خمس دقائق من مربى التفاح المقطع إلى شرائح. مربى التفاح لمدة خمس دقائق. فيديو: مربى التفاح الجاف. الاستعدادات لفصل الشتاء

لماذا يحظى مربى التفاح Pyatiminutka بشعبية كبيرة؟ ربما لأنه في فترة زمنية قصيرة نسبيًا يمكنك تحضير كمية كبيرة من الحلويات اللذيذة لفصل الشتاء. يمكن استخدام المربى الجاهز بعدة طرق - للحلويات والآيس كريم، كملء للفطائر والفطائر، أو ببساطة دهنه على قطعة من خبز القمح للشاي. يعتمد طعم ورائحة مربى التفاح لمدة خمس دقائق المحضرة لفصل الشتاء بشكل مباشر على تنوع وجودة التفاح. بالطبع، من الأفضل اختيار الفواكه الناضجة والعصيرية والعطرية.

لصنع مربى التفاح لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء، ستحتاج في الواقع إلى التفاح والسكر. يمكنك أيضًا إضافة التوابل - القرفة المطحونة والفانيلين.

يجب غسل جميع أنواع التفاح، ولا داعي لتقليم القشرة، لكن إذا كان هناك أي ضرر عليها فيجب قطع هذه الأماكن. ثم قطعي التفاح حسب الرغبة إلى شرائح أو مكعبات. الشيء الرئيسي هو ألا تكون كبيرة جدًا.

يُضاف السكر إلى التفاح ويُحرَّك ويُوضع في قدر كبيرة. ضع هذا المقلاة في الثلاجة واترك التفاح يتخمر لعدة ساعات.

بعد بضع ساعات، سيتم إطلاق العصير من التفاح، وسوف تحصل على الكثير من الشراب. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الشراب، فسيتعين عليك إضافة القليل من الماء.

ضع المقلاة مع التفاح على النار. مع التحريك، انتظر حتى يبدأ الشراب في الغليان. انتظر 5-7 دقائق، ثم يمكن إزالة المقلاة من الحرارة. يجب تحضير الجرار مسبقًا للتعليب. اغسلها بصودا الخبز واشطفها جيدًا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك فوق وعاء من الماء المغلي، أو في الفرن أو الميكروويف. ضع التفاح في الشراب في الجرار إلى الأعلى.

أغلق مرطبانات مربى التفاح لمدة خمس دقائق بعناية. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية، واترك قطع العمل تبرد لمدة 1-2 أيام، ثم انقلها إلى مكان بارد ومظلم. يعتبر المخزن أو القبو مثاليًا.

مربى التفاح العطري اللذيذ لمدة خمس دقائق جاهز لفصل الشتاء. يبدو فاتح للشهية للغاية، لذلك لا تحتاج إلى معرفة كيفية استخدامه - يمكنك فقط التقاط ملعقة والاستمتاع بالطعم الرائع.

إذا تمت مراعاة جميع قواعد الحفظ (العقم)، فسيتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي لعدة سنوات. ولكن إذا لم يكن هناك غرفة باردة ومظلمة مناسبة للتخزين، فيمكنك وضع جزء من الجرار على الأقل في الثلاجة بحيث يكون مربى التفاح دائما في متناول اليد.

سأخبرك أدناه بالتفصيل كيفية طهي مربى التفاح، وباختصار، قم بطهيه على عدة دفعات لمدة 5 دقائق لكل منهما، ثم تبرد بينهما. لذلك، لن تحتاج إلى الوقوف على الموقد لفترة طويلة والتحريك. ستكون طريقة الطهي هذه موضع تقدير خاص من قبل ربات البيوت اللاتي ليس لديهن الكثير من وقت الفراغ، ولكنهن يرغبن في الاستعداد لفصل الشتاء. ميزة أخرى لهذه الطريقة هي أن التفاح يخضع للمعالجة الحرارية لفترة قصيرة من الوقت، مما يعني أنه يبقى صحيًا قدر الإمكان، على عكس الطهي الطويل.

إذا رغبت في ذلك، وللحصول على نكهات متنوعة، أضف القليل من القرفة أو الزنجبيل أو عصير الحمضيات مثل الليمون أو البرتقال. هذه المرة أريد أن أصنع نسخة أكثر كلاسيكية.

مربى التفاح ليس فقط علاجًا لذيذًا خلال موسم البرد، ولكنه أيضًا حشوة للفطائر والخبز والكعك وحتى ملفات تعريف الارتباط. كما يمكن تقديمه مع الفطائر أو الفطائر أو إضافته إلى الحلويات المختلفة. لذلك، عليك دائمًا تحضير الكثير منها حتى تدوم لفترة طويلة، خاصة وأنني أخبزها كل يوم تقريبًا.

في رأيي، حتى أي مبتدئ في هذا الشأن يمكنه تكرار هذه الوصفة البسيطة لمربى التفاح لفصل الشتاء. لذلك، إذا كان لديك الآن الكثير من التفاح ولا تعرف ماذا تفعل بها، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد. أما بالنسبة للفواكه، فيمكنك تناول كل من الأصناف الحلوة والحامضة، لكن ضع في اعتبارك أنه إذا كانت حامضة، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر. أوصي أيضًا بمشاهدته، وهو أيضًا لذيذ جدًا.

مكونات:

التفاح - 1 كجم (10 قطع).

سكر – 600 جم

وصفة لصنع مربى التفاح في المنزل

بادئ ذي بدء، اخترت التفاح الجميل، وليس التجاعيد أو التالفة. هذا مهم حتى يمكن تقطيعها إلى قطع جميلة. واترك باقي الفاكهة للمربى أو المربى. ثم أغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وأقشرها. سأوضح لك الآن كيفية تحضير مربى التفاح بطريقة سريعة وسهلة.

بعد ذلك، أقطعها إلى نصفين وأزيل اللب بالبذور. أقطع الأجزاء المتبقية إلى قطع كبيرة وأضعها في قدر بقاع سميك. أشير إلى وزن التفاح المقشر والمفروم بالفعل، وتزن تفاحة واحدة متوسطة الحجم حوالي 100 جرام.

بعد ذلك أملأهم بالسكر وأهز المقلاة حتى يتوزع قليلاً فيها. الآن أتركهم واقفين هكذا لمدة 3 ساعات على الأقل، وقد يستغرق الأمر أكثر.

الوقت يعتمد على تنوع وعصارة الفاكهة. خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب السكر تمامًا وسيفرز التفاح العصير، مما يعني أنه يمكنك البدء في عملية الطهي.

كما قلت سابقًا، وصفة مربى التفاح تطهى لمدة 5 دقائق، مما يعني أنني أضعها على نار خفيفة، وعندما تبدأ في الغليان، أضعها لمدة 5 دقائق. وبعد مرور الوقت ارفعهم عن النار وأتركهم حتى يبردوا تماما، ولكن يفضل لمدة 6 ساعات. بعد 6 ساعات أكرر كل شيء مرة أخرى، ولكن الآن فقط أتركهم ليبردوا، طوال الليل أو 12 ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم ضبطه جيدًا، حتى تتمكن من إكمال العملية. للقيام بذلك، قمت بتعيينهم لطهي الطعام مرارا وتكرارا لمدة 5 دقائق.

أثناء الطهي، أقوم بتعقيم الجرار على البخار. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك. أسكب القليل من الماء في قدر صغير، حرفيًا 1 سم، وأضع رفًا سلكيًا في الأعلى. عندما يبدأ الماء في الغليان، ضعي الجرة رأسًا على عقب، ثم غطيها. يكفي أن يقفوا هكذا لمدة دقيقتين ويمكنك إزالتهم.

خلال هذا الوقت ينضج المربى ويصبح لونه جميلاً. إذا كنت ترغب في جعل الشراب أكثر سمكًا، فقم بإزالة كل التفاح من القدر، فمن الأسهل القيام بذلك باستخدام ملعقة مثقوبة، واترك الشراب يستمر في الطهي حتى يبدأ في التكاثف قليلاً. أنا لا أفعل هذا، لأنني في هذه الحالة أحب الاتساق الناتج.

لذلك، أنقله على الفور إلى الجرة وأغلق الغطاء بإحكام. إذا كان لديك أغطية عادية، فاستخدم مفتاح الربط لهذا الغرض. بعد ذلك، أتركه ليبرد تمامًا وبعد ذلك فقط آخذه إلى قبو بارد أو قبو أو مخزن.

هذا هو مربى التفاح البسيط والسريع واللذيذ الذي أعددته لفصل الشتاء. إذا لم تأخذ في الاعتبار وقت التبريد والانتظار، فهو سريع التحضير، لأنك قمت بضبطه على الطهي لمدة 5 دقائق فقط، وبقية الوقت يمكنك "نسيانه". أنا حقًا أحب طريقة الطهي هذه، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا. اتضح أنه لذيذ، لذا سأقوم بالتأكيد بإعداد حصة مزدوجة في المرة القادمة. طهي الطعام بكل سرور والصحة!

مهم!

أشير إلى المنتجات بوزن 1 كجم، لكن هذه المرة أقوم بإعداد نصف الكمية، لذلك لا تتفاجأ إذا بدا لك أن هناك كمية أقل في القدر. من 1 كجم من التفاح و 600 جرام من السكر ستحصل على 1 لتر من المربى ، وبالتالي من 0.5 كجم ستحصل على جرة واحدة سعة 0.5 لتر. يمكنك تحضيرها بأي كمية، مع مراعاة هذه الأرقام.

يقترب موسم التفاح من نهايته ونواصل تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء.

أنا أحب مربى التفاح المقطع لأنه يمكنك تناوله ليس بمفرده فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام نفس هذه الشرائح في أطباق أخرى. على سبيل المثال ل.

هناك الكثير من الخيارات لإعداد مربى التفاح، في هذه المقالة حاولت اختيار تلك التي من شأنها تبسيط عملية الطهي قدر الإمكان، ولكن دون أن تفقد الذوق.

شرائح مربى التفاح "العنبر": وصفة مع الصورة

في البداية، أقدم لك وصفة كلاسيكية لمربى العنبر، والتي تستخدم التفاح والسكر فقط.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم
• سكر – 1 كجم

وهذا هو، لكل كيلوغرام من التفاح، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من السكر. قرر بنفسك مقدار المربى الذي تريد صنعه.

تحضير:

اغسل التفاح جيدًا وامسحه جيدًا - لا نحتاج إلى أي سائل إضافي.

إزالة النواة من التفاح وقطعها إلى شرائح.

إذا كان التفاح طازجًا وله قشر رقيق، فلا داعي للتقشير. إذا كانت كثيفة وصعبة فالأفضل تقشير التفاح

في هذا التصميم متعدد الطبقات، آخر شيء يجب إضافته هو السكر.

غطي الوعاء بغطاء أو منشفة واتركيه حتى يفرز التفاح عصيره. يستغرق هذا عادةً من 12 إلى 20 ساعة.

حقيقة أن التفاح جاهز، سوف يتضح من حقيقة أن الطبقات العليا من السكر سوف تذوب تماما، وسيظهر الكثير من السائل في الوعاء.

انقل التفاح من الوعاء إلى قدر عميق. أضف العصير والسكر من قاع الوعاء هناك. ضع المقلاة على نار متوسطة واترك المربى المستقبلي حتى يغلي. بعد الغليان، قم بطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئه وانتظر حتى تبرد المقلاة تمامًا.

ثم قم بغلي المربى مرة أخرى واطهيها لمدة 10 دقائق. أطفئه مرة أخرى واترك المقلاة تبرد.

الغليان الثالث سيكون الأخير. عندما يغلي المربى، قم بطهيه لمدة 5 إلى 30 دقيقة، حسب اللون الذي تريده. كلما طالت فترة الطهي، أصبح لون المربى أغمق.

عدة جولات من الغليان والغليان ضرورية حتى يتوفر للتفاح وقت للغليان، لكنه يحتفظ بشكله، ولا يتحول السكر إلى اللون الداكن ويتحول إلى كراميل. إذا كنت تريد غلي كل شيء دفعة واحدة لمدة 40-50 دقيقة، فسوف ينتهي بك الأمر إلى الحصول على ملاط ​​داكن غير جذاب.

الآن أصبح المربى جاهزًا ويمكن توزيعه. املأ الجرار حتى الكتفين، وضغطها بإحكام ولكن دون إتلاف الشرائح.

ثم نغلق البرطمانات بالأغطية ونتركها لتبرد رأسًا على عقب. ليست هناك حاجة لتغطية البرطمانات وإلا ستغلي شرائح التفاح وتتفكك.

بعد التبريد، قم بتخزين الجرار في مكان بارد ومظلم.

مربى التفاح السريع لمدة خمس دقائق

تكمن خصوصية هذه الوصفة في أننا لا ننتظر حتى "يطلق التفاح عصيره" ويكون الشراب الناتج مناسبًا لصنع المربى. سنقوم بإعداد الشراب بأنفسنا مما سيوفر 12 ساعة على الأقل.

ولكن يجب دفع ثمن هذه السرعة من خلال التحضير الدقيق للفاكهة.

ليس سراً أن سرعة نقع التفاح تعتمد بشكل مباشر على حجم الشرائح التي تقطع التفاح إليها. تتضمن وصفة "الخمس دقائق" الكلاسيكية عمومًا بشر التفاح على مبشرة خشنة.

لكننا بحاجة إلى شرائح. وهذا ما سنفعله.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم
• سكر – 1 كجم
• الماء - 1 كوب (250 مل)
• حامض الستريك - 1 قرصة

تحضير:

كلما قمنا بإعداد التفاح بشكل أفضل، كلما كان من الأفضل نقعه في الشراب. لذلك، نحن لا نزيل قلب التفاح فحسب، بل نقشره أيضًا. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بقدر ما تسمح به حدة السكين.

الآن لنبدأ في تحضير الشراب. هذا بسيط للغاية - اسكب كيلوغرامًا واحدًا من السكر في كوب واحد من الماء، ثم ضعه على نار خفيفة واطهي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.

لا تنس أن تحرك بشكل دوري.

أثناء تحضير الشراب، اسكبي الماء المملح على شرائح التفاح لمنعها من التحول إلى اللون البني.

عندما يغلي الماء ويذوب السكر، أضيفي التفاح إلى المقلاة واغليه لمدة دقيقتين فقط. ثم أطفئ الموقد واترك المربى ليبرد.

عندما يبرد، خذ عينة - إذا كان المربى متخمرًا وحلوًا جدًا، أضف قليلًا من حامض الستريك إليه.

بعد التبريد الأول، خففي النار مرة أخرى واتركي المربى حتى يغلي مرة أخرى. وبعد ذلك يمكنك وضعه على الفور في مرطبانات معقمة.

شرائح مربى التفاح “العنبر مع البرتقال”

لنبدأ بإضافة مكونات أخرى إلى مربى التفاح لنسعد أنفسنا بمجموعة متنوعة من النكهات.

أولاً، أضف برتقالة إلى مربى التفاح.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم
• البرتقال - 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم

هذه الكمية تكفي لصنع لتر واحد من مربى التفاح.

تحضير:

قشر التفاح، وقطع اللب، وقطع إلى شرائح.

ونقطع البرتقال ونخرج البذور ونمررها عبر مفرمة اللحم مع القشر.

بعد ذلك، تُجمع جميع المكونات في مقلاة واحدة، وتوضع على النار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

لتحضير المربى، الخيار الأفضل هو أطباق المينا (قدر أو حوض)

عندما ينضج المربى، يجب أن تصبح شرائح التفاح شفافة، ويجب أن يتدفق الشراب بكثافة من الملعقة (مثل العسل).

بمجرد الوصول إلى هذا الاتساق، يمكنك وضع المربى النهائي في الجرار المعقمة.

تخزين الجرار المبردة في مكان بارد ومظلم.

مربى التفاح الشفاف “العنبر بالليمون”

من الناحية النظرية، يمكن تحضير مربى التفاح بالليمون وفقًا لنفس المبدأ كما هو الحال مع البرتقال. لكنني حاولت اختيار الوصفات، ولكل منها ميزة مميزة خاصة بها. في هذا الخيار سنستغني عن مفرمة اللحم.

مكونات:

• 1.5 كجم تفاح
• 1 ليمون
• 1 كيلو سكر
• 1 كوب من الماء

تحضير:

الخطوة الأولى هي تحضير الشراب. أضف 1 كجم من السكر إلى كوب واحد من الماء (250 مل) واترك الشراب على نار خفيفة حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.

أثناء طهي الشراب، قم بتحضير الفاكهة.

نقطع الليمون إلى شرائح صغيرة مع القشر.

لا تنس إزالة البذور من الليمون، وإلا سيكون مذاق المربى مرًا.

ضعي الليمون في الشراب المغلي واطهيه لمدة 5-7 دقائق.

اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح صغيرة يبلغ سمكها نصف سنتيمتر.

يجب أن ينتج كيلوغرام ونصف من التفاح حوالي كيلوغرام واحد من شرائح التفاح

يُضاف التفاح إلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا. ثم خففي النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي واطهي المربى لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا.

بعد ذلك، يمكنك إما تركها لتبرد ووضعها في مرطبانات نظيفة (بدون تعقيم) لتخزينها في الثلاجة (لمدة 3-4 أشهر)، أو وضع المربى الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات معقمة وتخزينها بشكل آمن في القبو لمدة سنة كاملة.

يتم ضمان التخزين على المدى الطويل من خلال محتوى حامض الستريك الموجود في المربى، والذي يعمل كمادة حافظة.

شرائح مربى التفاح من رانيتكي: وصفة فيديو

وإليك وصفة مثيرة جدًا لمربى رانيتكي. يتم عرض العملية بتفصيل كبير، لذا أوصي بمشاهدتها. علاوة على ذلك، فإن مدة الفيديو 6 دقائق فقط.

مربى التفاح بالقرفة

حسنًا، الوصفة الأخيرة، التي تكمل الطرق المألوفة لصنع مربى التفاح على شكل شرائح، هي وصفة مع إضافة القرفة. القرفة تكمل طعم التفاح بشكل جيد للغاية، مما يمنحها رائحة خاصة.

لا تتطلب هذه الوصفة تخزينًا طويل الأمد ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر واحد.

مكونات:

• التفاح – 1.5 كجم
• سكر - 800 جم
• ماء 50 مل
• قرفة 1 عود

تحضير:

قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح صغيرة.

ضعي التفاح في قدر عميق، واسكبي 50 مل من الماء البارد وأضيفي نصف كمية السكر المحضرة. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع عود القرفة فوقه.

ضعي القدر على نار عالية واتركي الشراب حتى يغلي مع التحريك باستمرار. بعد الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم أطفئ النار واترك المربى يبرد لمدة ساعة.

ثم ضعي المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفي السكر المتبقي واطهيه على نار متوسطة لمدة ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

خلال هذا الوقت، يصبح التفاح شفافًا ويصبح الشراب سميكًا.

بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى ليبرد فيها. بعد التبريد، مربى التفاح جاهز للاستخدام.

كل ما لست مستعدًا لتناوله الآن، ضعه في مرطبانات ذات أغطية ثم ضعه في الثلاجة. لا تضع أعواد القرفة في الجرار.

كما ترون، يمكن تحضير مربى التفاح الشفاف المقطع إلى شرائح بطرق مختلفة تمامًا: مع أو بدون السكر الأولي. يمكنك الطهي لمدة 5 دقائق حتى لا تفقد الفيتامينات، أو يمكنك الطهي لمدة ساعة للحصول على مربى سميك.

آمل أن أكون قد ساعدتك في تحديد ما تحتاجه.

شكرًا لكم على اهتمامكم.

يعد تحضير الفاكهة أو حفظها لفصل الشتاء بمثابة صداع لكل ربة منزل. تستغرق هذه الليالي الطوال في "الفلين" وتسوية المربى لمدة أيام وفقًا للوصفات الكلاسيكية الكثير من الوقت والجهد.

هناك طريقة بديلة وسريعة لتحضير المربى اسمها "خمس دقائق". لا يستغرق تحضير المربى حرفيًا خمس دقائق، لكن تحضيره يستغرق وقتًا أقل بكثير من تحضير المربى وفقًا للوصفات الكلاسيكية مع الغليان المتكرر للوصول إلى القوام المطلوب. بالإضافة إلى سرعة إعداد مثل هذا المربى، هناك ميزة أخرى مهمة - وهذا هو الحد الأدنى من المعالجة الحرارية للفاكهة، مما يساهم في الحفاظ على الحد الأقصى للمكونات المفيدة للفاكهة، وهناك الكثير منها.

النوع الأكثر شعبية من المربى هو مربى التفاح، سواء كان مربى أو مربى في شرائح. في مربى التفاحيمكنك إضافة الزنجبيل والقرفة، والتي ستضيف رائحة ونكهة حارة، والفانيليا وقشر الليمون، مما سيجعل المربى لاذعًا، أو التوت للحصول على لون جميل وغني للمربى محلي الصنع. في فصل الشتاء، سيكون مربى التفاح لمدة خمس دقائق بمثابة حلوى رائعة لحفلة شاي أو حشوة ممتازة للفطيرة، وستكون الفطائر أو الفطائر مع مربى التفاح لمدة خمس دقائق على شكل مربى طبقًا جيدًا على طاولتك خلال Maslenitsa .

يحتوي مربى التفاح محلي الصنع "خمس دقائق" على عدد كبير من الوصفات، سواء في شكل مربى، وهو سهل التحضير للغاية، أو في شكل شرائح مربى أو حلوى أو مربى.

مربى التفاح لمدة خمس دقائق (وصفة المربى):

مكونات:

• - تفاح - 2 كجم
• - سكر - 0.4 كجم

طريقة طهو:

اغسل التفاح وأزل النوى والبذور. لجعل المربى أكثر طراوة، يمكنك تقشير التفاحة، ولكنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف الصحية، لذلك يترك هذا الأمر لتقديرك.

طحن شرائح التفاح في الخلاط حتى تهرس.

تصب في قدر واسع أو وعاء ذو ​​جوانب منخفضة. مثل هذه الأطباق مهمة وضرورية لتبخير الرطوبة بسرعة من قوام المربى.

أضف السكر إلى الكتلة المهروسة واخلطها جيدًا (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من القرفة أو الفانيليا).

يوضع على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يغلي المربى.

يغلي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.

تصب في الجرار المعقمة وختمها.

مربى التفاح لمدة خمس دقائق من أنتونوفكا

Antonovka هو الصنف الأكثر ملاءمة لمربى التفاح لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء: الفاكهة ليست فضفاضة، لذلك سيتم تشكيل الشرائح في المربى بشكل واضح، وسيكون المربى نفسه سميكًا بسبب الحد الأدنى من كمية السائل. يعتبر مربى أنتونوفكا، بفضل الحموضة المتأصلة في هذا النوع من التفاح، حشوة مثالية للمعجنات الحلوة.

مكونات:

• - أنتونوفكا - 2 كجم
• - سكر حبيبات - 500 جرام
• - شوكيبيري - 10-15 حبة توت للحصول على لون مربى غني
• - ماء - 1 كوب

طريقة صنع مربى التفاح لمدة خمس دقائق من أنتونوفكا:

اغسل التفاح وقشره من اللب والبذور.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.

ضع كل شيء في قدر أو وعاء ذو ​​جدران منخفضة وقم بتغطيته بالسكر. اتركيه جانباً لمدة ساعة لإخراج عصير التفاح.

يضاف كوب من الماء ويوضع على نار هادئة.

سحق التوت الكشمش الأسود وأضفه إلى المربى.

يُترك حتى الغليان وبعد الغليان يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

ضعي المربى الساخن في مرطبانات وأغلقيها

يُنصح بلف البرطمانات بالخرق للحفاظ على الحرارة حتى تبرد تمامًا. مربى التفاح لمدة خمس دقائق وفقًا لهذه الوصفة سوف يتحول إلى اللون الكهرماني مع شرائح جميلة تزين أي فطيرة مفتوحة.

وصفة سريعة لمربى التفاح في خمس دقائق في الفرن

هذه الطريقة لتحضير المربى في الفرن تناسب حتى الأشخاص الأكثر كسلاً، فهي بسيطة وسريعة للغاية.

مكونات:

• - سكر حبيبات - 1 كجم
• - تفاح - 2 كجم
• - ماء - 250 مل

طريقة طهو:

اغسل التفاح وأزل النوى والبذور والقشور. لإزالة القشرة بسهولة، يمكنك استخدام سكين خاص لتقشير الخضار والفواكه.

قطع الفواكه إلى شرائح صغيرة، ويفضل أن تمر عبر مبشرة خشنة.

ضعي التفاح المقطع في وعاء مقاوم للحرارة، وأضيفي إليه السكر والماء. يجب أن يكون الحجم الإجمالي لمنتجات المربى أقل من حواف الطبق بمقدار 5 سم لتجنب الغليان.

تخلط جيدا وتوضع في الفرن، الذي يجب أولا تسخينه إلى 250 درجة مئوية.

بعد 25 دقيقة، أخرجي المربى من الفرن، واخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن. تحتاج إلى خبز المربى حتى يصل إلى القوام المطلوب، والشيء الرئيسي هو عدم السماح للسكر بالكراميل، لذلك سيكون المربى سميكًا وداكنًا جدًا في اللون.

أخرج المربى واسكبه في مرطبانات ولفه. اقلب البرطمانات المغلقة رأسًا على عقب وغطيها بقطعة قماش حتى يبرد المربى تمامًا.

مربى التفاح لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء

إذا كان لديك جهاز متعدد الطهي، فهو مساعد معجزة، فلن يكون صنع مربى التفاح أمرًا صعبًا. كل ما عليك فعله هو التنظيف والتعبئة والتحريك واللف!

مكونات:

• - تفاح - 2 كجم
• - سكر محبب - 0.5 كجم

طريقة طهو:

اغسل التفاح وأزل بذوره.

تقطع إلى شرائح بأي شكل. كلما كانت الشرائح أرق، كلما تم طهي المربى بشكل أسرع وأكثر تساويًا.

أضيفي السكر واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتكون العصير.

قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز"، واخلط المحتويات جيدًا وأغلق الغطاء. يبلغ إجمالي وقت الطهي في جهاز الطهي المتعدد من لحظة الغليان حوالي ساعة. من الضروري تحريك المربى كل 10 دقائق.

ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى التفاح لمدة خمس دقائق

سيحب عشاق الخبز المحمص مربى التفاح، وهو سريع التحضير. علاوة على ذلك، يمكن صنعه غذائيًا، دون إضافة السكر، سيكون السكر الطبيعي للفاكهة كافيًا، لكن يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.

مكونات:

• - تفاح 1.5 كجم
• - ماء - 250 مل
• - سكر اختياري
• - جيلاتين - 5 جم.

طريقة طهو:

نقع الجيلاتين في 250 مل. الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة

اغسل التفاح وأزل البذور والقشر واللب.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها في قاع المقلاة، ثم نسكب عليها الماء المغلي حتى يتم تغطية جميع التفاحات بالكامل.

يُغلى التفاح ويُطهى حتى يصبح طريًا، ثم يُصفى في مصفاة. إذا كان المربى يحتوي على سكر، فيمكن إضافة الماء الذي تم غلي التفاح فيه إلى السكر بمقدار عدة ملاعق من أجل حل أفضل.

ضعي التفاح والماء مع المربى المنقوع مسبقًا في قدر واخفقيهما بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ضع المقلاة على النار واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

مكان في الجرار ونشمر. قم بتخزين المربى في مكان بارد.

التفاح هو واحد من أكثر الفواكه الصحية للإنسان. يحتوي التفاح على العديد من الفيتامينات: A، G، B2، C، البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور، الزنك، البكتين، العفص، الفوليك والأحماض العضوية. وجميع هذه المواد مهمة لجسم الإنسان وتشكل عنصراً هاماً للمناعة الجيدة والقوية.

أكل التفاح وتكون صحية!

من الصعب أن تجد حديقة في بلادنا لا تحتوي على أشجار تفاح. إنهم متواضعون ويجلبون دائمًا حصادًا غنيًا. يتم تحضير ثمارهم لفصل الشتاء بطرق مختلفة. أنواع مختلفة من مربى التفاح شائعة. تم تحضيره باستخدام التكنولوجيا التقليدية، وتبين أنه سميك وحلو، ولكن ليس له فائدة تذكر للجسم. المزيد والمزيد من ربات البيوت يفضلن مربى التفاح Pyatiminutka. لا تتطلب تقنية تحضير هذه الأطعمة الشهية طهيًا طويلًا. وهذا يسمح لك ليس فقط بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الفاكهة، ولكن أيضًا بقضاء وقت وجهد أقل في الطهي.

ميزات الطبخ

يعد صنع مربى "Pyatiminutka" من التفاح أسهل من المربى التقليدي. للحصول على النتيجة المتوقعة، تحتاج ربة المنزل المبتدئة فقط إلى معرفة بعض الأشياء.

• مربى التفاح اللذيذ مصنوع من التفاح الحلو والحامض. إذا كنت تستخدم فواكه حلوة أو حامضة، فيجب تقليل كمية السكر المحددة في الوصفة أو زيادتها وفقًا لذلك.
• قبل الطهي، تحتاج إلى فرز التفاح والتخلص من أي تالف بشدة. إذا كان الضرر بسيطًا (على سبيل المثال، جانب التفاحة مكسور قليلاً)، فيمكن تقليم الثمرة. لا ينصح باستخدام الفواكه غير الناضجة مع البذور الخفيفة لصنع الحلويات، لأن المربى الذي يصنعونه لا طعم له تقريبًا.
• لجعل المربى لذيذًا ومتماسكًا جيدًا، يتم تجفيف التفاح المغسول قبل استخدامه مرة أخرى.
• تقرر كل ربة منزل بنفسها ما إذا كانت ستقشر التفاح قبل الطهي. يغلي التفاح المقشر بشكل أفضل، والمربى المصنوع منها له قوام دقيق. تجعل الفواكه غير المقشرة المربى أكثر سمكًا وأكثر عطرية، لكن القشرة تجعل قوام الأطعمة الشهية أكثر خشونة.
• لا يمكن صنع المربى لمدة خمس دقائق من التفاح الكامل أو الفواكه المقطعة إلى قطع كبيرة. تُقطع الثمار إلى شرائح رفيعة (لا يزيد سمكها عن 5 مم) أو تُسحق على مبشرة خشنة.
• لمنع احتراق التفاح أثناء تحضير المربى، يتم تغطيته أولاً بالسكر وتركه لعدة ساعات لإخراج العصير. كلما كانت القطع أكبر، كلما طالت هذه الفترة.
• لن يستمر عمر التفاح "خمس دقائق" لفترة طويلة إلا إذا تم وضعه ليس فقط في عبوات نظيفة، ولكن أيضًا في مرطبانات معقمة. قم بلف المربى بأغطية معدنية لضمان إغلاق محكم. كما يجب تعقيمها قبل الاستخدام. ويتم ذلك عادة عن طريق الغليان.
• غالبًا ما يتم استكمال مربى التفاح بالتوابل (الفانيليا والقرفة وقشر البرتقال) والتوت والفواكه الأخرى.

يمكن تخزين مربى التفاح "Pyatiminutka" المحضر دون انتهاك التكنولوجيا في درجة حرارة الغرفة لمدة عام. تخاطر العديد من ربات البيوت بتخزينه لمدة عامين، لكن هذه الفكرة، بالنظر إلى فترة المعالجة الحرارية القصيرة للتفاح، ليست ناجحة دائمًا. سوف تستمر الحلوى لفترة طويلة دون أن تفسد، فقط في غرفة باردة.

مربى التفاح في شرائح "Pyatiminutka"

التكوين (لكل 1 لتر):

• التفاح (مقشر) - 1 كجم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• حامض الستريك – 1 جم.

طريقة طهو:

• قم بفرز التفاح وغسله وتجفيفه.
• قشر الثمار وقطع النوى.
• قطع لب التفاح إلى شرائح بسمك 3-5 مم.
• ضع شرائح التفاح في وعاء من المينا أو وعاء مماثل. فقط الأواني المصنوعة من الألومنيوم ليست مناسبة، لأن هذه المادة تشكل مواد ضارة عند ملامستها للأحماض.
• رش شرائح التفاح بالسكر.
• ضع الحاوية مع التفاح في مكان بارد لمدة 8 ساعات (أو طوال الليل).
• بعد مرور الوقت المحدد، ضعي وعاء خليط التفاح على نار خفيفة، مع إضافة حامض الستريك. جلب ليغلي.
• قم بزيادة شدة اللهب وقم بغلي التفاح لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. يمكنك تحريك التفاح بعناية باستخدام ملعقة خشبية.
• اغسلها بصودا الخبز وقم بتعقيم الجرار.
• املأها بمربى التفاح وأغلقها بإحكام.
• اقلب الجرار وغطيها ببطانية. يتم تبريد المربى في حمام بخار، ويخضع لتعقيم إضافي.

بعد التبريد، يمكن وضع مرطبانات المربى في مخزن المؤن أو في أي مكان آخر يتم فيه عادةً تخزين مستلزماتك الشتوية. لا يتطلب المربى ظروف تخزين خاصة.

مربى التفاح السميك "Pyatiminutka"

التكوين (لكل 1.5 لتر):

• التفاح (بدون النواة) - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح واقطع بذوره. بدون تقشير اللب، يُقطع إلى شرائح ويوضع في وعاء.
• أضف السكر واتركه لمدة 6 ساعات.
• يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 5 دقائق. لا ينصح بالتحريك.
• دعها تتخمر لمدة 2-3 ساعات. طبخ مرة أخرى لمدة 5 دقائق. قبل مرحلة الطهي هذه، يمكنك إضافة 1-2 جرام من حامض الستريك (لمنع السكر) أو 1 جرام من الفانيلين (للرائحة) إلى المربى.
• توزيع الحلوى بين الجرار المجهزة ولفها.

عندما يبرد المربى إلى درجة حرارة الغرفة، ضعه في المكان الذي تخطط لتخزينه فيه بشكل دائم. هذا الإصدار من حلوى التفاح يقف جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

مربى التفاح "Pyatiminutka" مع القرفة

التركيب (لكل 1.25 لتر):

• التفاح (مقشر) - 1 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• قرفة (مسحوق) – 5 جم.

طريقة طهو:

• يقطع التفاح على مبشرة خشنة ويخلط مع السكر ويترك لمدة 1.5-2 ساعة.
• يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. يُطهى لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة.
• أضف القرفة وحركها.
• خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
• ضعي الحلوى في مرطبانات معقمة وأغلقيها.
• اقلبها وغطيها بشيء دافئ واتركها لتبرد في حمام بخار.

بعد التبريد، يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة. إنه يشبه المربى، ولكن لديه اتساق أرق. تسلط القرفة الضوء بشكل مثالي على رائحة التفاح، مما يجعل المربى فاتح للشهية بشكل خاص.

يتم تحضير مربى التفاح "Pyatiminutka" بسهولة وسرعة، ويتضح أنه لذيذ وعطري، ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم. يمكن تخزين الحلوى لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.