Mivel főzzük Oliviert? Tanuljuk meg főzni a klasszikus Olivier-t. Hagyományos Olivier saláta friss uborkával

Olivier saláta - egy egyszerű recept már régóta hagyománnyá vált, és az újév ünneplése ezen étel nélkül szinte lehetetlen. Bár a jól ismert nassolnivaló gyökeresen eltér francia elődjétől, ennek a finomságnak sem kevesebb a rajongója. Nézzünk hát néhány egyszerű Olivier-receptet francia finomságok és egzotikus termékek nélkül.

A szovjet Oliviert gyakran "téli salátának" hívják, mert... A főzéshez szükséges összes hozzávaló egész évben könnyen megvásárolható a boltban. Ez az étel legegyszerűbb változata, amely gyermekkorból ismerős.

Érdekelhetnek például más finom falatok receptjei is, vagy amelyeket weboldalunkon találhat.

A kolbászos Olivier saláta hozzávalói:

• 3 burgonyagumó;
• 3 csirke tojás;
• 2 sárgarépa;
• 250 gr. főtt kolbász;
• 3 ecetes uborka;
• 1 üveg borsó;
• 1 hagyma;
• 0,5 tk só;
• 100 gr. majonéz.

Hogyan főzzünk Oliviert kolbásszal:

1. A jól táplált sárgarépát és a burgonyát héjában puhára főzzük.
2. A tojásokat 8-10 percig keményre főzzük, jeges vízben lehűtjük.
3. A megfőtt és kihűlt termékeket megtisztítjuk, közepes kockákra vágjuk, salátástálba tesszük.
4. A főtt kolbászt is az előző vágáshoz hasonló méretű kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
5. Az ecetes vagy savanyú uborkát kockákra vágjuk, a csikket levágjuk. Egy maréknyi apróra vágott darabot kinyomunk belőle a felesleges sólevet, és egy salátástálba tesszük.
6. Nyissa ki a borsóüveget, öntse az összes tartalmát egy szűrőedénybe, és teljesen ürítse ki az összes folyadékot. Öntsük a szemeket a többi hozzávalóhoz.
7. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A keserűségtől való megszabadulás érdekében a masszát forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk.
8. Végül vágjuk fel és adjuk hozzá a tojást az Olivier-tálhoz.
9. Fűszerezzük a salátát szósszal, fűszerezzük ízlés szerint, és óvatosan keverjük össze.
10. Az Olivier saláta eltarthatósága attól függ, hogy az étel fűszerezett-e vagy sem. Ha nagy adagot készítünk, akkor nem kell azonnal majonézt adni, mert... a második napon az ilyen snack vizes és íztelen lesz.

Olivier saláta - egyszerű recept

Az Olivier-témára hihetetlenül sok variáció létezik. Ebben a receptben a húskomponenst sonkával helyettesítik, a majonézt pedig tejföllel egészítik ki.

Olivier saláta - hozzávalók és elkészítés:

• 2 burgonya;
• 2 csirke tojás;
• 0,5 sárgarépa;
• 150 gr. sonka;
• 1-2 ecetes uborka;
• 2,5 evőkanál. majonéz;
• 2 evőkanál. tejföl;
• 50 gr. sajt;
• 1-2 csipet konyhasó;
• 0,5 hagyma;
• 0,5 gr. fekete bors.

Olivier - egy egyszerű recept:

1. A szennyeződés eltávolítására megmosott burgonyát és sárgarépát „egyenruhájukban” főzzük.
2. A csirkét keményre főzzük.
3. Az elkészített és meghámozott hozzávalókat megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
4. A sonkát is kockákra vágjuk.
5. Az uborkák csikket levágjuk, kockákra vágjuk, kicsit összenyomkodjuk.
6. Ahhoz, hogy a saláta pikantériát adjon, feltétlenül adjon hozzá hagymát vagy zöldhagymát.
7. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély tálban, ízesítse a majonéz és a tejföl keverékével. Ebben a változatban a saláta nem olyan zsíros. Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint.
8. A sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk.
9. Kívánság szerint az előételt díszítheti friss fűszernövényekkel és zöldség- vagy olajbogyó-darabokkal.
10. Az Olivier főzés után azonnal tálalható.

Heringes Olivier saláta receptje

Ez egy érdekes, de egyben nagyon egyszerű saláta. Az étel abban különbözik a hagyományos Olivier-ételtől, hogy a receptben nincs borsó, és van benne hering. A majonéz helyett egy másik házi készítésű tejfölös szósz kerül felhasználásra.

Hozzávalók Olivier salátához:

• 300 gr. hering;
• 1 hagyma;
• 2-3 burgonyagumó;
• 1 friss uborka;
• 2 sárgarépa;
• 2 csirke tojás;
• 1 ecetes uborka;
• 2-3 evőkanál. 15% tejföl;
• 1 tk mustár.

Főzési útmutató:

1. A zöldségeket ecsettel alaposan megmossuk. Forraljuk fel a vizet só nélkül egy serpenyőben, adjuk hozzá a gyökérzöldségeket, főzzük puhára.
2. A kész gyökérzöldségeket lecsepegtetjük, teljesen kihűtjük, héját eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
3. A megmosott csirke tojásokat hideg vízbe tesszük. Sózzuk meg a vizet és forraljuk fel. Ezt követően a tojásokat 8-10 percig keményre főzzük. Ezután folyó hideg víz alatt lehűtjük, héjukat eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
4. A heringet megtisztítjuk, kibelezzük, eltávolítjuk a fekete szűzhártyát, ami a hasüreg belső oldalán található. Ezután óvatosan válasszuk el a filét a csontoktól. Távolítsa el a bőrt, és távolítsa el a maradék csontokat. A kapott filét kockákra vágjuk.
5. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy a zöldség elveszítse „haragját”.
6. Az öntethez egyszerűen keverje össze a tejfölt az asztali mustárral.
7. Az összes összetört hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük tejföllel és fűszerekkel.

Olivier saláta kolbásszal és almával

A savanyú alma segít diverzifikálni a szokásos Olivier receptet. A gyümölcs tökéletesen kiegészíti a többi összetevő ízét, így az étel kevésbé kalóriadús és egészségesebb lesz.

4 adagos termékkészlet:

• 200 gr. főtt kolbász;
• 1 zöld savanyú alma;
• 1 tojás;
• 2-3 burgonya;
• 100 gr. majonéz;
• 1 csokor zöldhagyma toll;
• 2 friss uborka;
• 8 evőkanál. konzerv borsó;
• 1 kis sárgarépa.

Olivier saláta készítése kolbásszal:

1. Először az összes nyersanyagot puhára kell főznie: tojás, burgonya, sárgarépa. A zöldségeket forró vízbe tesszük, és 20 percig főzzük. A tojásokat felöntjük hideg vízzel, és 8-10 percig főzzük.
2. Ezután az összes hozzávalót lehűtjük, tányérra tesszük, meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
3. Az almát megmossuk, félbevágjuk, magházát kivágjuk, kockákra vágjuk. Kívánt esetben eltávolíthatja a héját.
4. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, kockákra vágjuk. Ha a gyümölcsök keserűek, pár órára hideg vízbe áztathatjuk.
5. A főtt kolbászt eltávolítjuk a bélből, és kockákra vágjuk (jobb, ha a terméket zsír nélkül szedjük).
6. A zöldhagymát megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
7. A borsót alaposan leszűrjük.
8. Egy tálban keverjük össze az összes elkészített hozzávalót, adjunk hozzá sót, borsot, ízesítsük mártással és keverjük össze.

Olivier saláta – borsó

Az Olivier-t általában majonézzel ízesítik, de ez a termék negatív hatással van a derékra, ezért sokan elutasítják az ételt. De van mód arra, hogy kedvenc salátáját élvezze anélkül, hogy az alakja miatt aggódna. A majonézt csak joghurtos öntettel kell helyettesíteni.

Olvasóink is elkészítik és, amelyek szintén könnyen elkészíthetők és nem igényelnek sok időt.

4 adagos termékkészlet:

• 500 gr. csirkemell;
• 1 doboz borsó (konzerv);
• 400 gr. krumpli;
• 300 gr. sárgarépa;
• 5 gr. citromlé;
• 50 gr. natúr joghurt;
• 10 gr. Dijoni mustár;
• 2 babérlevél;
• 1 hagyma;
• 1 csokor friss petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor metélőhagyma;
• 2-3 szál kakukkfű.

Főzési útmutató:

1. Csirkemell főzése. Egy lábosban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a fűszereket: babérlevél, kakukkfű, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, fekete bors. Helyezze a megmosott húst a serpenyőbe, és szinte azonnal vegye le az edényt az égőről. Szorosan lefedjük fedővel, és fél órán át pároljuk. A kész filét kockákra vágjuk.
2. Közben megfőzzük a sárgarépát, a burgonyát, a tojást. Meghámozzuk és egyforma nagyságú kockákra vágjuk.
3. Nyissa ki a borsókonzervet, és egy szűrőedényben csepegtesse le a tartalmát.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk és borsozzuk az edényt. Az öntethez keverjük össze a natúr joghurtot mustárral, citromlével és fekete borssal sóval. Fűszerezze be a salátát és alaposan keverje össze.

Olivier gombával

Frissítheti és frissítheti a klasszikus Olivier receptet egyetlen egyszerű és olcsó összetevővel - a gombával. A saláta elkészítésének technológiája is kissé eltér. Az étel finom és kielégítő lesz. Minden összetevő jól kombinálható, ragyogó, harmonikus ízt hozva létre.

4 adagos termékkészlet:

• 2 csirkemell;
• 3 nagy hagyma;
• 300 gr. csiperkegomba;
• 250 gr. sajt;
• 2 nagy sárgarépa;
• 5 tojás;
• 100 gr. majonéz;
• 0,5 tk asztali só;
• 3-4 evőkanál. sovány vaj.

Főzési útmutató:

1. A csirkefilét megmossuk, és sóval teljesen megfőzzük. Ahhoz, hogy a hús ízletes legyen, forraljunk fel egy kis vizet, sózzuk meg, és tegyük forrásban lévő vízbe a csirkemellet. 20-25 perc elteltével vegyük ki a filét a húslevesből egy tányérra hűlni. A húst apró kockákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, és pároljuk átlátszóvá. Tegyük tányérra és hűtsük le.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. Adjunk hozzá egy kis olajat ugyanabba a serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk puhára. Tedd át egy másik tálba, hogy a zöldségek kihűljenek.
5. A gombát megmossuk, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Tiszta serpenyőben kevés olajon megsütjük. Amikor az összes leve elpárolgott, a csiperkegomba készen áll.
6. A tojásokat sós vízben keményre főzzük, jeges vízbe téve lehűtjük, majd kockákra vágjuk.
7. Az összes hozzávalót egy tálban összedolgozzuk (fontos, hogy kihűljön), hozzáadjuk a reszelt sajtot, ízesítjük majonézzel, és összekeverjük.
8. Tálalás előtt a gombás Oliviernek több órát kell állnia. Megszórhatjuk gyógynövényekkel.

Mivel az Olivier saláta a mai napig megjelent, az étel továbbra is a legnépszerűbb „népi” csemege. A különféle snack receptek segítenek elkészíteni a szokásos ételt különböző változatokban, és megörvendeztetik szeretteit kedvenc ízének új jegyeivel. Jó étvágyat mindenkinek!

A Szovjetunió egykori népei közül Oliviert máig az ünnepi asztal főételének tekintik. Általában majonézzel ízesítik, de használhatunk tejfölt is, akkor lágyabb lesz az étel. Minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni Oliviert, de kevesen kísérleteznek a termékekkel. A híres étel legérdekesebb változataiból kínálunk válogatást.

Ez a leghíresebb előkészület, és remek szórakozás forrása volt az ünnepek alatt. Ha kevésbé zsírosítjuk, ízesítsük tejföllel, vagy készíthetünk mártást a tejföl és a majonéz egyenlő arányú összekeverésével. Hozzáadhat mustármagot, akkor az íze még eredetibb lesz. Ez azonban kitérő. Tehát készítsük elő a klasszikus Olivier-t.

Hozzávalók:

• főtt burgonya - 4 db;
• orvosi kolbász - 300 g;
• főtt sárgarépa - 1 db;
• majonéz - 300 ml;
• főtt tojás - 4 db;
• zsenge borsó - 1 doboz;
• ecetes uborka - 4 db;
• bors;
• só.

Készítmény:

1. A burgonyát és a sárgarépát elkészítjük és megfőzzük. Vágja a termékeket azonos méretű kis kockákra.
2. A kolbászt és a főtt tojást ugyanígy felvágjuk. Ugyanaz a fajta vágás teszi vonzóvá a salátát.
3. Az uborkát apróra vágjuk és kinyomkodjuk. Nincs szükség felesleges folyadékra az uzsonnában.
4. Keverje össze a termékeket.
5. Engedje le a vizet a borsódobozból, és adja hozzá az általános összetételhez.
6. Felöntjük majonézzel, ízlés szerint megszórjuk borssal, egyenletesen elkeverjük. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, sózzuk.

Házi marhahús recept

A marhahús segít változatosabbá tenni a szokásos snacket, és még ízletesebbé teszi.

Hozzávalók:

• marhahús - 120 g;
• majonéz - 110 ml;
• tojás - 2 db;
• só - 5 g;
• izzó;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• ecetes uborka - 2 db;
• borsó - 110 g.

Készítmény:

1. Felöntjük vízzel a zöldségeket, puhára főzzük.
2. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk.
3. A marhahús pépet babérlevéllel és borssal felforraljuk.
4. Vágja az ételt kockákra.
5. Az uborkát és a hagymát ugyanígy ledaráljuk.
6. Adjunk hozzá borsót.
7. Keverje össze a saláta összes összetevőjét, és adjon hozzá sót ízlés szerint.
8. Öntsük fel majonézzel, keverjük össze.

Csirkével és friss uborkával

Ha belefáradt a szokásos Olivier salátába kolbásszal, akkor itt az ideje, hogy változatossá tegye. A megszokott termékek helyett használjunk rendes uborkát és csirkét, ízesítsük tejföllel.

Ha az előétel hat órán át áll, az étel finomabb lesz. Nem ajánlott három napnál tovább tárolni. Ennél hosszabb ideig tartó állás után a salátának nem lesz semmilyen előnyös tulajdonsága, még akkor sem, ha az íze megmarad.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 db;
• tejföl - 210 ml;
• burgonya - 3 db;
• tojás - 4 db;
• só;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 0,5 fej;
• borsó - 1 üveg;
• friss uborka - 2 db.

Készítmény:

1. A megmosott filét felöntjük vízzel, puhára főzzük, ízesítve fűszerekkel.
2. A zöldségeket és a tojást külön tálban megfőzzük. Hűtsük le a termékeket.
3. Az elkészített hozzávalókat apróra vágjuk. Salátához kockák formájában kell lenniük.
4. Az uborkát is felvágjuk, a hagymát pedig finomra vágjuk.
5. A termékeket összekeverjük, hozzáadjuk a borsót.
6. Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük.
7. Tálalás előtt megkenjük tejföllel.

Téli saláta gombával

Kiváló húsmentes étkezési lehetőség vegetáriánusok számára. Az étel ízletesebbé tétele érdekében minden terméket apró darabokra kell vágni.

Hozzávalók:

• konzerv borsó - 1 doboz;
• burgonya - 4 db;
• csiperkegomba - 210 g;
• tojás - 4 db;
• majonéz - 160 ml;
• ecetes uborka - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

1. A tojásokat 10 percig főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. A megmosott sárgarépát és burgonyát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Vágja fel az uborkát, és csavarja ki a felesleges folyadékot.
4. A finomra vágott gombát és a hagymát megpirítjuk, arany színt kell kapnia. Menő.
5. Keverje össze a termékeket.
6. Adjunk hozzá borsót és sózzuk ízlés szerint.
7. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze.

Vegetáriánus Olivier

Nem fogja megbánni, ha megváltoztatja a hagyományos főzési receptet. Ez az opció hasznosabb lesz, mint a klasszikus.

Hozzávalók:

• burgonya - 3 db;
• saláta - 4 levél;
• sárgarépa - 2 db;
• majonéz - 200 ml;
• hagyma - 1 db;
• konzerv borsó - jar;
• ecetes uborka - 2 db;
• csiperkegomba, pácolt - üveg.

Készítmény:

1. A sárgarépát és a burgonyát megfőzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk.
2. Az uborkát is felvágjuk.
3. A gombás üvegből kiöntjük a folyadékot, és felaprítjuk.
4. Az apróra vágott hagymát forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Ez az eljárás segít megszabadulni a hagyma durva utóízétől.
5. Keverjük össze a saláta hozzávalóit.
6. A víz leengedése után hozzáadjuk a borsót.
7. Adjunk hozzá sót, öntsünk majonézt, keverjük össze. Ezt óvatosan kell megtenni, alulról felfelé emelve a kanalat. Így a saláta nem válik homogén masszává.
8. Díszítsd salátalevelekkel, vagy helyezd az előételt az előkészített zöld levelekre.

Ez az opció időnként tesztelt. Sok generáció pontosan ezt a receptet készítette el. Ha szeretné megváltoztatni kedvenc étele megszokott megjelenését, akkor kocka helyett szívószál formájában tálalja az ételt.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db;
• majonéz - 270 ml;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• borsó - 120 g;
• főtt kolbász - 220 g;
• hagyma - 1 db;
• pácolt uborka - 110 g;
• tojás - 4 db;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. Öntsön vizet a burgonyára, és tegye a sárgarépát a tálba. Ha a gyökérnövény nem illeszkedik, akkor két részre vágható. A zöldségeket puhára főzzük. Lecsepegtetjük a folyadékot, lehűtjük, csíkokra vágjuk.
2. A kolbászt is felaprítjuk, a hagymát pedig finomra vágjuk.
3. Ha az uborka kemény héjú, akkor jobb, ha eltávolítja, és ugyanúgy vágja fel a zöldséget.
4. Keverje össze a termékeket.
5. Az üvegből lecsepegtetjük a pácot, és a borsót a zöldségekhez adjuk.
6. Adjunk hozzá borsot és majonézt. Keverd össze.
7. Sózzuk ízlés szerint. Ezt mindig a majonéz hozzáadása után kell megtenni.

Hozzávalók:

• nyers garnélarák - 420 g (közepes);
• majonéz - 220 ml;
• víz - 1 evőkanál. kanál;
• sárgarépa - 2 db;
• ecet - 3 evőkanál. kanalak;
• aligátor körte vagy avokádó – 2 db;
• cukor - 0,3 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• só;
• hagyma - 2 zöld szár;
• citrom - 1 db;
• uborka - 4 db. friss;
• borsó - jar;
• tojás - 4 db.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá garnélarákot. Forraljuk hét percig, engedjük le a folyadékot, hűtsük le. Tiszta tenger gyümölcsei. Meglocsoljuk citromlével és összeforgatjuk. Negyed órát a hűtőben pihentetjük.
2. A tojásokat 10 percig főzzük, lehűtjük és feldaraboljuk.
3. Felöntjük vízzel a sárgarépát, puhára főzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk.
4. Vágja fel az uborkát. Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, jobb, ha levágja a héját a zöldségről.
5. Öntsön vizet az ecethez, adjon hozzá cukrot, keverje össze. A pácot ráöntjük az apróra vágott hagymára, és fél órát állni hagyjuk. A pácnak teljesen be kell fednie a zöldséget. Ha nincs elég folyadék, keverjünk össze egy másik adagot. A pácot lecsepegtetjük, a zöldségeket megszárítjuk.
6. Vágja fel a zöldeket.
7. Keverje össze az elkészített termékeket.
8. A borsóról lecsepegtetjük a pácot, és a zöldségekhez adjuk.
9. Vegye ki az elkészített garnélarákot, és keverje össze a fő keverékkel.
10. Végül az avokádót apróra vágjuk.
11. Az előételre majonézt öntünk, és ízlés szerint sózzuk.

Ma Olivier felkészült minden ünnepre és változatossá teszi az otthoni menüt. De az Olivier salátát nem csak a szokásos recept szerint lehet elkészíteni. Ennek az ételnek más változatai is vannak.

Klasszikus recept Olivier salátához kolbásszal

Először nézzük meg a klasszikus receptet, amelyet savanyúság és zöldborsó hozzáadásával készítenek.

Szükséges összetevők:

• 5 tojás;
• 5 savanyúság;
• 2 közepes sárgarépa;
• majonéz és só;
• 5-6 kis burgonya;
• 150 g konzerv borsó;
• 350 gr. kolbászok.

Készítmény:

1. A burgonyát héjjal és sárgarépával megfőzzük. A tojásokat külön tálban megfőzzük.
2. Az előkészített zöldségeket és a tojást kockákra vágjuk. A kolbászt ugyanígy felvágjuk.
3. A hozzávalókat és a borsót egy tálban összekeverjük majonézzel.

A pácolt uborkával készült Olivier saláta klasszikus receptje nem csak ízletes, de egészséges is, mert főtt zöldségeket tartalmaz.

Olivier majonéz receptje

A salátához használhatunk bolti majonézt. De a saláta íze és összetétele jobb lesz, ha házi majonézzel fűszerezi, amely gyorsan elkészül és nem igényel erőfeszítést.

Hozzávalók:

• 400 g növényi vagy olívaolaj;
• 2 tojás;
• ecet;
• Provence-i gyógynövények;
• mustár paszta formában.

A tojásokat jól felverjük és beleöntjük az olajat. A hozzávalókat addig keverjük, amíg fehér masszát nem kapunk. Ezután adjunk hozzá ecetet, fűszernövényeket és mustárt.

Elkészült a finom szósz Olivier öntethez! Más salátákhoz is használható, amelyeket szívesen készít családja és vendégei számára.

Tonhalas Olivier saláta receptje

Az Olivier salátát általában kolbásszal készítik. De a recept megváltoztatható, és a kolbászt tonhalra cseréljük. A saláta szokatlan lesz és alkalmas azok számára, akik szeretnék diverzifikálni a szokásos Olivier-t.

Saláta hozzávalói:

• 2 sárgarépa;
• 110 gr. kimagozott olajbogyó;
• 3 burgonya;
• 200 gr. tonhal;
• majonéz;
• 4 tojás;
• 60 gr. konzerv pirospaprika;
• 100 gr. konzerv borsó.

Készítmény:

1. A sárgarépát, a burgonyát és a tojást megfőzzük, majd lehűtjük. Az összes hozzávalót meghámozzuk, és finomra vágjuk kockákra.
2. A tonhalat lecsepegtetjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk, hozzáadjuk a borsót és az apróra vágott olajbogyót. A salátát majonézzel és sóval ízesítjük.
3. A kész salátát tányérra tesszük, borskonzervvel és tojással díszítjük.

Olivier saláta receptje friss uborkával

Ha az ecetes uborkát frissre cseréljük, a saláta más ízt és aromát kap. Próbáljon meg Olivier salátát készíteni uborkával, amelynek receptjét alább írjuk.

Hozzávalók:

• 3 friss uborka;
• majonéz;
• 300 gr. kolbász;
• 5 közepes burgonya;
• sárgarépa;
• friss zöldek;
• 6 tojás;
• 300 gr. konzerv borsó.

Hozzávalók:

• borjúnyelv;
• 2 fürj vagy mogyorófajd;
• 250 gr. friss saláta levelek;
• 150 gr. fekete kaviár;
• 200 gr. konzerv rákok;
• 2 ecetes uborka és 2 friss;
• olajbogyó;
• 150 gr. kapribogyó;
• fél hagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• borókabogyó.

Öntet mártás:

• 2 evőkanál. olivaolaj;
• 2 sárgája;
• fehér borecet;
• Dijoni mustár.

Készítmény:

1. Főzzük a nyelvet körülbelül 3 órán keresztül. Fél órával a készenlét előtt tegyünk a serpenyőbe egy darab hagymát, egy babérlevelet és néhány borókabogyót, és adjunk hozzá sót a húsleveshez.
2. A kész nyelvet tegyük hideg vízbe, és távolítsuk el a bőrét, tegyük vissza a húslevesbe, és forrásakor kapcsoljuk ki.
3. Elkészítjük az öntetet. A sárgáját a vajjal verjük sűrű masszává, adjunk hozzá néhány csepp dijoni mustárt és ecetet.
4. A fürj vagy mogyorófajd növényi olajon megpirítjuk, egy pohár vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a fűszereket (szegfűbors, babérlevél és fekete bors), és lefedve 30 percig pároljuk. Amikor a megfőtt madár kihűlt, távolítsuk el a húst a csontokról.
5. A baromfihúst, a rákot, a kapribogyót és a hámozott uborkát apróra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a szószt.
6. A salátaleveleket megmossuk, és tányérra tesszük. A tetejét megszórjuk salátával és a maradék levelekkel. A szélein olívabogyót és negyedekre vágott főtt tojást teszünk. Öntsön szószt minden darabra, és adjon hozzá egy kis kaviárt.

Ha nem találsz mogyorófajd vagy fürj, pulyka, nyúl vagy csirke megteszi. A tojás helyettesíthető fürjtojással.

Olivier saláta recept csirkével

Mindenki hozzászokott, hogy főtt kolbásszal salátát készítsen, de ha inkább friss főtt húst ad hozzá, az Olivier íze szokatlannak bizonyul. Az alábbiakban ismertetett Olivier téli saláta csirkehús receptje díszíti az ünnepet, és tetszeni fog a vendégeknek.

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• 500 g csirkemell;
• 2 sárgarépa;
• 6 tojás;
• majonéz;
• lomb;
• hagyma fej;
• 2 uborka;
• egy pohár borsó.

Készítmény:

1. Külön forraljuk fel a sárgarépát, a tojást és a burgonyát, vágjuk kockákra.
2. A csirkehúst megmossuk, apró kockákra vágjuk, sózzuk és fűszerezzük, például curryt, paprikát, fokhagymát, olasz vagy provence-i fűszernövényeket.
3. A húst egy serpenyőben megsütjük, és egy tálba tesszük. A borsót kiolvasztjuk, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, az uborkát csészékre vágjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük majonézzel vagy tejföllel és mustáros szósszal.

Anélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni bármilyen ünnepi lakomát, ezért minden háziasszonynak meg kell tanulnia finoman és helyesen főzni. És ez nagyon egyszerű, csak követnie kell az előkészítés összes lépését. Ezt az ünnepi kolbásszal vagy hússal készített ételt az egyik legnépszerűbbnek tartják; az emberek mindkét lehetőséget főznek leggyakrabban, de csirkével - kicsit ritkábban.

Mikor készítettél utoljára klasszikus Olivier-t? Születésnapra vagy március 8-ra? Biztosan állítom, hogy valószínűleg az Ön asztalán volt újévkor!

Így hát kedves olvasóim, hogy megkönnyítsem a dolgukat, elmesélem, milyen egyszerű és finom elkészíteni ezt az ételt, különféle töltelékekkel. És ha neked vagy rokonodnak születésnapja van, és nem tudod, mit főzz, akkor kérlek, csak neked!

Természetesen egy hétköznapi szovjet ember nem engedhet meg magának egy ilyen ételt, amelyet maga Lucien Olivier készített, és még tengerentúli termékekkel is.

A pontos receptet pedig akkor még senki sem tudta, mert maga a szakács soha senkinek nem árulta el.

Éppen ezért abban a szovjet időben szinte az összes összetételében szereplő terméket megfizethetőbbre cserélték, de maga a név megmaradt.

Hozzávalók:

• Főtt kolbász - 300 gr
• közepes burgonya - 4 db
• csirke tojás - 6 db
• nagy sárgarépa - 1 db.
• pácolt uborka - 3-4 db.
• konzerv borsó - 1 doboz
• majonéz - ízlés szerint
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A zöldségeket vízben megmossuk, majd a burgonyát, a sárgarépát puhára és kemény tojásra főzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a burgonyát és a tojást meghámozzuk, majd apró kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy mély tálba.

Add hozzá a finomra vágott uborkát és a kolbászt. Nyiss ki egy konzervborsót, engedd le belőle az összes folyadékot, és tedd át egy közös tálba.

Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá majonézt, alaposan keverjük össze és tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy a kapott saláta alaposan lehűljön.

Ezután kivesszük a kapott ételt és tálaljuk az asztalra!

Egy egyszerű recept Olivierhez csirkével

Hozzávalók:

• csirkemell - 400 gr
• csirke tojás - 3 db
• burgonya - 4 db.
• közepes sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1/2 db
• pácolt uborka - 3-4 db.
• ecetes zöldborsó - 1 üveg
• majonéz és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mindenki kedvenc ételének elkészítéséhez a burgonyát, a sárgarépát és a tojást puhára kell főznünk. És annak érdekében, hogy a csirkefilé főzés után megőrizze jótékony tulajdonságainak nagy részét, mindenképpen küldje el főzni, csak forrásban lévő vízben, és akkor nagyon lédús lesz.

Oda adjuk még az előre meghámozott, azonos darabokra vágott burgonyát, tojást, sárgarépát, hagymát, savanyúságot, zöldborsót (folyadék nélkül).

Ezután ízlés szerint sózzuk, majonézt adunk hozzá, és jól összekeverjük.

Hűtőbe tesszük hűlni. Majd adagonként tálakba tesszük és megajándékozzuk szeretteinkkel.

Hogyan készítsünk Olivier salátát hússal

Hozzávalók:

• Marhahús - 150 gr
• burgonya - 4 db.
• csirke tojás - 4 db
• sárgarépa - 1 db.
• pácolt uborka - 4 db
• konzerv borsó - 300 gr
• hagyma - 1/2 db
• alma - 1 db.
• majonéz - 200 gr
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A salátához burgonyát, sárgarépát, kemény tojást és egy darab marhahúst kell puhára, lehetőleg fiatalra főznünk, hogy ne legyen kemény.

Ezután a húst, a meghámozott burgonyát és az uborkát apró kockákra vágjuk. Finom reszelővel lereszeljük az almát, amelyről korábban eltávolították a magját.

A tojásokat tojásszeletelővel megtisztítjuk, vagy egyszerűen csak kis négyzetekre vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, és a keserűség elkerülése végett forrásban lévő vízzel felöntjük, majd finomra vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Most nyissa ki a zöldborsós üveget, engedje le belőle az összes folyadékot, és az üveg körülbelül 3/4-ét vigye át a salátára.

Adjunk hozzá sót ízlés szerint, majonézt és jól keverjük össze.

Egy kis időre hűtőbe tesszük, majd kivesszük és az ünnepi asztalra tesszük csemegének.

Ízletes Olivier saláta friss uborkával

Hozzávalók:

• Főtt kolbász - 200 gr
• burgonya - 5 db
• nagy sárgarépa - 1 db.
• csirke tojás - 6 db
• friss uborka - 3 db.
• hagyma - 1 darab
• konzerv borsó - 300 gr
• majonéz - 250 gr
• só, bors és fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát és a sárgarépát alaposan megmossuk. Tegyük egy lábasba vízzel, és forraljuk puhára.

A tojásokat forrás után 10 percig főzzük sós vízben.

Ezután az összes zöldséget és a tojást meghámozzuk, a kolbásszal együtt kis négyzetekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük.

Néhány zöldet megmosunk, és papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Finomra vágjuk és a teljes masszához adjuk.

Most nyissa ki a konzervborsót, engedje le róla az összes sóoldatot, és adja hozzá az edényhez.

Adjunk hozzá sót, borsot és körülbelül 250 gramm majonézt ízlés szerint.

Alaposan összekeverjük, hűtőben hűtjük és tálaljuk.

Egy régi Olivier saláta recept (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

Saláta "Olivier". Ez az étel népszerűségével elhomályosította a népi orosz konyha minden receptjét, majd nemzetinek számított. És most nehéz elképzelni egy családot, amelyben az Olivier-salátát ne készítenék el az újév előtt. Összetétele kissé eltérhet a különböző háziasszonyok között. De ami változatlan, az az ételek kötelező kockákra vágása és majonézzel való fűszerezése.

Mit tartalmaz az Olivier?

Cikkünkben megvitatjuk ennek az ételnek a finomságait. A régi szovjet GOST szerint az Olivier olyan étel, ami azt jelenti, hogy húst kell tartalmaznia. De a szovjet időkben a legnépszerűbb termék, amelyet ebbe a salátába tettek, az volt, de a peresztrojka után főtt hússal kezdték helyettesíteni. Sőt, egyes forrásokban az Olivier saláta, amelynek összetételét ma már emlékezetből ismerjük, marhahúst tartalmazott, és hivatalosan „télnek” nevezték, mivel minden összetevője könnyen beszerezhető volt a hideg évszakban. De egy hasonló főtt csirkével készült étel változata minden forrás szerint ugyanaz volt, mint amit leggyakrabban összetévesztettek a klasszikus Olivier salátával.

Általában ennek az ételnek a története a 19. századig nyúlik vissza, amikor egy francia állampolgár, Lucien Olivier séf nyitotta meg az Ermitázsban. Jellegzetes étele a saláta volt, amelyet maga az alkotó, mint külföldi, „orosznak” nevezett. Igaz, a modern háziasszonyokat nagyon lenyűgözné, ha látnák Olivier akkori kompozícióját. Az étel klasszikus receptje, amelyet Monsieur Olivier javasolt, nem csak burgonyát, szószt és uborkát tartalmazott, hanem olyan egzotikus összetevőket is, amelyekből adagonként legalább három darabra volt szükség. A saláta kötelező összetevője volt a sült mogyorófajd, az olajbogyó, a kabuli szójabab, a kapribogyó és a lanspik – tiszta húsleves, amely jól zselésít.

Készítmény

Mint látható, egy ilyen saláta egyszerűen nem lehet „népi” - elvégre kevesen tudnak egyes összetevőiről még most is. De ebben a formában vált híressé az egész világon. Nos, egy teljesen más saláta, az „Olivier” nyerte el a népszerűséget. Valószínűleg ismeri az összetételét. A használt termékek minden hűtőszekrényben könnyen megtalálhatók.

Tehát mit tartalmaz feltétlenül:

• Főtt krumpli;
• főtt sárgarépa;
• Doktorkolbász vagy főtt hús;
• konzerv zöldborsó;
• pácolt vagy;
• főtt tojás;
• majonéz.

Vannak, akik egy friss almát, hagymát vagy póréhagymát is felvesznek ebbe a listába, valamint a savanyú helyett friss uborkát, ami szintén a recept variációjának számít. És a vegetáriánus étrend hívei számára ez a saláta húsmentes formában létezik - és semmit sem veszít ízéből.

Tudod, mi volt a legnagyobb Olivier saláta? Most elmondjuk az összetételét. A salátában 220 kilogramm burgonya, 170 kilogramm uborka, fél tonna kolbász és 5000 tojás szerepelt. Orenburg szakácsai készítették el 2013 előestéjén. És azóta ezt a rekordot nem döntötte meg senki.