Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa. Gulash de cerdo: recetas. Delicioso gulash de cerdo - receta con foto

El gulash es uno de los platos más habituales en la mesa diaria. El concepto nos llegó del idioma húngaro y significa guiso de carne espeso. Incluso un ama de casa sin experiencia se encargará de prepararlo: es muy fácil preparar un plato sabroso.

El gulash se puede preparar para todos los gustos, utilizando productos que toda ama de casa tiene siempre en casa. Por ejemplo, con champiñones y crema agria quedará sabroso y tierno. Incluso los gourmets más exigentes no se resistirán al rico sabor.

Para preparar un gulash de carne sencillo necesitarás:

• pulpa de cerdo – 500 g;
• cabeza de cebolla grande – 1 pieza;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la carne y séquela con una toalla de papel. Cortar en cubos (aproximadamente 1,5 por 1,5 cm).
2. Agregue suficiente aceite a una olla para cubrir el fondo y caliente.
3. Colocar la carne cortada en trozos en aceite caliente y sofreír hasta que se forme una costra ligera.
4. Mientras se asa la carne, prepara las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
5. Agrega zanahorias y cebollas a la carne. Revuelva y fría por otros 3-5 minutos.
6. Agrega tus condimentos favoritos y sal. Vierta agua hervida sobre la carne. Reduzca el fuego a bajo y cubra bien.
7. El tiempo de cocción depende de la calidad y frescura de la carne de cerdo. A fuego lento, el gulash de cerdo con salsa se cocinará en una hora y media.

Esta receta puede parecer laboriosa. Hacer salsa es realmente muy fácil.

Para preparar necesitarás:

• lomo de cerdo – 400 g;
• champiñones – 300 gr;
• cebolla grande - 1 pieza;
• – 3 dientes;
• tomates – 3 piezas;
• crema agria 20% de grasa – 100 g;
• harina – 1 cucharada;
• sal;
• pimienta negro;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Si es necesario, elimine las venas y las películas. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños o en palitos.
2. Vierte aceite de girasol en una sartén honda hasta cubrir el fondo. Calienta el aceite.
3. Coloca la carne picada en el aceite caliente y fríe a fuego alto hasta que se dore. Retire la carne frita a un plato.
4. Pelar los champiñones y cortarlos en trozos. Fríelos en la sartén donde cocinaste la carne y retira.
5. Freír la cebolla al final. Agrega el ajo picado y una cucharada de harina. Revuelva bien y cocine hasta que esté dorado.
6. Coloca los tomates en agua hirviendo y quítales la piel. Cortar en cubos o triturar con una batidora y añadir a la sartén con la harina y la cebolla.
7. Vierta medio vaso de agua hervida en los tomates y cocine de siete a diez minutos.
8. Agregue la carne cocida y los champiñones fritos a los tomates.
9. Agrega sal y pimienta molida. Mientras la salsa hierve, agregue la crema agria y cocine por otros treinta o cuarenta minutos.

Necesitará:

• cerdo – 500 gramos;
• encurtidos medianos - 2 piezas;
• cebolla grande - 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• harina – 1 cucharada;
• adjika picante – 2 cucharaditas;
• sal;
• mezcla de pimientos;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Si es necesario, elimine las venas y las películas. Cortar en trozos.
2. Vierte aceite en una sartén honda hasta cubrir el fondo. Calienta el aceite.
3. Freír la carne hasta que se evapore el jugo y se dore.
4. Agrega la cebolla picada a la carne y sofríe hasta que esté transparente.
5. Corta los pepinos en trozos pequeños y agrégalos a la carne. Agregue allí la pasta de tomate, la adjika y el ajo picado.
6. Espolvorea una cucharada de harina uniformemente sobre la carne y revuelve. Vierta agua hervida y revuelva nuevamente, revolviendo bien la harina para que no se formen grumos.
7. Agrega sal y pimienta negra. Cubrir con una tapa y mantener al fuego hasta que la carne esté cocida.

Las recetas de gulash anteriores quedan bien con cualquier guarnición. Pero si no quiere saber con qué servir el gulash, le ofrecemos una receta "dos en uno": carne y guarnición a la vez.

Receta de gulash de cerdo con patatas

Las patatas preparadas según esta receta de gulash quedan muy suaves. Tanto a los adultos como a los niños les encanta el gulash con patatas con cerdo.

Metodo de cocinar:

1. Picar las cebollas y las zanahorias. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso y agrega las verduras y una cucharadita de la mezcla de verduras secas.
2. Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Si es necesario, retire venas, películas o semillas. Cortar en pequeñas piezas. Vierta en una cacerola.
3. Vierta agua hervida y agregue una cucharada de pimentón, mezcle bien. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante veinte a treinta minutos.
4. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos o barras. Mezclar las patatas con la pasta de tomate, la sal y añadir a la carne.
5. Cubre las patatas completamente con agua y añade los dientes de ajo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
6. Revuelva el plato y déjelo reposar bajo la tapa cerrada durante otros diez minutos para obtener un rico sabor.

Buenas tardes. Probablemente la mayor parte de nuestro país no pueda imaginar su vida sin comer y preparar platos de carne. Sólo los vegetarianos y las personas que tienen contraindicaciones no son fanáticos de este tipo de alimentos. Sin duda, a la mayoría de la gente le encanta este tipo de comida.

Los tipos de preparación más simples son el gulash aromático y simple con salsa. Después de todo, la receta aquí es muy sencilla y todos los productos están siempre en stock. Y tal delicia puede saciar su hambre en cuestión de segundos y se ve presentable. Por lo tanto, se puede servir no solo entre semana, sino también los días festivos.

Quiero decir de inmediato que no hay dificultades en los métodos de preparación. Y tampoco hay secretos especiales. Lo principal, por supuesto, es la carne fresca y tu estado de ánimo.

Empezaremos con una receta clásica que no contiene nada superfluo. En consecuencia, el plato resulta no sólo sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

• Cerdo - 500 gr.;
• Cebollas - 2-3 piezas.;
• Harina - 1 cucharada. cuchara;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar la carne y secarla un poco. Cortar en trozos medianos. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Coloca los trozos de carne y sofríe durante 5-7 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.

La fritura previa permite que las proteínas de la carne se fijen en la superficie y, posteriormente, evita que se escape el jugo.

3. Ahora agrega las cebollas y cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega un poco de sal.

4. Cuando los trozos estén listos, verter 50-70 ml de agua hervida. Después de hervir, agregue gradualmente la harina, revolviendo la mezcla.

5. Deje que el plato se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego, si lo desea, puede agregar hojas de laurel, hierbas y especias. Apagar el fuego y dejar reposar un rato.

Para agregar un color intenso, también puede agregar pasta de tomate o pulpa de tomate fresca.

Receta paso a paso para hacer gulash en una olla de cocción lenta.

Mucha gente prepara esta opción añadiendo no solo cebollas, sino también zanahorias. Además, no es necesario rallar las zanahorias; también puedes cortarlas en cubos pequeños.

Ingredientes:

• Cerdo - 800 gr.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Crema agria - 100 ml;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• Harina - 1,5 cucharadas. cucharas;
• Aceite vegetal- para freír;
• Pimienta al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla. Colocar en un bol multicocina, verter aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

La fritura también se puede hacer de la forma habitual, en una sartén.

2. Primero enjuague la carne y córtela en trozos. Luego, enrolle cada trozo en harina y colóquelo encima de las verduras. Freír todo durante 5 minutos, configurando el modo “hornear” o “freír”.

3. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con la pasta de tomate y agregue un par de cucharadas de agua. Vierte todo sobre la carne. Sal y pimienta, agrega especias.

4. Guisar la carne durante 1 hora seleccionando el programa “Guisado”.

Este plato se puede cubrir con hierbas frescas y picadas.

Cocinar gulash como en el jardín de infancia.

Ingredientes:

• Lomo - 500 gr.;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• Cebolla - 2 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
• Hoja de laurel - 1 hoja;
• Ajo - 1 diente;
• Sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coge una sartén honda y añade aceite. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador mediano. Enciende el fuego. Cuando la mantequilla se derrita, agrega las verduras picadas. Freír todo durante unos minutos.

2. Mientras tanto, corta el lomo en trozos pequeños. Añadir a sofreír y sofreír por todos lados un par de minutos más.

3. Agregue 1-1,5 tazas de agua hervida, agregue la pasta de tomate. Sazone con sal y pimienta, agregue un diente de ajo picado.

4. Cubra la sartén con una tapa y baje el fuego. Cocine a fuego lento la mezcla durante una hora, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel.

Receta sencilla con crema agria.

También me gusta hacer esta salsa de carne agregando alimentos cremosos como crema agria o nata. Me gusta mucho porque deja una consistencia delicada y una carne jugosa.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo - 500 gr.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. cuchara;
• Harina - 1 cucharada. cuchara;
• Crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• Hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• Sal - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pulpa en dados y espolvorear con un poco de sal.

2. Calentar la sartén vertiendo aceite vegetal. Freír la carne picada hasta que esté dorada, primero 7 minutos a fuego medio, luego 7 minutos a fuego alto. Coloque la pieza de trabajo en un plato aparte.

3. Y en la misma sartén mezclar la pasta de tomate con 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.

4. Ahora transfiera la carne frita y el puré de tomate a una cacerola o caldero hondo.

5. Llene todo con agua y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.

6. En este momento, pelar la cebolla y cortarla en mitades.

7. En una sartén limpia sofreír la cebolla con aceite vegetal.

8. Pero sofreír la harina en una sartén seca durante 10 minutos a fuego medio.

9. Cuando la carne esté lista, escurrir el caldo. Diluir la harina frita con este caldo y llevar a ebullición.

10. Agregue la cebolla salteada y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

11. Vierta esta salsa sobre los trozos de cerdo, agregue crema agria, sal y pimienta. Mezclar todo y agregar la hoja de laurel. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos a fuego lento.

12. ¡Eso es todo! ¡Come por tu salud!

Opción para preparar gulash sin pasta de tomate.

Aquí hay otra receta fotográfica popular. Como siempre, todo se hace de forma muy sencilla y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• Lomo - 500 gr.;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Harina - 2 cucharadas. cucharas;
• Aceite vegetal;
• Hojas de eneldo - al gusto;
• Pimienta negra molida, sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente a fuego alto.

2. Cortar la carne en trozos medianos.

3. Transfiera los trozos a una sartén caliente.

4. Freír hasta que estén doradas.

5. En una sartén limpia sofreír la harina hasta que se dore. Luego viértalo sobre la carne.

En lugar de harina, puedes usar un espesante para espesar la salsa.

6. Hay que picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Saltearlos en una sartén precalentada con aceite vegetal.

7. Cuando la fritura esté lista, transfiérala también a la carne.

8. Ahora llene todo con agua, agregue especias y hierbas. Remover.

9. Pon el fuego a medio. Cubra la cacerola con una tapa y cocine todo a fuego lento durante aproximadamente una hora.

10. 5 minutos antes de que esté listo, prueba el platillo si es necesario, agrega más condimentos o sal.

Deliciosa receta de gulash con salsa al horno

Bueno, si definitivamente necesitas ahorrar tiempo y al mismo tiempo cocinar no solo nuestro plato, sino también algo más, entonces cocina todo en el horno. Al fin y al cabo, aquí solo hace falta preparar los productos, ponerlos en un recipiente y meterlos en el horno. Y usted puede hacer el resto de sus negocios.

No olvides que no importa cómo prepares el gulash de cerdo con salsa, recuerda que combina muy bien con puré de patatas, pasta, trigo sarraceno o arroz. O incluso puedes servirlo como plato aparte junto con una ensalada de verduras. ¡Les deseo a todos un buen provecho y hasta pronto!

Pío

Dile a VK

El gulash es un plato de carne que muchos de nosotros conocemos desde la primera infancia. La salsa de carne se servía generalmente en los jardines de infancia y el puré de patatas se utilizaba como guarnición. Pero en el jardín de infancia, a los niños se les cocinaba carne de res, mientras que las amas de casa dan preferencia a una carne más grasa: la carne de cerdo.

Hoy hablaremos de las diferentes formas en que puedes cocinarlo con salsa. En Internet hay muchas recetas paso a paso con fotos para preparar este plato, y hemos seleccionado las mejores.

Gulash de cerdo como en el jardín de infantes

Como se mencionó anteriormente, en los jardines de infancia para niños el plato se suele preparar con carne de res, pero en nuestra receta lo sustituiremos por carne de cerdo más grasa y jugosa. El resultado es un plato de carne igualmente sabroso y aromático.

Ingredientes:

• zanahorias frescas - 1 pieza;
• Harina de 1er grado - 1 cucharada;
• cerdo deshuesado - 620 gramos;
• crema agria grasa - 1 cucharada;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• sal al gusto;
• agua purificada - 320 ml;
• granos de pimienta - 4 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas.

Proceso de cocción:

Para empezar, se lavan y se secan, luego se cortan en trozos pequeños y se colocan en una sartén con aceite caliente. Freír la carne por todos lados hasta que esté dorada.

Tan pronto como la carne se dore, agregue la cebolla finamente picada y continúe friendo hasta que la cebolla esté lista.

Mientras tanto, pique una zanahoria en un rallador y transfiérala al cerdo, continúe friendo la carne y las verduras.

Cuando las zanahorias se ablanden, vierte aproximadamente un vaso de agua limpia en la sartén y mezcla todo, luego cierra la tapa y reduce el fuego al mínimo. De esta forma, el plato se cuece durante al menos 40 minutos.

Se vierten unos cien mililitros de agua en un vaso, se añaden allí crema agria y pasta de tomate, se mezclan bien los ingredientes y al final se añade la harina. Es necesario mezclar todo para que no queden grumos de harina.

Ahora se vierte la mezcla preparada en el gulash, se le añaden allí un poco de granos de pimienta y un par de hojas de laurel, se sala el plato al gusto y se mezcla. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

Después de esto, puede servir gulash de cerdo con salsa; como guarnición se utilizan patatas, arroz o pasta. La receta paso a paso con fotos en este caso sugiere usar pasta de tomate, pero puedes usar tomates normales.

gulash con adjika

Este plato contendrá , esta salsa permite hacer que el plato de carne sea más picante y aromático. Lo mejor es utilizar adjika casera, pero también puedes utilizar salsa comprada en la tienda.

Ingredientes:

• cebollas - 1 pieza;
• adjika (puede estar seca) - 1 cuchara;
• pulpa de cerdo - 460 gramos;
• sal al gusto;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• pimiento rojo molido - 4 gramos;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Harina de 1er grado - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Para preparar gulash de cerdo con salsa, el ama de casa debe seguir estrictamente los pasos de la receta con fotografías paso a paso. El primer paso es preparar el cerdo, cortarlo en trozos y freír en aceite caliente durante varios minutos.

Cuando la carne de cerdo adquiere un tono dorado, se le añade cebolla picada y luego se sala y condimenta el gulash. Freír todo hasta que la cebolla se ablande.

Después de 6 a 10 minutos, agregue una cucharada de harina a la carne y mezcle bien, mientras continúa friendo la carne.

Después de eso, se agrega azúcar granulada al plato y se agrega pasta de tomate, los ingredientes se mezclan nuevamente y se fríen durante unos cuatro minutos.

El último paso es agregar agua purificada para que el líquido cubra por completo toda la carne. Se coloca una hoja de laurel en el gulash y se cuece todo a fuego lento bajo la tapa durante 25 a 35 minutos. La carne debe quedar blanda y la salsa debe espesarse bien.

¿Sabes cocinar gulash de cerdo con salsa?
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Fuente al horno con salsa blanca

Esta es una opción bastante inusual para preparar gulash de cerdo con salsa; si sigues la receta paso a paso con fotos, obtendrás uno que cubra por completo los tiernos trozos de carne de cerdo;

Ingredientes:

• cebolla - 1 cabeza;
• cerdo deshuesado - 920 gramos;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• Harina de 1er grado - 2 cucharadas;
• agua purificada - 12 vasos;
• hoja de laurel seca - 1 pieza;
• salsa de soja - 1 cucharada;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• crema agria grasa - 210 gramos;
• limón - 12 piezas;
• sal gruesa - al gusto;
• ajo tierno - 1 diente;
• albahaca seca - al gusto;
• pimienta negra molida - 5 gramos.

Proceso de cocción:

Para preparar gulash de cerdo con salsa según una receta paso a paso con fotos, se debe comenzar el proceso preparando la carne; para el plato se utiliza la parte del cuello del cerdo, ya que es más jugosa y sin huesos.

La carne se corta en trozos y se seca, y también se pelan y pican finamente las cebollas.

La carne de cerdo se envía a una sartén con grasa vegetal calentada y se fríe durante varios minutos hasta que se dore. Agrega inmediatamente la cebolla a la carne y continúa friendo hasta que la cebolla esté lo suficientemente suave.

La carne preparada se transfiere a una fuente para horno con lados altos. Espolvorea la carne de cerdo con un poco de harina y un diente de ajo picado por encima.

Ahora prepara una salsa especial para gulash. En un recipiente hondo mezcle la albahaca con la crema agria, agregue la pimienta molida, la mayonesa y un poco de sal. Los componentes se mezclan bien hasta obtener una composición homogénea.

Después de esto, vierte media cucharada de jugo de limón y una cucharada de salsa de soja en la salsa. Mezclar todo nuevamente para obtener una salsa homogénea.

Vierta la mezcla resultante sobre la carne, mezcle todo bien y cubra la sartén con papel de aluminio para que la salsa no se evapore demasiado rápido durante el horneado. El proceso de horneado se realiza a una temperatura de 190 grados.

La carne se mantiene en el horno durante al menos una hora, después de lo cual se puede sacar la sartén y quitarle el papel de aluminio, agregar una hoja de laurel al plato y mezclar todo bien.

La temperatura se reduce a 150 grados, después de lo cual el gulash se mantiene en el horno durante no más de quince minutos. El plato terminado se saca del horno y se sirve con verduras o puré de patatas.

Gulash con champiñones y crema agria

Este gulash se cocinará en una cacerola, aquí se utilizan crema agria y champiñones porcini como ingredientes adicionales. Gracias al segundo ingrediente, el plato resulta muy aromático y sabroso.

Ingredientes:

• crema agria alta en grasa - 1 cucharada;
• pulpa de cerdo - 740 gramos;
• cebollas - 1 pieza;
• sal al gusto;
• guisantes de olor - 5 piezas;
• agua caliente - 1,5 tazas;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• hongos porcini secos - 12 piezas;
• pimienta molida - al gusto;
• pimentón - 3 gramos;
• ajo picante - 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Para preparar gulash de cerdo con salsa según una receta paso a paso con fotos, debes empezar a preparar la carne de cerdo. La carne se lava y se corta en trozos, luego se fríe hasta que esté dorada.
2. Cabe destacar que la receta no indica aceite, ya que no lo usaremos para nada; la carne se fríe en el fondo de la sartén sin grasa vegetal.
3. Después de esto, se añade al cerdo un poco de cebolla bien picada. También debes remojar los champiñones porcini en agua durante una hora antes y luego añadirlos a la carne.
4. Inmediatamente después de eso, se agregan a la carne de cerdo todas las especias necesarias, que se indican en la receta. Agrega pasta de tomate y un poco de ajo picado para conseguir un sabor más fuerte. El último paso es agregar crema agria y llenar el plato con agua caliente.
5. Antes de cerrar la sartén con tapa, agregue una hoja de laurel al gulash y cocine todo a fuego lento durante media hora. El plato terminado se puede servir con cualquier guarnición y, para resaltar el sabor de la carne, se debe espolvorear el gulash con hierbas frescas.

Con salsa de tomate

Es la salsa de tomate la que resulta muy aromática y espesa; la salsa permite no utilizar salsas adicionales para la guarnición.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 6 gramos;
• cuello de cerdo - 540 gramos;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• sal gruesa - al gusto;
• Harina de 1er grado - 1 cucharada;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• pasta de tomate - 45 gramos;
• agua - según sea necesario;
• pimiento rojo molido - 3 gramos.

Proceso de cocción:

La carne se lava y se seca, después de lo cual se corta en trozos pequeños.

Se pela la cebolla y se corta en cubos muy pequeños.

La grasa vegetal se calienta en una sartén y luego se agregan las cebollas junto con los trozos de carne. Freír la comida a fuego medio hasta que esté dorada.

Se sala la carne de cerdo y se le añade un poco de pimienta molida, se espolvorea la carne con harina y se mezcla bien. Freír los ingredientes durante unos cinco minutos.

Después de eso, se agregan al plato azúcar granulada y pasta de tomate, se mezcla todo nuevamente y se cuece a fuego lento durante al menos 12 minutos a fuego lento.

Vierta agua limpia sobre la carne para que el líquido cubra completamente la carne de cerdo. Agrega la hoja de laurel y agrega sal si es necesario.

Cocine durante 40 minutos a fuego lento, tapado y sirva con guarnición y hierbas frescas.

Para preparar un gulash de cerdo con salsa verdaderamente delicioso según una receta paso a paso con fotos, debes conocer algunas reglas básicas para su preparación. Por ejemplo, para que el sabor del plato sea más vibrante, se deben agregar pimientos dulces, algunos frijoles o champiñones al gulash, y también se pueden usar papas y zanahorias como aditivo.

Varias especias y hierbas enriquecen el sabor y aroma del plato, por lo que conviene agregar cilantro, perejil fresco, eneldo y albahaca al gulash. El espesor de la salsa terminada depende únicamente de la cantidad de harina que se utilizó para preparar el plato.

Para que la salsa quede más espesa, agregue más harina. No es necesario agregar azúcar granulada al gulash; este producto es necesario para que el plato sea agridulce.

¡Saludos, mis queridos lectores! ¿Quieres sorprender a tu hogar con una deliciosa cena? Recomiendo hacer gulash de cerdo con salsa. Se prepara de forma rápida y sencilla. Puedes variar el conjunto de productos según tu gusto.

Además de la carne, al plato se le añaden cebollas, zanahorias, pasta de tomate o tomates frescos. En ocasiones diversifican las recetas con pimientos morrones o encurtidos. Por ejemplo, generalmente parece más una sopa que un plato principal.

Los gourmets apreciarán la combinación de carne de cerdo y fruta. Añade un par de rodajas de manzana, ciruelas encurtidas o unas rodajas de naranja. El resultado es una verdadera obra maestra con una increíble variedad de sabores y un aroma refinado.

Hoy compartiré con ustedes varias variaciones de este delicioso plato de salsa. Puedes cocinarlo en una olla a presión, en una sartén de fondo grueso al fuego o en el horno. Cada una de estas opciones se caracteriza por su accesibilidad, simplicidad y otras ventajas. ¿Intrigado? Entonces toma la receta de gulash de cerdo con salsa.

El contenido calórico de este plato es considerable. Son 148,2 kcal por 100 g. En general, si estás cuidando tu figura, no te dejes llevar por ella. Sin embargo, la moderación es importante en todas partes, así no tendrás que perder esos kilos de más de forma agotadora. Pero no estamos hablando ahora de la lucha contra el exceso de peso.

Receta paso a paso de gulash de cerdo con salsa en una sartén

Esta es una versión clásica del plato. Resulta muy aromático y apetecible, como en las cantinas, o mejor aún, porque se prepara en casa y con mucho cariño. Básicamente, es carne tierna y jugosa en salsa de tomate. Puedes cocinar en una sartén de fondo grueso o en un caldero.

Este plato va bien con puré de patatas. También puede complementar armoniosamente el arroz hervido. Y una salsa tan brillante y sabrosa es muy adecuada para la pasta.

El proceso de preparación es bastante sencillo, se describe a continuación. Y puedes ajustar los productos a tu gusto. Si te gustan los platos con zanahorias, agrégalas también. Aunque la receta clásica no lo prevé.

Lo mismo con la salsa de tomate. Puedes reducir la cantidad del plato si te parece demasiado. Puedes sustituirlo por tomates frescos.

Preparación:

1. Lavar el cerdo. Si hay venas y películas, es mejor eliminarlas. Luego limpie la carne con una toalla de papel y córtela en cubos de 4-5 cm de largo.

2. Calentar una sartén al fuego hasta que el aceite empiece a hervir. Luego agregue con cuidado los trozos de carne allí. Y freír primero a fuego alto, luego reducir a medio.

No olvides que la carne soltará primero su jugo. Debe esperar a que se evapore y luego revolver hasta que se dore.

4. Agregue la salsa de tomate (se puede reemplazar con pasta de tomate). Yo uso preparación casera. Luego enriquecemos el plato con especias y echamos las hojas de laurel. Ahora toca añadir sal y agua. Luego mezcle todo bien.

Lavamos las verduras con agua fría y luego las cortamos finamente con un cuchillo. Y lo enviamos a la cacerola con la carne. El plato está listo. Sírvelo con tu guarnición favorita.

¿Cómo cocinar gulash de cerdo para que la carne quede suave y jugosa?

Esta es una buena receta antigua que conocían nuestras madres y abuelas. Qué tierna y jugosa queda la carne. Simplemente se derrite en la boca.

Si cocinas este plato en verano, puedes hacerlo sin pasta de tomate. Por ejemplo, con tomates. Agregue un par de frutas frescas a la salsa, primero vierta agua hirviendo sobre ellas, quíteles la piel y luego córtelas en cubos.

La salsa quedará aún más tierna si la cocinas con crema agria. En cualquier caso, la carne quedará tierna y blanda. Cocinaremos este gulash de cerdo con salsa en dos sartenes. Freír uno y cocinar a fuego lento el otro hasta que esté cocido.

Preparación:

1. Empecemos por cortar la carne. Enjuague bien los filetes con agua fría y séquelos con una toalla de papel de cocina. Luego cortar la carne en trozos pequeños, de unos 3-4 cm. Lavar la cebolla pelada y picarla en dados no muy pequeños.

2. Vierta el aceite en una cacerola grande y caliente bien.

Freír la carne de cerdo hasta que esté dorada, unos 15 minutos.

Coloca la carne en aceite caliente y sofríe rápidamente durante un par de minutos a fuego alto. Sal, pimienta, agrega especias.

3. Mientras tanto, sofreír la cebolla en una sartén más pequeña. Agregue pasta de tomate o tomates frescos cortados en cubitos.

4. Agregue la harina en pizcas y mezcle todo bien. Después de un par de minutos, la fritura está lista. Lo enviamos a una sartén grande donde se fríe la carne y removemos con una espátula de madera.

5. Mi tetera ya hirvió. Vierto agua hirviendo sobre la carne y las verduras.

Tenga en cuenta: debe haber suficiente agua para cubrir completamente la carne.

6. Cuando la salsa hierva, puedes reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento la carne y las verduras durante 30 minutos con la tapa cerrada. Revuelve el plato de vez en cuando para evitar que la salsa de harina se pegue al fondo.

7. Al final añadir un par de hojas de laurel. Luego tomamos una muestra: si te parece que no hay suficiente sal o pimienta, agrega un poco. Agrega también el azúcar y mezcla todo bien. Este ingrediente suavizará ligeramente el sabor amargo de la pasta de tomate. Después de esto, continúa cocinando a fuego lento durante otros 25-30 minutos y retira la cacerola del fuego.

Sirva el gulash con puré de patatas o cualquier otra guarnición. Cómelo caliente y fresco.

Receta de gulash de cerdo con salsa estilo cantina

Esta es quizás la versión más minimalista del plato. Sin embargo, esto no significa que sea aburrido y de mal gusto. Para nada, jugosos trozos de carne guisada con salsa espesa son deliciosos. Este gulash será un excelente complemento para cualquier guarnición. Puedes servir, por ejemplo, con patatas, pasta hervida o papilla.

A este plato también se le añade pasta de tomate o tomates frescos. También añadiremos caldo a la salsa. En la versión clásica, el gulash de cerdo se cuece en una sartén. Sin embargo, este plato se puede preparar en una olla o en el horno.

Preparación:

Lavar el cerdo, secarlo con papel toalla y cortarlo en cubos o cubos. Aquí la forma no importa: pícala como prefieras. Echa aceite en una sartén y caliéntalo. A continuación enviamos el cerdo aquí.

Freír la carne a fuego medio. En esta etapa de cocción, libera jugo intensamente.

No os alarméis porque quede tanto líquido: posteriormente la carne absorberá todo el jugo secretado.

Salar la carne y condimentarla. Remueve y fríe la carne de cerdo durante unos 15-20 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, el exceso de líquido se evaporará y los trozos se dorarán.

Lavar la cebolla pelada y lavada y cortarla en cubos. Luego lo ponemos en la sartén con la carne.

Freír la cebolla hasta que esté transparente.

Freír tanto la carne como la cebolla con la tapa abierta.

Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Luego, vierta el caldo, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. A pesar de la rapidez y sencillez de esta receta, la carne queda espectacular.

Cocinar gulash de cerdo en una olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias.

Si tienes en casa un “asistente” “Redmond” o “Polaris” o alguna otra marca, estás de mucha suerte. Con esta novedosa técnica podrás crear obras maestras culinarias que te sorprenderán. Y los platos se preparan en una olla a presión muy rápidamente. El tiempo que lleva es la mitad que si lo cocieras a fuego lento en una sartén al fuego.

Se prepara una receta deliciosa en una olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias. Sin embargo, puedes agregar otras verduras. Por ejemplo, ¿por qué no preparar este delicioso plato con champiñones o pimientos morrones? Guisaremos la carne en salsa de crema agria. ¿Quieres darle acidez al plato? La salsa de crema agria de tomate te ayudará con esto. En general, asegúrese de experimentar.

Preparación:

1. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Configuramos la unidad en el modo "Freír" y el tiempo: 10 minutos.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños y colocar en una olla de cocción lenta (para entonces el aceite ya debería estar bien caliente). Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

3. Tan pronto como las cebollas estén fritas, ponga las zanahorias en la olla de cocción lenta. Mezcle las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si cocinas con champiñones, agrégalos al bol y continúa el tratamiento térmico.

4. Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Después ponemos la carne en la olla de cocción lenta. Mézclalo con las verduras y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

5. Después del pitido, agregue harina y sazone el plato. Mezclar todo bien y sofreír la carne con la salsa durante 1-2 minutos.

6. Agregue la crema agria. Agrega sal inmediatamente y vuelve a mezclar todo. Vierta un vaso de agua en el recipiente multicocina.

7. En la unidad, seleccione el modo “Extinción”. Ponemos el tiempo en 1 hora. Si la carne de cerdo está joven y blanda, puedes reducir el tiempo de cocción.

Esperamos la señal sonora y comenzamos a degustar el plato. Al servir, agregue las verduras finamente picadas al plato. Así preparamos rápida y fácilmente una deliciosa cena en una olla de cocción lenta.

Video sobre cómo cocinar gulash con carne de cerdo.

Un plato sencillo y satisfactorio del canal de vídeos de Marina Petrushenko "Comida y recetas para una olla de cocción lenta". Esta receta se puede adaptar a cualquier marca.

El sabor final del plato depende de qué tan correctamente se seleccionen los ingredientes. Esto significa que necesitas comprar alimentos frescos. Bueno, con las verduras todo parece estar claro. En cuanto a la carne, la “frescura” por sí sola no es suficiente. Si utilizas una parte magra y dura (por ejemplo, jamón o pechuga), la carne saldrá un poco seca. Es mejor tomar cuello de cerdo o lomo con una ligera capa de grasa.

Unas palabras sobre la salsa en la que guisamos la carne. Tradicionalmente es salsa de tomate. Sin embargo, hay otras opciones: crema agria, crema agria de tomate. Además, la salsa puede ser fina o espesa. En el primer caso, el relleno se añade en grandes cantidades, por ejemplo, 1-1,5 vasos. Para espesar la salsa, reduzca la cantidad de líquido o agregue un espesante. Podría ser harina de trigo o almidón de patata.

Secretos del delicioso gulash

Creo que no negarás que el sabor y aroma de un plato depende en gran medida de los ingredientes utilizados. El principal es la carne. Al elegir carne de cerdo, compre carne seleccionada. Asegúrese de asegurarse de que no haya películas ni cartílagos en la pieza.

Nunca compre carne rancia. Esto es peligroso: puedes envenenarte.

A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a asegurarse de obtener carne fresca:

• Huele la pieza. Un producto de alta calidad tiene un olor neutro y agradable. Pero si la carne tiene un pronunciado aroma a cerdo, te están intentando vender un jabalí. No lo compres. Y los olores extraños presentes aquí deberían alertarte.
• Toca la carne. Si la abolladura se recupera rápidamente, la carne de cerdo está fresca. No dudes en comprarlo.
• Mire más de cerca el color. La carne de un animal viejo es oscura: dura y poco sabrosa. Pero si la carne de cerdo es clara, esto indica que el animal es joven. Y presta atención al color de la grasa. La opción ideal es cuando la capa es blanca. Un tono cremoso o amarillento es señal de que la carne de cerdo está rancia.

Sólo hay un “pero”. Freír aumenta el contenido calórico del plato.

Y, sin embargo, puedes utilizar despojos en lugar de carne. Por ejemplo, hígado o corazón de cerdo. No quedará peor que con la carne. Antes de freír el hígado, remójalo en leche. De lo contrario quedará amargo.

Espero que el artículo de hoy te ayude a preparar un delicioso gulash de cerdo con salsa y verduras. Para encontrar tus recetas favoritas y recomendaciones adicionales, haz clic en los botones de redes sociales. ¡Me despido de vosotros hasta nuevas recetas deliciosas!

La receta del gulash de cerdo con salsa nos llegó desde Hungría, llegó a nuestras mesas y nos encanta hasta el día de hoy. El sabor y el picante especiales son mérito de la salsa espesa. ¡Aprendamos a cocinarlo correctamente!

Cerdo con salsa de tomate clásica

Productos necesarios

Carne de cerdo – 500 g
Tomate – 3 cucharadas. l.
Cebolla – 2 piezas
Harina – 1 cucharada. l.
Especias, sal, laurel.
Aceite para freír
Agua – 2-3 vasos

Cocinando

La mejor carne para este gulash clásico es el lomo de cerdo cortado en trozos pequeños. Picar la cebolla en cubos.

Utilice una sartén con lados altos o un caldero para cocinar. Calentar el aceite en la sartén seleccionada, sofreír el cerdo a fuego alto, luego agregar la cebolla y cocinar por unos 10 minutos.

Agrega sal, agrega los condimentos y enharina los ingredientes, fríe por otros 3-4 minutos, revolviendo constantemente los ingredientes.

Colóquelo sobre la mesa como complemento de espaguetis o puré de papas.

Gulash de cerdo con salsa en olla de cocción lenta

Conjunto de productos

Cerdo – 700 gramos
Pasta de tomate – 1,5 cucharadas. l.
Cebolla – 1 tubérculo
Zanahorias – 1 ud.
Aceite refinado
Especias

Preparación

En esta receta de delicioso gulash, no utilizamos harina y la salsa se espesará debido al guisado prolongado de la carne de cerdo. Esta opción es adecuada para acompañar platos de pasta o papillas.

Entonces, corta la carne en porciones medianas. Picar la cebolla y rallar las zanahorias. Este último también se puede cortar; durante una cocción prolongada, no quedará demasiado pronunciado.

Encienda la multicocina, vierta el aceite, coloque las verduras, coloque la carne encima, configure el modo "Freír" o "Hornear" según el modelo del dispositivo. Tratamiento térmico de productos: media hora.

Pasados ​​​​los 35 minutos, revuelve los ingredientes, agrega sal y agrega el tomate. Ahora vierte agua para que el líquido cubra ligeramente los ingredientes. Cambie el modo "Extinción" y cocine a fuego lento durante 2 horas. De esta forma la carne quedará especialmente blanda y se derretirá en la boca.

gulash con crema agria

Ingredientes

Ajo – 2 dientes
Harina – 3 cucharadas. l.
Cebolla – 1 ud.
Carne de cerdo – 1 kg
Crema agria y pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal – 50ml
Especias, laurel
Caldo o agua – 2 tazas

Proceso de cocción

Cortar la carne de cerdo en rodajas, agregar sal, espolvorear con condimentos y reservar por 30 minutos. Preparar las verduras: cebollas, zanahorias, ajos.

Lo cortamos todo, ponemos la carne en un caldero con aceite de girasol y la sofreímos. En el siguiente paso, agregue las verduras una por una.

Al final, espolvorear los productos con harina y freír hasta que se forme una costra.

Consejo: asegúrate de que el agua no se evapore sin dejar rastro, puedes agregar líquido si es necesario.

Tan pronto como haya pasado media hora, agregue la crema agria y el tomate a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante al menos una hora más. Sirva caliente con gachas de arroz o una guarnición de verduras guisadas.