Kiaulienos guliašas su padažu receptas. Kaip virti kiaulienos guliašą su padažu keptuvėje pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Kiaulienos guliašas su grybais

Kiaulienos guliašo su padažu receptas atkeliavo pas mus iš Vengrijos, atsidūrė ant mūsų stalų ir mums patinka iki šiol. Ypatingas skonis ir pikantiškumas yra tirštos padažo nuopelnas. Išmokime tinkamai jį virti!

Kiauliena su klasikiniu pomidorų padažu

Reikalingi produktai

Kiauliena - 500 g
Pomidoras - 3 šaukštai. l.
Svogūnai – 2 vnt.
Miltai – 1 valgomasis šaukštas. l.
Prieskoniai, druska, lauro lapas
Aliejus – kepimui
Vanduo - 2-3 stiklinės

Maisto gaminimas

Šiam klasikiniam guliašui geriausia mėsa – kiaulienos nugarinė, supjaustyta smulkiais gabalėliais. Svogūną supjaustykite kubeliais.

Kepimui naudokite keptuvę aukštais kraštais arba katilą. Pasirinktoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant stiprios ugnies apkepkite kiaulieną, tada suberkite svogūną ir kepkite apie 10 min.

Pasūdykite, suberkite prieskonius ir suberkite ingredientus miltais, kepkite dar 3-4 minutes, nuolat maišydami ingredientus.

Padėkite ant stalo kaip priedą prie spagečių ar bulvių košės.

Kiaulienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje

Produktų rinkinys

Kiauliena – 700 g
Pomidorų pasta - 1,5 a.š. l.
Svogūnai - 1 šakninė daržovė
Morkos – 1 vnt.
Rafinuotas aliejus
Prieskoniai

Paruošimas

Šiame skanaus guliašo recepte miltų nenaudojame, o padažas sutirštės dėl ilgo kiaulienos troškinimo. Ši parinktis tinka patiekti su makaronų patiekalais ar košėmis.

Taigi, supjaustykite mėsą į vidutines dalis. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite. Pastarąjį taip pat galima pjaustyti, ilgai troškinant jis per daug neišryškės.

Įjunkite multivarką, supilkite aliejų, sudėkite daržoves, ant viršaus dėkite mėsą, nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“, priklausomai nuo įrenginio modelio. Produktų terminis apdorojimas - pusvalandis.

Po 35 minučių išmaišykite ingredientus, įberkite druskos ir suberkite pomidorą. Dabar užpilkite vandeniu, kad skystis lengvai apsemtų ingredientus. Pakeiskite „gesinimo“ režimą ir troškinkite 2 valandas. Taip mėsa bus ypač minkšta ir tirps burnoje.

Guliašas su grietine

Ingridientai

Česnakai – 2 skiltelės
Miltai – 3 v.š. l.
Svogūnai – 1 vnt.
Kiauliena - 1 kg
Grietinė ir pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
augalinis aliejus - 50 ml
Prieskoniai, lauro lapas
Sultinys arba vanduo - 2 stiklinės

Virimo procesas

Kiaulienos mėsą supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir palikite 30 min. Paruoškite daržoves: svogūnus, morkas, česnakus.

Viską supjaustome, mėsą dedame į katilą su saulėgrąžų aliejumi ir pakepiname. Kitame etape po vieną sudėkite daržoves.

Pabaigoje produktus pabarstykite miltais ir kepkite, kol susidarys plutelė.

Patarimas: įsitikinkite, kad vanduo neišgaruoja be pėdsakų, jei reikia, galite įpilti skysčio.

Praėjus pusvalandžiui, į keptuvę supilkite grietinę ir pomidorą, išmaišykite ir troškinkite dar bent valandą. Patiekite karštą su ryžių koše arba troškintų daržovių garnyru.

Kiaulienos guliašas su padažu yra karštas ir kvapnus. Na, ko daugiau norėti vakarienei po sunkios dienos? O jei patieksite su bulvių koše ar makaronais, tai tik pasaka, o ne vakarienė. Bet kuris normalus vaikinas tiesiog mielai paragaus šio vengriško patiekalo vakarienei.

Jei niekada nesate ruošę šio skanaus patiekalo, dabar pats laikas pradėti mokytis šių paprastų kiaulienos guliašo gaminimo receptų. O jei norite šį patiekalą patiekti neįprastai, štai jūsų pirmasis patarimas. Jei norite neįprasto pateikimo, pirkite bandeles, nupjaukite viršūnes ir nuimkite minkštąją dalį, palikdami tik plutą. Į gautą lėkštę supilkite guliašą ir patiekite lėkštėje su garnyru. Svečiai bus tiesiog sužavėti šiuo pristatymu.

Pirmąjį receptą ne kartą išbandžiau aš ir daugelis mano draugų. Patiekalas pasirodo tiesiog nuostabus. Tai bus skaniausias ir aromatingiausias kiaulienos guliašas, kurį kada nors gaminote ar gaminsite. Tai skanus ir tuo pačiu lengviausiai paruošiamas receptas.

Ingridientai:

  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 valg. šaukštai miltų
  • 1 ryšelis krapų
  • 650 gr. kiauliena
  • Daržovių aliejus
  • Prieskoniai mėsai
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo procesas.

Pradėkime virti supjaustydami mėsą mažais gabalėliais. Yra tokia priemonė, mėsą supjaustome kaip guliašui. Tai reiškia, kad darome maždaug 3-4 cm gabalus.

Mėsą kepsime keptuvėje, geriausia naudoti keptuvę storu dugnu. Į jį supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.

Kai aliejus ir keptuvė gerai įkaitins, galite perkelti ir pradėti kepti mėsą.

Kepkite mėsą, kol ji įgaus būdingą paraudimą. Nepamirškite išmaišyti, kad gabalėliai nesudegtų ant keptuvės. Kai mėsa apkeps, atidėkite ją į šalį ir pradėkite ruošti padažą.

Į atskirą keptuvę supilkite miltus ir kepkite iki rusvos spalvos. Įsitikinkite, kad jis nesudegs, o tik šiek tiek pakeis spalvą. Tada į mėsą suberkite miltus.

Visus ingredientus sumaišykite keptuvėje su mėsa ir užpilkite šiltu vandeniu, kad mėsa iki pusės pasislėptų vandenyje.

Suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytas žoleles ir pipirus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite mėsą ant silpnos ugnies apie valandą.


Likus 3-5 minutėms iki valandos pabaigos paragaukite, ar nėra druskos. Nuimkite dangtį ir virkite atidarę dangtį paskutines 10 minučių.

Guliašas su kiauliena paruoštas patiekti.

Gero apetito.

Kiauliena pagal močiutės receptą

Gero apetito.

Kiaulienos guliašo receptas kaip darželyje

Žinoma, tie iš mūsų, kurie buvome darželyje, su nerimu prisimename kai kuriuos mėgstamus patiekalus, kuriais buvome maitinami. Vienas iš šių patiekalų yra mūsų mėgstamiausias guliašas. Žinoma, darželiuose gamindavo tik iš geriausių produktų, o mėsa būdavo labai minkšta, kad vaikų dantukai galėtų ją kramtyti.

Ingridientai.

  • 600 gramų kiaulienos sprandinės
  • 1 svogūnas
  • 2 švieži pomidorai
  • 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
  • 2 valg. šaukštai grietinės
  • 2 valg. šaukštai miltų
  • 1 stiklinė mėsos sultinio. (galima pakeisti vandeniu)
  • Daržovių aliejus
  • Petražolės
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo procesas:

Mėsą supjaustykite maždaug 3-4 cm gabalėliais.Šiam receptui, žinoma, geriau mėsą supjaustyti griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Mėsą sumeskite į keptuvę, apkepkite iš visų pusių ir į mėsą suberkite svogūnus.


Kepkite ir maišykite, kol mėsa pradės keisti spalvą.

Būtent šiuo metu reikia įdėti miltų. Miltų pridėjimo etape galite reguliuoti padažo tirštumą. Jeigu norisi ne per tiršta, tuomet užtenka vieno šaukšto miltų. Jei norite tirštesnės, įberkite du šaukštus miltų ir gerai išmaišykite.

Mėsą keletą minučių pakepinkite su miltais ir užpilkite stikline mėsos sultinio. Jei šio po ranka neturite, sultinį pakeiskite stikline šilto vandens. Dar kartą gerai išmaišykite ir toliau kelias minutes troškinkite mėsą ir sultinį.

Tada į guliašą įpilkite grietinės ir petražolių. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį per pusę ir troškinkite mėsą ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių.


Likus 5 minutėms iki paruošimo, patikrinkite, ar guliaše nėra druskos ir pipirų. Šiuo metu taip pat galite pridėti petražolių arba kapotų žaliųjų svogūnų.


Išvirkite ryžius arba makaronus kaip garnyrą. Gero apetito.

Guliašo receptas lėtoje viryklėje

Daugelis iš mūsų turi namuose multivarką, tačiau kai kurie bijo joje gaminti patiekalus arba tiesiog nežino, kaip skaniai paruošti tą ar kitą patiekalą, todėl pateikiu jums guliašo gaminimo receptą. Patiekalas pasirodo labai skanus ir jame nėra nieko sudėtingo.

Ingridientai:

  • 500 g kiaulienos
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 100 ml tirštos grietinės
  • 1 a.š miltų
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • 1 lauro lapas
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Daržovių aliejus
  • 1 stiklinė vandens

Virimo procesas.

Mėsą supjaustykite, suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas mėsos gabalas visiškai pasidengtų miltais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.


Morkas sutarkuokite įprasta trintuve.


Svogūnus, morkas ir mėsą sudėkite į lėtą viryklę, pagardinkite augaliniu aliejumi ir 15 minučių įjunkite kepimo režimą.


Į dubenį supilkite stiklinę vandens, suberkite grietinę, pomidorų pastą ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.


Po to, kai daržovės ir mėsa gerai apkepa, supilkite mūsų padažą ir 60 minučių nustatykite daugiafunkciniame viryklėje troškinimo režimą. Uždarykite dangtį ir paspauskite paleidimo mygtuką.


Po valandos pati multivarkė kvies jus išbandyti nuostabų jūsų multivarke iškeptą kiaulienos guliašą.

Kol ruošiasi guliašas, galite spėti paruošti makaronus standartiniu būdu ir patiekti guliašą su makaronais ir šviežiomis daržovėmis. Gero apetito.

Kaip pasigaminti kiaulienos guliašą be miltų


Ingridientai.

  • 500-600 gr. Kiaulienos sprandinė
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • Daržovių aliejus
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo procesas:

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje.
Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite.
Daržoves suberkite į mėsą ir kepkite 5-10 minučių, kol pasikeis mėsos spalva.
Suberkite pomidorų pastą ir prieskonius, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps.
Šiam receptui geriau rinktis tirštesnę pomidorų pastą. Jei įpylus pastos jaučiate, kad skysčio per mažai, įpilkite pusę stiklinės šilto vandens.

Guliašas orkaitėje su baltu padažu

Gaminimo receptas gana neįprastas, tačiau rezultatas jus maloniai nustebins.

Ingridientai:

  • 1 kg kiaulienos
  • 2 svogūnai
  • 200 grietinės
  • 2 šaukštai majonezo
  • Pusė citrinos
  • 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
  • 2 šaukštai miltų
  • Pusė stiklinės šilto vandens
  • Daržovių aliejus
  • 1 skiltelė česnako
  • Juodasis pipiras
  • Džiovintas bazilikas
  • Lavruška
  • Druska pagal skonį

Virimo procesas:

Mėsą supjaustykite gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.


Kiaulieną siunčiu į keptuvę kepti kartu su svogūnais. Kepkite mėsą su svogūnais ant maksimalios ugnies, kol mėsa pradės ruduoti.

Iškeptą mėsą ir svogūnus sudėkite į kepimo indą. Pagardinkite miltais ir smulkiai pjaustytu česnaku.


Toliau reikia paruošti specialų padažą guliašui.

Dubenyje sumaišykite grietinę, bazilikus, maltus juoduosius pipirus, žiupsnelį druskos, majonezą ir išmaišykite iki vientisos masės.


Tada įpilkite pusę šaukšto citrinos sulčių ir 1 šaukštą sojos padažo. Ir vėl viską išmaišyti iki vientisos masės.


Gautu padažu užpilkite mėsą, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.


Mėsą pašaukite į orkaitę maždaug 1 val. Tada išimame formą, nuimame dangtį, dedame lauro lapelį ir išmaišome indą.


Sumažinkite ugnį iki 150 ir palaikykite guliašą orkaitėje dar 30-40 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite keptuvę atvėsti orkaitėje apie 10-15 minučių.


Išimame gatavą guliašą su baltu padažu ir patiekiame su nuostabiu garnyru iš ryžių ir šviežių daržovių.

Gero apetito.

Virėjo Iljos Lazersono guliašo gaminimo principai

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame garsusis šefas Ilja Lazersonas kalbės apie tai, kaip virti guliašą, kad jis būtų labai skanus.

Tuo baigiamas guliašo receptų pasirinkimas. Linkiu gero apetito ir daugiau gerų receptų bei naujienų. Ate.

Vienas populiariausių mėsos patiekalų tarp tautiečių yra guliašas. Šis vengriškas patiekalas, susidedantis iš mėsos gabalėlių, troškintų dideliame kiekyje padaže, mūsų šalyje prigijo dėl to, kad yra skanus, sultingas ir ne per sunku paruošti. Daugelis žmonių yra susipažinę su jo skoniu nuo vaikystės ir sukelia geriausius prisiminimus. Guliašas iš pradžių buvo gaminamas iš jautienos, tačiau pastaruoju metu nelaikoma dideliu nukrypimu nuo tradicijų, jei jis gaminamas iš kiaulienos ar vištienos. Kiaulienos guliašas iškepa daug greičiau nei jautienos guliašas ir yra švelnesnis bei sultingesnis. Todėl daugelis namų šeimininkių nori gaminti šį mėsos patiekalą iš kiaulienos.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei laikysitės recepto, net nepatyrusiam virėjui pasirodys skanus kiaulienos guliašas. Tačiau žinant keletą subtilybių, jo sėkmės tikimybė gerokai padidės.

  • Guliašą galite gaminti iš bet kurios kiaulienos skerdenos dalies, tačiau švelniausias ir skaniausias gaunamas iš apykaklės, kaklo ar kumpio. Tuo pačiu metu vis tiek patartina nupjauti riebalų perteklių.
  • Mėsą į guliašą reikia supjaustyti gana stambiai, kiekvienas žalias gabalas turi sverti 20–30 g. Tačiau jei guliašą valgys vaikai, gabalėlius galima padaryti ir mažesnius.
  • Vengriškas guliašas dažniausiai būna labai aštraus padažo, tačiau galima virti ir švelnų. Nepaisant to, kad esame įpratę matyti guliašą pomidorų padaže, jį galima virti ir su kitu padažu, pavyzdžiui, grietine.
  • Guliašą geriau virti katile arba storadugnėje gilioje keptuvėje. Tokiu atveju kiaulienos gabaliukai bus ypač švelnūs ir minkšti.
  • Renkantis kiaulieną guliašui, pirmenybę teikite mėsai su baltais riebalais, be geltonumo.
  • Mėsą patartina pasūdyti likus 10–15 minučių iki jos paruošimo, antraip druska iš jos „ištrauks“ sultis ir ji pasirodys sausa. Net skanus padažas padėties neišgelbės.
  • Šviežia mėsa guliašas daro sultingiausią. Jei ketinate virti iš kiaulienos, kuri anksčiau buvo užšaldyta, turite palaukti, kol ji atšils šaldytuve. Priešingu atveju mėsa bus sausa ir kieta.

Guliašo paruošimo technologija iš dalies priklauso nuo konkretaus recepto.

Guliašas su pomidorų padažu

  • kiaulienos minkštimas – 0,5 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • cukrus - 5 g;
  • druska - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • miltai - 20 g;
  • pomidorų pasta - 35 g;
  • malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
  • lauro lapas – 1 vnt.;
  • vandens – kiek išeis.

Virimo būdas:

  • Mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinės ilgis apie 1,5 cm.
  • Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  • Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų. Kai pradės virti, sudėkite į ją mėsą ir maišydami kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Norėdami tai padaryti, geriau kepti ant vidutinės ugnies.
  • Suberkite svogūną ir pakepinkite dar 5 minutes.
  • Mėsą pabarstykite pipirais ir pasūdykite, pabarstykite miltais ir kepkite dar 5 minutes.
  • Suberkite pomidorų pastą, cukrų, išmaišykite, sumažinkite ugnį, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
  • Užpilkite virintu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų mėsą. Įdėkite lauro lapą.
  • Guliašą troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Guliašas patiekiamas su garnyru. Gerai veikia bulvių košė, ryžiai ir makaronai. Nepamirškite, kad guliašas yra ne tik mėsa, bet ir padažas. Būtinai gausiai užpilkite ant mėsos ir garnyro.

Kiaulienos guliašas, kaip darželyje

  • kiauliena - 0,5 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • marinuotas agurkas - 100 g;
  • pomidorų pasta - 20 ml;
  • miltai - 20 g;
  • grietinė - 20 ml;
  • druska - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - kiek reikės;
  • vandens – kiek išeis.

Virimo būdas:

  • Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite mažais pailgais gabalėliais.
  • Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  • Morkas nulupkite ir sutarkuokite.
  • Į storadugnės keptuvės dugną supilkite aliejų. Pakaitinti.
  • Sudėkite mėsą ir kepkite, kol kiauliena pasidengs patrauklia pluta.
  • Suberkite svogūnus ir morkas, lengvai pasūdykite, įpilkite vandens, kad jis būtų maždaug dviem pirštais aukščiau už mėsą. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 45 minutes.
  • Miltus sumaišykite su pomidorų pasta ir grietine iki vientisos masės. Praskieskite vandeniu (užteks ir šaukšto), gerai išmaišykite.
  • Agurką supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į mėsą, troškinkite 10 min.
  • Mėsą užpilkite grietinės ir pomidorų pastos padažu. Uždengtą kiaulieną troškinkite dar 10 minučių.

Šio patiekalo receptas neįprastas ir ne tik dėl to, kad skonis panašus į guliašą, kuriuo kažkada buvome maitinami mokykloje ir darželyje. Faktas yra tas, kad skonis šiek tiek primena azu - populiarų totorių virtuvės patiekalą. Jei norite visiškai laikytis tradicijos, kaip garnyrą prie šio guliašo geriausia ruošti bulvių košę.

Vengriškas guliašas

  • kiauliena - 1 kg;
  • bulvės – 0,8 kg;
  • paprika - 0,4 kg;
  • pomidorai – 0,4 kg;
  • svogūnai - 0,2 kg;
  • morkos - 150 g;
  • taukai – 100 g;
  • česnakai - 4 skiltelės;
  • miltai - 100 g;
  • vynas - 150 ml;
  • augalinis aliejus, vanduo - kiek reikės;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  • Nuplaukite kiaulieną. Išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  • Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas. Kiekvieną papriką perpjaukite išilgai į 4 dalis, skersai supjaustykite maždaug 2–3 mm pločio juostelėmis.
  • Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  • Morkas ir bulves nulupkite, supjaustykite mažais maždaug centimetro ar net mažesniais kubeliais.
  • Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
  • Pomidorus nuplaukite, šalia stiebo išpjaukite sandariklį. Pomidorus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip morkas ir bulves.
  • Taukus supjaustykite labai mažais gabalėliais.
  • Taukus sudėkite į keptuvę ir padėkite ant ugnies.
  • Kai riebalai ištirps, išimkite spirgučius. Svogūną sudėkite į keptuvę su lydytais riebalais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
  • Kiaulienos gabalėlius apvoliokite miltuose ir suberkite į svogūną. Mėsą apkepkite iš visų pusių. Kai mėsa apskrus, perkelkite ją kartu su svogūnais į storasienę keptuvę.
  • Mėsą užpilkite vynu. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Kiauliena troškinama 15 minučių, uždengta.
  • Į mėsą suberkite bulves ir morkas, užpilkite vandeniu. Troškinkite dar 40 minučių.
  • Į keptuvę sudėkite pomidorus ir papriką. Virkite guliašą dar 20 minučių.

Vengriškas guliašas yra labai sotus patiekalas. Jam nereikia jokio garnyro ar padažo, nes viskas, ko reikia, jau įtraukta į jo sudėtį.

Guliašas su kreminiu padažu

  • kiaulienos nugarinė – 0,5 kg;
  • mėsos sultinys - 0,5 l;
  • pomidoras - 150 g;
  • svogūnai - 0,2 kg;
  • miltai - 20 g;
  • grietinė - 100 ml;
  • sviestas - 50 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  • Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustykite mažais maždaug tokios pat formos ir dydžio gabalėliais.
  • Nuplaukite pomidorą. Iškirpkite kryžių priešingoje stiebo pusėje. Įdėkite į verdantį vandenį minutei. Išimkite, atvėsinkite, išvalykite. Pomidorų minkštimą pertrinkite per sietelį.
  • Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  • Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite į jį svogūną ir šiek tiek pakepinkite.
  • Sudėkite mėsą ant svogūno. Kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių.
  • Mėsą ir svogūnus išimkite iš keptuvės ir sudėkite į katilą arba storasienį puodą.
  • Įpilkite pomidorų tyrės, druskos ir prieskonių. Mėsą troškinkite pomidorų tyrėje 30 minučių.
  • Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje. Kai jis taps kreminis, praskieskite sultiniu. Virkite maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, kol padažas sutirštės.
  • Į keptuvę su mėsa sudėkite grietinę. Viską užpilkite sultinio pagrindu pagamintu padažu.
  • Po to guliašą reikia virti dar 15 minučių.

Guliašas grietinėlės padaže patiekiamas taip pat, kaip guliašas su pomidorų padažu.

Kiaulienos guliašas su grybais

  • kiaulienos nugarinė – 0,8 kg;
  • švieži pievagrybiai - 0,5 kg;
  • svogūnai - 0,2 kg;
  • sausas raudonasis vynas - 100 ml;
  • kvietiniai miltai - 20 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus, vanduo - kiek reikės.

Virimo būdas:

  • Kiaulieną nuplovę ir išdžiovinkite, supjaustykite 20–30 g kubeliais.
  • Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite miltais, druska, prieskoniais, maišydami pakepinkite dar kelias minutes.
  • Mėsą sudėkite į puodą, supilkite vyną ir troškinkite 20 minučių.
  • Grybus smulkiai supjaustykite, pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais.
  • Grybus perkelkite į mėsą. Užpildykite vandeniu. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių.

Šis guliašo receptas tikrai patiks tiems, kurie mėgsta grybus.

Yra daugybė guliašo receptų, nes šis vengriškas patiekalas yra populiarus daugelyje šalių. Jį lengva paruošti, o rezultatas visada nuspėjamas. Galite pagaminti guliašą švelnų ir aštrų. Dažniausiai mėsa troškinama pomidorų padaže arba sumaišoma su grietine. Paprastai patiekiamas su garnyru. Dideliame kiekyje tirštame padaže virta mėsa puikiai dera su makaronais, grikiais, ryžiais ir bulvėmis.

Kad ir kokį kiaulienos guliašo receptą pasirinktumėte, šio mėsos patiekalo skoniu tikrai nenusivilsite.

Sveikiname, mano brangūs skaitytojai! Norite nustebinti savo namiškius skania vakariene? Rekomenduoju kiaulienos guliašą gaminti su padažu. Jis paruošiamas greitai ir gana paprastai. Gaminių komplektą galite keisti pagal savo skonį.

Be mėsos, į patiekalą dedama svogūnų, morkų, pomidorų pastos ar šviežių pomidorų. Kartais jie paįvairina receptus su paprika ar marinuotais agurkais. Pavyzdžiui, jis paprastai atrodo labiau kaip sriuba nei pagrindinis patiekalas.

Gurmanai įvertins kiaulienos ir vaisių derinį. Įdėkite porą obuolių skiltelių, marinuotų slyvų ar keletą apelsinų griežinėlių. Rezultatas – tikras šedevras su nuostabia skonio gama ir rafinuotu aromatu.

Šiandien pasidalinsiu su jumis keliais šio skanaus padažo patiekalo variantais. Galite virti greitpuodyje, storadugnėje keptuvėje ant viryklės arba orkaitėje. Kiekviena iš šių variantų pasižymi prieinamumu, paprastumu ir kitais privalumais. Susidomėjote? Tada paimkite kiaulienos guliašo su padažu receptą.

Šio patiekalo kalorijų kiekis yra didelis. Tai yra 148,2 kcal 100 g. Apskritai, jei stebite savo figūrą, per daug nesijaudinkite. Tačiau visur svarbu saikas, tuomet nereikės alinančiai numesti tų papildomų kilogramų. Tačiau dabar nekalbame apie kovą su antsvoriu.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos guliašo receptas su padažu keptuvėje

Tai klasikinė patiekalo versija. Pasirodo labai aromatingas ir apetiškas, kaip ir valgyklose, o dar geriau, nes ruošiamas namuose ir su meile. Iš esmės tai sultinga, minkšta mėsa pomidorų padaže. Kepti galite tiek storadugnėje keptuvėje, tiek katile.

Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše. Jis taip pat gali harmoningai papildyti virtus ryžius. O prie makaronų toks ryškus ir skanus padažas visai tinka.

Paruošimo procesas yra gana paprastas, jis aprašytas žemiau. O gaminius galite koreguoti pagal savo skonį. Jei mėgstate patiekalus su morkomis, pridėkite ir jų. Nors klasikinis receptas to nenumato.

Tas pats su pomidorų padažu. Galite sumažinti kiekį inde, jei jo rasite per daug. Jį galite pakeisti šviežiais pomidorais.

Paruošimas:

1. Kiaulieną nuplaukite. Jei yra venų ir plėvelių, geriau jas pašalinti. Tada mėsą nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 4-5 cm ilgio kubeliais.

2. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, kol aliejus pradės virti. Tada atsargiai sudėkite mėsos gabalus. Ir pirmiausia kepkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės.

Nepamirškite, kad mėsa pirmiausia išskirs savo sultis. Reikia palaukti, kol išgaruos, o tada tiesiog maišyti, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.

4. Įpilkite pomidorų padažo (jį galima pakeisti pomidorų pasta). Naudoju naminius preparatus. Tada patiekalą praturtiname prieskoniais ir suberiame lauro lapus. Dabar atėjo laikas pridėti druskos ir vandens. Tada viską gerai išmaišykite.

Žalumynus nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, o tada smulkiai supjaustome peiliu. Ir siunčiame į troškinį su mėsa. Patiekalas paruoštas. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Kaip virti kiaulienos guliašą, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga?

Tai senas geras receptas, kurį žinojo mūsų mamos ir močiutės. Kokia švelni ir sultinga pasirodo mėsa. Jis tiesiog tirpsta burnoje.

Jei šį patiekalą gaminsite vasarą, galėsite jį pasigaminti ir be pomidorų pastos. Pavyzdžiui, su pomidorais. Į padažą suberkite porą šviežių vaisių, iš pradžių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles, tada supjaustykite kubeliais.

Padažas bus dar švelnesnis, jei jį gaminsite su grietine. Bet kokiu atveju mėsa bus minkšta ir minkšta. Šį kiaulienos guliašą su padažu kepsime dviejose keptuvėse. Ant vienos kepkite, ant kitos troškinkite, kol iškeps.

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo mėsos pjaustymo. Filė kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Tada mėsą supjaustykite mažais, maždaug 3-4 cm gabalėliais, nuluptą svogūną nuplaukite ir supjaustykite ne itin mažais kubeliais.

2. Į didelį puodą supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.

Kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos, maždaug 15 minučių.

Mėsą sudėkite į karštą aliejų ir greitai kepkite porą minučių ant stiprios ugnies. Druskos, pipirų, įberkite prieskonių.

3. Tuo tarpu mažesnėje keptuvėje pakepinkite svogūną. Įpilkite pomidorų pastos arba kubeliais pjaustytų šviežių pomidorų.

4. Žiupsneliais suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Po poros minučių kepinys yra paruoštas. Siunčiame į didelę keptuvę, kurioje kepama mėsa, ir išmaišome medine mentele.

5. Mano virdulys jau užvirė. Mėsą ir daržoves užpilu verdančiu vandeniu.

Atkreipkite dėmesį: vandens turi būti pakankamai, kad mėsa visiškai apsemtų.

6. Kai padažas užvirs, galite sumažinti ugnį iki minimumo ir troškinti mėsą bei daržoves 30 minučių uždengę dangtį. Retkarčiais pamaišykite indą, kad miltų padažas nepriliptų prie dugno.

7. Pabaigoje įdėkite porą lauro lapų. Tada paimame mėginuką: jei jums atrodo, kad nepakanka druskos ar pipirų, įberkite šiek tiek. Taip pat suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Šis ingredientas šiek tiek sušvelnins rūgštų pomidorų pastos skonį. Po to troškinkite dar 25-30 minučių ir nukelkite puodą nuo ugnies.

Patiekite guliašą su bulvių koše ar bet kokiu kitu garnyru. Tiesiog valgykite karštą ir šviežią.

Kiaulienos guliašo receptas su valgyklos padažu

Tai turbūt pati minimalistiškiausia patiekalo versija. Tačiau tai nereiškia, kad tai nuobodu ir neskoninga. Visai ne, skanūs sultingi troškintos mėsos gabaliukai su tirštu padažu. Šis guliašas bus puikus priedas prie bet kokio garnyro. Galima patiekti, pavyzdžiui, su bulvėmis, virtais makaronais ar koše.

Į šį patiekalą taip pat dedama pomidorų pastos arba šviežių pomidorų. Į padažą taip pat pilsime sultinį. Klasikiniame variante kiaulienos guliašas troškinamas keptuvėje. Tačiau šį patiekalą galima ruošti puode arba orkaitėje.

Paruošimas:

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Čia forma neturi reikšmės: supjaustykite ją taip, kaip norite. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Toliau čia siunčiame kiaulieną.

Kepkite mėsą ant vidutinės ugnies. Šiame gaminimo etape jis intensyviai išskiria sultis.

Neišsigąskite, kad yra tiek daug skysčio: mėsa vėliau sugers visas išskiriamas sultis.

Mėsą pasūdykite ir pagardinkite. Išmaišykite ir kepkite kiaulieną apie 15-20 minučių ant vidutinės ugnies. Per tą laiką skysčio perteklius išgaruos ir gabalėliai paruduos.

Nuluptą ir nuplautą svogūną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tada dedame į keptuvę su mėsa.

Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Tiek mėsą, tiek svogūnus pakepinkite atidarę dangtį.

Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Tada supilkite sultinį, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 5-7 minutes. Nepaisant šio recepto greičio ir paprastumo, mėsa pasirodo nuostabi.

Kiaulienos guliašo kepimas lėtoje viryklėje su svogūnais ir morkomis

Jei namuose turite „Redmond“ ar „Polaris“ ar kito prekės ženklo „asistentą“, jums labai pasisekė. Su šia nauja technika galite sukurti tokius kulinarinius šedevrus, kad nustebsite. O patiekalai greitpuodyje paruošiami labai greitai. Kalbant apie laiką, tai užtrunka perpus mažiau nei troškinant keptuvėje ant viryklės.

Skanus receptas lėtoje viryklėje ruošiamas su svogūnais ir morkomis. Tačiau galite pridėti kitų daržovių. Pavyzdžiui, kodėl nepagaminus šio skanaus patiekalo su grybais ar paprikomis? Mėsą troškinsime grietinės padaže. Ar norite patiekalą pridėti rūgštumo? Tam jums padės pomidorų-grietinės padažas. Apskritai, būtinai eksperimentuokite.

Paruošimas:

1. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų. Įrenginį nustatome į režimą „Kepimas“, o laikas – 10 minučių.

2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir dėkite į lėtą viryklę (tuo metu aliejus jau turėtų gerai įkaisti). Morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Kai tik svogūnai apkeps, sudėkite morkas į lėtą viryklę. Sumaišykite daržoves ir troškinkite dar 10 minučių. Jei gaminate su grybais, įdėkite juos į dubenį ir tęskite terminį apdorojimą.

4. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Po to mėsą dedame į lėtą viryklę. Sumaišykite su daržovėmis ir toliau troškinkite dar 10 minučių.

5. Po pyptelėjimo suberkite miltus ir pagardinkite patiekalą. Viską gerai išmaišyti ir mėsą su padažu kepti 1-2 min.

6. Įpilkite grietinės. Nedelsdami įberkite druskos ir vėl viską išmaišykite. Į multicooker dubenį įpilkite stiklinę vandens.

7. Įrenginyje pasirinkite režimą „Gesinimas“. Nustatome laiką iki 1 valandos. Jei kiauliena jauna ir minkšta, galite sutrumpinti kepimo laiką.

Laukiame garso signalo ir pradedame ragauti patiekalą. Patiekdami į lėkštę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Taip greitai ir lengvai paruošėme skanią vakarienę lėtoje viryklėje.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti guliašą su kiauliena

Paprastas ir sotus patiekalas iš Marinos Petrušenko vaizdo kanalo „Maistas ir lėtos viryklės receptai“. Šis receptas gali būti pritaikytas bet kuriam prekės ženklui.

Galutinis patiekalo skonis priklauso nuo to, kaip teisingai pasirinksite ingredientus. Tai reiškia, kad reikia pirkti šviežią maistą. Na, su daržovėmis viskas lyg ir aišku. Kalbant apie mėsą, vien „šviežumo“ neužtenka. Jei naudosite liesą, kietą dalį (pavyzdžiui, kumpį ar krūtinėlę), mėsa išeis šiek tiek sausa. Geriau imti kiaulienos sprandinę arba nugarinę su lengvu riebalų sluoksniu.

Keletas žodžių apie padažą, kuriame troškiname mėsą. Tradiciškai tai yra pomidorų padažas. Tačiau yra ir kitų variantų: grietinė, pomidorų-grietinė. Be to, padažas gali būti plonas arba tirštas. Pirmuoju atveju įdaras dedamas dideliais kiekiais, pavyzdžiui, 1-1,5 stiklinės. Norėdami sutirštinti padažą, sumažinkite skysčio kiekį arba įpilkite tirštiklio. Tai gali būti kvietiniai miltai arba bulvių krakmolas.

Skanaus guliašo paslaptys

Manau, nepaneigsite, kad patiekalo skonis ir aromatas labai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Pagrindinis yra mėsa. Rinkdamiesi kiaulieną pirkite pasirinktą mėsą. Įsitikinkite, kad ant gabalo nėra plėvelių ar kremzlių.

Niekada nepirkite pasenusios mėsos. Tai pavojinga: galite apsinuodyti.

Štai keletas patarimų, kurie padės įsitikinti, kad gaunate šviežios mėsos:

  • Pauostykite gabalėlį. Aukštos kokybės produktas turi neutralų, malonų kvapą. Bet jei mėsa turi ryškų kiaulienos aromatą, jums bandoma parduoti šerną. Nepirkite. Ir čia esantys pašaliniai kvapai turėtų jus įspėti.
  • Palieskite mėsą. Jei įdubimas greitai atsigauna, kiauliena yra šviežia. Nedvejodami nusipirkite.
  • Atidžiau pažvelkite į spalvą. Seno gyvulio mėsa tamsi: kieta ir nelabai skani. Bet jei kiauliena šviesi, tai rodo, kad gyvūnas jaunas. Ir atkreipkite dėmesį į riebalų spalvą. Idealus variantas yra tada, kai sluoksnis yra baltas. Kreminis ar gelsvas atspalvis yra ženklas, kad kiauliena pasenusi.

Yra tik vienas „bet“. Kepimas padidina patiekalo kaloringumą.

Ir vis dėlto vietoj mėsos galite naudoti subproduktus. Pavyzdžiui, kiaulienos kepenys ar širdis. Išeis ne blogiau nei su mėsa. Prieš kepdami kepenėles, pamirkykite jas piene. Priešingu atveju jis bus kartaus.

Tikiuosi, kad šiandieninis straipsnis padės jums paruošti skanų kiaulienos guliašą su padažu ir daržovėmis. Norėdami rasti mėgstamus receptus ir papildomas rekomendacijas, spustelėkite socialinio tinklo mygtukus. Atsisveikinu su jumis iki naujų skanių receptų!

Guliašas: receptai

Lengvas kiaulienos guliašo su padažu receptas. Viskas apie tai, kaip išsirinkti tinkamus ingredientus ir guliašo ruošimo subtilybes šeimos vakarienei

1 valanda 20 minučių

200 kcal

5/5 (2)

Noriu jums pasakyti, kaip pagal paprastą receptą virti skanų kiaulienos guliašą su padažu. Vengrijoje, kur šis patiekalas yra kilęs, jis ruošiamas pridedant rūkytos šoninės ir įvairių daržovių. Guliašas iš esmės yra įprastas troškinys.

Šis patiekalas buvo labai populiarus SSRS. Matyt, dėl to, kad jis susideda iš paprastų produktų. Tačiau nepaisant lengvo paruošimo, guliašo skonis yra puikus. Švelni ir sultinga mėsa puikiai dera su pomidorų padažu.

Guliašas gali būti paruoštas šventiniam stalui ar paprastai šeimos vakarienei. Sūnus sako, kad mano kiaulienos guliašas skanus, kaip ir darželyje. Jei nežinočiau, kad tai komplimentas, tikriausiai įsižeisčiau.

Virtuvės įrankiai: peilis ir keptuvė.

Reikalingi ingredientai

Ingredientų pasirinkimas

  • Kiauliena turi būti parenkama pagal paprastus kriterijus. Pirma, tai kvapas. Jei perkate šviežią, o ne šaldytą mėsą, ji turėtų būti neutralaus kvapo. Antra, tai spalva. Kiauliena turi būti šviesiai rausvos spalvos. Trečia, elastingumas. Įspauskite pirštą į mėsą, įdubimas turėtų greitai atsigauti. Gleivės ant kiaulienos paviršiaus rodo, kad mėsa nėra šviežia.
  • Svogūnus išsirinkti labai paprasta. Jis neturėtų būti minkštas ar per lengvas. Svogūnų įvairovė ir spalva neturi reikšmės. Šiam patiekalui naudokite vieną didelį svogūną arba du mažus.

Virimo seka

  1. Ingridientai:

    - Prieskoniai - pagal skonį.
    — Kiauliena (filė) – 1 kg.

    — Svogūnai (dideli) – 1 vnt.
    - Morkos - 1 vnt.

    Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėle arba popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą sudėkite į dubenį, pabarstykite prieskoniais ir palikite šiek tiek pastovėti. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite. Daržoves apkepkite saulėgrąžų aliejuje.

  2. Ingridientai:
    - Saulėgrąžų aliejus - kepimui.
    - Miltai - 2 šaukštai.
    Greitai apkepkite mėsą ant gana stiprios ugnies. atskirai pakepinkite miltus.

    Svarbu! Kepdami mėsos nesūdykite, iš jos ištekės daug sulčių ir ji taps sausa.

  3. Ingridientai:
    - Vanduo arba sultinys - 2 stiklinės.
    - Lauro lapas - 2 vnt.
    Mėsą užpilti skysčiu, įdėti lauro lapą ir paruoštas daržoves. Troškinkite, kol mėsa taps minkštesnė.
  4. Ingridientai:
    - Prieskoniai - pagal skonį.
    - Česnakai
    Į padažą suberkite prieskonius ir miltus. Česnaką išspauskite per spaudą arba sutarkuokite ir suberkite į guliašą. Troškinkite, kol baigsite.
  5. Guliašas turėtų būti patiekiamas tik karštas, todėl patiekalas bus daug skanesnis. Galima pabarstyti smulkintais krapais ar petražolėmis. Dažniausiai guliašas patiekiamas su garnyru. Tai gali būti troškintos bulvės, bulvių košė, virti ryžiai, grikiai, perlinės kruopos ar bet kokie makaronai.

Tiktų ir pjaustytos daržovės arba salotos be majonezo (galima pakeisti nesaldžiu jogurtu). Norėdami patiekti šį patiekalą vaikams, pasigaminkite garnyrą iš spalvingų makaronų lankelių. Guliašas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Paprastai jie ruošiami naudojant natūralias spalvas, tokias kaip morkos, špinatai ar burokėliai. Garnyras neturėtų būti per riebus, nes pats guliašas yra gana sunkus patiekalas. Jei mėgstate mėsą, kuri dietiškesnė nei kiauliena, kepkite arba.

Vaizdo gaminimo receptas

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip pasigaminti kiaulienos guliašą su padažu.

Subtilybės ir gaminimo galimybės

  • Jei norite originaliai patiekti guliašą, patiekite jį duonos puode.
  • Šį patiekalą galima paruošti pridedant įvairių daržovių.
  • Galite pagaminti kiaulienos guliašą su grietine. Padažas bus labai švelnus.
  • Jei mėgstate guliašą su daug padažo, tiesiog įpilkite daugiau vandens, nei nurodyta recepte.
  • Pasitaiko, kad troškinant mėsą išgaruoja daug vandens. Tokiu atveju įpilkite daugiau skysčio, kad guliašas nepasirodytų sausas.
  • Guliašą galima paruošti nenaudojant grietinės, tik su pomidorų pasta.
  • Patartina nedelsiant išimti lauro lapą iš gatavo patiekalo.