Hogyan főzzünk sertésgulyást mártással. Sertésgulyás: receptek. Ízletes sertésgulyás - recept fényképpel

A gulyás az egyik leggyakoribb étel a napi asztalon. A fogalom a magyar nyelvből került hozzánk, és sűrű húspörköltet jelent. Még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja oldani az elkészítést: nagyon könnyű ízletes ételt készíteni.

A gulyás minden ízlés szerint elkészíthető olyan termékekből, amelyek minden háziasszonynak mindig otthon vannak. Például gombával és tejföllel ízletes és gyengéd lesz. Még a legigényesebb ínyencek sem fognak ellenállni a gazdag ízvilágnak.

Egy egyszerű húsgulyás elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertéspép - 500 g;
• nagy fej hagyma - 1 darab;
• növényi olaj;
• só;
• bors.

Főzési mód:

1. A húst alaposan öblítsük le, és papírtörlőn szárítsuk meg. Vágjuk kockákra (kb. 1,5 x 1,5 cm).
2. Egy holland sütőbe öntsünk annyi olajat, hogy ellepje az alját, és melegítsük fel.
3. A feldarabolt húst forró olajba tesszük, és addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik.
4. Amíg a hús sül, előkészítjük a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
5. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Keverjük össze és pirítsuk további 3-5 percig.
6. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját. Forralt vizet öntünk a húsra. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le szorosan.
7. A főzési idő a sertéshús minőségétől és frissességétől függ. Alacsony lángon a sertésgulyás mártással másfél óra alatt megsül.

Ez a recept munkaigényesnek tűnhet. A szósz elkészítése valójában nagyon egyszerű.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertés szűzpecsenye - 400 g;
• csiperkegomba - 300 gr;
• nagy hagyma - 1 darab;
• – 3 szegfűszeg;
• paradicsom - 3 darab;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 100 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• só;
• őrölt feketebors;
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlőn. Ha szükséges, távolítsa el a vénákat és a filmeket. A sertéshúst apró kockákra vagy rudakra vágjuk.
2. Öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, amíg el nem fedi az alját. Az olajat felforrósítjuk.
3. Az apróra vágott húst felhevített olajba tesszük, és nagy lángon aranybarnára sütjük. A sült húst tányérra szedjük.
4. A csiperkegombát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Megsütjük őket a serpenyőben, ahol a húst főztük, és kivesszük.
5. Utoljára megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kanál lisztet. Jól elkeverjük és aranybarnára sütjük.
6. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe, és távolítsa el a héját. Kockára vágjuk vagy turmixgéppel összedaráljuk, és a liszttel és a hagymával együtt a serpenyőbe adjuk.
7. Öntsünk fél pohár forralt vizet a paradicsomba, és főzzük hét-tíz percig.
8. A paradicsomhoz adjuk a főtt húst és a sült gombát.
9. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot. Amikor a mártás felforr, adjunk hozzá tejfölt, és főzzük további harminc-negyven percig.

Szükséged lesz:

• sertéshús - 500 gr;
• közepes méretű savanyúság - 2 darab;
• nagy hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• fűszeres adjika - 2 teáskanál;
• só;
• bors keverék;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlőn. Ha szükséges, távolítsa el a vénákat és a filmeket. Vágja fel tetszőleges darabokra.
2. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, amíg el nem fedi az alját. Az olajat felforrósítjuk.
3. A húst addig sütjük, amíg a leve elpárolog és megpirul.
4. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát a húshoz, és pirítsuk addig, amíg áttetszővé nem válik.
5. Az uborkát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Add hozzá a paradicsompürét, az adjikát és az apróra vágott fokhagymát.
6. Egy kanál lisztet egyenletesen szórunk a húsra és keverjük össze. Öntsük fel forralt vízzel, és keverjük újra, alaposan keverjük össze a lisztet, hogy ne képződjenek csomók.
7. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. Fedjük le fedővel, és tartsuk tűzön, amíg a hús megpuhul.

A fenti gulyásreceptek bármilyen körethez jók. De ha nem szeretné kitalálni, mivel tálalja a gulyást, ajánlunk egy „kettő az egyben” receptet - egyszerre húst és köretet.

Sertésgulyás receptje burgonyával

A gulyásrecept szerint elkészített burgonya nagyon puha. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a gulyást sertésburgonyával.

Főzési mód:

1. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a zöldségeket és egy teáskanál szárított zöldségkeveréket.
2. Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlőn. Ha szükséges, távolítsa el az ereket, filmeket vagy magokat. Kis darabokra vágva. Egy serpenyőbe öntjük.
3. Felöntjük forralt vízzel, és hozzáadunk egy kanál paprikát, jól összekeverjük. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük húsz-harminc percig.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk. A burgonyát összekeverjük a paradicsompürével, sózzuk, és a húshoz adjuk.
5. A burgonyát teljesen felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket. Fedjük le fedővel, és pároljuk, amíg meg nem fő.
6. Keverje meg az edényt, és hagyja még tíz percig zárt fedél alatt főzni a gazdag íz érdekében.

Jó napot. Valószínűleg országunk nagy része nem tudja elképzelni életét húsételek fogyasztása és készítése nélkül. Csak a vegetáriánusok és az ellenjavallatokkal rendelkező emberek nem rajongói az ilyen ételeknek. Az emberek többsége természetesen szereti ezt a fajta ételt.

A legegyszerűbb főzési módok az aromás és az egyszerű gulyás mártással. Végül is a recept nagyon egyszerű, és minden termék mindig raktáron van. És egy ilyen csemege pillanatok alatt csillapítja az éhséget, és jól néz ki. Ezért nem csak hétköznap, hanem ünnepnapokon is tálalható.

Azonnal azt akarom mondani, hogy a főzési módszerekben nincsenek nehézségek. És nincsenek különösebb titkok sem. A lényeg természetesen a friss hús és a hangulatod.

Kezdjük egy klasszikus recepttel, amely nem tartalmaz semmi feleslegeset. Ennek megfelelően az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gr.;
• Hagyma - 2-3 db .;
• Liszt - 1 evőkanál. kanál;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst, és szárítsa meg egy kicsit. Vágjuk közepes darabokra. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Helyezzük rá a húsdarabokat és süssük 5-7 percig magas lángon, folyamatos keverés mellett.

Az elősütés lehetővé teszi, hogy a hús fehérje a tetejére kerüljön, és megakadályozza, hogy a leve később kifolyjon.

3. Most adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le a serpenyőt. 10-15 percig pároljuk. Adjunk hozzá egy kis sót.

4. Amikor a darabok készen vannak, öntsünk 50-70 ml forralt vizet. Forralás után fokozatosan keverjük hozzá a lisztet.

5. Hagyja az edényt további 5 percig párolni, majd ha kívánja, hozzáadhat babérlevelet, gyógynövényeket és fűszereket. Kapcsolja le a hőt, és hagyja főni egy ideig.

Gazdag szín hozzáadásához paradicsompürét vagy friss paradicsompépet is hozzáadhat.

Lépésről lépésre recept gulyás készítéséhez lassú tűzhelyben

Sokan úgy készítik ezt a lehetőséget, hogy nemcsak hagymát, hanem sárgarépát is hozzáadnak. Sőt, a sárgarépát nem szükséges lereszelni, apró kockákra is vághatja.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 gr.;
• Hagyma - 1 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Tejföl - 100 ml;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• Liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj- sütéshez;
• Bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Helyezze egy multicooker tálba, öntsön növényi olajat, és süsse a hagymát aranybarnára.

A sütés is történhet a szokásos módon, serpenyőben.

2. Először öblítse le a húst, és vágja darabokra. Ezután minden darabot megforgatunk lisztben, és ráhelyezzük a zöldségekre. 5 percig sütjük mindent, állítsa be a „sütés” vagy „sütés” módot.

3. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, adjunk hozzá pár evőkanál vizet. Az egészet a húsra öntjük. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket.

4. Pároljuk a húst 1 órán keresztül a „Pörkölt” program kiválasztásával.

Ezt az ételt friss és apróra vágott fűszernövényekkel tehetjük meg.

Gulyást főzni, mint az óvodában

Hozzávalók:

• Hátszín - 500 gr.;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 1 levél;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély serpenyőt, és adjunk hozzá olajat. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Kapcsolja be a tüzet. Amikor a vaj elolvad, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Mindent pár percig pirítunk.

2. Közben a bélszínt apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk megsütni, és még pár percig minden oldalát megsütjük.

3. Adjunk hozzá 1-1,5 csésze forralt vizet, adjunk hozzá paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát.

4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és vegyük alacsonyra a hőt. Pároljuk a keveréket egy órán keresztül, időnként megkeverve. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Egyszerű recept tejföllel

Ezt a húslevest szeretem úgy is elkészíteni, hogy tejszínes ételeket, például tejfölt vagy tejszínt adok hozzá. Nagyon szeretem, mert finom állagot és lédús húst ad.

Hozzávalók:

• Sertéspép - 500 gr.;
• Hagyma - 2 db .;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
• Liszt - 1 evőkanál. kanál;
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 1-2 db;
• Só - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Főzési mód:

1. A pépet kockákra vágjuk, és kevés sóval megszórjuk.

2. Melegítse fel a serpenyőt növényi olajba öntve. A feldarabolt húst aranybarnára sütjük, először 7 percig közepes lángon, majd 7 percig magas lángon. Helyezze a munkadarabot egy külön lemezre.

3. És ugyanabban a serpenyőben keverje össze a paradicsompürét 1 evőkanál. kanál növényi olajat, és lassú tűzön 5 percig pároljuk.

4. Most tegye át a sült húst és a paradicsompürét egy mély serpenyőbe vagy üstbe.

5. Töltse fel mindent vízzel, és lassú tűzön párolja 40-45 percig.

6. Ekkor pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.

7. Egy tiszta serpenyőben süsse meg a hagymát növényi olajjal.

8. De a lisztet száraz serpenyőben 10 percig közepes lángon sütjük.

9. Ha kész a hús, csepegtessük le róla a levest. A sült lisztet ezzel a húslével hígítjuk fel és forraljuk fel.

10. Adjuk hozzá a pirított hagymát, pároljuk körülbelül 5 percig.

11. Ezt a szószt öntsük a sertésdarabokra, adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá babérlevelet. Forraljuk a keveréket 5 percig alacsony lángon.

12. Ez az! Egyél az egészségedért!

Paradicsompüré nélküli gulyás elkészítési lehetősége

Íme egy másik népszerű fotórecept. Mint mindig, minden nagyon egyszerűen történik, és nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Hátszín - 500 gr.;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj;
• Kapros zöldek - ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse nagy lángon.

2. Vágja a húst közepes darabokra.

3. Tegye át a darabokat egy felforrósított serpenyőbe.

4. Süssük aranybarnára.

5. Egy tiszta serpenyőben süssük barnára a lisztet. Majd ráöntjük a húsra.

Liszt helyett használhatunk sűrítőt a mártás sűrítésére.

6. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Felforrósított serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

7. Ha kész a sütés, azt is áttesszük a húsra.

8. Most töltsön fel mindent vízzel, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Keverjük össze.

9. Állítsa a hőt közepesre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk mindent körülbelül egy órán keresztül.

10. 5 perccel az elkészülés előtt kóstoljuk meg az ételt, ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket vagy sót.

Finom recept gulyáshoz mártással a sütőben

Nos, ha mindenképpen időt kell spórolnia, és ugyanakkor nem csak a mi ételünket kell főznie, hanem valami mást is, akkor főzzön mindent a sütőben. Végül is itt csak elő kell készítenie a termékeket, edénybe kell helyezni és a sütőbe tenni. És te intézheted a többi dolgod.

Ne felejtse el, hogy bárhogyan is készíti a sertésgulyást mártással, ne feledje, hogy remekül passzol burgonyapüréhez, tésztához, hajdinához vagy rizzsel. Vagy akár külön ételként is tálalhatod zöldségsalátával. Mindenkinek jó étvágyat kívánok és hamarosan találkozunk!

Csipog

Mondd meg VK-nak

A gulyás egy húsétel, amelyet sokunk számára kora gyermekkorunk óta ismerünk. Az óvodákban általában húslevest szolgáltak fel, köretként krumplipürét használtak. De az óvodában a gyerekek marhahúst főztek, míg a háziasszonyok a zsírosabb húst - sertéshúst - részesítik előnyben.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan főzhetjük mártással. Az interneten sok lépésről lépésre fotókkal ellátott recept található ennek az ételnek az elkészítéséhez, és mi kiválasztottuk a legjobbakat.

Sertésgulyás, mint az óvodában

Mint fentebb említettük, a gyerekeknek szánt óvodákban általában marhahúsból készítik az ételt, de receptünkben ezt zsírosabb és szaftosabb sertéshúsra cseréljük. Az eredmény egy ugyanolyan ízletes és aromás húsétel.

Hozzávalók:

• friss sárgarépa - 1 darab;
• 1. osztályú liszt - 1 kanál;
• csont nélküli sertéshús - 620 gramm;
• zsíros tejföl - 1 kanál;
• hagyma - 1 darab;
• paradicsompüré - 1 kanál;
• só ízlés szerint;
• tisztított víz - 320 ml;
• szemes bors - 4 darab;
• babérlevél - 2 darab.

Főzési folyamat:

Először megmossuk és megszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. A húst minden oldalról aranybarnára sütjük.

Amint a hús aranyszínűvé válik, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma elkészül.

Közben egy sárgarépát aprítsunk fel reszelőn, és tegyük át a sertéshúsra, pirítsuk tovább a húst és a zöldségeket.

Amikor a sárgarépa megpuhult, öntsön körülbelül egy pohár tiszta vizet a serpenyőbe, és keverje össze az egészet, majd zárja le a fedőt, és csökkentse a lángot. Ebben a formában az edényt legalább 40 percig pároljuk.

Körülbelül száz milliliter vizet öntünk egy pohárba, hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsompürét, a hozzávalókat jól összekeverjük, utoljára a lisztet. Mindent össze kell keverni, hogy ne maradjon lisztdarab.

Most az elkészített keveréket a gulyásba öntjük, egy kis borsot és pár babérlevelet adunk hozzá, az edényt ízlés szerint sózzuk és összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk körülbelül tíz percig.

Ezt követően sertésgulyást mártással tálalhatunk, köretként rizst vagy tésztát használunk. A fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recept ebben az esetben paradicsompüré használatát javasolja, de használhat normál paradicsomot is.

Gulyás adzsikával

Ez az étel tartalmazni fog, ez a szósz lehetővé teszi a húsétel fűszeresebbé és aromásabbá tételét. A legjobb, ha házi adjikát használunk, de használhatunk bolti szószt is.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 darab;
• adjika (száraz is lehet) - 1 kanál;
• sertéspép - 460 gramm;
• só ízlés szerint;
• paradicsompüré - 1 kanál;
• őrölt pirospaprika - 4 gramm;
• granulált cukor - 1 kanál;
• növényi zsír - 2 evőkanál;
• babérlevél - 2 darab;
• 1. osztályú liszt - 1 kanál.

Főzési folyamat:

A sertésgulyás mártással történő elkészítéséhez a háziasszonynak szigorúan követnie kell a recept lépéseit lépésről lépésre fotókkal. Első lépésként elkészítjük a sertéshúst, feldaraboljuk, és forró olajban néhány percig kisütjük.

Amikor a sertéshús arany árnyalatot kap, apróra vágott hagymát adunk hozzá, majd a gulyást sózzuk, borsozzuk. Mindent addig pirítunk, amíg a hagyma megpuhul.

6-10 perc elteltével adjunk a húshoz egy evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze, tovább sütjük a húst.

Ezt követően kristálycukrot adunk az edényhez, majd paradicsompürét adunk hozzá, a hozzávalókat újra összekeverjük és körülbelül négy percig sütjük.

Az utolsó lépés a tisztított víz hozzáadása, hogy a folyadék teljesen ellepje az egész húst. Egy babérlevelet teszünk a gulyásba, és mindent lassú tűzön, fedő alatt párolunk 25-35 percig. A húsnak puhanak kell lennie, a mártásnak pedig jól besűrűsödnie kell.

Tudod, hogyan kell sertésgulyást főzni mártással?
Szavazás

Sütőedény fehér szósszal

Ez egy meglehetősen szokatlan lehetőség a mártással elkészített sertésgulyás elkészítéséhez, ha követi a lépésről lépésre leírt receptet a fényképekkel, akkor olyan terméket kap, amely teljesen lefedi a zsenge sertésdarabokat.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 fej;
• csont nélküli sertéshús - 920 gramm;
• majonéz - 2 evőkanál;
• 1. osztályú liszt - 2 evőkanál;
• tisztított víz - 12 pohár;
• szárított babérlevél - 1 darab;
• szójaszósz - 1 kanál;
• növényi zsír - 2 evőkanál;
• zsíros tejföl - 210 gramm;
• citrom - 12 darab;
• durva só - ízlés szerint;
• fiatal fokhagyma - 1 gerezd;
• szárított bazsalikom - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - 5 gramm.

Főzési folyamat:

A sertésgulyás mártással történő elkészítéséhez lépésről lépésre, fényképekkel, a folyamatot úgy kell kezdeni, hogy a hús elkészítéséhez a sertés nyaki részét használjuk, mivel lédúsabb és kicsontozottabb.

A húst feldaraboljuk és megszárítjuk, a hagymát szintén meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sertéshúst egy serpenyőbe küldjük felmelegített növényi zsírral, és néhány percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Azonnal adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma kellően megpuhul.

Az elkészített húst egy magas oldalú tepsibe tesszük. A sertéshúst megszórjuk kevés liszttel és a tetejére vágott fokhagymagerezddel.

Most készítsen egy speciális mártást a gulyáshoz. Egy mély tálban keverjük össze a bazsalikomot a tejföllel, adjunk hozzá őrölt borsot, majonézt és egy kis sót. A komponenseket alaposan összekeverjük, amíg homogén összetételt nem kapunk.

Ezt követően öntsünk a szószba fél evőkanál citromlevet és egy kanál szójaszószt. Az egészet újra keverjük, hogy homogén szószt kapjunk.

A kapott keveréket a húsra öntjük, mindent jól összekeverünk, és a tepsit lefedjük alufóliával, hogy a szósz ne párologjon el túl gyorsan sütés közben. A sütési folyamatot 190 fokos hőmérsékleten végezzük.

A húst legalább egy órán át a sütőben tartjuk, utána kivehetjük a serpenyőt és levesszük róla a fóliát, az edénybe babérlevelet rakunk, és mindent alaposan összekeverünk.

A hőmérsékletet 150 fokra csökkentjük, majd a gulyást legfeljebb tizenöt percig a sütőben tartjuk. A kész ételt kivesszük a sütőből, és zöldségekkel vagy burgonyapürével tálaljuk.

Gulyás gombával és tejföllel

Ezt a gulyást egy serpenyőben főzzük, itt tejfölt és vargányát használnak kiegészítő hozzávalóként. A második összetevőnek köszönhetően az étel nagyon aromás és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• magas zsírtartalmú tejföl - 1 kanál;
• sertéspép - 740 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• só ízlés szerint;
• édes borsó - 5 darab;
• forró víz - 1,5 csésze;
• paradicsompüré - 1 kanál;
• babérlevél - 1 darab;
• szárított vargánya - 12 darab;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• paprika - 3 gramm;
• forró fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési folyamat:

1. A sertésgulyás mártással történő elkészítéséhez lépésről lépésre, fényképekkel, el kell kezdenie a sertéshús elkészítését. A húst megmossuk és feldaraboljuk, majd aranybarnára sütjük.
2. Érdemes megjegyezni, hogy a recept nem tünteti fel az olajat, mivel a húst a serpenyő alján sütjük, növényi zsír nélkül.
3. Ezt követően a finomra vágott sertéshúshoz egy kis hagymát teszünk. A vargányát is érdemes előre egy órára vízbe áztatni, majd hozzáadni a húshoz.
4. Közvetlenül ezután a receptben feltüntetett összes szükséges fűszert hozzáadjuk a sertéshúshoz. Adjunk hozzá paradicsompürét és egy kis apróra vágott fokhagymát, hogy erősebb ízt kapjunk. Utolsó lépésként adjunk hozzá tejfölt, és töltsük fel az edényt forró vízzel.
5. Mielőtt a serpenyőt fedővel lezárná, adjunk hozzá egy babérlevelet a gulyáshoz, és pároljuk fél órán keresztül. Az elkészült ételt bármilyen körettel tálalhatjuk, a hús ízének kiemelése érdekében érdemes a gulyást megszórni friss fűszernövényekkel.

Paradicsomszósszal

A paradicsomszósz az, ami nagyon aromásnak és sűrűnek bizonyul, a mártás lehetővé teszi, hogy ne használjunk további szószokat a körethez.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 6 gramm;
• sertésnyak - 540 gramm;
• babérlevél - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• durva só - ízlés szerint;
• 1. osztályú liszt - 1 kanál;
• növényi zsír - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 45 gramm;
• víz - szükség szerint;
• őrölt pirospaprika - 3 gramm.

Főzési folyamat:

A húst megmossuk és szárítjuk, majd apró darabokra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk.

A növényi zsírt egy serpenyőben felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát a húsdarabokkal együtt. Az ételt közepes lángon aranybarnára sütjük.

A sertéshúst megsózzuk és kevés őrölt borsot adunk hozzá, a húst megszórjuk liszttel és jól összekeverjük. Az összetevőket körülbelül öt percig pirítjuk.

Ezután granulált cukrot és paradicsompürét adunk az edényhez, mindent újra összekeverünk, és legalább 12 percig lassú tűzön pároljuk.

Öntsön tiszta vizet a húsra, hogy a folyadék teljesen ellepje a sertéshúst. Adjunk hozzá babérlevelet és sózzuk meg, ha szükséges.

40 percig főzzük alacsony lángon, lefedve, és körettel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Ahhoz, hogy egy igazán finom sertésgulyást mártással készítsen egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint, ismernie kell néhány alapvető szabályt az elkészítéséhez. Például, hogy az étel íze élénkebb legyen, a gulyáshoz érdemes burgonyát, sárgarépát is tenni.

Különféle fűszerek és fűszernövények teszik gazdagabbá az étel ízét és aromáját, ezért érdemes koriandert, friss petrezselymet, valamint kaprot és bazsalikomot tenni a gulyáshoz. A kész szósz vastagsága csak az étel elkészítéséhez használt liszt mennyiségétől függ.

Hogy sűrűbb legyen a mártás, adjunk hozzá több lisztet. Nem szükséges kristálycukrot hozzáadni a gulyáshoz, ez a termék szükséges az étel édes-savanyúvá tételéhez.

Üdvözlet, kedves olvasóim! Szeretné meglepni családját egy finom vacsorával? A sertésgulyást mártással ajánlom. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A termékkészletet ízlés szerint variálhatja.

A hús mellett hagymát, sárgarépát, paradicsompürét vagy friss paradicsomot adnak az ételhez. Néha diverzifikálják a recepteket kaliforniai paprikával vagy savanyúsággal. Például általában inkább levesnek tűnik, mint főételnek.

Az ínyencek értékelni fogják a sertéshús és a gyümölcs kombinációját. Adjunk hozzá pár almaszeletet, ecetes szilvát vagy néhány narancsszeletet. Az eredmény egy igazi remekmű, lenyűgöző ízvilággal és kifinomult aromával.

Ma ennek a finom mártásos ételnek több változatát is megosztom veletek. Készíthetjük gyorsfőzőben, vastag aljú serpenyőben tűzhelyen, vagy sütőben. Ezen lehetőségek mindegyikét a hozzáférhetőség, az egyszerűség és egyéb előnyök jellemzik. Érdekelt? Ezután ragadja meg a mártással készült sertésgulyás receptjét.

Ennek az ételnek a kalóriatartalma jelentős. 100 grammonként 148,2 kcal Általában, ha figyeli az alakját, ne ragadjon el tőle. A mértékletesség azonban mindenhol fontos, akkor nem kell fárasztóan leadnod a plusz kilókat. De most nem a túlsúly elleni küzdelemről beszélünk.

Lépésről lépésre sertésgulyás receptje mártással serpenyőben

Ez az étel klasszikus változata. Nagyon aromás és étvágygerjesztő, akár a menzákon, vagy még jobb, mert otthon és szeretettel készítik. Lényegében lédús, puha hús paradicsomszószban. Akár vastag aljú serpenyőben, akár bográcsban főzhetjük.

Ez az étel jól illik a burgonyapüréhez. Harmonikusan kiegészítheti a főtt rizst is. És egy ilyen fényes és ízletes mártás nagyon alkalmas tésztához.

Az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű, az alábbiakban ismertetjük. A termékeket pedig ízlése szerint állíthatja be. Ha szereted a sárgarépás ételeket, akkor azt is tedd hozzá. Bár a klasszikus recept nem rendelkezik erről.

Ugyanez a paradicsomszósszal. Csökkentheti az edényben lévő mennyiséget, ha túl soknak találja. Friss paradicsommal helyettesítheted.

Készítmény:

1. Mossa meg a sertéshúst. Ha vannak vénák és filmek, jobb eltávolítani őket. Ezután töröljük le a húst papírtörlővel, és vágjuk 4-5 cm hosszú kockákra.

2. Egy serpenyőt addig hevítünk a tűzhelyen, amíg az olaj forrni nem kezd. Ezután óvatosan hozzáadjuk a húsdarabokat. És először nagy lángon sütjük, majd mérsékeljük közepesre.

Ne felejtse el, hogy a hús először engedi ki a levét. Meg kell várni, amíg elpárolog, majd csak addig kell keverni, amíg aranybarna nem lesz.

4. Hozzáadjuk a paradicsomszószt (helyettesíthető paradicsompürével). Házi készítésű készítményt használok. Majd fűszerekkel dúsítjuk az ételt és beledobjuk a babérlevelet. Itt az ideje, hogy sót és vizet adjunk hozzá. Ezután mindent alaposan keverjünk össze.

A zöldeket folyó hideg víz alatt megmossuk, majd késsel apróra vágjuk. És a hússal együtt a serpenyőbe küldjük. Az étel kész. Tálald kedvenc köreteddel.

Hogyan főzzünk sertésgulyást, hogy a hús puha és lédús legyen?

Ez egy jó régi recept, amit anyáink és nagyanyáink is ismertek. Milyen puha és lédús a hús. Egyszerűen elolvad a szádban.

Ha nyáron főzzük ezt az ételt, akkor paradicsompüré nélkül is elkészíthetjük. Például paradicsommal. Adjunk hozzá pár friss gyümölcsöt a szószhoz, először öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héjukat, majd vágjuk kockákra.

A szósz még lágyabb lesz, ha tejföllel főzzük. Mindenesetre a hús puha és puha lesz. Ezt a sertésgulyást mártással két serpenyőben megfőzzük. Az egyiken megpirítjuk, a másikon készre pároljuk.

Készítmény:

1. Kezdjük a hús feldarabolásával. A filéket alaposan öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg konyhai papírtörlővel. Ezután a húst apró, kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát megmossuk, nem túl apró kockákra.

2. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse fel alaposan.

A sertéshúst aranybarnára sütjük, körülbelül 15 perc alatt.

A húst forró olajba tesszük, és nagy lángon pár percig gyorsan megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket.

3. Közben egy kisebb serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott friss paradicsomot.

4. Csipetenként adjunk hozzá lisztet és keverjük össze alaposan. Pár perc múlva kész is a sült. Egy nagy serpenyőbe küldjük, ahol a hús megsül, és falapáttal megkeverjük.

5. A bográcsom már felforrt. A húst és a zöldségeket felöntöm forrásban lévő vízzel.

Figyelem: elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje a húst.

6. Amikor a mártás felforrt, csökkentheti a lángot, és a húst és a zöldségeket 30 percig, zárt fedél mellett párolhatja. Időnként megkeverjük az edényt, hogy a lisztes mártás ne tapadjon az aljára.

7. A végén adjunk hozzá pár babérlevelet. Ezután mintát veszünk: ha úgy tűnik, hogy nincs elég só vagy bors, adjon hozzá egy keveset. Adjunk hozzá cukrot is, és mindent alaposan keverjünk össze. Ez az összetevő kissé lágyítja a paradicsompüré savanyú ízét. Ezt követően további 25-30 percig főzzük, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A gulyást burgonyapürével vagy bármilyen más körettel tálaljuk. Csak melegen és frissen fogyaszd.

Sertésgulyás recept kantinszerű mártással

Ez az étel talán legminimálisabb változata. Ez azonban nem jelenti azt, hogy unalmas és ízléstelen. Egyáltalán nem, a lédús párolt húsdarabok sűrű mártással finomak. Ez a gulyás kiváló kiegészítője lesz bármilyen köretnek. Tálalhatjuk például burgonyával, főtt tésztával vagy zabkásával.

Ehhez az ételhez paradicsompürét vagy friss paradicsomot is adunk. A mártáshoz húslevest is adunk. A klasszikus változatban a sertésgulyást serpenyőben párolják. Ez az étel azonban elkészíthető edényben vagy sütőben.

Készítmény:

A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd kockákra vagy kockákra vágjuk. Itt a forma nem számít: vágja úgy, ahogy tetszik. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Ezután ide küldjük a sertéshúst.

A húst közepes lángon megsütjük. A főzés ezen szakaszában intenzíven engedi le a levet.

Ne ijedjen meg attól, hogy sok a folyadék: a hús ezt követően felszívja az összes kiválasztott levet.

A húst sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és süssük a sertéshúst körülbelül 15-20 percig közepes lángon. Ezalatt a felesleges folyadék elpárolog, és a darabok megbarnulnak.

A megtisztított és megmosott hagymát megmossuk, kockákra vágjuk. Majd a serpenyőbe tesszük a hússal együtt.

A hagymát átlátszóra pirítjuk.

A húst és a hagymát is nyitott fedéllel megpirítjuk.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, és jól keverjük össze. Ezután felöntjük a húslevessel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és körülbelül 5-7 percig főzzük. A recept gyorsasága és egyszerűsége ellenére a hús elképesztően finom.

Sertésgulyás főzése lassú tűzhelyben hagymával és sárgarépával

Ha van otthon „Redmond” vagy „Polaris” vagy más márkás „asszisztens”, akkor nagyon szerencsés. Ezzel az újszerű technikával olyan kulináris remekműveket készíthet, amelyek meg fognak lepődni. A gyorsfőzőben pedig nagyon gyorsan elkészülnek az ételek. Az idő fele annyi, mintha egy serpenyőben a tűzhelyen párolnánk.

Hagymával és sárgarépával egy finom recept lassú tűzhelyben készül. Azonban más zöldségeket is hozzáadhat. Például miért nem készíti el ezt a finom ételt gombával vagy paprikával? A húst tejfölös szószban pároljuk. Szeretnéd savanyúságot adni az ételhez? Ebben segít a paradicsomos-tejfölös szósz. Általában mindenképpen kísérletezzen.

Készítmény:

1. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. A készüléket „Sütés” üzemmódba állítjuk, és az időt 10 percre állítjuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apró kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük (addig az olajnak már jól fel kell melegednie). A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Amint a hagyma megsült, tegye a sárgarépát a lassú tűzhelybe. Keverjük össze a zöldségeket, és pároljuk további 10 percig. Ha gombával főzzük, tegyük a tálba, és folytassuk a hőkezelést.

4. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután a húst a lassú tűzhelybe tesszük. Összekeverjük a zöldségekkel, és további 10 percig pároljuk.

5. A sípolás után adjunk hozzá lisztet és fűszerezzük az ételt. Az egészet alaposan összekeverjük, és a húst a szósszal 1-2 percig pirítjuk.

6. Adjunk hozzá tejfölt. Azonnal adjunk hozzá sót és keverjük össze újra. Öntsön egy pohár vizet a multicooker tálba.

7. A készüléken válassza ki az „Oltás” módot. Az időt 1 órára állítottuk. Ha a sertéshús fiatal és puha, csökkentheti a főzési időt.

Megvárjuk a hangjelzést és elkezdjük kóstolni az ételt. Tálaláskor finomra vágott zöldeket teszünk a tányérra. Így készítettünk gyorsan és egyszerűen egy finom vacsorát lassú tűzhelyben.

Videó a gulyás sertéshús főzésének módjáról

Egy egyszerű és kielégítő étel Marina Petrusenko videocsatornájáról „Ételek és receptek lassú tűzhelyhez”. Ez a recept bármilyen márkához igazítható.

Az étel végső íze attól függ, hogy mennyire helyesen választotta ki az összetevőket. Ez azt jelenti, hogy friss élelmiszert kell vásárolnia. Nos, a zöldségekkel minden világosnak tűnik. Ami a húst illeti, a „frissesség” önmagában nem elég. Ha sovány, kemény részt használ (például sonkát vagy szegyet), a hús kissé száraz lesz. A sertés nyakát vagy szűzpecsenyét érdemesebb enyhe zsírréteggel venni.

Néhány szó a szószról, amiben a húst pároljuk. Hagyományosan paradicsomszósz. Vannak azonban más lehetőségek is: tejföl, paradicsomos-tejfölös. Ezenkívül a szósz lehet vékony vagy vastag. Az első esetben a tölteléket nagy mennyiségben adják hozzá, például 1-1,5 pohárral. A szósz sűrítéséhez csökkentsük a folyadék mennyiségét, vagy adjunk hozzá sűrítőt. Ez lehet búzaliszt vagy burgonyakeményítő.

A finom gulyás titkai

Azt hiszem, nem tagadja, hogy egy étel íze és aromája nagyban függ a felhasznált összetevőktől. A fő a hús. A sertéshús kiválasztásakor vásároljon válogatott húst. Ügyeljen arra, hogy ne legyen film vagy porc a darabon.

Soha ne vásároljon elöregedett húst. Ez veszélyes: mérgezést kaphat.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy friss húst kapjon:

• Szagold meg a darabot. A kiváló minőségű termék semleges, kellemes illatú. De ha a húsnak markáns sertésaromája van, akkor vaddisznót próbálnak eladni. Ne vegye meg. És az itt jelenlévő idegen szagoknak figyelmeztetniük kell.
• Érintse meg a húst. Ha a horpadás gyorsan helyreáll, a sertéshús friss. Ne habozzon megvenni.
• Nézze meg közelebbről a színt. Egy öreg állat húsa sötét: kemény és nem túl ízletes. De ha a sertéshús világos, ez azt jelzi, hogy az állat fiatal. És figyeljen a zsír színére. Az ideális megoldás, ha a réteg fehér. A krémes vagy sárgás tónus annak a jele, hogy a sertés állott.

Csak egy "de" van. A sütés növeli az étel kalóriatartalmát.

És mégis, hús helyett belsőséget is használhat. Például sertésmáj vagy szív. Nem lesz rosszabb, mint a hússal. A májat sütés előtt tejbe áztatjuk. Különben keserű lesz.

Remélem, hogy a mai cikk segít elkészíteni az ízletes sertésgulyást mártással és zöldségekkel. Ha meg szeretné találni kedvenc receptjeit és további ajánlásait, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira. Elköszönök tőletek az új finom receptekig!

A mártásos sertésgulyás receptje Magyarországról került hozzánk, került az asztalunkra, és a mai napig szeretjük. A különleges íz és pikantéria a sűrű mártás érdeme. Tanuljuk meg helyesen főzni!

Sertéshús klasszikus paradicsomszósszal

Szükséges termékek

sertéshús - 500 g
Paradicsom - 3 evőkanál. l.
Hagyma - 2 db.
Liszt - 1 evőkanál. l.
Fűszerek, só, babérlevél
Olaj – sütéshez
Víz - 2-3 pohár

Főzés

A legjobb hús ehhez a klasszikus gulyáshoz a sertés szűzpecsenye, apróra vágva. A hagymát kockára vágjuk.

A főzéshez használjon magas oldalú serpenyőt vagy üstöt. A kiválasztott serpenyőben felforrósítjuk az olajat, nagy lángon megpirítjuk a sertéshúst, majd hozzáadjuk a hagymát, és körülbelül 10 percig sütjük.

Sózzuk, fűszerezzük és lisztezzük a hozzávalókat, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk még 3-4 percig.

Tegye az asztalra spagetti vagy burgonyapüré kiegészítéseként.

Sertésgulyás mártással lassú tűzhelyben

Termékkészlet

sertéshús - 700 g
Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l.
Hagyma - 1 gyökérzöldség
Sárgarépa - 1 db.
Finomított olaj
Fűszerek

Készítmény

Ebben a finom gulyás receptjében nem használunk lisztet, és a mártás besűrűsödik a sertéshús hosszan tartó párolása miatt. Ez az opció alkalmas tésztaételekhez vagy zabkásakhoz.

Tehát a húst közepes darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Ez utóbbi a hosszú ideig tartó párolás során is vágható, nem lesz túl markáns.

Kapcsolja be a multicookert, öntsön olajat, helyezze a zöldségeket, tegye a húst a tetejére, állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot a készülék típusától függően. A termékek hőkezelése - fél óra.

35 perc elteltével keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk és adjuk hozzá a paradicsomot. Most öntsük fel vízzel, hogy a folyadék enyhén ellepje az összetevőket. Váltsa át az „Oltás” üzemmódot, és párolja 2 órán át. Így a hús különösen puha lesz és elolvad a szájban.

Tejfölös gulyás

Hozzávalók

Fokhagyma - 2 gerezd
Liszt - 3 evőkanál. l.
Hagyma - 1 db.
sertéshús - 1 kg
Tejföl és paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 50 ml
Fűszerek, babérlevél
Húsleves vagy víz - 2 csésze

Főzési folyamat

A sertéshúst szeletekre vágjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és félretesszük 30 percre. Készítse elő a zöldségeket: hagyma, sárgarépa, fokhagyma.

Az egészet feldaraboljuk, a húst napraforgóolajos üstbe tesszük, megsütjük. A következő lépésben egyenként adjuk hozzá a zöldségeket.

A végén szórja meg a termékeket liszttel, és süsse, amíg kéreg nem keletkezik.

Tipp: ügyeljen arra, hogy a víz ne párologjon el nyom nélkül, szükség esetén adhat hozzá folyadékot.

Fél óra elteltével a serpenyőbe adjuk a tejfölt és a paradicsomot, keverjük és pároljuk még legalább egy órán át. Forrón tálaljuk rizskásával vagy párolt zöldség körettel.