Preparaty morwowe na zimę. Słodko-kwaśny kompot z morwy i mięty na zimę. Jakie przetwory można przygotować z morwy

Morwa. Delikatne, rozpływające się jagody, które wypełniają usta jedwabistym, aromatycznym sokiem. Można się nimi cieszyć bez końca. Ale niestety nic nie trwa wiecznie pod słońcem. A sezon zbiorów morwy dobiega końca. Gdyby tylko świeże owoce można było przechowywać wiecznie. W końcu nie da się zjeść całego zbioru na raz, bez względu na to, ile chcesz. Dżem z pomoże Ci przypomnieć sobie lato. W zimowe wieczory czasami chcesz ze smutkiem wspominać słoneczne lato, otwierając cenny słoik.

Dżem Morwowy

Istnieją różne przepisy na robienie dżemu z morwy. Jest przygotowywany na różne sposoby:

• starając się zachować jagody w nienaruszonym stanie tak bardzo, jak to możliwe;
• lub poprzez rozdrobnienie owoców w celu uzyskania dżemu lub marmolady;
• Gotują asortyment morwy zmieszanej z innymi jagodami.

Przygotowanie jagód

Obowiązkowa procedura podczas robienia dowolnego dżemu.

• Jagody są sortowane, sortowane śmieci, a łodygi usuwane.
• Umyć i pozostawić do odcieknięcia.
• Zacznij robić dżem z morwy w domu.

Przepisy na dżem

„Kilogram na kilogram”

Ta proporcja to swego rodzaju „złoty podział” w sztuce robienia dżemów. Zna go każda gospodyni domowa. Mały niuans: do dżemu z morwy dodaje się sok z cytryny lub kwas cytrynowy, aby nie był mdły.

• 1 kg owoców morwy;
• 1 kg cukru;
• 1/2 łyżeczki kwasek cytrynowy lub sok z jednej cytryny.

Pierwsza wersja dżemu

Owoce morwy posypuje się cukrem, aby wypuściły sok. Dzieje się to po około pięciu godzinach. Możesz zostawić to na noc.

Po pojawieniu się soku przyszły dżem zostaje podpalony. Dalej:

• delikatnie mieszając doprowadzić do wrzenia;
• po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem przez pięć minut;
• odłożyć i ostudzić;
• następnie schłodzony dżem gotuje się ponownie przez pięć minut;
• znowu fajnie;
• wyciśnij sok z cytryny lub dodaj kwas cytrynowy;
• ponownie zagotuj;
• wlać do sterylnych słoików i zamknąć;
• zostaw słoiki do ostygnięcia. Zawijanie nie jest konieczne.

Podczas procesu gotowania wykonywane są w sumie trzy przejścia.

Druga opcja

Kolejny przepis na dżem z morwy. Robią to samo, ale gotują dżem w jednym kroku przez 30–40 minut. Kwas cytrynowy dodaje się na samym końcu gotowania. Tak ugotowany dżem ma gęstszy i bardziej lepki syrop.

Opcja trzecia: dżem lub marmolada

Weź te same składniki w tych samych ilościach.

• 1 kg owoców morwy,
• 1 kg cukru kryształu,
• Sok z jednej cytryny lub kwasek cytrynowy.

• morwy ugniata się lub kruszy za pomocą blendera;
• następnie włóż do miski z grubym dnem;
• Dodaj cukier;
• gotować, mieszając przez 40–45 minut, usuwając pianę;
• dżem powinien zgęstnieć;
• Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny lub kwas;
• wlać do sterylnych słoików i zamknąć.

W „złotej” proporcji dla morwy dopuszczalne jest nieznaczne zmniejszenie ilości cukru, aby konfitura nie była mdląca. Za kilogram morwy można wziąć siedemset gramów cukru.

„Zimny” dżem z morwy

• 1 kg owoców morwy;
• 2kg cukru.
  

  Ostrzeżenie! Ten „dżem” nie wymaga gotowania ani sterylizacji.

• Jagody są sortowane szczególnie ostrożnie, odrzucając suszone i uszkodzone. Zaleca się ich nie myć. Umyte jagody układa się na miękkim ręczniku, aby wchłonęła wodę.
• Następnie suszone morwy rozdrabnia się w blenderze i miesza z cukrem.
• Umieścić w sterylnych słoikach.
• Przykryj papierem przewiązanym sznurkiem lub czystymi plastikowymi pokrywkami.
• Umieścić w chłodnym miejscu.

Nie można od razu włożyć zmielonych jagód do słoików, ale pozostawić je na dzień lub dwa w rondlu lub filiżance. Mieszaninę miesza się okresowo. Dzięki tej metodzie „surowy” dżem nie oddziela się.

Czy można zrobić dżem z morwy w powolnej kuchence?

Dżem z morwy w powolnej kuchence

• Weź morwy i cukier w „złotej” proporcji 1:1;
• Umieść w misce multicookera;
• ustaw tryb „gaszenia”;
• Gotuj przez godzinę.
• Gotowy dżem z morwy, gotowany w powolnej kuchence, wlewa się do słoików i zakręca.

Mieszany dżem jagodowy

W przypadku różnych dżemów kwaśne jagody zwykle łączy się z morwą, aby zrekompensować łagodny smak dżemu z morwy. Kombinacje mogą być różne. Wszystko zależy od dostępnych produktów i fantazji.

Najważniejsze jest utrzymanie stosunku całkowitej ilości jagód i cukru. Aby uniknąć nieporozumień, lepiej trzymać się sprawdzonej „złotej” proporcji 1:1. Na przykład pół kilograma morwy i innych jagód na kilogram cukru. Lub 700 g morwy, 300 g innych jagód, 1 kg cukru.

Zwykle dżem morwowy gotuje się z wiśniami (bez pestek) lub porzeczkami. Można je zastąpić malinami, truskawkami lub przygotować mieszankę trzech składników. Na koniec wymyśl piękną nazwę dla dżemu i przekaż przepis na popisowe danie z pokolenia na pokolenie.

Asortyment gotowany jest jedną z metod opisanych powyżej. Dżem „surowy” przygotowywany jest również z mieszanki jagód.

Oto więcej przepisów na dżem z dwóch składników.

Dżem wiśniowy

• 1 kg morwy;
• 300 g wiśni bez pestek;
• 1 kg cukru.

Cukier wylewa się na jagody i pozostawia do puszczenia soku. Może na noc. Gotuj za jednym razem, mieszając i usuwając pianę.

Dżem wiśniowo-morwowy

Do dżemu wiśniowego i morwowego potrzebujesz:

• 2 kg wiśni;
• 2 kg morwy;
• 3 kg cukru.

Zmiel jagody w blenderze, dodaj cukier i gotuj przez 40 minut. Następnie rozlać do czystych słoików i zwinąć pokrywki.

„Surowy” dżem morwowo-porzeczkowy

Oto kolejny przepis na dżem z morwy:

• 1 szklanka morwy;
• 1 szklanka czerwonych porzeczek;
• 1,5 szklanki cukru.

Przygotowane jagody kruszy się blenderem i miesza z granulowanym cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dżem umieszcza się w sterylnych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Dżem morwowo-cytrusowy

Morwy dobrze komponują się z owocami cytrusowymi.

Dżem cytrynowo-morwowy

Do dżemu morwowego z cytryną będziesz potrzebować:

• 1 kg morwy;
• 2 cytryny (lub pomarańcze);
• 1 kg cukru.

• Przygotowane jagody zasypuje się jedną czwartą cukru i pozwala, aby sok wypłynął.
• W międzyczasie myte są owoce cytrusowe. Aby usunąć gorycz, należy je najpierw ugotować w wodzie lub zamrozić w lodówce. Możesz po prostu zalać go wrzątkiem na dziesięć minut.
• Następnie po usunięciu nasion owoce rozdrabnia się za pomocą blendera (maszynki do mięsa) lub drobno sieka.
• Morwę, która wypuściła sok, doprowadza się do wrzenia.
• Po gotowaniu przez pięć minut dodać kolejną ¼ cukru.
• Po kolejnych pięciu minutach gotowania dodać kolejną ćwiartkę cukru i pokruszone owoce cytrusowe (cytryny lub pomarańcze).
• Po kolejnych 5-6 minutach wlać pozostały cukier.
• gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut
• Wlać do wyparzonych, ciepłych słoików.
• Uszczelnij pokrywkami.

Korzystne funkcje

Dobroczynne właściwości morwy są powszechnie znane. Jagody są bogate w mikroelementy: wapń, magnez, potas, mangan, sód, fosfor, miedź, cynk, żelazo. Zawiera także dużo witamin: A, K, E, C, witamin z grupy B. Owoce zawierają antocyjany.

Czy dżem z morwy przygotowany na zimę zachowuje swoje korzystne właściwości?

Najmniej odporne na działanie wysokich temperatur są witamina C i beta-kartyna, które ulegają częściowemu zniszczeniu. Podczas gotowania dżemu traci się do 80% kwasu askorbinowego.

A witaminy PP, B1, B2, E są bardziej odporne na ciepło. I chociaż część z nich również ginie podczas gotowania, większość zostaje zachowana.

Po ugotowaniu w dżemie pozostaje błonnik i pektyny, fruktoza i glukoza. Mikroelementy i substancje biologicznie czynne również nie ulegają „trawieniu”.

Dla informacji

Morwy rosną na południu. Drugą nazwą tej rośliny jest morwa. W czerwcu na morwie dojrzewają jagody przypominające jeżyny.

Morwa ma niepowtarzalny smak, występuje w kilku odmianach – białej, różowej i czarnej. Proponuję przygotować kompot z czarnych owoców na zimę, a dodatek mięty nada mu pikanterii. Napój przygotowuje się szybko, bez sterylizacji.

Warto to zauważyć Owoce morwy w ogóle nie mogą być przechowywane. Z tego powodu osoby spoza Południa mogą cieszyć się morwą podczas wakacji lub poprzez różne przetwory - napoje i dżemy.

Informacje o przepisie

• Rodzaj potrawy: Przetwory
• Metoda gotowania: gotowanie
• Porcje: 1 l. słoik
• 1 godzina

Składniki (na 1-litrowy słoik):

• morwa – 300 g
• cukier – 50 g
• mięta – 2 gałązki.
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

Włóż czyste gałązki mięty do gorącego, sterylnego słoika.


Przygotuj morwy. Opłucz je, umieszczając je w garnku z wodą na durszlaku. Na wierzchu mięty ułóż morwy.


Napełnij zawartość słoika gorącą wodą.


Przykryj słoik zaparzoną pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.


Do kadzi lub patelni wsyp cukier i kwas cytrynowy.


Odlej wodę ze słoika do rondla i gotuj syrop przez 1-2 minuty.

Gorący syrop wlać do słoika z jagodami i szczelnie zamknąć. Sprawdź, czy spod pokrywki nie wycieka płyn i przykryj słoik. Wyjdź na noc. Rano przenieś słój w suche i ciemne miejsce.


Kompot okazuje się mieć bogaty ciemny kolor i przyjemny słodko-kwaśny smak. Okres ważności – 2 lata.

• Przygotowując kompot z ciemnej morwy, należy o tym pamiętać jagody bardzo brudzą dłonie. Używaj rękawiczek. Ciemne plamy na rękach i ubraniach można usunąć za pomocą morwy białej.
• Kompotem z morwy można nadać kremowi cukierniczemu lub domowym lodom zabarwienie na fioletowo.

Zapraszamy miłośników morwy, aby nie przechodzili obok i zwrócili uwagę na dzisiejszy preparat – aromatyczny dżem waniliowy z morwy białej. Morwa to całkowicie dostępna jagoda, którą możesz nawet znaleźć na przykład na swoim podwórku. Na rynku morwy (lub tyutina) nie są drogie, dlatego nie przegapimy momentu zbioru i uzupełnimy zapasy na zimę. W przypadku braku białych można użyć morwy czarnej. Zawsze możesz też poeksperymentować, zrobić dżem z morwy nie z wanilią, ale zastąpić go skórką cytrusową - limonką, cytryną, pomarańczą. Gotowy dżem nadaje się nie tylko jako przekąska do herbaty, można nim posmarować bułki i ciasteczka, czy też wypełnić ciasta.

przepis na dżem

Ostrożnie sortujemy morwy, odrzucając pogniecione, zepsute jagody.

Składniki:

• morwa – 550 g,
• cukier – 270 g,
• wanilina – 3 g.

Proces gotowania:

Wybrane morwy przekładamy do głębokiego pojemnika, zalewamy je chłodną wodą i usuwamy pojawiające się suche gałązki/liście. Teraz dokładnie opłucz morwę kilka razy pod słabym strumieniem chłodnej bieżącej wody.

Lekko osusz jagody.

Umieść morwę białą w rondlu lub małym rondlu o grubych ściankach.

Dodaj porcję granulowanego cukru. Cukier, jeśli chcesz, można zmieniać - zwiększać lub zmniejszać, wszystko zależy od twojej morwy, a raczej od jej słodyczy. Rondel z jagodami i cukrem postaw na kuchence, ustawiając palnik na średnią temperaturę. Gotuj około 7 minut.

Gorący dżem z morwy zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Można też użyć zwykłego blendera (z miską) lub maszynki do mięsa z drobną siatką.

Rozdrobniony płyn mielimy za pomocą najdrobniejszego sita, aby odsiać jak najwięcej nasion. Wysyłamy zmieloną mieszaninę z powrotem do rondla. Podczas całego procesu pracujemy ostrożnie, aby nie poparzyć sobie rąk. Teraz postaw rondelek na kuchence i gotuj przyszły dżem z morwy na umiarkowanym ogniu przez 7-10 minut.

Gotowość można sprawdzić za pomocą „kałuży” – na płaski talerz/spodek upuść odrobinę dżemu, jeśli kropla pozostanie na miejscu i nie rozpłynie się, dżem jest gotowy. Na sam koniec dodać porcję waniliny, wymieszać i zdjąć z kuchenki.

Nie wyrzucamy ciasta, które zostało po zmieleniu morwy. Można go dodać podczas gotowania dowolnego kompotu, łącząc go z dowolnymi jagodami i owocami.

Gotowy dżem z morwy białej przełóż do wysterylizowanych słoików.

Szczelnie dokręcamy słoiki pokrywkami, odwracamy słoiki do góry nogami, umieszczając je w ustronnym miejscu.

Zawiń wykroje w ciepły koc/koc i pozostaw na około jeden dzień, aż szkło całkowicie ostygnie. Konfiturę waniliową z morwy przenosimy na zimę na półkę w chłodnym pomieszczeniu - piwnica/spiżarnia/piwnica. Używamy go w miarę potrzeb.

Smacznego!

Dziękuję Alenie za zdjęcie przepisu.

Dania z morwy dla zdrowia

Morwa lub tyutina jest niewątpliwie korzystną jagodą dla ludzi. Jest bardzo popularny wśród mieszkańców Wschodu. Ci, którzy regularnie jedzą dużo morwy w sezonie, doświadczyli jej leczniczego działania, a także sprzyjają długowieczności. Ale nie da się go zjeść dużo, więc trzeba go jakoś przechować na przyszłość, żeby później spokojnie zjeść... Co zatem można ugotować z morwy dla zdrowia?

Aplikacja

Z morwy robi się dżemy, kompoty, przygotowuje desery, wyciska sok i przetwarza na proszek – koncentrat. Po wysuszeniu korzystne właściwości zostaną zachowane. Można głęboko zamrozić, przechowując w zamrażarce. Zdrowe, smaczne, aromatyczne wino otrzymywane jest z tradycyjnie czarnej i nieco rzadziej białej morwy.

Naukowcy uważają, że zawiera resweratrol. Resweratrol jest silnym przeciwutleniaczem. To samo można znaleźć w plastrach winogronowych. Ale co najważniejsze, jedz jagody z drzewa lub świeże z targu, a świeżo wyciśnięty sok jest również zdrowy.

Deser

Ciasto

Ciasto z morwą jest bardzo, bardzo smaczne. Przygotuj to w ten sposób. Do miski wsyp szklankę cukru i utrzyj z dwoma jajkami. Umyj cytrynę i zetrzyj skórkę z połowy. Następnie 1 łyżka. mąka i kefir, cukier z wanilią, proszek do pieczenia 1 łyżeczka. i dokładnie wymieszaj. Formę, w której będziemy piec, wysmaruj masłem (najlepiej masłem), posyp mąką i wyłóż połowę naszego ciasta. Rozłóż równomiernie 300 g morwy i przykryj wierzch resztą ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz około 35 minut.

Dżem

Jeden ze sposobów na zrobienie dżemu. Dojrzałe całe owoce umyć, gdy woda odcieknie, wlać je do emaliowanego garnka lub miski, zalać wrzącym syropem na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut, schładzaj przez 20 minut do około 25 °C. Gotuj ponownie przez 8 lub 10 minut. i ostudzić przez 10 do 15 minut. Gotuj po raz ostatni, aż będzie całkowicie ugotowany.
Syrop robimy w ten sposób: weź cukier - 1,2 kg, jagody - 1 kg, wodę - 400 g do syropu.

Gdy dżem będzie już prawie gotowy, dodaj 2 lub 3 g kwasku cytrynowego na kilogram morwy. Gotujący się na kuchence dżem wlać do przygotowanych, suchych, podgrzanych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami, również wstępnie wysterylizowanymi. Odwracamy słoiki i gdy całkowicie ostygną, odkładamy je do spiżarni lub innego miejsca do przechowywania.

Kompot

Na kompot wybierz dojrzałe i większe jagody. Dokładnie opłucz morwy. Poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Za pomocą nożyczek ostrożnie odetnij wszystkie nogi.

Wysterylizowane 1-litrowe słoiki napełnij całkowicie morwą i zalej syropem. Zrób to w ten sposób: 0,5 kg cukru, dodaj 2-3 g kwasku cytrynowego i rozcieńcz wszystko w 1 litrze czystej wody (najlepiej przefiltrowanej). Słoiki zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami, odwracamy i pozostawiamy chwilowo do wystygnięcia w jakimś miejscu, a następnie przenosimy na półki w spiżarni lub piwnicy.

Kompot ten normalizuje wysokie i niskie ciśnienie krwi, delikatnie łagodzi zaparcia, pomaga przy dysbakteriozie, zapaleniu żołądka, przy problemach ze snem i zapaleniu oskrzeli. Ten naturalny lek jest bardzo, bardzo smaczny.

Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i umieść w rondlu z gorącą wodą. Sterylizować przez 50 minut. około. Upewnij się, że nie zagotuje się na kuchence. Następnie zwiń i ostudź.

Łączyć: z wiśniami (nie usuwać pestek), agrestem, czarną i czerwoną porzeczką, wiśniami. Na przykład na 3-litrowy słoik weź morwy - 1 szklanka, wiśnie - 1 szklanka. Dodaj tam kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. tak 1 szklanka cukru. Jagody zalać wrzącą wodą i natychmiast przykryć pokrywkami. Weź je w puszce: przykręć lub wymagaj ręcznego dokręcenia za pomocą maszyny. Odwróć słoiki i umieść je gdzieś tymczasowo, a następnie przenieś do specjalnej spiżarni lub piwnicy.

Taki kompot jest bardzo przydatny od jesieni do wiosny, kiedy możliwe są przeziębienia u dzieci i dorosłych.

Napary

Napary sporządza się z dojrzałych owoców. Stosowany jako środek napotny lub przy przeziębieniach. Zrób napar w następujący sposób: posiekaj dojrzałe owoce morwy i zalej 2 łyżkami. l. powstały przecier, wrząca woda (1 szklanka). Pozostaw na 4 godziny. Przygotowany napar z leczniczej wody pić przez 4 dni. Staraj się przyjmować 4 godziny przed śniadaniem, lunchem, kolacją i bądź zdrowy.

Wareniki

Wspaniałe letnie danie. Posortuj i umyj jagody, usuń te złe, dodaj cukier i odstaw na 20–30 minut. w lodówce. Wyrobić ciasto średniej grubości, optymalne do robienia pierogów. Rozcieńczyć mąkę wodą, dodać jajko, ale można to zrobić bez, i dodać sól. Morwy osusz na durszlaku, odciśnij nadmiar soku i przystąp do robienia klusek. Włożyć do wrzącej, wstępnie osolonej wody. Wyskakujące okienko, 2 lub 3 min. kucharz. Wyjmować łyżką cedzakową i pozostawić do ostygnięcia. Szczególnie pyszne okazuje się, jeśli polewasz pierogi sokiem z morwy lub miodem.

Wniosek

Sekret przydatności jagód tkwi w składzie chemicznym, który odkryli współcześni naukowcy. Zawiera dużo wapnia i potasu, cynku, fosforu, magnezu, żelaza i innych pierwiastków śladowych. Na Ukrainie oficjalnie przeprowadzono eksperyment, podczas którego pacjenci z problemami z zastawką serca i dystrofią mięśnia sercowego otrzymywali codziennie przez miesiąc 200 lub 300 g świeżej morwy. Miesiąc później uczestnicy grupy rekonwalescencji odnotowali znaczny wzrost wydajności, a ból serca był mniejszy. Pacjentka także oddychała płynniej i poprawił się ton serca. Jeśli masz problemy z ciśnieniem krwi, jedz świeże jagody. Ponadto jagody są doskonałym środkiem żółciopędnym i moczopędnym. Podwyższają także poziom hemoglobiny. Jednym słowem dania z morwy są dla zdrowia!

Kupując jagody tiutina na rynku lub zbierając jagody tyutin w swoim ogrodzie, możesz przygotować z nich wiele smacznych i zdrowych potraw. Zadbaj o siebie latem - jedz świeże jagody i przygotowuj z nich zwroty akcji na cały rok!

Wraz z nadejściem sezonu jesienno-letniego każdy stara się przygotować jak najwięcej produktów do przyszłego wykorzystania, tak aby zimą mogły w pełni wzbogacić swój organizm w witaminy i składniki odżywcze! Szczególnie popularne pod tym względem są preparaty z morwy. Słodka jagoda „pozwala” przygotować z jej owoców mnóstwo słodkości, co z pewnością doceni każdy zimą!

Aby przygotować owoce morwy do wykorzystania w przyszłości, należy je najpierw prawidłowo zebrać, a mianowicie upewnić się, że owoce są w pełni dojrzałe, suche i nienaruszone, tylko w tym przypadku przetwory można przechowywać przez całą zimę.

Zamarznięta morwa

Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem zbioru morwy jest zamrożenie jagód. Próbując usunąć z rośliny tylko czyste i niedojrzałe morwy, układa się je cienką warstwą na małym talerzu, pokrywkach garnków i innych „niskich” naczyniach, które najpierw przykrywa się folią spożywczą, a morwy umieszcza się w zamrażarce.

Morwa zostanie lekko zamrożona w ciągu godziny, po czym zostanie zebrana w jednym worku i po uwolnieniu z niej większości powietrza, szczelnie zamknięta. Możesz także przenieść zamrożone morwy do pojemników na żywność, starając się umieścić w pojemniku jak najwięcej jagód, nie zostawiając miejsca.

Suszona morwa

Jak każda jagoda, morwa świetnie nadaje się do gotowania, na przykład kompotów. Dlatego zalecamy suszenie części owoców morwy. Aby to zrobić, rozłóż jagody cienką warstwą na suchej blasze do pieczenia i od czasu do czasu mieszając (5-7 razy dziennie) susz owoce na świeżym powietrzu, najlepiej w miejscu, gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Morwy można również suszyć w piekarniku, umieszczając je w temperaturze 30°C. Po wysuszeniu morwy wsypuje się do płóciennego worka, w którym przechowuje się je, jak zwykłe suszone owoce, w suchym i najlepiej chłodnym miejscu.

Dżem Morwowy

Na każdy kilogram morwy należy wziąć nieco więcej cukru (1,2-1,5 kg), w zależności od smaku i stopnia dojrzałości morwy. Jagody umyj, od razu dodaj cukier i wymieszaj. W razie potrzeby możesz lekko zmiażdżyć jagody, aby morwa puściła sok.

Gdy morwy odstają w cukrze przez kilka godzin i w pojemniku zebrała się wystarczająca ilość soku, dżem można ugotować. Morwę ugotuj jak każdą jagodę, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Około pięć minut przed końcem gotowania dżemu morwowego dodaje się do niego 2,5 grama kwasu cytrynowego, a po zakończeniu gotowania, nie czekając, aż dżem ostygnie, morwy przenosi się do słoików.

Jeśli do przechowywania dżemu z morwy używasz wysterylizowanych słoików, możesz użyć metalowych pokrywek i szczelnie zamknąć pojemniki. Jednak przez całą zimę dżem z morwy będzie doskonale zakonserwowany pod nylonowymi osłonami.

Świeży dżem z morwy

Przyjmując około 1,5 kg granulowanego cukru na każdy kilogram jagód morwy, można przygotować świeży, czyli niegotowany dżem. W tym celu morwę myje się i wylewa na szmatkę, aby usunąć nadmiar płynu z owoców. Następnie jagody posypuje się cukrem granulowanym i całą masę przelewa do (wysterylizowanych) słoików. Przechowuj ten surowy dżem z morwy, przykryty nylonowymi pokrywkami, w lodówce.

Sok z morwy

Po zebraniu wymaganej liczby morwy są one myte i natychmiast wysyłane w małych porcjach do miski sokowirówki. Po uzyskaniu soku z owoców łączy się go z cukrem, pobierając pół kilograma cukru na każde dwa litry płynu. Do całkowitej masy dodać 60 ml świeżego soku z cytryny i po wymieszaniu soku z morwy na gładką masę, przystąpić do pasteryzacji napoju bezpośrednio w przygotowanych do jego przechowywania słoikach lub butelkach. Zamknąć hermetycznie i po wystygnięciu wynieść do piwnicy.

Jak zapewne zauważyłeś, morwę można uznać za jagodę uniwersalną, z której według uznania można przygotować wiele różnych przysmaków. Tak więc z morwy przygotowują kompoty na zimę, robią dżemy i dżemy, przygotowują pianki, a wielu nawet udaje się na ich podstawie przygotować napoje alkoholowe, muszę powiedzieć, że okazuje się dobrze, najważniejsze jest przestrzeganie technologii przygotowania potrawę i odpowiednio ją konserwuj!