hogar→muñeca y mano→ Gachas de leche de trigo por ración. Receta de gachas de trigo con leche. Cómo cocinar gachas de trigo: las recetas más deliciosas.

Gachas de leche de trigo por ración. Receta de gachas de trigo con leche. Cómo cocinar gachas de trigo: las recetas más deliciosas.

Las gachas de trigo no sólo son un desayuno saludable, sino también un buen acompañamiento para carnes o pescados. Y puedes cocinarlo no solo de la forma más habitual, sino también añadiendo otros ingredientes.

Una receta que sorprenderá a pocas personas, pero que al mismo tiempo se usa muy raramente, ¡pero en vano!

sal, azúcar y mantequilla - a tu gusto;
50 gramos de cereal de trigo seco;
unos 250 mililitros de leche.

Proceso de cocción:

Primero, enjuaga bien el cereal y retira todo el exceso.
Vierte la leche en la cacerola y lleva a ebullición, luego sazona con especias, es decir, azúcar y sal, a tu gusto y agrega el cereal.
Reduzca el fuego casi al mínimo y déjelo listo durante 20 minutos. Servir con un poco de mantequilla.

Cocinar gachas de trigo en agua es muy sencillo. Esta receta es apta para quienes ayunan, se preocupan por una nutrición adecuada o si no hay leche en casa.

Productos requeridos:

un vaso de cereal de trigo;
condimentos al gusto;
dos vasos de agua filtrada.

Proceso de cocción:

Antes de empezar a cocinar, asegúrese de lavar bien el cereal.
Agregue la cantidad requerida de agua al recipiente de cocción. Normalmente debería ser el doble que el producto seco. Es decir, por un vaso de cereal, dos vasos de agua. Déjalo hervir.
Luego de esto lo condimentamos con especias, algunos usan sal y un poco de azúcar, a otros les gusta la versión picante con pimienta negra molida.
Reduce el fuego a medio y cocina por 15 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado y la mezcla esté suave.

Las gachas de trigo en una olla de cocción lenta resultan aún más sabrosas y tiernas. que cuando se cocina en la estufa. Además, no es necesario controlar el proceso para que el plato no se queme.

Productos requeridos:

30 gramos de mantequilla;
un vaso de cereal multicocina;
condimentos a tu gusto;
cuatro vasos de agua multicocina.

Receta deliciosa: gachas de trigo en olla de cocción lenta

Proceso de cocción:

Se limpia el cereal de impurezas, se retira todo el exceso y se lava bien hasta que el agua queda relativamente clara.
Se vierte en la multicocina, se llena con la cantidad especificada de líquido y se sazona con los condimentos seleccionados al gusto.
El dispositivo se enciende en el modo "Gachas de leche" o "Hornear" durante 40 minutos, después de lo cual el plato terminado se combina con mantequilla y se puede servir. Si de repente, después de 40 minutos, todavía queda líquido en el recipiente, puede dejar la papilla durante 20 minutos en el modo "Calentar".

Con calabaza agregada

La papilla de trigo con calabaza es una combinación muy interesante. Se puede preparar tanto con leche como con agua.

Productos requeridos:

un vaso de mijo;
unos 300 gramos de calabaza;
500 mililitros de leche;
condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

Quitar la piel y las semillas a la calabaza, enjuagar y picar en trozos pequeños.
Colócalos en un cazo, llénalos de agua para que cubra todo el contenido y después de hervir mantenlos a fuego medio durante unos 7 minutos.
Pasado este tiempo, es necesario verter cereal seco en el recipiente y cocinar todo junto hasta que el agua se haya evaporado por completo.
A esta masa, cuando ya no quede líquido, agrega la mitad de la cantidad especificada de leche y las especias a tu gusto, cocina por 20 minutos y deja reposar el mismo tiempo antes de servir.

Cocinar gachas de avena en el horno con cereales de trigo.

Para preparar un plato sano y sabroso según esta receta, necesitarás una olla o algún otro recipiente resistente al calor.

Productos requeridos:

500 mililitros de leche;
50 gramos de mantequilla;
sal al gusto;
dos cucharadas grandes de agua;
150 gramos de cereal de trigo.

Proceso de cocción:

Como siempre, primero enjuagamos el cereal hasta que el agua esté lo suficientemente clara, luego lo llenamos con líquido tibio y lo dejamos reposar durante 25 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo indicado, transfiera la papilla a una cacerola, llénela con la mitad del volumen especificado de leche, agregue agua y póngala en el horno precalentado a 150 grados durante una hora.
Durante este proceso, la masa debería hincharse. Vierta el resto de la leche, agregue la mantequilla, los condimentos y regrese al horno por otros 20 minutos.

Abundantes gachas de trigo con carne.

Las gachas de avena se pueden preparar no sólo para el desayuno, sino también para convertirlas en un almuerzo completo y abundante si se le añade carne.

Ingredientes necesarios para el plato:

condimentos al gusto;
un vaso de cereal de trigo;
zanahoria;
2 cebollas;
aproximadamente 500 gramos de cualquier carne;
600 mililitros de agua.

Proceso de cocción:

Empecemos por preparar la carne, hay que lavarla, pelarla y cortarla en cubos medianos.
Colocarlos en una sartén y sofreír hasta que los lados estén dorados, agregar la zanahoria rallada, la cebolla picada, sazonar con sal y sofreír hasta que las verduras estén blandas.
Después de eso, agregue el cereal lavado al asado, agregue agua para que cubra todo el contenido al menos un centímetro. En esta etapa, utilice todos los condimentos seleccionados, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. El cereal debe absorber todo el líquido, volverse suave y aromático.

Con vegetales

Otra opción para preparar un plato sustancioso, sabroso y aún más saludable es combinar cereales con verduras.

Productos requeridos:

150 gramos de cereal de trigo;
cebolla y zanahoria;
un pimiento morrón y calabacín;
dos tomates;
condimentos, hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

Preparamos el cereal, lo enjuagamos, lo llenamos de agua y lo ponemos a cocer. Esto tardará unos 20 minutos a fuego medio una vez que el contenido haya hervido.
Hasta que alcance el estado deseado, picar todas las verduras de la forma que más le convenga y empezar a freír en una sartén: primero las cebollas, luego las zanahorias, los calabacines, los pimientos y los tomates, para que den jugo. En esta etapa reducimos el fuego para que ya no haya un proceso de fritura, sino un proceso de guisado, sazonamos con especias y hierbas.
Agrega la papilla preparada a las verduras, mezcla, apaga el fuego y deja reposar hasta que el cereal esté empapado.

Me complace compartir una receta probada paso a paso en la que describiré y demostraré la preparación de gachas de trigo con leche. Si sigue recomendaciones simples y simples, observe las proporciones de los ingredientes de acuerdo con la receta, entonces las gachas de leche de trigo saludables y sabrosas resultarán de espesor medio, ricas y apetitosas. Y lo más importante es que la leche no tiene ningún olor, lo que es el principal factor que disuade a los consumidores de consumir papillas lácteas.

– cereal de trigo – 200 g;

— leche – 1200 ml;

— mantequilla – 70 g;

Cómo cocinar deliciosas gachas de trigo con leche.

Empiezo a cocinar eligiendo cereales. Para este tipo de papilla de leche, suelo elegir un molido medio o grueso. Estos granos, a diferencia de los granos pequeños, no se agrupan en un grumo grande cuando se cocinan y la papilla se vuelve quebradiza. Además, para no separar el cereal antes de cocinarlo, es mejor comprar inicialmente un producto de buena calidad, donde haya menos basura.

Receta en vídeo paso a paso

Y una pregunta más "organizativa": al preparar gachas de trigo con leche, es mejor colocar un cortafuegos debajo de la sartén.

Ahora comencemos a cocinar. Primero debemos lavar bien los granos de trigo: dos o tres veces. Cuando el agua permanezca limpia después del lavado, podrás determinar que el trigo ya se ha lavado lo suficiente.

Mientras lavamos el cereal, puedes poner a hervir la leche en una cacerola de acero inoxidable de paredes gruesas. Para evitar que la leche “se escurra”, es recomendable enjuagar primero la cacerola con agua fría.

Agregue sal, azúcar a la leche hervida y revuelva.

Si pruebas la leche, probablemente no te parezca lo suficientemente dulce, pero ten en cuenta que durante el proceso de cocción la leche se evapora y si no añades azúcar según la receta, la papilla terminada quedará empalagosa.

En el siguiente paso, agregue cereal de trigo lavado a la leche, reduzca el fuego al mínimo y cubra la cacerola con una tapa.

Cocinaremos las gachas durante media hora. La papilla de trigo con leche se debe remover durante la cocción a intervalos de cinco a siete minutos.

Agregue 2/3 de la mantequilla a la sartén con la papilla preparada, cubra la sartén con una tapa y deje reposar la papilla durante quince minutos.

Gachas de trigo: beneficios y daños para la salud, cómo cocinar gachas de sémola de trigo, sus propiedades beneficiosas, su bajo contenido calórico lo convierte en el producto elegido para perder peso, en nutrición dietética, hablaremos de esto en la nueva página del sitio alter -zdrav.ru.

Acerca de los productos de trigo

Trigo Como planta cerealera, ya era conocida por los pueblos antiguos ya en el 4.000 años antes de Cristo. y en muchas religiones se la consideraba una planta sagrada.

El trigo apareció en el territorio de nuestro país hace unos 5 mil años. Inicialmente, se generalizó el tipo de trigo silvestre, del que se obtenía la espelta, luego aparecieron variedades de trigo más productivas y blandas. El trigo siempre ha sido un símbolo de riqueza y abundancia para el pueblo ruso.

El trigo moderno tiene más de 4 mil especies y se distribuye por todo el mundo y, como en la antigüedad, es el cultivo más importante, sin el cual es imposible imaginar la existencia de la humanidad.

Ahora en Rusia se producen trigo, sémola, copos de trigo y harina. Después del procesamiento, queda el salvado, que también se utiliza por sus beneficios para la salud en la medicina popular.

Sémola Se obtiene moliendo finamente los granos de trigo hasta alcanzar un tamaño determinado.

Granos de trigo Se obtiene procesando principalmente variedades de trigo duro (con menos frecuencia variedades blandas) mediante molienda y trituración incompletas. Dependiendo del tamaño de los granos se obtienen dos tipos de granos: “Poltavskaya” y “Artek”.

Los cereales de Poltava se dividen en cereales nº 1, nº 2, nº 3, nº 4. El número depende del tamaño de los granos, el número 1 son los granos más grandes, el número 4 son los granos más pequeños.
Los cereales Artek son granos de trigo pulidos y finamente triturados.
Los copos de trigo se obtienen aplanando los granos de trigo molidos y cocidos.

Gachas de trigo: ¿que es?

La papilla de trigo es un plato de la cocina rusa, conocido en Rusia desde hace mucho tiempo. Las gachas de trigo, cocidas al vapor en un horno ruso, estaban sobre la mesa tanto entre semana como durante los días festivos.

Hoy en día, las gachas de avena no son tan populares como antes, pero aún ocupan el lugar que les corresponde en la dieta.

La papilla de trigo se prepara a partir de sémola o copos de trigo. Para preparar gachas desmenuzables, utilice cereal triturado grueso o medio; para una papilla más viscosa, utilice cereales o copos finamente triturados.

Composición, contenido calórico de la papilla de trigo.

El procesamiento del grano (molienda incompleta, trituración) permite conservar en el grano muchas sustancias útiles que son necesarias para el funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano.

Composición del cereal de trigo:

vitaminas: vitaminas C, E, A, PP, F, B;
celulosa;
microelementos: calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, potasio;
aminoácidos;
grasas;
proteínas;
carbohidratos;
Sáhara;
almidón.

El contenido calórico del cereal de trigo seco es de 316 kcal por 100 g, y el del cereal cocido en agua es de 90 kcal por 100 g.

Propiedades beneficiosas de la papilla de trigo.

Las propiedades beneficiosas de la papilla se deben a las sustancias contenidas en los cereales de trigo:

la vitamina B4 interviene en el funcionamiento del hígado, ayuda a mantener niveles normales de colesterol (si el colesterol está alto, redúcelo);
la vitamina B2 es necesaria para la retina del ojo y ayuda a mantener la visión normal;
la vitamina B5 participa en el funcionamiento del sistema nervioso, mejora la actividad cerebral;
las vitaminas E y A ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico, mantienen el tono de la piel y protegen contra la formación de coágulos sanguíneos;
tiene un efecto fortalecedor general en todo el cuerpo;
participa en la regulación de los procesos metabólicos;
ayuda a mantener los niveles normales de azúcar o reducirlos si están elevados;
gracias a la fibra, mejora la actividad intestinal y ayuda a regular las heces;
ayuda a mantener la presión arterial normal;
mejora el estado del cabello y las uñas;
tiene un efecto positivo sobre el metabolismo de las grasas en las células.

Todas estas propiedades beneficiosas permiten incluir papilla en la dieta de personas enfermas y sanas, personas que llevan un estilo de vida saludable y comen bien, en diversas dietas y tablas de tratamiento.

Gachas de trigo para madres lactantes y embarazadas.

La introducción de cualquier plato en la dieta de madres embarazadas y lactantes debe estar justificada: el desconocimiento de las propiedades del producto puede provocar condiciones indeseables.

La papilla de trigo, si no hay intolerancia individual debido a la presencia de gluten y enfermedades del tracto gastrointestinal (úlceras, gastritis), debe estar presente en la dieta de las mujeres embarazadas, porque:

Las vitaminas B son necesarias para los procesos metabólicos;
la fibra ayuda con el estreñimiento, al que suelen ser propensas las mujeres embarazadas;
ayuda al sistema nervioso a hacer frente a la irritación y la fatiga;
satura el cuerpo con nutrientes.

Al comer papilla, no conviene tomarla en grandes cantidades ni con frecuencia, para no provocar un mal funcionamiento del sistema digestivo. Es bueno combinar la papilla con verduras hervidas y crudas, trate de no comerla con alimentos grasos. Es mejor cocinar gachas viscosas y no demasiado espesas.

El primer mes después del parto, las madres suelen seguir una dieta estricta para no dañar al bebé, luego poco a poco comienzan a introducir diversos alimentos en su dieta.

El trigo se introduce en la dieta de una madre lactante 2-3 meses después del parto: primero, se hierve la papilla en agua, se realiza la prueba en pequeñas porciones y, si el niño no tiene reacciones negativas, se pueden aumentar las porciones. a 100-200 gramos. Después de unos meses, puedes cocinar la papilla en leche diluida en agua.

Una contraindicación para que las madres coman papilla es si el niño tiene alergias e intolerancia al gluten.

Daño de las gachas de trigo

Además de sus propiedades beneficiosas, la papilla de trigo también tiene indicaciones de cuándo no conviene consumirla:

baja acidez del estómago;
flatulencia;
período posterior a la cirugía.

Gachas de trigo: cómo cocinar, recetas.

Las gachas de trigo se pueden preparar con agua, leche o caldo. La receta clásica es una receta hecha con agua.
Para cocinar, es mejor utilizar platos con fondo grueso.

Receta de gachas de trigo con agua.

Enjuague 1 parte de cereal con agua corriente, agregue 2,5 partes de agua y lleve a ebullición, agregue sal, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. Después de eso, envuelva la papilla y déjela reposar durante otros 15-20 minutos. En estas proporciones se cocina papilla espesa. Para las gachas líquidas la proporción es 1:4.

Receta de papilla de trigo para olla de cocción lenta.

Coloque el cereal lavado y seco (1 cucharada) en un tazón, agregue 2 tazas medidoras (multicocina) de agua, sal y cocine en el modo "Cereal". Después de eso, agregue mantequilla o aceite vegetal y mantenga la papilla en el modo "Calentar" durante otros 10 minutos.

Las gachas de avena con leche se cocinan de la misma manera, solo después de que se haya absorbido el agua, se agrega leche al cereal (dependiendo de la consistencia deseada) y se hierve hasta que esté tierna.

Gachas de trigo: ¿a qué edad pueden los niños?

El cereal de trigo contiene gluten, por lo que las gachas de este cereal deben introducirse en los alimentos complementarios después de introducir otras papillas (arroz, trigo sarraceno) en los alimentos complementarios.

Los pediatras recomiendan comenzar a alimentar con papilla de trigo a los 8-9 meses, si el niño no tiene alergias. Si tienes alergia, no es recomendable consumir papilla hasta por un año.

la papilla (consistencia líquida) se cuece en agua;
no se añaden especias;
primera porción – 0,5-1 cucharadita;
si hay reacciones negativas, deje de tomar papilla;
si no se observan reacciones negativas, duplicar la porción en cada dosis;
Es mejor introducir un nuevo producto en la primera mitad del día.
Las gachas de trigo deben incluirse en el menú infantil 1 o 2 veces por semana.

Gachas de trigo, beneficios y perjuicios para adelgazar.

A la hora de elegir un producto que favorezca la pérdida de peso, preste atención al contenido calórico de este producto, familiarícese con sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones, comparando todo esto con las características de su organismo.

La papilla de trigo está aprobada por nutricionistas para su uso en nutrición dietética y en nutrición para adelgazar, porque tiene las cualidades necesarias para una dieta saludable y en el proceso de adelgazamiento:

hervido en agua tiene un bajo contenido calórico (90 cal por 100 g);
satura rápidamente y mantiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo;
participa en el proceso de metabolismo de las grasas en las células, lo cual es importante a la hora de perder y mantener peso;
participa en la normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo;
ayuda a establecer el ritmo de la digestión;
Regula la función intestinal, favoreciendo un vaciado rápido y eliminando toxinas y desechos del organismo.

Es mejor incluirlo en la dieta de la mañana;
puede pasar un día de ayuno con gachas de trigo cocidas en agua (200 g por día);
utilice una dieta especial que contenga gachas de trigo;
combine con verduras bajas en calorías, aceites vegetales, especias y requesón bajo en grasa;
Utilice únicamente papilla recién preparada (no la guarde en el frigorífico).

Con una dieta basada en el consumo semanal de gachas de trigo, en la dieta solo se permiten verduras, frutas y productos lácteos fermentados.

En el artículo Bulgur: qué tipo de cereal es, fotos, beneficios y daños, cómo cocinar gachas, puede leer sobre otro tipo de papilla hecha de trigo.

Gachas de trigo y mijo: la diferencia

Los granos de trigo y los granos de mijo son dos cereales completamente diferentes, ya que se elaboran a partir de diferentes granos: los granos de trigo se elaboran a partir de trigo y los granos de mijo se elaboran a partir de mijo.

Los granos de trigo se muelen y trituran parcialmente, los granos de mijo se pulen. La apariencia de los granos es diferente: el mijo son pequeños granos redondos de color amarillo, los granos de trigo consisten en granos de diferentes formas de color marrón grisáceo.

La papilla de mijo también es valorada por sus cualidades en dietética, alimentación saludable y nutrición médica.

Cómo elegir cereal de trigo

El producto no debe contener impurezas de basura ni grumos pegajosos (que indiquen moho o presencia de polillas alimenticias);
Es mejor si el cereal tiene un color uniforme;
producido a partir de trigo duro;
Presta atención a la fecha de caducidad, cuanto más fresco esté, más sustancias beneficiosas para tu salud se conservan.

Los cereales deben almacenarse en condiciones secas, no más de un año a partir de la fecha de fabricación, en envases intactos o en recipientes herméticos.

Las gachas de trigo y el pan son productos del mismo grano, pero radicalmente diferentes entre sí. Y no es en absoluto una cuestión de gusto o apariencia. Durante el procesamiento y molienda del grano hasta obtener harina, el producto pierde su valor básico. Pero todos los beneficios quedan en la papilla. En la producción de cereales se ha utilizado una tecnología perezosa, probada a lo largo de los años: la trituración. Le permite conservar todo lo valioso que la naturaleza le ha dado y utilizarlo en beneficio del cuerpo humano.

Principales propiedades beneficiosas
Contraindicaciones y daños.
Características de elegir cereales para gachas.
Secretos de cocina
Gachas de trigo para adelgazar.
Uso en alimentos para bebés
Gachas de trigo durante el embarazo.

Principales propiedades beneficiosas

El valor del cereal de trigo es su abundancia de fibra. El plato es útil para personas que desean normalizar el tracto gastrointestinal, eliminar el estreñimiento y mejorar la digestión. Las fibras gruesas ayudan a limpiar el cuerpo de desechos y toxinas, reducen el nivel de colesterol malo en la sangre y previenen el estrechamiento de la luz de los vasos sanguíneos y la alteración de la circulación sanguínea. Las comidas adecuadamente preparadas serán una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares.

¿Cuáles son los beneficios de la papilla de trigo?

El producto tiene un índice glucémico bajo, por lo que no provoca fluctuaciones bruscas en los niveles de azúcar en sangre, puede usarse para perder peso, satura durante mucho tiempo y suprime bien el hambre.
El plato contiene mucha colina. Esta sustancia ayuda a establecer el metabolismo de las grasas, lo que también es importante a la hora de perder y mantener peso.
Normaliza el equilibrio ácido-base.
El plato da energía y fuerza, aumenta la resistencia del cuerpo.
La papilla de trigo acelera la coagulación de la sangre y favorece la rápida curación de las heridas.
El plato es útil para personas que han sufrido enfermedades graves, tratamientos con antibióticos y otros productos químicos. Las gachas de avena restaurarán el cuerpo, aumentarán la inmunidad y eliminarán los medicamentos residuales del cuerpo.
La papilla de trigo ayudará a hacer frente al estreñimiento, además de aliviar las consecuencias desagradables de la disbacteriosis y restaurar la microflora.

La papilla de trigo contiene muchas vitaminas, diversos minerales y proteínas. Es útil para hombres y mujeres de cualquier edad y puede utilizarse para mejorar la salud general y prevenir diversas enfermedades.

Vídeo: Gachas de trigo saludables con verduras.

Contraindicaciones y daños.

Cualquier producto perderá su valor si se viola la tecnología de preparación o los términos de uso. Sólo las gachas frescas se consideran sabrosas y saludables. Incluso en el frigorífico no debes conservarlo más de 12 horas. Pero incluso si se cumplen las condiciones, no todo el mundo puede introducirlo en la dieta.

Principales contraindicaciones:

enfermedad celíaca;
desordenes digestivos;
gastritis con baja acidez;
flatulencia;
periodo postoperatorio.

El daño de las gachas de trigo es un concepto relativo e individual. Depende en gran medida de la cantidad del plato, la frecuencia de uso y el método de preparación. Si sazona los alimentos con mantequilla, agrega azúcar o mermelada, estará contraindicado si tiene sobrepeso o es obeso, no se trata de propiedades dietéticas. No se debe consumir un plato cocinado con leche si se es intolerante a la lactosa.

Características de elegir cereales para gachas.

Los cereales elaborados con trigo de primavera tienen el mayor valor para los humanos. Pero no siempre está disponible para la venta, especialmente en otoño. En este momento, la nueva cosecha aún no se ha recolectado ni procesado y el producto anterior ha perdido su calidad anterior. En este momento, es más prudente comprar granos de trigo de invierno que los producidos el año pasado.

A qué prestar atención:

Fecha de producción. Puede diferir del tiempo de embalaje. A veces se envasan cereales viejos.
Consumir preferentemente antes del. No debe exceder los 12-14 meses, pero para las gachas es recomendable elegir cereales de trigo que no tengan más de 8 meses.
Fluidez. Los granos no se pegan formando grumos.

En las tiendas, los cereales se presentan en varias formas. Los más populares son "Artek", "Poltavskaya", "Bulgur", "Arnautka". El producto pulido se distingue por el tamaño de molienda de 1 a 4. Cuanto mayor sea el número, más finos serán los granos. También puedes encontrar cereales instantáneos a la venta. No es necesario recordar todas las características, nombres y características. Basta saber que el grano grande triturado es de gran valor. Las papillas (copos) más inútiles son aquellas que no requieren cocción.

¡Por cierto! La conocida sémola también se elabora con trigo. Pero un alto grado de purificación, un cambio de apariencia, sabor y una composición de sustancias completamente diferente no permiten clasificarlo en esta categoría.

Secretos de cocina

El sabor y los beneficios de la papilla dependen en gran medida de los ingredientes adicionales, así como de una cocción adecuada. La cantidad de agua puede variar según la molienda. En promedio, 1 parte de cereal contiene 3 partes de líquido. El plato nunca se prepara con leche pura, siempre se diluye.

Algunos secretos de cocina:

Los cereales deben lavarse independientemente de cómo se muelen. El polvo de harina hace que la papilla de trigo sea viscosa y sin sabor.
Si agrega 3-4 cucharadas de leche durante la cocción, el plato quedará más sabroso.
No es necesario revolver la papilla durante la cocción.
Tan pronto como aparezcan "embudos" en la parte superior del plato, se puede apagar la estufa.

Las papillas dulces se condimentan con frutas, azúcar, mermeladas, almíbares, leche condensada y nata. A los platos salados se les añaden verduras hervidas y fritas, productos cárnicos y pesqueros, setas y se utilizan todo tipo de salsas, aceites y especias.

Vídeo: Trucos para preparar papilla de trigo Artek.

Gachas de trigo para adelgazar.

El cereal de trigo seco contiene 340 kcal. Si un plato se cocina en leche, sazonado con mantequilla y azúcar, su valor energético oscilará entre 200 y 250 kcal por 100 g. Las gachas viscosas cocidas en agua contienen sólo 65 kcal y las gachas desmenuzables, 100. Son estos últimos tipos los que se puede utilizar para perder peso. En combinación con verduras hervidas y crudas, el plato te ayudará a adelgazar, limpiar los intestinos y al mismo tiempo te dará saciedad y te deleitará con el sabor.

Cómo utilizar papilla para bajar de peso:

Come en el desayuno. Este método es adecuado para perder peso con una nutrición adecuada y un conteo de calorías.
Pasa un día de ayuno. Con un día de antelación consumir un plato preparado en agua a partir de 200 g de cereal.
Utilizar en combinación con otros cereales, es decir, seguir una dieta especial de cereales.

Independientemente del método elegido, se excluyen los aditivos grasos o dulces, no se recomienda preparar platos complejos con una gran cantidad de ingredientes a base de cereales de trigo.

Uso en alimentos para bebés

La papilla de trigo será una buena fuente de proteínas y fibra, le dará energía al niño, será una comida saciante y saludable y mejorará las deposiciones, pero no es apta para todos. En algunos casos, el plato causará un gran daño al cuerpo del niño. Los cereales tienen muchas características y requieren precaución, bajo ninguna circunstancia se debe utilizar trigo para la primera toma.

Principales contraindicaciones:

intolerancia al gluten, tendencia o presencia de enfermedad celíaca;
enfermedades del estómago;
disfunción intestinal, hinchazón y otros problemas intestinales.

No se recomienda introducir papilla de trigo en la dieta de niños menores de 12 meses. Si tiene alguna alergia alimentaria, el período cambia a 1,5-2 años. No se puede dar el plato en grandes cantidades y con frecuencia, es necesario controlar cuidadosamente la reacción del cuerpo, ya que la intolerancia al producto puede no aparecer de inmediato.

Gachas de trigo durante el embarazo.

No debes dejarte llevar por el plato durante el embarazo si la mujer sufre de aumento de la formación de gases, problemas con las heces o tiene problemas digestivos. En este caso, la papilla sólo empeorará la situación. El aumento de la actividad intestinal puede provocar el tono uterino, provocando un parto prematuro o la amenaza de un aborto espontáneo.

Si el embarazo transcurre con calma y todos los indicadores son normales, se pueden introducir gachas de trigo en la dieta, pero no más de 2-3 veces por semana. Para evitar manifestaciones desagradables del tracto gastrointestinal, se recomienda cocinar el plato en agua y evitar combinaciones complejas con carne, mantequilla y leche entera.

En los viejos tiempos, las gachas de trigo se consideraban un plato muy sabroso y abundante, especialmente si se preparaban con leche o carne. Incluso lo comían en días festivos, por no hablar de los días laborables. Hoy en día pocas personas conocen los beneficios de este plato, aunque es apto para alimentación dietética y infantil, puede mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y limpiar el organismo obstruido. La papilla de trigo tierno tiene muchas propiedades beneficiosas, pero prácticamente no produce ningún daño.

Composición y contenido calórico.

Los beneficios de la papilla de trigo son innegables, pues su composición es rica en fibra natural, microelementos y vitaminas. Contiene las siguientes sustancias y componentes beneficiosos:

fibra;
potasio, fósforo, calcio, zinc, magnesio;
vitaminas de los grupos A, PP, C, B, E, muy útiles B6 y B12;
ácidos nucleicos.

El contenido calórico de este plato es bajo:

100 gramos de papilla con agua contienen sólo 87 calorías;
100 gramos de papilla de leche contienen alrededor de 200 calorías.

Esto le permite utilizar papilla como plato dietético, comerla durante la pérdida de peso o durante el período de mantenimiento de un peso estable. Para preparar un plato abundante, puede agregar mantequilla, pasas, azúcar granulada, carne o cocinar en leche hervida.

¿De qué están hechos?

La pregunta de de qué se elaboran las gachas de trigo en grano desconcierta no solo a los niños, sino también a muchos adultos. De hecho, la respuesta es obvia: se cocina a partir de trigo triturado y se obtienen cereales triturándolos y moliéndolos. Para la producción se utilizan 2 variedades:

El trigo de primavera se muele fina o gruesamente, lo que le da a la papilla terminada un color amarillo.
El trigo de invierno se muele muy finamente, en este caso el color de la papilla es gris.

Estos cereales se almacenan durante unos 9 a 10 meses y conservan todas las vitaminas, nutrientes, proteínas y fibra.

¿Cuáles son los beneficios de las gachas de trigo?

Se podría seguir hablando de los beneficios de la papilla de trigo: tiene muchísimas propiedades curativas. Aquí están los más básicos:

mejora el funcionamiento del estómago y de todo el sistema digestivo;
limpia el cuerpo escoriado de sustancias nocivas;
suministra al cuerpo proteínas útiles para la producción de energía;
como mascarilla, cierra los poros y limpia la piel;
útil después de una enfermedad, durante la dieta, el embarazo y la lactancia, en la infancia;
ayuda a restaurar el metabolismo, perder peso y mantener la energía necesaria;
rejuvenece la piel, suaviza las arrugas;
apoya la inmunidad, alivia la fatiga.

La avena y el trigo sarraceno dan un efecto similar, por lo que definitivamente debes consumir todos estos granos al menos 2 o 3 veces por semana, si no puedes hacerlo con más frecuencia. Los beneficios de la avena por la mañana, el trigo sarraceno en el almuerzo y las gachas de trigo en la cena se notarán a los pocos días, proporcionándote un aspecto saludable, una piel radiante y mucha energía.

Los beneficios de la papilla de trigo durante la lactancia.

Durante la lactancia, la mujer debe recibir todas las vitaminas, nutrientes y macroelementos que ella y el bebé necesitan. Los platos no deben dañar el cuerpo, especialmente a los niños, para no provocar alergias o malestar estomacal. Cuando se les pregunta si una madre lactante puede tomar papilla de trigo, todos los médicos siempre responden positivamente, porque la papilla de trigo contiene toda la gama de nutrientes esenciales.

A continuación se ofrecen algunos consejos durante la lactancia:

Puedes cocinar esta papilla durante la lactancia con agua o leche, pero es mejor no añadir mantequilla.
Se recomienda prepararlo con frutas, bayas y cocinarlo en caldo de res para mayor valor nutricional.
El plato debe consumirse cada dos días, por la mañana o en la cena.

No se han identificado contraindicaciones especiales, a excepción de la intolerancia individual.

Receta para bajar de peso

Mucha gente sabe lo útil que es la papilla de trigo sarraceno para perder peso y cómo comer con una dieta de trigo sarraceno. Sin embargo, pocas personas saben que las gachas de trigo también permiten adelgazar, adelgazar de forma intensiva o seguir una dieta suave. Normaliza el metabolismo lento de las grasas, alivia el estreñimiento y mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos.

La receta para adelgazar es la siguiente:

tomar un vaso de cereal y 3 vasos de agua hirviendo;
vierte el cereal con agua caliente en un termo;
dejar por 3 horas.

Puedes agregar agua en una cacerola y luego hacerlo por la noche para que la papilla esté suave por la mañana. No se deben añadir sal, azúcar, especias picantes ni aceite. Puedes diversificar tu dieta con hierbas, verduras, frutas, excepto plátanos y uvas. Es necesario comerlo poco a poco, 4-5 veces al día, se recomienda beber más agua y té sin azúcar de lo habitual.

Daños y posibles contraindicaciones.

Aunque la papilla de trigo tiene muchas propiedades beneficiosas, a veces puede causar daños al organismo. Esto sucede muy raramente, pero sucede. Las contraindicaciones ocurren en los siguientes casos:

con intolerancia a la proteína del trigo contenida en los cereales;
si es alérgico a algunos componentes del cereal;
con acidificación severa del cuerpo;
durante la exacerbación de enfermedades del estómago, gastritis, úlceras;
después de comer en exceso sin control.

En todos estos casos, es necesario limitar el consumo del plato y eliminarlo por completo de la dieta.

Cómo cocinar gachas de trigo: las recetas más deliciosas.

Existen muchas recetas de cómo preparar este delicioso platillo. Puedes hacer la papilla desmenuzable o líquida, cocinarla en agua o leche, agregar sal, azúcar, trozos de fruta, carne, mantequilla. El método de cocción también puede ser diferente: el plato se prepara con gas, en el horno o en una olla de cocción lenta, según las preferencias del ama de casa y los deseos de los miembros de su familia. Todas las recetas son muy saludables, aptas para niños, adultos y personas mayores.

En el agua

Para preparar papilla desmenuzable con agua, necesitará:

un vaso de cereal;
2 vasos de agua;
un poco de sal;
un trozo de mantequilla.

Esperamos a que hierva el agua, añadimos un poco de sal y echamos poco a poco el cereal. Cocine durante unos 15-20 minutos a fuego lento sin tapa, sin olvidar revolver. Servir con un poco de mantequilla.

Con leche

Un plato abundante elaborado con leche es fácil de preparar. Para preparar necesitarás:

un tercio de vaso de cereal lavado;
un vaso entero de leche;
sal, azúcar;
aceite.

Hervir la leche, agregar azúcar y sal al gusto, verter el cereal en un chorro fino. Cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara. Al servir, puede agregar pasas lavadas, orejones, ciruelas pasas, rodajas de plátano o pera.

En el horno

Para preparar gachas tiernas y desmenuzables en el horno, debe tomar:

un vaso de cereal de trigo lavado, preferiblemente molido en trozos grandes;
un vaso de caldo de carne o agua corriente;
un poco de sal;
30 gramos de mantequilla.

Lleva a ebullición el caldo o el agua, agrega sal y agrega el cereal. Cocine por 10 minutos en la estufa, transfiera de la sartén a la olla. Colocar en el horno y cocinar por otros 20 minutos. Agregue mantequilla para suavizar.

En una olla de cocción lenta

Hago papilla en el agua preparado a partir de los siguientes ingredientes:

3 vasos de agua;
1 taza de cereal;
una pizca de sal;
una cucharadita de azúcar;
50 gramos de mantequilla.

Vierta agua en el recipiente, vierta el cereal, agregue sal, azúcar y mantequilla. Encienda el modo "Gachas de avena" o "Trigo sarraceno" en la multicocina y espere la señal de preparación. Si lo desea, puede agregar pasas, trozos de fruta y verduras durante la cocción para obtener un sabor más rico.

Gachas de trigo con leche en una olla de cocción lenta. También resulta delicioso, para ello necesitarás:

un vaso de cereal;
un vaso de agua;
un vaso de leche con cualquier contenido graso, se puede utilizar leche pasteurizada;
sal;
30 gramos de mantequilla.

Lavamos el cereal para que la papilla se desmorone. Vierta agua con leche, sal, vierta el cereal. Cocine en el modo "Gachas de avena" durante 1 hora, abra la tapa. Agregue aceite y encienda el fuego durante 20 minutos para que el plato quede más esponjoso y quebradizo.

Gachas de carne cocidas en olla de cocción lenta., es saciante, nutritivo y queda muy rico. Para prepararlo necesitas:

400 gramos de pulpa de res;
1 cebolla;
1 zanahoria;
una cucharada de mantequilla derretida;
sal;
1,5 tazas de cereal;
0,5 tazas de caldo de carne.

El plato no tarda mucho en prepararse:

Primero, con la tapa abierta en el modo "Freír", derrita la mantequilla y luego fríe encima la carne cortada en trozos.
Cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla en mitades, agregar a la carne y agregar sal. Freír nuevamente durante unos 5 minutos.
Vierta el cereal, llene todo con caldo y cierre la tapa. Cocine a fuego lento en el modo "Pilaf" o "Trigo sarraceno" durante 20 minutos.
Si lo desea, espolvoree con hierbas frescas y vierta sobre la salsa.

La mayoría de las personas están familiarizadas con las gachas de trigo desde la infancia, sus beneficios y daños se discutirán en este material. Los granos de trigo se obtienen procesando trigo duro. Se limpia cada grano y se elimina el germen. El grano purificado es un grano.

Los cereales se dividen en variedades según el diámetro de los granos. Marcado con números. Además, cuanto menor sea el número, mayor será el grano.

vitaminas

Contenido calórico 335 kcal. Al mismo tiempo, en la composición predominan los carbohidratos: 83%. Los beneficios de los cereales para el cuerpo humano se explican por el alto contenido de vitaminas que contienen.

la colina (90 mg) participa en el metabolismo de las grasas, ayuda a limpiar el hígado de grasas y regula indirectamente los niveles de colesterol (promueve la producción de lecitina, que puede normalizar el colesterol);
la vitamina E (6) participa en el mantenimiento de la integridad de las membranas celulares del cuerpo humano, impidiendo la penetración de radicales libres en las células;
la vitamina PP (5) interviene en los procesos de producción de energía en el cuerpo, por lo que esta vitamina es indispensable para un niño o adolescente, porque alivia la sensación de fatiga y exceso de trabajo;
la vitamina B5 (1) es necesaria para el funcionamiento normal del cerebro, con su deficiencia, la memoria se deteriora, aparece la apatía y son posibles trastornos mentales;
la vitamina B6 (0,5) participa en el metabolismo de las grasas, los carbohidratos y las proteínas, como resultado de lo cual el cuerpo se satura de energía;
la vitamina B2 (0,5) participa en la producción de glóbulos rojos y hormonas, protege la retina de los rayos ultravioleta y aumenta la agudeza visual;
la vitamina B1 (0,2) protege las membranas celulares de la penetración de radicales libres, participa en procesos metabólicos que saturan el cuerpo de energía;
La vitamina A (0,01) normaliza los procesos metabólicos de la piel.

Las vitaminas B9 40 mcg y H 10 mcg están presentes en cantidades significativamente menores. El beneficio de la B9 es que participa activamente en la producción de glóbulos rojos. Con su deficiencia, se desarrolla anemia. El beneficio del N es su participación en el metabolismo de los carbohidratos. Descompone los carbohidratos y los convierte en energía.

Minerales

No sólo las vitaminas, sino también los minerales de los cereales y las harinas explican sus propiedades beneficiosas para el organismo.

El cobre (500 mg) participa en la conversión del hierro en hemoglobina. Estas propiedades lo hacen valioso para las personas que padecen niveles bajos de hemoglobina;
El potasio (300) regula la función muscular. En vista de esto, es necesario en grandes cantidades para la arritmia, ya que puede igualar el ritmo cardíaco. Hay bastante en la harina de trigo (122 mg);
El calcio (250) participa en la formación de los dientes y en el mantenimiento de la dureza de los huesos. Indicado para fracturas, huesos frágiles;
El fósforo (250), junto con el calcio, ayuda a que los huesos se mantengan fuertes, crezcan y no se deformen;
El azufre (100) interviene en la síntesis del tejido conectivo;
El magnesio (50) favorece la absorción de calcio;
El silicio (50) interviene en los procesos de absorción de calcio. Protege contra la aterosclerosis;
El cloro (30) estimula la producción de jugo gástrico y aumenta el apetito. Indicado durante los períodos de recuperación después de una enfermedad;
El sodio (25) dilata los vasos sanguíneos y participa en el metabolismo celular. Responsable de la entrega de nutrientes a las células;
El manganeso (3,8) interviene en la formación y restauración del tejido cartilaginoso. También involucrado en procesos de hematopoyesis;
El zinc (2,8) interviene en la formación de huesos. Por ello, es especialmente importante que esté presente en la dieta de niños y adolescentes;
El hierro (2) participa en la formación de hemoglobina. Junto con el cobre, es indispensable para quienes padecen anemia, ya que puede aumentar los niveles de hemoglobina.

La composición también contiene aluminio (1500 mcg), estroncio (200), boro (200), vanadio (170), titanio (45), níquel (40), estaño (35), circonio (25), molibdeno (25). El contenido de selenio (19 mcg), yodo (10) y cobalto (5) es aún menor.

Indicaciones

Los cereales (como la harina) son ricos en fibra. Esto lo convierte en una buena opción dietética para cualquiera que quiera limpiar el tracto gastrointestinal de toxinas y normalizar la digestión. Las propiedades de la fibra para actuar mecánicamente, uniendo toxinas a sus partículas y eliminándolas a través del intestino, se vuelven insustituibles.

El alto valor nutricional tanto de los cereales como de la harina de trigo lleva al hecho de que este tipo de papilla a menudo se incluye en la dieta en un hospital o en un entorno hospitalario. Ayuda al cuerpo humano a recuperarse más rápido de una enfermedad y a ganar peso. Además enriquece con vitaminas y minerales.

Sus beneficios para las personas expuestas a una intensa actividad física son indudables. Contiene biotina. Alivia la fatiga muscular después del ejercicio.

Preparación

Es fácil cocinar esta papilla. Es necesario preparar agua y cereal en una proporción de 2 a 1. Vierta un vaso de cereal con dos vasos de agua fría con sal y prenda fuego. Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el agua se evapora, agregue más hasta que el cereal se ablande.

¡Importante! El contenido calórico de esta papilla es de 105 kcal. El contenido calórico de un plato cocinado con leche y endulzado es ligeramente superior: 136 kcal.

También es fácil de preparar. Llevar a ebullición 1 litro de leche y verter en él medio vaso de cereal. Agrega media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. Cuando vuelva a hervir, reduzca el fuego tanto como sea posible y deje que la papilla hierva a fuego lento durante 40 minutos bajo la tapa. Un contenido tan bajo en calorías beneficiará a las personas que quieran perder peso y el plato puede servir como un delicioso postre. A menudo se añaden manzanas, calabaza y miel a las gachas para mejorar el sabor.

Contraindicaciones

A pesar de todos los beneficios de la papilla de trigo, también puede causar daños importantes. En particular, para pacientes con diabetes. Los cereales contienen un 80% de almidón, que se convierte en glucosa en el organismo, lo que provoca un aumento de los niveles de azúcar.

En caso de gastritis durante una exacerbación, el daño de un plato de este tipo será mayor que el beneficio. Esto se debe al hecho de que la fibra de la composición tiende a irritar mecánicamente la mucosa gástrica. Sin embargo, esto también hace que las gachas de trigo cocidas en leche o agua sean una buena solución para quienes quieren limpiar el tracto gastrointestinal de toxinas.

El contenido calórico de los cereales, como la harina, no es demasiado alto en comparación con otros cereales (trigo sarraceno - 313 kcal, avena - 366 kcal). Pero el alto contenido de carbohidratos (83%, mientras que el trigo sarraceno es 74% y la avena 70%) puede ser perjudicial para quienes pierden peso si comen kilogramos. Si cocina papilla en agua en lugar de leche, el contenido calórico se puede reducir ligeramente.

La enfermedad celíaca es una enfermedad en la que los cereales, como la harina de trigo, sólo causarán daño. Con esta enfermedad, se produce daño a las vellosidades intestinales. No se recomienda el consumo de proteínas de cereales. En este caso, una dieta sin gluten no causará daño, en la que los alimentos que contienen gluten (gluten) deben excluirse de la dieta.

Algunos síntomas de aparición:

aumento de la sudoración;
inmunidad debilitada, resfriados frecuentes;
debilidad, fatiga;
estado nervioso, depresión;
dolores de cabeza y migrañas;
alternancia de diarrea y estreñimiento;
Quiero agridulce;
mal aliento;
sensación frecuente de hambre;
problemas para perder peso;
disminucion del apetito;
rechinar de dientes durante la noche, babeo;
dolor en el abdomen, articulaciones, músculos;
la tos no desaparece;
acné en la piel.

Si tienes alguno de los síntomas o tienes dudas sobre las causas de tus dolencias, necesitas limpiar tu cuerpo lo más rápido posible. Lea cómo hacer esto aquí.

Si encuentra un error, seleccione un fragmento de texto y presione Ctrl+Entrar.

Por supuesto, procede del cereal de trigo. Al mismo tiempo, las gachas de trigo se pueden cocinar en leche para preparar un desayuno nutritivo y sabroso. Y debido al raro uso de este cereal en la cocina moderna, el plato resultará completamente nuevo y desconocido para pocas personas. Como regla general, probar algo nuevo lleva tiempo. Este no es el caso, porque conocemos el trigo desde la infancia, aunque en una forma diferente.

Ingredientes para papilla de trigo con leche:

leche 250 ml.

cereal de trigo 50 gr.

manteca

sal al gusto

Preparación de gachas de trigo con leche:

Poner . Por supuesto, debes vigilarlo, pero durante este tiempo puedes tener tiempo para lavar el cereal de trigo. Permítanme recordarles que primero lavo el cereal en agua tibia (25-30 grados centígrados) y luego en agua fría del grifo.
Cuando la leche hierva, agrega sal y azúcar al gusto. Si pasa algo, puedes agregar más sal y azúcar más tarde. Coloque el cereal lavado en leche hirviendo. Y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente durante unos 20-25 minutos. Puedes comprobar si la papilla está lista según el gusto.

Sazone las gachas de trigo preparadas con un trozo de mantequilla. ¡¡¡Buen provecho!!!

La papilla de trigo es un antiguo compañero humano; incluso se menciona en el Antiguo Testamento. Entró en la nutrición humana con la llegada del trigo, que la gente consumía como grano entero cocido al vapor, molido para obtener harina (en tortas planas y triturado en muelas de piedra) en forma de papilla. Nuestros ancestros históricos cocinaban a partir de granos integrales de trigo y los cristianos modernos continúan preparando kutya (kolivo, kanun, sochivo), que se vierte con miel, jarabe de miel o se espolvorea con azúcar, se sazona con nueces trituradas, mermelada de frutas o bayas e incluso leche.

Los métodos de preparación no han cambiado mucho: fuego, recipiente, agua y trigo triturado en forma de cereal de trigo. Quizás su papel haya cambiado: no se ha convertido en el alimento principal, sino en un alimento adicional. Últimamente no ha sido muy favorecida en la dieta familiar.

Pero se acercan buenos tiempos para las gachas de trigo: cada vez más personas ilustradas le prestan atención gastronómica, porque es un producto natural bastante rico en calorías, una fuente de carbohidratos y vitaminas del grupo B. Además, es asequible y no tiene contraindicaciones, excepto las personas que reaccionan dolorosamente específicamente al grupo de vitaminas B, pero lo saben y tienen cuidado con todos los productos con tal contenido vitamínico.

La papilla de trigo se consume como guarnición universal para cualquier plato de carne o pescado o como postre independiente con la adición de frutas confitadas y frutas frescas, endulzada con miel natural, espolvoreada con nueces peladas y trituradas y cubierta con mermelada o almíbar de frutas. Cocinaban y ahora cocinan con leche, caldo y solo agua. No es necesario hablar mucho sobre los beneficios de ningún cereal, especialmente el de trigo; todo el mundo lo conoce desde la infancia.

Esta papilla se incluye en un programa de alimentación saludable y en diversas dietas. Dependiendo de la receta y los aditivos, puede ser un plato tanto cotidiano como festivo. A escala industrial, a partir de él se preparan concentrados secos, por lo que puede preparar fácil y rápidamente gachas de trigo calientes tanto en el camino como en su casa de campo, y rápidamente, incluso en casa.

A partir del producto inicial, el trigo trillado, se producen dos tipos de cereales de trigo: "Artek" y "Poltavskaya". El primero es el cereal finamente triturado, por eso se utiliza para preparar gachas viscosas de leche y agua. Además, se añaden a guisos y albóndigas. La variedad de producto de trigo "Poltava" son granos pelados, enteros o triturados en trozos grandes, adecuados tanto para preparar gachas de trigo desmenuzables como para añadir cereales a la sopa.

1. Receta clásica de papilla de trigo con agua

Esta papilla se puede consumir como plato principal, como postre o como guarnición de carne, pescado frito, hígado de ternera stroganoff, con carne, champiñones o salsa cremosa. Si prefiere la papilla desmenuzable, enjuague la sémola de trigo con agua tibia en un colador de malla; ¡contendrá menos almidón y la papilla quedará desmenuzable! Si prefiere una papilla viscosa, enjuáguela con agua fría o, después de seleccionarla, cocínela sin lavar.

Ingredientes:

cereal de trigo - 1 taza;
agua potable - 2 vasos;
mantequilla o aceite de oliva, según preferencia;
sal y azúcar - al gusto.

Según la receta clásica, la papilla de trigo en agua se prepara de la siguiente manera:

Clasifique el cereal y viértalo en una cacerola de volumen adecuado, agregue la cantidad requerida de agua, hierva, agregue sal, baje el fuego y cocine durante 15-20 minutos revolviendo ocasionalmente.
Cubre la papilla con aceite, cúbrela con una toalla y déjala hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
Si el agua se ha evaporado más de lo necesario y el cereal no está listo, agregue agua hirviendo en pequeñas porciones para no llenar demasiado y cocine hasta que el cereal esté completamente cocido.

Servir caliente. Si la papilla se retrasa, se puede poner sobre chuletas de trigo, para lo cual se agrega un poco de sémola, se bate un huevo de gallina crudo, se enrolla en pan rallado y se fríe en mantequilla derretida. Servir caliente con una mezcla de crema agria y leche condensada. Los niños apreciarán especialmente este postre.

2. Receta casera de gachas de trigo dulce con leche

Hay muchos amantes de esta papilla: ¡es tan deliciosa! Y para el desayuno de toda la familia, la mejor opción: sabroso, rico en calorías y saludable. Es fácil de preparar, pero requiere unos 40 minutos en el horno; tendrás que empezar la mañana preparando papilla de leche.

Ingredientes:

cereal de trigo - 0,5 tazas;
leche fresca natural - 1 litro;
azúcar - 1 cucharada;
mantequilla - al gusto;
sal de mesa - 0,5 cucharadita.

Según una receta casera, las gachas de trigo dulce con leche se preparan de la siguiente manera:

En una cacerola de fondo bastante grueso, hervir la cantidad especificada de leche fresca, comprobando primero que no cuaje.
Vierta sémola de trigo en la leche hirviendo mientras revuelve y en el siguiente hervor, baje el fuego al mínimo para cocinar a fuego lento la sartén con la tapa cerrada durante 40 minutos, luego apague el fuego, retire la tapa, agregue aceite y revuelva la papilla. y déjalo reposar debajo de una toalla durante unos 10 minutos.

Sirva caliente: azúcar y otros dulces en la mesa. Al que le falte dulzura, que la añada a su plato. Si la papilla resulta más espesa o más fina de lo que le gustaría, la próxima vez aumente o disminuya la cantidad de cereal.

3. Gachas de trigo con setas según receta del pueblo

El secreto de la originalidad de esta papilla es que se cuece en caldo de champiñones, lo que cambiará inmediatamente su sabor habitual. La decocción más deliciosa proviene de los hongos porcini, por eso es necesario cocinar esta papilla rústica.

Ingredientes:

cereal de trigo - 2 tazas;
caldo de champiñones - 6 vasos;
cualquier champiñón fresco - 400 gramos;
cebollas - 4 cebollas pequeñas;
mantequilla - 80 gramos;
aceite vegetal - 2-4 cucharadas;
sal de mesa - al gusto.

Las gachas de trigo con champiñones según la receta del pueblo se preparan de la siguiente manera:

Hervir los champiñones, escurrirlos en un colador y verter el caldo escurrido en el volumen requerido en una cacerola, donde se cocinarán gachas de trigo rústico.
Después de enfriar un poco los champiñones, córtelos en trozos de cualquier forma.
Derrita la mantequilla en una sartén y vierta en ella una pequeña cantidad de aceite vegetal. En esta mezcla hirviendo sofreír los champiñones picados, picados con un cuchillo. Hacia el final de freírlos, vierta y hierva con ellos 1 taza de caldo de champiñones.
Lleve a ebullición el caldo en una cacerola y agregue sémola de trigo, mantequilla derretida, sal mientras revuelve y cocine a fuego lento la papilla hasta que esté medio cocida. Luego agregue los champiñones preparados mientras revuelve y coloque la sartén en un horno precalentado a +180°C, donde se horneará durante unos 40 minutos.

Coge la sartén con la papilla terminada, añade un poco más de mantequilla disuelta y, al servir caliente, decora con hierbas frescas. Solo le quedan bien verduras frescas picadas o enlatadas, o ensalada de verduras.

4. Receta original de gachas de trigo con carne

La adición de ajo a esta papilla en combinación con carne la transforma en una abundante cena después de un ajetreado día de trabajo, tras la cual podrás dar un paseo al aire libre antes de acostarte.

Ingredientes:

cereal de trigo - 1 taza;
pulpa de cerdo o filete de pollo - 300-400 gramos;
ajo fresco - 2 dientes;
zanahorias frescas - 1 raíz;
cebollas - 2 piezas;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel - al gusto;
sal de mesa - al gusto;
agua potable - 3 vasos.

Según la receta original, las gachas de trigo con carne se preparan de la siguiente manera:

Clasificar los granos y enjuagar.
Cortar la carne, lavada y seca con una toalla de papel, en cubos pequeños.
Pelar, lavar y picar las verduras: rallar las zanahorias, aplastar los ajos en una tabla de cortar presionando con un cuchillo.
En un caldero o wok sofreír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego las zanahorias ralladas, agregar los ajos aplastados y la carne picada.
Vierta toda la cantidad de agua y cocine a fuego lento con especias a fuego moderado o a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 25 minutos.
En este momento, retirar y desechar el ajo y la hoja de laurel, y agregar cereal de trigo a la carne mientras revuelve, llevar a ebullición toda la masa, reducir el fuego y, revolviendo de vez en cuando con una espátula, cocinar el cereal hasta que esté tierno. .

Cocine a fuego lento la papilla con carne tan pronto como la retire del fuego durante otros 10 a 15 minutos debajo de una toalla y sirva caliente para cenar con verduras.

Para preparar cualquier papilla de cereales y trigo, también se necesita un recipiente de cocción de paredes gruesas y fondo grueso, para que no se queme, lo que puede introducir una gota de "alquitrán". En estos platos, el tratamiento térmico se produce de manera uniforme y de mejor calidad.

Es mejor examinar cualquier cereal, e incluso "Artek", para identificar pequeños guijarros, motas y "vecinos" no deseados de los que se arrastran y vuelan, aunque recientemente la competencia entre fabricantes y proveedores ha llevado a cereales de bastante alta calidad.

Es mejor enjuagar incluso los buenos granos de trigo antes de agregarlos al líquido de cocción. Este lavado mejora el sabor de la papilla terminada.

Cuando hierve el agua con cereal, aparece espuma, que se retira mejor con una espumadera.