الفطائر المحشوة بالجبن. وصفات: الفطائر مع الجبن، في الفرن والشوكولاته

أحب الفطائر مع الجبن، وبشكل عام، جميع الحلويات والحلويات التي تحتوي على الجبن كعنصر لذيذة جدًا! في هذه المقالة سنتحدث فقط مع الجبن!

الفطائر مع وصفة الحليب مع الجبن

مكونات:

• - دقيق 250 غ،
• - حليب 300 مل،
• - 1 بيضة،
• - جبنة قريش 200 جرام،
• - سكر 50 جم،
• - سكر الفانيليا 5 جرام،
• - زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.

تحضير عجينة الفطائر مع الجبن من الدقيق والحليب والبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. اخفقي جميع المكونات جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، ثم أضيفي الزيت النباتي في النهاية واخفقي مرة أخرى. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

يتم تحضير حشوة الجبن للفطائر بإضافة السكر أو الفانيلين أو نكهة الليمون أو القرفة. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، فأنت بحاجة إلى إضافة القشدة الحامضة إلى الحشوة. يضيف بعض الأشخاص بيضة واحدة إلى حشوة الجبن إذا كانت جافة قليلاً. ثم، عندما يتم لف الحشوة في فطيرة، لا تخضع لأي معالجة حرارية. أعتقد أنه من الأفضل خبز هذه الفطائر لاحقًا في الفرن أو قليها في مقلاة للتأكد من عدم إصابتها بالسالمونيلا.

عندما تجلس عجينة الفطيرة لمدة 20 دقيقة وتنتفخ، تحتاج إلى خبز الفطائر منها على كلا الجانبين. يُنصح بخبزها بشكل رقيق. وإذا كان لديك مقلاة ذات قاع مضلع، فسيكون للفطائر نمط مجعد. ضعي حشوة الجبن على حافة الفطيرة ولفها في مظروف. يمكنك تقديم الفطائر المحشوة بالجبن مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.

كيف تصنع الفطائر بالجبن القريش حتى لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية؟ بسيط جدا. نحن بحاجة إلى صنع الفطائر على الماء! وصفة الفطائر المحشوة بالجبن القريش على الماء لا تختلف كثيرًا. أو بالأحرى، يختلف في مكون واحد فقط - بدلا من الحليب، يتم أخذ الماء الدافئ النظيف. الشيء الوحيد هو أنه يمكنك لف الفطائر في الماء مع الجبن بطرق مختلفة. يمكنك جعل حشوة الجبن سميكة ولفها على شكل مثلثات. للقيام بذلك، قم بتوزيع الحشوة على طول حافة واحدة من الفطيرة، وقم بطيها إلى النصف، ثم إلى النصف مرة أخرى. يمكنك لف الفطائر الرقيقة بحشوة اللبن الرائب بالداخل على شكل أنابيب. ثم تقطع من الوسط وتقدم هكذا. يمكنك تقديم الفطائر على الماء مع الجبن والحليب المكثف.

كما أنهم يصنعون ناليستنيكي من الجبن. Nalystniki هو طبق من المطبخ الأوكراني. يمكنك طهي ناليستنيكي مع الجبن أو الفطائر مع الجبن - ولكن هذا هو نفس الطبق! الفرق هنا هو أن عجينة الفطائر نفسها يتم تحضيرها بدون خميرة، وتصبح الفطائر أكثر مرونة ورقيقة ومذاقًا. يتم ذلك حتى يكشف طعم الحشوة عن نفسه وينقل رائحته الكاملة.

عندما يتم لف الفطائر مع الجبن، يجب أن تقلى بالزيت النباتي في مقلاة. يجب أن يتم ذلك بشكل أكبر إذا أضفت بيضة إلى حشوة الجبن للفطائر لجعلها طرية. تحتاج إلى قليها عن طريق غمس الفطيرة الملفوفة أولاً بالحشوة في بيضة مخفوقة على كلا الجانبين ولفها في فتات الخبز. ستكون كعكات الجبن مع الجبن القريش شهية ولها قشرة حمراء مقرمشة. ينبغي تقديمها مع القشدة الحامضة.

ربما لا تكون كيفية طهي الفطائر مع الجبن في الفرن سراً لأحد. أقدم طريقتي الخاصة في خبز الفطائر مع الجبن في الفرن، أو بالأحرى طهيها. لن يكون محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع الجبن مرتفعًا جدًا إذا قمت بطهي الفطائر في الماء، لأن... سنسكب الكريمة وستصبح أكثر سعرات حرارية. دهن صينية خبز عميقة بالزيت، ثم وضع كل الفطائر في طبقة واحدة ثم صبها فوق الصلصة المحضرة. يمكن صنع صلصة ملء هذه الفطائر بحشوة الخثارة الحلوة من الكريمة وسكر الفانيليا والقرفة. إذا تمت إضافة قشر الليمون إلى حشوة اللبن الرائب، فيجب إضافة قشر الليمون إلى الصلصة، وليس القرفة. قدمي الفطائر الساخنة مع الجبن في الفرن!

وصفة فطائر الكفير مع الجبن

وصفة الفطائر المحشوة بالجبن والكفير هي الأسهل. لتحضير العجين لمثل هذه الفطائر عليك أن تأخذ:

• - أي كوب من الكفير 1،
• - 1 بيضة،
• - 2 ملعقة كبيرة سكر،
• - 1.5 كوب دقيق،
• - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• - نصف كوب من الماء المغلي.

امزج كل شيء واضربه بالمضرب. في نهاية الجلد، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الفودكا. الفطائر المصنوعة من الجبن والكفير أكثر رقيقًا ومسامية. يتم خبزها كالمعتاد على كلا الجانبين.

حشوة الجبن المنزلية للفطائر مصنوعة من الجبن الطري والسكر. من الأفضل لفها في ظرف ثم قليها بالزبدة قبل التقديم مباشرة.

المناقشة: 10 تعليقات

واو، الكثير من الخيارات. أنا أيضًا أحب الفطائر مع الجبن والزبيب. على الرغم من أنه قد تكون هناك اختلافات أخرى.

إجابة

1. الحمد لله. 🙂 أنا أيضًا أحب الفطائر مع الجبن.

   إجابة

الفطائر بأي شكل من الأشكال هي طبق لذيذ جدا. ومع الحشوة - إنها ألذ. لكنني لم أجرب الفطائر مع الطبقة...

إجابة

1. والفطائر مع التوابل لذيذة جدًا أيضًا !!! وعلى حسب درجة حرارة الجو.

   إجابة

تبين أن الفطائر على الماء جميلة جدًا! أنا متأكد من أنها ستكون لذيذة بقدر ما هي جميلة!

الفطائر المحشوة بالجبن القريش مألوفة لدى الجميع تقريبًا منذ الطفولة. مع رشها بالكريمة الحامضة أو الشراب الحلو، تسببت في فرحة حقيقية لدى العديد من الأطفال. وفي بعض العائلات، مع مرور الوقت، أصبح هذا الطبق وجبة إفطار تقليدية، بدونها يصعب تخيل بداية اليوم. اعتمادًا على تركيبة الحشوة، هناك عدة طرق لتحضير فطائر شهية ولذيذة جدًا.

تستخدم عادة للحشو الفطائر الرقيقة. فهي أكثر مرونة، وبعد التغليف، تثبت الحشوة بقوة في الداخل.

لتحضير الفطائر المحشوة بالجبن حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى المنتجات المطلوبة التالية:

• 250 جرام دقيق القمح
• 3 بيضات؛
• 45 ملليلتر من الزيت النباتي.
• 2-3 جرام من الملح
• 0.5 لتر من الحليب
• 60 جرام سكر.

لملء:

• 400 غرام من الجبن.
• 3 صفار بيض
• 60 جرامًا من الزبدة.

يمكن تقسيم العملية برمتها إلى أربع مراحل:

1. يُطحن البيض جيداً مع الملح والسكر. أضف بعضًا من الحليب والدقيق واخلط جيدًا. بعد ذلك أضيفي الزبدة والحليب المتبقي. يجب أن تكون العجينة متجانسة وسائلة قليلاً.
2. تُخبز الفطائر في مقلاة جافة ومسخنة جيداً على جانب واحد فقط. ضعها في كومة على طبق، بحيث يكون جانب القشرة لأعلى.
3. يُمزج الجبن مع الزبدة والصفار ويُجهز الحشوة.
4. ضعي جزءًا (ملعقة كبيرة) من الحشوة على كل فطيرة على الجانب المقلي ثم لف المنتج بأي طريقة مناسبة (لفافة أو ظرف).

قبل الاستخدام، يجب أن تقلى قطع العمل على كلا الجانبين تحت غطاء في الزبدة المغلي لمدة 5 دقائق حرفيا. إذا حصلت على الكثير من الفطائر المحشوة، يمكنك وضعها في كيس ووضعها في الفريزر.

مع إضافة الزبيب

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحشوات المختلطة، يمكنك تقديم الفطائر مع الجبن والزبيب. بفضل الفواكه المجففة، تكتسب المنتجات النهائية طعما لطيفا إضافيا. من السهل صنعها إذا كان لديك المكونات التالية.

للفطائر:

• 35 جرامًا من السكر
• 1 كوب من الحليب
• 3 بيضات؛
• 30 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• 100 جرام دقيق.

لملء:

• 250 جرام من الجبن الدهني؛
• 35 جرامًا من السكر
• 50 جرامًا من الزبيب.

تظل طريقة الطهي كما هي:

1. يطحن البيض جيداً مع السكر. بعد ذلك، صب في الحليب وفاز جيدا. بعد ذلك، تحتاج إلى إدخال الدقيق بعناية. وأخيرًا يضاف الزيت.
2. تحتاج إلى قلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يتحول لون كل منها إلى اللون البني.
3. لتحضير الحشوة، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. يُنصح أولاً بنقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح أكثر ليونة.
4. وزعي القليل من الحشوة النهائية على سطح الفطيرة، ثم لفها على شكل أنبوب. كرر حتى تختفي جميع المنتجات.

يمكن تناول هذه الفطائر حتى بدون القلي المسبق.

مع حشوة اللبن الرائب والتفاح

في الخريف، عندما تبدأ أشجار الفاكهة تؤتي ثمارها في الحدائق، يصبح من الممكن طهي الفطائر المحشوة بحشوات معقدة، على سبيل المثال، من الجبن والتفاح. هناك العديد من الخيارات المختلفة هنا أيضًا.

ستحتاج لواحدة منها مقابل 10 فطائر مخبوزة طازجة:

• 3 تفاحات
• 75 جرامًا من السكر
• 0.4 كيلوغرام من الجبن.
• 4 جرام قرفة
• 70 جرامًا من العسل السائل.

في هذه الحالة، تحتاج إلى طهي الطعام بالترتيب التالي:

1. قشر التفاح وأزل اللب والبذور. قطع اللب المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعيها في مقلاة ورشيها بسكر القرفة. يقلى حتى تنضج القطع.
3. ضعي الجبنة القريش في طبق، واسكبي فوقها العسل، واخلطي المكونات جيداً.
4. على جانب واحد من كل فطيرة، ضع ملعقة كبيرة من الجبن ونفس الكمية من التفاح. قم بلفها بشكل أنيق في أنبوب.

من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع الشاي العطري الساخن. ويمكنك تناولها في أي وقت من اليوم.

الفطائر المحشوة بالجبنة المنزلية والفراولة

لتحضير حشوة معقدة، لا يمكنك استخدام الفواكه فحسب، بل التوت أيضًا. على سبيل المثال، جيد احشي الفطائر بالجبنة المنزلية والفراولة. بالمناسبة، يمكنك تناول التوت ليس طازجًا فحسب، بل مجمدًا أيضًا.وفي كلتا الحالتين ستكون هناك نتائج ممتازة.

مع توفر 10 فطائر رفيعة، للحشوة ستحتاج:

• 300 غرام من الجبن.
• 150 جرام من الفراولة
• 25 جرامًا من السكر
• 1 بيضة.

لتقديم:

• شراب (أو مربى) ؛
• 2 شرائح برتقال.

يستغرق تحضير الحشوة بضع دقائق فقط:

1. أولا، يجب قطع التوت بعناية إلى قطع. إذا تم استخدام الفواكه المجمدة، فليس من الضروري الانتظار حتى تذوب. من الأسهل قطع الفراولة المبردة.
2. نخفق البيضة مع الجبنة ونضيف السكر ونخلط. يجب إضافة التوت أخيرًا.
3. دهن الفطائر بالحشوة المحضرة ولفها في أنبوب رفيع.
4. يمكن قلي المستحضرات في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف.

قبل التقديم، ضعي المنتج على طبق، ثم رشيه بعصير البرتقال واسكبيه فوق الشراب. مزيج الجبن الطري مع نكهات التوت والحمضيات يجعل الطبق فاتح للشهية بشكل خاص.

مع الموز

لجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، يمكن صنع الفطائر المحشوة بالجبن وحشوة لب الموز. الكتلة تبين أنها طرية وعصرية وعطرية للغاية.

للعمل عليك أن تأخذ:

• 2 موز ناضج
• 50 جرامًا من القشدة الحامضة
• 250 غراما من الجبن.
• 75 جرامًا من السكر.

تحتاج أولاً إلى خبز فطائر رقيقة مخرمة أو شراء منتج نصف نهائي جاهز في المطبخ.

بعد ذلك عليك أن تبدأ في ملء:

1. يرش الجبن مع السكر، ويصب في القشدة الحامضة ويخلط جيدا. لهذا سوف تحتاج إلى دافع منتظم. لتوفير الوقت، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.
2. ابشري الموز المقشر برفق باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.
3. أضف الكتلة الناتجة إلى الجبن الحلو واخلط كل شيء مرة أخرى.
4. تحشى الفطائر بهذه الحشوة بإحدى الطرق المعروفة.

يمكن تقديم المنتجات النهائية على الفور. أنها لا تتطلب العلاج المسبق.

الفطائر غير المحلاة مع الجبن والأعشاب

ولكن ماذا عن أولئك الذين لا يحبون أو لا يستطيعون تناول الحلويات بناءً على نصيحة الأطباء؟ يجب أن يحب هؤلاء الأشخاص الفطائر المحشوة بالجبن الطري والأعشاب الطازجة.

بدلا من ذلك، على أساس 6 الفطائر، يمكنك تقديم التركيبة التالية:

• 200 جرام (عبوة واحدة) من الجبن القريش؛
• قليل من الملح؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 45-50 جرام زيت الزيتون
• الخضر (الشبت والجرجير والريحان والبقدونس).

كيفية طهي الفطائر بشكل صحيح مع الحشوة الأصلية:

1. نقطع الخضر ناعما.
2. امزجيه جيدًا مع الجبن.
3. أضف الثوم المبشور.
4. يُسكب الزيت فوق الطعام ويُخلط مرةً أخرى.
5. ضعي الحشوة على الفطائر ولفيها في مظروف.

قبل الأكل يجب قلي المنتج ثم سكب أي صلصة حارة فوقه في طبق.

كيفية لف الفطائر بشكل جميل

لكي تبدو الفطائر شهية ولم تنتشر الحشوة على الطبق، يجب طيها بشكل صحيح.هناك العديد من الطرق المختلفة للقيام بذلك.

من الأفضل لف الفطائر المحشوة بالجبن القريش:

1. المغلف الثلاثي. للقيام بذلك، يجب وضع الحشوة في المركز. ثم لفها من ثلاث جهات لتشكل مثلثاً. بعد ذلك، ضع النهايات مرة أخرى.
2. مظروف مستطيل. ضع الحشوة بالقرب من حافة واحدة. نغطيها من نفس الجانب ومن الجوانب. لف الجزء الطويل المتبقي من الفطيرة حول الحشوة مرتين.
3. مع القش. هذا هو الخيار الأبسط. يجب أولاً وضع الحشوة بالقرب من حافة واحدة. لف الجوانب حتى لا تتسرب لاحقًا. وأخيرًا، لف الفطيرة مع الحشوة في أنبوب.
4. حلويات. هذه الطريقة لا تخلو من الأصالة. إنه مشابه جدًا للإصدار السابق. تحتاج إلى وضع الحشوة من الحافة، ثم لفها بإحكام في الأنبوب. يجب ربط ذيول المتبقية على الجانبين. على سبيل المثال، يمكن استخدام السكر المكرمل المجمد كمثبت.
5. مع حقيبة. في هذه الحالة، يقع الحشو في المركز. يجب جمع حواف الفطيرة في كعكة في الأعلى وربطها بإحكام، على سبيل المثال، بقوس من الريش. من الواضح على الفور أن هذا الخيار مناسب حصريًا للحشوات اللذيذة.

أي من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة. يمكن للمضيفة فقط اختيار الخيار الذي تفضله أكثر.

وجبة خفيفة لذيذة ودسمة - الفطائر مع الجبن. يمكن تحسين الحشوة بعدة طرق، على سبيل المثال بإضافة الزبيب أو السمك المملح.

المقادير: 40 جرام زبيب داكن أو فاتح، 320 جرام جبن متوسط ​​الدسم، 610 مل حليب، ملح، كوب دقيق من الدرجة الأولى، نصف ملعقة صغيرة صودا، 2 بيضة كبيرة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف علبة زبدة وسكر حسب الرغبة.

1. يخفق البيض مع قليل من الملح حتى تظهر الرغوة.
2. لا يُسكب الحليب البارد هنا ويُسكب الدقيق المنخل مسبقًا عدة مرات.
3. يضاف الزيت النباتي.
4. يتم خلط العجينة التي تقلى منها الفطائر الرقيقة.
5. أثناء تبريدها، تحتاج إلى عجن الجبن بالرمل. يتم تعديل كمية السكر حسب الذوق. يضاف الزبيب المغسول مسبقًا والمبستر بالماء المغلي إلى حشوة فطائر الجبن.
6. كل ما تبقى هو لف الأنابيب بالحشوة الحلوة، ووضعها في قالب، ودهن الجزء العلوي بالزبدة بشكل كثيف، ثم خبزها لمدة 10-12 دقيقة في الفرن. هذا سيجعل العلاج طريًا وعصيرًا بشكل خاص.

بدلا من الفرن، يمكنك تسخين الطبق النهائي في الميكروويف.

من عجينة الكفير

المقادير: كوب دقيق عادي، 210 جرام جبن متوسط ​​الدسم، قليل من الملح، نصف لتر من الكفير الخفيف، سكر حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت نباتي، بيضة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة، ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

1. يتم إخماد صودا الخبز في منتج الحليب المخمر الدافئ. يضاف هنا أيضًا الملح الناعم والبيضة وكوب الدقيق والزيت النباتي. يتم الجمع بين جميع المكونات مع خفاقة. من المهم تفتيت أي كتل تكونت بعناية. للحصول على عجينة حلوة، تحتاج إلى إضافة الرمل إليها حسب الرغبة.
2. إذا كانت الكتلة سميكة، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إليها، وتحقيق الاتساق المطلوب.
3. يتم دهن المقلاة بأقل كمية من الزيت باستخدام فرشاة السيليكون. يتم خبز الفطائر الرقيقة ذات اللون البني عليها.
4. يُعجن الجبن باستخدام هراسة مع القشدة الحامضة والسكر.
5. تُملأ الفطائر بالخليط الحلو وتُلف بإحكام.

الطبخ في الفرن

المقادير: 380 جرام جبن قريش، 4 بيضات كبيرة، نصف لتر حليب طازج، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب، كيس من سكر الفانيليا، 70 جرام من الزبيب الخفيف، 320-340 جرام من دقيق الدرجة الأولى، نصف عود زبدة، قليل من الملح، 1.5 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة.

1. عليك أن تبدأ بالفطائر. لتحضيرها، يتم ضرب بيض الدجاج (قطعتين) بخفة بمضرب مع ثلث إجمالي السكر والملح. يجب أن تظهر كمية قليلة من الرغوة على السطح.
2. يتم سكب جميع المكونات السائلة على الفور هنا، ويتم سكب الصودا.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل. تُخفق الكتلة بمخفقة. يجب أن تصبح متجانسة.
4. يتم خبز الفطائر الذهبية الرقيقة.
5. للحشوة، يتم خلط الجبن مع البيض والرمل المتبقي. ويضاف إليه أيضًا سكر الفانيليا. يتم جلد المنتجات باستخدام خلاط غاطس.
6. يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 8-9 دقائق، وبعد ذلك يُجفف على منشفة ورقية. يتم خلط الفاكهة الجافة مع خليط اللبن الرائب.
7. تُحشى الفطائر بالحشوة وتُلف بإحكام شديد في مظاريف.
8. بعد ذلك، يتم وضعها على صينية خبز، مدهونة بسخاء شديد بالزبدة المخففة في الأعلى وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

يتم تقديم الوجبة الجاهزة مع القشدة الحامضة و/أو المربى.

فطائر الخميرة مع اللبن الرائب

المقادير: نصف لتر حليب حامض، كوب دقيق من الدرجة الأولى، 230 جرام من اللبن الرائب مع الزبيب أو المشمش المجفف، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و2 بيضة كبيرة وسكر وملح حسب الرغبة.

1. في وعاء كبير، اخفقي بضع بيضات دجاج مع الحليب والملح والرمل. يمكن أن تختلف كمية السكر من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة.
2. يُسكب الدقيق المنخل هنا عدة مرات. يُسكب الزيت أخيرًا.
3. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا. يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام مخفقة عادية أو ملحق خلاط خاص.
4. عندما لا تبقى أي كتل في الخليط، يترك لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد ذلك، تُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب.
6. تمتلئ الكعك الناتج بحشوة اللبن الرائب.

الفطائر الجاهزة مزينة بالسكر البودرة.

فطائر رقيقة مع حشوة اللبن الرائب

المقادير: 360-380 جرام جبن قريش، نصف لتر حليب كامل الدسم (يمكنك استخدام حليب محلي الصنع)، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب، كوب من دقيق الصف الأول، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة محلية الصنع، 3 بيضات كبيرة، 90 مل من الزيت المكرر، قليل من الصودا وملح الطعام.

1. يجب سحق الجبن القريش قدر الإمكان. إذا كان المنتج يحتوي على قطع كبيرة، فمن الأفضل استخدام الخلاط.
2. يتم وضع بيضة واحدة وكل القشدة الحامضة و 4 ملاعق كبيرة من الرمل في الجبن.
3. يمكن نكهة الحشوة بالفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
4. لتحضير العجينة، قومي بجمع جميع المكونات المتبقية في الوصفة واحدة تلو الأخرى. يُسكب الزيت في الخليط أخيرًا.
5. يتم خبز أنحف الفطائر من الخليط المتجانس الناتج.
6. يتم تغليف الحشوة بالكعك المسطح الناتج. الطريقة الأكثر ملاءمة لطي الفطائر هي في المظاريف.

يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الكريمة الحامضة و/أو أي مربى توت.

مع إضافة السلمون

المقادير: 8-9 فطائر رقيقة جاهزة، 230 جرام من الجبن الطري، مجموعة من الأعشاب الطازجة، 2 خيار طازج، 190 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً.

1. أولاً، يتم تحضير الفطائر الكبيرة حسب أي وصفة تفضلينها. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة السكر العادي والفانيليا إليهم.
2. تتم إزالة الخيار من الجلد الخشن وتقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة.
3. تتم إزالة السمك من الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. تُغسل الخضار الطازجة وتُتخلص من الماء الزائد وتُقطع بسكين.
5. يتم دهن الفطائر بالجبن الرائب الممزوج بالأعشاب المفرومة (في طبقة رقيقة) وتوضع شرائح الخيار وقطع السمك على الحافة. يتم لف الخبز المسطح.

قبل التقديم، يتم تقطيع الفطائر إلى شرائح صغيرة وتوضع على طبق جميل.

مليئة بالجبن والأعشاب

المقادير: 6-7 فطائر رقيقة غير محلاة، 170 جرام جبن طازج، فص ثوم، ملح، مجموعة من الأعشاب الطازجة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، خليط الفلفل.

1. يتم غسل الخضر جيدًا وتجفيفها وتقطيعها جيدًا بسكين حاد.
2. يضاف زيت الزيتون والثوم المطحون والفلفل والملح حسب الرغبة إلى هذه الكتلة.
3. يتم دمج الصلصة العطرية مع الجبن. تُخفق الكتلة باستخدام خلاط خاص حتى تصبح ناعمة.
4. يتم لف الفطائر في مظروف. في الأعلى تم تزيينها بأغصان الخضرة المتبقية.

قبل التقديم، تُقلى الفطائر المحشوة بالجبن قليلًا في مقلاة بالزيت الساخن. إنها لذيذة وتقدم مع صلصة التارتار أو أي صلصة ثوم أخرى.

مع الجبن والزبيب

المقادير: 280 جرام جبن طازج، 3 تفاحات حلوة، قليل من سكر الفانيليا، نصف كوب زبيب خفيف، سكر محبب حسب الرغبة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. كيفية طهي الفطائر مع الجبن والزبيب موصوفة أدناه.

1. أولاً، يُغسل الزبيب جيداً، ويُسكب عليه الماء المغلي، ويُترك جانباً. بعد ذلك، تحتاج إلى تجفيفه على منشفة ورقية.
2. يتم هرس الجبن باستخدام شوكة أو ملحق خلاط مناسب. يتم دمجه مع السكر والقشدة الحامضة والزبيب.
3. تُسكب هنا أيضًا قطع التفاح المقشر.

والشيء الجيد في الفطائر هو أنه يمكن حشوها بالحشوات الحلوة والمالحة، مما يؤدي إلى وجبة خفيفة لذيذة. يمكنك خبز الكفير أو الحليب. يمكن صنع الفطائر المحشوة بالجبن القريش بحشوة لذيذة باستخدام البقدونس أو الشبت أو الريحان أو الجرجير.

الفطائر مع الجبن والأعشاب هي وجبة خفيفة صيفية حقيقية. يمكن خلط الحشوة أو استبدالها بالكامل بجبنة فيتاكس أو إضافة الكريمة الحامضة أو أي مكونات حسب الرغبة.

إضافة الثوم سيعطي الطبق طعمًا حارًا خاصًا. تتخللها الحشوة الحارة في الفطائر تدريجياً وتشبعها بالنكهة. من الأفضل تقديم الفطائر المحشوة بالجبن مباشرة بعد الطهي، لكن الطبق البارد لا يفقد مذاقه. هناك أيضًا طرق مختلفة لحشو الفطائر. الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة التحضير موضحة أدناه.

وصفة مع الخضر

لتحضير فطائر لذيذة بالحشوة والأعشاب ستحتاجين إلى:

للعجين:

• 500 مل حليب
• 2 بيضة
• نصف كوب من الدقيق
• سكر طاولة كبير
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• فانيلا؛
• ملح للتذوق.

لحشوة الكريمة:

• نصف كيلو من الجبن.
• 120 جرام كريمة مع القشدة الحامضة
• الشبت والبصل الأخضر.
• ملح.

قواعد الطبخ:

1. الحشوة لن تكون حلوة رغم أنها خثارة. تُطحن كتلة الخثارة من خلال منخل وتُمزج مع الكريمة والقشدة الحامضة والمملحة حسب الرغبة.
   
2. يتم تقطيع الخضر جيدًا وخلطها بالتساوي مع الحشوة المحضرة. كل شيء جاهز، الآن يمكنك البدء في خبز الفطائر.
   
3. بالنسبة للفطائر البسيطة، خذ البيض والسكر والملح ويضرب جيدا. يُسكب الحليب ببطء ويُضاف دقيق القمح في أجزاء. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية في العجين.
   
4. بعد الخلط، أضف زيت عباد الشمس إلى العجينة، ويمكنك البدء في الخبز.
5. اخبزيها فقط بعد تسخين المقلاة.
6. تُسكب العجينة في المقلاة وتُقلى الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
7. ضعي ملعقة كبيرة كاملة من خليط اللبن الرائب على الفطيرة ولفها.
   
8. يتم وضع الفطائر على طبق. يمكنك طهي الفطائر الملفوفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
   

وصفة مالحة

للحصول على وصفة الفطائر مع الجبن المملح والشبت تحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 مل حليب
• بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• نصف كوب من الدقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 350 غرام من الجبن.
• عدة أغصان الشبت.
• 2 - 3 فصوص من الثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

قواعد تحضير الفطائر المحشوة بالجبن:

وصفة فيديو

أي فطائر محشوة بالجبن، ستكون لذيذة دافئة وباردة، وستكون طبقًا أصليًا وديكورًا لذيذًا للطاولة.

مهما بدا الأمر مضحكا، فإن الفطائر ترافقنا طوال حياتنا. من منا لا يحب الاستمتاع بفطائر الدانتيل الرقيقة في صباح يوم الأحد، عندما لا تكون مضطرًا للذهاب إلى العمل ويمكنك الاستمتاع بالراحة العائلية بما يرضي قلبك مع كوب من الشاي العطري وفطيرة لقضمها؟ على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق في حد ذاته لذيذ جدًا ومحبوب، إلا أنه يمكن تقديمه بأشكال مختلفة، سواء كان الجبن الحلو أو مع اللحوم - فهناك عدد كبير من خيارات الحشو، وهنا كل هذا يتوقف فقط على خيالك . اليوم سننظر في العديد من الخيارات الأكثر شعبية: مع الجبن والتفاح والموز. هذه الأطباق ستجعل أي صباح، حتى الأكثر كآبة، ممتعًا.

لكن أولاً، قبل البدء في تحضير الفطائر الرقيقة، عليك أن تعرف بعض النقاط المفيدة التي ستساعد في جعل الطبق لذيذًا جدًا. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى نخل الدقيق قبل إضافة بقية المكونات. يتم ذلك من أجل ملئه بالهواء، وبفضل هذا الإجراء البسيط، ستصبح الفطائر الخاصة بك رقيقًا وناعمًا جدًا. يوصى بخلط وتذويب الملح والسكر في وعاء آخر مسبقًا، ثم تصفيته من خلال مصفاة حتى لا تفسد الحبوب غير المذابة بنية العجين بالكامل.

سر آخر - في النهاية تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجينة المعدة بالفعل، ثم لن تحترق في المقلاة. قبل البدء في القلي، يجب عليك تسخين المقلاة جيدًا (يجب أن تكون أواني الطهي ذات قاع رقيق، أو يمكن أن تكون مقلاة عادية بها

للراحة عند القلي، خذ بطاطس متوسطة الحجم وقشرها واغسلها وقطعها إلى نصفين. أدخل شوكة في الجزء المستدير من النصف ودهن المقلاة بها ثم غمسها في الزيت النباتي. بالطبع، من الأفضل أن تقلى الفطائر في شحم الخنزير، ولكن إذا لم يكن لديك في المنزل، فإن الزيت سيفي بالغرض أيضًا.

الفطائر المحشوة بالجبن

لإعداد الطبق الأكثر شعبية - الفطائر المحشوة بالجبن، سنحتاج إلى المكونات التالية: 2 بيضة، 400 مل من الحليب، كوب من الدقيق، السكر، الجبن، القشدة الحامضة. تحضير العجينة. نتذكر النصيحة الأولى وننخل الدقيق أولاً ثم نضيف البيض وخليط السكر والملح المصفى ثم نبدأ في صب الحليب الطازج ببطء شديد مع تحريك الخليط بمخفقة أو شوكة عادية. نتأكد من عدم وجود كتل في الكتلة الناتجة - يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة قليلة الدسم. من الجيد أيضًا تصفية الخليط من خلال مصفاة في وعاء آخر للتخلص من أصغر الكتل حتى النهاية. الآن نحن نصنع الفطائر. أثناء خبز الفطيرة الأولى (لا تبتعدي بعيدًا عن الموقد - سيحين وقت قلبها قريبًا)، اخلطي السكر مع الجبن وأضيفي القليل من القشدة الحامضة لجعلها لزجة. عندما تصبح جميع فطائرنا جاهزة، خذ واحدة وضع حوالي ملعقة كبيرة من كتلة الخثارة في المنتصف، ثم لفها في مظروف ثم ضعها مرة أخرى في مقلاة ساخنة، بحيث تكون حوافها لأسفل. نحن نقلي لبعض الوقت حتى يظل مظروفنا متماسكًا ولا ينهار. ضع الفطائر بعناية على طبق مشترك واتركها لبعض الوقت. الجبن المنزلية لدينا جاهزة! يمكن تقديمه.

يتم تحضير الفطائر المحشوة بالتفاح بطريقة مشابهة للوصفة الأولى، فقط بدلاً من الجبن نضيف الفاكهة إلى المظاريف. والنتيجة النهائية هي حلوى رائعة من شأنها أن ترضي أي شخص، حتى الذواقة الأكثر تطورا. ستحدث نفس القصة إذا قررت إعداد فطائر محشوة بالموز.

لقد نظرنا إلى العديد من الوصفات الأساسية لإعداد وجبة فطور أو حلوى رائعة. ولا يهم ما بداخلها، لأن الفطائر المحشوة بالجبنة المنزلية والفطائر والتفاح والمربى والملفوف المطهي ستحظى دائمًا بالترحيب الحار من قبل عائلتك أو ضيوفك.