Come cucinare il gulasch di maiale con sugo. Gulash di maiale: ricette. Delizioso gulasch di maiale - ricetta con foto

Il gulasch è uno dei piatti più comuni sulla tavola quotidiana. Il concetto ci è arrivato dalla lingua ungherese e significa stufato di carne denso. Anche una casalinga inesperta può occuparsi della preparazione: è molto semplice realizzare un piatto gustoso.

Il gulasch può essere preparato per tutti i gusti, utilizzando prodotti che ogni casalinga ha sempre in casa. Ad esempio, con funghi e panna acida diventerà gustoso e tenero. Anche i buongustai più esigenti non resisteranno al gusto ricco.

Per preparare un semplice gulasch di carne avrai bisogno:

  • polpa di maiale – 500 g;
  • cipolla grande – 1 pezzo;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • pepe.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare bene la carne e asciugarla su un tovagliolo di carta. Tagliare a cubetti (circa 1,5 x 1,5 cm).
  2. Aggiungi abbastanza olio a un forno olandese per coprire il fondo e scaldare.
  3. Mettete la carne tagliata a pezzetti nell'olio bollente e friggetela fino a formare una leggera crosticina.
  4. Mentre la carne cuoce, preparate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia media.
  5. Aggiungi carote e cipolle alla carne. Mescolare e friggere per altri 3-5 minuti.
  6. Aggiungi i tuoi condimenti e sale preferiti. Versare l'acqua bollita sulla carne. Ridurre il fuoco al minimo e coprire bene.
  7. Il tempo di cottura dipende dalla qualità e dalla freschezza della carne di maiale. A fuoco basso, il gulasch di maiale con sugo cuocerà in un'ora e mezza.

Questa ricetta può sembrare laboriosa. Preparare il sugo è in realtà molto semplice.

Per prepararti avrai bisogno di:

  • filetto di maiale – 400 g;
  • funghi prataioli – 300 gr;
  • cipolla grande - 1 pezzo;
  • – 3 chiodi di garofano;
  • pomodori – 3 pezzi;
  • panna acida 20% di grassi – 100 g;
  • farina – 1 cucchiaio;
  • sale;
  • Pepe nero macinato;
  • olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare la carne e asciugarla su un tovagliolo di carta. Se necessario, rimuovere vene e pellicole. Tagliare il maiale a cubetti o bastoncini.
  2. Versare l'olio di semi di girasole in una padella profonda fino a coprire il fondo. Riscaldare l'olio.
  3. Mettere la carne tritata nell'olio riscaldato e friggerla a fuoco vivace fino a doratura. Rimuovi la carne fritta in un piatto.
  4. Sbucciare i funghi prataioli e tagliarli a pezzi. Fatele soffriggere nella padella dove avete cotto la carne e toglietele.
  5. Friggere per ultima la cipolla. Aggiungere l'aglio tritato e un cucchiaio di farina. Mescolare bene e cuocere fino a doratura.
  6. Mettete i pomodorini in acqua bollente e privateli della pelle. Tagliatelo a cubetti o tritatelo con un frullatore e aggiungetelo nella padella con la farina e la cipolla.
  7. Versare mezzo bicchiere di acqua bollita nei pomodori e cuocere per sette-dieci minuti.
  8. Aggiungi la carne cotta e i funghi fritti ai pomodori.
  9. Aggiungere sale e pepe macinato. Mentre il sugo bolle, aggiungi la panna acida e cuoci per altri trenta o quaranta minuti.

Avrai bisogno:

  • carne di maiale – 500 gr;
  • sottaceti di medie dimensioni - 2 pezzi;
  • cipolla grande - 1 pezzo;
  • aglio – 2 spicchi;
  • concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
  • farina – 1 cucchiaio;
  • adjika piccante – 2 cucchiaini;
  • sale;
  • miscela di peperoni;
  • olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare la carne e asciugarla su un tovagliolo di carta. Se necessario, rimuovere vene e pellicole. Tagliare a pezzetti.
  2. Versare l'olio in una padella profonda fino a coprire il fondo. Riscaldare l'olio.
  3. Friggere la carne finché i succhi non saranno evaporati e sarà dorata.
  4. Aggiungete la cipolla tagliata a dadini alla carne e fatela soffriggere finché non diventa traslucida.
  5. Tagliare i cetrioli a pezzetti e aggiungerli alla carne. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'adika e l'aglio tritato lì.
  6. Cospargete uniformemente un cucchiaio di farina sulla carne e mescolate. Versare l'acqua bollita e mescolare ancora, mescolando accuratamente la farina in modo che non si formino grumi.
  7. Aggiungere sale e pepe nero. Coprite con un coperchio e tenete sul fuoco finché la carne non sarà cotta.

Le ricette di gulasch sopra sono buone con qualsiasi contorno. Ma se non vuoi capire con cosa servire il gulasch, offriamo una ricetta "due in uno": sia carne che contorno contemporaneamente.

Ricetta gulasch di maiale con patate

Le patate preparate secondo questa ricetta del gulasch sono molto morbide. Sia gli adulti che i bambini adorano il gulasch con patate di maiale.

  • concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
  • aglio – 5 spicchi;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carote di media grandezza - 1 pezzo;
  • sale;
  • paprica;
  • misto di verdure secche;
  • olio di semi di girasole.

    • Metodo di cottura:

    1. Tritare le cipolle e le carote. Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso e aggiungere le verdure e un cucchiaino del composto di verdure essiccate.
    2. Sciacquare la carne e asciugarla su un tovagliolo di carta. Se necessario, rimuovere vene, pellicole o semi. Tagliare in piccoli pezzi. Versare in una casseruola.
    3. Versare l'acqua bollita e aggiungere un cucchiaio di paprika, mescolare bene. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per venti-trenta minuti.
    4. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti o a barrette. Mescolare le patate con concentrato di pomodoro, salare e aggiungere alla carne.
    5. Coprire completamente le patate con acqua e aggiungere gli spicchi d'aglio. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
    6. Mescola il piatto e lascialo fermentare sotto il coperchio chiuso per altri dieci minuti per un gusto ricco.

    Buon pomeriggio. Probabilmente la maggior parte del nostro Paese non può immaginare la propria vita senza mangiare e preparare piatti a base di carne. Solo i vegetariani e le persone che hanno controindicazioni non sono fan di questo cibo. La maggior parte delle persone ama sicuramente questo tipo di cibo.

    Le cotture più semplici sono il gulasch aromatico e semplice con sugo. Dopotutto, la ricetta qui è molto semplice e tutti i prodotti sono sempre disponibili. E un simile trattamento può soddisfare la tua fame in pochi secondi e sembra presentabile. Pertanto, può essere servito non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi.

    Voglio dire subito che non ci sono difficoltà nei metodi di cottura. E non ci sono nemmeno segreti speciali. La cosa principale, ovviamente, è la carne fresca e il tuo umore.

    Inizieremo con una ricetta classica che non contiene nulla di superfluo. Di conseguenza, il piatto risulta non solo gustoso, ma anche salutare.

    Ingredienti:

    • Maiale - 500 gr.;
    • Cipolle - 2-3 pezzi .;
    • Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
    • Sale, pepe - a piacere;
    • Olio vegetale.

    Metodo di cottura:

    1. Sciacquare la carne e asciugarla leggermente. Tagliare a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.


    2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Disporre i pezzi di carne e friggerli per 5-7 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente.


    La prefrittura consente alle proteine ​​della carne di fissarsi sopra e impedisce al succo di fuoriuscire successivamente.

    3. Ora aggiungi le cipolle e copri la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Aggiungi un po' di sale.


    4. Quando i pezzi sono pronti, versare 50-70 ml di acqua bollita. Dopo l'ebollizione, aggiungere gradualmente la farina, mescolando il composto.


    5. Lascia cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi, se lo desideri, puoi aggiungere alloro, erbe aromatiche e spezie. Spegni il fuoco e lascia fermentare per un po'.


    Per aggiungere un colore intenso, puoi anche aggiungere concentrato di pomodoro o polpa di pomodoro fresca.

    Ricetta passo passo per preparare il gulasch in una pentola a cottura lenta

    Molte persone preparano questa opzione aggiungendo non solo cipolle, ma anche carote. Inoltre non è necessario grattugiare le carote, potete anche tagliarle a cubetti.

    Ingredienti:

    • Maiale - 800 gr.;
    • Cipolla - 1 pz.;
    • Carote - 1 pz.;
    • Panna acida - 100 ml;
    • Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
    • Farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
    • Olio vegetale- per friggere;
    • Pepe: a piacere;
    • Sale - a piacere.

    Metodo di cottura:

    1. Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla. Mettere in una ciotola multicucina, versare l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura.


    La frittura può essere fatta anche nel solito modo, in padella.

    2. Sciacquare prima la carne e tagliarla a pezzi. Quindi arrotolare ogni pezzo nella farina e adagiarlo sopra le verdure. Friggere il tutto per 5 minuti, impostando la modalità “cottura” o “frittura”.


    3. In una ciotola separata, mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Versare il tutto sulla carne. Salare e pepare, aggiungere le spezie.


    4. Stufare la carne per 1 ora selezionando il programma “Spezzatino”.


    Questo piatto può essere condito con erbe fresche e tritate.

    Cucinare il gulasch come all'asilo

    Ingredienti:

    • Filetto - 500 gr.;
    • Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
    • Cipolla - 2 pezzi .;
    • Carote - 1 pz.;
    • Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
    • Foglia di alloro - 1 foglia;
    • Aglio - 1 spicchio;
    • Sale, pepe - a piacere.

    Metodo di cottura:

    1. Prendi una padella profonda e aggiungi l'olio. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia media. Accendi il fuoco. Quando il burro si scioglie, aggiungere le verdure tritate. Friggere il tutto per qualche minuto.


    2. Nel frattempo tagliare il filetto a pezzetti. Aggiungere al soffritto e far rosolare su tutti i lati ancora per un paio di minuti.


    3. Aggiungi 1-1,5 tazze di acqua bollita, aggiungi il concentrato di pomodoro. Salare e pepare, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato.


    4. Copri la padella con un coperchio e abbassa la fiamma. Fai bollire il composto per un'ora, mescolando di tanto in tanto. 5 minuti prima della cottura aggiungere la foglia di alloro.


    Ricetta semplice con panna acida

    Mi piace anche preparare questo sugo di carne aggiungendo cibi cremosi come panna acida o panna. Mi piace molto perché produce una consistenza delicata e una carne succosa.

    Ingredienti:

    • Polpa di maiale - 500 gr.;
    • Cipolle - 2 pezzi .;
    • Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
    • Olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiaio;
    • Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
    • Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
    • Foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
    • Sale - 1 cucchiaino;
    • Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino.


    Metodo di cottura:

    1. Tagliare la polpa a cubetti e cospargerla con un po' di sale.


    2. Riscaldare la padella versando l'olio vegetale. Friggere la carne tritata fino a doratura, prima 7 minuti a fuoco medio, poi 7 minuti a fuoco alto. Posizionare il pezzo in lavorazione su un piatto separato.


    3. E nella stessa padella, mescolare il concentrato di pomodoro con 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.


    4. Ora trasferisci la carne fritta e la passata di pomodoro in una casseruola profonda o in un calderone.


    5. Riempi tutto con acqua e fai sobbollire a fuoco basso per 40-45 minuti.


    6. A questo punto sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli.


    7. In una padella pulita, friggere la cipolla con olio vegetale.


    8. Ma friggi la farina in una padella asciutta per 10 minuti a fuoco medio.


    9. Quando la carne è pronta, scolate il brodo. Diluire la farina fritta con questo brodo e portare ad ebollizione.


    10. Aggiungi la cipolla saltata, fai sobbollire per circa 5 minuti.


    11. Versare questa salsa sui pezzi di maiale, aggiungere la panna acida, sale e pepe. Mescolare il tutto e aggiungere la foglia di alloro. Fai bollire la miscela per 5 minuti a fuoco basso.


    12. Questo è tutto! Mangia per la tua salute!


    Opzione per preparare il gulasch senza concentrato di pomodoro

    Ecco un'altra ricetta fotografica popolare. Come sempre, tutto è fatto in modo molto semplice e non ci vuole molto tempo.

    Ingredienti:

    • Filetto - 500 gr.;
    • Carote - 1 pz.;
    • Cipolla - 1 pz.;
    • Farina - 2 cucchiai. cucchiai;
    • Olio vegetale;
    • Aneto - a piacere;
    • Pepe nero macinato, sale, condimenti - a piacere.

    Metodo di cottura:

    1. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco alto.


    2. Tagliare la carne a pezzi medi.


    3. Trasferisci i pezzi in una padella riscaldata.


    4. Friggere fino a doratura.


    5. In una padella pulita, friggere la farina fino a doratura. Versatelo poi sulla carne.


    Invece della farina, puoi usare un addensante per addensare il sugo.

    6. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Soffriggerli in una padella riscaldata con olio vegetale.


    7. Quando la frittura sarà pronta trasferitela anche sulla carne.


    8. Ora riempi tutto con acqua, aggiungi spezie ed erbe aromatiche. Mescolata.


    9. Imposta la fiamma a una temperatura media. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto per circa un'ora.


    10,5 minuti prima che sia pronto, assaggiate il piatto, se necessario aggiungete altri condimenti o sale.


    Deliziosa ricetta per il gulasch con sugo al forno

    Ebbene, se hai sicuramente bisogno di risparmiare tempo e allo stesso tempo cucinare non solo il nostro piatto, ma anche qualcos'altro, allora cuoci tutto nel forno. Dopotutto, qui devi solo preparare i prodotti, metterli in un contenitore e metterli in forno. E puoi fare il resto dei tuoi affari.

    Non dimenticare che, indipendentemente da come prepari il gulasch di maiale con salsa, ricorda che si abbina perfettamente con purè di patate, pasta, grano saraceno o riso. Oppure potete anche servirlo come piatto a parte insieme ad un'insalata di verdure. Auguro a tutti buon appetito e a presto!

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    Il gulasch è un piatto di carne familiare a molti di noi fin dalla prima infanzia. Il sugo di carne veniva solitamente servito negli asili nido e il purè di patate veniva usato come contorno. Ma all'asilo, ai bambini veniva cucinata la carne di manzo, mentre le casalinghe preferiscono la carne più grassa: il maiale.

    Oggi parleremo dei diversi modi in cui puoi cucinarlo con il sugo. Ci sono molte ricette passo passo con foto su Internet per preparare questo piatto e noi abbiamo selezionato le migliori.

    Gulash di maiale come all'asilo

    Come accennato in precedenza, negli asili nido per bambini, il piatto viene solitamente preparato con carne di manzo, ma nella nostra ricetta lo sostituiremo con carne di maiale più grassa e succosa. Il risultato è un piatto di carne altrettanto gustoso e aromatico.

    Ingredienti:

    • carote fresche - 1 pezzo;
    • Farina di 1a scelta - 1 cucchiaio;
    • maiale disossato - 620 grammi;
    • panna acida grassa - 1 cucchiaio;
    • cipolla - 1 pezzo;
    • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
    • sale: a piacere;
    • acqua purificata - 320 ml;
    • grani di pepe - 4 pezzi;
    • foglia di alloro - 2 pezzi.

    Processo di cottura:


    Per cominciare si lavano e si asciugano, quindi si tagliano a pezzetti e si mettono in una padella con olio riscaldato. Friggere la carne su tutti i lati fino a doratura.

    Non appena la carne diventa dorata, aggiungere le cipolle tritate finemente e continuare a soffriggere fino a quando le cipolle saranno pronte.

    Nel frattempo tritate una carota su una grattugia e trasferitela sul maiale, continuate a friggere la carne e le verdure.

    Quando le carote saranno diventate morbide, versare nella padella circa un bicchiere di acqua pulita e mescolare il tutto, quindi chiudere il coperchio e abbassare la fiamma al minimo. In questa forma, il piatto viene stufato per almeno 40 minuti.

    In un bicchiere si versano circa cento millilitri di acqua, si aggiungono panna acida e concentrato di pomodoro, si mescolano bene gli ingredienti e si aggiunge la farina per ultima. È necessario mescolare tutto in modo che non rimangano grumi di farina.

    Ora il composto preparato viene versato nel gulasch, vi si aggiungono un po 'di pepe in grani e un paio di foglie di alloro, il piatto viene salato a piacere e mescolato. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.

    Successivamente si può servire il gulasch di maiale con sugo, come contorno si usano patate, riso o pasta. La ricetta passo passo con le foto in questo caso suggerisce l'uso del concentrato di pomodoro, ma puoi usare i pomodori normali.

    Goulash con adjika

    Questo piatto conterrà , questa salsa permette di rendere il piatto di carne più piccante e aromatico. È meglio usare l'adika fatta in casa, ma puoi anche usare la salsa acquistata in negozio.

    Ingredienti:

    • cipolle - 1 pezzo;
    • adjika (può essere secco) - 1 cucchiaio;
    • polpa di maiale - 460 grammi;
    • sale: a piacere;
    • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
    • pepe rosso macinato - 4 grammi;
    • zucchero semolato - 1 cucchiaio;
    • grasso vegetale - 2 cucchiai;
    • foglia di alloro - 2 pezzi;
    • Farina di 1a scelta - 1 cucchiaio.

    Processo di cottura:

    Per preparare il gulasch di maiale con sugo, la casalinga deve seguire rigorosamente i passaggi della ricetta con foto passo passo. Il primo passo è preparare la carne di maiale, tagliarla a pezzetti e friggerla in olio bollente per diversi minuti.

    Quando il maiale acquisisce una tonalità dorata, vengono aggiunte le cipolle tritate, quindi il gulasch viene salato e pepato. Friggere tutto finché la cipolla diventa morbida.

    Dopo 6-10 minuti aggiungete alla carne un cucchiaio di farina e mescolate bene, continuando a friggere la carne.

    Successivamente si aggiunge lo zucchero semolato al piatto e si aggiunge il concentrato di pomodoro, gli ingredienti vengono nuovamente mescolati e fritti per circa quattro minuti.

    L'ultimo passaggio è aggiungere acqua purificata in modo che il liquido copra completamente tutta la carne. Una foglia di alloro viene posta nel gulasch e il tutto viene cotto a fuoco lento sotto il coperchio per 25-35 minuti. La carne dovrebbe diventare morbida e il sugo dovrebbe addensarsi bene.

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    Teglia da forno con besciamella

    Questa è un'opzione piuttosto insolita per preparare il gulasch di maiale con sugo; se segui la ricetta passo passo con le foto, ti ritroverai con uno che ricopre completamente i teneri pezzi di maiale.

    Ingredienti:

    • cipolla - 1 testa;
    • maiale disossato - 920 grammi;
    • maionese - 2 cucchiai;
    • Farina di 1a scelta - 2 cucchiai;
    • acqua purificata - 12 bicchieri;
    • foglia di alloro essiccata - 1 pezzo;
    • salsa di soia - 1 cucchiaio;
    • grasso vegetale - 2 cucchiai;
    • panna acida grassa - 210 grammi;
    • limone - 12 pezzi;
    • sale grosso - a piacere;
    • aglio giovane - 1 spicchio;
    • basilico essiccato - a piacere;
    • pepe nero macinato - 5 grammi.

    Processo di cottura:

    Per preparare il gulasch di maiale con sugo secondo una ricetta passo passo con foto, dovresti iniziare il processo preparando la carne; per il piatto viene utilizzata la parte del collo del maiale, poiché è più succosa e disossata.

    La carne viene tagliata a pezzi ed essiccata, anche le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente.

    La carne di maiale viene inviata in una padella con grasso vegetale riscaldato e fritta per diversi minuti fino a doratura. Aggiungere immediatamente la cipolla alla carne e continuare a soffriggere fino a quando la cipolla sarà abbastanza morbida.

    La carne preparata viene trasferita su una teglia dai bordi alti. Cospargere il maiale con una piccola quantità di farina e uno spicchio d'aglio tritato sopra.

    Ora prepara una salsa speciale per il gulasch. In una ciotola profonda, mescolare il basilico con la panna acida, aggiungere pepe macinato, maionese e un po 'di sale. I componenti vengono accuratamente miscelati fino ad ottenere una composizione omogenea.

    Successivamente, versare nella salsa mezzo cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di salsa di soia. Mescolare nuovamente il tutto per ottenere una salsa omogenea.

    Versate il composto ottenuto sulla carne, amalgamate bene il tutto e coprite la teglia con carta stagnola in modo che la salsa non evapori troppo velocemente durante la cottura. Il processo di cottura viene effettuato ad una temperatura di 190 gradi.

    La carne si conserva in forno per almeno un'ora, dopodiché potete togliere la teglia e togliere la pellicola, aggiungere nella pirofila una foglia di alloro e amalgamare il tutto accuratamente.

    La temperatura viene ridotta a 150 gradi, dopodiché il gulasch viene tenuto in forno per non più di quindici minuti. Il piatto finito viene tolto dal forno e servito con verdure o purè di patate.

    Goulash con funghi e panna acida

    Questo gulasch verrà cotto in una casseruola, qui come ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati panna acida e funghi porcini. Grazie al secondo ingrediente il piatto risulta molto aromatico e gustoso.

    Ingredienti:

    • panna acida ad alto contenuto di grassi - 1 cucchiaio;
    • polpa di maiale - 740 grammi;
    • cipolle - 1 pezzo;
    • sale: a piacere;
    • piselli dolci - 5 pezzi;
    • acqua calda - 1,5 tazze;
    • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
    • foglia di alloro - 1 pezzo;
    • funghi porcini secchi - 12 pezzi;
    • pepe macinato - a piacere;
    • paprika - 3 grammi;
    • aglio piccante - 2 spicchi.

    Processo di cottura:

    1. Per preparare il gulasch di maiale con sugo secondo una ricetta passo passo con foto, dovresti iniziare a preparare il maiale. La carne viene lavata e tagliata a pezzi, quindi fritta fino a doratura.
    2. Vale la pena notare che la ricetta non indica l'olio, poiché non lo useremo affatto, la carne viene fritta sul fondo della padella senza grassi vegetali.
    3. Successivamente si aggiunge al maiale un po' di cipolla ben tritata. Dovreste anche ammollare i funghi porcini in acqua per un'ora prima e poi aggiungerli alla carne.
    4. Subito dopo, al maiale vengono aggiunte tutte le spezie necessarie, indicate nella ricetta. Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' di aglio tritato per ottenere un sapore più forte. L'ultimo passaggio è aggiungere la panna acida e riempire il piatto con acqua calda.
    5. Prima di chiudere la padella con un coperchio, aggiungete una foglia di alloro al gulasch e fate sobbollire il tutto per mezz'ora. Il piatto finito può essere servito con eventuali contorni e per evidenziare il gusto della carne è necessario cospargere il gulasch con erbe fresche.

    Con salsa di pomodoro

    È la salsa di pomodoro che risulta molto aromatica e densa, il sugo permette di non utilizzare salse aggiuntive per il contorno.

    Ingredienti:

    • zucchero semolato - 6 grammi;
    • collo di maiale - 540 grammi;
    • foglia di alloro - 1 pezzo;
    • cipolle - 1 pezzo;
    • sale grosso - a piacere;
    • Farina di 1a scelta - 1 cucchiaio;
    • grasso vegetale - 2 cucchiai;
    • concentrato di pomodoro - 45 grammi;
    • acqua - se necessario;
    • pepe rosso macinato - 3 grammi.

    Processo di cottura:

    La carne viene lavata e asciugata, dopodiché viene tagliata a pezzetti.

    La cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti molto piccoli.

    Il grasso vegetale viene riscaldato in una padella, quindi vengono aggiunte le cipolle insieme ai pezzi di carne. Friggere il cibo a fuoco medio fino a doratura.

    La carne di maiale viene salata e si aggiunge un po' di pepe macinato, la carne viene cosparsa di farina e mescolata bene. Friggere gli ingredienti per circa cinque minuti.

    Successivamente si aggiunge al piatto lo zucchero semolato e il concentrato di pomodoro, si mescola nuovamente il tutto e si fa bollire per almeno 12 minuti a fuoco basso.

    Versare acqua pulita sulla carne in modo che il liquido copra completamente il maiale. Aggiungere la foglia di alloro e aggiustare di sale se necessario.

    Cuocere per 40 minuti a fuoco basso, coperto, e servire con contorno ed erbe aromatiche fresche.

    Per preparare un gulasch di maiale con sugo davvero delizioso secondo una ricetta passo passo con foto, dovresti conoscere alcune regole di base per la sua preparazione. Ad esempio, per rendere più vivace il gusto del piatto, al gulasch si dovrebbero aggiungere peperoni, alcuni fagioli o funghi, come additivo si possono usare anche patate e carote.

    Varie spezie ed erbe aromatiche arricchiscono il gusto e l'aroma del piatto, quindi dovresti aggiungere al gulasch coriandolo, prezzemolo fresco, aneto e basilico. Lo spessore del sugo finito dipende solo dalla quantità di farina utilizzata per preparare il piatto.

    Per rendere il sugo più denso, aggiungere più farina. Non è necessario aggiungere zucchero semolato al gulasch, questo prodotto è necessario per rendere il piatto agrodolce.

    Saluti, miei cari lettori! Vuoi sorprendere la tua famiglia con una cena deliziosa? Consiglio di preparare il gulasch di maiale con sugo. Si prepara rapidamente e in modo abbastanza semplice. Puoi variare il set di prodotti in base ai tuoi gusti.

    Oltre alla carne, al piatto vengono aggiunte cipolle, carote, concentrato di pomodoro o pomodori freschi. A volte diversificano le ricette con peperoni o sottaceti. Ad esempio, generalmente assomiglia più a una zuppa che a un piatto principale.

    I buongustai apprezzeranno la combinazione di carne di maiale e frutta. Aggiungi un paio di fette di mela, prugne sott'aceto o qualche fetta d'arancia. Il risultato è un vero capolavoro con una straordinaria gamma di gusti e un aroma raffinato.

    Oggi condividerò con voi diverse varianti di questo delizioso piatto a base di sugo. Potete cuocerlo nella pentola a pressione, in una padella dal fondo spesso sul fornello o nel forno. Ognuna di queste opzioni è caratterizzata da accessibilità, semplicità e altri vantaggi. Incuriosito? Allora prendi la ricetta del gulasch di maiale con sugo.

    Il contenuto calorico di questo piatto è considerevole. Sono 148,2 kcal per 100 g In generale, se stai attento alla tua figura, non lasciarti trasportare troppo. Tuttavia, la moderazione è importante ovunque, quindi non dovrai perdere estenuantemente quei chili in più. Ma ora non stiamo parlando della lotta contro l'eccesso di peso.

    Ricetta passo passo per il gulasch di maiale con sugo in padella

    Questa è una versione classica del piatto. Risulta molto aromatico e appetitoso, proprio come nelle mense, o meglio ancora, perché preparato in casa e con amore. Essenzialmente, è carne succosa e tenera in salsa di pomodoro. Puoi cucinare in una padella dal fondo spesso o in un calderone.

    Questo piatto si sposa bene con il purè di patate. Può anche integrare armoniosamente il riso bollito. E un sugo così brillante e gustoso è abbastanza adatto per la pasta.

    Il processo di preparazione è abbastanza semplice, è descritto di seguito. E puoi adattare i prodotti secondo i tuoi gusti. Se ti piacciono i piatti con le carote, aggiungili anche tu. Anche se la ricetta classica non lo prevede.

    Lo stesso con la salsa di pomodoro. Puoi ridurre la quantità nel piatto se la trovi eccessiva. Potete sostituirlo con pomodorini freschi.

    Preparazione:

    1. Lavare il maiale. Se sono presenti vene e pellicole, è meglio rimuoverle. Quindi asciugare la carne con un tovagliolo di carta e tagliarla a cubetti lunghi 4-5 cm.

    2. Scaldare una padella sul fuoco finché l'olio non inizia a bollire. Quindi aggiungere con attenzione i pezzi di carne lì. E friggere prima a fuoco alto, quindi ridurre a medio.

    Non dimenticare che la carne rilascerà prima i suoi succhi. Devi aspettare che evapori e poi mescolare finché non diventa marrone dorato.

    4. Aggiungi la salsa di pomodoro (può essere sostituita con concentrato di pomodoro). Io uso la preparazione fatta in casa. Quindi arricchiamo il piatto con le spezie e aggiungiamo le foglie di alloro. Ora è il momento di aggiungere sale e acqua. Quindi mescolare tutto accuratamente.

    Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente fredda e poi le tritiamo finemente con un coltello. E lo mandiamo nello stufato con la carne. Il piatto è pronto. Servitela con il vostro contorno preferito.

    Come cucinare il gulasch di maiale in modo che la carne sia morbida e succosa?

    Questa è una buona vecchia ricetta conosciuta dalle nostre mamme e nonne. Quanto risulta tenera e succosa la carne. Si scioglie semplicemente in bocca.

    Se cucini questo piatto in estate, puoi farlo senza concentrato di pomodoro. Ad esempio, con i pomodori. Aggiungere un paio di frutta fresca alla salsa, versarvi sopra dell'acqua bollente, togliere la buccia e poi tagliarla a cubetti.

    La salsa sarà ancora più tenera se la cucini con panna acida. In ogni caso la carne risulterà tenera e morbida. Cucineremo questo gulasch di maiale con sugo in due padelle. Friggerne uno e cuocere a fuoco lento l'altro fino a cottura ultimata.

    Preparazione:

    1. Iniziamo tagliando la carne. Sciacquare accuratamente i filetti in acqua fredda e asciugarli con carta assorbente da cucina. Tagliate quindi la carne a pezzetti, circa 3-4 cm, lavate la cipolla sbucciata e tagliatela a cubetti non molto piccoli.

    2. Versare l'olio in una pentola capiente e scaldarlo bene.

    Friggere il maiale fino a doratura, circa 15 minuti.

    Mettete la carne nell'olio bollente e fatela rosolare velocemente per un paio di minuti a fuoco vivace. Salare, pepare, aggiungere le spezie.

    3. Nel frattempo, friggi la cipolla in una padella più piccola. Aggiungi il concentrato di pomodoro o i pomodori freschi a cubetti.

    4. Aggiungi la farina a pizzichi e mescola tutto accuratamente. Dopo un paio di minuti la frittura è pronta. Lo mandiamo in una grande padella dove la carne viene fritta e mescoliamo con una spatola di legno.

    5. Il mio bollitore ha già bollito. Verso acqua bollente sulla carne e sulle verdure.

    Nota: l'acqua dovrebbe essere sufficiente a coprire completamente la carne.

    6. Quando il sugo bolle, puoi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure per 30 minuti con il coperchio chiuso. Mescolare di tanto in tanto la pirofila per evitare che il sugo di farina si attacchi al fondo.

    7. Alla fine aggiungi un paio di foglie di alloro. Quindi prendiamo un campione: se ti sembra che non ci sia abbastanza sale o pepe, aggiungine un po'. Aggiungi anche lo zucchero e mescola tutto accuratamente. Questo ingrediente ammorbidirà leggermente il sapore aspro del concentrato di pomodoro. Successivamente, continuate a cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti e togliete la casseruola dal fuoco.

    Servire il gulasch con purè di patate o qualsiasi altro contorno. Basta mangiarlo caldo e fresco.

    Ricetta gulasch di maiale con sugo alla mensa

    Questa è forse la versione più minimalista del piatto. Tuttavia, ciò non significa che sia noioso e insapore. Niente affatto, i pezzi succosi di carne in umido con salsa densa sono deliziosi. Questo gulasch sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Puoi servire, ad esempio, con patate, pasta bollita o porridge.

    A questo piatto vengono aggiunti anche concentrato di pomodoro o pomodori freschi. Aggiungeremo anche il brodo al sugo. Nella versione classica, il gulasch di maiale viene stufato in padella. Tuttavia questo piatto può essere preparato in pentola o al forno.

    Preparazione:

    Lavare la carne di maiale, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a cubetti o cubetti. Qui la forma non conta: tagliala come preferisci. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Successivamente mandiamo qui il maiale.

    Friggere la carne a fuoco medio. In questa fase di cottura rilascia intensamente il succo.

    Non allarmatevi se c'è così tanto liquido: la carne assorbirà successivamente tutto il succo secreto.

    Salare la carne e condirla. Mescolare e friggere il maiale per circa 15-20 minuti a fuoco medio. Durante questo tempo, il liquido in eccesso evaporerà e i pezzi saranno dorati.

    Lavate la cipolla sbucciata e lavata e tagliatela a cubetti. Poi lo mettiamo nella padella con la carne.

    Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

    Friggere sia la carne che le cipolle con il coperchio aperto.

    Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Quindi versare il brodo, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Nonostante la velocità e la semplicità di questa ricetta, la carne risulta strepitosa.

    Cucinare il gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta con cipolle e carote

    Se hai un “Redmond” o “Polaris” o qualche altro marchio “assistente” a casa, sei molto fortunato. Con questa nuova tecnica puoi creare capolavori culinari che rimarrai sorpreso. E i piatti vengono preparati in una pentola a pressione molto rapidamente. In termini di tempo, ci vuole la metà del tempo che se lo facessi cuocere a fuoco lento in una padella sul fornello.

    Una deliziosa ricetta in una pentola a cottura lenta è preparata con cipolle e carote. Potete però aggiungere altre verdure. Ad esempio, perché non preparare questo delizioso piatto con funghi o peperoni? Stuferemo la carne in salsa di panna acida. Vuoi aggiungere acidità al piatto? La salsa di panna acida al pomodoro ti aiuterà in questo. In generale, assicurati di sperimentare.

    Preparazione:

    1. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Impostiamo l'unità sulla modalità e sul tempo "Frittura" - 10 minuti.

    2. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tritare la cipolla a cubetti e metterla in una pentola a cottura lenta (a quel punto l'olio dovrebbe già essere ben riscaldato). Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

    3. Non appena le cipolle saranno fritte, metti le carote nella pentola a cottura lenta. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Se cucini con i funghi, aggiungili nella ciotola e continua il trattamento termico.

    4. Lavare il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Successivamente mettiamo la carne nella pentola a cottura lenta. Mescolatelo con le verdure e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

    5. Dopo il segnale acustico, aggiungere la farina e condire la pietanza. Mescolare tutto accuratamente e friggere la carne con la salsa per 1-2 minuti.

    6. Aggiungi la panna acida. Aggiungere immediatamente il sale e mescolare nuovamente il tutto. Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker.

    7. Sull'unità, selezionare la modalità “Estinzione”. Impostiamo il tempo su 1 ora. Se la carne di maiale è giovane e morbida potete ridurre i tempi di cottura.

    Aspettiamo il segnale sonoro e iniziamo ad assaggiare il piatto. Al momento di servire, aggiungere le verdure tritate finemente al piatto. È così che abbiamo preparato rapidamente e facilmente una deliziosa cena in una pentola a cottura lenta.

    Video su come cucinare il gulasch con carne di maiale

    Un piatto semplice e soddisfacente dal canale video di Marina Petrushenko "Cibo e ricette per una pentola a cottura lenta". Questa ricetta può essere adattata a qualsiasi marca.

    Il gusto finale del piatto dipende dalla corretta selezione degli ingredienti. Ciò significa che devi acquistare cibo fresco. Ebbene, con le verdure tutto sembra essere chiaro. Per quanto riguarda la carne, la sola “freschezza” non basta. Se utilizzate una parte magra e dura (ad esempio il prosciutto o il petto), la carne risulterà un po' asciutta. È meglio prendere il collo di maiale o il filetto con un leggero strato di grasso.

    Qualche parola sulla salsa in cui stufamo la carne. Tradizionalmente è salsa di pomodoro. Tuttavia, ci sono altre opzioni: panna acida, panna acida di pomodoro. Inoltre, il sugo può essere sottile o denso. Nel primo caso, il ripieno viene aggiunto in grandi quantità, ad esempio 1-1,5 bicchieri. Per addensare la salsa, ridurre la quantità di liquido o aggiungere un addensante. Potrebbe essere farina di frumento o fecola di patate.

    Segreti del delizioso gulasch

    Penso che non negherai che il gusto e l'aroma di un piatto dipendano in gran parte dagli ingredienti utilizzati. Il principale è la carne. Quando scegli la carne di maiale, acquista carne selezionata. Assicurati di assicurarti che non ci siano pellicole o cartilagine sul pezzo.

    Non comprare mai carne raffermo. Questo è pericoloso: puoi essere avvelenato.

    Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti ad assicurarti di ottenere carne fresca:

    • Annusare il pezzo. Un prodotto di alta qualità ha un odore neutro e gradevole. Ma se la carne ha un pronunciato aroma di maiale, stanno cercando di venderti un cinghiale. Non comprarlo. E gli odori estranei presenti qui dovrebbero avvisarti.
    • Tocca la carne. Se l'ammaccatura si risolve velocemente, la carne di maiale è fresca. Non esitate a comprarlo.
    • Dai un'occhiata più da vicino al colore. La carne di un vecchio animale è scura: è dura e poco saporita. Ma se il maiale è leggero, ciò indica che l'animale è giovane. E presta attenzione al colore del grasso. L'opzione ideale è quando lo strato è bianco. Un tono cremoso o giallastro è un segno che il maiale è raffermo.

    C'è solo un “ma”. La frittura aumenta il contenuto calorico del piatto.

    Eppure puoi usare le frattaglie al posto della carne. Ad esempio, fegato o cuore di maiale. Non andrà peggio che con la carne. Prima di friggere il fegato, immergetelo nel latte. Altrimenti sarà amaro.

    Spero che l'articolo di oggi ti aiuti a preparare un delizioso gulasch di maiale con sugo e verdure. Per trovare le tue ricette preferite e ulteriori consigli, fai clic sui pulsanti dei social network. Vi saluto fino a nuove deliziose ricette!

    La ricetta del gulasch di maiale con salsa ci è arrivata dall'Ungheria, è arrivata sulle nostre tavole e la adoriamo ancora oggi. Il gusto speciale e la piccantezza sono il merito del sugo denso. Impariamo a cucinarlo correttamente!

    Maiale con salsa di pomodoro classica

    Prodotti necessari

    Carne di maiale – 500 g
    Pomodoro – 3 cucchiai. l.
    Cipolla – 2 pezzi
    Farina – 1 cucchiaio. l.
    Spezie, sale, alloro
    Olio per friggere
    Acqua – 2-3 bicchieri

    cucinando

    La carne migliore per questo classico gulasch è il filetto di maiale, tagliato a pezzetti. Tritare la cipolla a cubetti.

    Per cucinare, utilizzare una padella con i bordi alti o un calderone. Scaldare l'olio nella padella prescelta, soffriggere la carne di maiale a fuoco vivace, quindi aggiungere la cipolla e cuocere per circa 10 minuti.

    Salare, aggiungere i condimenti e infarinare gli ingredienti, friggere per altri 3-4 minuti, mescolando continuamente gli ingredienti.

    Mettilo in tavola come aggiunta agli spaghetti o al purè di patate.

    Goulash di maiale con sugo in una pentola a cottura lenta

    Insieme di prodotti

    Maiale – 700 g
    Concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai. l.
    Cipolla – 1 radice vegetale
    Carote – 1 pz.
    Petrolio raffinato
    Spezie

    Preparazione

    In questa ricetta per un delizioso gulasch non usiamo la farina e il sugo si addenserà a causa della prolungata stufatura del maiale. Questa opzione è adatta per servire con primi piatti o porridge.

    Quindi, taglia la carne in porzioni medie. Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Quest'ultimo può anche essere tagliato: durante la cottura prolungata non diventerà troppo pronunciato.

    Accendi il multicooker, versa l'olio, metti le verdure, metti la carne sopra, imposta la modalità "Frittura" o "Cottura", a seconda del modello del dispositivo. Trattamento termico dei prodotti – mezz'ora.

    Dopo 35 minuti mescolare gli ingredienti, salare, aggiungere il pomodoro e poi versare l'acqua in modo che il liquido copra leggermente gli ingredienti. Cambiare la modalità "Estinzione" e cuocere a fuoco lento per 2 ore. In questo modo la carne risulterà particolarmente morbida e si scioglierà in bocca.

    Goulash con panna acida

    ingredienti

    Aglio – 2 spicchi
    Farina – 3 cucchiai. l.
    Cipolla – 1 pz.
    Carne di maiale – 1 kg
    Panna acida e concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
    Olio vegetale – 50 ml
    Spezie, alloro
    Brodo o acqua – 2 tazze

    Processo di cottura

    Tagliare la carne di maiale a fette, salare, cospargere di condimenti e mettere da parte per 30 minuti. Preparare le verdure: cipolle, carote, aglio.

    Tagliamo tutto, mettiamo la carne in un calderone con olio di semi di girasole e la friggiamo. Nella fase successiva, aggiungi le verdure una per una.

    Alla fine cospargere i prodotti con la farina e friggerli fino a formare una crosta.

    Consiglio: fate attenzione che l'acqua non evapori senza lasciare traccia; se necessario potete aggiungere del liquido.

    Trascorsa mezz'ora, aggiungere la panna acida e il pomodoro nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per almeno un'altra ora. Servire caldo con porridge di riso o un contorno di verdure stufate.