Russula genties valgomieji grybai: rūšių aprašymas. Russula šeimos valgomųjų ir nevalgomų grybų aprašymas ir nuotrauka Ištrauka, apibūdinanti Russula mergautinę plauką

Russula merginhair yra Russula šeimos grybas. Tai valgoma russula.

Lotyniškas grybo pavadinimas yra Russula puellaris.

Jos skrybėlė plona ir mėsinga. Dangtelio forma iš pradžių būna išgaubta, vėliau virsta paplokščia arba paplokščia-depresuota. Jo skersmuo 5-11 centimetrų. Kepurės kraštai išvagoti. Odelę galima lengvai pašalinti beveik nuo viso dangtelio paviršiaus. Drėgnu oru dangtelis yra lipnus. Jo spalva yra plytų raudona arba tamsiai violetinė, su amžiumi vis blyškesnė.

Po dangteliu yra plokštelės. Jie yra gana dažnai. Prie stiebo plokštelės šakojasi ir išauga į jo paviršių. Plokštelių spalva yra balta, o tada šviesiai kreminė. Sporos kiaušiniškos, su menkai išsivysčiusiu tinkleliu, karpos. Sporų miltelių spalva yra kreminė.

Koja dažniausiai yra cilindro arba rausvos formos. Vidus greitai tampa purus ir tuščiaviduris. Kojos spalva yra balta, tačiau pažeista greitai tampa purvina geltona.

Russulos minkštimas yra labai trapus. Minkštimas yra baltas, veikiamas oro, pagelsta. Minkštimas neturi ypatingo kvapo, bet yra saldaus skonio.

Vietos, kur auga russula.

Russulas yra plačiai paplitusios Eurazijoje. Jie sudaro abipusiai naudingus aljansus, vadinamus mikorizomis su lapuočių ir spygliuočių rūšimis. Dažniausiai šios rusvos aptinkamos po eglėmis, eglėmis, pušimis, ąžuolu ir bukais.

Mergelės russulos valgomumo įvertinimas.

Russula yra valgoma ir malonaus saldaus skonio. Kalbant apie gaminimo receptus, juos galima paruošti visiškai bet kokiu būdu. Russulą galima virti, troškinti, kepti, marinuoti, džiovinti ir sūdyti. Sūdyta russula yra ne tik skani, bet ir pati sveikiausia.

Mergelės russulos pranašumai.

Pagal kalorijų kiekį russula yra artima baravykams – apie 19 kalorijų. Mažo kaloringumo grybai yra maistingi, daug vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų.

Deja, daugelis grybautojų ne itin mėgsta russulą, taip yra dėl to, kad šių grybų minkštimas labai trapus. Nelengva russulą ir kitus rušulius parsivežti į namus nepažeistus.

Russuloje yra lecitino, kuris yra labai svarbus sveikatai, nes neleidžia sumažinti cholesterolio. Be to, russula gali pagerinti regėjimą, išvalyti organizmą nuo toksinų, prisotinti jį vitaminais ir pagerinti imunitetą.

Mergelės Russulos žala.

Russulas reikia rinkti atsargiai, nes jie turi išorinį panašumą į nuodingus grybus. Taip pat verta paminėti, kad russula yra sunkiai virškinamas produktas. Todėl jų neturėtų vartoti skrandžio ligomis sergantys žmonės. Vienu metu neturėtumėte suvalgyti daugiau nei 150 gramų russulos. O vaikams iki 7 metų apskritai patartina vengti šio patiekalo.

Giminingos russulos rūšys.

Aukso raudonumo russula, kaip ir mergautinė russula, yra valgoma rūšis. Jos kepurė laikui bėgant keičiasi iš varpelio formos į visiškai plokščią. Paviršiuje nėra gleivių, oda gerai veršiuojasi. Dangtelio spalva yra mūrinė arba raudona su purpuriniu atspalviu. Kojos su daugybe žvynelių, kreminės arba rudos spalvos. Minkštimas tankus, saldaus skonio, bekvapis.

Aukso raudonumo russulos auginimo plotas yra labai didelis. Ši rūšis randama beveik visuose žemynuose. Aukso raudonumo russulas įsikuria didelėmis grupėmis.

Russula migdolai taip pat yra valgomi. Jo dangtelis keičiasi iš išgaubto į įgaubtą. Dangtelio spalva yra ochros geltona, laikui bėgant tamsėja iki medaus rudos spalvos. Koja šviesi, bet apačioje turi rudą atspalvį. Minkštimas yra karšto skonio ir būdingo migdolų kvapo.

Migdolų russulos arealas yra išsibarstę. Šie grybai daugiausia auga vasarą ir rudenį. Jų buveinės – mišrūs ir lapuočių miškai, retais atvejais – spygliuočių miškai. Jie dažnai aptinkami po bukais ir ąžuolais. Migdolų russulas dažniausiai vaisius veda pavieniui.

Kepurėlė 3-6 cm skersmens, plona mėsinga, pusapvalė, plokščiai išsiskleidusi, įgaubta, buku briaunuotu kraštu. Oda yra atskirta spinduliu arba visiškai, gleivėta, sausuose mėginiuose ji yra matinė, rusvai alyvinė, violetinė-rožinė, dažnai violetinė-violetinė centre, alyvinė-rožinė išilgai krašto, kartais su alyvuogių atspalviu. Plokštelės pritvirtintos, beveik laisvos, vidutinio dažnio, siauros, plonos, išsišakojusios nuo stiebo, su retomis anastomozėmis, baltos, kreminės, pageltusios. Koja 5-7 x 0,8-1,5 cm, cilindro arba kuokšto formos, iš pradžių kieta, vėliau trapi, tuščiavidurė arba su ertmėmis, miltuota, balta, pageltusi. Minkštimas trapus, baltas, per naktį pagelsta, ypač ties stiebo pagrindu, skonis gaivus, be didelio kvapo. Sporų pudra yra kreminė.

Russula grybas sudaro asociaciją su pušimis (Pinus L.). Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, pavieniui ir nedidelėmis grupėmis, retai, liepos – rugsėjo mėn. Nevalgomas.

Russula mergaitiška

Kepurėlė 2-6 cm skersmens, plona mėsinga, pusapvalė arba įdubusi, nusvirusi, briaunota briauna. Oda atsiskiria 3/4 spindulio arba visiškai, drėgnu oru yra slidi, blizgi, džiūdama be blizgesio, purpurinė raudona, blunka su amžiumi, ryški spalva išlieka palei kepurėlės kraštą, įdubose o ant šonkaulių pagelsta arba tampa ochros geltonumo. Plokštelės prilipusios, kartais išsišakojusios, iš pradžių baltos, vėliau kreminės arba šiaudiškai geltonos, su ochros dėmėmis. Koja 2-5 x 0,8-1 cm, susiaurėjusi žemyn, dažnai sulinkusi, visą laiką geltona, ypač prie pagrindo, tuščiavidurė, minkšta. Minkštimas plonas, baltas, švelnaus skonio, praktiškai bekvapis. Sporų pudra yra šviesiai kreminė.

Russulos rūšių yra daug, todėl jas atskirti vieną nuo kitos gali būti sunku. Maistui dažniausiai naudojamos visos švelnaus skonio rusulės, tačiau aštraus skonio jų giminaičiai kulinarijoje nenaudojami.

Bendra informacija apie grybą

Russulas priklauso Russulaceae šeimos sluoksniuotųjų grybų genčiai. Iš lotynų kalbos žodis „russulus“ yra išverstas kaip rausvas. Viena iš rusiško grybo pavadinimo kilmės teorijų yra susijusi su tuo, kad pasūdytas jis, skirtingai nei kitų rūšių grybai, greitai tampa tinkamas maistui, tai yra, naudojamas praktiškai „žalias“.

Russula grybo savybės

skrybėlę

Jaunų grybų kepurėlė rutuliška, pusrutulio arba varpelio formos, vėliau išsiskleidė, plokščia arba piltuvėlio pavidalo, kartais išgaubta, kraštas įsmigęs arba tiesus. Spalva įvairi, paviršius sausas, blizgus arba matinis, kartais skilinėjantis, odelė lengvai atsiskiria nuo minkštimo arba prie jos prilimpa.

Minkštimas

Minkštimas yra tankus, trapus arba purios struktūros, baltos spalvos; grybui bręstant ir lūžtant jis gali pakeisti spalvą į rudą, pilką, juodą, raudoną arba išlikti nepakitęs. Skonis švelnus arba aitrus.

Kojos

Koja yra cilindro formos, lygi, kartais smailia arba sustorėjusia link pagrindo, balta, tanki arba tuščiavidurė viduje.

Russula auga lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose, kartais pelkėse. Šie grybai yra labai trapūs. Todėl juos rekomenduojama rinkti atskirai nuo kitų grybų.

Vaisių sezonas russulai prasideda gegužės mėnesį ir tęsiasi iki spalio pabaigos. Russulas gausiai auga po lietaus.

Dauguma russulų priklauso valgomiesiems grybams; kai kurie yra kartaus skonio, tačiau po mirkymo ir virimo šis kartumas išnyksta. Russula rūšys su aštriu ir aštriu minkštimu yra nevalgomos, nes dirgina gleivinę, dėl kurios atsiranda vėmimas.

Valgomoji rusula valgoma kepta, virta, sūdyta ir marinuota, pavirus 5-7 minutes. Sūdytos russulas laikomos skaniausiomis.

Russula grybų rūšys

Valgomasis grybas.

Kepurėlės skersmuo 4-14 cm, forma išgaubta, o su amžiumi suplokštėja ir slegia. Spalva žolei žalia, retai gelsvai ruda. Oda blizga, gleivėta, ją galima pašalinti. Stiebas cilindriškas, baltas, senuose grybuose rusvomis dėmėmis. Minkštimas yra stiprus, baltas ir laikui bėgant pagelsta. Kvapas silpnas, skonis saldus.

Aptinkama Europos lapuočių ir mišriuose miškuose, po beržais.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 5-20 cm skersmens, jauni grybai pusrutuliški, vėliau plokšti, mėsingi, kraštas lygus, spalva violetiškai raudona arba raudonai ruda. Koja yra 5-10 cm ilgio, 1,3-3 cm storio, cilindro formos, balta su rausvu arba geltonu atspalviu, lygi. Minkštimas baltas, skonis ir kvapas neryškūs.

Auga pavieniui arba nedidelėmis grupėmis Eurazijos ir Šiaurės Amerikos lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė plona, ​​jaunuose grybuose pusrutuliška, su amžiumi plokščia, skersmuo 4-7 cm.Kraštas briaunotas. Paviršius sausas, oda nulupama, spalva vyno ruda ir violetinė. Stiebas yra 4-8 aukščio, 1-2 cm storio, smailėjantis žemyn, subrendusiuose grybuose trapus, baltas, geltonas arba rudas. Minkštimas trapus, baltas, skonis neryškus, kvapas panašus į jodoformo.

Auga po ąžuolais ir eglėmis, nuo vasaros pabaigos, Šiaurės pusrutulio vidutinio klimato juostoje.

Valgomasis, retas grybas.

Kepurėlė 4-9 cm skersmens, jaunuose grybuose pusrutulio formos, vėliau paplokščia arba įdubusi, kraštas lygus. Spalva svyruoja nuo plytų raudonos, raudonai oranžinės ir vario raudonos iki ryškiai geltonos centre. Žievelė pašalinama. Koja lygi, balta, keičia spalvą su amžiumi. Minkštimas stiprus, baltas, be ypatingo kvapo, saldaus skonio.

Rūšis auga Eurazijos ir Šiaurės Amerikos lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurės skersmuo 3-10 cm, forma išgaubta, vėliau plokščia. Spalva ametisto mėlyna arba tamsiai violetinė. Oda pašalinama ir padengiama apnašomis. Koja smailėja į viršų, pagaminta, balta, pūkuota. Minkštimas baltas, skonis saldus, kvapas neryškus.

Paplitęs Eurazijos spygliuočių miškuose, po eglėmis.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 3-12 cm skersmens, jaunų grybų išgaubta kūgio formos, vėliau suplokštėjusi-įdubusi, su gumburu centre. Dangtelio spalva yra violetinė arba vyno raudona. Žievelė pašalinama. Kojos siaurėja į viršų ir yra baltos spalvos su pilku pagrindu. Minkštimas baltas, lūžus pilkas arba rudas. Jis turi vaisių kvapą ir saldų skonį.

Auga po pušimis, Eurazijos ir Šiaurės Amerikos spygliuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 3-12 cm skersmens, jaunų grybų pusrutuliška, vėliau išgaubta arba plokščia, subrendusių grybų kraštas išvagotas. Spalva geltona arba žalsvai gelsva. Oda blizga, lipni ir nuimama. Koja yra cilindro formos, smailėjanti žemyn, minkšta, balta su geltonu atspalviu. Minkštimas baltas, pjaunant papilkuoja, aromatas gėlių, skonis saldus arba aitrus.

Mikorizę formuojantis augalas su beržu, auga pelkėse.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 5-10 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau išsiskleidusi, pilkai alyvmedžio spalvos. Oda yra stora ir gali būti pašalinta. Koja 5-8 cm aukščio, 2-2,5 cm storio, cilindro formos, balta. Minkštimas baltas, silpno vaisių aromato ir aštraus skonio.

Aptinkama spygliuočių ir mišriuose miškuose

Valgomasis grybas.

Kepurėlės skersmuo 5-15 cm, forma pusrutulio formos, vėliau išgaubta-išskleista, paviršius sausas arba lipnus, raukšlėtas, kraštas briaunotas, centre žalias arba rudas, palei kraštą violetiškai pilkas. Žievelė pašalinama. Stiebas 5-12 cm aukščio, 1,5-3 cm skersmens, subrendusių grybų tuščiaviduris, baltas. Minkštimas yra baltas, po odele violetinės-rausvos spalvos, neaštrus.

Auga lapuočių miškuose.

Valgomasis, retas grybas.

Kepurėlė 4-11 cm skersmens, pusrutulio formos, su amžiumi išsilygina, kraštas iš pradžių lygus, vėliau išvagotas. Spalva svyruoja nuo rusvai raudonos ir rusvai oranžinės iki rusvos. Žievelę sunku pašalinti. Koja tampa plonesnė į viršų, balta, su amžiumi tampa pilka ir raukšlėta. Minkštimas baltas, pertraukoje papilkuoja. Jis turi silpną kvapą ir saldų skonį.

Paplitęs Eurazijos ir Šiaurės Amerikos eglynuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 5-12 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau tampa įdubusi. Spalva žalia, rusva, retai geltona. Oda sausa, aksominė, nulupama išilgai krašto. Koja cilindro formos, balta. Minkštimas yra baltas, o veikiamas oro pagelsta. Skonis saldus, kvapas neryškus.

Aptinkamas Europos lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurė yra mėsinga, pusrutulio formos jaunų grybų, tada išlenkta, skersmuo 4-12 cm, raudonos spalvos su geltonu centru. Paviršius banguotas. Oda yra lipni, blizgi ir lengvai pašalinama. Koja cilindro formos, stora, tvirta. Paviršius susiraukšlėjęs. Balta su rausvu atspalviu ir geltonomis dėmėmis prie pagrindo. Minkštimas baltas, tankus, skonis saldus, kvapas neryškus.

Auga spygliuočių miškuose, kalkingose ​​dirvose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlės skersmuo 2-8,5 cm, struktūra plona mėsinga, forma išgaubta, vėliau suplokštėjusi ir įspausta. Spalva svyruoja nuo geltonos su raudonai rožiniu atspalviu iki tamsiai raudonos arba baltos. Žievelė pašalinama. Stiebas plonas, cilindro arba klubo formos, subrendusių grybų baltas, geltonai pilkas. Minkštimas trapus, baltas, skonis saldus, kvapas rausvas.

Jis randamas visoje Eurazijoje, lapuočių ir spygliuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 5-14 cm skersmens, tvirta, jaunų grybų pusrutuliška, vėliau išgaubta arba plokščia. Spalva ochros ruda, centre tamsesnė. Oda yra stora ir gali būti pašalinta. Koja cilindro formos, tvirta, pagaminta, balta. Minkštimas stiprus, baltas, senesnių grybų geltonas arba rudas. Skonis saldus, aromatas sūrus.

Auga Eurazijos ir Šiaurės Amerikos kalnų spygliuočių ir mišriuose miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlės skersmuo 4-10 cm, forma pusrutulio formos, vėliau išsilygina, kraštas išvagotas. Spalva geltona arba ochra, kartais žalsvai geltona. Oda blizga, gleivėta, ją galima pašalinti. Koja cilindro formos, balta. Minkštimas baltas, bekvapis, kartaus arba neriebaus skonio.

Aptinkamas Europos pušynuose, mišriuose ir plačialapiuose miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė mėsinga, išgaubta, kraštas bukas, skersmuo 7-12 cm.Paviršius sausas, centre tamsiai raudonas, palei kraštą ryškiai rausva. Koja yra 5-10 cm aukščio ir 1-2 cm storio, kuokšto arba rausvos formos, kieta, vientisa, veltinio, rausva arba balta. Minkštimas baltas, tankus, su amžiumi tampa birus. Aromatas silpnas, vaisinis, skonis neryškus.

Grupėmis auga Eurazijos ir Šiaurės Amerikos mišriuose ir spygliuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 5-11 cm skersmens, plona mėsinga, išgaubta, grybui bręstant suplokštėja, kraštas vagotas. Žievelė nulupama, lipni, nuo tamsiai violetinės iki plytų raudonos spalvos. Koja yra cilindro arba fusiforma, balta. Minkštimas trapus, baltas, lūžus pagelsta, kvapas neryškus, skonis saldus.

Paplitęs Eurazijoje, spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 3,5-11 cm skersmens, jaunų grybų pusrutulio formos, vėliau išgaubta arba paplokščia. Spalva raudona, centre ryški. Oda trūkinėja ir ją sunku pašalinti. Koja kuolo formos, vėliau cilindro formos, viršuje balta, apačioje rausva. Minkštimas stiprus, baltas, ore papilkėja. Vaisinis-mėtinis aromatas, mėtų skonis.

Auga Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje, lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlės skersmuo 3-10 cm, forma išgaubta, su amžiumi plokščia. Spalva alyvinė, tamsiai violetinė, pilkai violetinė arba violetinė ruda. Oda blizga, gleivėta, ją galima pašalinti. Koja cilindro arba kuokšto formos, balta. Minkštimas stiprus, baltas, su amžiumi pagelsta. Skonis saldus, kvapas jodoforminis.

Auga Europos pušynuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 4-9 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau išgaubta, mėsinga. Oda lygi, nudažyta raudonai violetiniais ir rudais atspalviais. Koja trumpa, tvirta, cilindro formos, balta. Minkštimas stiprus, baltas, po kepurėlės odele rausvas, skonis gaivus arba šiek tiek rūgštokas, kvapas obuolinis, su rūgštele.

Auga Europos lapuočių ir spygliuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlės skersmuo 5-11 cm, forma pusrutulio formos, su amžiumi plokščia. Spalva svyruoja nuo vyno raudonos, šviesiai rožinės, alyvinės-rudos iki smėlio spalvos, žalsvai rudos, šviesiai pilkos, retai baltos. Žievelė pašalinama. Koja cilindro formos, tvirta, balta. Minkštimas baltas, kvapas neryškus, skonis riešutinis.

Plačiai aptinkama Eurazijoje, lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 5-15 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau plokščia. Dažytos pilkai žaliai arba tamsiai žaliai. Oda sutrūkinėja ir pašalinama. Koja cilindro formos, tvirta, balta. Minkštimas baltas, kvapas silpnas, skonis riešutinis, saldus.

Auga Eurazijos lapuočių miškuose.

Valgomasis grybas.

Kepurėlė 3,5-10,5 cm skersmens, jaunų grybų išgaubta, su amžiumi suplokštėja. Spalva yra violetinė-raudona aplink kraštą, violetinė-juoda centre. Oda matinė ir aksominė. Koja cilindro arba kuokšto formos, raudona. Minkštimas yra baltas ir, veikiamas oro, tampa geltonas arba rudas. Šviežių grybų kvapas silpnas, o sausų – stipraus krevečių kvapo.

Auga Eurazijos kalnų ir žemumų spygliuočių miškuose.

Nuodingos ir nevalgomos russulos rūšys

Nevalgomas, retas grybas.

Jaunų grybų kepurėlė pusrutulio formos, vėliau suplokštėja, 4-5 cm skersmens. Oda yra gleivėta, alyvinės raudonos spalvos, ją galima pašalinti. Koja 4-6 cm aukščio, 0,5-1 cm storio, storėja link dugno, trapi, vandeninga, balta. Minkštimas vandeningas, trapus, skonis aitrus, kvapas retas.

Auga drėgnuose Europos miškuose ir pelkėse.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlės skersmuo 2-5 cm, struktūra mėsinga, bet trapi, forma išlyginta, kraštas banguotas. Spalva svyruoja nuo tamsiai raudonos iki šviesiai rausvos. Oda lengvai pašalinama. Koja raukšlėta, balta arba gelsva, link viršaus plonėja. Minkštimas trapus, baltas. Skonis aitrus, kvapas neryškus.

Auga Šiaurės Europos beržynuose ir eglynuose.

Nevalgomas grybas.

Jaunų grybų kepurė išgaubta, vėliau plokščia, 5-9 cm skersmens, raudonos spalvos, nuimta odelė. Kraštelis briaunotas. Koja cilindro formos, balta. Minkštimas baltas, po oda rausvas, trapus. Kvapas vaisinis. Skonis kartaus.

Aptinkama spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlės skersmuo 4-9 cm, forma išgaubta, su amžiumi plokščia, su gumbu centre, kraštas briaunotas. Spalva šiaudų geltona arba šviesiai ochra. Oda yra lipni ir nusilupa išilgai krašto. Koja rausva arba kuokšto formos, tuščiavidurė, šviesiai rausva. Minkštimas baltas, snapučio kvapo ir stipraus kartaus skonio.

Auga pietų Europoje, mikorizę formuoja su buku ir ąžuolu.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlė yra 2-6,5 cm skersmens, jaunuose grybuose išgaubta, suplokštėja ir su amžiumi tampa trapi. Spalva svyruoja nuo šviesiai violetinės, raudonai violetinės, violetinės-alyvinės iki alyvuogių žalios, pilkos, geltonos arba baltos. Žievelė pašalinama. Koja cilindro arba kuokšto formos, balta. Minkštimas trapus, baltas su geltonu atspalviu, kvapas saldus, skonis labai kartaus.

Aptinkamas visoje Europoje, spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlės skersmuo 3-9 cm, forma pusrutulio formos, vėliau išgaubta, paplokščia. Nudažyta kraujo raudona spalva, kuri su amžiumi blunka. Žievelė pašalinama išilgai krašto. Koja cilindro formos, balta. Minkštimas stiprus, baltas, po odele rausvas, vaisių kvapo ir aštraus skonio.

Jis randamas pietų Europoje, kur auga bukų miškuose.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlė 10-30 cm skersmens, išgaubta arba plokščia, jaunų grybų alyvuogių žalios spalvos, su amžiumi parausta. Paviršius matinis, sausas, lygus, palei kraštą pašalinta odelė. Koja 7-18 cm ilgio, 2-6 cm storio, cilindro formos ar kuokšto formos, balta.

Pavieniui auga Šiaurės Amerikos ir Europos kalnų pušynuose.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlės skersmuo 3,5-10 cm, forma išgaubta, vėliau išsilygina. Spalva yra kraujo raudona, vyno raudona arba violetinė raudona ir blunka su amžiumi. Stiebas cilindro formos, senuose grybuose tuščiaviduris, raudonos spalvos. Minkštimas stiprus, baltas, kvapas vaisinis, skonis kartaus, aitrus.

Paplitęs Eurazijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Australijoje, spygliuočių ir mišriuose miškuose.

Nevalgomas grybas.

Kepurėlė 3,5-10 cm skersmens, forma išgaubta, vėliau paplokščia. Spalva violetiškai raudona arba raudonai ruda, kartais žalsva arba žalsvai gelsva. Oda nenusileidžia. Koja yra verpstės formos, alyvinė, violetinė arba alyvinė-rožinė. Minkštimas stiprus, gelsvos spalvos, vaisių kvapo, aštraus skonio.

Aptinkamas Europoje, spygliuočių ir mišriuose miškuose, po pušimis.

Norėdami auginti russulą, tamsioje vietoje pasirinkite 2,5–3 m2 ploto sklypą, kuriame padarytos įdubos (30 cm) ir užpildytos maistinių medžiagų mišiniu:

Dugnas išklotas nukritusių lapų, žolės ar medžio žievės sluoksniu (10 cm).

Antrasis sluoksnis susideda iš miško humuso arba dirvožemio iš po medžių (10 cm).

Ant viršaus, kaip ir pirmame sluoksnyje, padėkite 3 cm augalų likučių.

Ketvirtasis sluoksnis susideda iš sodo žemės (3-5 cm).

Po sėjos plotas drėkinamas lašeliniu būdu. Pirmasis derlius pasirodo po 1,5–2 mėnesių, o vėliau – kas 1–1,5 savaitės.

Russulas taip pat auginamos patalpose, tik sodinamos į dėžutes.

Grybiena gyvena apie 5 metus. Sodinti grybus galima bet kuriuo metų laiku.

Russula kalorijų kiekis

100 g šviežios rusvos yra 15 kcal. Energetinė vertė yra:

• Baltymai……………………..1,7 g
• Riebalai……………………..0,7 g
• Angliavandeniai,……………1,5 g

Russulase gausu vitaminų, tokių kaip riboflavinas (vitaminas B2) ir vitaminas PP.

Šviežia russula mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat yra mažai kaloringas produktas, dažnai naudojamas dietinėje mityboje.

3-7 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau išgaubta-palinkusi ir šiek tiek įdubusi, plonu briaunuotu kraštu. Kepurės spalva: rudai pilka, rausvai ruda, plytų raudona ir gelsvai pilka. Išskirtinis rūšies bruožas yra tamsiai ruda arba vėliau beveik juoda spalva centre. Oda blizga, šiek tiek lipni. Su amžiumi ir paspaudus kepurėlė tampa ochros geltona.

koja

3-6 cm aukščio ir 0,5-1,5 cm storio, tankus cilindrinis, šiek tiek praplatėjęs į pagrindą, iš pradžių vientisas su kempinėliu centru, vėliau tuščiaviduris, trapus. Jaunų grybų kojelių spalva beveik balta, vėliau – gelsva.

PLAUŠIENA

Plonas, purus, trapus, balkšvas, gelsvas, be jokio ypatingo kvapo, pjaunant pasidaro ochros geltonumo.

PLOKŠTELĖS:

Plonas, prilipęs arba beveik laisvas, iš pradžių baltas, paskui geltonas, ochros geltonas, kreminis. Sporų milteliai yra šviesiai ochros spalvos.

KINTAMUMAS.

Kepurės spalvos pakraščiuose gali skirtis nuo rausvai plytų iki gelsvos, o viduryje - nuo rudos iki juodos.

PANAŠUMAS Į KITŲ RŪŠIŲ.

Russula mergautinis plaukai yra šiek tiek panašūs į valgomą trapią russulą (Russula fragilis), kurios kepurėlės viduryje ir kraštuose nėra tokio kontrasto, tačiau yra sklandus perėjimas.

BUVEINĖ:

Spygliuočių, rečiau lapuočių miškai, auga grupėmis ir pavieniui.

Medžiaga iš Vikipedijos – laisvosios enciklopedijos

Panašios rūšys

• Russula elegansBres. , 1882 m auga po tuopomis, šiek tiek pagelsta.
• Russula nitida(Pers.) kun., 1838 m auga po beržu, pažeistas beveik negelsta, gerai išryškėja pastebimai radialiai išvagotu kraštu.
• Russula odorataRomagnas. , 1950 m auga Viduržemio jūros ąžuolynuose, mėsingesni, stipraus vaisių kvapo.
• Russula puellulaEbbesen, F.H.Møller ir Jul.Schäff. , 1937 m auga po bukais, negelsta.
• Russula versicolor Jul.Schäff., 1931 - artimiausia rūšis, pažeista irgi gelsta, auga po beržu ir alksniu.

Ekologija

Rūšis paplitusi visoje Eurazijoje, mikorizę formuoja tiek su spygliuočiais, tiek su lapuočių medžiais, paplitusi ir dažniausiai aptinkama po eglėmis, taip pat po pušimis, eglėmis, bukais ir ąžuolu.

Taksonomija

Sinonimai

• Russula abietina Pekas, 1902 m
• Russula caucasica (Dainininkė) Dainininkė, 1951 m
• Russula minutalis Britzelmas. , 1885 m

Parašykite apžvalgą apie straipsnį "Russula mergelė"

Pastabos

Literatūra

• Romagnesi, H. Les Russules d"Europe et d"Afrique du Nord. - Paryžius: Bordas, 1967. - P. 591. - 998 p. - ISBN 0-934454-87-6.
• Serzhanina G. I. Baltarusijos kepuraitės. - Minskas: Mokslas ir technologija, 1984 m.

Ištrauka, apibūdinanti Russula mergelę