Sandía en frasco, en escabeche o enlatada. Sandía para el invierno en tarros: las mejores recetas con fotos. Receta para cocinar con esterilización.
¿Quieres saber cómo encurtir sandías para el invierno con ajo? Cuando no quieras comer una fruta verdosa y nada dulce, es momento de recordar una buena opción para prepararla “para más tarde”. Son estas kaunas que no se comen inmediatamente las que son aptas para encurtir. Pero luego, con el primer frío, quedarán de maravilla con patatas y un vaso pequeño en la mesa. ¡Guau!
Receta clásica
Ingredientes para un tarro de tres litros:
- Sandía verde de cualquier variedad: aproximadamente 2-2,5 kg.
- Agua: hasta 1,5 l.
- Varias especias (nuestras habituales granos de pimienta negra - 8 piezas, hojas de laurel secas - 3-4 piezas, ajo - 4 dientes, una ramita de apio verde - opcional).
- Sal marina o sal de roca - 1 cucharada. con un pequeño tobogán.
- Azúcar - 2 cucharadas. sin tobogán.
- Ácido cítrico - 1 cucharadita.
Procedimiento para marinar sandía:
Prepare frascos con tapa. Como era de esperar, se lavan y esterilizan a fondo. Las tapas limpias solo necesitan rociarse con agua hirviendo.
Cortar la sandía. Debe enjuagar bien la fruta con agua fría para que la piel brille. Se cortan las colas y se tiran. A continuación, deciden cómo encurtir sandías en frascos para el invierno: con o sin piel. De lo contrario, corte además la pulpa. Los melones se cortan en trozos para que quepan libremente en el cuello del frasco.
Llenando frascos. El principio es similar a cómo encurtir manzanas en frascos. Primero, se envían especias al fondo y luego se vierten trozos de fruta encima. Agita el tarro periódicamente para que las rodajas de sandía queden mejor compactadas. Es importante no exagerar, de lo contrario la pulpa perderá su integridad y se convertirá en papilla. Los trozos enteros de sandía en escabeche saben mejor.
Relleno. Hierva la primera agua y viértala en los frascos en un chorro fino hasta el borde. Deja reposar la sandía unos 20-25 minutos y absorbe el calor del agua. Luego vierte el líquido en la cacerola y agrega un poco más de agua para reservar. Le ponemos fuego. Mientras el agua hierve, cuenta la cantidad de latas. Es necesario agregar a la marinada una cantidad proporcional de sal, azúcar y ácido cítrico. La solución debe hervir durante un par de minutos y luego se puede distribuir entre los frascos.
Enrolle las tapas. Compruebe la estanqueidad del sello. Dale la vuelta y en esta posición, sobre los párpados, envuélvelo en una manta. Cuanto más lento sea el enfriamiento, mejor será el contenido de la conservación. Después de un par de días, los frascos se pueden trasladar a un lugar de almacenamiento permanente: en una despensa o en un sótano.
Nota para la anfitriona
¿Cómo encurtir sandías para el invierno si faltan algunos ingredientes en casa? Una cucharadita de ácido cítrico común se puede reemplazar con una cucharada de esencia de vinagre común. En lugar de azúcar granulada, es adecuado el azúcar moreno de caña o el azúcar refinada triturada. Pero todavía no se recomienda reemplazar la sal común con sal yodada: puede ocurrir una reacción inesperada, comenzará el proceso de fermentación y el contenido del frasco "pedirá salir".
Marinado alternativo: ¡ajo incluido!
Es muy fácil sorprender a tus invitados con un aperitivo de sandía en invierno. Basta servir el plato con trozos en escabeche que tengan un ligero aroma a ajo. ¡Las impresiones de tus amigos serán inolvidables!
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- sandía hasta 3 kg;
- 3-4 dientes de ajo (opcional);
- sal 50 gramos;
- azúcar 80 gramos;
- vinagre de mesa 70-80 ml.
Preparación
La jugosa sandía se lava bien y se corta la piel. Cortar con cuidado en trozos para no hacer puré. Colocar en una jarra de tres litros sin compactar. Los dientes de ajo se cortan por la mitad para revelar los aceites esenciales y se envían a los kavuns.
Vierta agua hirviendo encima durante un par de minutos. Escurre el agua en un recipiente, ponla al fuego y espera hasta que hierva. Vierta nuevamente las sandías con trozos de ajo, déjelas por 2 minutos y vierta el líquido nuevamente en la sartén. Ahora puedes agregar sal y azúcar y llevar a ebullición vigorosa. Cuando se apaga la sartén, se vierte vinagre en la marinada. Vierta la solución caliente en un frasco de tres litros y ciérrelo con una tapa esterilizada.
Dale la vuelta al frasco y déjalo envuelto (con una manta, ropa de abrigo, tres capas de toallas). Después de un día, puedes abrir la conservación. Las sandías en escabeche se almacenan en un lugar fresco hasta su consumo.
La receta se puede complementar con varias especias a su discreción.
Nuestro artículo presenta un sencillo paso a paso. recetas, permitiéndole guardar sandías para el invierno en frascos. Jugoso y aromático sandía El amor universal pertenece desde hace tiempo y con razón a este hecho; este hecho también explica el interés de las amas de casa modernas por recetas de sandía preparaciones para su almacenamiento a largo plazo. Enlatado sandía Tiene dulzura y amargor picante. Gracias a un sabor tan inusual, este producto puede convertirse en una decoración digna para cualquier fiesta, incluida una festiva.
Propiedades útiles de la sandía.
aparte de eso sandias Tienen un sabor dulce intenso y brillante y también son extremadamente beneficiosos para el cuerpo humano. Antes de que miremos recetas Marinando esta maravillosa fruta, sugerimos estudiar la lista de componentes útiles. sandía, que difiere en contenido:
- Ácido fólico, que influye en los procesos hematopoyéticos y regula todos los procesos químicos del cuerpo. EN sandias esta sustancia está contenida en mayores cantidades en comparación con cualquier otra verdura o fruta;
- Vitaminas del grupo B, PP y ácido ascórbico;
- Microelementos útiles que tienen un efecto positivo sobre la salud en la diabetes;
- Hierro, que ayuda a aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre;
- Fibra, fructosa, caroteno, etc.
Temporada de maduración sandias Comienza en agosto, cuando podrás disfrutar plenamente de esta deliciosa baya. Sin embargo, como es sabido, sandias No crecen durante todo el año. Por eso sus admiradores inventaron recetas encurtido de esta fruta, que permite disfrutar sandias y en invierno.
Desafortunadamente, las sustancias beneficiosas contenidas en sandía, se pierden parcialmente durante el decapado y almacenamiento, pero la mayoría aún se conserva. Para preservar sandía, No requiere mucho esfuerzo y no lleva más de una hora. Además, el producto no es caro si utilizas frutas de tu propio jardín. Para recetas Además, es posible que solo se requiera vinagre, sal y azúcar. Se puede utilizar para enlatar bancos de diferente capacidad, dependiendo de a qué familia estén destinados los preparados.
Recetas de sandías en tarros para el invierno.
Marinado (con esterilización)
Para cocinar sandias encurtidas usando esterilización necesitará:
- 2 kilos sandía
Para adobo por 1 litro de agua:
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
- 1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
- 1 cucharadita (colmada) de ácido cítrico.
Preparación:
- Cortar la fruta en trozos pequeños que correspondan al tamaño del cuello de los frascos;
- Lugar sandía V frasco lo suficientemente flojo para no aplastar los trozos y dejar espacio para rellenar con salmuera;
- Hervir agua y verterla bancos Con sandías.
- Escurrir esta agua. Así, decidiremos la cantidad de adobo.
- A esta agua escurrida se le añade sal, azúcar y ácido cítrico, en la proporción calculada anteriormente para 1 litro;
- Hervir la mezcla y agregarla a sandía, luego esterilizar durante 20 minutos en agua;
- Entonces frasco tapado con corcho, volteado y envuelto;
- Unos días más tarde bancos dale la vuelta y guárdalo en posición vertical;
- Antes de colocar los espacios en blanco en un lugar de almacenamiento permanente, deben mantenerse durante varios días en una habitación regularmente ventilada.
¡Consejo! El ácido cítrico en la receta se puede reemplazar con 50 g de vinagre al nueve por ciento.
Encurtidos (sin esterilizar) en tarros de un litro
Para acortar el proceso de marinado. sandía La esterilización está excluida del proceso de preparación y se deben seguir estrictamente todas las recomendaciones. prescripción El sabor del producto terminado es agridulce.
A menudo para encurtir sandias conveniente de usar litro bancos, cuyo contenido se puede consumir en 1-2 dosis. Variedad sandía para la preparación puede ser cualquier cosa, ya que con la ayuda de la marinada se puede corregir el sabor del producto terminado.
¡Ver el vídeo! Sandías marinadas sin esterilizar.
Antes de empezar a cocinar, prepare:
- 10 kilogramos sandía con piel;
- 6 litro frascos (preesterilizados).
Para adobo por 0,7 litros de agua:
- 1 cucharada. cucharada de vinagre;
- 1 cucharada. cucharada de sal;
- 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada.
Preparación:
- Los frutos se lavan, se cortan de cualquier forma y se quitan las semillas;
- Las piezas se colocan firmemente en bancos;
- ¿Por qué preparar salmuera? bancos Con sandía se vierte agua hirviendo encima, que luego se escurre;
- Luego vierta el resto de los ingredientes necesarios para preparar la marinada, hierva durante 1 minuto y vierta en bancos;
- Entonces bancos Cubra inmediatamente con las tapas, déle la vuelta y cubra con una manta, que se deja hasta que las piezas de trabajo se hayan enfriado.
¡Consejo! Según esta receta, la sandía se puede marinar añadiendo clavo, nuez moscada u otras especias al gusto.
Sandías marinadas con aspirina.
Para receta requerido:
- 2 kilos sandía;
- 3 tarro de un litro;
para adobo por 1 litro de agua:
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
- 1 cucharada. cucharada de sal;
- pimienta negra o de Jamaica;
- 2 mesas aspirina.
Preparación:
- Al comienzo de la preparación sandía lavar bien, frasco esterilizar;
- El fruto se corta en trozos, quitándole las semillas;
- Banco rellenar con especias, agregar sal, azúcar, aspirina, picada sandía, vierta 1 litro de agua hirviendo sobre todo;
- Enrosque inmediatamente la tapa y déle la vuelta. frasco de abajo hacia arriba y envuelto en una manta, se deja enfriar.
¡Consejo! Las semillas se pueden dejar en las rodajas de sandía, contribuyen a la estética de la pieza de trabajo y no reducen el almacenamiento.
Receta para encurtir sandías en frascos.
Preparar:
- 7-8 kilos sandía;
- 6 dos litros o 4 tarros de tres litros(aproximadamente);
para salmuera por 1 litro de agua:
- 1 cucharada. cucharada de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita (para 3 tarro de litro) o ¾ de cucharadita (para 2 tarro de litro) Vinagre al 70% o 30-40 ml de vinagre al 9%.
Volumen requerido de marinada para cada uno. bancos determinado por la densidad de las piezas sandía, que no se recomienda colocar demasiado apretado para evitar daños y pérdida de forma.
cocinar salado sandias para el invierno V bancos:
- Sandía lavar con cepillo y refresco;
- Luego la fruta se corta en rodajas grandes y éstas, a su vez, en triángulos;
- Esterilizado bancos no muy bien lleno de preparado sandía rodajas;
- Echar agua hirviendo sobre todo y cerrar. bancos usando tapas;
- Dejar actuar media hora, lo que permitirá que el agua se remoje. sandía;
- Pasado el tiempo señalado, luego de esperar a que se enfríe el agua, se vierte en un recipiente, se agrega sal y azúcar y se prepara la marinada;
- Mientras la mezcla hierve, bancos agregue vinagre;
- Vierta la marinada hirviendo sandía y cerrar con tapas y llave de cierre o tapas de rosca.
¡Consejo! A veces, para esta receta se quita la piel verde de las sandías. En este caso la parte blanca queda con la pulpa roja. Después de la salazón adquiere un sabor agradable.
sandias dulces
Para receta requerido:
- 0,5 kilos sandía;
- 0,5 kg de azúcar;
- 50 g de limones;
- 200 ml de agua.
Preparación:
- Sandía lavar bien, luego quitar las semillas y cortar en cubos pequeños;
- Coloca los trozos en un recipiente para cocinar y llénalo con agua;
- Luego de esto, poner a fuego lento y cocinar por 5 minutos después de hervir;
- Luego apaga el fuego y espera hasta sandía se enfriará;
- Agrega jugo de limón recién exprimido y azúcar granulada al recipiente;
- Dejar a una temperatura de unos 20-25°C durante 2 horas;
- Calienta nuevamente la pieza de trabajo a fuego lento hasta que hierva, luego cocina de 5 a 7 minutos;
- Coloque el producto terminado sobre esterilizados. bancos, enrollar con tapas, darle la vuelta y envolver con una manta de lana;
- Ellos dan bancos déjelos enfriar y guárdelos.
Debido a la corta temporada durante la cual sandias Disponible para consumo fresco, los gourmets han inventado formas de prepararlo. para el invierno V bancos. Presentado en nuestro artículo. recetas le permitirá crear un regalo inusual que atraerá tanto a la familia como a los invitados.
¡Ver el vídeo! Sandía enlatada con aspirina
Las sandías en escabeche son un plato excelente para la mesa navideña. Antiguamente era muy popular encurtir sandías, pero hoy puedes sorprender a tus invitados con este manjar. No a todo el mundo le gustará un plato como las sandías saladas o en escabeche.
Pero aún así, hay gourmets que apreciarán esta sandía. Para que las sandías en escabeche sean realmente sabrosas, es necesario saber cómo cocinarlas correctamente. Para ello, veamos algunas opciones para salar y encurtir sandías para el invierno.
Características de preparar sandías para el invierno.
Las sandías suelen encurtirse con la cáscara. Pero esto es sólo si es delgado. Si la cáscara de las sandías es demasiado espesa, es mejor cortarla. Las sandías para encurtir y encurtir se cortan en trozos pequeños.
Pero si las sandías son pequeñas, puedes encurtirlas y marinarlas enteras. Para el relleno y adobo se utilizan ingredientes como vinagre de mesa, azúcar granulada, sal, aspirina y miel. Ajo, apio, rábano picante, eneldo, perejil, hojas de cereza y grosella y otros. Las sandías de cualquier madurez son aptas para encurtir. Es decir, si te encuentras con sandías verdes o sin azúcar, no tienes miedo. Estas frutas son perfectas para encurtir, ya que la marinada le dará a las sandías el sabor deseado.
Receta 1. Sandías en escabeche para el invierno.
Productos:
- Sandías – 2 kg;
- Agua potable – 1 litro;
- Azúcar granulada – 3 cucharadas;
- Vinagre de mesa – 70 ml;
- Sal – 3 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Vierte agua en la cacerola y prende fuego.
- Cuando el agua hierva añadir el azúcar, la sal y el vinagre.
- Hervir la marinada durante 15 minutos y luego colarla.
- Lavar la sandía y cortarla en trozos pequeños.
- Coloque los trozos de sandía en frascos preparados y vierta la marinada caliente.
- Luego debes tapar los frascos con tapas y esterilizarlos durante 20 minutos.
- A continuación, enrollamos los frascos con una llave de cierre, les damos la vuelta y los envolvemos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
Receta 2. Sandías en escabeche aromáticas
Productos:
- Sandías – 2 kg;
- Agua – 1,5 litros;
- Especias por frasco:
- Sal de roca – 1 cucharada;
- Esencia de vinagre – 1 cucharada;
- Granos de pimienta negra – 10 piezas;
- Apio – 2 ramitas;
- Ajo – 1 diente;
- Hoja de laurel – 3 piezas;
- Azúcar granulada - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- La sandía hay que lavarla bien y cortarla en trozos medianos.
- Luego preparamos los frascos y los esterilizamos.
- Coloque el ajo, el apio, la pimienta y la hoja de laurel en el fondo de cada frasco.
- A continuación, debes llenar los frascos con sandía y poner un poco más de apio encima.
- Después de eso, debes llevar el agua a ebullición y verterla en frascos con sandías hasta arriba.
- Cuando el agua se haya enfriado, verterla en un cazo y añadir a esta agua sal y azúcar.
- Llevar la solución a ebullición y dejar hervir durante 3 minutos.
- Luego debes verter la solución en frascos y agregar una cucharada de esencia de vinagre a cada frasco de sandías.
- Cubra los frascos con las tapas preparadas y séllelos con una llave para cerrar.
- Voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia.
Receta 3. Sandías en escabeche rápido
Productos:
- Sandías – 3 kg;
- Agua potable – 2 litros;
- Azúcar granulada – 125 gramos;
- Sal – 60 gramos;
- Vinagre de mesa – 125 ml;
- Hojas de cerezo – 20 piezas;
- Hojas de grosella negra - 15 piezas.
Metodo de cocinar:
- Vierta agua en un recipiente aparte, agregue azúcar, sal y prenda fuego.
- Llevar la solución a ebullición y retirar del fuego.
- La sandía hay que lavarla bien y cortarla en dos partes.
- Coloca la mitad de la sandía en una cacerola y vierte el vinagre.
- Luego vierte la solución salina y cierra la cacerola con una tapa.
- La sartén debe llevarse a un lugar fresco y conservarse durante 2 días.
- Pasado este tiempo, la sandía estará lista para comer.
Receta 4. Sandías marinadas con miel
Productos:
- Sandías – 3 kg;
- Agua potable – un litro y medio;
- Sal – 1 cucharada;
- Azúcar granulada – 1 cucharada;
- Vinagre de mesa – 60 ml;
- Miel – 3 cucharadas;
- Hojas de grosella – 15 piezas;
- Hojas de cerezo – 10 piezas.
Metodo de cocinar:
- Primero necesitas preparar frascos de tres litros.
- Los frascos deben enjuagarse y esterilizarse bien.
- Lavar la sandía y cortarla en trozos pequeños.
- Esta sandía se puede pelar; esto es opcional.
- Compactamos los trozos de sandía picados en tarros.
- Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego y déjela hervir.
- Vierta agua hirviendo en las sandías y déjelas por 10 minutos.
- A continuación, vierte el agua nuevamente en la cacerola, llévala a ebullición y vuelve a verterla en los frascos.
- Deja reposar durante 5 minutos y vierte en la sartén.
- Agrega el azúcar, la sal, el vinagre, las hojas de cereza y de grosella negra a una cacerola con agua y deja hervir.
- Vierta la marinada en los frascos, cubra con tapas y enrolle.
No mucha gente prepara sandías en escabeche para el invierno; el sabor de este sabroso refrigerio es inusual para la mayoría de nuestros contemporáneos, mientras que las sandías previamente saladas eran un plato tradicional. Sin embargo, aún hoy hay gourmets que saben apreciar las sandías en escabeche. Cada ama de casa tiene la oportunidad de sorprender a sus invitados sirviendo este inusual aperitivo.
Cómo encurtir sandías
La tecnología para preparar sandías encurtidas no es diferente de la tecnología para encurtir la mayoría de las verduras, sin embargo, conviene conocer y tener en cuenta algunos puntos.
- Las sandías se encurten en grandes tarros de cristal, pero para que quepan bien en ellos se suele cortar en trozos. Sin embargo, hay sandías muy pequeñas, de un diámetro no mayor que los tomates, y se pueden encurtir enteras. No es necesario quitarles la piel a las sandías, pero es mejor cuando está fina y no ocupa mucho espacio útil en el frasco.
- Puede encurtir bayas maduras e inmaduras: el sabor del refrigerio de invierno terminado depende en un 90 por ciento del sabor de la marinada con la que se remoja la sandía.
- Las bayas agrietadas y demasiado maduras no son aptas para enlatar, no se deben tomar ejemplares con la piel dañada.
- Antes de cocinar la sandía, si no está encurtida por completo, se recomienda quitarle las semillas; sin ellas, los alimentos enlatados se almacenan mejor, lo cual es extremadamente importante para prepararse para el invierno.
De lo contrario, la tecnología para preparar sandías en escabeche para el invierno dependerá de la receta elegida.
Una receta sencilla de sandías en escabeche.
- sandía – 2 kg;
- agua – 1 litro;
- azúcar granulada – 40 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) – 70 ml;
- sal de roca – 15 g.
Metodo de cocinar:
- Esterilizar los frascos. Una botella de tres litros debería ser suficiente para la cantidad de ingredientes indicada en la receta.
- Prepara las sandías lavándolas bien, cortándolas en trozos y quitándoles las semillas.
- Hierva agua en una cacerola, vierta vinagre, agregue azúcar y sal. Hervir durante un cuarto de hora.
- Coloca los trozos de sandía en un frasco y vierte la marinada caliente.
- Coloca una toalla en una cacerola grande y coloca encima un frasco o frascos, si son varios. Vierta agua en la cacerola hasta que llegue hasta los hombros de los frascos. Cúbrelos con tapas y esterilízalos durante 20 minutos después de que hierva el agua en la cacerola.
- Retire los frascos, ciérrelos, déles la vuelta y cúbralos con una manta de invierno.
Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, deben guardarse en un lugar fresco durante el invierno, pero no necesariamente en el refrigerador; se mantienen bien incluso a una temperatura ligeramente inferior a la temperatura ambiente.
Sandías marinadas según receta clásica.
- sandía – 2 kg;
- agua – 1 litro;
- sal – 20 g;
- azúcar granulada – 40 g;
- esencia de vinagre (70 por ciento) – 20 ml;
- pimienta negra (guisantes) – 5 piezas.;
- ajo – 1 diente;
- apio – 2 ramitas;
- hoja de laurel – 3 piezas
Metodo de cocinar:
- Corta la sandía lavada en trozos pequeños.
- Esterilizar los frascos. La cantidad de ingredientes de la receta está calculada para una botella de tres litros. Si lo desea, se pueden duplicar o triplicar; todo depende de cuánto quiera preparar este refrigerio para el invierno.
- En el fondo del tarro colocamos una ramita de apio, un diente de ajo sin picarlo, hojas de laurel y granos de pimienta.
- Llena el frasco con bayas. Coloque la ramita de apio restante encima.
- Hervir agua, verterla sobre las sandías en el frasco, llenándolo hasta el borde. Espere 20 minutos, escurra el agua nuevamente en la sartén.
- Agrega sal y azúcar al agua, vuelve a hervir y deja hervir durante cinco minutos.
- Vierta una cucharada de esencia en cada frasco de tres litros, si son varios.
- Vierta la marinada hirviendo sobre las sandías y selle. Deje enfriar completamente debajo de una manta tibia.
Las sandías marinadas según esta receta se conservan bien durante todo el invierno a temperatura ambiente. Tienen un sabor dulce y salado; son jugosos y sabrosos.
Sandías en adobo picante
- sandías – 5 kg;
- agua – 2 litros;
- sal – 30 g;
- azúcar – 30 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) – 80 ml;
- miel – 100 g;
- hojas de grosella – 10 piezas.;
- hojas de cerezo – 10 piezas
Metodo de cocinar:
- Lavar la sandía, cortarla en trozos pequeños y pelarla.
- Lavar y esterilizar dos tarros de tres litros.
- Coloque bien los trozos de sandía en los frascos.
- Hervir agua y verter agua hirviendo sobre las sandías. Después de 10 minutos, vierte el líquido nuevamente en la sartén.
- Hervir nuevamente la misma agua y verterla caliente en frascos. Espera 5 minutos y regresa el agua a la olla.
- Ponga miel, hojas picantes, sal y azúcar, vierta vinagre y hierva por un minuto.
- Vierta la marinada preparada en frascos, enrolle sus tapas y déjela enfriar boca abajo debajo de algo tibio.
Las sandías preparadas para el invierno en una marinada picante resultan muy tiernas y aromáticas, tienen un sabor dulce y un poco salado.
Vídeo: Sandías en escabeche increíblemente deliciosas para el invierno. receta familiar
Usando el mismo principio, puedes crear tu propia receta de sandías en escabeche; lo principal es no exagerar con las especias.
Lava bien la sandía.
Lavar los frascos y esterilizar. Yo suelo esterilizar los frascos así: vierto agua en una cacerola, pongo un círculo especial encima para esterilizarlo y pongo la cacerola al fuego. Cuando el agua hierve, pongo el frasco sobre el círculo con el cuello hacia abajo para que el frasco No toque el agua hirviendo, reducir el fuego al mínimo y esterilizar el frasco al vapor en 3-5 minutos.
En una cacerola aparte hervir las tapas: colocar las tapas para enrollar en una cacerola con agua hirviendo (no olvides comprobar que haya una goma elástica en las tapas) para que queden completamente cubiertas de agua, hervir durante 2- 3 minutos a fuego lento. Si no llena inmediatamente los frascos esterilizados, cúbralos con una tapa hervida. 
Corta la sandía en trozos. Si lo deseas no tienes que pelar la cáscara, yo siempre la cierro con ella. Las piezas deben ser tales que quepan fácilmente en el frasco. Normalmente corto la sandía en 4 partes y luego la corto en triángulos.
Hierva agua y llene el frasco con sandía hasta el borde, cúbralo con una tapa y envuélvalo en una toalla. Los frascos con sandías deben mantenerse en esta posición durante 40 minutos.
Calcula el volumen de agua que había en la jarra (ya no necesitaremos esta agua). Tome la misma cantidad de agua limpia que había en el frasco de sandías y hiérvala junto con el azúcar y la sal, cocine a fuego lento durante varios minutos hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan por completo. Se toma agua limpia, porque la sandía podría haber sido procesada, así protegeremos nuestra cosecha. Aproximadamente, un tarro de tres litros requiere 2 litros de adobo. Vierta 50 ml de vinagre al 9% en cada frasco de sandías de tres litros, luego llénelo con marinada hasta el borde para que el agua fluya por el borde. Cubra el frasco con una tapa y enrolle. Dale la vuelta al frasco y cúbrelo durante dos días.
Los frascos de sandías encurtidas para el invierno según esta receta se guardan perfectamente tanto en el apartamento como en el sótano, ¡comprobado!