Angelikos medus: kam jis naudingas, kam gali pakenkti, kaip jį naudoti medicininiais ir kosmetiniais tikslais. Angelica medus: kas yra naudinga ir kas padeda Altajaus medus iš angelikos

Straipsnyje aptariame angelikų medų. Sužinosite viską apie jo naudingas savybes ir kokias ligas jis naudojamas. Mes jums pasakysime, kaip atskirti tikrą medų nuo netikro ir jo laikymo taisykles.

Angelicų medus yra tamsios spalvos, ilgai nesikristalizuoja Iš ko gaminamas angelikų medus, nesunku atspėti. Bitės, kurias vilioja gausus vaistinės angelijos nektaras, šios gėlės niekada neaplenks. Šis augalas populiariai žinomas kaip „angelika“.

Angelica medaus skonis yra labai rafinuotas ir specifinis, nuo daugelio kitų gėlių veislių skiriasi karamelės nata su lengvu kartumu.. Gaminio aromatą gurmanai vertina dėl švelnumo, dėl kurio medus priskiriamas elitinei, pirmos klasės bitininkystės produktų įvairovei. Jo spalva svyruoja nuo gintaro su rausvu atspalviu iki tamsiai rudos su šiek tiek žaliu atspalviu. Medus yra labai tirštas ir klampus. Jis gana ilgai kristalizuojasi, po to tampa klampus ir smulkiagrūdis. Kristalizacijos procesas gali užtrukti iki pavasario.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Cheminėje angelikų medaus sudėtyje (nuotrauka žemiau) gausu mikro ir makroelementų. Produkte yra 38-43% fruktozės, 31-38% gliukozės, 2-5% maltozės, 2% sacharozės. Jame taip pat yra:

  • B, C, H, E, PP grupės vitaminai;
  • geležies;
  • kalio;
  • kalcio;
  • magnio;
  • natrio;
  • fosforo;
  • fermentai;
  • biogeniniai stimuliatoriai.

Angelikos medaus kalorijų kiekis yra 329 Kcal 100 gramų produkto.

Naudingos angelikų medaus savybės

Angelica medus turi šias gydomąsias savybes:

  • atkuriamoji;
  • tonikas;
  • priešuždegiminis;
  • imunomoduliuojantis;
  • baktericidinis;
  • antivirusinis;
  • antispazminis;
  • prakaituojantis;
  • apvyniojimas;
  • raminantis;
  • regeneruojantis;
  • žaizdų gijimas;
  • anti-senėjimo.

Visų pirma, kaip ir visi kiti bitininkystės produktai, angeliukų medus stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą virusams.

Naudingos angelikos medaus savybės (kaip aprašyta aukščiau) leidžia jį naudoti gydant ir profilaktikai tokioms ligoms:

  • Kvėpavimo sistema- peršalimas, kosulys, bronchitas, astma, tracheitas, pneumonija;
  • širdies ir kraujagyslių sistema- arterinė hipertenzija, hipotenzija, aterosklerozė, distrofiniai miokardo pokyčiai, išemija;
  • Virškinimo trakto- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, vidurių užkietėjimas, kolitas, fermentacijos sutrikimai;
  • inkstų ligos- urolitiazė, cistitas;
  • kepenų ir tulžies pūslės ligos- sustingę procesai, akmenys;
  • raumenų ir kaulų sistema- reumatas, osteochondrozė, sąnarių uždegimai;
  • nervų sistema- nemiga, nerimas, nervų suirimas.

Medus yra nepakeičiamas gydant apsinuodijimą maistu, atsirandantį dėl prastos kokybės maisto ar vandens vartojimo.

Gydomosios angelikų medaus savybės bus naudingos vyrams. Jis skiriamas potencijai padidinti ir reprodukcinei funkcijai atkurti.

Žolininkai pataria pagyvenusiems žmonėms naudoti šį produktą. Dėl angeliukų medaus gydomųjų savybių padidėja darbingumas, skatinama smegenų veikla, pagerėja atmintis. Tai puikiai tinka migrenai ir spengimui ausyse.

Išorinis medaus naudojimas skirtas esant dantų problemoms (stomatitas, gingivitas, periodonto ligos). Skatina žaizdų ir opų gijimą, malšina uždegimą ir mažina skausmą.

Jis skiriamas sergant dermatologinėmis ligomis. Greitai atkuria audinius, gydo žaizdas, pašalina randus.

Dėl antioksidacinių ir tonizuojančių savybių kosmetologai jį mėgsta. Šis medus naudojamas kaip senėjimą stabdančių veido kaukių ir medaus kūno įvyniojimų komponentas. Produktas skirtas plaukų augimui ir atstatymui skatinti.

Kaip išsirinkti angelikų medų

Aukščiausios kokybės angeliukų medus yra taigos arba Altajaus.Angelica officinalis auga beveik visoje Europoje ir Vakarų Sibire. Tačiau iš taigos regionų ir Altajaus kalnų atvežtas produktas yra ypač populiarus.

Renkantis angelikų medų iš Altajaus, visų pirma atkreipkite dėmesį į jo išorines savybes. Jame neturėtų būti pašalinių kvapų ar kokių nors priemaišų. Konsistencija yra vienalytė. Taip pat įvertinkite produkto sklandumą: jei medus lėtai teka iš šaukšto, sudarydamas ploną ištisinį siūlą, tai yra tikras Altajaus angelų medus.

Pirkdami atlikite eksperimentą: įtrinkite lašelį medaus į odą ir palaukite apie 10 minučių. Tikras angelikų medus visiškai įsigers, ir jūs suprasite, kad tai nėra netikras.

Taip pat atminkite, kad šis medus išpumpuojamas rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje, todėl iki šios datos tiesiog negali būti parduotuvių lentynose.

Laikymo sąlygos

Tinkamai laikant medaus gydomosios savybės išlieka 1 metus ir ilgiau. Prisiminkite keletą paprastų taisyklių, kurios leis jums ilgą laiką mėgautis šiuo unikaliu produktu:

  1. Medų laikykite tik stikliniuose ir keraminiuose induose.
  2. Stiklainis su gaminiu turi būti sandariai uždarytas, kad nepatektų drėgmė.
  3. Optimali laikymo temperatūra – 16−20 C. Medui rinkitės vėsią ir ne saulėtą vietą.

Tarp daugelio medaus rūšių yra viena nuostabi įvairovė. Ekspertai jį laiko elitiniu, tačiau vartotojai, didžioji dauguma, apie tai nieko negirdėjo.

Net daugelis profesionalių bitininkų apie jo skonį, spalvą ir kvapą žino tik iš populiariosios literatūros straipsnių, nes jo nerasite nei prekybos centrų lentynose, nei kasmetinėse medaus mugėse. Užsisakyti galima tik per draugus, turinčius prieigą prie jį renkančių bitininkų arba, kaip pastaruoju metu tapo madinga, pirkti internetu.

Visa tai yra angelikų medus.

Medaus augalas

Vakarų Sibiro ir Altajaus bitininkai nekantriai laukia birželio pabaigos, kai pražys vienas geriausių medingųjų augalų – angelika. Nepaisant to, kad žydėjimas trunka tik 2 savaites (Europinėje Rusijos dalyje - apie 2 mėnesius), viena bičių šeima saulėtu oru gali užpildyti korį 100 kg šio augalo medaus. Prie to prisideda du veiksniai:

  • Augalo kvapas, kuris tiesiogine to žodžio prasme varo bites iš proto dėl didelio eterinio aliejaus ir skonių kiekio, todėl jos nekreipia dėmesio į kitus medingus augalus;
  • Didelis angelikos produktyvumas nektaro gamybai. Per sezoną vienas augalas pagamina iki 7 kg saldžių sulčių.

Angelika, arba pypkė (podranica, angelica, cannon) – skėtinių (Umbrella) šeimos dvimetis žolinis augalas. Pirmaisiais metais susidaro galinga šaknų sistema su mažais lapais. Antraisiais gyvenimo metais išauga aukštas, tuščiaviduris kamienas (iki 2,5 m) su dideliais lapais ir daugybe žalsvai baltų skėčio formos žiedynų. Kilęs iš Skandinavijos. Renesanso laikais paplito visoje Europoje, o Rusijoje pasirodė maždaug prieš penkis šimtmečius.

Mėgsta augti drėgnose, tamsiose vietose. Jį galima rasti miškuose, daubose, pelkėse, upių ir upelių pakrantėse. Mėgsta gerai patręštas dirvas. Kartais susidaro neperžengiamos tankmės.

Mokslinis angelikos pavadinimas yra Angelica Archangelica. Su juo siejamos kelios legendos ir visos jos stebėtinai rezonuoja su arkangelo Mykolo vardu. Slavų tautos tikėjo, kad senais laikais, kai žmogui buvo labai sunkus gyvenimas, Dievas nusprendė palengvinti jo likimą. Norėdami tai padaryti, jis nusiuntė žmonėms angelą su angeliko šaknimi, kuri jiems tapo panacėja nuo įvairių ligų. Augalas žydi gegužės 8 d., Arkangelo Mykolo vardadienį, dėl kurio dangaus pasiuntinys buvo tapatinamas su jo vardu.

Europiečių teigimu, arkangelas Mykolas per „Justiniano marą“ 590 m. patarė vienuoliams kramtyti angelikozės šaknis, kad nesusirgtų šia mirtina liga.

Todėl C. Linnaeus aprašydamas augalą jis gavo pavadinimą – Angelica Archangelica (lot. Angelica Archangelica). Angelica - iš lotyniško žodžio Angelus ("angelas", "Dievo pasiuntinys"). Archangelica - iš Archangelus ("arkangelas" - vyresnysis angelas).

Sudėtis ir savybės

Angelica medus pirmą kartą pasirodė žemyninėje Europoje XIV amžiuje ir buvo atvežtas iš Skandinavijos šalių. Labai greitai vartotojai sužinojo, kad koncentruota forma perima visas gydomąsias medingojo augalo savybes. Be to, jis buvo labai gražus, malonaus aromato ir neįprasto skonio.

Spalvų paletė – nuo ​​tamsiai rudos, primenančios stiprią juodąją arbatą, iki gintaro raudonumo. Jei randate medaus su trupučiu žalumos, tai irgi kyšis iš angeliko. Šviesiai žalsvi atspalviai atsiranda dėl skirtingų žiedynų mišinio, nuo kurio neapsaugotas nė vienas bitininkas.

Skonis rafinuotas, sodrus, su karamelės „nata“ ir lengvu kartumu. Nurijus išlieka ilgas, burną gaubiantis karamelinis-gėlinis poskonis. Vaikai jį labai myli. Jie mėgsta saldaus skanėsto karamelinį skonį. Aromatas stiprus, malonus, sodrus. Todėl jis plačiai naudojamas kulinarijoje, konditerijos gaminių gamyboje ir konservavime.

Konsistencija yra klampi ir klampi. Jis praktiškai nesikristalizuoja, laikymo metu išlieka storas, kaip derva.

Cukravimas atsiranda tik tada, kai į jį netyčia patenka svetimų bičių produktų – žiedadulkių ir nektaro.

Angelica medus yra laikomas vertingiausiu biologiškai dėl savo unikalios sudėties. Jame yra didžiausias B grupės vitaminų (B2, B3, B6) ir askorbo rūgšties (vitamino C) kiekis. Taigi, 100 g produkto patenkina 58% žmogaus paros askorbo rūgšties poreikio. Taip pat yra biotino (H), tokoferolio (E) ir nikotino rūgšties (PP).

Makro ir mikroelementų (geležies, kalio, kalcio, fosforo ir kitų), jodo druskų, magnio, sieros, kalcio ir organinių rūgščių (obuolių, citrinų, pieno) kiekiu šis bitininkystės produktas pranašesnis už visus šviesius. veislių. Be to, jame yra fungicidų ir antiseptikų, kurių angelikoje gausu.

Labai maistingas. Pagal kalorijų kiekį (328 kcal 100 g) jis yra panašus į kvietinę duoną, kondensuotą pieną, avieną ir beluga mėsą.

Padirbtų prekių aptikimo metodai

Grynas angelikų medus renkamas tik Altajuje ir Vakarų Sibire. Iš ten jo gabenti į centrinę Rusijos dalį ekonomiškai neapsimoka. Jei jis pasirodo Maskvos ar Sankt Peterburgo lentynose, tai labai brangu. Todėl nesąžiningiems bitininkams kyla noras jį padirbti naudojant degintą cukrų, karamelę, krakmolą ir kitus priedus. Deja, šis reiškinys nėra naujas.

Tie, kurie bent kartą bandė šį bitininkystės produktą, iš karto atpažins netikrą pagal spalvą, skonį ir kvapą, nes jų imituoti tiesiog neįmanoma.

Pirkėjai, pirmą kartą perkantys angelikų medų, turėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Angelicų medus sunoksta tik rugsėjį, todėl turgavietėse ar prekybos centrų lentynose gali pasirodyti tik nuo antros šio mėnesio pusės;
  • Šis produktas turi būti skystas ir klampus, skirtingai nuo kitų rūšių medaus, kuris tuo metu pradeda kristalizuotis. Jis lėtai teka iš šaukšto, sudarydamas ploną ir klampų siūlą;
  • Jei šaukšte pašildytas medus pradeda degti, o šaukšto kraštai patamsėja, tai yra klastotė;
  • Degintas cukrus, imituojantis karamelės skonį, suteikia tamsesnę spalvą ir greitesnę kristalizaciją;
  • Krakmolas aptinkamas jodo pagalba (jiems sąveikaujant atsiranda mėlyna spalva);
  • Įvairūs dažikliai ir skoniai nesimaišo su medumi. Juos atskleidžia gaminio sluoksniuotumas.

Ir vis dėlto geriausias būdas apsisaugoti nuo padirbinėjimo – įsigyti natūralų bitininkystės produktą iš patikimo pardavėjo.

Naudingos ir gydomosios savybės

Dėl naudingų angelikų medaus savybių jis plačiai naudojamas kosmetologijoje ir konditerijos pramonėje. Grožio srityje jis naudojamas arba kaip kaukės veido odai atjauninti, arba kaip įvyniojimas kovojant su celiulitu.

Norėdami tai padaryti, jis lygiomis dalimis sumaišomas su degtine ir tepamas ant nutukimo požymių, o po to suvyniojamas į polietileną. Norint pašalinti spuogus, kiekvieną rytą reikia prausti veidą vandenyje praskiestu medumi.

Gaminant konditerijos gaminius iš jo kepami vaisiai, gaminami įvairūs gėrimai, kepami sausainiai, pyragaičiai ir kiti saldumynai. Tačiau, nepaisant to, pagrindinis angelikų medaus tikslas yra gydyti žmones. Įsisavinęs viską, kas vertinga angelikai davė gamta, jo medus tapo universalia priemone žmogaus organizmui gydyti ir atstatyti.

Turėdamas antiseptinių, antibakterinių, regeneruojančių savybių, būtinas gydant žaizdas ir nudegimus.

Gebėjimas atkurti hemoglobino kiekį kraujyje leidžia jį naudoti anemijai gydyti. Be to, jis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, yra gera profilaktika nuo aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, miokardo infarkto ir kt.

Medus yra geriausia liaudies priemonė visų rūšių peršalimui gydyti. Unikalios vitaminų ir mikroelementų sudėties angelikų medus yra galinga imunostimuliuojanti ir bendrai stiprinanti priemonė.

Todėl jis naudingas dirbantiems sunkų fizinį darbą, patiriantiems varginantį psichinį stresą, sunkiomis ligomis sirgusiems sportininkams, vyresnio amžiaus žmonėms. Imunitetui palaikyti rekomenduojama naudoti visiems žiemos-pavasario laikotarpiu.

Profilaktikai suaugusiems per dieną reikia suvartoti 50-70 g produkto, vaikams - 30-40 g.Sergant rekomenduojama dozę padidinti maždaug dvigubai.

Naudodami medų gydymui, turėtumėte suprasti, kad ne visais atvejais jis gali visiškai pakeisti tradicinį gydymą vaistais. Todėl kiekvienu konkrečiu atveju turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Kontraindikacijos

Angelica medus yra vienas stipriausių alergenų. Todėl alergiški žmonės, kaip ir nėščios bei maitinančios motinos, turėtų jį vartoti atsargiai. Jiems tai bus naudinga, bet gali sukelti alergines reakcijas vaikui.

Sandėliavimas

Šio bitininkystės produkto laikymo taisyklės yra labai paprastos ir suprantamos.

  • Talpykla: stiklinė, keramikinė arba medinė, sandariai uždaryta.
  • Vieta: patamsinta, apsaugota nuo temperatūros pokyčių.
  • Temperatūra: 16-20 laipsnių.

Jei tenkinamos visos sąlygos, medus gali būti laikomas ilgus metus, neprarandant naudingų savybių.

Kiekvieną rytą vartodami po arbatinį šaukštelį angeliukų medaus, galite išvengti daugelio sveikatos problemų ir išlaikyti aukštą našumą. Šis medus padės atlikti senėjimą stabdančias kosmetines procedūras namuose, taip pat paruošti skanius konditerijos gaminius.


" Medus

Yra daug legendų ir įsitikinimų, susijusių su angelikų medumi. Į patį medingąjį augalą – vaistinis Anželikai priskiriamos gydomosios savybės nuo ligų, ypač virusinės ir bakterinės infekcijos. Viduramžiais jo dėka jie bandė kovoti su maru ir kitomis infekcijomis. Valgydavo angeliukų šaknis, o nuoviru purškdavo kambarius ir net gatves.

Nepaisant to, angelikų medus nebuvo plačiai paplitęs, nors yra labai vertinamas dėl savo spalvos, aromato, skonio ir naudingų savybių. Jis laikomas aukštos kokybės ir net elitiniu medumi.

Spalva rusvai raudona, kartais su žalsvu atspalviu. Jo konsistencija yra labai klampi ir klampi. Skonis sodrus, aštrus, su karamelės „nata“, kartais su lengvu kartumu, iš kurio išgaunamas, žr. žemiau.


Kristalizacijos procesas vyksta lėtai. Dėl šios priežasties jis ilgą laiką išlieka skystas. Aromatas malonus. Jį pavartojus burnoje išlieka specifinis poskonis, kuris ilgam apgaubia burnos ertmę.

Nesunku atskirti natūralų produktą nuo padirbto, jei bent kartą išbandėte tikrą angelikų medų. Natūralaus produkto spalva šviesesnė. Karamelės skonis dažnai padirbamas naudojant degintą cukrų.

Jei su savimi turite metalinį šaukštą, patikrinkite gaminio autentiškumą tokiu būdu: Produktas supilamas į arbatinį šaukštelį. Iš apačios į šaukštą atnešamas uždegtas žiebtuvėlis. Jei pakaitinus dega skysčio kraštai, vadinasi, šaukštas netikras.

Sudėtis: vitaminai ir mineralai

Šioje veislėje fruktozės yra daugiau nei sacharozės. Dėl to angeliukų medus Rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, pasikonsultavus su gydytoju. nedideliais kiekiais, kontraindikacijas rasite žemiau. Jo sudėtis yra tokia:

Angelica meduje gausu mineralų ir mikroelementų:

  • Manganas;
  • Nikelis;
  • Chromas;
  • Varis;
  • Fluoras;
  • Cinkas;
  • natrio;
  • Fosforas;
  • kalcio;
  • Geležis.

Nepakeičiamų aminorūgščių ir biogeninių stimuliatorių prieinamumas todėl šios rūšies medus ypač naudingas. Jame yra askorbo rūgšties (vitamino C), B grupės vitaminų, vitaminų K ir E ir kt.

Medus yra labai maistingas. 100 g produkto yra apie 329 kcal.

Naudingos savybės

Angelicų medus stiprina imuninę sistemą, todėl naudingas nusilpusiam organizmui rudens-žiemos ir žiemos-pavasario laikotarpiais, po operacijų ir ligų, taip pat po varginančio fizinio ir psichinio streso.

Ši veislė turi priešuždegiminių, antimikrobinių ir antivirusinis poveikis. Jis gydo žaizdas ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ir kepenų veiklą.


Ačiū brangioji mėnesinių ciklas normalizuojasi. Naudinga naudoti kaip profilaktiką nuo pienligės. Šis bičių produktas padeda sustiprinti moterų laktacijos procesus, tačiau dėl to, kad medus yra alergenas vaikams, maitinančioms motinoms geriau jo nevalgyti.

Angelicų medus ramina organizmą, todėl jį naudinga vartoti prieš miegą. Kaip ir visų rūšių medus, tai naudinga peršalus. Dėl greito gyvybingumo atkūrimo (fruktozė tiesiogiai patenka į kraują ir nereikalauja išankstinio ar papildomo apdorojimo), šis bičių produktas padeda padidinti efektyvumą.

Profilaktikai suaugusiam žmogui per dieną pakanka suvalgyti 50-60 g produkto. Ligos metu - 80-100 g.

Naudojamas medicinoje, kosmetologija, konditerijos pramonė. Jis puikiai dera su citrinų sultimis, vaisių gėrimais ir kitais gėrimais. Jis naudojamas vaisiams kepti ir įvairių rūšių kepiniams gaminti.

Kontraindikacijos ir žala

Dėl didelio produkto kaloringumo jo reikia vartoti ribotais kiekiais, kitaip negalima atmesti alerginės organizmo reakcijos. Dėl tos pačios priežasties jį atsargiai turėtų vartoti diabetu sergantys pacientai ir maži vaikai.

Apie medaus augalą angeliją

Šios rūšies medaus medingasis augalas yra vaistinė angelika arba angelika. Todėl medus kartais vadinamas angelikų medumi. Šis dvimetis žolinis augalas daugiausia auga šiaurinėse Europos ir Rusijos teritorijose.


Mažos gėlės renkamos į skėčio formos žiedynus, kurių skersmuo iki 15 cm.Augalas žydi nuo birželio iki rugpjūčio antraisiais gyvenimo metais.

Ačiū didelis eterinio aliejaus kiekis ir kvapus, jis pritraukia bites rinkti žiedadulkes ir nektarą. Gausus žydėjimas ilgą laiką (beveik 2 mėnesius) suteikia šiems darbuotojams galimybę dirbti, kad apsirūpintų sveikais ir aplinkai nekenksmingais gardėsiais.

Laikymo sąlygos

Angelica medus, kaip ir kitų veislių, pageidautina laikyti temperatūroje ne aukštesnė kaip 18 ir ne žemesnė kaip 4 laipsnių Celsijaus. Tam tinka patalpose– sandėliukas, rūsys, balkonas.

Patalpa ar jos dalis (medaus laikymo vieta) turi būti tamsi, be saulės spindulių.


Indai tinkami ilgalaikiam saugojimui– stiklas, molis, keramika. Metalas ir plastikas netinka.

Kadangi angelikų medus ilgai nesikristalizuoja, pirmiausia laikomi temperatūroje+13 - +18 laipsnių. Tada jis sumažinamas iki + 4.

Nereikėtų medaus dėti į šaldytuvą ar kaitinti po cukraus, jei nenorite, kad jis neprarastų naudingų savybių.

Kokias pagrindines ligas jis gydo?

Angelica medus padeda susidoroti su daugeliu ligų, įskaitant:

  • hipertenzija;
  • raumenų distrofija;
  • cistitas;
  • pienligė;
  • vidurių užkietėjimas;
  • kolitas;
  • gastritas;
  • bronchitas;
  • krūtinės angina;
  • periodonto liga;
  • konjunktyvitas;
  • odos ligos;
  • komplikacijos po gimdymo;

Tai nėra visas sąrašas ligų, su kuriomis medus gali kovoti kartu, pirmiausia aktyvindamas paties organizmo potencialą ir padidindamas jo imunitetą. Dėl rimtų ligų reikia kreiptis į gydytoją išankstinei konsultacijai.


– maistinių medžiagų, mikroelementų, mineralų sandėlis. Dėl to, taip pat dėl ​​puikaus skonio ir patrauklios spalvos, jis perkamas su malonumu dėl malonumo ir sveikatos.

XIX amžiuje atvežtas iš Skandinavijos, paplito visoje Europoje. Auga Urale, Kaukaze, Gruzijoje, Sibire, Rusijoje, mėgsta turtingą, drėgną dirvą. Angelica medus yra gydomasis produktas, gaunamas bitėms apdorojant šio augalo sultis.

Beveik visur naudojamas nepretenzingas dvimetis augalas, turintis labai malonų kvapą. Viršūnės naudojamos gyvuliams šerti, dideli tuščiaviduriai stiebai naudojami pučiamųjų instrumentų gamybai, ekstraktai ir esteriai plačiai naudojami kvepaluose ir kosmetikoje. Dėl deginančio, aštraus, kartaus-saldaus skonio naudojamas kulinarijoje: alkoholio, tabako, konditerijos gaminių gamybai; padažams ir salotoms; pagerinti vaistų skonį.

Visos dalys yra valgomos ir vienodai sveikos. Augalas turi diuretikų, prakaitavimą, diuretiką, antispazminį, priešuždegiminį, tonizuojantį poveikį. Tačiau vertingiausiu laikomas angeliukų medus, kurio iš 1 hektaro galima gauti iki 300 kg.

Įvairiose vietose galite rasti augalo pavadinimus: angelika, angelika, angelika, dudel, angelica, kukhotina, sužeistas, sužeistas, patranka ir kai kurie kiti. Iš čia ir kilo medaus pavadinimai: pūkų medus, virtuvės medus, angelikų medus, bodrannik medus, angelikų medus.

Angelikos medus: gydomosios savybės

Angelica medus laikomas sveikiausiu, elitiškiausiu ir brangiausiu. Jam suteiktas elito titulas ne tik už unikalų skonį, aromatą ir tekstūrą, bet ir už platų naudingų savybių sąrašą.

Reguliarus naudojimas gryna forma arba kaip desertų, padažų dalis, kaip cukraus pakaitalas, angelikų medus:

  • padidina imunitetą;
  • apsaugo nuo viršutinių kvėpavimo takų ligų ir kovoja su virusais, bakterijomis ir mikrobais;
  • padidina ląstelių regeneracijos greitį;
  • gerina virškinamojo trakto veiklą, pagreitina medžiagų apykaitą ir palengvina apsinuodijimo simptomus;
  • malšina uždegimus, paraudimą, bėrimus ir plačiai naudojamas veido ir plaukų gaminiams ruošti;
  • normalizuoja kraujospūdį;
  • kovoja su depresija, lėtinio nuovargio sindromu;
  • tonizuoja, maitina ir drėkina odą;
  • yra galingas natūralus antiseptikas, energijos stiprintuvas ir antidepresantas;
  • vartojamas širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ligoms ir hipertenzijai gydyti;
  • pašalina atliekas, toksinus ir yra naudojamas kaip vidurius laisvinanti priemonė nuo vidurių užkietėjimo.
  • kaip maisto priedas atlieka anabolinių steroidų vaidmenį, stiprina raumenis ir atkuria žarnyno mikroflorą.

Meduje yra daug fruktozės ir gliukozės, o kalorijų kiekis yra 320 kcal 100 g.

Be to, atsiranda individualus netoleravimas.

Tik per didelis vartojimas gali pakenkti.

Nesiimant vaistų, visiškai įmanoma išgydyti ir visiškai užkirsti kelią daugeliui sveikatos problemų. Tereikia cukrų pakeisti natūraliu medumi. Geriausias pasirinkimas būtų angelikų medus.

Viena iš retų ir unikalių medaus atmainų yra angelika, apie kurią mažai kas yra girdėjęs. Kodėl jis unikalus ir kuo jis naudingas žmonėms?

Šaltinis yra daugiametis Apiaceae šeimos augalas, kurio botaninis pavadinimas "medicinal angelica" (liaudyje žinomas kaip angelica). Jis randamas rezervuarų krantuose, lazdyno ir kitų krūmų tankumynuose. Augalas į Rusiją buvo atvežtas iš Europos XVI amžiuje, tačiau plačiai neišplito.

Visą vasarą galima pamatyti žalsvai geltonus angeliukų žiedynus. Bites vilioja gausus nektaras (ypač ryto ir vakaro valandomis), kurį išskiria jo žiedai: vidutiniškai 150 g iš 1 skėčio. Jei aviliai yra arti augalų, bitės per dieną gali surinkti iki 5 kg nektaro.

Gėlės naudojamos konditerijos, vyno, degtinės, konservų gamyboje, taip pat tradicinės medicinos receptuose.

Medus, kurį bitės gamina iš angeliukų nektaro, laikomas elitine veisle. Jis įgauna išskirtinį medaus augalo skonį ir ypatingą aromatą. Kad nepirktumėte padirbto, turite žinoti pagrindines jo savybes:

  • Aromatas labai subtilus ir subtilus.
  • Spalva visada sodri ir svyruoja nuo gintaro su raudonu atspalviu iki tamsiai rudos.
  • Skonis labai skiriasi nuo įprastos daugumos gėlių medaus puokštės. Yra karamelės natos su subtiliu kartumu.
  • Konsistencija tiršta ir klampi.
  • Kristalizacija vyksta gana lėtai, angeliukų medus tampa klampus ir smulkiagrūdis.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Prinokęs angeliukų medus turi 38-43% fruktozės, 31-38% gliukozės ir apie 2-5% maltozės. Sacharozės lygis, kaip taisyklė, neviršija 2%.

Yra visi būtini vitaminai. Be to, yra fermentų ir mikroelementų, kurių koncentracija ši veislė yra absoliuti rekordininkė. Produkte yra daugiausia kalcio, fosforo, magnio, jodo ir geležies.

Kompozicijoje taip pat galima rasti natūralių antiseptikų, fungicidų ir organinių rūgščių.

Kalorijų kiekis: 328 kcal 100 g.

Naudingos savybės

Angelikos medus vadinamas naudingų medžiagų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui, sandėliu.

Pagrindinis privalumas:

  1. skatina organizmo apsaugos formavimąsi ir stiprėjimą, tonizuoja;
  2. turi antivirusinių, priešuždegiminių, antiradiacinių savybių;
  3. gerina odos būklę ir užtikrina ląstelių atsinaujinimą;
  4. garsėja stipriomis anti-senėjimo savybėmis;
  5. didina darbingumą ir skatina smegenų veiklą, naudojamas kaip amnezijos ir kitų atminties sutrikimų profilaktika;
  6. turi raminamųjų savybių ir veikia kaip antidepresantai;
  7. malšina virškinamojo trakto spazmus.

Dėl savo unikalių gydomųjų savybių angeliukų medus plačiai naudojamas ne tik medicinoje, bet ir kosmetologijoje.

Kokioms ligoms gydyti?

Angelicų medus yra gerai žinomas liaudies medicinoje ir dažnai naudojamas esant šioms sveikatos problemoms:

  • kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligos: aterosklerozė, aukštas ir žemas kraujospūdis, koronarinė širdies liga, distrofiniai miokardo pokyčiai;
  • kadangi angeliukų medus teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, gerina virškinimą ir pasižymi antispazminėmis savybėmis, todėl vartojamas esant opoms, fermentų trūkumui, vidurių užkietėjimui, virškinamojo trakto uždegiminiams procesams, kolitui, enteritui ir kt.;
  • įvairūs inkstų sutrikimai, urolitiazė, cistitas;
  • kvėpavimo sistemos ligos: bronchitas, astma, tracheitas, pneumonija, faringitas, laringitas, gerklės skausmas;
  • kepenų ir tulžies pūslės ligos;
  • trofinės nekrozinės opos;
  • dantų problemos: stomatitas, gingivitas;
  • apsinuodijimas maistu ar cheminėmis medžiagomis;
  • vaikų augimo ir vystymosi sulėtėjimas;
  • atminties sutrikimas, įskaitant vyresnio amžiaus žmones;
  • sergant sezoninėmis kvėpavimo takų ligomis, dažnai sergant gripu.

Prieš pradėdami vartoti angelikų medų gydymo ar profilaktikos tikslais, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Žala ir kontraindikacijos

Tokio medaus nauda neabejotina, tačiau pasitaiko atvejų, kai geriau jo vengti.

  1. Laktacija. Tokiu atveju naudos ir žalos santykis bus maždaug toks pat. Slauganti moteris galės atgauti jėgas dėl jo naudojimo. Tačiau kūdikis rizikuoja gauti stiprų alergeną kartu su pienu.
  2. Diabetas. Dėl didelės lengvųjų angliavandenių koncentracijos gali rimtai pakenkti paciento sveikatai.
  3. Nutukimas ir antsvoris. Prieš įtraukdami į racioną angelikų medų, tokie žmonės turi pasitarti su specialistu. Taip pat reikia atsiminti, kad šis sveikas produktas nepadeda žmogui deginti riebalų ir neskatina svorio mažėjimo.
  4. Alergija. Angelicų medus yra alergenas, jo vartoti nerekomenduojama, jei yra padidėjęs jautrumas bičių produktams ar alergiškas žiedadulkėms.

Žalingo poveikio išvengsite tik nenaudodami angeliukų medaus per daug. Užteks kelių arbatinių šaukštelių per dieną su šilta arbata ar pienu, kad organizmas gautų reikiamą vitaminų ir mikroelementų porciją.

Kadangi kalbame apie elitinę veislę, tai nėra pigu. Nesąžiningi pardavėjai tuo pasinaudoja, perleisdami kitas veisles ar neprinokusį produktą kaip angeliukų medų. Žinoma, tai neatneš žalos, bet neatneš ir laukiamos naudos. Kad išvengtumėte šių sukčių, peržiūrėkite mūsų patarimus.

  • Visų pirma, kokybiški brandinti produktai negali būti parduodami anksčiau nei rugsėjis.
  • Atkreipkite dėmesį į kainą. Jis neturėtų būti per žemas.
  • Įvertinkite skonį, kvapą ir išvaizdą pagal visuotinai priimtus standartus.
  • Pažiūrėkite į apyvartą. Jis neturėtų greitai nutekėti iš šaukšto. Plonas ir ištisinis siūlas yra geros kokybės ženklas.
  • Norėdami patikrinti jo natūralumą, galite šiek tiek pakaitinti šaukšte: natūralus niekada nesudegs.

Siekdami imituoti tikro angeliukų medaus skonį ir sutaupyti, kai kurie pardavėjai į savo gaminius deda deginto cukraus ir kitų priedų. Tai gali būti nustatyta dėl pernelyg tamsios spalvos ir per greitos kristalizacijos. Norėdami meduje aptikti krakmolą, į mėginių ėmiklį įlašinkite šiek tiek jodo, kuris iš karto taps mėlynas.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Medus, surinktas iš angelica officinalis, turi ilgą galiojimo laiką. Jis gali stovėti jūsų lentynoje ilgiau nei vienerius metus. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą konteinerį. Tinka stikliniai arba keraminiai indai su storu plastikiniu dangteliu.

Kontaktas su metalu veda prie medaus oksidacijos. Net paprastas šaukštas gali sugadinti produktą, jei ilgą laiką paliekamas stiklainyje.

Jis turėtų būti laikomas tamsioje ir geriausia vėsioje patalpoje (visiškai neturėtų būti saulėje). Medaus negalima per daug kaitinti ar vėsinti. Laikoma, kad optimali laikymo temperatūra yra 16–20 °C.

Nedaug žmonių yra girdėję apie angelikų medų. Tuo pačiu metu ekspertai jį pripažįsta kaip skaniausią ir sveikiausią. Angelica yra nuostabus medaus augalas, tačiau jis nėra įprastas. Jei pavyksta rasti tokį retą bitininkystės produktą, nepraeikite pro jį.