طريقة تحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق. جولاش لحم الخنزير: وصفات. جولاش لحم الخنزير اللذيذ - وصفة مع الصورة

يعد الجولاش أحد الأطباق الأكثر شيوعًا على المائدة اليومية. جاء هذا المفهوم إلينا من اللغة المجرية ويعني يخنة اللحم السميك. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع التحضير: من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ.

يمكن تحضير الجولاش ليناسب جميع الأذواق باستخدام المنتجات المتوفرة دائمًا في كل ربة منزل. على سبيل المثال، مع الفطر والقشدة الحامضة سوف تصبح لذيذة ولطيفة. حتى الذواقة الأكثر حساسية لن يقاوموا الذوق الغني.

لتحضير جولاش لحم بسيط ستحتاج:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• رأس بصل كبير - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم جيدًا وجففه على منشفة ورقية. مقطعة إلى مكعبات (حوالي 1.5 × 1.5 سم).
2. أضف كمية كافية من الزيت إلى الفرن الهولندي لتغطية القاع وتسخينه.
3. ضعي اللحم المقطع إلى قطع في الزيت الساخن واقليه حتى تتشكل قشرة خفيفة.
4. أثناء شواء اللحم، قومي بتحضير البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
5. أضف الجزر والبصل إلى اللحم. يقلب ويقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. أضف التوابل والملح المفضلة لديك. صب الماء المغلي على اللحم. خفض الحرارة إلى منخفضة وتغطيتها بإحكام.
7. يعتمد وقت الطهي على جودة ونضارة لحم الخنزير. على نار خفيفة، سيتم طهي جولاش لحم الخنزير مع المرق في ساعة ونصف.

قد تبدو هذه الوصفة كثيفة العمالة. صنع المرق هو في الواقع سهل للغاية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم الخنزير المتن - 400 غرام؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• – 3 فصوص
• الطماطم - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة 20٪ دهون - 100 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وجففه على منشفة ورقية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الأوردة والأفلام. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة أو العصي.
2. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة حتى يغطي القاع. تسخين الزيت.
3. ضعي اللحم المفروم في الزيت الساخن واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرج اللحم المقلي إلى طبق.
4. قشر الفطر وقطعه إلى قطع. اقليها في المقلاة التي طهيت فيها اللحم ثم أخرجيها.
5. اقلي البصل أخيرًا. أضيفي الثوم المفروم وملعقة من الدقيق. يقلب جيدا ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. ضعي الطماطم في الماء المغلي وأزيلي القشرة. نقطعها إلى مكعبات أو نطحنها بالخلاط ونضيفها إلى المقلاة مع الدقيق والبصل.
7. يُسكب نصف كوب من الماء المغلي في الطماطم ويُطهى لمدة سبع إلى عشر دقائق.
8. يُضاف اللحم المطبوخ والفطر المقلي إلى الطماطم.
9. أضف الملح والفلفل المطحون. عندما يغلي المرق، أضيفي الكريما الحامضة واطهيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أخرى.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• مخللات متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• أدجيكا حار - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• خليط الفلفل
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وجففه على منشفة ورقية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الأوردة والأفلام. قطع إلى أي قطع.
2. ضعي الزيت في مقلاة عميقة حتى يغطي القاع. تسخين الزيت.
3. يقلى اللحم حتى تتبخر العصائر ويكتسب اللون البني.
4. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
5. نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى اللحم. أضف معجون الطماطم والجرجير والثوم المفروم هناك.
6. رش ملعقة من الدقيق بالتساوي على اللحم ويقلب. يُسكب الماء المغلي ويُحرَّك مرة أخرى مع تحريك الدقيق جيدًا حتى لا تتشكل كتل.
7. أضف الملح والفلفل الأسود. نغطيها بغطاء ونتركها على النار حتى ينضج اللحم.

وصفات الجولاش المذكورة أعلاه جيدة مع أي أطباق جانبية. ولكن إذا كنت لا ترغب في معرفة ما يجب تقديمه مع جولاش، فإننا نقدم وصفة "اثنين في واحد" - اللحوم والطبق الجانبي في وقت واحد.

وصفة جولاش لحم الخنزير مع البطاطس

البطاطس المحضرة وفقًا لوصفة الجولاش هذه طرية جدًا. يحب كل من البالغين والأطفال الجولاش مع بطاطس لحم الخنزير.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والجزر. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع وأضيفي الخضار وملعقة صغيرة من خليط الخضار المجففة.
2. اشطف اللحم وجففه على منشفة ورقية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الأوردة أو الأفلام أو البذور. قطع إلى قطع صغيرة. تصب في قدر.
3. يُسكب الماء المغلي ويُضاف إليه ملعقة من البابريكا ويُخلط جيدًا. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
4. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات أو ألواح. تُمزج البطاطس مع معجون الطماطم والملح وتُضاف إلى اللحم.
5. غطي البطاطس بالماء بالكامل وأضيفي فصوص الثوم. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
6. حرك الطبق واتركه تحت غطاء مغلق لمدة عشر دقائق أخرى للحصول على مذاق غني.

مساء الخير. ربما لا يستطيع معظم سكان بلدنا تخيل حياتهم دون تناول أطباق اللحوم وإعدادها. فقط النباتيين والأشخاص الذين لديهم موانع ليسوا معجبين بمثل هذا الطعام. من المؤكد أن غالبية الناس يحبون هذا النوع من الطعام.

أبسط أنواع الطهي هي الجولاش العطري والبسيط مع المرق. بعد كل شيء، الوصفة هنا بسيطة للغاية وجميع المنتجات متوفرة دائما في المخزون. ومثل هذه الحساسية يمكن أن ترضي جوعك في ثوانٍ، وتبدو جيدة المظهر. لذلك، يمكن تقديمه ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في أيام العطلات.

أريد أن أقول على الفور أنه لا توجد صعوبات في طرق الطهي. ولا توجد أسرار خاصة أيضًا. الشيء الرئيسي بالطبع هو اللحوم الطازجة ومزاجك.

سنبدأ بوصفة كلاسيكية لا تحتوي على أي شيء غير ضروري. وبناء على ذلك، فإن الطبق ليس لذيذا فحسب، بل صحي أيضا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 2-3 قطع؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وجففه قليلاً. قطع إلى قطع متوسطة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضعي قطع اللحم واقليها لمدة 5-7 دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار.

يسمح القلي المسبق بثبات بروتين اللحم في الأعلى وبالتالي يمنع تسرب العصير.

3. الآن أضيفي البصل وغطي المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 10-15 دقيقة. إضافة بعض الملح.

4. عندما تصبح القطع جاهزة، صب 50-70 مل من الماء المغلي. بعد الغليان، أضيفي الدقيق تدريجياً مع تحريك الخليط.

5. دع الطبق ينضج لمدة 5 دقائق أخرى، ثم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورق الغار والأعشاب والبهارات. أطفئ النار واتركها تتشرب لفترة من الوقت.

لإضافة لون غني، يمكنك أيضًا إضافة معجون الطماطم أو لب الطماطم الطازج.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الجولاش في طباخ بطيء

يقوم العديد من الأشخاص بإعداد هذا الخيار بإضافة ليس فقط البصل، ولكن أيضًا الجزر. علاوة على ذلك، ليس من الضروري بشر الجزر، بل يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي- للقلي
• فلفل للذوق؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسلان. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل. ضعيها في وعاء متعدد الطهي واسكبي الزيت النباتي واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن أيضًا القلي بالطريقة المعتادة في مقلاة.

2. اشطف اللحم أولاً ثم قطعه إلى قطع. ثم نلف كل قطعة في الدقيق ونضعها فوق الخضار. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق، وضبط وضع "الخبز" أو "القلي".

3. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. صب كل شيء على اللحم. الملح والفلفل، إضافة البهارات.

4. قم بطهي اللحم لمدة ساعة عن طريق اختيار برنامج "الطهي".

يمكن تزيين هذا الطبق بالأعشاب الطازجة والمقطعة.

طهي الجولاش كما هو الحال في رياض الأطفال

مكونات:

• لحم المتن - 500 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ورق الغار - ورقة واحدة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. أشعل النار. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الخضار المقطعة. يقلى كل شيء لبضع دقائق.

2. في هذه الأثناء، قطعي لحم المتن إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى القلي ويُقلى من جميع الجوانب لبضع دقائق أخرى.

3. أضف 1-1.5 كوب من الماء المغلي، أضف معجون الطماطم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف فص من الثوم المفروم.

4. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من الطهي، أضف ورق الغار.

وصفة بسيطة مع القشدة الحامضة

أحب أيضًا تحضير مرق اللحم بإضافة الأطعمة الكريمية مثل القشدة الحامضة أو الكريمة. أنا أحبه حقًا لأنه ينتج قوامًا دقيقًا ولحمًا كثير العصير.

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع اللب إلى مكعبات ونرشها بالقليل من الملح.

2. سخني المقلاة عن طريق صب الزيت النباتي. يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 7 دقائق أولاً على نار متوسطة، ثم 7 دقائق على نار عالية. ضع قطعة العمل في طبق منفصل.

3. وفي نفس المقلاة، اخلطي معجون الطماطم مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

4. الآن انقل اللحم المقلي ومعجون الطماطم إلى قدر عميق أو مرجل.

5. املأ كل شيء بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة.

6. في هذا الوقت، قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

7. في مقلاة نظيفة، اقلي البصل بالزيت النباتي.

8. لكن اقلي الدقيق في مقلاة جافة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

9. عندما ينضج اللحم، صفي المرق منه. خففي الدقيق المقلي بهذا المرق واتركيه حتى يغلي.

10. أضيفي البصل المقلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

11. نسكب هذه الصلصة فوق قطع لحم الخنزير ونضيف الكريما الحامضة والملح والفلفل. امزج كل شيء وأضف ورق الغار. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

12. هذا كل شيء! تناول الطعام من أجل صحتك!

خيار تحضير الجولاش بدون معجون الطماطم

إليك وصفة صور شائعة أخرى. كما هو الحال دائمًا، يتم كل شيء بكل بساطة ولا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• لحم المتن - 500 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي؛
• الشبت الخضر - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار عالية.

2. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.

3. انقلي القطع إلى مقلاة ساخنة.

4. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

5. في مقلاة نظيفة، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً. ثم نسكبه فوق اللحم

بدلا من الدقيق، يمكنك استخدام مثخن لتكثيف المرق.

6. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. اقليهم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

7. عندما يصبح القلي جاهزًا، انقله أيضًا إلى اللحم.

8. الآن املأ كل شيء بالماء وأضف البهارات والأعشاب. اثارة.

9. اضبطي الحرارة على متوسطة. غطي المقلاة بغطاء واتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

10. قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، تذوقي الطبق، وإذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من التوابل أو الملح.

وصفة لذيذة لجولاش مع المرق في الفرن

حسنًا ، إذا كنت بحاجة بالتأكيد إلى توفير الوقت وفي نفس الوقت لا تطبخ طبقنا فحسب ، بل أيضًا شيئًا آخر ، ثم قم بطهي كل شيء في الفرن. بعد كل شيء، هنا تحتاج فقط إلى إعداد المنتجات، ووضعها في وعاء ووضعها في الفرن. ويمكنك القيام ببقية عملك.

لا تنس أنه بغض النظر عن كيفية تحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق، تذكر أنه يتناسب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الأرز. أو يمكنك تقديمه كطبق منفصل مع سلطة الخضار. أتمنى للجميع شهية طيبة ونراكم قريبا!

سقسقة

أخبر VK

جولاش هو طبق لحم مألوف لدى الكثير منا منذ الطفولة المبكرة. عادة ما يتم تقديم مرق اللحم في رياض الأطفال، وتستخدم البطاطا المهروسة كطبق جانبي. ولكن في رياض الأطفال، تم طهي لحم البقر للأطفال، في حين تفضل ربات البيوت اللحوم الدهنية - لحم الخنزير.

سنتحدث اليوم عن الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها طهيها مع المرق. هناك الكثير من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور على الإنترنت لإعداد هذا الطبق، وقد اخترنا الأفضل.

جولاش لحم الخنزير كما هو الحال في رياض الأطفال

كما ذكرنا أعلاه، في رياض الأطفال، عادة ما يتم تحضير الطبق من لحم البقر، ولكن في وصفتنا سنستبدله بلحم الخنزير الدهني والعصير. والنتيجة هي طبق لحم لذيذ وعطري بنفس القدر.

مكونات:

• الجزر الطازج - 1 قطعة؛
• دقيق الصف الأول - 1 ملعقة كبيرة؛
• لحم خنزير خالي من العظم - 620 جرامًا؛
• كريمة حامضة دهنية - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الماء النقي - 320 مل؛
• حبات الفلفل - 4 قطع؛
• ورق الغار - 2 قطعة.

عملية الطبخ:

في البداية، يتم غسلها وتجفيفها، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي، أضيفي البصل المفروم جيدًا واستمري في القلي حتى يصبح البصل جاهزًا.

في غضون ذلك، قطع جزرة واحدة على مبشرة ونقلها إلى لحم الخنزير، واستمر في قلي اللحوم والخضروات.

عندما يصبح الجزر طريًا، اسكبي حوالي كوب من الماء النظيف في المقلاة واخلطي كل شيء، ثم أغلقي الغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. في هذا النموذج، يتم طهي الطبق لمدة 40 دقيقة على الأقل.

يُسكب حوالي مائة ملليلتر من الماء في كوب، ويُضاف إليه القشدة الحامضة ومعجون الطماطم، وتُمزج المكونات جيدًا، ويُضاف الدقيق أخيرًا. من الضروري خلط كل شيء حتى لا تبقى كتل من الدقيق.

الآن يُسكب الخليط المحضر في الجولاش ، ويُضاف إليه القليل من حبات الفلفل وزوجين من أوراق الغار ، ويُملح الطبق حسب الرغبة ويُخلط. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

بعد ذلك، يمكنك تقديم جولاش لحم الخنزير مع المرق، وتستخدم البطاطس والأرز أو المعكرونة كطبق جانبي. تقترح الوصفة خطوة بخطوة مع الصور في هذه الحالة استخدام معجون الطماطم، ولكن يمكنك استخدام الطماطم العادية.

جولاش مع الجديكا

سيحتوي هذا الطبق على هذه الصلصة التي تجعل من الممكن جعل طبق اللحم أكثر حارًا وعطريًا. من الأفضل استخدام نبات الجرجير محلي الصنع، لكن يمكنك أيضًا استخدام الصلصة التي تباع في المتجر.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• أدجيكا (يمكن أن تكون جافة) - 1 ملعقة كبيرة؛
• لب لحم الخنزير - 460 جرام؛
• ملح للتذوق؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل أحمر مطحون - 4 جرام؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الدهون النباتية - 2 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• دقيق الصف الأول - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

لتحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق، يجب على ربة المنزل اتباع خطوات الوصفة بدقة مع الصور خطوة بخطوة. الخطوة الأولى هي تحضير لحم الخنزير وتقطيعه إلى قطع ثم قليه بالزيت الساخن لعدة دقائق.

عندما يكتسب لحم الخنزير لونًا ذهبيًا، يُضاف إليه البصل المفروم، ثم يُملح الجولاش ويُتبل بالفلفل. يقلى كل شيء حتى يصبح البصل طرياً.

بعد 6-10 دقائق، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى اللحم واخلطيهم جيداً، مع الاستمرار في قلي اللحم.

بعد ذلك يضاف السكر المحبب إلى الطبق ويضاف معجون الطماطم، وتخلط المكونات مرة أخرى وتقلى لمدة أربع دقائق تقريباً.

الخطوة الأخيرة هي إضافة الماء النقي بحيث يغطي السائل جميع اللحوم بالكامل. توضع ورقة الغار في الجولاش ويُطهى كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25 إلى 35 دقيقة. يجب أن يصبح اللحم طريًا ويجب أن يصبح المرق سميكًا جيدًا.

هل تعرف كيفية طهي جولاش لحم الخنزير مع المرق؟
تصويت

طبق فرن بالصلصة البيضاء

يعد هذا خيارًا غير عادي إلى حد ما لتحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق، إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، فسوف ينتهي بك الأمر مع وصفة تغطي قطع لحم الخنزير الرقيقة بالكامل.

مكونات:

• بصل - 1 رأس؛
• لحم خنزير خالي من العظم - 920 جرامًا؛
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان؛
• دقيق الصف الأول - 2 ملاعق كبيرة؛
• الماء النقي - 12 كوبًا؛
• أوراق الغار المجففة - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة؛
• الدهون النباتية - 2 ملاعق كبيرة؛
• كريمة حامضة دهنية - 210 جرام؛
• ليمون - 12 قطعة؛
• ملح خشن - حسب الرغبة؛
• الثوم الصغير - 1 فص؛
• ريحان مجفف - حسب الرغبة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جرام.

عملية الطبخ:

لتحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع الصور، يجب أن تبدأ العملية بتحضير اللحم، ويستخدم الجزء العنق من لحم الخنزير في الطبق، فهو أكثر عصارة وخالية من العظم.

يُقطع اللحم إلى قطع ويُجفف، كما يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

يُرسل لحم الخنزير إلى مقلاة مع دهن نباتي ساخن ويُقلى لعدة دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف البصل على الفور إلى اللحم واستمر في القلي حتى ينضج البصل بدرجة كافية.

يُنقل اللحم المحضر إلى طبق خبز ذو جوانب عالية. يرش لحم الخنزير بكمية صغيرة من الدقيق وفص ثوم مفروم في الأعلى.

الآن قم بإعداد صلصة خاصة للجولاش. في وعاء عميق، اخلطي الريحان مع الكريما الحامضة وأضيفي الفلفل المطحون والمايونيز والقليل من الملح. يتم خلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

بعد ذلك، اسكبي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة من صلصة الصويا في الصلصة. امزج كل شيء مرة أخرى للحصول على صلصة متجانسة.

نسكب الخليط الناتج فوق اللحم ونخلط كل شيء جيدًا ونغطي المقلاة بورق الألمنيوم حتى لا تتبخر الصلصة بسرعة كبيرة أثناء الخبز. تتم عملية الخبز عند درجة حرارة 190 درجة.

يُحفظ اللحم في الفرن لمدة ساعة على الأقل، وبعد ذلك يمكنك إخراج المقلاة وإزالة ورق الألمنيوم منها وإضافة ورقة الغار إلى الطبق وخلط كل شيء جيدًا.

يتم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة، وبعد ذلك يتم الاحتفاظ بالجولاش في الفرن لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. يُخرج الطبق النهائي من الفرن ويُقدم مع الخضار أو البطاطس المهروسة.

جولاش مع الفطر والقشدة الحامضة

سيتم طهي هذا الجولاش في قدر، ويتم استخدام القشدة الحامضة وفطر بورسيني كمكونات إضافية. بفضل المكون الثاني، يتحول الطبق إلى عطرة ولذيذة للغاية.

مكونات:

• كريمة حامضة عالية الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• لب لحم الخنزير - 740 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• البازلاء الحلوة - 5 قطع؛
• الماء الساخن - 1.5 كوب؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• ورق الغار - 1 قطعة؛
• فطر بورسيني مجفف - 12 قطعة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• بابريكا - 3 جرام؛
• ثوم حار - 2 فصوص.

عملية الطبخ:

1. لتحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع الصور، يجب عليك البدء في تحضير لحم الخنزير. يُغسل اللحم ويُقطع إلى قطع ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة لا تشير إلى الزيت لأننا لن نستخدمه إطلاقاً، فاللحم مقلي في قاع المقلاة بدون دهن نباتي.
3. بعد ذلك يضاف القليل من البصل المفروم جيدًا إلى لحم الخنزير. يجب عليك أيضًا نقع فطر البورسيني في الماء لمدة ساعة مسبقًا، ثم إضافته إلى اللحم.
4. بعد ذلك مباشرة، تضاف جميع التوابل اللازمة، والتي يشار إليها في الوصفة، إلى لحم الخنزير. أضيفي معجون الطماطم والقليل من الثوم المفروم للحصول على نكهة أقوى. الخطوة الأخيرة هي إضافة القشدة الحامضة وملء الطبق بالماء الساخن.
5. قبل إغلاق المقلاة بغطاء، أضف ورقة الغار إلى الجولاش واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي أطباق جانبية، ولإبراز طعم اللحم، يجب رش الجولاش بالأعشاب الطازجة.

مع صلصة الطماطم

إنها صلصة الطماطم التي تبين أنها عطرية وسميكة للغاية، والمرق يجعل من الممكن عدم استخدام صلصات إضافية للطبق الجانبي.

مكونات:

• سكر محبب - 6 جرام؛
• رقبة لحم الخنزير - 540 جرام؛
• ورق الغار - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح خشن - حسب الرغبة؛
• دقيق الصف الأول - 1 ملعقة كبيرة؛
• الدهون النباتية - 2 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 45 جرام؛
• الماء - حسب الحاجة؛
• فلفل أحمر مطحون - 3 جرام.

عملية الطبخ:

يُغسل اللحم ويُجفف، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.

يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.

يتم تسخين الدهن النباتي في مقلاة، ثم يضاف البصل هناك مع قطع اللحم. يقلى الطعام على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

يُملح لحم الخنزير ويُضاف القليل من الفلفل المطحون ويُرش اللحم بالدقيق ويُخلط جيدًا. تقلى المكونات لمدة خمس دقائق تقريبا.

بعد ذلك، يضاف السكر المحبب ومعجون الطماطم إلى الطبق، ويخلط كل شيء مرة أخرى ويطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة على الأقل على نار خفيفة.

صب الماء النظيف على اللحم بحيث يغطي السائل لحم الخنزير بالكامل. أضف ورق الغار وأضف الملح إذا لزم الأمر.

يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة، ويُغطى، ويُقدم مع طبق جانبي وأعشاب طازجة.

لتحضير جولاش لحم الخنزير اللذيذ مع المرق وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع الصور، يجب أن تعرف بعض القواعد الأساسية لإعداده. على سبيل المثال، لجعل طعم الطبق أكثر حيوية، يجب إضافة الفلفل الحلو أو بعض الفاصوليا أو الفطر إلى الجولاش، كما يمكن استخدام البطاطس والجزر كإضافة.

مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب تجعل طعم ورائحة الطبق أكثر ثراءً، لذلك يجب عليك إضافة الكزبرة والبقدونس الطازج وكذلك الشبت والريحان إلى الجولاش. يعتمد سمك المرق النهائي فقط على كمية الدقيق المستخدمة في تحضير الطبق.

لجعل المرق أكثر سمكا، أضف المزيد من الدقيق. ليس من الضروري إضافة السكر المحبب إلى الجولاش، فهذا المنتج ضروري لجعل الطبق حلوًا وحامضًا.

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء! هل تريد مفاجأة عائلتك بعشاء لذيذ؟ أوصي بصنع جولاش لحم الخنزير مع المرق. يتم تحضيره بسرعة وببساطة شديدة. يمكنك تغيير مجموعة المنتجات حسب ذوقك.

بالإضافة إلى اللحوم، يضاف إلى الطبق البصل والجزر ومعجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. في بعض الأحيان يقومون بتنويع الوصفات باستخدام الفلفل الحلو أو المخللات. على سبيل المثال، يبدو عمومًا وكأنه حساء أكثر من كونه طبقًا رئيسيًا.

سوف يقدّر الذواقة مزيج لحم الخنزير والفاكهة. أضف بضع شرائح من التفاح أو الخوخ المخلل أو بضع شرائح من البرتقال. والنتيجة هي تحفة حقيقية مع مجموعة طعم مذهلة ورائحة راقية.

سأشارككم اليوم عدة أشكال مختلفة من طبق المرق اللذيذ هذا. يمكنك طهيها في طنجرة الضغط، أو في مقلاة ذات قاع ثقيل على الموقد، أو في الفرن. يتميز كل خيار من هذه الخيارات بإمكانية الوصول والبساطة والمزايا الأخرى. مفتون؟ ثم احصل على وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق كبير. تبلغ 148.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بشكل عام، إذا كنت تراقب قوامك، فلا تبالغ في ذلك. ومع ذلك، فإن الاعتدال مهم في كل مكان، فلن تضطر إلى خسارة الوزن الزائد بشكل مرهق. لكننا لا نتحدث عن مكافحة الوزن الزائد الآن.

وصفة خطوة بخطوة لجولاش لحم الخنزير مع المرق في مقلاة

هذه نسخة كلاسيكية من الطبق. اتضح أنه عطري للغاية وشهي، تمامًا كما هو الحال في المقاصف، أو حتى أفضل، لأنه يتم تحضيره في المنزل وبكل الحب. في الأساس، إنه لحم طري وعصير في صلصة الطماطم. يمكنك طهي الطعام إما في مقلاة ذات قاع سميك أو في مرجل.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة. ويمكن أيضًا أن يكمل الأرز المسلوق بشكل متناغم. ومثل هذا المرق المشرق واللذيذ مناسب تمامًا للمعكرونة.

عملية التحضير بسيطة للغاية، وهي موضحة أدناه. ويمكنك ضبط المنتجات حسب ذوقك. إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على الجزر، فقم بإضافتها أيضًا. على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية لا تنص على ذلك.

نفس الشيء مع صلصة الطماطم. يمكنك تقليل الكمية الموجودة في الطبق إذا وجدت أنها أكثر من اللازم. يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة.

تحضير:

1. اغسل لحم الخنزير. إذا كان هناك أي عروق وأفلام فمن الأفضل إزالتها. ثم امسح اللحم بمنشفة ورقية وقطعه إلى مكعبات بطول 4-5 سم.

2. سخني مقلاة على النار حتى يبدأ الزيت بالغليان. ثم أضف قطع اللحم بعناية هناك. ويقلى أولا على نار عالية، ثم يقلل إلى متوسطة.

لا تنس أن اللحم سوف يفرز عصائره أولاً. عليك أن تنتظر حتى يتبخر ثم حركه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

4. أضيفي صلصة الطماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم). أنا استخدم الاستعدادات محلية الصنع. ثم نثري الطبق بالبهارات ونضيف إليه أوراق الغار. الآن حان الوقت لإضافة الملح والماء. ثم امزج كل شيء جيدًا.

نغسل الخضر تحت الماء الجاري البارد ثم نقطعها جيدًا بالسكين. ونرسلها إلى القدر مع اللحم. الطبق جاهز. قدميها مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

كيف لطهي جولاش لحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟

هذه وصفة قديمة جيدة كانت تعرفها أمهاتنا وجداتنا. كيف يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. يذوب فقط في فمك.

إذا قمت بطهي هذا الطبق في الصيف، فيمكنك إعداده بدون معجون الطماطم. على سبيل المثال، مع الطماطم. أضف بضع فواكه طازجة إلى الصلصة، ثم اسكب عليها أولاً الماء المغلي، وأزل القشرة، ثم قطعها إلى مكعبات.

ستكون الصلصة أكثر طراوة إذا قمت بطهيها مع القشدة الحامضة. في أي حال، سيكون اللحم طريا وناعما. سنقوم بطهي جولاش لحم الخنزير مع المرق في مقاليتين. يقلى على أحدهما ويترك على نار خفيفة على الآخر حتى ينضج.

تحضير:

1. لنبدأ بتقطيع اللحم. اغسلي شرائح الفيليه جيدًا بالماء البارد، ثم جففيها بمنشفة المطبخ الورقية. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة حوالي 3-4 سم ونغسل البصل المقشر ونقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جداً.

2. يُسكب الزيت في قدر كبيرة ويُسخن جيداً.

يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، حوالي 15 دقيقة.

ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه بسرعة لبضع دقائق على نار عالية. الملح والفلفل وإضافة البهارات.

3. في هذه الأثناء، اقلي البصل في مقلاة أصغر. أضف معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المقطعة إليها.

4. أضف الدقيق في رشات واخلط كل شيء جيدًا. بعد بضع دقائق، اليرقات جاهزة. نرسلها إلى مقلاة كبيرة حيث يُقلى اللحم ويُقلب بملعقة خشبية.

5. لقد تم غلي الغلاية بالفعل. أسكب الماء المغلي على اللحوم والخضروات.

يرجى ملاحظة: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية اللحم بالكامل.

6. عندما يغلي المرق، يمكنك خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وترك اللحم والخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء. حرك الطبق من حين لآخر لمنع مرق الدقيق من الالتصاق بالقاع.

7. في النهاية، أضف بضع أوراق الغار. ثم نأخذ عينة: إذا بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من الملح أو الفلفل، أضف القليل. أضف أيضًا السكر واخلط كل شيء جيدًا. هذا المكون سوف يخفف قليلاً من الطعم الحامض لمعجون الطماطم. بعد ذلك، استمر في الغليان لمدة 25-30 دقيقة أخرى وارفع القدر عن النار.

يُقدم الجولاش مع البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. فقط تناولها ساخنة وطازجة.

وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق على طريقة الكانتين

ربما تكون هذه هي النسخة الأكثر بساطة من الطبق. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه ممل ولا طعم له. ليس على الإطلاق، قطع العصير من اللحم المطهى مع المرق السميك لذيذة. سيكون هذا الجولاش إضافة ممتازة لأي طبق جانبي. يمكنك تقديمه، على سبيل المثال، مع البطاطس أو المعكرونة المسلوقة أو العصيدة.

يضاف أيضًا معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة إلى هذا الطبق. سنضيف أيضًا المرق إلى المرق. في النسخة الكلاسيكية، يتم طهي جولاش لحم الخنزير في مقلاة. ومع ذلك، يمكن تحضير هذا الطبق في وعاء أو في الفرن.

تحضير:

اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى مكعبات أو مكعبات. هنا لا يهم الشكل: اقطعه بالطريقة التي تفضلها. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. بعد ذلك نرسل لحم الخنزير هنا.

يقلى اللحم على نار متوسطة. في هذه المرحلة من الطهي، يطلق العصير بشكل مكثف.

لا تنزعج من وجود الكثير من السوائل: سوف يمتص اللحم لاحقًا كل العصير المفرز.

يُملح اللحم ويُتبل. يقلب لحم الخنزير ويقلى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. خلال هذا الوقت، سوف يتبخر السائل الزائد وستتحول القطع إلى اللون البني.

يغسل البصل المقشر والمغسول ويقطع إلى مكعبات. ثم نضعها في المقلاة مع اللحم.

يقلى البصل حتى يصبح شفافا.

يقلى اللحم والبصل مع فتح الغطاء.

أضف معجون الطماطم واخلطه جيدًا. بعد ذلك، يُسكب المرق ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. على الرغم من سرعة وبساطة هذه الوصفة، إلا أن اللحم مذهل.

طبخ لحم الخنزير الجولاش في طباخ بطيء مع البصل والجزر

إذا كان لديك "Redmond" أو "Polaris" أو "مساعد" آخر من العلامات التجارية في المنزل، فأنت محظوظ جدًا. باستخدام هذه التقنية الجديدة، يمكنك إنشاء روائع الطهي التي ستفاجأ بها. ويتم تحضير الأطباق في طنجرة الضغط بسرعة كبيرة. الوقت المستغرق هو نصف الوقت الذي تستغرقه إذا قمت بغليها في مقلاة على الموقد.

وصفة لذيذة في طباخ بطيء يتم تحضيرها بالبصل والجزر. ومع ذلك، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى. على سبيل المثال، لماذا لا تحضر هذا الطبق اللذيذ مع الفطر أو الفلفل الحلو؟ سنقوم بطهي اللحم في صلصة الكريمة الحامضة. هل تريد إضافة الحموضة إلى الطبق؟ سوف تساعدك صلصة الطماطم والكريمة الحامضة في ذلك. بشكل عام، تأكد من التجربة.

تحضير:

1. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. قمنا بضبط الوحدة على وضع "القلي" والوقت - 10 دقائق.

2. قشر الخضار واشطفها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في قدر الطهي البطيء (عندها يجب أن يكون الزيت ساخنًا جيدًا بالفعل). صر الجزر على مبشرة خشنة.

3. بمجرد قلي البصل، ضعي الجزر في قدر الطهي البطيء. اخلطي الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كنت تطبخ مع الفطر، أضفه إلى الوعاء واستمر في المعالجة الحرارية.

4. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك نضع اللحم في الطباخ البطيء. امزجها مع الخضار واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

5. بعد سماع الصافرة، أضيفي الدقيق وتبلي الطبق. امزج كل شيء جيدًا واقلي اللحم مع الصلصة لمدة 1-2 دقيقة.

6. أضف القشدة الحامضة. أضف الملح على الفور واخلط كل شيء مرة أخرى. صب كوبًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد.

7. في الوحدة، حدد وضع "الإطفاء". قمنا بضبط الوقت على ساعة واحدة. إذا كان لحم الخنزير صغيرا وناعما، فيمكنك تقليل وقت الطهي.

ننتظر إشارة الصوت ونبدأ في تذوق الطبق. عند التقديم، أضف الخضر المفرومة ناعما إلى الطبق. هكذا قمنا بإعداد عشاء لذيذ بسرعة وسهولة في طباخ بطيء.

فيديو عن كيفية طبخ جولاش مع لحم الخنزير

طبق بسيط ومرضي من قناة فيديو مارينا بتروشينكو "طعام ووصفات لطباخ بطيء". يمكن تكييف هذه الوصفة مع أي علامة تجارية.

يعتمد المذاق النهائي للطبق على مدى صحة اختيار المكونات. وهذا يعني أنك بحاجة لشراء المواد الغذائية الطازجة. حسنًا، يبدو أن كل شيء واضح بالنسبة للخضروات. أما بالنسبة للحوم، فإن "النضارة" وحدها لا تكفي. إذا كنت تستخدم جزءًا صلبًا قليل الدهن (على سبيل المثال، لحم الخنزير أو لحم الصدر)، فسيخرج اللحم جافًا قليلًا. من الأفضل تناول رقبة لحم الخنزير أو لحم المتن مع طبقة خفيفة من الدهون.

بضع كلمات عن الصلصة التي نطبخ فيها اللحم. تقليديا هو صلصة الطماطم. ومع ذلك، هناك خيارات أخرى: القشدة الحامضة، كريمة الطماطم الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون المرق رقيقًا أو سميكًا. في الحالة الأولى تضاف الحشوة بكميات كبيرة مثلا 1-1.5 كوب. لتكثيف الصلصة، إما تقليل كمية السائل أو إضافة مثخن. يمكن أن يكون دقيق القمح أو نشا البطاطس.

أسرار الجولاش اللذيذ

أعتقد أنك لن تنكر أن طعم ورائحة الطبق تعتمد إلى حد كبير على المكونات المستخدمة. الرئيسي هو اللحوم. عند اختيار لحم الخنزير، شراء اللحوم المختارة. تأكد من عدم وجود أفلام أو غضروف على القطعة.

لا تشتري اللحوم الفاسدة أبدًا. هذا أمر خطير: من الممكن أن تتسمم.

إليك بعض النصائح لمساعدتك على التأكد من حصولك على اللحوم الطازجة:

• رائحة القطعة. منتج عالي الجودة له رائحة محايدة وممتعة. ولكن إذا كان اللحم يحتوي على رائحة لحم خنزير واضحة، فإنهم يحاولون بيع الخنزير لك. لا تشتريه. والروائح الأجنبية الموجودة هنا يجب أن تنبهك.
• المس اللحم. إذا تم شفاء الانبعاج بسرعة، فإن لحم الخنزير طازج. لا تتردد في شرائه.
• نلقي نظرة فاحصة على اللون. لحم الحيوان القديم داكن اللون: فهو قاسي وليس لذيذًا جدًا. أما إذا كان لحم الخنزير خفيفاً، فهذا يدل على أن الحيوان صغير السن. وانتبه إلى لون الدهون. الخيار المثالي هو عندما تكون الطبقة بيضاء. تعتبر النغمة الكريمية أو الصفراء علامة على أن لحم الخنزير قديم.

هناك واحد فقط "لكن". القلي يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

ومع ذلك، يمكنك استخدام فضلاتها بدلا من اللحوم. على سبيل المثال، لحم الخنزير الكبد أو القلب. لن يتحول الأمر إلى أسوأ من اللحوم. قبل قلي الكبدة، قومي بنقعها في الحليب. وإلا فإنه سيكون مريرا.

آمل أن تساعدك مقالة اليوم في تحضير جولاش لحم الخنزير اللذيذ مع المرق والخضروات. للعثور على الوصفات المفضلة لديك والتوصيات الإضافية، انقر فوق أزرار الشبكة الاجتماعية. أقول وداعا لك حتى وصفات لذيذة جديدة!

جاءت إلينا وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق من المجر، ووجدت طريقها إلى طاولاتنا، وما زلنا نحبها حتى يومنا هذا. الطعم الخاص والطعم هو ميزة المرق السميك. دعونا نتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح!

لحم الخنزير مع صلصة الطماطم الكلاسيكية

المنتجات اللازمة

لحم الخنزير – 500 غرام
الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
بصل – 2 قطعة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البهارات، الملح، ورق الغار
زيت للقلي
الماء - 2-3 أكواب

طبخ

أفضل لحم لهذا الجولاش الكلاسيكي هو لحم الخنزير المتن المقطع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات.

استخدم مقلاة ذات جوانب عالية أو مرجل للطهي. يُسخن الزيت في المقلاة المختارة، ويُقلى لحم الخنزير على نار عالية، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف الملح ويُضاف التوابل ويُطحن المكونات ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك المستمر للمكونات.

ضعيها على الطاولة كإضافة إلى السباغيتي أو البطاطس المهروسة.

جولاش لحم الخنزير مع المرق في طباخ بطيء

مجموعة المنتجات

لحم الخنزير – 700 غرام
معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بصل - 1 خضار جذرية
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
النفط المكرر
بهارات

تحضير

في هذه الوصفة للجولاش اللذيذ، لا نستخدم الدقيق، وسوف يصبح المرق سميكًا بسبب طهي لحم الخنزير لفترة طويلة. هذا الخيار مناسب لتقديمه مع أطباق المعكرونة أو العصيدة.

لذلك، قطع اللحم إلى أجزاء متوسطة. نقطع البصل ونبشر الجزر. يمكن أيضًا قطع هذا الأخير، أثناء الإطفاء طويل الأمد لن يصبح واضحًا جدًا.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، صب الزيت، ضع الخضار، ضع اللحم في الأعلى، اضبط وضع "القلي" أو "الخبز"، اعتمادًا على طراز الجهاز. المعالجة الحرارية للمنتجات - نصف ساعة.

بعد مرور 35 دقيقة، حركي المكونات وأضيفي الملح وأضيفي الطماطم، ثم أضيفي الماء حتى يغطي السائل المكونات قليلاً. قم بتغيير وضع "الإطفاء" واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. بهذه الطريقة، سيصبح اللحم طريًا بشكل خاص ويذوب في فمك.

جولاش مع القشدة الحامضة

مكونات

الثوم - 2 فصوص
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
لحم الخنزير – 1 كجم
القشدة الحامضة ومعجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي – 50 مل
البهارات، ورق الغار
مرق أو ماء – 2 كوب

عملية الطبخ

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويُضاف الملح ويُرش بالبهارات ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. تحضير الخضار: البصل، الجزر، الثوم.

سنقطع كل شيء ونضع اللحم في مرجل بزيت دوار الشمس ونقليه. في المرحلة التالية، أضف الخضار واحدة تلو الأخرى.

في النهاية، رش المنتجات بالدقيق ويقلى حتى تتشكل القشرة.

نصيحة: تأكدي من عدم تبخر الماء دون أن يترك أثراً، ويمكنك إضافة السائل إذا لزم الأمر.

بمجرد مرور نصف ساعة، أضف القشدة الحامضة والطماطم إلى المقلاة، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى على الأقل. يُقدم ساخنًا مع عصيدة الأرز أو طبق جانبي من الخضار المطهية.