"Fahalom" torta choux tésztából. Farakás sütemény: lépésről lépésre recept fotókkal Tejfölös farakás omlós sütemény
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A choux-tésztából nem csak süteményt vagy süteményt süthetsz, hanem nagyon aranyos süteményeket is készíthetsz. Gyerekkorunkban mi, gyerekek nagyon szerettük, amikor édesanyám ezeket a pudingos süteményeket sütötte az ünnep fő tortájának. Mert amikor a vendégek meleg étellel ültek az asztalnál, és nagyon türelmetlenkedtünk az édességtől, de nagy tortát még így sem lehetett felvágni, akkor kaptunk egy tányért egy ilyen tortával, és közben édes, ízletes süteményeket fogyasztottunk. szünetek a játékok között. Sőt, a tortát nem kell felvágni, még a gyerekek számára is kényelmes darabokra osztani, egyszerre egy tortát letörve. Hát a felnőttek is kedvelték, persze ha kaptak valamit.
- 375 ml víz;
- 240 g búzaliszt;
- 150 g vaj;
- 6 tojás.
Krémhez:
- 350 g zsíros tejföl;
- 150 g cukor;
- kókusz és csokoládé díszítéshez.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
A tésztához tegyünk olajat egy serpenyőbe, és öntsünk rá vizet. Helyezze a serpenyőt a tűzre. 
Előre készítse elő a szükséges mennyiségű lisztet, mert akkor mindent nagyon gyorsan kell elvégezni, nem lesz idő a liszt mérésére. 
Gyorsan hozzáadjuk a lisztet a forrásban lévő vízhez, és fakanállal azonnal elkezdjük keverni. 
Keverjük, miközben a serpenyőt a tűzön tartjuk, hogy az összes liszt megfőjön. A Fahalom torta kész tésztájában nem maradhat fehér lisztfolt. 
A tészta akkor van készen, ha a közepén egy nagy golyót formál. Bevonat képződhet az edény falán és alján ez normális. Most, hogy a tészta kész, lekapcsolhatja a hőt. Hűtsük le a tésztát 10 percig. 
Adjuk hozzá a tojást, és jól keverjük a tésztához, amíg ismét sima nem lesz. A többi tojást is egyenként üsd a tésztába. 
A tésztának simának és homogénnek kell lennie. 
Helyezze a tésztát egy körülbelül egy centiméter átmérőjű, kerek hegyű zsákba. 
Egyforma hosszúságú rudakat nyomjunk ki egy sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire. Körülbelül 15-20 centiméter, attól függően, hogy mekkora edényre készítjük a Faragó tortát. 
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 30-35 perc alatt barnára sütjük a rudakat. A megsült rudakat kihűtjük. 
A tejfölt és a cukrot jól felverjük, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik és a tejszín homogénné válik. 
Minden rudat mártsunk tejfölbe, és tegyük egy lapos tányérra farakás formájában. A kapott tésztából két ilyen farakást kaptam. A maradék krémet öntsük a farakás tetejére. 
A choux tészta tortát szórjuk meg reszelt csokoládéval és kókuszreszelékkel, és tegyük hűvös helyre több órára. 
A margarint zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, felforraljuk és összekeverjük.
Miután a keverék felforrt, adjunk hozzá lisztet, sózzuk, és alaposan keverjük simára. Lassú tűzön 5 percig főzzük, folyamatosan kevergetve falapáttal.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a tartalmát. A Woodpile torta tésztájának melegnek kell lennie. Ezután egyenként egy-egy tojást adunk hozzá, külön-külön turmixgéppel a tésztával együtt simára verjük. Biztosítani kell, hogy a tészta ne legyen folyékony.
A tepsit jól megnedvesítjük vízzel és lefedjük pergamennel. Kb. 1,5 cm-es fúvóka átmérőjű cukrászzacskót veszünk, belehelyezzük a tésztát, és a fúvókán keresztül kis, kb 15-20 centiméter hosszú „kolbászokká” nyomkodjuk.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és 15 percig sütjük a „kolbászainkat”. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki kissé az ajtót 5-7 percre anélkül, hogy kivenné a tepsit. Ezután vegye ki a serpenyőt, és hagyja kihűlni a tartalmát.
Vegyünk aszalt szilvát és szárított sárgabarackot, és öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig. Ezután megmossuk és hosszú szeletekre vágjuk. A diót durván össze kell törni.
Most elkészítjük a krémet. Ehhez egy tálban összekeverjük a tejfölt és a porcukrot.
A tésztából kiszedjük a „kolbászunkat”, alaposan megmártjuk a tejszínben, és egy kupacba rakjuk egy edénybe, minden „kolbászt” megszórva apróra vágott aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal és dióval.
A már majdnem kész farakás süteményt hűtőbe tesszük, és 3-4 órát ázni hagyjuk.
A szakács titka
Hogy ne mártsuk külön-külön a krémbe az egyes kolbászt, egy cukrászzacskó segítségével belülről tölthetjük meg ezzel a krémmel, miután a krémet aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával és dióval összekevertük, majd egymásra halmozzuk a „kolbászt”. és ráöntjük a maradék tejszínt.
A tejföl mindenféle „finomság” hozzáadásával változatossá tehető. Így például a porcukorral készült tejfölhöz adhatunk friss áfonyát vagy reszelt málnát. A megrögzött édesszájúak imádni fogják a tejfölt főtt sűrített tejjel. Nos, ha homoktövis lekvárt ad hozzá, családja és vendégei biztosan soha nem felejtik el ezt a desszertet.
Sziasztok kedves olvasóim! Ma előkerült a régi füzetem kulináris receptekkel. Csináljunk ma egy Fahalom tortát. Egyetértenek abban, hogy az otthoni finomságok nemcsak a családi kapcsolatokat erősítik, hanem hozzájárulnak az örömhormon - endorfin - termeléséhez is. Ez azt jelenti, hogy a végtermék kalóriatartalma ellenére közvetve az egészségre is előnyös.
Sok recept létezik egy ilyen egyszerű, de nagyon finom süteményhez, de csak hármat osztok meg veletek. Ezekből készítettem ma egyet kifejezetten nektek, a többihez pedig csak recepteket írok nektek. Úgy gondolom, hogy még a kezdő háziasszonyok is könnyen megbirkóznak az elkészítésével.
Faragott sütemény: hogyan készítsünk omlós tésztából
Először elkészítjük a tejfölt a tortához.
Egy csészébe vegyünk 1 pohár kristálycukrot és 1 pohár tejfölt, és turmixgéppel keverjük össze az egészet.
Egy másik csészében pedig felverjük 1 tojás és 2 evőkanál cukor fehérjét.
A tejfölt és a kristálycukrot mixerrel felverem, de a tojásfehérjét jobb habverővel felverni. Miután a fehérje bolyhossá válik és nem ülepedik, keverje össze édes tejföllel az első csészében. Habverővel keverjük újra az egészet. A krém kész. A jobb sűrűsödés érdekében a krémet hűtőbe tesszük.
Most készítsük elő a tésztát a rönkökhöz. Szükséges hozzá:
- 1 csésze kristálycukor
- 2 tojás
- 1 csomag margarin, vagy még jobb vaj
- sütőpor
- só - egy csipet
- vanillin
Rönkök előkészítése a tortához. 1 rúd margarint elkeverünk 1 csésze kristálycukorral, hozzáadjuk a tojást, a sütőport, a sót és a lisztet. A tésztát vékonyabbra készítjük, mint a gombócokhoz.
Kiegészítésként adhatunk hozzá mákot, mazsolát, aszalt szilvát, áfonyát és diót. De a rönköket csak minden nélkül készítettem, de később a farakás formálásakor földimogyorót tettem bele.
A rönköket a képen látható módon alakítjuk ki. 5-6 cm-es kis darabokra vágjuk a hasábokat kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.
Hűtsük le a kész rönköket, majd mártsunk minden rudat a krémbe, és rakjuk egy tányérra farakás (halom) formában.
A rönkök lerakásakor megszórhatja őket kis mennyiségű dióval, mazsolával vagy aszalt szilvával. A tetejére mákot szórunk.
A kész süteményt több órára hűtőbe tesszük, hogy jól átitassa a krémet.
A choux tészta torta variációja
Készíthet Polenitsa tortát choux tésztából. Először 1 pohár vizet forraljunk fel 100 gramm vajjal (margarinnal), adjunk hozzá egy csipet sót.
Egyszerre öntsünk forrásban lévő vízbe 1 csésze lisztet, melegítsük fel gyorsan, keverjük össze. Keverés közben tartsa a tésztát a tűzön egy kicsit, hogy megszáradjon.
Vegyük le a tésztát a tűzhelyről, és kissé hűtsük le. Ezután egyenként üss a tésztába 4 tojást, i.e. Először nagyon óvatosan dörzsöld bele az egyik tojást, amíg a tészta homogén nem lesz, csak ezután dörzsöld bele a következő tojást stb.
Helyezze az elkészített tésztát egy műanyag zacskóba, és először vágja le egy kis szélét. Használhat cukrászati fecskendőt.
Hideg, olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsiben zacskóból vagy fecskendőből a tepsire nyomkodjuk ki a hasábokat. A tuskó ne legyen hosszabb 6 cm-nél. Helyezzük a tepsit előmelegített sütőbe, és kb. 40 percig sütjük ! Amint a rönkök megbarnultak, adjuk hozzá a hőt, és közepes lángon fejezzük be a sütést.
Hagyjuk kihűlni a kész fahasábokat, majd mártsuk krémbe, és szépen tegyük egy tányérra. Hagyjuk a hűtőben néhány órára ázni.
A leveles tészta sütemény gyors változata
Ez a legegyszerűbb megoldás, ha van kész leveles tésztánk. Természetesen saját maga is elkészítheti a leveles tésztát. De gyorsabb és egyszerűbb a boltból készült kész tésztát használni. Ha kész bolti változatot használsz, akkor vegyél 1 csomag élesztőmentes leveles tésztát.
Hogyan kell főzni:
Olvasszuk fel a csomagot a tésztával, majd nyújtsuk ki a réteget úgy, hogy egy nagy négyzetet kapjunk. Először vágja fel a nagy négyzetet 7 vagy 8 csíkra, majd mindegyiket ugyanannyira, hogy kis négyzeteket kapjon.
Helyette minden négyzetre több darab gyümölcslekvárt teszünk, tehetünk bele diót, aszalt bogyókat, aszalt sárgabarackot, mazsolát stb. Tekerje be az egyes négyzeteket egy csővel, hogy úgy nézzen ki, mint egy kis rönk. 
Kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a hasábokat, és 180 fokon 20 percig sütjük. Hűtsük le a megsült rönköket, majd mártsunk tejfölbe.
Vagy szépen lefektetheti a rönköket egy edényre, és minden réteget bekenhet krémmel. Elkészítéséhez vegyünk 1 rúd vajat és 1 doboz sűrített tejet, akár főtt sűrített tejet is vehetünk. Adjunk hozzá vanillint a krémhez az ízért. A tejszínt mixerrel addig verjük, amíg stabil csúcsok nem lesznek.
A kész torta tetejét reszelt csokoládéval díszítjük.
És ebben a videóban van egy másik változata a Polenitsa tortának.
Kedves Olvasóink, biztos vagyok benne, hogy bármelyik Woodpile torta, amit készít, biztosan elnyeri majd a családot. Tedd boldoggá őket egy ilyen sütemény sütésével. Örülnék, ha megosztanád ezeket a recepteket barátaiddal a közösségi médiában. hálózatok. És ne felejts el feliratkozni a bloghírekre - még sok érdekesség lesz, és te leszel az első, aki értesül róla.
Jó étvágyat kívánunk! Taisiya Filippova veled volt.
„Kolostorkunyhó”, „Tűzifa a hó alatt”, „Fahalom cseresznyével”, „Shalash”, „Cseresznye méhsejtben”, „Méhsejt”, „Cseresznyedomb”, „Apácák kolostora” - és mi ennek a neve ismerős a családban? A sok név a desszert rendkívüli népszerűségét jelzi - otthoni konyhákon készül, kávézókban, éttermekben tálalják, recepteket cserélnek barátok és kollégák között, és nemzedékről nemzedékre öröklődik a családokban.
Természetesen a Woodpile elkészítéséhez bütykölni kell. A tésztát összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk. Sikerült lezárni a cseresznyét úgy, hogy az összes bogyó bent maradjon, sőt egyenletes sorokban feküdjön. És akkor ott vannak ezek a krémes játékok - nem csak a csöveket kell bekenni, hanem időnként le is kell húzni, „felemelni” azt, amelyik lefolyt a tetejére. Még mindig sok a bürokrácia, igen. De! Ennek eredményeként egy finom süteményt kap, rendkívüli, csodálatos.
A „Polennitsa” íze tökéletes – savanykás töltelék, édes tejszín, visszafogott-semleges tészta. Ez a teljes harmónia. A sütemény pompás megjelenésű - első pillantásra tényleg úgy tűnik, hogy a nagymamámnál a faluban, a tyúkól mögött felhalmozott egyenetlen tűzifahegyet, ahol állandóan fúj a huzat, és mezei egerek száguldoznak, megszórták a bőséges decembert. hó. Szokatlan csend és nyugalom van körös-körül, és csak a távolban valakinek néha megszólalnak a kutyái... és itt, melletted már forr a víz a bográcsban, teát főzöl, és levágva egy puha, szaftos darabot. süteményt, készen áll a „Faverem” tökéletes ízének kiélvezésére, sok örömet szerezve, újból beleszeret az ajándékba, újra és újra elhatározni, hogy élni, házi süteményeket sütni, álmodozni, teázni, barátokat hívni. meglátogatni, megörvendeztetni a gyerekeket a sütögetéssel, próbálgatni a férjedért, kezelni a kollégákat - ez csodálatos!
Hozzávalók
Tésztacsövekhez
- 300 g vaj
- 300 g tejföl
- 5-5,5 teli pohár liszt
- 1/2 tk. só
- kb 1,5 liter cseresznye saját levében befőtt (2-3 csomag fagyasztott bogyó)
Krémhez
- 800 ml zsíros tejföl
- 1 csésze cukor (ízlés szerint módosítsa a mennyiséget)
- vanillin ízlés szerint
Elkészítési idő: 50-60 perc az elkészítéshez plusz 8-10 óra az áztatáshoz
Kitermelés: egy normál tepsi hosszúságú nagy torta, 15-20 adag
Készítmény
Először elkészítjük a tölteléket - nyissunk ki egy üveg cseresznyét a saját levében, dobjuk ki a bogyókat egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes lé kiürül. Ha van fagyasztott cseresznye, akkor nem kell kiolvasztania, azonnal fagyasztva használja fel.
A tésztát elkészítheti saját maga, vagy rábízhatja ezt a feladatot egy konyhai robotgépre, és nem vesztegeti az időt a kézi dagasztásra. Tegye a darabokra vágott fagyasztott vajat a robotgép táljába.
Adjunk hozzá tejfölt. Zsírtartalmától és vastagságától függően a hozzávalók listájában feltüntetett lisztmennyiségből valamivel kevesebb vagy valamivel több kell. Ebben az esetben közönséges ipari tejfölről beszélünk, amelynek zsírtartalma 15%.
Keverd össze. Ha a vaj most jött ki a fagyasztóból, akkor nem lesz homogén masszából (legalábbis gyorsan és azonnal), de ez most nem szükséges.
És adjunk hozzá lisztet - először kétharmadát, majd egy-egy kanállal - és minden mást. Figyeljük a tészta állagát - amint már nem tapad a kezéhez és a tál falához, úgy tekintheti, hogy a dagasztási folyamat véget ért. Vezess az érzéseidtől – elég nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi lisztre lesz szükséged a tészta gyúrásához (a vaj mindenkinek más, a tejföl kinek vizesebb, másoknak zsírosabb), így könnyebb megérteni, az omlós tészta legyen, mint a tészta, hogy a jövőben automatikusan és mérőedények nélkül is elkészíthesse.
A kész tésztát kerekítsük fel és helyezzük a munkafelületre. Elasztikus, kissé „gumiszerű”, ugyanakkor puha és kellemes, hajlékony és rugalmas lesz.
Osszuk 15 egyenlő részre. Az „egyenlő” ebben az esetben nem jelenti azt, hogy feltétlenül ki kell venni a mérleget, azonban érdemes megérteni, hogy a leendő farakás „egyenletessége” többek között attól is függ, hogy mennyire jól osztja el a tésztát „tűzifához”. .
Kerekítse le az egyes részeket.
És tekerjük téglalappá. A nagyobbik oldala legyen 2-3 cm-rel hosszabb, mint a tepsi, a kisebbik oldala legyen 5-7 cm széles. Nyújtsuk ki vékonyra - ez a garancia, hogy a tubusok rétegesek és kellemes ízűek lesznek.
A meggyet a hosszú oldal mentén egy sorban kiterítjük.
Fordítsunk egyet a tésztából, majd zárjuk be az oldalát.
És befejezzük a tekercset, majd óvatosan rögzítjük a szélét, ügyes kis ráncokat készítve.
A kész csöveket sütőlapra helyezzük (nem kell zsírozni, a kényelem kedvéért sütőpapírral letakarhatjuk).
És tedd be a sütőbe. 180 fokon készre sütjük - a tészta rózsás és aranyszínű legyen. Átlagosan 30 percet vesz igénybe.
A csövek gyorsabb lehűlése érdekében jobb, ha eltávolítjuk őket a tepsiről - nagyon óvatosan, hogy ne törjenek el. Ezt nem szabad azonnal megtennie, amikor kiveszi őket a sütőből - valószínűleg egyszerűen eltörik. Várjon 7-8 percet, amíg a tészta kissé lehűl, majd két spatula segítségével válassza le a csöveket egymástól (kényelmesebb egyszerre blokkokban - öt darab, négy, három, kettő, egy) megtenni, és áthelyezni rácsra vagy fa deszkára.
A krém elkészítése. Itt minden egyszerű: verje fel a tejfölt cukorral, ha szükséges, adjon hozzá vanillint.
Kezdjük a torta összeállítását. Helyezzen öt csövet egy tányérra.
Beleöntjük a tejszínt.
Helyezzünk rá 4 csövet, majd ismét krémezzük. Ugyanezen elv alapján összeállítjuk a teljes tortát - három tubus, krém, kettő, krém, egy. A legvégén kenjük be krémmel a Fahalmok oldalát és végeit.
A tejföl kiválasztásakor a tejszínhez tartsa szem előtt a következő pontot. A „Woodpile” tésztáját nagy mennyiségű vajból készítik - elég szilárd és kielégítőnek bizonyul. Ha teljes zsírtartalmú tanyasi tejfölt veszel, akkor jól felverődik, és azonnal szépen ráterül a tortára, ugyanakkor plusz kalóriát "ad" neki. A bolti, „üresebb” tejfölt választva folyós krémet kapunk, amivel felzárkózni kell, de a „Polennitsa” könnyedebb ízű lesz.
Az áztatás első néhány órájában a krémet rendszeresen össze kell szedni egy kanállal alulról, és fel kell emelni. Sok tejszínnek kell lennie, ezért ne próbálja egyszerűsíteni az életét a tejföl mennyiségének csökkentésével - ha nincs kedve egy tamburával táncolni a „Farakás” körül, vegyen gazdag, rusztikus tejföl, ami azonnal úgy működik, ahogy kell.
A süteménynek legalább 8 óra áznia kell. Ezen idő után vághatja és kezelheti. Jó étvágyat kívánunk!
A finom Woodpile 9 titka:
- A „fakupacot” úgy díszíthetjük, hogy olvasztott csokit öntünk a tetejére, vagy reszelt csokireszelékkel szórjuk meg.
- A tejfölt helyettesítheti tejszínhabbal vagy kevés zselatinnal elkevert joghurttal.
- Ha szeretné, kipróbálhat egy másik típusú torta összeállítást is: tegyen öt csövet egy négyzet alakú tányérra, majd a következő ötöt keresztbe, majd ismét öt csövet, és így tovább, amíg meg nem kapja az üreseket. Ilyenkor a tészta kinyújtásakor és a tekercsek formálásakor olyan hosszúságú „tűzifát” kell választani, hogy végül öt egymás mellett fekvő cső négyzetet alkosson.
- Ha kísérletezni szeretne, készítsen Woodpile-t aszalt szilvával vagy áfonyával, ribizlivel vagy szárított sárgabarackkal. A tubusok töltelékébe tehetünk mazsolát, diót, mákot.
- Az ízletes „Polennitsa” titka a savanyú, édes és semleges kombinációban rejlik. Emiatt ne adjunk cukrot a tésztához – diszkrét, nem feltűnő, halvány réteg maradjon a meggy és a tejföl között.
- A helyettesítéseket és a vajkrémet kedvelőknek javasoljuk, hogy ne teljesen helyettesítsék vele a tejfölt, hanem az egyiket és a másikat kombinálják: például vajból és sűrített tejből tejszínt kenhetünk a rétegek közé, és öntsünk tejfölt. cukorral felvert a „Farakás” tetején.
- Ha eluralkodik rajtad a lustaság, de valami édesre vágysz, vedd elő a kész leveles tésztát és tekerd tekercsekre. Persze nem olyan sok, de attól még finom.
- Ha a természetes vaníliát megkóstolná, Woodpile-je az elegancia és a luxus különleges ízét fogja ölteni.
- Nos, és végül, ne törekedjen tökéletesen fényes eredményekre. A „farakás” az a fajta sütemény, amelyet hanyagul meg kell szórni hópelyhekkel, és kilóghat belőle a kíváncsi gallyak, ami a csupasz tűzifát is elfújja. Ha hirtelen eltört valamilyen cső, vagy nem tudtad megbizonyosodni arról, hogy minden „tekercs” világos maradt anélkül, hogy egy kis levet engedne, ez egyáltalán nem ok az idegeskedésre. Ez ok az örömre - kiváló házi süteményt kap, amelyben az íz és a lélekesség a legfontosabb.
Ez a lenyűgöző megjelenésű és finom sütemény nagyon egyszerűen elkészíthető. A fő előnye pedig az, hogy a főzéshez bármilyen tésztát használhat ízlése szerint. Gyümölcsös töltelékkel vagy egyszerűen tejszínnel is elkészíthető. Ezért minden alkalommal, amikor új módon főz, teljesen más süteményeket kap, amelyek ízükben nem rosszabbak egymásnál.
"Fahalom" torta choux tésztából
Hozzávalók:
- víz - 1,5 evőkanál;
- liszt - 1,5 evőkanál;
- margarin - 200 g;
- tojás - 6 db;
- tejföl - 500 g;
- cukor - 1,5 evőkanál;
- csokoládé - 200 g.
Készítmény
A tortához való choux-tészta nagyon könnyen elkészíthető. Egy lábosban felforraljuk a vizet a margarinnal, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet. Jól simára keverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kissé kihűlni. Hozzáadjuk a tojást és felverjük. Speciális fecskendővel vagy szoros zacskóval tésztacsíkokat helyezünk egy sütőpapírral borított tepsire. Addig sütjük a rudakat, amíg enyhén megpirulnak. A krémhez a tejfölt és a cukrot mixerrel jól kikeverjük. A rudakat egyenként mártsuk bele a krémbe, és tegyük egy négyzet alakú tányérra, mint egy igazi farakás. Ha maradt krém, öntsük a torta tetejére, és szórjuk meg reszelt csokoládéval.
Egy másik recept a Woodpile tortához
Hozzávalók:
A tesztre:
- tejföl - 200 g;
- tojás - 2 db;
- margarin - 200 g;
- liszt - 3,5 evőkanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- sütőpor - 2 evőkanál. kanalakat.
Töltelékhez és krémhez:
- tejföl 30% - 600 g;
- cukor - 8 evőkanál. kanál;
- kimagozott meggykonzerv.
Készítmény
A margarint apró kockákra vágjuk, és a liszttel, sütőporral és sóval összemorzsoljuk. Ezután adjuk hozzá a tojást tejföllel és gyúrjuk a tésztát. Puhának kell lennie. 2 órára hűtőbe tesszük. Vegyük ki a meggyet az üvegből, és tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. Amikor a tészta összeállt, 15 egyenlő részre osztjuk. Az egyes részeket téglalappá tekerjük, a szélesebb szélére tesszük a meggyet, csőbe tekerjük, a széleket lezárjuk. Fedjünk le egy tepsit speciális papírral, és helyezzük rá a csöveket varrásukkal lefelé. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük körülbelül 20 percig, amíg a csövek aranybarnák nem lesznek. Amikor a szívószálak készen vannak, tegyük papírtörlőre, és hagyjuk kihűlni.
Turmixgép segítségével a tejfölt a cukorral kemény habbá verjük. Egy lapos tányérra helyezzük a csöveket gúlába 5-4-3-2-1 sorokban. Minden réteget jól megkenünk krémmel. A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy átázódjon.
Aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal készült choux tésztából készült Woodpile torta receptje
Hozzávalók:
- víz - 1 evőkanál;
- liszt - 1 evőkanál;
- tojás - 5 db;
- margarin - 250 g;
- tejföl - 450 g;
- porcukor - 1 evőkanál;
- só;
- aszalt szilva - 100 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- dió - 100 g.
Készítmény
Egy kis serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a margarint és elkeverjük. Amikor a keverék forrni kezd, adjunk hozzá egy csipet sót, lisztet és keverjük simára. Ezután közepes lángon, folyamatos keverés közben egy spatulával kb 5 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a meleg tésztához, folyamatosan keverjük habverővel. A tészta nem lehet túl folyékony. Egy tepsit meglocsolunk vízzel, és speciális sütőpapírral kibéleljük. 
A kész tésztát egy cukrászzacskóba tesszük. Még 15 cm-es rudakat is nyomjunk egy tepsire. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 15 percig sütjük a rudakat. A kész rönköket lehűtjük. A diót felaprítjuk, az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát forró vízzel felöntjük, és egy kicsit állni hagyjuk. Vigyázz a krémre. Egy mély tálban jól felverjük a tejfölt és a porcukrot. A befőzött aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát kissé megszárítjuk, majd csíkokra vágjuk. A „hasábokat” egyenként mártsuk a krémbe, és tegyük lapos tányérra, farakás formájában egymásra. Minden réteget szórjunk meg szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával és dióval. A kész choux tészta tortát 3-4 órára hűtőbe tesszük.