وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق. كيفية طهي جولاش لحم الخنزير مع المرق في مقلاة حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور. جولاش لحم الخنزير مع الفطر
جاءت إلينا وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق من المجر، ووجدت طريقها إلى طاولاتنا، وما زلنا نحبها حتى يومنا هذا. الطعم الخاص والطعم هو ميزة المرق السميك. دعونا نتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح!
لحم الخنزير مع صلصة الطماطم الكلاسيكية
المنتجات اللازمة
لحم الخنزير – 500 غرام
الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
بصل – 2 قطعة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البهارات، الملح، ورق الغار
زيت للقلي
الماء - 2-3 أكواب
طبخ
أفضل لحم لهذا الجولاش الكلاسيكي هو لحم الخنزير المتن المقطع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات.
استخدم مقلاة ذات جوانب عالية أو مرجل للطهي. يُسخن الزيت في المقلاة المختارة، ويُقلى لحم الخنزير على نار عالية، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يُضاف الملح ويُضاف التوابل ويُطحن المكونات ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك المستمر للمكونات.
ضعيها على الطاولة كإضافة إلى السباغيتي أو البطاطس المهروسة.
جولاش لحم الخنزير مع المرق في طباخ بطيء
مجموعة المنتجات
لحم الخنزير – 700 غرام
معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بصل - 1 خضار جذرية
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
النفط المكرر
بهارات
تحضير
في هذه الوصفة للجولاش اللذيذ، لا نستخدم الدقيق، وسوف يصبح المرق سميكًا بسبب طهي لحم الخنزير لفترة طويلة. هذا الخيار مناسب لتقديمه مع أطباق المعكرونة أو العصيدة.
لذلك، قطع اللحم إلى أجزاء متوسطة. نقطع البصل ونبشر الجزر. يمكن أيضًا قطع هذا الأخير أثناء الخياطة الطويلة الأمد ولن يصبح واضحًا جدًا.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، صب الزيت، ضع الخضار، ضع اللحم في الأعلى، اضبط وضع "القلي" أو "الخبز" حسب طراز الجهاز. المعالجة الحرارية للمنتجات - نصف ساعة.
بعد مرور 35 دقيقة، حركي المكونات وأضيفي الملح وأضيفي الطماطم. والآن أسكبي الماء حتى يغطي السائل المكونات قليلاً. قم بتغيير وضع "الإطفاء" واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. بهذه الطريقة، سيصبح اللحم طريًا بشكل خاص ويذوب في فمك.
جولاش مع القشدة الحامضة
مكونات
الثوم - 2 فصوص
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
لحم الخنزير – 1 كجم
القشدة الحامضة ومعجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي – 50 مل
البهارات، ورق الغار
مرق أو ماء – 2 كوب
عملية الطبخ
يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويُضاف الملح ويُرش بالبهارات ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. تحضير الخضار: البصل، الجزر، الثوم.
سنقطع كل شيء ونضع اللحم في مرجل بزيت دوار الشمس ونقليه. في المرحلة التالية، أضف الخضار واحدة تلو الأخرى.
في النهاية، رش المنتجات بالدقيق ويقلى حتى تتشكل القشرة.
نصيحة: تأكدي من أن الماء لا يتبخر بدون أثر، ويمكنك إضافة السائل إذا لزم الأمر.
بمجرد مرور نصف ساعة، أضف الكريما الحامضة والطماطم إلى المقلاة، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى على الأقل. يُقدم ساخنًا مع عصيدة الأرز أو طبق جانبي من الخضار المطهية.
جولاش لحم الخنزير مع المرق حار ولذيذ. حسنًا، ما الذي يمكن أن تريده أكثر لتناول العشاء بعد يوم شاق؟ وإذا قدمته مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة، فهي مجرد قصة خيالية وليست عشاء. سيكون أي شخص عادي سعيدًا بتجربة هذا الطبق المجري على العشاء.
إذا لم تقم بإعداد هذا الطبق اللذيذ من قبل، فقد حان الوقت للبدء في تعلم هذه الوصفات البسيطة لإعداد جولاش لحم الخنزير. وإذا كنت ترغب في تقديم هذا الطبق بطريقة غير عادية، فإليك نصيحتك الأولى. للحصول على عرض غير عادي، قم بشراء الكعك، وقم بقطع الجزء العلوي وإزالة الجزء الناعم، ولم يتبق سوى القشرة. يُسكب الجولاش في الطبق الناتج ويُقدم على طبق مع طبق جانبي. سيكون الضيوف ببساطة سعداء بهذا العرض التقديمي.
الوصفة الأولى مجربة أكثر من مرة من قبلي ومع الكثير من أصدقائي. الطبق تبين ببساطة رائع. سيكون هذا هو جولاش لحم الخنزير اللذيذ والعطري الذي قمت بطهيه أو سوف تطبخه على الإطلاق. هذه وصفة لذيذة وفي نفس الوقت أسهل وصفة للتحضير.
مكونات:
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
- 1 حفنة من الشبت
- 650 غرام. لحم خنزير
- زيت نباتي
- بهارات اللحوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
عملية الطبخ.
لنبدأ في الطهي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. هناك مثل هذا الإجراء، نقطع اللحم مثل الجولاش. هذا يعني أننا نصنع قطعًا بحجم 3-4 سم تقريبًا.
سنقلى اللحم في مقلاة، ويفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك. يُسكب الزيت النباتي فيه ويُسخن جيدًا.
عندما يسخن الزيت والمقلاة جيدًا، يمكنك نقل اللحم والبدء في قليه. 
يقلى اللحم حتى يصبح له لون أحمر مميز. لا تنس أن تقلب حتى لا تحترق القطع في المقلاة. بعد قلي اللحم، ضعيه جانبًا وابدأي بتحضير المرق.
يُسكب الدقيق في مقلاة منفصلة ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا. تأكد من أنه لا يحترق، ولكن يتغير لونه قليلاً فقط. ثم أضيفي الدقيق إلى اللحم.
تخلط جميع المكونات في مقلاة مع اللحم ويسكب عليها الماء الدافئ بحيث يكون اللحم نصف مخفي في الماء.
أضف التوابل والأعشاب المفرومة جيدًا والفلفل. يُغطى بغطاء ويُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
3-5 دقائق قبل نهاية الساعة، تذوق الملح. قم بإزالة الغطاء واطهي الطعام مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق الأخيرة.
جولاش مع لحم الخنزير جاهز للتقديم.
بالعافية.
لحم الخنزير حسب وصفة الجدة
بالعافية.
وصفة جولاش لحم الخنزير كما هو الحال في رياض الأطفال
بالطبع، أولئك منا الذين كانوا في رياض الأطفال يتذكرون بخوف بعض الأطباق المفضلة لدينا التي تم إطعامنا بها. أحد هذه الأطباق هو الجولاش المفضل لدينا. بالطبع، في رياض الأطفال، يتم طهيها فقط من أفضل المنتجات، وكان اللحم طريًا جدًا حتى تتمكن أسنان الأطفال من مضغه.
مكونات.
- 600 جرام رقبة لحم خنزير
- 1 بصلة
- 2 طماطم طازجة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
- 1 كوب مرق لحم. (يمكن استبداله بالماء)
- زيت نباتي
- بَقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق
عملية الطبخ:
قطع اللحم إلى قطع حوالي 3-4 سم، لهذه الوصفة، بالطبع، من الأفضل قطع اللحم إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
نرمي اللحم في المقلاة ونقليه من جميع الجوانب ونضيف البصل إلى اللحم.
يقلى ويقلب حتى يبدأ اللحم في تغيير اللون. 
في هذه المرحلة تحتاج إلى إضافة الدقيق. في مرحلة إضافة الدقيق، يمكنك تعديل سمك المرق. إذا كنت لا تريد أن تكون سميكة جدًا، فإن ملعقة واحدة من الدقيق تكفي. إذا أردت أن يكون سميكًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركيه جيدًا.
يقلى اللحم بالدقيق لبضع دقائق ويسكب في كوب من مرق اللحم. إذا لم يكن هذا في متناول اليد، استبدلي المرق بكوب من الماء الدافئ. تخلط جيدا مرة أخرى وتستمر في طهي اللحم والمرق لعدة دقائق.
ثم أضيفي الكريما الحامضة والبقدونس إلى الجولاش. غطيها بغطاء وخففي الحرارة إلى النصف واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
قبل 5 دقائق من الاستعداد، تحقق من الملح والفلفل في جولاش. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو البصل الأخضر المفروم في هذه المرحلة.
غلي الأرز أو المعكرونة كطبق جانبي. بالعافية.
وصفة جولاش لطباخ بطيء
لدى الكثير منا جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل، لكن البعض يخشى طهي الأطباق فيه أو ببساطة لا يعرف كيفية تحضير هذا الطبق أو ذاك بشكل لذيذ، لذلك أقدم لك وصفة لإعداد الجولاش. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولا يوجد شيء معقد فيه.
مكونات:
- 500 جرام لحم خنزير
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 100 مل كريمة حامضة سميكة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ورقة غار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي
- 1 كوب من الماء
عملية الطبخ.
قطعي اللحم إلى شرائح وأضيفي إليه الدقيق واخلطيه جيدًا حتى تتغطى كل قطعة لحم بالدقيق بالكامل.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
ابشري الجزر باستخدام المبشرة العادية.
يُوضع البصل والجزر واللحوم في قدر طهي بطيء، ويُتبل بالزيت النباتي ويُشغل وضع القلي لمدة 15 دقيقة.
يُسكب كوبًا من الماء في وعاء ويُضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والبهارات. حرك كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
بعد أن يتم قلي الخضار واللحوم جيدًا، نسكب الصلصة لدينا ونضعها على نار هادئة في جهاز الطهي المتعدد لمدة 60 دقيقة. أغلق الغطاء واضغط على زر البداية.
بعد ساعة، سيدعوك جهاز الطهي المتعدد نفسه لتجربة جولاش لحم الخنزير الرائع المطبوخ في جهاز الطهي المتعدد.
أثناء تحضير الجولاش، يمكنك الحصول على الوقت لتحضير المعكرونة بالطريقة المعتادة وتقديم الجولاش مع المعكرونة والخضروات الطازجة. بالعافية.
طريقة عمل جولاش لحم الخنزير بدون طحين
مكونات.
- 500-600 غرام. رقبة خنزير
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
عملية الطبخ:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
تُضاف الخضار إلى اللحم وتُقلى لمدة 5-10 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
يُضاف معجون الطماطم والبهارات ويُحرَّك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
لهذه الوصفة، من الأفضل اختيار معجون الطماطم السميك. إذا شعرت بعد إضافة المعجون أن هناك كمية قليلة من السائل، أضف نصف كوب من الماء الدافئ.
جولاش في الفرن بالمرق الأبيض
وصفة الطبخ غير عادية تماما، ولكن النتيجة سوف تكون مفاجأة سارة.
مكونات:
- 1 كيلو لحم خنزير
- 2 بصل
- 200 قشدة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- نصف كوب من الماء الدافئ
- زيت نباتي
- 1 فص ثوم
- فلفل اسود
- الريحان المجفف
- لافروشكا
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
قطع اللحم إلى قطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
أرسل لحم الخنزير إلى المقلاة ليقلى مع البصل. يقلى اللحم مع البصل على حرارة قصوى حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني.
ضعي اللحم المقلي والبصل في طبق الخبز. يتبل بالدقيق والثوم المفروم جيدًا.
بعد ذلك تحتاج إلى تحضير صلصة خاصة للجولاش.
في وعاء، اخلطي الكريما الحامضة والريحان والفلفل الأسود المطحون وقليل من الملح والمايونيز وحركيه حتى يصبح ناعمًا.
ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. وخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم ونقلب ونغطي المقلاة بغطاء وننقلها إلى فرن محمى على حرارة 190 درجة.
ضعي اللحم في الفرن لمدة ساعة تقريباً. ثم نخرج القالب ونزيل الغطاء ونضيف ورقة الغار ونقلب الطبق.
خففي الحرارة إلى 150 درجة واتركي الجولاش في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى. أطفئ النار واترك القالب ليبرد في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
نخرج الجولاش الجاهز بالصلصة البيضاء ونقدمه مع طبق جانبي رائع من الأرز والخضروات الطازجة.
بالعافية.
مبادئ طبخ الجولاش من الشيف إيليا لازرسون
أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو يتحدث فيه الشيف الشهير إيليا لازيرسون عن كيفية طهي الجولاش حتى يصبح لذيذًا جدًا.
بهذا نختتم اختيار وصفات الجولاش. أتمنى لك شهية طيبة والمزيد من الوصفات والأخبار الجيدة. الوداع.
أحد أطباق اللحوم الأكثر شعبية بين مواطنينا هو الجولاش. هذا الطبق الهنغاري، الذي يتكون من قطع من اللحم المطبوخ في كمية كبيرة من الصلصة، قد ترسخ في بلادنا لأنه لذيذ، كثير العصير وليس من الصعب تحضيره. كثير من الناس على دراية بمذاقها منذ الطفولة ويستحضرون أفضل الذكريات. كان الجولاش يُصنع في الأصل من لحم البقر، ولكن في الآونة الأخيرة لا يعتبر خروجًا كبيرًا عن التقاليد إذا تم صنعه من لحم الخنزير أو الدجاج. يتم طهي جولاش لحم الخنزير بشكل أسرع بكثير من جولاش لحم البقر وهو أكثر طراوة وعصيرًا. لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تحضير طبق اللحم من لحم الخنزير.
ميزات الطبخ
إذا اتبعت الوصفة، فحتى الطباخ عديم الخبرة سوف يصنع جولاش لحم الخنزير اللذيذ. ومع ذلك، فإن معرفة بعض التفاصيل الدقيقة ستزيد بشكل كبير من فرص نجاحه.
- يمكنك صنع الجولاش من أي جزء من جثة لحم الخنزير، ولكن يتم الحصول على أكثرها طراوة ولذيذة من ذوي الياقات البيضاء أو الرقبة أو لحم الخنزير. وفي الوقت نفسه، لا يزال من المستحسن قطع الدهون الزائدة.
- من الضروري تقطيع اللحم إلى قطع خشنة جدًا؛ يجب أن تزن كل قطعة في شكلها الخام 20-30 جرامًا، ومع ذلك، إذا كان من المتوقع أن يأكل الأطفال الجولاش، فيمكن تصغير القطع.
- عادة ما يأتي الجولاش المجري في صلصة حارة جدًا، ولكن يمكن أيضًا طهيه بشكل خفيف. على الرغم من أننا اعتدنا على رؤية الجولاش في صلصة الطماطم، إلا أنه يمكن طهيه أيضًا مع صلصة أخرى، مثل الكريمة الحامضة.
- من الأفضل طهي الجولاش في مرجل أو في مقلاة عميقة ذات قاع سميك. في هذه الحالة، ستكون قطع لحم الخنزير طرية وناعمة بشكل خاص.
- عند اختيار لحم الخنزير لجولاش، تفضل اللحوم مع الدهون البيضاء، دون اصفرار.
- يُنصح بتمليح اللحم قبل أن يصبح جاهزًا بـ 10-15 دقيقة، وإلا فإن الملح "سيسحب" العصير منه وسيصبح جافًا. حتى المرق اللذيذ لن ينقذ الموقف.
- اللحوم الطازجة تجعل الجولاش أكثر عصارة. إذا كنت تنوي طهيها من لحم الخنزير، والتي تم تجميدها مسبقا، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يذوب في الثلاجة. وإلا فإن اللحم سيكون جافًا وقاسيًا.
تعتمد تقنية تحضير الجولاش جزئيًا على الوصفة المحددة.
جلاش مع صلصة الطماطم
- لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
- البصل - 100 غرام؛
- سكر - 5 جم؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- دقيق - 20 جم؛
- معجون الطماطم - 35 غرام؛
- الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - كم سيذهب.
طريقة طهو:
- اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة، ثم قطعه إلى مكعبات يبلغ طول ضلعها حوالي 1.5 سم.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- تسخين مقلاة، صب الزيت فيها. عندما يبدأ في الغليان، ضعي اللحم فيه واقليه من جميع الجوانب مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للقيام بذلك، من الأفضل أن تقلى على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُملح اللحم بالفلفل ويُرش بالدقيق ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم والسكر ويُحرَّك ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- صب الماء المغلي بحيث يغطي اللحم بالكامل. ضع ورق الغار.
- يُطهى الجولاش على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يتم تقديم الجولاش مع طبق جانبي. تعمل البطاطس المهروسة والأرز والمعكرونة بشكل جيد. لا تنس أن الجولاش ليس لحمًا فحسب، بل هو أيضًا مرق. تأكد من سكبه بسخاء على اللحم والطبق الجانبي.
جولاش لحم الخنزير كما هو الحال في رياض الأطفال
- لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
- البصل - 100 غرام؛
- جزر - 100 غرام؛
- خيار مخلل - 100 غرام؛
- معجون الطماطم - 20 مل؛
- دقيق - 20 جم؛
- القشدة الحامضة - 20 مل؛
- ملح للتذوق؛
- الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
- الماء - كم سيذهب.
طريقة طهو:
- اغسل اللحم وجففه. مقطعة إلى قطع مستطيلة صغيرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قشر وابشر الجزر.
- يُسكب الزيت في قاع مقلاة ذات قاع سميك. إعادة التسخين.
- يُضاف اللحم ويُقلى حتى يُغطى لحم الخنزير بقشرة شهية.
- يُضاف البصل والجزر والملح قليلاً ويُضاف الماء بحيث يكون أعلى من اللحم بحوالي إصبعين. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة.
- اخلطي الدقيق مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففه بالماء (ملعقة كبيرة ستكون كافية) وحركه جيدًا.
- نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى اللحم ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- تُسكب صلصة الكريما الحامضة ومعجون الطماطم فوق اللحم. يُطهى لحم الخنزير المغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
وصفة هذا الطبق غير عادية، ليس فقط لأن مذاقها يشبه طعم الجولاش الذي كنا نطعمه ذات يوم في المدرسة ورياض الأطفال. الحقيقة هي أن الطعم يذكرنا إلى حد ما بـ azu - وهو طبق شعبي من المطبخ التتري. إذا كنت تريد اتباع التقليد تمامًا، فمن الأفضل تحضير البطاطس المهروسة كطبق جانبي لهذا الجولاش.
اليخني الهنغارية
- لحم الخنزير - 1 كجم؛
- البطاطس - 0.8 كجم؛
- الفلفل الحلو - 0.4 كجم؛
- الطماطم - 0.4 كجم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- جزر – 150 جم؛
- شحم الخنزير - 100 غرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- دقيق - 100 غرام؛
- النبيذ - 150 مل؛
- الزيت النباتي والماء - كم ستكون هناك حاجة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل لحم الخنزير. جافة، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور. تُقطّع كل حبة فلفل بالطول إلى 4 أجزاء، وتُقطع بالعرض إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 2-3 مم.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
- يُقشر الجزر والبطاطس، ويُقطعان إلى مكعبات صغيرة يبلغ حجمها حوالي سنتيمتر واحد أو أقل.
- نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الطماطم واقطع الختم بالقرب من الساق. نقطع الطماطم إلى مكعبات بنفس حجم الجزر والبطاطس.
- قطع السمن إلى قطع صغيرة جداً.
- نضع السمن في مقلاة ونضعه على النار.
- عندما يخرج الدهن من شحم الخنزير، قم بإزالة الشقوق. ضعي البصل في مقلاة مع الدهن الناتج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُغمس قطع لحم الخنزير في الدقيق وتُضاف إلى البصل. يقلى اللحم من جميع الجوانب. عندما ينضج اللحم، انقليه مع البصل إلى مقلاة سميكة الجدران.
- صب النبيذ على اللحم. ضع المقلاة على نار خفيفة. يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة وهو مغطى.
- أضيفي البطاطس والجزر إلى اللحم، ثم غطيه بالماء. ينضج لمدة 40 دقيقة أخرى.
- ضعي الطماطم والفلفل في المقلاة. استمر في طهي الجولاش لمدة 20 دقيقة أخرى.
الجولاش المجري طبق مرضي للغاية. لا يتطلب أي طبق جانبي أو مرق، لأن كل ما هو ضروري مدرج بالفعل في تكوينه.
جلاش مع صلصة الكريمة
- لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم؛
- مرق اللحم - 0.5 لتر؛
- طماطم – 150 جم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- دقيق - 20 جم؛
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- زبدة – 50 جم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل اللحم وجففه بالمناديل. تقطع إلى قطع صغيرة بنفس الشكل والحجم تقريبًا.
- اغسل الطماطم. قطع صليبًا على الجانب المقابل للساق. ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة. إزالة، بارد، نظيف. افركي لب الطماطم من خلال منخل.
- إزالة الجلود من البصل. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
- نذوب الزبدة في مقلاة، ونضع فيها البصل ونقلبه قليلاً.
- ضعي اللحم على البصل. اقليها من جميع الجوانب على نار متوسطة.
- أخرج اللحم والبصل من المقلاة وضعهما في مرجل أو قدر سميك الجدران.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والبهارات. يُطهى اللحم في معجون الطماطم لمدة 30 دقيقة.
- يقلى الدقيق في مقلاة جافة. عندما يصبح كريمي، قم بتخفيفه بالمرق. يُطهى مع التحريك لتجنب الكتل حتى تتكاثف الصلصة.
- ضعي الكريما الحامضة في المقلاة مع اللحم. صب الصلصة المبنية على المرق فوق كل شيء.
- بعد ذلك، يجب طهي الجولاش لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم تقديم جولاش في صلصة الكريمة بنفس طريقة تقديم جولاش مع صلصة الطماطم.
جولاش لحم الخنزير مع الفطر
- لحم الخنزير المتن - 0.8 كجم؛
- فطر طازج - 0.5 كجم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- النبيذ الأحمر الجاف - 100 مل؛
- دقيق القمح – 20 غرام؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
- الزيت النباتي والماء - كم ستكون هناك حاجة.
طريقة طهو:
- يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بوزن 20-30 جم، بعد غسله وتجفيفه.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى لحم الخنزير فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش الدقيق والملح والبهارات ويقلى لبضع دقائق أخرى مع التحريك.
- ضعي اللحم في قدر واسكبي النبيذ واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى مع البصل المفروم.
- نقل الفطر إلى اللحوم. مليء بالماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
من المؤكد أن وصفة الجولاش هذه ستسعد أولئك الذين يحبون الفطر.
هناك العديد من وصفات الجولاش، حيث يحظى هذا الطبق الهنغاري بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. ليس من الصعب التحضير، والنتيجة يمكن التنبؤ بها دائما. يمكنك جعل الجولاش طريًا أو حارًا. عادة ما يتم طهي اللحم في صلصة الطماطم أو خلطه مع القشدة الحامضة. وعادة ما يتم تقديمه مع طبق جانبي. يتناسب اللحم المطبوخ بكمية كبيرة من الصلصة السميكة بشكل جيد مع المعكرونة والحنطة السوداء والأرز والبطاطس.
أيًا كانت وصفة جولاش لحم الخنزير التي تختارها، فلن تشعر بخيبة أمل من طعم طبق اللحم هذا.
تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء! هل تريد مفاجأة عائلتك بعشاء لذيذ؟ أوصي بصنع جولاش لحم الخنزير مع المرق. يتم تحضيره بسرعة وببساطة شديدة. يمكنك تغيير مجموعة المنتجات حسب ذوقك.
بالإضافة إلى اللحوم، يضاف إلى الطبق البصل والجزر ومعجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. في بعض الأحيان يقومون بتنويع الوصفات باستخدام الفلفل الحلو أو المخللات. على سبيل المثال، يبدو عمومًا وكأنه حساء أكثر من كونه طبقًا رئيسيًا.
سوف يقدّر الذواقة مزيج لحم الخنزير والفاكهة. أضف بضع شرائح من التفاح أو الخوخ المخلل أو بضع شرائح من البرتقال. والنتيجة هي تحفة حقيقية مع مجموعة طعم مذهلة ورائحة راقية.
سأشارككم اليوم عدة أشكال مختلفة من طبق المرق اللذيذ هذا. يمكنك طهيها في طنجرة الضغط، أو في مقلاة ذات قاع ثقيل على الموقد، أو في الفرن. يتميز كل خيار من هذه الخيارات بإمكانية الوصول والبساطة والمزايا الأخرى. مفتون؟ ثم احصل على وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق.
محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق كبير. تبلغ 148.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بشكل عام، إذا كنت تراقب قوامك، فلا تبالغ في ذلك. ومع ذلك، فإن الاعتدال مهم في كل مكان، فلن تضطر إلى خسارة الوزن الزائد بشكل مرهق. لكننا لا نتحدث عن مكافحة الوزن الزائد الآن.
وصفة خطوة بخطوة لجولاش لحم الخنزير مع المرق في مقلاة
هذه نسخة كلاسيكية من الطبق. اتضح أنه عطري للغاية وشهي، تمامًا كما هو الحال في المقاصف، أو حتى أفضل، لأنه يتم تحضيره في المنزل وبكل الحب. في الأساس، إنه لحم طري وعصير في صلصة الطماطم. يمكنك طهي الطعام إما في مقلاة ذات قاع سميك أو في مرجل.
يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة. ويمكن أيضًا أن يكمل الأرز المسلوق بشكل متناغم. ومثل هذا المرق المشرق واللذيذ مناسب تمامًا للمعكرونة.
عملية التحضير بسيطة للغاية، وهي موضحة أدناه. ويمكنك ضبط المنتجات حسب ذوقك. إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على الجزر، فقم بإضافتها أيضًا. على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية لا تنص على ذلك.
نفس الشيء مع صلصة الطماطم. يمكنك تقليل الكمية الموجودة في الطبق إذا وجدت أنها أكثر من اللازم. يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة.
تحضير:
1. اغسل لحم الخنزير. إذا كان هناك أي عروق وأفلام فمن الأفضل إزالتها. ثم امسح اللحم بمنشفة ورقية وقطعه إلى مكعبات بطول 4-5 سم.
2. سخني مقلاة على النار حتى يبدأ الزيت بالغليان. ثم أضف قطع اللحم بعناية هناك. ويقلى أولا على نار عالية، ثم يقلل إلى متوسطة.
لا تنس أن اللحم سوف يفرز عصائره أولاً. عليك أن تنتظر حتى يتبخر ثم حركه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
4. أضيفي صلصة الطماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم). أنا استخدم الاستعدادات محلية الصنع. ثم نثري الطبق بالبهارات ونضيف إليه أوراق الغار. الآن حان الوقت لإضافة الملح والماء. ثم امزج كل شيء جيدًا.
نغسل الخضر تحت الماء الجاري البارد ثم نقطعها جيدًا بالسكين. ونرسلها إلى القدر مع اللحم. الطبق جاهز. قدميها مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
كيف لطهي جولاش لحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟
هذه وصفة قديمة جيدة كانت تعرفها أمهاتنا وجداتنا. كيف يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. يذوب فقط في فمك.
إذا قمت بطهي هذا الطبق في الصيف، فيمكنك إعداده بدون معجون الطماطم. على سبيل المثال، مع الطماطم. أضف بضع فواكه طازجة إلى الصلصة، ثم اسكب عليها أولاً الماء المغلي، وأزل القشرة، ثم قطعها إلى مكعبات.
ستكون الصلصة أكثر طراوة إذا قمت بطهيها مع القشدة الحامضة. في أي حال، سيكون اللحم طريا وناعما. سنقوم بطهي جولاش لحم الخنزير مع المرق في مقاليتين. يقلى على أحدهما ويترك على نار خفيفة على الآخر حتى ينضج.
تحضير:
1. لنبدأ بتقطيع اللحم. اغسلي شرائح الفيليه جيدًا بالماء البارد، ثم جففيها بمنشفة المطبخ الورقية. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة حوالي 3-4 سم. نغسل البصل المقشر ونقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.
2. يُسكب الزيت في قدر كبيرة ويُسخن جيداً.
يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، حوالي 15 دقيقة.
ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه بسرعة لبضع دقائق على نار عالية. الملح والفلفل وإضافة البهارات.
3. في هذه الأثناء، اقلي البصل في مقلاة أصغر. أضف معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المقطعة إليها.
4. أضف الدقيق في رشات واخلط كل شيء جيدًا. بعد بضع دقائق، اليرقات جاهزة. نرسلها إلى مقلاة كبيرة حيث يُقلى اللحم ويُقلب بملعقة خشبية.
5. لقد تم غلي الغلاية بالفعل. أسكب الماء المغلي على اللحوم والخضروات.
يرجى ملاحظة: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية اللحم بالكامل.
6. عندما يغلي المرق، يمكنك خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وترك اللحم والخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء. حرك الطبق من حين لآخر لمنع مرق الدقيق من الالتصاق بالقاع.
7. في النهاية، أضف بضع أوراق الغار. ثم نأخذ عينة: إذا بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من الملح أو الفلفل، أضف القليل. أضف أيضًا السكر واخلط كل شيء جيدًا. هذا المكون سوف يخفف قليلاً من الطعم الحامض لمعجون الطماطم. بعد ذلك، استمر في الغليان لمدة 25-30 دقيقة أخرى وارفع القدر عن النار.
يُقدم الجولاش مع البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. فقط تناولها ساخنة وطازجة.
وصفة جولاش لحم الخنزير مع المرق على طريقة الكانتين
ربما تكون هذه هي النسخة الأكثر بساطة من الطبق. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه ممل ولا طعم له. ليس على الإطلاق، قطع العصير من اللحم المطهى مع المرق السميك لذيذة. سيكون هذا الجولاش إضافة ممتازة لأي طبق جانبي. يمكنك تقديمه، على سبيل المثال، مع البطاطس أو المعكرونة المسلوقة أو العصيدة.
يضاف أيضًا معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة إلى هذا الطبق. سنضيف أيضًا المرق إلى المرق. في النسخة الكلاسيكية، يتم طهي جولاش لحم الخنزير في مقلاة. ومع ذلك، يمكن تحضير هذا الطبق في وعاء أو في الفرن.
تحضير:
اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى مكعبات أو مكعبات. هنا لا يهم الشكل: اقطعه بالطريقة التي تفضلها. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. بعد ذلك نرسل لحم الخنزير هنا.
يقلى اللحم على نار متوسطة. في هذه المرحلة من الطهي، يطلق العصير بشكل مكثف.
لا تنزعج من وجود الكثير من السوائل: سوف يمتص اللحم لاحقًا كل العصير المفرز.
يُملح اللحم ويُتبل. يقلب لحم الخنزير ويقلى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. خلال هذا الوقت، سوف يتبخر السائل الزائد وستتحول القطع إلى اللون البني.
يغسل البصل المقشر والمغسول ويقطع إلى مكعبات. ثم نضعها في المقلاة مع اللحم.
يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
يقلى اللحم والبصل مع فتح الغطاء.
أضف معجون الطماطم واخلطه جيدًا. بعد ذلك، يُسكب المرق ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. على الرغم من سرعة وبساطة هذه الوصفة، إلا أن اللحم مذهل.
طبخ لحم الخنزير الجولاش في طباخ بطيء مع البصل والجزر
إذا كان لديك "Redmond" أو "Polaris" أو "مساعد" آخر من العلامات التجارية في المنزل، فأنت محظوظ جدًا. باستخدام هذه التقنية الجديدة، يمكنك إنشاء روائع الطهي التي ستفاجأ بها. ويتم تحضير الأطباق في طنجرة الضغط بسرعة كبيرة. من حيث الوقت، يستغرق الأمر نصف الوقت الذي تستغرقه إذا قمت بغليها في مقلاة على الموقد.
وصفة لذيذة في طباخ بطيء يتم تحضيرها بالبصل والجزر. ومع ذلك، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى. على سبيل المثال، لماذا لا تحضر هذا الطبق اللذيذ مع الفطر أو الفلفل الحلو؟ سنقوم بطهي اللحم في صلصة الكريمة الحامضة. هل تريد إضافة الحموضة إلى الطبق؟ سوف تساعدك صلصة الطماطم والكريمة الحامضة في ذلك. بشكل عام، تأكد من التجربة.
تحضير:
1. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. قمنا بضبط الوحدة على وضع "القلي" والوقت - 10 دقائق.
2. قشر الخضار واشطفها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في قدر الطهي البطيء (عندها يجب أن يكون الزيت ساخنًا جيدًا بالفعل). صر الجزر على مبشرة خشنة.
3. بمجرد قلي البصل، ضعي الجزر في قدر الطهي البطيء. اخلطي الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كنت تطبخ مع الفطر، أضفه إلى الوعاء واستمر في المعالجة الحرارية.
4. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك نضع اللحم في الطباخ البطيء. امزجها مع الخضار واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بعد سماع الصافرة، أضيفي الدقيق وتبلي الطبق. امزج كل شيء جيدًا واقلي اللحم مع الصلصة لمدة 1-2 دقيقة.
6. أضف القشدة الحامضة. أضف الملح على الفور واخلط كل شيء مرة أخرى. صب كوبًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد.
7. في الوحدة، حدد وضع "الإطفاء". قمنا بضبط الوقت على ساعة واحدة. إذا كان لحم الخنزير صغيرا وناعما، فيمكنك تقليل وقت الطهي.
ننتظر إشارة الصوت ونبدأ في تذوق الطبق. عند التقديم، أضف الخضر المفرومة ناعما إلى الطبق. هكذا قمنا بإعداد عشاء لذيذ بسرعة وسهولة في طباخ بطيء.
فيديو عن كيفية طبخ جولاش مع لحم الخنزير
طبق بسيط ومرضي من قناة فيديو مارينا بتروشينكو "طعام ووصفات لطباخ بطيء". يمكن تكييف هذه الوصفة مع أي علامة تجارية.
يعتمد المذاق النهائي للطبق على مدى صحة اختيار المكونات. وهذا يعني أنك بحاجة لشراء المواد الغذائية الطازجة. حسنًا، يبدو أن كل شيء واضح بالنسبة للخضروات. أما بالنسبة للحوم، فإن "النضارة" وحدها لا تكفي. إذا كنت تستخدم جزءًا صلبًا قليل الدهن (على سبيل المثال، لحم الخنزير أو لحم الصدر)، فسيخرج اللحم جافًا قليلًا. من الأفضل تناول رقبة لحم الخنزير أو لحم المتن مع طبقة خفيفة من الدهون.
بضع كلمات عن الصلصة التي نطبخ فيها اللحم. تقليديا هو صلصة الطماطم. ومع ذلك، هناك خيارات أخرى: القشدة الحامضة، كريمة الطماطم الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون المرق رقيقًا أو سميكًا. في الحالة الأولى تضاف الحشوة بكميات كبيرة مثلا 1-1.5 كوب. لتكثيف الصلصة، إما تقليل كمية السائل أو إضافة مثخن. يمكن أن يكون دقيق القمح أو نشا البطاطس.
أسرار الجولاش اللذيذ
أعتقد أنك لن تنكر أن طعم ورائحة الطبق تعتمد إلى حد كبير على المكونات المستخدمة. الرئيسي هو اللحوم. عند اختيار لحم الخنزير، شراء اللحوم المختارة. تأكد من عدم وجود أفلام أو غضروف على القطعة.
لا تشتري اللحوم الفاسدة أبدًا. هذا أمر خطير: من الممكن أن تتسمم.
إليك بعض النصائح لمساعدتك على التأكد من حصولك على اللحوم الطازجة:
- رائحة القطعة. منتج عالي الجودة له رائحة محايدة وممتعة. ولكن إذا كان اللحم يحتوي على رائحة لحم خنزير واضحة، فإنهم يحاولون بيع الخنزير لك. لا تشتريه. والروائح الأجنبية الموجودة هنا يجب أن تنبهك.
- المس اللحم. إذا تم شفاء الانبعاج بسرعة، فإن لحم الخنزير طازج. لا تتردد في شرائه.
- نلقي نظرة فاحصة على اللون. لحم الحيوان القديم داكن اللون: فهو قاسي وليس لذيذًا جدًا. أما إذا كان لحم الخنزير خفيفاً، فهذا يدل على أن الحيوان صغير السن. وانتبه إلى لون الدهون. الخيار المثالي هو عندما تكون الطبقة بيضاء. تعتبر النغمة الكريمية أو الصفراء علامة على أن لحم الخنزير قديم.
هناك واحد فقط "لكن". القلي يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
ومع ذلك، يمكنك استخدام فضلاتها بدلا من اللحوم. على سبيل المثال، لحم الخنزير الكبد أو القلب. لن يتحول الأمر إلى أسوأ من اللحوم. قبل قلي الكبدة، قومي بنقعها في الحليب. وإلا فإنه سيكون مريرا.
آمل أن تساعدك مقالة اليوم في تحضير جولاش لحم الخنزير اللذيذ مع المرق والخضروات. للعثور على الوصفات المفضلة لديك والتوصيات الإضافية، انقر فوق أزرار الشبكة الاجتماعية. أقول وداعا لك حتى وصفات لذيذة جديدة!
جولاش: وصفات
وصفة سهلة لتحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق. كل شيء عن كيفية اختيار المكونات الصحيحة والدقة في تحضير الجولاش لعشاء عائلي
1 ساعة و 20 دقيقة
200 سعرة حرارية
5/5 (2)
أريد أن أخبرك عن كيفية طهي جولاش لحم الخنزير اللذيذ مع المرق باستخدام وصفة بسيطة. في المجر، حيث نشأ هذا الطبق، يتم تحضيره بإضافة لحم الخنزير المقدد المدخن والخضروات المختلفة. جولاش هو في الأساس يخنة عادية.
كان هذا الطبق شائعًا جدًا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. على ما يبدو، لأنه يتكون من منتجات بسيطة. ولكن على الرغم من سهولة التحضير، فإن طعم الجولاش رائع. يتناسب اللحم الطري والعصير جيدًا مع صلصة الطماطم.
يمكن تحضير جولاش لطاولة احتفالية أو عشاء عائلي بسيط. يقول ابني أن لحم الخنزير الخاص بي لذيذ، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. إذا لم أكن أعلم أنها مجاملة، فمن المحتمل أن أشعر بالإهانة.
ادوات المطبخ:سكين ومقلاة.
المكونات المطلوبة
اختيار المكونات
- يجب اختيار لحم الخنزير وفقًا لمعايير بسيطة. أولاً، إنها الرائحة. إذا اشتريت اللحوم الطازجة بدلًا من المجمدة، فيجب أن تكون لها رائحة محايدة. ثانيا، هو اللون. يجب أن يكون لون لحم الخنزير ورديًا شاحبًا. ثالثا، المرونة. اضغط بإصبعك على اللحم، يجب أن يتعافى الانبعاج بسرعة. وجود مخاط على سطح لحم الخنزير يدل على أن اللحم ليس طازجاً.
- اختيار البصل سهل للغاية. لا ينبغي أن تكون ناعمة أو خفيفة جدًا. لا يهم تنوع ولون البصل. استخدمي بصلة واحدة كبيرة أو بصلتين صغيرتين لهذا الطبق.
تسلسل الطبخ
- مكونات:
- بهارات - حسب الرغبة.
— لحم الخنزير (فيليه) – 1 كجم.— بصل (كبير) – 1 قطعة.
اشطف اللحم وجففه بمنديل أو منشفة ورقية. ثم تقطع إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في وعاء، ورشيه بالبهارات، واتركيه لبعض الوقت. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. تقلى الخضار في زيت دوار الشمس.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مكونات:
- زيت دوار الشمس - للقلي.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
يقلى اللحم بسرعة على نار عالية إلى حد ما. يقلى الدقيق بشكل منفصل.
مهم!لا تملح اللحم أثناء القلي؛ إذ سيخرج منه الكثير من العصير وسيصبح جافًا.
- مكونات:
- ماء أو مرق - 2 كوب.
- ورق الغار – 2 قطعة.
يُسكب السائل فوق اللحم ويُضاف إليه ورق الغار والخضروات المجهزة. ينضج حتى يصبح اللحم أكثر ليونة.
- مكونات:
- بهارات - حسب الرغبة.
- ثوم
أضف البهارات والدقيق إلى المرق. اعصر الثوم من خلال مكبس أو ابشره وضعه في الجولاش. ينضج حتى الانتهاء.
- يجب تقديم الجولاش ساخنًا فقط، مما يجعل الطبق ألذ بكثير. يمكن رشها بالشبت المفروم أو البقدونس. يتم تقديم الجولاش في الغالب مع طبق جانبي. يمكن أن تكون مطهية أو بطاطس مهروسة أو أرز مسلوق أو حنطة سوداء أو شعير أو أي معكرونة.
الخضار المقطعة أو السلطة بدون المايونيز (يمكن استبدالها بالزبادي غير المحلى) ستكون مناسبة أيضًا. لتقديم هذا الطبق للأطفال، اصنعي طبقًا جانبيًا من المعكرونة الملونة. يمكن تقديم الجولاش مع أي طبق جانبي. عادةً ما يتم تحضيرها باستخدام الألوان الطبيعية مثل الجزر أو السبانخ أو البنجر. لا ينبغي أن يكون الطبق الجانبي دهنيًا جدًا، لأن الجولاش نفسه طبق ثقيل نوعًا ما. إذا كنت تحب اللحوم الغذائية أكثر من لحم الخنزير، قم بطهيها أو. 
وصفة فيديو الطبخ
يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير جولاش لحم الخنزير مع المرق.
الدقيقة وخيارات الطبخ
- إذا كنت ترغب في تقديم الجولاش بطريقة أصلية، فقم بتقديمه في وعاء الخبز.
- يمكن تحضير هذا الطبق بإضافة الخضار المختلفة.
- يمكنك صنع جولاش لحم الخنزير بالكريمة الحامضة. سيكون المرق طريًا جدًا.
- إذا كنت تحب الجولاش مع الكثير من المرق، فما عليك سوى إضافة المزيد من الماء عما هو مطلوب في الوصفة.
- يحدث أنه أثناء طهي اللحم يتبخر الكثير من الماء. في هذه الحالة، أضف المزيد من السائل حتى لا يصبح الجولاش جافًا.
- يمكن تحضير الجولاش بدون استخدام القشدة الحامضة، فقط باستخدام معجون الطماطم.
- يُنصح بإزالة ورقة الغار فورًا من الطبق النهائي.