Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci. Cūkgaļas gulašs: receptes. Garšīgs cūkgaļas gulašs - recepte ar fotoattēlu

Gulašs ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem uz ikdienas galda. Jēdziens mums nāca no ungāru valodas un nozīmē biezu gaļas sautējumu. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar sagatavošanu: ir ļoti vienkārši pagatavot garšīgu ēdienu.

Gulašu var pagatavot katrai gaumei, izmantojot produktus, kas katrai mājsaimniecei vienmēr ir mājās. Piemēram, ar sēnēm un skābo krējumu tas kļūs garšīgs un maigs. Bagātīgajai garšai nepretosies pat izsmalcinātākie gardēži.

Lai pagatavotu vienkāršu gaļas gulašu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas mīkstums - 500 g;
• liela sīpola galva - 1 gabals;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu labi noskalo un nosusina uz papīra dvieļa. Sagriež kubiņos (apmēram 1,5 x 1,5 cm).
2. Pievienojiet holandiešu cepeškrāsnī tik daudz eļļas, lai pārklātu tās dibenu un uzkarsētu.
3. Gaļu sagrieztu gabaliņos liek karstā eļļā un cep, līdz izveidojas viegla garoziņa.
4. Kamēr gaļa cepas, sagatavo sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz vidējas rīves.
5. Pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus. Samaisa un cep vēl 3-5 minūtes.
6. Pievienojiet iecienītākās garšvielas un sāli. Gaļu pārlej ar vārītu ūdeni. Samaziniet siltumu līdz minimumam un cieši pārklājiet.
7. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no cūkgaļas kvalitātes un svaiguma. Uz lēnas uguns cūkgaļas gulašs ar mērci pagatavosies pusotras stundas laikā.

Šī recepte var šķist darbietilpīga. Mērces pagatavošana patiesībā ir ļoti vienkārša.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas fileja - 400 g;
• šampinjoni - 300 gr;
• liels sīpols - 1 gabals;
• – 3 krustnagliņas;
• tomāti - 3 gabali;
• skābs krējums 20% tauku - 100 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu noskalo un nosusina uz papīra dvieļa. Ja nepieciešams, noņemiet vēnas un plēves. Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos vai stienīšos.
2. Ielejiet saulespuķu eļļu dziļā pannā, līdz tā pārklāj apakšu. Uzkarsē eļļu.
3. Sagriezto gaļu liek sakarsētā eļļā un cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Izņem apcepto gaļu uz šķīvja.
4. Šampinjonus nomizo un sagriež gabaliņos. Cepiet tos pannā, kur gatavojāt gaļu, un izņemiet.
5. Pēdējo apcep sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karoti miltu. Kārtīgi samaisiet un cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī un noņemiet mizu. Sagriež kubiņos vai sasmalcina ar blenderi un pievieno pannā ar miltiem un sīpoliem.
7. Tomātos ielej pusglāzi vārīta ūdens un vāra septiņas līdz desmit minūtes.
8. Tomātiem pievieno vārītu gaļu un apceptas sēnes.
9. Pievieno sāli un maltus piparus. Kamēr mērce vārās, pievieno skābo krējumu un vāra vēl trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 500 gr;
• vidēji lieli marinēti gurķi - 2 gab.;
• liels sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• milti - 1 ēdamkarote;
• pikanta adžika – 2 tējkarotes;
• sāls;
• piparu maisījums;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo gaļu un nosusina uz papīra dvieļa. Ja nepieciešams, noņemiet vēnas un plēves. Sagriež jebkuros gabaliņos.
2. Dziļā pannā ielej eļļu, līdz tā nosedz dibenu. Uzkarsē eļļu.
3. Cep gaļu, līdz iztvaiko sulas un tā ir brūna.
4. Pievienojiet gaļai kubiņos sagrieztu sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
5. Gurķus sagriež mazos gabaliņos un pievieno gaļai. Tur pievienojiet tomātu pastu, adžiku un sasmalcinātus ķiplokus.
6. Gaļu vienmērīgi apkaisa ar karoti miltu un samaisa. Ielejiet vārītu ūdeni un vēlreiz samaisiet, rūpīgi samaisot miltus, lai neveidotos kunkuļi.
7. Pievieno sāli un melnos piparus. Pārklāj ar vāku un turi uz uguns, līdz gaļa ir gatava.

Iepriekš minētās gulaša receptes ir labas ar jebkuru sānu ēdienu. Bet, ja nevēlies izdomāt, ar ko pasniegt gulašu, piedāvājam “divi vienā” recepti – gan gaļu, gan piedevu uzreiz.

Recepte cūkgaļas gulašam ar kartupeļiem

Kartupeļi, kas pagatavoti pēc šīs gulaša receptes, ir ļoti mīksti. Gan pieaugušie, gan bērni mīl gulašu ar cūkgaļas kartupeļiem.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Uzkarsē eļļu biezā pannā un pievieno dārzeņus un tējkaroti kaltētu dārzeņu maisījuma.
2. Gaļu noskalo un nosusina uz papīra dvieļa. Ja nepieciešams, noņemiet vēnas, plēves vai sēklas. Sagriež mazos gabaliņos. Lej katliņā.
3. Pārlej ar vārītu ūdeni un pievieno karoti paprikas, labi samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos vai batoniņos. Kartupeļus sajauc ar tomātu pastu, sāli un pievieno gaļai.
5. Kartupeļus pilnībā pārklāj ar ūdeni un pievieno ķiploku daiviņas. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.
6. Samaisiet trauku un ļaujiet tam brūvēt zem slēgta vāka vēl desmit minūtes, lai iegūtu bagātīgu garšu.

Labdien. Droši vien lielākā daļa mūsu valsts nevar iedomāties savu dzīvi bez gaļas ēdienu ēšanas un gatavošanas. Tikai veģetārieši un cilvēki, kuriem ir kontrindikācijas, nav šādas pārtikas cienītāji. Lielākajai daļai cilvēku noteikti patīk šāds ēdiens.

Vienkāršākie gatavošanas veidi ir aromātisks un vienkāršs gulašs ar mērci. Galu galā recepte šeit ir ļoti vienkārša, un visi produkti vienmēr ir noliktavā. Un šāds kārums var remdēt jūsu izsalkumu dažu sekunžu laikā, un tas izskatās reprezentabls. Tāpēc to var pasniegt ne tikai darba dienās, bet arī brīvdienās.

Es gribu uzreiz teikt, ka gatavošanas metodēs nav nekādu grūtību. Un īpašu noslēpumu arī nav. Galvenais, protams, ir svaiga gaļa un jūsu noskaņojums.

Sāksim ar klasisku recepti, kurā nav nekā lieka. Attiecīgi ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr .;
• Sīpoli - 2-3 gab .;
• Milti - 1 ēd.k. karote;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu noskalo un nedaudz nosusina. Sagriež vidējos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

2. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Novietojiet gaļas gabalus un cepiet 5-7 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.

Iepriekšēja apcepšana ļauj gaļas olbaltumvielām sasēsties virsū un pēc tam novērš sulas noplūdi.

3. Tagad pievienojiet sīpolus un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāls.

4. Kad gabaliņi gatavi, aplej ar 50-70 ml vārīta ūdens. Pēc vārīšanās pakāpeniski pievieno miltus, maisot maisījumu.

5. Ļaujiet traukam ievilkties vēl 5 minūtes. Pēc tam, ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu, zaļumus un garšvielas. Izslēdziet uguni un ļaujiet tam kādu laiku brūvēt.

Lai pievienotu bagātīgu krāsu, varat pievienot arī tomātu pastu vai svaigu tomātu mīkstumu.

Soli pa solim recepte gulaša pagatavošanai lēnajā plītī

Daudzi cilvēki gatavo šo iespēju, pievienojot ne tikai sīpolus, bet arī burkānus. Turklāt burkānus nav nepieciešams sarīvēt, tos var arī sagriezt mazos kubiņos.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 800 gr.;
• Sīpols - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• Milti - 1,5 ēd.k. karotes;
• Dārzeņu eļļa- cepšanai;
• Pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus un sīpolus nomizo un nomazgā. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sasmalcina sīpolu. Liek multivarkas traukā, pārlej ar augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Cept var arī parastajā veidā, pannā.

2. Vispirms noskalojiet gaļu un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam katru gabalu apviļā miltos un liek virsū dārzeņiem. Visu apcep 5 minūtes, iestatot “cepšanas” vai “cepšanas” režīmu.

3. Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu ar tomātu pastu, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens. Visu pārlej gaļai. Sāli un piparus, pievieno garšvielas.

4. Sautējiet gaļu 1 stundu, izvēloties programmu “Sautējums”.

Šo ēdienu var papildināt ar svaigiem un sasmalcinātiem garšaugiem.

Vāra gulašu kā bērnudārzā

Sastāvdaļas:

• fileja - 500 gr.;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• Sīpols - 2 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sviests - 2 ēd.k. karotes;
• Lauru lapa - 1 lapa;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu pannu un pievienojiet eļļu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz vidējas rīves. Ieslēdz uguni. Kad sviests izkūst, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Visu apcep dažas minūtes.

2. Tikmēr sagriež fileju mazos gabaliņos. Pievienojiet cepšanai un apcepiet no visām pusēm vēl pāris minūtes.

3. Pielej 1-1,5 glāzes vārīta ūdens, pievieno tomātu pastu. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

4. Pārklājiet pannu ar vāku un iestatiet uguni uz zemu. Vāra maisījumu stundu, laiku pa laikam maisot. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu.

Vienkārša recepte ar skābo krējumu

Man arī patīk gatavot šo gaļas mērci, pievienojot krēmīgus ēdienus, piemēram, skābo krējumu vai krējumu. Man tas ļoti garšo, jo iegūst maigu konsistenci un sulīgu gaļu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 500 gr .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• Augu eļļa - 5 ēd.k. karote;
• Milti - 1 ēd.k. karote;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes;
• Lauru lapa - 1-2 gab .;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstumu sagriež kubiņos un pārkaisa ar nedaudz sāli.

2. Uzkarsē pannu, ielejot augu eļļu. Cepiet sasmalcināto gaļu līdz zeltaini brūnai, vispirms 7 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam 7 minūtes uz lielas uguns. Novietojiet sagatavi atsevišķā plāksnē.

3. Un tajā pašā pannā sajauc tomātu pastu ar 1 ēd.k. karoti augu eļļas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz lēnas uguns.

4. Tagad pārliek apcepto gaļu un tomātu biezeni dziļā katliņā vai katlā.

5. Piepildiet visu ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 40-45 minūtes.

6. Šajā laikā nomizojiet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos.

7. Tīrā pannā apcep sīpolu ar augu eļļu.

8. Bet miltus apcep sausā pannā 10 minūtes uz vidējas uguns.

9. Kad gaļa gatava, noteciniet no tās buljonu. Ar šo buljonu atšķaida apceptos miltus un uzvāra.

10. Pievieno apceptu sīpolu, sautē apmēram 5 minūtes.

11. Ar šo mērci pārlej cūkgaļas gabaliņus, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus. Visu samaisa un pievieno lauru lapu. Vāra maisījumu 5 minūtes uz lēnas uguns.

12. Tas arī viss! Ēd savas veselības labā!

Gulaša pagatavošanas iespēja bez tomātu pastas

Šeit ir vēl viena populāra fotoattēlu recepte. Kā vienmēr, viss tiek darīts ļoti vienkārši, un tas neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• fileja - 500 gr.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Milti - 2 ēd.k. karotes;
• Dārzeņu eļļa;
• Diļļu zaļumi - pēc garšas;
• Malti melnie pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ielej augu eļļu un karsē uz lielas uguns.

2. Gaļu sagriež vidējos gabalos.

3. Pārliek gabaliņus uz sakarsētas pannas.

4. Apcep līdz zeltaini brūnai.

5. Tīrā pannā apcep miltus brūnus. Pēc tam to pārlej gaļai.

Miltu vietā mērces biezināšanai varat izmantot biezinātāju.

6. Sīpolu nepieciešams smalki sagriezt un burkānus sarīvēt. Apcep tos sakarsētā pannā ar augu eļļu.

7. Kad cepts gatavs, arī to pārliek gaļā.

8. Tagad piepildiet visu ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un zaļumus. Samaisiet.

9. Iestatiet siltumu uz vidēju. Pārklāj pannu ar vāku un visu sautē apmēram stundu.

10. 5 minūtes pirms gatavības pagaršojiet ēdienu, ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas vai sāli.

Garda recepte gulašam ar mērci cepeškrāsnī

Nu, ja jums noteikti ir nepieciešams ietaupīt laiku un tajā pašā laikā pagatavot ne tikai mūsu ēdienu, bet arī kaut ko citu, tad gatavojiet visu cepeškrāsnī. Galu galā šeit jums ir nepieciešams tikai sagatavot produktus, ievietot tos traukā un ievietot tos cepeškrāsnī. Un jūs varat veikt pārējo savu biznesu.

Neaizmirstiet, ka neatkarīgi no tā, kā gatavojat cūkgaļas gulašu ar mērci, atcerieties, ka tas lieliski sader ar kartupeļu biezeni, makaroniem, griķiem vai rīsiem. Vai arī varat to pasniegt kā atsevišķu ēdienu kopā ar dārzeņu salātiem. Novēlu visiem labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Čivināt

Pastāstiet VK

Gulašs ir gaļas ēdiens, kas daudziem no mums ir pazīstams jau no agras bērnības. Gaļas mērci parasti pasniedza bērnudārzos, un kartupeļu biezeni izmantoja kā piedevu. Bet bērnudārzā bērniem tika vārīta liellopa gaļa, savukārt mājsaimnieces dod priekšroku treknākai gaļai - cūkgaļai.

Šodien mēs runāsim par dažādiem veidiem, kā to pagatavot ar mērci. Internetā ir daudz soli pa solim recepšu ar fotogrāfijām šī ēdiena pagatavošanai, un mēs esam izvēlējušies labāko.

Cūkgaļas gulašs kā bērnudārzā

Kā minēts iepriekš, bērnudārzos bērniem ēdiens parasti tiek gatavots no liellopa gaļas, taču mūsu receptē mēs to aizstāsim ar treknāku un sulīgāku cūkgaļu. Rezultāts ir vienlīdz garšīgs un aromātisks gaļas ēdiens.

Sastāvdaļas:

• svaigi burkāni - 1 gabals;
• 1. šķiras milti - 1 karote;
• cūkgaļa bez kauliem - 620 grami;
• trekns skābs krējums - 1 karote;
• sīpols - 1 gabals;
• tomātu pasta - 1 karote;
• sāls - pēc garšas;
• attīrīts ūdens - 320 ml;
• piparu graudi - 4 gabali;
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas process:

Sākumā tos nomazgā un žāvē, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tiklīdz gaļa kļūst zeltaina, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un turpina cept, līdz sīpoli ir gatavi.

Pa to laiku uz rīves sakapā vienu burkānu un pārliek uz cūkgaļas, turpina cept gaļu un dārzeņus.

Kad burkāni kļūst mīksti, pannā ielej apmēram glāzi tīra ūdens un visu samaisa, tad aizver vāku un samazina uguni līdz minimumam. Šajā formā trauku sautē vismaz 40 minūtes.

Apmēram simts mililitrus ūdens ielej glāzē, tur pievieno skābo krējumu un tomātu pastu, sastāvdaļas labi samaisa, un miltus pievieno kā pēdējo. Ir nepieciešams visu sajaukt, lai nepaliktu miltu kunkuļi.

Tagad sagatavoto maisījumu lej gulašā, tur pievieno nedaudz piparu graudiņu un pāris lauru lapiņu, trauku sālī pēc garšas un samaisa. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Pēc tam var pasniegt cūkgaļas gulašu ar mērci, kā piedevu izmanto rīsus vai makaronus. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām šajā gadījumā iesaka izmantot tomātu pastu, bet jūs varat izmantot parastos tomātus.

Gulašs ar adžiku

Šis ēdiens saturēs , šī mērce ļauj padarīt gaļas ēdienu pikantāku un aromātiskāku. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu adžiku, bet var izmantot arī veikalā nopērkamo mērci.

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 1 gabals;
• adžika (var būt sausa) - 1 karote;
• cūkgaļas mīkstums - 460 grami;
• sāls - pēc garšas;
• tomātu pasta - 1 karote;
• malti sarkanie pipari - 4 grami;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• augu tauki - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gabali;
• 1. šķiras milti - 1 karote.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar mērci, mājsaimniecei ir stingri jāievēro receptes darbības ar soli pa solim fotoattēliem. Pirmais solis ir sagatavot cūkgaļu, sagriezt to gabalos un apcept karstā eļļā vairākas minūtes.

Kad cūkgaļa iegūst zeltainu nokrāsu, tai pievieno sakapātus sīpolus, bet tad gulašu sālī un apber ar pipariem. Visu apcep, līdz sīpols kļūst mīksts.

Pēc 6-10 minūtēm gaļai pievieno ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisa, turpinot cept gaļu.

Pēc tam traukam pievieno granulētu cukuru un pievieno tomātu pastu, sastāvdaļas atkal sajauc un cep apmēram četras minūtes.

Pēdējais solis ir pievienot attīrītu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu visu gaļu. Gulašā ieliek lauru lapu un visu sautē uz lēnas uguns zem vāka 25 līdz 35 minūtes. Gaļai jākļūst mīkstai un mērcei labi jāsabiezē.

Vai jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci?
Balsot

Cepeškrāsns trauks ar balto mērci

Šis ir diezgan neparasts variants cūkgaļas gulaša pagatavošanai ar mērci, ja sekojat soli pa solim sniegtajai receptei ar fotogrāfijām, jūs iegūsit tādu, kas pilnībā nosedz maigos cūkgaļas gabalus.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 galva;
• cūkgaļa bez kauliem - 920 grami;
• majonēze - 2 karotes;
• 1. šķiras milti - 2 ēdamkarotes;
• attīrīts ūdens - 12 glāzes;
• žāvēta lauru lapa - 1 gabals;
• sojas mērce - 1 karote;
• augu tauki - 2 ēdamkarotes;
• trekns skābs krējums - 210 grami;
• citrons - 12 gabali;
• rupja sāls - pēc garšas;
• jauni ķiploki - 1 daiviņa;
• žāvēts baziliks - pēc garšas;
• malti melnie pipari - 5 grami.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar mērci pēc pakāpeniskas receptes ar fotogrāfijām, jāsāk ar gaļas sagatavošanu ēdienam tiek izmantota cūkgaļas kakla daļa, jo tā ir sulīgāka un bez kauliem.

Gaļu sagriež gabaliņos un žāvē, arī sīpolus nomizo un smalki sagriež.

Cūkgaļu nosūta uz pannas ar sakarsētiem augu taukiem un apcep vairākas minūtes līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties pievienojiet gaļai sīpolu un turpiniet cept, līdz sīpols ir pietiekami mīksts.

Sagatavoto gaļu pārnes uz cepešpannu ar augstām malām. Cūkgaļu apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un pa virsu sakapātu ķiploka daiviņu.

Tagad sagatavojiet īpašu mērci gulašam. Dziļā bļodā sajauc baziliku ar skābo krējumu, pievieno maltus piparus, majonēzi un nedaudz sāli. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz iegūst viendabīgu sastāvu.

Pēc tam mērcē ielej pusi ēdamkarotes citrona sulas un karoti sojas mērces. Visu vēlreiz samaisa, lai iegūtu viendabīgu mērci.

Ar iegūto maisījumu pārlej gaļu, visu kārtīgi samaisa un pārklāj pannu ar foliju, lai cepšanas laikā mērce pārāk ātri neiztvaikotu. Cepšanas process tiek veikts 190 grādu temperatūrā.

Gaļu notur cepeškrāsnī vismaz vienu stundu, pēc tam var izņemt pannu un noņemt no tās foliju, traukā pievienot lauru lapu un visu kārtīgi samaisīt.

Temperatūra tiek samazināta līdz 150 grādiem, pēc tam gulašs tiek turēts cepeškrāsnī ne vairāk kā piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu izņem no krāsns un pasniedz ar dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.

Gulašs ar sēnēm un skābo krējumu

Šis gulašs tiks vārīts katliņā, šeit kā papildu sastāvdaļas tiek izmantots skābais krējums un sēnes. Pateicoties otrajai sastāvdaļai, ēdiens izrādās ļoti aromātisks un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• augsta tauku satura skābs krējums - 1 karote;
• cūkgaļas mīkstums - 740 grami;
• sīpoli - 1 gabals;
• sāls - pēc garšas;
• saldie zirņi - 5 gabali;
• karsts ūdens - 1,5 tases;
• tomātu pasta - 1 karote;
• lauru lapa - 1 gabals;
• žāvētas cūku sēnes - 12 gabali;
• malti pipari - pēc garšas;
• paprika - 3 grami;
• karsti ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar mērci saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, jums vajadzētu sākt gatavot cūkgaļu. Gaļu nomazgā un sagriež gabaliņos, tad apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Ir vērts atzīmēt, ka receptē nav norādīta eļļa, jo gaļa tiek cepta pannas apakšā bez augu taukiem.
3. Pēc tam cūkgaļai pievieno nedaudz kārtīgi sagrieztu sīpolu. Arī cūku sēnes vienu stundu iepriekš vajadzētu mērcēt ūdenī un pēc tam pievienot gaļai.
4. Tūlīt pēc tam cūkgaļai pievieno visas nepieciešamās garšvielas, kas norādītas receptē. Pievienojiet tomātu pastu un nedaudz sasmalcinātu ķiploku, lai iegūtu spēcīgāku garšu. Pēdējais solis ir pievienot skābo krējumu un piepildīt trauku ar karstu ūdeni.
5. Pirms pannu aizver ar vāku, gulašam pievieno lauru lapu un visu sautē pusstundu. Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkādiem sānu ēdieniem, un, lai izceltu gaļas garšu, gulašu vajadzētu apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Ar tomātu mērci

Tieši tomātu mērce izrādās ļoti aromātiska un bieza, ļaujot piedevām neizmantot papildu mērces.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 6 grami;
• cūkgaļas kakls - 540 grami;
• lauru lapa - 1 gabals;
• sīpoli - 1 gabals;
• rupja sāls - pēc garšas;
• 1. šķiras milti - 1 karote;
• augu tauki - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 45 grami;
• ūdens - pēc vajadzības;
• malti sarkanie pipari - 3 grami.

Gatavošanas process:

Gaļu mazgā un žāvē, pēc tam to sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.

Augu taukus uzkarsē pannā, un tad tur pievieno sīpolus kopā ar gaļas gabaliņiem. Cepiet ēdienu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Cūkgaļu sālī un pievieno nedaudz maltu piparu, gaļu pārkaisa ar miltiem un labi samaisa. Cepiet sastāvdaļas apmēram piecas minūtes.

Pēc tam traukam pievieno granulētu cukuru un tomātu pastu, visu vēlreiz samaisa un vāra uz lēnas uguns vismaz 12 minūtes.

Gaļu aplej ar tīru ūdeni, lai šķidrums pilnībā nosegtu cūkgaļu. Pievienojiet lauru lapu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Vāra 40 minūtes uz lēnas uguns, uzliekot vāku, un pasniedz ar piedevu un svaigiem garšaugiem.

Lai pagatavotu patiesi gardu cūkgaļas gulašu ar mērci saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, jums jāzina daži tā pagatavošanas pamatnoteikumi. Piemēram, lai ēdiena garša būtu košāka, kā piedevu gulašam var pievienot arī kartupeļus un burkānus.

Ēdienu garšu un aromātu bagātāku padara dažādas garšvielas un garšaugi, tāpēc gulašam jāpievieno cilantro, svaigi pētersīļi, kā arī dilles un baziliks. Gatavās mērces biezums ir atkarīgs tikai no miltu daudzuma, kas tika izmantots ēdiena pagatavošanai.

Lai mērce būtu biezāka, pievienojiet vairāk miltu. Gulašam nav nepieciešams pievienot granulētu cukuru, lai ēdiens būtu salds un skābs.

Sveicināti, mani dārgie lasītāji! Vai vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar gardām vakariņām? Iesaku pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci. Tas tiek pagatavots ātri un diezgan vienkārši. Produktu komplektu vari variēt pēc savas gaumes.

Papildus gaļai ēdienam pievieno sīpolus, burkānus, tomātu pastu vai svaigus tomātus. Dažreiz viņi dažādo receptes ar papriku vai marinētiem gurķiem. Piemēram, tas kopumā vairāk izskatās pēc zupas, nevis pēc pamatēdiena.

Gardēži novērtēs cūkgaļas un augļu kombināciju. Pievienojiet pāris ābolu šķēles, marinētas plūmes vai dažas apelsīna šķēles. Rezultāts ir īsts šedevrs ar pārsteidzošu garšu diapazonu un izsmalcinātu aromātu.

Šodien es dalīšos ar jums vairākās šī gardā mērces ēdiena variācijās. Jūs varat to pagatavot spiediena katlā, pannā ar biezu dibenu uz plīts vai cepeškrāsnī. Katrai no šīm iespējām ir raksturīga pieejamība, vienkāršība un citas priekšrocības. Ieinteresēja? Pēc tam paņemiet cūkgaļas gulaša ar mērci recepti.

Šī ēdiena kaloriju saturs ir ievērojams. Tas ir 148,2 kcal uz 100 g Kopumā, ja jūs vērojat savu figūru, neaizraujieties ar to. Tomēr mērenība ir svarīga visur, tad jums nevajadzēs nogurdinoši zaudēt šīs papildu mārciņas. Bet mēs tagad nerunājam par cīņu ar lieko svaru.

Soli pa solim recepte cūkgaļas gulašam ar mērci pannā

Šī ir klasiska ēdiena versija. Iznāk ļoti aromātisks un ēstgribu, gluži kā ēdnīcās, vai vēl labāk, jo gatavots mājās un ar mīlestību. Būtībā tā ir sulīga, maiga gaļa tomātu mērcē. Var gatavot gan pannā ar biezu dibenu, gan katlā.

Šis ēdiens labi sader ar kartupeļu biezeni. Tas var arī harmoniski papildināt vārītus rīsus. Un tik spilgta un garšīga mērce ir diezgan piemērota makaroniem.

Sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs, tas ir aprakstīts zemāk. Un jūs varat pielāgot produktus pēc savas gaumes. Ja jums garšo ēdieni ar burkāniem, tad pievienojiet arī tos. Lai gan klasiskā recepte to neparedz.

Tas pats ar tomātu mērci. Jūs varat samazināt daudzumu traukā, ja jums šķiet, ka tas ir pārāk daudz. To var aizstāt ar svaigiem tomātiem.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cūkgaļu. Ja ir vēnas un plēves, labāk tās noņemt. Pēc tam gaļu noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet 4-5 cm garos kubiņos.

2. Uzkarsē pannu uz plīts, līdz eļļa sāk vārīties. Tad uzmanīgi pievienojiet tur gaļas gabalus. Un vispirms apcep uz lielas uguns, tad samazini līdz vidējai.

Neaizmirstiet, ka gaļa vispirms izdalīs savu sulu. Jums jāgaida, līdz tas iztvaiko, un pēc tam vienkārši maisa, līdz tas kļūst zeltaini brūns.

4. Pievienojiet tomātu mērci (to var aizstāt ar tomātu pastu). Es izmantoju mājās gatavotu preparātu. Tad bagātinām ēdienu ar garšvielām un iemetam lauru lapas. Tagad ir pienācis laiks pievienot sāli un ūdeni. Pēc tam visu kārtīgi samaisa.

Mēs mazgājam zaļumus zem auksta tekoša ūdens un pēc tam smalki sagriežam ar nazi. Un mēs to nosūta uz sautējumu ar gaļu. Ēdiens ir gatavs. Pasniedziet to ar savu iecienītāko garnīru.

Kā pagatavot cūkgaļas gulašu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga?

Šī ir vecā labā recepte, ko zināja mūsu mammas un vecmāmiņas. Cik maiga un sulīga izrādās gaļa. Tas vienkārši kūst mutē.

Ja gatavojat šo ēdienu vasarā, varat to pagatavot bez tomātu pastas. Piemēram, ar tomātiem. Mērcei pievieno pāris svaigus augļus, vispirms aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un tad sagriež kubiņos.

Mērce būs vēl maigāka, ja to gatavojat ar skābo krējumu. Jebkurā gadījumā gaļa būs maiga un mīksta. Šo cūkgaļas gulašu ar mērci gatavosim divās pannās. Vienu apcep, otru sautē, līdz gatavs.

Sagatavošana:

1. Sāksim ar gaļas sagriešanu. Filejas rūpīgi noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar virtuves papīra dvieli. Pēc tam sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, apmēram 3-4 cm Nomizoto sīpolu nomazgājiet un sasmalciniet ne ļoti mazos kubiņos.

2. Lielā katliņā ielej eļļu un kārtīgi uzkarsē.

Cepiet cūkgaļu līdz zeltaini brūnai, apmēram 15 minūtes.

Gaļu liek karstā eļļā un ātri apcep pāris minūtes uz lielas uguns. Sāli, piparus, pievieno garšvielas.

3. Tikmēr mazākā pannā apcep sīpolu. Pievienojiet tam tomātu pastu vai kubiņos sagrieztus svaigus tomātus.

4. Pa šķipsnām pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Pēc pāris minūtēm cepums gatavs. Mēs to nosūta uz lielu cepešpannu, kur gaļa tiek cepta, un maisa ar koka lāpstiņu.

5. Mana tējkanna jau ir uzvārījusies. Gaļu un dārzeņus apleju ar verdošu ūdeni.

Lūdzu, ņemiet vērā: ūdens vajadzētu būt tik daudz, lai gaļa pilnībā pārklātu.

6. Kad mērce vārās, varat samazināt uguni līdz minimumam un vārīt gaļu un dārzeņus 30 minūtes ar aizvērtu vāku. Trauku laiku pa laikam samaisiet, lai miltu mērce neliptu pie apakšas.

7. Beigās pievieno pāris lauru lapas. Tad ņemam paraugu: ja tev šķiet, ka par maz sāls vai piparu, pievieno nedaudz. Pievieno arī cukuru un visu kārtīgi samaisa. Šī sastāvdaļa nedaudz mīkstinās tomātu pastas skābo garšu. Pēc tam turpiniet sautēt vēl 25-30 minūtes un noņemiet kastroli no uguns.

Pasniedziet gulašu ar kartupeļu biezeni vai jebkuru citu garnīru. Vienkārši ēdiet to karstu un svaigu.

Cūkgaļas gulaša recepte ar ēdnīcas mērci

Šī, iespējams, ir minimālistiskākā ēdiena versija. Tomēr tas nenozīmē, ka tas ir garlaicīgi un bezgaumīgi. Nebūt ne, sulīgi sautētas gaļas gabaliņi ar biezu mērci ir garšīgi. Šis gulašs būs lielisks papildinājums jebkuram garnīram. Var pasniegt, piemēram, ar kartupeļiem, vārītiem makaroniem vai putru.

Šim ēdienam pievieno arī tomātu pastu vai svaigus tomātus. Mērcei pievienosim arī buljonu. Klasiskajā variantā cūkgaļas gulašs tiek sautēts pannā. Taču šo ēdienu var pagatavot katlā vai cepeškrāsnī.

Sagatavošana:

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kubiņos vai kubiņos. Šeit formai nav nozīmes: sasmalciniet to, kā vēlaties. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē. Tālāk mēs sūtām cūkgaļu šeit.

Cep gaļu uz vidējas uguns. Šajā gatavošanas posmā tas intensīvi izdala sulu.

Nebaidieties, ka ir tik daudz šķidruma: gaļa pēc tam absorbēs visu izdalīto sulu.

Sāliet gaļu un garšojiet. Samaisiet un cepiet cūkgaļu apmēram 15-20 minūtes uz vidējas uguns. Šajā laikā liekais šķidrums iztvaiko un gabaliņi apbrūninās.

Nomizotu un nomazgātu sīpolu nomazgā un sagriež kubiņos. Tad liekam uz pannas kopā ar gaļu.

Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam.

Cep gan gaļu, gan sīpolus ar atvērtu vāku.

Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet. Pēc tam ielejiet buljonu, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Neskatoties uz šīs receptes ātrumu un vienkāršību, gaļa izrādās pārsteidzoša.

Cūkgaļas gulaša gatavošana lēnajā plītī ar sīpoliem un burkāniem

Ja tev mājās ir “Redmond” vai “Polaris” vai kāda cita zīmola “asistents”, tev ir ļoti paveicies. Ar šo jauno tehniku ​​jūs varat izveidot tādus kulinārijas šedevrus, ka jūs būsiet pārsteigti. Un ēdieni spiediena katlā tiek pagatavoti ļoti ātri. Laiks, kas nepieciešams, ir uz pusi mazāks nekā tad, ja jūs to sautētu pannā uz plīts.

Gardu recepti lēnajā plītē gatavo ar sīpoliem un burkāniem. Tomēr jūs varat pievienot citus dārzeņus. Piemēram, kāpēc gan nepagatavot šo gardo ēdienu ar sēnēm vai papriku? Gaļu sautēsim krējuma mērcē. Vai vēlaties ēdienam pievienot skābumu? Tam palīdzēs tomātu-skābā krējuma mērce. Kopumā noteikti eksperimentējiet.

Sagatavošana:

1. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Ieslēdzam iekārtu režīmā “Cepšana” un laiku – 10 minūtes.

2. Dārzeņus nomizo un noskalo. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos un ievietojiet lēnajā plītī (tad eļļai jau jābūt labi uzkarsētai). Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Tiklīdz sīpoli ir apcepti, ielieciet burkānus lēnajā plīts. Sajauc dārzeņus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Ja gatavojat ar sēnēm, pievienojiet tās bļodā un turpiniet termisko apstrādi.

4. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam gaļu liekam lēnajā plītī. Sajauc to ar dārzeņiem un turpina sautēt vēl 10 minūtes.

5. Pēc pīkstiena pievienojiet miltus un pievienojiet trauku. Visu kārtīgi samaisa un apcep gaļu ar mērci 1-2 minūtes.

6. Pievieno saldo krējumu. Nekavējoties pievieno sāli un vēlreiz visu samaisa. Multivarkas bļodā ielej glāzi ūdens.

7. Iekārtā izvēlieties režīmu “Dzēšana”. Mēs iestatām laiku uz 1 stundu. Ja cūkgaļa ir jauna un mīksta, varat samazināt gatavošanas laiku.

Mēs gaidām skaņas signālu un sākam degustēt ēdienu. Pasniedzot, šķīvī pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Tā mēs ātri un vienkārši pagatavojām gardas vakariņas lēnajā plītī.

Video par to, kā pagatavot gulašu ar cūkgaļu

Vienkāršs un apmierinošs ēdiens no Marinas Petrušenko video kanāla “Ēdiens un receptes lēnai plīts”. Šo recepti var pielāgot jebkuram zīmolam.

Trauka galīgā garša ir atkarīga no tā, cik pareizi izvēlējāties sastāvdaļas. Tas nozīmē, ka jums ir jāiegādājas svaiga pārtika. Nu ar dārzeņiem viss šķiet skaidrs. Kas attiecas uz gaļu, ar “svaigumu” vien nepietiek. Ja izmantosiet liesu, stingru daļu (piemēram, šķiņķi vai krūtiņu), gaļa iznāks nedaudz sausa. Labāk ņemt cūkas kaklu vai fileju ar vieglu tauku kārtiņu.

Daži vārdi par mērci, kurā sautējam gaļu. Tradicionāli tā ir tomātu mērce. Tomēr ir arī citas iespējas: skābs krējums, tomātu skābs krējums. Turklāt mērce var būt plāna vai bieza. Pirmajā gadījumā pildījumu pievieno lielos daudzumos, piemēram, 1-1,5 glāzes. Lai mērci sabiezinātu, samaziniet šķidruma daudzumu vai pievienojiet biezinātāju. Tas varētu būt kviešu milti vai kartupeļu ciete.

Garšīgā gulaša noslēpumi

Domāju, ka nenoliegsit, ka ēdiena garša un aromāts lielā mērā ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Galvenais ir gaļa. Izvēloties cūkgaļu, pērciet izvēlēto gaļu. Pārliecinieties, vai uz gabala nav plēvju vai skrimšļu.

Nekad nepērciet novecojušu gaļu. Tas ir bīstami: jūs varat saindēties.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums nodrošināt svaigu gaļu:

• Pasmaržo gabalu. Augstas kvalitātes produktam ir neitrāla, patīkama smarža. Bet, ja gaļai ir izteikts cūkgaļas aromāts, tev mēģina pārdot kuili. Nepērciet to. Un šeit esošajām svešām smakām vajadzētu jūs brīdināt.
• Pieskarieties gaļai. Ja iespiedums ātri atjaunojas, cūkgaļa ir svaiga. Nevilcinieties to iegādāties.
• Apskatiet krāsu tuvāk. Veca dzīvnieka gaļa ir tumša: tā ir izturīga un ne pārāk garšīga. Bet, ja cūkgaļa ir gaiša, tas norāda, ka dzīvnieks ir jauns. Un pievērsiet uzmanību tauku krāsai. Ideāls variants ir, ja slānis ir balts. Krēmīgs vai dzeltenīgs tonis ir zīme, ka cūkgaļa ir novecojusi.

Ir tikai viens “bet”. Cepšana palielina ēdiena kaloriju saturu.

Un tomēr gaļas vietā varat izmantot subproduktus. Piemēram, cūkgaļas aknas vai sirds. Tas izrādīsies ne sliktāks kā ar gaļu. Pirms aknu cepšanas iemērc tās pienā. Pretējā gadījumā tas būs rūgts.

Es ceru, ka šodienas raksts palīdzēs jums pagatavot gardu cūkgaļas gulašu ar mērci un dārzeņiem. Lai atrastu iecienītākās receptes un papildu ieteikumus, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām. Es atvados no jums līdz jaunām garšīgām receptēm!

Cūkgaļas gulaša ar mērci recepte pie mums nonāca no Ungārijas, nokļuva mūsu galdos, un mums tā patīk līdz pat šai dienai. Īpašā garša un pikantums ir biezās mērces nopelns. Mācīsimies to pareizi pagatavot!

Cūkgaļa ar klasisko tomātu mērci

Nepieciešamie produkti

Cūkgaļa - 500 g
Tomāts - 3 ēdamk. l.
Sīpols - 2 gab.
Milti – 1 ēd.k. l.
Garšvielas, sāls, lauru lapa
Eļļa - cepšanai
Ūdens - 2-3 glāzes

Ēdienu gatavošana

Vislabākā gaļa šim klasiskajam gulašam ir mazos gabaliņos sagriezta cūkgaļas fileja. Sīpolu sagriež kubiņos.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet pannu ar augstām malām vai katlu. Izvēlētajā pannā uzkarsē eļļu, uz lielas uguns apcep cūkgaļu, tad pievieno sīpolu un sautē apmēram 10 minūtes.

Pievieno sāli, pievieno garšvielas un izkaisa sastāvdaļas, apcep vēl 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot sastāvdaļas.

Liek uz galda kā piedevu spageti vai kartupeļu biezenim.

Cūkgaļas gulašs ar mērci lēnajā plītē

Produktu komplekts

Cūkgaļa - 700 g
Tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l.
Sīpols - 1 sakņu dārzenis
Burkāni - 1 gab.
Rafinēta eļļa
Garšvielas

Sagatavošana

Šajā garšīgā gulaša receptē mēs neizmantojam miltus, un mērce sabiezēsies ilgstošas ​​cūkgaļas sautēšanas dēļ. Šis variants ir piemērots pasniegšanai pie makaronu ēdieniem vai putrām.

Tātad, sagrieziet gaļu vidējās porcijās. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Pēdējo var arī sagriezt, ilgstoši sautējot, tas nekļūs pārāk izteikts.

Ieslēdziet multivarku, ielejiet eļļu, ievietojiet dārzeņus, uzlieciet gaļu, iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana” atkarībā no ierīces modeļa. Produktu termiskā apstrāde - pusstunda.

Pēc 35 minūtēm samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet sāli un pievienojiet tomātu. Tagad ielejiet ūdeni, lai šķidrums viegli pārklātu sastāvdaļas. Mainiet režīmu “Dzēšana” un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Tādā veidā gaļa būs īpaši mīksta un kūst mutē.

Gulašs ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

Ķiploki - 2 daiviņas
Milti - 3 ēd.k. l.
Sīpols - 1 gab.
Cūkgaļa - 1 kg
Skābais krējums un tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
augu eļļa - 50 ml
Garšvielas, lauru lapa
Buljons vai ūdens - 2 glāzes

Gatavošanas process

Cūkgaļu sagriež šķēlēs, pievieno sāli, pārkaisa ar garšvielām un noliek malā uz 30 minūtēm. Sagatavojiet dārzeņus: sīpolus, burkānus, ķiplokus.

Visu sagriežam, gaļu liekam katlā ar saulespuķu eļļu un apcepam. Nākamajā posmā pa vienam pievienojiet dārzeņus.

Beigās apkaisa produktus ar miltiem un apcep, līdz izveidojas garoziņa.

Padoms: pārliecinieties, ka ūdens neiztvaiko bez pēdām, ja nepieciešams, varat pievienot šķidrumu.

Tiklīdz pagājusi pusstunda, pannā pievieno saldo krējumu un tomātu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl vismaz stundu. Pasniedziet karstu ar rīsu putru vai sautētu dārzeņu piedevu.