Kā pagatavot pankūkas ar kefīru. Zaļo sīpolu pankūka - recepte ar fotoattēlu

Vai jūsu pankūkas nevēlas celties, izplatīties pa visu pannu, iznākt plakanas un jēlas iekšpusē? Lai pagatavotu ideālas pankūkas, jums ir ne tikai pareizi jāapvieno visas sastāvdaļas, bet arī jāzina daži citi smalkumi.

Gardu pūkainu pankūku gatavošanas smalkumi

Pūkainākās pankūkas tiek gatavotas ar kefīru vai raugu. Pēdējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no pīrāgiem. Mīca parasto rauga mīklu, kas ir piemērota divas reizes, pēc tam var sākt cept. Vienkāršāks un ātrāks, bet ne mazāk garšīgs variants ir pankūkas ar kefīru un soda. Tie vienmēr izrādās ļoti maigi un gari, nemaz nesmaržo pēc sodas, un pats galvenais, tie tiek pagatavoti tikai 20 minūtēs.

Vai gatavosim pūkainās kefīra pankūkas pēc visiem noteikumiem? - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un manas pieredzes detaļām neatstās nekādu iespēju pankūkām neizrādīties garšīgas un pūkainas.

Optimālajam tauku saturam kefīrā jābūt no 2,5 līdz 3,2%. Piena tauki padarīs pankūkas mīkstas un gaisīgas, saglabās mitrumu iekšpusē, kā dēļ mīklas kūkas paliks mīkstas arī otrajā dienā pēc gatavošanas. Jūs varat nedaudz palielināt tauku saturu, vienkārši pievienojot kefīram 1-2 ēdamkarotes saldā krējuma, un pēc tam visu labi samaisiet.

Nelietojiet kefīru ar zemu tauku saturu! Turklāt tam jābūt istabas temperatūrā. Lietojiet vienādos daudzumos gan cepamo sodu, gan cepamo pulveri – tas, dīvainā kārtā, būs pūkaināks.

Nekādā gadījumā neizmantojiet uz tā balstītas pankūkas ar zemu tauku saturu, tās būs ļoti slikti ceptas un paliks neapstrādātas. Vēl viens svarīgs punkts ir kefīra temperatūra. To nevar ieliet mīklā uzreiz no ledusskapja, iepriekš jāizņem iepakojums un jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Karstumā aktīvākas darbosies pienskābes baktērijas, tās ātrāk reaģēs ar sodu, nodzēsīs to un sāks celt miltus.

Nesijiet pankūkas ar blenderi vai mikseri. Ar putojamo slotiņu ātri samaisa mīklu.

Panākt vēlamo mīklas konsistenci ir ļoti vienkārši – lai to izdarītu, vienkārši ievēro proporcijas un mīklu maisa ar parasto rokas putotāju. Neizmantojiet maisītāju vai blenderi. Pēršanas laikā pankūku mīkla kļūs plānāka un izkliedēsies pa pannas apakšu, padarot tos ne tik gaisīgus, kā jūs vēlētos. Tāpēc pietiek ar to visu ātri sajaukt ar slotiņu un nekavējoties sākt cept.

Nederēs teflona un pankūku trauki. Izmantojiet pannu ar biezu dibenu.

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo pannu. Pankūku vai teflona trauki nederēs. To dibens un sienas ir pārāk plānas, tāpēc kūkas ātri apdegs no ārpuses, bet neizcepsies pareizi no iekšpuses. Optimālā panna ir čuguna vai ar biezu dibenu. Karsējot šādā pannā, pankūkas no iekšpuses izcepsies lēni un ļoti vienmērīgi, mīkla lieliski pacelsies un sanāks gaisīga.

Sastāvdaļas

  • 2,5% kefīrs 200 ml
  • vistas ola 1 gab.
  • cepamā soda 0,5 tējk.
  • cepamais pulveris 0,5 tējk.
  • cukurs 1,5 ēd.k. l.
  • sāls 1 čips.
  • kviešu milti 180-200 g
  • augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot sulīgas pankūkas ar kefīru

Pasniedziet pūkainas pankūkas ar krējumu, mērci, medu vai augļiem. Tie lieliski cep iekšā, izrādās augsti un paliek garšīgi arī otrajā dienā pēc pagatavošanas.

Gaisīgās kefīra pankūkas ir iecienīts kārums bērniem un pieaugušajiem. Sulīgas pankūkas ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu var pagatavot brokastīs, pēcpusdienas tējai vai viesu sagaidīšanai.

Klasiskā recepte

Smaržīgs, mutē laistošs cienasts vienmēr tiks uzņemts ar prieku. Pēc mūsu receptes pagatavotās pankūkas sanāk pūkainas un gaisīgas. Mīkla lieliski paceļas un pēc cepšanas nebirst.

Sastāvdaļas:

  • Kefīrs - 500 ml.
  • Milti - divarpus glāzes.
  • Ola - viens vai divi gabali.
  • Cukurs - viena ēdamkarote.
  • Sāls.
  • Cepamais pulveris - viena paciņa.
  • Dārzeņu eļļa.

Kefīra pankūku recepte ir ļoti vienkārša:

  • Ielejiet kefīru dziļā bļodā, pievienojiet tam sāli un cukuru.
  • Pievieno olu un ar putojamo slotiņu samaisa mīklu. Ja vēlaties, garšai varat pievienot vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru.
  • Bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri.
  • Mīklu kārtīgi sakuļ ar virtuves putotāju.
  • Uzkarsē pannu un sāc pievienot mīklu mazās porcijās.

Cep pankūkas, līdz tās ir gatavas, atceroties tās laikus apgriezt. Pabeidziet gatavo desertu ar jebkuru piedevu vai vienkārši apkaisa ar pūdercukuru.

Pūkainas kefīra pankūkas ar āboliem

Āboli ir universāls pildījums jebkuram maizes izstrādājumam. Pateicoties viņiem, pankūkas izrādās saldas un apmierinošas. Izmantojiet šo vienkāršo recepti un pārsteidziet savus mīļos ar oriģinālu desertu.

Nepieciešamie produkti:

  • Kefīrs - divas glāzes.
  • Vistas olas - divi gabali.
  • Cukurs - četras ēdamkarotes.
  • Sāls - trešdaļa tējkarotes.
  • Soda - puse tējkarotes.
  • Kviešu milti - trīs glāzes.
  • Divi vidēja izmēra āboli.
  • augu eļļa - 100 ml.

Kā pagatavot pūkainas pankūkas ar kefīru? Izlasiet šī gardā garduma recepti zemāk:

  • Uz uguns viegli uzkarsē kefīru (līdz aptuveni 20 grādiem), pievieno olas, sāli un cukuru.
  • Produktus sajauc ar mikseri, un tad iegūtajai masai pakāpeniski pievieno baltos miltus.
  • Ābolus nomizo no sēklām un nomizo. Mīkstumu ļoti smalki sasmalciniet ar nazi vai sarīvējiet uz rupjās rīves.
  • Apvienojiet cepamo sodu ar nedaudz karsta ūdens un pēc tam pievienojiet maisījumu mīklai.
  • Pašās beigās pievienojiet mīklai ābolus un pēdējo reizi samaisiet sastāvdaļas.
  • Uz vidējas uguns uzkarsē nepiedegošo pannu un ieziež to ar nedaudz augu eļļas. Pankūkas ātri apcep no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas.

Gatavais cienasts ir tik garšīgs, ka acumirklī pazūd no galda.

Kefīra pankūkas bez olām

Jūs būsiet pārsteigts, bet no minimāla produktu komplekta jūs varat pagatavot īstu cienastu visai ģimenei. Iesakām tam pagatavot saldskābā krējuma pildījumu, ko noteikti novērtēs visi saldummīļi.

Lai pagatavotu pankūkas, ņemiet:

  • 500 ml kefīra.
  • Divas karotes cukura.
  • Sāls.
  • Kviešu milti (cik daudz mīklas vajadzēs).
  • Soda - ceturtdaļa tējkarotes.

Lai aizpildītu, jums būs nepieciešams:

  • Skābais krējums - 250 grami.
  • Cukurs - pēc garšas.

Gaisīgas kefīra pankūkas bez olām pagatavo šādi:

  • Apvienojiet izsijātus miltus ar kefīru, cukuru un sāli. Sakuļ mīklu, līdz nav kunkuļu.
  • Cep pankūkas labi sakarsētā pannā līdz gatavībai.
  • Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu un cukuru.

Pasniedziet ēdienu pie galda kopā ar pildījumu.

Pankūkas ar olām un zaļajiem sīpoliem uz kefīra

Mēs piedāvājam Jums lielisku iespēju sātīgām un garšīgām brokastīm. Bet, ja vēlaties, lai ēdiens būtu arī veselīgs, tad izmantojiet pilngraudu miltus vai pievienojiet mīklai pāris ēdamkarotes maltu kliju.

Sastāvdaļas:

  • Kefīrs - 100 ml.
  • Milti - astoņas ēdamkarotes.
  • Vistas olas - trīs gabali.
  • Zaļie sīpoli - viens ķekars.
  • Soda - tējkarote.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Galda etiķis - puse tējkarotes.
  • Augu eļļa cepšanai.

Sulīgas, gaisīgas kefīra pankūkas ar sātīgu pildījumu pagatavo šādi:

  • Vāra divas olas verdošā ūdenī, šis process prasīs apmēram desmit minūtes.
  • Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet kefīru ar jēlu olu, sāli, dzēstu sodu un miltiem.
  • Gatavās olas iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet čaumalas un smalki sagrieziet. Sasmalciniet zaļos sīpolus ar nazi. Mīklai pievieno pildījumu un samaisa.
  • Cepšanas pannu liek uz vidējas uguns un apakšā ielej nedaudz augu eļļas. Ar karoti mīklu veido apaļas formas. Kad pankūkas no vienas puses ir brūnas, apgrieziet tās un pagaidiet vēl pāris minūtes.

Pasniedziet brokastis karstas, pārlietas ar bagātīgu skābo krējumu.

Gaisīgas kefīra pankūkas ar cepamo pulveri

Tradicionālo soda, kas uzlabo mīklas struktūru un padara to gaisīgu, var aizstāt ar cepamo pulveri. Šo pulveri pārdod jebkurā lielveikalā, tāpēc varat to viegli atrast vietējā pārtikas preču veikalā. Šoreiz pankūkām ņemiet šādus produktus:

  • Divas olas.
  • 250 grami biezpiena.
  • 200 ml kefīra.
  • Sešas karotes miltu.
  • Trīs karotes cukura.
  • Paciņa cepamā pulvera.
  • Šķipsniņa sāls.
  • Dārzeņu eļļa.

Gaisa tie ir sagatavoti ļoti vienkārši:

  • Sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās.
  • Biezpienu samaļ caur sietu un sajauc ar sāli.
  • Biezpienu sajauc ar miltiem un kefīru. Pēc tam mīklai pievieno sakultās olas un vēlreiz sajauc produktus.
  • Ja vēlaties, lai deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī aromātisks, tad droši pievienojiet maltu kanēli vai vanilīnu pēc garšas.
  • Cepiet pankūkas kā parasti un pēc tam novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Pasniedz ar ievārījumu, zemesriekstu sviestu, iebiezināto pienu vai skābo krējumu.

uz kefīra

Lai jūsu iecienītākais gardums būtu pūkains un gaisīgs, mīklas pagatavošanai izmantojiet raugu.

Produkti:

  • Kefīrs - 400 ml.
  • Milti - divas glāzes.
  • Cukurs - divas ēdamkarotes.
  • Dzīvais raugs - 20 grami.
  • Sāls - divas šķipsnas.
  • augu eļļa - 50 ml.

Kā pagatavot gaisīgas pankūkas ar kefīru un raugu:

  • Uzkarsē kefīru līdz 40 grādiem, tad sajauc to ar raugu, cukuru un sāli. Atstājiet maisījumu vienu desmit minūtes.
  • Mīklai pievieno karoti augu eļļas un olu. Mīklā ber izsijātus miltus un kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas. Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet to siltā vietā vienu stundu.
  • Kad mīkla sāk rūgt, var sākt cept.

Kā redzat, kāruma pagatavošana ir ātra un vienkārša. Turklāt tajā ir tikai visvienkāršākie produkti. Pasniedziet gatavās pankūkas karstas, papildinot tās ar iecienītāko saldo piedevu.

Banānu putraimi

Ja vēlaties papildināt savas ģimenes parasto uzturu, ņemiet vērā mūsu recepti. Pateicoties tam, jūs varat pārsteigt savu ģimeni un draugus ar oriģinālu cienastu ar unikālu garšu.

Nepieciešamie produkti:

  • Glāze kefīra.
  • Trīs gatavi banāni.
  • Divas olas.
  • Pusotru tasi miltu.
  • Trīs karotes cukura.
  • Šķipsniņa sāls.
  • Pusi tējkarotes sodas.
  • Dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Tālāk mēs aprakstījām kefīra pankūku recepti:

  • Augļus nomizo un sagriež gabaliņos.
  • Ievietojiet banānus blendera traukā, pievienojiet olas un pēc tam sablenderējiet sastāvdaļas līdz biezenim.
  • Pārlejiet maisījumu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru, sāli un soda.
  • Ielejiet kefīru un nelielās porcijās pievienojiet miltus (neaizmirstiet tos izsijāt caur sietu).

Cepiet mīklu labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Saulainās pūkainās pankūkas priecēs ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas. Liek tos kaudzē uz šķīvja un pasniedz ar karstiem dzērieniem.

Sulīgs ar kefīru

Vasara un rudens ir aizņemts laiks vasaras iedzīvotājiem. Viņi ne tikai gatavojas ziemai, bet arī izdomā jaunus gardus ēdienus no svaigiem dārzeņiem. Un mēs piedāvājam jums vienkāršu cukini pankūku recepti, kas patiks bērniem un pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

  • Viens jauns cukini.
  • Divas olas.
  • Glāze kefīra.
  • Sešas ēdamkarotes miltu.
  • Pusi tējkarotes cepamās sodas un sāls.
  • Ēdamkarote cukura.

Gaisīgās kefīra pankūkas gatavo šādi:

  • Cukini nomizo, izņem sēklas un mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves.
  • Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar cepamo sodu, olām, cukuru un sāli. Pēc tam mīklā ielej kefīru.
  • Rūpīgi samaisiet visus produktus.

No iegūtās mīklas cep pankūkas. Šo ēdienu var pasniegt ar ķiploku vai siera mērci.

uz kefīra

Šeit ir vēl viena vienkārša recepte garšīgam un veselīgam ēdienam. Neparastas pankūkas izrādās ļoti garšīgas un sātīgas.

Produkti:

  • Pusi balto kāpostu dakšiņas.
  • Divas karotes skābā krējuma.
  • Viena ola.
  • Pusglāze kefīra.
  • Piecas karotes kviešu miltu.
  • Sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas.

Kā pagatavot dārzeņu pankūkas:

  • Smalki sagrieziet kāpostus un pēc tam īsi sautējiet ar krējumu.
  • Sakuļ jēlu olu ar sāli un garšvielām. Pievienojiet maisījumam smalki sagrieztus garšaugus.
  • Olu maisījumā ielej kefīru un karoti augu eļļas.
  • Mīklai pievieno miltus un atdzesētus kāpostus. Sajauc visas sastāvdaļas.

Cepiet pankūkas parastajā veidā, līdz tās ir pilnībā gatavas. Pasniedziet tos ar skābo krējumu vai tomātu mērci.

Pankūkas ar sieru un sīpoliem

Vai meklējat ātrās brokastu recepti visai ģimenei? Pēc tam pievērsiet uzmanību šim gardajam ēdienam. Skaistas sārtas pankūkas būs patīkams pārsteigums jūsu ģimenei. Pagatavojiet gardumu brokastīm vai nedēļas nogales pēcpusdienas uzkodām.

Sastāvdaļas:

  • Milti un kefīrs - pa vienai glāzei.
  • Olas - divi gabali.
  • Cietais siers - 100 grami.
  • Zaļie sīpoli - viens ķekars.
  • Soda - uz naža gala.
  • Sāls un cukurs - katra pa šķipsniņai.
  • Skābais krējums - divas karotes.
  • Augu eļļa - četras karotes mīklai.

Gaisīgās kefīra pankūkas ar sieru un sīpoliem pagatavo pavisam vienkārši:

  • Vispirms sakuļ saldo krējumu ar olām, sāli un cukuru.
  • Pēc tam bļodā pievienojiet kefīru, sviestu un soda. Atkal sajauciet sastāvdaļas.
  • Mīklai pievieno izsijātus miltus. Ja jums patīk biezas pankūkas, varat palielināt šīs sastāvdaļas daudzumu.
  • Sarīvē sieru un smalki sakapā zaļos sīpolus. Pievienojiet sastāvdaļas mīklai.

Cepiet pankūkas no abām pusēm pannā ar aizvērtu vāku.

Pankūkas ar pārsteigumu

Šo oriģinālo ēdienu novērtēs visi cepšanas cienītāji. Šoreiz gatavosim cienastu ar siera pildījumu.

Sastāvdaļas:

  • Biezpiens - 200 grami.
  • Kefīrs - 150 ml.
  • Divas olas.
  • Trīs karotes (kaudzē) miltu.
  • Sāls un soda - pa pusei tējkarotes.
  • Jebkurš cietais siers - 150 grami.
  • Dilles - vairāki zariņi.
  • Skābais krējums - divas lielas karotes.
  • Ķiploki - divas krustnagliņas.

Pagatavojiet pūkainas pankūkas ar kefīru:

  • Vispirms sagatavo pildījumu. Sieru sarīvē, sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztām dillēm un skābo krējumu. Visus šos produktus sajauc bļodā.
  • Tālāk sagatavo mīklu. Vispirms ar mikseri sajauc biezpienu, kefīru un olas, tad pievieno tiem miltus, sāli un sodu.
  • Uz vidējas uguns uzkarsē pannu ar biezu dibenu un pēc tam iesmērē ar eļļu.
  • Ar karoti izvelciet mīklu, pēc tam uzlieciet nelielu daudzumu pildījuma. Sieru pārlej vēl vienu mīklas porciju. Kad pankūkas ir brūnas, tās apgriež un cep, līdz tās ir gatavas.

Pildījums piešķir šim ēdienam īpašu pieskaņu. Bet, ja jums nav laika sagatavot pildījumu, tad vienkārši apcepiet mīklu. Pasniedziet ēdienu ar tēju vai citiem karstiem dzērieniem.

Mēs priecāsimies, ja šajā rakstā atradīsit jaunas idejas. Izvēlieties recepti, kas jums patīk, un atdzīviniet to savā virtuvē. Jūsu ģimene un draugi novērtēs gardo ēdienu un noteikti prasīs papildu porciju.

Kas var būt labāks par smaržīgām, garšīgām un pūkainām ar mīlestību pagatavotām pankūkām? Vai ir iespējams pretoties šādam kārdinājumam un nepamēģināt pankūkas pie tējas tases? Jums nevajadzētu aprobežoties ar šādu prieku, it īpaši, ja jūs pats varat pagatavot tik vienkāršu un vienlaikus pārsteidzoši garšīgu ēdienu.

Zemāk ir mājās gatavota recepte gardu kefīra pankūku pagatavošanai ar fotogrāfijām..

Sastāvdaļas

  • Milti - apmēram 300 gr.
  • Kefīrs - 0,5 l.
  • Soda - 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa)
  • Cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
  • Sāls - šķipsniņa
  • Ola - 1 gab.
  • Augu eļļa cepšanai

Sagatavošana


Gardas mājās gatavotas kefīra pankūkas ir gatavas. Labu apetīti!

Mazliet par pankūkām

Pankūkas jau sen ir kļuvušas par tradicionālu ēdienu daudzās ģimenēs, īpaši krieviem. Tās ir finansiāli izdevīgas, garšo labi un neaizņem daudz laika, tāpēc pankūkas mīl gandrīz visi.

Vēl viena šī miltu izstrādājuma iezīme ir tā daudzpusība. Pankūkas var ēst ar jebkuru ievārījumu, marmelādi, mērci, krējumu vai šokolādi. Bet galvenais, kas jāzina, gatavojot pankūkas, ir proporcijas. Nedaudz izvairieties no tiem, un jūs iegūsit vai nu plānus produktus, vai ar sodas garšu. Tāpēc jums vajadzētu pieturēties pie pārbaudītas mājas receptes.

Olya Kiklyar, īpaši vietnei.

Cik ilgi jūs gatavojat pankūkas ar kefīru? Nedaudz atsvaidzināsim jūsu atmiņu, ja kādu laiku neesat tos cepuši. Sāciet lasīt rakstu un, to izpētot, nosakiet, vai jūsu ledusskapī ir visi nepieciešamie produkti. Ja jums kaut kā nav, aizņemieties sastāvdaļas no kaimiņiem un izpildiet visas darbības pa vienam. Palutini savus mīļos ar gatavām pankūkām.

Nav jāgaida līdz Masļeņicai, lai pagatavotu maigas un garšīgas pankūkas savai ģimenei vai viesiem. Ja vēl neproti pagatavot kefīra pankūkas vai vienkārši vēlies apgūt jaunu recepti to pagatavošanai, tad šodienas materiāls tev noderēs. Pirmkārt, mēs izdomāsim, kādi produkti ir nepieciešami ēdienam, un izlemsim par darbību secību. Pēc tam mēs tuvāk apskatīsim labākās pankūku receptes.

Kādi produkti jums būs nepieciešami?

  • Milti. Derēs jebkurš pieejams - kvieši (jebkura šķirne), griķi vai rudzi. Cepšanas cienītāji izmanto augstākās kvalitātes produktu, un tie, kas rūpējas par savu figūru, dod priekšroku rudzu miltiem.
  • Kefīrs. Tā vietā var izmantot jebkuru raudzētu piena produktu vai.
  • Soda. Ja soda nav pieejama, tā vietā izmanto cepamo pulveri vai raugu.
  • Olas. Parasti tiek izmantotas 1-2 olas, bet var gatavot arī bez olām.
  • Cukurs. Daudzi gatavo saldās pankūkas, taču receptes ir iespējamas arī bez pievienošanas. Cukura vietā un arī kopā ar to pankūku mīklai pēc saimnieces ieskatiem pievieno sasmalcinātas žāvētas aprikozes, rozīnes, augļus, riekstus vai kādas citas piedevas.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Kefīrs - puslitra iepakojums;

ūdens - 50 grami;

Viena ola;

Cukurs - 50 grami;

Sāls, soda - katrs 5 grami;

Milti - 250 grami;

Augu eļļa (cepšanai) un sviests.

  1. Raudzētajā piena produktā iemaisa ūdeni, uzkarsē maisījumu līdz 40-45 grādiem.
  2. Bļodā ar iegūto masu pievieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
  3. Miltus pievieno divās vai trīs piedevās: pēc nākamās miltu porcijas pievienošanas masa jāsamaisa, lai nerastos kunkuļi.
  4. Maisīšanas beigās pievienojiet dzēstu kaļķu sodu.
  5. Uz uguns liek pannu ar augu eļļu.
  6. Cepiet pankūkas no abām pusēm uz lēnas uguns, līdz parādās gaiši brūna garoza. Cepšanas laikā uzmanīgi vērojiet pankūkas, lai tās nepiedeg.
  7. Lai pankūkas būtu garšīgākas, pēc cepšanas apsmērē tās ar sviestu.

Labākās receptes pankūkām ar kefīru

Klasiskā recepte

Kefīrs - 300 grami;

Divas olas;

Soda, sāls - katra 1 tējkarote;

Milti - 250-300 grami;

Cukurs - 40 grami;

Saulespuķu eļļa.

  1. Mīklai jābūt biezai, piemēram, skābam krējumam. Lai panāktu vēlamo konsistenci, visas sastāvdaļas sajauc ar līdz 40 grādiem uzkarsētu raudzētu piena produktu. Soda tiek pievienota pēdējā.
  2. Uzkarsē pannu, pārlej ar saulespuķu eļļu, apcep pankūkas no abām pusēm.

Vienkārša recepte pankūku pagatavošanai

Kefīrs - 300 grami;

ūdens - 50 grami;

Viena ola;

Milti - 300 grami;

Cukurs - 30 grami;

Sāls, saulespuķu eļļa.

  1. Šķidrumus (ūdeni un kefīru) sajauc, maisījumu uzkarsē līdz 40 grādu temperatūrai.
  2. Maisījumam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus, un kārtīgi samaisa.
  3. Vairākos posmos ber miltus, sakuļ, līdz iegūta krēmīga masa.
  4. Cepšanas pannā bagātīgi ielej eļļu un uzkarsē. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Milti - 300 grami;

Trīs olas;

Cukurs - 20 grami;

Kefīrs - 600 grami;

Soda - 3 grami.

  1. Uzkarsē puslitru kefīra līdz 40 grādu temperatūrai.
  2. Sajauc cukuru un sāli ar atlikušajiem 100 gramiem kefīra.
  3. Sajauc raudzēto piena produktu, pievieno olas.
  4. Pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
  5. Pievienojiet soda.
  6. Pannā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē.
  7. Cepiet pankūkas, līdz tām ir zelta garoza.

Kā pagatavot kefīra pankūkas ar āboliem

Premium milti – 600 grami;

Sešas olas;

Kefīrs - 1000 grami;

Āboli - 600 grami;

Sāls, cukurs, vanilīns, kanēlis - pēc garšas;

Cepamais pulveris - 1 iepakojums;

Saulespuķu eļļa.

  1. Nomizojiet augļus un izņemiet serdi un smalki sagrieziet.
  2. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
  3. Pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa, izvairoties no kunkuļu parādīšanās mīklā.
  4. Mīklai pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus ābolus.
  5. Cep sakarsētā pannā, labi garšvielu ar lielu daudzumu saulespuķu eļļas.

Kefīra pankūkas bez sodas

Kefīrs - 0,5 litri;

Divas olas;

Milti - 300 gr.;

Saulespuķu eļļa - 30 gr.;

Cukurs - 80 gr.;

  1. Raudzēto piena produktu uzkarsē līdz 40 grādu temperatūrai.
  2. Sajauc olas ar kefīru.
  3. Iegūtajā maisījumā vairākās piedevās ber miltus, kārtīgi samaisa.
  4. Uzkarsē pannu, ielej nepieciešamo eļļas daudzumu.
  5. Apcep pankūkas no abām pusēm, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.

Kefīrs - 0,5 litru iepakojums;

Cukurs - 50 gr.;

Milti - 250 gr.;

1 ēd.k. soda un augu eļļa;

  1. Raudzēto piena produktu uzkarsē līdz 70 grādu temperatūrai, pievieno sastāvdaļas. Maisiet mīklu.
  2. Maisījumam pievieno miltus (pa porcijai), maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
  3. Uzkarsē pannu un pārlej ar lielu daudzumu saulespuķu eļļas.
  4. Apcep pankūkas no abām pusēm.

Rauga pankūkas ar kefīru

Kefīrs – 1 iepakojums 500 ml;

Milti - 200 gr.;

Cukurs - 30 gr.;

Ūdens - 100 g;

Sausais raugs - 1 iepakojums;

Soda - 3 gr.;

  1. Sajauc ūdeni un raudzēto piena produktu, uzkarsē maisījumu līdz 70 grādu temperatūrai.
  2. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, pievienojiet un izšķīdiniet cukuru, atstājiet šķīdumu siltā vietā.
  3. Kad raugs uzbriest, kefīra un ūdens maisījumam pievieno rauga šķīdumu.
  4. Iegūtajā maisījumā vairākās porcijās ielej miltus. Ļaujiet tai uzrūgt 40-60 minūtes. Pēc stundas mīklas apjoms dubultosies.
  5. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un apcep pankūkas.

Kefīra pankūkas lēnajā plītē

Kefīrs - 1000 gr.;

Milti - 700 gr.;

Rozīnes - 200 gr.;

Divas olas;

vaniļas cukurs - 20 gr.;

Cukurs - 200 gr.;

Soda - 2 tējk.

  1. Sajauc cukuru, olas un kefīru.
  2. Iegūtajai masai vairākās piedevās pievieno miltus. Maisa, līdz visi kunkuļi ir pilnībā sajaukti.
  3. Rozīnes tvaicē uzkarsētā ūdenī, pēc tam notecina ūdeni un pievieno rozīnes mīklai.
  4. Uzsildiet ierīci un iestatiet režīmu “Cepšana”.
  5. Multivarkas pannas dibenu ieziež ar eļļu un liek mīklu. Pankūkas gatavo bez vāka.

Kefīrs - 300 gr.;

Āboli - 400 gr.;

Cukurs - 100 gr.;

Divas olas;

vaniļas cukurs - 20 gr.;

Milti - 450 gr.;

Cepamais pulveris - 20 gr.;

Skābais krējums - 100 gr..

  1. Augļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar cukuru un citām sastāvdaļām, izņemot miltus.
  2. Miltiem pievieno cepamo pulveri. Sajauc tos ar pārējām sastāvdaļām.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.
  4. Gatavās pankūkas izņem, pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar cukuru (vai pūdercukuru).

  • Raudzēta piena produkta un ūdens optimālā temperatūra ir 40-45 grādi. Šajā gadījumā pankūkām būs lieliska garša.
  • Neuztraucieties, ka cepamā soda netiek dzēsta ar etiķi, kamēr gatavojat pankūkas. Tie droši celsies un izrādīsies pūkaini pat neizmantojot šo paņēmienu, jo cepšanas laikā notiks specifiska raudzētos piena produktos esošās sodas un pienskābes reakcija.
  • Miltus mīca vairākos posmos, līdz nepaliek kunkuļi.
  • Ja mīkla ir bieza, pievienojiet ūdeni, un, ja mīkla ir šķidra, pievienojiet miltus.
  • Ja sodas nav, izmantojiet cepamo pulveri, mīkla būs gandrīz tāda pati kā sodas gadījumā.
  • Rauga mīklai vairs nevajadzēs pievienot sodu vai cepamo pulveri, pankūkām pietiks ar pūkainību.

Galvenais noslēpums veiksmīgai pankūku pagatavošanai ar kefīru ir pareiza mīklas konsistences izvēle. Biezumā tam vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Svarīgi ir arī nodrošināt, lai pankūkas cepšanas laikā nepiedegtu. Ja visi ieteikumi tiks ievēroti pareizi, tad jūsu mājsaimniecība ar prieku nobaudīs jūsu pankūkas un noteikti lūgs šo ēdienu kādreiz pagatavot vēlreiz.

Pēc šīs receptes pankūkas pagatavo viegli un diezgan ātri un sanāk mīkstas, porainas un ļoti gaisīgas. Šīs sārtās, zeltainās un maigas garšas pankūkas ir lieliska brokastu iespēja, barojoša uzkoda un brīnišķīga piedeva mājās gatavotai tējai. Pamēģini!

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Izmēriet kefīru un, ik pa laikam apmaisot, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.

Viens no pūkainu pankūku gatavošanas “noslēpumiem” ir izmantot kefīru ar tauku saturu 2,5% vai vairāk. Tas, protams, nenozīmē, ka jūs nevarat pagatavot pankūkas no zema tauku satura kefīra. Derēs, bet no “treknā” kefīra tie vienmēr būs nedaudz pūkaināki un garšīgāki.

Karstam kefīram pievieno olu, nedaudz cukura un šķipsniņu sāls. Visu rūpīgi samaisa, līdz iegūts viendabīgs maisījums. Sastāvdaļas nav nepieciešams kult, jo pankūku pūkainība šajā receptē nav atkarīga no olām.

Vēl viena populāra gudrība: nepievienojiet mīklai daudz cukura. Tieši sastāvā esošā liekā cukura dēļ pankūkas ātri apdeg no ārpuses, nepaspējot kārtīgi izcept no iekšpuses.

Divreiz izsijājiet kviešu miltus. Miltu centrā izveido nelielu iedobumu un pievieno tajā olu un kefīra maisījumu. Visu kārtīgi samaisa, mēģinot sajaukt komponentus vienā virzienā – pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji pulksteņrādītāja virzienam.

Var šķist, ka šī gatavošanas nianse pieder pie māņticības kategorijas, taču tā nav. Haotiski sajaucot komponentus, jūs, lai arī ne ar nolūku, viegli sasitiet mīklu. Tajā parādās nelieli gaisa burbuļi, un tā tekstūra kļūst nevienmērīgāka. Virzoties vienā virzienā, jūs sajauksiet sastāvdaļas smalkāk, un mīkla izrādīsies gludāka un spīdīgāka.

Jums vajadzētu iegūt ļoti biezu mīklu. Šī mīkla nelej, bet nedaudz uzkavējas uz karotes un tad lēnām tek uz leju. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu, līdz iegūstat vēlamo mīklas konsistenci.

Gatavajai mīklai, maisot, pakāpeniski pievieno sodu. Vēlreiz visu labi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 10-15 minūtes.

Pēc tam mīklu vairs nemaisa, bet uzmanīgi ar karoti atdala nelielas porcijas un liek sakarsētā augu eļļā. Cep pankūkas uz vidējas vai zemas uguns.

Lai pankūkas ātrāk izceptos un labāk celtos, pirmajās cepšanas minūtēs var pannu pārklāt ar vāku.

Kad mīkla uz pankūku virsmas kļūst matēta un nedaudz sacietē, apgrieziet pankūkas uz otru pusi un cepiet bez vāka vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas uz dažām sekundēm uzliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu, un tad pasniedz.

Gardas pūkainas kefīra pankūkas ir gatavas! Labu apetīti!