Sertésgulyás mártással recept. Hogyan főzzünk sertésgulyást mártással egy serpenyőben egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint. Sertésgulyás gombával

A mártásos sertésgulyás receptje Magyarországról került hozzánk, került az asztalunkra, és a mai napig szeretjük. A különleges íz és pikantéria a sűrű mártás érdeme. Tanuljuk meg helyesen főzni!

Sertéshús klasszikus paradicsomszósszal

Szükséges termékek

sertéshús - 500 g
Paradicsom - 3 evőkanál. l.
Hagyma - 2 db.
Liszt - 1 evőkanál. l.
Fűszerek, só, babérlevél
Olaj – sütéshez
Víz - 2-3 pohár

Főzés

A legjobb hús ehhez a klasszikus gulyáshoz a sertés szűzpecsenye, apróra vágva. A hagymát kockára vágjuk.

A főzéshez használjon magas oldalú serpenyőt vagy üstöt. A kiválasztott serpenyőben felforrósítjuk az olajat, nagy lángon megpirítjuk a sertéshúst, majd hozzáadjuk a hagymát, és körülbelül 10 percig sütjük.

Sózzuk, fűszerezzük és lisztezzük a hozzávalókat, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk még 3-4 percig.

Tegye az asztalra spagetti vagy burgonyapüré kiegészítéseként.

Sertésgulyás mártással lassú tűzhelyben

Termékkészlet

sertéshús - 700 g
Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l.
Hagyma - 1 gyökérzöldség
Sárgarépa - 1 db.
Finomított olaj
Fűszerek

Készítmény

Ebben a finom gulyás receptjében nem használunk lisztet, és a mártás besűrűsödik a sertéshús hosszan tartó párolása miatt. Ez az opció alkalmas tésztaételekhez vagy zabkásakhoz.

Tehát a húst közepes darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Ez utóbbi vágható is a hosszú ideig tartó párolás során, nem lesz túl markáns.

Kapcsolja be a multicookert, öntsön olajat, helyezze a zöldségeket, tegye a húst a tetejére, állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot, a készülék típusától függően. A termékek hőkezelése – fél óra.

35 perc elteltével keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk és adjuk hozzá a paradicsomot. Most öntsük fel vízzel, hogy a folyadék enyhén ellepje az összetevőket. Váltsa át az „Oltás” üzemmódot, és párolja 2 órán át. Így a hús különösen puha lesz és elolvad a szájban.

Tejfölös gulyás

Hozzávalók

Fokhagyma - 2 gerezd
Liszt - 3 evőkanál. l.
Hagyma - 1 db.
sertéshús - 1 kg
Tejföl és paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 50 ml
Fűszerek, babérlevél
Húsleves vagy víz - 2 csésze

Főzési folyamat

A sertéshúst szeletekre vágjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és félretesszük 30 percre. Készítse elő a zöldségeket: hagyma, sárgarépa, fokhagyma.

Az egészet feldaraboljuk, a húst napraforgóolajos üstbe tesszük, megsütjük. A következő lépésben egyenként adjuk hozzá a zöldségeket.

A végén szórja meg a termékeket liszttel, és süsse, amíg kéreg nem keletkezik.

Tipp: ügyeljen arra, hogy a víz ne párologjon el nyom nélkül, szükség esetén adhat hozzá folyadékot.

Fél óra elteltével a serpenyőbe adjuk a tejfölt és a paradicsomot, keverjük és pároljuk még legalább egy órán át. Forrón tálaljuk rizskásával vagy párolt zöldség körettel.

Sertésgulyás mártással forró és ízletes. Nos, mit kívánhat még vacsorára egy nehéz nap után? És ha krumplipürével vagy tésztával tálalod, az csak mese, nem vacsora. Minden normális srác egyszerűen szívesen megkóstolja ezt a magyaros ételt vacsorára.

Ha még soha nem készítette el ezt a finom ételt, itt az ideje, hogy elkezdje megtanulni ezeket az egyszerű recepteket a sertésgulyás elkészítéséhez. Ha pedig szokatlan módon szeretné tálalni ezt az ételt, itt van az első tanácsa. Szokatlan bemutatáshoz vásároljon zsemlét, vágja le a tetejét, és távolítsa el a puha részt, csak a héját hagyja meg. A kapott tányérba gulyást öntünk, és köretes tányéron tálaljuk. A vendégek egyszerűen örülni fognak ennek a bemutatónak.

Az első receptet nem egyszer teszteltem én és sok barátom. Az étel egyszerűen gyönyörű lesz. Ez lesz a legfinomabb és legaromásabb sertésgulyás, amit valaha főztél vagy fogsz főzni. Ez egy finom és egyben a legkönnyebben elkészíthető recept.

Hozzávalók:

  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál. kanál lisztet
  • 1 csokor kapor
  • 650 gr. sertéshús
  • Növényi olaj
  • Fűszerek a húshoz
  • Só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat.

Kezdjük a főzést úgy, hogy a húst apró darabokra vágjuk. Van ilyen mérték, úgy vágjuk a húst, mint a gulyáshoz. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 3-4 cm-es darabokat készítünk.

A húst serpenyőben, lehetőleg vastag aljú serpenyőben megsütjük. Öntsünk bele növényi olajat és jól melegítsük fel.

Amikor az olaj és a serpenyő jól felforrósodott, áthelyezhetjük és elkezdhetjük sütni a húst.

A húst addig sütjük, amíg jellegzetes pírt nem kap. Ne felejtse el megkeverni, hogy a darabok ne égjenek rá a serpenyőre. Ha a hús megsült, tegyük félre, és kezdjük el elkészíteni a mártást.

Öntsük a lisztet egy külön serpenyőbe, és pirítsuk barnára. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le, hanem csak kissé változtassa meg a színét. Ezután adjuk hozzá a lisztet a húshoz.

Az összes hozzávalót egy serpenyőben összekeverjük a hússal, és felöntjük meleg vízzel úgy, hogy a hús félig a vízben legyen.

Hozzáadjuk a fűszereket, a finomra vágott fűszernövényeket és a borsot. Fedjük le a húst, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.


3-5 perccel az óra vége előtt kóstoljuk meg a sót. Vegyük le a fedőt, és nyitott fedéllel főzzük az utolsó 10 percig.

Sertéshúsos gulyás tálalásra kész.

Jó étvágyat kívánunk.

Sertés a nagymama receptje szerint

Jó étvágyat kívánunk.

Sertésgulyás recept, mint az óvodában

Természetesen azok, akik óvodában jártunk, izgatottan emlékezünk néhány kedvenc ételünkre, amivel etettük. Az egyik ilyen étel a kedvenc gulyásunk. Természetesen az óvodákban csak a legjobb termékekből főztek, a húst pedig nagyon puhára tették, hogy a gyerekek fogai megrághassák.

Hozzávalók.

  • 600 gramm sertésnyak
  • 1 hagyma
  • 2 friss paradicsom
  • 2 evőkanál. kanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál. kanál tejföl
  • 2 evőkanál. kanál lisztet
  • 1 pohár húsleves. (vízzel helyettesíthető)
  • Növényi olaj
  • Petrezselyem
  • Só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

Vágja fel a húst körülbelül 3-4 cm-es darabokra. Ehhez a recepthez természetesen jobb, ha a húst szeletekre vágja. A hagymát félkarikára vágjuk.
A húst a serpenyőbe dobjuk, minden oldalát megpirítjuk, és a húshoz hagymát teszünk.


Addig pirítjuk és kevergetjük, amíg a hús színe megváltozik.

Ezen a ponton kell hozzá lisztet adni. A liszt hozzáadásának szakaszában beállíthatja a szósz vastagságát. Ha nem akarjuk túl sűrűre, akkor elég egy kanál liszt. Ha sűrűbbet szeretnénk, akkor adjunk hozzá két evőkanál lisztet és jól keverjük össze.

A húst liszttel néhány percig pirítjuk, majd felöntjük egy pohár húslével. Ha ez nincs kéznél, cserélje ki a levest egy pohár meleg vízzel. Újra jól keverjük össze, és pároljuk tovább a húst és a húslevest néhány percig.

Ezután adjunk hozzá tejfölt és petrezselymet a gulyáshoz. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt felére, és lassú tűzön pároljuk a húst körülbelül 30-40 percig.


5 perccel a készenlét előtt ellenőrizze, hogy a gulyásban van-e só és bors. Ekkor adhatunk hozzá petrezselymet vagy apróra vágott zöldhagymát is.


Köretnek főzzük meg a rizst vagy a tésztát. Jó étvágyat kívánunk.

Gulyás recept lassú tűzhelyhez

Sokunknak van otthon multicookere, de vannak, akik félnek benne ételeket főzni, vagy egyszerűen nem tudják, hogyan kell finoman elkészíteni ezt vagy azt az ételt, ezért adok egy receptet a gulyás elkészítéséhez. Az étel nagyon finom lesz, és nincs benne semmi bonyolult.

Hozzávalók:

  • 500 g sertéshús
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 100 ml sűrű tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 babérlevél
  • Só és bors ízlés szerint
  • Növényi olaj
  • 1 pohár vizet

Főzési folyamat.

A húst felszeleteljük, lisztet adunk hozzá, és jól összekeverjük, hogy minden húsdarabot teljesen belepjen a liszt.

A hagymát félkarikára vágjuk.


A sárgarépát rendes reszelővel lereszeljük.


Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a húst egy lassú tűzhelybe, fűszerezze növényi olajjal, és kapcsolja be a sütési módot 15 percig.


Öntsünk egy pohár vizet egy tálba, adjuk hozzá a tejfölt, a paradicsompürét és a fűszereket. Az egészet jól simára keverjük.


Miután a zöldségek és a hús jól megsült, öntsük a szószunkkal, és állítsuk párolás üzemmódba a multicooker-t 60 percre. Zárja le a fedelet, és nyomja meg a start gombot.


Egy óra elteltével maga a multicooker meghívja Önt, hogy kóstolja meg a multicookerben főzött csodálatos sertésgulyást.

Amíg a gulyás készül, van időd a tészta szokásos módon elkészíteni, és a gulyást tésztával és friss zöldségekkel tálalni. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk sertésgulyást liszt nélkül


Hozzávalók.

  • 500-600 gr. Sertés nyak
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • Növényi olaj
  • Só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

A húst apró darabokra vágjuk, és növényi olajon megsütjük.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.
Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, és pirítsuk 5-10 percig, amíg a hús színe megváltozik.
Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Ehhez a recepthez jobb vastagabb paradicsompürét választani. Ha a paszta hozzáadása után úgy érzi, hogy kevés a folyadék, adjunk hozzá fél pohár meleg vizet.

Gulyás sütőben fehér mártással

A főzési recept meglehetősen szokatlan, de az eredmény kellemesen meg fog lepődni.

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéshús
  • 2 hagyma
  • 200 tejföl
  • 2 evőkanál majonéz
  • Fél citrom
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál liszt
  • Fél pohár meleg víz
  • Növényi olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fekete bors
  • Szárított bazsalikom
  • Lavrushka
  • Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

A húst darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.


A sertéshúst a serpenyőbe küldöm, hogy a hagymával együtt megsüljön. A húst hagymával maximális lángon addig sütjük, amíg a hús barnulni nem kezd.

A sült húst és a hagymát egy tepsibe tesszük. Liszttel és finomra vágott fokhagymával ízesítjük.


Ezután egy speciális mártást kell készítenie a gulyáshoz.

Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a bazsalikomot, az őrölt fekete borsot, egy csipet sót, a majonézt, és keverjük simára.


Ezután adjunk hozzá fél evőkanál citromlevet és 1 evőkanál szójaszószt. És mindent újra simára keverünk.


A kapott mártást a húsra öntjük, megkeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk.


Helyezze a húst a sütőbe körülbelül 1 órára. Ezután kivesszük a formát, levesszük a fedőt, belerakunk egy babérlevelet és átkeverjük az edényt.


Csökkentsük a hőt 150-re, és tartsuk a gulyást a sütőben további 30-40 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a serpenyőt hűlni a sütőben körülbelül 10-15 percig.


A kész gulyást fehér szósszal kiszedjük, és egy csodálatos köret rizs és friss zöldségek mellé tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk.

A gulyásfőzés alapelvei Ilya Lazerson séftől

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a híres szakács, Ilya Lazerson beszél arról, hogyan kell főzni a gulyást, hogy nagyon finom legyen.

Ezzel a gulyásreceptek válogatása véget ért. Jó étvágyat és további jó recepteket, híreket kívánok. Viszlát.

Honfitársaink körében az egyik legnépszerűbb húsétel a gulyás. Ez a nagy mennyiségű szószban párolt húsdarabokból álló magyaros étel annak köszönhető, hogy ízletes, zamatos és nem túl nehéz elkészíteni, meghonosodott hazánkban. Sokan gyermekkoruk óta ismerik ízét, és a legjobb emlékeket idézik fel. A gulyást eredetileg marhahúsból készítették, de az utóbbi időben nem tartják jelentős eltérésnek a hagyományoktól, ha sertésből vagy csirkehúsból készítik. A sertésgulyás sokkal gyorsabban megfő, mint a marhagulyás, és lágyabb és lédúsabb. Ezért sok háziasszony inkább sertéshúsból készíti ezt a húsételt.

Főzési jellemzők

Ha követi a receptet, még egy tapasztalatlan szakács is finom sertésgulyást készít. Néhány finomság ismeretében azonban jelentősen megnő a siker esélye.

  • A sertéstest bármely részéből gulyást készíthet, de a leggyengédebb és legízletesebb a nyakörvből, a nyakból vagy a sonkából. Ugyanakkor továbbra is tanácsos a felesleges zsírt levágni.
  • A húst nagyon durvára kell vágni, nyers formában 20-30 g súlyúnak kell lennie.
  • A magyar gulyás általában nagyon csípős szószban készül, de enyhén is főzhető. Annak ellenére, hogy megszoktuk, hogy a paradicsomszószban gulyást látunk, más szósszal, például tejföllel is elkészíthető.
  • A gulyást érdemes bográcsban vagy vastag aljú mély serpenyőben főzni. Ebben az esetben a sertésdarabok különösen lágyak és puhák lesznek.
  • A gulyáshoz való sertéshús kiválasztásakor előnyben részesítse a fehér zsíros, sárgaság nélküli húst.
  • A húst 10-15 perccel az elkészülés előtt célszerű megsózni, különben a só „kihúzza” belőle a levet, és száraz lesz. Még az ízletes mártás sem menti meg a helyzetet.
  • A friss hús teszi a gulyást a leglédúsabbá. Ha korábban lefagyasztott sertéshúsból kívánja főzni, meg kell várnia, amíg felolvad a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben a hús száraz és kemény lesz.

A gulyás elkészítésének technológiája részben az adott recepttől függ.

Gulyás paradicsomszósszal

  • sertéspép - 0,5 kg;
  • hagyma - 100 g;
  • cukor - 5 g;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • liszt - 20 g;
  • paradicsompüré - 35 g;
  • őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
  • babérlevél - 1 db;
  • víz - mennyi fog menni.

Főzési mód:

  • A húst megmossuk, törölközővel szárazra töröljük, kb 1,5 cm oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
  • A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
  • Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele. Amikor forrni kezd, beletesszük a húst, és kevergetve minden oldaláról aranybarnára sütjük. Ehhez jobb, ha közepes lángon sütjük.
  • Hozzáadjuk a hagymát, és további 5 percig pirítjuk.
  • A húst borsozzuk, sózzuk, liszttel megszórjuk, és további 5 percig pirítjuk.
  • Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot, keverjük össze, csökkentsük a hőt, lassú tűzön pároljuk 10 percig.
  • Felöntjük forralt vízzel, hogy teljesen ellepje a húst. Helyezze el a babérlevelet.
  • A gulyást lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.

A gulyást körethez tálaljuk. A krumplipüré, a rizs és a tészta jól működik. Ne felejtsük el, hogy a gulyás nemcsak hús, hanem mártás is. Ügyeljen arra, hogy bőségesen öntse a húsra és a köretre.

Sertésgulyás, mint az óvodában

  • sertéshús - 0,5 kg;
  • hagyma - 100 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • pácolt uborka - 100 g;
  • paradicsompüré - 20 ml;
  • liszt - 20 g;
  • tejföl - 20 ml;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
  • víz - mennyi fog menni.

Főzési mód:

  • Mossa meg a húst és szárítsa meg. Vágjuk kis hosszúkás darabokra.
  • A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
  • A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
  • Egy vastag fenekű serpenyő aljába öntsünk olajat. Utánégetés.
  • Hozzáadjuk a húst, és addig sütjük, amíg a sertéshúst étvágygerjesztő kéreg borítja.
  • Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, enyhén sózzuk, felöntjük vízzel úgy, hogy kb. két ujjal magasabb legyen, mint a hús. Lefedve, lassú tűzön pároljuk 45 percig.
  • A lisztet a paradicsompürével és a tejföllel simára keverjük. Hígítsuk fel vízzel (egy evőkanál elég lesz), keverjük jól.
  • Az uborkát apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, 10 percig pároljuk.
  • A húsra öntjük a tejfölös és paradicsompürés szószt. A sertéshúst lefedve pároljuk további 10 percig.

Ennek az ételnek a receptje szokatlan, és nem csak azért, mert olyan íze van, mint annak a gulyásnak, amellyel egykor az iskolában és az óvodában etettek. Az a tény, hogy az íze kissé emlékeztet az azu-ra - a tatár konyha népszerű ételére. Ha teljes mértékben követni szeretné a hagyományt, a legjobb, ha ehhez a gulyáshoz köretként burgonyapürét készít.

magyar gulyás

  • sertéshús - 1 kg;
  • burgonya - 0,8 kg;
  • kaliforniai paprika - 0,4 kg;
  • paradicsom - 0,4 kg;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • sárgarépa - 150 g;
  • sertészsír - 100 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • liszt - 100 g;
  • bor - 150 ml;
  • növényi olaj, víz - mennyi lesz szükséges;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Mossa meg a sertéshúst. Száraz, közepes méretű kockákra vágjuk.
  • Mossa meg a kaliforniai paprikát és távolítsa el a magokat. Mindegyik paprikát hosszában 4 részre vágjuk, keresztben kb 2-3 mm széles csíkokra.
  • A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
  • Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, vágjuk apró, körülbelül centiméteres vagy még kisebb kockákra.
  • A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
  • Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a tömítést a szár közelében. A paradicsomot a sárgarépával és a burgonyával megegyező méretű kockákra vágjuk.
  • A zsírt nagyon apró darabokra vágjuk.
  • A zsírt tegyük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre.
  • Amikor a zsír kiolvadt a disznózsírból, távolítsa el a tepertőt. A hagymát a kiolvasztott zsírral egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára pirítjuk.
  • A sertéshúsdarabokat lisztben megforgatjuk, és a hagymához adjuk. A húst minden oldalról megsütjük. Amikor a hús megpirult, tegyük át a hagymával együtt egy vastag falú serpenyőbe.
  • Öntsön bort a húsra. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. A sertéshúst lefedve pároljuk 15 percig.
  • Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát a húshoz, öntsük fel vízzel. Pároljuk további 40 percig.
  • Helyezze a paradicsomot és a paprikát a serpenyőbe. Folytassa a gulyás főzését további 20 percig.

A magyar gulyás nagyon ízletes étel. Nem igényel köretet vagy mártást, hiszen minden szükséges már benne van az összetételében.

Gulyás tejszínes szósszal

  • sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
  • húsleves - 0,5 l;
  • paradicsom - 150 g;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • liszt - 20 g;
  • tejföl - 100 ml;
  • vaj - 50 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Mossa meg a húst, és szárítsa meg szalvétával. Vágja kis darabokra, körülbelül azonos alakú és méretű.
  • Mossa meg a paradicsomot. Vágjon keresztet a szárral szemközti oldalra. Egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. Távolítsa el, hűtse le, tisztítsa meg. A paradicsompépet szitán dörzsöljük át.
  • Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
  • A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát és kicsit megpirítjuk.
  • Helyezze a húst a hagymára. Közepes lángon minden oldalát megsütjük.
  • Vegye ki a húst és a hagymát a serpenyőből, és tegye egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe.
  • Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és a fűszereket. Pároljuk a húst paradicsompürében 30 percig.
  • A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. Amikor krémes lesz, hígítsuk fel húslével. Addig főzzük, kevergetve, hogy elkerüljük a csomókat, amíg a szósz besűrűsödik.
  • Tegyük a tejfölt a serpenyőbe a hússal. Mindenre ráöntjük a húsleves alapú szószt.
  • Ezt követően a gulyást további 15 percig kell főzni.

A tejszínes szószos gulyást ugyanúgy tálaljuk, mint a paradicsomszószos gulyást.

Sertésgulyás gombával

  • sertés szűzpecsenye - 0,8 kg;
  • friss csiperkegomba - 0,5 kg;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • száraz vörösbor - 100 ml;
  • búzaliszt - 20 g;
  • só, fűszerezés - ízlés szerint;
  • növényi olaj, víz - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

  • A sertéshúst mosás és szárítás után 20-30 g-os kockákra vágjuk.
  • Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a sertéshúst. Megszórjuk liszttel, sóval, fűszerekkel, kevergetve még pár percig pirítjuk.
  • Tegye a húst egy serpenyőbe, öntsön bort és párolja 20 percig.
  • A gombát apróra vágjuk, az apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk.
  • Tegye át a gombát a húsra. Töltse fel vízzel. Lassú tűzön pároljuk további 30 percig.

Ez a gulyásrecept minden bizonnyal azoknak tetszeni fog, akik szeretik a gombát.

A gulyásra sok recept létezik, hiszen sok országban népszerű ez a magyaros étel. Nem nehéz elkészíteni, és az eredmény mindig kiszámítható. A gulyást puhává vagy fűszeressé teheti. Általában a húst paradicsomszószban párolják vagy tejföllel keverik. Általában körethez tálalják. A nagy mennyiségű sűrű szószban főtt hús jól passzol a tésztához, a hajdinához, a rizzhez és a burgonyához.

Bármelyik sertésgulyás receptet választja is, ennek a húsételnek az ízében nem fog csalódni.

Üdvözlet, kedves olvasóim! Szeretné meglepni családját egy finom vacsorával? A sertésgulyást mártással ajánlom. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A termékkészletet ízlés szerint variálhatja.

A hús mellett hagymát, sárgarépát, paradicsompürét vagy friss paradicsomot adnak az ételhez. Néha diverzifikálják a recepteket kaliforniai paprikával vagy savanyúsággal. Például általában inkább levesnek tűnik, mint főételnek.

Az ínyencek értékelni fogják a sertéshús és a gyümölcs kombinációját. Adjunk hozzá pár almaszeletet, ecetes szilvát vagy néhány narancsszeletet. Az eredmény egy igazi remekmű, lenyűgöző ízvilággal és kifinomult aromával.

Ma ennek a finom mártásos ételnek több változatát is megosztom veletek. Készíthetjük gyorsfőzőben, vastag aljú serpenyőben tűzhelyen, vagy sütőben. Ezen lehetőségek mindegyikét a hozzáférhetőség, az egyszerűség és egyéb előnyök jellemzik. Érdekelt? Ezután ragadja meg a mártással készült sertésgulyás receptjét.

Ennek az ételnek a kalóriatartalma jelentős. 100 grammonként 148,2 kcal Általában, ha figyeli az alakját, ne ragadjon el tőle. A mértékletesség azonban mindenhol fontos, akkor nem kell fárasztóan leadnod a plusz kilókat. De most nem a túlsúly elleni küzdelemről beszélünk.

Lépésről lépésre sertésgulyás receptje mártással serpenyőben

Ez az étel klasszikus változata. Nagyon aromás és étvágygerjesztő, akár a menzákon, vagy még jobb, mert otthon és szeretettel készítik. Lényegében lédús, puha hús paradicsomszószban. Akár vastag aljú serpenyőben, akár bográcsban főzhetjük.

Ez az étel jól illik a burgonyapüréhez. Harmonikusan kiegészítheti a főtt rizst is. És egy ilyen fényes és ízletes mártás nagyon alkalmas tésztához.

Az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű, az alábbiakban ismertetjük. A termékeket pedig ízlése szerint állíthatja be. Ha szereted a sárgarépás ételeket, akkor azt is tedd hozzá. Bár a klasszikus recept nem rendelkezik erről.

Ugyanez a paradicsomszósszal. Csökkentheti az edényben lévő mennyiséget, ha túl soknak találja. Friss paradicsommal helyettesítheted.

Készítmény:

1. Mossa meg a sertéshúst. Ha vannak vénák és filmek, jobb eltávolítani őket. Ezután töröljük le a húst papírtörlővel, és vágjuk 4-5 cm hosszú kockákra.

2. Egy serpenyőt addig hevítünk a tűzhelyen, amíg az olaj forrni nem kezd. Ezután óvatosan hozzáadjuk a húsdarabokat. És először nagy lángon sütjük, majd mérsékeljük közepesre.

Ne felejtse el, hogy a hús először engedi ki a levét. Meg kell várni, amíg elpárolog, majd csak addig kell keverni, amíg aranybarna nem lesz.

4. Hozzáadjuk a paradicsomszószt (helyettesíthető paradicsompürével). Házi készítésű készítményt használok. Majd fűszerekkel dúsítjuk az ételt és beledobjuk a babérlevelet. Itt az ideje, hogy sót és vizet adjunk hozzá. Ezután mindent alaposan keverjünk össze.

A zöldeket folyó hideg víz alatt megmossuk, majd késsel apróra vágjuk. És a hússal együtt a serpenyőbe küldjük. Az étel kész. Tálald kedvenc köreteddel.

Hogyan főzzünk sertésgulyást, hogy a hús puha és lédús legyen?

Ez egy jó régi recept, amit anyáink és nagyanyáink is ismertek. Milyen puha és lédús a hús. Egyszerűen elolvad a szádban.

Ha nyáron főzzük ezt az ételt, akkor paradicsompüré nélkül is elkészíthetjük. Például paradicsommal. Adjunk hozzá pár friss gyümölcsöt a szószhoz, először öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héjukat, majd vágjuk kockákra.

A szósz még lágyabb lesz, ha tejföllel főzzük. Mindenesetre a hús puha és puha lesz. Ezt a sertésgulyást mártással két serpenyőben megfőzzük. Az egyiken megpirítjuk, a másikon készre pároljuk.

Készítmény:

1. Kezdjük a hús feldarabolásával. A filéket alaposan öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg konyhai papírtörlővel. Ezután a húst apró, kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát megmossuk, nem túl apró kockákra.

2. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse fel alaposan.

A sertéshúst aranybarnára sütjük, körülbelül 15 perc alatt.

A húst forró olajba tesszük, és nagy lángon pár percig gyorsan megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket.

3. Közben egy kisebb serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott friss paradicsomot.

4. Csipetenként adjunk hozzá lisztet és keverjük össze alaposan. Pár perc múlva kész is a sült. Egy nagy serpenyőbe küldjük, ahol a hús megsül, és falapáttal megkeverjük.

5. A bográcsom már felforrt. A húst és a zöldségeket felöntöm forrásban lévő vízzel.

Figyelem: elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje a húst.

6. Amikor a mártás felforrt, csökkentheti a lángot, és a húst és a zöldségeket 30 percig, zárt fedél mellett párolhatja. Időnként megkeverjük az edényt, hogy a lisztes mártás ne tapadjon az aljára.

7. A végén adjunk hozzá pár babérlevelet. Ezután mintát veszünk: ha úgy tűnik, hogy nincs elég só vagy bors, adjon hozzá egy keveset. Adjunk hozzá cukrot is, és mindent alaposan keverjünk össze. Ez az összetevő kissé lágyítja a paradicsompüré savanyú ízét. Ezt követően további 25-30 percig főzzük, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A gulyást burgonyapürével vagy bármilyen más körettel tálaljuk. Csak melegen és frissen fogyaszd.

Sertésgulyás recept kantinszerű mártással

Ez az étel talán legminimálisabb változata. Ez azonban nem jelenti azt, hogy unalmas és ízléstelen. Egyáltalán nem, a lédús párolt húsdarabok sűrű mártással finomak. Ez a gulyás kiváló kiegészítője lesz bármilyen köretnek. Tálalhatjuk például burgonyával, főtt tésztával vagy zabkásával.

Ehhez az ételhez paradicsompürét vagy friss paradicsomot is adunk. A mártáshoz húslevest is adunk. A klasszikus változatban a sertésgulyást serpenyőben párolják. Ez az étel azonban elkészíthető edényben vagy sütőben.

Készítmény:

A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd kockákra vagy kockákra vágjuk. Itt a forma nem számít: vágja úgy, ahogy tetszik. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Ezután ide küldjük a sertéshúst.

A húst közepes lángon megsütjük. A főzés ezen szakaszában intenzíven engedi le a levet.

Ne ijedjen meg attól, hogy sok a folyadék: a hús ezt követően felszívja az összes kiválasztott levet.

A húst sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és süssük a sertéshúst körülbelül 15-20 percig közepes lángon. Ezalatt a felesleges folyadék elpárolog, és a darabok megbarnulnak.

A megtisztított és megmosott hagymát megmossuk, kockákra vágjuk. Majd a serpenyőbe tesszük a hússal együtt.

A hagymát átlátszóra pirítjuk.

A húst és a hagymát is nyitott fedéllel megpirítjuk.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, és jól keverjük össze. Ezután felöntjük a húslevessel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és körülbelül 5-7 percig főzzük. A recept gyorsasága és egyszerűsége ellenére a hús elképesztően finom.

Sertésgulyás főzése lassú tűzhelyben hagymával és sárgarépával

Ha van otthon „Redmond” vagy „Polaris” vagy más márkás „asszisztens”, akkor nagyon szerencsés. Ezzel az újszerű technikával olyan kulináris remekműveket készíthet, amelyek meg fognak lepődni. A gyorsfőzőben pedig nagyon gyorsan elkészülnek az ételek. Az idő fele annyi, mintha egy serpenyőben a tűzhelyen párolnánk.

Hagymával és sárgarépával egy finom recept lassú tűzhelyben készül. Azonban más zöldségeket is hozzáadhat. Például miért nem készíti el ezt a finom ételt gombával vagy paprikával? A húst tejfölös szószban pároljuk. Szeretnéd savanyúságot adni az ételhez? Ebben segít a paradicsomos-tejfölös szósz. Általában mindenképpen kísérletezzen.

Készítmény:

1. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. A készüléket „Sütés” üzemmódba állítjuk, és az időt 10 percre állítjuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apró kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük (addig az olajnak már jól fel kell melegednie). A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Amint a hagyma megsült, tegye a sárgarépát a lassú tűzhelybe. Keverjük össze a zöldségeket, és pároljuk további 10 percig. Ha gombával főzzük, tegyük a tálba, és folytassuk a hőkezelést.

4. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután a húst a lassú tűzhelybe tesszük. Összekeverjük a zöldségekkel, és további 10 percig pároljuk.

5. A sípolás után adjunk hozzá lisztet és fűszerezzük az ételt. Az egészet alaposan összekeverjük, és a húst a szósszal 1-2 percig pirítjuk.

6. Adjunk hozzá tejfölt. Azonnal adjunk hozzá sót és keverjük össze újra. Öntsön egy pohár vizet a multicooker tálba.

7. A készüléken válassza ki az „Oltás” módot. Az időt 1 órára állítottuk. Ha a sertéshús fiatal és puha, csökkentheti a főzési időt.

Megvárjuk a hangjelzést és elkezdjük kóstolni az ételt. Tálaláskor finomra vágott zöldeket teszünk a tányérra. Így készítettünk gyorsan és egyszerűen egy finom vacsorát lassú tűzhelyben.

Videó a gulyás sertéshús főzésének módjáról

Egy egyszerű és kielégítő étel Marina Petrusenko videocsatornájáról „Ételek és receptek lassú tűzhelyhez”. Ez a recept bármilyen márkához igazítható.

Az étel végső íze attól függ, hogy mennyire helyesen választotta ki az összetevőket. Ez azt jelenti, hogy friss élelmiszert kell vásárolnia. Nos, a zöldségekkel minden világosnak tűnik. Ami a húst illeti, a „frissesség” önmagában nem elég. Ha sovány, kemény részt használ (például sonkát vagy szegyet), a hús kissé száraz lesz. A sertés nyakát vagy szűzpecsenyét érdemesebb enyhe zsírréteggel venni.

Néhány szó a szószról, amiben a húst pároljuk. Hagyományosan paradicsomszósz. Vannak azonban más lehetőségek is: tejföl, paradicsomos-tejfölös. Ezenkívül a szósz lehet vékony vagy vastag. Az első esetben a tölteléket nagy mennyiségben adják hozzá, például 1-1,5 pohárral. A szósz sűrítéséhez csökkentsük a folyadék mennyiségét, vagy adjunk hozzá sűrítőt. Ez lehet búzaliszt vagy burgonyakeményítő.

A finom gulyás titkai

Azt hiszem, nem tagadja, hogy egy étel íze és aromája nagyban függ a felhasznált összetevőktől. A fő a hús. A sertéshús kiválasztásakor vásároljon válogatott húst. Ügyeljen arra, hogy ne legyen film vagy porc a darabon.

Soha ne vásároljon elöregedett húst. Ez veszélyes: mérgezést kaphat.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy friss húst kapjon:

  • Szagold meg a darabot. A kiváló minőségű termék semleges, kellemes illatú. De ha a húsnak markáns sertésaromája van, akkor vaddisznót próbálnak eladni. Ne vegye meg. És az itt jelenlévő idegen szagoknak figyelmeztetniük kell.
  • Érintse meg a húst. Ha a horpadás gyorsan helyreáll, a sertéshús friss. Ne habozzon megvenni.
  • Nézze meg közelebbről a színt. Egy öreg állat húsa sötét: kemény és nem túl ízletes. De ha a sertéshús világos, ez azt jelzi, hogy az állat fiatal. És figyeljen a zsír színére. Az ideális megoldás, ha a réteg fehér. A krémes vagy sárgás tónus annak a jele, hogy a sertés állott.

Csak egy "de" van. A sütés növeli az étel kalóriatartalmát.

És mégis, hús helyett belsőséget is használhat. Például sertésmáj vagy szív. Nem lesz rosszabb, mint a hússal. A májat sütés előtt tejbe áztatjuk. Különben keserű lesz.

Remélem, hogy a mai cikk segít elkészíteni az ízletes sertésgulyást mártással és zöldségekkel. Ha meg szeretné találni kedvenc receptjeit és további ajánlásait, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira. Elköszönök tőletek az új finom receptekig!

Gulyás: receptek

Egy egyszerű recept sertésgulyás készítéséhez mártással. Mindent arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket és a gulyás elkészítésének finomságait egy családi vacsorához

1 óra 20 perc

200 kcal

5/5 (2)

Szeretném elmondani, hogyan kell főzni finom sertésgulyást mártással egy egyszerű recept alapján. Magyarországon, ahonnan ez az étel származik, füstölt szalonna és különféle zöldségek hozzáadásával készül. A gulyás lényegében egy szokásos pörkölt.

Ez az étel nagyon népszerű volt a Szovjetunióban. Nyilvánvalóan annak a ténynek köszönhető, hogy egyszerű termékekből áll. De a könnyű elkészíthetőség ellenére a gulyás íze remek. A puha és lédús hús jól passzol a paradicsomszósszal.

A gulyás elkészíthető ünnepi asztalra vagy egyszerű családi vacsorára. A fiam szerint finom a sertésgulysom, pont mint az óvodában. Ha nem tudnám, hogy ez egy bók, valószínűleg megsértődnék.

Konyhai eszközök: kést és serpenyőt.

Szükséges összetevők

Az összetevők kiválasztása

  • A sertéshúst egyszerű kritériumok szerint kell kiválasztani. Először is, ez a szag. Ha fagyasztott helyett friss húst vásárol, annak semleges illatúnak kell lennie. Másodszor, ez a szín. A sertésnek halvány rózsaszínűnek kell lennie. Harmadszor, a rugalmasság. Nyomja az ujját a húsba, a horpadás gyorsan helyreáll. A sertéshús felszínén lévő nyálka azt jelzi, hogy a hús nem friss.
  • A hagyma kiválasztása nagyon egyszerű. Nem lehet puha vagy túl könnyű. A hagyma fajtája és színe nem számít. Ehhez az ételhez egy nagy vagy két kicsi hagymát használjon.

Főzési sorrend

  1. Hozzávalók:

    - Fűszerek - ízlés szerint.
    – Sertéshús (filé) – 1 kg.

    - Hagyma (nagy) - 1 db.
    - sárgarépa - 1 db.

    Öblítse le a húst, és szárítsa meg szalvétával vagy papírtörlővel. Ezután apró darabokra vágjuk. Tedd a húst egy tálba, szórd meg fűszerekkel, és hagyd állni egy kicsit. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk. A zöldségeket napraforgóolajban megpirítjuk.

  2. Hozzávalók:
    - Napraforgóolaj - sütéshez.
    - Liszt - 2 evőkanál.
    A húst meglehetősen nagy lángon gyorsan megsütjük. a lisztet külön megdinszteljük.

    Fontos! Sütés közben ne sózzuk meg a húst, sok leve fog kifolyni belőle és kiszárad.

  3. Hozzávalók:
    - Víz vagy húsleves - 2 csésze.
    - babérlevél - 2 db.
    Öntsünk folyadékot a húsra, adjuk hozzá a babérlevelet és az előkészített zöldségeket. Addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
  4. Hozzávalók:
    - Fűszerek - ízlés szerint.
    - Fokhagyma
    Adjuk hozzá a fűszereket és a lisztet a mártáshoz. A fokhagymát préseljük át, vagy reszeljük le, és tegyük a gulyásba. Készre pároljuk.
  5. A gulyást csak melegen szabad tálalni, ettől sokkal finomabb az étel. Megszórhatjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel. Leginkább a gulyást körethez tálalják. Ez lehet párolt burgonya, burgonyapüré, főtt rizs, hajdina, árpa vagy bármilyen tészta.

Szeletelt zöldségek vagy majonéz nélküli saláta (helyettesíthető cukrozatlan joghurttal) is megfelelő lenne. Ennek az ételnek a gyerekeknek való tálalásához készítsen köretet színes tészta masniból. A gulyást bármilyen körethez tálalhatjuk. Általában természetes színezékek, például sárgarépa, spenót vagy cékla felhasználásával készülnek. A köret ne legyen túl zsíros, mert maga a gulyás elég nehéz étel. Ha szereti a sertésnél diétásabb húst, főzzön ill.

Főzős videó recept

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk sertésgulyást mártással.

Finomságok és főzési lehetőségek

  • Ha a gulyást eredeti módon szeretnénk tálalni, tálaljuk kenyérsütőben.
  • Ez az étel különféle zöldségek hozzáadásával elkészíthető.
  • Tejföllel sertésgulyást készíthetsz. A mártás nagyon lágy lesz.
  • Ha szereti a gulyást sok mártással, csak adjon hozzá több vizet, mint amennyi a receptben szerepel.
  • Előfordul, hogy a hús párolása közben sok víz elpárolog. Ebben az esetben adjunk hozzá több folyadékot, hogy a gulyás ne legyen száraz.
  • A gulyás elkészíthető tejföl nélkül, csak paradicsompürével.
  • Célszerű azonnal eltávolítani a babérlevelet a kész ételből.