Pyszne ciasto na ciasta w piekarniku. Jak upiec ciasta w piekarniku: wskazówki dla początkujących gospodyń domowych

Cała historia kuchni słowiańskiej rozpoczęła się od pasztetów i kulebyaków. Od czasów starożytnych gorące, różowe, pachnące ciasta serwowano na stole zarówno na codzienny lunch, jak i na świąteczne uczty.

Przepisy przejmowano od babć i matek do córek i wnuczek, z biegiem czasu każde pokolenie je udoskonalało, a różnorodność nadzień wzrastała. A wszystkie najsmaczniejsze, wykwintne i sprawdzone rzeczy dotarły już do naszych czasów. O ciastach możemy rozmawiać bez końca. Z drugiej strony, po co o nich rozmawiać? Musisz to wziąć i upiec.

Dziś mamy placki w piekarniku z ciasta drożdżowego. Są lepsze od smażonych, bo zajmują mniej czasu; kładziesz je na blasze i wtedy piekarnik robi swoje, nie musisz stać przy kuchence przez godzinę i przewracać ciasta tam i z powrotem. Zastrzegajmy od razu, że żadna książka kucharska czy strona internetowa nie jest w stanie uwzględnić wszystkich istniejących nadzień. Dlatego mamy tylko kilka najpopularniejszych i najsmaczniejszych opcji.

Ciasto drożdżowe na pieczone ciasta

Składniki:

• masło – 100-120 g
• cukier kryształ – 100-110 g
• sól gruboziarnista (nie „Extra”) – 2 łyżeczki
• mleko – 500 ml
• drożdże aktywne suszone – 2 łyżki
• mąka pszenna biała – 750-800 g
• jaja kurze – 2 sztuki
• olej roślinny – 50-60 ml
• jajo kurze (do natłuszczenia placków) – 1 szt
• olej roślinny (do wysmarowania blachy do pieczenia) – 20 ml

Przygotowanie:

1. Weź głęboką metalową miskę, włóż do niej posiekane kawałki masła i rozpuść je na małym ogniu. Dodaj sól i cukier granulowany; wlać mleko; dodać suche drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj.

2. Dodać szklankę mąki, wszystko wymieszać na gładką masę (aby masa wyszła bez grudek) i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Gdy ciasto wyrośnie i zaczną tworzyć się bąbelki, wbij do niego kilka surowych jajek i wymieszaj.

4. Dodaj całą pozostałą mąkę w małych częściach, ciągle zagniatając ciasto. Dzięki temu nie powinien być zbyt stromy, ale też nie kleić się do dłoni.

5. Wlać olej roślinny i ponownie dokładnie zagnieść ciasto.

6. Miskę z ciastem odstawiamy z powrotem w ciepłe miejsce, przykrywamy lekko wilgotną gazą lub ręcznikiem, odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto zwiększa swoją objętość około 2-2,5 razy.

7. W tym czasie zacznij przygotowywać nadzienie; poniżej przyjrzymy się jego różnym opcjom.

8. Wyrośnięte ciasto położyć na stolnicy posypanej mąką, zagnieść, podzielić na kulki nie większe od kurzego jaja.

9. Z każdej kulki uformuj płaski placek o grubości nie większej niż 0,5 cm. Na środek nałóż nadzienie, dokładnie połącz brzegi.

10.​ Nasmaruj blachę do smażenia olejem roślinnym, ułóż na niej placki, posmaruj roztrzepanym jajkiem.

11.​ Rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 10 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 250 stopni i piecz placki, aż będą złocistobrązowe.

Porada:

- zamiast masła w przepisie można użyć margaryny, a zamiast mleka jogurtu;

- nie zapomnij przesiać mąki przed dodaniem (dzięki temu jest ona nasycona tlenem, a ciasto jest bardziej puszyste).

Nadzienia do ciast drożdżowych

Z ryżem, zieloną cebulą i jajkiem

Składniki:

• ryż długoziarnisty – 100-120 g
• woda pitna – 200-220 ml
• masło – 100 g
• zielona cebula – 1 duża pęczek
• jaja kurze – 6 sztuk
• sól - według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać zimną wodę w proporcji jedna część ryżu na dwie części wody. Postaw patelnię na małym ogniu, lekko posól wodę, włóż do niej odrobinę masła (wystarczy 20 g), dodaj ryż. Pod pokrywką gotuj płatki ryżowe na małym ogniu, aż będą gotowe, to znaczy, aż cała woda się wygotuje.

2. Bardzo drobno posiekaj zieloną cebulę.

3. Jajka ugotuj, obierz i pokrój w kostkę.

4.​ W głębokiej misce połącz wszystkie przygotowane produkty. Dodaj do nich pozostałe masło, które należy najpierw rozpuścić w łaźni wodnej. Wszystko wymieszaj i możesz wypełnić ciasta.

Słodki farsz z twarogu

Składniki:

• twarożek (nie kwaśny) – 500 g
• żółtka jaj kurzych – 2 sztuki
• cukier granulowany - 3 łyżki
• masło – 100-120 g
• banan - 1 sztuka
• sól, wanilina i mielony cynamon - według własnego uznania

Przygotowanie:

1. W osobnej misce dokładnie utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj sól, cynamon i wanilinę według własnego uznania.

2. Rozpuść masło i wlej je do masy jajeczno-cukrowej, wszystko dobrze wymieszaj.

3. Do powstałej masy dodać teraz twarożek przetarty przez sito, posiekany blenderem lub zwykłym widelcem, wszystko wymieszać i odstawić na kilka minut w chłodne miejsce. To wszystko, możesz zacząć napełniać ciasta.

Temu słodkiemu nadzieniu z twarogu można nadać różne nuty smakowe. Zamiast banana użyj drobno posiekanych śliwek lub suszonych moreli, skórki z cytryny lub owoców kandyzowanych, ananasów i brzoskwiń w puszkach, rodzynek oraz wszelkich świeżych jagód i owoców.

Nadzienie do placków ziemniaczanych

Składniki:

• ziemniaki – 1 kg
• olej roślinny – 50-60 ml
• cebula – 5-6 sztuk
• sól - według własnego gustu
• świeży koperek - 1 duża pęczek
• mielony czarny pieprz - według własnego gustu

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na kawałki (aby szybciej się zagotowały), zalewamy wrzątkiem i gotujemy. Podczas gotowania dodaj trochę soli.

2. Podczas gotowania ziemniaków obierz i umyj cebulę. Pokrój je w drobną kostkę i smaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym na złoty kolor.

3. Drobno posiekaj świeży koperek.

4. Odcedź wodę z gotowych ziemniaków, rozgnieć je, wymieszaj ze smażoną cebulą i posiekanym koperkiem. Dodać masło i mielony pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i możesz dodać nadzienie do ciast.

W przypadku braku świeżych ziół do nadzienia można dodać dowolne suszone przyprawy. Do nadzienia ziemniaczanego można także użyć smażonych grzybów lub wątróbki.

Nadzienie dżemowe

Podwieczorek ze słodkimi ciastami wypełnionymi dżemem może trwać cały wieczór, bo jest niesamowicie smaczny. Ale aby je ugotować, musisz mieć pewne umiejętności. Początkujący bardzo często spotykają się z problemem, gdy takie nadzienie wycieka z ciast. Aby tego uniknąć, należy przed użyciem dżemu nieco zagęścić.

Istnieje kilka sposobów:

1. Jeśli planujesz piec ciasta z konfiturą, to należy je wcześniej zagotować i dodać semolinę, ok. 1 łyżkę stołową lub łyżeczkę na szklankę dżemu (w zależności od grubości konfitury lub samej marmolady). Gdy to nadzienie ostygnie, będzie gęste i nie spłynie z ciast.

2.​ Specjalnie do nadzienia można przygotować dżem wykorzystując zagęstniki: dżem lub pektynę.

3. Do dżemu można dodać galaretkę owocowo-jagodową, również w proporcji 1 łyżka stołowa na szklankę dżemu.

4. Ciekawym sposobem jest dodanie do konfitury pokruszonych herbatników i domowej roboty bułki tartej z dobrych białych bułek. Stopniowo wlewając je do dżemu, gospodyni sama musi określić pożądaną grubość powstałego nadzienia.

5. Konfiturę można także zagęścić dodając mąkę pszenną lub kukurydzianą, sproszkowane płatki owsiane lub skrobię (ziemniaczaną lub kukurydzianą). Wystarczy również jedna łyżka stołowa na szklankę dżemu.

Cóż, teraz wiesz, jak zagęścić nadzienie. Polecamy dodać do dżemu posiekane orzechy włoskie, dzięki czemu ciasta będą jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Nadzienie mięsne

Składniki:

• pulpa wieprzowa – 300 g
• wątróbka wołowa lub wieprzowa – 100 g
• cebula – 2 sztuki
• korzeń pietruszki – 50 g
• marchewka – 1 szt
• pieprz czarny – 8 szt
• groszek ziele angielskie - 4 sztuki
• sól - według własnego gustu
• kromki białego bochenka - 2 sztuki
• mleko – 30-40 ml
• jajo kurze - 1 sztuka
• masło – 50 g
• wszelkie przyprawy i przyprawy - według własnego gustu

Przygotowanie:

1. Mięso i wątrobę oczyścić z tłuszczu i żyłek, włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Połóż tam obraną cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki.

2. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj, aż mięso będzie ugotowane. W trakcie gotowania dodać groszek czarny i ziele angielskie oraz sól.

3. Ostudzić gotowe mięso i wątrobę, przepuścić przez maszynę do mięsa (można to zrobić razem z gotowaną cebulą i marchewką).

4. Kromki bochenka namoczyć w mleku i dodać do posiekanego mięsa. Ubij tutaj jajo kurze i dodaj zmiękczone masło. Całość doprawiamy ulubionymi przyprawami do mięs i przyprawami, wszystko dokładnie mieszamy i nakładamy farsz do placków.

W rzeczywistości istnieje ogromna liczba nadzień mięsnych; są one wykonane z podrobów (nerek, serc, komór, wątroby), mięsa z kurczaka i indyka. Do nadzienia mięsnego dodają dużo smażonej cebuli, łączą mięso z ziemniakami, grzybami i ryżem. Dlatego tutaj możesz już fantazjować na podstawie tego, jakie mięso wolisz w życiu jeść, co bardziej lubi Twoja rodzina i na co Cię stać w zależności od stanu portfela (to niestety jest ważne w obecnym kryzysie okres).

Najprostszym przepisem na ciasto (szczególnie dobre do pikantnych pasztetów i pasztetów) jest ciasto drożdżowe „jak puch” z kefirem. Minimum składników, przystępny przepis na gotowanie krok po kroku - a po 1,5 godzinie aromat pysznych ciast z delikatnego „puchatego” ciasta rozpłynie się po Twoim domu.

Ciasto drożdżowe „jak puch”, przepis:

• Bezwonny olej roślinny (odpowiedni jest rafinowany olej słonecznikowy lub kukurydziany) - 0,5 szklanki
• Kefir - 1 szklanka
• Mąka pszenna - 3 szklanki
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Drożdże suche - 11 g (standardowa mała torebka)

W przepisie zastosowano zwykłe fasetowane szkło o pojemności 250 g.

Do smarowania produktów z ciasta:

• Żółtko jaja - 1 szt.
• Mleko - 2 łyżki. łyżki
• Szczypta soli

Jak przygotować ciasto drożdżowe z kefirem

Dla mnie każdy proces przygotowania ciasta zaczyna się od aktywacji drożdży. Do małego pojemnika wsypać suche drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru i odrobinę wody (1/3 szklanki). Mieszaj, aż drożdże „rozkwitną”, ale nie musisz osiągać całkowitej jednorodności, najważniejsze jest, aby drożdże namoczyły się. Nie przejmuj się grudkami! Pozostaw powstałą mieszaninę na 10-15 minut. Po tym czasie na drożdżach pojawi się piana, co świadczy o wysokiej jakości produktu, że drożdże „zapracowały”, a to oznacza, że ​​ciasto wyjdzie rewelacyjnie!
Jest to „pchnięcie”, którego drożdże potrzebują, aby rozpocząć proces.
Przepisów na ciasto drożdżowe (słodkie i miękkie) jest wiele, ale zawsze zaczynam od aktywowania drożdży w ten sposób, niezależnie od tego, czy piekę, czy nie.

Wymieszaj olej roślinny (0,5 szklanki) z kefirem (1 szklanka) i umieść rondelek na kuchence. Mieszankę podgrzewamy do temperatury około 40 C. Nie przegrzewamy na tym etapie kefiru i masła, aby nie trzeba było długo studzić przed połączeniem z drożdżami (drożdże giną w temperaturze powyżej 40 C).

Więc wymieszaj kefir i masło, aż będą gładkie. Nasze babcie robiły też ciasto kefirowe na ciasta, bo to jedna z najskuteczniejszych metod wyrabiania ciasta (ciasto dobrze wyrasta, a jego struktura jest przewiewna i porowata).

Kolejną wspaniałą cechą ciasta „jak puch” jest to, że nie czerstwieje przez długi czas w gotowych wypiekach. Ciasta i placki wykonane z tego ciasta pozostaną świeże i miękkie przez długi czas! Wiele osób pyta, czy ten przepis można zastosować do ciast na patelni, polecam inny przepis -.

Teraz dodaj pozostały cukier do mieszaniny kefiru.

Sól (1 łyżeczka).

Do osobnej miski przesiać 3 szklanki mąki i pozostawić gotowe. Być może nie będziesz potrzebować całej mąki! Mąka może różnić się gęstością i innymi właściwościami, dlatego każda gospodyni domowa potrzebuje innej ilości mąki.

Gotując według przepisów z Internetu skup się na konsystencji ciasta (zwykle widać to na zdjęciu lub filmie). Aby nie popełnić błędu i nie przeciążyć mąki, dodajemy po pół szklanki i mieszamy.

Powstały płyn z drożdżami wlać do mleka i kefiru. Zamieszać.

Małymi porcjami dodawaj mąkę, ciągle mieszając i sprawdzając konsystencję ciasta: powinno być miękkie i delikatne, ale nie kleić się do dłoni.

Ciasto drożdżowe „jak puch” jest bardzo przyjemne w obróbce, gdyż zawiera dużą ilość oleju roślinnego. Podczas formowania ciast praktycznie nie trzeba dodawać mąki!

Po wyrobieniu wstawić ciasto do wyłączonego piekarnika do wyrośnięcia. W piekarniku nie ma przeciągów, przestrzeń jest zamknięta i wygodna do wyrastania ciasta drożdżowego. Radzę całkowicie przykryć ciasto ręcznikiem, aby na jego powierzchni nie utworzyła się skórka.

Ciekawym sposobem jest wyrastanie ciasta drożdżowego w piekarniku, który nagrzewa się w temperaturze 40°C przez 10 minut, a następnie wyłącza. Ciasto drożdżowe wstawiamy do nagrzanego piekarnika, aby „wyrosło”. Metodę tę z sukcesem zastosowałam w praktyce – ciasto faktycznie wyrasta znacznie szybciej, więc tę metodę można zastosować jako metodę awaryjną, gdy zupełnie nie ma czasu!

Po 30-40 minutach zobaczymy, że ciasto znacznie urosło. Należy go zagnieść i możesz zacząć formować ciasta lub ciasta.

Nie rozwałkowuję ciasta „jak puch”, po prostu rozdzielam kawałki rękami.

Porcje ciasta układam na blasze do pieczenia, na której będę piec placki i spłaszczam je rękoma, lekko rozciągając. Następnie rozprowadzam nadzienie i łączę ciasto wzdłuż szwu, mocno dociskając.

Pamiętaj, że już uformowanych ciast nie trzeba od razu wysyłać do piekarnika w celu upieczenia! Placki z ciasta drożdżowego należy układać w odstępach i prawidłowo wyrastać.

Aby to zrobić, pozostaw je na blacie w temperaturze pokojowej.

Aby zapobiec wysychaniu ciasta, lepiej przykryć ciasta ręcznikiem (lub rozciągnąć folię spożywczą na ciastach). Wyrośnięcie ciasta według tego przepisu zajmie 20–25 minut.

Zaleca się pieczenie placków łączeniem do dołu i smarowanie wierzchu mieszanką rozmieszanego jajka i mleka. W takim przypadku ciasta staną się złotobrązowe, smaczne i puszyste. Jeśli chcesz mieć chrupiącą skórkę, dodaj szczyptę soli do masy panierującej.
Upiekłam według przepisu z ziemniakami, cebulą i jajkami. Wspaniałe i bardzo smaczne placki robione są z nadzieniem cebulowo-ryżowo-marynowanym (nadzienie smakuje jak grzyby). Oczywiście ciasto to nadaje się również na słodkie ciasta, bułki drożdżowe i wiele innych wypieków herbacianych.
Inną wersję ciasta drożdżowego, idealną zarówno do ciast na słodko, jak i na słono, znajdziesz w poniższym przepisie wideo.

W kontakcie z

Od dzieciństwa przyzwyczailiśmy się, że jesteśmy wysyłani na wieś w odwiedziny do babci.

A nie było lepszej przekąski niż pachnące ciasta ze szklanką zimnego, świeżego mleka.

I nie było na świecie nic smaczniejszego niż te słodkie produkty.

Jeżeli nie wiesz jeszcze jak zrobić takie ciasta, chętnie Ci w tym pomożemy.

Bardzo łatwo jest nauczyć się tego prostego zadania, wystarczy tylko spróbować.

Przyjrzymy się dwóm przepisom na ciasta pieczone w piekarniku, które wspierają najlepsze tradycje kuchni rosyjskiej.

Przepis na pieczone ciasta z wiśniami w piekarniku

Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają ten słodki produkt.

Ciasta drożdżowe w piekarniku według tego przepisu okazują się bardzo soczyste, a słodko-kwaśny smak powoduje przyjemną porażkę.

Przygotowanie:

1. Słodkie ciasto drożdżowe przygotowuje się na mleku. Najpierw musisz podgrzać 1 szklankę mleka do 35 ° C. Wlej podgrzany płyn do niezimnego szklanego pojemnika i dodaj tam suche drożdże. Nie trzeba ich mieszać, drożdże powinny same rozpuścić się w mleku. Aby to zrobić, pozostaw je na 10-15 minut w ciepłym miejscu.
2. W tej samej misce należy dodać 1 łyżkę cukru, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Nie przerywając mieszania, ostrożnie dodaj 8 łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Teraz przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut. Dla lepszej reakcji słoik można umieścić w pojemniku z ciepłą wodą, jak pokazano na zdjęciu.
4. Sprawdzanie gotowości ciasta. Powinien zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie. Baza ciasta jest gotowa.
5. Pozostałe mleko wlać do czystego rondla i podgrzać do 50 stopni. Dodaj tam margarynę. Mieszaj wszystko aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do niej 5 łyżek cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Mąkę przesiej i podziel na dwie równe części. Pierwszą dodaje się do mieszanki mleka, cukru i margaryny. Mieszać.
8. Do pojemnika wbijamy trzy jajka (jedno zostaje do posmarowania placków). Teraz wszystko należy dokładnie wymieszać. Dla wygody możesz użyć miksera.
9. Teraz do ciasta dodaje się ciasto.
10. Następnie wsypać drugą część mąki i zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt stromo.
11. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Aby zapobiec ucieczce, możesz położyć na naczyniach długi nóż. Przykrywamy również patelnię (lub inny pojemnik) wilgotnym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe i suche miejsce. Tam powinien stać w spokoju przez 1-1,5 godziny. Aby lepiej pasowało, można skorzystać z łaźni wodnej lub piekarnika nagrzanego do 30°C.
12. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. Następnie należy go lekko zagnieść łyżką i pozostawić na kolejną godzinę.
13. W tym momencie zaczynamy przygotowywać nadzienie. Wiśnie są dokładnie myte i suszone. Wszystkie nasiona są usuwane z jagód. Cukier miesza się z waniliną.
14. Gotową masę należy dokładnie zagnieść i skręcić w sznurek, który pokroić na kawałki. Rozmiar zależy od Twojego pragnienia.
15. Z kawałków ciasta formuje się cienkie (do 1 cm grubości) ciasta. Posypuje się je cukrem i wanilią i umieszcza się 5-6 wiśni.
16. Ciasto ściska się wzdłuż brzegów i w środku. Powstaje kształt ciasta.
17. Blachę do pieczenia wykładamy papierem pergaminowym lub smarujemy olejem. Ciasta układamy łączeniem do dołu. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem. Przyszłe punkty dotykowe są obficie smarowane olejem słonecznikowym. Pozostaw patelnię z ciastami na 20 minut, aby lekko urosły.
18. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-190°C. Piec na złoty kolor (15-20 minut).

Słodkie wypieki są gotowe.

Na początku wydaje się, że proces gotowania jest skomplikowany, ale w rzeczywistości okazuje się, że jest to dość prosty przepis na ciasta w piekarniku.

Aby dodać smaku, po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Nadzienie można zmieniać w zależności od upodobań.

Do wiśni można dodać cynamon, orzechy (najlepiej sprawdzają się orzechy włoskie i migdały) lub rodzynki.

Jako nadzienie nadają się także wiśnie konserwowe w syropie.

Zimą doskonale zastępują świeże jagody.

Ten przepis na pyszne ciasta w piekarniku świetnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i przekąskę.

Do napojów preferowane jest zimne mleko lub aromatyczna herbata.

Do przepisu fotograficznego dołączyliśmy film, w którym szczegółowo można zobaczyć wszystkie etapy przygotowywania ciast w piekarniku.

Tylko wypełnienie jest inne.

Składa się z suszonych moreli, jabłek, pomarańczy i kokosa.

Przepis na ciasta z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Te pieczone placki świetnie komponują się z każdym rosołem lub zupą.

Są bardzo sycące i niesamowicie smaczne.

Aby przygotować, musisz przygotować następujące składniki:

Dla testu:

• 350-400 g mąki;
• 220 ml mleka;
• 50 g masła;
• 20 g świeżych drożdży;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka sól.

Do wypełnienia:

• 5 udek z kurczaka;
• 300 g grzybów (najlepiej pieczarek);
• 1 cebula;
• sól i pieprz.

Przygotowanie przepisu na bujne ciasta w piekarniku:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni. Wlać do ciepłego pojemnika i tam dodać drożdże i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Ciasto powinno w przybliżeniu podwoić swoją objętość.
2. Do osobnej dużej miski przesiej mąkę. Dodaj roztopione masło (nie gorące) i mieszaninę mleka. Całość wymieszaj i odstaw na około godzinę. Powinieneś wybrać ciche i ciepłe miejsce. Pojemnik można przykryć wilgotnym ręcznikiem. Gotowe ciasto powinno mieć dwukrotnie większą objętość.
3. W czasie gdy ciasto rośnie, zacznij przygotowywać nadzienie. Usuń skórę i kości z udek kurczaka. Mięso pokroić na małe kawałki.
4. Smaż na gorącym oleju roślinnym przez 10 minut.
5. Pieczarki myjemy, oczyszczamy i kroimy w plasterki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Smaż wszystko przez 5-7 minut. Wymieszaj kurczaka z grzybami i cebulą i smaż do smaku.
6. Wyrośnięte ciasto skręcamy w wici i dzielimy na równe części.
7. Każdy kawałek ostrożnie rozwałkuj na cienki placek (około 5 mm). Na środek nałóż wymaganą ilość nadzienia.
8. Ściskamy placki i kładziemy je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ubij jajko i posmaruj je tą mieszanką. Pozostawić na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.
9. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C. Wyroby maślane należy piec około 20 minut, w zależności od ilości nadzienia i grubości ciasta.

Ciasta są gotowe.

Można je jeść na ciepło lub całkowicie na zimno.

Jako nadzienie można również użyć dowolnego innego mięsa do smaku (wieprzowina, wołowina, jagnięcina itp.) oraz grzybów (grzyby miodowe, grzyby leśne).

Można dodać dowolne składniki do smaku (posiekane zioła lub jajka).

Zasadniczo przygotowanie ciasta na słodkie ciasta w piekarniku nie różni się od przepisu na ciasto na słone produkty mączne.

Najważniejsze to pamiętać o zachowaniu proporcji składników i utrzymaniu temperatury.

Kuchnia powinna być wolna od przeciągów, hałasu i nadmiernych wibracji.

Nie wiesz, co ugotować podczas kolejnego „dnia rybnego”? Ale nasi eksperci znają już odpowiedź i polecają różne przepisy na kotlety rybne

Nawiasem mówiąc, oto inne opcje przepisu na „menu rybne”:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Należy także zadbać o jakość użytej mąki.

Musi być świeże i nasycone tlenem (aby to zrobić, wystarczy je przesiać).

Te proste zasady pomogą Ci upiec najsmaczniejsze, pachnące i przewiewne ciasta.

To dokładnie te, których próbowałeś w wiosce swojej babci.

A oto film z przepisem na ciasta „Like Puchatek”!

Ugotujmy razem pachnące muffinki.

Do nadzienia weź mięso mielone i ryż.

Dzień dobry wszystkim! Produkty wykonane z ciasta drożdżowego od dawna uważane są za najważniejszy element każdego stołu, czy to stołu świątecznego, czy zwykłego lunchu. Jako dziecko każdego lata spędzałam wakacje u babci na wsi. Kiedy przyjechałem, od razu poczułem zapach świeżego domowego chleba już od progu. Następnego ranka obudził mnie najprzyjemniejszy zapach ciast i bułek. Z radością wstałam i pobiegłam do kuchennego stołu, gdzie czekały na mnie najsmaczniejsze ciasta z kubkiem mleka.

Ciasta pamiętają całą historię rozwoju kulinarnego narodów słowiańskich. Z pokolenia na pokolenie przepisy na te wypieki były przekazywane z matki na córkę, w miarę jak metody przygotowania ciasta stawały się coraz bardziej złożone, a różnorodność nadzień rosła.

Kluczem do pysznych, puszystych i puszystych wypieków jest ciasto. Ciasto można przygotować na biszkopt lub na prosto. Oprócz sposobów przygotowania ciasta istnieją również różne nadzienia: słodkie lub pikantne. Puree ziemniaczane, grzyby, kapusta, mięso, ryż to bardzo popularne nadzienia na słono, natomiast dżem i marmolada to klasyczne nadzienia na słodko. W zależności od nadzienia wypieki stają się daniem głównym lub deserem.

Ciasta mają jeszcze jedną wspaniałą cechę. Można zrobić większą porcję i zamrozić. Jeśli chcesz je upiec, musisz wyjąć je z zamrażarki na godzinę przed rozmrożeniem i wyrośnięciem. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz. Nie będą smakować inaczej niż świeżo przygotowane. Poza tym jest to bardzo wygodne, gdy masz mało czasu, prawda?

Placki z dżemem z ciasta drożdżowego

Ciasta z dżemem to klasyka. Ciasto to okazuje się bardzo delikatne, średnio słodkie i długo nie czerstwieje. Najważniejsze jest, aby dać ciastu czas na „dojrzewanie” i kilkukrotne zagniecenie.

Składniki:

• Mleko - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Drożdże (żywe) - 30 gr.

• Jajko - 2 szt.
• Masło - 35 gr.
• Cukier - 0,5 łyżki.
• Cukier waniliowy - 1 saszetka
• Sól - szczypta
• Mąka pszenna - 4-4,5 łyżki.

• Dżem jabłkowy (gruby) - 500 gr.

• Jajko - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać ciepłe mleko (35-40°С), dodać łyżkę cukru, posiekane świeże drożdże, wymieszać i odstawić do momentu, aż „nakrętka” się podniesie.

Jeśli rozpuścisz drożdże w gorącym mleku, drożdże umrą, a ciasto nie będzie rosło.

2. Do osobnej miski rozbić 2 jajka, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i ubić wszystko mikserem na puszystą pianę.

3. Następnie dodać roztopione masło (ciepłe) i ubić mikserem na gładką masę. Połączyć masę jajeczną z ciastem. Mieszamy i małymi porcjami dodajemy 2 szklanki przesianej mąki.

Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem i usunąć zanieczyszczenia.

4. Ponownie wymieszaj, posyp mąką (1-1,5 łyżki) i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie 2,5-3 razy, zagniatamy je, dodajemy więcej mąki i zagniatamy miękkie, nieklejące się ciasto.

5. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy i pozwalamy wyrosnąć.

Dzięki temu, że ciasto zagniatamy kilka razy i pozwalamy mu wyrosnąć, placki nie będą długo czerstwieć.

6. Gdy ciasto wyrośnie zagnieść je, położyć na stolnicy posypanej mąką i dobrze zagnieść ciasto.

7. Zwinąć w „kiełbasę” i podzielić na 13-15 części. Jedną część zostawiamy do dekoracji.

8. Z ciasta uformuj kulki. Każdą kulkę lekko rozwałkuj na płaski placek (płaski placek nie powinien być zbyt płaski), rozłóż nadzienie i uformuj ciasto.

9. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż ciasta. W małym pojemniku lekko ubić jajko i posmarować pędzelkiem nasze ciasto.

10. Kawałek ciasta, który zostawiliśmy do dekoracji, rozwałkowujemy na warstwę. Następnie kroimy w paski i za pomocą noża formujemy z nich „liście”.

11. Połóż je na każdym cieście. Pokryj „liście” pozostałą masą jajeczną i pozostaw blachę do pieczenia w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aby placki wyrosły.

12. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ciasto na złoty kolor.

Gotowe ciasta można posmarować wodą i cukrem, aby uzyskać połysk.

Ciasto przed pieczeniem można również posypać cukrem i bułką maślaną lub makiem. Smacznego!

Przepis na placki maślane z makiem

Najsmaczniejsze ciasta przygotowuje się w domu. Proponuję spróbować zrobić te wspaniałe wypieki z makiem i orzechami, bo świetnie komponują się z herbatą. Prawie każdy, kto próbuje tych placków, pyta mnie o przepis, aby mógł zachwycić swoich bliskich.

Składniki:

• Mąka pszenna - 250 gr.
• Mleko - 3 łyżki. l.
• Masło - 100 gr.
• Żółtko jaja - 2 szt.
• Cukier - 100 gr.
• Drożdże - 20 gr.
• Wanilina – 1 saszetka
• Sól na czubku noża

• Mak – 70 gr.
• Posiekane orzechy - 25 gr.
• Cukier - 70 gr.
• Masło - 25 gr.
• Żółtko jaja - 1
• Wanilina – 1 saszetka

Przygotowanie:

1. Aby przygotować ciasto, wlej drożdże do małego głębokiego pojemnika, zalej ciepłym mlekiem, dodaj 1 łyżkę. l. cukier, wymieszać i odstawić, aby drożdże zaczęły pracować.

2. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i wanilią.

3. Weź głęboki pojemnik, przesiej do niego mąkę, miękkie masło pokrój w kostkę i wymieszaj rękoma.

4. Do mąki dodać rozpuszczone drożdże, mieszaninę cukru jajecznego i wszystko dobrze wymieszać. Podsypujemy odrobiną mąki i zagniatamy miękkie ciasto.

5. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż wyrośnie.

6. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zmielmy mak w młynku do kawy i wsypmy go do małego rondelka z roztopionym masłem. Dodać cukier, wanilinę i lekko smażyć na małym ogniu. Do schłodzonej masy makowej dodać posiekane orzechy i białko, wymieszać.

7. Zagnieść ciasto, ugniatać je na stolnicy, podzielić na dwie części i rozwałkować na cienką warstwę. Za pomocą małego kubka lub szklanki wytnij koła, na każde z nich nałóż nadzienie i uformuj placki.

8. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Ciasto posmarować żółtkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15-20 minut.

W razie potrzeby gotowe ciasta można posmarować syropem owocowym. Dzięki temu zyskają piękny połysk.

Przygotowanie krok po kroku naleśników z jabłkami

To jest przepis mojej mamy. Zawsze o niej myślę, kiedy robię te ciasta. Wychodzą takie lekkie i puszyste. Świetnie smakują z filiżanką herbaty lub szklanką mleka, jak wolisz. Jeśli nie lubisz nadzienia jabłkowego, możesz użyć dowolnego innego nadzienia - dżemu, maku, sera, rodzynek, brzoskwiń, wiśni itp. Świetnie nadają się na piknik lub przekąskę.

Składniki:

• Ciepłe mleko - 160 ml.
• Suche drożdże - 2 łyżeczki.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Masło (stopione) - 8 łyżek. l.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna - 360-400 gr.

• Jabłka (duże) - 6 szt.
• Cukier - 100-150 gr.
• Sok z jednej cytryny
• Wanilina - 2 łyżeczki.

• Jajko - 1 szt.
• Woda lub mleko - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko do 38-40°, rozcieńcz drożdże i 1 łyżeczkę. cukier granulowany. Wszystko wymieszaj i odstaw na 5 minut, aż zacznie się pienić.

2. W dużej, głębokiej misce wymieszaj mieszaninę drożdży z ubitymi jajkami, pozostałym cukrem i roztopionym masłem (ciepłym).

3. Małymi porcjami dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto za pomocą miksera, maszyny do pieczenia chleba lub ręcznie.

4. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

5. W czasie gdy ciasto rośnie należy przygotować nadzienie jabłkowe. Aby to zrobić, musimy umyć i obrać jabłka, następnie pokroić je w drobną kostkę i umieścić w rondlu.

Lepiej wziąć twarde jabłka, wtedy nie zamienią się w owsiankę podczas przygotowywania nadzienia.

Posyp pokrojone jabłka cukrem i postaw na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 10 minut, aby kawałki jabłek zmiękły. Zdejmij jabłka z ognia, dodaj sok z jednej cytryny i wanilię.

6. Rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj blachę do pieczenia wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Po godzinie wyłóż ciasto na stolnicę, podziel na mniejsze części, rozwałkuj na płaskie placki, dodaj nadzienie i uformuj ciasto.

7. Ułóż ciasta na przygotowanej blasze, łączeniem do dołu. W małym pojemniku ubij jajko 1 łyżką. l. mlekiem lub wodą i posmaruj każde ciasto.

8. Blachę do pieczenia odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aby wypieki wyrosły.

9. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut na złoty kolor. Smacznego!

Film o tym, jak zrobić paszteciki rybne

Jaki stół z przekąskami byłby kompletny bez pasztetów? W tym przepisie chcę Was zaprosić do pieczenia placków z boskim nadzieniem rybnym. Przypadną do gustu każdemu miłośnikowi dań rybnych.

Składniki:

• Mąka - 250 gr.
• Woda - 130 gr.
• Cukier - 1/3 łyżeczki.
• Sól - 1/3 łyżeczki.
• Olej roślinny - 15 gr.
• Suche drożdże - 4 gr.
• Jajko (do smarowania) - 1 szt.

• Filet rybny - 230 gr.
• Cebula - 1/2 szt.
• Koperek
• Sól pieprz

Gotowanie wypieków kefirowych z serem i bakłażanem

Składniki:

• Mąka - 550 gr.
• Drożdże - 15 gr. świeże lub 5 gr. suchy
• Kefir - 300 ml.
• Masło - 50 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Cukier - 30 gr. (niesłodzone ciastka) lub 100 gr. (słodkie wypieki)

• Bakłażany - 2 szt.
• Lekko solony ser - 200 gr.
• Pietruszka lub kolendra - 1 pęczek
• Sól dla smaku

• Jajko - 1 szt.
• Woda lub mleko - 1 łyżka. l.

Proszek:

• ziarenka sezamu

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym kefirze (38-40°C) na gładką masę. Dodać sól, cukier, ciepłe roztopione masło, jajko i mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i zagniataj ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami.

3. Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną przesianą mąką i zagniatać ciasto na gładką masę przez 5-7 minut. Powinno okazać się miękkie i giętkie. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

4. W czasie gdy nasze ciasto rośnie, przygotowujemy nadzienie. W tym celu myjemy bakłażany, osuszamy je, nakłuwamy wykałaczką i pieczemy w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.

5. Obierz schłodzone bakłażany i pokrój je w drobną kostkę. Siekamy również ser, siekamy warzywa i wszystko mieszamy.

6. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, zagnieść i rozwałkować na cienką warstwę (5 mm). Pokrój go w paski o szerokości około 7 cm, na brzeg każdego paska nałóż nadzienie i złóż ciasto po przekątnej, tworząc trójkąt.

7. Ułóż je na blasze do pieczenia, natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem i 1 łyżką. l. podlać wodą, posypać sezamem i piec placki przez 30 minut w temperaturze 180°C.

8. Nasmaruj gotowe wypieki masłem lub olejem roślinnym. Podawać na ciepło. Cieszyć się!

Przepis na placki ziemniaczane krok po kroku

Przekąska to coś, co można zjeść o każdej porze dnia, czy to do kawy czy herbaty, na przyjęciu czy przy specjalnej okazji. Świetnie się sprawdza, gdy podjadanie jest jednocześnie zdrowe. Jednym z takich dań są pieczone placki. Te domowe placki ziemniaczane są super pyszne i łatwe do zrobienia. Ty i Twoja rodzina z pewnością pokochacie to ciasto. Zawsze uważam, że zdrowe odżywianie to najlepszy sposób na zaspokojenie głodu. Przygotujmy więc te naleśniki, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Składniki:

• Jajko - 1 szt.
• Bulion ziemniaczany - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna - 12 łyżek. l.
• Suche drożdże - 11 gr.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zanim zaczniemy wyrabiać ciasto, musimy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, obierz cebulę i ziemniaki. Cebulę podsmaż na patelni, ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj wodę i gotuj aż do całkowitego ugotowania.

Ziemniaki zagotują się szybciej, jeśli zalejemy je wrzątkiem.

Gdy ziemniaki się ugotują, zmiksuj je i wymieszaj ze smażoną cebulą.

2. Do ciepłego bulionu (1 łyżka), w którym gotowano ziemniaki, wsypać cukier, sól, suche drożdże i wymieszać.

Dzięki bulionowi ziemniaczanemu placki są delikatniejsze, przewiewne i nie czerstwieją przez długi czas.

Dodaj 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, 3 łyżki. l. przesianą mąkę i wymieszać. Przykryj mieszaninę ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.

3. Do głębokiej miski wlać mieszaninę drożdży, małymi porcjami dodawać przesianą mąkę i zagniatać ciasto. Ciasto ponownie przykryj i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.

4. W czasie wyrastania ciasta rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj blachę do pieczenia olejem lub wyłóż ją pergaminem.

5. Posyp powierzchnię roboczą mąką, połóż na niej ciasto, zagnieć, podziel na dwie części i rozwałkuj na cienką warstwę.

6. Szklanką wycinaj kółka.

7. Na każde koło nałóż farsz i uformuj placki przypominające kształtem knedle. Ułóż je na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu.

8. Ubij jajko i posmaruj każdą bułkę.

9. Piec bułki w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut. Smacznego!

Jak gotować pyszne wypieki z mięsem?

Nasza rodzina lubi jeść te placki z nadzieniem serowo-wołowym jako przekąskę, a także z zupą lub letnią sałatką. Uwielbiam zapach pieczonych ciast. Przywołuje wiele wspaniałych wspomnień o gotowaniu w kuchni przez moją babcię i mamę.

Składniki:

• Mąka pszenna - 440 gr.
• Mleko (ciepłe) - 354 ml.
• Cukier - 1/2 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Masło (miękkie) 40 gr.
• Jajko - 1 szt.

• Mielona wołowina lub wieprzowina - 450-500 gr.
• Cebula - 1 głowa
• Ząbek czosnku - 3 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Ser mozzarella - 150 gr.
• Ser Cheddar - 100 gr.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Czarny pieprz (mielony) - 1/2 łyżeczki.
• Koper (posiekany) - do smaku
• Jajko do smarowania - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj ciasto drożdżowe. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, a następnie wlej je do dużej miski. Dodać cukier, drożdże i wymieszać. Pozostaw drożdże na 5 minut, aby zaczęły działać. Po 5 minutach dodać roztopione masło, sól i jajko. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż masa zgęstnieje i powstanie gęste ciasto. Kontynuuj dodawanie mąki, aż powstanie miękkie ciasto.

2. Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów, połóż je na czystej powierzchni; w razie potrzeby użyj dodatkowej mąki. Ciasto wyrabiać przez 4-5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

3. Ciasto włóż do natłuszczonej lub posypanej mąką miski, przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 45-60 minut.

4. W międzyczasie przygotować nadzienie. Cebulę i czosnek włóż do robota kuchennego i zmiksuj. Alternatywnie użyj tarki. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na farsz: cebulę, czosnek, mięso, sery, jajko i przyprawy. Użyj rąk, aby utworzyć gładką mieszankę.

Im grubsze mięso, tym bardziej soczyste będzie nadzienie.

5. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto podzielić na równe części - 8 sztuk na duże placki, 16 sztuk na małe. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrąg, na środek nałóż nadzienie i uformuj placki.

6. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Bułeczki przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30-45 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Piec ciasta przez 25-30 minut, w zależności od ich wielkości. Pozwól im ostygnąć, zanim będziesz cieszyć się ich soczystym, gładkim smakiem!

Paszteciki drożdżowe z ryżem i jajkiem

Mam dla Was przepis na puszyste i różowe ciasteczka z bardzo popularnym nadzieniem - ryżem i jajkiem. To przysmak, któremu trudno się oprzeć. Idealnie nadaje się na przekąskę i bardzo wygodnie zasiądzie na stole podczas różnych świąt lub przyjacielskich spotkań.

Składniki:

• Woda - 250 ml.
• Mleko - 250 ml.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Suche drożdże - 2 łyżeczki.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Mąka - 0,8-1 kg.
• Jajko kurze - do smarowania ciast

• Ryż - 1 łyżka.
• Mleko - 1 łyżka.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku
• Jajko kurze - 3 szt.
• Masło - 50-70 gr.
• Zielona cebula - 1 pęczek

Przygotowanie:

1. Aby przygotować ciasto, należy przesiać mąkę. Połącz mleko z wodą i podgrzej do 38 stopni. Do połowy przesianej mąki dodać drożdże, sól, cukier i wlać olej roślinny. Mieszając, małymi porcjami wlewaj mleko.

2. Kontynuując mieszanie ciasta, stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i zagniataj miękkie ciasto.

3. Nasmaruj miskę olejem, przełóż do niej ciasto, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 40-60 minut, aż podwoi objętość.

4. W międzyczasie przygotować nadzienie. Zalać jaja kurze zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Jajka obierz i drobno posiekaj.

5. Opłucz ryż zimną wodą. Wlać ryż 1 łyżką. woda i 1 łyżka. mleko. Dodaj szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować ryż przez 15 minut, aż będzie miękki. Gotowy ryż przepłucz zimną wodą.

6. Do ryżu dodać roztopione masło i wszystko dokładnie wymieszać.

7. Połącz posiekane jajo kurze z ryżem. W razie potrzeby do nadzienia dodaj posiekaną zieloną cebulę i groszek.

8. Gdy ciasto i nadzienie będą gotowe, można przystąpić do formowania ciast. Ciasto zagnieść, położyć na stolnicy posypanej mąką i wyrabiać przez 1-2 minuty. Ciasto podzielić na małe kawałki.

9. Rozwałkuj cienko porcję ciasta i dodaj nadzienie. Następnie możesz uformować ciasto w tradycyjny sposób - ściśnij brzegi i złóż szew w dół.

10. Możesz też nadać mu bardziej skomplikowany kształt - warkocz. W tym celu część ciasta rozwałkować na płaski placek, rozłożyć nadzienie i delikatnie posmarować ciasto wokół nadzienia ubitym jajkiem. Ciasto pokroić w paski, górną krawędź ciasta złożyć na krzyż. Powtórz proces z pozostałymi paskami, aby utworzyć warkocz. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem i nadzieniem.

11. Rozgrzej piekarnik do 180°C, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i przełóż ciasta na blachę do pieczenia. W małej misce lekko ubij jajo kurze i posmaruj bułki szczotką kuchenną.

12. Piec przez 30-35 minut na złoty kolor. Gotowe wypieki posmaruj wodą lub pozostaw do ostygnięcia, przykrywając ręcznikiem. Placki z ryżem i jajkiem są gotowe. Smacznego!

Pasztety powietrzne z kapustą w piekarniku

Domowe, pyszne paszteciki z kapustą to uniwersalne danie kuchni rosyjskiej. Tradycyjnie przygotowywane w piekarniku. Historia ich przygotowania rozpoczęła się dawno temu, ale nadal jest aktualna. Najcenniejsze ciasto to takie z dość cienką warstwą ciasta. Co więcej, nadzienie takiego dania jest soczyste i bardzo smaczne. Jeśli jednak wolisz więcej ciasta, po prostu nie rozwałkuj cienko ciasta.

Szybkie ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego

Każdy uwielbia domowe, pyszne naleśniki, jednak ich przygotowanie zajmuje zazwyczaj dużo czasu. Zapraszam Cię do przygotowania ciast w minimalnym czasie. Czas przygotowania tak pysznych i aromatycznych ciast, od ugniatania do całkowitego ugotowania, zajmuje około 50-60 minut.

Składniki:

• Mąka - 600-700 gr.
• Surowe drożdże - 50 gr.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Masło - 200 gr.
• Mleko - 1 łyżka.
• Sól - 1 szczypta
• Jajko - 1 szt.

• Gotowana wołowina - 300 gr.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wlej szklankę ciepłego mleka. Dodaj pokruszone świeże drożdże i mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodać cukier, sól, miękkie masło

2. Małymi porcjami dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ścianek miski.

3. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 50°C na 30 minut, aż wyrośnie. W czasie gdy ciasto rośnie, można przygotować nadzienie. Marchew i cebulę umyj i obierz, pokrój w kostkę i lekko podsmaż na patelni. Ugotowaną wołowinę włóż do blendera, dodaj podsmażone warzywa i zmiel. Mieszankę przełożyć na talerz, doprawić przyprawami i nadzienie gotowe.

4. Posyp powierzchnię roboczą mąką i połóż na niej gotowe ciasto. Nie wyłączamy piekarnika, ponieważ za 10 minut upieczemy w nim ciasta.

5. Ciasto pokroić na 4 równe części. Weź jedną część i zwiń ją w cienką warstwę o grubości 4-5 mm. Z nadzienia robimy kulki i układamy je na cieście w odległości 1,5 cm od siebie.

6. Ostrożnie zawiń ciasto w rulon i przekrój go pomiędzy nadzieniami.

Dzięki temu, że ciasto jest owinięte w bułkę, ciasta okażą się przewiewne.

7. Ściśnij i złóż krawędzie, a następnie ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ta metoda formowania ciast znacznie skróci czas gotowania.

Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Oto piękne i różowe bułeczki, które powinnaś dostać. Życzę wszystkim smacznego!

Przygotowanie takich wypieków jest proste i przyjemne – wybierz nadzienie, dodaj miłości i ciepła duszy i ciesz się efektem! Szczerze życzę miłego gotowania i powodzenia za pierwszym razem. Zostawcie swoje uwagi i sugestie, a będę zachwycać Was nowymi przepisami.

Chcę ci powiedzieć, jak gotować bosko pyszne ciasta maślane w piekarniku. Nazywam je opcją korzystną dla obu stron - przygotowuje się je prosto i szybko. Z łatwością poradzi sobie z nimi nawet początkujący, ale wychodzą jak szef kuchni z dużym doświadczeniem w przygotowywaniu bogatych wypieków. Z piekarnika wyjmiesz bujne, pachnące, różowe, słodkie ciasta - pyszne! Można do nich wymyślić różne nadzienia, ale ja chcę Wam zaproponować niezwykle smaczne: z dyni i jabłek. Będziesz zachwycony! Aby było to dla Ciebie jasne, w „Bardzo smacznym” postaram się opisać jak najdokładniej, krok po kroku, proces przygotowania bogatych ciast w piekarniku. Ale jeśli masz jakieś pytania, napisz, chętnie pomogę.

Składniki:

• mąka - 800 gramów;
• mleko - 300 mililitrów;
• cukier granulowany - 120 gramów;
• margaryna - 200 gramów;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• suche drożdże - 1 opakowanie;
• jajka - 4 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.

Do wypełnienia:

• cukier - 1 szklanka;
• masło - 50 gramów;
• jabłka - 5-6 sztuk;
• dynia - 0,5 kilograma;
• cytryna - 0,5 sztuki (sok, skórka).

Bosko pyszne ciasta z piekarnika. Przepis krok po kroku

1. Do 100 mililitrów ciepłego mleka dodać suche drożdże i łyżkę cukru, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
2. Jajka oddzielnie utrzeć z resztą cukru, wlać resztę ciepłego mleka, dodać sól i wanilinę. Dobrze wymieszaj tę mieszaninę.
3. Rozpuść margarynę i gdy jest letnia, wlej ją do mieszanki mleczno-jajecznej. Można go podgrzać albo w łaźni wodnej (w małym rondelku zagotować wodę i na wierzchu postawić miskę margaryny: trzymać do całkowitego rozpuszczenia), albo na małym ogniu. Tylko w tym drugim przypadku staraj się często mieszać, aby zbytnio się nie przegrzał, w przeciwnym razie może pojawić się nieprzyjemny posmak.
4. Dodać spęczniałe drożdże, wszystko dobrze wymieszać.
5. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do płynnych składników, zagniataj miękkie, elastyczne ciasto. Należy go ugniatać, aż zacznie pozostawać w tyle za rękami. Dla wygody można to zrobić na stole posypanym mąką.
6. Z ciasta uformuj kulę, przełóż do suchej miski, przykryj folią spożywczą lub lnianym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
7. Przygotuj nadzienie: jabłka i dynię obierz, pokrój w drobną kostkę o wymiarach około 0,5 x 0,5 centymetra.
8. Drobno zetrzyj skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok.
9. Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ściemnieniu. Potrzebne jest około 1-2 łyżek soku.
10. W rondlu o grubym dnie rozpuść masło, dodaj cukier, wszystko dobrze wymieszaj. Dodać dynię, jabłka i dusić na małym ogniu, mieszając, aż staną się miękkie. (Do nadzienia wybierz twarde jabłka, w przeciwnym razie w trakcie gotowania mogą zamienić się w papkę. A dynia powinna być odmiany słodkiej).
11. Nadzienie przełożyć do miski, ostudzić, następnie dodać skórkę z cytryny i wymieszać.
12. Gdy ciasto wzrośnie, wzrośnie około 2,5 razy, należy je zagnieść, rozwałkować na warstwę o grubości 0,7 centymetra i szklanką wycinać kółka.
13. Na środek każdego koła nałóż łyżeczkę nadzienia i zlepiaj jak kluski. Bierzemy rogi ciasta obiema rękami i ciągniemy w różnych kierunkach, rozciągamy każdy o około 2 centymetry, a następnie sklejamy je ze sobą. Kiedy odwrócimy ciasto, będzie ono wyglądało jak prostokąt z zaokrąglonymi krawędziami.
14. Wlej odrobinę oleju roślinnego na spodek.
15. Zanurz boki i spód każdego ciasta w oleju roślinnym i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Placki powinny stykać się ze sobą natłuszczoną stroną (aby zapobiec ich sklejaniu się podczas pieczenia w piekarniku).
16. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika należy posmarować placki ubitym żółtkiem.
17. Piec około 25-35 minut. Jeśli masz piekarnik elektryczny, temperatura powinna wynosić 180 stopni, jeśli masz piekarnik gazowy - 200 stopni. Należy pamiętać, że aby wypieki były puszyste, nie należy otwierać piekarnika przez pierwsze 10-15 minut po włożeniu ciasta, w przeciwnym razie opadnie.

Ale po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika przykryj ją ręcznikiem i zostaw, aby ciasta stały i trochę ostygły.