Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe. Jak zrobić szybkie ciasta czekoladowe bez jajek. Składniki do zrobienia ciasta

Przepis wilgotne ciasto:

Używając miksera lub ręcznej trzepaczki, ubij jajka i 4-5 łyżek. l. cukru kryształu, dla zaostrzenia smaku można od razu dodać odrobinę soli i/lub cukru waniliowego. Doprowadzić mieszaninę do lekkiej piany.


Dodać porcję mąki pszennej i wymieszać.


Następnie dodać kolejny suchy składnik - kaszę mannę, ponownie dokładnie wymieszać. Wilgotne ciasto według tego przepisu dzięki semolinie zyskuje drobnoziarnistą, porowatą strukturę.


Jako „aromat” najlepiej wybrać cytrynę. Skórkę jednego owocu zetrzyj na drobne wiórki, wyciśnij także sok z połówki cytrusa, dodaj do ciasta, odstaw na 5 minut i pozwól, aby ziarna semoliny spęczniały. Oprócz cytrusów sprawdzi się esencja waniliowa i rumowa.


Żaroodporne naczynie o średnicy 20 cm wysmaruj masłem, „posyp” semoliną, wypełnij gęstym, lepkim ciastem i włóż do nagrzanego piekarnika. Wilgotne ciasto pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 25-30 minut.


W międzyczasie lekko podgrzej mleko, dodaj cukier, mieszaj aż do całkowitego połączenia/rozpuszczenia.


Świeżo upieczony rumiany placek polej mleczno-cukrowym „sosem”, nie wyjmując go z naczynia.


Gotowe wypieki możesz udekorować wiórkami kokosowymi lub czymkolwiek chcesz.


Wspaniałe „wilgotne” ciasto jest gotowe!


Jeśli nie wiecie, co zrobić na podwieczorek, to proponujemy zapoznać się z przepisem na wilgotne ciasto czekoladowe. Wyrób cukierniczy nie wymaga dodatkowej impregnacji. Na koniec gotowania otrzymasz bogaty i niezwykle smaczny deser, który zadziwi Cię wyśmienitym aromatem i wilgotną konsystencją.

Jakie składniki będą potrzebne do zrobienia ciasta?

Super wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek , Zajmie to minimum czasu, wysiłku i składników. To chyba jeden z niewielu przepisów na ciasto, które można zaliczyć do opcji „szybkiego gotowania”.

Aby przygotować domowe ciasto, należy przygotować następujące składniki:

  • 320 gramów mąki;
  • 3 łyżki (czubate) kakao;
  • łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
  • szklanka (lub mniej) cukru;
  • łyżeczka sody;
  • 50 ml masła roślinnego lub roztopionego;
  • wanilia i sól według własnego uznania;
  • szklanka wody;
  • 1 gram kawy rozpuszczalnej.


Opinia eksperta

Anastazja Titowa

Cukiernik

Wskazówka: jakość proszku kakaowego decyduje o smaku wypieków. Wysokiej jakości kakao nie powinno mieć grudek. Ponadto suchy składnik powinien dobrze przejść przez drobne sito.

Prezentowane wypieki będą prawdziwą pokusą dla czekoladoholika. Co ciekawe, deser przygotowywany jest bez dodatku jajek. Na zewnątrz wypieku powstanie chrupiąca skórka, ale w środku czeka na Ciebie super wilgotny biszkopt. Nawiasem mówiąc, wypieki można dodatkowo powlekać. Powłoka pomoże jeszcze bardziej nasycić ciasto smakiem czekolady.

Proces gotowania

Przed rozpoczęciem gotowania należy wyjąć całą żywność z lodówki. Faktem jest, że produkty w temperaturze pokojowej są lepiej ugniatane, tworząc jednorodną konsystencję bez grudek.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

  1. Do suchej, głębokiej miski wsypać: mąkę pszenną, kakao i sodę. Składniki przetrzeć przez drobne sito. Pomoże to spulchnić produkty sypkie i nasycić je tlenem.
  2. Do drugiej miski wlać roztopione masło. Tutaj również wprowadzamy wymaganą ilość soku z cytryny, kawy, cukru i wody. Za pomocą miksera ubijaj płyn, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Gdy płyn osiągnie jednolitą konsystencję, a cukier się rozpuści, dodać mieszaninę do suchych składników. Za pomocą miksera zaczynamy ugniatać masę, stopniowo zwiększając moc.
  4. Odłóż ciasto na bok i pozwól mu trochę odpocząć.
  5. W międzyczasie rozgrzej piekarnik.
  6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym posmarowanym masłem.
  7. Do formy wlać masę czekoladową i za pomocą miotły rozprowadzić ją po całej formie.
  8. Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Podczas gdy ciasto się przygotowuje, zacznijmy przygotowywać „proste” ciasto. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej. Do mieszanki dodaj 50 gramów śmietanki, masła i cukru. Doprowadzić podlewanie do jednorodnej konsystencji i wyjąć z łaźni wodnej.

Wyjmij przygotowane wilgotne ciasto czekoladowe z piekarnika. Połóż formę na zimnym, mokrym ręczniku na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Połóż wypieki na blasze. Zaczynając od środka, zacznij polewać ciasto polewą czekoladową. Za pomocą pędzla lub szpatułki rozsmaruj polewę na deserze. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Ten przepis na wilgotne ciasto czekoladowe zajmie należne miejsce w Twojej książce kucharskiej. Smacznego!

Wskazówki i porady, które pomogą Ci przygotować idealne wypieki

Głównym składnikiem jest kakao. W niektórych przepisach zamiast kakao autorzy zalecają dodanie tabliczki roztopionej ciemnej czekolady. Mówią, że smak jest po prostu „wow”. Należy pamiętać, że masę czekoladową należy dodawać do ciasta po całkowitym wystygnięciu. Oznacza to, że temperatura robocza masy wynosi 20-22 stopni Celsjusza.

  1. Aby uzyskać ciasto o jednolitej konsystencji, należy przestrzegać następujących zasad: suche składniki należy przesiać przez sito, dodawać je stopniowo i nie używać miksera. Dzięki pracy tej pomocnicy kuchennej w cieście nie będzie grudek.
  2. Jeśli chcesz uzyskać porowate ciasto czekoladowe, to zamiast sody gaszonej z sokiem z cytryny możesz wziąć łyżeczkę proszku do pieczenia.
  3. Aby domowe wypieki były wilgotne, przykryj patelnię folią i umieść miskę z wodą na dnie piekarnika.
  4. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. W przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
  5. Polewę czekoladową możesz wykorzystać jako dekorację wypieków. Na wierzchu deseru można udekorować kawałkami czekolady i świeżymi jagodami, takimi jak maliny i truskawki.

Nie bój się eksperymentować. Wilgotne ciasto czekoladowe dobrze komponuje się ze świeżymi wiśniami, orzechami, kawałkami czekolady i suszonymi owocami. Składniki dodawać po wyrobieniu ciasta.

Wilgotne ciasto czekoladowe jest bogate w smak. Deser nie byłby wstydem zaprezentować się nawet na świątecznym stole, a zapalony czekoladoholik z pewnością doda przepis do swojej książki kucharskiej.

Miłośnikom słodyczy i czekolady w okresie Wielkiego Postu nie jest łatwo: muszą na długi czas zrezygnować ze swoich ulubionych smakołyków. Okazuje się jednak, że nie jest tak źle, bo możesz zafundować sobie wspaniałe, niesamowicie pyszne ciasto czekoladowe bez jajek!

Kiedy robić ciasta bez jajek

Pieczenie bez użycia jajek znane jest już w starożytności. Tradycyjnie był on poszukiwany w dni postu, kiedy nie spożywano produktów pochodzenia zwierzęcego. Każdy ma ochotę na słodycze, zwłaszcza dzieci, a gospodynie domowe znalazły wyjście z sytuacji. Okazuje się, że można uzyskać świetny efekt bez dodawania do ciasta jajek, masła czy nawet mleka!

Czas nie stoi w miejscu, a teraz mamy do czynienia z takim zjawiskiem, jak moda na jedzenie. Zdrowy tryb życia zyskuje ogromną popularność, a żywienie wegetariańskie jest jedną z jego doktryn. Wegetarianie, a zwłaszcza weganie, zasadniczo nie jedzą żywności pochodzenia zwierzęcego, dlatego ciasta bez jajek są dla nich prawdziwym wybawieniem, zwłaszcza jeśli nie ma produktów mlecznych.

Nie zapominaj, że jajka znajdują się na liście pokarmów alergizujących. Nie jest tajemnicą, że alergie stały się obecnie bardzo powszechną chorobą. Dlatego osoby z tym problemem będą bardzo zadowolone z przepisów na ciasta bez jajek. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że w wypiekach nie ma innych produktów alergizujących.

Podstawy robienia ciasta czekoladowego bez jajek

Każda gospodyni domowa wie, że wygląd i smak wypieków zależy od jej doświadczenia, wyobraźni i własnych kulinarnych tajemnic. To samo tyczy się ciasta czekoladowego bez jajek, które ze względu na swoją soczystość, miękkość i lekkość nazywane jest także ciastem wilgotnym. Ale każde danie ma podstawowy przepis i podstawowe zasady gotowania.

Do ciasta czekoladowego bez jajek stosuje się następujące produkty:

  • woda;
  • mąka;
  • kakao w proszku;
  • olej roślinny;
  • cukier;
  • sól;
  • kawa rozpuszczalna;

Można dodać także cynamon, wanilię, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny.

Notatka! Zamiast kakao można użyć gorzkiej czekolady. Płytki należy połamać na małe kawałki i stopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Przejdźmy do zasad gotowania.

Czasem można sobie pozwolić na nagięcie pewnych zasad. Na przykład niektóre gospodynie domowe mieszają wszystkie produkty na raz w jednej misce, nie oddzielając części sypkiej i płynnej.

Przepisy na wilgotne ciasto czekoladowe

Oferujemy kilka przepisów - prostych i nieco skomplikowanych, z dodatkowymi składnikami.

Bardzo mokry

Osobliwością tego deseru jest to, że do ciasta nie używa się kawy rozpuszczalnej, ale kawę naturalną, parzoną w tureckim lub ekspresie do kawy.

Będziesz potrzebować następujących produktów.

Suche składniki luzem:

  • 200 g mąki;
  • 3 łyżki kakao w proszku;
  • ¼ łyżeczki sól;
  • 15 g proszku do pieczenia;
  • 165 g brązowego cukru;
  • 10 g cukru waniliowego;
  • 1 łyżeczka cynamon;
  • 20 g startej czekolady lub kawałków czekolady.

Składniki płynne:

  • 250 ml kawy naturalnej;
  • 60 ml rafinowanego oleju roślinnego;
  • 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy.

Jeśli nie planujecie używać startej czekolady, ilość brązowego cukru można proporcjonalnie zwiększyć.

  1. Blachę wyłóż papierem pergaminowym. Włącz piekarnik – zanim włożysz do niego blachę z ciastem, powinien on nagrzać się do 180°C.
  2. Do miski wsypać brązowy cukier i wanilię, wlać rafinowany olej, dodać sok z cytryny. Wymieszaj, a następnie dodaj kawę.
  3. W drugiej misce wymieszaj kakao, mąkę pszenną, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Przesiej mieszaninę dwukrotnie przez sitko.
  4. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do płynnej mieszanki, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. Dodać startą czekoladę i ponownie zagnieść.
  6. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na około 40 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 15 minut, aby lekko przestygło. Nawet bez śmietanki będzie smaczne, soczyste i przewiewne.

Wilgotne ciasto czekoladowe z kefirem

Produkty mleczne nie zawsze są zabronione podczas postu, więc możesz zrobić ciasto kefirowe. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka kefiru;
  • 1 szklanka cukru;
  • ½ łyżeczki Soda;
  • 2 łyżki stołowe. kakao.

Zacznijmy gotować.

  1. Do głębokiej miski wlać kefir i dodać cukier. Dokładnie ubić mikserem lub trzepaczką.
  2. Dodaj sodę (nie trzeba jej gasić, reakcja nastąpi z powodu kwasu kefirowego), przesiej mąkę i kakao w proszku przez sitko. Produkty dokładnie i równomiernie wymieszać, unikając tworzenia grudek.
  3. Ciasto powinno wyjść płynne. Przelać do naczynia do zapiekania lub odpowiedniego naczynia wysmarowanego wcześniej olejem (najlepiej masłem, ale rafinowany olej roślinny też się sprawdzi).
  4. Wstaw blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 ⁰C i piecz przez 30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić przekłuwając je suchą zapałką. Jeśli nie pozostały na nim kawałki ciasta, ciasto jest gotowe.
  5. Wyjmij gotowy spód z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli okaże się wysoki, możesz go pokroić na 2-3 części.

Teraz możesz smarować powstałe ciasta dowolnym kremem, dżemem, konfiturami lub polewą.

Przepis wideo: ciasto czekoladowe bez jajek ze śmietaną i masłem

Ciasto po niemiecku

W Niemczech uwielbiają pieczenie z użyciem różnych produktów mlecznych i dodatkowych składników. Zapraszamy do skorzystania z przepisu na ciasto bez jajek „Kuchnia Czekoladowa”, do którego potrzebne będą:

  • 200 g mąki pszennej;
  • 200 ml jogurtu bez wypełniaczy;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 2 łyżki stołowe. pasta czekoladowa;
  • 50 g posiekanych migdałów lub orzechów włoskich;
  • 170 g cukru pudru;
  • 100 g ciasteczek czekoladowych;
  • 2 łyżki stołowe. kakao w proszku;
  • 2 łyżki stołowe. krem;
  • 15 g proszku do pieczenia.

Do świątecznej wersji ciasta potrzebujesz kremu. Weź te produkty:


Ciasto okazuje się pyszne nawet bez śmietany, ale czasami chcesz się zafundować, prawda?

  1. Zmiel ciasteczka w blenderze.
  2. Wszystkie suche składniki włóż do głębokiej miski. Stopniowo dodając płynne produkty, mieszaj mieszaninę trzepaczką. Możesz użyć miksera, w tym przypadku mieszanina będzie gęstsza.
  3. Do formy włóż specjalny papier do pieczenia lub posmaruj spód i boki olejem i wlej do niej ciasto. W przypadku cienkiego ciasta użyj szerokiej patelni, a w przypadku wysokiego ciasta użyj mniejszej patelni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
  4. W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj krem. W jednej misce wymieszaj masło (można zastąpić dobrą margaryną), śmietanę i czekoladę, włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Krem ten można przygotować także w kąpieli wodnej.
  5. Gdy ciasto będzie już całkowicie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką. Im więcej przebić, tym lepiej. Mlekiem polej całą powierzchnię ciasta.
  6. Ciepłą śmietankę wylewamy na spód i wygładzamy szpatułką. Jeśli chcesz, żeby krem ​​był płynny i dobrze wsiąkał w ciasto, zamiast śmietanki użyj 250 g mleka.
  7. Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.

Jeśli chcesz, możesz ozdobić ciasto czekoladowe wzorami z kremu maślanego lub budyniu.

Ciasto czekoladowe bez jajek i mleka, gotowane w powolnej kuchence

Nie ma znaczenia, jeśli nie masz w domu produktów mlecznych. Można bez nich upiec wilgotne ciasto czekoladowe. A multicooker Ci w tym pomoże.

Będziesz potrzebować:

  • 1,5 szklanki mąki (300 g);
  • 200 ml wody;
  • 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
  • 3 łyżki kakao w proszku;
  • 1 szklanka cukru (200 g);
  • 1 szczypta soli;
  • 0,45 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • 0,5 łyżeczki Soda;
  • 1 łyżka. ocet 9%;
  • 1 g waniliny;
  • 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna.

Do dekoracji można wziąć lukier, pianki i startą czekoladę.

  1. Weź dużą miskę i wymieszaj w niej kakao, mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia.
  2. Do drugiej miski wlej płyny - wodę, ocet i olej roślinny. Dodać cukier i kawę rozpuszczalną. Dokładnie mieszaj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Połącz mieszaninę płynną i sypką w jednej misce, mieszaj trzepaczką, aż będzie całkowicie jednorodna.
  4. Nasmaruj misę multicookera niewielką ilością oleju roślinnego. Wlać do niego ciasto.
  5. Ustaw urządzenie na tryb „Pieczenie” i czas na 45–50 minut. W zależności od mocy Twojego multicookera może to potrwać nieco dłużej, dlatego sprawdź gotowość zapałką, przekłuwając powierzchnię ciasta. Jeśli pozostanie suche, ciasto jest gotowe.
  6. Pozwól ciastu ostygnąć i wyjmij je z miski. Jeśli chcesz, możesz polać go polewą, udekorować piankami i startą czekoladą – jest smacznie i pięknie!

Przepis wideo: ciasto czekoladowe bez jajek i produktów mlecznych

Z pewnością ciasto czekoladowe bez jajek stanie się jednym z ulubionych deserów Twojej rodziny i to nie tylko w dni postne. A może masz już doświadczenie w jego przygotowaniu? następnie podziel się swoimi kulinarnymi sekretami z naszymi czytelnikami w komentarzach. Smacznego!

Wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek przywędrowało do nas z Włoch, a właściwie z małego włoskiego miasteczka Ferrara. Deser ten ma przyjemny czekoladowy smak i po prostu rozpływa się w ustach. Osoby, które nie wyobrażają sobie życia bez czekolady, będą po prostu zachwycone tym deserem. No cóż, dość o rozkoszach, poznajmy przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe.

Robienie mokrego ciasta czekoladowego

Powiedzmy, że to super wilgotne ciasto czekoladowe robi się bez jajek, to właśnie brak jajek sprawia, że ​​deser nie wysycha. Oprócz jajek w deserze brakuje mleka, kwaśnej śmietany i innych składników typowych do pieczenia, ale fakt ten nie wpływa na smak i wygląd. Przejdźmy do listy rzeczy potrzebnych do przygotowania tego wspaniałego deseru.

Składniki do zrobienia ciasta

Nie ma wielu składników, które musisz przygotować:

  • 300-350 gramów mąki pszennej.
  • 100 gramów proszku kakaowego.
  • Szklanka granulowanego cukru.
  • Łyżeczka sody oczyszczonej.
  • 50 gramów oleju roślinnego.
  • Wanilina lub cukier waniliowy – w zależności od upodobań.
  • Sól na krawędzi noża.
  • 50 gramów whisky.
  • Szklanka wody.
  • 30 gramów soku z cytryny.
  • Łyżeczka dowolnej kawy rozpuszczalnej.
  • Krem z gorzkiej czekolady 50 gr.
  • 40 gramów gorzkiej czekolady.

Zasada robienia deseru

A teraz instrukcja jak krok po kroku przygotować wilgotne ciasto czekoladowe:

  1. Proces przygotowania tego słodkiego dania w domu można opisać trzema prostymi słowami – „wymieszaj, upiecz, gotowe”. Zaczynamy od przesiania mąki, przesianą mąkę wsypujemy do głębokiej miski, dodajemy sodę, sól, kakao, cukier granulowany, wanilię, kawę i mieszamy składniki sypkie.
  2. Teraz przyszedł czas na dodanie do suchej mieszanki składników następujących składników: sok z cytryny, woda, whisky, olej. Włącz mikser lub weź szpatułkę i zacznij wszystko dokładnie mieszać, aż masa stanie się brązowa.
  3. Weź formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia, a jeśli go nie masz, posmaruj boki masłem w tradycyjny sposób i posyp kaszą manną.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i w trakcie nagrzewania wlej do formy przyszłe wilgotne ciasto czekoladowe.
  5. Włóż ciasto do piekarnika, naczynie piecze się około 30 minut, ale bliżej końca pieczenia sprawdź gotowość naczynia za pomocą drewnianego patyka. Jeśli przekłujesz ciasto wykałaczką i będzie suche, oznacza to, że gotowanie jest zakończone i możesz bezpiecznie wyłączyć piekarnik. A jeśli szpikulec jest mokry, a masa na nim lepka, pieczenie jest kontynuowane.
  6. Upieczone ciasto zostawiamy w spokoju, aby ostygło i dopiero wtedy zaczynamy wyjmować je z formy.
  7. Czas na samodzielne udekorowanie deseru, w tym celu weź pastę czekoladową i nóż, połóż pastę na środku mokrego ciasta czekoladowego, a następnie ostrożnie wypoziomuj ją na powierzchni do pieczenia.
  8. Teraz weź tarkę i przygotowany kawałek czekolady, zetrzyj tabliczkę na gruby okruch. Posypać okruszkami ciasto.

Cóż, to wszystko, Twoje pyszne ciasto czekoladowe jest gotowe, połóż je na pięknym naczyniu i podawaj. Całe piękno i smakowitość tego deseru pokaże nasze górne zdjęcie w artykule, po obejrzeniu na pewno nie będziesz w stanie się oprzeć i szybko zacząć opanowywać przepis.

Deser o smaku czekoladowo-kawowym, z delikatną warstwą i bujną wierzchnią warstwą kwaśnej śmietany, ozdobiony kawałkami czekolady i jasnymi pestkami granatu. Marzenie dla miłośnika słodyczy i estety kulinarnego! Przepis na pyszne ciasto czekoladowe ze zdjęciem, które prezentujemy dzisiaj, oprócz swojej zewnętrznej atrakcyjności i bogatej zawartości wewnętrznej, jest łatwy i prosty do przygotowania w domu. Przepis nie ma takich trudności, jak oddzielanie jajek na białka i żółtka, ubijanie każdego składnika osobno przez długi czas, aż będzie mętny i tak dalej. Wszystko jest niezwykle proste. Jedyny punkt: zaleca się upiec spód ciasta poprzedniego wieczoru, aby całkowicie wystygł, a rano pokroić wystudzone ciasto, obtoczyć je, udekorować i podać na stolik do herbaty.
Życzymy udanego pieczenia według naszego przepisu!

Przepis na ciasto czekoladowe ze zdjęciami na raz, dwa, trzy

Czas gotowania:
— przygotowanie (ubijanie i ugniatanie ciasta + śmietana) – 30 min.
- pieczenie w piekarniku - 20-25 minut.
- chłodzenie w temperaturze pokojowej od 1 godziny do 12 godzin
- montaż ciasta - 10 min.

Do przygotowania potrzebne będą: tortownica, mikser, szpatułka, miski na ciasto i śmietanę, papier do pieczenia.

Przepis krok po kroku na ciasto czekoladowe ze śmietaną


Proporcje podano na 1 kg ciasta (forma 20 cm)

  • masło – 125 g,
  • cukier biały drobnokrystaliczny granulowany – 125 g,
  • jajo kurze – 2 szt. duży/3 mały,
  • mąka zwykła – 130-150 g + proszek do pieczenia – 1 łyżeczka,
  • kakao „nierozpuszczalne” – 2 łyżeczki,
  • kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki.

Na krem ​​i dekorację:

  • zawartość tłuszczu w śmietanie 25-30% - 500 g,
  • cukier puder – 200 g,
  • zagęstnik do śmietanki – 1 saszetka = 10-12 g,
  • gorzka czekolada bez dodatków – ½ tabliczki.

Rozgrzać piekarnik. Temperatura – 180C.
Do miski miksera włóż masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i biały cukier granulowany. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka (około 5-8 minut).


Nie zatrzymując miksera, dodawaj po jednym jajku kurzym. Mieszaj, aż będzie gładka. Masa nieznacznie zwiększy swoją objętość.


Mąkę przesianą dwukrotnie przez sito wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.


Wlać suchą mieszaninę do kubka miksera. Następnie wyrobić ręcznie silikonową szpatułką. Ruchy w jednym kierunku, od dołu do góry. Mieszaj krótko przez 1-2 minuty, aż znikną grudki i uzyskasz konsystencję gęstej, gęstej śmietany.
Ważne: konsystencja ciasta może się różnić w zależności od ilości jaj, ilości mąki i jakości masła. W każdym razie, pod warunkiem zachowania proporcji, ciasto będzie wspaniałe.


Kawę rozpuszczalną rozcieńczyć 2-3 łyżkami gorącej wody i wymieszać.


Wlewać do ciasta porcjami, ciągle mieszając szpatułką, wciąż w jednym kierunku. To wszystko, ciasto czekoladowo-kawowe jest gotowe!


Przygotuj naczynie do pieczenia. Połóż papier pergaminowy na dnie czystej i suchej patelni. Nasmaruj boczną wewnętrzną powierzchnię formy kawałkiem masła. Nie smaruj papieru.


Ciasto włożyć do formy i równomiernie rozprowadzić.


Wstaw tortownicę z ciastem do nagrzanego piekarnika. Ciasto czekoladowe pieczemy około 20-25 minut w stałej temperaturze 180C. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. W zasadzie nie ma potrzeby iść dalej. Jeśli jednak masz wątpliwości, po 20 minutach otwórz piekarnik (w kuchni okna są zamknięte i nie ma przeciągów!), przekłuj środek ciasta długim drewnianym szpikulcem. Jeśli jest suchy, pieczenie jest gotowe.
Podczas gdy spód ciasta się piecze, przygotuj kawałki czekolady. Tabliczkę czekolady układamy krawędziami w głębokim talerzu i ostrym nożem kroimy na wiórki. Tylko zrób to szybko, żeby czekolada nie miała czasu roztopić się w ciepłych dłoniach.


Gotowe ciasto pozostawić w piekarniku na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasto na kolejne 5 minut do przyzwyczajenia się do nowych warunków. Szerokim nożem poruszaj się po okrągło i oddziel (jeśli nie odeszło!) ciasto od bocznej powierzchni formy. Rozpakuj blachę, usuń papier z ciasta i przenieś na metalową kratkę lub drewnianą powierzchnię, aby ostygło.

Ważne: ciasto czekoladowe z kakao i kawą musi dokładnie ostygnąć, aby można było je odpowiednio pokroić i przełożyć warstwami kwaśnej śmietany. W przeciwnym razie gęsta śmietana zamieni się w płyn.


Przygotuj śmietanę: śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem w mikserze lub ręczną trzepaczką. Aby zagęścić śmietanę i uatrakcyjnić ogólny wygląd ciasta, można do śmietanki dodać zagęstnik do śmietany zawierający skrobię.


Wystudzone ciasto pokroić na 2-3 części, na tyle, na ile pozwala wysokość spodu ciasta.


Pierwszą warstwę od razu połóż na płaskiej tortownicy lub papierze. To Ty decydujesz, czy pod pierwszą warstwę ciasta położysz krem. Jeśli ciasto okaże się za suche, pusty talerz posmaruj kremem, a następnie ułóż pierwszą część ciasta.


Następnie kilka solidnych łyżek śmietanki.


Śmietanę rozsmaruj na całej powierzchni ciasta.


Na wierzch pięknie i ostrożnie ułóż drugą część spodu ciasta. W wysokiej warstwie ułóż śmietanę i proszek. Dzięki gęstości śmietany i zagęszczaczowi śmietana nie spływa, ale pięknie zdobi deser.


Posyp równomiernie kawałkami czekolady.


Możesz się tam zatrzymać! Jeśli jednak masz pod ręką pestki granatu i kilka listków świeżej mięty, możesz udekorować swoje kulinarne arcydzieło w ten sposób:


Włóż to pyszne domowe ciasto kawowo-czekoladowe z kwaśną śmietaną do lodówki na co najmniej pół godziny. Deser pokroić na porcje, udekorować miętą i podawać do degustacji. Ciesz się herbatą!


Jak przygotować proste ciasto czekoladowe dla czytelników strony Polina Kalinina opowiedziała dobre przepisy, przepis i zdjęcie autora.

Przepis nr 2

Ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie


Oto przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe! Jest tak mokry, że nie trzeba go moczyć! To ciasto jest idealne na każde urodziny lub święto.

Przepis wideo z kanału Ellenas Kitchen

Składniki:

Przepis na biszkopt:

  • Mąka - 1 szklanka
  • Cukier - 1 szklanka
  • Mleko - 0,5 szklanki
  • Jajko - 1 sztuka
  • Olej roślinny - 1/4 szklanki
  • Kakao - 3 łyżki
  • Soda - 1 łyżeczka
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Wanilia - 1 łyżeczka
  • Sól - 0,5 łyżeczki
  • Wrząca woda - 0,5 szklanki
Przepis na krem ​​maślany:
  • Krem - 1 szklanka
  • Cukier puder - 1 łyżka stołowa
Przepis na krem ​​Ganache:
  • Czekolada - 60 g
  • Krem - 60 ml
Krem olejowy:
  • Olej - 200g
  • Mleko skondensowane - 200g (można użyć mniej, wtedy śmietanka będzie gęstsza)