Z czym ugotować Oliviera. Nauczmy się gotować klasycznego Oliviera. Tradycyjna sałatka Olivier ze świeżymi ogórkami

Sałatka Olivier – prosty przepis już dawno stał się tradycją i świętowanie Nowego Roku bez tego dania jest prawie niemożliwe. Choć znana przekąska radykalnie różni się od swojej francuskiej poprzedniczki, fanów tego przysmaku nie brakuje. Przyjrzyjmy się więc kilku prostym przepisom Oliviera bez francuskich przysmaków i egzotycznych produktów.

Radziecki Olivier nazywany jest często „sałatką zimową”, ponieważ... Wszystkie składniki do gotowania można łatwo kupić w sklepie przez cały rok. To najprostsza wersja dania, znana z dzieciństwa.

Być może zainteresują Cię także inne przepisy na pyszne przekąski, które znajdziesz na naszej stronie internetowej.

Składniki sałatki Olivier z kiełbasą:

• 3 bulwy ziemniaka;
• 3 jaja kurze;
• 2 marchewki;
• 250 gr. gotowana kiełbasa;
• 3 ogórki kiszone;
• 1 słoik groszku;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 100 gr. majonez.

Jak gotować Oliviera z kiełbasą:

1. Gotuj dobrze odżywione marchewki i ziemniaki w skórkach do miękkości.
2. Jajka gotujemy na twardo około 8-10 minut, studzimy w lodowatej wodzie.
3. Ugotowane i wystudzone produkty myjemy, kroimy w średnią kostkę i przekładamy do salaterki.
4. Ugotowaną kiełbasę również kroimy w kostkę podobnej wielkości do poprzedniego kawałka i dodajemy ją do warzyw.
5. Ogórki kiszone lub kiszone pokroić w kostkę, odcinając tyłki. Biorąc garść posiekanych kawałków, odciśnij nadmiar solanki i przełóż do salaterki.
6. Otwórz słoik groszku, wlej całą zawartość do durszlaka i całkowicie spuść cały płyn. Do pozostałych składników wsypać ziarna.
7. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Aby pozbyć się goryczy, masę można zaparzyć wrzącą wodą.
8. Na koniec pokrój i dodaj jajka do naczynia Oliviera.
9. Sałatkę doprawić sosem, doprawić do smaku i delikatnie wymieszać.
10. Okres przydatności do spożycia sałatki Olivier zależy od tego, czy danie jest przyprawione, czy nie. Jeśli przygotowujesz dużą porcję, nie musisz od razu dodawać majonezu, bo... drugiego dnia taka przekąska stanie się wodnista i pozbawiona smaku.

Sałatka Olivier – prosty przepis

Istnieje niesamowita liczba odmian motywu Oliviera. W tym przepisie składnik mięsny zastępuje się szynką, a majonez uzupełnia kwaśną śmietaną.

Sałatka Olivier – składniki i przygotowanie:

• 2 ziemniaki;
• 2 jaja kurze;
• 0,5 marchewki;
• 150 gr. szynka;
• 1-2 ogórki kiszone;
• 2,5 łyżki. majonez;
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
• 50 gr. ser;
• 1-2 szczypty soli kuchennej;
• 0,5 cebuli;
• 0,5 gr. czarny pieprz.

Olivier – prosty przepis:

1. Ziemniaki i marchewki gotujemy, myjemy z brudu, „w mundurach”.
2. Ugotuj kurczaka na twardo.
3. Przygotowane i obrane składniki oczyść i pokrój w kostkę.
4. Szynkę również kroimy w kostkę.
5. Z ogórków odcinamy tyłki, kroimy je w kostkę i lekko wyciskamy.
6. Aby nadać sałatce trochę pikanterii, pamiętaj o dodaniu cebuli lub zielonej cebuli.
7. Wszystkie składniki łączymy w głębokiej misce, doprawiamy mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany. W tej wersji sałatka okazuje się nie tak tłusta. Posolić i pieprzyć potrawę do smaku.
8. Zetrzyj ser i posyp po wierzchu.
9. W razie potrzeby możesz udekorować przystawkę gałązkami świeżych ziół i kawałkami warzyw lub oliwek.
10. Olivier można podawać od razu po ugotowaniu.

Przepis na Sałatka Olivier ze śledziem

To ciekawa, ale jednocześnie bardzo prosta sałatka. Danie różni się od tradycyjnego dania Oliviera brakiem w przepisie groszku i obecnością śledzia. Zamiast majonezu zostanie użyty inny domowy sos na bazie kwaśnej śmietany.

Składniki na sałatkę Olivier:

• 300 gr. śledzie;
• 1 cebula;
• 2-3 bulwy ziemniaka;
• 1 świeży ogórek;
• 2 marchewki;
• 2 jaja kurze;
• 1 ogórek kiszony;
• 2-3 łyżki. 15% kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka musztarda.

Instrukcje gotowania:

1. Warzywa dokładnie umyj szczoteczką. W rondlu zagotuj wodę bez soli, dodaj tam warzywa korzeniowe, gotuj do miękkości.
2. Gotowe warzywa korzeniowe odcedź, całkowicie ostudź, usuń skórkę i pokrój w kostkę.
3. Umyte jaja kurze włóż do zimnej wody. Posolić wodę i doprowadzić do wrzenia. Po tym czasie gotuj jajka na twardo przez 8-10 minut. Następnie studzimy je pod bieżącą zimną wodą, usuwamy muszle i kroimy w kostkę.
4. Oczyszczamy śledzie, patroszymy je, usuwamy czarną błonę dziewiczą, która znajduje się po wewnętrznej stronie jamy brzusznej. Następnie ostrożnie oddziel filet od kości. Usuń skórę i usuń pozostałe kości. Powstały filet pokroić w kostkę.
5. Czyścimy cebulę, kroimy ją na kawałki, zalewamy wrzącą wodą, aby warzywo straciło „gniew”.
6. Do sosu wystarczy wymieszać śmietanę z musztardą stołową.
7. Wszystkie pokruszone składniki połączyć, doprawić śmietaną i przyprawami do smaku.

Sałatka Olivier z kiełbasą i jabłkiem

Kwaśne jabłko pomoże urozmaicić zwykły przepis Oliviera. Owoce doskonale uzupełnią smak pozostałych składników, dzięki czemu danie będzie mniej kaloryczne i zdrowsze.

Zestaw produktów na 4 porcje:

• 200 gr. gotowane kiełbaski;
• 1 zielone kwaśne jabłko;
• 1 jajko;
• 2-3 ziemniaki;
• 100 gr. majonez;
• 1 pęczek piór zielonej cebuli;
• 2 świeże ogórki;
• 8 łyżek groszek w puszce;
• 1 mała marchewka.

Przygotuj sałatkę Olivier z kiełbasą:

1. Najpierw musisz ugotować wszystkie surowce do miękkości: jajka, ziemniaki, marchewkę. Warzywa zalać gorącą wodą i gotować 20 minut. Jajka zalewamy zimną wodą i gotujemy 8-10 minut.
2. Następnie ostudzić wszystkie składniki, ułożyć je na talerzu, obrać i pokroić w kostkę.
3. Jabłko umyj, przekrój na pół, wytnij rdzeń, pokrój w kostkę. W razie potrzeby możesz usunąć skórkę.
4. Ogórki umyć, odciąć końcówki, pokroić w kostkę. Jeśli owoce są gorzkie, można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.
5. Ugotowaną kiełbasę wyjmujemy z osłonki i kroimy w kostkę (produkt lepiej wziąć bez smalcu).
6. Opłucz zieloną cebulę i pokrój w cienkie pierścienie.
7. Dokładnie odcedź groszek.
8. W misce łączymy wszystkie przygotowane składniki, doprawiamy solą, pieprzem, doprawiamy sosem i mieszamy.

Sałatka Olivier – groszek

Zwykle Olivier jest doprawiany majonezem, ale ten produkt ma negatywny wpływ na talię i dlatego wielu odmawia dania. Istnieje jednak sposób, aby cieszyć się ulubioną sałatką, nie martwiąc się o swoją sylwetkę. Wystarczy zastąpić majonez dressingiem jogurtowym.

Nasi czytelnicy przygotowują również i, które są również łatwe w przygotowaniu i nie zajmują dużo czasu.

Zestaw produktów na 4 porcje:

• 500 gr. pierś z kurczaka;
• 1 puszka groszku (w puszce);
• 400 gr. ziemniaki;
• 300 gr. marchew;
• 5 gr. sok cytrynowy;
• 50 gr. jogurt naturalny;
• 10 gr. Musztarda Dijon;
• 2 liście laurowe;
• 1 cebula;
• 1 pęczek świeżej pietruszki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek szczypiorku;
• 2-3 gałązki tymianku.

Instrukcje gotowania:

1. Gotowanie piersi z kurczaka. W rondlu zagotuj wodę, dodaj przyprawy: liść laurowy, tymianek, cebulę, czosnek, pietruszkę, czarny pieprz. Umyte mięso włóż na patelnię i niemal natychmiast zdejmij patelnię z palnika. Przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw do zagotowania na pół godziny. Gotowy filet pokroić w kostkę.
2. W międzyczasie ugotuj marchewkę, ziemniaki, jajka. Obieramy je i kroimy w kostkę jednakowej wielkości.
3. Otwórz puszkę groszku i odcedź zawartość na durszlaku.
4. Wszystkie składniki połączyć, posolić i popieprzyć naczynie. Do dressingu wymieszaj jogurt naturalny z musztardą, sokiem z cytryny i czarnym pieprzem z solą. Doprawiamy sałatkę i dokładnie mieszamy.

Olivier z grzybami

Możesz odświeżyć i zaktualizować klasyczny przepis Oliviera jednym prostym i niedrogim składnikiem - grzybami. Technologia przygotowania sałatki również jest nieco inna. Danie okazuje się delikatne i satysfakcjonujące. Wszystkie składniki dobrze się łączą, tworząc jasny, harmonijny smak.

Zestaw produktów na 4 porcje:

• 2 piersi z kurczaka;
• 3 duże cebule;
• 300 gr. pieczarki;
• 250 gr. ser;
• 2 duże marchewki;
• 5 jaj;
• 100 gr. majonez;
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna;
• 3-4 łyżki. chude masło.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj filet z kurczaka i gotuj z solą, aż będzie całkowicie ugotowany. Aby mięso było smaczne, zagotuj niewielką ilość wody, dodaj sól i włóż pierś kurczaka do wrzącej wody. Po 20-25 minutach wyjąć filet z bulionu na talerz, aby ostygł. Mięso pokroić w małe kostki.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj, włóż na patelnię z olejem roślinnym i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta. Przełożyć na talerz i ostudzić.
3. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w kostkę.
4. Na tę samą patelnię wlej odrobinę oleju, dodaj marchewkę i smaż do miękkości. Przełożyć do drugiej miski, aby warzywa ostygły.
5. Pieczarki myjemy, oczyszczamy, kroimy w plasterki. Smażymy na czystej patelni z odrobiną oleju. Gdy cały sok odparuje, pieczarki są gotowe.
6. Jajka na twardo ugotować w osolonej wodzie, ostudzić wkładając do miski z lodowatą wodą i pokroić w kostkę.
7. Wszystkie składniki łączymy w misce (ważne, żeby były schłodzone), dodajemy starty ser, doprawiamy majonezem i mieszamy.
8. Przed podaniem Olivier z grzybami powinien odsiedzieć kilka godzin. Można posypać ziołami.

Ponieważ do dziś pojawiła się sałatka Olivier, danie pozostaje najpopularniejszym „ludowym” przysmakiem. A różnorodne przepisy na przekąski pomogą Ci przygotować zwykłe danie w różnych odmianach i zachwycą Twoich bliskich nowymi nutami Twojego ulubionego smaku. Życzę wszystkim smacznego!

Wśród byłych narodów Związku Radzieckiego Olivier jest nadal uważany za główne danie na świątecznym stole. Zwykle doprawia się go majonezem, ale do tych celów można użyć kwaśnej śmietany, wtedy danie będzie delikatniejsze. Każda gospodyni domowa wie, jak ugotować Oliviera, ale niewiele osób eksperymentuje z produktami. Oferujemy wybór najciekawszych wersji słynnego dania.

Jest to najbardziej znany preparat, który był źródłem doskonałej zabawy podczas wakacji. Jeśli chcesz, aby było mniej tłuste, dopraw je kwaśną śmietaną lub możesz zrobić sos, mieszając w równych proporcjach śmietanę i majonez. Można dodać ziarenka gorczycy, wtedy smak stanie się jeszcze bardziej oryginalny. Jest to jednak dygresja. Przygotujmy więc klasycznego Oliviera.

Składniki:

• ziemniaki gotowane – 4 szt.;
• kiełbasa lekarska – 300 g;
• marchewka gotowana – 1 szt.;
• majonez – 300 ml;
• jajka na twardo – 4 szt.;
• delikatny groszek - 1 słoik;
• ogórki kiszone – 4 szt.;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj i ugotuj ziemniaki i marchewkę. Pokrój produkty w małe kostki tego samego rozmiaru.
2. W ten sam sposób pokroić kiełbasę i jajka na twardo. To ten sam rodzaj krojenia, który sprawi, że sałatka będzie atrakcyjna wizualnie.
3. Ogórki pokroić i wycisnąć. Nie ma potrzeby dodawania nadmiaru płynu do przekąski.
4. Wymieszaj produkty.
5. Odcedź wodę z puszki po groszku i dodaj do ogólnego składu.
6. Polać majonezem, posypać pieprzem do smaku, równomiernie wymieszać. Spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj sól.

Przepis na domową wołowinę

Wołowina pomoże urozmaicić Twoją zwykłą przekąskę i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• wołowina – 120 g;
• majonez – 110 ml;
• jajko – 2 szt.;
• sól – 5 g;
• żarówka;
• ziemniaki – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 2 szt.;
• groszek – 110 g.

Przygotowanie:

1. Warzywa zalać wodą, gotować do miękkości.
2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać.
3. Miąższ wołowy ugotować w bulionie z liściem laurowym i ziarnami pieprzu.
4. Pokrój jedzenie w kostkę.
5. W ten sam sposób zmiel ogórki i cebulę.
6. Dodaj groszek.
7. Wszystkie składniki sałatki łączymy i doprawiamy do smaku.
8. Wlać majonez, wymieszać.

Z kurczakiem i świeżymi ogórkami

Jeśli znudziła Ci się zwykła sałatka Olivier z kiełbasą, czas ją urozmaicić. Zamiast zwykłych produktów użyj zwykłych ogórków i kurczaka i spróbuj doprawić kwaśną śmietaną.

Jeśli przystawka pozostanie przez sześć godzin, danie stanie się smaczniejsze. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy dni. Po odstawieniu na dłużej niż ten czas sałatka nie będzie miała żadnych korzystnych właściwości, nawet jeśli smak zostanie zachowany.

Składniki:

• filet z kurczaka – 1 szt.;
• śmietana – 210 ml;
• ziemniaki – 3 szt.;
• jajko – 4 szt.;
• sól;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 0,5 główki;
• groszek - 1 słoik;
• ogórek świeży – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Umyty filet zalać wodą, gotować do miękkości, dodając przyprawy dla smaku.
2. W osobnej misce ugotuj warzywa i jajka. Schłodzić produkty.
3. Przygotowane składniki posiekać. W przypadku sałatki powinny być w formie kostek.
4. Pokrój także ogórki, a cebulę drobno posiekaj.
5. Wymieszaj produkty, dodaj groszek.
6. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
7. Przed podaniem polej kwaśną śmietaną.

Sałatka zimowa z grzybami

Doskonała opcja posiłku bezmięsnego, odpowiednia dla wegetarian. Aby danie było smaczniejsze, wszystkie produkty należy pokroić na małe kawałki.

Składniki:

• groszek konserwowy - 1 puszka;
• ziemniaki – 4 szt.;
• pieczarki – 210 g;
• jajko – 4 szt.;
• majonez – 160 ml;
• ogórek kiszony – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Jajka gotuj przez 10 minut, ostudź, obierz i drobno posiekaj.
2. Umyte marchewki i ziemniaki ugotuj, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
3. Ogórki pokroić i odcisnąć z nadmiaru płynu.
4. Smaż drobno posiekane grzyby i cebulę, powinieneś uzyskać złoty kolor. Fajny.
5. Wymieszaj produkty.
6. Dodać groszek i doprawić do smaku solą.
7. Doprawić majonezem i wymieszać.

Wegetariański Olivier

Nie pożałujesz, jeśli wprowadzisz zmiany w tradycyjnym przepisie kulinarnym. Ta opcja będzie bardziej przydatna niż klasyczna.

Składniki:

• ziemniaki – 3 szt.;
• sałata – 4 liście;
• marchewki – 2 szt.;
• majonez – 200 ml;
• cebula – 1 szt.;
• groszek konserwowy - słoik;
• ogórek kiszony – 2 szt.;
• pieczarki marynowane - słoik.

Przygotowanie:

1. Marchewkę i ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę.
2. Pokrój także ogórek.
3. Odcedź płyn ze słoika z grzybami i posiekaj.
4. Posiekaną cebulę zalać wrzącą wodą. Ta procedura pomoże pozbyć się cebuli z ostrego posmaku.
5. Wymieszaj składniki sałatki.
6. Po odsączeniu wody dodać groszek.
7. Dodać sól, wlać majonez, wymieszać. Należy to zrobić ostrożnie, podnosząc łyżkę od dołu do góry. Dzięki temu sałatka nie zamieni się w jednolitą masę.
8. Udekoruj liśćmi sałaty lub połóż przystawkę na przygotowanych zielonych liściach.

Ta opcja została przetestowana w czasie. Wiele pokoleń przygotowywało dokładnie ten przepis. Jeżeli chcesz zmienić dotychczasowy wygląd ulubionego dania, zamiast kostek podawaj je w formie słomek.

Składniki:

• ziemniaki – 4 szt.;
• majonez – 270 ml;
• marchewka średnia – 2 szt.;
• groszek – 120 g;
• kiełbasa gotowana – 220 g;
• cebula – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 110 g;
• jajko – 4 szt.;
• czarny pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki zalej wodą i włóż marchewki do miski. Jeśli roślina okopowa nie pasuje, można ją pokroić na dwie części. Warzywa gotować do miękkości. Odcedź płyn, ostudź, pokrój w paski.
2. Posiekaj także kiełbasę i drobno posiekaj cebulę.
3. Jeśli ogórek ma twardą skórkę, lepiej ją usunąć i pokroić warzywo w ten sam sposób.
4. Wymieszaj produkty.
5. Odlej marynatę ze słoiczka i dodaj groszek do warzyw.
6. Dodać pieprz i majonez. Mieszać.
7. Dodaj sól do smaku. Należy to zawsze robić po dodaniu majonezu.

Składniki:

• surowe krewetki – 420 g (średnie);
• majonez – 220 ml;
• woda – 1 łyżka. łyżka;
• marchewki – 2 szt.;
• ocet - 3 łyżki. łyżki;
• gruszka aligator lub awokado – 2 szt.;
• cukier – 0,3 łyżeczki;
• cebula – 1 szt.;
• sól;
• cebula – 2 zielone łodygi;
• cytryna – 1 szt.;
• ogórek – 4 szt. świeży;
• groszek - słoik;
• jajko – 4 szt.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę i dodaj krewetki. Gotować przez siedem minut, spuścić płyn, ostudzić. Czyste owoce morza. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Pozostawić w lodówce na kwadrans.
2. Jajka gotuj przez 10 minut, ostudź i posiekaj.
3. Marchew zalać wodą, ugotować do miękkości, ostudzić, pokroić w kostkę.
4. Posiekaj ogórki. Aby danie było delikatniejsze, lepiej odciąć skórkę od warzywa.
5. Wlać wodę do octu, dodać cukier, wymieszać. Marynatą zalej posiekaną cebulę i odstaw na pół godziny. Marynata powinna całkowicie przykryć warzywo. Jeżeli płynu jest za mało, wymieszać kolejną porcję. Odcedź marynatę i osusz warzywa.
6. Posiekaj warzywa.
7. Wymieszaj przygotowane produkty.
8. Odcedzić marynatę z groszku i dodać do warzyw.
9. Wyjmij przygotowane krewetki i połącz z główną mieszanką.
10. Na koniec pokrój awokado na małe kawałki.
11. Polej przystawkę majonezem i dodaj sól do smaku.

Dziś Olivier jest przygotowany na wszelkie święta i na urozmaicenie domowego menu. Ale sałatkę Olivier można przygotować nie tylko według zwykłego przepisu. Istnieją inne odmiany tego dania.

Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą

Najpierw spójrzmy na klasyczny przepis, który przygotowuje się z dodatkiem pikli i zielonego groszku.

Wymagane składniki:

• 5 jaj;
• 5 pikli;
• 2 średnie marchewki;
• majonez i sól;
• 5-6 małych ziemniaków;
• 150 g groszku konserwowego;
• 350 gr. kiełbaski.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować ze skórkami i marchewką. Jajka ugotuj w osobnej misce.
2. Przygotowane warzywa i jajka pokroić w kostkę. W ten sam sposób pokroić kiełbasę.
3. Składniki i groszek wymieszać w misce z majonezem.

Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiszonym ogórkiem jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, bo zawiera gotowane warzywa.

Przepis na majonez dla Oliviera

Do sałatki możesz użyć majonezu kupionego w sklepie. Ale smak sałatki i jej skład będą lepsze, jeśli doprawisz ją domowym majonezem, który przygotowuje się szybko i nie wymaga wysiłku.

Składniki:

• 400 g oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
• 2 jajka;
• ocet;
• Zioła prowansalskie;
• musztarda w formie pasty.

Jajka dobrze ubij i wlej olej. Mieszaj składniki, aż uzyskasz białą masę. Następnie dodaj ocet, zioła i musztardę.

Pyszny sos do dressingu Olivier jest gotowy! Można go również wykorzystać do innych sałatek, które lubisz przygotowywać dla swojej rodziny i gości.

Przepis na Sałatka Olivier z tuńczykiem

Sałatka Olivier jest zwykle przygotowywana z kiełbasą. Ale przepis można zmienić i zastąpić kiełbasę tuńczykiem. Sałatka okaże się niezwykła i odpowiednia dla tych, którzy chcą urozmaicić zwykłego Oliviera.

Składniki sałatki:

• 2 marchewki;
• 110 gr. oliwki pestkowe;
• 3 ziemniaki;
• 200 gr. tuńczyk;
• majonez;
• 4 jajka;
• 60 gr. czerwona papryka w puszkach;
• 100 gr. groszek w puszce.

Przygotowanie:

1. Marchewkę, ziemniaki i jajka ugotować i ostudzić. Wszystkie składniki obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Tuńczyka odcedzamy i dodajemy do pozostałych składników, dodajemy groszek i pokrojone oliwki. Sałatkę doprawić majonezem i solą.
3. Gotową sałatkę wyłóż na talerz, udekoruj papryką z puszki i jajkiem.

Przepis na Sałatka Olivier ze świeżymi ogórkami

Jeśli zastąpisz ogórki kiszone świeżymi, sałatka nabierze innego smaku i aromatu. Spróbuj zrobić sałatkę Olivier z ogórkiem, której przepis znajdziesz poniżej.

Składniki:

• 3 świeże ogórki;
• majonez;
• 300 gr. kiełbaski;
• 5 średnich ziemniaków;
• marchewka;
• świeże warzywa;
• 6 jaj;
• 300 gr. groszek w puszce.

Składniki:

• język cielęcy;
• 2 cietrzew przepiórczy lub leszczynowy;
• 250 gr. świeże liście sałaty;
• 150 gr. czarny kawior;
• 200 gr. kraby w puszkach;
• 2 ogórki kiszone i 2 świeże;
• oliwki;
• 150 gr. kapary;
• pół cebuli;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• jagody jałowca.

Sos dressingowy:

• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 2 żółtka;
• ocet z białego wina;
• Musztarda Dijon.

Przygotowanie:

1. Gotuj język przez około 3 godziny. Na pół godziny przed ugotowaniem na patelnię wrzucamy kawałek cebuli, liść laurowy i kilka jagód jałowca, a bulion doprawiamy solą.
2. Gotowy język włóż do zimnej wody, zdejmij skórę, włóż z powrotem do bulionu i wyłącz, gdy się zagotuje.
3. Przygotuj sos dressingowy. Żółtka ubić z masłem na gęstą masę, dodać kilka kropel musztardy Dijon i octu.
4. Na oleju roślinnym podsmaż przepiórki lub cietrzewia, zalej szklanką wody na patelnię, dodaj przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy i czarny pieprz) i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Gdy ugotowany ptak ostygnie, usuń mięso z kości.
5. Posiekaj drób, kraby, kapary i obrane ogórki. Wymieszaj składniki i dodaj sos.
6. Umyj liście sałaty i połóż kilka na talerzu. Na wierzch połóż sałatę i pozostałe liście. Na brzegach ułóż oliwki i pokrojone w ćwiartki jajka na twardo. Każdą porcję polewamy sosem i dodajemy odrobinę kawioru.

Jeśli nie możesz znaleźć cietrzewia lub przepiórki, wystarczy indyk, królik lub kurczak. Jajka można zastąpić jajami przepiórczymi.

Przepis na sałatkę Olivier z kurczakiem

Wszyscy są przyzwyczajeni do przygotowywania sałatek z gotowaną kiełbasą, ale jeśli zamiast tego dodamy świeże gotowane mięso, smak Oliviera okaże się niezwykły. Opisany poniżej przepis na sałatkę zimową Olivier z kurczakiem ozdobi wakacje i zadowoli Twoich gości.

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• 500 g piersi z kurczaka;
• 2 marchewki;
• 6 jaj;
• majonez;
• zieleń;
• głowa cebuli;
• 2 ogórki;
• szklanka groszku.

Przygotowanie:

1. Oddzielnie ugotuj marchewkę, jajka i ziemniaki, pokrój w kostkę.
2. Mięso z kurczaka umyj i pokrój w drobną kostkę, dodaj sól i przyprawy takie jak curry, papryka, czosnek, zioła włoskie lub prowansalskie.
3. Mięso podsmaż na patelni i przełóż do miski. Rozmrozić groszek, drobno posiekać cebulę i zioła, ogórek pokroić w pucharki.
4. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną i sosem musztardowym.

Bez którego po prostu nie można sobie wyobrazić żadnej świątecznej uczty, dlatego każda gospodyni domowa musi nauczyć się, jak ją ugotować smacznie i poprawnie. I to jest całkiem proste, wystarczy wykonać wszystkie kroki jego przygotowania. To danie, przygotowane na święto z kiełbasą lub mięsem, uważane jest za jedno z najpopularniejszych, najczęściej gotuje się obie te opcje, ale z kurczakiem - nieco rzadziej.

Kiedy ostatni raz przygotowywaliście klasycznego Oliviera? Na urodziny lub 8 marca? Z całą pewnością zagoszczę na Waszym stole w Nowy Rok!

Dlatego, drodzy czytelnicy, żeby Wam to ułatwić, opowiem Wam, jak prosto i smacznie przygotować to danie, z różnymi nadzieniami. A jeśli Ty lub Twoi bliscy zbliżają się urodziny i nie wiecie, co ugotować, to proszę, właśnie dla Was!

Oczywiście zwykłego człowieka radzieckiego nie było stać na takie danie, które przygotował sam Lucien Olivier, a nawet z produktami zagranicznymi.

I nikt wtedy nie znał dokładnego przepisu, bo sam kucharz nikomu go nie zdradzał.

Dlatego w czasach sowieckich prawie wszystkie produkty zawarte w jego składzie zostały zastąpione tańszymi, ale sama nazwa pozostała.

Składniki:

• Kiełbasa gotowana – 300 gr
• średnie ziemniaki - 4 szt
• jaja kurze - 6 szt
• duża marchewka - 1 szt.
• ogórki kiszone - 3-4 szt.
• groszek konserwowy - 1 puszka
• majonez - do smaku
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Warzywa myjemy w wodzie, następnie gotujemy ziemniaki, marchewkę do miękkości i jajka na twardo. Pozostawiamy do ostygnięcia, po czym obieramy ziemniaki i jajka i kroimy je w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie plasterki. Wszystkie posiekane składniki przekładamy do głębokiej miski.

Dodajemy tam pokrojone w drobną kostkę ogórki i kiełbasę. Otwórz puszkę groszku konserwowego, odcedź z niej cały płyn i przenieś do wspólnej miski.

Posolić do smaku, dodać majonez, dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki, aby powstała sałatka dokładnie wystygła.

Następnie wyjmujemy powstałe danie i podajemy je na stół!

Prosty przepis na Oliviera z kurczakiem

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 400 gr
• jaja kurze - 3 szt
• ziemniaki - 4 szt.
• średnie marchewki - 1 szt.
• cebula - 1/2 szt
• ogórki kiszone - 3-4 szt.
• marynowany zielony groszek - 1 słoik
• majonez i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ulubione danie każdego człowieka, musimy ugotować ziemniaki, marchewkę i jajka do miękkości. Aby filet z kurczaka zachował większość swoich korzystnych właściwości po ugotowaniu, należy go wysłać do gotowania tylko we wrzącej wodzie, a wtedy okaże się bardzo soczysty.

Tam dodajemy również obrane, pokrojone w te same kawałki ziemniaki, jajka, marchew, cebulę, pikle, zielony groszek (bez płynu).

Następnie posolić do smaku, dodać majonez i dobrze wymieszać.

Wstawić do lodówki do ostygnięcia. Następnie nakładamy go porcjami do misek i częstujemy nim bliskich.

Jak przygotować sałatkę Olivier z mięsem

Składniki:

• Wołowina – 150 gr
• ziemniaki - 4 szt.
• jaja kurze - 4 szt
• marchewki - 1 szt.
• ogórki kiszone - 4 szt
• groszek konserwowy - 300 gr
• cebula - 1/2 szt
• jabłko - 1 szt.
• majonez - 200 gr
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Na sałatkę musimy ugotować ziemniaki, marchewkę, jajka na twardo i kawałek wołowiny do miękkości, najlepiej młodej, żeby nie była twarda.

Następnie pokroić mięso, obrane ziemniaki i ogórek w drobną kostkę. Na drobnej tarce zetrzyj jabłko, z którego wcześniej usunięto rdzeń.

Jajka myjemy za pomocą krajalnicy do jajek lub po prostu kroimy je na małe kwadraty.

Cebulę obieramy i dla pozbycia się goryczy zalewamy ją wrzącą wodą, następnie drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników.

Teraz otwórz słoik zielonego groszku, odlej z niego cały płyn i przenieś około 3/4 słoika do sałatki.

Dodać sól do smaku, majonez i dobrze wymieszać.

Wkładamy na chwilę do lodówki, po czym wyjmujemy i kładziemy na świątecznym stole jako poczęstunek.

Pyszna sałatka Olivier ze świeżym ogórkiem

Składniki:

• Kiełbasa gotowana – 200 gr
• ziemniaki - 5 szt
• duża marchewka - 1 szt.
• jaja kurze - 6 szt
• świeże ogórki - 3 szt.
• cebula - 1 sztuka
• groszek konserwowy - 300 gr
• majonez - 250 gr
• sól, pieprz i zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj ziemniaki i marchewkę. Włożyć do garnka z wodą i gotować do miękkości.

Po ugotowaniu jajka gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.

Następnie obieramy wszystkie warzywa i jajka, kroimy je razem z kiełbasą w małe kwadraty i wrzucamy do głębokiej miski.

Myjemy trochę warzyw i używamy ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar wilgoci. Drobno posiekaj i dodaj do całkowitej masy.

Teraz otwórz groszek konserwowy, odcedź z niego całą solankę i dodaj do naczynia.

Dodać sól, pieprz i około 250 gramów majonezu do smaku.

Dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce i podawać.

Stary przepis na sałatkę Olivier (wideo)

Smacznego!!!

Sałatka „Olivier”. To danie swoją popularnością przyćmiło wszystkie przepisy ludowej kuchni rosyjskiej, a następnie zaczęto je uważać za narodowe. A teraz trudno sobie wyobrazić rodzinę, w której sałatka Olivier nie zostałaby przygotowana przed Nowym Rokiem. Jego skład może się nieznacznie różnić u różnych gospodyń domowych. Ale to, co pozostaje niezmienione, to obowiązkowe krojenie potraw w kostkę i doprawianie ich majonezem.

Co zawiera Olivier?

W naszym artykule omówimy zawiłości przygotowania tego dania. Według starego radzieckiego GOST, Olivier to żywność, co oznacza, że ​​musi zawierać mięso. Ale w czasach radzieckich najpopularniejszym produktem dodawanym do tej sałatki był Ale po pierestrojce zaczęto ją zastępować gotowanym mięsem. Co więcej, w niektórych źródłach sałatka Olivier, której skład znamy teraz z pamięci, zawierała wołowinę i oficjalnie nazywano ją „Zimową”, ponieważ wszystkie jej składniki można było łatwo zdobyć w zimnych porach roku. Ale wersja podobnego dania z gotowanym kurczakiem, według wszystkich źródeł, była taka sama, ponieważ najczęściej mylono ją z klasyczną sałatką Olivier.

Ogólnie rzecz biorąc, historia tego dania sięga XIX wieku, kiedy obywatel Francji, szef kuchni Lucien Olivier, otworzył je w Ermitażu. Jego popisowym daniem była sałatka, którą sam twórca, jako cudzoziemiec, nazwał „rosyjską”. To prawda, że ​​współczesne gospodynie domowe byłyby pod wielkim wrażeniem, gdyby zobaczyły ówczesną kompozycję Oliviera. Klasyczny przepis na to danie, zaproponowany przez Monsieur Oliviera, obejmował nie tylko ziemniaki, sos i ogórki, ale także tak egzotyczne składniki, że wymagały co najmniej trzech sztuk na porcję. Obowiązkowym składnikiem tej sałatki były także smażony cietrzew, oliwki, soja kabul, kapary i lanspik – klarowny bulion, który dobrze żeluje.

Przygotowanie

Jak widać taka sałatka po prostu nie mogła być „ludowa” - w końcu o niektórych jej składnikach do tej pory niewiele osób wie. Ale w tej formie zasłynął na całym świecie. Cóż, zupełnie inna sałatka „Olivier” zdobyła popularność. Zapewne znacie jego skład. Używane produkty bez problemu znajdziesz w każdej lodówce.

Co zatem koniecznie obejmuje:

• Gotowane ziemniaki;
• gotowana marchewka;
• Kiełbasa lekarska lub mięso gotowane;
• groszek zielony w puszkach;
• marynowane lub;
• gotowane jajka;
• majonez.

Niektórzy dodają do tej listy także świeże jabłko, cebulę lub por, a także świeże ogórki zamiast kiszonych, co również jest uważane za odmianę przepisu. A dla zwolenników diety wegetariańskiej ta sałatka istnieje w formie bezmięsnej - i nie traci nic ze swojego smaku.

Czy wiecie jaka była największa sałatka Oliviera? Już teraz podamy Ci jego skład. W sałatce znalazło się aż 220 kilogramów ziemniaków, 170 kilogramów ogórków, pół tony kiełbasy i 5000 jaj. Został przygotowany przez szefów kuchni z Orenburga w przeddzień 2013 roku. I od tego czasu nikt nie pobił tego rekordu.