Görögdinnye üvegben, pácolt vagy konzerv. Görögdinnye télre üvegekben: a legjobb receptek fotókkal. Recept a főzéshez sterilizálással

Szeretné tudni, hogyan lehet görögdinnyét pácolni télire fokhagymával? Ha nem akar zöldes és nem édes gyümölcsöt enni, ideje emlékezni egy jó lehetőségre a „későbbi” elkészítésre. Ezek a kaunák, amelyeket nem azonnal esznek meg, alkalmasak a pácolásra. De aztán az első hideg idővel olyan csodásan mennek majd krumplival és egy kis pohárral az asztalon. Azta!

Klasszikus recept

Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

• Bármilyen fajta éretlen görögdinnye - körülbelül 2-2,5 kg.
• Víz - 1,5 l-ig.
• Különféle fűszerek (szokásos fekete borsunk - 8 db, szárított babérlevél - 3-4 db, fokhagyma - 4 gerezd, zöld zeller szál - opcionális).
• Tengeri só vagy kősó - 1 evőkanál. kis csúszdával.
• Cukor - 2 evőkanál. nincs csúszda.
• Citromsav - 1 teáskanál.

A görögdinnye pácolásának menete:

Készítse elő az üvegeket fedővel. A várakozásoknak megfelelően alaposan megmossák és sterilizálják. A tiszta fedőket csak forrásban lévő vízzel kell leönteni.

A görögdinnyét szeleteljük fel. A gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz alatt, hogy a bőr ragyogjon. A farkokat levágják és eldobják. Ezután eldöntik, hogyan kell befőzni a görögdinnyét üvegekbe télre: héjjal vagy anélkül. Ha nem, akkor vágja le a pépet is. A dinnyét darabokra vágjuk, hogy szabadon beleférjenek az üveg nyakába.

Üvegek kitöltése. Az elv hasonló ahhoz, hogy az almát üvegekbe pácoljuk. Először a fűszereket az aljára küldik, majd a tetejére gyümölcsdarabokat öntenek. Időnként rázza fel az üveget, hogy a görögdinnyeszeletek jobban tömörödjenek. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a pép elveszti integritását és pépes lesz. A pácolt görögdinnye egész darabjai ízlik a legjobban.

Töltő. Az első vizet felforraljuk, és vékony sugárban színültig öntjük az üvegekbe. Hagyja állni a görögdinnyét körülbelül 20-25 percig, hogy magába szívja a víz melegét. Ezután öntse a folyadékot a serpenyőbe, és adjon hozzá még egy kevés vizet a tartalékhoz. Feltesszük a tűzre. Amíg a víz forr, számolja meg a dobozok számát. A páchoz arányos mennyiségű sót, cukrot és citromsavat kell hozzáadni. Az oldatot pár percig forralni kell, majd eloszthatjuk az üvegek között.

Tekerje fel a fedőket. Ellenőrizze a tömítés tömítettségét. Fordítsa fejjel lefelé, és ebben a helyzetben, a fedőkön, csavarja be egy takaróba. Minél lassabb a hűtés, annál jobb a tartósítás tartalma. Néhány nap elteltével az üvegek állandó tárolási helyre - kamrába vagy pincébe - áthelyezhetők.

Megjegyzés a háziasszonynak

Hogyan pácoljunk görögdinnyét télre, ha a házból hiányzik néhány hozzávaló? Egy teáskanál közönséges citromsavat helyettesíthetünk egy evőkanál közönséges ecetesszenciával. Granulált cukor helyett barna nádcukor vagy zúzott finomított cukor megfelelő. De a szokásos só jódozott sóval való helyettesítése továbbra sem ajánlott - váratlan reakció léphet fel, megindul az erjedési folyamat, és az edény tartalma „kérni fogja, hogy jöjjön ki”.

Alternatív pácolás: fokhagymát is tartalmaz!

Télen nagyon könnyű meglepni a vendégeket egy görögdinnye falatokkal. Elég, ha egy ételt pácolt darabokkal tálalunk, amelyek enyhe fokhagymás aromájúak. A barátaid benyomásai felejthetetlenek lesznek!

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• görögdinnye legfeljebb 3 kg;
• 3-4 gerezd fokhagyma (elhagyható);
• só 50 g;
• cukor 80 g;
• asztali ecet 70-80 ml.

Készítmény

A lédús görögdinnyét alaposan megmossuk, héját levágjuk. Óvatosan feldaraboljuk, nehogy összetörjön. Tegyük egy háromliteres üvegbe tömörítés nélkül. A fokhagymagerezdeket félbevágják, hogy felfedjék az illóolajokat, és a kavunokba küldjék.

Pár percig forró vizet öntünk rá. Öntsük le a vizet egy edénybe, tegyük a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Öntsük újra a görögdinnyét fokhagymadarabokkal, hagyjuk állni 2 percig, és öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe. Most hozzáadhat sót és cukrot, és erőteljesen felforralhatja. Amikor a serpenyőt kikapcsoljuk, ecetet öntünk a pácba. Öntse a forró oldatot egy háromliteres üvegbe, és zárja le sterilizált fedéllel.

Fordítsa fejjel lefelé az üveget és hagyja becsomagolva (takaróval, felsőruházattal, három réteg törülközővel). Egy nap múlva kinyithatja a tárolót. A pácolt görögdinnyét fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.

A recept saját belátása szerint kiegészíthető különféle fűszerekkel.

Cikkünk egyszerű lépésről lépésre bemutatja receptek, amely lehetővé teszi a megtakarítást görögdinnye télre üvegekbe. Zamatos és aromás görögdinnye az egyetemes szerelem régóta és jogosan hozzátartozott ehhez a tényhez, ez magyarázza a modern háziasszonyok érdeklődését is görögdinnye receptek hosszú távú tárolásuk előkészületei. Konzervált görögdinnye Egyszerre van benne édes és fűszeres keserűség. Egy ilyen szokatlan íznek köszönhetően ez a termék méltó dekorációvá válhat minden lakomához, beleértve az ünnepieket is.

A görögdinnye hasznos tulajdonságai

Amellett, hogy görögdinnyeÉlénk és gazdag édes ízűek, rendkívül előnyösek az emberi szervezet számára. Mielőtt megnéznénk receptek Ennek a csodálatos gyümölcsnek a pácolásához javasoljuk a hasznos összetevők listájának tanulmányozását görögdinnye, ami tartalmilag különbözik:

1. Folsav, amely befolyásolja a vérképző folyamatokat és szabályozza a szervezet összes kémiai folyamatát. BAN BEN görögdinnye ez az anyag nagyobb mennyiségben található, mint bármely más zöldség vagy gyümölcs;
2. B csoport vitaminok, PP és aszkorbinsav;
3. Hasznos mikroelemek, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre a cukorbetegségben;
4. vas, amely segít növelni a hemoglobin szintjét a vérben;
5. Rost, fruktóz, karotin stb.

Érési időszak görögdinnye augusztusban kezdődik, amikor teljes mértékben élvezheti ezt a finom bogyót. Azonban, mint ismeretes, görögdinnye Nem nőnek egész évben. Ezért találták ki tisztelői receptek pácolás ezt a gyümölcsöt, amely lehetővé teszi, hogy élvezze görögdinnyeés télen.

Sajnos a benne található jótékony anyagok görögdinnye, pácolás és tárolás során részben elvesznek, de többségük még megőrződött. Megőrizni görögdinnye, nem igényel sok erőfeszítést, és nem tart tovább egy óránál. Ezenkívül a termék nem drága, ha saját kertjéből származó gyümölcsöt használ. Mert receptek Ezenkívül csak ecet, só és cukor szükséges. Befőzéshez használható bankok változó kapacitású, attól függően, hogy melyik család számára készültek a készítmények.

Receptek görögdinnyéhez tégelyben

Pácolva (sterilizálással)

Főzéshez ecetes görögdinnye A sterilizáláshoz szüksége lesz:

• 2 kg görögdinnye

Páchoz 1 liter vízhez:

• 3 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1,5 evőkanál. kanál só;
• 1 teáskanál (púpozott) citromsav.

Készítmény:

1. Vágja a gyümölcsöt apró darabokra, amelyek megfelelnek az üvegek nyakának méretének;
2. Hely görögdinnye V befőttes üveg elég laza, hogy ne törje össze a darabokat, és ne hagyjon helyet a sóoldattal való töltéshez;
3. Forraljuk fel a vizet és öntsük rá bankok Val vel görögdinnye.
4. Engedje le ezt a vizet. Így döntünk a pác mennyiségéről.
5. Ehhez a lecsepegtetett vízhez adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat a fent 1 literre számított arányban;
6. Forraljuk fel a keveréket és adjuk hozzá görögdinnye, majd sterilizálja 20 percig vízben;
7. Akkor befőttes üveg dugaszolva, megfordítva és becsomagolva;
8. Pár nappal később bankok fordítsa meg és tárolja függőleges helyzetben;
9. Mielőtt a nyersdarabokat állandó tárolóhelyre helyezné, néhány napig rendszeresen szellőztetett helyiségben kell tartani.

Tanács! A receptben szereplő citromsav helyettesíthető 50 g kilenc százalékos ecettel.

Pácolva (sterilizálás nélkül) literes üvegekbe

A pácolási folyamat lerövidítésére görögdinnye A sterilizálást kizárják az előkészítési folyamatból, és minden ajánlást szigorúan be kell tartani recept. A késztermék íze édes-savanyú.

Gyakran pácolásra görögdinnye kényelmesen használható liter bankok, melynek tartalma 1-2 adagban fogyasztható. Fajta görögdinnye az elkészítéshez bármi lehet, hiszen a pác segítségével korrigálni lehet a késztermék ízét.

Nézd meg a videót! Pácolt görögdinnye sterilizálás nélkül

A főzés megkezdése előtt készítse elő:

• 10 kg görögdinnye bőrrel;
• 6 literüvegek (elősterilizálni).

Páchoz 0,7 liter vízhez:

• 1 evőkanál. kanál ecet;
• 1 evőkanál. kanál só;
• 1 evőkanál. kanál kristálycukor.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket megmossuk, bármilyen módon felvágjuk, a magokat eltávolítjuk;
2. A darabokat szorosan behelyezzük bankok;
3. Miért készítsünk sóoldatot? bankok Val vel görögdinnyeöntsünk rá forrásban lévő vizet, amelyet ezután lecsepegtetünk;
4. Ezután öntsük bele a pác elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót, forraljuk 1 percig és öntsük bankok;
5. Akkor bankok azonnal fedjük le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval, amelyet addig hagyunk, amíg a munkadarabok kihűlnek.

Tanács! E recept szerint a görögdinnye ízlés szerint szegfűszeg, szerecsendió vagy egyéb fűszer hozzáadásával pácolható.

Aszpirinnel pácolt görögdinnye

Mert recept kívánt:

• 2 kg görögdinnye;
• 3 literes korsó;

páchoz 1 liter vízhez:

• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 evőkanál. kanál só;
• fekete vagy szegfűbors;
• 2 asztal aszpirin.

Készítmény:

• A felkészülés kezdetén görögdinnye alaposan mossa le, befőttes üveg sterilizálni;
• A gyümölcsöt darabokra vágjuk, eltávolítjuk a magokat;
• Bank fűszerekkel töltve, hozzáadott só, cukor, aszpirin, apróra vágva görögdinnye,öntsön mindent 1 liter forrásban lévő vízzel;
• Azonnal csavarja rá a fedelet és fordítsa meg befőttes üveg alulról felfelé és takaróba csavarva hagyjuk kihűlni.

Tanács! A magvakat a görögdinnyeszeletekben lehet hagyni, hozzájárulnak a munkadarab esztétikájához, és nem csökkentik a tárolást.

Recept görögdinnye befőttes üvegekbe

Készít:

• 7-8 kg görögdinnye;
• 6 kétliteres vagy 4 három literes üvegekbe(hozzávetőlegesen, körülbelül);

sóoldathoz 1 liter vízhez:

• 1 evőkanál. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 teáskanál (3-hoz literes üveg) vagy ¾ teáskanál (2-hez literes üveg) 70%-os ecet vagy 30-40 ml 9%-os ecet.

Mindegyikhez szükséges pácmennyiség bankok a darabok sűrűsége határozza meg görögdinnye, amelyeket nem ajánlott túl szorosan lefektetni a sérülések és alakvesztés elkerülése érdekében.

Sós főzés görögdinnye a télre V bankok:

1. Görögdinnye ecsettel és szódával mossuk;
2. Ezután a gyümölcsöt nagy szeletekre vágjuk, ezeket pedig háromszögekre;
3. Sterilizált bankok nem túl szorosan töltött előkészített görögdinnye szelet;
4. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel és zárjuk le bankok fedők használata;
5. Hagyja állni fél órát, amíg a víz felszívódik görögdinnye;
6. A megadott idő elteltével, miután megvárta, amíg a víz lehűl, egy edénybe öntik, hozzáadják a sót és a cukrot, és elkészítik a pácot;
7. Amíg a keverék forr, bankok adjunk hozzá ecetet;
8. Öntsünk forrásban lévő pácot görögdinnyeés zárja le a fedelet és egy varratkulcsot vagy csavaros fedelet.

Tanács! Ehhez a recepthez néha eltávolítják a görögdinnye zöld héját. Ebben az esetben a fehér rész marad a piros péppel. Sózás után kellemes ízt kap.

Édes görögdinnye

Mert recept kívánt:

• 0,5 kg görögdinnye;
• 0,5 kg cukor;
• 50 g citrom;
• 200 ml víz.

Készítmény:

1. Görögdinnye alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a magokat és vágjuk apró kockákra;
2. Helyezze a darabokat egy főzőedénybe, és töltse fel vízzel;
3. Ezután tedd lassú tűzre, és forralás után 5 percig főzzük;
4. Ezután kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg görögdinnye lehűl;
5. Adjon hozzá frissen facsart citromlevet és kristálycukrot a tartályba;
6. Hagyja körülbelül 20-25 °C hőmérsékleten 2 órán át;
7. A munkadarabot ismét alacsony lángon forraljuk fel, majd főzzük 5-7 percig;
8. Helyezze a kész terméket sterilizált felületre bankok, tekerje fel fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be gyapjútakaróval;
9. Ők adnak bankok lehűtjük és raktárba helyezzük.

A rövid szezon miatt, amely alatt görögdinnye friss fogyasztásra kapható, az ínyencek feltalálták az elkészítési módokat a télre V bankok. Cikkünkben bemutatjuk receptek lehetővé teszi, hogy szokatlan csemegét készítsen, amely mind a család, mind a vendégek számára vonzó lesz.

Nézd meg a videót! Konzerv görögdinnye aszpirinnel

A pácolt görögdinnye kiváló étel a téli ünnepek asztalára. Régen nagy népszerűségnek örvendett a görögdinnye savanyítása, ma már meglepheti a vendégeket ezzel a finomsággal. Nem mindenki szereti az olyan ételeket, mint a sózott vagy pácolt görögdinnye.

De mégis vannak ínyencek, akik értékelni fogják az ilyen görögdinnyét. Ahhoz, hogy a pácolt görögdinnye igazán ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Ehhez nézzünk meg néhány lehetőséget a görögdinnye téli sózására és savazására.

A görögdinnye télire való előkészítésének jellemzői

A görögdinnyét leggyakrabban a héjával pácolják. De ez csak akkor van, ha vékony. Ha a görögdinnye héja túl vastag, jobb, ha levágjuk. A pácoláshoz és pácoláshoz használt görögdinnyét apró darabokra vágjuk.

De ha a görögdinnye kicsi, akkor a görögdinnyét egészben pácolhatja és pácolhatja. A töltelékhez és a páchoz olyan összetevőket használnak, mint az asztali ecet, kristálycukor, só, aszpirin és méz. Fokhagyma, zeller, torma, kapor, petrezselyem, cseresznye és ribizli levelek és mások. Pácolásra bármilyen érettségű görögdinnye alkalmas. Vagyis ha zöld vagy cukrozatlan görögdinnyével találkozunk, az nem ijesztő. Az ilyen gyümölcsök tökéletesek a pácoláshoz, mivel a pác a kívánt ízt adja a görögdinnyének.

Recept 1. Pácolt görögdinnye télre

Termékek:

• Görögdinnye - 2 kg;
• ivóvíz - 1 liter;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• Asztali ecet - 70 ml;
• Só - 3 teáskanál.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.
2. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. A pácot 15 percig forraljuk, majd szűrni kell.
4. A görögdinnyét megmossuk és apró darabokra vágjuk.
5. A görögdinnyedarabokat előkészített üvegekbe tesszük, és felöntjük a forró páccal.
6. Ezután le kell fedni az üvegeket fedővel, és 20 percig sterilizálni kell.
7. Ezután egy varratkulccsal feltekerjük az üvegeket, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

2. recept. Illatos ecetes görögdinnye

Termékek:

• Görögdinnye - 2 kg;
• víz - 1,5 liter;
• Fűszerek üvegenként:
• kősó - 1 evőkanál;
• Ecet esszencia - 1 evőkanál;
• Fekete bors - 10 darab;
• Zeller - 2 ág;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• babérlevél - 3 darab;
• Granulált cukor - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A görögdinnyét jól meg kell mosni és közepes darabokra vágni.
2. Ezután előkészítjük az üvegeket és sterilizáljuk.
3. Helyezzen fokhagymát, zellert, borsot és babérlevelet minden üveg aljára.
4. Ezután töltse meg az üvegeket görögdinnyével, és tegyen még egy kis zellert a tetejére.
5. Ezt követően fel kell forralni a vizet, és üvegekbe kell önteni görögdinnyével a tetejére.
6. Amikor a víz kihűlt, öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot.
7. Forraljuk fel az oldatot, és forraljuk 3 percig.
8. Ezután az oldatot üvegekbe kell önteni, és minden görögdinnye edénybe egy evőkanál ecetesszenciát kell adni.
9. Fedje le az üvegeket az előkészített fedőkkel, és zárja le egy varrókulccsal.
10. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba.

3. recept. Gyorsan pácolt görögdinnye

Termékek:

• Görögdinnye - 3 kg;
• ivóvíz - 2 liter;
• granulált cukor - 125 gramm;
• só - 60 gramm;
• Asztali ecet - 125 ml;
• Cseresznye levelek - 20 darab;
• Fekete ribizli levelek - 15 darab.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy külön tálba, adjon hozzá cukrot, sót és tegye tűzre.
2. Forraljuk fel az oldatot, és vegyük le a tűzről.
3. A görögdinnyét jól meg kell mosni, és két részre kell vágni.
4. A görögdinnye egyik felét tegyük egy serpenyőbe, és öntsük bele az ecetet.
5. Ezután öntsük bele a sóoldatot, és fedjük le a serpenyőt.
6. A serpenyőt hűvös helyre kell vinni, és 2 napig kell tartani.
7. Ennyi idő elteltével a görögdinnye fogyasztható lesz.

4. recept. Mézzel pácolt görögdinnye

Termékek:

• Görögdinnye - 3 kg;
• ivóvíz - másfél liter;
• Só - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• Asztali ecet - 60 ml;
• Méz - 3 evőkanál;
• Ribizli levelek - 15 darab;
• Cseresznye levelek - 10 darab.

Főzési mód:

1. Először három literes üvegeket kell készítenie.
2. Az üvegeket jól ki kell öblíteni és sterilizálni.
3. A görögdinnyét megmossuk és apró darabokra vágjuk.
4. Ez a görögdinnye meghámozható - ez nem kötelező.
5. Az apróra vágott görögdinnyedarabokat üvegekbe tömörítjük.
6. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet a görögdinnyébe, és hagyjuk állni 10 percig.
8. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az üvegekbe.
9. 5 percig állni hagyjuk, majd a tepsibe öntjük.
10. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, cseresznyét és feketeribizli leveleket egy edénybe vízzel, és forraljuk fel.
11. Öntsük a pácot az üvegekbe, fedjük le és tekerjük fel.

Nem sokan készítenek pácolt görögdinnyét télre – ennek a sós falatnak az íze a legtöbb kortársunk számára szokatlan, míg korábban a sózott görögdinnye hagyományos étel volt. Azonban még ma is vannak olyan ínyencek, akik értékelni tudják a pácolt görögdinnyét. Minden háziasszonynak lehetősége van meglepni vendégeit ezzel a szokatlan előételsel.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét

A pácolt görögdinnye elkészítésének technológiája nem különbözik a legtöbb zöldség pácolási technológiájától, azonban néhány pontot ismerni kell és figyelembe kell venni.

• A görögdinnyét nagy üvegekbe pácolják, de hogy jól elférjen benne, általában darabokra vágják. Vannak azonban nagyon kicsi görögdinnyék, amelyek átmérője nem nagyobb, mint a paradicsomé, és egészben is pácolható. A görögdinnye héját nem kell eltávolítani, de jobb, ha vékony, és nem foglal sok hasznos helyet az üvegben.
• Érett és éretlen bogyókat is pácolhat - a kész téli snack íze 90 százalékban függ a pác ízétől, amellyel a görögdinnyét áztatják.
• A repedt és túlérett bogyók nem alkalmasak a befőzésre, nem szabad sérült bőrű példányokat venni.
• A görögdinnye főzése előtt, ha nincs teljesen bepácolva, ajánlatos eltávolítani a magokat - nélkülük a konzervek jobban tárolódnak, ami rendkívül fontos a téli felkészüléshez.

Ellenkező esetben a pácolt görögdinnye téli elkészítésének technológiája a választott recepttől függ.

Egy egyszerű recept pácolt görögdinnyéhez

• görögdinnye - 2 kg;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 40 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 70 ml;
• kősó - 15 g.

Főzési mód:

• Sterilizáljuk az üvegeket. Egy háromliteres palacknak ​​elegendőnek kell lennie a receptben feltüntetett összetevők mennyiségéhez.
• A görögdinnyéket alaposan megmosva, darabokra vágva és a magjait eltávolítva készítsük el.
• Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, öntsünk bele ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk negyed óráig.
• A görögdinnyedarabokat tégelybe tesszük, és felöntjük a forró páccal.
• Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyőbe, és tegyen rá egy üveget vagy üvegeket, ha több van belőlük. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az üvegek válláig érjen. Fedjük le őket fedővel, és sterilizáljuk 20 percig, miután a víz felforrt a serpenyőben.
• Vegye ki az üvegeket, zárja le, fordítsa meg és takarja le téli takaróval.

Amikor az üvegek teljesen kihűltek, télen hűvös helyen kell tárolni, de nem feltétlenül a hűtőszekrényben - szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten is jól állnak.

Klasszikus recept szerint pácolt görögdinnye

• görögdinnye - 2 kg;
• víz - 1 l;
• só - 20 g;
• granulált cukor - 40 g;
• ecet esszencia (70 százalék) - 20 ml;
• fekete bors (borsó) - 5 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zeller - 2 ág;
• babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

• A megmosott görögdinnyét apróra vágjuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket. A receptben szereplő összetevők mennyiségét egy háromliteres palackra számítják. Kívánt esetben megduplázhatók vagy megháromszorozhatók - minden attól függ, hogy mennyit kíván elkészíteni ezt a snacket a télre.
• Az üveg aljára tegyünk egy szál zellert, egy gerezd fokhagymát anélkül, hogy aprítanák, babérlevelet és szemes borsot.
• Töltsük meg az üveget bogyókkal. Helyezzük rá a maradék zellerágat.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük az üvegben lévő görögdinnyékre, színültig töltjük. Várjon 20 percet, öntse vissza a vizet a serpenyőbe.
• Keverje el a sót és a cukrot a vízben, forralja fel újra, és forralja öt percig.
• Minden háromliteres üvegbe öntsünk egy evőkanál eszenciát, ha több van belőle.
• Forrásban lévő pácot öntsünk a görögdinnyére, és zárjuk le. Hagyja teljesen kihűlni egy meleg takaró alatt.

Az e recept szerint pácolt görögdinnye szobahőmérsékleten egész télen eláll. Édes és sós ízük van; lédúsak és ízesek.

Görögdinnye fűszeres pácban

• görögdinnye - 5 kg;
• víz - 2 l;
• só - 30 g;
• cukor - 30 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 80 ml;
• méz - 100 g;
• ribizli levelek - 10 db;
• cseresznyelevél - 10 db.

Főzési mód:

• A görögdinnyét megmossuk, apróra vágjuk, meghámozzuk.
• Moss ki és sterilizálj két háromliteres üveget.
• Helyezze a görögdinnye darabokat szorosan az üvegekbe.
• Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forró vizet a görögdinnyére. 10 perc elteltével öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.
• Forraljuk fel újra ugyanazt a vizet, és öntsük forrón üvegekbe. Várjon 5 percet, és öntse vissza a vizet a serpenyőbe.
• Tegyünk bele mézet, fűszeres leveleket, sót és cukrot, öntsük fel ecettel és forraljuk egy percig.
• Az elkészített pácot üvegekbe töltjük, fedőjüket feltekerjük, és valami meleg alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

A télre fűszeres pácban elkészített görögdinnye nagyon lágy és aromás, édes ízű és csak egy kicsit sós.

Videó: Elképesztően finom ecetes görögdinnye télre. Családi recept

Ugyanezen elv alapján elkészítheti saját receptjét a pácolt görögdinnye számára - a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel.

A görögdinnyét jól megmossuk.

Mossa ki az üvegeket és sterilizálja. Az üvegeket így szoktam sterilizálni: egy serpenyőbe vizet öntök, a tetejére egy speciális kört teszek a sterilizáláshoz, és az edényt felteszem a tűzre, amikor a víz felforrt, nyakkal lefelé a körre teszem az üveget ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez, csökkentse a hőt minimálisra, és 3-5 percen belül sterilizálja az edényt.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a fedőket: tegyük a forgatáshoz szükséges fedőket egy edénybe forrásban lévő vízzel (ne felejtsük el ellenőrizni, hogy van-e gumiszalag a fedőkben), hogy teljesen ellepje a víz, forraljuk 2- 3 percig lassú tűzön. Ha nem tölti meg azonnal a sterilizált üvegeket, fedje le őket főtt fedéllel.
A görögdinnyét darabokra vágjuk. Ha szeretnéd, nem kell lehúznod a héját mindig lezárom vele. A daraboknak olyannak kell lenniük, hogy könnyen beleférjenek az edénybe. A görögdinnyét általában 4 részre vágom, majd a görögdinnyét háromszögekre vágom.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg az üveget a tetejéig görögdinnyével, fedjük le, és csavarjuk be egy törülközőbe. A görögdinnye üvegeket 40 percig ebben a helyzetben kell tartani.

Számítsa ki az edényben lévő víz térfogatát (erre a vízre már nem lesz szükségünk). Vegyünk ugyanannyi tiszta vizet, mint a görögdinnye üvegében, és forraljuk fel cukorral és sóval, pároljuk néhány percig, amíg a cukor és a só kristályai teljesen fel nem oldódnak. Tiszta vizet veszünk, mert a görögdinnye feldolgozható lett volna, így megóvjuk a termést. Egy háromliteres üveghez hozzávetőlegesen 2 liter pác kell. Minden háromliteres görögdinnye üvegbe öntsön 50 ml 9%-os ecetet, majd töltse fel páclével a tetejéig, hogy a víz átfolyjon a szélén. Fedjük le az üveget fedéllel, és tekerjük fel. Az edényt fordítsa fejjel lefelé, és fedje le két napig.

Az e recept szerint télre pácolt görögdinnye üvegeket tökéletesen tárolják mind a lakásban, mind a pincében, ellenőrizve!