وصفة كعكة الشوكولاتة الرطبة. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السريعة بدون بيض. المكونات اللازمة لصنع الفطيرة

وصفةكعكة رطبة:

باستخدام الخلاط أو المخفقة اليدوية، اخفقي البيض مع 4-5 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب، يمكنك على الفور إضافة القليل من الملح و/أو سكر الفانيليا لتعزيز الطعم. إحضار الخليط إلى رغوة خفيفة.

أضف جزءًا من دقيق القمح واخلطه.

ثم أضف المكون الجاف التالي - السميد، واخلطه جيدًا مرة أخرى. تكتسب الفطيرة الرطبة وفقًا لهذه الوصفة بنية مسامية دقيقة الحبيبات بفضل السميد.

من الأفضل اختيار الليمون باعتباره "نكهة". ابشري قشر فاكهة واحدة إلى شرائح صغيرة، واعصري أيضًا عصير نصف الحمضيات، وأضيفيها إلى العجينة، واتركيها لمدة 5 دقائق واتركي حبوب السميد تنتفخ. بالإضافة إلى الحمضيات، فإن جوهر الفانيليا والروم مناسب.

دهن وعاء مقاوم للحرارة قطره 20 سم بالزبدة، ثم رشه بالسميد، وملئه بالعجين السميك اللزج، ووضعه في فرن ساخن. تُخبز الكعكة الرطبة على حرارة 180-190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قومي بتدفئة الحليب قليلاً، ثم أضيفي السكر، واخلطي حتى تمتزج/تذوب بالكامل.

يُسكب "صلصة" الحليب والسكر فوق الفطيرة الحمراء الطازجة دون إزالتها من الطبق.

يمكنك تزيين المخبوزات الجاهزة برقائق جوز الهند أو ما ترغبين به.

الكعكة "الرطبة" الرائعة جاهزة!

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب إعداده للشاي، فإننا نقترح عليك التعرف على وصفة كعكة الشوكولاتة الرطبة. لا يتطلب منتج الحلويات تشريبًا إضافيًا. في نهاية الطهي، ستحصل على حلوى غنية ولذيذة بشكل لا يصدق ستذهلك برائحتها الرائعة وملمسها الرطب.

ما هي المكونات التي ستحتاجها لصنع الفطيرة؟

كعكة شوكولاتة رطبة للغاية بدون بيض , سوف يستغرق الأمر الحد الأدنى من الوقت والجهد والمكونات. ربما تكون هذه إحدى وصفات الفطائر القليلة التي يمكن تصنيفها على أنها خيار "الطهي السريع".

لتحضير فطيرة محلية الصنع، عليك تحضير المكونات التالية:

• 320 جرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة (مملوءة) كاكاو؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج؛
• كوب (أو أقل) من السكر؛
• ملعقة صغيرة من الصودا
• 50 مل من الزبدة النباتية أو المذابة؛
• الفانيليا والملح حسب تقديرك.
• كاس من الماء؛
• 1 جرام من القهوة سريعة الذوبان.

رأي الخبراء

اناستازيا تيتوفا

حلواني

نصيحة: جودة مسحوق الكاكاو ستحدد طعم المخبوزات. لا ينبغي أن يحتوي الكاكاو عالي الجودة على كتل. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يمر المكون الجاف جيدًا من خلال منخل ناعم.

ستكون المخبوزات المقدمة إغراءً حقيقيًا لمدمني الشوكولاتة. ومن المثير للاهتمام أن الحلوى يتم تحضيرها دون إضافة البيض. ستتشكل قشرة مقرمشة على الجزء الخارجي من المخبوزات، ولكن في الداخل، تنتظرك كعكة إسفنجية فائقة الرطوبة. بالمناسبة، يمكن طلاء المخبوزات بالإضافة إلى ذلك. سوف يساعد الطلاء على زيادة تشبع الكعكة بنكهة الشوكولاتة.

عملية الطبخ

قبل البدء في الطهي، قم بإزالة جميع الأطعمة من الثلاجة. والحقيقة هي أن المنتجات في درجة حرارة الغرفة تعجن بشكل أفضل، وتشكل اتساقا متجانسا دون إدراج الكتل.

تحضير العجينة خطوة بخطوة:

1. يُسكب في وعاء جاف وعميق: دقيق القمح والكاكاو والصودا. مرر المكونات من خلال منخل ناعم. سيساعد ذلك على نفث المنتجات السائبة وتشبعها بالأكسجين.
2. نسكب الزبدة المذابة في وعاء آخر. نقدم هنا أيضًا الكمية المطلوبة من عصير الليمون والقهوة والسكر والماء. باستخدام الخلاط، فاز السائل حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.
3. عندما يصل السائل إلى قوام متجانس ويذوب السكر، أضيفي الخليط إلى المكونات الجافة. باستخدام الخلاط، نبدأ في عجن الكتلة، وزيادة القوة تدريجيا.
4. نترك العجينة جانباً ونتركها لترتاح قليلاً.
5. في هذه الأثناء، سخني الفرن.
6. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان المطلي بالزبدة.
7. نسكب خليط الشوكولاتة في القالب، ونقوم باستخدام المكنسة بتوزيعه في جميع أنحاء القالب.
8. يجب خبز الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أثناء تحضير الفطيرة، لنبدأ في تحضير الفطيرة "البسيطة". للقيام بذلك، قم بإذابة قطعة الشوكولاتة في حمام مائي. أضف 50 جرامًا من الكريمة والزبدة والسكر إلى الخليط. جلب الري إلى اتساق متجانس وإزالته من الحمام المائي.

أخرج كعكة الشوكولاتة الرطبة المحضرة من الفرن. ضعي القالب على منشفة باردة ومبللة لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجي الكيك من القالب واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع المخبوزات على المقلاة. بدءًا من المركز، ابدأ بسكب طبقة من الشوكولاتة فوق الكعكة. باستخدام فرشاة أو ملعقة مسطحة، قومي بتوزيع الطبقة فوق الحلوى. ضعها في مكان بارد لبضع ساعات. سوف تأخذ وصفة كعكة الشوكولاتة الرطبة مكانها الصحيح في كتاب الوصفات الخاص بك. بالعافية!

نصائح وحيل تساعدك على تحضير المخبوزات المثالية

المكون الرئيسي هو الكاكاو. في بعض الوصفات، بدلا من الكاكاو، يوصي المؤلفون بإضافة قطعة من الشوكولاتة الداكنة المذابة. يقولون أن الطعم هو مجرد "رائع". يرجى ملاحظة أنه يجب إضافة كتلة الشوكولاتة إلى العجينة عندما تبرد تمامًا. أي أن درجة حرارة تشغيل الكتلة هي 20-22 درجة مئوية.

1. للحصول على عجينة ذات قوام موحد، من المهم الالتزام بهذه القواعد: تأكد من غربلة المكونات الجافة من خلال منخل، وإضافتها تدريجيًا وإهمال استخدام الخلاط. بفضل عمل مساعد المطبخ هذا، لن تكون هناك كتل في العجين.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة الشوكولاتة المسامية، فبدلاً من الصودا المملحة مع عصير الليمون، يمكنك تناول ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
3. للحفاظ على رطوبة المخبوزات محلية الصنع، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم ثم ضع وعاء من الماء في قاع الفرن.
4. لا تفتح الفرن أثناء عملية الخبز. وإلا فإن الكعكة سوف تستقر.
5. يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة لتزيين المخبوزات. وفوق الحلوى يمكنك تزيينها بقطع من الشوكولاتة والتوت الطازج، مثل التوت والفراولة.

لا تخف من التجربة. تتناسب كعكة الشوكولاتة الرطبة جيدًا مع الكرز الطازج والمكسرات ورقائق الشوكولاتة والفواكه المجففة. أضيفي المكونات بعد الانتهاء من العجينة.

كعكة الشوكولاتة الرطبة غنية بالنكهة. لن يكون من العار تقديم الحلوى حتى على طاولة الأعياد، ومن المؤكد أن محبي الشوكولاتة المتحمسين سيضيفون الوصفة إلى كتاب الطبخ الخاص به.

ليس من السهل على الأشخاص الذين يحبون الحلويات ومحبي الشوكولاتة خلال الصوم الكبير: عليهم أن يتخلوا عن الحلويات المفضلة لديهم لفترة طويلة. ولكن اتضح أن كل شيء ليس سيئًا للغاية، لأنه يمكنك تدليل نفسك بكعكة الشوكولاتة الرائعة واللذيذة بدون بيض!

متى تصنع الفطائر بدون بيض؟

الخبز بدون استخدام البيض معروف منذ العصور القديمة. تقليديا، كان الطلب عليه في أيام الصيام، عندما لا يتم تناول المنتجات الحيوانية. الجميع يريد الحلويات، وخاصة الأطفال، وربات البيوت وجدت طريقة للخروج من الوضع. اتضح أنه يمكنك الحصول على نتيجة رائعة دون إضافة البيض أو الزبدة أو حتى الحليب إلى العجينة!

الوقت لا يقف ساكنا، والآن نواجه ظاهرة مثل الموضة الغذائية. يحظى أسلوب الحياة الصحي بشعبية كبيرة، وتعد التغذية النباتية أحد مبادئه. النباتيون وخاصة النباتيون لا يأكلون بشكل أساسي الأطعمة ذات الأصل الحيواني، لذا فإن الفطائر الخالية من البيض تعتبر هبة من السماء بالنسبة لهم، خاصة إذا لم تكن هناك منتجات ألبان.

لا تنس أن البيض مدرج في قائمة الأطعمة المسببة للحساسية. ليس سراً أن الحساسية أصبحت مرضاً شائعاً جداً هذه الأيام. لذلك سيكون الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة سعداء جدًا بوصفات الفطائر الخالية من البيض. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود منتجات أخرى مسببة للحساسية في المخبوزات.

أساسيات تحضير كعكة الشوكولاتة بدون بيض

تعرف أي ربة منزل أن مظهر وطعم المخبوزات يعتمد على خبرتها وخيالها وأسرارها في الطهي. وينطبق الشيء نفسه على كعكة الشوكولاتة بدون بيض، والتي تسمى أيضًا الكعكة الرطبة بسبب عصارتها ونعومتها وتهويتها. لكن أي طبق له وصفة أساسية وقواعد طهي أساسية.

تستخدم المنتجات التالية لكعكة الشوكولاتة بدون بيض:

• ماء؛
• دقيق؛
• مسحوق الكاكاو؛
• زيت نباتي؛
• سكر؛
• ملح؛
• قهوة فورية؛

يمكنك أيضًا إضافة القرفة أو الفانيليا أو حامض الستريك أو عصير الليمون.

ملحوظة! بدلًا من مسحوق الكاكاو، يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة. يجب تكسير البلاط إلى قطع صغيرة وذوبانه في حمام مائي أو في الميكروويف.

دعنا ننتقل إلى قواعد الطبخ.

في بعض الأحيان يمكنك تحمل ثني بعض القواعد. على سبيل المثال، تقوم بعض ربات البيوت بخلط جميع المنتجات دفعة واحدة في وعاء واحد، دون فصل الأجزاء السائبة والسائلة.

وصفات فطيرة الشوكولاتة الرطبة

نحن نقدم لك عدة وصفات - بسيطة ومعقدة بعض الشيء، مع مكونات إضافية.

سوبر الرطب

تكمن خصوصية هذه الحلوى في أنها لا تستخدم القهوة سريعة التحضير للعجين ، بل تستخدم القهوة الطبيعية التي يتم تخميرها في ماكينة صنع القهوة التركية أو القهوة.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية.

المكونات السائبة الجافة:

• 200 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 15 غرام من مسحوق الخبز
• 165 غرام سكر بني
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 20 جرام شوكولاتة مبشورة أو رقائق شوكولاتة.

المكونات السائلة:

• 250 مل قهوة طبيعية
• 60 مل زيت نباتي مكرر
• 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

يمكن زيادة كمية السكر البني بشكل متناسب إذا كنت لا تخطط لاستخدام الشوكولاتة المبشورة.

1. قم بتغطية المقلاة بورق البرشمان. قم بتشغيل الفرن - يجب أن تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية عند وضع المقلاة مع العجينة فيه.
2. يُسكب السكر البني والفانيليا في وعاء ويُسكب الزيت المكرر ويُضاف عصير الليمون. يقلب ثم يضاف القهوة.
3. في وعاء آخر، اخلطي مسحوق الكاكاو ودقيق القمح والقرفة والملح والبيكنج باودر. نخل الخليط من خلال مصفاة مرتين.
4. أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل تدريجياً، مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
5. أضيفي الشوكولاتة المبشورة واعجني مرة أخرى.
6. نسكب العجينة داخل القالب وندخله إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة.

عندما تصبح الكيكة جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة لتبرد قليلاً. حتى بدون الكريمة سيكون لذيذًا وعصيرًا وجيد التهوية.

كعكة الشوكولاتة الرطبة مع الكفير

لا يُمنع دائمًا تناول منتجات الألبان أثناء الصيام، لذا يمكنك صنع فطيرة الكفير. لذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 2 ملعقة كبيرة. كاكاو.

لنبدأ بالطهي.

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر. فاز جيدا باستخدام خلاط أو خفقت.
2. أضف الصودا (لا داعي لإخمادها، سيحدث التفاعل بسبب حمض الكفير)، نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو من خلال مصفاة. امزجي المنتجات جيدًا وبشكل متساوٍ، مع تجنب تكوين الكتل.
3. يجب أن تصبح العجينة سائلة. اسكبيها في طبق خبز أو طبق مناسب مدهون مسبقًا بالزيت (يفضل الزبدة ولكن الزيت النباتي المكرر سيفي بالغرض أيضًا).
4. ضعي القالب مع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة عن طريق ثقبها بعود ثقاب جاف. إذا لم تكن هناك قطع من العجين، فإن الفطيرة جاهزة.
5. أخرج القشرة النهائية من الفرن واتركها تبرد. إذا اتضح أنها طويلة، فيمكنك تقطيعها إلى 2-3 أجزاء.

يمكنك الآن دهن الكعك الناتج بأي كريمة أو مربى أو مربى أو طلاء زجاجي.

وصفة بالفيديو: فطيرة الشوكولاتة بدون بيض مع القشدة الحامضة والزبدة

فطيرة باللغة الألمانية

في ألمانيا، يحبون الخبز باستخدام منتجات الألبان المختلفة والمكونات الإضافية. ندعوك لاستخدام هذه الوصفة لفطيرة الشوكولاتة الخالية من البيض والتي ستحتاجين إليها:

• 200 غرام دقيق القمح
• 200 مل زبادي بدون حشو؛
• 50 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الشوكولاتة
• 50 غ من اللوز أو الجوز المفروم؛
• 170 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام من بسكويت الشوكولاتة؛
• 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة. كريم؛
• 15 جرام بيكنج بودر.

للحصول على نسخة احتفالية من الفطيرة تحتاج إلى كريم. خذ هذه المنتجات:

تبدو الفطيرة لذيذة حتى بدون الكريمة، لكن في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك، أليس كذلك؟

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط.
2. ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء عميق. قم بإضافة المنتجات السائلة تدريجيًا، وحرك الخليط بالمضرب. يمكنك استخدام الخلاط، ففي هذه الحالة سيكون الخليط أكثر كثافة.
3. ضعي ورق خبز خاص في القالب أو دهني القاع والجوانب بالزيت، ثم اسكبي العجينة فيه. للحصول على كعكة رفيعة، استخدمي قالبًا واسعًا، والكعكة الطويلة، استخدمي قالبًا أصغر. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
4. أثناء خبز الكعكة، اصنعي الكريمة. في وعاء واحد، اخلطي الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن الجيد) والكريمة والشوكولاتة، ضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق حتى تذوب تماماً. يمكنك أيضًا تحضير هذا الكريم في حمام مائي.
5. عندما تصبح الكعكة جاهزة تمامًا، أخرجيها من الفرن وثقبيها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. كلما زاد عدد الثقوب، كلما كان ذلك أفضل. صب الحليب على كامل سطح الكعكة.
6. اسكبي الكريمة الدافئة على القشرة ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة. إذا كنت تريد أن تصبح الكريمة سائلة وتتشرب الكعكة، استخدم 250 جرامًا من الحليب بدلاً من الكريمة.
7. انتظر حتى تبرد الكعكة تماما.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين كعكة الشوكولاتة مع أنماط الزبد أو الحلوى.

كعكة الشوكولاتة بدون بيض وحليب مطبوخة في طنجرة بطيئة

لا يهم إذا لم يكن لديك أي منتجات ألبان في المنزل. يمكنك خبز كعكة الشوكولاتة الرطبة بدونها. وسوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد في ذلك.

سوف تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق (300 جم)؛
• 200 مل ماء
• 50 مل زيت نباتي مكرر
• 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 1 كوب سكر (200 جم)؛
• 1 قليل من الملح
• 0.45 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
• 1 غرام فانيلين
• 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية.

للزينة، يمكنك أن تأخذ الجليد، أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة المبشورة.

1. أحضري وعاءً كبيرًا واخلطي فيه الكاكاو، الدقيق، صودا الخبز، الملح والبيكنج باودر.
2. صب السوائل في الوعاء الثاني - الماء والخل والزيت النباتي. أضف السكر والقهوة سريعة الذوبان. يقلب جيدًا حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
3. يُمزج الخليط السائل والسائب في وعاء واحد ويُحرَّك بالمضرب حتى يتجانس تمامًا.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بكمية صغيرة من الزيت النباتي. صب العجين فيه.
5. اضبط الجهاز على وضع "الخبز" والوقت لمدة 45-50 دقيقة. اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد لديك، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً، لذا تحقق من الجاهزية باستخدام عود ثقاب عن طريق ثقب سطح الفطيرة. إذا ظلت جافة، فإن الكعكة جاهزة.
6. دع الكعكة تبرد وأخرجها من الوعاء. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تغطيتها بالزجاج وتزيينها بالمارشميلو والشوكولاتة المبشورة - إنها لذيذة وجميلة في نفس الوقت!

وصفة بالفيديو: كعكة الشوكولاتة بدون بيض ومنتجات الألبان

من المؤكد أن فطيرة الشوكولاتة بدون بيض ستصبح من الحلويات المفضلة لدى عائلتك، وليس فقط في أيام الصيام. ربما لديك بالفعل خبرة في إعداده؟ ثم شارك أسرارك الطهوية مع قرائنا في التعليقات. بالعافية!

جاءت إلينا كعكة الشوكولاتة الرطبة بدون بيض من إيطاليا، أو بالأحرى من بلدة إيطالية صغيرة تسمى فيرارا. تتمتع هذه الحلوى بطعم الشوكولاتة اللطيف وتذوب في فمك عند تناولها. هؤلاء الأشخاص الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الشوكولاتة سوف يسعدهم ببساطة هذه الحلوى. حسنًا، يكفي ما يتعلق بالحلويات، فلنتعرف على وصفة كعكة الشوكولاتة فائقة الرطوبة.

صنع كعكة الشوكولاتة الرطبة

دعنا نقول فقط أن كعكة الشوكولاتة فائقة الرطوبة هذه مصنوعة بدون بيض، فغياب البيض هو الذي يمنع هذه الحلوى من الجفاف. بالإضافة إلى البيض، تفتقر الحلوى إلى الحليب والقشدة الحامضة وغيرها من المكونات المعتادة للخبز، لكن هذه الحقيقة لا تؤثر على الطعم أو المظهر. دعنا ننتقل إلى قائمة ما هو مطلوب لإعداد هذه الحلوى الرائعة.

المكونات اللازمة لصنع الفطيرة

لا توجد العديد من المكونات التي تحتاج إلى تحضيرها:

• 300-350 جرام من دقيق القمح.
• 100 جرام من مسحوق الكاكاو.
• كوب من السكر المحبب.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 50 جرامًا من الزيت النباتي.
• سكر الفانيلين أو الفانيليا - حسب ذوقك.
• الملح على حافة السكين.
• 50 جرامًا من الويسكي.
• كاس من الماء.
• 30 جرامًا من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من أي قهوة سريعة الذوبان.
• شوكولاتة داكنة قابلة للدهن 50 جرام.
• 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة.

مبدأ صنع الحلوى

والآن تعليمات كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة الرطبة خطوة بخطوة:

1. يمكن وصف عملية تحضير هذا الطبق الحلو في المنزل بثلاث كلمات بسيطة - "اخلط، اخبز، جاهز". ابدأ بنخل الدقيق، ثم اسكب الدقيق المنخل في وعاء عميق، ثم أضف الصودا والملح والكاكاو والسكر المحبب والفانيليا والقهوة، واخلط المكونات السائبة.
2. حان الوقت الآن لإضافة المكونات التالية إلى خليط المكونات الجافة: عصير الليمون، الماء، الويسكي، الزيت. قم بتشغيل الخلاط أو التقط ملعقة وابدأ في خلط كل شيء جيدًا حتى تتحول الكتلة إلى اللون البني.
3. أحضري صينية خبز وبطنيها بورق الزبدة للخبز، وإذا لم يكن لديك، غلفي الجوانب بالزبدة بالطريقة القديمة ورشيها بالسميد.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة، وأثناء تسخين الفرن، اسكبي كعكة الشوكولاتة الرطبة المستقبلية في القالب.
5. ضع الكعكة للخبز، وسوف يخبز الطبق لمدة 30 دقيقة تقريبا، ولكن بالقرب من نهاية وقت الخبز، تحقق من الطبق للاستعداد باستخدام سيخ خشبي. إذا قمت بثقب الكعكة باستخدام سيخ وكانت جافة، فهذا يعني أن الطهي قد انتهى ويمكنك إيقاف تشغيل الفرن بأمان. وإذا كان السيخ مبللاً والكتلة عليه لزجة، يستمر الخبز.
6. نترك الفطيرة المخبوزة بمفردها حتى تبرد، وعندها فقط نبدأ في إخراجها من القالب.
7. حان الوقت لتزيين الحلوى بنفسك؛ للقيام بذلك، خذ معجون الشوكولاتة وسكينًا، ضع العجينة في وسط كعكة الشوكولاتة الرطبة، ثم قم بتسويتها بعناية على سطح الخبز.
8. الآن خذ مبشرة وقطعة من الشوكولاتة المجهزة، وابشر الشريط إلى فتات خشنة. رش الفتات على الفطيرة.

حسنًا، هذا كل شيء، كعكة الشوكولاتة اللذيذة جاهزة، ضعيها على طبق جميل وقدميها. سيتم إظهار كل جمال هذه الحلوى ولذيذها من خلال الصورة العلوية في المقالة، وبعد النظر إليها، بالتأكيد لن تكون قادرًا على المقاومة والبدء بسرعة في إتقان الوصفة.

حلوى بنكهة الشوكولاتة والقهوة، مع طبقة رقيقة وطبقة علوية غنية من القشدة الحامضة، مزينة برقائق الشوكولاتة وبذور الرمان المشرقة. حلم لمحبي الحلويات وجماليات الطهي! وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الصورة التي نقدمها اليوم، بالإضافة إلى جاذبيتها الخارجية ومحتواها الداخلي الغني، سهلة وبسيطة التحضير في المنزل. لا تواجه الوصفة صعوبات مثل فصل البيض إلى بروتينات وصفار، وضرب كل مكون على حدة لفترة طويلة حتى يصبح غائمًا، وما إلى ذلك. كل شيء بسيط للغاية. النقطة الوحيدة: يُنصح بخبز قشرة الكعكة في الليلة السابقة حتى تبرد تمامًا، وفي الصباح تقطع المعجنات المبردة وتغلفها وتزينها وتقدمها على طاولة الشاي.
نتمنى لك حظًا سعيدًا في الخبز مع وصفتنا!

وصفة كعكة الشوكولاتة مع الصور لشخص - اثنان - ثلاثة

وقت الطبخ:
— التحضير (عجينة الضرب والعجن + الكريمة) – 30 دقيقة.
- تُخبز في الفرن - 20-25 دقيقة.
- التبريد في درجة حرارة الغرفة من 1 ساعة إلى 12 ساعة
- تجميع الكيك - 10 دقائق.

للتحضير سوف تحتاج إلى: طبق خبز سبرينغفورم، خلاط، ملعقة، أوعية للعجين والكريمة، ورق الخبز.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة

يتم إعطاء النسب لكعكة 1 كجم (علبة 20 سم)

• زبدة - 125 جم؛
• حبيبات السكر الأبيض الناعم البلوري – 125 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة. كبير/3 صغير،
• دقيق عادي – 130-150 جم + مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة
• كاكاو "غير قابل للذوبان" - 2 ملعقة صغيرة.
• قهوة سريعة التحضير – 2 ملعقة صغيرة.

للكريمة والتزيين:

• محتوى الدهون القشدة الحامضة 25-30٪ - 500 غرام،
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• مكثف للكريمة – كيس واحد = 10-12 جم،
• شوكولاتة داكنة بدون إضافات - نصف بار.

سخني الفرن. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.
ضعي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة والسكر الأبيض المحبب في وعاء الخلاط. فاز على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا (حوالي 5-8 دقائق).

دون إيقاف الخلاط، أضيفي بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى. حتى مزيج سلس. سوف تزيد الكتلة قليلاً في الحجم.

يُمزج الدقيق المنخل مرتين من خلال منخل مع مسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.

صب الخليط الجاف في كوب الخلاط. بعد ذلك، اعجن باليد باستخدام ملعقة السيليكون. الحركات في اتجاه واحد، من الأسفل إلى الأعلى. يقلب لفترة وجيزة لمدة 1-2 دقيقة حتى تختفي الكتل ويتم الحصول على قوام كريما حامضة سميكة.
هام: قد يختلف قوام العجينة حسب حجم البيض وكمية الدقيق وجودة الزبدة. على أية حال، طالما تم احترام النسب، ستكون الكعكة رائعة.

قم بتخفيف القهوة سريعة التحضير مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن وحركها.

يُسكب في العجينة في أجزاء مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة في اتجاه واحد. هذا كل شيء، عجينة قشرة القهوة والشوكولاتة جاهزة!

تحضير طبق الخبز. ضعي ورق البرشمان في قاع صينية نظيفة وجافة. دهن السطح الداخلي الجانبي للقالب بقطعة من الزبدة. لا تشحم الورق.

ضعي العجينة في القالب ووزعيها بالتساوي.

ضعي القالب الزنبركي مع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز قاعدة كعكة الشوكولاتة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 180 درجة مئوية. لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى. ومن حيث المبدأ، ليست هناك حاجة للذهاب إلى أبعد من ذلك. ولكن إذا كنت في شك، بعد 20 دقيقة، افتح الفرن (في المطبخ، النوافذ مغلقة ولا توجد مسودات!) ، اخترق منتصف الكعكة باستخدام سيخ خشبي طويل. إذا كانت جافة، الخبز جاهز.
أثناء خبز قاعدة الكيك، قم بتحضير رقائق الشوكولاتة. ضعي لوح الشوكولاتة على حافة طبق عميق، ثم قطعيه إلى شرائح بسكين حاد. فقط افعل ذلك بسرعة حتى لا يتوفر للشوكولاتة وقت لتذوب في أيدٍ دافئة.

اترك الكعكة النهائية في الفرن لمدة 5 دقائق مع فتح الباب قليلاً. ثم أخرجها من الفرن واترك الكعكة تعتاد على الظروف الجديدة لمدة 5 دقائق أخرى. استخدم سكينًا عريضًا للتحرك حول الدائرة وفصل الكعكة (إذا لم تنفصل!) عن السطح الجانبي للقالب. قم بفك ضغط القالب، وأزل الورق من الكعكة ثم انقلها إلى رف سلكي أو سطح خشبي لتبرد.

هام: يجب أن تبرد كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو والقهوة جيدًا حتى يمكن تقطيعها بشكل صحيح ووضعها في طبقات من القشدة الحامضة. وإلا فإن الكريمة السميكة سوف تتحول إلى سائل.

تحضير الكريمة الحامضة: اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة في الخلاط أو بالمضرب اليدوي. لتكثيف الكريمة وجعل المظهر العام للكعكة أكثر مظهرًا، يمكنك إضافة مكثف كريم يحتوي على النشا إلى الكريمة.

قطع الكعكة المبردة إلى 2-3 أجزاء، بقدر ما يسمح به ارتفاع قاعدة الكعكة.

ضع الطبقة الأولى مباشرة على حامل الكيك المسطح أو الورق. الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد وضع الكريمة تحت طبقة الكعكة الأولى أم لا. إذا تبين أن الكعكة جافة جدًا، قم بتغليف طبق فارغ بالكريمة، ثم ضع الجزء الأول من الكعكة.

ثم ملعقتين كبيرتين من الكريمة.

وزعي الكريمة الحامضة على كامل سطح الكعكة.

ضع الجزء الثاني من قاعدة الكيك بشكل جميل وبعناية في الأعلى. ضعي القشدة الحامضة والمسحوق في طبقة عالية. بفضل سمك القشدة الحامضة ومثخن الكريمة، لا تتدفق الكريمة، ولكنها تزين الحلوى بشكل جميل.

رش رقائق الشوكولاتة بالتساوي.

يمكنك التوقف عند هذا الحد! ولكن إذا كان لديك بذور الرمان وبعض أوراق النعناع الطازجة في متناول اليد، فيمكنك تزيين تحفة الطهي الخاصة بك على النحو التالي:

ضع كعكة القهوة والشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع مع الكريمة الحامضة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. نقطع الحلوى إلى أجزاء ونزينها بالنعناع وتقدم للتذوق. استمتع بالشاي الخاص بك!

كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة البسيطة لقراء الموقع أخبرت بولينا كالينينا وصفات جيدة ووصفة وصورة للمؤلف.

الوصفة رقم 2

كعكة الشوكولاتة في الماء المغلي

هذه وصفة كعكة الشوكولاتة رطبة للغاية! إنه رطب جدًا ولا يحتاج إلى النقع! هذه الكعكة مثالية لأي عيد ميلاد أو عطلة.

الوصفة بالفيديو من قناة مطبخ اليناناس

مكونات:

وصفة البسكويت:

• دقيق - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• حليب - 0.5 كوب
• بيضة - 1 قطعة
• زيت نباتي - 1/4 كوب
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الماء المغلي - 0.5 كوب

• كريم - 1 كوب
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة

• شوكولاتة - 60 جم
• كريم - 60 مل

• زيت - 200 جرام
• حليب مكثف - 200 جرام (يمكن استخدام كمية أقل، ثم تصبح الكريمة أكثر سمكًا)