Come preparare i pancake con kefir. Frittella di cipolla verde - ricetta con foto

I tuoi pancake non vogliono lievitare, allargarsi sulla padella e uscire piatti e crudi all'interno? Per preparare pancake perfetti, non devi solo combinare correttamente tutti gli ingredienti, ma conoscere anche altre sottigliezze.

Le sottigliezze della preparazione di deliziose frittelle soffici

I pancake più soffici sono fatti con kefir o lievito. In quest'ultimo caso, la tecnologia di cottura non è molto diversa dalle torte. Viene impastata la solita pasta lievitata, che è adatta due volte, dopo di che si può iniziare a cuocere. Un'opzione più semplice e veloce, ma non per questo meno gustosa, sono i pancake fatti con kefir e soda. Risultano sempre molto teneri e alti, non odorano affatto di soda e, soprattutto, si preparano in soli 20 minuti.

Prepariamo soffici frittelle di kefir secondo tutte le regole? - Una ricetta passo passo con foto e dettagli della mia esperienza non lascerà alcuna possibilità ai pancake di risultare gustosi e soffici.

Il contenuto di grassi ottimale del kefir dovrebbe essere compreso tra il 2,5 e il 3,2%. Il grasso del latte renderà le frittelle morbide e ariose, manterrà l'umidità all'interno, grazie alla quale le torte di pasta rimarranno morbide il secondo giorno dopo la cottura. Puoi aumentare leggermente il contenuto di grassi semplicemente aggiungendo 1-2 cucchiai di panna acida al kefir, quindi mescolare bene il tutto.

Non prendere kefir magro! Inoltre, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Usa sia il bicarbonato di sodio che il lievito in polvere in quantità uguali: stranamente sarà più soffice.

Non utilizzare in nessun caso il kefir magro; i pancake a base di esso saranno piatti, cuoceranno molto male e rimarranno crudi all'interno. Un altro punto importante è la temperatura del kefir. Non può essere versato nell'impasto immediatamente dal frigorifero, è necessario togliere preventivamente la confezione e lasciarla scaldare a temperatura ambiente. Con il caldo, i batteri lattici saranno più attivi, reagiranno più velocemente con la soda, la spegneranno e inizieranno a far lievitare la farina.

Non sbattere i pancake con un frullatore o un mixer. Amalgamare velocemente l'impasto con una frusta.

È molto semplice ottenere la consistenza desiderata dell'impasto: per fare ciò basta seguire le proporzioni e mescolare l'impasto con una normale frusta a mano. Non utilizzare un mixer o un frullatore. Mentre sbatti, l'impasto dei pancake diventerà più sottile e si spargerà sul fondo della padella, rendendoli meno soffici come vorresti. Basta quindi mescolare velocemente il tutto con una frusta e iniziare subito a cuocere.

Gli utensili in teflon e per pancake non funzioneranno. Utilizzare una padella dal fondo spesso.

Per preparare deliziose frittelle è molto importante scegliere la padella giusta. Le pentole per pancake o Teflon non funzioneranno. Il fondo e le pareti sono troppo sottili, quindi le torte bruceranno rapidamente all'esterno, ma non cuoceranno correttamente all'interno. La padella ottimale è in ghisa o con fondo spesso. Riscaldando in una padella del genere, le frittelle cuoceranno lentamente e in modo molto uniforme dall'interno, l'impasto lieviterà perfettamente e risulterà soffice.

ingredienti

• Kefir al 2,5% 200ml
• uovo di gallina 1 pz.
• bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini.
• lievito in polvere 0,5 cucchiaini.
• zucchero 1,5 cucchiai. l.
• sale 1 patatina.
• farina di frumento 180-200 g
• olio vegetale per friggere

Come cucinare frittelle rigogliose con kefir

Servi soffici frittelle con panna acida, salsa, miele o frutta. Cuociono perfettamente all'interno, risultano alti e rimangono gustosi anche il secondo giorno dopo la cottura.

I pancake ariosi al kefir sono una delizia preferita da bambini e adulti. Frittelle rigogliose con panna acida, latte condensato o marmellata possono essere preparate per la colazione, il tè pomeridiano o per incontrare gli ospiti.

Ricetta classica

Una delizia profumata e appetitosa sarà sempre accolta con gioia. I pancake preparati secondo la nostra ricetta risultano soffici e ariosi. L'impasto lievita perfettamente e non cade dopo la frittura.

Ingredienti:

• Kefir - 500 ml.
• Farina: due bicchieri e mezzo.
• Uovo: uno o due pezzi.
• Zucchero: un cucchiaio.
• Sale.
• Lievito in polvere: una bustina.
• Olio vegetale.

La ricetta per i pancake al kefir è molto semplice:

• Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero.
• Aggiungete l’uovo e lavorate l’impasto con una frusta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere estratto di vaniglia o zucchero vanigliato per insaporire.
• Setacciare la farina e il lievito in una ciotola.
• Sbattere bene l'impasto con una frusta da cucina.
• Riscaldare la padella e iniziare ad aggiungere l'impasto in piccole porzioni.

Friggere le frittelle fino a cottura ultimata, ricordandosi di girarle in tempo. Completa il dessert finito con qualsiasi additivo o semplicemente spolveralo con zucchero a velo.

Soffici pancake al kefir con mele

Le mele sono un ripieno universale per qualsiasi prodotto da forno. Grazie a loro, i pancake risultano dolci e soddisfacenti. Prendi questa semplice ricetta e sorprendi i tuoi cari con un dessert originale.

Prodotti richiesti:

• Kefir: due bicchieri.
• Uova di gallina - due pezzi.
• Zucchero: quattro cucchiai.
• Sale: un terzo di cucchiaino.
• Soda: mezzo cucchiaino.
• Farina di frumento - tre bicchieri.
• Due mele di media grandezza.
• Olio vegetale - 100 ml.

Come cucinare soffici frittelle con kefir? Leggi la ricetta di questo delizioso dolcetto qui sotto:

• Scaldare leggermente il kefir sul fuoco (a circa 20 gradi), aggiungere uova, sale e zucchero.
• Mescolare i prodotti con un mixer, quindi aggiungere gradualmente la farina bianca alla massa risultante.
• Sbucciare le mele dai semi e sbucciarle. Tritare la polpa molto finemente con un coltello o grattugiarla su una grattugia grossa.
• Unisci il bicarbonato con un po’ di acqua calda e poi aggiungi il composto all’impasto.
• Alla fine aggiungete le mele all'impasto e mescolate gli ingredienti un'ultima volta.
• Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla con una piccola quantità di olio vegetale. Friggere velocemente le frittelle su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate.

Il trattamento finito è così gustoso che scompare immediatamente dal tavolo.

Frittelle di kefir senza uova

Rimarrai sorpreso, ma da un set minimo di prodotti puoi preparare una vera delizia per tutta la famiglia. Proponiamo di preparare per questo un dolce ripieno di panna acida, che sarà sicuramente apprezzato da tutti i golosi.

Per preparare i pancake, prendi:

• 500 ml di kefir.
• Due cucchiai di zucchero.
• Sale.
• Farina di frumento (quanto impasto ci vorrà).
• Soda: un quarto di cucchiaino.

Per riempire avrai bisogno di:

• Panna acida - 250 grammi.
• Zucchero - a piacere.

I pancake ariosi al kefir senza uova vengono preparati come segue:

• Unisci la farina setacciata con kefir, zucchero e sale. Sbattere la pastella fino a quando non ci saranno grumi.
• Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata fino a cottura.
• Mescolare la panna acida e lo zucchero in una ciotola separata.

Servire il piatto in tavola insieme al ripieno.

Frittelle con uova e cipolle verdi su kefir

Vi offriamo un'ottima opzione per una colazione abbondante e gustosa. Ma se vuoi che il piatto sia anche sano, allora usa la farina integrale o aggiungi all'impasto un paio di cucchiai di crusca macinata.

Ingredienti:

• Kefir - 100 ml.
• Farina: otto cucchiai.
• Uova di gallina - tre pezzi.
• Cipolle verdi: un mazzo.
• Soda: un cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Aceto da tavola: mezzo cucchiaino.
• Olio vegetale per friggere.

I pancake al kefir rigogliosi e ariosi con un ripieno abbondante vengono preparati come segue:

• Fate bollire due uova in acqua bollente; questo procedimento vi richiederà circa dieci minuti.
• Preparare l'impasto. Per fare questo, mescola il kefir con un uovo crudo, sale, soda schiacciata e farina.
• Metti le uova finite in acqua fredda, quindi rimuovi i gusci e tritali finemente. Tritare le cipolle verdi con un coltello. Aggiungere il ripieno all'impasto e mescolare.
• Metti la padella a fuoco medio e versa un po 'di olio vegetale sul fondo. Versare l'impasto in forme rotonde. Quando le frittelle saranno dorate da un lato, giratele e aspettate ancora un paio di minuti.

Servire la colazione calda, condita con una ricca panna acida.

Frittelle di kefir ariose con lievito

La soda tradizionale, che migliora la struttura dell'impasto e la rende ariosa, può essere sostituita con il lievito. Questa polvere è venduta in qualsiasi supermercato, quindi puoi trovarla facilmente nel tuo negozio di alimentari locale. Questa volta, prendi i seguenti prodotti per i pancake:

• Due uova.
• 250 grammi di ricotta.
• 200 ml di kefir.
• Sei cucchiai di farina.
• Tre cucchiai di zucchero.
• Un pacchetto di lievito.
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale.

Quelli aerei si preparano in modo molto semplice:

• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una soffice schiuma.
• Macinare la ricotta al setaccio e mescolarla con sale.
• Mescolare la ricotta con farina e kefir. Successivamente aggiungere le uova sbattute all'impasto e mescolare nuovamente i prodotti.
• Se vuoi che il dessert non sia solo gustoso, ma anche aromatico, sentiti libero di aggiungere cannella in polvere o vanillina a piacere.
• Friggere le frittelle come al solito e poi adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire con marmellata, burro di arachidi, latte condensato o panna acida.

sul kefir

Per garantire che la tua prelibatezza preferita sia soffice e ariosa, usa il lievito per preparare l'impasto.

Prodotti:

• Kefir - 400 ml.
• Farina: due bicchieri.
• Zucchero: due cucchiai.
• Lievito vivo - 20 grammi.
• Sale: due pizzichi.
• Olio vegetale - 50 ml.

Come cucinare frittelle ariose con kefir e lievito:

• Scaldare il kefir a 40 gradi, quindi mescolarlo con lievito, zucchero e sale. Lasciare riposare il composto per dieci minuti.
• Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale e un uovo all'impasto. Versate la farina setacciata nell'impasto e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per un'ora.
• Quando l'impasto inizia a fermentare, puoi iniziare a friggere.

Come potete vedere, preparare il dolcetto è semplice e veloce. Inoltre, contiene solo i prodotti più semplici. Servi i pancake finiti caldi, guarnendoli con la tua salsa dolce preferita.

frittelle di banana

Se vuoi aggiungere varietà alla dieta abituale della tua famiglia, prendi nota della nostra ricetta. Grazie ad esso potrai sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con una sorpresa originale dal gusto unico.

Prodotti richiesti:

• Un bicchiere di kefir.
• Tre banane mature.
• Due uova.
• Una tazza e mezza di farina.
• Tre cucchiai di zucchero.
• Un pizzico di sale.
• Mezzo cucchiaino di soda.
• Qualche cucchiaio di olio vegetale.

Di seguito descriviamo la ricetta per i pancake al kefir:

• Sbucciare i frutti e tagliarli a pezzi.
• Mettete le banane nella ciotola del frullatore, aggiungete le uova e poi frullate gli ingredienti fino ad ottenere una purea.
• Trasferire il composto in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e la soda.
• Versare il kefir e aggiungere la farina in piccole porzioni (non dimenticare di setacciarla al setaccio).

Friggere l'impasto in una padella ben riscaldata fino a doratura. I pancake soleggiati e soffici ti delizieranno non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto. Disponeteli ammucchiati su un piatto e serviteli con bevande calde.

Lussureggiante con kefir

L'estate e l'autunno sono periodi di grande affluenza per i residenti estivi. Non solo preparano i preparativi invernali, ma inventano anche nuovi deliziosi piatti a base di verdure fresche. E noi vi proponiamo una ricetta semplice per le frittelle di zucchine che adoreranno grandi e piccini.

Ingredienti:

• Una zucchina giovane.
• Due uova.
• Un bicchiere di kefir.
• Sei cucchiai di farina.
• Mezzo cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e sale.
• Un cucchiaio di zucchero.

I pancake ariosi al kefir sono preparati come segue:

• Sbucciare le zucchine, eliminare i semi e grattugiare la polpa su una grattugia fine.
• Mescolare le verdure tritate con bicarbonato di sodio, uova, zucchero e sale. Successivamente, versare il kefir nell'impasto.
• Mescolare accuratamente tutti i prodotti.

Cuocere i pancake dall'impasto risultante. Questo piatto può essere servito con salsa all'aglio o al formaggio.

sul kefir

Ecco un'altra ricetta semplice per un piatto gustoso e sano. I pancake insoliti risultano molto gustosi e sazianti.

Prodotti:

• Mezza forchetta di cavolo cappuccio bianco.
• Due cucchiai di panna acida.
• Un uovo.
• Mezzo bicchiere di kefir.
• Cinque cucchiai di farina di frumento.
• Sale, spezie, erbe aromatiche a piacere.

Come preparare le frittelle di verdure:

• Tritare finemente il cavolo cappuccio e poi stufarlo brevemente con la panna acida.
• Sbattere un uovo crudo con sale e spezie. Aggiungere al composto le erbe aromatiche tritate finemente.
• Versare il kefir e un cucchiaio di olio vegetale nel composto di uova.
• Aggiungere la farina e il cavolo raffreddato all'impasto. Mescolare tutti gli ingredienti.

Friggere le frittelle come di consueto fino a cottura completa. Serviteli con panna acida o salsa di pomodoro.

Pancake con formaggio e cipolle

Cerchi una ricetta veloce per la colazione per tutta la famiglia? Quindi presta attenzione a questo delizioso piatto. Bellissime frittelle rubiconde saranno una piacevole sorpresa per la tua famiglia. Prepara un dolcetto per la colazione o per lo spuntino pomeridiano del fine settimana.

Ingredienti:

• Farina e kefir: un bicchiere ciascuno.
• Uova: due pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 100 grammi.
• Cipolle verdi: un mazzo.
• Soda: sulla punta del coltello.
• Sale e zucchero: un pizzico ciascuno.
• Panna acida - due cucchiai.
• Olio vegetale: quattro cucchiai per l'impasto.

Le frittelle di kefir ariose con formaggio e cipolle sono preparate in modo abbastanza semplice:

• Per prima cosa sbatti la panna acida con uova, sale e zucchero.
• Successivamente, aggiungi kefir, burro e soda nella ciotola. Mescolare nuovamente gli ingredienti.
• Aggiungere la farina setacciata all'impasto. Se ti piacciono i pancake densi, puoi aumentare la quantità di questo ingrediente.
• Grattugiare il formaggio e tritare finemente le cipolle verdi. Aggiungi gli ingredienti all'impasto.

Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella con il coperchio chiuso.

Pancake con sorpresa

Questo piatto originale sarà apprezzato da tutti gli amanti della pasticceria. Questa volta prepareremo una delizia con ripieno di formaggio.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 grammi.
• Kefir - 150 ml.
• Due uova.
• Tre cucchiai (colmi) di farina.
• Sale e soda: mezzo cucchiaino ciascuno.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura - 150 grammi.
• Aneto: diversi rametti.
• Panna acida: due cucchiai grandi.
• Aglio - due spicchi.

Prepara soffici pancake con kefir:

• Per prima cosa preparate il ripieno. Grattugiare il formaggio, mescolarlo con l'aglio tritato, l'aneto tritato finemente e la panna acida. Mescolare tutti questi prodotti in una ciotola.
• Quindi, preparare l'impasto. Per prima cosa, mescola la ricotta, il kefir e le uova con un mixer, quindi aggiungi farina, sale e soda.
• Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco medio e poi ungerla con olio.
• Versare l'impasto, quindi ricoprire con una piccola quantità di ripieno. Versare un'altra porzione di impasto sul formaggio. Quando le frittelle saranno dorate, giratele e friggetele fino a cottura ultimata.

Il ripieno conferisce a questo piatto un tocco speciale. Ma se non hai tempo per preparare il ripieno, friggi semplicemente l'impasto. Servire il piatto con tè o altre bevande calde.

Saremo lieti se troverai qualche nuova idea in questo articolo. Scegli la ricetta che ti piace e sentiti libero di darle vita nella tua cucina. La tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno il delizioso piatto e chiederanno sicuramente una porzione aggiuntiva.

Cosa c'è di meglio delle frittelle fragranti, gustose e soffici preparate con amore? È possibile resistere a questa tentazione e non provare i pancake con una tazza di tè? Non dovresti limitarti a questo piacere, soprattutto se tu stesso puoi preparare un piatto così semplice e allo stesso tempo sorprendentemente gustoso.

Di seguito è riportata una ricetta fatta in casa per preparare deliziose frittelle di kefir con foto..

ingredienti

• Farina – circa 300 gr.
• Kefir – 0,5 l.
• Soda – 1 cucchiaino (senza vetrino)
• Zucchero – 1-2 cucchiai. cucchiai
• Sale: un pizzico
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale per friggere

Preparazione

I deliziosi pancake al kefir fatti in casa sono pronti. Buon appetito!

Un po 'di pancake

I pancake sono diventati da tempo un piatto tradizionale in molte famiglie, soprattutto russe. Sono economicamente vantaggiosi, hanno un buon sapore e non richiedono molto tempo, quindi quasi tutti adorano i pancake.

Un'altra caratteristica di questo prodotto farina è la sua versatilità. I pancake possono essere consumati con qualsiasi marmellata, marmellata, salsa, panna acida o cioccolato. Ma la cosa principale che devi sapere quando prepari i pancake sono le proporzioni. Evitateli un po' e otterrete prodotti leggeri o al gusto di soda. Pertanto, dovresti attenersi a una ricetta casalinga collaudata.

Olya Kiklyar, soprattutto per il sito.

Da quanto tempo prepari i pancake con il kefir? Rinfreschiamovi un po' la memoria se non li sfornate da un po'. Inizia a leggere l'articolo e mentre lo studi, determina se hai tutti i prodotti necessari nel tuo frigorifero. Se non hai qualcosa, prendi in prestito gli ingredienti dai tuoi vicini e segui tutti i passaggi uno per uno. Regala ai tuoi cari pancake già pronti.

Non c'è bisogno di aspettare fino a Maslenitsa per preparare frittelle tenere e saporite per la tua famiglia o gli ospiti. Se non sai ancora come preparare i pancake al kefir o vuoi semplicemente imparare una nuova ricetta per prepararli, il materiale di oggi ti sarà utile. Innanzitutto, scopriremo quali prodotti sono necessari per il piatto e decideremo la sequenza delle azioni. Quindi daremo uno sguardo più da vicino alle migliori ricette di pancake.

Di quali prodotti avrai bisogno?

• Farina. Andrà bene qualsiasi prodotto disponibile: grano (qualsiasi varietà), grano saraceno o segale. Gli amanti della panificazione utilizzano il prodotto di altissima qualità e coloro che hanno a cuore la propria figura preferiscono la farina di segale.
• Kefir. Invece, puoi utilizzare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato o.
• Bibita. Se la soda non è disponibile, viene utilizzato il lievito o il lievito.
• Uova. Di solito vengono utilizzate 1-2 uova, ma è possibile cucinare anche senza uova.
• Zucchero. Molte persone preparano frittelle dolci, ma le ricette sono possibili anche senza aggiungerle. Al posto dello zucchero, e anche insieme ad esso, all'impasto delle frittelle vengono aggiunte albicocche secche tritate, uvetta, frutta, noci o altri additivi a discrezione della casalinga.

Tempo di cottura – 20 minuti.

Kefir – confezione da mezzo litro;

Acqua – 50 grammi;

Un uovo;

Zucchero – 50 grammi;

Sale, soda - 5 grammi ciascuno;

Farina – 250 grammi;

Olio vegetale (per friggere) e burro.

1. Mescolare l'acqua nel prodotto a base di latte fermentato, riscaldare la miscela a 40-45 gradi.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la farina nella ciotola con la massa risultante.
3. Aggiungere la farina in due o tre aggiunte: dopo aver aggiunto la porzione successiva di farina, la massa deve essere mescolata per evitare la comparsa di grumi.
4. Alla fine della miscelazione aggiungere la soda di calce viva.
5. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco.
6. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco basso fino a quando appare una crosta marrone chiaro. Durante il processo di frittura, osserva attentamente le frittelle in modo che non brucino.
7. Per rendere le frittelle più gustose, spennellarle con il burro dopo la frittura.

Le migliori ricette per pancake con kefir

Ricetta classica

Kefir – 300 grammi;

Due uova;

Soda, sale - 1 cucchiaino ciascuno;

Farina – 250-300 grammi;

Zucchero – 40 grammi;

Olio di semi di girasole.

1. L'impasto dovrebbe essere denso, come la panna acida. Per ottenere la consistenza desiderata, mescolare tutti gli ingredienti con un prodotto a base di latte fermentato riscaldato a 40 gradi. La soda viene aggiunta per ultima.
2. Scaldare una padella, versare l'olio di semi di girasole, friggere le frittelle su entrambi i lati.

Una ricetta semplice per preparare i pancake

Kefir – 300 grammi;

Acqua – 50 grammi;

Un uovo;

Farina – 300 grammi;

Zucchero – 30 grammi;

Sale, olio di semi di girasole.

1. Mescolare i liquidi (acqua e kefir), scaldare il composto ad una temperatura di 40 gradi.
2. Aggiungete al composto tutti gli ingredienti, tranne la farina, e mescolate accuratamente.
3. Versare la farina in più fasi, sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
4. Versare generosamente l'olio nella padella e scaldarlo. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Farina – 300 grammi;

Tre uova;

Zucchero – 20 grammi;

Kefir – 600 grammi;

Soda – 3 grammi.

1. Riscaldare mezzo litro di kefir ad una temperatura di 40 gradi.
2. Mescolare zucchero e sale con i restanti 100 grammi di kefir.
3. Mescolare il prodotto a base di latte fermentato, aggiungere le uova.
4. Aggiungere la farina, mescolando continuamente l'impasto.
5. Aggiungi la soda.
6. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo.
7. Friggere le frittelle finché non avranno una crosticina dorata.

Come preparare i pancake al kefir con le mele

Farina premium – 600 grammi;

Sei uova;

Kefir – 1000 grammi;

Mele – 600 grammi;

Sale, zucchero, vanillina, cannella - a piacere;

Lievito in polvere – 1 confezione;

Olio di semi di girasole.

1. Sbucciare e togliere il torsolo ai frutti e tritarli finemente.
2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina.
3. Aggiungere la farina, mescolare bene il tutto, evitando la comparsa di grumi nell'impasto.
4. Aggiungere le mele tagliate a pezzetti all'impasto.
5. Friggere in una padella riscaldata, ben condita con abbondante olio di semi di girasole.

Frittelle di kefir senza soda

Kefir – 0,5 litri;

Due uova;

Farina – 300 gr.;

Olio di semi di girasole – 30 gr.;

Zucchero – 80 gr.;

1. Riscaldare il prodotto a base di latte fermentato a una temperatura di 40 gradi.
2. Mescolare le uova con il kefir.
3. Versare la farina nella miscela risultante in più aggiunte, mescolare accuratamente.
4. Scaldare una padella, versare la quantità necessaria di olio.
5. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non si forma una crosta dorata.

Kefir – confezione da 0,5 litri;

Zucchero – 50 gr.;

Farina – 250 gr.;

1 cucchiaio. soda e olio vegetale;

1. Riscaldare il prodotto a base di latte fermentato ad una temperatura di 70 gradi, aggiungere gli ingredienti. Mescolare l'impasto.
2. Aggiungere la farina al composto (porzione per porzione), mescolare fino a formare una massa uniforme.
3. Scaldate una padella e versate abbondante olio di semi di girasole.
4. Friggere le frittelle su entrambi i lati.

Frittelle di lievito con kefir

Kefir – 1 confezione da 500 ml;

Farina – 200 gr.;

Zucchero – 30 gr.;

Acqua – 100 g;

Lievito secco – 1 confezione;

Soda – 3 gr.;

1. Mescolare acqua e prodotto a base di latte fermentato, riscaldare la miscela ad una temperatura di 70 gradi.
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere e sciogliere lo zucchero, lasciare la soluzione in un luogo tiepido.
3. Una volta che il lievito è lievitato, aggiungere la soluzione di lievito alla miscela di kefir e acqua.
4. Versare la farina nella miscela risultante in più porzioni. Lasciare lievitare per 40-60 minuti. Dopo un'ora l'impasto raddoppierà di volume.
5. Scaldare una padella, versarvi l'olio e friggere le frittelle.

Frittelle di kefir in una pentola a cottura lenta

Kefir – 1000 gr.;

Farina – 700 gr.;

Uvetta – 200 gr.;

Due uova;

Zucchero vanigliato – 20 gr.;

Zucchero – 200 gr.;

Soda – 2 cucchiaini.

1. Mescolare zucchero, uova e kefir.
2. Aggiungi la farina alla massa risultante in più aggiunte. Mescolare fino a quando tutti i grumi saranno completamente amalgamati.
3. Cuocere a vapore l'uvetta con acqua riscaldata, quindi scolare l'acqua e aggiungere l'uvetta all'impasto.
4. Preriscaldare l'apparecchio e impostare la modalità "Cottura".
5. Ungere il fondo della padella multicooker con olio e posizionare l'impasto. I pancake sono preparati senza coperchio.

Kefir – 300 gr.;

Mele – 400 gr.;

Zucchero – 100 gr.;

Due uova;

Zucchero vanigliato – 20 gr.;

Farina – 450 gr.;

Lievito in polvere – 20 gr.;

Panna acida – 100 gr..

1. Sbucciare la frutta, tagliarla a cubetti, mescolarla con lo zucchero e gli altri ingredienti, esclusa la farina.
2. Aggiungi il lievito alla farina. Mescolateli con il resto degli ingredienti.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi, cuocere le frittelle fino a doratura.
4. Rimuovere le frittelle finite, versare la panna acida e cospargere di zucchero (o zucchero a velo).

• La temperatura ottimale del prodotto a base di latte fermentato e dell'acqua è di 40-45 gradi. In questo caso, i pancake avranno un gusto eccellente.
• Non preoccuparti che il bicarbonato di sodio non venga spento dall'aceto mentre prepari i pancake. Lieveranno in sicurezza e diventeranno soffici anche senza utilizzare questa tecnica, poiché durante la frittura si verificherà una reazione specifica di soda e acido lattico contenuti nei prodotti a base di latte fermentato.
• La farina viene impastata in più fasi fino a quando non ci sono grumi.
• Se l'impasto è denso aggiungere acqua, se liquido aggiungere farina.
• Se non c'è la soda, usa il lievito, l'impasto sarà quasi lo stesso di quando usi la soda.
• Non è più necessario aggiungere soda o lievito all'impasto lievitato, sarà sufficiente la morbidezza per le frittelle.

Il segreto principale per preparare con successo i pancake con kefir è la corretta selezione della consistenza dell'impasto. Nel suo spessore dovrebbe assomigliare alla panna acida. È anche importante assicurarsi che le frittelle non brucino durante la cottura. Se tutti i consigli vengono seguiti correttamente, la tua famiglia sarà felice di assaggiare le tue frittelle e ti chiederà sicuramente di cucinare di nuovo questo piatto un giorno.

Secondo questa ricetta, le frittelle si preparano facilmente e abbastanza velocemente e risultano morbide, porose e molto ariose. Questi pancake rubini, dorati e dal sapore delicato sono un'ottima opzione per la colazione, uno spuntino nutriente e una meravigliosa aggiunta al tè fatto in casa. Provalo!

Preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Misurare il kefir e, mescolando di tanto in tanto, portare quasi a ebollizione.

Uno dei "segreti" per preparare soffici frittelle è usare il kefir con un contenuto di grassi pari o superiore al 2,5%. Questo, ovviamente, non significa affatto che non puoi preparare pancake con kefir a basso contenuto di grassi. Funzionerà, ma dal kefir “grasso” saranno sempre un po' più soffici e più gustosi.

Aggiungi un uovo, un po 'di zucchero e un pizzico di sale al kefir caldo. Mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Non è necessario sbattere gli ingredienti, perché la morbidezza dei pancake in questa ricetta non dipende dalle uova.

Un'altra saggezza popolare: non aggiungere molto zucchero all'impasto. È a causa dell'eccesso di zucchero nella composizione che i pancake bruciano rapidamente all'esterno, senza avere il tempo di cuocersi adeguatamente all'interno.

Setacciare la farina di frumento due volte. Fate una piccola depressione al centro della farina e aggiungeteci il composto di uova e kefir. Mescola tutto accuratamente, cercando di mescolare i componenti in una direzione: in senso orario o antiorario.

Può sembrare che questa sfumatura culinaria appartenga alla categoria delle superstizioni, ma non è così. Mescolando i componenti in modo caotico, tu, anche se non apposta, sbatti leggermente l'impasto. Al suo interno compaiono piccole bolle d'aria e la sua consistenza diventa più irregolare. Muovendosi in una direzione mescolerete gli ingredienti in modo più delicato e l'impasto risulterà più liscio e lucido.

Dovresti avere un impasto molto denso. Questo impasto non cola, ma indugia leggermente sul cucchiaio e poi scorre lentamente verso il basso. Se necessario aggiungete ancora un po’ di farina fino a raggiungere la consistenza dell’impasto desiderata.

Aggiungere gradualmente la soda all'impasto finito, mescolando. Mescolare nuovamente tutto bene e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.

Dopodiché non mescolare più l'impasto, ma separare accuratamente piccole porzioni con un cucchiaio e metterle in olio vegetale riscaldato. Friggere le frittelle a fuoco medio o basso.

Affinché le frittelle cuociano più velocemente e lievitino meglio, potete coprire la padella con un coperchio per i primi minuti di frittura.

Quando la pastella sulla superficie delle frittelle diventa opaca e si indurisce leggermente, girate le frittelle sull'altro lato e friggetele, scoperte, per qualche altro minuto fino a doratura.

Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per alcuni secondi per assorbire l'olio in eccesso, quindi servi.

Deliziose e soffici frittelle di kefir sono pronte! Buon appetito!