Zīdkoka preparāti ziemai. Saldskābs kompots no zīdkokiem un piparmētras ziemai Kādus preparātus var pagatavot no zīdkokiem

Zīdkoks. Maigas, kūstošas ​​ogas, kas piepilda muti ar zīdainu, aromātisku sulu. Jūs varat tos baudīt bezgalīgi. Bet, diemžēl, nekas nav mūžīgs zem saules. Un zīdkoka ražas sezona tuvojas beigām. Ja tikai svaigus augļus varētu uzglabāt mūžīgi. Galu galā nav iespējams apēst visu ražu uzreiz, lai cik daudz jūs vēlētos. Ievārījums no palīdzēs jums atcerēties vasaru. Ziemas vakaros reizēm ar skumjām gribas atcerēties saulaino vasaru, atverot dārgumu burciņu.

Zīdkoka ievārījums

Ir dažādas receptes zīdkoka ievārījuma pagatavošanai. Tas ir sagatavots dažādos veidos:

  • cenšoties pēc iespējas vairāk saglabāt ogas neskartas;
  • vai sasmalcinot augļus, lai iegūtu ievārījumu vai marmelādi;
  • Viņi gatavo zīdkoka sortimentu, kas sajaukts ar citām ogām.

Ogu sagatavošana

Obligāta procedūra, gatavojot jebkuru ievārījumu.

  • Ogas sašķiro, izšķirojot atkritumus, un kātiņus noņem.
  • Nomazgājiet un atstājiet notecināt.
  • Sāciet gatavot zīdkoka ievārījumu mājās.

Ievārījumu receptes

"Kilograms uz kilogramu"

Šī proporcija ir sava veida “zelta attiecība” ievārījuma gatavošanas mākslā. Jebkura mājsaimniece viņu pazīst. Neliela nianse: zīdkoka ievārījumam pievieno citronu sulu vai citronskābi, lai tas nav skops.

  • 1 kg zīdkoka augļu;
  • 1 kg cukura;
  • 1/2 tējk. citronskābe vai viena citrona sula.

Pirmā ievārījuma versija

Zīdkoka augļi ir pārklāti ar cukuru, lai tie ražotu sulu. Tas notiek apmēram pēc piecām stundām. Jūs varat atstāt to uz nakti.

Pēc sulas parādīšanās topošais ievārījums tiek likts uz uguns. Tālāk:

  • viegli maisot, uzvāra;
  • pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet ievārījumu piecas minūtes;
  • novietojiet malā un ļaujiet atdzist;
  • tad atdzesēto ievārījumu atkal vāra piecas minūtes;
  • atkal atdzesē;
  • izspiest sulu no citrona vai pievienot citronskābi;
  • vēlreiz uzvāra;
  • ielej sterilās burkās un aizver;
  • atstājiet burkas atdzist. Nav nepieciešams ietīt.

Gatavošanas procesā kopā ir trīs piegājieni.

Otrais variants

Vēl viena recepte zīdkoka ievārījumam. Viņi dara to pašu, bet vāra ievārījumu vienā solī 30–40 minūtes. Citronskābi pievieno pašā vārīšanas beigās. Šādi pagatavotam ievārījumam ir biezāks un viskozāks sīrups.

Trešā iespēja: ievārījums vai marmelāde

Paņemiet tās pašas sastāvdaļas tādā pašā daudzumā.

  • 1 kg zīdkoka augļu,
  • 1 kg granulēta cukura,
  • Viena citrona vai citronskābes sula.
  • zīdkokus mīca vai sasmalcina ar blenderi;
  • tad ielieciet bļodā ar biezu dibenu;
  • pievieno cukuru;
  • vāra, maisot 40–45 minūtes, noņemot putas;
  • ievārījumam vajadzētu sabiezēt;
  • Gatavošanas beigās pievieno citrona sulu vai skābi;
  • ielej sterilās burkās un aizvāko.

Zīdkoka “zelta” proporcijā ir pieļaujams neliels cukura daudzuma samazinājums, lai ievārījums nebūtu satriecoši maigs. Par vienu kilogramu zīdkoka jūs varat uzņemt septiņus simtus gramu cukura.

“Aukstais” zīdkoka ievārījums

  • 1 kg zīdkoka augļu;
  • 2 kg cukura.

    Brīdinājums! Šim “ievārījumam” nav nepieciešama vārīšana vai sterilizācija.

  • Ogas šķiro īpaši rūpīgi, izžuvušās un bojātās izmetot. Vēlams tos nemazgāt. Nomazgātās ogas izklāj uz mīksta dvieļa, lai tajā iesūktos ūdens.
  • Tad žāvētās zīdkoka ogas saberž blenderī un sajauc ar cukuru.
  • Liek sterilās burkās.
  • Pārklājiet ar papīru, sasietu ar auklu vai notīriet plastmasas vākus.
  • Novietojiet vēsā vietā.

Maltās ogas nevar uzreiz likt burkās, bet atstāt uz dienu vai divām katliņā vai tasītē. Maisījumu periodiski maisa. Ar šo metodi “neapstrādātais” ievārījums neatdalās.

Vai ir iespējams pagatavot zīdkoka ievārījumu lēnajā plītē?

Zīdkoka ievārījums lēnajā plītē

  • Ņem zīdkokus un cukuru “zelta” attiecībā 1:1;
  • Ievietojiet multivarkas bļodā;
  • iestatiet "rūdīšanas" režīmu;
  • Pagatavojiet vienu stundu.
  • Gatavo zīdkoka ievārījumu, kas pagatavots lēnajā plītē, ielej burkās un ieskrūvē.

Jauktais ogu ievārījums

Ievārījuma asorti skābās ogas parasti tiek apvienotas ar zīdkokiem, lai kompensētu zīdkoka ievārījuma maigo garšu.Kombinācijas var būt dažādas. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem un iedomātā lidojumiem.

Galvenais ir saglabāt ogu un cukura kopējā daudzuma attiecību. Lai izvairītos no neskaidrībām, labāk pieturēties pie laika pārbaudītās “zelta” attiecības 1:1. Piemēram, puskilograms zīdkoka un citu ogu uz kilogramu cukura. Vai 700 g zīdkoka, 300 g citas ogas, 1 kg cukura.

Parasti zīdkoka ievārījumu vāra ar ķiršiem (bez kauliņiem) vai jāņogām. Varat tās aizstāt ar avenēm, zemenēm vai izveidot trīs komponentu maisījumu. Visbeidzot, izdomājiet skaistu nosaukumu ievārījumam un nododiet tradicionālā ēdiena recepti no paaudzes paaudzē.

Sortiments tiek pagatavots, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. “Jēl” ievārījumu gatavo arī no ogu maisījuma.

Šeit ir vairāk recepšu ievārījumam, kas pagatavots no divām sastāvdaļām.

Ķiršu ievārījums

  • 1 kg zīdkoka;
  • 300 g ķiršu bez kauliņiem;
  • 1 kg cukura.

Cukuru ber uz ogām un atstāj, lai izdalās sula. Varbūt pa nakti. Pagatavo vienā piegājienā, maisot un noslaukot putas.

Ķiršu-zīdkoka ievārījums

Ķiršu un zīdkoka ievārījumam nepieciešams:

  • 2 kg ķiršu;
  • 2 kg zīdkoka;
  • 3 kg cukura.

Ogas sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un vāra 40 minūtes. Pēc tam lej tīrās burkās un uztin vāciņus.

"Neapstrādāts" zīdkoka-jāņogu ievārījums

Šeit ir vēl viena zīdkoka ievārījuma recepte:

  • 1 glāze zīdkoka;
  • 1 glāze sarkanās jāņogas;
  • 1,5 glāzes cukura.

Sagatavotās ogas sasmalcina ar blenderi un sajauc ar granulētu cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Ievārījumu liek sterilās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Zīdkoka-citrusaugļu ievārījums

Zīdkoki lieliski sader ar citrusaugļiem.

Citronu-zīdkoka ievārījums

Zīdkoka ievārījumam ar citronu jums būs nepieciešams:

  • 1 kg zīdkoka;
  • 2 citroni (vai apelsīni);
  • 1 kg cukura.
  • Sagatavotās ogas pārklāj ar vienu ceturto daļu cukura un ļauj plūst sulai.
  • Tikmēr citrusaugļus mazgā. Lai noņemtu rūgtumu, tie vispirms ir jāuzvāra ūdenī vai jāsasaldē ledusskapī. Desmit minūtes varat to vienkārši apliet ar verdošu ūdeni.
  • Tad pēc sēklu izņemšanas augļus sasmalcina ar blenderi (gaļasmašīnu) vai smalki sagriež.
  • Zīdkoks, kas izlaidis savu sulu, tiek uzvārīts.
  • Pēc piecu minūšu vārīšanas pievienojiet vēl ¼ cukura.
  • Pēc vēl piecām minūtēm vārīšanas pievienojiet nākamo ceturtdaļu cukura un sasmalcinātus citrusaugļus (citronus vai apelsīnus).
  • Vēl pēc 5-6 minūtēm ieber atlikušo cukuru.
  • ļauj vārīties vēl 5-7 minūtes
  • Lej sterilizētās siltās burkās.
  • Nosedziet ar vākiem.

Noderīgas īpašības

Zīdkoka labvēlīgās īpašības ir plaši zināmas. Ogas ir bagātas ar mikroelementiem: kalciju, magniju, kāliju, mangānu, nātriju, fosforu, varu, cinku, dzelzi. Tas satur arī daudz vitamīnu: A, K, E, C, B grupas vitamīnus. Augļi satur antocianīnus.

Vai ziemai sagatavotais zīdkoka ievārījums saglabā savas derīgās īpašības?

C vitamīns un beta-kartīns ir vismazāk izturīgi pret augstām temperatūrām un tiek daļēji iznīcināti. Vārot ievārījumu, tiek zaudēti līdz 80% askorbīnskābes.

Un vitamīni PP, B1, B2, E ir karstumizturīgāki. Un, lai gan daži no tiem vārīšanās laikā tiek zaudēti, lielākā daļa tiek saglabāta.

Pēc vārīšanas ievārījumā paliek šķiedrvielas un pektīni, fruktoze un glikoze. Arī mikroelementi un bioloģiski aktīvās vielas netiek “sagremotas”.

Informācijai

Dienvidos aug zīdkoki. Otrais šī auga nosaukums ir zīdkoks. Jūnijā uz zīdkoka nogatavojas kazenēm līdzīgas ogas.

Zīdkokam ir unikāla garša, tā ir vairāku veidu - balta, rozā un melna. Es iesaku sagatavot melno augļu kompotu ziemai, un piparmētru pievienošana padarīs to pikantu. Dzēriens tiek pagatavots ātri, bez sterilizācijas.

Ir vērts to atzīmēt Zīdkoka augļus vispār nevar uzglabāt. Šī iemesla dēļ ne-dienvidnieki var baudīt zīdkokus gan atvaļinājuma laikā, gan ar dažādiem preparātiem - dzērieniem un ievārījumiem.

Receptes informācija

  • Ēdiena veids: Pagatavojumi
  • Gatavošanas metode: vārīšana
  • Porcijas: 1 l. burka
  • 1 stunda

Sastāvdaļas (1 litra burciņai):

  • zīdkoks - 300 g
  • cukurs - 50 g
  • piparmētra - 2 zariņi.
  • citronskābe - 0,5 tējk.


Gatavošanas metode

Ievietojiet tīrus piparmētru zariņus karstā, sterilā burkā.


Sagatavojiet zīdkokus. Noskalojiet tos, ievietojot tos ūdens traukā caurdurī. Ievietojiet zīdkokus virs piparmētras.


Piepildiet burkas saturu ar karstu ūdeni.


Pārklājiet burku ar applaucētu vāku un atstājiet, līdz atdziest.


Kausā vai pannā liek cukuru un citronskābi.


Izlejiet ūdeni no burkas katliņā un vāriet sīrupu 1-2 minūtes.

Ogu burciņā ielej karstu sīrupu un cieši aizvāko. Pārbaudiet, vai no zem vāka neizplūst šķidrums, un aizsedziet burku. Atstāj uz nakti. No rīta novietojiet burku uz sausu, tumšu vietu.


Kompotam izrādās piesātināta tumša krāsa un patīkama saldskāba garša. Derīguma termiņš – 2 gadi.



  • Gatavojot tumšo zīdkoka kompotu, lūdzu, ņemiet vērā, ka ogas ļoti notraipa rokas. Izmantojiet cimdus. Tumšos traipus uz rokām un drēbēm var noņemt, izmantojot balto zīdkoka koku.
  • Zīdkoka kompotu var izmantot, lai ietonētu konditorejas krēmu vai mājās gatavotu saldējumu purpursarkanā krāsā.

Aicinām zīdkoka cienītājus nepaiet garām un pievērst uzmanību šodienas gatavošanai – aromātiskam vaniļas ievārījumam no baltajām zīdkokiem. Zīdkoks ir absolūti pieejama oga, ko jūs pat varat atrast, piemēram, savā pagalmā. Tirgū zīdkoki (vai tjutina) nav dārgi, tāpēc savākšanas brīdi nepalaidam garām un papildinām krājumus ziemai. Ja balto nav, izmantojiet melnos zīdkokus. Tāpat vienmēr var eksperimentēt, gatavot zīdkoka ievārījumu nevis ar vaniļu, bet aizstāt to ar citrusaugļu miziņu - laimu, citronu, apelsīnu. Gatavs ievārījums der ne tikai kā uzkoda pie tējas, ar to var sviest maizītes un cepumus, pildīt pīrāgus.

ievārījuma recepte

Mēs rūpīgi šķirojam zīdkokus, izmetot saburzītas, bojātas ogas.


Sastāvdaļas:

  • zīdkoks - 550 g,
  • cukurs - 270 g,
  • vanilīns - 3 g.

Gatavošanas process:

Izvēlētās zīdkoka ogas pārnesam dziļā traukā, piepildām ar vēsu ūdeni un noņemam visus sausos zarus/lapas, kas iznira. Tagad uzmanīgi noskalojiet zīdkokus vairākas reizes zem vājas vēsa tekoša ūdens strūklas.


Viegli nosusiniet ogas.

Ievietojiet baltos zīdkokus katliņā vai nelielā katliņā ar biezām sienām.


Pievienojiet daļu granulētā cukura. Cukuru, ja vēlas, var variēt - palielināt vai samazināt, tas viss ir atkarīgs no jūsu zīdkoka vai drīzāk no tā salduma. Novietojiet kastroli ar ogām un cukuru uz plīts, uzstādot degli uz vidējo temperatūru. Vāra apmēram 7 minūtes.


Karsto zīdkoka ievārījumu samaļ, izmantojot iegremdējamo blenderi. Varat arī izmantot parasto blenderi (ar bļodu) vai gaļas mašīnā ar smalku režģi.


Sasmalcināto šķidrumu samaļ, izmantojot smalkāko sietu, lai izsijātu pēc iespējas vairāk sēklu. Mēs nosūta malto maisījumu atpakaļ uz kastroli. Visa procesa laikā mēs strādājam uzmanīgi, lai neapdedzinātu rokas. Tagad uzlieciet kastroli uz plīts un vāriet topošo zīdkoka ievārījumu mērenā siltumā 7-10 minūtes.

Gatavību var pārbaudīt ar “peļķi” – uz lēzena šķīvja/apakštasītes uzpilini nedaudz ievārījuma, ja piliens turas vietā un neklājas, ievārījums gatavs. Pašās beigās pievieno vanilīna porciju, samaisa un noņem no plīts.

Mēs neizmetam kūku, kas paliek pēc zīdkoka malšanas. To var pievienot, gatavojot jebkuru kompotu, kombinējot ar jebkurām ogām un augļiem.


Gatavo balto zīdkoka ievārījumu ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās.


Cieši pievelkam burkas ar vākiem, apgriežam burkas otrādi, novietojot nomaļā vietā.


Aptiniet sagataves siltā segā/sega un atstājiet apmēram dienu, līdz stikls ir pilnībā atdzisis. Pārceļam vaniļas zīdkoka ievārījumu ziemai uz plauktu vēsā telpā - pagrabā/pieliekamajā/pagrabā. Mēs to izmantojam pēc vajadzības.


Labu apetīti!

Paldies Alenai par receptes fotoattēlu.

Zīdkoka ēdieni veselībai

Zīdkoks vai tyutina neapšaubāmi ir labvēlīga oga cilvēkiem. Tas ir ļoti populārs austrumu iedzīvotāju vidū. Tie, kas sezonas laikā regulāri ēd daudz zīdkoka, ir izjutuši to dziedinošo efektu, turklāt tas veicina arī ilgmūžību. Bet jūs nevarat to ēst daudz, un tas nozīmē, ka jums tas ir kaut kā jāuzglabā turpmākai lietošanai, lai vēlāk to varētu nesteidzīgi ēst... Ko jūs varat pagatavot no zīdkokiem veselībai?

Pieteikums

No zīdkokiem gatavo ievārījumu, kompotus, gatavo desertus, izspiež sulu, pārstrādā pulverī – koncentrātā. Ja žāvē, derīgās īpašības tiks saglabātas. Var dziļi sasaldēt, uzglabājot saldētavā. Veselīgs, garšīgs, aromātisks vīns tiek gatavots no tradicionāli melnajiem un nedaudz retāk sastopamajiem baltajiem zīdkokiem.

Zinātnieki uzskata, ka tas satur resveratrolu. Resveratrols ir spēcīgs antioksidants. Tas pats ir atrodams vīnogu ķemmēs. Bet, pats labākais, ēdiet ogas no koka vai svaigas no tirgus savas veselības labad, arī svaigi spiesta sula ir veselīga.

Deserts

Pīrāgs

Zīdkoka pīrāgs ir ļoti, ļoti garšīgs. Sagatavojiet to šādi. Bļodā ieber glāzi cukura un sasmalcina ar divām olām. Citronu nomazgā un no pusītes norīvē miziņu. Tad 1 ēd.k. milti un kefīrs, cukurs ar vaniļu, cepamais pulveris 1 tējk. un rūpīgi samaisa. Pannu, kurā cepsi, ietauko ar sviestu (vēlams sviestu), pa virsu uzkaisa miltus un liek pusi no mūsu mīklas. Vienmērīgi sadaliet 300 g zīdkoka un pārklājiet ar pārējo mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep apmēram 35 minūtes.

Jam

Viens no ievārījuma pagatavošanas veidiem. Gatavos veselus augļus nomazgā, kad ūdens notecējis, lej emaljētā pannā vai baseinā, uz mazas uguns pārlej verdošu sīrupu. Vāra 5 minūtes, atdzesē 20 minūtes līdz aptuveni 25 °C. Pagatavojiet vēlreiz 8 vai 10 minūtes. un atdzesē 10 līdz 15 minūtes. Pagatavojiet pēdējo reizi, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Sīrupu gatavojam šādi: sīrupā ņemam cukuru - 1,2 kg, ogas - 1 kg, ūdeni - 400 g.

Kad ievārījums ir gandrīz gatavs, pievienojiet 2 vai 3 g citronskābes uz kilogramu zīdkoka. Uz plīts vārošo ievārījumu lej sagatavotās sausās, iepriekš uzkarsētās burkās, hermētiski noslēdz ar vākiem, arī iepriekš sterilizētu. Apgriežam burkas un, kad tās pilnībā atdzisušas, liekam pieliekamajā vai citā uzglabāšanas vietā.

Kompots

Kompotam izvēlieties gatavas un lielākas ogas. Rūpīgi noskalojiet zīdkokus. Pagaidiet, līdz iztecēs liekais ūdens. Izmantojot šķēres, uzmanīgi nogrieziet visas kājas.

Pilnībā piepildiet 1 litra sterilizētās burkas ar zīdkokiem un piepildiet ar sīrupu. Dari tā: 0,5 kg cukura, pievieno 2-3 g citronskābes un visu atšķaida 1 litrā tīra ūdens (vēlams filtrēts). Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi un uz laiku atstājiet, līdz tās kādā vietā atdziest, un pēc tam pārvietojiet uz plauktiem pieliekamajā vai pagrabā.

Šis kompots normalizē augstu un zemu asinsspiedienu, saudzīgi mazina aizcietējumus, palīdz pret disbakteriozi, gastrītu, ja ir miega traucējumi, un bronhītu. Šīs dabiskās zāles ir ļoti, ļoti garšīgas.

Burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem un liek katliņā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 50 minūtes. aptuveni. Pārliecinieties, ka tas nevārās uz plīts. Pēc tam sarullē un atdzesē.

Kombinē: ar ķiršiem (kauliņus neizņem), ērkšķogas, upenes un sarkanās jāņogas, ķirši. Piemēram, 3 litru burkai ņem zīdkokus - 1 glāzi, ķiršus - 1 glāzi. Pievienojiet tur citronskābi - 0,5 tējk. jā 1 glāze cukura. Ogas aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties pārklāj ar vākiem. Paņemiet tos skārda veidā: pieskrūvējiet vai pievelciet ar roku, izmantojot mašīnu. Apgrieziet burkas un novietojiet tās kaut kur uz laiku, un pēc tam pārvietojiet tās uz īpašu pieliekamo vai pagrabu.

Šāds kompots ir ļoti noderīgs no rudens līdz pavasarim, kad bērniem un pieaugušajiem iespējama saaukstēšanās.

Infūzijas

Uzlējumus gatavo no gataviem augļiem. Lieto kā sviedrēšanas līdzekli vai saaukstēšanās gadījumos. Uzlējumu pagatavo šādi: sasmalcina nobriedušus zīdkokus un ielej 2 ēd.k. l. iegūtais biezenis, verdošs ūdens (1 glāze). Atstāj uz 4 stundām. Sagatavoto ārstnieciskā ūdens uzlējumu dzer 4 dienas. Centieties lietot 4 stundas pirms brokastīm, pusdienām, vakariņām un esiet vesels.

Vareņiki

Brīnišķīgs vasaras ēdiens. Ogas šķiro un nomazgā, sliktās izņem, pievieno cukuru un atstāj uz 20 vai 30 minūtēm. ledusskapī. Mīklu veido vidēja biezuma, optimāla pelmeņu pagatavošanai. Miltus atšķaida ar ūdeni, pievieno olu, bet var arī bez, un pievieno sāli. Nosusiniet zīdkokus caurdurī, izspiediet lieko sulu un sāciet gatavot pelmeņus. Liek verdošā, iepriekš sālītā ūdenī. Uznirstošais logs, 2 vai 3 min. gatavot. Izņem ar rievām karoti un ļauj atdzist. Īpaši garšīgi tas izrādās, ja klimpas pārlej ar zīdkoka sulu vai medu.

Secinājums

Ogu lietderības noslēpums ir ķīmiskajā sastāvā, ko mūsdienu zinātnieki ir izdomājuši. Tas satur daudz kalcija un kālija, cinka, fosfora, magnija, dzelzs un citu mikroelementu. Ukrainā oficiāli tika veikts eksperiments: pacienti ar sirds vārstuļa problēmām un sirds miokarda distrofiju katru mēnesi tika baroti ar 200 vai 300 g svaiga zīdkoka. Mēnesi vēlāk atveseļošanās grupas dalībnieki atzīmēja ievērojamu veiktspējas pieaugumu, un viņu sirds sāpes bija mazākas. Pacients arī elpoja vienmērīgāk, un uzlabojās sirds skaņas skaņa. Tāpēc ēdiet svaigas ogas, ja jums ir problēmas ar asinsspiedienu. Turklāt ogas ir lielisks choleretic un diurētisks līdzeklis. Viņi arī palielina hemoglobīna līmeni. Vārdu sakot, zīdkoka ēdieni ir veselībai!

Tātad, iegādājoties tiutiņas ogas tirgū vai nolasot savā dārzā, no tām var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Parūpējies par sevi vasarā – ēd svaigas ogas un gatavo no tām līkumus visam gadam!

Ikviens, iestājoties rudens-vasaras sezonai, cenšas sagatavot pēc iespējas vairāk preparātu turpmākai lietošanai, lai ziemā varētu pilnvērtīgi bagātināt savu organismu ar vitamīniem un uzturvielām! Īpaši populāri šajā ziņā ir zīdkoka preparāti. Saldā oga “ļauj” no tās augļiem pagatavot daudz saldumu, ko ziemā noteikti novērtēs visi!

Lai sagatavotu zīdkoka augļus turpmākai lietošanai, vispirms tie ir pareizi jāsavāc, proti, jāpārliecinās, ka augļi ir pilnībā nogatavojušies, sausi un nebojāti, tikai šajā gadījumā jūsu sagataves var saglabāties visu ziemu.

Saldētas zīdkoka ogas

Iespējams, vienkāršākais veids, kā novākt zīdkokus, ir ogas sasaldēt. Mēģinot no auga izņemt tikai tīras un negatavas zīdkoka ogas, tās plānā kārtā izklāj uz neliela šķīvja, katlu vākiem un citiem “zemajiem” trauciņiem, kurus vispirms pārklāj ar pārtikas plēvi un zīdkokus liek saldētavā.

Stundas laikā zīdkoks nedaudz sasaldēsies, pēc tam to savāc vienā maisā un, atbrīvojot no tā lielāko daļu gaisa, cieši aizver. Saldētas zīdkoka ogas var pārlikt arī pārtikas traukos, cenšoties traukā ievietot pēc iespējas vairāk ogu, neatstājot vietu.

Žāvēts zīdkoks

Tāpat kā jebkura oga, zīdkoks ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai, piemēram, kompotiem. Tāpēc mēs iesakām izžāvēt dažus zīdkoka augļus. Lai to izdarītu, ogas plānā kārtā izber uz sausas cepešpannas un, laiku pa laikam apmaisot (5-7 reizes dienā), žāvē augļus svaigā gaisā, vēlams vietā, kur tie nesasniedz tiešie saules stari. Jūs varat arī žāvēt zīdkokus cepeškrāsnī, novietojot tos 30 ° C temperatūrā. Pēc žāvēšanas zīdkokus ieber auduma maisiņā, kur glabā, tāpat kā parastos žāvētos augļus, sausā un vēlams vēsā vietā.

Zīdkoka ievārījums

Uz katru kilogramu zīdkoka jāņem nedaudz vairāk cukura (1,2-1,5 kg), atkarībā no zīdkoka garšas un gatavības pakāpes. Nomazgājiet ogas un nekavējoties pievienojiet cukuru un samaisiet. Ja vēlaties, varat viegli sasmalcināt ogas, lai zīdkoks izdalītu savu sulu.

Kad zīdkoki cukurā nostāvējušies vairākas stundas un traukā sakrājies pietiekams daudzums sulas, ievārījumu var vārīt. Gatavojiet zīdkokus kā jebkuru ogu, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas. Apmēram piecas minūtes pirms zīdkoka ievārījuma vārīšanas beigām tam pievieno 2,5 gramus citronskābes un pēc vārīšanas, negaidot ievārījuma atdzišanu, zīdkokus pārliek burkās.

Ja zīdkoka ievārījuma uzglabāšanai izmantojat sterilizētas burkas, varat izmantot metāla vākus un cieši noslēgt traukus. Tomēr visu ziemu zīdkoka ievārījums lieliski saglabāsies zem neilona vākiem.

Svaigs zīdkoka ievārījums

Uz katru kilogramu zīdkoka ogu ņemot aptuveni 1,5 kg granulētā cukura, var pagatavot svaigu, tas ir, nevārītu ievārījumu. Lai to izdarītu, zīdkoks tiek mazgāts un uzliets uz auduma dvieļa, lai no augļiem noņemtu lieko šķidrumu. Tad ogas pārkaisa ar granulētu cukuru un visu masu pārliek (sterilizētās) burciņās. Uzglabājiet šo neapstrādāto zīdkoka ievārījumu, kas pārklāts ar neilona vākiem, ledusskapī.

Zīdkoka sula

Savācot nepieciešamo zīdkoka daudzumu, tos mazgā un nekavējoties nelielās porcijās nosūta sulu spiedes bļodā. Kad no augļiem iegūta sula, to kombinē ar cukuru, uz katriem diviem litriem šķidruma ņemot puskilogramu cukura. Kopējai masai pievieno 60 ml svaigas citrona sulas un, zīdkoka sulu samaisot līdz viendabīgai masai, liec pasterizēt dzērienu tieši tā uzglabāšanai sagatavotajās burkās vai pudelēs. Hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas nogādā pagrabos.

Kā jau esat pamanījuši, zīdkokus var uzskatīt par universālu ogu, no kuras pēc vēlēšanās var pagatavot daudz dažādu gardumu. Tātad no zīdkoka viņi gatavo kompotus ziemai, gatavo ievārījumus un ievārījumus, gatavo zefīrus, un daudziem pat izdodas pagatavot alkoholiskos dzērienus, pamatojoties uz to, jāsaka, tas ir labi, galvenais ir ievērot gatavošanas tehnoloģiju. trauku un uzglabā to pareizi!