Arbuz w słoiku, marynowany lub konserwowany. Arbuz na zimę w słoikach: najlepsze przepisy ze zdjęciami. Przepis na gotowanie ze sterylizacją

Chcesz wiedzieć jak marynować arbuzy na zimę z czosnkiem? Jeśli nie masz ochoty jeść zielonkawych i niezbyt słodkich owoców, warto pomyśleć o dobrym sposobie przygotowania ich „na później”. Do marynowania nadają się właśnie takie kauny, które nie są spożywane od razu. Ale wtedy, gdy zrobi się pierwszy mróz, będą świetnie komponować się z ziemniakami i małą szklanką na stole. Wow!

Klasyczny przepis

Składniki na jeden trzylitrowy słoik:

• Niedojrzały arbuz dowolnej odmiany - około 2-2,5 kg.
• Woda - do 1,5 l.
• Różne przyprawy (nasz zwykły czarny pieprz - 8 szt., suszony liść laurowy - 3-4 szt., czosnek - 4 ząbki, gałązka zielonego selera - opcjonalnie).
• Sól morska lub kamienna - 1 łyżka. z małą zjeżdżalnią.
• Cukier - 2 łyżki. bez slajdu.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Procedura marynowania arbuza:

Przygotuj słoiki z pokrywkami. Zgodnie z oczekiwaniami są dokładnie umyte i wysterylizowane. Czyste pokrywki wystarczy zalać wrzącą wodą.

Pokrój arbuza. Należy dokładnie opłukać owoce pod bieżącą zimną wodą, aby skórka lśniła. Ogony są odcinane i wyrzucane. Następnie decydują, jak marynować arbuzy w słoikach na zimę: ze skórką lub bez. Jeśli nie, to dodatkowo odetnij miąższ. Melony kroi się na kawałki tak, aby swobodnie mieściły się w szyjce słoika.

Napełnianie słoików. Zasada jest podobna do marynowania jabłek w słoikach. Najpierw przyprawy są wysyłane na dno, a następnie na wierzch wylewane są kawałki owoców. Okresowo potrząsaj słojem, aby plastry arbuza lepiej się zagęściły. Ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie miazga straci swoją integralność i zamieni się w papkę. Najlepiej smakują całe kawałki marynowanego arbuza.

Pożywny. Pierwszą wodę zagotuj i wlej do słoików cienkim strumieniem po brzegi. Pozostaw arbuz na około 20-25 minut, aby wchłonął ciepło wody. Następnie spuść płyn na patelnię i dodaj trochę więcej wody, aby zachować rezerwę. Podpaliliśmy to. Gdy woda się zagotuje, policz liczbę puszek. Do marynaty należy dodać proporcjonalną ilość soli, cukru i kwasu cytrynowego. Roztwór powinien gotować się przez kilka minut, a następnie można go rozprowadzić między słoikami.

Zwiń pokrywki. Sprawdź szczelność uszczelki. Odwróć go do góry nogami i w tej pozycji na powiekach owiń kocem. Im wolniejsze chłodzenie, tym lepiej dla zawartości konserwantu. Po kilku dniach słoiki można przenieść do stałego miejsca przechowywania - do spiżarni lub piwnicy.

Uwaga dla gospodyni

Jak marynować arbuzy na zimę, jeśli w domu brakuje niektórych składników? Jedną łyżeczkę zwykłego kwasku cytrynowego można zastąpić jedną łyżką zwykłej esencji octowej. Zamiast cukru granulowanego odpowiedni jest brązowy cukier trzcinowy lub kruszony cukier rafinowany. Ale nadal nie zaleca się zastępowania zwykłej soli solą jodowaną - może wystąpić nieoczekiwana reakcja, rozpocznie się proces fermentacji, a zawartość słoika „poprosi o wyjście”.

Alternatywne marynowanie: czosnek w cenie!

Zimą bardzo łatwo jest zaskoczyć gości przekąską arbuzową. Wystarczy podać danie z marynowanymi kawałkami, które mają lekki aromat czosnku. Wrażenia Twoich znajomych będą niezapomniane!

Składniki na jeden 3-litrowy słoik:

• arbuz do 3 kg;
• 3-4 ząbki czosnku (opcjonalnie);
• sól 50 g;
• cukier 80 g;
• ocet stołowy 70-80 ml.

Przygotowanie

Soczysty arbuz jest dokładnie myty, a skórka odcinana. Ostrożnie pokroić na kawałki, aby się nie zmiażdżyć. Umieścić w trzylitrowym słoiku bez zagęszczania. Ząbki czosnku przecina się na pół, aby odsłonić olejki eteryczne, i wysyła do kavunów.

Zalewamy go wrzątkiem na kilka minut. Odcedź wodę do pojemnika, postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Ponownie zalać arbuzy kawałkami czosnku, odstawić na 2 minuty i wlać płyn z powrotem na patelnię. Teraz możesz dodać sól i cukier i doprowadzić do energicznego wrzenia. Po wyłączeniu patelni do marynaty wlewa się ocet. Gorący roztwór wlać do trzylitrowego słoika i zamknąć sterylną pokrywką.

Odwróć słoik do góry nogami i pozostaw owinięty (kocem, odzieżą wierzchnią, trzema warstwami ręczników). Po dniu możesz otworzyć konserwację. Marynowane arbuzy przechowujemy w chłodnym miejscu do momentu spożycia.

Przepis można uzupełnić różnymi przyprawami według własnego uznania.

W naszym artykule przedstawiono prosty krok po kroku przepisy, co pozwala zaoszczędzić arbuzy na zimę w słoikach. Soczyste i aromatyczne arbuz powszechna miłość od dawna i słusznie należy do tego faktu; fakt ten wyjaśnia również zainteresowanie współczesnych gospodyń domowych przepisy na arbuzy przygotowania do ich długotrwałego przechowywania. W puszkach arbuz Ma w sobie zarówno słodycz, jak i pikantną goryczkę. Dzięki tak niezwykłemu smakowi produkt ten może stać się godną ozdobą każdej uczty, także świątecznej.

Przydatne właściwości arbuza

poza tym arbuzy Mają jasny i bogaty słodki smak; są również niezwykle korzystne dla ludzkiego organizmu. Zanim spojrzymy przepisy marynując ten wspaniały owoc, sugerujemy przestudiowanie listy przydatnych składników arbuz, który różni się treścią:

1. Kwas foliowy, który wpływa na procesy krwiotwórcze i reguluje wszystkie procesy chemiczne w organizmie. W arbuzy substancja ta jest zawarta w większych ilościach w porównaniu do innych warzyw lub owoców;
2. Witaminy z grupy B, PP i kwas askorbinowy;
3. Przydatne mikroelementy, które mają pozytywny wpływ na zdrowie w cukrzycy;
4. Żelazo, które pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi;
5. Błonnik, fruktoza, karoten itp.

Sezon dojrzewania arbuzy zaczyna się w sierpniu, kiedy możesz w pełni cieszyć się tą pyszną jagodą. Jak jednak wiadomo, arbuzy Nie rosną przez cały rok. Dlatego wymyślili go jego wielbiciele przepisy marynowanie tego owocu, co pozwala cieszyć się arbuzy i zimą.

Niestety dobroczynne substancje zawarte w arbuz, są częściowo tracone podczas marynowania i przechowywania, ale większość z nich jest nadal zachowana. Zachować arbuz, nie wymaga dużego wysiłku i zajmuje nie więcej niż godzinę. Ponadto produkt nie jest drogi, jeśli korzysta się z owoców z własnego ogródka. Dla przepisy Dodatkowo może być wymagany tylko ocet, sól i cukier. Można stosować do konserw banki o różnej pojemności, w zależności od rodziny, dla której przeznaczone są preparaty.

Przepisy na arbuzy w słoikach na zimę

Marynowane (ze sterylizacją)

Do gotowania marynowane arbuzy przy sterylizacji będziesz potrzebować:

• 2 kg arbuz

Na marynatę na 1 litr wody:

• 3 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
• 1,5 łyżki. łyżki soli;
• 1 łyżeczka (czubata) kwasku cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Pokrój owoce na małe kawałki odpowiadające wielkości szyjki słoików;
2. Miejsce arbuz V słoik na tyle luźne, aby nie zmiażdżyć kawałków i pozostawić miejsce na wypełnienie solanką;
3. Zagotuj wodę i zalej ją banki Z arbuzy.
4. Spuść tę wodę. W ten sposób zdecydujemy o ilości marynaty.
5. Do odsączonej wody dodać sól, cukier i kwas cytrynowy w proporcji obliczonej powyżej na 1 litr;
6. Zagotuj mieszaninę i dodaj ją arbuz, następnie sterylizować przez 20 minut w wodzie;
7. Następnie słoik zakorkowane, odwrócone i zawinięte;
8. Kilka dni później banki obrócić i przechowywać w pozycji pionowej;
9. Przed umieszczeniem półfabrykatów w miejscu stałego przechowywania należy je przechowywać przez kilka dni w pomieszczeniu regularnie wentylowanym.

Rada! Kwas cytrynowy w przepisie można zastąpić 50 g dziewięcioprocentowego octu.

Marynowane (bez sterylizacji) w litrowych słoikach

Aby skrócić proces marynowania arbuz Sterylizacja jest wyłączona z procesu przygotowania i należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń recepta Smak gotowego produktu jest słodko-kwaśny.

Często do marynowania arbuzy wygodny w użyciu litr banki, którego zawartość można spożyć w 1-2 dawkach. Różnorodność arbuz do przygotowania może to być wszystko, ponieważ za pomocą marynaty można poprawić smak gotowego produktu.

Obejrzyj wideo! Arbuzy marynowane bez sterylizacji

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj:

• 10 kg arbuz ze skórą;
• 6 litr słoiki (wstępnie sterylizowane).

Na marynatę na 0,7 litra wody:

• 1 łyżka. łyżka octu;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru.

Przygotowanie:

1. Owoce myje się, kroi w dowolny sposób i usuwa się nasiona;
2. Kawałki są ciasno ułożone banki;
3. Po co przygotowywać solankę? banki Z arbuz zalać wrzątkiem, który następnie odcedzić;
4. Następnie wlać do niego pozostałe składniki niezbędne do przygotowania marynaty, gotować przez 1 minutę i wlać banki;
5. Następnie banki natychmiast przykryj pokrywkami, odwróć do góry nogami i przykryj kocem, który pozostawiono do ostygnięcia obrabianych przedmiotów.

Rada! Według tego przepisu arbuz można marynować z dodatkiem goździków, gałki muszkatołowej lub innych przypraw do smaku.

Arbuzy marynowane w aspirynie

Dla przepis wymagany:

• 2 kg arbuz;
• 3 litrowy słoik;

na marynatę na 1 litr wody:

• 2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• czarny lub ziele angielskie;
• 2 stoły aspiryna.

Przygotowanie:

• Na początku przygotowań arbuz dokładnie umyć, słoik sterylizować;
• Owoce kroi się na kawałki, usuwając nasiona;
• Bank napełnij przyprawami, dodaj sól, cukier, aspirynę, posiekaj arbuz, zalać wszystko 1 litrem wrzącej wody;
• Natychmiast zakręć pokrywkę i odwróć słoik od dołu do góry i owinięty w koc, pozostawiony do ostygnięcia.

Rada! Nasiona można pozostawić w plasterkach arbuza, poprawiają one estetykę obrabianego przedmiotu i nie utrudniają przechowywania.

Przepis na marynowanie arbuzów w słoikach

Przygotowywać:

• 7-8 kg arbuz;
• 6 dwulitrowy lub 4 trzylitrowe słoiki(około);

dla solanki na 1 litr wody:

• 1 łyżka. łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 1 łyżeczka (na 3 litrowy słoik) lub ¾ łyżeczki (na 2 litrowy słoik) 70% octu lub 30-40 ml 9% octu.

Wymagana objętość marynaty dla każdego banki określana na podstawie gęstości kawałków arbuz, których nie zaleca się układać zbyt ciasno, aby uniknąć uszkodzenia i utraty kształtu.

Gotowanie na słono arbuzy na zimę V banki:

1. Arbuz umyć szczotką i sodą;
2. Następnie owoce kroi się w duże plasterki, a te z kolei w trójkąty;
3. Wysterylizowany banki niezbyt szczelnie wypełnione przygotowanym arbuz plastry;
4. Zalej wszystko wrzącą wodą i zamknij banki używanie pokrywek;
5. Pozostawić na pół godziny, aby woda wchłonęła arbuz;
6. Po upływie określonego czasu, po odczekaniu, aż woda ostygnie, wlewa się ją do pojemnika, dodaje sól, cukier i przygotowuje się marynatę;
7. Podczas gdy mieszanina się gotuje, banki dodać ocet;
8. Zalać wrzącą marynatą arbuz i zamknij za pomocą pokrywek i wypustu lub zakrętek.

Rada! Czasami w tym przepisie usuwa się zieloną skórkę arbuzów. W tym przypadku biała część pozostaje z czerwonym miąższem. Po posoleniu nabiera przyjemnego smaku.

Słodkie arbuzy

Dla przepis wymagany:

• 0,5 kg arbuz;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g cytryn;
• 200 ml wody.

Przygotowanie:

1. Arbuz dokładnie umyć, następnie usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę;
2. Umieść kawałki w pojemniku do gotowania i napełnij wodą;
3. Następnie postaw na małym ogniu i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu;
4. Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż arbuz ostygnie;
5. Do pojemnika dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i cukier granulowany;
6. Pozostawić w temperaturze około 20-25°C na 2 godziny;
7. Ponownie podgrzej przedmiot na małym ogniu, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez 5 do 7 minut;
8. Gotowy produkt umieścić w sterylizacji banki, zwiń za pomocą pokrywek, odwróć do góry nogami i owiń wełnianym kocem;
9. Dają banki ostudzić i umieścić w magazynie.

Ze względu na krótki sezon w którym arbuzy dostępne do spożycia na świeżo, smakosze wymyślili sposoby na jego przygotowanie na zimę V banki. Zaprezentowane w naszym artykule przepisy pozwalają stworzyć niezwykły poczęstunek, który spodoba się zarówno rodzinie, jak i gościom.

Obejrzyj wideo! Arbuz w puszkach z aspiryną

Marynowane arbuzy to doskonałe danie na zimowy świąteczny stół. W dawnych czasach marynowanie arbuzów było bardzo popularne, dziś jednak można zaskoczyć gości tym przysmakiem. Nie każdemu przypadnie do gustu takie danie jak solony czy marynowany arbuz.

Ale wciąż są smakosze, którzy docenią taki arbuz. Aby marynowane arbuzy były naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować. Aby to zrobić, spójrzmy na niektóre opcje solenia i marynowania arbuzów na zimę.

Funkcje przygotowania arbuzów na zimę

Arbuzy najczęściej marynuje się ze skórką. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy jest cienki. Jeśli skórka arbuzów jest zbyt gruba, lepiej ją obciąć. Arbuzy do marynowania i marynowania pokroić na małe kawałki.

Ale jeśli arbuzy są małe, możesz marynować i marynować arbuzy w całości. Do nadzienia i marynaty stosuje się takie składniki, jak ocet stołowy, cukier granulowany, sól, aspiryna i miód. Czosnek, seler, chrzan, koper, pietruszka, liście wiśni i porzeczek i inne. Do marynowania nadają się arbuzy o dowolnej dojrzałości. Oznacza to, że jeśli natkniesz się na zielone lub niesłodzone arbuzy, nie jest to przerażające. Takie owoce doskonale nadają się do marynowania, gdyż marynata nada arbuzom pożądany smak.

Przepis 1. Marynowane arbuzy na zimę

Produkty:

• Arbuzy – 2 kg;
• Woda pitna – 1 litr;
• Cukier granulowany – 3 łyżki;
• Ocet stołowy – 70 ml;
• Sól – 3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę na patelnię i podpal ją.
2. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, sól i ocet.
3. Gotuj marynatę przez 15 minut, po czym należy ją odcedzić.
4. Arbuza umyj i pokrój na małe kawałki.
5. Kawałki arbuza ułożyć w przygotowanych słoikach i zalać gorącą marynatą.
6. Następnie należy przykryć słoiki pokrywkami i sterylizować przez 20 minut.
7. Następnie zwijamy słoiki za pomocą klucza do zszywania, odwracamy je do góry nogami i zawijamy w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Przepis 2. Pachnące marynowane arbuzy

Produkty:

• Arbuzy – 2 kg;
• Woda – 1,5 litra;
• Przyprawy w słoiku:
• Sól kamienna – 1 łyżka;
• Esencja octowa – 1 łyżka;
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 sztuk;
• Seler – 2 gałązki;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Liść laurowy – 3 sztuki;
• Cukier granulowany - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Arbuza należy dobrze umyć i pokroić na średnie kawałki.
2. Następnie przygotowujemy słoiki i sterylizujemy je.
3. Na dnie każdego słoika ułóż czosnek, seler, paprykę i liść laurowy.
4. Następnie napełnij słoiki arbuzem i nałóż trochę więcej selera na wierzch.
5. Następnie należy doprowadzić wodę do wrzenia i wlać ją do słoików z arbuzami na górę.
6. Gdy woda ostygnie, wlać ją do rondla i dodać do tej wody sól i cukier.
7. Doprowadzić roztwór do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
8. Następnie należy wlać roztwór do słoików i dodać jedną łyżkę esencji octowej do każdego słoika z arbuzami.
9. Przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami i zaciśnij kluczem uszczelniającym.
10. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc.

Przepis 3. Szybkie marynowane arbuzy

Produkty:

• Arbuzy – 3 kg;
• Woda pitna – 2 litry;
• Cukier granulowany – 125 gramów;
• Sól – 60 gramów;
• Ocet stołowy – 125 ml;
• Liście wiśni – 20 sztuk;
• Liście czarnej porzeczki - 15 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Do osobnej miski wlać wodę, dodać cukier, sól i podpalić.
2. Doprowadzić roztwór do wrzenia i zdjąć z ognia.
3. Arbuza należy dobrze umyć i pokroić na dwie części.
4. Połówkę arbuza włóż do rondla i zalej octem.
5. Następnie wlej roztwór soli i zamknij patelnię pokrywką.
6. Patelnię należy przenieść w chłodne miejsce i przechowywać przez 2 dni.
7. Po tym czasie arbuz będzie gotowy do spożycia.

Przepis 4. Arbuzy marynowane w miodzie

Produkty:

• Arbuzy – 3 kg;
• Woda pitna – półtora litra;
• Sól – 1 łyżka stołowa;
• Cukier granulowany – 1 łyżka stołowa;
• Ocet stołowy – 60 ml;
• Miód – 3 łyżki;
• Liście porzeczki - 15 sztuk;
• Liście wiśni - 10 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować trzylitrowe słoiki.
2. Słoiki należy dobrze umyć i wysterylizować.
3. Arbuza umyj i pokrój na małe kawałki.
4. Ten arbuz można obrać - jest to opcjonalne.
5. Posiekane kawałki arbuza zagęszczamy do słoików.
6. Do garnka wlać wodę, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
7. Do arbuzów wlać wrzącą wodę i pozostawić na 10 minut.
8. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka, zagotuj i ponownie wlej do słoików.
9. Odstawiamy na 5 minut i wlewamy na patelnię.
10. Do rondla z wodą dodać cukier, sól, ocet, liście wiśni i czarnej porzeczki i doprowadzić do wrzenia.
11. Wlać marynatę do słoików, przykryć pokrywkami i zwinąć.

Niewiele osób przygotowuje marynowane arbuzy na zimę – smak tej pikantnej przekąski jest dla większości naszych współczesnych niezwykły, podczas gdy wcześniej solone arbuzy były tradycyjnym daniem. Jednak nawet dzisiaj są smakosze, którzy potrafią docenić marynowane arbuzy. Każda gospodyni domowa ma okazję zaskoczyć gości serwując tę ​​niezwykłą przystawkę.

Jak marynować arbuzy

Technologia przygotowania marynowanych arbuzów nie różni się od technologii marynowania większości warzyw, jednak niektóre punkty powinny być znane i brane pod uwagę.

• Arbuzy marynuje się w dużych szklanych słojach, jednak aby dobrze się w nich zmieściły, zazwyczaj kroi się je na kawałki. Istnieją jednak bardzo małe arbuzy, o średnicy nie większej niż pomidory i można je marynować w całości. Z arbuzów nie trzeba usuwać skórki, ale lepiej, żeby była cienka i nie zajmowała dużo użytecznego miejsca w słoiczku.
• Można marynować zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe jagody - smak gotowej zimowej przekąski zależy w 90 procentach od smaku marynaty, w której nasączony jest arbuz.
• Pęknięte i przejrzałe jagody nie nadają się do konserw; nie należy przyjmować okazów z uszkodzoną skórką.
• Przed gotowaniem arbuza, jeśli nie jest on całkowicie marynowany, zaleca się usunięcie nasion - bez nich konserwy są lepiej przechowywane, co jest niezwykle ważne w przygotowaniu na zimę.

W przeciwnym razie technologia przygotowania marynowanych arbuzów na zimę będzie zależeć od wybranego przepisu.

Prosty przepis na marynowane arbuzy

• arbuz – 2 kg;
• woda – 1 l;
• cukier granulowany – 40 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 70 ml;
• sól kamienna – 15 g.

Metoda gotowania:

• Sterylizuj słoiki. Jedna trzylitrowa butelka powinna wystarczyć na ilość składników wskazaną w przepisie.
• Przygotuj arbuzy, dokładnie je umyj, pokrój na kawałki i usuń nasiona.
• W rondlu zagotuj wodę, wlej do niej ocet, dodaj cukier i sól. Gotować przez kwadrans.
• Kawałki arbuza włóż do słoika i zalej gorącą marynatą.
• Do dużego rondla włóż ręcznik i postaw na nim słoik lub słoiki, jeśli jest ich kilka. Do garnka wlewamy wodę tak, aby sięgała do ramion słoików. Przykryj je pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut po zagotowaniu wody na patelni.
• Wyjmij słoiki, zamknij je, odwróć i przykryj zimowym kocem.

Gdy słoiki całkowicie wystygną, należy je przechowywać na zimę w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce – dobrze wytrzymują nawet w temperaturze nieco poniżej temperatury pokojowej.

Arbuzy marynowane według klasycznej receptury

• arbuz – 2 kg;
• woda – 1 l;
• sól – 20 g;
• cukier granulowany – 40 g;
• esencja octowa (70 proc.) – 20 ml;
• pieprz czarny (groszek) – 5 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• seler – 2 gałązki;
• liść laurowy – 3 szt.

Metoda gotowania:

• Umytego arbuza pokroić na małe kawałki.
• Sterylizuj słoiki. Ilość składników w przepisie oblicza się na jedną trzylitrową butelkę. W razie potrzeby można je podwoić lub potroić - wszystko zależy od tego, ile chcesz przygotować tę przekąskę na zimę.
• Na dnie słoika połóż gałązkę selera, ząbek czosnku (nie przecinając go), liście laurowe i ziarna pieprzu.
• Napełnij słoik jagodami. Na wierzchu ułóż pozostałą gałązkę selera.
• Zagotuj wodę, zalej nią arbuzy w słoiku, wypełniając ją po same brzegi. Odczekaj 20 minut, spuść wodę z powrotem do garnka.
• Wymieszaj sól i cukier w wodzie, ponownie zagotuj i gotuj przez pięć minut.
• Wlej łyżkę esencji do każdego trzylitrowego słoika, jeśli jest ich kilka.
• Wrzącą marynatą zalej arbuzy i zamknij. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Arbuzy marynowane według tego przepisu dobrze przechowują się przez całą zimę w temperaturze pokojowej. Mają słodko-słony smak; są soczyste i aromatyczne.

Arbuzy w pikantnej marynacie

• arbuzy – 5 kg;
• woda – 2 l;
• sól – 30 g;
• cukier – 30 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 80 ml;
• miód – 100 g;
• liście porzeczki – 10 szt.;
• liście wiśni – 10 szt.

Metoda gotowania:

• Arbuza umyj, pokrój na małe kawałki i obierz.
• Umyj i wysterylizuj dwa trzylitrowe słoiki.
• Kawałki arbuza ciasno włóż do słoików.
• Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem arbuzy. Po 10 minutach wlej płyn z powrotem na patelnię.
• Tę samą wodę zagotuj ponownie i gorącą wlej do słoików. Odczekaj 5 minut i wlej wodę z powrotem na patelnię.
• Włóż do niego miód, pikantne liście, sól i cukier, zalej octem i gotuj przez minutę.
• Przygotowaną marynatę wlać do słoików, zwinąć ich pokrywki i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod czymś ciepłym.

Arbuzy przygotowane na zimę w pikantnej marynacie okazują się bardzo delikatne i aromatyczne, mają słodki smak i lekko słony.

Wideo: Niezwykle pyszne marynowane arbuzy na zimę. Przepis rodzinny

Kierując się tą samą zasadą, możesz stworzyć własny przepis na marynowane arbuzy - najważniejsze, aby nie przesadzić z przyprawami.

Dobrze umyj arbuza.

Umyj słoiki i wysterylizuj. Ja zazwyczaj sterylizuję słoiki w ten sposób: wlewam wodę do garnka, kładę na wierzch specjalny okrąg do sterylizacji i stawiam patelnię na ogniu, gdy woda się zagotuje, stawiam słoik na okrąg szyjką do dołu, tak aby słoik nie dotykał wrzącej wody, zmniejsz ogień do minimum i wysterylizuj słoik parą w ciągu 3-5 minut.

W osobnym rondlu ugotuj pokrywki: pokrywki do zwijania włóż do rondla z wrzącą wodą (nie zapomnij sprawdzić, czy w pokrywkach znajduje się gumka) tak, aby były całkowicie pokryte wodą, gotuj przez 2- 3 minuty na małym ogniu. Jeśli nie napełnisz od razu sterylizowanych słoików, przykryj je gotowaną pokrywką.
Arbuza pokroić na kawałki. Jeśli chcesz, nie musisz obierać skórki; zawsze ją zamykam. Kawałki powinny być takie, aby łatwo mieściły się w słoiku. Zwykle kroję arbuza na 4 części, a następnie kroję arbuza w trójkąty.

Zagotuj wodę i napełnij słoik arbuzem do samej góry, przykryj pokrywką i zawiń w ręcznik. Słoiki z arbuzami należy przechowywać w tej pozycji przez 40 minut.

Oblicz objętość wody, która była w słoiku (ta woda nie będzie nam już potrzebna). Weź taką samą ilość czystej wody, jaka była w słoiku z arbuzami i zagotuj ją wraz z cukrem i solą, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż kryształki cukru i soli całkowicie się rozpuszczą. Pobierana jest czysta woda, ponieważ arbuz mógł zostać przetworzony, w ten sposób chronimy nasze zbiory. W przybliżeniu trzylitrowy słoik wymaga 2 litrów marynaty. Do każdego trzylitrowego słoika arbuzów wlać 50 ml 9% octu, następnie zalać marynatą do samej góry, tak aby woda spłynęła po krawędzi. Przykryj słoik pokrywką i zwiń. Odwróć słoik do góry dnem i przykryj na dwa dni.

Słoiki arbuzów marynowanych na zimę według tego przepisu są doskonale przechowywane zarówno w mieszkaniu, jak i w piwnicy, sprawdzone!