Citrinų uogienė: ingredientai, receptas. Citrinų uogienė Kaip pasigaminti naminę citrinų uogienę
Žingsnis po žingsnio skanios ir sveikos citrinų uogienės gaminimo receptai - vitaminų sandėlis žiemai
2018-07-21 Natalija DančišakĮvertinimas
receptas
Laikas
(min.)
Porcijos
(asmenys)
100 gramų gatavo patiekalo
0 gr.
0 gr.
Angliavandeniai
37 gr.148 kcal.
1 variantas. Klasikinis citrinų uogienės receptas
Citrinų uogienė – originalus ir labai sveikas skanėstas. Deserte gausu vitamino C, todėl uogienę rekomenduojama valgyti po antibiotikų terapijos ir kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų.
Ingridientai
- filtruotas vanduo - du litrai;
- prinokusios citrinos - pusantro kilogramo;
- granuliuotas cukrus - du kilogramai.
Žingsnis po žingsnio citrinų uogienės receptas
Nuplaukite citrinas ir nusausinkite rankšluosčiu. Aštriu peiliu nuimkite citrusinių vaisių žievelę ir supjaustykite juostelėmis.
Nuluptas citrinas perpjaukite pusiau ir specialiu prietaisu atsargiai išspauskite iš jų sultis. Supilkite į dubenį, kuriame bus verdama uogienė. Užpilkite filtruotu vandeniu, suberkite cukrų ir suberkite juostelėmis supjaustytą žievelę.
Baltą žievelę ir sėklas, likusias išspaudus sultis, sudėkite į marlę, o galus suriškite, kad susidarytų maišelis. Įdėkite jį į indą su citrinos skysčiu. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Virkite, kol turinys sumažės per pusę. Karštą uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Uogienė turi daug citrinos rūgšties, todėl nerekomenduojama delikateso įtraukti į racioną sergant gerklės skausmu, pankreatitu, gastritu, skrandžio opalige ir padidėjusiu dantų jautrumu. Stebėkite, kad į uogienę nepatektų sėklų, kitaip skanėstas bus kartaus skonio.
2 variantas. Greitas citrinų uogienės receptas
Pagal šį receptą bet kuriuo metų laiku galite pasigaminti tirštą, aromatingą citrinų džemą. Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Tokiu būdu iš citrinų kartu su žievele ruošiamas uogienė.
Ingridientai
- filtruotas vanduo - ½ puodelio;
- prinokusios citrinos - pusė kilogramo;
- baltas cukrus - 750 g.
Kaip greitai pasigaminti citrinų uogienę
Citrinas kruopščiai nuplaukite ir dvi minutes padėkite į verdantį vandenį. Tada vėl nuplaukite šiltu vandeniu.
Citrinas supjaustykite dideliais gabalėliais, būtinai pašalinkite sėklas, nes jos yra karčios. Susmulkintus citrusinius vaisius sudėkite į maišytuvo indą. Supilkite šiek tiek šalto vandens ir sutrinkite iki vientisos ir vienalytės tyrės.
Perkelkite tyrę į nerūdijančio plieno keptuvę. Įpilkite granuliuoto cukraus. Išmaišykite. Jei citrinos mišinys per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Išmaišykite, uždenkite ir užvirinkite. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 45 minutes. Dešimt minučių iki kepimo pabaigos nuimkite dangtį. Uogienę supilstykite į sterilius stiklainius, uždenkite švariais dangteliais arba pergamentu, užrišdami kaklelį.
Citrinos yra padengtos plonu parafino sluoksniu, kad pailgėtų jų galiojimo laikas, todėl jas reikia keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje, o paskui nuplauti šepetėliu. Jei neturite trintuvo, citrinas sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.
3 variantas. Citrinų ir apelsinų uogienė
Delikatesas pasirodo neįtikėtinai skanus ir turi sodrią gintaro spalvą. Citrusinių vaisių uogienė – tai kvapnus desertas, kurį galima dėti į kepinius, patiekti su arbata, tepti ant bandelės ar duonos.
Ingridientai
- trys maži apelsinai;
- cinamono lazdelė;
- trys didelės citrinos;
- vanilinas - 3 paketėliai;
- įprastas cukrus - pusantro kilogramo.
Kaip gaminti
Apelsinus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl nuplaukite šepetėliu. Nuvalykite rankšluosčiu ir nuimkite žievelę.
Apelsinus supjaustykite aštuntomis dalimis ir išimkite kauliukus. Sudėkite į nerūdijančio plieno dubenį, užpilkite granuliuotu cukrumi ir palikite dvi valandas.
Citrinas dviem minutėms padėkite į verdantį vandenį, nuplaukite šepetėliu, nuvalykite servetėle ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virinama penkias minutes. Sultinį nupilkite ir citrinas užpilkite litru šviežio vandens. Virkite pusantros valandos, kol citrinos žievelės suminkštės.
Citrinų nuovirą nukoškite ir sumaišykite su apelsinais. Įdėkite vanilę ir cinamono lazdelę. Apelsinų dubenį pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite dvi valandas, retkarčiais pamaišydami. Masė turi virti per pusę. Išimkite cinamono lazdelę. Apelsinus atvėsinkite ir susmulkinkite virtuviniu kombainu. Žievelę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į uogienę. Dar kartą užvirinkite skanėstą ir sudėkite į stiklinius indelius.
Uogienė patiekiama su blynais, blynais arba naudojama kaip blynų įdaras. Be to, citrinų džemo galima dėti į padažus prie mėsos patiekalų. Taip pat galite naudoti maltą cinamoną. Jei pageidaujate, iš paruoštos uogienės galite išimti apelsinų žieveles ir iš jų išdžiovinti ant lentos pagaminti cukatas.
4 variantas. Citrinų uogienė su imbieru
Citrinų uogienė yra skanus ir sveikas skanėstas. Jei gaminsite su imbieru, gausite desertą, kuris sustiprins imuninę sistemą ir apsaugos organizmą nuo peršalimo ligų. Imbieras smulkiai sutarkuojamas arba supjaustomas plonais griežinėliais ir po virimo pašalinamas.
Ingridientai
- aštuonios vidutinės citrinos;
- dvi stiklinės filtruoto vandens;
- pusė puodelio šviežio imbiero šaknies;
- šeši su puse puodelio granuliuoto cukraus;
- pakelis pektino.
Žingsnis po žingsnio receptas
Citrinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dešimčiai minučių. Tai būtina, kad kartumas išnyktų. Kiekvieną supjaustykite į ketvirčius, išimkite sėklas ir pašalinkite baltas gyslas.
Citrinas supjaustykite dar smulkiau ir sudėkite į virtuvinio kombaino indą. Sutrinkite iki vientisos masės. Perkelkite į puodą. Šviežią imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Įpilkite į citrinų mišinį.
Į keptuvę supilkite du puodelius filtruoto vandens. Uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite šešias minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite pektiną, cukrų ir išmaišykite. Virkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite skanėstą, nuimkite plėvelę ir supilstykite į stiklainius.
Uogienę galima išsivirti ir be pektino, tačiau tokiu atveju reikia virti bent valandą. Gardumynus ruoškite tik nerūdijančio plieno induose. Neleiskite per daug užvirti, kitaip uogienė sudegs ir skonis bus beviltiškai sugadintas.
5 variantas. Citrinų džemas su vanile
Citrinos turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Pirma, tai mūsų organizmui taip reikalingo vitamino C šaltinis, antra – puikiai valo kraujagysles ir neleidžia susidaryti trombams. Net tiems, kurie nemėgsta šviežių citrusinių vaisių, patiks citrinų uogienė.
Ingridientai
- 1 kg 800 g baltojo granuliuoto cukraus;
- 30 g vanilinio cukraus;
- pusantro litro išgryninto vandens;
- dešimt citrinų.
Kaip gaminti
Citrinas gerai nuplaukite, sudėkite į emaliuotą puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po penkių minučių išimkite vaisius, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais, būtinai pašalindami sėklas.
Į indą, kuriame bus ruošiama uogienė, sudėkite smulkiai supjaustytas citrinas ir užpilkite pusantro litro išvalyto vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie valandą. Vanilinį cukrų sumaišykite su įprastu cukrumi. Įdėkite į keptuvę ir toliau virkite uogienę, sumažindami ugnį iki minimumo.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pašalinkite visas citrinos žieveles nuo skanėsto. Likusį mišinį supilkite į sterilius indus ir sandariai uždarykite dangčiais.
Niekada neišmeskite citrinos žievelių. Išskleiskite juos ir išdžiovinkite. Iš jų gaminamos skanios cukruotos citrinos. Uogienę galite virti ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Jei naudojate vanilę, sumažinkite kiekį per pusę tiek, kiek cukraus.
Esame daugiau nei tikri, kad kas antras šį straipsnį skaitantis žmogus niekada nėra girdėjęs apie citrinų uogienę. Likusi pusė girdėjo, bet tik nedaugelis bandė. Tuo tarpu patiekalas pasirodo labai skanus ir saldus – kitaip nei kitų rūšių uogienė ir saldainiai. Nepaisant to, kad citrinų uogienė yra laikoma portugalų virtuvės paveldu, čia ji taip pat sėkmingai ruošiama. Reikalingi ingredientai yra labai paprasti, paruošti uogienę neužtrunka ilgai – ją paruošite per porą valandų.Absoliučiai visi receptai, kuriuos skelbiame šiame straipsnyje, buvo išbandyti asmeniškai. Garantuojame, kad patiekalas, nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, pasirodys neįtikėtinai skanus ir vidutiniškai maistingas. Valgyk dėl savo sveikatos!
Taigi, kaip apibūdinti citrinų uogienę? Tai universalus delikatesas, kurį galima drąsiai naudoti kaip atskirą desertą, prie arbatos, skanaus pyrago įdaro pavidalu ir kaip įprastą užtepėlę ant duonos. Tikrai ilgai negalėsite gaminti citrinų uogienės. Uogienė tokia skani, kad jos paruošti būsimam naudojimui beveik neįmanoma. Jo paruošimui rekomenduojame rinktis šviežius vaisius.
Pirmasis standartinis citrinų uogienės gaminimo receptas.
Pradėkime nuo standartinių receptų ir baigkime uogienės receptais „su pasukimu“. Pirmajam receptui reikės 10 vidutinių citrinų, 1,8 kg cukraus, 30 gramų vanilinio cukraus, 1,5 litro vandens virimui ir dar vandens „užpilui“.
Iš pradžių citrinas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada palikite penkioms minutėms, nupilkite vandenį ir supjaustykite vaisius griežinėliais. Labai patartina pasirinkti sėklas ir nieko nepalikti.
Po to citrinos skilteles sudėkite į puodą, užpilkite 1,5 l vandens ir padėkite virti ant vidutinės ugnies. Po 45-50 minučių galite įdėti cukraus (tiek įprasto, tiek vanilinio). Sumažinkite ugnį ir palikite uogienę troškintis apie valandą.
Kitam žingsniui jums reikės kiaurasamčio. Su juo atsargiai sugauni visas odeles nuo uogienės. Tačiau neskubėkite jų išmesti, o atiduokite savo vaikams. Juos su dideliu malonumu valgo vietoj saldumynų – kokie skanūs pasirodo! Šiuo metu uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite arba padėkite į šaldytuvą.
Tiesą sakant, tai yra visa citrinų uogienės gaminimo išmintis. Kaip matote, viskas vyksta labai greitai ir nėra nieko sudėtingo. Beje, tokiu pačiu principu galite gaminti uogienę iš apelsino ar greipfruto. Tik rekomenduojame vartoti mažiau cukraus – juk apelsinas ir greipfrutas nėra tokie rūgštūs kaip citrinos.
Antrasis standartinis citrinų uogienės gaminimo receptas.
Iš esmės jis nelabai skiriasi nuo pirmojo, tačiau turi savo gaminimo ypatybes. Pirma, šiek tiek kitoks proporcijų santykis - 1 kg citrinų paimkite du litrus vandens ir 3 kg cukraus. Citriną kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Žinoma, galite pjaustyti ir mažesnius, tačiau pačius griežinėlius tuomet galima naudoti kaip cukruotus vaisius ir dėti į bet kokius kepinius ar sūrio pyragus. Būtinai pašalinkite sėklas, kitaip jūsų uogienė pasidarys nemalonaus kartaus skonio.
Tada visas supjaustytas citrinos skilteles suberkite į emaliuotą dubenį ir parai užpilkite vandeniu. Po 24 valandų citrinos verdamos, uždengtos, kol galėsite pirštais sutraiškyti žievelę. Į juos įpilkite cukraus ir virkite dar 20 minučių.
Paskutinis prisilietimas – uogienę supilti į švarų, sausą stiklainį ir įdėti į karštą vandenį, kol atvės.
Senas portugališkas citrinų uogienės gaminimo receptas.
Uogienei pasirinkite 10 citrinų, kurių bendras svoris yra 1,5 kg. Geriau imti geltonus, kvapnius ir sultingus. Kad pluta būtų plona. Neprinokusios citrinos turi mažiau sulčių ir yra šiek tiek sausos viduje. Šie visiškai netinka citrinų džemui gaminti. Jei gaminate apelsinų uogienę, laikykitės tų pačių proporcijų, tačiau dėl skonio geriau įpilti dviejų citrinų sulčių ir 1 cinamono lazdelės. Bet jei apelsinų uogienę ruošiate tik vyniotiniui, cinamono dėti visai nebūtina.
Nuplaukite ir nusausinkite citrinas. Citrinos žievelė iš pradžių pašalinama aštriu peiliu. Ją reikės supjaustyti plonomis juostelėmis ir iš pusės citrinos išspausti sultis. Sumaišykite su dviem litrais vandens ir žievelės puode. Išspaudus sultis taip pat lieka sėklų, plėvelių ir citrinos žievelės. Įdėkite jį į specialų marlės arba nailono maišelį ir atsargiai nuleiskite į puodą. Kodėl tai būtina?
Išduosime mažą paslaptį: citrinos spaudimas yra puikus pektino šaltinis, suteikiantis uogienei želė konsistenciją.
Kiek laiko užtrunka išvirti citrinų uogienę pagal portugališką receptą? Skiriasi, vidutiniškai nuo 1 iki 3 valandų. Turinys turi išgaruoti iki maždaug pusės tūrio.
Kai tik virimas baigiasi, taip pat atsargiai išimkite maišelį iš sultinio, uždėkite ant nailoninio sietelio ir leiskite visam skysčiui nutekėti tiesiai virš keptuvės. Kai maišelio citrinos turinys šiek tiek atvės, maišelį gerai išspauskite, šaukštu surinkite visą išsiskyrusį pektiną, o išspaustas išspaudas išmeskite. Jų negalima palikti uogienėje, nes vėliau ji įgaus kartaus skonio.
Sultinį vėl uždėkite ant labai mažos ugnies, suberkite visą cukrų ir švelniai maišydami užvirinkite. Kaip patikrinti, ar uogienė paruošta, ar dar ne? Norėdami tai padaryti, turėsite patikrinti, ar indas yra sklandus. Uogienės lašas, kurį dedate ant lėkštės ar delno, neturėtų bėgti.
Išjunkite ugnį, leiskite uogienei šiek tiek atvėsti ir supilstykite į stiklainius. Karšta uogienė atrodys skystoka, bet iš tikrųjų lašeliai jausis labai lipnūs liesti.
Norėdami sustiprinti skonį, į uogienę galite įdėti 2 pelargonijų lapelius (maišelyje su išspaudomis prieš verdant). Kiek uogienės gaminsite iš minėtų ingredientų? Vidutiniškai apie tris litrus.
Citrinų uogienė "Vitaminka"
O ši uogienė taip vadinama dėl jos paruošimo ypatumų. Šio stebuklingo skanėsto turintiems tikrus smaližius visai nereikia ruošti ant ugnies. Tai leidžia kiek įmanoma išsaugoti visus vaisiuose esančius vitaminus ir mikroelementus. Pats produktas yra saldus su pikantišku rūgštumu.
Paimkite dvi citrinas, du vidutinius apelsinus ir du kivius. Jei norite, taip pat galite pridėti vieną bananą ir du mandarinus. Cukraus imame po vieną kilogramą vaisių masės kilogramui. Visi produktai praleidžiami per mėsmalę, nulupami tik kiviai, bananai ir mandarinai. Viskas gerai išmaišoma, reikiama proporcija pridedama cukraus. Tada vėl sumaišai uogienę, deda į sausus ir sterilius stiklainius. Patogumui galite pasiimti 200 gramų kūdikių maisto indelius. Citrinų džemas su maksimaliu vitaminų kiekiu šaldytuve gali būti laikomas gana ilgai.
Citrinų uogienė su imbieru
Citrinų uogienė, paruošta su imbieru, tikrai sužavės jūsų artimųjų skonio pageidavimus. Skaniausia patiekiama su blynais ir blynais.
400 gramų citrinų paprastai imate 200 gramų cukraus ir nedidelį imbiero gabalėlį – apie 5 centimetrus. Citrinos nuplaunamos, iš vienos citrinos išspaudžiamos sultys, antrąją blanširuojame verdančiame vandenyje 10 minučių, kol suminkštės. Citrina supjaustoma ir pašalinamos jos sėklos. Kartu su nulupta imbiero šaknimi mėsmale sumalate citriną, kad pagamintumėte tyrę.
Tada tyrė dedama į kepimo indą ir įpilama citrinos sulčių. Visa tai verdama ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol uogienė taps tiršta. Atvėsinkite, sudėkite į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Citrinų uogienė su imbiero šaknimi paruošta, gero apetito!
Citrinų uogienė lėtoje viryklėje
Kadangi šiandien daugelis žmonių turi lėtą viryklę, siūlome jums receptą, kaip iš šio stebuklo pasigaminti puikios citrinų uogienės. Viskas užtruks daugiausia 1,5 valandos, o visi citrinų uogienės gaminimo ingredientai yra daugiau nei įperkami.
Taigi, jums reikės: 2 vidutinių citrinų, 2 stiklinių vandens, 100 gramų cukraus. Citrinas kruopščiai nuplaukite ir nutarkuokite 1,5 citrinos žievelę. Citrinos dalį, kurią palikote kartu su žievele, tereikia supjaustyti mažais griežinėliais. Jums nereikia pašalinti kaulų.
Norėdami pašalinti citrinų kartumą, susmulkintus citrusus užpilkite puse stiklinės vandens ir virkite kepimo režimu apie 7-10 minučių. Laikas turėtų skirtis priklausomai nuo žievelės minkštumo.
Nupilkite vandenį. Tada į lėtą viryklę įpilkite cukraus, kelis šaukštus citrinos sulčių ir stiklinę vandens. Visa tai kepate multivarke režimu „Kepimas“ 60 minučių. Atvėsus delikatesas bus paruoštas. Mėgautis!
Pagal šį receptą paruošta citrinų uogienė leis ne tik pasigaminti vitaminų kokteilį net ir šaltomis žiemos dienomis, bet ir pasilepinti šiuo gardžiu desertu. Citrinų uogienės konsistencija pasirodo labai tiršta, galima beveik sakyti, kad užtenka laikyti šaukštą, o skonis toks nuostabus, kad žiemą tiesiogine prasme suteikia šviesios vasaros pojūtį! Geriausia supakuoti į mažus, gražius stiklainiukus, kad būtų malonu valgyti mažomis porcijomis, ar net padovanoti tiems, kuriems seilėtekis paragavus nors mažo šaukštelio šio skanaus.
Citrinų uogienė - receptas
Ingridientai:
- šviežios citrinos – 7 vnt.;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
Kaip pasigaminti citrinų uogienę? Pirmiausia paimkite citrinas, gerai nuplaukite jas po tekančiu vandeniu ir keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad vėliau citrinos žievelė neišskirtų kartumo. Tada jas nuvalome ir supjaustome griežinėliais, atsargiai išimdami visas sėklas. Citrinas suberkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite ant mažos ugnies apie 45 minutes. Tada suberiame cukrų (tiek įprastą, tiek vanilinį), išmaišome ir verdame dar valandą. Pasibaigus laikui, citrinų uogienė iš pirmo žvilgsnio atrodys gana skysta, tačiau vos nukėlus nuo viryklės ji iškart ims tirštėti ir virsti savotiška želė. 
Jei vis dar abejojate jo pasirengimu, paimkite lėkštę su lediniu vandeniu ir įpilkite į ją šiek tiek citrinos uogienės, jei ji netepa, o formuojasi, tada ji paruošta! Išvirusią uogienę dar karštą supilstykite į mažus sterilius stiklainiukus, užsukite dangtelius ir 30 minučių padėkite aukštyn kojomis. Citrinų uogienė gali būti laikoma labai ilgai net atidaryta, tačiau tik šaldytuve, todėl drąsiai galite gaminti didelėmis partijomis!
Mėgaukitės arbatos vakarėliu su saulėta ir ryškia uogiene!
Esame daugiau nei tikri, kad kas antras šį straipsnį skaitantis žmogus niekada nėra girdėjęs apie citrinų uogienę. Likusi pusė girdėjo, bet tik nedaugelis bandė. Tuo tarpu patiekalas pasirodo labai skanus ir saldus – kitaip nei kitų rūšių uogienė ir saldainiai. Nepaisant to, kad citrinų uogienė yra laikoma portugalų virtuvės paveldu, čia ji taip pat sėkmingai ruošiama. Reikalingi ingredientai yra labai paprasti, paruošti uogienę neužtrunka ilgai – ją paruošite per porą valandų.Absoliučiai visi receptai, kuriuos skelbiame šiame straipsnyje, buvo išbandyti asmeniškai. Garantuojame, kad patiekalas, nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, pasirodys neįtikėtinai skanus ir vidutiniškai maistingas. Valgyk dėl savo sveikatos!
Taigi, kaip apibūdinti citrinų uogienę? Tai universalus delikatesas, kurį galima drąsiai naudoti kaip atskirą desertą, prie arbatos, skanaus pyrago įdaro pavidalu ir kaip įprastą užtepėlę ant duonos. Tikrai ilgai negalėsite gaminti citrinų uogienės. Uogienė tokia skani, kad jos paruošti būsimam naudojimui beveik neįmanoma. Jo paruošimui rekomenduojame rinktis šviežius vaisius.
Pirmasis standartinis citrinų uogienės gaminimo receptas.
Pradėkime nuo standartinių receptų ir baigkime uogienės receptais „su pasukimu“. Pirmajam receptui reikės 10 vidutinių citrinų, 1,8 kg cukraus, 30 gramų vanilinio cukraus, 1,5 litro vandens virimui ir dar vandens „užpilui“.
Iš pradžių citrinas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada palikite penkioms minutėms, nupilkite vandenį ir supjaustykite vaisius griežinėliais. Labai patartina pasirinkti sėklas ir nieko nepalikti.
Po to citrinos skilteles sudėkite į puodą, užpilkite 1,5 l vandens ir padėkite virti ant vidutinės ugnies. Po 45-50 minučių galite įdėti cukraus (tiek įprasto, tiek vanilinio). Sumažinkite ugnį ir palikite uogienę troškintis apie valandą.
Kitam žingsniui jums reikės kiaurasamčio. Su juo atsargiai sugauni visas odeles nuo uogienės. Tačiau neskubėkite jų išmesti, o atiduokite savo vaikams. Juos su dideliu malonumu valgo vietoj saldumynų – kokie skanūs pasirodo! Šiuo metu uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite arba padėkite į šaldytuvą.
Tiesą sakant, tai yra visa citrinų uogienės gaminimo išmintis. Kaip matote, viskas vyksta labai greitai ir nėra nieko sudėtingo. Beje, tokiu pačiu principu galite gaminti uogienę iš apelsino ar greipfruto. Tik rekomenduojame vartoti mažiau cukraus – juk apelsinas ir greipfrutas nėra tokie rūgštūs kaip citrinos.
Antrasis standartinis citrinų uogienės gaminimo receptas.
Iš esmės jis nelabai skiriasi nuo pirmojo, tačiau turi savo gaminimo ypatybes. Pirma, šiek tiek kitoks proporcijų santykis - 1 kg citrinų paimkite du litrus vandens ir 3 kg cukraus. Citriną kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Žinoma, galite pjaustyti ir mažesnius, tačiau pačius griežinėlius tuomet galima naudoti kaip cukruotus vaisius ir dėti į bet kokius kepinius ar sūrio pyragus. Būtinai pašalinkite sėklas, kitaip jūsų uogienė pasidarys nemalonaus kartaus skonio.
Tada visas supjaustytas citrinos skilteles suberkite į emaliuotą dubenį ir parai užpilkite vandeniu. Po 24 valandų citrinos verdamos, uždengtos, kol galėsite pirštais sutraiškyti žievelę. Į juos įpilkite cukraus ir virkite dar 20 minučių.
Paskutinis prisilietimas – uogienę supilti į švarų, sausą stiklainį ir įdėti į karštą vandenį, kol atvės.
Senas portugališkas citrinų uogienės gaminimo receptas.
Uogienei pasirinkite 10 citrinų, kurių bendras svoris yra 1,5 kg. Geriau imti geltonus, kvapnius ir sultingus. Kad pluta būtų plona. Neprinokusios citrinos turi mažiau sulčių ir yra šiek tiek sausos viduje. Šie visiškai netinka citrinų džemui gaminti. Jei gaminate apelsinų uogienę, laikykitės tų pačių proporcijų, tačiau dėl skonio geriau įpilti dviejų citrinų sulčių ir 1 cinamono lazdelės. Bet jei apelsinų uogienę ruošiate tik vyniotiniui, cinamono dėti visai nebūtina.
Nuplaukite ir nusausinkite citrinas. Citrinos žievelė iš pradžių pašalinama aštriu peiliu. Ją reikės supjaustyti plonomis juostelėmis ir iš pusės citrinos išspausti sultis. Sumaišykite su dviem litrais vandens ir žievelės puode. Išspaudus sultis taip pat lieka sėklų, plėvelių ir citrinos žievelės. Įdėkite jį į specialų marlės arba nailono maišelį ir atsargiai nuleiskite į puodą. Kodėl tai būtina?
Išduosime mažą paslaptį: citrinos spaudimas yra puikus pektino šaltinis, suteikiantis uogienei želė konsistenciją.
Kiek laiko užtrunka išvirti citrinų uogienę pagal portugališką receptą? Skiriasi, vidutiniškai nuo 1 iki 3 valandų. Turinys turi išgaruoti iki maždaug pusės tūrio.
Kai tik virimas baigiasi, taip pat atsargiai išimkite maišelį iš sultinio, uždėkite ant nailoninio sietelio ir leiskite visam skysčiui nutekėti tiesiai virš keptuvės. Kai maišelio citrinos turinys šiek tiek atvės, maišelį gerai išspauskite, šaukštu surinkite visą išsiskyrusį pektiną, o išspaustas išspaudas išmeskite. Jų negalima palikti uogienėje, nes vėliau ji įgaus kartaus skonio.
Sultinį vėl uždėkite ant labai mažos ugnies, suberkite visą cukrų ir švelniai maišydami užvirinkite. Kaip patikrinti, ar uogienė paruošta, ar dar ne? Norėdami tai padaryti, turėsite patikrinti, ar indas yra sklandus. Uogienės lašas, kurį dedate ant lėkštės ar delno, neturėtų bėgti.
Išjunkite ugnį, leiskite uogienei šiek tiek atvėsti ir supilstykite į stiklainius. Karšta uogienė atrodys skystoka, bet iš tikrųjų lašeliai jausis labai lipnūs liesti.
Norėdami sustiprinti skonį, į uogienę galite įdėti 2 pelargonijų lapelius (maišelyje su išspaudomis prieš verdant). Kiek uogienės gaminsite iš minėtų ingredientų? Vidutiniškai apie tris litrus.
Citrinų uogienė "Vitaminka"
O ši uogienė taip vadinama dėl jos paruošimo ypatumų. Šio stebuklingo skanėsto turintiems tikrus smaližius visai nereikia ruošti ant ugnies. Tai leidžia kiek įmanoma išsaugoti visus vaisiuose esančius vitaminus ir mikroelementus. Pats produktas yra saldus su pikantišku rūgštumu.
Paimkite dvi citrinas, du vidutinius apelsinus ir du kivius. Jei norite, taip pat galite pridėti vieną bananą ir du mandarinus. Cukraus imame po vieną kilogramą vaisių masės kilogramui. Visi produktai praleidžiami per mėsmalę, nulupami tik kiviai, bananai ir mandarinai. Viskas gerai išmaišoma, reikiama proporcija pridedama cukraus. Tada vėl sumaišai uogienę, deda į sausus ir sterilius stiklainius. Patogumui galite pasiimti 200 gramų kūdikių maisto indelius. Citrinų džemas su maksimaliu vitaminų kiekiu šaldytuve gali būti laikomas gana ilgai.
Citrinų uogienė su imbieru
Citrinų uogienė, paruošta su imbieru, tikrai sužavės jūsų artimųjų skonio pageidavimus. Skaniausia patiekiama su blynais ir blynais.
400 gramų citrinų paprastai imate 200 gramų cukraus ir nedidelį imbiero gabalėlį – apie 5 centimetrus. Citrinos nuplaunamos, iš vienos citrinos išspaudžiamos sultys, antrąją blanširuojame verdančiame vandenyje 10 minučių, kol suminkštės. Citrina supjaustoma ir pašalinamos jos sėklos. Kartu su nulupta imbiero šaknimi mėsmale sumalate citriną, kad pagamintumėte tyrę.
Tada tyrė dedama į kepimo indą ir įpilama citrinos sulčių. Visa tai verdama ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol uogienė taps tiršta. Atvėsinkite, sudėkite į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Citrinų uogienė su imbiero šaknimi paruošta, gero apetito!
Citrinų uogienė lėtoje viryklėje
Kadangi šiandien daugelis žmonių turi lėtą viryklę, siūlome jums receptą, kaip iš šio stebuklo pasigaminti puikios citrinų uogienės. Viskas užtruks daugiausia 1,5 valandos, o visi citrinų uogienės gaminimo ingredientai yra daugiau nei įperkami.
Taigi, jums reikės: 2 vidutinių citrinų, 2 stiklinių vandens, 100 gramų cukraus. Citrinas kruopščiai nuplaukite ir nutarkuokite 1,5 citrinos žievelę. Citrinos dalį, kurią palikote kartu su žievele, tereikia supjaustyti mažais griežinėliais. Jums nereikia pašalinti kaulų.
Norėdami pašalinti citrinų kartumą, susmulkintus citrusus užpilkite puse stiklinės vandens ir virkite kepimo režimu apie 7-10 minučių. Laikas turėtų skirtis priklausomai nuo žievelės minkštumo.
Nupilkite vandenį. Tada į lėtą viryklę įpilkite cukraus, kelis šaukštus citrinos sulčių ir stiklinę vandens. Visa tai kepate multivarke režimu „Kepimas“ 60 minučių. Atvėsus delikatesas bus paruoštas. Mėgautis!