Чипсы из капусты кейл. Рецепты из кейла Чипсы из капусты рецепт

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Промойте и высушите листья, порвите на части, стебель отложите.
3. Перемешайте кпусту кейл в миске с оливковым маслом и посыпьте массу морской солью и перцем.
4. Разложите листья в один слой на противне.
5. Выпекайте около 10—15 минут или до появления хруста.

Чипсыкейл с дрожжевыми хлопьями

Необходимые ингредиенты :

• 1 пучок кудрявой капусты-кейл
• 1 ст. л. оливкового масла
• Щепотка соли
• Щепотка питательных дрожжевых хлопьев

Как приготовить чипсы кейл с дрожжевыми хлопьями?

1. Отделите листья от стебля и порвите их на небольшие кусочки.
2. В большой емкости руками смешайте все ингредиенты. Масло должно равномерно покрывать капустные листья.
3. Разогрейте духовку до 170С.
4. Противень покройте бумагой для выпечки. Выложите листья на противень в один слой.
5. Запекайте 10 минут.
6. Проверьте ваши чипсы, если маленькие кусочки уже готовы, то выберите их на тарелку. Оставшиеся листья запекайте минут 5-10 до полной готовности.

Чипсы из капусты кейл необыкновенные

Состав ингрединтов интресный и необычный — снимите пробу!

Необходимое соотношение ингредиентов :

• 1 пучок листьев капусты кейл
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 3 ст.л. сушеного укропа
• 4 ст.л. питательных дрожжевых хлопьев
• 5 ст.л. лукового порошка
• ½ ч.л. морской соли

Приготовление чипсов кейл:

• Как и в предыдущих рецептах, отделите листья от стебля и порвите их на небольшие кусочки.
• В большой емкости руками смешайте все ингредиенты. Масло со всеми дополнениями должно равномерно покрывать капустные листья.
• Разогрейте духовку до 170С.
• Выложите листья на противень в один слой.
• Запекайте 10 — 15 минут.

0 0 0 35977

Ася Зорина

Листовая капуста кейл (она же бореколь, брунколь, кале) – разновидность обыкновенной капусты. Кале наиболее близка к дикой капусте, о которой французский ученый Жанр-Анри Фабр (спасибо за цитату Наталье Иванкевич) писал : «Природа снабдила нас дикорастущим экземпляром с высоким стеблем, обитающим, как повествует ботаника, на прибрежных скалах». Так что ей по праву принадлежит звание патриарха капустного семейства. В средние века листовая капуста была одним из самых распространенных овощей в Европе. А во время Второй Мировой правительство Великобритании объявило программу «Копай за победу!» и призывало англичан возделывать кейл на задних дворах домов – считалось, что эта капуста может обеспечить человека необходимыми для жизни полезными веществами.

София Шатрова из кооператива «Ферма для жизни «МАРК и ЛЕВ» поставляет в LavkaLavka кейл. Фото: Иван Куринной специально для «МАРК и ЛЕВ».

Капуста кейл – чемпион среди овощей по универсальности использования. Ее едят свежей, варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и делают из нее смузи и даже чипсы.

За новейший всплеск глобальной кейломании мы должны благодарить американцев – рестораны Нью-Йорка и Лос-Анджелеса превратили старую добрую листовую капусту в модную новинку. Диетологи отмечают, что она содержит уникальный набор витаминных соединений, обладающих антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Что понадобится для салата из кейла с козьей рикоттой. Фото автора.

Как готовить. Кейл, промыть, отделить стебли. Листья нарезать ленточками шириной полсантиметра.

Смешать 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку кунжутного масла, полить листья и слегка помассировать их руками, чтобы впитали заправку. Отставить в сторону (чем дольше кейл промаринуется в заправке, тем вкуснее и нежнее будет салат. Я люблю настоять листья в холодильнике в закрытом контейнере несколько часов или даже всю ночь).

Тыкву порезать на 4 части, полить оливковым маслом, посыпать хлопьями чеснока и слегка присыпать корицей. Запекать в духовке при 180 °С 20 минут.

Остудить тыкву, нарезать мякоть кубиками. Смешать с кейл. Козью рикотту размять вилкой и посыпать салат сверху. Осторожно перемешать, слегка посолить, поперчить и подавать.

«Капуста кейл – чемпион среди овощей по универсальности использования. Ее едят свежей, варят, жарят, тушат, запекают, парят, делают из нее смузи и чипсы»

Чипсы из кейла

Ингредиенты

Кейл кудрявый от Дэниела Лоуренса – 500 гр.
Фруктовый уксус от Ивана Новичихина
Оливковое масло первого холодного отжима от Димитриоса Котаридиса
Острый перец от Ивана Новичихина
Чеснок

Лучше всего делать «кейлочипсы» из кудрявых сортов – получается и вкуснее, и живописнее.

Взять 500 гр. свежих листьев кейл и нарвать на небольшие кусочки. Жесткий стебель удалить (можно использовать в смузи или бульоне).

В миске смешать 2 столовых ложки уксуса (я брала яблочный, а можно любой другой), столовую ложку оливкового масла, соль. Полить смесью листья кейл и нежно помассировать листья руками 1-2 мин, пока они не размягчатся. Слишком усердствовать не надо.

Противень застелить пекарской бумагой (лучше в 2 слоя), листья выложить свободно, чтобы они не касались друг друга – так они получатся равномерно хрустящими.

Еще раз слегка, при желании добавить другие специи (чеснок и перец чили идут сюда великолепно).

Отправить чипсы в духовку, разогретую до 175 гр на 10-12 мин, все время посматривать.
Достать и сразу же хрустеть! 🙂

Цитата:
"Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились."
А.П.Чехов

Хотите полезную замену обычным картофельным чипсам? Сделайте чипсы из капусты кале (кейл). Они получаются вкусные, хрустящие, солёные. Мало того, они содержат витамины и при этом ещё низкокалорийные. В общем, с какой стороны не посмотреть - надо покупать капусту и делать чипсы.

Ингредиенты

Пучок капусты кале
Оливковое масло1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
Другие специи по вкусу

Приготовление

Капусту промыть, обсушить и отделить жёсткие стебли

Остудить и переложить в тарелку. Готово – можно кушать!

Приятного аппетита!

Версия для печати

Ингредиенты

Пучок капусты кале
Оливковое масло1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
Другие специи по вкусу

Приготовление

Капусту промыть, обсушить и отделить жёсткие стебли
- Порвать листья на крупные части
- Нагреть духовку до 150°С (300°F)
- Листья сбрызнуть оливковым маслом и размять, чтобы оливковое масло хорошо промазало листочки
- Добавить соль (и специи, если используете) и ещё раз размешать
- Разложить листья на противне. Не нужно делать толстый слой, тогда листья не высушатся как следует – часть останется сырыми
- Поставить в предварительно нагретую духовку на 10 минут
- Через 10 минут достать из духовки, перевернуть противень, чтобы равномерно сушилось со всех сторон и поставить обратно в духовку ещё на 12-15 минут
- Остудить и переложить в тарелку. Готово – можно кушать!

Вкусные небольшие корзиночки. Я думаю, что капуста сорта кале прекрасно может быть заменена – шпинатом или ещё чем-нибудь. Хотя мне, лично, кале в готовых блюдах нравится больше, потому что она не так разваривается и остаётся слегка шершавой, что делает структуру начинки интереснее. Так как начинка

Некоторое время я воспринимала капусту кале (также её можно встретить под названиями кудрявая или кейл) как декоративную. А недавно получила от подруги большой букет из этой капусты и наказ: "Экспериментируй! Продукт - полезный". Она же и подсказала мне приготовить модный (по её словам) вариант чипсов. Так что сразу после в моем меню появились весьма оригинальные и вкусные капустные чипсы. Готовить их элементарно и быстро!

Для приготовления чипсов из капусты кейл (кале, кудрявой), кроме самой капусты, понадобится какое-либо растительное масло (например, оливковое) и специи (например, молотые перцы).

Листья капусты кале нужно промыть, обсушить и осмотреть на предмет насекомых (это я про гусениц и слизняков). Затем снимите с грубых стеблей кусочки нежных листьев.

Сбрызните подготовленные листья кале растительным маслом, добавьте измельченный чеснок, посыпьте солью и перцами. У меня - оливковое масло и молотая паприка, а ещё хвалят варианты с кунжутным маслом, с сухим чесноком или с более острыми перцами. Дело вкуса.

Перемешайте листья так, чтобы они равномерно смазались маслом и специями. Затем разложите их на покрытый пекарской бумагой противень в один слой.

Поместите противень с заготовками чипсов в разогретую на 150-175 градусов духовку. Через 10 минут они станут хрустящими, но это в моей духовке, а вы ориентируйтесь на свойства своей. Так или иначе, время подсушивания не должно быть больше 15 минут.

Вот несколько рецептов от фермеров Дэниэла Лоуренса и Ольги Корогодиной.

Чипсы из кейла

Для чипсов вам понадобится свежий кейл, оливковое масло, соль и перец. Листы кейла нужно крупно нарвать, сбрызнуть оливковым маслом и добавить соль и перец. Затем разложить кусочки на противень и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут.

Овощные роллы с кейлом

Для этого блюда нужно заранее около минуты подержать над паром мексиканскую тортилью, чтобы она стала липкой и мягкой. Затем на лепешку слоями выложить мелко нарезанные грибы, сыр, кейл, а также любые овощи по вашему вкусу. Тортилью необходимо аккуратно завернуть и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

"Кейловый смузи"

Для смузи вам понадобится голубика, предварительно замороженные бананы, миндаль, немножко молока, вода и, конечно, кейл. Сначала, необходимо измельчить в блендере миндаль до состояния порошка, после чего добавить кейл, воду и бананы. Затем в блендер отправляются голубика и молоко. Смузи - готов.