Citronu ievārījums: sastāvdaļas, recepte. Citronu ievārījums Kā pagatavot mājās gatavotu citronu ievārījumu

Pilnīgi visas receptes, kuras mēs publicējam šajā rakstā, ir personīgi pārbaudītas. Mēs garantējam, ka ēdiens, neatkarīgi no izvēlētās receptes, izrādīsies neticami garšīgs un vidēji barojošs. Ēd savas veselības labā!

Tātad, kā jūs pat raksturojat citronu ievārījumu? Šis ir universāls gardums, ko var droši lietot gan kā atsevišķu desertu, gan pie tējas, gan garda pīrāga pildījuma veidā, gan kā parastu smērējumu uz maizes. Jūs noteikti nevarēsit pagatavot citronu ievārījumu ilgu laiku. Ievārījums ir tik garšīgs, ka gandrīz neiespējami to sagatavot turpmākai lietošanai. Tās pagatavošanai iesakām izvēlēties svaigus augļus.

Pirmā standarta recepte citronu ievārījuma pagatavošanai.

Sāksim ar standarta receptēm un beigsim ar ievārījuma receptēm “ar pagriezienu”. Pirmajai receptei jums būs nepieciešami 10 vidēji citroni, 1,8 kg cukura, 30 grami vaniļas cukura, 1,5 litri ūdens gatavošanai un vēl ūdens “uzlējumam”.

Sākumā citronus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam atstājiet piecas minūtes, noteciniet ūdeni un sagrieziet augļus šķēlēs. Ir ļoti ieteicams izvēlēties sēklas un neko neatstāt.

Pēc tam citrona šķēles liek katliņā, piepilda ar 1,5 litriem ūdens un liec vārīties uz vidējas uguns. Pēc 45-50 minūtēm var pievienot cukuru (gan parasto, gan vaniļas). Samaziniet uguni un atstājiet ievārījumu vārīties apmēram stundu.

Nākamajam solim jums būs nepieciešama karote ar rievām. Ar to jūs rūpīgi noķerat visas ādas no ievārījuma. Bet nesteidzieties tos izmest, bet dodiet tos saviem bērniem. Viņi tos ēd ar lielu prieku saldumu vietā - cik tie izrādās garšīgi! Šajā laikā ievārījumu lej burkās un sarullē vai liek ledusskapī.

Tā patiesībā ir visa citronu ievārījuma pagatavošanas gudrība. Kā redzat, viss notiek ļoti ātri un nav nekā sarežģīta. Starp citu, pēc tāda paša principa var pagatavot ievārījumu no apelsīna vai greipfrūta. Iesakām tikai lietot mazāk cukura – galu galā apelsīns un greipfrūti nav tik skābi kā citroni.

Otrā standarta recepte citronu ievārījuma pagatavošanai.

Principā tas īpaši neatšķiras no pirmā, taču tam ir savas gatavošanas īpašības. Pirmkārt, nedaudz atšķirīga proporciju attiecība - uz 1 kg citronu ņem divus litrus ūdens un 3 kg cukura. Citronu rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Var, protams, sagriezt mazāku, bet pašas šķēles pēc tam var izmantot kā sukādes un pievienot jebkuriem konditorejas izstrādājumiem vai siera kūkām. Noteikti izņemiet sēklas, pretējā gadījumā jūsu ievārījums iegūs nepatīkamu rūgtu garšu.

Pēc tam visas sagrieztās citrona šķēlītes ievieto emaljētā bļodā un uz dienu piepilda ar ūdeni. Pēc 24 stundām citronus vāra, pārklāj, līdz ar pirkstiem var sasmalcināt mizu. Pievienojiet tiem cukuru un vāriet vēl 20 minūtes.

Pēdējais pieskāriens ir ieliet ievārījumu tīrā, sausā burkā un ievietot to karstā ūdenī, līdz tas atdziest.

Sena portugāļu recepte citronu ievārījuma pagatavošanai.

Ievārījumam izvēlieties 10 citronus ar kopējo svaru 1,5 kg. Labāk ir ņemt dzeltenus, smaržīgus un sulīgus. Lai garoza ir plāna. Negataviem citroniem ir mazāk sulas, un tie ir nedaudz sausi iekšā. Tie nepavisam nav piemēroti citronu ievārījuma pagatavošanai. Ja gatavojat apelsīnu ievārījumu, ievērojiet tādas pašas proporcijas, bet garšas labad labāk pievienot divu citronu sulu un 1 kanēļa standziņu. Bet, ja apelsīnu ievārījumu gatavojat tikai rullītim, kanēļa pievienošana nemaz nav nepieciešama.

Nomazgājiet un nosusiniet citronus. Citrona miziņu sākotnēji noņem ar asu nazi. Jums vajadzēs to sagriezt plānās sloksnēs un izspiest sulu no pusei citronu. Apvienojiet to ar diviem litriem ūdens un miziņu katliņā. Pēc sulas izspiešanas jums paliek arī sēklas, membrānas un citrona miziņa. Ievietojiet to īpašā marles vai neilona maisiņā un uzmanīgi nolaidiet gatavošanas katlā. Kāpēc tas ir vajadzīgs?

Atklāsim nelielu noslēpumu: citrona spiede ir lielisks pektīna avots, kas ievārījumam piešķir želejveida konsistenci.

Cik ilgi pagatavo citronu ievārījumu pēc portugāļu receptes? Mainās, vidēji no 1 līdz 3 stundām. Saturam vajadzētu iztvaikot līdz apmēram pusei no tilpuma.

Tiklīdz vārīšana ir beigusies, uzmanīgi izņemat arī maisiņu no buljona, novietojiet to uz neilona sieta un ļaujiet visam šķidrumam notecēt tieši virs pannas. Kad maisiņa citrona saturs nedaudz atdzisis, maisiņu kārtīgi izspaida, ar karoti savāc visu izdalījušās pektīnu un izspiestās izspaidas izmet. Tos nevar atstāt ievārījumā, jo tas vēlāk iegūs rūgtenu garšu.

Atkal uzliek buljonu uz ļoti mazas uguns, pievieno visu cukuru un, viegli maisot, uzvāra. Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs vai vēl nav? Lai to izdarītu, jums būs jāpārbauda trauka plūstamība. Ievārījuma lāsei, ko uzliekat uz šķīvja vai rokas aizmugurē, nevajadzētu plūst.

Noslēdz uguni, ļauj ievārījumam nedaudz atdzist un lej burkās. Karsts ievārījums izskatīsies šķidrs, bet patiesībā pilieni pieskaroties jutīsies ļoti lipīgi.

Lai uzlabotu garšu, ievārījumam var pievienot 2 ģerānijas lapas (pirms vārīšanas maisiņā ar čagām). Cik daudz ievārījuma pagatavosiet no iepriekš minētajām sastāvdaļām? Vidēji apmēram trīs litri.

Citronu ievārījums "Vitaminka"

Un šāda veida ievārījumu tā sauc tā pagatavošanas īpatnību dēļ. Šis maģiskais gardums tiem, kam ir īsts saldummīlis, nav jāgatavo uz uguns. Tas ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt visus augļos esošos vitamīnus un mikroelementus. Pats produkts ir salds ar pikantu skābumu.

Ņem divus citronus, divus vidējus apelsīnus un divus kivi. Ja vēlaties, varat pievienot arī vienu banānu un divus mandarīnus. Mēs ņemam cukuru ar ātrumu viens kilograms uz kilogramu augļu masas. Visi produkti tiek izlaisti caur gaļas mašīnā, nomizo tikai kivi, banānu un mandarīnus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno cukuru pareizā proporcijā. Pēc tam atkal sajauciet ievārījumu, ielieciet to sausās un sterilās burkās. Ērtības labad varat ņemt 200 gramu bērnu pārtikas burciņas. Citronu ievārījums ar maksimālo vitamīnu daudzumu ledusskapī var glabāties diezgan ilgi.

Citronu ievārījums ar ingveru

Citronu ievārījums, kas pagatavots ar ingveru, noteikti aizraus jūsu mīļoto garšas vēlmes. Vislabāk garšo kopā ar pankūkām un pankūkām.

Uz 400 gramiem citronu parasti ņem 200 gramus cukura un nelielu gabaliņu ingvera – apmēram 5 centimetrus. Citronus nomazgā, no viena citrona izspiež sulu, otro blanšē verdošā ūdenī 10 minūtes, līdz tas ir mīksts. Citronu sagriež un no tā izņem sēklas. Kopā ar nomizotu ingvera sakni, izmantojot gaļasmašīnu, sasmalcina citronu, lai pagatavotu biezeni.

Tad biezeni liek gatavošanas traukā un pievieno citrona sulu. To visu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz ievārījums kļūst biezs. Atdzesējiet, ielieciet burkā un ievietojiet ledusskapī. Citronu ievārījums ar ingvera sakni ir gatavs, labu apetīti!

Citronu ievārījums lēnajā plītē

Tā kā mūsdienās daudziem cilvēkiem ir lēnā plīts, mēs piedāvājam jums recepti, kā pagatavot izcilu citronu ievārījumu, izmantojot šo brīnumu. Viss aizņems ne vairāk kā 1,5 stundas, un visas sastāvdaļas citronu ievārījuma pagatavošanai ir vairāk nekā pieejamas.

Tātad, jums būs nepieciešams: 2 vidēji citroni, 2 glāzes ūdens, 100 grami cukura. Citronus rūpīgi nomazgā un no 1,5 citrona sarīvē miziņu. Citrona daļa, kas jums ir atstāta kopā ar miziņu, būs tikai jāsagriež mazās šķēlēs. Jums nav jāizņem kauli.

Lai citroniem noņemtu rūgtumu, sasmalcināto citrusu aplej ar pusglāzi ūdens un vāra gatavošanas režīmā apmēram 7-10 minūtes. Laikam vajadzētu mainīties atkarībā no tā, cik mīksta ir miza.

Nolejiet ūdeni. Pēc tam lēnajai plīts pievieno cukuru, dažas ēdamkarotes citrona sulas un vienu glāzi ūdens. To visu jūs gatavojat multivarkā režīmā “Cepšana” 60 minūtes. Pēc atdzesēšanas gardums būs gatavs. Izklaidējies!

Pilnīgi visas receptes, kuras mēs publicējam šajā rakstā, ir personīgi pārbaudītas. Mēs garantējam, ka ēdiens, neatkarīgi no izvēlētās receptes, izrādīsies neticami garšīgs un vidēji barojošs. Ēd savas veselības labā!

Tātad, kā jūs pat raksturojat citronu ievārījumu? Šis ir universāls gardums, ko var droši lietot gan kā atsevišķu desertu, gan pie tējas, gan garda pīrāga pildījuma veidā, gan kā parastu smērējumu uz maizes. Jūs noteikti nevarēsit pagatavot citronu ievārījumu ilgu laiku. Ievārījums ir tik garšīgs, ka gandrīz neiespējami to sagatavot turpmākai lietošanai. Tās pagatavošanai iesakām izvēlēties svaigus augļus.

Pirmā standarta recepte citronu ievārījuma pagatavošanai.

Sāksim ar standarta receptēm un beigsim ar ievārījuma receptēm “ar pagriezienu”. Pirmajai receptei jums būs nepieciešami 10 vidēji citroni, 1,8 kg cukura, 30 grami vaniļas cukura, 1,5 litri ūdens gatavošanai un vēl ūdens “uzlējumam”.

Sākumā citronus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam atstājiet piecas minūtes, noteciniet ūdeni un sagrieziet augļus šķēlēs. Ir ļoti ieteicams izvēlēties sēklas un neko neatstāt.

Pēc tam citrona šķēles liek katliņā, piepilda ar 1,5 litriem ūdens un liec vārīties uz vidējas uguns. Pēc 45-50 minūtēm var pievienot cukuru (gan parasto, gan vaniļas). Samaziniet uguni un atstājiet ievārījumu vārīties apmēram stundu.

Nākamajam solim jums būs nepieciešama karote ar rievām. Ar to jūs rūpīgi noķerat visas ādas no ievārījuma. Bet nesteidzieties tos izmest, bet dodiet tos saviem bērniem. Viņi tos ēd ar lielu prieku saldumu vietā - cik tie izrādās garšīgi! Šajā laikā ievārījumu lej burkās un sarullē vai liek ledusskapī.

Tā patiesībā ir visa citronu ievārījuma pagatavošanas gudrība. Kā redzat, viss notiek ļoti ātri un nav nekā sarežģīta. Starp citu, pēc tāda paša principa var pagatavot ievārījumu no apelsīna vai greipfrūta. Iesakām tikai lietot mazāk cukura – galu galā apelsīns un greipfrūti nav tik skābi kā citroni.

Otrā standarta recepte citronu ievārījuma pagatavošanai.

Principā tas īpaši neatšķiras no pirmā, taču tam ir savas gatavošanas īpašības. Pirmkārt, nedaudz atšķirīga proporciju attiecība - uz 1 kg citronu ņem divus litrus ūdens un 3 kg cukura. Citronu rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Var, protams, sagriezt mazāku, bet pašas šķēles pēc tam var izmantot kā sukādes un pievienot jebkuriem konditorejas izstrādājumiem vai siera kūkām. Noteikti izņemiet sēklas, pretējā gadījumā jūsu ievārījums iegūs nepatīkamu rūgtu garšu.

Pēc tam visas sagrieztās citrona šķēlītes ievieto emaljētā bļodā un uz dienu piepilda ar ūdeni. Pēc 24 stundām citronus vāra, pārklāj, līdz ar pirkstiem var sasmalcināt mizu. Pievienojiet tiem cukuru un vāriet vēl 20 minūtes.

Pēdējais pieskāriens ir ieliet ievārījumu tīrā, sausā burkā un ievietot to karstā ūdenī, līdz tas atdziest.

Sena portugāļu recepte citronu ievārījuma pagatavošanai.

Ievārījumam izvēlieties 10 citronus ar kopējo svaru 1,5 kg. Labāk ir ņemt dzeltenus, smaržīgus un sulīgus. Lai garoza ir plāna. Negataviem citroniem ir mazāk sulas, un tie ir nedaudz sausi iekšā. Tie nepavisam nav piemēroti citronu ievārījuma pagatavošanai. Ja gatavojat apelsīnu ievārījumu, ievērojiet tādas pašas proporcijas, bet garšas labad labāk pievienot divu citronu sulu un 1 kanēļa standziņu. Bet, ja apelsīnu ievārījumu gatavojat tikai rullītim, kanēļa pievienošana nemaz nav nepieciešama.

Nomazgājiet un nosusiniet citronus. Citrona miziņu sākotnēji noņem ar asu nazi. Jums vajadzēs to sagriezt plānās sloksnēs un izspiest sulu no pusei citronu. Apvienojiet to ar diviem litriem ūdens un miziņu katliņā. Pēc sulas izspiešanas jums paliek arī sēklas, membrānas un citrona miziņa. Ievietojiet to īpašā marles vai neilona maisiņā un uzmanīgi nolaidiet gatavošanas katlā. Kāpēc tas ir vajadzīgs?

Atklāsim nelielu noslēpumu: citrona spiede ir lielisks pektīna avots, kas ievārījumam piešķir želejveida konsistenci.

Cik ilgi pagatavo citronu ievārījumu pēc portugāļu receptes? Mainās, vidēji no 1 līdz 3 stundām. Saturam vajadzētu iztvaikot līdz apmēram pusei no tilpuma.

Tiklīdz vārīšana ir beigusies, uzmanīgi izņemat arī maisiņu no buljona, novietojiet to uz neilona sieta un ļaujiet visam šķidrumam notecēt tieši virs pannas. Kad maisiņa citrona saturs nedaudz atdzisis, maisiņu kārtīgi izspaida, ar karoti savāc visu izdalījušās pektīnu un izspiestās izspaidas izmet. Tos nevar atstāt ievārījumā, jo tas vēlāk iegūs rūgtenu garšu.

Atkal uzliek buljonu uz ļoti mazas uguns, pievieno visu cukuru un, viegli maisot, uzvāra. Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs vai vēl nav? Lai to izdarītu, jums būs jāpārbauda trauka plūstamība. Ievārījuma lāsei, ko uzliekat uz šķīvja vai rokas aizmugurē, nevajadzētu plūst.

Noslēdz uguni, ļauj ievārījumam nedaudz atdzist un lej burkās. Karsts ievārījums izskatīsies šķidrs, bet patiesībā pilieni pieskaroties jutīsies ļoti lipīgi.

Lai uzlabotu garšu, ievārījumam var pievienot 2 ģerānijas lapas (pirms vārīšanas maisiņā ar čagām). Cik daudz ievārījuma pagatavosiet no iepriekš minētajām sastāvdaļām? Vidēji apmēram trīs litri.

Citronu ievārījums "Vitaminka"

Un šāda veida ievārījumu tā sauc tā pagatavošanas īpatnību dēļ. Šis maģiskais gardums tiem, kam ir īsts saldummīlis, nav jāgatavo uz uguns. Tas ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt visus augļos esošos vitamīnus un mikroelementus. Pats produkts ir salds ar pikantu skābumu.

Ņem divus citronus, divus vidējus apelsīnus un divus kivi. Ja vēlaties, varat pievienot arī vienu banānu un divus mandarīnus. Mēs ņemam cukuru ar ātrumu viens kilograms uz kilogramu augļu masas. Visi produkti tiek izlaisti caur gaļas mašīnā, nomizo tikai kivi, banānu un mandarīnus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno cukuru pareizā proporcijā. Pēc tam atkal sajauciet ievārījumu, ielieciet to sausās un sterilās burkās. Ērtības labad varat ņemt 200 gramu bērnu pārtikas burciņas. Citronu ievārījums ar maksimālo vitamīnu daudzumu ledusskapī var glabāties diezgan ilgi.

Citronu ievārījums ar ingveru

Citronu ievārījums, kas pagatavots ar ingveru, noteikti aizraus jūsu mīļoto garšas vēlmes. Vislabāk garšo kopā ar pankūkām un pankūkām.

Uz 400 gramiem citronu parasti ņem 200 gramus cukura un nelielu gabaliņu ingvera – apmēram 5 centimetrus. Citronus nomazgā, no viena citrona izspiež sulu, otro blanšē verdošā ūdenī 10 minūtes, līdz tas ir mīksts. Citronu sagriež un no tā izņem sēklas. Kopā ar nomizotu ingvera sakni, izmantojot gaļasmašīnu, sasmalcina citronu, lai pagatavotu biezeni.

Tad biezeni liek gatavošanas traukā un pievieno citrona sulu. To visu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz ievārījums kļūst biezs. Atdzesējiet, ielieciet burkā un ievietojiet ledusskapī. Citronu ievārījums ar ingvera sakni ir gatavs, labu apetīti!

Citronu ievārījums lēnajā plītē

Tā kā mūsdienās daudziem cilvēkiem ir lēnā plīts, mēs piedāvājam jums recepti, kā pagatavot izcilu citronu ievārījumu, izmantojot šo brīnumu. Viss aizņems ne vairāk kā 1,5 stundas, un visas sastāvdaļas citronu ievārījuma pagatavošanai ir vairāk nekā pieejamas.

Tātad, jums būs nepieciešams: 2 vidēji citroni, 2 glāzes ūdens, 100 grami cukura. Citronus rūpīgi nomazgā un no 1,5 citrona sarīvē miziņu. Citrona daļa, kas jums ir atstāta kopā ar miziņu, būs tikai jāsagriež mazās šķēlēs. Jums nav jāizņem kauli.

Lai citroniem noņemtu rūgtumu, sasmalcināto citrusu aplej ar pusglāzi ūdens un vāra gatavošanas režīmā apmēram 7-10 minūtes. Laikam vajadzētu mainīties atkarībā no tā, cik mīksta ir miza.

Nolejiet ūdeni. Pēc tam lēnajai plīts pievieno cukuru, dažas ēdamkarotes citrona sulas un vienu glāzi ūdens. To visu jūs gatavojat multivarkā režīmā “Cepšana” 60 minūtes. Pēc atdzesēšanas gardums būs gatavs. Izklaidējies!