Vištienos žirnių sriuba. Žirnių sriuba su vištiena. Kaip virti su vištienos krūtinėlėmis ir žaliais žirneliais

Lėkštė aromatingos sriubos – kas gali būti gražiau ir patraukliau! Sriubos tvirtai užima garbės vietą beveik visose pasaulio virtuvėse. Pirmaisiais metais populiaresnė buvo žirnių sriuba. Šis „sovietinis“ patiekalas iki šiol išliko mūsų senelių prisiminimuose. Jo paruošimui nereikia daug ingredientų, tačiau skonis negirdi.

Stalo žirnių sriuba buvo nepaprastai skani, ir tai nepaisant to, kad ji buvo gaminama iš vištienos ir žirnių, galima sakyti, pigiausių ingredientų. Tačiau nereikėtų manyti, kad žirnių sriubos su vištiena paruošimas yra paprastas ir be rūpesčių. Ne kiekvienam pavyksta pasiekti tą tikrąjį patiekalo skonį, kurį daugelis išliko prisiminimuose.

Žirnių sriuba su vištiena - maisto ruošimas

Taigi, šviežia mėsa naudojama žirnių sriubai su vištiena. Žirniai taip pat gerai susiliečia su rūkyta mėsa, o tai paskatino ruošti sriubą su rūkyta vištiena. Žirnių sriuba išsiskiria savo maistine verte, kaip žinia, yra baltymų šaltinis, o vištiena papildo vitaminų kompleksus.

Žirnių sriubos su vištiena gaminimo receptai

1 receptas: žirnių sriuba su rūkyta vištiena

Ar šiandien norite nustebinti savo šeimą nuostabiai skania žirnių sriuba? Siūlome atkreipti dėmesį į šį receptą, o česnakiniai skrebučiai tik pabrėš sriubos aromatą.

Reikalingi ingredientai:

Žirniai – 300 g;

Rūkyta vištienos koja – 2 – 3 vnt.;

Krekeriai – 150 g;

Alyvuogių aliejus;

Česnakai - 3 gvazdikėliai;

Svogūnai – 1 vnt.;

Morkos – 1 vnt.;

Druska ir žolelės.

Virimo būdas:

Žirnius gerai nuplaukite ir porai valandų pamirkykite vandenyje. Tada skystis nupilamas ir įpilama vandens. Įdėkite žirnius ant ugnies. Žirnius reikia virti ant silpnos ugnies sandariai uždarius keptuvės dangtį.

Imame rūkytą mėsą ir atsargiai atskiriame mėsą nuo kaulo. Svogūną susmulkinkite, morkas ir petražolių šaknį supjaustykite kubeliais. Daržovės kepamos alyvuogių aliejuje, o pabaigoje dedami žalumynai. Tada visa ši masė siunčiama į verdančią sriubą, o žirniai jau turi būti baigiamoje virimo stadijoje. Druskos, galite įdėti šiek tiek juodųjų pipirų. Pačiame paskutiniame etape į sriubą dedama rūkyta ir vidutinio dydžio gabalėliais supjaustyta mėsa, virinama 2-3 minutes ir išjungiama ugnis.

Krekerių ruošimas. Norėdami tai padaryti, duoną supjaustykite kubeliais ir gerai išdžiovinkite su česnaku keptuvėje. Patiekdami sriubą papuoškite skrebučiais ir žolelėmis.

2 receptas: žirnių sriuba su vištiena

Jei norite paruošti tokio pat skonio sriubą kaip patiekalas bendrame valgomajame (daug kam patiko), siūlome paprastą paruošimo būdą.

Reikalingi ingredientai:

Žirniai - 400 g;

Vištiena – 500 – 600 g;

Morkos – 1 vnt.;

Svogūnai - 1 vnt.;

Bulvės – 5 vnt.;

Virimo būdas:

Pirmiausia paruoškite mėsą – ji iškeps kartu su žirneliais. Beje, žirnių sriubą galite virti su mėsa ir kaulais. Tačiau jei ši parinktis jums nepriimtina, galite nedelsdami įsigyti vištienos filė arba atsargiai supjaustyti paukštį ir atskirti minkštimą nuo kaulo. Mėsa paruošta. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Praėjus valandai po to, kai mėsa pradeda virti, suberkite nuplautus žirnelius. Visi komponentai turi būti virti vienas su kitu apie valandą. Paslaptis nuo virėjo – kad žirniai išvirtų dar geriau, į sriubą reikia periodiškai įpilti šalto vandens!

Mėsa ir žirniai išverdami, tuo tarpu ruošiame daržoves. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Daržovės kepamos įkaitintame aliejuje, kol suminkštės. Bulvės nulupamos ir supjaustomos nedideliais kubeliais. Be to, kuo mažesni gabalėliai, tuo greičiau daržovės išvirs.

Taigi, žirniai beveik išvirę, galima dėti kepti ir bulves. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos. Druska, pridėkite mėgstamų žolelių, lauro lapų. Jei žiemos metas, tuomet pravers ir džiovintos žolelės.

3 receptas: žirnių sriuba su vištiena

Puiki tyrės sriuba – verta šeimos šventės puošmena.

Reikalingi ingredientai:

Žirniai – 300 g;

Porai – 1 stiebas;

Vištienos šlaunelės – 500 g;

Morkos – 1 vnt.;

Šoninė – 150 g;

Svogūnai – 1 – 2 vnt.;

Žalumynai, lauro lapai.

Virimo būdas:

Pirmiausia pamirkykite žirnius keletą valandų vandenyje. Nupilkite skystį ir vėl įpilkite naują vandens porciją, kurioje verdame žirnelius, kol visiškai iškeps.

Paruoškite mėsą: nuo rūkytų šlaunelių nuimkite odą ir kaulus, o mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Oda apkepama keptuvėje su smulkintu svogūnu, tarkuotomis morkomis ir smulkintais porais. Iškepus odelė nuimama nuo keptuvės, o visi kiti ingredientai dedami į sriubą. Kepkite maždaug 7 minutes. Druska. Išjunkite ugnį. Palikite sriubą 20 minučių, tada atsargiai sutrinkite trintuvu.

Atskiroje keptuvėje šoninė apkepama iš abiejų pusių.

Suma supilama į lėkštes, nepamirškite įdėti gabalėlio šoninės ir supjaustytos mėsos. Papuoškite žaluma.

4 receptas: žirnių sriuba su vištiena mėsos sultinyje

Šiame recepte naudojama dviejų rūšių mėsa – rūkyta vištienos krūtinėlė ir virta mėsa.

Reikalingi ingredientai:

rūkyta vištiena - 500 g;

Žirniai - 400 g;

Vištiena - 200 g;

Bulvės – 5 vnt.;

Svogūnai – 1 – 2 vnt.;

Morkos – 1 – 2 vnt.;

Lauro lapas.

Virimo būdas:

Žirniai nuplaunami ir porą valandų užpilami šaltu vandeniu. Tai leis jam greičiau užvirti.

Susmulkinkite 1 svogūną ir 1 morką. Šiame etape naudojama šviežia mėsa. Galite naudoti šlaunį. Į keptuvę sudėkite šviežią mėsą, svogūnus ir morkas. Virkite, kol iškeps. Mums reikia sultinio, tam vandenį filtruojame. Į gautą sultinį suberkite žirnelius ir pastatykite troškintis. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, čia dedamos bulvės, anksčiau nuluptos ir supjaustytos kubeliais.

Vėl paimkite svogūnus ir morkas ir nulupkite. Bet šį kartą juos kepsime augaliniame aliejuje. Pridedamas lauro lapas. Į sriubą įpilkite kepsnio ir pasūdykite. Galiausiai supjaustome virtą ir rūkytą mėsą, kurią taip pat dedame į keptuvę. Sriuba paruošta!

Žirnių sriuba su vištiena – paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai

— Žirnių sriubą reikia pasūdyti pačioje pabaigoje, nes pasūdytame vandenyje žirniai ilgiau išlieka kieti.

— Prieš verdant žirnius reikia pamirkyti porą valandų. Kaip ir kiti sausi ankštiniai augalai, žirniai išvirti gana ilgai.

Kadangi žirniai yra viena iš seniausių žemės ūkio kultūrų, žmonija jau kelis tūkstančius metų žino, kaip iš jų virti sriubą. O jūs ir aš jo aromatingą ir tirštą skonį prisimename iš vaikystės. Tais laikais jį dažnai patiekdavo valgyklose, o tokį patiekalą ruošti mokėjo beveik visos šeimininkės. Dabar situacija pasikeitė, ir ne kiekvienas jaunas virėjas galės virti, pavyzdžiui, žirnių sriubą su vištiena. Stengsimės šią situaciją pakeisti į gerąją pusę.

Šiek tiek bendros informacijos

Prieš nuspręsdami pasirinkti vieną iš receptų, pirmiausia nuspręskite dėl kitų klausimų. Vienas iš jų – kokią sriubą ir iš kokių žirnių norisi gauti. Galite naudoti kelių rūšių ankštines daržoves: džiovintus žirnius, konservuotus arba šviežius. Pavyzdžiui, iš pirmosios rūšies gaminama skani tyrinė sriuba, tačiau reikia gerai žinoti, kaip tinkamai iš jos paruošti patiekalą. Beje, tokius žirnius reikia iš anksto mirkyti bent penkias valandas.

Naudodami šviežias ankštines daržoves išgausite visiškai kitokį sriubos skonį. Iš esmės visus receptus galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: liesa žirnių sriuba arba su mėsa. Šie tipai dar skirstomi ir turi daug skirtingų variantų. Taigi pasirinkimas yra didelis. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti puikią žirnių sriubą su vištiena: įprastą, šviežią ir rūkytą.

Standartinis žirnių sriubos receptas

Pirmiausia norime pastebėti, kad sriubos mūsų klimato zonoje yra gera pagalba organizmui. Per savo gyvenimą žmogus dažnai valgo neteisingai, o tai jam neduoda jokios naudos. Būtent sriubos yra priemonė, atkurianti tinkamą virškinamojo trakto veiklą. Jūs klausiate: „Kaip tai atsitinka? Labai paprasta. Apskritai bet koks skystas maistas gerina virškinimo procesus organizme ir yra pakankamai lengvai apdorojamas.

Bet kaip išvirti tokią sveiką ir skanią žirnių sriubą su vištiena? Dabar pateiksime jums receptą, vieną iš daugelio. Mums reikės šių produktų: 400 gramų vištienos filė, 400 gramų sausų žirnelių, šešių bulvių, vieno svogūno ir vienos morkos, trijų česnako skiltelių, vienos ryšelės petražolių ir krapų.

Žirnių sriubos su vištiena ruošimo procesas

Žirnių sriuba su vištiena ruošiama taip. Pradedame nuo bulvių plovimo, lupimo ir supjaustymo. Nuplautus svogūnus ir morkas taip pat nulupame ir supjaustome kubeliais. Vištienos filė iš anksto pamirkykite vandenyje 30 minučių. Tada gerai nuplaukite ir taip pat supjaustykite kubeliais. Ant viryklės gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų ir išdėliokite paruoštus svogūnus. Po penkių minučių - morkas ir išmaišykite. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite, kad, kaip minėta, žirnius pamirkėme penkias valandas prieš pradėdami sriubos gaminimo procesą. Mėsą išvirus iki pusės iškepus, išimkite iš keptuvės, suberkite ankštines daržoves ir virkite 30 min.

Tada sudėkite bulves ir mėsą ir kepkite dar 20 minučių. Tada – pakepinti, po penkių šešių minučių – smulkiai supjaustytą česnaką, o žalumynus, druską. Virkite pažodžiui tris minutes. Štai ir viskas, žirnių sriuba su vištiena yra paruošta. Rekomenduojame papuošti patiekalą. Prie sriubos puikiai dera kietai virtas kiaušinis, supjaustytas į dvi keturias dalis ir įdėtas į lėkštę. Galite papuošti žolelėmis ir patiekti giliame dubenyje su garstyčiomis.

Lengviausias žirnių sriubos receptas

Pagal šį receptą mėsa kepama kartu su žirneliais. Kodėl? Patyrę virėjai mano, kad kadangi tiek žirniai, tiek vištiena kepama ilgai, kodėl nesujungus šių dviejų procesų į vieną. Mes jums pasakysime, kaip tai atrodys mums. Sudėtis: vištiena, žirniai, morkos, bulvės, svogūnai, prieskoniai ir druska. Produktų kiekį galima paimti iš ankstesnio recepto. Taigi, paruošime žirnių sriubą su vištiena. Pirmiausia supjaustome paukštį. Tai bus didelis pliusas, jei ji bus naminė.

Išrenkame tinkamiausius filė gabaliukus. Jas gali rinktis sriubos su kaulais mėgėjai. Tada mėsą dedame į keptuvę, visada su šaltu vandeniu, ir dedame ant ugnies. Praėjus valandai po virimo, suberti žirnius, gerai nuplauti. Virkite dar apie valandą. Kad pupelės gerai iškeptų, kelis kartus įpilkite ½ puodelio vandens.

Paskutinis pasiruošimo etapas

Toliau verdame žirnių sriubą su vištiena. Proceso nuotraukos mums tai padės. Turime daugiau nei pakankamai laiko kepti daržoves, kol kepa žirniai ir mėsa. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį paruoštas daržoves. Kepkite juos, kol pasidarys aukso rudos spalvos plutelė. Tuo tarpu nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves. Atminkite, kad jis iškeps greičiau, jei bus smulkiai pjaustytas. Beje, jei augalinį aliejų pakeisite sviestu ir į keptuvę įdėsite šiek tiek pjaustytos vištienos krūtinėlės, gatavo patiekalo skonis bus panašus į rūkytos mėsos skonį. Kai žirniai bus paruošti, sudėkite visas daržoves.

Dabar virkite žirnių sriubą su vištiena, kol daržovės bus paruoštos. Beveik prieš pat kepimo pabaigą patiekalą pasūdykite ir suberkite žoleles bei lauro lapus. Žiemą galite naudoti šaldytus, sūdytus ar džiovintus žalumynus. Štai ir viskas, sriuba paruošta. Leiskite šiek tiek užvirti ir galite patiekti.

Žirnių sriuba su rūkyta vištiena: kaip virti

Mūsų šeimininkės dažnai ruošia žirnių sriubą su šonine, kai kalbama apie rūkytą mėsą, tačiau kai jos neturite po ranka, iš rūkytos vištienos filė galite pagaminti gana skanų patiekalą. Reikalingų produktų sąrašas: ¾ puodelio žirnių, 25 gramai rūkytos vištienos filė, dvi morkos, vienas svogūnas, du saliero stiebai, 100 gramų grybų, du šaukštai sviesto, 1,4 l vištienos sultinio, du arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių, vienas lauro lapas, malti juodieji pipirai ir druska. Pradedame nuo žirnių mirkymo 12 valandų.

Tam paruoštus salierus, svogūną ir morkas susmulkinkite, suberkite susmulkintus grybus ir patroškinkite keturias-penkias minutes ant vidutinės ugnies. Tada supilkite sultinį, išmaišykite ir užvirinkite. Tada nuimkite atsiradusias putas, suberkite žirnelius ir karts nuo karto pamaišydami virkite 35-40 min. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis, sudėkite į puodą ir kepkite dar dešimt minučių. Pipirai, druska, suberiame lauro lapą, čiobrelius ir pakaitiname aštuonias minutes. Žirnių sriuba su rūkyta vištiena yra paruošta. Patiekite su petražolėmis ir skrebučiais.

Įdomus žirnių sriubos su vištiena receptas

Šiuo virimo būdu sultinys verdamas ne kartu su žirneliais, o atskirai nuo jų, o tai labai originalu ir įdomu. Pabandykime ir mes. Mums reikės: sausų žirnelių - vienos stiklinės, vienos sveikos vištienos, vienos morkos ir svogūno, bulvių - keturių gabalėlių, česnako - vienos gvazdikėlio, lauro lapelio, juodųjų pipirų, druskos. Taigi, virkime žirnių sriubą su vištiena. Virimo receptas yra toks. Vištieną gerai nuplaukite ir sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę. Būtinai užpilkite šaltu vandeniu ir palikite virti apie valandą po užvirimo. Kitame puode išvirkite žirnelius. Iki pusės paruošimo užtrunka apie pusvalandį. Tuo tarpu susmulkinkite morkas ir svogūnus, bulves supjaustykite kubeliais.

Išimkite gatavą vištieną ir atskirkite mėsą nuo odos ir kaulų. Naudodami kiaurasamtį išimkite pupeles iš kitos keptuvės ir supilkite jas į sultinį. Ten dedame morkas, svogūnus ir vėl ant ugnies. Užvirus sudėkite paukštienos filė ir bulves. Virkite, kol jis bus paruoštas. Pačioje kepimo pabaigoje į indą suberkite lauro lapą ir česnaką, sutrinkite ir pasūdykite. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Norėdami paruošti žirnių sriubą su vištiena, skanią ir sveiką, turite laikytis kai kurių rekomendacijų. Štai keletas iš jų.

Nerekomenduojama ruošti žirnių sriubos ateičiai, nes atsidėjus šaldytuve ji netaps skanesnė, o atvirkščiai: sultinys drumstės, pavirs želė, o žirniai išbrinks. Dėl to lengva ir skaidri sriuba pasirodys tiršta tyrė.

Kiekvienai šeimininkei labai svarbu, kad jos gaminami patiekalai būtų gardūs, sotūs ir sveiki. Šiais laikais ypač vertinamas naminis maistas, pavyzdžiui, žirnių sriuba su vištiena.

Žirnių sriubos ingredientai

Jau daug pasakyta apie pirmųjų patiekalų naudą, tad belieka išsirinkti ingredientus ir paruošti žirnių sriubą, receptą žiūrėkite žemiau. Patiekalui jums reikės:

• trys litrai vandens;
• Pusė vištienos. Sriubą reikia rinktis, nes ji sodresnė, o sultinys išeis daug skanesnis;
• Žirnius galima naudoti sveikus arba padalintus. Jums reikia paimti 2 stiklines;
• Vidutinio dydžio svogūnai - 2 vnt.;
• Vidutinės morkos - 2 vnt. arba vienas didelis;
• 4-5 vidutinės bulvės;
• Krūva žalumynų (krapų ir petražolių);
• Keli lauro lapai, 2-3 vnt.;
• Augalinis aliejus morkoms ir svogūnams kepti;
• Druska pagal skonį.

Jei nežinote, kaip virti vištienos sriubą, nenusiminkite, vadovaudamiesi proceso aprašymu ir laikydamiesi nurodytų gaminio standartų, galite susidoroti su užduotimi be didelių pastangų.

Vištiena yra dietinis produktas, efektyviai pakeičiantis kiaulieną, ėrieną ir tam tikru mastu jautieną. Tai puikus aminorūgščių ir baltymų šaltinis. Tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis yra gana nereikšmingas. Vištienos mėsa skirstoma į baltą, turinčią minimalų riebalų kiekį, ir tamsią, kurioje gausu geležies. Dietiškiausia skerdenos dalis yra krūtinė, o žalingiausia – koja, iš kurios net specialistai nerekomenduoja virti sultinio, nes audiniuose susikaupia didžiausias kenksmingų medžiagų kiekis. Jei atsižvelgsite į visas gaminimo rekomendacijas, gausite labai skanią žirnių sriubą su vištiena. Be to, dietologai nerekomenduoja maistui naudoti vištienos odos dėl didelio riebumo.

Sriubos receptas

Kaip pasigaminti žirnių sriubą su vištiena? Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuplauti žirnius, kol vanduo bus skaidrus.

Kadangi sausi žirniai verda ilgai, pirmiausia juos reikia pamirkyti. Tai taip pat padeda sumažinti dujų susidarymą jį naudojant. 2 valandų užteks.

Pusę vištienos užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies virti. Taip pat galite paruošti žirnių sriubą su vištiena lėtoje viryklėje. Šis prietaisas padeda išsaugoti visus naudingus vitaminus, mineralus ir mikroelementus paruoštame patiekale. Be to, žymiai sutrumpėja sriubos ruošimo laikas.

Į vištieną suberkite išmirkytus žirnelius. Kai ingredientai pradės virti, kiaurasamčiu pašalinkite susidariusias putas. Pastaba šeimininkei: jei vištieną, kaip ir kitų rūšių mėsą, žirnelius užpilsite iš anksto virintu vandeniu, putos sumažės.

Skirtingai nuo sveikų žirnių, skaldyti žirniai iškepa greičiau. Prireiks 40 minučių, kol jis pasieks savo paruošimo lygį. O sutrynus galima išsivirti tyrelės sriubos su vištiena. Receptas su nuotraukomis žemiau.

Kad tiršta žirnių sriuba būtų skani ir aromatinga, reikėtų nepamiršti kepti. Todėl morkas ir svogūnus reikia nulupti, susmulkinti ir pakepinti keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus. Bulves taip pat reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Kepimą su bulvėmis reikia dėti tada, kai vištiena ir žirniai beveik iškeps. Šiuo metu reikėtų paimti iš indo pavyzdį, o jei nepakanka druskos, įberti dar.

Žirnių sriubą reikia virti tol, kol visi ingredientai bus visiškai išvirti. Vištienos mėsą reikia ištraukti, minkštimą atskirti nuo kaulų ir vėl įdėti į keptuvę su sriuba. Žalumynai susmulkinami, dedami į indą, po to dar kelias minutes palaikomi ant ugnies. Po to sriuba nukeliama nuo viryklės ir paliekama prisitraukti.

Sriubos kalorijų kiekis

Daugelis žmonių stebisi, kiek kalorijų yra žirnių sriuboje su vištiena? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turėtumėte pridėti baltymų - 5,17 g, riebalų - 2,16 g, vandens - 27,16 g, angliavandenių - 12,42 g Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 89,98 Kcal 100 gramų produkto.

Norėdami įsivaizduoti žirnių sriubos su vištiena paruošimo seką, geriausia pasikliauti receptu su nuotrauka.

Žirnių sriuba yra maistingas, skanus patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra žirniai. Jis ruošiamas iš šviežių, šaldytų, konservuotų arba džiovintų žirnių. Žirnių sriuba yra lengvai virškinamų baltymų ir angliavandenių šaltinis. Tokios sriubos laikomos nebrangiomis, bet labai sveikomis.

Yra daugybė receptų, kaip paruošti tokią sriubą, kiekviena šeimininkė turi savo, per daugelį metų patikrintą.

Šiandien noriu jums pasakyti, kaip virti žirnių sriubą su vištiena pagal klasikinį receptą. Šiam receptui naudojau sausus skaldytus žirnelius, vištieną, bulves, svogūnus, morkas, druską ir maltus juoduosius pipirus. Kaip matote, ingredientų rinkinys yra labai paprastas.

Šios sriubos patiekiamos karštos su naminiais skrebučiais arba skrebučiais.

Paruoškite reikiamus ingredientus žirnių sriubai su vištiena ruošti.

Žirnius nuplaukite ir 1 valandą pamerkite į šaltą vandenį.

Tada nupilkite vandenį ir perkelkite žirnelius į keptuvę. Pridėti vištienos mėsą.

Supilkite vandenį ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite, nugriebkite visas putas ir virkite apie 50-60 min., kol žirniai suminkštės.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves.

Bulves supjaustykite juostelėmis.

Įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas.

Kai iškeps žirniai ir mėsa, suberkite bulves ir druską. Užvirkite ir virkite, kol bulvės iškeps. Virimo laikas priklausys nuo bulvių rūšies – apie 15 minučių.

Tada į sriubą suberkite apkeptas daržoves, įberkite maltų juodųjų pipirų ir leiskite sriubai virti dar 5 minutes.

Gardi klasikinė žirnių sriuba su vištiena yra paruošta.

Išpilstykite į lėkštes ir patiekite karštą.

Gero apetito!

Patiekalas be aiškios tautybės, turi ir entuziastingų gerbėjų, ir aršių priešininkų. Žirnių sriubai neabejingų žmonių nedaug, tačiau profesionalai įsitikinę, kad požiūris į ją priklauso nuo paruošimo būdo. Paprastą ingredientų rinkinį subalansuoja daugybė gudrybių ir proceso sunkumų.

Maisto gaminimo ypatybės

Kaip išvirti žirnių sriubą su vištiena, kad ji atrodytų kaip aukštos klasės meistro darbo rezultatas? Teisingai pasirinkite ir paruoškite kiekvieną komponentą. Turite žinoti, kaip mirkyti žirnius sriubai, kada juos dėti ir kaip užtikrinti, kad visi ingredientai būtų išvirti vienu metu. Prieš pradėdami ruošti vištienos žirnių sriubos receptus, peržiūrėkite šiuos profesionalų patarimus.

• Mėsą rinkitės savo nuožiūra: sparnelius ar krūtinę, šlaunis – tiks bet kas. Jis gali būti net ne žalias, o rūkytas. Svarbiausia, kad jame nebūtų nemalonaus kvapo ar vėjuotų vietų.
• Patartina paimti didelius, vienodo tankio visame paviršiuje ir vienodos spalvos žirnius. Po to jis turi būti išrūšiuotas ir tik tada naudojamas sriuboje.
• Pupelių produktai yra sveiki, tačiau sukelia vidurių pūtimą, todėl sausą produktą reikia mirkyti 8-10 valandų šaltame vandenyje, o šviežią – 2-3 valandas Dubenėlis dedamas į šaldytuvą, kitaip prasidės fermentacija.
• Dažniausias klausimas – kaip išvirti žirnių sriubą, kad žirniai suminkštėtų. Už sėkmę atsakingi du punktai: pupelių produktą turėsite paruošti jį mirkant, o prireikus į keptuvę įpilti tik karšto vandens.

Žingsnis po žingsnio žirnių sriubos su vištiena gaminimo receptai

Tarp žemiau siūlomų patiekalų rasite skanių dietinės mitybos idėjų, lengvų vaikams ir klasikinės žirnių sriubos virimo technologijos. Pats skaniausias patiekalas, anot profesionalų, ruošiamas orkaitėje: žirniai visiškai išvirs, mėsa skleis sultinio skonį ir kvapą, o prieskoniai persismels į kiekvieną gabaliuką. Vienintelis šio metodo trūkumas yra ilgesnis kepimo laikas. Prieš patiekdami dizaino idėjas galite pamatyti nuotraukoje.

Kaip virti žirnių sriubą su vištienos sultiniu

Geras pasirinkimas tiems, kurie nenori akivaizdžios mėsos, bet reikia kažko labai maistingo. Net vaiką, kuris nemėgsta žirnių, galima pamaitinti šia sriuba. Jei turite skrandžio ir kepenų problemų, neturėtumėte dėti svogūnų. 3 porcijoms rekomenduojamas toks ingredientų kiekis:

• skaldyti sausi žirniai – 300 g;
• vištienos krūtinėlė - 100 g;
• svogūnas – 1/2 vnt.;
• bulvės – 3 vnt.;
• pomidorų pasta be prieskonių - 3 v.š. l.;
• druska - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Žirnius pamirkykite 2-3 valandas, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Optimali proporcija 2:1, žema kaitra.
2. Užvirinkite 2 litrus vandens, suberkite pusę nulupto svogūno ir vištienos filė. Virkite 40 minučių, nusausinkite per marlę į nedidelį puodą.
3. Sultinį uždėkite ant viryklės, sudėkite virtus žirnelius ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite ant vidutinės galios 50 minučių.
4. Sriubos ingredientus sutrinkite į kremą šakute arba grūstuvu. Įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite.
5. Jei jus tenkina konsistencija, indą galima nukelti nuo viryklės. Jei ne, nuimkite dangtį, padidinkite degiklio galią ir palaukite, kol sumažės vandens tūris.

Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje

Galite naudoti bet kurį jums patinkantį receptą, tačiau atsižvelkite į darbo su šiuo įrenginiu ypatumus. Žemiau pateikiamos Polaris multicooker rekomendacijos. Naudojant kito gamintojo prietaisą, pavadinimai ir gaminimo laikas gali nesutapti dėl galios skirtumų. Produktų sudėtis ir kiekis 2 porcijoms:

• vištienos sparnelis – 1 vnt.;
• grybai - 100 g;
• sausi žirniai - 200 g;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• porai – 1 vnt.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Įdėkite vištieną į lėtą viryklę, įpilkite 3 litrus vandens ir nustatykite „sriubos“ režimą. Virimo laikas – 60 minučių. Darbo pradžioje putas reikės nuimti 2-3 kartus.
2. Žirnius pamirkykite, po 1,5 valandos nuplaukite, supilkite į lėtą viryklę, išimdami vištieną. Žirnių virimo režimas tas pats, laikas – 60 minučių.
3. Suberkite susmulkintus porus, be kaulų, grybus, išspaustą česnaką ir grietinę. Virkite žirnių sriubą su vištiena lėtoje viryklėje dar 20 minučių.

Receptas su rūkyta vištiena ir skrebučiais

Lengvesnė klasikinės žirnių sriubos versija, kuri patraukia dėmesį savo pikantišku skoniu. Dėl vištienos patiekalas tampa beveik dietiniu. Profesionalai rekomenduoja naudoti sparnelius – jie turi geriausią riebalų ir rūkymo balansą, juose yra minimalus mėsos kiekis. Sudedamųjų dalių rinkinys yra toks:

• vištienos sparneliai – 4 vnt.;
• rūkyta kiaulienos snukis – 100 g;
• sausi žirniai – 230 g;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• duona - 150 g;
• sviestas - troškinimui;
• soda - 1 šaukštelis;
• žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Žirnius pamirkykite 5 valandas ir padėkite į šaldytuvą. Duoną supjaustykite mažais kubeliais, išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę.
2. Nuplaukite žirnius ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, įmeskite šaukštą sodos ir virkite ant silpnos ugnies.
3. Ant kito degiklio į keptuvę su sparneliais supilkite 3 litrus vandens ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite druskos, virkite 15 minučių.
4. Svogūną supjaustykite, o morkas smulkiai sutarkuokite. Kepkite, pipiruokite proceso metu.
5. Į keptuvę su sparneliais suberkite žirnelius, blauzdelių gabalėlius, apkeptus, suberkite bulvių kubelius.
6. Patikrinkite gaminių pasirengimą peiliu ar šakute – ašmenys turi lengvai perverti kiekvieną iš jų. Apytikslis šio etapo laikas yra 20 minučių.
7. Prieš išjungdami viryklę, sumeskite žalumynus į keptuvę.
8. Patiekite nedidelį dubenėlį šiltų skrebučių su karštos sriubos lėkšte.

Kaip virti su vištienos krūtinėlėmis ir žaliais žirneliais

Greičiausias variantas, kuris tiesiog negali žlugti. Pagal šį receptą paruošta žirnių sriuba gali būti nuostabūs pietūs per karščius. Sudedamosios dalys yra tokios:

• konservuoti arba šaldyti žirniai – 200 g;
• vištienos krūtinėlė be kaulų - 140 g;
• dideli pomidorai – 2 vnt.;
• įvairių spalvų paprika – 2 vnt.;
• saliero stiebas – 1 vnt.;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Užvirinkite vandenį, įmeskite saliero gabalėlį. Po 3-4 min. sudėkite mažais kubeliais supjaustytą vištieną, išimkite salierą. Virkite ant vidutinės galios, nuėmus dangtį, pusvalandį.
2. Daržoves susmulkinkite ir suberkite į sriubą, nemirkydami žirnelių. Virkite dar 20 minučių, sumažindami ugnį.
3. Jei norite labai minkštų ingredientų, kepimo laiką padidinkite 10-15 minučių.
4. Prieskonius suberkite paskutinę minutę – prieš išjungdami degiklį.

Patiekalo kalorijų kiekis

Energinė vertė priklauso nuo to, kokius komponentus ir kokia proporcija imsite ir ar kepsite. Vištienos sultinys gryna forma yra labai lengvas. Virtų žirnių kalorijų kiekis yra 61 kcal 100 g. Apytikslis vaizdas yra toks:

• dietinė sriuba (žirniai, svogūnai, morkos, bulvės) – 26 kcal 100 g;
• tradicinis tirštas žirnis – 120 kcal 100 g;
• sriuba su vištiena ir krūtinėlėmis arba blauzdelėmis – 80 kcal 100 g.

Vaizdo įrašo receptas: kaip virti žirnių sriubą iš vištienos