Delizioso impasto per crostate al forno. Come cuocere le torte al forno: consigli per le casalinghe alle prime armi

L'intera storia della cucina slava è iniziata con le torte e il kulebyak. Fin dall'antichità venivano servite in tavola torte calde, rosee e profumate sia per il pranzo di tutti i giorni che per le feste festive.

Le ricette sono state ereditate dalle nonne e dalle madri fino alle figlie e alle nipoti, nel corso del tempo ogni generazione le ha migliorate e la varietà dei ripieni è aumentata; E tutte le cose più deliziose, squisite e collaudate sono già arrivate ai nostri tempi. Possiamo parlare di torte all'infinito. D’altronde, perché parlarne? Devi prenderlo e cuocerlo.

Oggi abbiamo torte al forno a base di pasta lievitata. Sono da preferire a quelle fritte perché richiedono meno tempo; le mettete su una teglia e poi il forno fa il suo lavoro, non è necessario stare un'ora ai fornelli a girare le crostate; Facciamo subito una prenotazione in modo che nessun libro di cucina o sito web possa considerare tutti i ripieni esistenti. Ecco perché abbiamo solo alcune delle opzioni più popolari e deliziose.

Pasta lievitata per crostate al forno

Ingredienti:

• burro – 100-120 g
• zucchero semolato – 100-110 g
• sale grosso (non “Extra”) – 2 cucchiaini
• latte – 500 ml
• lievito secco attivo – 2 cucchiai
• farina di grano bianco – 750-800 g
• uova di gallina – 2 pezzi
• olio vegetale – 50-60 ml
• uovo di gallina (per ungere le torte) – 1 pezzo
• olio vegetale (per ungere la teglia) – 20 ml

Preparazione:

1.​ Prendi una ciotola di metallo profonda, mettici dentro i pezzi di burro tritati e sciogliilo a fuoco basso. Aggiungere sale e zucchero semolato; versare il latte; aggiungere il lievito secco. Mescolare tutto accuratamente.

2. Aggiungere un bicchiere di farina, mescolare il tutto fino a che liscio (in modo che la massa risulti senza grumi) e mettere a lievitare in un luogo caldo.

3. Quando l'impasto lievita e iniziano a formarsi delle bolle, sbatti un paio di uova crude e mescola.

4. Aggiungi tutta la farina rimanente in piccole parti, impastando costantemente l'impasto. Di conseguenza, non dovrebbe essere troppo ripido, ma non dovrebbe nemmeno attaccarsi alle mani.

5. Versare l'olio vegetale e impastare nuovamente a fondo l'impasto.

6.​ Riponete la ciotola con l'impasto in un luogo tiepido, copritela con una garza leggermente umida o un canovaccio, lasciate riposare e lievitare. L'impasto aumenta di volume di circa 2-2,5 volte.

7.​ Durante questo tempo, inizia a preparare il ripieno; di seguito ne vedremo le diverse opzioni.

8. Adagiare l'impasto lievitato su un tavolo cosparso di farina, lavorarlo, dividerlo in palline non più grandi di un uovo di gallina.

9.​ Prepara una torta con ogni pallina di spessore non superiore a 0,5 cm Posiziona il ripieno al centro, collega con cura i bordi.

10.​ Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi sopra le torte, spennellarle con l'uovo sbattuto.

11.​ Preriscaldare il forno a una temperatura di 150 gradi, posizionare la teglia al suo interno per 10 minuti. Successivamente, aumentare la temperatura a 250 gradi e cuocere le torte finché non saranno dorate.

Consiglio:

- al posto del burro nella ricetta potete usare la margarina, e al posto del latte lo yogurt;

- non dimenticare di setacciare la farina prima di aggiungerla (per questo è satura di ossigeno e l'impasto risulta più soffice).

Ripieni per torte lievitate

Con riso, cipolle verdi e uova

Ingredienti:

• riso a chicco lungo – 100-120 g
• acqua potabile – 200-220 ml
• burro – 100 gr
• cipolle verdi - 1 mazzo grande
• uova di gallina – 6 pezzi
• sale - secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1.​ Versare l'acqua fredda in una pentola, in base alla proporzione di una parte di riso e due parti di acqua. Mettete la padella sul fuoco basso, salate leggermente l'acqua, metteteci dentro un po' di burro (saranno sufficienti 20 g), aggiungete il riso. Sotto il coperchio, cuocere i cereali di riso a fuoco basso finché non saranno pronti, cioè finché tutta l'acqua non sarà bollita.

2.​ Tritare molto finemente la cipolla verde.

3. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

4.​ In una ciotola profonda, unisci tutti i prodotti preparati. Aggiungere loro il burro rimanente, che deve essere prima sciolto a bagnomaria. Mescolate il tutto e potete farcire le crostate.

Ripieno di ricotta dolce

Ingredienti:

• ricotta (non acida) – 500 g
• tuorli d'uovo di gallina – 2 pezzi
• zucchero semolato - 3 cucchiai
• burro – 100-120 g
• banana - 1 pezzo
• sale, vanillina e cannella in polvere - secondo i tuoi gusti

Preparazione:

1.​ In una ciotola a parte, schiacciare bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungi sale, cannella e vanillina qui secondo i tuoi gusti.

2.​ Sciogliere il burro e versarlo nel composto di uova e zucchero, amalgamare bene il tutto.

3. Ora aggiungi al composto risultante la ricotta, passata al setaccio, tritata con un frullatore o una forchetta normale, mescola il tutto e mettilo in un luogo freddo per qualche minuto. Questo è tutto, puoi iniziare a riempire le torte.

A questo ripieno di cagliata dolce possono essere date diverse note di sapore. Invece della banana, usa prugne o albicocche secche tritate finemente, scorza di limone o frutta candita, ananas e pesche in scatola, uva passa e bacche e frutti freschi.

Farcitura per tortini di patate

Ingredienti:

• patate – 1 kg
• olio vegetale – 50-60 ml
• cipolle - 5-6 pezzi
• sale - secondo i tuoi gusti
• aneto fresco - 1 mazzo grande
• pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti

Preparazione:

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi (in modo che bollono più velocemente), versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere. Durante la cottura aggiungere un po' di sale.

2. Mentre le patate cuociono, sbucciate e lavate le cipolle. Tagliateli a cubetti e friggeteli in una padella con olio vegetale riscaldato fino a doratura.

3. Tritare finemente l'aneto fresco.

4. Scolare l'acqua dalle patate finite, schiacciarle, mescolare con cipolle fritte e aneto tritato. Aggiungere burro e pepe macinato. Mescolate bene il tutto e potrete aggiungere il ripieno alle crostate.

Quando non ci sono erbe fresche, puoi aggiungere al ripieno eventuali condimenti secchi. Puoi anche usare funghi fritti o fegato nel ripieno di patate.

Ripieno di marmellata

Un tea party con torte dolci ripiene di marmellata può durare tutta la sera, perché è incredibilmente gustoso. Ma per cucinarli bisogna avere una certa abilità. I principianti molto spesso incontrano un problema quando tale ripieno fuoriesce dalle torte. Per evitare questo, è necessario addensare un po' la marmellata prima di usarla.

Esistono diversi modi:

1.​ Se hai intenzione di cuocere torte ripiene di marmellata, devi farla bollire in anticipo e aggiungere il semolino, circa 1 cucchiaio o cucchiaino per bicchiere di marmellata (a seconda dello spessore della marmellata o della marmellata stessa). Quando questo ripieno si raffredderà, sarà denso e non uscirà dalle torte.

2.​ Appositamente per le farciture, potete preparare la marmellata utilizzando degli addensanti: marmellata o pectina.

3. Puoi aggiungere un po 'di gelatina di frutta e bacche alla marmellata, anche in ragione di 1 cucchiaio per bicchiere di marmellata.

4. Un modo interessante è aggiungere alla marmellata i biscotti tritati e il pangrattato fatto in casa di buoni panini bianchi. Versandoli gradualmente nella marmellata, la casalinga stessa deve determinare lo spessore desiderato del ripieno risultante.

5. Puoi anche addensare la marmellata aggiungendo farina di frumento o di mais, fiocchi d'avena in polvere o amido (di patate o di mais). Sarà sufficiente anche un cucchiaio per bicchiere di marmellata.

Bene, ora sai come addensare il ripieno. Consigliamo di mettere nella marmellata le noci tritate per rendere le crostate ancora più gustose e aromatiche.

Ripieno di carne

Ingredienti:

• polpa di maiale – 300 g
• fegato di manzo o maiale – 100 g
• cipolle – 2 pezzi
• radice di prezzemolo – 50 g
• carote – 1 pezzo
• grani di pepe nero – 8 pezzi
• piselli pimento - 4 pezzi
• sale - secondo i tuoi gusti
• fette di pane bianco - 2 pezzi
• latte – 30-40 ml
• uovo di gallina - 1 pezzo
• burro – 50 g
• eventuali spezie e condimenti - secondo i tuoi gusti

Preparazione:

1. Pulite la carne e il fegato dal grasso e dalle vene, metteteli in una casseruola e coprite con acqua fredda. Metti lì le cipolle sbucciate, le carote e le radici del prezzemolo.

2. Metti la padella a fuoco medio e cuoci fino a quando la carne sarà cotta. Durante la cottura aggiungere i piselli neri e pimento e il sale.

3. Raffreddare la carne e il fegato finiti, passare al tritacarne (potete farlo insieme alle cipolle e alle carote bollite).

4. Immergere le fette di pane nel latte e aggiungerle alla carne tritata. Sbattere un uovo di gallina qui e aggiungere il burro ammorbidito. Condisci il tutto con le tue spezie e condimenti di carne preferiti, mescola tutto accuratamente e metti il ​​​​ripieno nelle torte.

Esistono infatti numerosissimi ripieni di carne; sono realizzati con frattaglie (reni, cuori, ventricoli, fegato), carne di pollo e tacchino. Aggiungono molte cipolle fritte ai ripieni di carne, combinano la carne con patate, funghi e riso. Pertanto, qui puoi già fantasticare in base a che tipo di carne preferisci mangiare nella vita, cosa piace di più alla tua famiglia e cosa puoi permetterti in base allo stato del tuo portafoglio (questo, sfortunatamente, è importante nell'attuale crisi periodo).

La ricetta dell'impasto più semplice (particolarmente adatta per torte e crostate salate) è l'impasto lievitato “come lanugine” con kefir. Un minimo di ingredienti, una ricetta di cucina passo-passo accessibile - e dopo 1,5 ore l'aroma di deliziose torte a base di delicato impasto “lanuginoso” aleggia attraverso la tua casa.

Pasta lievitata “come lanugine”, ricetta:

• Olio vegetale inodore (è adatto olio di girasole raffinato o olio di mais) - 0,5 tazza
• Kefir - 1 bicchiere
• Farina di frumento - 3 tazze
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Lievito secco - 11 g (bustina standard)

La ricetta utilizza un normale vetro sfaccettato con un volume di 250 g.

Per ungere i prodotti a base di pasta:

• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Latte - 2 cucchiai. cucchiai
• Un pizzico di sale

Come preparare la pasta lievitata con kefir

Per me qualsiasi processo di preparazione dell'impasto inizia con l'attivazione del lievito. Versare il lievito secco in un piccolo contenitore, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e un po' d'acqua (1/3 di tazza). Mescolare in modo che il lievito “fiorisca”, ma non è necessario raggiungere la completa omogeneità, l'importante è che il lievito sia inzuppato. Non preoccuparti dei grumi! Lasciare la miscela risultante per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, sul lievito apparirà una schiuma schiumosa, che ci parla di un prodotto di alta qualità, che il lievito ha “lavorato”, il che significa che l'impasto risulterà ottimo!
Questa è la “spinta” di cui il lievito ha bisogno per avviare il processo.
Esistono molte ricette per la pasta lievitata (dolce e morbida), ma io inizio sempre attivando il lievito in questo modo, non importa se cuocio o meno.

Mescolare l'olio vegetale (0,5 tazze) con il kefir (1 tazza) e mettere la casseruola sul fuoco. Riscaldare il composto fino a quando sarà caldo, circa 40 C. Non surriscaldare il kefir e il burro in questa fase, in modo da non dover raffreddare a lungo prima di combinarlo con il lievito (il lievito muore a temperature superiori a 40 C).

Quindi, mescola kefir e burro fino a che liscio. Le nostre nonne preparavano anche l'impasto di kefir per le torte, perché questo è uno dei metodi di impasto di maggior successo (l'impasto lievita bene e la sua struttura è ariosa e porosa).

Un'altra caratteristica meravigliosa dell'impasto "come lanugine" è che non diventa raffermo per molto tempo nei prodotti da forno finiti. Le crostate e le crostate realizzate con questo impasto rimarranno fresche e morbide a lungo! Molti mi chiedono se questa ricetta può essere utilizzata per le crostate in padella, io vi consiglio un'altra ricetta -.

Ora aggiungi lo zucchero rimanente alla miscela di kefir.

Sale (1 cucchiaino).

Setacciare 3 tazze di farina in una ciotola separata e tenerla pronta. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina! La farina può differire per densità e altre caratteristiche, quindi ogni casalinga richiede una quantità diversa di farina.

Quando cucini secondo ricette da Internet, concentrati sulla consistenza dell'impasto (di solito puoi vederlo in una foto o in un video). Per non sbagliare e non sovraccaricare la farina, aggiungete mezzo bicchiere alla volta e mescolate.

Versare il liquido lievitante con il lievito nel latte e nel kefir. Mescolata.

Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente e controllando la consistenza dell'impasto: deve essere morbido e tenero, ma non attaccarsi alle mani.

L'impasto lievitato "come lanugine" è molto piacevole da lavorare, poiché contiene una grande quantità di olio vegetale. Quando si formano le torte, praticamente non è necessario aggiungere farina!

Dopo aver impastato, mettere l'impasto a lievitare nel forno spento. Nel forno non ci sono spifferi, lo spazio è chiuso e comodo per far lievitare la pasta lievitata. Vi consiglio di coprire completamente l'impasto con un canovaccio in modo che non si formi una crosta sulla sua superficie.

Esiste un modo interessante per far lievitare la pasta lievitata nel forno, che viene preriscaldato a 40 C per 10 minuti e poi spento. Metti l'impasto lievitato in un forno a fuoco basso a "lievitare". Ho applicato con successo questo metodo nella pratica: l'impasto in realtà lievita molto più velocemente, quindi questo metodo può essere utilizzato come metodo di emergenza quando non c'è assolutamente tempo!

Dopo 30-40 minuti vedremo che l'impasto è cresciuto notevolmente di dimensioni. Dovrebbe essere impastato e puoi iniziare a formare torte o crostate.

Non stendo l'impasto “come lanugine”, separo semplicemente i pezzi con le mani.

Dispongo dei pezzetti di impasto porzionati sulla teglia su cui cuocerò le crostate e li appiattisco con le mani, allungandoli leggermente. Poi stendo il ripieno e unisco l'impasto lungo la cucitura, pressando con forza.

Ricorda che le torte già formate non devono essere immediatamente inviate al forno per cuocere! Le torte di pasta lievitata devono essere distanziate e lievitare correttamente.

Per fare questo, lasciali riposare a temperatura ambiente sul bancone.

Per evitare che l'impasto si secchi, è meglio coprire le crostate con un canovaccio (o stendere la pellicola trasparente sulle crostate). Questa ricetta di impasto richiederà 20-25 minuti per far lievitare le torte.

Si consiglia di cuocere le torte con la cucitura rivolta verso il basso e spennellare la parte superiore con una miscela di uova e latte mescolati. In questo caso le torte risulteranno dorate, gustose e soffici. Se volete una crosta croccante aggiungete un pizzico di sale al composto di copertura.
Ho preparato questa ricetta con patate, cipolle e uova. Torte meravigliose e molto gustose sono fatte con ripieno di cipolle, riso e sottaceti (il ripieno sa di funghi). Naturalmente questo impasto è adatto anche per torte dolci, panini lievitati e tanti altri prodotti da forno per il tè.
Un'altra versione della pasta lievitata, perfetta sia per torte dolci che salate, è nella video ricetta seguente.

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Fin dall'infanzia ci siamo abituati a essere mandati al villaggio a trovare nostra nonna.

E non c'era spuntino migliore delle fragranti crostate con un bicchiere di latte fresco freddo.

E non c'era niente di più gustoso al mondo di questi dolci prodotti.

Se non sai ancora come preparare queste torte, saremo felici di aiutarti.

È molto facile imparare questo semplice compito, tutto quello che devi fare è provare.

Considereremo due ricette di torte al forno che sostengono le migliori tradizioni della cucina russa.

Ricetta per torte al forno con ciliegie al forno

Sia i bambini che gli adulti adorano questo dolce prodotto.

Le torte di lievito al forno secondo questa ricetta risultano molto succose e il sapore agrodolce provoca una piacevole battuta d'arresto.

Preparazione:

1. La pasta lievitata dolce si prepara con il latte. Per prima cosa devi riscaldare 1 bicchiere di latte a 35 ° C. Versare il liquido riscaldato in un contenitore di vetro non freddo e aggiungere lì il lievito secco. Non è necessario mescolarli, il lievito dovrà sciogliersi da solo nel latte. Per fare questo, lasciarli per 10-15 minuti in un luogo caldo.
2. Nella stessa ciotola è necessario aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, quindi mescolare tutto accuratamente. Senza smettere di mescolare, aggiungere con attenzione 8 cucchiai di farina. Mescolare tutto accuratamente.
3. Ora copri l'impasto con un asciugamano e lascialo agire per 30-40 minuti. Per una migliore reazione, il barattolo può essere messo in un contenitore con acqua tiepida, come mostrato in figura.
4. Controllo della prontezza dell'impasto. Dovrebbe aumentare di volume almeno due volte. La base dell'impasto è pronta.
5. Versare il latte rimanente in una casseruola pulita e scaldare a 50 gradi. Aggiungi la margarina lì. Mescolare il tutto fino a completo scioglimento.
6. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 5 cucchiai di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.
7. Setacciare la farina e dividerla in due parti uguali. Il primo viene aggiunto ad una miscela di latte, zucchero e margarina. Mescolare.
8. Aggiungi tre uova nel contenitore (ne rimane una per ungere le torte). Ora tutto deve essere mescolato accuratamente. Per comodità, puoi usare un mixer.
9. Ora l'impasto viene aggiunto all'impasto.
10. Successivamente, versare la seconda parte della farina e impastare la pasta. Non dovrebbe essere troppo ripido.
11. Lasciare lievitare l'impasto. Per evitare che scappi, puoi mettere un lungo coltello sul piatto. Copriamo anche la padella (o altro contenitore) con un canovaccio umido e mettiamo da parte in un luogo caldo e asciutto. Lì dovrebbe rimanere in pace per 1-1,5 ore. Per adattarlo meglio, è possibile utilizzare un bagnomaria o un forno preriscaldato a 30°C.
12. L'impasto dovrà almeno raddoppiare di volume. Dopodiché bisogna impastarlo leggermente con un cucchiaio e lasciarlo per un'altra ora.
13. A questo punto iniziamo a preparare il ripieno. Le ciliegie vengono accuratamente lavate e asciugate. Tutti i semi vengono rimossi dalle bacche. Lo zucchero è mescolato con la vanillina.
14. La massa finita deve essere accuratamente impastata e attorcigliata in una corda, che viene tagliata a pezzi. La dimensione dipende dal tuo desiderio.
15. Da pezzi di pasta si formano torte sottili (fino a 1 cm di spessore). Su di essi si cospargono zucchero e vaniglia e si mettono 5-6 ciliegie.
16. L'impasto viene pizzicato lungo i bordi e al centro. Viene creata una forma di torta.
17. La teglia è ricoperta con carta da forno o unta con olio. Le torte sono disposte con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare la superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto. I futuri punti di contatto sono generosamente lubrificati con olio di girasole. Lasciare la padella con le torte per 20 minuti in modo che lievitino leggermente.
18. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180-190°C. Cuocere fino a doratura (15-20 minuti).

I dolci da forno sono pronti.

All'inizio sembra che il processo di cottura sia complicato, ma in realtà risulta essere una ricetta per torte al forno abbastanza semplice.

Per aggiungere più sapore, spolverizzare con zucchero a velo dopo la cottura.

Il ripieno può essere variato a seconda dei vostri gusti.

Potete aggiungere alle ciliegie cannella, noci (noci e mandorle sono meglio) o uvetta.

Come ripieno sono adatte anche le ciliegie sciroppate in scatola.

Sono un ottimo sostituto dei frutti di bosco freschi in inverno.

Questa ricetta per deliziose torte al forno è ottima sia per la colazione che per lo spuntino.

Per le bevande è preferibile il latte freddo o il tè aromatico.

Abbiamo allegato alla foto ricetta un video in cui potrete vedere nel dettaglio tutte le fasi della preparazione delle crostate al forno.

Solo il ripieno è diverso.

È composto da albicocche secche, mele, arancia e cocco.

Ricetta per preparare torte salate con pollo e funghi al forno

Queste torte al forno si abbinano perfettamente a qualsiasi brodo o zuppa.

Sono molto sazianti e incredibilmente gustosi.

Per prepararlo è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Per il test:

• 350-400 g di farina;
• 220 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 20 g di lievito fresco;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 1 cucchiaino sale.

Da riempire:

• 5 cosce di pollo;
• 300 g di funghi (preferibilmente champignon);
• 1 cipolla;
• sale e pepe.

Preparare una ricetta per torte rigogliose al forno:

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto. Scaldare il latte a circa 40 gradi. Versalo in un contenitore caldo e aggiungi lì lievito e zucchero. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10-15 minuti. L'impasto dovrà circa raddoppiare di volume.
2. Setacciare la farina in una grande ciotola separata. Aggiungere il burro fuso (non caldo) e il composto di latte. Mescolare il composto e lasciare agire per circa un'ora. Dovresti scegliere un posto tranquillo e caldo. Il contenitore può essere coperto con un asciugamano umido. L'impasto finito dovrebbe avere un volume doppio.
3. Mentre l'impasto lievita, iniziate a preparare il ripieno. Rimuovere la pelle e le ossa dalle cosce di pollo. Tagliare la carne a pezzetti.
4. Friggerlo in olio vegetale caldo per 10 minuti.
5. Lavare i funghi, pulirli e tagliarli a fettine. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Friggere il tutto per 5-7 minuti. Mescolare il pollo con funghi e cipolle e cuocere a piacere.
6. Giriamo l'impasto lievitato formando un flagello e lo dividiamo in parti uguali.
7. Arrotolare con cura ogni pezzo in una torta sottile (circa 5 mm). Posizionare al centro la quantità necessaria di ripieno.
8. Pizzichiamo le torte e le mettiamo su una teglia unta. Sbattete l'uovo e ricopriteli con questo composto. Lasciarli riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
9. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200°C. I prodotti a base di burro dovrebbero essere cotti per circa 20 minuti, a seconda della quantità di ripieno e dello spessore dell'impasto.

Le torte sono pronte.

Possono essere consumati sia tiepidi che completamente freddi.

Puoi anche utilizzare qualsiasi altra carne a piacere (maiale, manzo, agnello, ecc.) E i funghi (funghi chiodini, funghi selvatici) come ripieno.

Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente a piacere (erbe tritate o uova).

In linea di principio, preparare l'impasto per torte dolci al forno non è diverso dalla ricetta per l'impasto per prodotti a base di farina salata.

La cosa principale è ricordarsi di mantenere le proporzioni degli ingredienti e mantenere la temperatura.

La cucina deve essere esente da correnti d'aria, rumori e vibrazioni eccessive.

Nel tuo prossimo “giorno del pesce”, non sai cosa cucinare? Ma i nostri esperti conoscono già la risposta e consigliano varie ricette per le cotolette di pesce

A proposito, ecco altre opzioni di ricette per il "menu di pesce":

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Dovresti anche prenderti cura della qualità della farina utilizzata.

Deve essere fresco e saturo di ossigeno (per farlo basta setacciarlo).

Queste semplici regole ti aiuteranno a cuocere le torte più deliziose, fragranti e ariose.

Questi sono esattamente quelli che hai provato nel villaggio di tua nonna.

Ed ecco il video della ricetta delle crostate “Like Pooh”!

Cuciniamo insieme dei muffin fragranti.

Per il ripieno, prendi carne macinata e riso.

Buon giorno a tutti! I prodotti a base di pasta lievitata sono stati a lungo considerati il ​​componente più importante di ogni tavola, sia essa una tavola festiva o un pranzo normale. Da bambino, ogni estate trascorrevo le vacanze con mia nonna in paese. Quando sono arrivato, ho sentito subito il profumo del pane fresco fatto in casa già sulla soglia di casa. La mattina dopo mi sono svegliato con il profumo più gradevole di torte e panini. Mi alzai felicemente e corsi al tavolo della cucina, dove mi aspettavano i pasticcini più deliziosi con una tazza di latte.

Le torte ricordano l'intera storia dello sviluppo culinario dei popoli slavi. Nel corso delle generazioni, le ricette di questi dolci sono state tramandate di madre in figlia, man mano che i metodi di preparazione dell'impasto diventavano più complessi e la varietà dei ripieni aumentava.

La chiave per prodotti da forno gustosi, ariosi e soffici è l'impasto. L'impasto può essere preparato sia in spugna che liscio. Oltre alle modalità di preparazione dell'impasto, esistono anche varie farciture: dolci o salate. Purè di patate, funghi, cavoli, carne, riso sono ripieni salati molto diffusi, mentre marmellata e marmellata sono i classici ripieni dolci. A seconda del ripieno i prodotti da forno diventano un piatto principale o un dessert.

Le torte hanno un'altra caratteristica meravigliosa. Puoi preparare una grande quantità e congelarla. Quando vorrai cuocerli, dovrai tirarli fuori dal congelatore un'ora prima che si scongelino e lievitino. Spennellate poi con l'uovo sbattuto e infornate. Non avranno un sapore diverso da quelli appena preparati. Inoltre è molto comodo quando hai poco tempo, non è vero?

Torte con marmellata di pasta lievitata

Le crostate con marmellata sono un classico. Questa pasta risulta molto tenera, moderatamente dolce e non raffermo a lungo. La cosa più importante è dare all’impasto il tempo di “maturare” e impastare più volte.

Ingredienti:

• Latte - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Lievito (vivo) - 30 gr.

• Uovo - 2 pezzi
• Burro - 35 gr.
• Zucchero - 0,5 cucchiai.
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Sale: un pizzico
• Farina di frumento - 4-4,5 cucchiai.

• Marmellata di mele (densa) - 500 gr.

• Uovo - 1 pz.

Preparazione:

1. Versare il latte caldo (35-40ºС) in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero, il lievito fresco tritato, mescolare e lasciare da parte finché il “tappo” non si alza.

Se sciogliete il lievito nel latte caldo, il lievito morirà e l'impasto non lieviterà.

2. Rompere 2 uova in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e sbattere il tutto con un mixer fino a ottenere una soffice schiuma.

3. Quindi aggiungere il burro fuso (caldo) e sbattere fino a che liscio con un mixer. Unire il composto di uova all'impasto. Mescolare e aggiungere 2 tazze di farina setacciata in piccole porzioni.

La farina deve essere setacciata per saturarla di ossigeno e rimuovere i detriti.

4. Mescolare ancora, cospargere di farina (1-1,5 cucchiai) e lasciare lievitare in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà lievitato 2,5-3 volte, lavorarlo, aggiungere altra farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

5. Coprite l'impasto e rimettetelo in un luogo caldo a lievitare. Quando l’impasto sarà lievitato, lavoratelo nuovamente e lasciatelo lievitare.

Grazie al fatto che lavoriamo più volte l'impasto e lo lasciamo lievitare, le torte non diventeranno stantie per molto tempo.

6. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo, adagiatelo su un piano di lavoro cosparso di farina e lavorate bene l'impasto.

7. Arrotolare fino a formare una “salsiccia” e dividerla in 13-15 parti. Lasciamo una parte per la decorazione.

8. Formare delle palline con l'impasto. Stendere leggermente ogni pallina in una torta piatta (la torta piatta non deve essere troppo piatta), stendere il ripieno e formare una torta.

9. Ricopri una teglia con carta da forno e posiziona le torte. Sbattere leggermente l'uovo in un piccolo contenitore e spennellare la nostra pasta frolla con un pennello.

10. Stendete in uno strato il pezzo di pasta che abbiamo lasciato per la decorazione. Quindi tagliamo a listarelle e da esse formiamo delle “foglie” con un coltello.

11. Posizionateli su ogni torta. Rivestire le “foglie” con il restante composto di uova e lasciare la teglia in un luogo caldo per 15-20 minuti in modo che le torte lievitino.

12. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200ºC e cuocere la pasta frolla fino a doratura.

Le torte già pronte possono essere spennellate con acqua e zucchero per lucidarle.

Prima di infornare la pasta frolla può anche essere ricoperta con zucchero e briciole di burro o semi di papavero. Buon appetito!

Ricetta per crostate al burro con semi di papavero

Le torte più deliziose vengono preparate in casa. Vi consiglio di provare a preparare questi meravigliosi prodotti da forno con semi di papavero e noci perché si sposano benissimo con il tè. Quasi tutti quelli che provano queste torte mi chiedono la ricetta per poterne deliziare i propri cari.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 250 gr.
• Latte - 3 cucchiai. l.
• Burro - 100 gr.
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Zucchero - 100 gr.
• Lievito - 20 gr.
• Vanillina – 1 bustina
• Sale sulla punta di un coltello

• Papavero – 70 gr.
• Noci tritate - 25 gr.
• Zucchero - 70 gr.
• Burro - 25 gr.
• Tuorlo d'uovo - 1
• Vanillina – 1 bustina

Preparazione:

1. Per preparare l'impasto, versare il lievito in un piccolo contenitore profondo, riempirlo con latte tiepido, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero, mescolare e mettere da parte affinché il lievito inizi a lavorare.

2. In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.

3. Prendi un contenitore profondo, setaccia la farina, taglia il burro morbido a cubetti e mescola con le mani.

4. Aggiungi il lievito sciolto, il composto di uova e zucchero alla farina e mescola tutto bene. Cospargere un po' di farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

5. Copri l'impasto e mettilo in un luogo caldo per 1 ora finché non lievita.

6. Mentre l'impasto lievita, preparare il ripieno. Per fare questo dobbiamo macinare i semi di papavero in un macinacaffè e versarli in un pentolino con burro fuso. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e soffriggere leggermente a fuoco basso. Aggiungi le noci tritate e le proteine ​​​​alla miscela di papavero raffreddata e mescola.

7. Lavorare l'impasto, lavorarlo su un piano di lavoro, dividerlo in due parti e arrotolarlo in uno strato sottile. Utilizzando una tazzina o un bicchiere, ritagliare dei cerchi, mettere su ogni cerchio il ripieno e formare dei tortini.

8. Adagiateli su una teglia con carta da forno, coprite con un canovaccio pulito e metteteli in un luogo tiepido per 20 minuti per farli lievitare. Spennellate la pasta frolla con il tuorlo e mettetela in forno preriscaldato a 200ºC per 15-20 minuti.

Se lo si desidera, le torte finite possono essere unte con sciroppo di frutta. Questo darà loro una bella lucentezza.

Preparazione passo passo delle focaccine con le mele

Questa è la ricetta di mia mamma. Penso sempre a lei quando preparo queste torte. Risultano così leggeri e soffici. Sono perfetti con una tazza di tè o un bicchiere di latte, come preferite. Se non ti piace il ripieno di mele, puoi utilizzare qualsiasi altro ripieno: marmellata, semi di papavero, formaggio, uvetta, pesche, ciliegie, ecc. Sono ottimi per un picnic o uno spuntino.

Ingredienti:

• Latte caldo - 160 ml.
• Lievito secco - 2 cucchiaini.
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Burro (fuso) - 8 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento - 360-400 gr.

• Mele (grandi) - 6 pezzi
• Zucchero - 100-150 gr.
• Succo di un limone
• Vanillina - 2 cucchiaini.

• Uovo - 1 pz.
• Acqua o latte - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Scaldare il latte a 38-40º e diluire il lievito e 1 cucchiaino. zucchero granulare. Mescolare il tutto e mettere da parte per 5 minuti finché non diventa schiumoso.

2. In una ciotola grande e profonda, unire il composto di lievito con le uova sbattute, lo zucchero rimasto e il burro fuso (caldo).

3. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare con un mixer, una macchina per il pane o a mano.

4. Copri l'impasto con pellicola trasparente e mettilo in un luogo caldo per 1 ora.

5. Mentre l'impasto lievita, è necessario preparare il ripieno di mele. Per fare questo dobbiamo lavare e sbucciare le mele, quindi tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.

È meglio prendere le mele dure, quindi non si trasformeranno in porridge durante la preparazione del ripieno.

Cospargere le mele tritate con lo zucchero e metterle a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti per ammorbidire i pezzi di mela. Togliere le mele dal fuoco, aggiungere il succo di un limone e la vaniglia.

6. Preriscaldare il forno a 200ºC e preparare una teglia unta o ricoperta con carta da forno. Dopo un'ora, rimettere l'impasto sul piano di lavoro, dividerlo in piccole parti, stenderlo in piadine, aggiungere il ripieno e formare la pasta frolla.

7. Posizionare le torte sulla teglia preparata, con la cucitura rivolta verso il basso. In un piccolo contenitore, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio. l. latte o acqua e spennellare ogni torta.

8. Metti la teglia in un luogo caldo per 30-40 minuti per consentire ai prodotti da forno di lievitare.

9. Cuocerli in forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Video su come preparare le torte di pesce

Quale tavolo da snack sarebbe completo senza le torte tritate? In questa ricetta voglio invitarti a cuocere torte con un ripieno di pesce divino. Piaceranno a tutti coloro che amano i piatti di pesce.

Ingredienti:

• Farina - 250 gr.
• Acqua - 130 g.
• Zucchero - 1/3 cucchiaino.
• Sale - 1/3 cucchiaino.
• Olio vegetale - 15 gr.
• Lievito secco - 4 gr.
• Uovo (per ungere) - 1 pz.

• Filetto di pesce - 230 gr.
• Cipolla - 1/2 pz.
• Aneto
• Sale pepe

Cucinare prodotti da forno al kefir con formaggio e melanzane

Ingredienti:

• Farina - 550 gr.
• Lievito - 15 gr. fresco o 5 gr. Asciutto
• Kefir - 300 ml.
• Burro - 50 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Zucchero - 30 gr. (pasticcini non zuccherati) oppure 100 gr. (pasticcini dolci)

• Melanzane - 2 pezzi
• Formaggio leggermente salato - 200 gr.
• Prezzemolo o coriandolo - 1 mazzetto
• Sale a piacere

• Uovo - 1 pz.
• Acqua o latte - 1 cucchiaio. l.

Polvere:

• semi di sesamo

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel kefir caldo (38-40º) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale, zucchero, burro fuso caldo, uovo e farina. Amalgamate bene il tutto e lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani.

3. Posizionare l'impasto su un tavolo cosparso di farina setacciata e impastare fino a che liscio per 5-7 minuti. Dovrebbe risultare morbido e flessibile. Trasferirlo in una ciotola unta con olio vegetale. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

4. Mentre l'impasto lievita, prepariamo il ripieno. Per fare questo dobbiamo lavare le melanzane, asciugarle, bucherellarle con uno stuzzicadenti e cuocerle in forno per 25-30 minuti a 180ºC.

5. Sbucciare le melanzane raffreddate e tagliarle a cubetti. Tritiamo anche il formaggio, tritiamo le verdure e mescoliamo il tutto.

6. Disporre l'impasto su una superficie di lavoro cosparsa di farina, impastare e stenderlo in uno strato sottile (5 mm). Tagliatela a strisce larghe circa 7 cm. Disponete il ripieno sul bordo di ogni striscia e ripiegate la pasta in diagonale fino a formare un triangolo.

7. Disporli su una teglia, unta o ricoperta con carta da forno. Spennellare con l'uovo leggermente sbattuto e 1 cucchiaio. l. acqua, cospargere di semi di sesamo e cuocere le crostate per 30 minuti a 180ºC.

8. Ungere i prodotti da forno finiti con burro o olio vegetale. Servire caldo. Godere!

Ricetta passo passo per torte di patate

Uno spuntino è qualcosa che puoi consumare in ogni momento della giornata, che sia insieme al tè o al caffè, alle feste o in un'occasione speciale. È fantastico quando anche fare spuntini è salutare. Le torte al forno sono uno di questi piatti. Queste torte di patate fatte in casa sono super deliziose e facili da preparare. Tu e la tua famiglia adorerete sicuramente questa pasticceria. Credo sempre che mangiare sano sia il modo migliore per soddisfare la fame. Prepariamo quindi queste focaccine seguendo le istruzioni passo passo.

Ingredienti:

• Uovo - 1 pz.
• Brodo di patate - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Farina di frumento - 12 cucchiai. l.
• Lievito secco - 11 gr.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.

Preparazione:

1. Prima di iniziare a lavorare l'impasto, dobbiamo preparare il ripieno. Per fare questo, sbucciare le cipolle e le patate. Rosolare la cipolla in una padella, tagliare le patate a cubetti, aggiungere l'acqua e far bollire fino a cottura completa.

Le patate bolliranno più velocemente se vi verserete sopra dell'acqua bollente.

Quando le patate saranno cotte, frullarle e unirle alle cipolle soffritte.

2. Versare lo zucchero, il sale, il lievito secco nel brodo caldo (1 cucchiaio) in cui sono state bollite le patate e mescolare.

Grazie al brodo di patate, le torte sono più tenere, ariose e non diventeranno stantie per molto tempo.

Aggiungi 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 3 cucchiai. l. farina setacciata e mescolare. Coprire il composto con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.

3. Versare il composto di lievito in una ciotola profonda, aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare la pasta. Coprite nuovamente l'impasto e mettetelo in un luogo caldo per 20 minuti.

4. Mentre l'impasto lievita, preriscaldare il forno a 180ºC e ungere una teglia con olio o ricoprirla con carta da forno.

5. Cospargere di farina il piano di lavoro, adagiarvi sopra l'impasto, impastare, dividere in due parti e stendere in uno strato sottile.

6. Ritaglia i cerchi usando un bicchiere.

7. Posizionare il ripieno su ciascun cerchio e formare delle torte che ricordano la forma degli gnocchi. Metterli su una teglia da forno, con la cucitura rivolta verso il basso.

8. Sbattere l'uovo e spennellare ogni panino.

9. Cuocere i panini in forno preriscaldato per 20-30 minuti. Buon appetito!

Come cucinare deliziosi prodotti da forno con carne?

La nostra famiglia adora mangiare queste torte con ripieno di formaggio e manzo come spuntino, così come con la zuppa o l'insalata estiva. Adoro l'aroma delle torte al forno. Riporta così tanti ricordi meravigliosi di mia nonna e mia mamma che cucinavano in cucina.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 440 gr.
• Latte (caldo) - 354 ml.
• Zucchero - 1/2 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Burro (morbido) 40 gr.
• Uovo - 1 pz.

• Manzo o maiale macinato - 450-500 gr.
• Cipolla - 1 testa
• Spicchio d'aglio - 3 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Mozzarella - 150 gr.
• Formaggio Cheddar - 100 gr.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Pepe nero (macinato) - 1/2 cucchiaino.
• Aneto (tritato) - a piacere
• Uovo per ungere - 1 pz.

Preparazione:

1. Per prima cosa prepara l'impasto lievitato. Scaldate il latte fino a quando sarà tiepido e poi versatelo in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero, il lievito e mescolare. Lasciare riposare il lievito per 5 minuti affinché inizi a lavorare. Dopo 5 minuti aggiungere il burro fuso, il sale e l'uovo. Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo il composto fino a quando non si addensa in un impasto denso. Continuare ad aggiungere la farina fino a formare un impasto morbido.

2. Quando l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti, posizionarlo su una superficie pulita; utilizzare ulteriore farina se necessario. Lavorare l'impasto per 4-5 minuti finché non diventa liscio ed elastico.

3. Mettete l'impasto in una ciotola unta o infarinata, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare l'impasto in un luogo tiepido per circa 45-60 minuti.

4. Nel frattempo preparate il ripieno. Metti la cipolla e l'aglio in un robot da cucina e frullali. In alternativa usate una grattugia. In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti per il ripieno: cipolla, aglio, carne, formaggi, uova e condimenti. Usa le mani per formare un composto liscio.

Più la carne è grassa, più il ripieno sarà succoso.

5. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo nuovamente per qualche minuto. Dividere l'impasto in porzioni uguali: 8 pezzi per le torte grandi, 16 pezzi per quelle piccole. Stendere ogni pezzo di pasta in un cerchio, aggiungere il ripieno al centro, quindi formare delle torte.

6. Disporre le torte su una teglia rivestita con carta pergamena. Spennellateli con l'uovo sbattuto. Coprire i panini e lasciarli in un luogo caldo per 30-45 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le torte per 25-30 minuti, a seconda della loro dimensione. Lasciali raffreddare prima di goderti il ​​loro sapore succoso e morbido!

Tortini lievitati con riso e uova

Ti offro una ricetta per pasticcini soffici e rosati con un ripieno molto popolare: riso e uova. Questa è una prelibatezza a cui è difficile resistere. È perfetto per uno spuntino e siederà molto comodamente sulla vostra tavola per varie festività o riunioni conviviali.

Ingredienti:

• Acqua - 250ml.
• Latte - 250 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Lievito secco - 2 cucchiaini.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Farina - 0,8-1 kg.
• Uovo di gallina - per spennellare le torte

• Riso - 1 cucchiaio.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Burro - 50-70 gr.
• Cipolla verde - 1 mazzo

Preparazione:

1. Per preparare l'impasto è necessario setacciare la farina. Unire il latte con l'acqua e scaldare a 38º. Aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero a metà della farina setacciata e versare l'olio vegetale. Mescolando, versare il latte in piccole porzioni.

2. Continuando a mescolare l'impasto, aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

3. Ungere una ciotola con olio, trasferirvi l'impasto, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per 40-60 minuti finché non raddoppia di volume.

4. Nel frattempo preparate il ripieno. Versare acqua fredda sulle uova di gallina. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Sgusciare le uova e tritarle finemente.

5. Sciacquare il riso con acqua fredda. Versare il riso con 1 cucchiaio. acqua e 1 cucchiaio. latte. Aggiungi un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere il riso per 15 minuti finché sarà tenero. Risciacquare il riso finito con acqua fredda.

6. Aggiungi il burro fuso al riso e mescola tutto accuratamente.

7. Unisci l'uovo di gallina tritato con il riso. Se lo si desidera, aggiungere cipolle verdi e piselli tritati al ripieno.

8. Quando l'impasto e il ripieno sono pronti, puoi iniziare a formare le torte. Riprendere l'impasto, adagiarlo su un tavolo cosparso di farina e lavorarlo per 1-2 minuti. Dividere l'impasto in piccoli pezzi.

9. Stendere una parte dell'impasto sottilmente e aggiungere il ripieno. Successivamente, puoi formare la torta nel modo tradizionale: pizzica i bordi e posiziona la cucitura verso il basso.

10. Oppure puoi dargli una forma più complessa: un codino. Per fare questo, stendere parte dell'impasto in una torta piatta, stendere il ripieno e spennellare leggermente l'impasto attorno al ripieno con l'uovo sbattuto. Tagliare l'impasto a strisce, piegare a croce il bordo superiore dell'impasto. Ripeti il ​​procedimento con le strisce rimanenti per creare una “treccia”. Ripetere l'operazione con l'impasto e il ripieno rimanenti.

11. Preriscalda il forno a 180ºC, ricopri una teglia con carta da forno e trasferisci le crostate su una teglia. Sbattere leggermente l'uovo di gallina in una piccola ciotola e spennellare i panini con una spazzola da cucina.

12. Cuocere per 30-35 minuti fino a doratura. Spennellare i prodotti da forno finiti con acqua o lasciarli raffreddare, coprendo con un asciugamano. Le torte con riso e uova sono pronte. Buon appetito!

Torte aeree con cavolo al forno

Le deliziose torte di cavolo fatte in casa sono un piatto russo universale. Tradizionalmente preparato al forno. La storia della loro preparazione è iniziata molto tempo fa, ma è ancora attuale. La torta più pregiata è quella con uno strato di pasta abbastanza sottile. Inoltre, il ripieno di un piatto del genere è succoso e molto gustoso. Tuttavia, se preferisci più impasto, semplicemente non stendere la pasta frolla sottilmente.

Torte veloci al forno a base di pasta lievitata

Tutti amano le deliziose focaccine fatte in casa, ma prepararle richiede solitamente molto tempo. Voglio invitarti a preparare le torte con un tempo minimo. Il tempo di preparazione di crostate così deliziose e aromatiche, dall'impasto alla cottura completa, dura circa 50-60 minuti.

Ingredienti:

• Farina - 600-700 gr.
• Lievito crudo - 50 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Burro - 200 gr.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 pizzico
• Uovo - 1 pz.

• Manzo bollito - 300 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 testa
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Versare un bicchiere di latte caldo in una ciotola profonda. Aggiungete il lievito fresco tritato e mescolate fino al completo scioglimento del lievito. Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro morbido

2. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare la pasta. L'impasto dovrà staccarsi dalle pareti della ciotola.

3. Mettere l'impasto nel forno preriscaldato a 50º per 30 minuti finché non lievita. Mentre l'impasto lievita potete preparare il ripieno. Lavare e sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e farle soffriggere leggermente in una padella. Mettere la carne prebollita in un frullatore, aggiungere le verdure fritte e macinare. Trasferite il composto in un piatto, condite con le spezie e il ripieno è pronto.

4. Cospargere la farina sulla superficie di lavoro e adagiarvi sopra l'impasto finito. Non spegniamo il forno, perché in 10 minuti cuoceremo delle torte.

5. Tagliare l'impasto in 4 parti uguali. Prenderne una parte e arrotolarla in uno strato sottile spesso 4-5 mm. Ricaviamo delle palline dal ripieno e le mettiamo sull'impasto ad una distanza di 1,5 cm l'una dall'altra.

6. Avvolgere con cura l'impasto in un rotolo e tagliarlo tra i ripieni.

A causa del fatto che l'impasto è avvolto in un rotolo, le torte risulteranno ariose.

7. Pizzicare e piegare i bordi e posizionare le crostate su una teglia con carta da forno.

Questo metodo di formazione delle torte ridurrà significativamente i tempi di cottura.

Spennellateli con l'uovo sbattuto e cuocete in forno a 180º per 20-25 minuti.

Questi sono i panini belli e rosei che dovresti ottenere. Auguro a tutti buon appetito!

Preparare questi pasticcini è facile e piacevole: seleziona il ripieno, aggiungi l'amore e il calore della tua anima e goditi il ​​risultato! Ti auguro sinceramente una buona cucina e che tu abbia successo la prima volta. Lasciate i vostri commenti e suggerimenti e vi delizierò con nuove ricette.

Voglio dirti come cucinare torte al burro divinamente deliziose al forno. Li chiamo un'opzione vantaggiosa per tutti: sono preparati in modo semplice e rapido. Anche un principiante può realizzarli facilmente, ma risultano proprio come uno chef con una vasta esperienza nella preparazione di ricchi pasticcini. Dal forno tirerai fuori torte rigogliose, profumate, rosee e dolci: deliziose! Puoi inventare diversi ripieni per loro, ma voglio proportene uno sorprendentemente gustoso: a base di zucca e mele. Ne sarai felice! Per fartelo capire, su “Very Tasty” cercherò di descrivere nel modo più dettagliato possibile, passo dopo passo, il processo di preparazione delle ricche crostate al forno. Ma se hai domande, scrivi, sarò felice di aiutarti.

Ingredienti:

• farina - 800 grammi;
• latte - 300 millilitri;
• zucchero semolato - 120 grammi;
• margarina - 200 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 confezione;
• lievito secco - 1 confezione;
• uova - 4 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio vegetale per ungere la teglia.

Da riempire:

• zucchero - 1 bicchiere;
• burro - 50 grammi;
• mele - 5-6 pezzi;
• zucca - 0,5 chilogrammi;
• limone - 0,5 pezzi (succo, scorza).

Torte divinamente deliziose al forno. Ricetta passo dopo passo

1. Aggiungere il lievito secco e un cucchiaio di zucchero a 100 ml di latte caldo, mescolare fino a completo scioglimento e riporre in un luogo caldo per 10-15 minuti.
2. A parte macinare le uova con il resto dello zucchero, versare il restante latte tiepido e aggiungere sale e vanillina. Sbattere bene questa miscela.
3. Sciogliere la margarina e versarla tiepida nel composto di latte e uova. Potete scaldarlo sia a bagnomaria (far bollire l'acqua in un pentolino e mettervi sopra una ciotola di margarina: conservatela finché non sarà completamente sciolta), oppure a fuoco basso. Solo in quest'ultimo caso cercate di mescolarlo spesso in modo che non si surriscaldi troppo, altrimenti potrebbe apparire un retrogusto sgradevole.
4. Aggiungi il lievito gonfio, mescola tutto bene.
5. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente agli ingredienti liquidi, impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Deve essere impastato finché non inizia a restare indietro rispetto alle tue mani. Per comodità, questo può essere fatto su un tavolo cosparso di farina.
6. Stendere l'impasto in una palla, metterla in una ciotola asciutta, coprire con pellicola trasparente o con un canovaccio di lino e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
7. Preparare il ripieno: sbucciare le mele e la zucca, tagliarle a cubetti, circa 0,5 x 0,5 centimetri.
8. Grattugiare finemente la scorza di mezzo limone e spremerne il succo.
9. Cospargere le mele con il succo di limone per evitare che si scuriscano. Sono necessari circa 1-2 cucchiai di succo.
10. In una casseruola dal fondo spesso, sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero, mescolare bene il tutto. Aggiungete la zucca, le mele e fate cuocere a fuoco basso, mescolando finché non saranno diventate morbide. (Per il ripieno scegliere mele dure, altrimenti durante la cottura potrebbero trasformarsi in poltiglia. E la zucca dovrebbe essere di una varietà dolce).
11. Trasferite il ripieno in una ciotola, fate raffreddare e poi aggiungete la scorza di limone e mescolate.
12. Quando l'impasto lievita, aumenterà di circa 2,5 volte, sarà necessario impastarlo, arrotolarlo in uno strato spesso 0,7 centimetri e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
13. Mettete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudete il tutto come se fosse un raviolo. Prendiamo gli angoli della torta con entrambe le mani e li tiriamo in direzioni diverse, allunghiamo ciascuno di circa 2 centimetri e poi li incolliamo insieme. Quando giriamo la torta, sembrerà un rettangolo con i bordi arrotondati.
14. Versare un po 'di olio vegetale in un piattino.
15. Immergere i lati e il fondo di ogni torta in olio vegetale e disporli su una teglia rivestita con carta da forno. Le torte dovranno toccarsi tra loro con la parte unta (questo per evitare che si attacchino durante la cottura in forno).
16. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti. Prima di infornare, è necessario ungere le torte con il tuorlo montato.
17. Cuocere per circa 25-35 minuti. Se hai un forno elettrico, la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi, se hai un forno a gas - 200 gradi. Tieni presente che affinché i prodotti da forno risultino soffici, non aprire il forno per i primi 10-15 minuti dopo aver inserito l'impasto, altrimenti si depositerà.

Ma dopo aver tolto la teglia dal forno, copritela con un canovaccio e lasciatela in modo che le torte si alzino e si raffreddino un po'.