الفطائر في حديد الوافل مع الحليب. وصفات الوافل لحديد الوافل السوفيتي

الفطائر- طبق عائلي مفضل يتم تحضيره بسرعة كبيرة. أول ذكر لهذه الحلوى اللذيذة كان في اليونان القديمة، ثم أشارت المصادر إلى وجودها في القرن الثالث عشر، وفي العصر الحديث تم ذكرها في أمريكا. في عام 1869، في 24 أغسطس، قدم كورنيليوس سوارثوت للناس اختراعه، الذي يشبه مقلاة بأقراص العسل. وكما خمنت، سنتحدث اليوم عن طريقة تحضير الوافل اللذيذ، وما هي حيل وأسرار تحضيرها.

الشيء الرئيسي في المقال

كيفية صنع الفطائر في المنزل؟

• مع ظهور الإنتاج الضخم، نسي بعض الناس كيفية إعداد الحلويات اللذيذة في المنزل. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن كل شيء متوفر الآن ويمكنك شراء ما تشتهيه نفسك. أو ربما لأنهم لا يعرفون وصفات لذيذة.
• يعد صنع أقراص العسل من العجين أمرًا بسيطًا للغاية، فكل ما تحتاجه هو القليل من الوقت وعجينة الوافل ومقلاة خاصة أو مكواة الوافل. حسنًا، أهم شيء هو الحب الذي ستصنع به منتجًا لذيذًا.

ما الذي تحتاجه لصنع الفطائر محلية الصنع في حديد الوافل؟

قائمة المكونات التي تدخل في عجينة الوافل ليست طويلة جدًا. للعجن سوف تحتاج:

• دقيق؛
• بيض؛
• فانيلا؛
• منتجات الألبان؛
• سكر؛
• زيت؛
• مسحوق الخبز؛
• ملح.

الفطائر محلية الصنع: وصفة في حديد الوافل خطوة بخطوة

لضمان حصولك على بسكويتات الوفل الطرية والتي تذوب في الفم، سنضع خطة العمل خطوة بخطوة. أولا، الاستعداد مكونات:عملية تحضير العجينة:

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة أو في الميكروويف.
2. أثناء تسخين الزبدة، اكسري البيض واخفقي وأضيفي السكر. امزج كل شيء.
3. يُسكب الزيت ويُضاف الفانيليا ومسحوق الخبز والملح ويُحرّك.
4. يضاف الدقيق إلى الخليط ويقلب جيداً.

عملية صنع الوافل:

1. دهن السطح بالزيت وتسخينه.
2. يُسكب بعض الخليط ويُغلق ماكينة الوافل.
3. بعد 1-2 دقيقة، افتح الوافل وأخرجه.
4. نسكب الخليط مرة أخرى، ونستمر حتى نفاد الخليط.

أفضل عجينة للفطائر محلية الصنع

الفطائر- طبق لذيذ يذكرنا بالبسكويت. ولكن هناك بعض الاختلاف - فالعجينة الخاصة بهم تُصنع مثل الفطائر. اليوم، كتب الطبخ مليئة بالعديد من الوصفات لهذا الطبق اللذيذ. دعونا ننظر إلى أفضل منهم.

الفطائر محلية الصنع مع السمن

عناصر:

• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• سمن - 250 جم؛
• فانيلين - 3 جم؛
• دقيق - 250 جم.

وصف العملية:

1. اكسري البيض واخفقيه واخلطيه مع السكر وارج كل شيء جيدًا.
2. في هذه الأثناء، نذوب السمن ونتركه ليبرد.
3. نسكب السمن في خليط البيض والسكر ثم نضيف الفانيليا والدقيق.
4. تخلط جميع المكونات جيدا.
5. امسح مكواة الوافل بقطعة قماش مبللة بالزيت وقم بتسخينها.
6. ضعي كمية صغيرة من العجينة على السطح ثم غطيها.

لا تسكب كمية كبيرة جدًا لأنها سوف تفيض وتلطخ ماكينة الوافل بالكامل. تهدف إلى 1-2 ملاعق كبيرة.

الفطائر محلية الصنع مع الحليب في حديد الوافل

سوف تحتاج:

• حليب - 200 مل؛
• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• الفانيليا - 1 كيس؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 40 جم؛
• دقيق - 250 جم؛
• ملح - قليل.

عملية:

1. نذوب الزبدة ونتركها لتبرد.
2. فاز البيض والسكر والحليب.
3. الجمع بين المكونات المذكورة أعلاه.
4. أضيفي الهيل، والفانيليا، والبيكنج باودر، والملح إلى الخليط.
5. أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
6. ضعي كمية صغيرة من الخليط على سطح ماكينة الوافل المسخن والمدهون مسبقًا.
7. بعد 1-2 دقيقة، قم بإزالة الهراء النهائي.

الفطائر محلية الصنع مع القشدة الحامضة

مطلوب:

• البيض - 3 قطع؛
• سكر - زجاج
• فانيلين - كيس؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• صلصة الصويا الحلوة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 جم.

الخبز:

1. قم بتسخين وتشحيم الجهاز.
2. فاز البيض والسكر.
3. أضف الفانيليا والصلصة الحلوة ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة وعصير الليمون إليهم.
4. ثم أضيفي الدقيق بعناية وحركي حتى لا تبقى أي كتل.
5. يُسكب الخليط في ماكينة الوافل 1-2 ملاعق في المرة الواحدة ويُخبز.

وافل منزلي بدون بيض

يحضر:

عملية الخبز:

1. تذوب الزبدة وتبرد.
2. اخلطي الزبدة والفانيلين والسكر والدقيق.
3. يُسكب الحليب في الخليط حتى تتشكل كتلة كريمية.
4. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في قالب الوافل ثم أخرجيه بعد بضع دقائق.

الفطائر محلية الصنع من الصوم: وصفة بسيطة

يحضر:

خلق:

1. يخفق البيض ويخلط مع السكر.
2. أضيفي الفانيليا والطحين إلى الخليط.
3. ثم، مع التحريك، تتحد مع الكفير.
4. دهن صينية الوافل بالزيت والحرارة.
5. ضعي بضع ملاعق من العجين على السطح.
6. بعد بضع دقائق، قم بإزالة الهراء النهائي.

للحصول على أقراص عسل لذيذة محلية الصنع ستحتاج إلى:

لصنع الفطائر محلية الصنع، ستحتاج إلى مكواة الوافل الغازية السوفيتية، والتي تشبه مقلاة مع خلايا وغطاء مماثل.

الفطائر محلية الصنع في مكواة الوافل الكهربائية

إن المقلاة التي تحتوي على خلايا هي مجرد البداية؛ كان يكفي تشغيله وسكب العجينة وإغلاق الغطاء. إذا كان لديك شيء من هذا القبيل، فقم بإزالته بسرعة، دعنا نخبز الفطائر.

للاختبار سوف تحتاج:

• زبدة - 200 غرام؛
• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 200 جم؛
• دقيق - 180 جم.

كيف تطبخ:

1. أخرجي الزبدة مسبقًا واتركيها تذوب من تلقاء نفسها.
2. ضعي الزبدة المذابة في وعاء واخلطيها مع السكر واخفقيها بالخلاط.
3. اكسري البيض واخفقي مرة أخرى.
4. يضاف الدقيق ويقلب.
5. دهن وتسخين حديد الوافل.
6. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة على السطح، الكمية تعتمد على الحجم المطلوب للوافل النهائي.
7. أغلق الغطاء وانتظر بضع دقائق.
8. ثم أخرجيه وأضيفي جزءًا جديدًا من الخليط.
9. إذا رغبت في ذلك، يمكن دحرجة الوافل، ولكن فقط عندما تكون ساخنة.

وصفة الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية في المنزل

تحضير الأطعمة:

عملية الخلق:

الفطائر في المنزل بدون حديد الوافل

إذا لم يكن لديك مكواة الوافل، فهذا ليس سببًا للانزعاج وحرمان نفسك من متعة الاستمتاع بالأطعمة الشهية. وبطبيعة الحال، سيكون المظهر مختلفا، ولكن الطعم لن يكون أقل شأنا.

للاختبار:

• زبدة - 60 جم؛
• صفار - 2 قطعة؛
• سكر ناعم - 60 جم؛
• الفانيليا - الكيس؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة؛
• دقيق - 50 جم.

تحضير:

1. تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط مع السكر البودرة والفانيليا.
2. أضف نكهة الليمون للنكهة.
3. أثناء خفق الخليط، امزجيه بعناية مع الصفار ثم مع الدقيق.
4. خذ صينية خبز كبيرة أو صينية خبز وقم بتبطينها بورق البرشمان.
5. ضعي ملعقة كبيرة من العجين على مسافة متساوية.
6. اضغط لأسفل حتى تصبح الفطائر رقيقة.
7. أخبز لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية.
8. ضع أقراص العسل الاختبارية النهائية على رف الفرن.

الفطائر محلية الصنع على الغاز في مقلاة

ليس كل ربة منزل لديها ماكينة صنع الوافل، ولكن كل ربة منزل لديها مقلاة في منزلها. وإذا كان لديك مقلاة شواء، فهذا أفضل. بعد ذلك، سيكون لدى الفطائر خطوط مرتفعة، والتي ستميزها عن النسخة العادية.

1. تحتاج إلى تحضير العجينة كما تفعل مع الفطائر التي يتم تحضيرها بدون جهاز خاص (انظر النقطة أعلاه).
2. بعد ذلك، قم بدهن صينية أو صينية شواء بالزبدة وتسخينها.
3. ضعي ملعقة كبيرة من العجين واقلبيها بمجرد أن يتحول لون القاع إلى اللون البني.
4. ضعي الوافل النهائي على طبق واسكبي جزءًا جديدًا في المقلاة.

الفطائر محلية الصنع في حديد الوافل: وصفة بالصور

يكمن سر الفطائر الناعمة في عدد المكونات التي تحتاجها. يحضر:

• بيض - 5 قطع؛
• زبدة - حزمة قياسية؛
• دقيق - كوب
• السكر البودرة - كوب؛
• كريمة حامضة - 150 جم؛
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

لنقم بإنشاء تحفة طهي:

لفات في حديد الوافل مع الحليب المكثف في المنزل

الفطائر لذيذة مرتين إذا كانت تحتوي على حليب مكثف. مخصص لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة خاصة:

• تحضير عجينة الوافل.
• خبز ولفة في أنبوب.
• ضع الحليب المكثف المسلوق في مخروط المعجنات أو المحقنة.
• قم بضغط المحتويات في أنبوب الرقاقة حتى تمتلئ بالكامل.
• صب مشروبًا ساخنًا وتناول الطعام بكل سرور.

بسكويتات الوفل المقرمشة محلية الصنع في ماكينة الوافل

بعض الناس يحبون الفطائر الرقيقة، والبعض الآخر يفضل الناعمة، وهناك عشاق اللذيذة المقرمشة. لمثل هذه الحلويات انت تحتاج:

• تحضير العجين على أساس القشدة الحامضة.
• دهن وتسخين مكواة الوافل الكهربائية.
• املأ ماكينة صنع الوافل بكمية صغيرة من الخليط المجهز ثم قم بإزالة الوافل عند الانتهاء.
• قدمي الطعام الدافئ على الطاولة.

فطائر هونج كونج محلية الصنع

لقد جاء إلينا هذا الفضول الخارجي من هونج كونج، كما يتضح من اسمها. الاسم الثاني - "وافل البيض"– الحلاوة تأتي من شكل العجين الذي يشبه بيض السمان الصغير. يمكن شراء مثل هذا المخروط اللذيذ في شوارع عاصمة الثقافة الآسيوية. ولأولئك الذين لا ينوون السفر في المستقبل القريب، قمنا بإعداد وصفة لطبق أصلي.

للاختبار:

• دقيق - 140 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• نشا الذرة (أو التابيوكا) - 28 جم؛
• سكر - 140 جم؛
• ماء دافئ - 140 مل؛
• زيت نباتي - 28 جم؛
• مسحوق الكسترد - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفانيليا - 1-2 قطرات؛
• الحشوة - الشوكولاتة أو الجبن أو التوت أو أي منتج آخر.

تحضير:

لتحضير الوافل، يمكنك استخدام مكواة الوافل الكروية الخاصة أو أي أداة أخرى.

1. مزيج المكونات البودرة المتفتتة.
2. باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي البيض والسكر في وعاء منفصل.
3. أضف الحليب والماء.
4. تُمزج جميع الخلطات وتُمزج وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
5. قم بإزالتها بعد ساعة وانتظر حتى تصل العجينة إلى درجة حرارة الغرفة.
6. دهن وتسخين حديد الوافل الخاص بك.
7. ضعي كمية قليلة من العجينة ثم ضعي فوقها الحشوة المفرومة ناعماً واسكبي العجينة فوقها.
8. أغلق الغطاء وانتظر حتى ينضج.

يمكن لف الوافل النهائي في أنبوب وإضافة حشوة أخرى حسب الرغبة. يمكن أن تكون نباتية أو لحمية أو حلوة.

كعكة الوافل محلية الصنع: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• الفطائر.
• الفراولة؛
• توت؛
• كريمة حامضة 20% أو أكثر؛
• المكسرات.
• نعناع.

1. نقطع الفراولة إلى نصفين، ونقطع المكسرات، ونقطع النعناع.
2. اخلطي الكريمة الحامضة مع المكسرات والنعناع.
3. ضعي الوافل ثم وزعي الكريمة الحامضة فوقه ثم ضعي الفراولة.
4. ضع وافلًا آخر في الأعلى وكرر الحشو حتى تعتقد أن لديك ما يكفي.
5. قمة مع الفراولة وأوراق النعناع والتوت.

رافايلو مع الفطائر في المنزل

عناصر:

• 1 كوب سكر
• 200 غرام زبدة
• 2 كوب من الحليب المجفف؛
• 1.5 كوب رقائق جوز الهند؛
• 1 كوب من الرقائق المطحونة؛
• 0.5 كوب من اللوز المحمص المقشر؛
• 0.5 كوب من نشارة التلبيد.

1. مزيج الزبدة المذابة والسكر.
2. أضف الحليب ويقلب.
3. سحق الفطائر ودمجها مع رقائق جوز الهند.
4. الجمع بين خليط الزبدة والوافل.
5. نشكل الكرات ونضع حبة جوز في وسط كل منها.
6. لفة في رقائق جوز الهند.

وصفات فيديو لفطائر الوافل اللذيذة محلية الصنع في ماكينة الوافل

في الثقافة الأمريكية، هناك عطلة مخصصة للفطائر - 24 أغسطس- يوم إختراع جهاز لتحضير أشهى المأكولات . في تقاليد الثقافة الروسية، هناك بديل - Maslenitsa، لكنهم يخبزون الفطائر. جاءت الفطائر إلينا من ثقافة أخرى وأحبها عدد كبير من السكان. اصنع روائع معنا وأضف مكونات مثيرة للاهتمام، شهية طيبة!

يعد صنع حلوى محلية الصنع ممتعة ولذيذة أمرًا بسيطًا للغاية. كل ما عليك فعله هو اختيار وصفة الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية وإعداد المكونات اللازمة.

ستنجح بالتأكيد في صنع الفطائر إذا تعلمت بعض أسرار تحضيرها.

• استخدم فقط الزبدة الطازجة عالية الجودة. لا بدائل أو ينتشر. قبل ساعة من الطهي، أخرجيه من الثلاجة، ويجب أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة؛
• من الأفضل استخدام الخلاط لخلط جميع مكونات الوصفة. لكن لا تحاول القيام بذلك على الفور. أضف الأطعمة تدريجياً. تُطحن الزبدة والسكر ويُضاف البيض وسكر الفانيليا والقرفة ويُخفق. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية.
• استخدمي الحليب الدافئ فقط. يجب غربلة الدقيق. حتى الأشياء الصغيرة مثل هذه يمكن أن يكون لها تأثير على النتيجة؛
• يجب أن تكون العجينة سميكة. حركه جيدًا قبل الخبز.
• إذا نسيت وضع القرفة، يمكنك إضافتها إلى مسحوق رشها.
• للحصول على مخبوزات مقرمشة، تأكدي من استخدام النشا. يجب أن يكون هناك قدر من الدقيق. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
• قبل البدء في الخبز، يجب تسخين مكواة الوافل الكهربائية لمدة عشر دقائق.
• يجب عدم فرد العجينة السائلة فوق القالب، ويجب تقطيع العجينة السميكة فقط قبل إغلاق القالب.
• من خلال استبدال السكر بالمسحوق، ستمنع المخبوزات من الالتصاق بمكواة الوافل.

الفطائر الفيينية لمكواة الوافل الكهربائية - وصفة كلاسيكية

دائمًا ما يكون مذاق المخبوزات محلية الصنع أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ومن أجل تجربة الفطائر الحقيقية، لا يتعين عليك الذهاب إلى موطن الحلوى، لأنه يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• السكر - حوالي 150 جم
• دقيق منخول – 400 جم
• 200 مل من الحليب الدافئ
• 200 جرام زبدة
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم
• قطعة من الليمون
• مسحوق الخبز – 8 جم

تحضير

1. نذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. الجمع بين الزبدة والسكر وتخلط جيدا.
3. نخفق البيض ونضيفه مع الحليب إلى خليط السكر. امزج جميع المكونات.
4. نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الدقيق، والبيكنج باودر.
5. اعصري عصير الليمون وأضيفي القليل من الملح.
6. امزج الخليط من كلا الوعاءين واضربه بالخلاط.
7. يُسكب خليط الوافل الفييني الناتج في ماكينة الوافل ويُخبز لمدة خمس دقائق تقريبًا.

تحضير الصلصة

1. اخفقي بيضة واحدة مع إضافة حوالي 100 جرام من السكر وكوب من الحليب.
2. يمكنك إضافة النكهات حسب ذوقك: الفانيليا والكاكاو والقرفة.
3. صب القليل من الحليب المكثف وحوالي مائة جرام من الزبدة.
4. ضعي الخليط على نار خفيفة حتى تتشكل الفقاعات.
5. قم بتبريد الصلصة وتغطية الفطائر الجاهزة بها.

فطائر فيينا المقرمشة

إذا كنت تريد أن تكون المخبوزات متموجة، فسيتعين عليك تعديل عملية الطهي قليلا. أي وصفة وافل فيينا لمكواة الوافل ستعمل، ولكن عند عجن العجينة لا تضربي البيض كاملاً بل افصليه.يُمزج الصفار مع الكتلة الرئيسية ويُخفق البياض بشكل منفصل ثم يُسكب في العجينة.

الفطائر الناعمة لحديد الوافل الكهربائية

مكونات:

• كريمة حامضة دهنية – 300 جم
• عصا من الزبدة
• ثلاث بيضات
• كوب من السكر
• نشا البطاطس - ملعقتان كبيرتان
• كوب من الدقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• ملح للتذوق

تحضير

1. باستخدام الخلاط، ضعي البيض والسكر حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
2. يُضاف الكريما الحامضة والزبدة المخففة قليلاً.
3. يُضاف النشا وملعقة الدقيق إلى الخليط الناتج.
4. اعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل. نسكبه في قالب الوافل ونطهو حتى ينضج.

وصفة الكفير

مكونات:

• 150 جرام دقيق
• كوب من الكفير
• بيضة واحدة
• ربع قالب زبدة
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• سكر الفانيليا حسب الذوق
• خميرة - ملعقة صغيرة
• الصودا – 2 جم
• قليل من الملح

تحضير

1. عليك أن تبدأ بخلط الدقيق مع المنتجات السائبة الأخرى: الملح والصودا ومسحوق الخبز.
2. باستخدام الخلاط، فاز البيض والكفير والسكر جيدا. أضيفي الخليط إلى الدقيق واخلطي الخليط جيدًا.
3. صب في الزبدة الساخنة بالفعل. جلب كل شيء حتى سلس.
4. ضعي عجينة الوافل فيينا في قوالب واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادةً حوالي 4-5 دقائق، اعتمادًا على تشغيل الجهاز.

الفطائر الرائبة

تختلف وصفة الفطائر الفيينية لمكواة الوافل الكهربائية مع الجبن قليلًا عن الوصفة القياسية.

مكونات:

• الجبن - حوالي 250 جرام
• بيضتان كبيرتان
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملعقة من البيكنج باودر
• قليل من الملح والفانيليا

تحضير

1. قم بتفتيت الجبنة المنزلية في وعاء. أضف البيض والسكر والفانيلين والملح إليها. اطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الدقيق ومسحوق الخبز هناك. اثارة.
3. دهن ماكينة الوافل بالزيت النباتي ثم قم بتوزيع العجينة بعناية في المقلاة.
4. اخبزيها لمدة 8 دقائق تقريبًا.

وصفة الفطائر السميكة لمكواة الوافل الكهربائية

بالنسبة لخيار الحلوى هذا، ستحتاج إلى حديد خاص للفطائر السميكة ومجموعة قياسية تقريبا من المنتجات.

مكونات:

• زوج من البيض
• حوالي 70 جرامًا من السكر
• 200 مل من الحليب الدافئ
• كوب ونصف من الدقيق
• مسحوق الخبز
• نصف قالب من الزبدة

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة.
2. نسكب الحليب ونضيف الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر والزبدة.
3. فاز كل شيء بالخلاط، ووضعه في القالب وجعله جاهزا.

يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو المربى أو الصلصة أو العسل أو الطبقة العلوية.

الفطائر فيينا الغذائية

أثناء اتباع نظام غذائي، ليس من الضروري حرمان نفسك من المتعة. باستخدام هذه الوصفة الغذائية، يمكنك إعداد الفطائر اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. تصبح ناعمة ومرضية. مثالية لتناول الافطار.

مكونات:

• موزتان
• رشة من القرفة المطحونة
• 10 جرام دقيق بذرة الكتان
• دقيق الحنطة – 75 جم
• حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف
• نصف كوب من الحليب
• دقيق الشوفان – 75 جم
• زوج من البيض المتوسط ​​الحجم

تحضير

1. هريس الموز. أضيفي إليهم البيض واخفقي الخليط.
2. يُسكب الحليب في الخليط ويُحرَّك.
3. نخلط جميع أنواع الدقيق الثلاثة مع البهارات. أضيفيها إلى العجينة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
4. تحضير ماكينة الوافل وسكب العجينة في القالب. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع الزبادي أو العسل.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• حوالي كوب من دقيق الجاودار
• كوب من الحليب، ويفضل أن يكون دافئاً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• القرفة، الفانيلين، أي نكهات أخرى
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• قليل من الملح
• ستيفيا أو سكر للتحلية.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

تحتاج أولاً إلى خلط جميع المنتجات السائبة في وعاء واحد. في وعاء آخر، قم بإعداد كتلة أخرى: اخلطي الحليب مع زيت الزيتون.

بعد ذلك، قم بصب المنتجات السائلة بعناية في أجزاء صغيرة في المنتجات السائبة، مع خلط كل شيء في نفس الوقت بمضرب.

يجب أن يكون اتساق العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة. إذا تبين أنها كثيفة جدًا، فيمكن تخفيفها بكمية صغيرة من الماء. املأ صينية الوافل واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في أغلب الأحيان، يتم تقديم هذه الحلوى مع إضافات حلوة وعالية السعرات الحرارية: المربى والحليب المكثف والعسل، ولكن بما أن هذه الوصفة غذائية، فمن الأفضل الاستغناء عن الإضافات.

بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الكيوي أو أي فاكهة أخرى إلى صلصة. تحتوي قطعة الوافل المحضرة بهذه الطريقة على 220 سعرة حرارية.

هناك الكثير من وصفات عجينة الوافل المختلفة هنا. إذا كنت مهتمًا بهذا الموضوع، فمن المحتمل أن يكون لديك مكواة الوافل الكهربائية. لذلك، عاجلاً أم آجلاً، ستجرب كل هذه الوصفات وتختار بعض الوصفات المفضلة التي ستستخدمها باستمرار. مع وجود العديد من الوصفات لمكاوي الوافل الكهربائية، لا ينبغي أن تشعر بالملل.

تعتبر الفطائر من أكثر الحلويات المفضلة في العالم كله. حازت هذه الأطباق الشهية على إعجاب المعجبين من جميع الأعمار، وقد تم تناقل وصفات هذه الأطعمة الشهية من جيل إلى جيل لمئات السنين على التوالي. يأتي اسم المخبوزات من الكلمة الألمانية "Waffel"، والتي تعني حرفيًا "قرص العسل، الخلية".إذا نظرت عن كثب إلى المنتج النهائي، خاصة عندما يتم خبزه في مكواة وافل خاصة، فإن تكوينه يشبه قرص العسل من النحل.

أول جهاز لخبز الوافل معروف في العالم اخترعه الأمريكي كورنيليوس سوارثوت منذ حوالي 150 عامًا. كانت عبارة عن مقلاة من قطعتين يتم تسخينها على الجمر الساخن وتقلب من وقت لآخر. تميزت المرحلة التالية من عصر الوافل بمنتصف القرن العشرين، عندما ظهرت وحدات المطبخ الصناعي لخبز الفطائر على موقد الغاز. الآن يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية في مكاوي الوافل الكهربائية، والتي تتميز بطبقة غير لاصقة وتختلف في الشكل والتصميم، وهي متوفرة للفطائر الرقيقة والسميكة.

هناك العشرات من أنواع الحلوى. وهي تختلف في خصائص تحضير العجين والشكل والطعم (الحلو والمحايد والمالح). يمكن أن تختلف عجينة الوافل في درجة النعومة والصلابة والسمك، ووجود أو عدم وجود بنية مسامية بالداخل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم بعض أنواع الوافل بمفردها، وبعضها محشو بمجموعة واسعة من الحشوات.

هناك العديد من الوصفات، وكل منها مصمم لحل مشكلة طهي معينة. دعونا نجمع وصفات العجين الأساسية لكل حالة.

• يجب أن تكون مكونات جميع وصفات الوافل بنفس درجة حرارة الغرفة.
• يجب تخفيف الزبدة أو السمن. عليك أن تفهم أن السمن النباتي في الخبز تم استخدامه بسبب الفقر كمنتج رخيص وبأسعار معقولة. نوصي بشدة باختيار الزبدة في جميع الوصفات.
• يجب أولاً إزالة البيض والحليب والكفير والقشدة واللبن من الثلاجة.
• قبل الخبز، من المرجح أن تحتاج مكواة الوافل إلى التشحيم بالزيت النباتي (راجع تعليمات الجهاز).
• يوجد في بعض الوصفات مقياس للحجم مثل الزجاج. في كوب 250 مل.

وصفات لصنع الفطائر الرقيقة

من السهل جدًا تحضير العجينة لآلة صنع الوافل الكهربائية، كما يمكن استخدامها أيضًا لآلة صنع الوافل التي تعمل بالغاز. عادة ما يكون قوامه سائلاً أو شبه سائل ويتم عجنه من المنتجات المتوفرة التي عادة ما تكون لدى كل ربة منزل.

الفطائر العادية غير المحلاة

مكونات:

• دقيق القمح – 200 غرام
• بيضة دجاج – 1 قطعة.
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل أو عصير الليمون - ½ ملعقة صغيرة.
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل
• السمن (الزبدة) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• وأيضًا لدهن القالب - 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي أو 10 جرام شحم الخنزير (غير مملح).

تحضير العجينة لفطائر الوافل الرقيقة في مكواة الوافل الكهربائية

1. ضعي الدقيق في وعاء واخلطيه مع البيكنج باودر. مزيج الحليب بشكل منفصل مع صفار البيض. يُسكب هذا الخليط في الدقيق ويُخلط كل شيء.
2. نذوب الزبدة في حمام مائي. نسكبها بعناية في العجينة في مجرى رفيع مع التحريك المستمر.
3. نخفق العجينة جيداً حتى تحصل على قوام متجانس. اتركه "للراحة" لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح، ويضاف إلى العجينة ويخلط.
   يجب توصيل مكواة الوافل الكهربائية بالكهرباء قبل 5 إلى 10 دقائق من بدء خبز العجين حتى تسخن. يُنصح بوضعه على صينية معدنية. لا تنس تشحيم الأسطح الداخلية للجهاز بالزيت النباتي أو شحم الخنزير أو شحم الخنزير غير المملح.
4. ضعي كمية صغيرة من الخليط (حوالي ملعقة كبيرة) في قاع ماكينة الوافل. إذا تبين أن العجينة سائلة، فسوف تنتشر بشكل مطيع على الجوانب؛ وإذا كانت سميكة، قم بتنعيمها قليلاً باستخدام الملعقة. أغلق مكواة الوافل.
5. مدة الخبز في المتوسط ​​دقيقتين (+ - 0.5 دقيقة). إذا توقف البخار عن الهروب من خلال الفجوة، فهذا يعني أن هذا الجزء من العجين مقلي. يجب أن تكون كعكة الوافل النهائية ذات لون ذهبي جميل.
6. يُنصح بوضع كل جزء من الفطائر على رف سلكي حتى يجف ويبرد. لا تكدسها وإلا فلن تصبح مقرمشة لاحقًا.
7. تصبح مثل هذه الفطائر الرقيقة مقرمشة ولها طعم محايد، لذلك يمكن تغطيتها بالحشوات الحلوة والمالحة. ضع في اعتبارك أنه إذا كانت الحشوة رطبة جدًا، فسوف تصبح طبقات الوافل مشبعة.

لفات الويفر

إنها واحدة من أفضل أنواع الكعك التي يمكن تحضيرها بسهولة تامة في المنزل باستخدام مكواة الوافل الكهربائية.

مكونات:

• البيض – 5 قطع.
• الزبدة (السمن عالي الدسم) – 200 غرام
• سكر - 1 كوب (أقل قليلاً حسب الرغبة)
• دقيق القمح - 180 جم (1 كوب كامل + 1/3 ملعقة كبيرة)
• زيت عباد الشمس لتزييت سطح عمل الجهاز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير عجينة الوافل رولز

1. نذوب الزبدة ونخفقها مع السكر باستخدام الخلاط (بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة الزبدة المخففة إلى قطع). أضف الآن البيض واضرب كل شيء مرة أخرى.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي. العجينة النهائية لها قوام القشدة الحامضة السميكة (مثل قلي الفطائر).
3. دهن سطح عمل مكواة الوافل الكهربائية بالزيت النباتي وقم بتوصيله. ما عليك سوى دهنها مرة واحدة قبل خبز الكعكة الأولى. بعد ذلك، أثناء عملية الخبز، سيتم إطلاق الزيت المضاف بالداخل من العجين وتليين الجهاز.
4. لا ينبغي فحص مستوى تسخين الجهاز بإصبعك لتجنب التعرض للحرق. من الأفضل وضع قطرة من العجين على السطح بملعقة ومعرفة ما إذا كانت تبدأ في القلي. عادة، يتم تسخين هذه الأنواع من الوحدات لمدة 5 دقائق.
5. ضع ملعقتين كبيرتين على السطح السفلي للجهاز (في المنتصف). ملاعق كبيرة من العجين، وأغلقي الجهاز بإحكام، مع الضغط عليه بمقبضين. لا تسكب كمية كبيرة من العجين، وإلا فسوف يتدفق على حواف آلة صنع الوافل. إذا وضعت كمية أقل من العجين، فستحصل على كعكة صغيرة سيخرج منها أنبوب صغير.
6. اخبزي كل كعكة لمدة 2-3 دقائق. افتح الجهاز قليلاً ولاحظ ما إذا كان لون الوافل شاحبًا، اتركه ليخبز لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
7. باستخدام ملعقة، ارفعي الكعكة النهائية، ثم أخرجيها من مكواة الوافل الكهربائية، ثم ضعيها على طبق مسطح أو صينية ولفها بسرعة كبيرة في أنبوب. استمر لبضع ثوان حتى يتم إصلاح الشكل. من المهم القيام بذلك قبل أن تصبح الرقاقة باردة وعرضة للتعرض. بعد التبريد، لا يتجعد، ولكن ينكسر. لتجنب حرق أصابعك، استخدم قفازات من القماش.
8. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكن دحرجة الكعك إلى أنابيب مختلفة السماكة، أو إلى مخروط مثلث. أي تصميم مناسب لملء الكريم.
9. نبدأ الآن بخبز الكعكة الثانية وهكذا حتى تنتهي العجينة. من هذه الكمية من المكونات ستحصلين على حوالي 15 قطعة وافل. يمكنك ملئها بالحليب المكثف المسلوق مع المكسرات والكسترد والبروتين وكريمة الزبدة والمربى السميكة واللوز. قدمت هنا.

وصفات الفطائر السميكة

لخبز الفطائر السميكة والناعمة، يتم استخدام نوع آخر من الأجهزة الكهربائية، التي تسمح خلاياها الداخلية بإعطاء المنتج شكلاً معينًا، على سبيل المثال، على شكل مربع أو قلب. هناك أيضًا مكاوي وافل عالمية بألواح قابلة للاستبدال لإعداد أنواع مختلفة من هذه المخبوزات.

فيينا

مكونات:

• زبدة أو سمن - 100 جرام
• دقيق فاخر – 180 جم (1 كوب كامل + 1/3 ملعقة كبيرة)
• الحليب – 230 مل
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر – 100 جرام
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• الفانيلين - 1.5 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. كسر البيض، وفصل البياض والصفار. يجب طحن الصفار مع السكر.
2. أضف الحليب إلى هذا الخليط واخلطه.
3. أضف تدريجياً كل الدقيق والمكونات الأخرى باستثناء البروتين والملح. يجب أن تذوب الزبدة. مزج. تصبح العجينة شبه سميكة مثل الفطائر.
4. الآن يجب عليك التغلب على البروتينات بالملح في الرغوة. أضف البروتينات إلى العجينة واخلط كل شيء.
5. تُخبز العجينة النهائية لفطائر الوافل في فيينا في أجزاء من مكواة الوافل لعدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية مع مربى الفاكهة والآيس كريم والحليب المكثف والكريمة المخفوقة. تشمل المشروبات المناسبة الشاي أو القهوة أو الحليب فقط.

بلجيكي

مكونات:

• زبدة - 270 جم
• دقيق - 1 كوب + ¾ كوب
• سكر – 100 جم
• ملح - قليل
• البيض - 4 قطع.
• زيت نباتي لدهن القالب - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير عجينة الوافل البلجيكية مشابهة للطريقة الموضحة أعلاه لتحضير عجينة الوافل الفيينية. هنا .

فطائر بروكسل المقرمشة

مكونات:

• بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون – ½ ملعقة صغيرة.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - قليل
• قشر الليمون المبشور - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نخلط الدقيق مع الفانيليا والملح. أضف نكهة الليمون.
2. في وعاء آخر، اخلطي عصير الليمون مع البيرة والبيض والزيت.
3. أضيفي الخليط الجاف من وعاء آخر إلى المكونات السائلة. اعجن العجينة بملعقة أو باستخدام ملحقات الخلاط.
4. نترك العجينة حتى "تنضج" لمدة ساعتين.
5. ثم اخبزي الوافل على دفعات، كل منها لمدة 3 دقائق.

وصفة عجينة دقيق الذرة

مكونات:

• البيض – 2 قطعة.
• الزبدة (السمن) – 50 غرام
• دقيق الذرة – 150 جم
• الحليب – 200 مل
• العسل السائل – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الكونياك أو الروم - 1 ملعقة صغيرة.
• اللوز المفروم – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

نذوب الزبدة ونمزجها مع باقي المكونات ونعجن العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة. ثم نخبز الحلوى لدينا.

الفطائر الزبادي

مكونات:

• بيض - 3 قطع
• زبادي حلو (فانيليا أو فواكه) - 1.5 كوب (375 جم)
• دقيق القمح - 1.25 كوب (150 جم)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة أو صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• زبدة - 100 جم.

تحضير

• اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي، والدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والزبدة المذابة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• صب كمية صغيرة من الخليط على مكواة الوافل الساخنة. سوف تنتشر العجينة قليلاً تحت الغطاء.
• اخبزيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخليط لحديد الوافل الغاز

إذا كان لا يزال لديك قالب لخبز بسكويت الوافل على الغاز على الرف الخاص بك من العصر السوفييتي، فهذه الوصفة مناسبة لك. يمكن أن يكون للسطح الداخلي لمكواة الوافل هذه شكل قرص صلب لقلي الفطائر العريضة المستديرة. وبعض الأجهزة بداخلها أقسام على شكل خلايا لخبز الفطائر الصغيرة المثلثة أو ذات الشكل. عيب مكاوي الوافل ذات الطراز القديم هو أنها، على عكس الوحدات الحديثة، لا تحتوي على طلاء غير لاصق. ولهذا السبب، غالبًا ما تلتصق الأجزاء الأولى من العجين، لذلك من المهم جدًا دهن القالب بالزيت النباتي مسبقًا.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة، خففت - 200 غرام
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 كوب.

تحضير

1. تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة (سمكها مثل الفطائر).
2. دهن السطح الداخلي للقالب بالزيت النباتي باستخدام فرشاة. ضعي القالب على الموقد، وأشعلي الغاز، وسخني القالب لبضع دقائق.
3. افتح النصف العلوي من القالب، ثم اسكب كمية من العجينة على النصف السفلي، وأغلق القالب بإحكام. الخبز على جانب واحد لبضع دقائق. ثم اقلبي المقلاة واخبزي الوافل على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون النار أقل بقليل من المتوسط.
4. بعد فتح القالب قليلاً والتأكد من أن بسكويت الوافل قد تحول إلى اللون البني، افتحي مكواة الوافل بالكامل، وأخرجي الوافل بالسكين واسكبيها من القالب على صينية الخبز.

في مذكرة

في بعض وصفات عجينة الوافل، يتم استبدال جزء من دقيق القمح بنشا البطاطس.

لتحضير أكواب الوافل للآيس كريم، بالإضافة إلى كعك الوافل الرقيق والمقرمش، استخدمي وصفة العجين الفطير. تحتوي على 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة كبيرة. الماء، قليل من الصودا وبيضة واحدة.

في بعض الأحيان يضاف الكفير إلى عجينة الوافل.

يتم تحضير فطائر العدس بدون بيض، ويتم استخدام الزيت النباتي أو السمن النباتي بدلاً من الزبدة.

لتحسين الطعم، غالبًا ما تضاف القرفة المطحونة والقرنفل ورقائق جوز الهند إلى العجينة.

يمكن صنع الفطائر اللذيذة جدًا من عجين الفطير.

ربما لا يوجد شيء أكثر عطرية وألذ وأحلى وأكثر شهية من المخبوزات والحلويات محلية الصنع. رقائق السكر المفضلة من مكواة الوافل الكهربائية المنزلية، ببساطة لا تقبل المنافسة. يمكن تناولها إما بدون حشوة أو مع الكريمة أو الآيس كريم أو المربى أو الحليب المكثف أو مرنغ البروتين. هذا منتج عالمي، طبق اقتصادي لذيذ، يتم إعداده بسرعة وسهولة. وصفات الوافل محلية الصنع تزين بانتظام أزياء الطهي المتغيرة.

كيفية صنع الفطائر في حديد الوافل

1 . اغسل بيض الدجاج بالصابون واكسره في كوب. أضف السكر.

2 . يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعماً.

3 . تذوب السمن أو الزبدة. بارد قليلا.

4 . يخلط خليط البيض مع السمن (الزبدة).

5 . تدريجيا، في أجزاء صغيرة، صب الدقيق في العجين.

6 . مزج. سيكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة.

7 . قم بتسخين مكواة الوافل. صب ملعقة صغيرة وأغلق. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق.

8 . قم بلف الوافل في أنبوب وهو لا يزال دافئًا. إذا رغبت في ذلك، املأها بالكريمة أو الحليب المكثف المغلي باستخدام حقنة المعجنات.

الفطائر اللذيذة محلية الصنع جاهزة

بالعافية!

وصفات الوافل في حديد الوافل

يمكن تحضير الفطائر اللذيذة في ماكينة صنع الوافل، والتي يتم تخزين الوصفة الخاصة بها دائمًا في المنضدة مع ملاحظات الطهي الأخرى، في أي وقت. أخرج آلة صنع الوافل ودعونا نتذكر طريقة تحضير هذه الحلوى الرائعة.

الفطائر الرقيقة في حديد الوافل

مارجرين - 1 علبة (200 جم).
دقيق - 1 كوب (200 جم).
سكر - 1 كوب (200 جم).
البيض - 4-5 قطع.

يتم خبز مثل هذه الفطائر في ماكينة صنع الوافل التي تعود إلى الحقبة السوفيتية، ويبلغ عمر هذه الوصفة 25 عامًا على الأقل وقد تم اختبارها وإعادة اختبارها بالفعل، فلا تتردد، بل جربها. لذلك، لنبدأ بطحن السمن والسكر إلى خليط متجانس. لماذا السمن؟ نعم، لأن الفطائر مع الزبدة ليست متموجة بما فيه الكفاية، على الرغم من أن هذه مسألة ذوق. لكن هذه المرة ما زلنا نأخذ سمن مائدة الخباز.
عندما يصبح الخليط جاهزا، أضيفي البيض، ويفضل بيضة واحدة في كل مرة، لتسهيل الخلط. ببطء، بعد البيض، أضف الدقيق في مجرى رفيع واخلطه جيدًا. العجين الذي نحصل عليه يكون سائلاً، ولكن ليس بالقدر الذي يتدفق إلى أسفل الحواف عندما يتم ضغط حديد الوافل بإحكام (نضغط على الجزء العلوي والسفلي من أجنحة حديد الوافل). تحتاج إلى صب العجينة قليلاً حتى لا تتسرب إلى سطح عملك حول الحواف.
وهكذا، أصبحت الفطائر الرقيقة جاهزة، وهي ساخنة، ولفها في أنابيب، ويمكنك ملؤها بالزبدة أو الكسترد أو كريم البروتين أو الآيس كريم فقط. يقدم مع القهوة.

الفطائر محلية الصنع مع المياه المعدنية والحليب

حليب - 1 كوب (200 جرام).

زبدة - 100 جرام.
المياه المعدنية - 100 جرام.
السكر - حسب الرغبة، من 50 إلى 100 جرام.
البيض - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
الملح على طرف السكين.
سكر الفانيليا - حسب الرغبة (1 كيس حسب الوصفة).

افصلي البياض عن الصفار، وفي وعاء كبير منفصل، اخلطي الصفار مع السكر والزبدة والملح وسكر الفانيليا. يجب أن يذوب السكر، لذلك خذ خلاطًا أو امزج كل شيء يدويًا حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع البيكنج باودر والطحين حتى يصبح الخليط ناعمًا. تخلط محتويات طبقين وتخلط بالملعقة ثم تسكب في المياه المعدنية وتخلط مرة أخرى.
نخفق البياض جيداً حتى يتحول إلى رغوة كثيفة، ثم نضيفه إلى العجينة ونخلط حتى يصبح الخليط متجانساً. نخبز الفطائر السميكة والرقيقة ونقدمها مع العسل والشاي.

بسكويت الوافل محلية الصنع في حديد الوافل

السمن - 1 علبة (200 غرام).
كريمة حامضة كاملة الدسم – 1.5 ملعقة كبيرة.
السكر - 100-150 غرام.

البيض - 3-4 قطع.

الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
الخل - إخماد الصودا.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.
السكر البودرة - 2 ملاعق كبيرة.
القرفة - على طرف السكين، إذا رغبت في ذلك.
وهكذا، يمكن صنع الفطائر محلية الصنع على شكل ملفات تعريف الارتباط. إنها لذيذة جدًا، وبسيطة نسبيًا، ومرضية، ولذيذة، وعلى أي حال، من يستطيع أن يقول لا لرقائق السكر؟ يبدأ كل شيء كالمعتاد: نخفق الصفار في وعاء مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا. سوف تصبح الكتلة رقيقًا في النهاية. يجب إذابة السمن وتبريده قليلاً حتى لا ينضج البيض عند إضافته إلى كتلة صفار السكر. امزجي كل شيء بسرعة متوسطة، أو باليد حتى يصبح ناعمًا، وفي النهاية أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي مرة أخرى لعدة دقائق.
نطفئ الصودا بالخل ونضيف القليل من عصير الليمون ونسكبه في الوعاء مع العجينة ونخلط. نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط في أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة. لن تكون عجينة بسكويت الوافل سائلة مثل الفطائر، بل ستكون أكثر سمكًا قليلاً.
دهن ماكينة الوافل بزيت دوار الشمس واخبزي البسكويت لمدة دقيقتين على كل جانب. عندما لا تزال الفطائر ساخنة، رشيها بالقرفة والسكر البودرة وقدميها مع الشاي ومربى التوت.

الفطائر فيينا محلية الصنع

دقيق - 1.5 كوب (300 جم).
زبدة - 200 غرام.
كريمة حامضة كاملة الدسم – 4 ملاعق كبيرة.
السكر - أقل قليلا من 1 كوب، 120-150 غرام.
الخل - لإطفاء الصودا.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
البيض - 2-3 قطع.
كريم – 1 كوب (20 جم).
نكهة الليمون - حسب الرغبة - حسب الرغبة.
نشا البطاطس – 1 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
ملح - على طرف السكين (قرصة).
يخفق البيض مع السكر حتى يذوب تمامًا في الكتلة ويتوقف عن الطحن تحت الملعقة. يجب سكب الزبدة المذابة، وليس الساخنة، في البيض والسكر، ويقلب. أضيفي الكريمة والقشدة الحامضة والملح وسكر الفانيليا وبرش الليمون واخلطي كل شيء جيدًا.
ينخل الدقيق ويضاف إليه النشا ويخلط مع العجينة. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضف الصودا المملوءة بالخل واخلطها. العجينة جاهزة، تحتاج إلى سكبها في القالب، وإعطاء الفطائر القليل من الوقت للبني والحصول على قشرة فاتحة للشهية. يقدم مع الحليب المكثف أو الكريمة المبنية عليه.

لفائف الوافل محلية الصنع مع كريمة الزبدة

زبدة - 400 غرام.
دقيق - 200 غرام.
كريمة - 1 كوب (200 جم).
النشا – 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 5 قطع.
السكر - 100 غرام.
الملح – قرصة.
حليب مكثف محلى – 1 كوب (200 جم)
نخرج البيض من الثلاجة ونتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قليلاً. بعد ذلك، ضع البياض والصفار في وعاء منفصل. يخفق الصفار مع الملح والسكر حتى يذوب تمامًا. نذوب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض بعد تبريدها قليلاً ونحركها حتى تصبح ناعمة.
ينخل الدقيق ويضاف النشا والصودا المروي بالخل. يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا، ثم تخفق الكريمة بشكل منفصل. اخلطي الكريمة ورغوة البروتين وأضيفيهما إلى الزبدة والصفار واخلطيهما. ثم أضيفي الدقيق ببطء وتدريجي واخلطي حتى تصبح العجينة خالية من الكتل. بعد 20-30 دقيقة، يمكنك صب العجينة في ماكينة الوافل وصنع الفطائر اللذيذة. قم بلفها على الفور وهي ساخنة.
بالنسبة للكريمة، تحتاج فقط إلى التغلب على الحليب المكثف والزبدة حتى تصبح ناعمة، والكريمة ستزبد قليلاً وتصبح جيدة التهوية، وتملأ الأنابيب بها، وهي رائعة للقهوة.

وافل الليمون محلية الصنع

دقيق - 1 كوب (200 جرام).
زبدة - 70 جرامًا.
البيض - 4-5 قطع.

القشدة الحامضة - 1 كوب (200 جرام).
عصير ليمون - مركز 1 ملعقة صغيرة.
نكهة الليمون - نصف ملعقة صغيرة.
يجب أن تبدأ في تحضير الفطائر محلية الصنع عن طريق خفق السكر والبيض حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والقشر وعصير الليمون، وأضف الدقيق قليلا في وقت واحد وتخلط حتى لا يكون هناك كتلة. الكتلة تبين الخصبة والعطرية. يجب أن يبرد قليلاً ويقف، ثم يمكنك خبز الفطائر. ونقدمهم مع الشاي والمرينج.

فطائر الصوم محلية الصنع في حديد الوافل

العسل - 2 ملاعق كبيرة
دقيق - 1 كوب (200 جم)
شراب الفاكهة – 6 ملاعق كبيرة
الشاي – 200 غرام.
زيت عباد الشمس – 50 جم.
يجب إذابة شراب الفاكهة والعسل السائل في الشاي الساخن. أضف زيت عباد الشمس هناك. نخل الدقيق وأضيفه إلى الشاي قليلاً في كل مرة، واخلطيه جيدًا ودقيقًا. العجينة جاهزة، يمكنك خبز الفطائر الخالية من الدهون اللذيذة، وتقديمها مع الفواكه والشاي.

الفطائر الزبادي

دقيق - 1.5 كوب (300 جرام).
زبادي الفواكه أو التوت أو بدون حشو - 1.5 كوب (300 جرام).
زبدة - 140 جرام.
البيض - 2 قطعة.
سكر - نصف كوب (100 جرام).

باستخدام الخلاط أو المخفقة، اخفقي الزبدة والسكر المخففة قليلاً عندما تصبح الكتلة متجانسة تقريبًا، أضيفي البيض، قطعة واحدة في المرة. نواصل الضرب، وتحويل الخليط إلى عجينة، وإضافة الزبادي. ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع البيكنج باودر، ثم يضاف إلى العجينة شيئاً فشيئاً، مع خلط المكونات باستمرار. ونتيجة لذلك، سنحصل على عجينة ذات قوام مشابه للقشدة الحامضة الغنية. تحتاج إلى خبز الحلوى في ماكينة الوافل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع التوت والعصير الطازج.

بسكويتات الوفل الشوفان محلية الصنع في حديد الوافل

رقائق الشوفان - 150 جرام.

الماء – 200 ملليلتر (كوب واحد).
مياه معدنية – 100 مليلتر (0.5 كوب).

السكر البني - 50 جرام.
زيت عباد الشمس – 0.5 كوب.
الكاكاو – 2 ملعقة صغيرة.
أولاً، قم ببخار دقيق الشوفان في كوب من الماء الساخن واتركه حتى ينتفخ حتى ينضج نصفه. في هذه الأثناء، نخل الدقيق والكاكاو من خلال منخل، ثم أضيفي مسحوق الخبز والسكر، واخلطيهم. بعد ذلك، يجب خلط دقيق الشوفان المبرد بالفعل مع الدقيق والكاكاو، تليها الكمية المحددة من زيت عباد الشمس. حرك حتى يصبح الخليط متجانسا. يُسكب الماء المعدني في الخليط ويُخلط العجينة جيدًا حتى تبدو مثل القشدة الحامضة الغنية عندما تخرج. اخبزي الوافل في ماكينة الوافل وقدميه مع العسل والقهوة.

تفاحة مع قرفةالفطائر محلية الصنع

التفاح - 1 قطعة، كبيرة الحجم.
دقيق - 400 جرام (2 كوب).
البيض - 3 قطع.
الحليب - 0.5 كوب.
السكر - 4 ملاعق كبيرة.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
الملح – قرصة.
القرفة - 2 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس - ربع كوب.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات، وتغلب على الصفار، وإضافة الحليب الدافئ والسكر والملح والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والقرفة. امزج كل شيء جيدًا واضربه. ثم نسكب الزيت ونخلط مرة أخرى ونتركه.
نخفق بياض البيض حتى يصبح سميكاً، ثم نضيفه إلى العجينة ونخلط. قشر التفاح، اقطعه وهرسه. أضف إلى العجين، مزيج. ثم نسكب العجينة في ماكينة الوافل ونحضر حلوى رائعة صحية ولذيذة تقدم مع الحليب الدافئ أو الكاكاو.

فطائر الجبن محلية الصنع مع القشدة الحامضة وليست حلوة

السميد - 100 جرام.
دقيق – 1.5 كوب (300 جرام، وربما أقل قليلاً).
البيض - 3 قطع.
كريمة حامضة متوسطة الدسم – 1.5 كوب (300 ملليلتر).
الملح – قرصة.
زيت عباد الشمس – 80 جرام.
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
الجبن الصلب - 100 جرام.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب القشدة الحامضة على السميد حتى تنتفخ وتصبح أكثر ليونة. في وعاء منفصل، ضعي السميد في القشدة الحامضة واخلطيهما واتركيه لمدة ساعة. ثم يُخفق البيض ويُضاف زيت عباد الشمس ويُمزج كل شيء جيدًا ويُخفق.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الكتلة المحضرة واعجن العجينة السميكة. تحتاج إلى وضع ملعقتين كبيرتين على الأقل من العجين في ماكينة الوافل حتى يصبح المنتج الناتج رقيقًا ولذيذًا. يقدم على الإفطار مع لحم الخنزير والخضر.

الفطائر في حديد الوافل مع الفواكه المسكرة

دقيق - 0.5 كوب (100 جرام).

السكر - 150 جرام.
الملح - 1 قرصة.
السكر البودرة – 1 ملعقة صغيرة.
رقائق الحبوب - 50 جرام.
الفواكه المسكرة - حسب الذوق والرغبة.
سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
البيض - 3 قطع.

وفقًا لهذه الوصفة، تكون الفطائر مقرمشة، وبفضل مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة، فهي حلوة وعطرية. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا. ثم أضيفي الزبدة المخففة قليلاً واخلطيها.
ينخل الدقيق والنشا ويضاف مسحوق الخبز ويضاف الخليط إلى البيض المخفوق ويخلط جيدا ويضاف الرقائق ويخلط مرة أخرى. ثم قم بتقطيع الفواكه المسكرة جيدًا وأضفها إلى العجينة. إذا كنت تعتقد أنك لم تحصل على القوام المناسب، فابحث عن وصفات مماثلة بالصور على الإنترنت. اخبزي الوافل في ماكينة الوافل المسخنة مسبقاً. يقدم مع القهوة أو العصير.

ويفر الشوكولاتة بجوز الهند - أكواب الآيس كريم

دقيق - 0.5 كوب (100 جرام).
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
الحبوب - 50 جرامًا.
سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
السكر - 150 جرام.
النشا - 0.5 كوب (100 جرام).
الملح - 1 قرصة.
رقائق جوز الهند - 1.5 ملاعق كبيرة.
مسحوق الكاكاو – 1.5 ملعقة كبيرة.
البيض - 3 قطع.
الزبدة - 1 علبة (200 جرام).
نخلط الفانيليا والسكر العادي ونضيفهما إلى الزبدة التي سبق أن خففت قليلاً وقسمتها إلى قطع. يقلب مع التحريك جيدًا حتى يذوب السكر. ثم أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلطها مرة أخرى.
ينخل الدقيق ويضاف الملح والبيكنج باودر ويخلط مع خليط الزبدة والبيض ويقلب جيداً. ثم قم بطحن الرقائق في الخلاط أو مطحنة القهوة حتى تصبح مثل الدقيق تقريبًا، ثم اسكبها في الكتلة الجاهزة واخلطها. تبين أن العجينة سميكة، لذا إذا لم تسقط من الملعقة على الإطلاق، يمكنك صب القليل من الحليب أو الماء، قليلًا فقط، حتى تتمكن من وضع العجينة بشكل مريح في ماكينة الوافل.
في النهاية، تحتاج إلى إضافة رقائق والكاكاو، وتخلط مرة أخرى، وتخبز الفطائر، ولفها في كوب. يمكنك إضافة مغارف الآيس كريم إلى المنتج النهائي.

وصفة فيديو "الفطائر في حديد الوافل"

الفطائر الناعمة هي حلوى يمكن تحضيرها باستخدام جهاز خاص - مكواة الوافل الكهربائية. إنه سهل الاستخدام وكل ما تحتاجه لتحضير مثل هذه الأطعمة اللذيذة هو اختيار الوصفة وإعداد المجموعة المناسبة من المنتجات.

الفطائر الناعمة الكلاسيكية

هذه الوصفة هي الأقل تكلفة والأسهل في المتابعة. سوف يتطلب المكونات التالية:

• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 250 غرام؛
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 250 جم.

خطوات الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر المحبب. فاز بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ويذوب السكر المحبب.
2. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة، واخلطي كل شيء جيدًا.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق والنشا، وتخلط كل شيء جيدا. يجب أن يكون قوام العجينة سائلاً.
4. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية ثم اسكب الخليط فيها.
5. اخبزيها حتى تنضج بالكامل.

الفطائر العطاء

هذا العلاج سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. اتضح المورقة والعطاء في الذوق.

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• البيض - 3 قطع؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 غرام؛
• حبيبات السكر - 75 جم؛
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 125 جم.

خطوات الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار واسكبيه في أوعية مختلفة. اخفقي البياض بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة بيضاء.
2. فاز الصفار في وعاء عميق. ثم أضيفي لهم الزبدة والسكر والفانيليا. باستخدام الخلاط، اخفقي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. بعد ذلك، ينخل الدقيق ثم يضاف إليه الحليب المسخن مسبقاً. بعد ذلك، صب خليط الصفار بالتناوب، والبروتينات المخفوقة وكوب من الماء المغلي. تخلط جميع المحتويات جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب الخليط في مكواة الوافل الكهربائية قليلًا في المرة ويُخبز حتى ينضج.

الفطائر الناعمة المصنوعة من عجينة الخميرة

هذه الوصفة أقل شيوعًا لكن مذاقها ليس أسوأ من غيرها. لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول من استخدام الصودا، حيث يجب غرس الخميرة لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق – 500 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الحليب – 650 مل.

خطوات الطبخ:

1. سخني نصف كوب حليب حتى يصبح دافئًا (لا تغلي).
2. تذوب الخميرة في الحليب الساخن.
3. افصلي بياض البيض عن الصفار. ضعي البياض في الثلاجة حتى يبرد.
4. يُمزج النصف الآخر من الحليب مع الزبدة والصفار. تخلط المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
5. أخرج البياض من الثلاجة واضربه حتى يصبح رغوة بيضاء.
6. بعد أن تبدأ الخميرة في الحليب بالرغوة، أضيفيها إلى خليط الصفار، ثم أضيفي البياض. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
7. لف الوعاء بالعجين بقطعة قماش سميكة واتركه في مكان دافئ لعدة ساعات.
8. تسخين مكواة الوافل الكهربائية ثم صب الخليط عليها. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفائف الويفر بحشوة الكريمة

يمكن أن تكون هذه الفطائر علاجًا يوميًا وديكورًا لطاولة العطلات.

المكونات المطلوبة:

للكريم:

• سكر - 1.5 كوب؛
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 500 مل؛
• زبدة - 200 جم.

للاختبار:

• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• زبدة - 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الفانيليا والسكر. فاز حتى يذوب السكر المحبب بالكامل. ثم قم بتفتيت نكهة الليمون هنا.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع الزبدة المذابة، وتخلط المكونات وتضاف إلى خليط البيض.
3. تُسكب العجينة الناتجة في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقًا في أجزاء صغيرة.
4. اقلي كل قطعة وافل لمدة 4-5 دقائق، ثم لفها واتركها جانباً لتبرد.
5. لتحضير الكريمة، نخفق البيض في وعاء ثم نضيف إليه الدقيق والسكر والكاكاو. تغلب على كل هذه المنتجات بالخلاط.
6. سخني الحليب قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك يجب سكبه تدريجياً في كتلة البيض مع التحريك المستمر للكريمة.
7. بعد ذلك، قم بطهيه لفترة قصيرة، مع تذكر التحريك. عند ظهور الفقاعات، ارفعي خليط الكريمة عن النار واتركيه حتى يصبح سميكًا قليلاً.
8. كل ما تبقى هو إضافة الزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة وضربها جميعًا بالخلاط.
9. ضعي الكريما في الثلاجة لتبرد لعدة ساعات.
10. باستخدام حقنة المعجنات (إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، يمكنك صنع بديل بنفسك باستخدام ورق الخبز) املأ لفائف الويفر بالكريمة.

وافل طري مع كريمة التوت

هذه الوصفة لن تترك عشاق حلويات الفاكهة والتوت غير مبالين. يمكن صنع الكريمة من الفواكه والتوت المختلفة، لكن الفطائر مع كريمة التوت الرقيقة ستكون لذيذة بشكل خاص.

مكونات:

للكريم:

• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• التوت (الطازجة أو المجمدة) - 200 غرام؛
• شراب التوت - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للاختبار:

• دقيق - 100 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 100 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• سكر محبب – 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. أولا، نخل الدقيق. ثم نخلطها مع الكريمة والسكر في وعاء. تخلط جميع المكونات المذكورة حتى تصبح ناعمة.
2. بعد ذلك، قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية واسكب العجينة عليها في أجزاء صغيرة.
3. عندما تصبح جاهزة، قم بلف كل قطعة وافل في أنبوب واتركها تبرد.
4. الخلاط مناسب لتحضير الكريم. ضعي الكريمة والسكر والشراب فيه. نخلط هذه المكونات ثم نضيف التوت. تغلب على كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
5. عندما تصبح الكريمة جاهزة، املأ بها لفائف الويفر وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.
6. استمتع بحلوى الوافل اللذيذة والرائعة.

وافل طري مع مياه معدنية وحليب

هذه الوصفة أصلية وغير عادية. بعد كل شيء، لا تعرف كل ربة منزل أنه يمكن استخدام المياه المعدنية لإعداد طعام شهي مثل الفطائر.