Kaip virti kiaulienos guliašą su padažu. Kiaulienos guliašas: receptai. Skanus kiaulienos guliašas - receptas su nuotrauka

Guliašas yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų ant kasdienio stalo. Sąvoka pas mus atėjo iš vengrų kalbos ir reiškia tirštą mėsos troškinį. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su paruošimu: labai lengva pagaminti skanų patiekalą.

Guliašą galima paruošti pagal kiekvieno skonį, naudojant produktus, kuriuos kiekviena šeimininkė visada turi namuose. Pavyzdžiui, su grybais ir grietine jis taps skanus ir švelnus. Net išrankiausi gurmanai neatsispirs sodriam skoniui.

Norėdami paruošti paprastą mėsos guliašą, jums reikės:

• kiaulienos minkštimas - 500 g;
• didelė svogūno galva - 1 vnt;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• pipirų.

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Supjaustykite kubeliais (apie 1,5 x 1,5 cm).
2. Į olandišką orkaitę įpilkite tiek aliejaus, kad uždengtų dugną ir įkaitinkite.
3. Į karštą aliejų sudėkite gabalėliais supjaustytą mėsą ir kepkite, kol susidarys šviesi plutelė.
4. Kol mėsa kepa, paruoškite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
5. Į mėsą sudėkite morkas ir svogūnus. Išmaišome ir pakepiname dar 3-5 minutes.
6. Įpilkite mėgstamų prieskonių ir druskos. Mėsą užpilkite virintu vandeniu. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sandariai uždenkite.
7. Kepimo laikas priklauso nuo kiaulienos kokybės ir šviežumo. Ant silpnos ugnies kiaulienos guliašas su padažu iškeps per pusantros valandos.

Šis receptas gali atrodyti daug darbo reikalaujantis. Padažą pasigaminti iš tikrųjų labai paprasta.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• kiaulienos nugarinė - 400 g;
• pievagrybių - 300 gr;
• didelis svogūnas - 1 gabalas;
• – 3 gvazdikėlių;
• pomidorai - 3 vnt.;
• 20% riebumo grietinė - 100 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei reikia, pašalinkite venas ir plėveles. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais arba pagaliukais.
2. Supilkite saulėgrąžų aliejų į gilią keptuvę, kol jis padengs dugną. Įkaitinkite aliejų.
3. Supjaustytą mėsą sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Iškeptą mėsą išimkite į lėkštę.
4. Pievagrybius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Apkepkite juos keptuvėje, kurioje kepėte mėsą, ir išimkite.
5. Paskutinį kartą pakepinkite svogūną. Suberkite susmulkintą česnaką ir šaukštą miltų. Gerai išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį ir nuimkite odelę. Supjaustykite kubeliais arba sutrinkite trintuvu ir suberkite į keptuvę su miltais ir svogūnu.
7. Pomidorus užpilkite puse stiklinės virinto vandens ir virkite septynias – dešimt minučių.
8. Į pomidorus sudėkite virtą mėsą ir apkeptus grybus.
9. Įberkite druskos ir maltų pipirų. Padažui užvirus, įpilkite grietinės ir virkite dar trisdešimt keturiasdešimt minučių.

Jums reikės:

• kiauliena - 500 gr;
• vidutinio dydžio marinuoti agurkai - 2 vnt;
• didelis svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• aštrioji adžika – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druskos;
• pipirų mišinys;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei reikia, pašalinkite venas ir plėveles. Supjaustykite bet kokiais gabalėliais.
2. Į gilią keptuvę pilkite aliejų, kol jis apsems dugną. Įkaitinkite aliejų.
3. Kepkite mėsą, kol išgaruos sultys ir ji apskrus.
4. Į mėsą suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol jis taps skaidrus.
5. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į mėsą. Ten sudėkite pomidorų pastą, adžiką ir susmulkintą česnaką.
6. Mėsą tolygiai pabarstykite po šaukštą miltų ir išmaišykite. Supilkite virintu vandeniu ir vėl išmaišykite, gerai išmaišykite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų.
7. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Uždenkite dangčiu ir palaikykite ant ugnies, kol mėsa iškeps.

Aukščiau pateikti guliašo receptai tinka prie bet kokių garnyrų. Bet jei nenorite sugalvoti, su kuo patiekti guliašą, siūlome „du viename“ receptą – ir mėsos, ir garnyro iš karto.

Kiaulienos guliašo su bulvėmis receptas

Pagal šį guliašo receptą paruoštos bulvės yra labai minkštos. Guliašą su kiaulienos bulvėmis mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir morkas susmulkinkite. Sunkaus dugno keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite daržoves bei šaukštelį džiovintų daržovių mišinio.
2. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei reikia, pašalinkite gyslas, plėveles ar sėklas. Supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite į puodą.
3. Užpilkite virintu vandeniu ir įberkite šaukštą paprikos, gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies dvidešimt trisdešimt minučių.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba batonėliais. Sumaišykite bulves su pomidorų pasta, druska ir sudėkite į mėsą.
5. Bulves visiškai užpilkite vandeniu ir suberkite česnako skilteles. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps.
6. Išmaišykite indą ir leiskite užvirti po uždarytu dangčiu dar dešimt minučių, kad skonis būtų sodrus.

Laba diena. Turbūt dauguma mūsų šalies neįsivaizduoja savo gyvenimo be valgymo ir mėsos patiekalų ruošimo. Tik vegetarai ir žmonės, kurie turi kontraindikacijų, nėra tokio maisto gerbėjai. Daugelis žmonių tikrai mėgsta tokį maistą.

Paprasčiausi gaminimo būdai – aromatingas ir paprastas guliašas su padažu. Juk receptas čia labai paprastas ir visi produktai visada yra sandėlyje. Ir toks skanėstas gali numalšinti alkį per kelias sekundes ir atrodo reprezentatyviai. Todėl jį galima patiekti ne tik darbo dienomis, bet ir švenčių dienomis.

Iš karto noriu pasakyti, kad gaminimo būdai nekelia jokių sunkumų. Ir ypatingų paslapčių taip pat nėra. Svarbiausia, žinoma, šviežia mėsa ir jūsų nuotaika.

Pradėsime nuo klasikinio recepto, kuriame nėra nieko nereikalingo. Atitinkamai, patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir sveikas.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.;
• Svogūnai - 2-3 vnt.;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite mėsos gabaliukus ir kepkite 5-7 minutes ant stiprios ugnies nuolat maišydami.

Išankstinis kepimas leidžia mėsos baltymams nusistovėti ant viršaus ir vėliau neleidžia ištekėti sultims.

3. Dabar suberkite svogūnus ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite 10-15 minučių. Įberkite šiek tiek druskos.

4. Kai gabaliukai bus paruošti, užpilkite 50-70 ml virinto vandens. Užvirus pamažu suberkite miltus, maišydami mišinį.

5. Leiskite patiekalui troškintis dar 5 minutes, tada, jei norite, galite pridėti lauro lapų, žolelių ir prieskonių. Išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek užvirti.

Norėdami suteikti sodrios spalvos, taip pat galite įdėti pomidorų pastos arba šviežio pomidorų minkštimo.

Žingsnis po žingsnio guliašo gaminimo lėtoje viryklėje receptas

Daugelis žmonių ruošia šį variantą, dedami ne tik svogūnus, bet ir morkas. Be to, morkų nebūtina tarkuoti, galima ir smulkiais kubeliais.

Ingridientai:

• Kiauliena - 800 gr.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Morkos - 1 vnt .;
• Grietinė - 100 ml;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• Miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• Daržovių aliejus- kepimui;
• pipirai - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną susmulkinkite. Sudėkite į multicooker dubenį, supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Kepti galima ir įprastu būdu, keptuvėje.

2. Mėsą pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Tada kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir dėkite ant daržovių. Viską pakepinkite 5 minutes, nustatydami „kepimo“ arba „kepimo“ režimą.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su pomidorų pasta, įpilkite porą šaukštų vandens. Viską užpilti ant mėsos. Druskos ir pipirų, įberkite prieskonių.

4. Troškinkite mėsą 1 valandą pasirinkę programą „Troškinimas“.

Šį patiekalą galima apibarstyti šviežiomis ir kapotomis žolelėmis.

Virti guliašą kaip darželyje

Ingridientai:

• Nugarinė - 500 gr.;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Morkos - 1 vnt .;
• Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Lauro lapas - 1 lapas;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paimkite gilią keptuvę ir įpilkite aliejaus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Įjunk ugnį. Kai sviestas ištirps, suberkite pjaustytas daržoves. Viską pakepinkite kelias minutes.

2. Tuo tarpu nugarinę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Dedame kepti ir dar porą minučių kepame iš visų pusių.

3. Įpilkite 1-1,5 stiklinės virinto vandens, supilkite pomidorų pastą. Pagardiname druska, pipirais, įdedame susmulkinto česnako skiltelę.

4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite mišinį valandą, retkarčiais pamaišydami. Likus 5 minutėms iki virimo, įdėkite lauro lapą.

Paprastas receptas su grietine

Taip pat mėgstu gaminti šį mėsos padažą, dedant kreminio maisto, pavyzdžiui, grietinės ar grietinėlės. Man labai patinka, nes gaunama subtili konsistencija ir sultinga mėsa.

Ingridientai:

• Kiaulienos minkštimas - 500 gr.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštas;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• Lauro lapas - 1-2 vnt.;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir pabarstykite trupučiu druskos.

2. Įkaitinkite keptuvę supildami augalinį aliejų. Kepkite supjaustytą mėsą iki auksinės rudos spalvos, pirmiausia 7 minutes ant vidutinės ugnies, tada 7 minutes ant stiprios ugnies. Įdėkite ruošinį į atskirą lėkštę.

3. Ir toje pačioje keptuvėje sumaišykite pomidorų pastą su 1 a.š. šaukštą augalinio aliejaus ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

4. Dabar iškeptą mėsą ir pomidorų tyrę perkelkite į gilų puodą ar katilą.

5. Viską užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-45 minutes.

6. Šiuo metu nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.

7. Švarioje keptuvėje pakepinkite svogūną su augaliniu aliejumi.

8. Tačiau miltus pakepinkite sausoje keptuvėje 10 minučių ant vidutinės ugnies.

9. Kai mėsa bus paruošta, nupilkite nuo jos sultinį. Šiuo sultiniu atskieskite pakepintus miltus ir užvirinkite.

10. Sudėkite pakepintą svogūną, troškinkite apie 5 minutes.

11. Šiuo padažu užpilkite kiaulienos gabaliukus, įberkite grietinės, druskos, pipirų. Viską išmaišyti ir įdėti lauro lapelį. Virkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies.

12. Štai ir viskas! Valgyk dėl savo sveikatos!

Galimybė paruošti guliašą be pomidorų pastos

Štai dar vienas populiarus nuotraukų receptas. Kaip visada, viskas daroma labai paprastai ir neužima daug laiko.

Ingridientai:

• Nugarinė - 500 gr.;
• Morkos - 1 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• Daržovių aliejus;
• krapų žalumynai - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.

2. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

3. Gabaliukus perkelkite į įkaitintą keptuvę.

4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

5. Švarioje keptuvėje pakepinkite miltus iki rudos spalvos. Tada užpilkite ant mėsos.

Vietoj miltų padažui tirštinti galite naudoti tirštiklį.

6. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Pakepinkite juos įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

7. Kai kepinys bus paruoštas, jį taip pat perkelkite į mėsą.

8. Dabar viską užpilkite vandeniu, suberkite prieskonius ir žoleles. Išmaišykite.

9. Nustatykite vidutinį ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir viską troškinkite apie valandą.

10. Likus 5 minutėms iki paruošimo, paragaukite patiekalą, jei reikia, įberkite prieskonių ar druskos.

Skanus guliašo receptas su padažu orkaitėje

Na, o jei būtinai reikia sutaupyti laiko ir tuo pačiu gaminti ne tik mūsų patiekalą, bet ir dar ką nors, tuomet kepkite viską orkaitėje. Juk čia reikia tik paruošti produktus, įdėti į indą ir pašauti į orkaitę. Ir jūs galite atlikti likusį verslą.

Nepamirškite, kad ir kaip ruošiate kiaulienos guliašą su padažu, atminkite, kad jis puikiai tiks su bulvių koše, makaronais, grikiais ar ryžiais. Arba netgi galite patiekti kaip atskirą patiekalą kartu su daržovių salotomis. Linkiu visiems gero apetito ir iki greito pasimatymo!

Tviteryje

Pasakyk VK

Guliašas yra mėsos patiekalas, daugeliui mūsų pažįstamas nuo ankstyvos vaikystės. Mėsos padažas dažniausiai būdavo patiekiamas darželiuose, o bulvių košė buvo naudojama kaip garnyras. Tačiau darželyje vaikai buvo virta jautiena, o šeimininkės pirmenybę teikia riebesnei mėsai - kiaulienai.

Šiandien kalbėsime apie įvairius būdus, kaip galite jį virti su padažu. Internete yra daugybė nuoseklių šio patiekalo paruošimo receptų su nuotraukomis, o mes atrinkome geriausius.

Kiaulienos guliašas kaip darželyje

Kaip jau minėta, darželiuose vaikams patiekalas dažniausiai ruošiamas iš jautienos, tačiau mūsų recepte jį pakeisime riebesne ir sultingesne kiauliena. Rezultatas – vienodai skanus ir aromatingas mėsos patiekalas.

Ingridientai:

• šviežios morkos - 1 gabalas;
• 1 klasės miltai - 1 šaukštas;
• kiauliena be kaulų - 620 gramų;
• riebi grietinė - 1 šaukštas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• išgrynintas vanduo - 320 ml;
• pipirų žirneliai - 4 vnt;
• lauro lapas - 2 vnt.

Virimo procesas:

Pirmiausia jie nuplaunami ir išdžiovinami, o tada supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Mėsą apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kai tik mėsa pasidarys auksinė, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir toliau kepkite, kol svogūnai bus paruošti.

Tuo tarpu vieną morką susmulkinkite ant trintuvės ir perkelkite į kiaulieną, toliau kepkite mėsą ir daržoves.

Kai morkos taps minkštos, į keptuvę supilkite apie stiklinę švaraus vandens ir viską išmaišykite, tada uždarykite dangtį ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Šioje formoje patiekalas troškinamas mažiausiai 40 minučių.

Į stiklinę supilama apie šimtą mililitrų vandens, įpilama grietinės ir pomidorų pastos, ingredientai gerai išmaišomi, o miltai dedami paskutiniai. Viską reikia išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų.

Dabar paruoštas mišinys supilamas į guliašą, ten įberiama šiek tiek pipirų ir poros lauro lapelių, patiekalas pasūdomas pagal skonį ir išmaišomas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie dešimt minučių.

Po to galite patiekti kiaulienos guliašą su padažu, bulvės, ryžiai ar makaronai naudojami kaip garnyras. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis šiuo atveju siūlo naudoti pomidorų pastą, tačiau galite naudoti įprastus pomidorus.

Guliašas su adžika

Šiame patiekale bus , šis padažas leidžia mėsos patiekalą padaryti aštresnį ir aromatingesnį. Geriausia naudoti naminę adžiką, bet galima ir parduotuvėje pirktą padažą.

Ingridientai:

• svogūnai - 1 gabalas;
• adžika (gali būti sausa) - 1 šaukštas;
• kiaulienos minkštimas - 460 gramų;
• druska - pagal skonį;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• malti raudonieji pipirai - 4 gramai;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• augaliniai riebalai - 2 šaukštai;
• lauro lapas - 2 vnt;
• 1 klasės miltai - 1 šaukštas.

Virimo procesas:

Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su padažu, namų šeimininkė turi griežtai laikytis recepto veiksmų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Pirmiausia reikia paruošti kiaulieną, supjaustyti gabalėliais ir kelias minutes apkepti įkaitintame aliejuje.

Kai kiauliena įgauna auksinį atspalvį, į ją dedama smulkintų svogūnų, o tada guliašas pasūdomas ir pabarstomas pipirais. Viską pakepinkite, kol svogūnas taps minkštas.

Po 6-10 minučių į mėsą įberkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite, toliau kepkite mėsą.

Po to į indą įpilama granuliuoto cukraus ir supilama pomidorų pasta, ingredientai vėl sumaišomi ir kepami apie keturias minutes.

Paskutinis žingsnis – įpilti išgryninto vandens, kad skystis visiškai padengtų visą mėsą. Į guliašą įdedamas lauro lapas ir viskas troškinama ant silpnos ugnies po dangčiu 25–35 minutes. Mėsa turi tapti minkšta, o padažas – gerai sutirštėti.

Ar žinote, kaip virti kiaulienos guliašą su padažu?
Balsas

Orkaitės patiekalas su baltu padažu

Tai gana neįprastas variantas ruošiant kiaulienos guliašą su padažu; jei laikysitės nuoseklaus recepto su nuotraukomis, gausite tokį, kuris visiškai padengs minkštus kiaulienos gabalėlius.

Ingridientai:

• svogūnas - 1 galva;
• kiauliena be kaulų - 920 gramų;
• majonezas - 2 šaukštai;
• 1 klasės miltai - 2 šaukštai;
• išgrynintas vanduo - 12 stiklinių;
• džiovintas lauro lapas - 1 gabalas;
• sojos padažas - 1 šaukštas;
• augaliniai riebalai - 2 šaukštai;
• riebi grietinė - 210 gramų;
• citrina - 12 vienetų;
• rupi druska - pagal skonį;
• jaunas česnakas - 1 skiltelė;
• džiovintas bazilikas - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - 5 gramai.

Virimo procesas:

Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su padažu pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, turėtumėte pradėti nuo mėsos paruošimo, patiekalui naudojama kiaulienos sprandinė, nes ji yra sultingesnė ir be kaulų.

Mėsa supjaustoma gabalėliais ir išdžiovinama, o svogūnai taip pat nulupami ir smulkiai supjaustomi.

Kiauliena siunčiama į keptuvę su įkaitintais augaliniais riebalais ir kepama keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Nedelsdami suberkite svogūną į mėsą ir toliau kepkite, kol svogūnas pakankamai suminkštės.

Paruošta mėsa perkeliama į kepimo indą aukštais kraštais. Kiaulieną pabarstykite nedideliu kiekiu miltų ir ant viršaus susmulkintą česnako skiltele.

Dabar paruoškite specialų padažą guliašui. Giliame dubenyje sumaišykite baziliką su grietine, įberkite maltų pipirų, majonezo ir šiek tiek druskos. Komponentai kruopščiai sumaišomi, kol gaunama vienalytė kompozicija.

Po to į padažą supilkite pusę šaukšto citrinos sulčių ir šaukštą sojų padažo. Viską dar kartą išmaišykite, kad gautųsi vienalytis padažas.

Gautu mišiniu užpilkite mėsą, viską gerai išmaišykite ir uždenkite keptuvę folija, kad kepant padažas per greitai neišgaruotų. Kepimo procesas vyksta 190 laipsnių temperatūroje.

Mėsa orkaitėje palaikoma bent valandą, po to galima išimti skardą ir nuimti nuo jos foliją, į indą įmesti lauro lapelį ir viską gerai išmaišyti.

Temperatūra sumažinama iki 150 laipsnių, po to guliašas laikomas orkaitėje ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Gatavas patiekalas išimamas iš orkaitės ir patiekiamas su daržovėmis arba bulvių koše.

Guliašas su grybais ir grietine

Šis guliašas bus virtas puode, čia kaip papildomi ingredientai naudojami grietinė ir kiaulienos grybai. Dėl antrojo ingrediento patiekalas pasirodo labai aromatingas ir skanus.

Ingridientai:

• riebi grietinė - 1 šaukštas;
• kiaulienos minkštimas - 740 gramų;
• svogūnai - 1 gabalas;
• druska - pagal skonį;
• saldieji žirniai - 5 vnt;
• karštas vanduo - 1,5 puodeliai;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• džiovinti kiaulienos grybai - 12 vienetų;
• malti pipirai - pagal skonį;
• paprika - 3 gramai;
• karštas česnakas - 2 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su padažu pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, turėtumėte pradėti ruošti kiaulieną. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais, tada kepama iki auksinės rudos spalvos.
2. Verta paminėti, kad recepte aliejus nenurodytas, nes jo visai nenaudosime, mėsa kepama keptuvės apačioje be augalinių riebalų.
3. Po to į kiaulieną dedama šiek tiek gerai susmulkinto svogūno. Porcini grybus taip pat reikėtų prieš valandą pamirkyti vandenyje, o tada suberti į mėsą.
4. Iš karto po to į kiaulieną dedami visi reikalingi prieskoniai, kurie nurodyti recepte. Įdėkite pomidorų pastos ir šiek tiek susmulkinto česnako, kad įgautumėte stipresnį skonį. Paskutinis žingsnis – įpilti grietinės ir užpilti karštu vandeniu.
5. Prieš uždarant keptuvę dangčiu, į guliašą įberiame lauro lapelį ir viską troškiname pusvalandį. Gatavą patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru, o norint paryškinti mėsos skonį, guliašą reikėtų pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Su pomidorų padažu

Būtent pomidorų padažas pasirodo labai aromatingas ir tirštas, padažas leidžia garnyrui nenaudoti papildomų padažų.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 6 gramai;
• kiaulienos sprandinė - 540 gramų;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• svogūnai - 1 gabalas;
• rupi druska - pagal skonį;
• 1 klasės miltai - 1 šaukštas;
• augaliniai riebalai - 2 šaukštai;
• pomidorų pasta - 45 gramai;
• vanduo - pagal poreikį;
• malti raudonieji pipirai - 3 gramai.

Virimo procesas:

Mėsa nuplaunama ir išdžiovinama, po to supjaustoma mažais gabalėliais.

Svogūną nulupame ir supjaustome labai mažais kubeliais.

Augaliniai riebalai įkaitinami keptuvėje, o tada kartu su mėsos gabalėliais dedami svogūnai. Kepkite maistą ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kiauliena pasūdoma ir įberiama šiek tiek maltų pipirų, mėsa apibarstoma miltais ir gerai išmaišoma. Kepkite ingredientus apie penkias minutes.

Po to į indą įpilama granuliuoto cukraus ir pomidorų pastos, viskas vėl sumaišoma ir troškinama mažiausiai 12 minučių ant silpnos ugnies.

Mėsą užpilkite švariu vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų kiaulieną. Įdėkite lauro lapą ir, jei reikia, įberkite druskos.

Virkite 40 minučių ant silpnos ugnies, uždengę ir patiekite su garnyru bei šviežiomis žolelėmis.

Norėdami paruošti tikrai skanų kiaulienos guliašą su padažu pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, turėtumėte žinoti keletą pagrindinių jo paruošimo taisyklių. Pavyzdžiui, kad patiekalo skonis būtų gyvesnis, į guliašą reikėtų įberti saldžiųjų paprikų, šiek tiek pupelių ar grybų, kaip priedą galima naudoti ir bulves bei morkas.

Įvairūs prieskoniai ir žolelės padaro patiekalo skonį ir aromatą sodresnį, todėl į guliašą reikėtų įberti kalendros, šviežių petražolių, taip pat krapų ir baziliko. Gatavo padažo tirštumas priklauso tik nuo miltų kiekio, kuris buvo panaudotas ruošiant patiekalą.

Kad padažas būtų tirštesnis, įberkite daugiau miltų. Į guliašą nereikia dėti granuliuoto cukraus, šis produktas yra būtinas, kad patiekalas būtų saldus ir rūgštus.

Sveikiname, mano brangūs skaitytojai! Norite nustebinti savo namiškius skania vakariene? Rekomenduoju kiaulienos guliašą gaminti su padažu. Jis paruošiamas greitai ir gana paprastai. Gaminių komplektą galite keisti pagal savo skonį.

Be mėsos, į patiekalą dedama svogūnų, morkų, pomidorų pastos ar šviežių pomidorų. Kartais jie paįvairina receptus su paprika ar marinuotais agurkais. Pavyzdžiui, jis paprastai atrodo labiau kaip sriuba nei pagrindinis patiekalas.

Gurmanai įvertins kiaulienos ir vaisių derinį. Įdėkite porą obuolių skiltelių, marinuotų slyvų ar keletą apelsinų griežinėlių. Rezultatas – tikras šedevras su nuostabia skonio gama ir rafinuotu aromatu.

Šiandien pasidalinsiu su jumis keliais šio skanaus padažo patiekalo variantais. Galite virti greitpuodyje, storadugnėje keptuvėje ant viryklės arba orkaitėje. Kiekviena iš šių variantų pasižymi prieinamumu, paprastumu ir kitais privalumais. Susidomėjote? Tada paimkite kiaulienos guliašo su padažu receptą.

Šio patiekalo kalorijų kiekis yra didelis. Tai yra 148,2 kcal 100 g. Apskritai, jei stebite savo figūrą, per daug nesijaudinkite. Tačiau visur svarbu saikas, tuomet nereikės alinančiai numesti tų papildomų kilogramų. Tačiau dabar nekalbame apie kovą su antsvoriu.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos guliašo receptas su padažu keptuvėje

Tai klasikinė patiekalo versija. Pasirodo labai aromatingas ir apetiškas, kaip ir valgyklose, o dar geriau, nes ruošiamas namuose ir su meile. Iš esmės tai sultinga, minkšta mėsa pomidorų padaže. Kepti galite tiek storadugnėje keptuvėje, tiek katile.

Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše. Jis taip pat gali harmoningai papildyti virtus ryžius. O prie makaronų toks ryškus ir skanus padažas visai tinka.

Paruošimo procesas yra gana paprastas, jis aprašytas žemiau. O gaminius galite koreguoti pagal savo skonį. Jei mėgstate patiekalus su morkomis, pridėkite ir jų. Nors klasikinis receptas to nenumato.

Tas pats su pomidorų padažu. Galite sumažinti kiekį inde, jei jo rasite per daug. Jį galite pakeisti šviežiais pomidorais.

Paruošimas:

1. Kiaulieną nuplaukite. Jei yra venų ir plėvelių, geriau jas pašalinti. Tada mėsą nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 4-5 cm ilgio kubeliais.

2. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, kol aliejus pradės virti. Tada atsargiai sudėkite mėsos gabalus. Ir pirmiausia kepkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės.

Nepamirškite, kad mėsa pirmiausia išskirs savo sultis. Reikia palaukti, kol išgaruos, o tada tiesiog maišyti, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.

4. Įpilkite pomidorų padažo (jį galima pakeisti pomidorų pasta). Naudoju naminius preparatus. Tada patiekalą praturtiname prieskoniais ir suberiame lauro lapus. Dabar atėjo laikas pridėti druskos ir vandens. Tada viską gerai išmaišykite.

Žalumynus nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, o tada smulkiai supjaustome peiliu. Ir siunčiame į troškinį su mėsa. Patiekalas paruoštas. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Kaip virti kiaulienos guliašą, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga?

Tai senas geras receptas, kurį žinojo mūsų mamos ir močiutės. Kokia švelni ir sultinga pasirodo mėsa. Jis tiesiog tirpsta burnoje.

Jei šį patiekalą gaminsite vasarą, galėsite jį pasigaminti ir be pomidorų pastos. Pavyzdžiui, su pomidorais. Į padažą suberkite porą šviežių vaisių, iš pradžių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles, tada supjaustykite kubeliais.

Padažas bus dar švelnesnis, jei jį gaminsite su grietine. Bet kokiu atveju mėsa bus minkšta ir minkšta. Šį kiaulienos guliašą su padažu kepsime dviejose keptuvėse. Ant vienos kepkite, ant kitos troškinkite, kol iškeps.

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo mėsos pjaustymo. Filė kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Tada mėsą supjaustykite mažais, maždaug 3-4 cm gabalėliais, nuluptą svogūną nuplaukite ir supjaustykite ne itin mažais kubeliais.

2. Į didelį puodą supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.

Kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos, maždaug 15 minučių.

Mėsą sudėkite į karštą aliejų ir greitai kepkite porą minučių ant stiprios ugnies. Druskos, pipirų, įberkite prieskonių.

3. Tuo tarpu mažesnėje keptuvėje pakepinkite svogūną. Įpilkite pomidorų pastos arba kubeliais pjaustytų šviežių pomidorų.

4. Žiupsneliais suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Po poros minučių kepinys yra paruoštas. Siunčiame į didelę keptuvę, kurioje kepama mėsa, ir išmaišome medine mentele.

5. Mano virdulys jau užvirė. Mėsą ir daržoves užpilu verdančiu vandeniu.

Atkreipkite dėmesį: vandens turi būti pakankamai, kad mėsa visiškai apsemtų.

6. Kai padažas užvirs, galite sumažinti ugnį iki minimumo ir troškinti mėsą bei daržoves 30 minučių uždengę dangtį. Retkarčiais pamaišykite indą, kad miltų padažas nepriliptų prie dugno.

7. Pabaigoje įdėkite porą lauro lapų. Tada paimame mėginuką: jei jums atrodo, kad nepakanka druskos ar pipirų, įberkite šiek tiek. Taip pat suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Šis ingredientas šiek tiek sušvelnins rūgštų pomidorų pastos skonį. Po to troškinkite dar 25-30 minučių ir nukelkite puodą nuo ugnies.

Patiekite guliašą su bulvių koše ar bet kokiu kitu garnyru. Tiesiog valgykite karštą ir šviežią.

Kiaulienos guliašo receptas su valgyklos padažu

Tai turbūt pati minimalistiškiausia patiekalo versija. Tačiau tai nereiškia, kad tai nuobodu ir neskoninga. Visai ne, skanūs sultingi troškintos mėsos gabaliukai su tirštu padažu. Šis guliašas bus puikus priedas prie bet kokio garnyro. Galima patiekti, pavyzdžiui, su bulvėmis, virtais makaronais ar koše.

Į šį patiekalą taip pat dedama pomidorų pastos arba šviežių pomidorų. Į padažą taip pat pilsime sultinį. Klasikiniame variante kiaulienos guliašas troškinamas keptuvėje. Tačiau šį patiekalą galima ruošti puode arba orkaitėje.

Paruošimas:

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Čia forma neturi reikšmės: supjaustykite ją taip, kaip norite. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Toliau čia siunčiame kiaulieną.

Kepkite mėsą ant vidutinės ugnies. Šiame gaminimo etape jis intensyviai išskiria sultis.

Neišsigąskite, kad yra tiek daug skysčio: mėsa vėliau sugers visas išskiriamas sultis.

Mėsą pasūdykite ir pagardinkite. Išmaišykite ir kepkite kiaulieną apie 15-20 minučių ant vidutinės ugnies. Per tą laiką skysčio perteklius išgaruos ir gabalėliai paruduos.

Nuluptą ir nuplautą svogūną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tada dedame į keptuvę su mėsa.

Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Tiek mėsą, tiek svogūnus pakepinkite atidarę dangtį.

Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Tada supilkite sultinį, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 5-7 minutes. Nepaisant šio recepto greičio ir paprastumo, mėsa pasirodo nuostabi.

Kiaulienos guliašo kepimas lėtoje viryklėje su svogūnais ir morkomis

Jei namuose turite „Redmond“ ar „Polaris“ ar kito prekės ženklo „asistentą“, jums labai pasisekė. Su šia nauja technika galite sukurti tokius kulinarinius šedevrus, kad nustebsite. O patiekalai greitpuodyje paruošiami labai greitai. Tai užtrunka perpus mažiau nei troškinant keptuvėje ant viryklės.

Skanus receptas lėtoje viryklėje ruošiamas su svogūnais ir morkomis. Tačiau galite pridėti kitų daržovių. Pavyzdžiui, kodėl nepagaminus šio skanaus patiekalo su grybais ar paprikomis? Mėsą troškinsime grietinės padaže. Ar norite patiekalą pridėti rūgštumo? Tam jums padės pomidorų-grietinės padažas. Apskritai, būtinai eksperimentuokite.

Paruošimas:

1. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų. Įrenginį nustatome į režimą „Kepimas“ ir laiką – 10 minučių.

2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir dėkite į lėtą viryklę (tuo metu aliejus jau turėtų gerai įkaisti). Morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Kai tik svogūnai apkeps, sudėkite morkas į lėtą viryklę. Sumaišykite daržoves ir troškinkite dar 10 minučių. Jei gaminate su grybais, įdėkite juos į dubenį ir tęskite terminį apdorojimą.

4. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Po to mėsą dedame į lėtą viryklę. Sumaišykite su daržovėmis ir toliau troškinkite dar 10 minučių.

5. Po pyptelėjimo suberkite miltus ir pagardinkite patiekalą. Viską gerai išmaišyti ir mėsą su padažu kepti 1-2 min.

6. Įpilkite grietinės. Nedelsdami įberkite druskos ir vėl viską išmaišykite. Į multicooker dubenį įpilkite stiklinę vandens.

7. Įrenginyje pasirinkite režimą „Gesinimas“. Nustatome laiką iki 1 valandos. Jei kiauliena jauna ir minkšta, galite sutrumpinti kepimo laiką.

Laukiame garso signalo ir pradedame ragauti patiekalą. Patiekdami į lėkštę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Taip greitai ir lengvai paruošėme skanią vakarienę lėtoje viryklėje.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti guliašą su kiauliena

Paprastas ir sotus patiekalas iš Marinos Petrušenko vaizdo kanalo „Maistas ir lėtos viryklės receptai“. Šis receptas gali būti pritaikytas bet kuriam prekės ženklui.

Galutinis patiekalo skonis priklauso nuo to, kaip teisingai pasirinksite ingredientus. Tai reiškia, kad reikia pirkti šviežią maistą. Na, su daržovėmis viskas lyg ir aišku. Kalbant apie mėsą, vien „šviežumo“ neužtenka. Jei naudosite liesą, kietą dalį (pavyzdžiui, kumpį ar krūtinėlę), mėsa išeis šiek tiek sausa. Geriau imti kiaulienos sprandinę arba nugarinę su lengvu riebalų sluoksniu.

Keletas žodžių apie padažą, kuriame troškiname mėsą. Tradiciškai tai yra pomidorų padažas. Tačiau yra ir kitų variantų: grietinė, pomidorų-grietinė. Be to, padažas gali būti plonas arba tirštas. Pirmuoju atveju įdaras dedamas dideliais kiekiais, pavyzdžiui, 1-1,5 stiklinės. Norėdami sutirštinti padažą, sumažinkite skysčio kiekį arba įpilkite tirštiklio. Tai gali būti kvietiniai miltai arba bulvių krakmolas.

Skanaus guliašo paslaptys

Manau, nepaneigsite, kad patiekalo skonis ir aromatas labai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Pagrindinis yra mėsa. Rinkdamiesi kiaulieną pirkite pasirinktą mėsą. Įsitikinkite, kad ant gabalo nėra plėvelių ar kremzlių.

Niekada nepirkite pasenusios mėsos. Tai pavojinga: galite apsinuodyti.

Štai keletas patarimų, kurie padės įsitikinti, kad gaunate šviežios mėsos:

• Pauostykite gabalėlį. Aukštos kokybės produktas turi neutralų, malonų kvapą. Bet jei mėsa turi ryškų kiaulienos aromatą, jums bandoma parduoti šerną. Nepirkite. Ir čia esantys pašaliniai kvapai turėtų jus įspėti.
• Palieskite mėsą. Jei įdubimas greitai atsigauna, kiauliena yra šviežia. Nedvejodami nusipirkite.
• Atidžiau pažvelkite į spalvą. Seno gyvulio mėsa tamsi: kieta ir nelabai skani. Bet jei kiauliena šviesi, tai rodo, kad gyvūnas jaunas. Ir atkreipkite dėmesį į riebalų spalvą. Idealus variantas yra tada, kai sluoksnis yra baltas. Kreminis ar gelsvas atspalvis yra ženklas, kad kiauliena pasenusi.

Yra tik vienas „bet“. Kepimas padidina patiekalo kaloringumą.

Ir vis dėlto vietoj mėsos galite naudoti subproduktus. Pavyzdžiui, kiaulienos kepenys ar širdis. Išeis ne blogiau nei su mėsa. Prieš kepdami kepenėles, pamirkykite jas piene. Priešingu atveju jis bus kartaus.

Tikiuosi, kad šiandieninis straipsnis padės jums paruošti skanų kiaulienos guliašą su padažu ir daržovėmis. Norėdami rasti mėgstamus receptus ir papildomas rekomendacijas, spustelėkite socialinio tinklo mygtukus. Atsisveikinu su jumis iki naujų skanių receptų!

Kiaulienos guliašo su padažu receptas atkeliavo pas mus iš Vengrijos, atsidūrė ant mūsų stalų ir mums patinka iki šiol. Ypatingas skonis ir pikantiškumas yra tirštos padažo nuopelnas. Išmokime tinkamai jį virti!

Kiauliena su klasikiniu pomidorų padažu

Reikalingi produktai

Kiauliena - 500 g
Pomidoras - 3 šaukštai. l.
Svogūnai – 2 vnt.
Miltai – 1 valgomasis šaukštas. l.
Prieskoniai, druska, lauro lapas
Aliejus – kepimui
Vanduo - 2-3 stiklinės

Maisto gaminimas

Šiam klasikiniam guliašui geriausia mėsa – kiaulienos nugarinė, supjaustyta smulkiais gabalėliais. Svogūną supjaustykite kubeliais.

Kepimui naudokite keptuvę aukštais kraštais arba katilą. Pasirinktoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant stiprios ugnies apkepkite kiaulieną, tada suberkite svogūną ir kepkite apie 10 min.

Pasūdykite, suberkite prieskonius ir suberkite ingredientus miltais, kepkite dar 3-4 minutes, nuolat maišydami ingredientus.

Padėkite ant stalo kaip priedą prie spagečių ar bulvių košės.

Kiaulienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje

Produktų rinkinys

Kiauliena – 700 g
Pomidorų pasta - 1,5 a.š. l.
Svogūnai - 1 šakninė daržovė
Morkos – 1 vnt.
Rafinuotas aliejus
Prieskoniai

Paruošimas

Šiame skanaus guliašo recepte miltų nenaudojame, o padažas sutirštės dėl ilgo kiaulienos troškinimo. Ši parinktis tinka patiekti su makaronų patiekalais ar košėmis.

Taigi, supjaustykite mėsą į vidutines dalis. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite. Pastarąjį taip pat galima pjaustyti, ilgai troškinant jis per daug neišryškės.

Įjunkite multivarką, supilkite aliejų, sudėkite daržoves, ant viršaus dėkite mėsą, nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“, priklausomai nuo įrenginio modelio. Produktų terminis apdorojimas - pusvalandis.

Po 35 minučių išmaišykite ingredientus, įberkite druskos ir suberkite pomidorą. Dabar užpilkite vandeniu, kad skystis lengvai apsemtų ingredientus. Pakeiskite „gesinimo“ režimą ir troškinkite 2 valandas. Taip mėsa bus ypač minkšta ir tirps burnoje.

Guliašas su grietine

Ingridientai

Česnakai – 2 skiltelės
Miltai – 3 v.š. l.
Svogūnai – 1 vnt.
Kiauliena - 1 kg
Grietinė ir pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
augalinis aliejus - 50 ml
Prieskoniai, lauro lapas
Sultinys arba vanduo - 2 stiklinės

Virimo procesas

Kiaulienos mėsą supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir palikite 30 min. Paruoškite daržoves: svogūnus, morkas, česnakus.

Viską supjaustome, mėsą dedame į katilą su saulėgrąžų aliejumi ir pakepiname. Kitame etape po vieną sudėkite daržoves.

Pabaigoje produktus pabarstykite miltais ir kepkite, kol susidarys plutelė.

Patarimas: įsitikinkite, kad vanduo neišgaruoja be pėdsakų, jei reikia, galite įpilti skysčio.

Praėjus pusvalandžiui, į keptuvę supilkite grietinę ir pomidorą, išmaišykite ir troškinkite dar bent valandą. Patiekite karštą su ryžių koše arba troškintų daržovių garnyru.