Mermelada de manzana de cinco minutos en rodajas. Mermelada de manzana de cinco minutos. Vídeo: Mermelada de manzana seca. Preparativos para el invierno.
¿Por qué es tan popular la mermelada de manzana Pyatiminutka? Probablemente porque en un período de tiempo relativamente corto puedes preparar una gran cantidad de deliciosos dulces para el invierno. La mermelada preparada se puede utilizar de diversas formas: para postres y helados, como relleno para pasteles y tartas, o simplemente untada sobre un trozo de pan de trigo para el té. El sabor y aroma de la mermelada de manzana de cinco minutos preparada para el invierno depende directamente de la variedad y calidad de las manzanas. Eso sí, es mejor elegir frutas maduras, jugosas y aromáticas.
Para hacer mermelada de manzanas en cinco minutos para el invierno, necesitarás, de hecho, manzanas y azúcar. También puede agregar especias: canela molida, vainillina.
Todas las manzanas deben lavarse; no es necesario cortar la cáscara, pero si tiene algún daño, se deben cortar estos lugares. Luego corta las manzanas al gusto, en rodajas o en cubos. Lo principal es no ser demasiado grande.
Agrega azúcar a las manzanas, revuelve y coloca en una cacerola grande. Coloque esta cacerola en el refrigerador y deje reposar las manzanas durante varias horas.
Después de unas horas, las manzanas soltarán el jugo y obtendrás bastante almíbar. Si no hay suficiente almíbar, habrá que añadir un poco de agua.
Coloca la sartén con las manzanas al fuego. Mientras revuelve, espere hasta que el almíbar comience a hervir. Espere de 5 a 7 minutos y luego podrá retirar la sartén del fuego. Los frascos deben prepararse con anticipación para enlatar. Lávelos con bicarbonato de sodio, enjuáguelos bien y esterilícelos de la forma que más le convenga. Puedes hacerlo sobre una cacerola con agua hirviendo, o en el horno o microondas. Coloque las manzanas en almíbar en frascos hasta el borde.
Selle con cuidado los frascos de mermelada de manzana de cinco minutos. Dé la vuelta y cubra con una manta, deje que las piezas de trabajo se enfríen durante 1 a 2 días, luego trasládelas a un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un sótano es ideal.
La deliciosa y aromática mermelada de manzana de cinco minutos está lista para el invierno. Parece muy apetitoso, por lo que no es necesario que descubras cómo usarlo; simplemente puedes tomar una cuchara y disfrutar de su maravilloso sabor.
Si se cumplen todas las normas de conservación (esterilidad), la pieza se conserva perfectamente durante varios años. Pero si no hay un lugar adecuado para el almacenamiento, fresco y oscuro, puede guardar al menos algunos de los frascos en el refrigerador para tener siempre a mano la mermelada de manzana.
A continuación te contaré en detalle cómo cocinar mermelada de manzana y, en definitiva, cocinarla en varias tandas durante 5 minutos cada una, y simplemente enfriar entre ellas. Por lo tanto, no será necesario permanecer mucho tiempo frente a la estufa y revolver. Este método de cocción será especialmente apreciado por las amas de casa que no tienen mucho tiempo libre, pero quieren hacer preparativos para el invierno. Otra ventaja de este método es que las manzanas se someten a un tratamiento térmico durante un corto período de tiempo, lo que las mantiene lo más saludables posible, a diferencia de la cocción prolongada.
Si lo deseas, y para una variedad de sabores, agrega un poco de canela, jengibre o jugo de cítricos como limón o naranja. Esta vez quiero hacer una versión más clásica.
La mermelada de manzana no solo es un delicioso manjar durante la estación fría, sino también un relleno para tartas, bagels, bollos e incluso galletas. También se puede servir con tortitas, tortitas o añadirlo a diversos postres. Por eso, siempre hay que hacer mucho para que dure mucho tiempo, sobre todo porque horneo casi todos los días.
En mi opinión, incluso cualquier principiante en esta materia podrá repetir esta sencilla receta de mermelada de manzana para el invierno. Por eso, si ahora tienes muchas manzanas y no sabes qué hacer con ellas, entonces esta receta definitivamente es para ti. En cuanto a las frutas, puedes tomar variedades tanto agridulces como agridulces, pero ten en cuenta que si son ácidas es necesario agregar un poco más de azúcar. También recomiendo verlo, que además queda muy rico.
Ingredientes:
Manzanas – 1 kg (10 uds.)
Azúcar – 600 gramos
Receta para hacer mermelada de manzana en casa.
En primer lugar, selecciono manzanas bonitas, no arrugadas ni dañadas. Esto es importante para que se puedan cortar en bonitos trozos. Y dejar el resto de la fruta para mermelada o mermelada. Luego los lavo bien con agua corriente y los pelo. Ahora te mostraré cómo cocinar mermelada de manzana para que sea fácil y rápido.
Luego los corto por la mitad y les quito el corazón con las semillas. Corté las partes restantes en trozos grandes y las puse en una cacerola de fondo grueso. Indico el peso de las manzanas ya peladas y picadas, y una manzana mediana pesa aproximadamente 100 g.
Después los lleno de azúcar y agito la sartén para que se distribuya ligeramente en ellos. Ahora las dejo así mínimo 3 horas, y puede que tarden más.
El tiempo depende de la variedad y jugosidad del fruto. Durante este tiempo, el azúcar debe derretirse por completo y las manzanas soltarán jugo, lo que significa que puedes comenzar el proceso de cocción.
Como ya dije, la receta de mermelada de manzana, la cocino por 5 minutos, es decir que las pongo a fuego lento, y cuando empiezan a hervir las cronometro por 5 minutos. Pasado el tiempo, las retiro del fuego y las dejo hasta que se enfríen por completo, pero preferiblemente durante 6 horas. A las 6 horas vuelvo a repetir todo, pero solo ahora los dejo enfriar, toda la noche o 12 horas. Durante este tiempo, se ajustará bien, para que puedas completar el proceso. Para ello los pongo a cocer una y otra vez durante 5 minutos.
Mientras se cocina, esterilizo los frascos al vapor. Puede hacer esto de la forma que más le convenga. Vierto un poco de agua en una cacerola pequeña, literalmente de 1 cm, y pongo una rejilla encima. Cuando el agua empiece a hervir, coloca el frasco boca abajo y tapalo. Basta con que reposen así durante 2 minutos y ya puedes retirarlos.
Durante este tiempo, la mermelada se cocinó y adquirió un hermoso color. Si quieres que el almíbar quede más espeso, retira todas las manzanas del cazo, es más fácil hacerlo con una espumadera, y deja que el almíbar se siga cocinando hasta que empiece a espesar un poco. No hago esto porque en este caso me gusta la consistencia resultante.
Por lo tanto, lo transfiero inmediatamente a un frasco y atornillo bien la tapa. Si tiene tapas normales, use una llave para unir para esto. A continuación, lo dejo enfriar por completo y solo después lo llevo a un sótano, sótano o despensa fresco.
Esta es la mermelada de manzana "Cinco minutos" sencilla, rápida y sabrosa que preparé para el invierno. Si no se tiene en cuenta el tiempo de enfriamiento y espera, entonces se prepara rápido, porque lo pones a cocinar solo 5 minutos, y el resto del tiempo te puedes “olvidar”. Me gusta mucho este método de cocción, espero que tú también lo aprecies. Resultó delicioso, así que definitivamente haré una ración doble la próxima vez. ¡Cocina con placer y salud!
¡Importante!
Te indico los productos por 1 kg, pero esta vez hago media ración, así que no te sorprendas si te parece que hay menos cantidad en la cacerola. De 1 kg de manzanas y 600 g de azúcar obtendrás 1 litro de mermelada y, en consecuencia, de 0,5 kg obtendrás un tarro de 0,5 litros. Puedes prepararlo a partir de cualquier cantidad, teniendo en cuenta estos números.
La temporada de la manzana está llegando a su fin y seguimos abasteciéndonos de vitaminas para el invierno.
Me gusta la mermelada de manzana en rodajas porque no solo puedes comerla sola, sino que también puedes utilizar esas mismas rodajas en otros platos. Por ejemplo para .
Hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana; en este artículo intenté elegir aquellas que simplificaran al máximo el proceso de cocción, pero sin perder el sabor.
Rodajas de mermelada de manzana “ámbar”: receta con foto
Para empezar, te ofrezco una receta clásica de mermelada de ámbar, en la que solo se utilizan manzanas y azúcar.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Azúcar – 1 kilo
Es decir, por cada kilogramo de manzanas, es necesario tomar 1 kilogramo de azúcar. Decide tú mismo cuánta mermelada quieres hacer.
Preparación:
Lave bien las manzanas y frótelas bien; no necesitamos ningún líquido extra.
Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas.
Si las manzanas están frescas y tienen una piel fina, no es necesario pelarlas. Si es denso y duro, es mejor pelar las manzanas.
En este diseño de varias capas, lo último que se añade es azúcar.
Tapa el bol con una tapa o toalla y déjalo hasta que las manzanas suelten su jugo. Esto suele tardar entre 12 y 20 horas.
El hecho de que las manzanas estén listas se notará por el hecho de que las capas superiores de azúcar se disolverán por completo y aparecerá una gran cantidad de líquido en el bol.
Transfiera las manzanas del bol a una cacerola profunda. Agrega allí el jugo y el azúcar del fondo del bol. Coloque la sartén a fuego medio y hierva la futura mermelada. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos, luego apague y espere hasta que la sartén se enfríe por completo.
Luego vuelve a hervir la mermelada y cocínala durante 10 minutos. Apagar nuevamente y dejar enfriar la sartén.
La tercera ebullición será la definitiva. Cuando la mermelada hierva, cocínala de 5 a 30 minutos, según el color que quieras. Cuanto más cocines, más oscuro será el color de la mermelada.
Son necesarias varias rondas de ebullición y ebullición para que las manzanas tengan tiempo de hervir, pero conserven su forma y el azúcar no se oscurezca y se convierta en caramelo. Si quieres hervir todo de una sola vez durante 40-50 minutos, terminarás con una mezcla oscura y poco atractiva.
Ahora la mermelada está lista y se puede esparcir. Llena los frascos hasta los hombros, compactándolos bien pero sin dañar las lonchas.
Luego cerramos los frascos con tapa y los dejamos enfriar boca abajo. No es necesario tapar los frascos, de lo contrario las rodajas de manzana hervirán y se desharán.
Después de enfriar, guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana rápida de cinco minutos
La peculiaridad de esta receta es que no esperamos a que las manzanas “suelten su jugo” y el almíbar resultante sea apto para hacer mermelada. El almíbar lo prepararemos nosotros mismos, lo que nos ahorrará al menos 12 horas.
Pero esta rapidez habrá que pagarla con la meticulosa preparación de la fruta.
No es ningún secreto que la velocidad a la que se remojan las manzanas depende directamente del tamaño de las rodajas en las que se cortan. La receta clásica de "cinco minutos" generalmente consiste en rallar manzanas en un rallador grueso.
Pero necesitamos rebanadas. Entonces eso es lo que haremos.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Azúcar – 1 kilo
- Agua - 1 vaso (250 ml)
- Ácido cítrico - 1 pizca
Preparación:
Cuanto mejor preparemos las manzanas, mejor quedarán empapadas en almíbar. Por eso, no solo les quitamos el corazón a las manzanas, sino que también las pelamos. Después de eso, córtalas en rodajas tan finas como lo permita el filo de tu cuchillo.
Ahora comencemos a preparar el almíbar. Esto es increíblemente simple: vierta un kilogramo de azúcar en un vaso de agua, póngalo a fuego lento y cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
No olvides revolver periódicamente.
Mientras se hace el almíbar, vierte agua con sal sobre las rodajas de manzana para evitar que se doren.
Cuando el agua hierva y el azúcar se disuelva, agrega las manzanas a la sartén y hiérvelas solo por dos minutos. Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada.
Cuando se haya enfriado, tome una muestra; si la mermelada resulta demasiado empalagosa y dulce, agréguele una pizca de ácido cítrico.
Después del primer enfriamiento, volver a poner el fuego a fuego lento y volver a llevar la mermelada a ebullición. Después de lo cual puedes ponerlo inmediatamente en frascos esterilizados.
Lonchas de mermelada de manzana “ámbar con naranja”
Empecemos añadiendo otros ingredientes a la mermelada de manzana para deleitarnos con una variedad de sabores.
Primero, añade una naranja a la mermelada de manzana.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Naranjas – 1 kg
- Azúcar - 0,5 kg
Con esta cantidad se obtendrá un tarro de un litro de mermelada de manzana.
Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Y cortamos las naranjas, les quitamos las semillas y las pasamos por una picadora de carne junto con la piel.
Después de esto, combine todos los ingredientes en una sartén, póngalo al fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Para hacer mermelada, la mejor opción serían los platos esmaltados (cazo o palangana)
Cuando la mermelada esté cocida, las rodajas de manzana deben volverse transparentes y el almíbar debe fluir abundantemente de una cuchara (como la miel).
Una vez que haya alcanzado esta consistencia, puede poner la mermelada terminada en frascos esterilizados.
Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana transparente “ámbar con limón”
Teóricamente, la mermelada de manzana con limón se puede preparar según el mismo principio que con las naranjas. Pero intenté seleccionar recetas, cada una de las cuales tiene su propia característica distintiva. En esta opción prescindiremos de picadora de carne.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de manzanas
- 1 limon
- 1 kg de azúcar
- 1 vaso de agua
Preparación:
El primer paso es preparar el almíbar. Agrega 1 kg de azúcar a 1 vaso de agua (250 ml) y lleva el almíbar a fuego lento hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo.
Mientras se cocina el almíbar, prepara la fruta.
Corta el limón en rodajas pequeñas junto con la piel.
No olvides quitarle las semillas al limón, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
Coloque el limón en el almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas de medio centímetro.
Con un kilo y medio de manzanas se obtiene aproximadamente 1 kilo de rodajas de manzana.
Agregue las manzanas al almíbar y cocine por otros 5 minutos.
Después de esto, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego vuelva a bajar el fuego, hierva y cocine la mermelada durante otros 30 minutos hasta que espese.
Después de esto, puede dejarla enfriar y ponerla en frascos limpios (sin esterilizar) para guardarla en el refrigerador (durante 3-4 meses), o poner la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y guardarla de manera segura en el sótano por un tiempo. año completo.
El almacenamiento a largo plazo está garantizado por el contenido de ácido cítrico de la mermelada, que actúa como conservante.
Rebanadas de mermelada de manzana de ranetki: receta en video
Y aquí tenéis una receta muy interesante de mermelada de ranetki. El proceso se muestra con gran detalle, por lo que recomiendo verlo. Además, el vídeo dura sólo 6 minutos.
Mermelada de manzana con canela
Bueno, la última receta, que completa los métodos familiares para hacer mermelada de manzana en rodajas, es una receta con canela. La canela complementa muy bien el sabor de las manzanas, dándoles un aroma especial.
Esta receta no requiere almacenamiento prolongado y se puede conservar en el refrigerador durante 1 mes.
Ingredientes:
- Manzanas – 1,5 kg
- Azúcar - 800 gramos
- Agua 50ml
- canela 1 rama
Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.
Coloca las manzanas en una cacerola honda, vierte 50 ml de agua fría y agrega la mitad del azúcar preparada. Mezclar todo bien y poner encima una ramita de canela.
Coloque la sartén a fuego alto y hierva el almíbar, revolviendo constantemente. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.
Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada durante una hora.
Luego vuelve a poner la sartén al fuego, agrega el azúcar restante y cocina a fuego medio por 1 hora más, revolviendo de vez en cuando.
Durante este tiempo, las manzanas se vuelven transparentes y el almíbar se vuelve espeso.
Pasado el tiempo indicado, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mermelada en su interior. Después de enfriar, la mermelada de manzana está lista para usar.
Lo que no estés listo para comer ahora, ponlo en frascos con tapa y guárdalos en el frigorífico. No pongas ramas de canela en frascos.
Como puede ver, la mermelada de manzana clara en rodajas se puede preparar de formas completamente diferentes: con o sin azúcar previo. Puedes cocinar durante 5 minutos para no perder las vitaminas, o puedes cocinar durante una hora para obtener una mermelada espesa.
Espero haberte ayudado a decidir lo que necesitas.
Gracias por su atención.
Preparar o conservar fruta para el invierno es un "dolor de cabeza" para toda ama de casa. Estas noches de insomnio en el "corcho" y los días de reposo de la mermelada según recetas clásicas requieren mucho tiempo y esfuerzo.
Existe una forma alternativa y rápida de hacer mermelada llamada "Five Minute". La preparación de la mermelada no tarda literalmente cinco minutos, pero su preparación lleva mucho menos tiempo que preparar la mermelada según recetas clásicas con hervor repetido hasta obtener la consistencia deseada. Además de la rapidez con la que se prepara dicha mermelada, existe otra ventaja importante: se trata de un tratamiento térmico mínimo de la fruta, lo que contribuye a la máxima conservación de los componentes beneficiosos de la fruta, y hay muchos de ellos.
El tipo de mermelada más popular es la mermelada de manzana, ya sea mermelada o mermelada en rodajas. EN mermelada de manzana puede agregar jengibre y canela, que agregarán un aroma y sabor picante, vainilla y ralladura de limón, que harán que la mermelada sea picante, o bayas para darle un hermoso y rico color a la mermelada casera. En invierno, la mermelada de manzana de cinco minutos será un postre maravilloso para una merienda o un excelente relleno para un pastel, y los panqueques o panqueques con mermelada de manzana de cinco minutos en forma de mermelada se convertirán en un plato digno en su mesa durante Maslenitsa. .
La mermelada de manzana casera “cinco minutos” tiene una gran cantidad de recetas, tanto en forma de mermelada, bastante fácil de preparar, como en forma de mermelada en rodajas, confitura o mermelada.
Mermelada de manzana de cinco minutos (receta de mermelada):
Ingredientes:
- - manzanas - 2 kg
- - azúcar - 0,4 kg
Metodo de cocinar:
Lavar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas. Para que la mermelada quede más tierna puedes pelar la manzana, pero contiene muchas vitaminas y fibra saludable, así que esto queda a tu criterio.
Muele las rodajas de manzana en una licuadora hasta obtener un puré.
Vierta en una cacerola ancha o en un tazón con lados bajos. Estos platos son importantes y necesarios para evaporar rápidamente la humedad de la consistencia de la mermelada.
Agregue azúcar a la masa hecha puré y mezcle bien (si lo desea, puede agregar una pizca de canela o vainilla).
Poner a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición la mermelada.
Hervir durante 5-7 minutos, revolviendo continuamente.
Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de manzana de cinco minutos de Antonovka
Antonovka es la variedad más adecuada para la mermelada de manzana de cinco minutos para el invierno: la fruta no está suelta, por lo que las rodajas de la mermelada tendrán una forma clara y la mermelada en sí quedará espesa debido a la mínima cantidad de líquido. La mermelada Antonovka, gracias a la acidez inherente a esta variedad de manzanas, se considera un relleno ideal para pasteles dulces.
Ingredientes:
- - Antónovka - 2 kg
- - azúcar granulada - 500 gramos
- - chokeberry - 10-15 bayas para darle un rico color a la mermelada
- - agua - 1 vaso
Método para hacer mermelada de manzana de Antonovka en cinco minutos:
Lavar y pelar las manzanas desde el corazón y las semillas.
Corta las manzanas en rodajas finas o en cubos pequeños.
Colocar todo en un cazo o bol de paredes bajas y cubrir con azúcar. Reservar durante una hora para que suelte el jugo de manzana.
Agrega un vaso de agua y pon a fuego lento.
Triture las bayas de grosella negra y agréguelas a la mermelada.
Dejar hasta que hierva y después de hervir cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
Coloque la mermelada caliente en frascos y ciérrelos.
Es recomendable envolver los tarros en trapos para mantener el calor hasta que se enfríen por completo. La mermelada de manzana de cinco minutos según esta receta tendrá un color ámbar con hermosas rodajas que decorarán cualquier pastel abierto.
Receta rápida de mermelada de manzana, cinco minutos al horno
Este método de hacer mermelada en el horno se adaptará incluso a los más perezosos, ya que es muy sencillo y rápido.
Ingredientes:
- - Azúcar granulada - 1 kg
- - Manzanas - 2 kg
- - agua - 250 ml
Metodo de cocinar:
Lavar las manzanas y quitarles el corazón, las semillas y la piel. Para quitar la cáscara fácilmente, puede utilizar un cuchillo especial para pelar verduras y frutas.
Cortar las frutas en gajos pequeños, idealmente pasarlas por un rallador grueso.
Coloque las manzanas picadas en un bol resistente al calor, agregue el azúcar y el agua. El volumen total de productos de mermelada debe estar a 5 cm por debajo de los bordes del plato para evitar que se desborde.
Mezclar bien y colocar en el horno, que primero hay que precalentar a 250°C.
Pasados los 25 minutos, retiramos la mermelada del horno, mezclamos bien y volvemos a meter al horno. Es necesario hornear la mermelada hasta obtener la consistencia deseada, lo principal es no dejar que el azúcar se caramelice, así la mermelada quedará espesa y de color muy oscuro.
Sacar la mermelada, verter en frascos y enrollar. Voltee los frascos cerrados y cúbralos con un trapo hasta que la mermelada se enfríe por completo.
Mermelada de manzana de cinco minutos en olla de cocción lenta
Si tiene una multicocina, una ayuda milagrosa, preparar mermelada de manzana no será difícil. ¡Todo lo que necesitas hacer es limpiar, llenar, revolver y enrollar!
Ingredientes:
- - manzanas - 2 kg
- - azúcar granulada - 0,5 kg
Metodo de cocinar:
Lavar y descorazonar las manzanas.
Cortar en rodajas de cualquier forma. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido y uniformemente se cocinará la mermelada.
Agrega el azúcar y deja reposar media hora para que se forme jugo.
Encienda la multicocina en modo "hornear", mezcle bien el contenido y cierre la tapa. El tiempo total de cocción en una multicocina desde el momento de hervir es de aproximadamente una hora. Es necesario remover la mermelada cada 10 minutos.
Coloque la mermelada terminada en frascos preesterilizados y enrolle.
Mermelada de manzana de cinco minutos
A los amantes de las tostadas les encantará la mermelada de manzana, que se prepara muy rápidamente. Además, se puede hacer dietético, sin añadir azúcar, el azúcar natural de la fruta será suficiente, pero se puede añadir azúcar al gusto.
Ingredientes:
- - manzanas 1,5 kg
- - agua - 250 ml
- - azúcar opcional
- - gelatina - 5 gr.
Metodo de cocinar:
Remojar gelatina en 250 ml. agua tibia durante 20 minutos
Lavar las manzanas y quitarles las semillas, pelarlas y quitarles el corazón.
Corta las manzanas en rodajas finas y colócalas en el fondo de la cacerola, echando agua hervida por encima para que todas las manzanas queden completamente cubiertas.
Lleva las manzanas a ebullición y cocínalas hasta que estén blandas, luego escúrrelas en un colador. Si la mermelada contiene azúcar, entonces el agua en la que se hervían las manzanas se puede agregar al azúcar en unas cucharadas para que se disuelva mejor.
Coloque las manzanas y el agua con mermelada previamente remojada en una cacerola y bata con una licuadora hasta que quede suave.
Coloca la sartén al fuego y cocina por 1-2 minutos más.
Colocar en frascos y enrollar. Guarde la mermelada en un lugar fresco.
La manzana es una de las frutas más saludables para el ser humano. La manzana contiene muchas vitaminas: A, G, B2, C, potasio, hierro, fósforo, zinc, pectina, taninos, ácidos fólico y orgánico. Todas estas sustancias son importantes para el cuerpo humano y son un componente importante para una inmunidad buena y fuerte.
¡Come manzanas y mantente saludable!
Es difícil encontrar un jardín en nuestro país que no tenga manzanos. No tienen pretensiones y casi siempre aportan una rica cosecha. Sus frutos se preparan para el invierno de diferentes formas. Son populares varios tipos de mermelada de manzana. Elaborado con tecnología tradicional, resulta espeso y dulce, pero de poco beneficio para el organismo. Cada vez más amas de casa prefieren la mermelada de manzana Pyatiminutka. La tecnología para preparar este manjar no requiere una cocción prolongada. Esto le permite no solo conservar el máximo de vitaminas y microelementos contenidos en las frutas, sino también dedicar menos tiempo y esfuerzo a cocinar.
Funciones de cocina
Hacer mermelada "Pyatiminutka" con manzanas es incluso más fácil que la mermelada tradicional. Para obtener el resultado esperado, un ama de casa principiante sólo necesita saber algunas cosas.
- La mermelada de manzana más deliciosa se elabora con manzanas agridulces. Si utiliza frutas agridulces, la cantidad de azúcar especificada en la receta debe reducirse o aumentarse ligeramente en consecuencia.
- Antes de cocinar, es necesario clasificar las manzanas y eliminar las que estén muy dañadas. Si el daño es menor (por ejemplo, el costado de la manzana está ligeramente roto), se puede recortar la fruta. No se recomienda utilizar frutas verdes y con semillas claras para la elaboración de postres, ya que la mermelada que elaboran es casi insípida.
- Para que la mermelada sea sabrosa y se mantenga bien, las manzanas lavadas se secan antes de su uso.
- Cada ama de casa decide por sí misma si pelar las manzanas antes de cocinarlas. Las manzanas peladas hierven mejor y la mermelada elaborada con ellas tiene una consistencia delicada. Las frutas sin pelar hacen que la mermelada sea más espesa y aromática, pero la piel hace que la consistencia del manjar sea más gruesa.
- No se puede preparar mermelada de cinco minutos con manzanas enteras o frutas cortadas en trozos grandes. Los frutos se cortan en rodajas finas (de no más de 5 mm de grosor) o se trituran con un rallador grueso.
- Para evitar que las manzanas se quemen mientras se hace la mermelada, primero se cubren con azúcar y se dejan varias horas para que suelte el jugo. Cuanto más grandes sean las piezas, más largo será este periodo.
- Las manzanas de "cinco minutos" durarán mucho tiempo sólo si se colocan no solo en frascos limpios, sino también en frascos esterilizados. Enrolle la mermelada con tapas metálicas para asegurar un sellado hermético. También es necesario esterilizarlos antes de su uso. Esto generalmente se hace hirviendo.
- La mermelada de manzana se suele complementar con especias (vainilla, canela, ralladura de naranja), otras bayas y frutas.
La mermelada de manzana "Pyatiminutka", preparada sin violar la tecnología, se puede almacenar a temperatura ambiente durante un año. Muchas amas de casa se arriesgan a almacenarlo durante dos años, pero esta idea, dado el corto período de tratamiento térmico de las manzanas, no siempre tiene éxito. El postre durará tanto tiempo sin estropearse, solo en una habitación fresca.
Mermelada de manzana en rodajas “Pyatiminutka”
Composición (por 1 litro):
- manzanas (peladas) – 1 kg;
- azúcar – 0,3 kg;
- ácido cítrico – 1 g.
Metodo de cocinar:
- Clasificar, lavar y secar las manzanas.
- Pelar las frutas y cortarles el corazón.
- Corta la pulpa de manzana en rodajas de 3 a 5 mm de grosor.
- Coloca las rodajas de manzana en un bol esmaltado o recipiente similar. Sólo los utensilios de aluminio no son adecuados, ya que este material forma sustancias nocivas en contacto con ácidos.
- Espolvorea las rodajas de manzana con azúcar.
- Coloque el recipiente con las manzanas en un lugar fresco durante 8 horas (o toda la noche).
- Pasado el tiempo indicado, coloca el bol con la mezcla de manzana a fuego lento, agregando ácido cítrico. Llevar a ebullición.
- Aumentar la intensidad del fuego y hervir las manzanas durante 5 minutos, quitando la espuma que se forma en la superficie. Puedes revolver las manzanas con cuidado con una espátula de madera.
- Lavar con refresco y esterilizar los frascos.
- Rellénalas con mermelada de manzana y ciérralas bien.
- Dar la vuelta a los frascos y cubrir con una manta. Enfriada en un baño de vapor, la mermelada se somete a una esterilización adicional.
Después de enfriar, los frascos de mermelada se pueden colocar en la despensa o en cualquier otro lugar donde normalmente se guardan los suministros de invierno. La mermelada no requiere condiciones especiales de almacenamiento.
Mermelada espesa de manzana “Pyatiminutka”
Composición (por 1,5 l):
- manzanas (sin corazón) – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Lavar las manzanas y cortarles las semillas. Sin pelar la pulpa, cortar en rodajas y colocar en un bol.
- Agrega el azúcar y deja reposar 6 horas.
- Colocar a fuego lento, cocinar por 5 minutos. No es recomendable remover.
- Déjelo reposar durante 2-3 horas. Cocine nuevamente por 5 minutos. Antes de esta etapa de cocción, puede agregar a la mermelada 1-2 g de ácido cítrico (para evitar el azúcar) o 1 g de vainillina (para darle aroma).
- Distribuir el postre entre los tarros preparados y enrollarlos.
Cuando la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente, colócala en el lugar donde planeas guardarla de forma permanente. Esta versión de postre de manzana resiste bien a temperatura ambiente.
Mermelada de manzana “Pyatiminutka” con canela
Composición (por 1,25 l):
- manzanas (peladas) – 1 kg;
- azúcar – 0,5 kg;
- canela (en polvo) – 5 g.
Metodo de cocinar:
- Picar las manzanas en un rallador grueso, mezclarlas con el azúcar y dejar reposar durante 1,5 a 2 horas.
- Llevar a ebullición a temperatura media. Cocine durante 5 minutos, quitando la espuma.
- Agrega la canela y revuelve.
- Reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 2-3 minutos.
- Coloca el postre en frascos esterilizados y ciérralos.
- Dar la vuelta, cubrir con algo tibio y dejar enfriar en un baño de vapor.
Después de enfriar, la mermelada se puede almacenar a temperatura ambiente. Se parece a la mermelada, pero tiene una consistencia más fina. La canela realza perfectamente el aroma de las manzanas, lo que hace que la mermelada sea especialmente apetecible.
La mermelada de manzana "Pyatiminutka" se prepara fácil y rápidamente, resulta sabrosa y aromática y contiene muchos elementos beneficiosos para el organismo. El postre se puede conservar durante mucho tiempo a temperatura ambiente.