عجة الأطفال - وصفات مجربة. كيفية طهي عجة الأطفال بشكل صحيح ولذيذ

يعتبر البيض منتجًا مهمًا في قوائم طعام الأطفال. يبدأ إعطاء الطفل البيض في هذا العمر: صفار مسلوق من 7 إلى 9 أشهر، حسب نوع التغذية، ولا يتم تعريف الطفل بالبروتين إلا بعد عام. متى يمكنك إعداد عجة للطفل، ما هي الوصفة التي يجب أن تختارها لطعام الأطفال، وما هو البيض الأفضل لاستخدامه في عجة مخصصة للطفل؟

يتم تحضير عجة الأطفال من بيض الدجاج والسمان

فائدة

• يحتوي العجة على العديد من العناصر الغذائية القيمة، مثل فيتامين أ للبشرة الصحية والرؤية الأفضل، وفيتامينات ب لتحسين عمليات التمثيل الغذائي ووظيفة الجهاز العصبي، وفيتامين د لدعم صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك، فإن العجة غنية بالبوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور.
• يحتوي العجة على مادة اللوتين المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة وقدرتها على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• تعتبر العجة طبقًا خفيفًا ولطيفًا، لذا يمكن إدراجها في النظام الغذائي للأطفال المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
• يتم امتصاص البروتينات الموجودة في العجة جيدًا وتزود جسم الطفل بمجموعة كاملة من الأحماض الأمينية.

الضرر وموانع

• يعتبر البيض من المنتجات المسببة للحساسية، والتي غالبا ما تسبب ردود فعل في مرحلة الطفولة.
• الاستهلاك المفرط للأطعمة البروتينية، بما في ذلك البيض، يمكن أن يؤثر سلبا على وظائف الكلى.
• إن قلي العجة في مقلاة يجعل المنتج غير صحي بسبب تكوين مركبات مسرطنة عند تسخين الزيت.
• إذا كانت المعالجة الحرارية للعجة غير كافية، فهناك خطر انتقال داء السالمونيلا عبر هذا الطبق.

تعتبر العجة المطبوخة في حمام بخار أو ماء أكثر صحة

من أي شهر يمكن إدخاله في النظام الغذائي؟

يمكن إدراج العجة في قائمة الطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة، حيث يتم إدخال حليب البقر وبياض البيض، بناء على نصيحة أطباء الأطفال، في نظام الطفل الغذائي بعد 12 شهرا.

مثل أي طبق جديد، يجب إعطاؤه للطفل بكميات صغيرة. بالنسبة للعجة، تحتاج إلى استخدام البيض الطازج والحليب المخصص لأغذية الأطفال. إذا كنت تتناول حليب القرية كطبق، فيجب عليك بالتأكيد غليه أولاً. عجة الأطفال مخبوزة أو مطهية على البخار - يمكن تقديم النسخة المقلية للطفل بعد 3 سنوات.

كم مرة يمكن لطفل عمره سنة واحدة أن يأكل العجة؟

يعتمد تكرار تناول أطباق البيض، بما في ذلك العجة، على معايير استهلاك البيض لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. نظرا لأن الأطفال في هذا العصر ينصحون بتناول ما يصل إلى نصف بيضة يوميا، إذا لم يكن هناك بيض مسلوق وأطباق البيض الأخرى في القائمة، فيمكنك إعداد عجة من بيضة واحدة ثلاث مرات في الأسبوع.

هل بيض السمان أم الدجاج أفضل للتغذية التكميلية؟

تعتبر بيضة الدجاج منتجا مثيرا للحساسية للغاية، لذلك بالنسبة للأطفال الذين لديهم استعداد للحساسية، من الأفضل تناول بيضة السمان للعجة. أنها تسبب رد فعل أقل بكثير من الدجاج.

بالنسبة لعجة الأطفال، من الأفضل تناول بيض السمان: فهي أكثر صحة وأقل عرضة للتسبب في الحساسية.

يحتوي بيض السمان على المزيد من العناصر الدقيقة والفيتامينات. وفي الوقت نفسه، فإن القيمة الغذائية لهذين النوعين من البيض متشابهة، لكن بيض السمان سهل الهضم بشكل أفضل. من المهم فقط أن تتذكر أنه بالنسبة لأي وصفة عجة تحتاج إلى استبدال بيض الدجاج بما لا يقل عن ضعف عدد بيض السمان.

كيف تطبخ؟

تقليديا، يتم استخدام اثنين من المكونات الرئيسية للعجة – البيض والحليب. إذا استبدلت الحليب بالقشدة الحامضة، فستحصل على طبق أقل رقة، لكن مذاقه سيكون دقيقًا للغاية. تحضير طبق من عدة بيضات دفعة واحدة، وإعطاء الطفل الجزء الأوسط، حيث يتبين أنه الأكثر رقة.

من الصفار

العجة، التي لا تتناول فيها بيضًا كاملاً، بل صفار البيض فقط، مناسبة لتغذية الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.يمكن تحضير هذا الطبق للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و11 شهرًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الإصدار من العجة مناسب للأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه بياض البيض. لتحضيره، اخفقي صفارًا واحدًا وأضيفي تدريجيًا حوالي 60 مل من حليب الثدي (أو حليب الأطفال) وأضيفي ملعقة كبيرة من السميد. يُسكب الخليط المخفوق في قالب ويُخبز في الفرن.

العجة المطبوخة في الفرن أو المطبوخة على البخار ستكون أكثر صحة للطفل

وصفة على البخار

اخفقي بيضة واحدة بالشوكة أو الخلاط لمدة 20 ثانية تقريبًا، ثم أضيفي إليها حوالي 50 مل من الحليب وأضيفي القليل من الملح واستمري في الضرب. بعد صب الخليط الناتج في وعاء زجاجي (من المهم ملء نصفه على الأكثر)، ضعه في مقلاة مملوءة بالماء (يجب أن يصل الماء الموجود في المقلاة أيضًا إلى نصف صينية العجة). نترك الأومليت على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى ينضج بالكامل.

في طباخ بطيء

يتيح لك هذا الجهاز تحضير عجة لجميع أفراد الأسرة مرة واحدة. سوف تحتاجين إلى حوالي 250 مل من الحليب و7 بيضات. يخفق البيض مع الحليب في الخلاط بسرعة منخفضة أو بالمضرب. يُسكب الخليط الناتج في وعاء الطهي المتعدد بالزيت. اضبط وضع "الخبز" واطهي الطبق لمدة 15 دقيقة.

في الميكروويف

تصبح هذه العجة طرية ومتجددة الهواء، حتى لو لم تقم بإضافة الحليب أو الدقيق إلى البيض. خذ بيضتين و 75 مل من الحليب، واضرب هذه المكونات بالخلاط واسكبها في طبق فرن مدهون. يمكنك إضافة الخضار والتفاح والجبن وغيرها من المواد المضافة إلى البيض.

سيتم تحديد مدة الطهي حسب قوة الموقد، وستكون في المتوسط ​​من 3 إلى 5 دقائق.إذا كنت تقوم بإعداد عجة لأول مرة، فاتبع استعدادها. إذا قررت إعداد عجة في الميكروويف بدون حليب، فاخفقي الصفار بشكل منفصل، ثم البياض، ثم اجمعيهما معًا.

العجة المطبوخة في الميكروويف جيدة التهوية

في باخرة

خذ بيضتين وملعقتين كبيرتين من الحليب. نخفق هذه المكونات مع إضافة القليل من الملح. دهن قالب بالزبدة، وسكب خليط البيض والحليب فيه ووضعه في غلاية مزدوجة. بعد 10-15 دقيقة، يمكنك أن تقدمي لطفلك عجة لذيذة مطهية على البخار.

في الفرن

ستصبح هذه العجة رقيقًا جدًا إذا لم تفتح الفرن أثناء خبزها لمدة العشرين دقيقة الأولى على الأقل (فلن يستقر الطبق). يجب ملء قالب الأومليت إلى منتصفه فقط بخليط البيض والحليب، حيث سيتضاعف الحجم الأصلي أثناء الطهي.

وصفات مع إضافات

إذا كنت ترغب في تحضير عجة لطفلك بنوع من الحشوة، فيجب تحضير مكوناتها بشكل منفصل وإضافتها إلى العجة في شكلها النهائي. على سبيل المثال، يمكن تجميدها أو الخضار الطازجة، والتي يتم طهيها أولاً على نار خفيفة في مرجل أو في طباخ بطيء، ثم تُسكب بالبيض المخفوق بالحليب.

للحصول على عجة حلوة مع الفاكهة، خذ بيضة واحدة و 50 مل من الحليب و 100 جرام من الفاكهة. التفاح رائع كفاكهة للعجة. خذ تفاحة واحدة كبيرة، وقشرها وقطعها إلى شرائح، ثم اتركها على نار خفيفة في كمية صغيرة من الزبدة. يُسكب البيض المخفوق والحليب فوق التفاح، ويمكنك رش العجة الجاهزة مع القليل من سكر العنب.

خيار آخر مثير للاهتمام للعجة لطفل عمره أكثر من عام هو طبق اللحم. ويتطلب ذلك فيليه الدجاج المسلوق، الذي يوضع في قالب مقاوم للحرارة، ويسكب فوقه بيضتان مخفوقتان مع كمية قليلة من الحليب، ثم يُطهى على البخار أو يُطهى في الفرن. كما سيستمتع الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد بعجة البيض مع المعكرونة والجبن والجبن قليل الدسم.

• لا ينبغي أن تكون بيضة الدجاج الطازجة خفيفة، وعندما تهتز، لا ينبغي أن يقرقر أي شيء داخل البيضة.
• لا يؤثر لون القشرة على جودة البيضة، ولكن في المنتج الطازج سيكون للقشرة لمعان طفيف.
• لا تشتري البيض لعجة الأطفال من أماكن مشكوك فيها. ومن الأفضل شرائها من بائع أو متجر موثوق به، مع التأكد من أن المنتج يحمل العلامات المناسبة.
• لا تشتري البيض المكسور أو المكسور، أو البيض المتسخ جدًا أو المغسول. تذكر أن البيض المغسول له مدة صلاحية أقصر، حيث أن الغسيل يزيل الطبقة الواقية من القشرة وتبدأ البيضة في التدهور.
• لا تفترض أن أكبر البيض هو الخيار الأفضل. يحتوي البيض الأكبر حجمًا على كمية أكبر من الماء وعناصر غذائية أقل لأن هذا البيض تضعه الدجاجات الأكبر سنًا. من الأفضل أن تأخذي بيض الفئة الثانية لطفلك (يتم وضعه بواسطة دجاج صغير ومثل هذا البيض له طعم لطيف للغاية) أو الفئة الأولى (يحتوي على التركيبة الأكثر توازناً).

في المنزل، يمكنك بسهولة التحقق مما إذا كانت البيضة طازجة عن طريق وضعها في الماء البارد. سوف تغرق البيضة الجيدة، ولكن إذا لم يكن المنتج طازجًا، فسوف تطفو البيضة.

شاهدوا وصفة العجة على قناة Mom’s Everyday Life والتي تعرض وصفة العجة في حمام مائي.

العجة هي كلمة مألوفة لنا منذ الطفولة. يحب الكثير من الأطفال تناول هذا الطبق الرائع الذي يشبه الشمس في شكله. توضح هذه المقالة وصفة عجة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة للطهي في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء وحتى ميكروويف.

يعد خبز العجة مهمة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. يحتوي بيض الدجاج على مواد مفيدة للصحة:

• الفيتامينات د، ه، أ، ب؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• الأحماض الأمينية الأساسية.

الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة هو الأكثر صحة. إنها ليست ثقيلة مثل المقلية، فهي تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. غالبًا ما تسأل الأمهات عن عدد الأشهر التي يمكن فيها إطعام الأطفال بهذه العجة. ويمكن إعطاؤه للأطفال بعمر سنة واحدة.

البروتين هو أحد المكونات التي يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل. كما لا ينصح باستخدام حليب البقر للأطفال الرضع. ولذلك فإن تقديم الأطعمة التي تحتوي على البروتين والحليب للأطفال أمر مقبول بعد عمر 12 شهرًا.

عجة البخار لطفل عمره عام واحد هي طبق غذائي. طعمه دقيق للغاية وغير دهني تمامًا.

1. اخفقي بيضتين دجاج وربع كوب حليب بالخلاط أو الخلاط.
2. دهن طبق الخبز بالزبدة.
3. صب في خليط البيض. البخار لمدة 7 دقائق.

قم بإطعام الذواقة الصغيرة طبقًا جديدًا. لأول مرة، دعه يجرب قطعة صغيرة. وسوف تكتشف ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية أم لا.

ها هي وصفتك الطبية.

1. اغسل 6 بيضات سمان وكسرها في وعاء. بالمناسبة، هناك مقص خاص لبيض السمان، مما يبسط حياة ربة المنزل إلى حد كبير.
2. فاز البيض بالخلاط أو بمضرب بسيط.
3. أضف 50 مل. الحليب ويقلب مرة أخرى.
4. دهن وعاء البخار بالزبدة.
5. ثم قم بالبخار لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة متعددة الطهي

في أي عمر يمكنك إعطاء الأطفال الصغار عجة مطبوخة في طباخ بطيء؟ يوصى بإعطاء هذا الطبق عندما يبلغ عمر الطفل 18-20 شهرًا. كيفية تحضير هذه العجة للأطفال؟ ها هي وصفتك الطبية.

1. فاز 5 بيضات دجاج وكوب واحد من الحليب. يجب أن تحصل على كتلة رقيقه.
2. صب الخليط في وعاء multicooker.
3. في وضع "الخبز" تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة.
4. عند اكتمال الطهي، اترك الطبق النهائي في Multicooker مع إغلاق الغطاء لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تصل العجة، وترتفع قليلاً وتسمك.

يمكنك تحضير طبق مماثل في طباخ بطيء باستخدام بيض السمان. احسب بناءً على النسبة: خذ 4 بيض سمان مقابل بيضة دجاج واحدة.

الطبخ بالميكروويف

غالباً ما تشتكي الأمهات المعاصرات من ضيق الوقت، وخاصة عدم توفر الوقت الكافي للطهي. إذا لزم الأمر، يمكنك طهي الطعام في الميكروويف. وهذا يتطلب وقتا أقل بكثير من الطرق الأخرى.

لكن لا ينبغي عليك في كثير من الأحيان اللجوء إلى الميكروويف للحصول على المساعدة، خاصة عندما يتعلق الأمر بطعام الأطفال الصغار.ولم تتم دراسة تأثير موجات هذا الجهاز المعجزة على الجسم.

في أي عمر يستطيع الأطفال طهي الطعام في الميكروويف دون خوف؟ يجوز إعطاء مثل هذا الطعام عندما يبلغ الطفل عامين. الحد الأدنى للعمر: 12 شهرًا.

والآن وصفة لعجة سريعة ولذيذة للأطفال.

1. خذ الأطباق التي ستضعها في الميكروويف.
2. اكسر بيضة دجاج واحدة أو 4 بيضات سمان فيها. خفقت. يمكنك إضافة بعض الخضر المفرومة.
3. أضف 50 مل. الحليب وفاز مرة أخرى حتى رقيق.
4. ضع الأطباق في الميكروويف، لا تغلق الغطاء. اضبط الطاقة على 800 واط. يستمر الطهي 5 دقائق. إذا لم يتم توفير الطاقة المحددة في الميكروويف الخاص بك، فاختر طاقة أقل وقم بزيادة مدة الطهي.

كيفية تنويع طبق مألوف منذ الطفولة

دعونا نحاول طهي عجة رائعة للأطفال مع الطماطم والدجاج في طباخ بطيء. من كم شهر يمكنك إرضاء طفلك بهذا الطبق؟

وبما أن الوصفة معقدة للغاية، فمن الأفضل عدم إعطائها لطفلك حتى يبلغ عامين.

1. باستخدام مخفقة أو أدوات مطبخ أخرى، اخلطي كوبًا واحدًا من الحليب و3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية.
2. يُسكب 5 بيضات دجاج ويُخلط جيدًا.
3. 1 حبة طماطم وربع كيلو من صدر الدجاج مقطعة مكعبات. صب هذا في خليط الحليب والبيض.
4. أضف قليلًا من الملح والصودا. حرك مرة أخرى.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. صب الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا من جميع المكونات فيه.
6. سنطبخ لمدة نصف ساعة في وضع "الخبز".

وصفة أصلية أخرى للأطفال هي عجة البيض مع الجبن والنقانق. ليس من الصعب التحضير. الحد الأدنى لعمر الطفل لتناول هذا الطبق هو عامين. ولكن من الحكمة تأجيله حتى ست سنوات.

1. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في وعاء الطهي المتعدد. اضبط على "الإحماء"، لا تغلق الغطاء.
2. نقطع 150 جرام من النقانق المسلوقة ويقلى بالزيت الساخن.
3. في وعاء منفصل، اخفقي 3 دجاجات أو 10 بيضات سمان. إذا رغبت في ذلك، أضف ربع كوب من الحليب واخفق مرة أخرى.
4. يُسكب خليط البيض في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف النقانق.
5. يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز".
6. بعد الخبز، رشي الأومليت بالجبن مباشرة في المقلاة، وأغلقي الغطاء واتركيه لبضع دقائق.

وبالتالي، هناك العديد من الوصفات لإعداد العجة للأطفال. يمكن تحضير هذا الطبق في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء وحتى في الميكروويف. الحد الأدنى للعمر الذي يمكنك فيه إعطاء طفلك عجة البخار هو 12 شهرًا.

وفي الوقت نفسه، من الأفضل إدخال الأطعمة المقلية في النظام الغذائي في وقت متأخر قدر الإمكان.

كيف تتخلصين من علامات التمدد بعد الولادة؟

الأومليت سهل وسريع التحضير، لذيذ ومرضي، وفي نفس الوقت طبق غذائي رائع للإفطار والعشاء. يحتوي البيض، وهو أساس هذه الوصفة، على فيتامينات A وD وE والمجموعة B والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر المفيدة.

يتم تضمين البيض في النظام الغذائي لكل طفل، لكنه يسبب حساسية قوية. لذلك، يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تضمين هذا المنتج في قائمة الأطفال. في هذه المقالة سنلقي نظرة على متى يمكنك تقديم العجة لطفلك. وسنتعرف على كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح للأطفال.

متى يمكنك طهي عجة للطفل؟

يشعر الكثير من الآباء بالقلق بشأن السؤال في أي عمر يمكنهم إعطاء عجة لطفلهم. تتضمن وصفة هذا الطبق البيض والحليب، مما قد يسبب الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي والبراز. يتم إدخال صفار البيض المسلوق في النظام الغذائي للطفل في عمر سبعة إلى ثمانية أشهر؛ وبعد تسعة أشهر، يمكن إعطاء البروتين.

يمكن إعطاء العجة بشكلها الكلاسيكي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. ثم تضاف المكونات الأخرى إلى الوصفات، بما في ذلك اللحوم والجبن والخضروات. الشيء الرئيسي هو أن الطفل ليس لديه حساسية تجاه عنصر أو آخر. بحيث يتم تضمين المكونات بالفعل في النظام الغذائي للطفل.

لأول مرة، استخدمي وصفة العجة الكلاسيكية ودعي طفلك يجرب قطعة صغيرة. بالنسبة للأطفال، يُنصح ببخار الطبق أو خبزه في الفرن. بهذه الطريقة سيكون أكثر أمانًا وصحة. يوصى باستخدام العجة المقلية أو البيض المخفوق. لا تستخدم فرن الميكروويف للطهي!

بعد الرضاعة الأولى، لاحظ رد فعل الطفل. إذا لم تتدهور صحة الطفل، فيمكن في بعض الأحيان إطعام الطفل بهذا الطبق، ولكن ليس أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. من الأفضل أن تأخذ استراحة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنتجات.

كيفية اختيار المنتجات للعجة

• استخدم فقط البيض الطازج الذي لا يوجد به شقوق في القشرة أو قرقرة من الداخل. إذا كان الأمر كذلك، يمكنك صنعه من بيض السمان. ويعطي بيض السمان نفس التأثير ولكنه صحي ولا يسبب الحساسية. لإعداد الأطباق، يتم تناول بيض السمان 1.5-2 مرات أكثر من بيض الدجاج؛
• تناول حليب الأطفال الخاص قليل الدسم. حليب البقر الريفي صعب الهضم وغالبا ما يسبب الحساسية. إذا كان الأطفال يتحملون هذا الحليب جيدًا، فيجب غلي المنتج قبل الطهي. إذا كنت تعاني من الحساسية، يمكنك تحضير عجة بدون حليب؛
• قم بطهي العجة على البخار، في طنجرة بطيئة، أو غلاية مزدوجة، أو في الفرن. عندما تقلى الأطعمة تفقد خصائصها المفيدة وتتشكل المواد المسرطنة. الأطعمة المقلية صعبة وبطيئة الهضم، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي. والعجة في الميكروويف تصبح خطرة تماماً؛
• عند الطهي، لا تستخدم كمية كبيرة من البهارات، ولا تضيف التوابل الساخنة ولا تتبل الطبق بالمايونيز أو الكاتشب أو الصلصات الأخرى التي يتم شراؤها من المتجر. يمكنك ملح الطبق قليلاً.
• أضف منتجات طبيعية ومنخفضة الحساسية إلى وصفاتك. يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي أو الجبن الصلب أو الخضار والأعشاب الطازجة أو النقانق. لا تضع النقانق المشتراة من المتجر والجبن المطبوخ وغيرها من المنتجات الخطرة في الطبق! دعونا نتعرف بمزيد من التفاصيل على كيفية تحضير عجة لطفل عمره عام واحد.

وصفات كلاسيكية

العجة الأولى للطفل

• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• حليب قليل الدسم – 50 مل.

اخفقي البيضة بالمضرب وأضيفي الحليب وأضيفي القليل من الملح إذا رغبت في ذلك. يخفق الخليط مرة أخرى ويصب في قالب مدهون مسبقاً بقطعة من الزبدة. طبخ في باخرة لمدة 15 دقيقة.

إذا لم يكن لديك جهاز بخار، استخدم حمام البخار. للقيام بذلك، ضع القالب أو طبق الألومنيوم مع الكتلة المحضرة فوق مقلاة أو وعاء آخر به ماء مغلي ويترك لمدة عشرين دقيقة. وصفة العجة بالبخار هذه مثالية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة كمحاولة أولى.

في طباخ بطيء

• بيض الدجاج - 8 قطع؛
• الحليب - 1 كوب.

يخفق البيض مع الحليب والملح الخفيف ويخفق مرة أخرى. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ويُسكب في خليط البيض ويُطهى لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز". للحفاظ على الطبق رقيقًا، لا تفتح الغطاء مباشرة بعد الطهي، قم بإيقاف تشغيل الوضع واتركه مغلقًا لبضع دقائق. تعتبر العجة في طباخ بطيء رائعة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة.

وصفة تقليدية

• البيض - 4 قطع؛
• الحليب – 300-350 مل؛
• ملح للتذوق.

إنها عجة كلاسيكية مع الحليب في مقلاة، وهي مناسبة للبالغين والأطفال فوق سن ثلاث سنوات. لتحضير الطبق، يخفق البيض ويضاف الحليب والملح تدريجياً. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. دهن مقلاة بالزبدة، ثم إضافة الخليط المحضر، ثم قليها تحت غطاء على نار متوسطة.

أنواع خاصة من العجة

أومليت بدون حليب

• تركيبة جافة مخففة للأطفال – 50 مل؛
• صفار البيض - 1 قطعة؛
• دقيق - ½ ملعقة صغيرة؛
• قطعة زبدة – 25 جم.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين البقر، بالنسبة للأطفال الذين يتناولون طعامًا صناعيًا أو مختلطًا، يمكنك تحضير عجة بدون حليب. للقيام بذلك، استخدم حليب الأطفال. قم بتخفيف المسحوق مسبقًا وفقًا للتعليمات. كيفية اختيار صيغة للطفل، انظر.

يخفق الصفار ويضاف خليط الحليب والدقيق والملح قليلاً. نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط. قم بقلي العجة أو طهيها على البخار. وصفة العجة هذه غير مناسبة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة إذا لم يحصل على حليب صناعي من قبل. تحتاج أولاً إلى إدخال الحبوب المخلوطة والخليط في نظامك الغذائي.

أومليت خالي من البروتين

• صفار البيض - 1 قطعة؛
• حليب – 50 مل؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة.

تعتبر التغذية الخالية من البروتين صحية وغذائية، حيث يختار العديد من الآباء هذا النوع من التغذية لأطفالهم. لتحضير الطبق، اخفقي الصفار أولاً، ثم أضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى. يُسكب السميد بعناية في الكتلة الناتجة ويُخلط جيدًا مع إضافة الملح إذا رغبت في ذلك. يترك الخليط لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ثم يخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.

للخبز، أحضري قالب السيليكون حتى لا يلتصق البيض. يجب أولاً دهن الأشكال الأخرى أو صفائح الخبز بالزبدة ثم وضع المكونات. بعد الطهي، اتركي الطبق لبضع دقائق في الفرن المغلق. سوف تستقر العجة وتصبح رقيقًا.

وصفات مع إضافة منتجات أخرى

عجة الخضار

• بيضة - 1 قطعة؛
• حليب – 50 مل؛
• الجزر - ½ قطعة؛
• القرنبيط – 2-3 النورات.

يُفكك الملفوف ويُقشر الجزر. تُطهى الخضار بشكل منفصل وتُقطع جيدًا. دهن الأطباق بالزبدة وأضف الجزر والملفوف. نخفق البيضة مع الحليب والملح قليلًا ثم نسكب الخليط فوق الخضار. البخار لمدة 15 دقيقة. اقرأ عن فوائد القرنبيط في المقالة حول ما إذا كان من الممكن استهلاك هذا المنتج.

مع الطماطم

• البيض - 4 قطع؛
• الحليب – 300-350 مل؛
• الطماطم - 2 فواكه متوسطة؛
• حفنة من الشبت والملح حسب الذوق.

يخفق البيض مع الحليب والملح قليلاً. نذوب الزبدة في مقلاة، نقشر الطماطم ونضعها في المقلاة. يُسكب خليط البيض المُجهز فوق الخضار ويُطهى تحت غطاء على نار متوسطة. يرش الطبق النهائي بالشبت الطازج المفروم.

عجة الجبن

• البيض - 4 قطع؛
• حليب – 300 مل؛
• الجبن الصلب - 200 جرام؛
• ملح للتذوق.

يخفق الحليب مع البيض والملح الخفيف. صر الجبن بشكل خشن. دهن مقلاة بالزبدة، صب ثلث الخليط، أضف نصف الجبن المبشور. يُسكب الخليط المتبقي ويُوزّع الجبن بالتساوي في الأعلى. طبخ مغطى على نار متوسطة.

عجة اللحم

• البيض - 2 قطعة؛
• حليب – 100 مل؛
• فيليه الدجاج أو الديك الرومي – 50 جرامًا.

من عمر 8 أشهر، يُستكمل النظام الغذائي للطفل بصفار الدجاج أو بيض السمان الصحي واللذيذ. يضاف هذا المكون إلى أطباق الخضار والحبوب ويصنف كمصحح غذائي. في الوقت نفسه، يسعد الأطفال بالتعرف على الأطباق التي يكون فيها البيض المكون الرئيسي - العجة. يتم تقديم هذه الحلوى جيدة التهوية في قائمة الطعام للأطفال بعد التعرف الأولي على جميع مكوناتها. بالإضافة إلى ذلك، قبل إعداد عجة لطفل يبلغ من العمر عام واحد، يجب على الأم الشابة اتباع عدد من التوصيات لمعالجة الطهي واختيار المنتجات، وتأخذ في الاعتبار عامل الحساسية.

عجة الأطفال هي خيار إفطار لذيذ ومغذي وسريع. في النسخة الكلاسيكية "للبالغين"، يتم تحضير هذا الطبق في مقلاة من الحليب والبيض والملح مع إضافة الزبدة. تتمثل مهمة الأم الشابة في تكييف طبق البالغين مع الخصائص الفسيولوجية للطفل، مما يجعله صحي قدر الإمكان وليس أقل لذيذا.

• بيض.يُعرف بياض البيض بأنه الأكثر اكتمالاً وسهل الهضم بين البروتينات الحيوانية. إنه ضروري للطفل المتنامي باعتباره "مادة بناء". يحتوي الصفار على حوالي 30% دهون، بالإضافة إلى الليسيثين. له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم، ويشارك في تغذية خلايا الجهاز العصبي، ويحفز مقاومة الجسم للأمراض المعدية. تعتبر مجموعة كاملة من الفيتامينات المركزة في صفار البيض مهمة للنمو الكامل لكائن حي صغير. من بينها الفيتامينات D، B، PP، E، K. تحتوي المواد المعدنية في الصفار على جزء كبير من عناصر الجدول الدوري. يعتبر البروتين مكونًا شديد الحساسية. يستخدم في تغذية الأطفال بعد عمر السنة.
• لبن.بناءً على تركيبها الكيميائي، لا يمكن مقارنة أي طعام آخر بالحليب كامل الدسم. يحتوي هذا المنتج على أكثر من 100 مكون قيم. الأجزاء الرئيسية للمجمع الفريد هي البروتينات ومكونات الدهون وسكر الحليب والأملاح ومركبات الفيتامينات والإنزيمات. بروتينات الحليب غنية بالأحماض الأمينية الأساسية. تتكون دهون الحليب من أحماض دهنية، لا يوجد معظمها في الدهون الحيوانية والنباتية ذات الأصول الأخرى.
• الملح والبهارات.الصوديوم الموجود في الملح ضروري لجسم الطفل. ومع ذلك، من المهم بنفس القدر تنظيم كمية الملح في قائمة طعام الرضيع. يحتاج الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة إلى 0.2 جرام فقط من الملح يوميًا. وبعد سنة تزيد هذه الكمية إلى 0.5 جرام يوميا ثم يتم حساب 0.5 جرام من المنتج لكل 10 كيلو جرام من وزن الطفل. أما بالنسبة للبهارات فإن استخدامها في أغذية الأطفال ليس له أي قيمة غذائية خاصة. وفي الوقت نفسه، هناك احتمال كبير لمظاهر الحساسية لمكوناتها. يوصي خبراء التغذية باستخدام التوابل في موعد لا يتجاوز 9 أشهر من العمر، مع إعطاء الأفضلية للتوابل التي تتوافق مع تقاليد الطهي للعائلة والمحلية.
• جميع أنواع الإضافات.عند إضافة منتجات الخضار والحبوب واللحوم إلى طبق الطفل، من المهم الانطلاق من قاعدة التغذية التكميلية حول إمكانية خلط المنتجات المألوفة بالفعل لجسم الطفل. هذا النهج سوف يقلل من احتمالية الحساسية. على سبيل المثال، سيضيف القرنبيط أو الكوسة أو البروكلي تنوعًا إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك، قد يروق هذا الإصدار من العجة للأشخاص "الصعبي الإرضاء" الذين يتجنبون أطباق الخضار في نظامهم الغذائي. في كثير من الأحيان، بدلا من الحليب، يتم استخدام منتجات الألبان: الحليب المخمر، الكفير، الجبن المنزلية. هذه المكونات ستجعل المنتج أكثر روعة.

لكن لا ينصح بإضافة النقانق والفطر والمأكولات البحرية. مثل هذه المكونات ستجعل المنتج ثقيلًا جدًا بالنسبة لجسم الطفل وتزيد من احتمالية ظهور أعراض سلبية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تقديمها مبكرًا جدًا غالبًا ما يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي.

تدابير وقائية

بالنسبة للأطفال الذين لديهم ميل إلى ردود الفعل التحسسية، يوصى بطهي الأطباق بالصفار فقط، ومراقبة رد الفعل على الابتكار بعناية. الاعتقاد السائد بأن الأطباق المصنوعة من بيض السمان أقل إثارة للحساسية هو اعتقاد خاطئ. يرتبط هذا الاعتقاد الخاطئ بحقيقة أن بيض السمان أقل شيوعًا وبالتالي نسبة أقل من الحساسية.

لا ينصح باستخدام بيض الطيور المائية (الأوز والبط) على الرغم من أنها أكبر حجمًا وتحتوي على المزيد من المواد النيتروجينية والدهون في أغذية الأطفال. يكون المنتج في أغلب الأحيان أكثر من منتجات الدجاج مصابًا ببكتيريا جنس السالمونيلا التي تسبب أمراضًا معوية حادة.

وصفات الدقيق والسميد والحبوب الأخرى ستزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج. يعتبر الغلوتين الموجود في بعض الحبوب مكونًا شديد الحساسية، ويجب أخذه بعين الاعتبار قبل تحضير العجة باستخدامه. لا يستخدم الحليب في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من نقص اللاكتيز أو حساسية اللاكتوز.

متى يمكنك إعطاء العجة؟ العمر الأمثل

يتم إدخال صفار البيض في قوائم طعام الأطفال من عمر 8 أشهر. الطفل البالغ من العمر عام واحد جاهز بالفعل لتناول البروتين. لذلك يوصى بتقديم أطباق تحتوي على منتج البيض الكامل في موعد لا يتجاوز 12 شهرًا. بحلول هذا العصر، يُسمح بإدراج الحليب كامل الدسم من الأبقار أو الماعز في النظام الغذائي. ما إذا كان من الممكن تحضير عجة للأطفال الذين يعانون من نقص اللاكتاز، أو حساسية الغلوتين، أو عدم تحمل بروتين حليب البقر، يقرره طبيب الأطفال.

من وجهة نظر مؤشرات العمر، من المهم بنفس القدر أن تأخذ في الاعتبار طريقة معالجة الطهي. لا يُعطى الأطفال دون سن 3 سنوات الأطعمة المطبوخة في مقلاة. من الأفضل طهي طبق الأطفال على البخار باستخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. في حالة عدم وجود مثل هذه المعدات، يمكنك إعداد طعام صحي بنجاح في حمام مائي. يمكن أن يكون الميكروويف مفيدًا أيضًا. وفي الوقت نفسه، يتم وضع جزء صغير في كوب من السيراميك في المرة الواحدة. بعد ذلك بقليل، يُسمح بإدخال الطفل إلى عجة مخبوزة من الفرن، مطبوخة في غلاف (في كيس خبز) أو على صينية خبز.

تعرف كل أم كيفية تحضير عجة رقيقة لجميع أفراد الأسرة. لكن إطعام الطفل يتطلب نهجا خاصا واحتياطات خاصة. لتحضير وجبة إفطار مكونة من الحليب والبيض لطفلك بشكل صحيح وآمن، عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

• لوجبات الأطفال نستخدم المنتجات الطازجة فقط. لتحديد مدى نضارة البيضة، قم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح في وعاء نصف لتر من الماء. إذا غاصت البيضة إلى القاع، فهي طازجة تمامًا، وإذا بقيت في مكان ما في المنتصف - نضارة متوسطة، وتطفو إلى الأعلى، فهذا يعني أنها قديمة وغير صالحة للطعام.
• للحصول على طبق رقيق، اخفقي البيض المبرد بالمضرب أو الشوكة. يعتبر المحترفون أن هذا الخيار هو الأمثل.
• قبل الطهي، يتم غسل البيض جيدا بالصابون.
• تعتمد كمية العجة التي يجب تقديمها للطفل على عمره. وفي الوقت نفسه، يجدر الالتزام بقاعدة التغذية التكميلية المتمثلة في تقديم طبق جديد بدءاً بجرعات صغيرة. يوصى بإعداد أطباق البيض للأطفال بما لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.
• تدريجيًا، يمكن جعل عجة الأطفال أكثر تنوعًا بإضافة الأعشاب والطماطم والدجاج والجبن وما إلى ذلك.
• عند استخدام الزيوت في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، يسمح بإضافة ما لا يزيد عن 6 غرام من المنتجات التي تحتوي على الدهون.
• بناءً على نظام الأكل المقبول، يتم تقديم العجة كوجبة إفطار. بالإضافة إلى ذلك، فإن التعرف على منتج جديد في الصباح سيساعد الأم الشابة على مراقبة الطفح الجلدي السلبي المحتمل، واضطرابات الأمعاء، واضطرابات النوم خلال النهار.

وصفات

من أجل تحضير عجة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، من المهم للأم الشابة أن تختار الوصفة المثالية، مع مراعاة عمر الطفل، وخصائصه الفردية، وتفضيلات الذوق، مع مراعاة المعالجة الحرارية المسموح بها.

عجة بالبخار

تعتبر هذه الحلوى الخفيفة والخفيفة من حليب البيض هي الأكثر قبولًا ويتم تحضيرها بطرق مختلفة. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 2 بيضة
• 30 مل حليب
• الملح - حسب تقدير الأم؛
• زبدة - 6 جم.

1. اكسري البيض الطازج المغسول جيدًا في وعاء أو قدر عميق.
2. يُضاف الحليب البارد والملح ويُخفق جيدًا بالشوكة أو الخفق.
3. دهن وعاء الطهي بالزبدة الناعمة وصب خليط الحليب والبيض.
4. عند الطهي في غلاية مزدوجة: ضعيها لمدة 15 دقيقة. عند استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف: وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة. في حمام مائي: املأ ثلث القدر بالماء ثم ضع الوعاء فوق البخار المتولد، وأغلق الغطاء بإحكام واطهي لمدة 20 دقيقة.
5. يجب أن تتماسك العجة النهائية قليلاً - حوالي 3 دقائق.
6. تبريد المنتج وتقديمه للطفل.

عجة في الميكروويف لطفل عمره عام واحد باستخدام حليب الأطفال

خيار ممتاز لهذا الطبق هو البيض اللذيذ المطبوخ في أكواب بدون حليب. وبدلاً من ذلك، نستخدم خليطاً صناعياً مألوفاً لدى الطفل. كما أن الوصفة تستخدم صفار البيض فقط. لا ينصح بهذه الطريقة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

• 50 مل - أغذية الأطفال المخففة؛
• 1 صفار
• دقيق - ½ ملعقة صغيرة؛
• الزبدة - لا يزيد عن 6 جم.

1. ذوب الزبدة.
2. يخفق الصفار مع الزبدة ويضاف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
3. يُسكب الخليط المبرد الطازج في خليط دقيق البيض والزبدة. امزج مرة أخرى.
4. تصب في وعاء مناسب لأفران الميكروويف. طبخ لمدة 3 دقائق.
5. دعها تصبح أقوى لبضع دقائق.
6. تبريد وعلاج الطفل.

مع الخضار في الفرن

• ¾ بيض
• 60 مل حليب
• 5 غرام دقيق
• 30 جرام من الجزر (السبانخ، القرنبيط، البروكلي أو غيرها من الخضروات المضادة للحساسية)؛
• زبدة – 6 جم؛
• الملح - حسب تقدير الأم.

1. اسلقي الخضار المقشرة والمغسولة مسبقًا. اعتمادًا على عمر الطفل، يتم تقطيع الخضار أو تقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نخفق البيضة ونضيف الملح والحليب والدقيق.
3. أضف الخضار واخلطها جيدًا.
4. دهن القالب بالزبدة، ثم سكب الخليط.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي صينية الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

مع البصل الأخضر والدجاج

تعتبر هذه الوصفة خيارًا شهيًا للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين.

• ¾ بيض
• حليب - 60 مل؛
• دقيق 5 جم؛
• فيليه دجاج مسلوق - 30 جم؛
• البصل الأخضر - 10 غرام؛
• زبدة – 6 جم؛
• ملح.

1. يقلى البصل الأخضر المفروم في قليل من الزبدة.
2. نقطع الفيليه المسلوق مسبقًا إلى مكعبات صغيرة.
3. نخفق البيضة ونضيف الحليب والدقيق والملح. اخلطي فيليه الدجاج مع البصل.
4. ضعيها في قاع طبق الخبز المدهون.
5. املأ بخليط الحليب والبيض.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
7. يترك لمدة 5 دقائق ويقدم.

الأومليت طبق رائع. في كل مرة تقوم فيها بتغيير المكونات، ستحصل على علاج لذيذ جديد سينال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء. يحب الأطفال التجربة ويسعدهم مساعدة أمهم في مساعي الطهي. دعي طفلك يزين الطبق بالأعشاب أو قطع الخضار الملونة. سوف يتذكر الطفل بالتأكيد مثل هذه الأنشطة. إن تجربة العجة التي أعدتها والدتك بالدفء والحب لن تسبب أقل متعة.

يمكن للأطفال تناول هذا الطبق من عمر 1.5 سنة. بدلا من بيض الدجاج، يمكنك استخدام بيض السمان.

تحضير:

1. يخفق البيض مع الحليب في وعاء عميق.
2. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب خليط البيض.
4. طبخ لمدة 20 دقيقة. في وضع "الخبز".

يعتمد وقت الطهي على قوة جهاز الطهي المتعدد. يجب أن يكون الجزء السفلي والعلوي من العجة بنياً ذهبياً. لا تفتح غطاء Multicooker مباشرة بعد الطهي، وإلا فإن المخبوزات سوف تستقر. يتم استخدام المكونات الطازجة وعالية الجودة فقط للطبق. لجعل العجة رقيقًا، اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل. أولاً، اخلطي الصفار مع الحليب، ثم أضيفي البياض المخفوق.

تُظهر الصورة وصفة لعجة غير تقليدية في طباخ بطيء. للتنوع، تتم إضافة الطماطم والفطر والبصل والجبن والكوسا والفلفل الحلو والنقانق وغيرها من المكونات إلى الطبق. لا يتم وضع الخضار النيئة في خليط البيض والحليب، بل يتم قليها أو غليها مسبقًا. إزالة الجلود من الطماطم والفلفل.

بالنسبة للأطفال، يتم طهي العجة على البخار. اخبزيها في طباخ متعدد في وضع "البخار" لمدة 10 دقائق. طهي الطعام مع إغلاق الغطاء. تبين أن الطبق كثير العصير ومناسب لأولئك الذين يلتزمون بقواعد النظام الغذائي الصحي.

وصفة عجة في طباخ بطيء للطفل

إذا كان عمر الطفل أكثر من عامين، فيمكن تحضير الطبق حسب هذه الوصفة.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 150 غرام من النقانق المسلوقة
• 150 جرام جبن صلب
• 30 غرام زبدة
• ملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر إلى العجة.

تحضير:

1. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 5 دقائق. ضعي الزبدة في وعاء وانتظري حتى تذوب. أضيفي قطع النقانق واقليها.
2. بشكل منفصل، فاز البيض مع الحليب والملح.
3. صب الخليط في الوعاء.
4. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
5. بعد أن يصبح الطبق جاهزا، يرش الجبن المبشور والأعشاب على القمة. اترك العجة في الوعاء مع إغلاق الغطاء لمدة 3 دقائق أخرى.

قطع الطبق النهائي إلى أجزاء.

بالنسبة للأطفال، يمكن تقديم العجة في قوالب أو كعكات صغيرة. اعتمادًا على تفضيلات الطفل، تتم إضافة الخضار والجبن والجبن وحتى المعكرونة إلى الطبق. ويمكن تحضير العجة الحلوة مع الفاكهة عند الطلب.