Marmellata di mele a fette per cinque minuti. Marmellata di mele in cinque minuti. Video: marmellata di mele secca. Preparativi per l'inverno

Perché la marmellata di mele Pyatiminutka è così popolare? Probabilmente perché in un periodo di tempo relativamente breve puoi preparare un'enorme quantità di deliziosi dolci per l'inverno. La marmellata pronta può essere utilizzata in vari modi: per dessert e gelati, come ripieno per torte e crostate o semplicemente spalmata su un pezzo di pane integrale per il tè. Il gusto e l'aroma della marmellata di mele di cinque minuti preparata per l'inverno dipende direttamente dalla varietà e dalla qualità delle mele. Certo, è meglio scegliere frutti maturi, succosi e aromatici.

Per preparare la marmellata di mele in cinque minuti per l'inverno, avrai bisogno, infatti, di mele e zucchero. Puoi anche aggiungere spezie: cannella in polvere, vanillina.

Tutte le mele devono essere lavate; non è necessario tagliare la buccia, ma se sono presenti danni, questi punti devono essere tagliati. Tagliate poi le mele a piacere, a fettine o a cubetti. L'importante è non essere troppo grande.

Aggiungere lo zucchero alle mele, mescolare e metterle in una pentola capiente. Metti questa padella nel frigorifero e lascia fermentare le mele per diverse ore.

Dopo qualche ora dalle mele si rilascerà il succo e si otterrà una bella quantità di sciroppo. Se non c'è abbastanza sciroppo bisognerà aggiungere un po' d'acqua.

Metti la padella con le mele sul fuoco. Mentre mescoli, attendi che lo sciroppo inizi a bollire. Attendere 5-7 minuti, quindi la padella può essere rimossa dal fuoco. I barattoli devono essere preparati in anticipo per l'inscatolamento. Lavarli con bicarbonato di sodio, sciacquarli abbondantemente e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Puoi farlo su una pentola di acqua bollente, oppure nel forno o nel microonde. Metti le mele nello sciroppo nei barattoli fino in cima.

Sigillare accuratamente i vasetti di marmellata di mele cinque minuti. Capovolgi e copri con una coperta, lascia raffreddare i pezzi per 1-2 giorni, quindi spostali in un luogo fresco e buio. Una dispensa o una cantina sono l'ideale.

La deliziosa marmellata di mele aromatica in cinque minuti è pronta per l'inverno. Sembra molto appetitoso, quindi non è necessario capire come usarlo: puoi semplicemente prendere un cucchiaio e goderti il ​​gusto meraviglioso.

Se vengono rispettate tutte le regole di conservazione (sterilità), il pezzo si conserva perfettamente per diversi anni. Ma se non c'è una stanza fresca e buia adatta per la conservazione, puoi mettere almeno alcuni barattoli nel frigorifero in modo che la marmellata di mele sia sempre a portata di mano.

Di seguito ti dirò in dettaglio come cucinare la marmellata di mele e, in breve, cuocerla in più riprese per 5 minuti ciascuna e farla raffreddare tra di loro. Pertanto, non sarà necessario stare a lungo accanto al fornello e mescolare. Questo metodo di cottura sarà particolarmente apprezzato dalle casalinghe che non hanno molto tempo libero, ma vogliono fare i preparativi per l'inverno. Un altro vantaggio di questo metodo è che le mele vengono sottoposte a un trattamento termico per un breve periodo di tempo, il che significa che rimangono il più sane possibile, a differenza della lunga cottura.

Se lo si desidera, e per una varietà di gusti, aggiungere un po' di cannella, zenzero o succo di agrumi come limone o arancia. Questa volta voglio fare una versione più classica.

La marmellata di mele non è solo una gustosa delizia durante la stagione fredda, ma anche un ripieno per crostate, bagel, focacce e persino biscotti. Può anche essere servito con frittelle, frittelle o aggiunto a vari dessert. Quindi bisogna sempre farne molta affinché duri a lungo, soprattutto perché la cucino quasi tutti i giorni.

Secondo me, anche qualsiasi principiante in questa materia può ripetere questa semplice ricetta per la marmellata di mele per l'inverno. Pertanto, se adesso avete molte mele e non sapete cosa farne, allora questa ricetta fa sicuramente al caso vostro. Per quanto riguarda la frutta, puoi prendere sia varietà agrodolci, ma tieni presente che se sono acide, devi aggiungere un po 'più di zucchero. Consiglio anche di guardarlo, che risulta anche molto gustoso.

Ingredienti:

Mele – 1 kg (10 pz.)

Zucchero – 600 g

Ricetta per preparare la marmellata di mele in casa

Prima di tutto seleziono mele belle, non spiegazzate o danneggiate. Questo è importante affinché possano essere tagliati in bellissimi pezzi. E lascia il resto della frutta per marmellata o marmellata. Poi li lavo accuratamente sotto l'acqua corrente e li sbuccio. Ora ti mostrerò come preparare la marmellata di mele in modo facile e veloce.

Successivamente li taglio a metà e tolgo il torsolo con i semi. Ho tagliato le parti rimanenti a pezzi grossi e le ho messe in una casseruola dal fondo spesso. Indico il peso delle mele già sbucciate e tritate, e una mela media pesa circa 100 g.

Dopodiché li riempio di zucchero e scuoto la padella in modo che sia leggermente distribuito al loro interno. Ora li lascio così per almeno 3 ore, e potrebbe volerci di più.

Il tempo dipende dalla varietà e dalla succosità del frutto. Durante questo periodo, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente e le mele rilasceranno il succo, il che significa che puoi iniziare il processo di cottura.

Come ho già detto, la ricetta della marmellata di mele, cuoce per 5 minuti, il che significa che le metto a fuoco basso, e quando iniziano a bollire le cronometro per 5 minuti. Trascorso il tempo, le tolgo dal fuoco e le lascio raffreddare completamente, ma preferibilmente per 6 ore. Dopo 6 ore ripeto ancora tutto, ma solo ora li lascio raffreddare, per tutta la notte o per 12 ore. Durante questo periodo, si adatterà bene, così potrai completare il processo. Per fare questo, li ho fatti cuocere ancora e ancora per 5 minuti.

Durante la cottura sterilizzo i vasetti a vapore. Puoi farlo in qualsiasi modo conveniente per te. Verso un po 'd'acqua in un pentolino, letteralmente 1 cm, e sopra metto una gratella. Quando l'acqua inizia a bollire, capovolgi il barattolo e chiudilo con il coperchio. È sufficiente che rimangano così per 2 minuti e puoi rimuoverli.

Durante questo tempo la marmellata ha terminato la cottura ed è diventata di un bel colore. Se volete rendere lo sciroppo più denso, togliete tutte le mele dalla pentola, è più semplice farlo con una schiumarola, e lasciate cuocere lo sciroppo finché non inizierà ad addensarsi un po'. Non lo faccio, perché in questo caso mi piace la consistenza che ne risulta.

Pertanto, lo trasferisco immediatamente in un barattolo e chiudo bene il coperchio. Se hai dei coperchi normali, usa una chiave per cucire. Successivamente lo lascio raffreddare completamente e solo dopo lo porto in una cantina, in un seminterrato o in una dispensa fresca.

Questa è la marmellata di mele “Five Minute” semplice, veloce e gustosa che ho preparato per l’inverno. Se non si tiene conto del raffreddamento e dei tempi di attesa, allora è veloce da preparare, perché lo si imposta per cuocere solo 5 minuti, e per il resto del tempo te ne puoi “dimenticare”. A me piace molto questo metodo di cottura, spero lo apprezzerete anche voi. Il risultato è buonissimo quindi la prossima volta ne farò sicuramente una doppia porzione. Cucinare con piacere e salute!

Importante!

Indico i prodotti per 1 kg, ma questa volta ne faccio mezza porzione, quindi non stupitevi se vi sembra che nella pentola ce ne sia meno quantità. Da 1 kg di mele e 600 g di zucchero otterrete 1 litro di marmellata e, di conseguenza, da 0,5 kg otterrete un barattolo da 0,5 litri. Puoi prepararlo da qualsiasi quantità, dati questi numeri.

La stagione delle mele volge al termine e continuiamo a fare scorta di vitamine per l'inverno.

A me piace la marmellata di mele a fette perché puoi mangiarla non solo da sola, ma utilizzare le stesse fette anche in altri piatti. Ad esempio per .

Ci sono molte opzioni per preparare la marmellata di mele; in questo articolo ho cercato di scegliere quelle che semplificassero il più possibile il processo di cottura, ma senza perdere il gusto.

Fette di marmellata di mele “ambrate”: ricetta con foto

Per cominciare vi propongo la ricetta classica della marmellata ambrata, che utilizza solo mele e zucchero.

Ingredienti:

• Mele – 1kg
• Zucchero - 1 kg

Cioè, per ogni chilogrammo di mele, devi prendere 1 chilogrammo di zucchero. Decidi tu quanta marmellata vuoi preparare.

Preparazione:

Lavare bene le mele e asciugarle accuratamente: non abbiamo bisogno di liquidi extra.

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette.

Se le mele sono fresche con una buccia sottile, non è necessario sbucciarle. Se è denso e duro, è meglio sbucciare le mele

In questo design multistrato, l'ultima cosa da aggiungere è lo zucchero.

Coprite la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciatela così finché le mele non rilasceranno il loro succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte sarà evidente dal fatto che gli strati superiori di zucchero si dissolveranno completamente e nella ciotola apparirà molto liquido.

Trasferisci le mele dalla ciotola in una casseruola profonda. Aggiungi il succo e lo zucchero dal fondo della ciotola. Metti la padella a fuoco medio e porta a ebollizione la futura marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti, quindi spegnere e attendere che la padella si raffreddi completamente.

Quindi fai bollire nuovamente la marmellata e cuocila per 10 minuti. Spegnete nuovamente e lasciate raffreddare la padella.

La terza bollitura sarà quella finale. Quando la marmellata bolle, cuocila dai 5 ai 30 minuti, a seconda del colore che desideri. Più a lungo cucini, più scuro sarà il colore della marmellata.

Sono necessari diversi cicli di bollitura e bollitura in modo che le mele abbiano il tempo di bollire, ma mantengano la loro forma e lo zucchero non si scurisca e si trasformi in caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta per 40-50 minuti, ti ritroverai con un impasto scuro e poco attraente

Ora la marmellata è pronta e può essere stesa. Riempite i vasetti fino alle spalle, compattandoli bene ma senza rovinare le fette.

Quindi chiudiamo i barattoli con i coperchi e li lasciamo raffreddare a testa in giù. Non è necessario coprire i barattoli, altrimenti le fette di mela bolliranno e si sfalderanno.

Dopo il raffreddamento, conservare i vasetti in un luogo fresco e buio.

Marmellata di mele veloce in cinque minuti

La particolarità di questa ricetta è che non aspettiamo che le mele “rilascino il loro succo” e lo sciroppo che ne risulta è adatto per fare la marmellata. Prepareremo noi stessi lo sciroppo, il che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma questa velocità dovrà essere ripagata dalla meticolosa preparazione del frutto.

Non è un segreto che la velocità con cui le mele si immergono dipende direttamente dalla dimensione delle fette in cui le tagli. La classica ricetta “da cinque minuti” prevede generalmente di grattugiare le mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di fette. Quindi è quello che faremo.

Ingredienti:

• Mele – 1kg
• Zucchero - 1 kg
• Acqua - 1 bicchiere (250 ml)
• Acido citrico - 1 pizzico

Preparazione:

Quanto meglio prepariamo le mele, tanto meglio saranno imbevute di sciroppo. Pertanto, non solo rimuoviamo il torsolo delle mele, ma le sbucciamo anche. Dopodiché tagliateli a fette sottili quanto lo consente l'affilatura del coltello.

Ora iniziamo a preparare lo sciroppo. È incredibilmente semplice: versa un chilogrammo di zucchero in un bicchiere d'acqua, mettilo a fuoco basso e cuoci lo sciroppo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Mentre preparate lo sciroppo, versate acqua salata sulle fette di mela per evitare che anneriscano.

Quando l'acqua bolle e lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le mele nella padella e fatele bollire solo per due minuti. Quindi spegnere il fornello e lasciare raffreddare la marmellata.

Quando si sarà raffreddato, prendi un campione: se la marmellata è troppo stucchevole e dolce, aggiungi un pizzico di acido citrico.

Dopo il primo raffreddamento, abbassare nuovamente la fiamma e portare nuovamente a bollore la marmellata. Dopodiché potete metterlo subito in barattoli sterilizzati.

Fette di marmellata di mele “ambrata all’arancia”

Iniziamo ad aggiungere altri ingredienti alla marmellata di mele per deliziarci con una varietà di sapori.

Per prima cosa aggiungi un'arancia alla marmellata di mele.

Ingredienti:

• Mele – 1kg
• Arance – 1 kg
• Zucchero - 0,5 kg

Con questa quantità si otterrà un barattolo da un litro di marmellata di mele.

Preparazione:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.

E tagliamo le arance, togliamo i semi e li passiamo al tritacarne insieme alla buccia.

Dopodiché unire tutti gli ingredienti in un'unica padella, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per fare la marmellata, la scelta migliore sarebbero i piatti smaltati (pentola o bacinella)

Quando la marmellata sarà cotta, le fette di mela dovranno diventare trasparenti e lo sciroppo dovrà fuoriuscire abbondantemente da un cucchiaio (come il miele).

Una volta raggiunta questa consistenza potete mettere la marmellata finita in vasetti sterilizzati.

Conserva i barattoli raffreddati in un luogo fresco e buio.

Marmellata trasparente di mele “ambrate al limone”

In teoria, la marmellata di mele al limone può essere preparata secondo lo stesso principio delle arance. Ma ho provato a selezionare ricette, ognuna delle quali ha una sua caratteristica distintiva. In questa opzione faremo a meno del tritacarne.

Ingredienti:

• 1,5 kg di mele
• 1 limone
• 1 kg di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua

Preparazione:

Il primo passo è preparare lo sciroppo. Aggiungere 1 kg di zucchero in 1 bicchiere d'acqua (250 ml) e portare lo sciroppo a fuoco basso finché non bolle e lo zucchero sarà completamente sciolto.

Mentre lo sciroppo cuoce preparate la frutta.

Tagliare il limone a fettine insieme alla buccia.

Non dimenticate di togliere i semi al limone, altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro.

Mettete il limone nello sciroppo bollente e fate cuocere per 5-7 minuti.

Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine di mezzo centimetro.

Da un chilo e mezzo di mele si dovrebbe ottenere circa 1 chilogrammo di fette di mela

Aggiungere le mele allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti.

Dopodiché, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata. Quindi abbassare nuovamente la fiamma, portare a ebollizione e cuocere la marmellata per altri 30 minuti finché non si sarà addensata.

Dopodiché potete lasciarla raffreddare e metterla in vasetti puliti (senza sterilizzazione) per conservarla in frigorifero (per 3-4 mesi), oppure mettere la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati e conservarla al sicuro in cantina per un l'intero anno.

La conservazione a lungo termine è garantita dall'acido citrico contenuto nella marmellata, che funge da conservante.

Fette di marmellata di mele di ranetki: video ricetta

Ed ecco una ricetta molto interessante per la marmellata di ranetki. Il processo è mostrato in grande dettaglio, quindi consiglio di guardarlo. Inoltre il video dura solo 6 minuti.

Marmellata di mele con cannella

Ebbene, l'ultima ricetta, che completa i metodi familiari per preparare la marmellata di mele a fette, è una ricetta con l'aggiunta di cannella. La cannella completa molto bene il gusto delle mele, conferendo loro un aroma speciale.

Questa ricetta non richiede conservazione a lungo termine e può essere conservata in frigorifero per 1 mese.

Ingredienti:

• Mele – 1,5 kg
• Zucchero - 800 g
• Acqua 50 ml
• Cannella 1 bastoncino

Preparazione:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine.

Mettere le mele in una casseruola profonda, versare 50 ml di acqua fredda e aggiungere metà dello zucchero preparato. Mescolare bene il tutto e mettere sopra una stecca di cannella.

Metti la padella sul fuoco alto e porta ad ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere, mescolando, per altri 10 minuti.

Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per un'ora.

Rimettete quindi la padella sul fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto e fate cuocere a fuoco medio per un'altra 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo periodo le mele diventano trasparenti e lo sciroppo diventa denso.

Trascorso il tempo specificato, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata al suo interno. Dopo il raffreddamento, la marmellata di mele è pronta per l'uso.

Qualunque cosa non sei pronto a mangiare in questo momento, mettila in barattoli con coperchio e mettili in frigorifero. Non mettere i bastoncini di cannella nei barattoli.

Come potete vedere, la marmellata di mele chiara a fette può essere preparata in modi completamente diversi: con o senza zuccheraggio preliminare. Potete cuocere per 5 minuti per non perdere le vitamine, oppure potete cuocere per un'ora per ottenere una marmellata densa.

Spero di averti aiutato a decidere di cosa hai bisogno.

Grazie per l'attenzione.

Preparare o conservare la frutta per l'inverno è un mal di testa per ogni casalinga. Queste notti insonni nel “tappo” e le giornate intere a sistemare la marmellata secondo le ricette classiche richiedono molto tempo e impegno.

Esiste un modo alternativo e veloce per fare la marmellata chiamato “Five Minute”. La preparazione della marmellata non richiede letteralmente cinque minuti, ma la sua preparazione richiede molto meno tempo rispetto alla preparazione della marmellata secondo ricette classiche con ripetute bolliture fino alla consistenza desiderata. Oltre alla velocità di preparazione di tale marmellata, c'è un altro importante vantaggio: si tratta di un trattamento termico minimo del frutto, che contribuisce alla massima conservazione dei componenti benefici del frutto, e ce ne sono molti.

La tipologia di marmellata più apprezzata è quella di mele, sia essa marmellata o marmellata a fette. IN marmellata di mele potete aggiungere lo zenzero e la cannella, che aggiungeranno un aroma e un sapore speziati, vaniglia e scorza di limone, che renderanno piccante la marmellata, oppure frutti di bosco per un colore bello e ricco della marmellata fatta in casa. In inverno, la marmellata di mele di cinque minuti sarà un meraviglioso dessert per un tea party o un ottimo ripieno per una torta, e le frittelle o le frittelle con marmellata di mele di cinque minuti sotto forma di marmellata diventeranno un piatto degno sulla tua tavola durante Maslenitsa .

La marmellata di mele fatta in casa "cinque minuti" ha un numero enorme di ricette, sia sotto forma di marmellata, che è abbastanza facile da preparare, sia sotto forma di marmellata a fette, confettura o marmellata.

Marmellata di mele in cinque minuti (ricetta della marmellata):

Ingredienti:

• - mele - 2 kg
• - zucchero - 0,4 kg

Metodo di cottura:

Lavare le mele ed eliminare torsoli e semi. Per rendere la marmellata più tenera, puoi sbucciare la mela, ma contiene molte vitamine e fibre utili, quindi è lasciato a tua discrezione.

Macinare le fette di mela in un frullatore fino a ottenere una purea.

Versare in una pentola ampia o in una ciotola dai bordi bassi. Tali piatti sono importanti e necessari per far evaporare rapidamente l'umidità dalla consistenza della marmellata.

Aggiungi lo zucchero alla massa frullata e mescola accuratamente (se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia).

Mettere a fuoco basso e, mescolando continuamente, portare a ebollizione la marmellata.

Far bollire per 5-7 minuti, mescolando continuamente.

Versare in barattoli sterilizzati e chiudere.

Marmellata di mele di cinque minuti di Antonovka

Antonovka è la varietà più adatta per la marmellata di mele di cinque minuti per l'inverno: il frutto non è sciolto, quindi le fette nella marmellata saranno chiaramente modellate e la marmellata stessa sarà densa a causa della minima quantità di liquido. La marmellata di Antonovka, grazie all'acidità insita in questa varietà di mele, è considerata un ripieno ideale per la pasticceria dolce.

Ingredienti:

• - Antonovka - 2 kg
• - zucchero semolato - 500 grammi
• - Aronia - 10-15 bacche per un ricco colore di marmellata
• - acqua - 1 bicchiere

Metodo per preparare la marmellata di mele di Antonovka in cinque minuti:

Lavare e sbucciare le mele dal torsolo e dai semi.

Tagliare le mele a fettine sottili o a cubetti.

Mettete il tutto in un pentolino o in una ciotola dalle pareti basse e ricoprite con lo zucchero. Mettere da parte per un'ora per rilasciare il succo di mela.

Aggiungere un bicchiere d'acqua e mettere a fuoco basso.

Schiacciare le bacche di ribes nero e aggiungerle alla marmellata.

Lasciare bollire e dopo l'ebollizione cuocere per 5-7 minuti, mescolando continuamente.

Mettete la marmellata calda nei barattoli e chiudeteli

Si consiglia di avvolgere i vasetti in stracci per mantenere il calore fino al completo raffreddamento. La marmellata di mele di cinque minuti secondo questa ricetta risulterà di colore ambrato con bellissime fette che decoreranno qualsiasi torta aperta.

Ricetta veloce per la marmellata di mele, cinque minuti in forno

Questo metodo per fare la marmellata al forno soddisferà anche i più pigri, poiché è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• - Zucchero semolato - 1 kg
• - Mele - 2 kg
• - acqua - 250 ml

Metodo di cottura:

Lavare le mele ed eliminare torsoli, semi e buccia. Per rimuovere facilmente la buccia, puoi utilizzare un coltello speciale per sbucciare frutta e verdura.

Tagliare i frutti in piccoli segmenti, idealmente passare attraverso una grattugia grossa.

Mettete le mele tritate in una ciotola resistente al calore, aggiungete lo zucchero e l'acqua. Il volume totale della marmellata deve essere 5 cm sotto i bordi della pentola per evitare che trabocchi.

Mescolare bene e infornare, che dovrà essere prima preriscaldato a 250°C.

Dopo 25 minuti togliete la marmellata dal forno, mescolate bene e rimettete in forno. Devi cuocere la marmellata fino alla consistenza desiderata, l'importante è non lasciare caramellare lo zucchero, quindi la marmellata risulterà densa e di colore molto scuro.

Togliere la marmellata, versarla nei barattoli e arrotolare. Capovolgete i vasetti chiusi e coprite con uno straccio finché la marmellata non si sarà raffreddata completamente.

Marmellata di mele per cinque minuti in una pentola a cottura lenta

Se hai un multicooker, un aiuto miracoloso, preparare la marmellata di mele non sarà difficile. Tutto quello che devi fare è pulire, riempire, mescolare e arrotolare!

Ingredienti:

• - mele - 2 kg
• - zucchero semolato - 0,5 kg

Metodo di cottura:

Lavare e togliere il torsolo alle mele.

Tagliare a fette di qualsiasi forma. Più sottili saranno le fette, più veloce e uniforme sarà la cottura della marmellata.

Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per mezz'ora per formare il succo.

Trasforma il multicooker in modalità "cottura", mescola accuratamente il contenuto e chiudi il coperchio. Il tempo di cottura totale in una pentola a cottura lenta dal momento dell'ebollizione è di circa un'ora. È necessario mescolare la marmellata ogni 10 minuti.

Mettere la marmellata finita in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di mele in cinque minuti

Gli amanti dei toast adoreranno la marmellata di mele, velocissima da preparare. Inoltre può essere reso dietetico, senza aggiungere zucchero, sarà sufficiente lo zucchero naturale del frutto, ma potete aggiungere zucchero a piacere.

Ingredienti:

• - mele 1,5 kg
• - acqua - 250 ml
• - zucchero facoltativo
• - gelatina - 5 gr.

Metodo di cottura:

Immergere la gelatina in 250 ml. acqua tiepida per 20 minuti

Lavare le mele ed eliminare i semi, la buccia e il torsolo.

Tagliate le mele a fettine sottili e disponetele sul fondo della padella, versandovi sopra dell'acqua bollita in modo che tutte le mele siano completamente coperte.

Portare a bollore le mele e cuocerle finché non saranno morbide, quindi scolarle in uno scolapasta. Se la marmellata contiene zucchero, l'acqua in cui sono state bollite le mele può essere aggiunta allo zucchero nella quantità di diversi cucchiai per una migliore dissoluzione.

Mettere le mele e l'acqua con la marmellata pre-imbevuta in una casseruola e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Metti la padella sul fuoco e cuoci per altri 1-2 minuti.

Mettere nei barattoli e arrotolare. Conservare la marmellata in un luogo fresco.

La mela è uno dei frutti più salutari per l’uomo. La mela contiene molte vitamine: A, G, B2, C, potassio, ferro, fosforo, zinco, pectina, tannini, acido folico e organici. Tutte queste sostanze sono importanti per il corpo umano e sono una componente importante per un'immunità buona e forte.

Mangia mele e sii sano!

È difficile trovare un giardino nel nostro paese in cui non ci siano meli. Sono senza pretese e quasi sempre portano un ricco raccolto. I loro frutti vengono preparati per l'inverno in diversi modi. Sono popolari vari tipi di marmellata di mele. Preparato con la tecnologia tradizionale, risulta denso e dolce, ma di scarso beneficio per il corpo. Sempre più casalinghe preferiscono la marmellata di mele Pyatiminutka. La tecnologia per preparare questa prelibatezza non richiede una lunga cottura. Ciò consente non solo di preservare il massimo delle vitamine e dei microelementi contenuti nella frutta, ma anche di dedicare meno tempo e fatica alla cottura.

Caratteristiche di cottura

Preparare la marmellata "Pyatiminutka" con le mele è ancora più semplice della marmellata tradizionale. Per ottenere il risultato atteso, una casalinga alle prime armi deve sapere solo alcune cose.

• La marmellata di mele più deliziosa è fatta con mele in agrodolce. Se si utilizza frutta agrodolce, la quantità di zucchero specificata nella ricetta deve essere leggermente ridotta o aumentata di conseguenza.
• Prima della cottura è necessario selezionare le mele, eliminando quelle fortemente danneggiate. Se il danno è lieve (ad esempio, il lato della mela è leggermente rotto), il frutto può essere tagliato. Si sconsiglia di utilizzare frutti acerbi con semi chiari per la preparazione di dolci, poiché la marmellata che se ne ricava è quasi insapore.
• Per rendere la marmellata gustosa e ben conservata, le mele lavate vengono asciugate prima del ulteriore utilizzo.
• Ogni casalinga decide da sola se sbucciare le mele prima della cottura. Le mele sbucciate bollono meglio e la marmellata che ne deriva ha una consistenza delicata. I frutti non sbucciati rendono la marmellata più densa e aromatica, ma la buccia rende la consistenza della prelibatezza più grossolana.
• La marmellata di cinque minuti non può essere preparata con mele intere o frutta tagliata a pezzi grandi. I frutti vengono tagliati a fettine sottili (non più spesse di 5 mm) o schiacciati su una grattugia grossa.
• Per evitare che le mele si brucino durante la preparazione della marmellata, vengono prima ricoperte di zucchero e lasciate riposare per diverse ore affinché rilascino il succo. Più grandi saranno i pezzi, più lungo sarà questo periodo.
• Le mele “da cinque minuti” dureranno a lungo solo se vengono poste non solo in barattoli puliti, ma anche sterilizzati. Arrotolare la marmellata con i coperchi metallici per garantire una chiusura ermetica. Devono anche essere sterilizzati prima dell'uso. Questo di solito viene fatto mediante ebollizione.
• La marmellata di mele è spesso integrata con spezie (vaniglia, cannella, scorza d'arancia), altre bacche e frutti.

La marmellata di mele "Pyatiminutka", preparata senza violare la tecnologia, può essere conservata a temperatura ambiente per un anno. Molte casalinghe rischiano di conservarlo per due anni, ma questa idea, dato il breve periodo di trattamento termico delle mele, non sempre ha successo. Il dolce durerà a lungo senza rovinarsi, solo in una stanza fresca.

Marmellata di mele a fette “Pyatiminutka”

Composizione (per 1 l):

• mele (sbucciate) – 1 kg;
• zucchero – 0,3 kg;
• acido citrico – 1 g.

Metodo di cottura:

• Seleziona, lava e asciuga le mele.
• Sbucciare i frutti e tagliare i torsoli.
• Tagliare la polpa di mela a fette spesse 3–5 mm.
• Metti le fette di mela in una ciotola smaltata o in un contenitore simile. Solo gli utensili in alluminio non funzioneranno, poiché questo materiale forma sostanze nocive a contatto con gli acidi.
• Cospargere le fette di mela con lo zucchero.
• Metti il ​​​​contenitore con le mele in un luogo fresco per 8 ore (o durante la notte).
• Trascorso il tempo specificato, mettere la ciotola con il composto di mele a fuoco basso, aggiungendo acido citrico. Portare ad ebollizione.
• Aumentate l'intensità della fiamma e fate bollire le mele per 5 minuti, eliminando la schiuma che si forma in superficie. Puoi mescolare con cura le mele con una spatola di legno.
• Lavare con soda e sterilizzare i barattoli.
• Riempiteli con la marmellata di mele e chiudete bene.
• Capovolgi i barattoli e copri con una coperta. Raffreddandosi in un bagno di vapore, la marmellata subisce un'ulteriore sterilizzazione.

Dopo il raffreddamento, i vasetti di marmellata possono essere riposti nella dispensa o in qualsiasi altro luogo dove solitamente vengono conservate le scorte invernali. La marmellata non richiede particolari condizioni di conservazione.

Marmellata densa di mele “Pyatiminutka”

Composizione (per 1,5 l):

• mele (senza torsolo) – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Metodo di cottura:

• Lavare le mele e privarle dei semi. Senza sbucciare la polpa, tagliarla a fette e metterla in una ciotola.
• Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per 6 ore.
• Mettere a fuoco basso, cuocere per 5 minuti. Non è consigliabile mescolare.
• Lasciare fermentare per 2-3 ore. Cuocere nuovamente per 5 minuti. Prima di questa fase di cottura potete aggiungere alla marmellata 1–2 g di acido citrico (per evitare che zuccheri) o 1 g di vanillina (per l'aroma).
• Distribuire il dolce tra i vasetti preparati e arrotolarli.

Quando la marmellata si sarà raffreddata a temperatura ambiente, mettila nel luogo in cui prevedi di conservarla in modo permanente. Questa versione del dolce alle mele resiste bene a temperatura ambiente.

Marmellata di mele “Pyatiminutka” con cannella

Composizione (per 1,25 l):

• mele (sbucciate) – 1 kg;
• zucchero – 0,5 kg;
• cannella (in polvere) – 5 g.

Metodo di cottura:

• Tritare le mele su una grattugia grossa, mescolare con lo zucchero e lasciare agire per 1,5–2 ore.
• Portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere per 5 minuti, eliminando l'eventuale schiuma.
• Aggiungere la cannella e mescolare.
• Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 2-3 minuti.
• Mettete il dolce in barattoli sterilizzati e chiudeteli.
• Capovolgere, coprire con qualcosa di caldo e lasciare raffreddare in un bagno di vapore.

Dopo il raffreddamento, la marmellata può essere conservata a temperatura ambiente. Assomiglia alla marmellata, ma ha una consistenza più sottile. La cannella esalta perfettamente l'aroma delle mele, rendendo la marmellata particolarmente appetitosa.

La marmellata di mele “Pyatiminutka” si prepara facilmente e velocemente, risulta gustosa e aromatica e contiene molti elementi benefici per l'organismo. Il dolce si conserva a lungo a temperatura ambiente.