Ricetta torta al cioccolato umida. Come preparare torte veloci al cioccolato senza uova. Ingredienti per fare la torta

Ricetta torta umida:

Usando un mixer o una frusta a mano, sbatti le uova e 4-5 cucchiai. l. zucchero semolato, potete aggiungere subito un po' di sale e/o zucchero vanigliato per esaltarne il gusto. Portare il composto ad una leggera schiuma.

Aggiungere una porzione di farina di frumento e mescolare.

Quindi aggiungere il successivo ingrediente secco: la semola, mescolare nuovamente accuratamente. La torta umida secondo questa ricetta acquisisce una struttura porosa a grana fine grazie alla semola.

È meglio scegliere il limone come “aroma”. Grattugiare la scorza di un frutto a piccole scaglie, spremere anche il succo della metà dell'agrume, unirlo all'impasto, lasciare agire per 5 minuti e lasciare gonfiare i chicchi di semola. Oltre agli agrumi, andranno bene l'essenza di vaniglia e rum.

Ungere un contenitore resistente al calore del diametro di 20 cm con il burro, “spolverarlo” con la semola, riempirlo con un impasto denso e viscoso e metterlo in forno caldo. Cuocere la torta umida a 180-190 gradi per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo scaldare leggermente il latte, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato/sciolto.

Versare la “salsa” di latte e zucchero sulla torta rossa appena sfornata, senza rimuoverla dalla pirofila.

Puoi decorare i prodotti da forno finiti con scaglie di cocco o qualunque cosa desideri.

La magnifica torta “umida” è pronta!

Se non sai cosa preparare per il tè, ti suggeriamo di conoscere la ricetta della torta al cioccolato umida. Il prodotto dolciario non necessita di ulteriore impregnazione. A fine cottura otterrete un dolce ricco e incredibilmente gustoso che vi stupirà con il suo aroma squisito e la consistenza umida.

Di quali ingredienti avrai bisogno per preparare la torta?

Torta al cioccolato superumida e senza uova , Ci vorrà un minimo di tempo, fatica e ingredienti. Questa è forse una delle poche ricette di torte che possono essere classificate come opzioni di “cottura rapida”.

Per preparare una torta fatta in casa, dovresti preparare i seguenti ingredienti:

• 320 grammi di farina;
• 3 cucchiai (colmi) di cacao;
• un cucchiaio di succo di limone appena spremuto;
• un bicchiere (o meno) di zucchero;
• un cucchiaino di soda;
• 50 ml di burro vegetale o fuso;
• vaniglia e sale a tua discrezione;
• bicchiere d'acqua;
• 1 grammo di caffè solubile.

Opinione di un esperto

Anastasia Titova

Pasticcere

Suggerimento: la qualità del cacao in polvere determina il gusto dei prodotti da forno. Il cacao di alta qualità non dovrebbe presentare grumi. Inoltre, l'ingrediente secco dovrebbe passare bene attraverso un setaccio fine.

I prodotti da forno presentati saranno una vera tentazione per i golosi. È interessante notare che il dessert viene preparato senza l'aggiunta di uova. All'esterno dei prodotti da forno si formerà una crosticina croccante, ma all'interno vi aspetta un morbidissimo pan di spagna. A proposito, i prodotti da forno possono essere ulteriormente rivestiti. Il rivestimento aiuterà a saturare ulteriormente la torta con il sapore del cioccolato.

Processo di cottura

Prima di iniziare la cottura, togliere tutti gli alimenti dal frigorifero. Il fatto è che i prodotti a temperatura ambiente vengono impastati meglio, formando una consistenza omogenea senza l'inclusione di grumi.

Preparazione dell'impasto passo dopo passo:

1. Versare in una ciotola asciutta e profonda: farina di frumento, cacao e soda. Passare gli ingredienti attraverso un colino fine. Ciò aiuterà a gonfiare i prodotti sfusi e a saturarli con l'ossigeno.
2. Versare il burro fuso in un'altra ciotola. Qui introduciamo anche la quantità richiesta di succo di limone, caffè, zucchero e acqua. Utilizzando un mixer, sbattere il liquido fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
3. Quando il liquido avrà raggiunto una consistenza omogenea e lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il composto agli ingredienti secchi. Usando un mixer, iniziamo a impastare la massa, aumentando gradualmente la potenza.
4. Mettere da parte l'impasto e lasciarlo riposare un po'.
5. Nel frattempo preriscaldare il forno.
6. Foderare una teglia con carta da forno ricoperta di burro.
7. Versate il composto di cioccolato nello stampo e, aiutandovi con una scopa, distribuitelo su tutto lo stampo.
8. La torta dovrà essere cotta a 180 gradi per circa 40 minuti.

Mentre la torta si prepara, iniziamo a preparare quella “semplice”. Per fare questo, sciogli una barretta di cioccolato a bagnomaria. Aggiungere al composto 50 grammi di panna, burro e zucchero. Portare l'irrigazione a una consistenza omogenea e rimuoverla dal bagnomaria.

Togliere dal forno la torta al cioccolato umida preparata. Metti lo stampo su un asciugamano freddo e umido per 15 minuti. Togliete quindi la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Disporre i prodotti da forno sulla teglia. Partendo dal centro, iniziate a versare la glassa al cioccolato sulla torta. Utilizzando un pennello o una spatola, stendere il rivestimento sul dolce. Riporre in un luogo fresco per un paio d'ore. Questa ricetta di torta al cioccolato umida occuperà il posto che le spetta nel tuo ricettario. Buon appetito!

Consigli e trucchi per aiutarti a realizzare prodotti da forno perfetti

L'ingrediente principale è il cacao. In alcune ricette, al posto del cacao, gli autori consigliano di aggiungere una tavoletta di cioccolato fondente fuso. Dicono che il gusto sia semplicemente “wow”. Si prega di notare che la massa di cioccolato va aggiunta all'impasto quando è completamente raffreddato. Cioè, la temperatura operativa della massa è di 20-22 gradi Celsius.

1. Per ottenere un impasto dalla consistenza uniforme, è importante attenersi a queste regole: assicuratevi di setacciare gli ingredienti secchi al setaccio, aggiungeteli gradualmente e trascurate di utilizzare un mixer. Grazie al lavoro di questo aiutante di cucina non ci saranno grumi nell'impasto.
2. Se vuoi ottenere una torta al cioccolato porosa, invece della soda schiacciata con succo di limone, puoi prendere un cucchiaino di lievito.
3. Per mantenere umidi i prodotti da forno fatti in casa, copri la teglia con un foglio di alluminio e metti una ciotola d'acqua sul fondo del forno.
4. Non aprire il forno mentre è in corso la cottura. Altrimenti la torta si depositerà.
5. Puoi usare la glassa al cioccolato come decorazione per i prodotti da forno. Sopra il dessert puoi decorare con pezzetti di cioccolato e frutti di bosco freschi, come lamponi e fragole.

Non aver paura di sperimentare. La torta al cioccolato umida si abbina bene con ciliegie fresche snocciolate, noci, gocce di cioccolato e frutta secca. Aggiungere gli ingredienti dopo aver terminato l'impasto.

La torta al cioccolato umida è ricca di sapore. Il dessert non sarebbe un peccato da presentare anche su una tavola festiva, e un appassionato cioccolato aggiungerà sicuramente la ricetta al suo libro di cucina.

Non è facile per i golosi e gli amanti del cioccolato durante la Quaresima: devono rinunciare per molto tempo alle loro prelibatezze preferite. Ma si scopre che non è tutto così male, perché puoi regalarti una meravigliosa, incredibilmente deliziosa torta al cioccolato senza uova!

Quando fare le crostate senza uova

La cottura senza l'utilizzo delle uova è nota fin dall'antichità. Tradizionalmente veniva richiesto nei giorni di digiuno, quando non si mangiavano prodotti animali. Tutti vogliono i dolci, soprattutto i bambini, e le casalinghe hanno trovato una via d'uscita da questa situazione. Si scopre che puoi ottenere un ottimo risultato senza aggiungere uova, burro o addirittura latte all'impasto!

Il tempo non si ferma e ora ci troviamo di fronte a un fenomeno come la moda alimentare. Uno stile di vita sano sta guadagnando grande popolarità e l'alimentazione vegetariana è una delle sue dottrine. I vegetariani e soprattutto i vegani fondamentalmente non mangiano cibi di origine animale, quindi le torte senza uova per loro sono una vera manna dal cielo, soprattutto se non ci sono latticini.

Non dimenticare che le uova sono nell'elenco degli alimenti allergenici. Non è un segreto che le allergie siano diventate una malattia molto comune al giorno d'oggi. Quindi le persone con questo problema saranno molto contente delle ricette di torte senza uova. La cosa principale è assicurarsi che non ci siano altri prodotti allergenici nei prodotti da forno.

Nozioni di base per preparare una torta al cioccolato senza uova

Ogni casalinga sa che l'aspetto e il gusto dei prodotti da forno dipendono dalla sua esperienza, fantasia e dai suoi segreti culinari. Lo stesso vale per la torta al cioccolato senza uova, chiamata anche torta umida per la sua succosità, morbidezza e ariosità. Ma ogni piatto ha una ricetta base e regole di cucina fondamentali.

Per la torta al cioccolato senza uova vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• acqua;
• farina;
• polvere di cacao;
• olio vegetale;
• zucchero;
• sale;
• caffè istantaneo;

Puoi anche aggiungere cannella, vaniglia, acido citrico o succo di limone.

Nota! Al posto del cacao in polvere potete utilizzare il cioccolato fondente. Le piastrelle devono essere spezzettate in piccoli pezzi e sciolte a bagnomaria o nel microonde.

Passiamo alle regole di cucina.

A volte puoi permetterti di infrangere alcune regole. Ad esempio, alcune casalinghe mescolano tutti i prodotti contemporaneamente in una ciotola, senza separare la parte sfusa e quella liquida.

Ricette di torta al cioccolato umida

Ti offriamo diverse ricette: semplici e leggermente complicate, con ingredienti aggiuntivi.

Super bagnato

La particolarità di questo dolce è che per l'impasto non viene utilizzato caffè solubile, ma caffè naturale, preparato in un turco o in una caffettiera.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti.

Ingredienti sfusi secchi:

• 200 g di farina;
• 3 cucchiai. polvere di cacao;
• ¼ cucchiaino. sale;
• 15 g di lievito in polvere;
• 165 g di zucchero di canna;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1 cucchiaino cannella;
• 20 g di cioccolato grattugiato o gocce di cioccolato.

Ingredienti liquidi:

• 250 ml caffè naturale;
• 60 ml di olio vegetale raffinato;
• 2 cucchiai. succo di limone.

La quantità di zucchero di canna può essere aumentata proporzionalmente se non si prevede di utilizzare il cioccolato grattugiato.

1. Foderare la teglia con carta da forno. Accendete il forno: dovrebbe scaldarsi a 180°C quando metterete la teglia con l'impasto.
2. Versare lo zucchero di canna e la vaniglia in una ciotola, versare l'olio raffinato, aggiungere il succo di limone. Mescolare e poi aggiungere il caffè.
3. In un'altra ciotola, mescolare il cacao in polvere, la farina di frumento, la cannella, il sale e il lievito. Setacciare il composto due volte attraverso un colino.
4. Aggiungere gradualmente il composto secco a quello liquido, mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza uniforme.
5. Aggiungete il cioccolato grattugiato e impastate ancora.
6. Versare l'impasto all'interno dello stampo e mettere in forno per circa 40 minuti.

Quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare leggermente per 15 minuti. Anche senza panna risulterà gustoso, succoso e arioso.

Torta al cioccolato umida con kefir

I latticini non sono sempre vietati durante il digiuno, quindi puoi preparare una torta di kefir. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 tazza di farina;
• 1 bicchiere di kefir;
• 1 tazza di zucchero;
• ½ cucchiaino. bibita;
• 2 cucchiai. cacao.

Iniziamo a cucinare.

1. Versare il kefir in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero. Sbattere bene usando un mixer o una frusta.
2. Aggiungere la soda (non è necessario spegnerla, la reazione avverrà a causa dell'acido del kefir), setacciare la farina e il cacao in polvere attraverso un colino. Miscelare i prodotti accuratamente ed in modo uniforme, evitando la formazione di grumi.
3. L'impasto dovrà risultare liquido. Versatelo in una teglia o in una pirofila adatta, pre-unta con olio (preferibilmente burro, ma andrà bene anche olio vegetale raffinato).
4. Mettete la teglia con l'impasto nel forno preriscaldato a 200 ⁰C e fate cuocere per 30 minuti. Puoi verificare la prontezza della torta forandola con un fiammifero asciutto. Se non sono rimasti pezzi di pasta, la torta è pronta.
5. Togliere la crosta finita dal forno e lasciarla raffreddare. Se risulta alto, puoi tagliarlo in 2-3 parti.

Ora puoi ungere le torte risultanti con qualsiasi crema, marmellata, conserve o glassa.

Video ricetta: torta al cioccolato senza uova con panna acida e burro

Torta in tedesco

In Germania amano cucinare utilizzando diversi latticini e ingredienti aggiuntivi. Vi invitiamo a utilizzare questa ricetta per la torta senza uova “Chocolate Kitchen”, per la quale vi serviranno:

• 200 g di farina di frumento;
• 200 ml di yogurt senza riempitivi;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. pasta di cioccolato;
• 50 g di mandorle o noci tritate;
• 170 g di zucchero a velo;
• 100 g di biscotti al cioccolato;
• 2 cucchiai. polvere di cacao;
• 2 cucchiai. crema;
• 15 g di lievito in polvere.

Per una versione festosa della torta hai bisogno della panna. Prendi questi prodotti:

La torta risulta deliziosa anche senza panna, ma a volte vuoi coccolarti, vero?

1. Macinare i biscotti in un frullatore.
2. Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola profonda. Aggiungendo gradualmente i prodotti liquidi, mescolare il composto con una frusta. Potete usare un mixer, in questo caso il composto risulterà più denso.
3. Disporre nello stampo l'apposita carta da forno oppure ungere il fondo e le pareti con olio e versarvi l'impasto. Per una torta sottile usate una teglia larga; per una torta alta usate una teglia più piccola. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
4. Mentre la torta cuoce preparate la crema. In una ciotola, mescolare il burro (si può sostituire con una buona margarina), la panna e il cioccolato, mettere nel microonde per 5 minuti fino a completo scioglimento. Potete preparare questa crema anche a bagnomaria.
5. Quando la torta sarà completamente pronta, toglietela dal forno e foratela in più punti con uno stuzzicadenti. Più forature ci sono, meglio è. Versare il latte su tutta la superficie della torta.
6. Versare la panna tiepida sulla crosta e livellarla con una spatola. Se volete che la crema risulti liquida e penetri nella torta, utilizzate 250 g di latte al posto della panna.
7. Aspetta che la torta si raffreddi completamente.

Se lo si desidera, è possibile decorare la torta al cioccolato con crema al burro o con disegni di budino.

Torta al cioccolato senza uova e latte, cotta in una pentola a cottura lenta

Non importa se non hai latticini a casa. Puoi cuocere una torta al cioccolato umida senza di loro. E il multicooker ti aiuterà in questo.

Avrai bisogno:

• 1,5 tazze di farina (300 g);
• 200 ml di acqua;
• 50 ml di olio vegetale raffinato;
• 3 cucchiai. polvere di cacao;
• 1 bicchiere di zucchero (200 g);
• 1 pizzico di sale;
• 0,45 cucchiaini lievito in polvere;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 1 cucchiaio. aceto 9%;
• 1 g di vanillina;
• 1 cucchiaino caffè istantaneo.

Per la decorazione, puoi prendere glassa, marshmallow e cioccolato grattugiato.

1. Prendete una ciotola capiente e mescolate al suo interno il cacao, la farina, il bicarbonato, il sale e il lievito.
2. Versare i liquidi nella seconda ciotola: acqua, aceto e olio vegetale. Aggiungi lo zucchero e il caffè solubile. Mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero semolato si scioglie completamente.
3. Unisci le miscele liquide e sfuse in una ciotola, mescola con una frusta fino a completa omogeneità.
4. Ungere la ciotola del multicooker con una piccola quantità di olio vegetale. Versare l'impasto al suo interno.
5. Impostare l'apparecchio sulla modalità "Cottura" e sul tempo per 45-50 minuti. A seconda della potenza della tua pentola a cottura lenta, potrebbe volerci un po' più di tempo, quindi verifica la prontezza con un fiammifero forando la superficie della torta. Se rimane asciutto la torta è pronta.
6. Lasciate raffreddare la torta e toglietela dalla ciotola. Se lo desideri, puoi ricoprirlo con glassa, decorarlo con marshmallow e cioccolato grattugiato: è gustoso e bello allo stesso tempo!

Video ricetta: torta al cioccolato senza uova e latticini

Sicuramente, la torta al cioccolato senza uova diventerà uno dei dolci preferiti della tua famiglia, e non solo nei giorni di digiuno. Forse hai già esperienza nel prepararlo? quindi condividi i tuoi segreti culinari con i nostri lettori nei commenti. Buon appetito!

La torta al cioccolato umida senza uova ci è arrivata dall'Italia, o meglio da una piccola città italiana chiamata Ferrara. Questo dolce ha un gradevole sapore di cioccolato e si scioglie in bocca quando lo mangi. Quelle persone che non riescono a immaginare la propria vita senza il cioccolato saranno semplicemente deliziate da questo dolce. Bene, basta con le delizie, impariamo la ricetta per una torta al cioccolato super umida.

Preparare una torta al cioccolato bagnata

Diciamo solo che questa torta al cioccolato superumida è fatta senza uova, è proprio l'assenza di uova che impedisce a questo dolce di risultare secco. Oltre alle uova, il dolce non contiene latte, panna acida e altri ingredienti tipici della cottura al forno, ma questo non influisce sul gusto o sull'aspetto. Passiamo all'elenco di ciò che occorre per preparare questo magnifico dolce.

Ingredienti per fare la torta

Non ci sono molti componenti da preparare:

• 300-350 grammi di farina di frumento.
• 100 grammi di cacao in polvere.
• Un bicchiere di zucchero semolato.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• 50 grammi di olio vegetale.
• Vanillina o zucchero vanigliato - a seconda dei tuoi gusti.
• Sale sul filo di un coltello.
• 50 grammi di whisky.
• Bicchiere d'acqua.
• 30 grammi di succo di limone.
• Un cucchiaino di qualsiasi caffè solubile.
• Crema spalmabile al cioccolato fondente 50 gr.
• 40 grammi di cioccolato fondente.

Il principio di fare il dessert

E ora le istruzioni su come preparare passo dopo passo una torta umida al cioccolato:

1. Il processo di preparazione di questo piatto dolce a casa può essere descritto in tre semplici parole: "mescolare, cuocere, pronto". Inizia setacciando la farina, versa la farina setacciata in una ciotola profonda, aggiungi la soda, il sale, il cacao, lo zucchero semolato, la vaniglia, il caffè e mescola gli ingredienti sfusi.
2. Adesso è il momento di aggiungere al composto secco di ingredienti i seguenti ingredienti: succo di limone, acqua, whisky, olio. Accendi il mixer o prendi una spatola e inizia a mescolare il tutto accuratamente finché la massa non diventa dorata.
3. Prendete una pirofila e rivestitela con carta da forno per la cottura e, se non ce l'avete, ungetela con il burro alla vecchia maniera e cospargetela con il semolino.
4. Preriscaldate il forno a 180 gradi e, mentre il forno si scalda, versate nello stampo la vostra futura torta umida al cioccolato.
5. Mettete la torta a cuocere, la pirofila cuocerà per circa 30 minuti, ma più vicino alla fine del tempo di cottura, controllate la prontezza della pirofila utilizzando uno spiedino di legno. Se forate la torta con uno stecchino e risulta asciutta, allora la cottura è terminata e potete tranquillamente spegnere il forno. E se lo spiedo è bagnato e la massa su di esso è appiccicosa, la cottura continua.
6. Lasciamo stare la torta cotta in modo che si raffreddi e solo allora iniziamo a toglierla dallo stampo.
7. È il momento di decorare voi stessi il dolce; per farlo prendete la pasta di cioccolato e un coltello, posizionate la pasta al centro della torta bagnata al cioccolato, quindi livellatela accuratamente sulla superficie di cottura.
8. Ora prendi una grattugia e un pezzo di cioccolato preparato, grattugia la barretta in briciole grossolane. Cospargere le briciole sulla torta.

Bene, questo è tutto, la tua deliziosa torta al cioccolato è pronta, posizionala su un bel piatto e servi. Tutta la bellezza e la bontà di questo dolce sarà dimostrata dalla nostra foto in alto nell'articolo; dopo averla vista, sicuramente non potrai resistere e inizierai subito a padroneggiare la ricetta.

Un dessert al gusto di cioccolato e caffè, con uno strato delicato e una rigogliosa copertura di panna acida, decorato con gocce di cioccolato e luminosi chicchi di melograno. Un sogno per i golosi e gli esteti culinari! Una deliziosa ricetta per una torta al cioccolato con la foto di cui viene presentata oggi, oltre alla sua attrattiva esterna e al ricco contenuto interno, è facile e semplice da preparare a casa. La ricetta non presenta difficoltà come separare le uova in albumi e tuorli, sbattere a lungo ciascun componente separatamente fino a renderlo torbido, e così via. Tutto è estremamente semplice. Unico punto: è consigliabile cuocere la pasta frolla la sera prima in modo che si raffreddi completamente, e al mattino tagliare la pasta frolla raffreddata, ricoprirla, decorarla e servirla al tavolo da tè.
Ti auguriamo buona fortuna con la nostra ricetta!

Ricetta della torta al cioccolato con foto per uno - due - tre

Tempo di cottura:
— preparazione (sbattere e impastare la pasta + panna) – 30 min.
- cottura in forno - 20-25 minuti.
- raffreddamento a temperatura ambiente da 1 ora a 12 ore
- assemblaggio torta - 10 min.

Per la preparazione vi serviranno: una pirofila, un mixer, una spatola, ciotole per impasto e panna, carta da forno.

ricetta passo passo per la torta al cioccolato con panna acida

Le proporzioni sono indicate per una torta da 1 kg (teglia da 20 cm)

• burro – 125 g,
• zucchero semolato bianco cristallino fine – 125 g,
• uovo di gallina – 2 pz. grande/3 piccolo,
• farina tipo 0 – 130-150 g + lievito – 1 cucchiaino,
• cacao “insolubile” – 2 cucchiaini,
• caffè solubile – 2 cucchiaini.

Per la crema e la decorazione:

• contenuto di grassi nella panna acida 25-30% - 500 g,
• zucchero a velo – 200 g,
• addensante per panna – 1 bustina = 10-12 g,
• cioccolato fondente senza additivi – ½ barretta.

Preriscaldare il forno. Temperatura – 180°C.
Nella ciotola della planetaria mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero semolato bianco. Sbattere ad alta velocità fino a che liscio (circa 5-8 minuti).

Senza fermare il mixer, aggiungi le uova di gallina una alla volta. Frullare fino a che liscio. La massa aumenterà leggermente di volume.

Mescolare la farina setacciata due volte al setaccio con il lievito e il cacao in polvere.

Versare il composto secco nella tazza del mixer. Successivamente impastare a mano con una spatola in silicone. Movimenti in una direzione, dal basso verso l'alto. Mescolare brevemente per 1-2 minuti fino a quando i grumi scompaiono e si ottiene la consistenza di una panna acida densa e densa.
Importante: la consistenza dell'impasto può variare a causa del volume delle uova, della quantità di farina e della qualità del burro. In ogni caso, purché vengano rispettate le proporzioni, la torta sarà meravigliosa.

Diluire il caffè solubile con 2-3 cucchiai di acqua calda e mescolare.

Versare nell'impasto in porzioni, mescolando continuamente con una spatola, sempre in una direzione. Ecco fatto, l'impasto della crosta di cioccolato e caffè è pronto!

Preparare una teglia. Disporre la carta da forno sul fondo di una padella pulita e asciutta. Ungere la superficie laterale interna dello stampo con un pezzetto di burro. Non ungere la carta.

Disporre l'impasto nello stampo e distribuirlo uniformemente.

Mettete lo stampo a cerniera con l'impasto nel forno preriscaldato. Cuocere la base della torta al cioccolato per circa 20-25 minuti ad una temperatura costante di 180°C. Non aprire il forno per i primi 15 minuti. In linea di principio non è necessario andare oltre. Ma nel dubbio, dopo 20 minuti aprite il forno (in cucina le finestre sono chiuse e non ci sono spifferi!), bucate la parte centrale della torta con un lungo spiedino di legno. Se è asciutto la cottura è pronta.
Mentre la base della torta cuoce preparate le gocce di cioccolato. Disporre la tavoletta di cioccolato di lato in un piatto fondo e tagliarla a scaglie con un coltello affilato. Fallo velocemente in modo che il cioccolato non abbia il tempo di sciogliersi nelle mani calde.

Lasciare la torta finita nel forno per 5 minuti con la porta leggermente aperta. Quindi togliere dal forno e lasciare che la torta si abitui alle nuove condizioni per altri 5 minuti. Muovete il cerchio con un coltello largo e separate (se non si è staccato!) la torta dalla superficie laterale dello stampo. Aprite lo stampo, togliete la carta dalla torta e trasferitela su una gratella o su una superficie di legno a raffreddare.

Importante: la torta al cioccolato con cacao e caffè deve raffreddarsi bene per poter essere tagliata correttamente e ricoperta di panna acida. Altrimenti la crema densa si trasformerà in liquido.

Preparare la panna acida: mescolare la panna acida e lo zucchero a velo in un mixer o con una frusta a mano. Per addensare la crema e rendere più presentabile l'aspetto generale della torta, è possibile aggiungere alla crema un addensante per panna contenente amido.

Tagliare la torta raffreddata in 2-3 parti, quanto lo consente l'altezza della base della torta.

Posizionare immediatamente il primo strato su un supporto per torta piatto o su carta. Sta a voi decidere se mettere o meno la crema sotto il primo strato di torta. Se la torta dovesse risultare troppo asciutta, rivestire un piatto vuoto con la crema, quindi adagiare la prima parte della torta.

Poi un paio di cucchiai generosi di panna.

Distribuire la panna acida su tutta la superficie della torta.

Posizionare la seconda parte della base della torta in modo bello e accurato sopra. Metti la panna acida e la polvere in uno strato alto. Grazie allo spessore della panna acida e all'addensante, la crema non cola, ma decora magnificamente il dessert.

Cospargere uniformemente le gocce di cioccolato.

Puoi fermarti qui! Ma se hai a portata di mano i chicchi di melograno e qualche foglia di menta fresca, puoi decorare il tuo capolavoro culinario in questo modo:

Metti questa deliziosa torta fatta in casa al caffè e cioccolato con panna acida in frigorifero per almeno mezz'ora. Tagliare il dolce in porzioni, guarnire con la menta e servire per la degustazione. Buon tè!

Come preparare una semplice torta al cioccolato per i lettori del sito Polina Kalinina ha raccontato buone ricette, ricetta e foto dell'autore.

Ricetta n. 2

Torta al cioccolato in acqua bollente

Questa è una ricetta di torta al cioccolato super umida! È così bagnato che non ha bisogno di ammollo! Questa torta è perfetta per qualsiasi compleanno o vacanza.

Videoricetta dal canale Ellenas Kitchen

Ingredienti:

Ricetta biscotti:

• Farina - 1 tazza
• Zucchero - 1 bicchiere
• Latte - 0,5 tazze
• Uovo - 1 pezzo
• Olio vegetale - 1/4 tazza
• Cacao - 3 cucchiai
• Soda - 1 cucchiaino
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Vaniglia - 1 cucchiaino
• Sale - 0,5 cucchiaino
• Acqua bollente - 0,5 tazze

• Crema - 1 bicchiere
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio

• Cioccolato - 60 g
• Crema - 60 ml

• Olio - 200 g
• Latte condensato - 200 g (se ne può usare meno, quindi la crema sarà più densa)