مربى الليمون: المكونات، وصفة. مربى الليمون طريقة عمل مربى الليمون في المنزل

بالتأكيد جميع الوصفات التي ننشرها في هذه المقالة تم اختبارها شخصيًا. نحن نضمن أن الطبق، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق ومغذيًا إلى حد ما. تناول الطعام من أجل صحتك!

إذًا كيف تصف مربى الليمون؟ إنها طعام شهي عالمي يمكن استخدامه بأمان كحلوى منفصلة، ​​مع الشاي، على شكل حشوة فطيرة لذيذة، وكطبقة عادية على الخبز. بالتأكيد لن تتمكن من صنع مربى الليمون لفترة طويلة. المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل تحضيره للاستخدام في المستقبل. نوصي باختيار الفواكه الطازجة لإعدادها.

الوصفة القياسية الأولى لصنع مربى الليمون.

لنبدأ بالوصفات القياسية وننتهي بوصفات المربى "مع لمسة". للوصفة الأولى، ستحتاج إلى 10 ليمونات متوسطة الحجم و1.8 كجم من السكر و30 جرامًا من سكر الفانيليا و1.5 لتر من الماء للطهي بالإضافة إلى المزيد من الماء للنقع.

في البداية، قومي بغسل الليمون وسكب الماء المغلي عليه. ثم يترك لمدة خمس دقائق، ويصفى الماء، وتقطع الثمار إلى شرائح. يُنصح بشدة باختيار البذور وعدم ترك أي شيء خلفها.

بعد ذلك، ضعي شرائح الليمون في قدر، واملئيها بـ 1.5 لتر من الماء واتركيها على نار متوسطة. بعد 45-50 دقيقة يمكنك إضافة السكر (العادي والفانيليا). خففي النار واتركي المربى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.

للخطوة التالية سوف تحتاج إلى ملعقة مشقوقة. باستخدامه يمكنك التقاط جميع جلود المربى بعناية. لكن لا تتسرع في التخلص منها، بل أعطها لأطفالك. إنهم يأكلونها بسرور كبير بدلاً من الحلويات - كم هي لذيذة! في هذا الوقت، اسكبي المربى في مرطبانات ولفيها أو ضعيها في الثلاجة.

هذه، في الواقع، هي الحكمة الكاملة لصنع مربى الليمون. كما ترون، كل شيء سريع جدًا ولا يوجد شيء معقد. بالمناسبة، يمكنك استخدام نفس المبدأ لصنع المربى من البرتقال أو الجريب فروت. نوصي فقط باستخدام كميات أقل من السكر - ففي نهاية المطاف، البرتقال والجريب فروت ليسا حامضين مثل الليمون.

الوصفة القياسية الثانية لصنع مربى الليمون.

من حيث المبدأ، فإنه لا يختلف كثيرا عن الأول، ولكن له خصائص الطبخ الخاصة به. أولا، نسبة مختلفة قليلا من النسب - 1 كجم من الليمون، خذ لترين من الماء و 3 كجم من السكر. تغسل الليمون جيدًا وتقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك، بالطبع، قطعها أصغر، ولكن يمكن بعد ذلك استخدام الشرائح نفسها كفواكه مسكرة وإضافتها إلى أي معجنات أو كعك الجبن. تأكد من إزالة البذور، وإلا فإن المربى الخاص بك سينتهي بطعم مرير غير سارة.

ثم تضع جميع شرائح الليمون المقطعة في وعاء من المينا وتملأه بالماء لمدة يوم. بعد 24 ساعة، يتم غلي الليمون وتغطيته حتى تتمكن من سحق القشر بأصابعك. أضف السكر إليهم ويغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

اللمسة الأخيرة هي صب المربى في وعاء نظيف وجاف ووضعه في الماء الساخن حتى يبرد.

وصفة برتغالية قديمة لصنع مربى الليمون.

بالنسبة للمربى، اختر 10 ليمونات بوزن إجمالي 1.5 كجم. من الأفضل أن تأخذ اللون الأصفر والعطري والعصير. حتى تصبح القشرة رقيقة. يحتوي الليمون غير الناضج على عصير أقل ويكون جافًا قليلًا من الداخل. هذه ليست مناسبة على الإطلاق لصنع مربى الليمون. إذا قمت بإعداد مربى البرتقال، اتبع نفس النسب، ولكن من الأفضل إضافة عصير ليمونتين وعود قرفة واحد للنكهة. ولكن إذا كنت تقوم بإعداد مربى البرتقال حصريًا للفة، فإن إضافة القرفة ليس ضروريًا على الإطلاق.

اغسل وجفف الليمون. تتم إزالة نكهة الليمون في البداية بسكين حاد. ستحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة وعصر العصير من نصف حبات الليمون. يُمزج مع لترين من الماء والقشر في قدر. بعد عصر العصير، يتبقى لديك أيضًا البذور والأغشية وقشر الليمون. ضعه في كيس خاص من الشاش أو النايلون ثم ضعه بعناية في وعاء الطهي. لماذا هذا ضروري؟

دعنا نطلعك على سر صغير: عصير الليمون هو مصدر ممتاز للبكتين، الذي يعطي المربى قوامًا يشبه الهلام.

كم من الوقت يستغرق طهي مربى الليمون حسب الوصفة البرتغالية؟ يختلف في المتوسط ​​من 1 إلى 3 ساعات. يجب أن تتبخر المحتويات إلى النصف تقريبًا من حيث الحجم.

بمجرد الانتهاء من الطهي، يمكنك أيضًا إزالة الكيس بعناية من المرق، ووضعه على منخل نايلون والسماح بتصريف كل السائل مباشرة فوق المقلاة. عندما تبرد محتويات الكيس من الليمون قليلاً، اضغط على الكيس جيدًا، واجمع بملعقة كل البكتين الذي تم إطلاقه، وتخلص من الثفل المعصور. لا يمكن تركها في المربى لأنها ستكتسب مذاقًا مريرًا لاحقًا.

ضعي المرق على نار خفيفة جدًا وأضيفي كل السكر واتركيه حتى يغلي مع التحريك بلطف. كيفية التحقق مما إذا كان المربى جاهزًا أم ليس بعد؟ للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى التحقق من الطبق للسيولة. يجب ألا تسيل قطرة المربى التي تضعها على الطبق أو على ظهر يدك.

أطفئ النار واترك المربى يبرد قليلاً ثم اسكبه في مرطبانات. سيبدو المربى الساخن سائلًا، ولكن في الواقع ستشعر القطرات بأنها لزجة جدًا عند اللمس.

لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة 2 ورقة إبرة الراعي إلى المربى (في الكيس مع مارك قبل الطهي). ما مقدار المربى الذي ستصنعه من المكونات المذكورة أعلاه؟ في المتوسط، حوالي ثلاثة لترات.

مربى الليمون "فيتامينكا"

وهذا النوع من المربى يسمى بهذا الاسم بسبب خصوصيات تحضيره. هذه الأطباق السحرية لأولئك الذين يحبون الحلويات الحقيقية لا يحتاجون إلى طهيها على النار على الإطلاق. يتيح لك ذلك الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الفاكهة. المنتج نفسه حلو مع حموضة لاذعة.

خذ ليمونتين وبرتقالتين متوسطتين وحبتين من الكيوي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة موزة واحدة واثنين من اليوسفي. نأخذ السكر بمعدل كيلوغرام واحد لكل كيلوغرام من كتلة الفاكهة. يتم تمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم، ويتم تنظيف الكيوي والموز واليوسفي فقط. يتم خلط كل شيء جيدًا ويضاف السكر بالنسب الصحيحة. ثم تخلط المربى مرة أخرى، وتوضع في مرطبانات جافة ومعقمة. للراحة، يمكنك أن تأخذ الجرار الغذائية للأطفال 200 جرام. يمكن تخزين مربى الليمون الذي يحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في الثلاجة لفترة طويلة.

مربى الليمون مع الزنجبيل

من المؤكد أن مربى الليمون المحضر بالزنجبيل سوف يأسر أذواق أحبائك. من الأفضل تقديمه مع الفطائر والفطائر.

بالنسبة لـ 400 جرام من الليمون، عادة ما تتناول 200 جرام من السكر وقطعة صغيرة من الزنجبيل - حوالي 5 سم. يُغسل الليمون ويُعصر العصير من ليمونة واحدة ويُسلق الثاني في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. يتم قطع الليمون وإزالة بذوره. جنبا إلى جنب مع جذر الزنجبيل المقشر، يمكنك طحن الليمون باستخدام مفرمة اللحم لعمل هريس.

ثم يوضع المهروس في وعاء الطبخ ويضاف إليه عصير الليمون. يتم طهي كل هذا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المربى سميكًا. قم بتبريده، ثم ضعه في مرطبان ثم ضعه في الثلاجة. مربى الليمون مع جذر الزنجبيل جاهز، شهية طيبة!

مربى الليمون في طباخ بطيء

وبما أن العديد من الأشخاص اليوم لديهم جهاز طهي بطيء، فإننا نقدم لك وصفة لإعداد مربى الليمون الممتاز باستخدام هذه المعجزة. كل شيء سيستغرق 1.5 ساعة كحد أقصى، وجميع المكونات اللازمة لصنع مربى الليمون أكثر من بأسعار معقولة.

لذلك، سوف تحتاجين إلى: 2 ليمونة متوسطة الحجم، 2 كوب من الماء، 100 جرام من السكر. تغسل الليمون جيدًا وتبشر قشر 1.5 ليمونة. يجب فقط تقطيع الجزء المتبقي من الليمون مع القشر إلى شرائح صغيرة. ليس عليك إزالة العظام.

لإزالة مرارة الليمون، اسكبي نصف كوب من الماء فوق الحمضيات المفرومة واطهيها في وضع الطهي لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. يجب أن يختلف الوقت اعتمادًا على مدى نعومة القشرة.

استنزاف المياه. ثم أضف السكر وبضعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون وكوبًا واحدًا من الماء إلى الطباخ البطيء. يمكنك طهي كل هذا في طباخ متعدد في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد التبريد، ستكون الحساسية جاهزة. يتمتع!

بالتأكيد جميع الوصفات التي ننشرها في هذه المقالة تم اختبارها شخصيًا. نحن نضمن أن الطبق، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق ومغذيًا إلى حد ما. تناول الطعام من أجل صحتك!

إذًا كيف تصف مربى الليمون؟ إنها طعام شهي عالمي يمكن استخدامه بأمان كحلوى منفصلة، ​​مع الشاي، على شكل حشوة فطيرة لذيذة، وكطبقة عادية على الخبز. بالتأكيد لن تتمكن من صنع مربى الليمون لفترة طويلة. المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل تحضيره للاستخدام في المستقبل. نوصي باختيار الفواكه الطازجة لإعدادها.

الوصفة القياسية الأولى لصنع مربى الليمون.

لنبدأ بالوصفات القياسية وننتهي بوصفات المربى "مع لمسة". للوصفة الأولى، ستحتاج إلى 10 ليمونات متوسطة الحجم و1.8 كجم من السكر و30 جرامًا من سكر الفانيليا و1.5 لتر من الماء للطهي بالإضافة إلى المزيد من الماء للنقع.

في البداية، قومي بغسل الليمون وسكب الماء المغلي عليه. ثم يترك لمدة خمس دقائق، ويصفى الماء، وتقطع الثمار إلى شرائح. يُنصح بشدة باختيار البذور وعدم ترك أي شيء خلفها.

بعد ذلك، ضعي شرائح الليمون في قدر، واملئيها بـ 1.5 لتر من الماء واتركيها على نار متوسطة. بعد 45-50 دقيقة يمكنك إضافة السكر (العادي والفانيليا). خففي النار واتركي المربى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.

للخطوة التالية سوف تحتاج إلى ملعقة مشقوقة. باستخدامه يمكنك التقاط جميع جلود المربى بعناية. لكن لا تتسرع في التخلص منها، بل أعطها لأطفالك. إنهم يأكلونها بسرور كبير بدلاً من الحلويات - كم هي لذيذة! في هذا الوقت، اسكبي المربى في مرطبانات ولفيها أو ضعيها في الثلاجة.

هذه، في الواقع، هي الحكمة الكاملة لصنع مربى الليمون. كما ترون، كل شيء سريع جدًا ولا يوجد شيء معقد. بالمناسبة، يمكنك استخدام نفس المبدأ لصنع المربى من البرتقال أو الجريب فروت. نوصي فقط باستخدام كميات أقل من السكر - ففي نهاية المطاف، البرتقال والجريب فروت ليسا حامضين مثل الليمون.

الوصفة القياسية الثانية لصنع مربى الليمون.

من حيث المبدأ، فإنه لا يختلف كثيرا عن الأول، ولكن له خصائص الطبخ الخاصة به. أولا، نسبة مختلفة قليلا من النسب - 1 كجم من الليمون، خذ لترين من الماء و 3 كجم من السكر. تغسل الليمون جيدًا وتقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك، بالطبع، قطعها أصغر، ولكن يمكن بعد ذلك استخدام الشرائح نفسها كفواكه مسكرة وإضافتها إلى أي معجنات أو كعك الجبن. تأكد من إزالة البذور، وإلا فإن المربى الخاص بك سينتهي بطعم مرير غير سارة.

ثم تضع جميع شرائح الليمون المقطعة في وعاء من المينا وتملأه بالماء لمدة يوم. بعد 24 ساعة، يتم غلي الليمون وتغطيته حتى تتمكن من سحق القشر بأصابعك. أضف السكر إليهم ويغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

اللمسة الأخيرة هي صب المربى في وعاء نظيف وجاف ووضعه في الماء الساخن حتى يبرد.

وصفة برتغالية قديمة لصنع مربى الليمون.

بالنسبة للمربى، اختر 10 ليمونات بوزن إجمالي 1.5 كجم. من الأفضل أن تأخذ اللون الأصفر والعطري والعصير. حتى تصبح القشرة رقيقة. يحتوي الليمون غير الناضج على عصير أقل ويكون جافًا قليلًا من الداخل. هذه ليست مناسبة على الإطلاق لصنع مربى الليمون. إذا قمت بإعداد مربى البرتقال، اتبع نفس النسب، ولكن من الأفضل إضافة عصير ليمونتين وعود قرفة واحد للنكهة. ولكن إذا كنت تقوم بإعداد مربى البرتقال حصريًا للفة، فإن إضافة القرفة ليس ضروريًا على الإطلاق.

اغسل وجفف الليمون. تتم إزالة نكهة الليمون في البداية بسكين حاد. ستحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة وعصر العصير من نصف حبات الليمون. يُمزج مع لترين من الماء والقشر في قدر. بعد عصر العصير، يتبقى لديك أيضًا البذور والأغشية وقشر الليمون. ضعه في كيس خاص من الشاش أو النايلون ثم ضعه بعناية في وعاء الطهي. لماذا هذا ضروري؟

دعنا نطلعك على سر صغير: عصير الليمون هو مصدر ممتاز للبكتين، الذي يعطي المربى قوامًا يشبه الهلام.

كم من الوقت يستغرق طهي مربى الليمون حسب الوصفة البرتغالية؟ يختلف في المتوسط ​​من 1 إلى 3 ساعات. يجب أن تتبخر المحتويات إلى النصف تقريبًا من حيث الحجم.

بمجرد الانتهاء من الطهي، يمكنك أيضًا إزالة الكيس بعناية من المرق، ووضعه على منخل نايلون والسماح بتصريف كل السائل مباشرة فوق المقلاة. عندما تبرد محتويات الكيس من الليمون قليلاً، اضغط على الكيس جيدًا، واجمع بملعقة كل البكتين الذي تم إطلاقه، وتخلص من الثفل المعصور. لا يمكن تركها في المربى لأنها ستكتسب مذاقًا مريرًا لاحقًا.

ضعي المرق على نار خفيفة جدًا وأضيفي كل السكر واتركيه حتى يغلي مع التحريك بلطف. كيفية التحقق مما إذا كان المربى جاهزًا أم ليس بعد؟ للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى التحقق من الطبق للسيولة. يجب ألا تسيل قطرة المربى التي تضعها على الطبق أو على ظهر يدك.

أطفئ النار واترك المربى يبرد قليلاً ثم اسكبه في مرطبانات. سيبدو المربى الساخن سائلًا، ولكن في الواقع ستشعر القطرات بأنها لزجة جدًا عند اللمس.

لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة 2 ورقة إبرة الراعي إلى المربى (في الكيس مع مارك قبل الطهي). ما مقدار المربى الذي ستصنعه من المكونات المذكورة أعلاه؟ في المتوسط، حوالي ثلاثة لترات.

مربى الليمون "فيتامينكا"

وهذا النوع من المربى يسمى بهذا الاسم بسبب خصوصيات تحضيره. هذه الأطباق السحرية لأولئك الذين يحبون الحلويات الحقيقية لا يحتاجون إلى طهيها على النار على الإطلاق. يتيح لك ذلك الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الفاكهة. المنتج نفسه حلو مع حموضة لاذعة.

خذ ليمونتين وبرتقالتين متوسطتين وحبتين من الكيوي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة موزة واحدة واثنين من اليوسفي. نأخذ السكر بمعدل كيلوغرام واحد لكل كيلوغرام من كتلة الفاكهة. يتم تمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم، ويتم تنظيف الكيوي والموز واليوسفي فقط. يتم خلط كل شيء جيدًا ويضاف السكر بالنسب الصحيحة. ثم تخلط المربى مرة أخرى، وتوضع في مرطبانات جافة ومعقمة. للراحة، يمكنك أن تأخذ الجرار الغذائية للأطفال 200 جرام. يمكن تخزين مربى الليمون الذي يحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في الثلاجة لفترة طويلة.

مربى الليمون مع الزنجبيل

من المؤكد أن مربى الليمون المحضر بالزنجبيل سوف يأسر أذواق أحبائك. من الأفضل تقديمه مع الفطائر والفطائر.

بالنسبة لـ 400 جرام من الليمون، عادة ما تتناول 200 جرام من السكر وقطعة صغيرة من الزنجبيل - حوالي 5 سم. يُغسل الليمون ويُعصر العصير من ليمونة واحدة ويُسلق الثاني في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. يتم قطع الليمون وإزالة بذوره. جنبا إلى جنب مع جذر الزنجبيل المقشر، يمكنك طحن الليمون باستخدام مفرمة اللحم لعمل هريس.

ثم يوضع المهروس في وعاء الطبخ ويضاف إليه عصير الليمون. يتم طهي كل هذا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المربى سميكًا. قم بتبريده، ثم ضعه في مرطبان ثم ضعه في الثلاجة. مربى الليمون مع جذر الزنجبيل جاهز، شهية طيبة!

مربى الليمون في طباخ بطيء

وبما أن العديد من الأشخاص اليوم لديهم جهاز طهي بطيء، فإننا نقدم لك وصفة لإعداد مربى الليمون الممتاز باستخدام هذه المعجزة. كل شيء سيستغرق 1.5 ساعة كحد أقصى، وجميع المكونات اللازمة لصنع مربى الليمون أكثر من بأسعار معقولة.

لذلك، سوف تحتاجين إلى: 2 ليمونة متوسطة الحجم، 2 كوب من الماء، 100 جرام من السكر. تغسل الليمون جيدًا وتبشر قشر 1.5 ليمونة. يجب فقط تقطيع الجزء المتبقي من الليمون مع القشر إلى شرائح صغيرة. ليس عليك إزالة العظام.

لإزالة مرارة الليمون، اسكبي نصف كوب من الماء فوق الحمضيات المفرومة واطهيها في وضع الطهي لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. يجب أن يختلف الوقت اعتمادًا على مدى نعومة القشرة.

استنزاف المياه. ثم أضف السكر وبضعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون وكوبًا واحدًا من الماء إلى الطباخ البطيء. يمكنك طهي كل هذا في طباخ متعدد في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد التبريد، ستكون الحساسية جاهزة. يتمتع!