Zuppa di piselli di pollo. Zuppa di piselli con pollo. Come cucinare con petto di pollo e piselli

Un piatto di zuppa aromatica: cosa potrebbe esserci di più bello e appetitoso! Le zuppe occupano saldamente un posto d'onore in quasi tutte le cucine del mondo. Nei primi anni la zuppa di piselli era più apprezzata. Questo piatto “sovietico” appare ancora nei ricordi dei nostri nonni. La sua preparazione non richiede molti ingredienti, ma il gusto è oltre ogni lode.

La zuppa di piselli da tavola era incredibilmente gustosa, e questo nonostante fosse fatta con pollo e piselli, per così dire, gli ingredienti più economici. Tuttavia, non dovresti dare per scontato che preparare la zuppa di piselli con pollo sia semplice e senza problemi. Non tutti riescono a raggiungere quel vero sapore di un piatto che molte persone hanno nella memoria.

Zuppa di piselli con pollo - preparazione del cibo

Quindi, la carne fresca viene utilizzata per la zuppa di piselli con pollo. I piselli vengono anche a buon contatto con le carni affumicate, e questo ha dato impulso alla preparazione della zuppa con pollo affumicato. La zuppa di piselli si distingue per il suo valore nutrizionale; come sapete, è una fonte di proteine ​​e il pollo integra l'apporto di complessi vitaminici.

Ricette per preparare la zuppa di piselli con pollo

Ricetta 1: zuppa di piselli con pollo affumicato

Oggi vuoi sorprendere la tua famiglia con una zuppa di piselli incredibilmente deliziosa? Ti suggeriamo di prestare attenzione a questa ricetta e i crostini all'aglio non faranno altro che enfatizzare l'aroma della zuppa.

Ingredienti richiesti:

Piselli – 300 g;

Coscia di pollo affumicata – 2 – 3 pezzi;

Cracker – 150 g;

Olio d'oliva;

Aglio – 3 spicchi;

Cipolla – 1 pz.;

Carote – 1 pz.;

Sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Lavate bene i piselli e metteteli a bagno in acqua per un paio d'ore. Quindi il liquido viene scaricato e viene aggiunta acqua. Metti i piselli sul fuoco. I piselli vanno cotti a fuoco basso con il coperchio della padella ben chiuso.

Prendiamo le carni affumicate e separiamo accuratamente la carne dall'osso. Tritare la cipolla, tagliare a cubetti le carote e la radice di prezzemolo. Le verdure vengono fritte in olio d'oliva e alla fine vengono aggiunte le verdure. Successivamente, l'intera massa viene inviata alla zuppa bollente; i piselli dovrebbero essere già nella fase finale della bollitura. Sale, puoi aggiungere un po 'di pepe nero. Nell'ultima fase, alla zuppa viene aggiunta la carne affumicata e tagliata a pezzi medi, cuocere per 2-3 minuti e spegnere il fuoco.

Preparazione dei cracker. Per fare questo, tagliare il pane a cubetti e asciugarlo bene con l'aglio in una padella. Al momento di servire, decorare la zuppa con crostini ed erbe aromatiche.

Ricetta 2: Zuppa di piselli con pollo

Se vuoi preparare una zuppa con lo stesso gusto del piatto nella sala da pranzo comune (a molti è piaciuto), offriamo un metodo di preparazione semplice.

Ingredienti richiesti:

Piselli - 400 g;

Pollo – 500 – 600 g;

Carote – 1 pz.;

Cipolla - 1 pz.;

Patate – 5 pezzi;

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate la carne: verrà cotta insieme ai piselli. A proposito, puoi cucinare la zuppa di piselli con carne e ossa. Tuttavia, se questa opzione non è accettabile per te, puoi acquistare immediatamente il filetto di pollo o tagliare con cura l'uccello e separare la polpa dall'osso. La carne è pronta. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Un'ora dopo che la carne inizia a bollire, aggiungere i piselli lavati. Tutti i componenti dovrebbero essere cotti insieme per circa un'ora. Il segreto del cuoco: per far bollire ancora meglio i piselli, è necessario aggiungere periodicamente acqua fredda alla zuppa!

Si lessano la carne ed i piselli, nel frattempo prepariamo le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Le verdure vengono fritte in olio bollente finché sono teneri. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Inoltre, più piccoli sono i pezzi, più velocemente la verdura bolle.

Quindi i piselli sono quasi bolliti, puoi aggiungere frittura e patate. Lessare la zuppa finché le patate non saranno pronte. Salare, aggiungere le erbe aromatiche preferite, l'alloro. Se è inverno, torneranno utili anche le erbe essiccate.

Ricetta 3: Zuppa di piselli con pollo

L'eccellente zuppa di purea è una degna decorazione per una festa di famiglia.

Ingredienti richiesti:

Piselli – 300 g;

Porro – 1 gambo;

Cosce di pollo – 500 g;

Carote – 1 pz.;

Pancetta – 150 g;

Cipolle – 1 – 2 pezzi;

Verdi, alloro.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, immergi i piselli in acqua per diverse ore. Scolare il liquido e aggiungere nuovamente una nuova porzione d'acqua, nella quale facciamo bollire i piselli fino a completa cottura.

Preparare la carne: togliere la pelle e le ossa dalle cosce affumicate e tagliare la carne a pezzi medi. La pelle viene fritta in padella con cipolla tritata, carote grattugiate e porri tritati. Dopo la frittura, si toglie la pelle dalla padella e si aggiungono tutti gli altri ingredienti alla zuppa. Cuocere per circa 7 minuti. Sale. Spegni il fuoco. Lasciare la zuppa per 20 minuti, quindi frullarla accuratamente in un frullatore.

In una padella separata, la pancetta viene fritta su entrambi i lati.

Versare il tutto nei piatti; non dimenticare di aggiungere un pezzo di pancetta e la carne tritata. Decorare con verde.

Ricetta 4: Zuppa di piselli con pollo in brodo di carne

Questa ricetta utilizza due tipi di carne: petto di pollo affumicato e carne bollita.

Ingredienti richiesti:

Carne di pollo affumicata – 500 g;

Piselli - 400 g;

Pollo – 200 g;

Patate – 5 pezzi;

Cipolle – 1 – 2 pezzi;

Carote – 1 – 2 pezzi;

Foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

I piselli vengono lavati e riempiti con acqua fredda per un paio d'ore. Ciò gli consentirà di bollire più velocemente.

Tritare 1 cipolla e 1 carota. In questa fase viene utilizzata carne fresca. Puoi usare una coscia. Aggiungi carne fresca, cipolle e carote nella padella. Far bollire fino al termine. Abbiamo bisogno di brodo, per questo filtriamo l'acqua. Aggiungi i piselli al brodo risultante e mettili a cuocere a fuoco lento. Pochi minuti prima della prontezza, qui vengono aggiunte le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti.

Prendi di nuovo le cipolle e le carote e sbucciale. Ma questa volta li friggeremo in olio vegetale. Viene aggiunta la foglia di alloro. Aggiungere l'arrosto alla zuppa e aggiustare di sale. Infine tritiamo la carne bollita e affumicata, che mettiamo anche nella padella. La zuppa è pronta!

Zuppa di piselli con pollo: segreti e consigli utili dei migliori chef

— La zuppa di piselli va salata alla fine, perché nell'acqua salata i piselli rimangono duri più a lungo.

— Prima della cottura i piselli vanno tenuti in ammollo per un paio d’ore. Come gli altri legumi secchi, anche i piselli impiegano parecchio tempo a cuocere.

Poiché i piselli sono una delle colture agricole più antiche, l'umanità sa come ricavarne la zuppa da diverse migliaia di anni. E tu ed io ricordiamo il suo gusto aromatico e denso fin dall'infanzia. A quei tempi veniva spesso servito nelle mense e quasi tutte le casalinghe sapevano come preparare un piatto del genere. Ora la situazione è cambiata e non tutti i giovani cuochi potranno cucinare, ad esempio, la zuppa di piselli con pollo. Cercheremo di cambiare questa situazione in meglio.

Alcune informazioni generali

Prima di decidere di scegliere una delle ricette, decidi prima su alcune altre domande. Uno di questi è che tipo di zuppa e da quali piselli vuoi ottenerla. Potete utilizzare diversi tipi di legumi: piselli secchi, in scatola o freschi. Dal primo tipo, ad esempio, si ottiene una deliziosa zuppa di purea, ma è necessario sapere bene come cucinarne correttamente un piatto. A proposito, questi piselli devono essere pre-ammollati per almeno cinque ore.

Utilizzando i legumi freschi otterrete un sapore completamente diverso della zuppa. In linea di principio, tutte le ricette possono essere suddivise in due categorie principali: zuppa di piselli magri o con carne. Questi tipi sono ulteriormente suddivisi e hanno molte opzioni diverse. Quindi c'è molta scelta. In questo articolo parleremo di come preparare un'ottima zuppa di piselli con pollo: normale, fresca e affumicata.

Ricetta standard per preparare la zuppa di piselli

Per cominciare, vorremmo sottolineare che le zuppe nella nostra zona climatica sono di grande aiuto per il corpo. Nel corso della sua vita, una persona mangia spesso in modo errato, il che non gli porta alcun beneficio. Sono le zuppe che sono uno strumento per ripristinare il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Ti chiedi: "Come avviene questo?" Molto semplice. In generale, qualsiasi alimento liquido migliora i processi di digestione nel corpo ed è abbastanza facile da elaborare.

Ma come cucinare una zuppa di piselli con pollo così sana e gustosa? Adesso vi forniamo la ricetta, una delle tante. Avremo bisogno dei seguenti prodotti: 400 grammi di filetto di pollo, 400 grammi di piselli secchi, sei patate, una cipolla e una carota, tre spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo e aneto.

Il processo di preparazione della zuppa di piselli con pollo

La zuppa di piselli con pollo viene preparata come segue. Iniziamo lavando le patate, sbucciandole e tagliandole. Peliamo anche le cipolle e le carote lavate e le tagliamo a cubetti. Pre-immergere il filetto di pollo per 30 minuti in acqua. Quindi sciacquare bene e tagliare anche a cubetti. Scaldare bene una padella sul fuoco, versarvi l'olio vegetale e adagiare le cipolle preparate. Dopo cinque minuti, carote e mescolare. Friggere fino a doratura. Tenete presente che, come già detto, abbiamo messo a bagno i piselli cinque ore prima di iniziare la preparazione della zuppa. Dopo aver fatto bollire la carne fino a metà cottura, toglietela dalla padella, aggiungete i legumi e fate cuocere per 30 minuti.

Aggiungere poi le patate e la carne e cuocere per altri 20 minuti. Quindi friggere, dopo cinque o sei minuti, l'aglio tritato finemente e le verdure, sale. Cuocere letteralmente per tre minuti. Questo è tutto, la zuppa di piselli con pollo è pronta. Consigliamo di decorare il piatto. Un uovo sodo, tagliato in due o quattro pezzi e aggiunto al piatto, si sposa bene con la zuppa. Puoi decorare con erbe aromatiche e servire in una ciotola profonda con senape.

La ricetta più semplice per la zuppa di piselli

In questa ricetta la carne viene cotta insieme ai piselli. Perché? Gli chef esperti ritengono che, poiché sia ​​i piselli che il pollo richiedono molto tempo per cucinare, perché non combinare questi due processi in uno solo. Vi diremo come sarà per noi. Ingredienti: pollo, piselli, carote, patate, cipolle, spezie e sale. La quantità dei prodotti può essere ricavata dalla ricetta precedente. Quindi prepariamo la zuppa di piselli con pollo. Prima di tutto tagliamo l'uccello. Sarà un grande vantaggio se è fatta in casa.

Selezioniamo i pezzi di filetto più adatti. Gli amanti della zuppa con le ossa possono sceglierli. Poi mettiamo la carne in una padella, sempre con acqua fredda, e la mettiamo sul fuoco. Un'ora dopo la bollitura versare i piselli ben lavati. Cuocere per circa un'altra ora. Per cuocere bene i fagioli, aggiungere più volte ½ bicchiere d'acqua.

La fase finale della preparazione

Continuiamo a cucinare la zuppa di piselli con pollo. Le foto del processo ci aiuteranno in questo. Abbiamo tempo più che sufficiente per cuocere le verdure mentre i piselli e la carne cuociono. Sbucciare la cipolla e tritarla. Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettervi dentro le verdure preparate. Friggerli finché non avranno ottenuto una crosticina dorata. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate le patate. Ricordate che cuocerà più velocemente se tritato finemente. A proposito, se sostituisci l'olio vegetale con il burro e aggiungi un po 'di petto di pollo tritato nella padella, il piatto finito avrà il sapore di carne affumicata. Quando i piselli saranno pronti, aggiungiamoci tutte le nostre verdure.

Ora cuocete la zuppa di piselli con il pollo finché le verdure non saranno pronte. Quasi prima della fine della cottura salare la pirofila e aggiungere le erbe aromatiche e le foglie di alloro. In inverno puoi utilizzare verdure congelate, salate o essiccate. Ecco fatto, la zuppa è pronta. Lascia fermentare un po 'e puoi servire.

Zuppa di piselli con pollo affumicato: come cucinare

Le nostre massaie preparano spesso la zuppa di piselli con pancetta quando si tratta di carne affumicata, ma quando non l'avete a portata di mano, potete cucinare un piatto piuttosto gustoso utilizzando il filetto di pollo affumicato. Elenco dei prodotti necessari: ¾ tazza di piselli, 25 grammi di filetto di pollo affumicato, due carote, una cipolla, due gambi di sedano, 100 grammi di funghi, due cucchiai di burro, 1,4 litri di brodo di pollo, due cucchiaini di timo secco, una foglia di alloro, pepe nero macinato e sale. Iniziamo mettendo in ammollo i piselli per 12 ore.

Tritare il sedano, la cipolla e le carote preparati per questo, aggiungere i funghi tritati e farli rosolare per quattro-cinque minuti a fuoco moderato. Quindi versare il brodo, mescolare e portare a ebollizione. Eliminate quindi la schiuma che si forma, aggiungete i piselli e fate cuocere per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliare il pollo a cubetti o strisce sottili, metterlo in una casseruola e cuocere per altri dieci minuti. Pepe, sale, aggiungi alloro e timo e scalda per otto minuti. La zuppa di piselli con pollo affumicato è pronta. Servire con prezzemolo e crostini di pane.

Ricetta interessante per la zuppa di piselli con pollo

In questo metodo di cottura il brodo non viene cotto insieme ai piselli, ma separatamente da essi, il che è molto originale e interessante. Proviamoci anche noi. Avremo bisogno di: piselli secchi - un bicchiere, un pollo intero, una carota e una cipolla, patate - quattro pezzi, aglio - uno spicchio, alloro, pepe nero, sale. Quindi cuciniamo la zuppa di piselli con il pollo. La ricetta di cottura è la seguente. Lavate bene il pollo e mettetelo in una padella di dimensioni adeguate. Assicurati di riempirlo con acqua fredda e lasciarlo cuocere per circa un'ora dopo l'ebollizione. In un'altra pentola fate cuocere i piselli. Ci vuole circa mezz'ora fino a metà pronto. Nel frattempo tritare le carote e le cipolle, tagliare le patate a cubetti.

Rimuovere il pollo finito e separare la carne dalla pelle e dalle ossa. Utilizzando una schiumarola, togliete i fagioli da un'altra padella e aggiungeteli al brodo. Mettiamo lì carote e cipolle e di nuovo sul fuoco. Dopo l'ebollizione aggiungere il filetto di pollame e le patate. Cuocere finché non è pronto. A fine cottura mettere in un contenitore l'alloro e l'aglio, schiacciarli e salare la pirofila. Servire con erbe fresche.

Per preparare una zuppa di piselli con pollo, gustosa e salutare, è necessario seguire alcuni consigli. Ecco qui alcuni di loro.

Si sconsiglia di preparare la zuppa di piselli per un uso futuro, poiché non diventerà più gustosa se lasciata in frigorifero, ma al contrario: il brodo diventerà torbido, si trasformerà in gelatina e i piselli si gonfieranno. Di conseguenza, una zuppa leggera e trasparente si rivelerà una purea densa.

È molto importante per ogni casalinga che i piatti che prepara siano gustosi, soddisfacenti e salutari. Al giorno d'oggi sono particolarmente apprezzati i piatti fatti in casa, come la zuppa di piselli con pollo.

Ingredienti per la zuppa di piselli

Sui benefici dei primi piatti si è già detto molto, non resta quindi che selezionare gli ingredienti e preparare la zuppa di piselli vedete la ricetta qui sotto; Per il piatto avrai bisogno di:

• Tre litri d'acqua;
• Mezzo pollo. Devi scegliere la zuppa, poiché è più ricca e il brodo risulterà molto più gustoso;
• I piselli possono essere utilizzati sia interi che spezzati. Devi prendere 2 bicchieri;
• Cipolle di media grandezza - 2 pezzi .;
• Carote medie - 2 pezzi o uno grande;
• 4-5 patate medie;
• Un mazzetto di verdure (aneto e prezzemolo);
• Diverse foglie di alloro, 2-3 pezzi .;
• Olio vegetale per friggere carote e cipolle;
• Sale a piacere.

Se non sai come cucinare la zuppa di pollo, non disperare, seguendo la descrizione del processo e rispettando gli standard di prodotto specificati, puoi affrontare il compito senza troppi sforzi;

La carne di pollo è un prodotto dietetico che sostituisce efficacemente il maiale, l'agnello e, in una certa misura, il manzo. Questa è un'ottima fonte di aminoacidi e proteine. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è piuttosto insignificante. La carne di pollo è divisa in bianca, contenente una quantità minima di grasso, e scura, ricca di ferro. La parte più dietetica della carcassa è il petto, e la più dannosa è la coscia, dalla quale anche gli esperti sconsigliano di cuocere il brodo, a causa dell'accumulo della maggior quantità di sostanze nocive nei tessuti. Se prendi in considerazione tutti i consigli di cucina, otterrai una zuppa di piselli con pollo molto gustosa. Inoltre, i nutrizionisti sconsigliano l'uso della pelle di pollo come cibo a causa del suo alto contenuto di grassi.

Ricetta della zuppa

Come preparare la zuppa di piselli con pollo? La prima cosa da fare è sciacquare i piselli; questa operazione va fatta finché l'acqua non sarà limpida.

Dato che i piselli secchi impiegano molto tempo a cuocere, è opportuno prima metterli in ammollo. Questo aiuta anche a ridurre la formazione di gas durante il suo utilizzo. 2 ore saranno sufficienti.

Versare mezzo pollo con acqua e mettere a fuoco per cuocere. Puoi anche preparare la zuppa di piselli con pollo in una pentola a cottura lenta. Questa unità aiuta a preservare tutte le vitamine, i minerali e gli oligoelementi benefici nel piatto preparato. Inoltre, il tempo di preparazione della zuppa è notevolmente ridotto.

Aggiungi i piselli ammollati al pollo. Quando gli ingredienti iniziano a bollire, eliminare la schiuma risultante utilizzando una schiumarola. Nota per la casalinga: se versi il pollo, così come altri tipi di carne e piselli con acqua pre-bollita, la quantità di schiuma diminuirà.

A differenza dei piselli interi, i piselli spezzati cuociono più velocemente. Ci vogliono 40 minuti perché raggiunga il livello di cottura. E se lo schiacci, puoi preparare una zuppa di purea con pollo. Di seguito la ricetta con le foto.

Per rendere gustosa e aromatica la purea di piselli, non bisogna dimenticare la frittura. Pertanto, le carote e le cipolle devono essere sbucciate, tritate e fritte in una padella, aggiungendo olio vegetale. Anche le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. La frittura con le patate va aggiunta quando il pollo ed i piselli saranno quasi cotti. A questo punto è opportuno prelevare un campione dalla pietanza e, se non c'è abbastanza sale, aggiungerne altro.

La cottura della zuppa di piselli dovrebbe durare fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente cotti. Si estrae la carne di pollo, si separa la carne dalle ossa e si rimette nella padella con la zuppa. Le verdure vengono tritate, poste in un piatto, dopodiché vengono tenute sul fuoco ancora per qualche minuto. Successivamente, la zuppa viene tolta dal fuoco e lasciata in infusione.

Contenuto calorico della zuppa

Molte persone si chiedono quante calorie ci sono nella zuppa di piselli con pollo? Per rispondere a questa domanda, dovresti sommare la quantità di proteine ​​- 5,17 g, grassi - 2,16 g, acqua - 27,16 g, carboidrati - 12,42 g. Il contenuto calorico di questo piatto è di 89,98 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Per avere un'idea della sequenza di preparazione della zuppa di piselli con pollo, è meglio affidarsi a una ricetta con foto.

La zuppa di piselli è un piatto nutriente e gustoso il cui ingrediente principale sono i piselli. È preparato con piselli freschi, congelati, in scatola o secchi. La zuppa di piselli è una fonte di proteine ​​e carboidrati facilmente digeribili. Tali zuppe sono considerate economiche, ma molto salutari.

Esistono numerose ricette per preparare tale zuppa, ogni casalinga ha le sue, collaudate nel corso degli anni.

Oggi voglio raccontarvi come cucinare la zuppa di piselli con pollo secondo la ricetta classica. Per questa ricetta ho utilizzato piselli secchi spezzati, pollo, patate, cipolle, carote, sale e pepe nero macinato. Come puoi vedere, l'insieme degli ingredienti è molto semplice.

Queste zuppe vengono servite calde con crostini o crostini fatti in casa.

Preparare gli ingredienti necessari per preparare la zuppa di piselli con pollo.

Lavare i piselli e metterli a bagno in acqua fredda per 1 ora.

Quindi scolate l'acqua e trasferite i piselli nella padella. Aggiungi la carne di pollo.

Versare l'acqua e mettere la padella sul fuoco. Portare a ebollizione, eliminare l'eventuale schiuma e cuocere per circa 50-60 minuti, finché i piselli saranno morbidi.

Sbucciare e lavare le verdure.

Tagliare le patate a listarelle.

In olio vegetale riscaldato, friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate fino a doratura.

Quando i piselli e la carne saranno cotti, aggiungere le patate e il sale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di patate: circa 15 minuti.

Quindi aggiungere le verdure fritte alla zuppa, aggiungere pepe nero macinato e far bollire la zuppa per altri 5 minuti.

La deliziosa zuppa classica di piselli con pollo è pronta.

Versatela nei piatti e servitela calda.

Buon appetito!

Un piatto senza una nazionalità chiara, che ha sia fan entusiasti che ardenti avversari. Sono poche le persone che sono indifferenti alla zuppa di piselli, ma i professionisti sono sicuri che l'atteggiamento nei suoi confronti dipenda dal metodo di preparazione. Un semplice insieme di ingredienti è bilanciato da molti trucchi e difficoltà nel processo.

Caratteristiche della cucina

Come cucinare la zuppa di piselli con pollo in modo che sembri il risultato del lavoro di un maestro di alta classe? Selezionare e preparare correttamente ciascun componente. Devi sapere come mettere in ammollo i piselli per la zuppa, quando aggiungerli e come assicurarti che tutti gli ingredienti siano cotti contemporaneamente. Dai un'occhiata a questi suggerimenti professionali prima di tuffarti in queste ricette di zuppa di piselli e pollo.

• Scegli la carne a tua discrezione: ali o petto, cosce: va bene qualsiasi cosa. Potrebbe non essere nemmeno crudo, ma affumicato. La cosa principale è che non ha odori sgradevoli o zone ventose.
• Si consiglia di assumere piselli grandi, di uguale densità su tutta la superficie, e di colore uniforme. Successivamente, deve essere smistato e solo successivamente utilizzato nella zuppa.
• I prodotti a base di fagioli sono utili, ma provocano flatulenza, quindi il prodotto secco deve essere messo a bagno per 8-10 ore in acqua fredda e il prodotto fresco per 2-3 ore. La ciotola viene posta in frigorifero, altrimenti inizierà la fermentazione.
• La domanda più comune è come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano ammorbiditi. Due punti sono responsabili del successo: dovrai preparare il prodotto in fagioli mettendolo a bagno e, se necessario, aggiungere nella padella solo acqua calda.

Ricette passo passo per preparare la zuppa di piselli con pollo

Tra i piatti proposti di seguito puoi trovare deliziose idee per l'alimentazione dietetica, quelle leggere per i bambini e la classica tecnologia per cucinare la zuppa di piselli. Il piatto più soddisfacente, secondo i professionisti, si prepara al forno: i piselli bolliranno completamente, la carne sprigionerà il gusto e l'odore del brodo e le spezie permeeranno ogni boccone. L'unico inconveniente di questo metodo è l'aumento del tempo di cottura. Puoi vedere le idee di design prima di servire nella foto.

Come cucinare la zuppa di piselli con brodo di pollo

Una buona opzione per chi non vuole l’ovvia presenza di carne, ma ha bisogno di qualcosa di molto nutriente. Anche un bambino a cui non piacciono i piselli può essere nutrito con questa zuppa. Se hai problemi di stomaco e fegato, non dovresti aggiungere cipolle. Per 3 porzioni si consiglia la seguente quantità di ingredienti:

• piselli secchi spezzati – 300 g;
• petto di pollo – 100 g;
• cipolla – 1/2 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro senza spezie - 3 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Mettere a bagno i piselli per 2-3 ore, sciacquarli e coprirli con acqua fredda. La proporzione ottimale è 2:1, a fuoco basso.
2. Far bollire 2 litri di acqua, aggiungere metà della cipolla sbucciata e il filetto di pollo. Cuocere per 40 minuti, scolare attraverso una garza in un pentolino.
3. Mettete il brodo sul fuoco, trasferite lì i piselli lessati e le patate a dadini. Cuocere a potenza media per 50 minuti.
4. Macina gli ingredienti della zuppa fino a ottenere una crema con una forchetta o usa un pestello. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
5. Se sei soddisfatto della consistenza, puoi togliere il piatto dal fuoco. In caso contrario, togliere il coperchio, aumentare la potenza del bruciatore e attendere che il volume dell'acqua diminuisca.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Puoi utilizzare qualsiasi ricetta che ti piace, ma tieni conto delle peculiarità di lavorare con questo dispositivo. Di seguito sono riportati i consigli per il multicooker Polaris. Quando si utilizza un apparecchio di un'altra marca, i nomi e i tempi di cottura potrebbero non corrispondere a causa delle differenze di potenza. Composizione e volume dei prodotti per 2 porzioni:

• ala di pollo – 1 pz.;
• funghi – 100 g;
• piselli secchi – 200 g;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• porro – 1 pz.;
• spicchi d'aglio – 2 pezzi;
• condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Metti il ​​pollo nella pentola a cottura lenta, aggiungi 3 litri di acqua e imposta la modalità “zuppa”. Tempo di cottura – 60 minuti. All'inizio del lavoro, dovrai rimuovere la schiuma 2-3 volte.
2. Immergere i piselli, sciacquarli dopo 1,5 ore, versarli nella pentola a cottura lenta, eliminando il pollo. La modalità di cottura dei piselli è la stessa, il tempo è 60 minuti.
3. Aggiungere i porri tritati, la carne disossata, i funghi, l'aglio pressato e la panna acida. Cuocere la zuppa di piselli con pollo nella pentola a cottura lenta per altri 20 minuti.

Ricetta con pollo affumicato e crostini

Una versione più leggera della classica zuppa di piselli che attira l'attenzione con il suo gusto piccante. Il pollo rende il piatto quasi dietetico. I professionisti consigliano di utilizzare le ali: hanno il miglior equilibrio tra grasso e affumicatura e contengono una quantità minima di carne. L'insieme degli ingredienti è il seguente:

• ali di pollo – 4 pezzi;
• stinco di maiale affumicato – 100 g;
• piselli secchi – 230 g;
• patate – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• pane – 150 g;
• burro - per rosolare;
• soda – 1 cucchiaino;
• erbe, condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Mettere a bagno i piselli per 5 ore e metterli in frigorifero. Tagliate il pane a cubetti, spargetelo su una teglia e mettetelo in forno caldo.
2. Lavate i piselli e metteteli in una casseruola. Versare l'acqua, aggiungere un cucchiaio di soda e cuocere a fuoco basso.
3. Sul fornello successivo, versare 3 litri d'acqua nella padella con le ali e attendere che bolle. Salare, cuocere per 15 minuti.
4. Tritare la cipolla e grattugiare finemente le carote. Friggere, pepare durante il processo.
5. Metti i piselli, i pezzi di gambo, friggi nella padella con le ali, aggiungi i cubetti di patate.
6. Controlla la prontezza dei prodotti con un coltello o una forchetta: la lama dovrebbe perforarli facilmente. Il tempo approssimativo per questa fase è di 20 minuti.
7. Prima di spegnere il fornello, gettare le verdure nella padella.
8. Servire una ciotolina di crostini caldi con un piatto di zuppa calda.

Come cucinare con petto di pollo e piselli

L'opzione più veloce che semplicemente non può fallire. La zuppa di piselli preparata secondo questa ricetta può essere un meraviglioso pranzo al caldo. Gli ingredienti sono i seguenti:

• piselli in scatola o surgelati – 200 g;
• petto di pollo disossato – 140 g;
• pomodori grandi – 2 pezzi;
• peperoni di diversi colori – 2 pezzi;
• gambo di sedano – 1 pz.;
• condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Far bollire l'acqua, buttarci un pezzo di sedano. Dopo 3-4 minuti. aggiungere il pollo tagliato a cubetti, eliminare il sedano. Cuocere a potenza media, togliendo il coperchio, per mezz'ora.
2. Tritate le verdure e aggiungetele alla zuppa senza ammollare i piselli. Cuocere per altri 20 minuti, riducendo la fiamma.
3. Se volete ingredienti molto morbidi aumentate il tempo di cottura di 10-15 minuti.
4. Aggiungi i condimenti per ultimi, un minuto prima di spegnere il fuoco.

Contenuto calorico del piatto

Il valore energetico dipende da quali componenti e in quale proporzione prendi e se lo friggi. Il brodo di pollo nella sua forma pura è molto leggero. I piselli bolliti hanno un contenuto calorico di 61 kcal per 100 g. L'immagine approssimativa è la seguente:

• zuppa dietetica (piselli, cipolle, carote, patate) – 26 kcal per 100 g;
• piselli grossi tradizionali – 120 kcal per 100 g;
• zuppa con pollo e petto o stinco – 80 kcal per 100 g.

Ricetta video: come cucinare la zuppa di piselli dal pollo