Receta de gulash de cerdo con salsa. Cómo cocinar gulash de cerdo con salsa en una sartén según una receta paso a paso con foto. Gulash de cerdo con champiñones

La receta del gulash de cerdo con salsa nos llegó desde Hungría, llegó a nuestras mesas y nos encanta hasta el día de hoy. El sabor y el picante especiales son mérito de la salsa espesa. ¡Aprendamos a cocinarlo correctamente!

Cerdo con salsa de tomate clásica

Productos necesarios

Carne de cerdo – 500 g
Tomate – 3 cucharadas. l.
Cebolla – 2 piezas
Harina – 1 cucharada. l.
Especias, sal, laurel.
Aceite para freír
Agua – 2-3 vasos

Cocinando

La mejor carne para este gulash clásico es el lomo de cerdo cortado en trozos pequeños. Picar la cebolla en cubos.

Utilice una sartén con lados altos o un caldero para cocinar. Calentar el aceite en la sartén seleccionada, sofreír el cerdo a fuego alto, luego agregar la cebolla y cocinar por unos 10 minutos.

Agrega sal, agrega los condimentos y enharina los ingredientes, fríe por otros 3-4 minutos, revolviendo constantemente los ingredientes.

Colóquelo sobre la mesa como complemento de espaguetis o puré de papas.

Gulash de cerdo con salsa en olla de cocción lenta

Conjunto de productos

Cerdo – 700 gramos
Pasta de tomate – 1,5 cucharadas. l.
Cebolla – 1 tubérculo
Zanahorias – 1 ud.
Aceite refinado
Especias

Preparación

En esta receta de delicioso gulash, no utilizamos harina y la salsa se espesará debido al guisado prolongado de la carne de cerdo. Esta opción es adecuada para acompañar platos de pasta o papillas.

Entonces, corta la carne en porciones medianas. Picar la cebolla y rallar las zanahorias. Este último también se puede cortar, durante una cocción prolongada no se volverá demasiado pronunciado.

Encienda la multicocina, vierta aceite, coloque las verduras, coloque la carne encima, configure el modo "Freír" o "Hornear", según el modelo del dispositivo. Tratamiento térmico de productos: media hora.

Pasados ​​​​los 35 minutos, revuelve los ingredientes, agrega sal y agrega el tomate, ahora vierte agua para que el líquido cubra ligeramente los ingredientes. Cambie el modo "Extinción" y cocine a fuego lento durante 2 horas. De esta forma la carne quedará especialmente blanda y se derretirá en la boca.

gulash con crema agria

Ingredientes

Ajo – 2 dientes
Harina – 3 cucharadas. l.
Cebolla – 1 ud.
Carne de cerdo – 1 kg
Crema agria y pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal – 50ml
Especias, laurel
Caldo o agua – 2 tazas

Proceso de cocción

Cortar la carne de cerdo en rodajas, agregar sal, espolvorear con condimentos y reservar por 30 minutos. Preparar las verduras: cebollas, zanahorias, ajos.

Lo cortamos todo, ponemos la carne en un caldero con aceite de girasol y la sofreímos. En el siguiente paso, agregue las verduras una por una.

Al final, espolvorear los productos con harina y freír hasta que se forme una costra.

Consejo: asegúrate de que el agua no se evapore sin dejar rastro, puedes añadir líquido si es necesario.

Tan pronto como haya pasado media hora, agregue la crema agria y el tomate a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante al menos una hora más. Sirva caliente con gachas de arroz o una guarnición de verduras guisadas.

El gulash de cerdo con salsa es picante y sabroso. Bueno, ¿qué más se puede pedir para cenar después de un día duro? Y si lo sirves con puré de patatas o pasta, es sólo un cuento de hadas, no una cena. Cualquier chico normal estará encantado de probar este plato húngaro para la cena.

Si nunca has preparado este delicioso plato, ahora es el momento de empezar a aprender estas sencillas recetas para hacer gulash de cerdo. Y si quieres servir este plato de una forma inusual, aquí tienes tu primer consejo. Para una presentación inusual, compre bollos, corte la parte superior y retire la parte blanda, dejando solo la corteza. Vierta el gulash en el plato resultante y sirva en un plato con guarnición. Los invitados simplemente estarán encantados con esta presentación.

La primera receta la hemos probado más de una vez yo y muchos de mis amigos. El plato resulta sencillamente magnífico. Este será el gulash de cerdo más delicioso y aromático que jamás hayas cocinado o cocinarás. Esta es una receta deliciosa y al mismo tiempo la más fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1 manojo de eneldo
  • 650 gramos. cerdo
  • Aceite vegetal
  • Condimentos para carne
  • Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción.

Empecemos a cocinar cortando la carne en trozos pequeños. Existe tal medida, cortamos la carne como para gulash. Esto quiere decir que hacemos trozos de 3-4 cm aproximadamente.

Freíremos la carne en una sartén, preferiblemente utilizando una sartén de fondo grueso. Vierta aceite vegetal y caliéntelo bien.

Cuando el aceite y la sartén estén bien calientes, puedes transferir y empezar a freír la carne.

Freír la carne hasta que adquiera un rubor característico. No olvides revolver para que los trozos no se quemen en la sartén. Una vez frita la carne, resérvala y empieza a preparar la salsa.

Vierta la harina en una sartén aparte y fría hasta que se dore. Asegúrese de que no se queme, sino que solo cambie ligeramente de color. Luego agrega la harina a la carne.

Mezclar todos los ingredientes en una sartén con la carne y verter agua tibia para que la carne quede medio escondida en el agua.

Agregue los condimentos, las hierbas finamente picadas y la pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente una hora.


3-5 minutos antes de que termine la hora, probar de sal. Retire la tapa y cocine con la tapa abierta durante los últimos 10 minutos.

El gulash con cerdo está listo para servir.

Buen provecho.

Cerdo según la receta de la abuela.

Buen provecho.

Receta de gulash de cerdo como en el jardín de infancia

Por supuesto, los que estábamos en el jardín de infancia recordamos con inquietud algunos de nuestros platos favoritos con los que nos alimentaban. Uno de estos platos es nuestro gulash favorito. Por supuesto, en los jardines de infancia cocinaban sólo con los mejores productos y la carne se hacía muy tierna para que los dientes de los niños pudieran masticarla.

Ingredientes.

  • 600 gramos cuello de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates frescos
  • 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas. cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1 vaso de caldo de carne. (se puede reemplazar con agua)
  • Aceite vegetal
  • Perejil
  • Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Cortar la carne en trozos de 3-4 cm aproximadamente, para esta receta, por supuesto, es mejor cortar la carne en rodajas. Cortar la cebolla en mitades.
Eche la carne en la sartén, fríala por todos lados y agregue la cebolla a la carne.


Freír y remover hasta que la carne empiece a cambiar de color.

Es en este punto cuando necesitas agregar harina. En la etapa de agregar harina, puedes ajustar el espesor de la salsa. Si quieres que no quede muy espesa, con una cucharada de harina es suficiente. Si lo quieres más espeso, añade dos cucharadas de harina y revuelve bien.

Freír la carne con harina unos minutos y verter un vaso de caldo de carne. Si no tienes esto a mano, reemplaza el caldo por un vaso de agua tibia. Mezcle bien nuevamente y continúe cocinando a fuego lento la carne y el caldo durante varios minutos.

Luego agregue crema agria y perejil al gulash. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a la mitad y cocine a fuego lento la carne durante unos 30-40 minutos.


5 minutos antes de que esté listo, revise el gulash en busca de sal y pimienta. En este punto también puedes agregar perejil o cebollas verdes picadas.


Hervir arroz o pasta como guarnición. Buen provecho.

Receta de gulash para olla de cocción lenta

Muchos de nosotros tenemos una multicocina en casa, pero algunos tienen miedo de cocinar platos en ella o simplemente no saben cómo preparar deliciosamente tal o cual plato, por eso les doy una receta para hacer gulash. El plato resulta muy sabroso y no tiene nada de complicado.

Ingredientes:

  • 500 gramos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 100 ml de crema agria espesa
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite vegetal
  • 1 vaso de agua

Proceso de cocción.

Cortar la carne en rodajas, agregarle harina y mezclar bien para que cada trozo de carne quede completamente cubierto de harina.

Cortar la cebolla en mitades.


Ralla las zanahorias con un rallador normal.


Coloque las cebollas, las zanahorias y la carne en una olla de cocción lenta, sazone con aceite vegetal y active el modo freír durante 15 minutos.


Vierta un vaso de agua en un bol, agregue la crema agria, la pasta de tomate y las especias. Revuelve todo bien hasta que quede suave.


Una vez que las verduras y la carne estén bien fritas, vertimos nuestra salsa y ponemos a fuego lento en la multicocina durante 60 minutos. Cierre la tapa y presione el botón de inicio.


Después de una hora, la propia multicocina le invitará a probar su maravilloso gulash de cerdo cocinado en su multicocina.

Mientras se prepara el gulash, puedes tener tiempo para preparar la pasta de la forma habitual y servir el gulash con pasta y verduras frescas. Buen provecho.

Cómo hacer gulash de cerdo sin harina.


Ingredientes.

  • 500-600 gramos. Cuello de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír en aceite vegetal.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
Agrega las verduras a la carne y sofríe durante 5-10 minutos hasta que cambie el color de la carne.
Agregue la pasta de tomate y las especias, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
Para esta receta, es mejor elegir una pasta de tomate más espesa. Si después de añadir la pasta sientes que queda muy poco líquido, añade medio vaso de agua tibia.

Gulash al horno con salsa blanca

La receta de preparación es bastante inusual, pero el resultado le sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

  • 1 kilo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 200 crema agria
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • medio limon
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de harina
  • Medio vaso de agua tibia
  • Aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Albahaca seca
  • Lavrushka
  • Sal al gusto

Proceso de cocción:

Corta la carne en trozos. Cortar la cebolla en mitades.


Envío el cerdo a la sartén para que se fría junto con la cebolla. Freír la carne con la cebolla a fuego máximo hasta que la carne empiece a dorarse.

Coloque la carne frita y la cebolla en una fuente para horno. Sazone con harina y ajo finamente picado.


A continuación debes preparar una salsa especial para gulash.

En un bol, combine la crema agria, la albahaca, la pimienta negra molida, una pizca de sal, la mayonesa y revuelva hasta que quede suave.


Luego agrega media cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de salsa de soja. Y mezclar todo nuevamente hasta que quede suave.


Vierta la salsa resultante sobre la carne, revuelva, cubra la sartén con una tapa y transfiérala a un horno precalentado a 190 grados.


Coloca la carne en el horno durante aproximadamente 1 hora. Luego sacamos el molde, quitamos la tapa, añadimos una hoja de laurel y removemos el plato.


Reduzca el fuego a 150 y mantenga el gulash en el horno durante otros 30-40 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar el molde en el horno durante unos 10-15 minutos.


Sacamos el gulash terminado con salsa blanca y lo servimos con una maravillosa guarnición de arroz y verduras frescas.

Buen provecho.

Principios de cocinar gulash del chef Ilya Lazerson

Te sugiero que veas un vídeo en el que el famoso chef Ilya Lazerson te contará cómo cocinar gulash para que quede muy sabroso.

Con esto concluye la selección de recetas de gulash. Les deseo buen apetito y más buenas recetas y novedades. Adiós.

Uno de los platos de carne más populares entre nuestros compatriotas es el gulash. Este plato húngaro, que consiste en trozos de carne guisados ​​en una gran cantidad de salsa, se ha arraigado en nuestro país por ser sabroso, jugoso y no demasiado complicado de preparar. Mucha gente conoce su sabor desde la infancia y les evoca los mejores recuerdos. El gulash se elaboraba originalmente con carne de res, pero últimamente no se considera una desviación importante de la tradición si se elabora con carne de cerdo o pollo. El gulash de cerdo se cocina mucho más rápido que el de ternera y queda más tierno y jugoso. Por eso, muchas amas de casa prefieren preparar este plato de carne con carne de cerdo.

Funciones de cocina

Si sigues la receta, incluso un cocinero sin experiencia obtendrá un delicioso gulash de cerdo. Sin embargo, conocer algunas sutilezas aumentará significativamente sus posibilidades de éxito.

  • Puedes hacer gulash con cualquier parte de la canal de cerdo, pero el más tierno y sabroso se obtiene del cuello, el cuello o el jamón. Al mismo tiempo, sigue siendo recomendable eliminar el exceso de grasa.
  • Es necesario cortar la carne en gulash en trozos bastante grandes, cada trozo crudo debe pesar entre 20 y 30 g, aunque si se espera que los niños coman el gulash, los trozos se pueden hacer más pequeños.
  • El gulash húngaro suele venir en una salsa muy picante, pero también se puede cocinar suave. A pesar de que estamos acostumbrados a ver gulash en salsa de tomate, también se puede cocinar con otra salsa, por ejemplo con crema agria.
  • Es mejor cocinar el gulash en un caldero o en una sartén profunda de fondo grueso. En este caso los trozos de cerdo quedarán especialmente tiernos y blandos.
  • Al elegir carne de cerdo para gulash, dé preferencia a la carne con grasa blanca, sin color amarillento.
  • Es aconsejable salar la carne entre 10 y 15 minutos antes de que esté lista, de lo contrario la sal "sacará" el jugo y quedará seca. Ni siquiera una salsa sabrosa salvará la situación.
  • La carne fresca hace que el gulash sea más jugoso. Si tiene la intención de cocinarlo con carne de cerdo previamente congelada, debe esperar hasta que se descongele en el refrigerador. De lo contrario la carne quedará seca y dura.

La tecnología para preparar gulash depende en parte de la receta específica.

gulash con salsa de tomate

  • pulpa de cerdo – 0,5 kg;
  • cebollas – 100 g;
  • azúcar – 5 g;
  • sal al gusto;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • harina – 20 g;
  • pasta de tomate – 35 g;
  • pimiento rojo molido - una pizca;
  • hoja de laurel – 1 pieza;
  • agua - cuánto irá.

Metodo de cocinar:

  • Lavar la carne, secarla con una toalla y cortarla en cubos con una longitud de lado de aproximadamente 1,5 cm.
  • Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  • Calentar una sartén, verterle aceite. Cuando empiece a hervir, poner la carne y sofreírla por todos lados, revolviendo, hasta que se dore. Para ello, es mejor freír a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y sofríe por otros 5 minutos.
  • Salpimentar y salar la carne, espolvorearla con harina y sofreír otros 5 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate, el azúcar, revuelva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Vierta agua hervida para que cubra completamente la carne. Colocar la hoja de laurel.
  • Cocine a fuego lento el gulash durante media hora.

El gulash se sirve con guarnición. El puré de patatas, el arroz y la pasta funcionan bien. No olvide que el gulash no es solo carne, sino también salsa. Asegúrese de verterlo generosamente sobre la carne y la guarnición.

Gulash de cerdo, como en el jardín de infancia.

  • cerdo – 0,5 kg;
  • cebollas – 100 g;
  • zanahorias – 100 g;
  • pepino encurtido – 100 g;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • harina – 20 g;
  • crema agria – 20 ml;
  • sal al gusto;
  • aceite vegetal: cuánto se necesitará;
  • agua - cuánto irá.

Metodo de cocinar:

  • Lavar la carne y secarla. Cortar en pequeños trozos alargados.
  • Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
  • Pelar y rallar las zanahorias.
  • Vierta aceite en el fondo de una sartén de fondo grueso. Recalentar.
  • Agrega la carne y sofríe hasta que el cerdo esté cubierto con una costra apetitosa.
  • Agrega las cebollas y las zanahorias, un poco de sal, agrega agua para que quede unos dos dedos más alto que la carne. Cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.
  • Mezcle la harina con la pasta de tomate y la crema agria hasta que quede suave. Diluir con agua (una cucharada será suficiente), remover bien.
  • Corte el pepino en cubos pequeños, agréguelo a la carne y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Vierta la salsa de crema agria y pasta de tomate sobre la carne. Cocine a fuego lento la carne de cerdo tapada durante otros 10 minutos.

La receta de este plato es inusual, y no sólo porque sabe a gulash que alguna vez nos dieron en la escuela y en el jardín de infantes. El hecho es que el sabor recuerda algo al azu, un plato popular de la cocina tártara. Si quieres seguir la tradición al máximo, lo mejor es preparar puré de patatas como guarnición para este gulash.

Gulash húngaro

  • cerdo – 1 kg;
  • patatas – 0,8 kg;
  • pimiento morrón – 0,4 kg;
  • tomates – 0,4 kg;
  • cebollas – 0,2 kg;
  • zanahorias – 150 g;
  • manteca de cerdo – 100 g;
  • ajo – 4 dientes;
  • harina – 100 g;
  • vino – 150 ml;
  • aceite vegetal, agua: cuánto se necesitará;
  • sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

  • Lavar el cerdo. Secar, cortar en cubos medianos.
  • Lavar el pimiento morrón y quitarle las semillas. Corte cada pimiento a lo largo en 4 partes y córtelo transversalmente en tiras de unos 2 a 3 mm de ancho.
  • Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
  • Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro o incluso menos.
  • Cortar el ajo en rodajas finas.
  • Lavar los tomates, cortar el sello cerca del tallo. Corta los tomates en cubos del mismo tamaño que las zanahorias y las patatas.
  • Cortar la manteca en trozos muy pequeños.
  • Coloca la manteca en una sartén y ponla al fuego.
  • Cuando la manteca de cerdo haya perdido la grasa, retirar los chicharrones. Colocar la cebolla en una sartén con la grasa extraída y sofreírla hasta que esté dorada.
  • Pasar los trozos de cerdo por harina y añadirlos a la cebolla. Freír la carne por todos lados. Cuando la carne esté dorada, transfiérala junto con las cebollas a una sartén de paredes gruesas.
  • Vierta vino sobre la carne. Coloca la sartén a fuego lento. Cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 15 minutos, tapada.
  • Agrega patatas y zanahorias a la carne, cubre con agua. Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.
  • Coloca los tomates y los pimientos en la sartén. Continúe cocinando el gulash por otros 20 minutos.

El gulash húngaro es un plato muy satisfactorio. No requiere ningún acompañamiento ni salsa, ya que todo lo necesario ya está incluido en su composición.

Gulash con salsa cremosa

  • lomo de cerdo – 0,5 kg;
  • caldo de carne - 0,5 l;
  • tomate – 150 g;
  • cebollas – 0,2 kg;
  • harina – 20 g;
  • crema agria – 100 ml;
  • mantequilla – 50 g;
  • sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

  • Lavar la carne y secarla con servilletas. Cortar en trozos pequeños de aproximadamente la misma forma y tamaño.
  • Lavar el tomate. Corta una cruz en el lado opuesto al tallo. Colocar en agua hirviendo por un minuto. Retirar, enfriar, limpiar. Frote la pulpa de tomate por un colador.
  • Retire la piel de la cebolla. Cortar las cebollas en mitades finas.
  • Derretir la mantequilla en una sartén, ponerle la cebolla y sofreírla un poco.
  • Coloca la carne sobre la cebolla. Freírlo por todos lados a fuego medio.
  • Retire la carne y la cebolla de la sartén y colóquelas en un caldero o cacerola de paredes gruesas.
  • Agrega el puré de tomate, la sal y las especias. Cocine a fuego lento la carne en puré de tomate durante 30 minutos.
  • Freír la harina en una sartén seca. Cuando esté cremoso dilúyelo con caldo. Cocine, revolviendo para evitar grumos, hasta que la salsa espese.
  • Coloque la crema agria en la sartén con la carne. Vierte la salsa a base de caldo sobre todo.
  • Después de esto, el gulash se debe cocinar durante otros 15 minutos.

El gulash en salsa de crema se sirve del mismo modo que el gulash con salsa de tomate.

Gulash de cerdo con champiñones

  • lomo de cerdo – 0,8 kg;
  • champiñones frescos – 0,5 kg;
  • cebollas – 0,2 kg;
  • vino tinto seco – 100 ml;
  • harina de trigo – 20 g;
  • sal, condimento - al gusto;
  • aceite vegetal, agua: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

  • Cortar la carne de cerdo en cubos de 20 a 30 g, después de lavarla y secarla.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír el cerdo hasta que esté dorado. Espolvorear con harina, sal, especias, freír unos minutos más, revolviendo.
  • Coloque la carne en una cacerola, agregue el vino y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Picar finamente los champiñones y sofreírlos junto con la cebolla picada.
  • Transfiera los champiñones a la carne. Llénelo con agua. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

Esta receta de gulash seguramente complacerá a los amantes de las setas.

Hay muchas recetas de gulash, ya que este plato húngaro es popular en muchos países. Es fácil de preparar y el resultado siempre es predecible. Puedes hacer gulash tierno y picante. Por lo general, la carne se cuece en salsa de tomate o se mezcla con crema agria. Generalmente se sirve con guarnición. La carne cocida en una gran cantidad de salsa espesa combina bien con pasta, trigo sarraceno, arroz y patatas.

Cualquiera que sea la receta de gulash de cerdo que elija, no quedará decepcionado con el sabor de este plato de carne.

¡Saludos, mis queridos lectores! ¿Quieres sorprender a tu hogar con una deliciosa cena? Recomiendo hacer gulash de cerdo con salsa. Se prepara de forma rápida y sencilla. Puedes variar el conjunto de productos según tu gusto.

Además de la carne, al plato se le añaden cebollas, zanahorias, pasta de tomate o tomates frescos. En ocasiones diversifican las recetas con pimientos morrones o encurtidos. Por ejemplo, generalmente parece más una sopa que un plato principal.

Los gourmets apreciarán la combinación de carne de cerdo y fruta. Añade un par de rodajas de manzana, ciruelas encurtidas o unas rodajas de naranja. El resultado es una verdadera obra maestra con una increíble variedad de sabores y un aroma refinado.

Hoy compartiré con ustedes varias variaciones de este delicioso plato de salsa. Puedes cocinarlo en una olla a presión, en una sartén de fondo grueso al fuego o en el horno. Cada una de estas opciones se caracteriza por su accesibilidad, simplicidad y otras ventajas. ¿Intrigado? Entonces toma la receta de gulash de cerdo con salsa.

El contenido calórico de este plato es considerable. Son 148,2 kcal por 100 g. En general, si estás cuidando tu figura, no te dejes llevar por ella. Sin embargo, la moderación es importante en todas partes, así no tendrás que perder esos kilos de más de forma agotadora. Pero no estamos hablando ahora de la lucha contra el exceso de peso.

Receta paso a paso de gulash de cerdo con salsa en una sartén

Esta es una versión clásica del plato. Resulta muy aromático y apetecible, como en las cantinas, o mejor aún, porque se prepara en casa y con mucho cariño. Básicamente, es carne tierna y jugosa en salsa de tomate. Puedes cocinar en una sartén de fondo grueso o en un caldero.

Este plato va bien con puré de patatas. También puede complementar armoniosamente el arroz hervido. Y una salsa tan brillante y sabrosa es muy adecuada para la pasta.

El proceso de preparación es bastante sencillo, se describe a continuación. Y puedes ajustar los productos a tu gusto. Si te gustan los platos con zanahorias, agrégalas también. Aunque la receta clásica no lo prevé.

Lo mismo con la salsa de tomate. Puedes reducir la cantidad del plato si te parece demasiado. Puedes sustituirlo por tomates frescos.

Preparación:

1. Lavar el cerdo. Si hay venas y películas, es mejor eliminarlas. Luego limpie la carne con una toalla de papel y córtela en cubos de 4-5 cm de largo.

2. Calentar una sartén al fuego hasta que el aceite empiece a hervir. Luego agregue con cuidado los trozos de carne allí. Y freír primero a fuego alto, luego reducir a medio.

No olvides que la carne soltará primero su jugo. Debe esperar a que se evapore y luego revolver hasta que se dore.

4. Agregue la salsa de tomate (se puede reemplazar con pasta de tomate). Yo uso preparación casera. Luego enriquecemos el plato con especias y echamos las hojas de laurel. Ahora toca añadir sal y agua. Luego mezcle todo bien.

Lavamos las verduras con agua fría y luego las cortamos finamente con un cuchillo. Y lo enviamos a la cacerola con la carne. El plato está listo. Sírvelo con tu guarnición favorita.

¿Cómo cocinar gulash de cerdo para que la carne quede suave y jugosa?

Esta es una buena receta antigua que conocían nuestras madres y abuelas. Qué tierna y jugosa queda la carne. Simplemente se derrite en la boca.

Si cocinas este plato en verano, puedes hacerlo sin pasta de tomate. Por ejemplo, con tomates. Agregue un par de frutas frescas a la salsa, primero vierta agua hirviendo sobre ellas, quíteles la piel y luego córtelas en cubos.

La salsa quedará aún más tierna si la cocinas con crema agria. En cualquier caso, la carne quedará tierna y blanda. Cocinaremos este gulash de cerdo con salsa en dos sartenes. Freír uno y cocinar a fuego lento el otro hasta que esté cocido.

Preparación:

1. Empecemos por cortar la carne. Enjuague bien los filetes con agua fría y séquelos con una toalla de papel de cocina. Luego cortar la carne en trozos pequeños, de unos 3-4 cm, lavar la cebolla pelada y picarla en dados no muy pequeños.

2. Vierta el aceite en una cacerola grande y caliente bien.

Freír la carne de cerdo hasta que esté dorada, unos 15 minutos.

Coloca la carne en aceite caliente y sofríe rápidamente durante un par de minutos a fuego alto. Sal, pimienta, agrega especias.

3. Mientras tanto, sofreír la cebolla en una sartén más pequeña. Agregue pasta de tomate o tomates frescos cortados en cubitos.

4. Agregue la harina en pizcas y mezcle todo bien. Después de un par de minutos, la fritura está lista. Lo enviamos a una sartén grande donde se fríe la carne y removemos con una espátula de madera.

5. Mi tetera ya hirvió. Vierto agua hirviendo sobre la carne y las verduras.

Tenga en cuenta: debe haber suficiente agua para cubrir completamente la carne.

6. Cuando la salsa hierva, puedes reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento la carne y las verduras durante 30 minutos con la tapa cerrada. Revuelve el plato de vez en cuando para evitar que la salsa de harina se pegue al fondo.

7. Al final añadir un par de hojas de laurel. Luego tomamos una muestra: si te parece que no hay suficiente sal o pimienta, agrega un poco. Agrega también el azúcar y mezcla todo bien. Este ingrediente suavizará ligeramente el sabor amargo de la pasta de tomate. Después de esto, continúa cocinando a fuego lento durante otros 25-30 minutos y retira la cacerola del fuego.

Sirva el gulash con puré de patatas o cualquier otra guarnición. Cómelo caliente y fresco.

Receta de gulash de cerdo con salsa estilo cantina

Esta es quizás la versión más minimalista del plato. Sin embargo, esto no significa que sea aburrido y de mal gusto. Para nada, jugosos trozos de carne guisada con salsa espesa son deliciosos. Este gulash será un excelente complemento para cualquier guarnición. Puedes servir, por ejemplo, con patatas, pasta hervida o papilla.

A este plato también se le añade pasta de tomate o tomates frescos. También añadiremos caldo a la salsa. En la versión clásica, el gulash de cerdo se cuece en una sartén. Sin embargo, este plato se puede preparar en una olla o en el horno.

Preparación:

Lavar el cerdo, secarlo con papel toalla y cortarlo en cubos o cubos. Aquí no importa la forma: pícala como prefieras. Echa aceite en una sartén y caliéntalo. A continuación enviamos el cerdo aquí.

Freír la carne a fuego medio. En esta etapa de cocción, libera jugo intensamente.

No os alarméis porque quede tanto líquido: posteriormente la carne absorberá todo el jugo secretado.

Salar la carne y condimentarla. Remueve y fríe la carne de cerdo durante unos 15-20 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, el exceso de líquido se evaporará y los trozos se dorarán.

Lavar la cebolla pelada y lavada y cortarla en cubos. Luego lo ponemos en la sartén con la carne.

Freír la cebolla hasta que esté transparente.

Freír tanto la carne como la cebolla con la tapa abierta.

Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Luego, vierta el caldo, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. A pesar de la rapidez y sencillez de esta receta, la carne queda espectacular.

Cocinar gulash de cerdo en una olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias.

Si tienes en casa un “asistente” “Redmond” o “Polaris” o alguna otra marca, estás de mucha suerte. Con esta novedosa técnica podrás crear obras maestras culinarias que te sorprenderán. Y los platos se preparan en una olla a presión muy rápidamente. El tiempo que lleva es la mitad que si lo cocieras a fuego lento en una sartén al fuego.

Se prepara una receta deliciosa en una olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias. Sin embargo, puedes agregar otras verduras. Por ejemplo, ¿por qué no preparar este delicioso plato con champiñones o pimientos morrones? Guisaremos la carne en salsa de crema agria. ¿Quieres darle acidez al plato? La salsa de crema agria de tomate te ayudará con esto. En general, asegúrese de experimentar.

Preparación:

1. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Configuramos la unidad en el modo "Freír" y el tiempo: 10 minutos.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños y colocar en una olla de cocción lenta (para entonces el aceite ya debería estar bien caliente). Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

3. Tan pronto como las cebollas estén fritas, ponga las zanahorias en la olla de cocción lenta. Mezcle las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si cocinas con champiñones, agrégalos al bol y continúa el tratamiento térmico.

4. Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Después ponemos la carne en la olla de cocción lenta. Mézclalo con las verduras y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

5. Después del pitido, agregue harina y sazone el plato. Mezclar todo bien y sofreír la carne con la salsa durante 1-2 minutos.

6. Agregue la crema agria. Agrega sal inmediatamente y vuelve a mezclar todo. Vierta un vaso de agua en el recipiente multicocina.

7. En la unidad, seleccione el modo “Extinción”. Ponemos el tiempo en 1 hora. Si la carne de cerdo está joven y blanda, puedes reducir el tiempo de cocción.

Esperamos la señal sonora y comenzamos a degustar el plato. Al servir, agregue las verduras finamente picadas al plato. Así preparamos rápida y fácilmente una deliciosa cena en una olla de cocción lenta.

Video sobre cómo cocinar gulash con carne de cerdo.

Un plato sencillo y satisfactorio del canal de vídeos de Marina Petrushenko "Comida y recetas para una olla de cocción lenta". Esta receta se puede adaptar a cualquier marca.

El sabor final del plato depende de qué tan correctamente se seleccionen los ingredientes. Esto significa que necesitas comprar alimentos frescos. Bueno, con las verduras todo parece estar claro. En cuanto a la carne, la “frescura” por sí sola no es suficiente. Si utilizas una parte magra y dura (por ejemplo, jamón o pechuga), la carne saldrá un poco seca. Es mejor tomar cuello de cerdo o lomo con una ligera capa de grasa.

Unas palabras sobre la salsa en la que guisamos la carne. Tradicionalmente es salsa de tomate. Sin embargo, hay otras opciones: crema agria, crema agria de tomate. Además, la salsa puede ser fina o espesa. En el primer caso, el relleno se añade en grandes cantidades, por ejemplo, 1-1,5 vasos. Para espesar la salsa, reduzca la cantidad de líquido o agregue un espesante. Podría ser harina de trigo o almidón de patata.

Secretos del delicioso gulash

Creo que no negarás que el sabor y aroma de un plato depende en gran medida de los ingredientes utilizados. El principal es la carne. Al elegir carne de cerdo, compre carne seleccionada. Asegúrese de asegurarse de que no haya películas ni cartílagos en la pieza.

Nunca compre carne rancia. Esto es peligroso: puedes envenenarte.

A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a asegurarse de obtener carne fresca:

  • Huele la pieza. Un producto de alta calidad tiene un olor neutro y agradable. Pero si la carne tiene un pronunciado aroma a cerdo, te están intentando vender un jabalí. No lo compres. Y los olores extraños presentes aquí deberían alertarte.
  • Toca la carne. Si la abolladura se recupera rápidamente, la carne de cerdo está fresca. No dudes en comprarlo.
  • Mire más de cerca el color. La carne de un animal viejo es oscura: dura y poco sabrosa. Pero si la carne de cerdo es clara, esto indica que el animal es joven. Y presta atención al color de la grasa. La opción ideal es cuando la capa es blanca. Un tono cremoso o amarillento es señal de que la carne de cerdo está rancia.

Sólo hay un “pero”. Freír aumenta el contenido calórico del plato.

Y, sin embargo, puedes utilizar despojos en lugar de carne. Por ejemplo, hígado o corazón de cerdo. No quedará peor que con la carne. Antes de freír el hígado, remójalo en leche. De lo contrario quedará amargo.

Espero que el artículo de hoy te ayude a preparar un delicioso gulash de cerdo con salsa y verduras. Para encontrar tus recetas favoritas y recomendaciones adicionales, haz clic en los botones de redes sociales. ¡Me despido de vosotros hasta nuevas recetas deliciosas!

gulash: recetas

Una receta fácil para hacer gulash de cerdo con salsa. Todo sobre cómo elegir los ingredientes adecuados y las sutilezas de preparar gulash para una cena familiar.

1 hora 20 minutos

200 kilocalorías

5/5 (2)

Quiero contarte cómo cocinar un delicioso gulash de cerdo con salsa usando una receta sencilla. En Hungría, de donde es originario este plato, se prepara con tocino ahumado y diversas verduras. El gulash es esencialmente un guiso normal.

Este plato fue muy popular en la URSS. Al parecer, por el hecho de que se trata de productos sencillos. Pero a pesar de la facilidad de preparación, el gulash sabe muy bien. La carne tierna y jugosa combina bien con la salsa de tomate.

El gulash se puede preparar para una mesa festiva o para una sencilla cena familiar. Mi hijo dice que mi gulash de cerdo está delicioso, como en el jardín de infancia. Si no supiera que es un cumplido, probablemente me sentiría ofendido.

Herramientas de cocina: cuchillo y sartén.

Ingredientes requeridos

Elegir los ingredientes

  • La carne de cerdo debe seleccionarse según criterios sencillos. En primer lugar, es el olor. Si compra carne fresca en lugar de congelada, debe tener un olor neutro. En segundo lugar, es el color. La carne de cerdo debe tener un color rosa pálido. En tercer lugar, la elasticidad. Presione la carne con el dedo y la abolladura debería recuperarse rápidamente. La mucosidad en la superficie de la carne de cerdo indica que la carne no está fresca.
  • Elegir cebollas es muy fácil. No debe quedar blando ni demasiado ligero. No importa la variedad y el color de las cebollas. Utilice una cebolla grande o dos pequeñas para este plato.

Secuencia de cocción

  1. Ingredientes:

    - Especias - al gusto.
    — Cerdo (filete) – 1 kg.

    — Cebolla (grande) – 1 ud.
    — Zanahorias – 1 ud.

    Enjuague la carne y séquela con una servilleta o toalla de papel. Luego córtelo en trozos pequeños. Coloca la carne en un bol, espolvorea con especias y déjala reposar un rato. Picar la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite de girasol.

  2. Ingredientes:
    - Aceite de girasol - para freír.
    - Harina - 2 cucharadas.
    Freír rápidamente la carne a fuego bastante alto. saltear la harina por separado.

    ¡Importante! No salar la carne mientras la fríes, se escurrirá mucho jugo y se secará.

  3. Ingredientes:
    - Agua o caldo - 2 tazas.
    — Hoja de laurel – 2 uds.
    Vierta el líquido sobre la carne, agregue la hoja de laurel y las verduras preparadas. Cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande.
  4. Ingredientes:
    - Especias - al gusto.
    - Ajo
    Agregue especias y harina a la salsa. Exprimir el ajo con una prensa o rallarlo y ponerlo en el gulash. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
  5. El gulash solo se debe servir caliente, esto hace que el plato sea mucho más sabroso. Se puede espolvorear con eneldo o perejil picado. Básicamente, el gulash se sirve con guarnición. Pueden ser patatas guisadas, puré de patatas, arroz hervido, trigo sarraceno, cebada perlada o cualquier pasta.

También serían apropiadas verduras en rodajas o una ensalada sin mayonesa (se puede sustituir por yogur sin azúcar). Para servir este plato a los niños, prepare una guarnición con coloridos moños de pasta. El gulash se puede servir con cualquier guarnición. Normalmente, se preparan con colorantes naturales como zanahorias, espinacas o remolachas. La guarnición no debe ser demasiado grasosa, porque el gulash en sí es un plato bastante pesado. Si te gusta la carne más dietética que la de cerdo, cocina o.

Receta en vídeo de cocina

Este video muestra cómo hacer gulash de cerdo con salsa.

Sutilezas y opciones de cocina.

  • Si quieres servir el gulash de forma original, sírvelo en una olla para pan.
  • Este plato se puede preparar con la adición de varias verduras.
  • Puedes hacer gulash de cerdo con crema agria. La salsa quedará muy tierna.
  • Si te gusta el gulash con mucha salsa, simplemente agrega más agua de la que pide la receta.
  • Sucede que durante el guiso de carne se evapora mucha agua. En este caso, agregue más líquido para que el gulash no se seque.
  • El gulash se puede preparar sin crema agria, simplemente con pasta de tomate.
  • Es aconsejable retirar inmediatamente la hoja de laurel del plato terminado.