Citromlekvár: hozzávalók, recept. Citromlekvár Hogyan készítsünk házi citromlekvárt

Abszolút minden receptet, amelyet ebben a cikkben közölünk, személyesen teszteltünk. Garantáljuk, hogy az étel, függetlenül a választott recepttől, hihetetlenül ízletes és mérsékelten tápláló lesz. Egyél az egészségedért!

Szóval hogyan jellemeznéd a citromlekvárt? Ez egy univerzális csemege, amely nyugodtan használható külön desszertként, teával, finom pite töltelék formájában, és hagyományos kenyérre kenhető. Biztosan sokáig nem fog tudni citromlekvárt készíteni. A lekvár annyira ízletes, hogy szinte lehetetlen elkészíteni későbbi felhasználásra. Javasoljuk, hogy az elkészítéséhez friss gyümölcsöt válasszunk.

Az első standard recept citromlekvár készítéséhez.

Kezdjük a szokásos receptekkel, és fejezzük be a lekvár receptjeivel „egy csavarral”. Az első recepthez szüksége lesz 10 közepes citromra, 1,8 kg cukorra, 30 gramm vaníliás cukorra, 1,5 liter vízre a főzéshez és további vízre az „infúzióhoz”.

Kezdetben megmossuk a citromot, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután hagyjuk állni öt percig, öntsük le a vizet, és vágjuk szeletekre a gyümölcsöket. Nagyon tanácsos kiválasztani a magokat, és semmit sem hagyni hátra.

Ezt követően a citromszeleteket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter vízzel, és közepes lángon főzzük. 45-50 perc elteltével adhatunk hozzá cukrot (mind a normál, mind a vaníliás cukrot). Csökkentse a hőt, és hagyja a lekvárt főni körülbelül egy órán keresztül.

A következő lépéshez egy lyukas kanálra lesz szüksége. Óvatosan kiragad vele minden bőrt a lekvárból. De ne rohanjon kidobni őket, hanem inkább adja oda a gyerekeinek. Nagy örömmel fogyasztják édesség helyett – milyen finomak! Ekkor a lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük vagy hűtőbe tesszük.

Valójában ez a citromlekvár készítésének teljes bölcsessége. Mint látható, minden nagyon gyors, és nincs semmi bonyolult. Egyébként ugyanezen az elven narancsból vagy grapefruitból is készíthet lekvárt. Csak azt javasoljuk, hogy kevesebb cukrot használjon – elvégre a narancs és a grapefruit nem olyan savanyú, mint a citrom.

A második standard recept citromlekvár készítéséhez.

Elvileg nem sokban különbözik az elsőtől, de megvannak a maga főzési jellemzői. Először is, az arányok kissé eltérő aránya - 1 kg citromhoz vegyen két liter vizet és 3 kg cukrot. A citromot alaposan megmosod és vékony szeletekre vágod. Természetesen kisebbre is vághatja, de a szeleteket ezután kandírozott gyümölcsként használhatjuk, és hozzáadhatjuk bármilyen péksüteményhez vagy sajttortához. Mindenképpen távolítsa el a magokat, különben a lekvárnak kellemetlen keserű íze lesz.

Ezután az összes vágott citromszeletet egy zománcozott tálba tedd, és egy napig töltsd fel vízzel. 24 óra elteltével a citromokat addig főzzük, lefedjük, amíg a héját ujjunkkal össze nem tudjuk törni. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk további 20 percig.

Az utolsó simítás az, hogy a lekvárt tiszta, száraz üvegbe öntjük és forró vízbe tesszük, amíg kihűl.

Régi portugál recept citromlekvár készítéséhez.

Lekvárhoz válasszon 10 citromot, amelyek össztömege 1,5 kg. Jobb, ha sárga, illatos és lédúsat veszünk. Hogy vékony legyen a kéreg. Az éretlen citromnak kevesebb a leve, és egy kicsit száraz is. Ezek egyáltalán nem alkalmasak citromlekvár készítésére. Ha narancslekvárt készítünk, akkor ugyanezeket az arányokat követjük, de jobb, ha hozzáadjuk két citrom levét és 1 fahéjrúd ízesítését. De ha kizárólag a tekercshez készít narancslekvárt, akkor egyáltalán nem szükséges fahéj hozzáadása.

Mossa meg és szárítsa meg a citromot. A citrom héját először éles késsel távolítjuk el. Vékony csíkokra kell vágni, és a citrom feléből ki kell préselni a levét. Keverjük össze két liter vízzel, és egy serpenyőben reszeljük le. A lé kicsavarása után magok, hártyák és citromhéj is marad. Helyezze egy speciális géz- vagy nejlonzacskóba, és óvatosan engedje le a tepsibe. Miért van erre szükség?

Elárulunk egy kis titkot: a citromfacsaró kiváló pektinforrás, amely zselészerű állagot ad a lekvárnak.

Mennyi ideig tart a citromlekvár főzése a portugál recept szerint? Változó, átlagosan 1 és 3 óra között. A tartalomnak körülbelül a térfogat felére kell elpárolognia.

A főzés befejeztével óvatosan vegye ki a zacskót is a húslevesből, helyezze egy nylon szitára, és hagyja, hogy az összes folyadék közvetlenül a serpenyő fölé folyjon. Amikor a zacskó citromtartalma kicsit kihűlt, alaposan nyomkodjuk ki a zacskót, egy kanállal szedjük össze az összes felszabaduló pektint, és dobjuk ki a kinyomkodott törkölyt. Nem lehet őket a lekvárban hagyni, mert később keserű ízt kap.

Tegye vissza a levest nagyon alacsony lángra, adja hozzá az összes cukrot, és forralja fel, óvatosan kevergetve. Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár készen áll-e vagy még nem? Ehhez ellenőriznie kell az edény folyékonyságát. A tányérra vagy a kézfejére helyezett lekvárcsepp ne folyjon le.

Zárjuk le a tüzet, hagyjuk kissé kihűlni a lekvárt, és öntsük üvegekbe. A forró lekvár folyósnak tűnik, de valójában a cseppek tapintásra nagyon ragadósak lesznek.

Az íz fokozása érdekében 2 muskátlilevelet adhatunk a lekvárhoz (főzés előtt a törkölyvel ellátott zacskóba). Mennyi lekvárt készítesz a fenti hozzávalókból? Átlagosan körülbelül három liter.

Citromlekvár "Vitaminka"

Ezt a fajta lekvárt pedig az elkészítésének sajátosságai miatt hívják így. Ezt a varázslatos finomságot az igazi édesszájúaknak nem kell tűzön főzni. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizze a gyümölcsökben található összes vitamint és mikroelemet. Maga a termék édes, pikáns savanyúsággal.

Vegyünk két citromot, két közepes narancsot és két kivit. Kívánság szerint hozzáadhat egy banánt és két mandarint is. A cukrot egy kilogramm gyümölcstömeg kilogrammonként vesszük fel. Minden terméket húsdarálón engednek át, csak a kivit, a banánt és a mandarint hámozzák meg. Mindent jól összekeverünk, a cukrot megfelelő arányban adjuk hozzá. Ezután ismét összekevered a lekvárt, száraz és steril üvegekbe rakod. A kényelem kedvéért 200 grammos bébiétel-üvegeket is bevihet. A maximális mennyiségű vitamint tartalmazó citromlekvár a hűtőszekrényben meglehetősen hosszú ideig eltartható.

Citromlekvár gyömbérrel

A gyömbérrel elkészített citromlekvár biztosan elbűvöli szerettei ízlését. Palacsintával és palacsintával ízlik a legjobban.

400 gramm citromhoz általában 200 gramm cukrot és egy kis darab – körülbelül 5 centiméteres – gyömbért kell venni. A citromokat megmossuk, egy citromból kicsavarjuk a levét, a másodikat forrásban lévő vízben 10 percig puhára főzzük. A citromot felvágjuk, magját eltávolítjuk. A meghámozott gyömbérgyökérrel együtt a citromot húsdarálóval pürésítjük.

Ezután a pürét egy főzőedénybe tesszük, és hozzáadjuk a citromlevet. Mindezt lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, amíg a lekvár besűrűsödik. Hűtsük le, tegyük üvegbe és tegyük a hűtőbe. Kész a citromlekvár gyömbér gyökérrel, jó étvágyat!

Citromlekvár lassú tűzhelyben

Mivel manapság sokan rendelkeznek lassú tűzhellyel, ajánlunk egy receptet, amellyel kiváló citromlekvárt készíthetsz ezzel a csodával. Minden legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe, és a citromlekvár elkészítéséhez szükséges összes összetevő több mint megfizethető.

Tehát szüksége lesz: 2 közepes citromra, 2 pohár vízre, 100 gramm cukorra. A citromokat alaposan megmosod és 1,5 citrom héját lereszeled. A citromnak a megmaradt részét a héjával együtt csak kis szeletekre kell vágni. Nem kell eltávolítani a csontokat.

A citrom keserűségének eltávolításához a felaprított citrusféléket fél pohár vízzel felöntjük, és főzési módban kb. 7-10 percig főzzük. Az idő a héj puhaságától függően változhat.

Engedje le a vizet. Ezután adjunk hozzá cukrot, néhány evőkanál citromlevet és egy pohár vizet a lassú tűzhelyhez. Mindezt multicookerben, „Sütés” üzemmódban 60 percig főzzük. Kihűlés után kész lesz a finomság. Érezd jól magad!

Abszolút minden receptet, amelyet ebben a cikkben közölünk, személyesen teszteltünk. Garantáljuk, hogy az étel, függetlenül a választott recepttől, hihetetlenül ízletes és mérsékelten tápláló lesz. Egyél az egészségedért!

Szóval hogyan jellemeznéd a citromlekvárt? Ez egy univerzális csemege, amely nyugodtan használható külön desszertként, teával, finom pite töltelék formájában, és hagyományos kenyérre kenhető. Biztosan sokáig nem fog tudni citromlekvárt készíteni. A lekvár annyira ízletes, hogy szinte lehetetlen elkészíteni későbbi felhasználásra. Javasoljuk, hogy az elkészítéséhez friss gyümölcsöt válasszunk.

Az első standard recept citromlekvár készítéséhez.

Kezdjük a szokásos receptekkel, és fejezzük be a lekvár receptjeivel „egy csavarral”. Az első recepthez szüksége lesz 10 közepes citromra, 1,8 kg cukorra, 30 gramm vaníliás cukorra, 1,5 liter vízre a főzéshez és további vízre az „infúzióhoz”.

Kezdetben megmossuk a citromot, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután hagyjuk állni öt percig, öntsük le a vizet, és vágjuk szeletekre a gyümölcsöket. Nagyon tanácsos kiválasztani a magokat, és semmit sem hagyni hátra.

Ezt követően a citromszeleteket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter vízzel, és közepes lángon főzzük. 45-50 perc elteltével adhatunk hozzá cukrot (mind a normál, mind a vaníliás cukrot). Csökkentse a hőt, és hagyja a lekvárt főni körülbelül egy órán keresztül.

A következő lépéshez egy lyukas kanálra lesz szüksége. Óvatosan kiragad vele minden bőrt a lekvárból. De ne rohanjon kidobni őket, hanem inkább adja oda a gyerekeinek. Nagy örömmel fogyasztják édesség helyett – milyen finomak! Ekkor a lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük vagy hűtőbe tesszük.

Valójában ez a citromlekvár készítésének teljes bölcsessége. Mint látható, minden nagyon gyors, és nincs semmi bonyolult. Egyébként ugyanezen az elven narancsból vagy grapefruitból is készíthet lekvárt. Csak azt javasoljuk, hogy kevesebb cukrot használjon – elvégre a narancs és a grapefruit nem olyan savanyú, mint a citrom.

A második standard recept citromlekvár készítéséhez.

Elvileg nem sokban különbözik az elsőtől, de megvannak a maga főzési jellemzői. Először is, az arányok kissé eltérő aránya - 1 kg citromhoz vegyen két liter vizet és 3 kg cukrot. A citromot alaposan megmosod és vékony szeletekre vágod. Természetesen kisebbre is vághatja, de a szeleteket ezután kandírozott gyümölcsként használhatjuk, és hozzáadhatjuk bármilyen péksüteményhez vagy sajttortához. Mindenképpen távolítsa el a magokat, különben a lekvárnak kellemetlen keserű íze lesz.

Ezután az összes vágott citromszeletet egy zománcozott tálba tedd, és egy napig töltsd fel vízzel. 24 óra elteltével a citromokat addig főzzük, lefedjük, amíg a héját ujjunkkal össze nem tudjuk törni. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk további 20 percig.

Az utolsó simítás az, hogy a lekvárt tiszta, száraz üvegbe öntjük és forró vízbe tesszük, amíg kihűl.

Régi portugál recept citromlekvár készítéséhez.

Lekvárhoz válasszon 10 citromot, amelyek össztömege 1,5 kg. Jobb, ha sárga, illatos és lédúsat veszünk. Hogy vékony legyen a kéreg. Az éretlen citromnak kevesebb a leve, és egy kicsit száraz is. Ezek egyáltalán nem alkalmasak citromlekvár készítésére. Ha narancslekvárt készítünk, akkor ugyanezeket az arányokat követjük, de jobb, ha hozzáadjuk két citrom levét és 1 fahéjrúd ízesítését. De ha kizárólag a tekercshez készít narancslekvárt, akkor egyáltalán nem szükséges fahéj hozzáadása.

Mossa meg és szárítsa meg a citromot. A citrom héját először éles késsel távolítjuk el. Vékony csíkokra kell vágni, és a citrom feléből ki kell préselni a levét. Keverjük össze két liter vízzel, és egy serpenyőben reszeljük le. A lé kicsavarása után magok, hártyák és citromhéj is marad. Helyezze egy speciális géz- vagy nejlonzacskóba, és óvatosan engedje le a tepsibe. Miért van erre szükség?

Elárulunk egy kis titkot: a citromfacsaró kiváló pektinforrás, amely zselészerű állagot ad a lekvárnak.

Mennyi ideig tart a citromlekvár főzése a portugál recept szerint? Változó, átlagosan 1 és 3 óra között. A tartalomnak körülbelül a térfogat felére kell elpárolognia.

A főzés befejeztével óvatosan vegye ki a zacskót is a húslevesből, helyezze egy nylon szitára, és hagyja, hogy az összes folyadék közvetlenül a serpenyő fölé folyjon. Amikor a zacskó citromtartalma kicsit kihűlt, alaposan nyomkodjuk ki a zacskót, egy kanállal szedjük össze az összes felszabaduló pektint, és dobjuk ki a kinyomkodott törkölyt. Nem lehet őket a lekvárban hagyni, mert később keserű ízt kap.

Tegye vissza a levest nagyon alacsony lángra, adja hozzá az összes cukrot, és forralja fel, óvatosan kevergetve. Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár készen áll-e vagy még nem? Ehhez ellenőriznie kell az edény folyékonyságát. A tányérra vagy a kézfejére helyezett lekvárcsepp ne folyjon le.

Zárjuk le a tüzet, hagyjuk kissé kihűlni a lekvárt, és öntsük üvegekbe. A forró lekvár folyósnak tűnik, de valójában a cseppek tapintásra nagyon ragadósak lesznek.

Az íz fokozása érdekében 2 muskátlilevelet adhatunk a lekvárhoz (főzés előtt a törkölyvel ellátott zacskóba). Mennyi lekvárt készítesz a fenti hozzávalókból? Átlagosan körülbelül három liter.

Citromlekvár "Vitaminka"

Ezt a fajta lekvárt pedig az elkészítésének sajátosságai miatt hívják így. Ezt a varázslatos finomságot az igazi édesszájúaknak nem kell tűzön főzni. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizze a gyümölcsökben található összes vitamint és mikroelemet. Maga a termék édes, pikáns savanyúsággal.

Vegyünk két citromot, két közepes narancsot és két kivit. Kívánság szerint hozzáadhat egy banánt és két mandarint is. A cukrot egy kilogramm gyümölcstömeg kilogrammonként vesszük fel. Minden terméket húsdarálón engednek át, csak a kivit, a banánt és a mandarint hámozzák meg. Mindent jól összekeverünk, a cukrot megfelelő arányban adjuk hozzá. Ezután ismét összekevered a lekvárt, száraz és steril üvegekbe rakod. A kényelem kedvéért 200 grammos bébiétel-üvegeket is bevihet. A maximális mennyiségű vitamint tartalmazó citromlekvár a hűtőszekrényben meglehetősen hosszú ideig eltartható.

Citromlekvár gyömbérrel

A gyömbérrel elkészített citromlekvár biztosan elbűvöli szerettei ízlését. Palacsintával és palacsintával ízlik a legjobban.

400 gramm citromhoz általában 200 gramm cukrot és egy kis darab – körülbelül 5 centiméteres – gyömbért kell venni. A citromokat megmossuk, egy citromból kicsavarjuk a levét, a másodikat forrásban lévő vízben 10 percig puhára főzzük. A citromot felvágjuk, magját eltávolítjuk. A meghámozott gyömbérgyökérrel együtt a citromot húsdarálóval pürésítjük.

Ezután a pürét egy főzőedénybe tesszük, és hozzáadjuk a citromlevet. Mindezt lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, amíg a lekvár besűrűsödik. Hűtsük le, tegyük üvegbe és tegyük a hűtőbe. Kész a citromlekvár gyömbér gyökérrel, jó étvágyat!

Citromlekvár lassú tűzhelyben

Mivel manapság sokan rendelkeznek lassú tűzhellyel, ajánlunk egy receptet, amellyel kiváló citromlekvárt készíthetsz ezzel a csodával. Minden legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe, és a citromlekvár elkészítéséhez szükséges összes összetevő több mint megfizethető.

Tehát szüksége lesz: 2 közepes citromra, 2 pohár vízre, 100 gramm cukorra. A citromokat alaposan megmosod és 1,5 citrom héját lereszeled. A citromnak a megmaradt részét a héjával együtt csak kis szeletekre kell vágni. Nem kell eltávolítani a csontokat.

A citrom keserűségének eltávolításához a felaprított citrusféléket fél pohár vízzel felöntjük, és főzési módban kb. 7-10 percig főzzük. Az idő a héj puhaságától függően változhat.

Engedje le a vizet. Ezután adjunk hozzá cukrot, néhány evőkanál citromlevet és egy pohár vizet a lassú tűzhelyhez. Mindezt multicookerben, „Sütés” üzemmódban 60 percig főzzük. Kihűlés után kész lesz a finomság. Érezd jól magad!