Préparations de mûrier pour l'hiver. Compote aigre-douce de mûres et menthe pour l'hiver Quelles préparations peut-on réaliser à partir de mûres.

Mûre. Des baies tendres et fondantes qui remplissent la bouche d'un jus soyeux et aromatique. Vous pouvez en profiter à l'infini. Mais malheureusement, rien n’est éternel sous le soleil. Et la saison de récolte des mûriers touche à sa fin. Si seulement les fruits frais pouvaient être conservés pour toujours. Après tout, il est impossible de manger toute la récolte d'un coup, peu importe ce que vous voulez. Jam from vous aidera à vous souvenir de l'été. Les soirs d'hiver, on a parfois envie de se souvenir tristement de l'été ensoleillé en ouvrant un pot précieux.

Confiture de mûres

Il existe différentes recettes pour faire de la confiture de mûres. Il se prépare de différentes manières :

• essayer de garder les baies intactes autant que possible ;
• ou en écrasant les fruits pour obtenir de la confiture ou de la marmelade ;
• Ils cuisinent un assortiment de mûres mélangées à d'autres baies.

Préparation des baies

Une procédure obligatoire lors de la réalisation d'une confiture.

• Les baies sont triées, les déchets sont triés et les tiges sont enlevées.
• Laver et laisser égoutter.
• Commencez à faire de la confiture de mûres à la maison.

Recettes de confiture

"Kilogramme par kilogramme"

Cette proportion est une sorte de « nombre d’or » dans l’art de faire de la confiture. Toute femme au foyer le connaît. Une petite nuance : du jus de citron ou de l'acide citrique est ajouté à la confiture de mûres pour qu'elle ne soit pas fade.

• 1 kg de mûres;
• 1 kg de sucre ;
• 1/2 c. acide citrique ou jus d'un citron.

Première version de la confiture

Les fruits du mûrier sont recouverts de sucre pour produire du jus. Cela se produit après environ cinq heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit.

Une fois le jus apparu, la future confiture est mise au feu. Plus loin:

• porter à ébullition en remuant doucement;
• après ébullition, baissez le feu et faites bouillir la confiture pendant cinq minutes ;
• Mettre de côté et laisser refroidir;
• puis la confiture refroidie est à nouveau bouillie pendant cinq minutes ;
• refroidir à nouveau ;
• pressez le jus du citron ou ajoutez de l'acide citrique;
• faire bouillir à nouveau;
• verser dans des bocaux stériles et sceller ;
• laissez les bocaux refroidir. Il n’est pas nécessaire de conclure.

Pendant le processus de cuisson, il y a trois passes au total.

Deuxième option

Une autre recette de confiture de mûres. Ils font la même chose, mais cuisent la confiture en une seule étape pendant 30 à 40 minutes. L'acide citrique est ajouté en toute fin de cuisson. La confiture ainsi cuite a un sirop plus épais et plus visqueux.

Troisième option : confiture ou marmelade

Prenez les mêmes composants dans les mêmes quantités.

• 1 kg de mûres,
• 1 kg de sucre semoule,
• Jus d'un citron ou acide citrique.

• les mûres sont pétries ou écrasées au mixeur ;
• puis mettre dans un bol à fond épais ;
• Ajoutez du sucre;
• faire bouillir en remuant pendant 40 à 45 minutes, en retirant la mousse;
• la confiture doit épaissir ;
• En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron ou de l'acide ;
• verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Dans la proportion « dorée » des mûres, une légère réduction de la quantité de sucre est autorisée afin que la confiture ne soit pas trop fade. Pour un kilo de mûres, vous pouvez prendre sept cents grammes de sucre.

Confiture de mûres « froide »

• 1 kg de mûres;
• 2 kg de sucre.
  

  Avertissement! Cette « confiture » ne nécessite ni cuisson ni stérilisation.

• Les baies sont triées avec un soin particulier, en éliminant celles séchées et endommagées. Il est conseillé de ne pas les laver. Les baies lavées sont disposées sur une serviette douce afin que l'eau y soit absorbée.
• Ensuite, les mûres séchées sont broyées dans un mixeur et mélangées avec du sucre.
• Placer dans des pots stériles.
• Couvrir de papier attaché avec une ficelle ou nettoyer les couvercles en plastique.
• Placer dans un endroit frais.

Vous ne pouvez pas mettre immédiatement les baies moulues dans des bocaux, mais les laisser un jour ou deux dans une casserole ou une tasse. Le mélange est agité périodiquement. Avec cette méthode, la confiture « crue » ne se sépare pas.

Est-il possible de faire de la confiture de mûres dans une mijoteuse ?

Confiture de mûres dans une mijoteuse

• Prenez des mûres et du sucre dans un rapport « doré » de 1:1 ;
• Placer dans le bol multicuiseur;
• régler le mode « extinction » ;
• Cuire pendant une heure.
• La confiture de mûres finie, cuite dans une mijoteuse, est versée dans des bocaux et vissée.

Confiture de baies mélangées

Pour les confitures assorties, les baies aigres sont généralement associées à des mûres pour compenser le goût fade de la confiture de mûres. Les combinaisons peuvent être différentes. Tout dépend des produits disponibles et des envolées.

L'essentiel est de maintenir le rapport entre la quantité totale de baies et de sucre. Pour éviter toute confusion, il est préférable de s’en tenir au ratio « doré » éprouvé de 1:1. Par exemple, un demi-kilo de mûres et autres baies par kilogramme de sucre. Soit 700 g de mûres, 300 g d'autres baies, 1 kg de sucre.

Habituellement, la confiture de mûres est cuite avec des cerises (dénoyautées) ou des groseilles. Vous pouvez les remplacer par des framboises, des fraises, ou réaliser un mélange de trois composants. Enfin, trouvez un beau nom pour la confiture et transmettez la recette du plat signature de génération en génération.

L'assortiment est cuisiné selon l'une des méthodes décrites ci-dessus. La confiture « crue » est également préparée à partir d'un mélange de baies.

Voici d'autres recettes de confiture à base de deux ingrédients.

confiture de cerises

• 1 kg de mûre ;
• 300 g de cerises dénoyautées ;
• 1 kg de sucre.

Le sucre est versé sur les baies et laissé libérer le jus. Peut-être du jour au lendemain. Cuire d'une seule fois en remuant et en écumant la mousse.

Confiture de cerises et de mûres

Pour la confiture de cerises et de mûres il vous faut :

• 2 kg de cerises ;
• 2 kg de mûres ;
• 3 kg de sucre.

Broyez les baies dans un mixeur, ajoutez le sucre et laissez cuire 40 minutes. Versez ensuite dans des bocaux propres et roulez les couvercles.

Confiture de mûres et de groseilles "crues"

Voici une autre recette de confiture de mûres :

• 1 tasse de mûres ;
• 1 tasse de groseilles rouges ;
• 1,5 tasse de sucre.

Les baies préparées sont broyées avec un mélangeur et mélangées avec du sucre cristallisé jusqu'à dissolution complète.

La confiture est placée dans des pots stériles. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de mûres et d'agrumes

Les mûres se marient bien avec les agrumes.

Confiture citron-mûre

Pour la confiture de mûres au citron il vous faudra :

• 1 kg de mûre ;
• 2 citrons (ou oranges) ;
• 1 kg de sucre.

• Les baies préparées sont recouvertes d'un quart du sucre et le jus peut s'écouler.
• Pendant ce temps, les agrumes sont lavés. Pour éliminer l'amertume, ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau ou congelés au réfrigérateur. Vous pouvez simplement verser de l’eau bouillante dessus pendant dix minutes.
• Ensuite, après avoir retiré les graines, les fruits sont broyés avec un mixeur (hachoir à viande) ou hachés finement.
• Le mûrier, qui a libéré son jus, est porté à ébullition.
• Après cinq minutes d'ébullition, ajoutez encore ¼ du sucre.
• Après encore cinq minutes d'ébullition, ajoutez le quart suivant de sucre et les agrumes concassés (citrons ou oranges).
• Après encore 5 à 6 minutes, versez le reste du sucre.
• laisser mijoter encore 5 à 7 minutes
• Verser dans des bocaux chauds stérilisés.
• Fermer avec des couvercles.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques des mûres sont largement connues. Les baies sont riches en microéléments : calcium, magnésium, potassium, manganèse, sodium, phosphore, cuivre, zinc, fer. Il contient également beaucoup de vitamines : vitamines A, K, E, C, B. Les fruits contiennent des anthocyanes.

La confiture de mûres préparée pour l'hiver conserve-t-elle ses propriétés bénéfiques ?

La vitamine C et la bêta-cartine sont les moins résistantes aux températures élevées et sont partiellement détruites. Lors de la cuisson de la confiture, jusqu'à 80 % de l'acide ascorbique est perdu.

Et les vitamines PP, B1, B2, E sont plus résistantes à la chaleur. Et bien qu’une partie d’entre eux soit également perdue lors de l’ébullition, l’essentiel est conservé.

Après la cuisson, les fibres et pectines, le fructose et le glucose restent dans la confiture. Les microéléments et les substances biologiquement actives ne sont pas non plus « digérés ».

Pour information

Les mûres poussent dans le sud. Le deuxième nom de cette plante est mûrier. En juin, des baies semblables aux mûres mûrissent sur le mûrier.

Le mûrier a un goût unique ; il en existe plusieurs types : blanc, rose et noir. Je vous propose de préparer une compote de fruits noirs pour l'hiver, et l'ajout de menthe la rendra piquante. La boisson se prépare rapidement, sans stérilisation.

Il est à noter que Les fruits du mûrier ne peuvent pas du tout être conservés. Pour cette raison, les non-sudistes peuvent déguster des mûres pendant leurs vacances, ou à travers diverses préparations – boissons et confitures.

Informations sur la recette

• Type de plat : Préparations
• Mode de cuisson : ébullition
• Portions : 1 litre. pot
• 1 heure

Ingrédients (pour pot de 1 litre) :

• mûre–300 g
• sucre –50 g
• menthe – 2 brins.
• acide citrique – 0,5 c.

Méthode de cuisson

Placez les brins de menthe propres dans un pot chaud et stérile.


Préparez les mûres. Rincez-les en les plaçant dans une casserole d'eau dans une passoire. Placez les mûres sur la menthe.


Remplissez le contenu du pot avec de l'eau chaude.


Couvrir le pot avec un couvercle ébouillanté et laisser refroidir.


Mettez le sucre et l'acide citrique dans une louche ou une casserole.


Égoutter l'eau du pot dans une casserole et faire bouillir le sirop pendant 1 à 2 minutes.

Versez le sirop chaud dans le pot de baies et fermez hermétiquement. Vérifiez si du liquide s'échappe sous le couvercle et couvrez le pot. Partez toute la nuit. Le matin, déplacez le pot dans un endroit sec et sombre.


La compote s'avère avoir une riche couleur sombre et un agréable goût aigre-doux. Durée de conservation – 2 ans.

• Lors de la préparation d'une compote de mûres noires, veuillez noter que les baies tachent beaucoup tes mains. Utilisez des gants. Les taches foncées sur les mains et les vêtements peuvent être éliminées à l'aide de mûrier blanc.
• La compote de mûres peut être utilisée pour teinter en violet une crème pâtissière ou une glace maison.

Nous invitons les amateurs de mûres à ne pas passer par là et à prêter attention à la préparation du jour : une confiture aromatique de vanille à base de mûres blanches. Le mûrier est une baie absolument accessible que vous pouvez même trouver dans votre jardin par exemple. Sur le marché, les mûres (ou tyutina) ne sont pas chères, on ne manque donc pas le moment de la collecte et on reconstitue nos provisions pour l'hiver. A défaut de blanches, n’hésitez pas à utiliser des mûres noires. Vous pouvez aussi toujours expérimenter, faire de la confiture de mûres non pas avec de la vanille, mais la remplacer par du zeste d'agrumes - citron vert, citron, orange. La confiture prête à l'emploi convient non seulement comme collation pour le thé, elle peut être utilisée pour prendre des petits pains et des biscuits, ou pour garnir des tartes.

recette de confiture

Nous trions soigneusement les mûres, éliminant les baies froissées et gâtées.

Ingrédients:

• mûre – 550 g,
• sucre – 270 g,
• vanilline – 3 g.

Processus de cuisson :

Nous transférons les mûres sélectionnées dans un récipient profond, les remplissons d'eau fraîche et retirons toutes les brindilles/feuilles sèches qui émergent. Rincez maintenant soigneusement les mûres plusieurs fois sous un faible jet d'eau courante froide.

Séchez légèrement les baies.

Placez les mûres blanches dans une casserole ou une petite casserole à parois épaisses.

Ajoutez une portion de sucre semoule. Le sucre, si vous le souhaitez, peut être varié - augmenté ou diminué, tout dépend de votre mûre, ou plutôt de sa douceur. Placez la casserole avec les baies et le sucre sur la cuisinière en réglant le brûleur à température moyenne. Faire bouillir environ 7 minutes.

Broyer la confiture de mûres chaude à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également utiliser un mixeur ordinaire (avec un bol) ou un hachoir à viande à grille fine.

Nous broyons le liquide broyé à l’aide du tamis le plus fin pour filtrer autant de graines que possible. Nous renvoyons le mélange moulu dans la casserole. Pendant tout le processus, nous travaillons avec soin afin de ne pas nous brûler les mains. Mettez maintenant la casserole sur le feu et faites cuire la future confiture de mûres à feu modéré pendant 7 à 10 minutes.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une « flaque d'eau » - déposez un peu de confiture sur une assiette plate/soucoupe, si la goutte reste en place et ne s'étale pas, la confiture est prête. A la toute fin, ajoutez une portion de vanilline, mélangez et retirez du feu.

Nous ne jetons pas le gâteau qui reste après avoir broyé les mûres. Il peut être ajouté lors de la cuisson de n'importe quelle compote, en la combinant avec des baies et des fruits.

Placez la confiture de mûrier blanc finie dans des pots pré-stérilisés.

Nous serrons fermement les bocaux avec des couvercles, retournons les bocaux et les plaçons dans un endroit isolé.

Enveloppez les flans dans une couverture chaude et laissez reposer environ une journée jusqu'à ce que le verre soit complètement refroidi. Nous déplaçons la confiture de mûre vanille pour l'hiver sur une étagère dans une pièce fraîche - cave/garde-manger/sous-sol. Nous l'utilisons selon nos besoins.

Bon appétit!

Merci à Alena pour la photo de la recette.

Plats de mûrier pour la santé

Le mûrier ou tyutina est sans aucun doute une baie bénéfique pour l'homme. Il est très populaire parmi les résidents de l'Est. Ceux qui consomment régulièrement beaucoup de mûrier pendant la saison ont constaté son effet cicatrisant et favorise également la longévité. Mais vous ne pouvez pas en manger beaucoup, ce qui signifie que vous devez le conserver d'une manière ou d'une autre pour une utilisation future, afin de pouvoir le manger tranquillement plus tard... Alors, que pouvez-vous cuisiner à partir de mûres pour la santé ?

Application

Les mûres sont utilisées pour faire des confitures, des compotes, préparer des desserts, en extraire le jus et les transformer en poudre - concentré. En cas de séchage, les propriétés bénéfiques seront préservées. Peut être surgelé en le conservant au congélateur. Un vin sain, savoureux et aromatique est obtenu à partir de mûres blanches traditionnellement noires et légèrement moins communes.

Les scientifiques pensent qu'il contient du resvératrol. Le resvératrol est un puissant antioxydant. On retrouve la même chose dans les rayons de raisin. Mais, mieux encore, mangez des baies de l'arbre ou fraîches du marché pour votre santé ; le jus fraîchement pressé est également sain.

Dessert

Tarte

La tarte aux mûres est très, très savoureuse. Préparez-le comme ça. Versez un verre de sucre dans un bol et broyez-le avec deux œufs. Lavez le citron et râpez le zeste de la moitié. Puis 1 cuillère à soupe. farine et kéfir, sucre vanillé, levure chimique 1 c. et bien mélanger. Graisser le moule dans lequel vous allez cuire avec du beurre (de préférence du beurre), saupoudrer de farine dessus et déposer la moitié de notre pâte. Répartissez uniformément 300 g de mûres et recouvrez le dessus avec le reste de la pâte. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant environ 35 minutes.

Confiture

Une des façons de faire de la confiture. Lavez les fruits entiers mûrs, une fois l'eau égouttée, versez-les dans une casserole ou une bassine émaillée, versez le sirop bouillant sur feu doux. Cuire 5 minutes, laisser refroidir 20 minutes à environ 25 °C. Cuire à nouveau 8 ou 10 minutes. et laisser refroidir 10 à 15 minutes. Cuire une dernière fois jusqu'à cuisson complète.
Nous préparons le sirop comme ceci : prenez du sucre - 1,2 kg, des baies - 1 kg, de l'eau - 400 g dans le sirop.

Lorsque la confiture est presque prête, ajoutez 2 ou 3 g d'acide citrique par kilogramme de mûre. Versez la confiture bouillante sur le feu dans des bocaux préparés, secs et préchauffés, fermez hermétiquement avec des couvercles, également pré-stérilisés. Nous retournons les bocaux et lorsqu'ils sont complètement refroidis, nous les mettons dans le garde-manger ou dans un autre lieu de stockage.

Compote

Pour la compote, choisissez des baies mûres et plus grosses. Rincez soigneusement les mûres. Attendez que l'excès d'eau s'écoule. À l'aide de ciseaux, coupez soigneusement toutes les pattes.

Remplissez complètement les bocaux stérilisés d'un litre de mûres et remplissez-les de sirop. Faites comme ceci : 0,5 kg de sucre, ajoutez 2-3 g d'acide citrique et diluez le tout dans 1 litre d'eau propre (filtrée de préférence). Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés, retournez-les et laissez-les temporairement jusqu'à ce qu'ils refroidissent quelque part, puis transférez-les sur les étagères du garde-manger ou du sous-sol.

Cette compote normalise l'hypertension et l'hypotension, soulage en douceur la constipation, aide en cas de dysbactériose, de gastrite, de troubles du sommeil et de bronchite. Ce médicament naturel est très, très savoureux.

Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés et placez-les dans une casserole avec de l'eau chaude. Stérilisez pendant 50 min. environ. Assurez-vous qu'il ne bout pas sur la cuisinière. Puis rouler et laisser refroidir.

Mélanger : avec des cerises (ne pas retirer les noyaux), des groseilles à maquereau, des groseilles noires et rouges, des cerises. Par exemple, pour un pot de 3 litres, prenez des mûres - 1 tasse, des cerises - 1 tasse. Ajoutez-y de l'acide citrique - 0,5 c. oui 1 verre de sucre. Versez de l'eau bouillante sur les baies et couvrez immédiatement avec des couvercles. Prenez-les en étain : à visser, ou à serrer à la main avec une machine. Retournez les bocaux et placez-les temporairement quelque part, puis déplacez-les dans un garde-manger ou un sous-sol spécial.

Une telle compote est très utile de l'automne au printemps, lorsque les rhumes sont possibles chez les enfants et les adultes.

Infusions

Les infusions sont à base de fruits mûrs. Utilisé comme diaphorétique ou contre le rhume. Préparez une infusion comme celle-ci : hachez des mûres mûres et versez 2 c. l. la purée obtenue, de l'eau bouillante (1 tasse). Laisser poser 4 heures. Boire l'infusion d'eau curative préparée pendant 4 jours. Essayez de prendre 4 heures avant le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et soyez en bonne santé.

Vareniki

Un merveilleux plat d'été. Triez et lavez les baies, retirez les mauvaises, ajoutez le sucre et laissez reposer 20 ou 30 minutes. dans le réfrigérateur. Réalisez la pâte d'épaisseur moyenne, optimale pour faire des raviolis. Diluez la farine avec de l'eau, ajoutez un œuf, mais vous pouvez vous en passer, et ajoutez du sel. Séchez les mûres dans une passoire, essorez l'excès de jus et commencez à faire des raviolis. Placer dans de l’eau bouillante préalablement salée. Pop-up, 2 ou 3 min. cuisiner. Retirer avec une écumoire et laisser refroidir. Cela s'avère particulièrement délicieux si vous garnissez les boulettes de jus de mûre ou de miel.

Conclusion

Le secret de l'utilité de la baie réside dans la composition chimique, que les scientifiques modernes ont découverte. Il contient beaucoup de calcium et de potassium, de zinc, de phosphore, de magnésium, de fer et d'autres oligo-éléments. En Ukraine, une expérience a été officiellement menée : des patients souffrant de problèmes de valvules cardiaques et de dystrophie cardiaque du myocarde ont été nourris quotidiennement pendant un mois avec 200 ou 300 g de mûre fraîche. Un mois plus tard, les participants du groupe de récupération ont noté une augmentation significative de leurs performances et leurs douleurs cardiaques étaient moindres. Le patient respirait également plus doucement et le son du cœur s’améliorait. Mangez donc des baies fraîches si vous avez des problèmes de tension artérielle. De plus, les baies sont un excellent cholérétique et diurétique. Ils augmentent également le taux d’hémoglobine. En un mot, les plats à base de mûrier sont bons pour la santé !

Ainsi, en achetant des baies de tiutina au marché ou en collectant des baies de tiutin dans votre jardin, vous pouvez en préparer de nombreux plats savoureux et sains. Prenez soin de vous en été - mangez des baies fraîches et préparez-en des twists pour toute l'année !

Avec l'arrivée de la saison automne-été, chacun essaie de préparer le plus de produits possible pour une utilisation future, afin qu'en hiver, il puisse enrichir pleinement son corps en vitamines et nutriments ! Les préparations à base de mûrier sont particulièrement populaires à cet égard. La baie sucrée « permet » de préparer de nombreuses gourmandises à partir de ses fruits, que tout le monde appréciera certainement en hiver !

Pour préparer les fruits de mûrier pour une utilisation future, vous devez d'abord les récolter correctement, à savoir vous assurer que les fruits sont bien mûrs, secs et intacts, seulement dans ce cas vos préparations pourront être conservées tout l'hiver.

Mûrier surgelé

Le moyen le plus simple de récolter les mûres est probablement de congeler les baies. En essayant de retirer uniquement les mûres propres et non mûres de la plante, elles sont disposées en fine couche sur une petite assiette, des couvercles de casseroles et d'autres plats « bas », qui sont d'abord recouverts d'un film alimentaire et les mûres sont placées au congélateur.

Le mûrier sera légèrement congelé en une heure, après quoi il sera collecté dans un sac et, après en avoir libéré la majeure partie de l'air, sera hermétiquement fermé. Vous pouvez également transférer des mûres congelées dans des contenants alimentaires, en essayant de mettre autant de baies que possible dans le contenant sans laisser d'espace.

Mûrier séché

Comme toute baie, les mûres sont idéales pour la cuisine, comme les compotes. Par conséquent, nous recommandons de sécher une partie des fruits du mûrier. Pour ce faire, déposez les baies sur une plaque à pâtisserie sèche en une fine couche et, en remuant de temps en temps (5 à 7 fois par jour), séchez les fruits à l'air frais, de préférence dans un endroit où il n'y a pas de lumière directe du soleil. Vous pouvez également faire sécher les mûres au four en les plaçant à 30°C. Après séchage, les mûres sont versées dans un sac en tissu, où elles sont conservées, comme les fruits secs ordinaires, dans un endroit sec et de préférence frais.

Confiture de mûres

Pour chaque kilogramme de mûre, vous devez prendre un peu plus de sucre (1,2 à 1,5 kg), en fonction du goût et du degré de maturité de la mûre. Lavez les baies, ajoutez immédiatement le sucre et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser légèrement les baies pour que le mûrier libère son jus.

Lorsque les mûres sont restées dans le sucre pendant plusieurs heures et qu'une quantité suffisante de jus s'est accumulée dans le récipient, la confiture peut être cuite. Faites cuire les mûres comme n'importe quelle baie, en remuant et en retirant l'écume de temps en temps. Environ cinq minutes avant la fin de la cuisson de la confiture de mûres, on y ajoute 2,5 grammes d'acide citrique, et une fois la cuisson terminée, sans attendre que la confiture refroidisse, les mûres sont transférées dans des bocaux.

Si vous utilisez des bocaux stérilisés pour conserver la confiture de mûres, vous pouvez utiliser des couvercles en métal et fermer hermétiquement les récipients. Cependant, tout au long de l’hiver, la confiture de mûres se conservera parfaitement sous des housses en nylon.

Confiture de mûres fraîches

En prenant environ 1,5 kg de sucre cristallisé pour chaque kilogramme de baies de mûrier, vous pouvez préparer de la confiture fraîche, c'est-à-dire non cuite. Pour ce faire, le mûrier est lavé et versé sur une serviette en tissu pour éliminer l'excès de liquide de son fruit. Ensuite, les baies sont saupoudrées de sucre cristallisé et toute la masse est transférée dans des bocaux (stérilisés). Conservez cette confiture de mûres crue, recouverte de couvercles en nylon, au réfrigérateur.

Jus de mûre

Après avoir collecté le nombre requis de mûres, elles sont lavées et immédiatement envoyées par petites portions dans le bol du presse-agrumes. Lorsque le jus du fruit est obtenu, il est combiné avec du sucre, en prenant un demi-kilo de sucre pour deux litres de liquide. Ajoutez 60 ml de jus de citron frais à la masse totale et, après avoir remué le jus de mûre jusqu'à consistance lisse, procédez à la pasteurisation de la boisson directement dans les bocaux ou bouteilles préparés pour sa conservation. Fermez hermétiquement et amenez-le en cave après refroidissement.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, les mûres peuvent être considérées comme une baie universelle, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreuses spécialités différentes si vous le souhaitez. Ainsi, à partir de mûrier, ils préparent des compotes pour l'hiver, font des confitures et des confitures, préparent des guimauves, et beaucoup parviennent même à préparer des boissons alcoolisées à base de celle-ci, je dois dire que ça se passe bien, l'essentiel est de suivre la technologie de préparation le plat et conservez-le correctement !