بيت→الأربطة→لفائف الملفوف الكسولة من Alla Kovalchuk من "كل شيء سيكون لذيذًا". لفائف الملفوف الكسولة من Alla Kovalchuk وLiliya Rebrik ("كل شيء سيكون لذيذًا!") كل شيء سيكون لفائف ملفوف جيدة من Alla Kovalchuk

لفائف الملفوف الكسولة من Alla Kovalchuk من "كل شيء سيكون لذيذًا". لفائف الملفوف الكسولة من Alla Kovalchuk وLiliya Rebrik ("كل شيء سيكون لذيذًا!") كل شيء سيكون لفائف ملفوف جيدة من Alla Kovalchuk

سنحتاج إلى المكونات التالية:
500 جرام لحم خنزير مفروم
500 جرام لحم بقري مفروم
200 جرام ملفوف أبيض
0.5 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل رومي أحمر
2 بصل
1 بيضة
150 مل كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
ملح
الفلفل

1 نقشر بصلة واحدة ونقطعها إلى 4 أجزاء ونمررها عبر مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. أضف البيض والملح والفلفل.

2 - اغسلي الأرز جيداً. قومي بغلي 2 كوب من الماء في قدر صغيرة وأضيفي القليل من الملح. أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء بشكل غير محكم لمدة 20 دقيقة. يُصفى الأرز في مصفاة، ويُرج بقوة عدة مرات، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم.

3- أزيلي الأوراق العلوية من الملفوف وأزيلي الساق. نقطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في قدر، ونضيف الماء الساخن، ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 3-4 دقائق. يُصفّى في مصفاة ويُرج ويُضاف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.

4 تشكل أقراص صغيرة من اللحم المفروم، ولفها في 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزيت النباتي ويقلى شرحات على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا، 5-6 دقائق.

5 تحضير الصلصة. قشر الفلفل وقشر البصل والجزر. يُقطع الفلفل والبصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت المتبقي لمدة 5-6 دقائق. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، كريمة حامضة ، 0.5 كوب ماء ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

6-سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. ضعي لفائف الملفوف في طبق الخبز، ثم اسكبي الصلصة فوق كل طبقة. يُطهى في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

الوجبات:6
مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

إذا كنت ترغب في طهي لفائف الملفوف "الكسولة" تمامًا، فلا تصنع شرحات، ولكن ببساطة ضع اللحم المفروم والصلصة في طبقات في طبق الخبز. وقت الخبز هو نفسه.

أنت على موقع Receptiki.Pro، حيث ستجد دائمًا وصفات طهي بسيطة ولذيذة. هناك عدد كبير منها في مجموعتنا لكل الأذواق.
إذا كنت مهتمًا بأي وصفة طهي محددة. يمكنك دائمًا العثور عليه دون أي مشاكل باستخدام البحث في موقعنا. جميع الوصفات الموجودة على الموقع بسيطة ولذيذة. لا يمكن أن يكون لديك أدنى شك في ذلك، ولكن حاول تحضير أي طبق للعطلات، أو طبق يومي.

لدينا وصفات عيد الفصح خاصة لعيد الفصح. وصفاتنا الطهوية بسيطة ولذيذة ويمكنك طهيها على الموقد، في الفرن، في باخرة، في الميكروويف، في صانع الخبز وفي طباخ بطيء.
جميع الوصفات موجودة على الموقع مع الصور، بالإضافة إلى ذلك لدينا وصفات طهي خطوة بخطوة. استمتع بوقتك واستمتع بالأطباق اللذيذة مع Receptiki.Pro.

2011-2015 Receptiki.Pro - جميع الحقوق محفوظة.
لا يُسمح بنسخ وإعادة طباعة المعلومات النصية والرسومية إلا من خلال رابط نشط إلى receptiki.pro
عنوان للمستخدمين

بطريقة ما فقدت 5 كجم. لحم مفروم طازج، أردت حقًا لفائف الملفوف، لكن الناس في المنزل لا يأكلون الملفوف، بل يرمونه بعيدًا، قررت خداعهم. لقد بدأت بالبحث عن وصفة لفائف الملفوف الكسولة المثالية، لأن... لم ينجحوا دائمًا بالنسبة لي.

لقد وجدت الفيديو "كل شيء سيكون لذيذًا" (https://www.youtube.com/watch?v=VEkije06ytI)

وقررت أن أحاول تكرار الوصفة، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب نفسي، لكن النتيجة كانت ممتازة.

الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب وبعد ذلك سيكون كل شيء لذيذًا، لذا؛

سنحتاج إلى 600 جرام لحم مفروم، 2 بصل، 2 جزر، 50 جرام. أرز 200 جرام. ملفوف 25 جرام. زبدة 30 جرام. الخضار والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

اغسلي الأرز واتركيه حتى يغلي ثم صفيه في مصفاة.

نقطع البصل إلى مكعبات بحجم 0.5 مم، ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة ونضيف البصل. عندما يصبح شفافا، أضف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. رائع.

يُطحن اللحم في مفرمة اللحم والملفوف أيضًا. قم بتصفية العصير الزائد من الملفوف (لقد قمت بتقطيع الملفوف جيدًا). عندي لحم مفروم جاهز

لقد قمت بتقطيع الملفوف إلى أجزاء، وقطعت قطعة جيدًا، ووضعت قطعة جديدة في الأعلى وقطعت كليهما.

مشكل لحم مفروم و ملفوف

وضعت اللحم المفروم جانبًا وبدأت في تحضير المرق. لقد قمت بقلي البصل المقطع، وأضفت الجزر المبشور، وبشرت أيضًا 3 حبات طماطم.

في مقلاة جافة، قمت بقلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق حتى ظهرت رائحة الجوز، وسكبت الدقيق في وعاء، وأضفت ملعقتين كبيرتين من الماء، واخلطي جيدًا. لقد سكبت الخليط في الشواء. (في المرة الأولى التي تناولت فيها صلصة مايسن، سكبتها مباشرة في الشواء).

أخذت حوالي 2.5 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم وشكلتها شرحات ورميتها في يدي 5 مرات ووضعتها في ملعقة مثقوبة وغليتها في الماء المغلي.

سكبت القليل من المرق في قاع القالب، ووضعت لفائف الملفوف، وملأته جيداً بالمرق المتبقي،

غطيت لفائف الملفوف بورق الألمنيوم (حتى لا تجف) وأخبزتها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم أزلت ورق الألمنيوم واخبزتها لمدة 10 دقائق أخرى.

لقد قلبت لفائف الملفوف بعد أن أزلت ورق الألمنيوم وتركتها لمدة 10 دقائق إضافية لأن... لقد قمت بتقطيع الملفوف ولفائف الملفوف بشكل أكبر قليلاً.

ضعها على طبق مع المرق واستمتع.

استغرق الأمر وقتًا أطول من المعتاد، لكن النتيجة كانت ممتازة.

اللحوم والملفوف والأرز والطماطم ونصف ساعة مجانية - هذا كل ما تحتاجه لإطعام جميع أفراد الأسرة بحرارة ولذيذة لا تُنسى من خلال تحضير لفائف الملفوف الكسولة وفقًا لوصفة Alla Kovalchuk. كما شارك أخصائي الطهي الوطني وصفة للمرق العطري لجعل أطباقك ألذ.

تحضير

نسكب الماء فوق الأرز ونتركه حتى يغلي. نرفعه عن النار، ثم نشطفه بالماء البارد، ثم نسكبه في مصفاة ونتركه حتى يصفى. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر.

تُقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

ننقلهم إلى وعاء ونتركهم ليبردوا.

طحن اللحم في مفرمة اللحم. بشكل منفصل، يقطع الملفوف ويصفى العصير.

يخلط الملفوف والأرز والخضار مع اللحم المفروم ويقلب.

أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون والشبت المفروم. اثارة.

اعجن اللحم المفروم بيديك حتى يصبح ناعمًا واخفقه. غطي الوعاء باللحم المفروم بفيلم ملتصق. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

اطلب 2 ملعقة كبيرة. ل. باستخدام كومة من اللحم المفروم ويديك، قومي بتشكيلها على شكل لفائف ملفوف مخروطية الشكل. مرري كل لفة ملفوف من يد إلى أخرى 5-7 مرات.

اغلي الماء. باستخدام ملعقة مثقوبة، اخفضي لفائف الملفوف فيها حتى تحترق.

نسكب القليل من المرق في قاع صينية خبز عميقة. ضعي لفائف الملفوف عليها في صفوف كثيفة. تُسكب صلصة الطماطم وتُغطى بورق الألمنيوم.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُقدم لفائف الملفوف الكسولة مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

المرق
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر.

قطعي الطماطم إلى نصفين وابشريها حتى يبقى الجلد فقط في يديك. أضف إليهم معجون الطماطم واخلطهم جيدًا.

يقلى البصل والجزر. أضف الطماطم إليهم ويقلب. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويخففه في الماء حتى يصبح قشدة حامضة سائلة ويخلط مع المرق.

أضف الملح والفلفل والريحان والسكر. ينضج كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.

يروي آلا كوفالتشوك كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة المألوفة لنا منذ الطفولة طبخ لفائف الملفوف الكسولة

مكونات:

لحم الخنزير (الكتف) - 600 جم
لحم البقر (الكتف) - 600 جم
بصل - 4 قطع.
جزر - 2 قطعة.
أرز مستدير (غير مطبوخ) - 100 جم
ملفوف أبيض - 400 جم
زبدة - 50 جم
زيت عباد الشمس المكرر - 60 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة.
الشبت الطازج - 6-10 أغصان

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة

نسكب الماء فوق الأرز ونتركه حتى يغلي. نرفعه عن النار، ثم نشطفه بالماء البارد، ثم نسكبه في مصفاة ونتركه حتى يصفى. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر
تُقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. ننقلهم إلى وعاء ونتركهم ليبردوا
نمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم. يقطع الملفوف بشكل منفصل ويصفى العصير
يخلط الملفوف والأرز والخضار مع اللحم المفروم ويخلط. أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون والشبت المفروم. مزج.
اخلطي اللحم المفروم بيديك حتى يصبح ناعمًا واخفقيه. غطي الوعاء باللحم المفروم بفيلم ملتصق. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
نجمع 2 ملعقة كبيرة. ل. بكومة من اللحم المفروم وأيديكم، نشكلها على شكل لفائف ملفوف مخروطية الشكل.
إغل الماء. باستخدام ملعقة مثقوبة، اخفضي لفائف الملفوف فيها حتى تحترق.
نسكب القليل من المرق في قاع صينية خبز عميقة. ضعي لفائف الملفوف عليها في صفوف كثيفة. تُسكب صلصة الطماطم وتُغطى بورق الألمنيوم.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقائق ووضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يُقدم لفائف الملفوف الكسولة مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

كيفية صنع المرق لفات الملفوف الكسولة

مكونات:

طماطم - 3 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 100 مل
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ريحان مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع المرق لفات الملفوف الكسولة

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر
قطعي الطماطم إلى نصفين وابشريها حتى يبقى الجلد فقط في يديك. أضف إليهم معجون الطماطم واخلطهم جيدًا
يقلى البصل والجزر. أضف الطماطم إليهم واخلطهم. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى
يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويخففه في الماء حتى يصبح قشدة حامضة سائلة ويخلط مع المرق
أضف الملح والفلفل والريحان والسكر. ينضج كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.

في حلقة اليوم من الموسم الجديد من برنامج الطهي "" ستتعلمين كيفية تحضير لفائف الملفوف الكسولة. سيكشف خبير الطهي آلا كوفالتشوك عن كل أسرار تحضير هذا الطبق، وسيشارك أيضًا وصفة لفطيرة لذيذة باللحم والفطر. ضيفة الحلقة الممثلة والمقدمة التلفزيونية ليليا ريبريك.

الحد الأدنى من الوقت والمنتجات - وسوف تظهر تحفة الطهي الحقيقية على طاولتك. اللحوم والملفوف والأرز والطماطم ونصف ساعة مجانية - هذا كل ما تحتاجه لإطعام جميع أفراد الأسرة بشكل شهي ولذيذ لا يُنسى. اللحوم العطرية والعصيرية المذهلة، بالإضافة إلى صلصة الطماطم السميكة والعطرية - سوف يعلمك آلا كوفالتشوك كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة. بالإضافة إلى لفائف الملفوف، عرض الطهي "كل شيء سيكون لذيذا!" سوف يعلمك كيفية طهي فطيرة لذيذة ومذهلة ومليئة باللحم العصير والفطر العطري الذي يذوب في فمك.

سيكشف Alla Kovalchuk عن أسرار العائلة في تحضير لفائف الملفوف الكسولة غير المسبوقة. سوف تتعلم مع ضيفتنا النجمة، مقدمة البرامج التلفزيونية ليليا ريبريك، كيفية تحضير الملفوف بشكل صحيح حتى لا يطغى على طعم اللحم. ما الذي يمكنك فعله لمنع التوت من الانهيار إلى فوضى غير شهية أثناء الطهي؟ كيفية طهي الطبق على نار خفيفة حتى لا يصبح جافًا ومحترقًا. ستتعلم أيضًا طريقة إعداد لفائف الملفوف الكسولة كما لو كانت طازجة من فرن جدتك.

كل شيء سيكون لذيذا. بث من 13/02/16 لفائف الملفوف الكسولة وفطيرة باللحم والفطر. مشاهدة على الانترنت

لفائف الملفوف الكسولة

حشوة مفرومة لفطائر الملفوف والفطيرة

المقادير (كمية الحشوة لحشو لفائف الملفوف والفطيرة):
لحم الخنزير (الكتف) – 600 غرام
لحم البقر (الكتف) – 600 جم
البصل – 4 قطع.
الجزر – 2 قطعة.
أرز مستدير (خام) – 100 جم
ملفوف أبيض – 400 جم
زبدة - 50 جم
زيت عباد الشمس المكرر – 60 مل
ملح – 2 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
الشبت الطازج - 4-5 أغصان

تحضير:

تُقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

ننقلهم إلى وعاء ونتركهم ليبردوا.

طحن اللحم في مفرمة اللحم. بشكل منفصل، يقطع الملفوف ويصفى العصير.

يخلط الملفوف والأرز والخضار مع اللحم المفروم ويقلب.

أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون والشبت المفروم. اثارة.

يُقسم اللحم المفروم إلى نصفين للحصول على 12 لفة ملفوف وفطيرة. اطلب 2 ملعقة كبيرة. ل. باستخدام كومة من اللحم المفروم ويديك، قومي بتشكيلها على شكل لفائف ملفوف مخروطية الشكل. مرري كل لفة ملفوف من يد إلى أخرى 5-7 مرات.

اغلي الماء. باستخدام ملعقة مثقوبة، اخفضي لفائف الملفوف فيها حتى تحترق.

مرق لفائف الملفوف الكسولة

مكونات:
الطماطم - 3 قطع.
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الماء – 100 مل
معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح - ½ ملعقة صغيرة.

ريحان مجفف – ½ ملعقة صغيرة.

تحضير:

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر.

قطعي الطماطم إلى نصفين وابشريها حتى يبقى الجلد فقط في يديك. أضف إليهم معجون الطماطم واخلطهم جيدًا.

يقلى البصل والجزر. أضف الطماطم إليهم ويقلب. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويخففه بالماء حتى يصبح قشدة حامضة سائلة ويخلط مع المرق.

أضف الملح والفلفل والريحان والسكر. ينضج كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.

فطيرة "حبيبي الجدة"

مكونات:
لحم مفروم – 600 جم
فطر – 200 غرام
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن الصلب (الهولندية) – 150 جم
القشدة الحامضة (20٪) – 5 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس المكرر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
أوراق الملفوف – 10-12 قطعة.

تحضير:

إزالة الأوراق من الملفوف وقطع العروق الصعبة. غلي الأوراق في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

نقطع البصل والفطر جيدًا. يقلى البصل في مقلاة لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. اتركي الخليط ليبرد.

دهن قالب الكيك مقاس 24 سم بالزبدة. ضع 3-4 أوراق ملفوف في القاع.

ضعي نصف كمية اللحم المفروم المتبقية بعد تحضير لفائف الملفوف فوق الملفوف. ضعي نصف كمية الفطر على اللحم المفروم.

ثم ضعي 3-4 أوراق أخرى من الملفوف وعليها طبقات أخرى من اللحم المفروم والفطر.

تُغطى الفطيرة بأوراق الملفوف في الأعلى وتُدهن بالكريمة الحامضة وتُرش بالجبن الصلب المبشور.

تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.