Deliciosa masa para tartas al horno. Cómo hornear pasteles en el horno: consejos para amas de casa novatos

Toda la historia de la cocina eslava comenzó con las tartas y los kulebyak. Desde la antigüedad, se sirven en la mesa pasteles calientes, rosados ​​​​y aromáticos tanto para el almuerzo diario como para las fiestas festivas.

Las recetas se heredaron de abuelas y madres a hijas y nietas; con el tiempo, cada generación las mejoró y aumentó la variedad de rellenos. Y todas las cosas más deliciosas, exquisitas y probadas durante siglos ya han llegado a nuestros días. Podemos hablar de tartas sin cesar. Por otra parte, ¿por qué hablar de ellos? Tienes que tomarlo y hornearlo.

Hoy tenemos tartas al horno elaboradas con masa de levadura. Son preferibles a las fritas porque requieren menos tiempo; las colocas en una bandeja para hornear y luego el horno hace su trabajo, no necesitas estar una hora frente al fuego y darles vuelta a las tartas; Inmediatamente hagamos una reserva de que ni un solo libro de cocina o un sitio web pueden considerar todos los rellenos existentes. Es por eso que tenemos solo algunas de las opciones más populares y deliciosas.

Masa de levadura para pasteles horneados.

Ingredientes:

• mantequilla – 100-120 g
• azúcar granulada – 100-110 g
• sal gruesa (no “Extra”) – 2 cucharaditas
• leche – 500 ml
• levadura seca activa – 2 cucharadas
• harina de trigo blanca – 750-800 g
• huevos de gallina – 2 piezas
• aceite vegetal – 50-60 ml
• huevo de gallina (para engrasar las tartas) – 1 pieza
• aceite vegetal (para engrasar la bandeja para hornear) – 20 ml

Preparación:

1. Coger un recipiente hondo de metal, poner en él trozos de mantequilla picados y derretir a fuego lento. Agrega sal y azúcar granulada; vierta la leche; agregue la levadura seca. Mezclar todo bien.

2. Agrega un vaso de harina, mezcla todo hasta que quede suave (para que la masa quede sin grumos) y coloca en un lugar cálido para que repose.

3. Cuando la masa suba y empiecen a formarse burbujas, bata un par de huevos crudos y mezcle.

4. Agrega toda la harina restante en porciones pequeñas, amasando constantemente la masa. Como resultado, no debe quedar demasiado empinado, pero tampoco debe pegarse a las manos.

5. Vierta el aceite vegetal y vuelva a amasar bien la masa.

6.​ Colocar nuevamente el bol con la masa en un lugar cálido, tapar con una gasa o una toalla ligeramente húmeda, dejar reposar y reposar. La masa aumenta de volumen aproximadamente entre 2 y 2,5 veces.

7.​ Durante este tiempo, comienza a preparar el relleno, a continuación veremos sus diferentes opciones.

8. Colocar la masa cocida sobre una mesa espolvoreada con harina, amasarla y dividirla en bolitas del tamaño de un huevo de gallina.

9.​ Hacer un bizcocho con cada bola de no más de 0,5 cm de grosor. Colocar el relleno en el centro, conectar con cuidado los bordes.

10.​ Engrasar una bandeja para freír con aceite vegetal, colocar encima las tartas y untarlas con huevo batido.

11. Precalienta el horno a una temperatura de 150 grados, coloca la bandeja para hornear dentro durante 10 minutos para empezar. Después de esto, aumenta la temperatura a 250 grados y hornea las tartas hasta que estén doradas.

Consejo:

- en lugar de mantequilla en la receta, puedes usar margarina y en lugar de leche, yogur;

- No olvides tamizar la harina antes de agregarla (debido a esto, se satura de oxígeno y la masa queda más esponjosa).

Rellenos para tartas horneadas con levadura

Con arroz, cebolla verde y huevo

Ingredientes:

• arroz de grano largo – 100-120 g
• agua potable – 200-220 ml
• mantequilla - 100 gramos
• cebollas verdes – 1 manojo grande
• huevos de gallina – 6 piezas
• sal - a tu gusto.

Preparación:

1.​ Vierta agua fría en una cacerola, según la proporción de una parte de arroz por dos partes de agua. Colocar la sartén a fuego lento, salar ligeramente el agua, ponerle un poco de mantequilla (20 g serán suficientes), añadir el arroz. Debajo de una tapa, cocina el cereal de arroz a fuego lento hasta que esté listo, es decir, hasta que se haya evaporado toda el agua.

2.​ Picar la cebolla de verdeo muy fina.

3. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos en cubos.

4.​ En un recipiente hondo, combine todos los productos preparados. Añádeles el resto de la mantequilla, que primero hay que derretir en un baño de agua. Mezcla todo y ya puedes rellenar las tartas.

Relleno de requesón dulce

Ingredientes:

• requesón (no agrio) – 500 g
• yemas de huevo de gallina – 2 piezas
• azúcar granulada - 3 cucharadas
• mantequilla – 100-120 g
• plátano - 1 pieza
• sal, vainillina y canela molida - a tu gusto

Preparación:

1.​ En un recipiente aparte, triture bien las yemas de huevo con el azúcar. Agrega aquí sal, canela y vainillina a tu gusto.

2.​ Derretir la mantequilla y verterla en la mezcla de huevo y azúcar, mezclar todo bien.

3. Ahora agregue a la mezcla resultante el requesón hecho puré por un colador, picado con una licuadora o un tenedor normal, mezcle todo y póngalo en un lugar frío por unos minutos. Eso es todo, puedes empezar a rellenar las tartas.

A este relleno de cuajada dulce se le pueden dar diferentes notas de sabor. En lugar de plátano, use ciruelas pasas o orejones finamente picados, ralladura de limón o frutas confitadas, piñas y melocotones enlatados, pasas y bayas y frutas frescas.

Relleno para tartas de patatas

Ingredientes:

• patatas – 1 kg
• aceite vegetal – 50-60 ml
• cebollas - 5-6 piezas
• sal - a tu gusto
• eneldo fresco - 1 manojo grande
• pimienta negra molida - a tu gusto

Preparación:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos (para que hiervan más rápido), verter agua hirviendo sobre ellas y cocinar. Al cocinar, agregue un poco de sal.

2. Mientras se cocinan las patatas, pela y lava las cebollas. Picarlos en cubos pequeños y freírlos en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.

3. Picar finamente el eneldo fresco.

4. Escurrir el agua de las patatas terminadas, triturarlas, mezclar con la cebolla frita y el eneldo picado. Agrega la mantequilla y la pimienta molida. Mezcla todo bien y ya puedes agregar el relleno a las tartas.

Cuando no queden hierbas frescas, puede agregar condimentos secos al relleno. También puedes utilizar champiñones fritos o hígado en el relleno de patatas.

Relleno de mermelada

Una merienda con pasteles dulces rellenos de mermelada puede durar toda la noche porque es increíblemente sabrosa. Pero para cocinarlos es necesario tener cierta habilidad. Los principiantes a menudo encuentran un problema cuando dicho relleno se sale de las tartas. Para evitar esto, es necesario espesar un poco la mermelada antes de usarla.

Hay varias maneras:

1.​ Si planea hornear pasteles rellenos de mermelada, debe hervirlos con anticipación y agregar sémola, aproximadamente 1 cucharada o cucharadita por vaso de mermelada (dependiendo del espesor de la mermelada o la mermelada). Cuando este relleno se enfríe, quedará espeso y no se derramará de las tartas.

2.​ Especialmente para los rellenos, puedes hacer mermelada utilizando espesantes: mermelada o pectina.

3. A la mermelada se le puede añadir un poco de gelatina de frutas y bayas, también a razón de 1 cucharada por vaso de mermelada.

4. Una forma interesante es añadir a la mermelada galletas trituradas y pan rallado casero de unos buenos bollos blancos. Al verterlos gradualmente en la mermelada, la propia ama de casa debe determinar el grosor deseado del relleno resultante.

5. También puedes espesar la mermelada añadiendo harina de trigo o maíz, copos de avena en polvo o almidón (de patata o maíz). También será suficiente una cucharada por vaso de mermelada.

Bueno, ahora ya sabes cómo espesar el relleno. Recomendamos poner nueces picadas en la mermelada para que las tartas queden aún más sabrosas y aromáticas.

relleno de carne

Ingredientes:

• pulpa de cerdo – 300 g
• hígado de res o cerdo – 100 g
• cebollas – 2 piezas
• raíz de perejil – 50 g
• zanahorias – 1 pieza
• granos de pimienta negra – 8 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• sal - a tu gusto
• rebanadas de pan blanco - 2 piezas
• leche – 30-40 ml
• huevo de gallina - 1 pieza
• mantequilla - 50 gramos
• cualquier especia y condimento - a tu gusto

Preparación:

1. Limpiar la carne y el hígado de grasa y venas, colocarlos en una cacerola y cubrir con agua fría. Coloque allí cebollas peladas, zanahorias y raíces de perejil.

2. Pon la sartén a fuego medio y cocina hasta que la carne esté cocida. Durante el proceso de cocción, agregue los guisantes negros y de pimienta de Jamaica y la sal.

3. Enfriar la carne y el hígado terminados, pasar por una picadora de carne (puedes hacerlo junto con cebollas y zanahorias hervidas).

4. Remojar las rebanadas de pan en leche y agregarlas a la carne picada. Batir aquí un huevo de gallina y añadir la mantequilla blanda. Sazone todo con sus especias y condimentos para carne favoritos, mezcle todo bien y ponga el relleno en las tartas.

De hecho, existe una gran cantidad de rellenos de carne; se elaboran a partir de despojos (riñones, corazones, ventrículos, hígado), carne de pollo y pavo. Añaden muchas cebollas fritas a los rellenos de carne, combinan la carne con patatas, champiñones y arroz. Por eso, aquí ya puedes fantasear en función de qué tipo de carne prefieres comer en la vida, qué le gusta más a tu familia y qué puedes permitirte según el estado de tu billetera (esto, lamentablemente, es importante en la crisis actual). período).

La receta de masa más simple (especialmente buena para pasteles y tartas saladas) es la masa de levadura "como pelusa" con kéfir. Un mínimo de ingredientes, una receta de cocción accesible paso a paso y, después de 1,5 horas, el aroma de deliciosas tartas hechas con una delicada masa "vellosa" flotará en su casa.

Masa de levadura "como pelusa", receta:

• Aceite vegetal inodoro (es adecuado el aceite refinado de girasol o maíz) - 0,5 taza
• Kéfir - 1 vaso
• Harina de trigo - 3 tazas
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Levadura seca - 11 g (bolsa pequeña estándar)

La receta utiliza un vaso facetado normal con un volumen de 250 g.

Para engrasar productos de masa:

• Yema de huevo - 1 ud.
• Leche - 2 cucharadas. cucharas
• Una pizca de sal

Cómo preparar masa de levadura con kéfir.

Para mí, cualquier proceso de preparación de masa comienza con la activación de la levadura. Vierta la levadura seca en un recipiente pequeño, agregue 1 cucharadita de azúcar y un poco de agua (1/3 taza). Remueve para que la levadura “florezca”, pero no es necesario conseguir una homogeneidad total, lo principal es que la levadura se empape. ¡No te preocupes por los grumos! Deje la mezcla resultante durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, aparecerá una espuma espumosa en la levadura, lo que nos habla de un producto de alta calidad, que la levadura ha “funcionado”, lo que significa que la masa quedará estupenda.
Este es el “empujón” que necesita la levadura para iniciar el proceso.
Hay muchas recetas de masa con levadura (dulce y suave), pero yo siempre empiezo activando la levadura de esta forma, sin importar si horneo o no.

Mezcle aceite vegetal (0,5 tazas) con kéfir (1 taza) y coloque la cacerola al fuego. Calienta la mezcla hasta que esté tibia, aproximadamente 40 C. No sobrecalientes el kéfir y la mantequilla en esta etapa, para no tener que enfriar durante mucho tiempo antes de combinarlos con la levadura (la levadura muere a temperaturas superiores a 40 C).

Entonces, revuelve el kéfir y la mantequilla hasta que quede suave. Nuestras abuelas también hacían masa de kéfir para pasteles, porque es uno de los métodos de amasado más exitosos (la masa sube bien y su estructura es aireada y porosa).

Otra característica maravillosa de la masa "como pelusa" es que no se vuelve rancia durante mucho tiempo en los productos horneados terminados. ¡Las tartas y pasteles elaborados con esta masa permanecerán frescos y suaves durante mucho tiempo! Mucha gente pregunta si esta receta se puede utilizar para pasteles en una sartén, recomiendo otra receta.

Ahora agregue el azúcar restante a la mezcla de kéfir.

Sal (1 cucharadita).

Tamiza 3 tazas de harina en un recipiente aparte y mantenlo listo. ¡Quizás no necesites toda la harina! La harina puede diferir en su densidad y otras características, por lo que cada ama de casa necesita una cantidad diferente de harina.

Cuando cocines según recetas de Internet, céntrate en la consistencia de la masa (normalmente puedes verlo en una foto o vídeo). Para no equivocarse y no sobrecargar la harina, añadir medio vaso a la vez y remover.

Vierta el líquido ascendente con la levadura en la leche y el kéfir. Remover.

Agrega la harina en porciones pequeñas, revolviendo constantemente y comprobando la consistencia de la masa: debe quedar suave y tierna, pero no pegarse a las manos.

Es muy agradable trabajar con masa de levadura "como pelusa", ya que contiene una gran cantidad de aceite vegetal. ¡Al formar pasteles, prácticamente no es necesario agregar harina!

Después de amasar, coloque la masa en el horno apagado para que suba. No hay corrientes de aire en el horno, el espacio está cerrado y es conveniente para fermentar masa de levadura. Te aconsejo que cubras completamente la masa con una toalla para que no se forme una costra en su superficie.

Existe una forma interesante de fermentar la masa de levadura en el horno, que se precalienta a 40 C durante 10 minutos y luego se apaga. Coloque la masa de levadura en un horno a fuego lento para que “levante”. Apliqué este método con éxito en la práctica: la masa en realidad sube mucho más rápido, por lo que este método se puede utilizar como método de emergencia cuando no hay absolutamente ningún tiempo.

Al cabo de 30-40 minutos veremos que la masa ha aumentado notablemente de tamaño. Se debe amasar y ya se puede empezar a formar tartas o tartas.

No extiendo la masa “como pelusa”, simplemente separo los trozos con las manos.

Coloco porciones de masa en la bandeja para hornear en la que hornearé las tartas y las aplano con las manos, estirándolas ligeramente. Luego extiendo el relleno y uno la masa por la costura, presionando firmemente.

¡Recuerde que no es necesario enviar los pasteles ya formados inmediatamente al horno para hornearlos! Los pasteles de masa de levadura deben espaciarse y crecer adecuadamente.

Para ello déjalos reposar a temperatura ambiente sobre la mesa.

Para evitar que la masa se seque, es mejor cubrir las tartas con una toalla (o estirar una película adhesiva sobre las tartas). Esta receta de masa tardará entre 20 y 25 minutos en fermentar las tartas.

Se recomienda hornear las tartas con la costura hacia abajo y untar la parte superior con una mezcla de huevo batido y leche. En este caso, las tartas quedarán doradas, sabrosas y esponjosas. Si quieres una corteza crujiente, agrega una pizca de sal a la mezcla de cobertura.
Horneé esta receta con patatas, cebollas y huevos. Se preparan pasteles maravillosos y muy sabrosos con relleno de cebolla, arroz y pepinillos (el relleno sabe a champiñones). Por supuesto, esta masa también es adecuada para pasteles dulces, panecillos de levadura y muchos otros productos horneados con té.
Otra versión de masa de levadura, que es perfecta tanto para pasteles dulces como salados, se encuentra en la siguiente receta en video.

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Desde pequeños nos hemos acostumbrado a que nos envíen al pueblo a visitar a nuestra abuela.

Y no había mejor refrigerio que los pasteles aromáticos con un vaso de leche fresca fría.

Y no había nada más sabroso en el mundo que estos productos dulces.

Si aún no sabes cómo hacer estos pasteles, estaremos encantados de ayudarte.

Es muy fácil aprender esta sencilla tarea, todo lo que tienes que hacer es intentarlo.

Veremos dos recetas de pasteles al horno que respaldan las mejores tradiciones de la cocina rusa.

Receta de tartas al horno con cerezas al horno.

Este dulce producto es amado tanto por niños como por adultos.

Los pasteles de levadura en el horno según esta receta resultan muy jugosos y el sabor agridulce provoca un agradable revés.

Preparación:

1. La masa dulce de levadura se prepara con leche. Primero debes calentar 1 vaso de leche a 35 ° C. Vierta el líquido calentado en un recipiente de vidrio no frío y agregue allí la levadura seca. No es necesario revolverlos; la levadura debe disolverse sola en la leche. Para ello déjalos durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
2. En el mismo bol debes agregar 1 cucharada de azúcar y luego mezclar todo bien. Sin dejar de revolver, agrega con cuidado 8 cucharadas de harina. Mezclar todo bien.
3. Ahora cubra la masa con una toalla y déjela por 30-40 minutos. Para una mejor reacción, se puede colocar el frasco en un recipiente con agua tibia, como se muestra en la imagen.
4. Comprobando la preparación de la masa. Debe aumentar su volumen al menos dos veces. La base de masa está lista.
5. Vierta la leche restante en una cacerola limpia y caliente a 50 grados. Agrega margarina allí. Mezclar todo hasta su completa disolución.
6. Retire la sartén del fuego y agréguele 5 cucharadas de azúcar. Mezclar todo bien.
7. Tamizar la harina y dividirla en dos partes iguales. El primero se añade a una mezcla de leche, azúcar y margarina. Mezcla.
8. Agrega tres huevos al recipiente (queda uno para engrasar las tartas). Ahora hay que mezclar todo bien. Para mayor comodidad, puede utilizar una batidora.
9. Ahora se agrega la masa a la masa.
10. A continuación, vierte la segunda parte de la harina y amasa la masa. No debería ser demasiado empinado.
11. Deja que la masa suba. Para evitar que se escape, puedes poner un cuchillo largo en los platos. Cubrimos también la sartén (u otro recipiente) con una toalla húmeda y la reservamos en un lugar cálido y seco. Allí debería permanecer tranquilo durante 1-1,5 horas. Para que quede mejor, puedes utilizar un baño maría o un horno precalentado a 30ºC.
12. La masa debe al menos duplicar su volumen. Posteriormente se debe amasar ligeramente con una cuchara y dejar reposar una hora más.
13. En este momento comenzamos a preparar el relleno. Las cerezas se lavan y secan a fondo. Se quitan todas las semillas de las bayas. El azúcar se mezcla con vainillina.
14. La masa terminada se debe amasar bien y torcer hasta formar una cuerda, que se corta en pedazos. El tamaño depende de tu deseo.
15. A partir de trozos de masa se forman tortas finas (de hasta 1 cm de grosor). Se espolvorean azúcar y vainilla y se colocan 5-6 cerezas.
16. La masa se pellizca a lo largo de los bordes y por el medio. Se hace una forma de tarta.
17. La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino o se engrasa con aceite. Las tartas se colocan con la costura hacia abajo. Pincelamos la superficie de la masa con huevo batido. Los puntos de contacto futuros se lubrican generosamente con aceite de girasol. Dejar el molde con las tartas durante 20 minutos para que suban un poco.
18. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180-190C. Hornee hasta que esté dorado (15-20 minutos).

Los productos horneados dulces están listos.

Al principio parece que el proceso de cocción es complicado, pero en realidad resulta ser una receta bastante sencilla de tartas al horno.

Para agregar más sabor, espolvoree con azúcar en polvo después de hornear.

El relleno lo puedes variar según tu gusto.

Puedes agregar canela, nueces (las nueces y las almendras son las mejores) o pasas a las cerezas.

Las cerezas enlatadas en almíbar también son adecuadas como relleno.

Son un gran sustituto de las bayas frescas en invierno.

Esta receta de deliciosas tartas al horno es estupenda tanto para el desayuno como para la merienda.

Para las bebidas es preferible la leche fría o el té aromático.

Adjuntamos un vídeo a la receta fotográfica en el que puedes ver en detalle todas las etapas de preparación de tartas en el horno.

Sólo el relleno es diferente.

Se compone de orejones, manzanas, naranja y coco.

Receta para hacer tartas con pollo y champiñones al horno.

Estas tartas horneadas combinan muy bien con cualquier caldo o sopa.

Son muy abundantes e increíblemente sabrosos.

Para prepararlo, debes preparar los siguientes ingredientes:

Para la prueba:

• 350-400 g de harina;
• 220 ml de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 20 g de levadura fresca;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharadita sal.

Para rellenar:

• 5 muslos de pollo;
• 300 g de champiñones (preferiblemente champiñones);
• 1 cebolla;
• sal y pimienta.

Preparando una receta de pasteles exuberantes en el horno:

1. Primero, preparemos la masa. Calentar la leche a unos 40 grados. Viértalo en un recipiente tibio y agregue allí la levadura y el azúcar. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 10-15 minutos. La masa debe aproximadamente duplicar su volumen.
2. Tamiza la harina en un tazón grande aparte. Agregue la mantequilla derretida (no caliente) y la mezcla de leche. Mezclar la mezcla y dejar actuar durante aproximadamente una hora. Debes elegir un lugar tranquilo y cálido. El recipiente se puede cubrir con una toalla húmeda. La masa terminada debe tener el doble de volumen.
3. Mientras la masa sube, empieza a preparar el relleno. Retire la piel y los huesos de los muslos de pollo. Corta la carne en trozos pequeños.
4. Freírlo en aceite vegetal caliente durante 10 minutos.
5. Lavar los champiñones, limpiarlos y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Freírlo todo durante 5-7 minutos. Mezcla el pollo con los champiñones y la cebolla y cocina al gusto.
6. Giramos la masa cocida formando un flagelo y la dividimos en partes iguales.
7. Enrolle con cuidado cada pieza hasta formar una torta fina (de unos 5 mm). Coloque la cantidad requerida de relleno en el centro.
8. Pellizcamos las tartas y las colocamos en una bandeja de horno engrasada. Batir el huevo y rebozarlos con esta mezcla. Déjalos reposar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
9. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200C. Los productos de mantequilla se deben hornear durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo de la cantidad de relleno y del grosor de la masa.

Las tartas están listas.

Se pueden consumir calientes o completamente fríos.

También puedes utilizar cualquier otra carne al gusto (cerdo, ternera, cordero, etc.) y setas (champiñones, setas) como relleno.

Puedes agregar cualquier ingrediente al gusto (hierbas picadas o huevos).

En principio, preparar masa para pasteles dulces en el horno no es diferente de la receta de masa para productos de harina salada.

Lo principal es recordar mantener las proporciones de los ingredientes y mantener la temperatura.

La cocina debe estar libre de corrientes de aire, ruidos y vibraciones excesivas.

En tu próximo “día del pescado”, ¿no sabes qué cocinar? Pero nuestros expertos ya conocen la respuesta y recomiendan varias recetas de chuletas de pescado.

Por cierto, aquí tienes otras opciones de recetas para el “menú de pescado”:

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

También debes cuidar la calidad de la harina utilizada.

Debe estar fresco y saturado de oxígeno (para ello basta con tamizarlo).

Estas sencillas reglas te ayudarán a hornear los pasteles más deliciosos, fragantes y aireados.

Estos son exactamente los que probaste en el pueblo de tu abuela.

¡Y aquí tenéis el vídeo de la receta de tartas “Like Pooh”!

Cocinemos juntos muffins fragantes.

Para el relleno, coger carne picada y arroz.

¡Buen día a todos! Los productos elaborados con masa de levadura se han considerado durante mucho tiempo el componente más importante de cualquier mesa, ya sea una mesa festiva o un almuerzo normal. Cuando era niña, todos los veranos pasaba las vacaciones con mi abuela en el pueblo. Cuando llegué, inmediatamente pude oler el olor a pan casero recién hecho desde la puerta. A la mañana siguiente me desperté con el olor más agradable a tartas y bollos. Felizmente me levanté y corrí hacia la mesa de la cocina, donde me esperaban los más deliciosos pasteles con una taza de leche.

Las tartas recuerdan toda la historia del desarrollo culinario de los pueblos eslavos. A lo largo de generaciones, las recetas de estos pasteles se transmitieron de madres a hijas, a medida que los métodos de preparación de la masa se volvieron más complejos y la variedad de rellenos creció.

La clave para conseguir productos horneados sabrosos, aireados y esponjosos es la masa. La masa se puede preparar de forma bizcochada o recta. Además de los métodos de preparación de la masa, también existen varios rellenos: dulces o salados. Puré de patatas, champiñones, repollo, carne y arroz son rellenos salados muy habituales, mientras que la mermelada y la mermelada son rellenos dulces clásicos. Dependiendo del relleno, los productos horneados se convierten en plato principal o postre.

Las tartas tienen otra característica maravillosa. Puedes hacer una tanda grande y congelarla. Cuando quieras hornearlos, tendrás que sacarlos del congelador una hora antes de que se descongelen y suban. Luego pincelar con huevo batido y hornear. No tendrán un sabor diferente al de los recién preparados. Además, es muy conveniente cuando tienes poco tiempo, ¿no?

Tartas con mermelada de masa de levadura

Las tartas con mermelada son un clásico. Esta masa queda muy tierna, medianamente dulce y no se pone rancia por mucho tiempo. Lo más importante es darle tiempo a la masa para que “madure” y amasar varias veces.

Ingredientes:

• Leche - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Levadura (viva) - 30 gr.

• Huevo - 2 piezas
• Mantequilla - 35 gr.
• Azúcar - 0,5 cucharadas.
• Azúcar de vainilla - 1 sobre
• Sal - una pizca
• Harina de trigo - 4-4,5 cucharadas.

• Mermelada de manzana (espesa) - 500 gr.

• Huevo - 1 ud.

Preparación:

1. Vierta la leche tibia (35-40ºС) en un bol, agregue una cucharada de azúcar, levadura fresca picada, mezcle y deje reposar hasta que suba la “tapa”.

Si disuelve la levadura en leche caliente, la levadura morirá y la masa no subirá.

2. Rompe 2 huevos en un recipiente aparte, agrega el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y bate todo con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.

3. Luego agregue la mantequilla derretida (tibia) y bata hasta que quede suave con una batidora. Combina la mezcla de huevo con la masa. Revuelve y agrega 2 tazas de harina tamizada en porciones pequeñas.

La harina hay que tamizarla para saturarla de oxígeno y eliminar los restos.

4. Mezclar nuevamente, espolvorear con harina (1-1,5 cucharadas) y dejar reposar en un lugar cálido. Cuando la masa haya subido 2,5-3 veces, amasarla, añadir más harina y amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa.

5. Cubra la masa y vuelva a colocarla en un lugar cálido para que suba. Cuando la masa haya subido, amasarla nuevamente y dejar leudar.

Gracias a que amasamos la masa varias veces y la dejamos reposar, las tartas no se pondrán rancias en mucho tiempo.

6. Cuando la masa haya subido, amasarla, colocarla sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasar bien la masa.

7. Enrolle hasta formar una “salchicha” y divídala en 13-15 partes. Dejamos una parte para decoración.

8. Forme bolitas con la masa. Enrolle ligeramente cada bola hasta formar un bizcocho (el bizcocho no debe ser demasiado plano), extienda el relleno y haga un pastel.

9. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las tartas. Batir ligeramente el huevo en un recipiente pequeño y pincelar nuestra masa con un pincel.

10. Estirar formando una capa el trozo de masa que dejamos para decorar. Luego cortamos en tiras y formamos “hojas” con un cuchillo.

11. Colócalos en cada pastel. Cubra las "hojas" con la mezcla de huevo restante y deje la bandeja para hornear en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos para que las tartas crezcan.

12. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200ºC y horneamos la masa hasta que esté dorada.

Los pasteles ya preparados se pueden untar con agua y azúcar para darle brillo.

Antes de hornear, la masa también se puede cubrir con azúcar y mantequilla rallada o semillas de amapola. ¡Buen provecho!

Receta de tartas de mantequilla con semillas de amapola

Las tartas más deliciosas se preparan en casa. Te sugiero que pruebes a preparar estos maravillosos productos horneados con semillas de amapola y nueces porque combinan muy bien con el té. Casi todos los que prueban estas tartas me piden la receta para poder deleitar a sus seres queridos.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 250 gr.
• Leche - 3 cucharadas. l.
• Mantequilla - 100 gr.
• Yema de huevo - 2 piezas
• Azúcar - 100 gr.
• Levadura - 20 gr.
• Vainillina – 1 sobre
• Sal en la punta de un cuchillo

• Amapola – 70 gr.
• Nueces picadas - 25 gr.
• Azúcar - 70 gr.
• Mantequilla - 25 gr.
• yema de huevo - 1
• Vainillina – 1 sobre

Preparación:

1. Para preparar la masa, vierta la levadura en un recipiente pequeño y profundo, llénelo con leche tibia y agregue 1 cucharada. l. azúcar, revolver y reservar para que la levadura empiece a trabajar.

2. En un bol aparte batir las yemas con el azúcar y la vainilla.

3. Coger un recipiente hondo, tamizar la harina, cortar la mantequilla blanda en cubos y mezclar con las manos.

4. Agregue la levadura disuelta, la mezcla de huevo y azúcar a la harina y mezcle todo bien. Espolvorea un poco de harina y amasa hasta obtener una masa suave.

5. Tapar la masa y ponerla en un lugar cálido durante 1 hora hasta que suba.

6. Mientras la masa sube, prepara el relleno. Para ello, debemos moler las semillas de amapola en un molinillo de café y verterlas en una cacerola pequeña con mantequilla derretida. Añadir el azúcar, la vainillina y sofreír a fuego lento. Agregue nueces picadas y proteínas a la mezcla de amapola enfriada y mezcle.

7. Amasar la masa, amasarla sobre una superficie de trabajo, dividirla en dos partes y enrollarla formando una capa fina. Usando una taza o vaso pequeño, corte los círculos, ponga el relleno en cada círculo y forme pasteles.

8. Colóquelos en una bandeja para horno con papel pergamino, cúbralos con una toalla limpia y colóquelos en un lugar cálido durante 20 minutos para que crezcan. Pincelar la masa con yema y meter en el horno precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos.

Si lo desea, los pasteles terminados se pueden engrasar con almíbar de frutas. Esto les dará un brillo hermoso.

Preparación paso a paso de donuts con manzanas.

Esta es la receta de mi mamá. Siempre pienso en ella cuando hago estos pasteles. Quedan muy ligeros y esponjosos. Son perfectos con una taza de té o un vaso de leche, como prefieras. Si no te gusta el relleno de manzana, puedes utilizar cualquier otro relleno: mermelada, semillas de amapola, queso, pasas, melocotones, cerezas, etc. Son ideales para un picnic o una merienda.

Ingredientes:

• Leche tibia - 160 ml.
• Levadura seca - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 3 cucharadas. l.
• Mantequilla (derretida) - 8 cucharadas. l.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Harina de trigo - 360-400 gr.

• Manzanas (grandes) - 6 piezas
• Azúcar - 100-150 gr.
• Jugo de un limón
• Vainillina - 2 cucharaditas.

• Huevo - 1 ud.
• Agua o leche - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Calentar la leche a 38-40º y diluir la levadura y 1 cdta. azúcar granulada. Revuelve todo y deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.

2. En un tazón grande y hondo, combine la mezcla de levadura con los huevos batidos, el azúcar restante y la mantequilla derretida (tibia).

3. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones y amasa la masa con batidora, máquina de hacer pan o a mano.

4. Cubrir la masa con film transparente y ponerla en un lugar cálido durante 1 hora.

5. Mientras la masa sube, es necesario preparar el relleno de manzana. Para ello debemos lavar y pelar las manzanas, luego cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en una cacerola.

Es mejor tomar manzanas duras, así no se convertirán en papilla durante la preparación del relleno.

Espolvorea las manzanas picadas con azúcar y coloca a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, durante 10 minutos para ablandar los trozos de manzana. Retira las manzanas del fuego, agrega el jugo de un limón y la vainilla.

6. Precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel pergamino. Pasada una hora, poner la masa sobre la superficie de trabajo, dividirla en trozos pequeños, enrollarla en forma de tortas, añadir el relleno y formar la masa.

7. Coloque las tartas en la bandeja para hornear preparada, con la costura hacia abajo. En un recipiente pequeño batir el huevo con 1 cucharada. l. leche o agua y pincelar cada pastel.

8. Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos para permitir que los productos horneados suban.

9. Hornéalos en horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. ¡Buen provecho!

Vídeo sobre cómo hacer pasteles de pescado.

¿Qué mesa de snacks estaría completa sin pasteles de carne picada? En esta receta quiero invitarte a hornear tartas con un relleno de pescado divino. Agradarán a todos los amantes de los platos de pescado.

Ingredientes:

• Harina - 250 gr.
• Agua - 130 gr.
• Azúcar - 1/3 cucharadita.
• Sal - 1/3 cucharadita.
• Aceite vegetal - 15 gr.
• Levadura seca - 4 gr.
• Huevo (para engrasar) - 1 ud.

• Filete de pescado - 230 gr.
• Cebolla - 1/2 piezas
• Eneldo
• Sal pimienta

Cocinar productos horneados en kéfir con queso y berenjenas.

Ingredientes:

• Harina - 550 gr.
• Levadura - 15 gr. fresco o 5 gr. seco
• Kéfir - 300 ml.
• Mantequilla - 50 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Azúcar - 30 gr. (bollería sin azúcar) o 100 gr. (pasteles dulces)

• Berenjenas - 2 piezas
• Queso ligeramente salado - 200 gr.
• Perejil o cilantro - 1 manojo
• Sal al gusto

• Huevo - 1 ud.
• Agua o leche - 1 cucharada. l.

Polvo:

• semillas de sésamo

Preparación:

1. Disuelva la levadura en kéfir tibio (38-40º) hasta que quede suave. Agregue sal, azúcar, mantequilla derretida tibia, huevo y harina. Mezclar todo bien y amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos.

3. Coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina tamizada y amase hasta que quede suave durante 5-7 minutos. Debería resultar suave y maleable. Transfiérelo a un bol untado con aceite vegetal. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

4. Mientras nuestra masa sube, prepararemos el relleno. Para ello debemos lavar las berenjenas, secarlas, pincharlas con un palillo y hornearlas en el horno durante 25-30 minutos a 180ºC.

5. Pelar las berenjenas enfriadas y cortarlas en cubos pequeños. También picamos el queso, picamos las verduras y mezclamos todo.

6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, amase y enrolle hasta formar una capa fina (5 mm). Córtala en tiras de 7 cm de ancho aproximadamente. Coloca el relleno en el borde de cada tira y dobla la masa en diagonal para formar un triángulo.

7. Colóquelos en una bandeja para horno, engrasada o cubierta con papel pergamino. Unte con huevo ligeramente batido y 1 cucharada. l. agua, espolvorear con semillas de sésamo y hornear las tartas durante 30 minutos a 180ºC.

8. Engrase los productos horneados terminados con mantequilla o aceite vegetal. Servir caliente. ¡Disfrutar!

Receta paso a paso de tartas de patata.

Un snack es algo que puedes comer en cualquier momento del día, ya sea con té o café, en fiestas o en una ocasión especial. Es genial cuando picar también es saludable. Los pasteles horneados son uno de esos platos. Estas tartas de patatas caseras son súper ricas y fáciles de hacer. Seguramente a ti y a tu familia les encantará este pastelito. Siempre creo que comer sano es la mejor manera de saciar el hambre. Entonces, preparemos estos bollos siguiendo las instrucciones paso a paso.

Ingredientes:

• Huevo - 1 ud.
• Caldo de papa - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal - 1 cucharadita.
• Harina de trigo - 12 cucharadas. l.
• Levadura seca - 11 gr.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
• Patatas - 4 piezas
• Cebolla - 1 ud.

Preparación:

1. Antes de empezar a amasar la masa, debemos preparar el relleno. Para ello, pela las cebollas y las patatas. Sofreír la cebolla en una sartén, cortar las patatas en cubos, añadir agua y hervir hasta que estén completamente cocidas.

Las patatas hervirán más rápido si les echas agua hirviendo.

Cuando las patatas estén cocidas, tritúrelas y mézclelas con la cebolla salteada.

2. En el caldo tibio (1 cucharada) en el que se hervían las patatas, vierta el azúcar, la sal y la levadura seca y mezcle.

Gracias al caldo de patatas, las tartas quedan más tiernas, aireadas y no se ponen rancias por mucho tiempo.

Agrega 2 cucharadas. l. aceite de girasol, 3 cucharadas. l. harina tamizada y mezclar. Cubre la mezcla con una toalla o film transparente y déjala en un lugar cálido durante 30 minutos.

3. Vierta la mezcla de levadura en un recipiente hondo, agregue la harina tamizada en pequeñas porciones y amase la masa. Vuelve a tapar la masa y ponla en un lugar cálido durante 20 minutos.

4. Mientras sube la masa, precalienta el horno a 180ºC y engrasa una bandeja de horno con aceite o cúbrela con papel pergamino.

5. Espolvorear la superficie de trabajo con harina, colocar encima la masa, amasar, dividir en dos partes y extender hasta formar una capa fina.

6. Recorta círculos con un vaso.

7. Coloque el relleno en cada círculo y forme pasteles con forma de bola de masa. Colóquelos en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.

8. Batir el huevo y pincelar cada bollo.

9. Hornea los bollos en un horno precalentado durante 20-30 minutos. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosos productos horneados con carne?

A nuestra familia le gusta comer estas tartas rellenas de queso y ternera como snack, así como con sopa o ensalada de verano. Me encanta el aroma de los pasteles horneados. Me trae tantos recuerdos maravillosos de mi abuela y mi mamá cocinando en la cocina.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 440 gr.
• Leche (tibia) - 354 ml.
• Azúcar - 1/2 cucharada. l.
• Sal - 1 cucharadita.
• Mantequilla (blanda) 40 gr.
• Huevo - 1 ud.

• Carne de res o cerdo picada - 450-500 gr.
• Cebolla - 1 cabeza
• Diente de ajo - 3 piezas
• Huevo - 1 ud.
• Queso mozzarella - 150 gr.
• Queso cheddar - 100 gr.
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra (molida) - 1/2 cucharadita.
• Eneldo (picado) - al gusto
• Huevo para engrasar - 1 ud.

Preparación:

1. Primero prepara la masa de levadura. Calienta la leche hasta que esté tibia y luego viértela en un bol grande. Agrega el azúcar, la levadura y revuelve. Deja reposar la levadura durante 5 minutos para que empiece a actuar. Después de 5 minutos, agrega la mantequilla derretida, la sal y el huevo. Agrega poco a poco la harina, batiendo la mezcla hasta que espese y forme una masa espesa. Continúe agregando harina hasta que se forme una masa suave.

2. Cuando la masa comience a despegarse de los lados, colóquela sobre una superficie limpia; use harina adicional si es necesario. Amasar la masa durante 4-5 minutos hasta que quede suave y elástica.

3. Coloca la masa en un bol engrasado o enharinado, cubre el bol con una toalla limpia y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos.

4. Mientras tanto, prepara el relleno. Coloque la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos y haga puré. Alternativamente, use un rallador. En un tazón grande combina todos los ingredientes para el relleno: cebolla, ajo, carne, quesos, huevo y condimentos. Usa tus manos para formar una mezcla suave.

Cuanto más grasa sea la carne, más jugoso quedará el relleno.

5. Cuando la masa haya subido, volvemos a amasar durante unos minutos. Divida la masa en porciones iguales: 8 piezas para tartas grandes y 16 piezas para las pequeñas. Enrolle cada trozo de masa formando un círculo, agregue el relleno en el centro y luego forme pasteles.

6. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelarlos con huevo batido. Tapar los bollos y dejar en un lugar cálido durante 30-45 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Hornea las tartas durante 25-30 minutos, dependiendo de su tamaño. ¡Déjalos enfriar antes de disfrutar de su sabor suave y jugoso!

Tartas de levadura con arroz y huevo.

Les ofrezco una receta de productos horneados esponjosos y rosados ​​​​con un relleno muy popular: arroz y huevo. Este es un manjar al que es difícil resistirse. Es perfecto para un refrigerio y quedará muy cómodo en su mesa durante varios días festivos o reuniones amistosas.

Ingredientes:

• Agua - 250 ml.
• Leche - 250 ml.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Sal - 1 cucharadita.
• Levadura seca - 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Harina - 0,8-1 kg.
• Huevo de gallina - para cepillar pasteles

• Arroz - 1 cucharada.
• Leche - 1 cucharada.
• Agua - 1 cucharada.
• Sal al gusto
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Mantequilla - 50-70 gr.
• Cebolla verde - 1 manojo

Preparación:

1. Para preparar la masa es necesario tamizar la harina. Combinar la leche con el agua y calentar a 38º. Agregue levadura, sal, azúcar a la mitad de la harina tamizada y vierta aceite vegetal. Mientras revuelve, vierta la leche en porciones pequeñas.

2. Mientras continúa revolviendo la masa, agregue gradualmente la harina restante y amase hasta obtener una masa suave.

3. Engrasar un bol con aceite, pasar la masa, tapar con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 40-60 minutos hasta que duplique su volumen.

4. Mientras tanto, prepara el relleno. Vierta agua fría sobre los huevos de gallina. Hierva el agua y cocine por 10 minutos. Pelar los huevos y picarlos finamente.

5. Enjuague el arroz con agua fría. Vierta 1 cucharada de arroz. agua y 1 cucharada. leche. Añade una pizca de sal. Llevar a ebullición y cocinar el arroz durante 15 minutos hasta que esté tierno. Enjuague el arroz terminado con agua fría.

6. Agregue mantequilla derretida al arroz y mezcle todo bien.

7. Combine el huevo de gallina picado con arroz. Si lo desea, agregue cebollas verdes picadas y guisantes al relleno.

8. Cuando la masa y el relleno estén listos, puedes empezar a formar las tartas. Golpee la masa, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y amase durante 1-2 minutos. Divida la masa en trozos pequeños.

9. Estirar finamente una porción de masa y añadir el relleno. A continuación, puede formar el pastel de la manera tradicional: pellizque los bordes y coloque la costura hacia abajo.

10. O puedes darle una forma más compleja: una coleta. Para hacer esto, extienda parte de la masa hasta formar una torta plana, extienda el relleno y unte ligeramente la masa alrededor del relleno con huevo batido. Corta la masa en tiras, dobla el borde superior de la masa en forma transversal. Repite el proceso con las tiras restantes para crear una “trenza”. Repite el procedimiento con el resto de la masa y el relleno.

11. Precalienta el horno a 180ºC, cubre una bandeja para horno con papel pergamino y transfiere las tartas a una bandeja para horno. Batir ligeramente el huevo de gallina en un bol pequeño y pincelar los bollos con un cepillo de cocina.

12. Hornee durante 30-35 minutos hasta que se doren. Cepille los productos horneados terminados con agua o déjelos enfriar cubriéndolos con una toalla. Las tartas con arroz y huevo están listas. ¡Buen provecho!

Tartas al aire con repollo al horno.

Los deliciosos pasteles de repollo caseros son un plato ruso universal. Preparado tradicionalmente al horno. La historia de su preparación comenzó hace mucho tiempo, pero sigue siendo relevante. El pastel más valioso es aquel que tiene una capa de masa bastante fina. Además, el relleno de este plato resulta jugoso y muy sabroso. Sin embargo, si prefieres más masa, simplemente no extiendas la masa del pastel hasta que quede fina.

Tartas rápidas al horno hechas con masa de levadura.

A todo el mundo le encantan los deliciosos bollos caseros, pero prepararlos suele llevar mucho tiempo. Quiero invitarte a preparar tartas en un tiempo mínimo. El tiempo de preparación de pasteles tan deliciosos y aromáticos, desde el amasado hasta la cocción completa, es de entre 50 y 60 minutos.

Ingredientes:

• Harina - 600-700 gr.
• Levadura cruda - 50 gr.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla - 200 gr.
• Leche - 1 cucharada.
• Sal - 1 pizca
• Huevo - 1 ud.

• Carne de res hervida - 300 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 cabeza
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Vierta un vaso de leche tibia en un recipiente hondo. Agregue la levadura fresca triturada y revuelva hasta que la levadura se disuelva por completo. Agregue azúcar, sal, mantequilla blanda.

2. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones y amasa la masa. La masa debe despegarse de los lados del bol.

3. Introducir la masa en el horno precalentado a 50º durante 30 minutos hasta que suba. Mientras la masa sube, puedes preparar el relleno. Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en dados y sofreírlas en una sartén. Coloca la carne precocida en una licuadora, agrega las verduras fritas y muele. Transfiera la mezcla a un plato, sazone con especias y el relleno estará listo.

4. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y coloque encima la masa terminada. No apagamos el horno, porque en 10 minutos hornearemos pasteles en él.

5. Cortar la masa en 4 partes iguales. Tome una parte y enróllela hasta formar una capa fina de 4-5 mm de espesor. Hacemos bolitas con el relleno y las colocamos sobre la masa a una distancia de 1,5 cm entre sí.

6. Envuelva con cuidado la masa en un rollo y córtela entre los rellenos.

Debido al hecho de que la masa está envuelta en un rollo, las tartas quedarán aireadas.

7. Pellizque y doble los bordes y coloque las tartas en una bandeja para hornear con papel pergamino.

Este método de formar pasteles reducirá significativamente el tiempo de cocción.

Pintarlas con huevo batido y hornear en el horno a 180º durante 20-25 minutos.

Estos son los bollos hermosos y rosados ​​que debes conseguir. ¡Les deseo a todos un buen provecho!

Preparar estos pasteles es fácil y agradable: seleccione el relleno, agregue el amor y la calidez de su alma y ¡disfrute del resultado! Sinceramente te deseo una agradable cocina y que lo consigas a la primera. Deja tus comentarios y sugerencias y te deleitaré con nuevas recetas.

Quiero contarte cómo cocinar pasteles de mantequilla divinamente deliciosos en el horno. Yo los llamo una opción beneficiosa para todos: se preparan de forma sencilla y rápida. Incluso un principiante puede prepararlos fácilmente, pero resultan como un chef con amplia experiencia en la preparación de ricos pasteles. Del horno sacarás pasteles dulces, esponjosos, fragantes y rosados: ¡deliciosos! Puedes proponerles diferentes rellenos, pero yo quiero ofrecerte uno increíblemente sabroso: elaborado con calabaza y manzanas. ¡Estarás encantado! Para que os quede claro, en “Muy Sabrosas” intentaré describir con el mayor detalle posible, paso a paso, el proceso de preparación de ricas tartas al horno. Pero si tienes alguna duda escríbeme, estaré encantada de ayudarte.

Ingredientes:

• harina - 800 gramos;
• leche - 300 mililitros;
• azúcar granulada - 120 gramos;
• margarina - 200 gramos;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• levadura seca - 1 paquete;
• huevos - 4 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.

Para rellenar:

• azúcar - 1 vaso;
• mantequilla - 50 gramos;
• manzanas - 5-6 piezas;
• calabaza - 0,5 kilogramos;
• limón - 0,5 piezas (jugo, ralladura).

Tartas divinamente deliciosas en el horno. Receta paso a paso

1. Agrega levadura seca y una cucharada de azúcar a 100 mililitros de leche tibia, revuelve hasta que se disuelva por completo y coloca en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
2. Por separado, muele los huevos con el resto del azúcar, vierte el resto de la leche tibia y agrega sal y vainillina. Batir bien esta mezcla.
3. Derrita la margarina y viértala en la mezcla de leche y huevo mientras está tibia. Puedes calentarlo al baño maría (hervir agua en un cazo pequeño y colocar encima un bol de margarina: conservarla hasta que se disuelva por completo), o a fuego lento. Solo en este último caso, intenta removerlo con frecuencia para que no se sobrecaliente demasiado, de lo contrario puede aparecer un regusto desagradable.
4. Agrega la levadura hinchada, mezcla todo bien.
5. Tamizar la harina y agregarla poco a poco a los ingredientes líquidos, amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Hay que amasarlo hasta que empiece a quedar atrás de las manos. Para mayor comodidad, esto se puede hacer sobre una mesa espolvoreada con harina.
6. Enrolle la masa hasta formar una bola, colóquela en un recipiente seco, cubra con film transparente o una toalla de lino y déjela reposar durante aproximadamente 30 minutos.
7. Preparar el relleno: pelar las manzanas y la calabaza, cortarlas en cubos pequeños, de aproximadamente 0,5 x 0,5 centímetros.
8. Ralla finamente la ralladura de medio limón y exprime el jugo.
9. Espolvorea las manzanas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Se necesitan aproximadamente 1-2 cucharadas de jugo.
10. En una cacerola de fondo grueso derretir la mantequilla y agregar el azúcar, mezclar todo bien. Agregue la calabaza, las manzanas y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se ablanden. (Para el relleno, elija manzanas duras, de lo contrario durante el proceso de cocción pueden convertirse en papilla. Y la calabaza debe ser de una variedad dulce).
11. Transfiera el relleno a un bol, enfríe y luego agregue la ralladura de limón y revuelva.
12. Cuando la masa suba, aumentará aproximadamente 2,5 veces, es necesario amasarla, enrollarla en una capa de 0,7 centímetros de espesor y cortar círculos con un vaso.
13. Coloque una cucharadita de relleno en el medio de cada círculo y pellizque como si fuera una bola de masa. Tomamos las esquinas del pastel con ambas manos y tiramos en diferentes direcciones, estiramos cada una unos 2 centímetros y luego las pegamos. Cuando le demos la vuelta a la tarta, quedará como un rectángulo con los bordes redondeados.
14. Vierte un poco de aceite vegetal en un platillo.
15. Sumerja los lados y el fondo de cada pastel en aceite vegetal y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Las tartas deben tocarse entre sí con el lado engrasado (esto es para que no se peguen mientras se hornean en el horno).
16. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos. Antes de meter en el horno, es necesario engrasar las tartas con yema batida.
17. Hornee durante aproximadamente 25-35 minutos. Si tiene un horno eléctrico, la temperatura debe ser de 180 grados, si tiene un horno de gas, de 200 grados. Tenga en cuenta que para que los productos horneados queden esponjosos, no abra el horno durante los primeros 10 a 15 minutos después de colocar la masa, de lo contrario se asentará.

Pero después de sacar la bandeja para hornear del horno, cúbrela con una toalla y déjala para que las tartas reposen y se enfríen un poco.