Marmellata di limoni: ingredienti, ricetta. Marmellata di limoni Come fare la marmellata di limoni fatta in casa

Assolutamente tutte le ricette che pubblichiamo in questo articolo sono state testate personalmente. Garantiamo che il piatto, indipendentemente dalla ricetta scelta, risulterà incredibilmente gustoso e moderatamente nutriente. Mangia per la tua salute!

Allora come descriveresti la marmellata di limoni? Questa è una prelibatezza universale che può essere tranquillamente utilizzata come dessert separato, con il tè, sotto forma di un delizioso ripieno per torta e come spalmabile regolare sul pane. Sicuramente non sarai in grado di fare la marmellata di limoni per molto tempo. La marmellata è così deliziosa che è quasi impossibile prepararla per un uso futuro. Consigliamo di scegliere frutta fresca per la sua preparazione.

La prima ricetta standard per preparare la marmellata di limoni.

Cominciamo con le ricette standard e finiamo con le ricette per la marmellata “con una svolta”. Per la prima ricetta vi serviranno 10 limoni medi, 1,8 kg di zucchero, 30 grammi di zucchero vanigliato, 1,5 litri di acqua per la cottura più altra acqua per “infusione”.

Inizialmente lavate i limoni e versateci sopra dell'acqua bollente. Quindi lasciare agire per cinque minuti, scolare l'acqua e tagliare i frutti a fette. È molto consigliabile selezionare i semi e non lasciare nulla dietro.

Dopodiché mettete le fette di limone in una casseruola, riempitela con 1,5 litri di acqua e mettete a cuocere a fuoco medio. Dopo 45-50 minuti potete aggiungere lo zucchero (sia normale che vanigliato). Abbassate la fiamma e lasciate cuocere la marmellata per circa un'ora.

Per il passaggio successivo vi servirà una schiumarola. Con esso raccogli con cura tutte le bucce della marmellata. Ma non abbiate fretta di buttarli via, piuttosto regalateli ai vostri figli. Li mangiano con grande piacere al posto dei dolci: quanto risultano deliziosi! A questo punto versate la marmellata nei barattoli e arrotolatela o mettetela in frigorifero.

Questa, in effetti, è tutta la saggezza nel preparare la marmellata di limoni. Come puoi vedere, tutto è molto veloce e non c'è nulla di complicato. A proposito, puoi usare lo stesso principio per preparare la marmellata di arancia o pompelmo. Consigliamo solo di usare meno zucchero: dopotutto l'arancia e il pompelmo non sono acidi come i limoni.

La seconda ricetta standard per preparare la marmellata di limoni.

In linea di principio non è molto diverso dal primo, ma ha le sue caratteristiche di cottura. Innanzitutto, un rapporto di proporzioni leggermente diverso: per 1 kg di limoni, prendi due litri di acqua e 3 kg di zucchero. Lavate accuratamente il limone e tagliatelo a fettine sottili. Ovviamente puoi tagliarlo più piccolo, ma le fette stesse possono poi essere utilizzate come frutta candita e aggiunte a qualsiasi pasticcino o cheesecake. Assicurati di rimuovere i semi, altrimenti la tua marmellata avrà uno sgradevole sapore amaro.

Poi metti tutte le fette di limone tagliate in una ciotola smaltata e la riempi d'acqua per un giorno. Dopo 24 ore i limoni vengono lessati, coperti, finché non si riesce a schiacciare la buccia con le dita. Aggiungi lo zucchero e fai bollire per altri 20 minuti.

Il tocco finale è versare la marmellata in un barattolo pulito e asciutto e metterla in acqua calda finché non si raffredda.

Un'antica ricetta portoghese per preparare la marmellata di limoni.

Per la marmellata, selezionare 10 limoni con un peso totale di 1,5 kg. È meglio prenderne di gialli, profumati e succosi. In modo che la crosta sia sottile. I limoni acerbi hanno meno succo e sono un po’ secchi all’interno. Questi non sono affatto adatti per fare la marmellata di limoni. Se preparate la marmellata di arance, seguite le stesse proporzioni, ma è meglio aggiungere il succo di due limoni e 1 stecca di cannella per insaporire. Ma se stai preparando la marmellata di arance esclusivamente per il rotolo, non è affatto necessario aggiungere la cannella.

Lavare e asciugare i limoni. La scorza del limone viene inizialmente rimossa con un coltello affilato. Dovrai tagliarlo a listarelle sottili e spremere il succo da metà dei limoni. Uniscilo in un pentolino con due litri di acqua e la scorza. Dopo aver spremuto il succo, rimangono anche i semi, le membrane e la buccia del limone. Mettilo in una speciale garza o sacchetto di nylon e abbassalo con cura nella pentola. Perché è necessario?

Vi sveliamo un piccolo segreto: la spremuta di limone è un'ottima fonte di pectina, che conferisce alla marmellata una consistenza gelatinosa.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la marmellata di limoni secondo la ricetta portoghese? Varia, in media, da 1 a 3 ore. Il contenuto dovrebbe evaporare a circa la metà del volume.

Appena terminata la cottura, togliete con attenzione anche la busta dal brodo, ponetela su un colino di nylon e fate scolare tutto il liquido direttamente sulla padella. Quando il limone contenuto nella busta si sarà un po' raffreddato, strizzate bene la busta, raccogliete con un cucchiaio tutta la pectina che è stata rilasciata e buttate via la sansa spremuta. Non possono essere lasciati nella marmellata, poiché in seguito acquisirà un sapore amaro.

Rimettete il brodo sul fuoco molto basso, aggiungete tutto lo zucchero e portate a bollore mescolando delicatamente. Come verificare se la marmellata è pronta oppure no? Per fare ciò, dovrai controllare la fluidità del piatto. La goccia di marmellata che metti sul piatto o sul dorso della mano non deve colare.

Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare leggermente la marmellata e versatela nei vasetti. La marmellata calda sembrerà liquida, ma in realtà le gocce sembreranno molto appiccicose al tatto.

Per esaltarne il gusto potete aggiungere alla marmellata 2 foglie di geranio (nel sacchetto con le vinacce prima della cottura). Quanta marmellata preparerai con gli ingredienti sopra? In media, circa tre litri.

Marmellata di limoni “Vitaminka”

E questo tipo di marmellata è chiamata così per le peculiarità della sua preparazione. Questa magica prelibatezza per i veri golosi non ha bisogno di essere cotta sul fuoco. Ciò consente di preservare il più possibile tutte le vitamine e i microelementi contenuti nella frutta. Il prodotto in sé è dolce con una piccante acidità.

Prendi due limoni, due arance medie e due kiwi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche una banana e due mandarini. Prendiamo lo zucchero al ritmo di un chilogrammo per chilogrammo di massa di frutta. Tutti i prodotti vengono passati attraverso un tritacarne, vengono sbucciati solo kiwi, banane e mandarini. Tutto è ben miscelato, lo zucchero viene aggiunto nella giusta proporzione. Quindi mescoli nuovamente la marmellata, la metti in barattoli asciutti e sterili. Per comodità, puoi prendere vasetti di omogeneizzati da 200 grammi. La marmellata di limoni con la massima quantità di vitamine può essere conservata in frigorifero per un periodo piuttosto lungo.

Marmellata di limoni con zenzero

La marmellata di limoni preparata con lo zenzero conquisterà sicuramente le preferenze di gusto dei tuoi cari. Ha un sapore migliore servito con frittelle e frittelle.

Per 400 grammi di limoni, di solito prendi 200 grammi di zucchero e un pezzetto di zenzero - circa 5 centimetri. I limoni vengono lavati, il succo viene spremuto da un limone, il secondo viene sbollentato in acqua bollente per 10 minuti fino a renderlo morbido. Il limone viene tagliato e i suoi semi vengono rimossi. Insieme alla radice di zenzero sbucciata, si macina il limone utilizzando un tritacarne per ottenere una purea.

Quindi la purea viene posta in un recipiente di cottura e viene aggiunto il succo di limone. Il tutto viene cotto a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando la marmellata diventa densa. Fatelo raffreddare, mettetelo in un barattolo e mettetelo nel frigorifero. La marmellata di limoni con radice di zenzero è pronta, buon appetito!

Marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta

Poiché molte persone oggi hanno una pentola a cottura lenta, vi proponiamo una ricetta per preparare un'ottima marmellata di limoni utilizzando questo miracolo. Tutto richiederà un massimo di 1,5 ore e tutti gli ingredienti per preparare la marmellata di limoni sono più che convenienti.

Quindi avrai bisogno di: 2 limoni medi, 2 bicchieri d'acqua, 100 grammi di zucchero. Lavate accuratamente i limoni e grattugiate la scorza di 1,5 limoni. La parte di limone che vi è rimasta insieme alla scorza basterà tagliarla a fettine. Non è necessario rimuovere le ossa.

Per togliere l'amarezza ai limoni, si versa mezzo bicchiere d'acqua sugli agrumi tritati e si cuoce in modalità cottura per circa 7-10 minuti. Il tempo dovrebbe variare a seconda di quanto è morbida la buccia.

Scolare l'acqua. Quindi aggiungi lo zucchero, qualche cucchiaio di succo di limone e un bicchiere d'acqua nella pentola a cottura lenta. Cucini tutto questo in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per 60 minuti. Dopo il raffreddamento, la delicatezza sarà pronta. Godere!

Assolutamente tutte le ricette che pubblichiamo in questo articolo sono state testate personalmente. Garantiamo che il piatto, indipendentemente dalla ricetta scelta, risulterà incredibilmente gustoso e moderatamente nutriente. Mangia per la tua salute!

Allora come descriveresti la marmellata di limoni? Questa è una prelibatezza universale che può essere tranquillamente utilizzata come dessert separato, con il tè, sotto forma di un delizioso ripieno per torta e come spalmabile regolare sul pane. Sicuramente non sarai in grado di fare la marmellata di limoni per molto tempo. La marmellata è così deliziosa che è quasi impossibile prepararla per un uso futuro. Consigliamo di scegliere frutta fresca per la sua preparazione.

La prima ricetta standard per preparare la marmellata di limoni.

Cominciamo con le ricette standard e finiamo con le ricette per la marmellata “con una svolta”. Per la prima ricetta vi serviranno 10 limoni medi, 1,8 kg di zucchero, 30 grammi di zucchero vanigliato, 1,5 litri di acqua per la cottura più altra acqua per “infusione”.

Inizialmente lavate i limoni e versateci sopra dell'acqua bollente. Quindi lasciare agire per cinque minuti, scolare l'acqua e tagliare i frutti a fette. È molto consigliabile selezionare i semi e non lasciare nulla dietro.

Dopodiché mettete le fette di limone in una casseruola, riempitela con 1,5 litri di acqua e mettete a cuocere a fuoco medio. Dopo 45-50 minuti potete aggiungere lo zucchero (sia normale che vanigliato). Abbassate la fiamma e lasciate cuocere la marmellata per circa un'ora.

Per il passaggio successivo vi servirà una schiumarola. Con esso raccogli con cura tutte le bucce della marmellata. Ma non abbiate fretta di buttarli via, piuttosto regalateli ai vostri figli. Li mangiano con grande piacere al posto dei dolci: quanto risultano deliziosi! A questo punto versate la marmellata nei barattoli e arrotolatela o mettetela in frigorifero.

Questa, in effetti, è tutta la saggezza nel preparare la marmellata di limoni. Come puoi vedere, tutto è molto veloce e non c'è nulla di complicato. A proposito, puoi usare lo stesso principio per preparare la marmellata di arancia o pompelmo. Consigliamo solo di usare meno zucchero: dopotutto l'arancia e il pompelmo non sono acidi come i limoni.

La seconda ricetta standard per preparare la marmellata di limoni.

In linea di principio non è molto diverso dal primo, ma ha le sue caratteristiche di cottura. Innanzitutto, un rapporto di proporzioni leggermente diverso: per 1 kg di limoni, prendi due litri di acqua e 3 kg di zucchero. Lavate accuratamente il limone e tagliatelo a fettine sottili. Ovviamente puoi tagliarlo più piccolo, ma le fette stesse possono poi essere utilizzate come frutta candita e aggiunte a qualsiasi pasticcino o cheesecake. Assicurati di rimuovere i semi, altrimenti la tua marmellata avrà uno sgradevole sapore amaro.

Poi metti tutte le fette di limone tagliate in una ciotola smaltata e la riempi d'acqua per un giorno. Dopo 24 ore i limoni vengono lessati, coperti, finché non si riesce a schiacciare la buccia con le dita. Aggiungi lo zucchero e fai bollire per altri 20 minuti.

Il tocco finale è versare la marmellata in un barattolo pulito e asciutto e metterla in acqua calda finché non si raffredda.

Un'antica ricetta portoghese per preparare la marmellata di limoni.

Per la marmellata, selezionare 10 limoni con un peso totale di 1,5 kg. È meglio prenderne di gialli, profumati e succosi. In modo che la crosta sia sottile. I limoni acerbi hanno meno succo e sono un po’ secchi all’interno. Questi non sono affatto adatti per fare la marmellata di limoni. Se preparate la marmellata di arance, seguite le stesse proporzioni, ma è meglio aggiungere il succo di due limoni e 1 stecca di cannella per insaporire. Ma se stai preparando la marmellata di arance esclusivamente per il rotolo, non è affatto necessario aggiungere la cannella.

Lavare e asciugare i limoni. La scorza del limone viene inizialmente rimossa con un coltello affilato. Dovrai tagliarlo a listarelle sottili e spremere il succo da metà dei limoni. Uniscilo in un pentolino con due litri di acqua e la scorza. Dopo aver spremuto il succo, rimangono anche i semi, le membrane e la buccia del limone. Mettilo in una speciale garza o sacchetto di nylon e abbassalo con cura nella pentola. Perché è necessario?

Vi sveliamo un piccolo segreto: la spremuta di limone è un'ottima fonte di pectina, che conferisce alla marmellata una consistenza gelatinosa.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la marmellata di limoni secondo la ricetta portoghese? Varia, in media, da 1 a 3 ore. Il contenuto dovrebbe evaporare a circa la metà del volume.

Appena terminata la cottura, togliete con attenzione anche la busta dal brodo, ponetela su un colino di nylon e fate scolare tutto il liquido direttamente sulla padella. Quando il limone contenuto nella busta si sarà un po' raffreddato, strizzate bene la busta, raccogliete con un cucchiaio tutta la pectina che è stata rilasciata e buttate via la sansa spremuta. Non possono essere lasciati nella marmellata, poiché in seguito acquisirà un sapore amaro.

Rimettete il brodo sul fuoco molto basso, aggiungete tutto lo zucchero e portate a bollore mescolando delicatamente. Come verificare se la marmellata è pronta oppure no? Per fare ciò, dovrai controllare la fluidità del piatto. La goccia di marmellata che metti sul piatto o sul dorso della mano non deve colare.

Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare leggermente la marmellata e versatela nei vasetti. La marmellata calda sembrerà liquida, ma in realtà le gocce sembreranno molto appiccicose al tatto.

Per esaltarne il gusto potete aggiungere alla marmellata 2 foglie di geranio (nel sacchetto con le vinacce prima della cottura). Quanta marmellata preparerai con gli ingredienti sopra? In media, circa tre litri.

Marmellata di limoni “Vitaminka”

E questo tipo di marmellata è chiamata così per le peculiarità della sua preparazione. Questa magica prelibatezza per i veri golosi non ha bisogno di essere cotta sul fuoco. Ciò consente di preservare il più possibile tutte le vitamine e i microelementi contenuti nella frutta. Il prodotto in sé è dolce con una piccante acidità.

Prendi due limoni, due arance medie e due kiwi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche una banana e due mandarini. Prendiamo lo zucchero al ritmo di un chilogrammo per chilogrammo di massa di frutta. Tutti i prodotti vengono passati attraverso un tritacarne, vengono sbucciati solo kiwi, banane e mandarini. Tutto è ben miscelato, lo zucchero viene aggiunto nella giusta proporzione. Quindi mescoli nuovamente la marmellata, la metti in barattoli asciutti e sterili. Per comodità, puoi prendere vasetti di omogeneizzati da 200 grammi. La marmellata di limoni con la massima quantità di vitamine può essere conservata in frigorifero per un periodo piuttosto lungo.

Marmellata di limoni con zenzero

La marmellata di limoni preparata con lo zenzero conquisterà sicuramente le preferenze di gusto dei tuoi cari. Ha un sapore migliore servito con frittelle e frittelle.

Per 400 grammi di limoni, di solito prendi 200 grammi di zucchero e un pezzetto di zenzero - circa 5 centimetri. I limoni vengono lavati, il succo viene spremuto da un limone, il secondo viene sbollentato in acqua bollente per 10 minuti fino a renderlo morbido. Il limone viene tagliato e i suoi semi vengono rimossi. Insieme alla radice di zenzero sbucciata, si macina il limone utilizzando un tritacarne per ottenere una purea.

Quindi la purea viene posta in un recipiente di cottura e viene aggiunto il succo di limone. Il tutto viene cotto a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando la marmellata diventa densa. Fatelo raffreddare, mettetelo in un barattolo e mettetelo nel frigorifero. La marmellata di limoni con radice di zenzero è pronta, buon appetito!

Marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta

Poiché molte persone oggi hanno una pentola a cottura lenta, vi proponiamo una ricetta per preparare un'ottima marmellata di limoni utilizzando questo miracolo. Tutto richiederà un massimo di 1,5 ore e tutti gli ingredienti per preparare la marmellata di limoni sono più che convenienti.

Quindi avrai bisogno di: 2 limoni medi, 2 bicchieri d'acqua, 100 grammi di zucchero. Lavate accuratamente i limoni e grattugiate la scorza di 1,5 limoni. La parte di limone che vi è rimasta insieme alla scorza basterà tagliarla a fettine. Non è necessario rimuovere le ossa.

Per togliere l'amarezza ai limoni, si versa mezzo bicchiere d'acqua sugli agrumi tritati e si cuoce in modalità cottura per circa 7-10 minuti. Il tempo dovrebbe variare a seconda di quanto è morbida la buccia.

Scolare l'acqua. Quindi aggiungi lo zucchero, qualche cucchiaio di succo di limone e un bicchiere d'acqua nella pentola a cottura lenta. Cucini tutto questo in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per 60 minuti. Dopo il raffreddamento, la delicatezza sarà pronta. Godere!