Miód arcydzięgielowy: na co pomaga, komu może zaszkodzić, jak go stosować w celach leczniczych i kosmetycznych. Miód Angelica: co jest przydatne i co pomaga miodowi Ałtaju z arcydzięgla

W artykule omawiamy miód arcydzięgielowy. Dowiesz się wszystkiego o jego dobroczynnych właściwościach i leczeniu jakich chorób się go stosuje. Powiemy Ci, jak odróżnić prawdziwy miód od miodu fałszywego i zasady jego przechowywania.

Miód arcydzięgielowy ma ciemną barwę i długo nie krystalizuje. Nietrudno zgadnąć, z czego powstaje miód arcydzięgielowy. Pszczoły, zwabione obfitym nektarem arcydzięgla leczniczego, nigdy nie przegapią tego kwiatu. Roślina ta popularnie nazywana jest „dzięgielem”.

Smak miodu arcydzięgielowego jest bardzo wyrafinowany i specyficzny, różni się od wielu innych odmian kwiatowych obecnością nuty karmelowej z lekką goryczką. Aromat produktu doceniany jest przez smakoszy za delikatność, przez co miód zaliczany jest do elitarnej, pierwszorzędnej odmiany produktów pszczelarskich. Jego kolor waha się od bursztynowego z czerwonawym odcieniem do ciemnobrązowego z lekkim zielonym odcieniem. Miód jest bardzo gęsty i lepki. Krystalizuje dość długo, po czym staje się lepki i drobnoziarnisty. Proces krystalizacji może potrwać do wiosny.

Skład i zawartość kalorii

Skład chemiczny miodu arcydzięgielowego (zdjęcie poniżej) jest bogaty w mikro- i makroelementy. Produkt zawiera 38-43% fruktozy, 31-38% glukozy, 2-5% maltozy, 2% sacharozy. Obejmuje również:

• witaminy z grupy B, C, H, E, PP;
• żelazo;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• sód;
• fosfor;
• enzymy;
• stymulatory biogenne.

Zawartość kalorii w miodzie arcydzięgielowym wynosi 329 Kcal na 100 gramów produktu.

Dobroczynne właściwości miodu arcydzięgielowego

Miód arcydzięgielowy ma następujące właściwości lecznicze:

• Naprawczy;
• Tonik;
• przeciwzapalny;
• immunomodulujące;
• bakteriobójczy;
• środek przeciwwirusowy;
• przeciwskurczowe;
• napotny;
• kopertowanie;
• kojący;
• regenerujący;
• gojenie się ran;
• przeciw starzeniu.

Przede wszystkim, jak wszystkie inne produkty pszczelarskie, miód arcydzięgielowy wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na wirusy.

Dobroczynne właściwości miodu arcydzięgielowego (opisane powyżej) pozwalają na jego zastosowanie w leczeniu i profilaktyce takich chorób:

• Układ oddechowy- przeziębienia, kaszel, zapalenie oskrzeli, astma, zapalenie tchawicy, zapalenie płuc;
• układ sercowo-naczyniowy- nadciśnienie tętnicze, niedociśnienie, miażdżyca, zmiany dystroficzne w mięśniu sercowym, niedokrwienie;
• Przewód pokarmowy- wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, zaparcia, zapalenie okrężnicy, problemy z fermentacją;
• choroby nerek- kamica moczowa, zapalenie pęcherza moczowego;
• choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego- procesy stagnacyjne, kamienie;
• układ mięśniowo-szkieletowy- reumatyzm, osteochondroza, zapalenie stawów;
• system nerwowy- bezsenność, stany lękowe, załamania nerwowe.

Miód jest niezastąpiony w leczeniu zatruć pokarmowych powstałych na skutek spożycia złej jakości żywności lub wody.

Z leczniczych właściwości miodu arcydzięgielowego skorzystają także mężczyźni. Jest przepisywany w celu zwiększenia potencji i przywrócenia funkcji rozrodczych.

Zielarze zalecają osobom starszym stosowanie tego produktu. Dzięki leczniczym właściwościom miodu arcydzięgielowego zwiększa się wydajność, pobudzana jest aktywność mózgu i poprawia się pamięć. Świetnie sprawdza się przy migrenach i szumach usznych.

Zewnętrzne stosowanie miodu jest wskazane w przypadku problemów stomatologicznych (zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł, choroby przyzębia). Wspomaga gojenie się ran i owrzodzeń, łagodzi stany zapalne i zmniejsza ból.

Jest przepisywany na choroby dermatologiczne. Szybko regeneruje tkankę, leczy rany, goi blizny.

Kosmetolodzy uwielbiają go ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające i tonizujące. Miód ten wykorzystywany jest jako składnik do przygotowania przeciwstarzeniowych maseczek do twarzy i miodowych okładów na ciało. Produkt przeznaczony jest do stymulacji wzrostu i odbudowy włosów.

Jak wybrać miód arcydzięgielowy

Najwyższej jakości miód arcydzięgielowy to tajga lub ałtaj. Angelica officinalis rośnie niemal w całej Europie i zachodniej Syberii. Ale szczególnie popularny jest produkt przywieziony z regionów tajgi i gór Ałtaj.

Wybierając miód arcydzięgielowy z Ałtaju, przede wszystkim zwróć uwagę na jego cechy zewnętrzne. Nie powinno mieć obcych zapachów ani żadnych zanieczyszczeń. Konsystencja jest jednorodna. Oceń także produkt pod kątem płynności: jeśli miód powoli wypływa z łyżki, tworząc cienką ciągłą nić, to jest to prawdziwy miód arcydzięgielowy Ałtaju.

Kupując, przeprowadź eksperyment: wetrzyj kroplę miodu w skórę i odczekaj około 10 minut. Prawdziwy miód arcydzięgielowy zostanie całkowicie wchłonięty i zrozumiesz, że nie jest podrobiony.

Pamiętajcie też, że miód ten wypompowywany jest na przełomie sierpnia i września, więc po prostu nie może znaleźć się na półkach sklepowych przed tą datą.

Warunki przechowywania

Przy właściwym przechowywaniu właściwości lecznicze miodu utrzymują się przez 1 rok lub dłużej. Pamiętaj o kilku prostych zasadach, które pozwolą Ci cieszyć się tym wyjątkowym produktem przez długi czas:

1. Miód przechowuj wyłącznie w pojemnikach szklanych i ceramicznych.
2. Słoik z produktem musi być szczelnie zamknięty, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.
3. Optymalna temperatura przechowywania to 16-20 C. Wybierz miejsce do przechowywania miodu, które jest chłodne i niezbyt słoneczne.

Wśród wielu rodzajów miodu jest jedna niesamowita odmiana. Eksperci uważają go za elitarny, a zdecydowana większość konsumentów w ogóle o nim nie słyszała.

Nawet wielu zawodowych pszczelarzy o jego smaku, kolorze i zapachu wie jedynie z artykułów w popularnej literaturze, gdyż nie znajdziesz go ani na półkach supermarketów, ani na corocznych targach miodowych. Zamawiać można tylko przez znajomych, którzy mają dostęp do pszczelarzy, którzy go odbierają, lub, jak to ostatnio stało się modne, kupić online.

Wszystko to jest miodem arcydzięgielowym.

Roślina miodowa

Pszczelarze w zachodniej Syberii i Ałtaju z niecierpliwością czekają na koniec czerwca, kiedy zakwitnie arcydzięgiel, jedna z najlepszych roślin miododajnych. Pomimo tego, że kwitnienie trwa tylko 2 tygodnie (w europejskiej części Rosji - około 2 miesięcy), jedna rodzina pszczół przy słonecznej pogodzie jest w stanie wypełnić plaster miodu 100 kg miodu z tej rośliny. Wpływ na to mają dwa czynniki:

• Zapach rośliny, który dosłownie doprowadza pszczoły do ​​szaleństwa wysoką zawartością olejków eterycznych i aromatów, dlatego nie zwracają uwagi na inne rośliny miododajne;
• Wysoka produktywność arcydzięgla do produkcji nektaru. W sezonie z jednej rośliny można uzyskać do 7 kg słodkiego soku.

Dzięgiel, czyli dudziarz (podranica, arcydzięgiel, armata) to dwuletnia roślina zielna z rodziny Umbrella. W pierwszym roku tworzy się potężny system korzeniowy z małymi liśćmi. W drugim roku życia wyrasta wysoki, pusty w środku pień (do 2,5 m) z dużymi liśćmi i licznymi zielonkawobiałymi kwiatostanami w kształcie parasolek. Pochodzi ze Skandynawii. W okresie renesansu rozprzestrzenił się w całej Europie i pojawił się w Rosji około pięć wieków temu.

Woli rosnąć w wilgotnych, ciemnych miejscach. Można go spotkać w lasach, wąwozach, na bagnach, wzdłuż brzegów rzek i strumieni. Uwielbia dobrze nawożone gleby. Czasami tworzy nieprzeniknione zarośla.

Naukowa nazwa arcydzięgla to Angelica Archangelica. Wiąże się z nim kilka legend i wszystkie zaskakująco kojarzą się z imieniem Archanioła Michała. Ludy słowiańskie wierzyły, że w dawnych czasach, gdy życie człowieka było bardzo trudne, Bóg postanowił ułatwić mu los. W tym celu wysłał do ludzi anioła z korzeniem arcydzięgla, który stał się dla nich panaceum na różne choroby. Roślina kwitnie 8 maja, w imieniny Archanioła Michała, co doprowadziło do utożsamienia niebiańskiego posłańca z jego imieniem.

Według Europejczyków Archanioł Michał podczas „Plagi Justyniana” w 590 r. zalecał mnichom żucie korzeni arcydzięgla, aby uniknąć zarażenia się tą śmiertelną chorobą.

Dlatego podczas opisu rośliny przez C. Linneusza otrzymała ona nazwę - Angelica Archangelica (łac. Angelica Archangelica). Angelica - od łacińskiego słowa Angelus („anioł”, „posłaniec Boży”). Archangelica - od Archanioła („archanioł” - starszy anioł).

Skład i cechy

Miód arcydzięgielowy po raz pierwszy pojawił się na kontynencie Europy w XIV wieku i został sprowadzony z krajów skandynawskich. Konsumenci bardzo szybko przekonali się, że w postaci skoncentrowanej przejął wszystkie właściwości lecznicze rośliny miodowej. Ponadto był bardzo piękny, miał przyjemny aromat i niezwykły smak.

Paleta kolorów sięga od ciemnego brązu, przypominającego mocną czarną herbatę, po bursztynową czerwień. Jeśli znajdziesz miód z odrobiną zieleni, jest to również łapówka od arcydzięgla. Jasnozielone odcienie wynikają z mieszaniny różnych kwiatostanów, na które żaden pszczelarz nie jest odporny.

Smak jest wyrafinowany, bogaty, z karmelową „nutą” i lekką goryczką. Po przełknięciu pozostaje długi, otaczający usta karmelowo-kwiatowy posmak. Dzieci bardzo go kochają. Uwielbiają karmelowy smak słodkiego przysmaku. Aromat jest mocny, przyjemny, bogaty. Dlatego jest szeroko stosowany w kuchni, produkcji słodyczy i konserwach.

Konsystencja jest lepka i lepka. Praktycznie nie krystalizuje, podczas przechowywania pozostaje gęsty jak żywica.

Cukierowanie następuje tylko wtedy, gdy przypadkowo dostaną się do niego obce produkty pszczele – pyłek i nektar.

Miód arcydzięgielowy uważany jest za najcenniejszy biologicznie ze względu na swój unikalny skład. Posiada najwyższą zawartość witamin z grupy B (B2, B3, B6) i kwasu askorbinowego (witamina C). Zatem 100 g produktu pokrywa 58% dziennego zapotrzebowania człowieka na kwas askorbinowy. Obecne są także biotyna (H), tokoferol (E) i kwas nikotynowy (PP).

Pod względem ilości makro- i mikroelementów (żelazo, potas, wapń, fosfor i inne), soli jodu, magnezu, siarki, wapnia i kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, mlekowy) ten produkt pszczelarski przewyższa wszystkie lekkie odmiany. Ponadto zawiera środki grzybobójcze i antyseptyczne, w które bogata jest dzięgiel.

Bardzo pożywne. Pod względem kaloryczności (328 kcal na 100 g) porównywalny jest z pieczywem pszennym, mlekiem skondensowanym, mięsem owczym i bieługi.

Metody wykrywania podróbek

Czysty miód arcydzięgielowy zbierany jest wyłącznie w Ałtaju i zachodniej Syberii. Transport go stamtąd do centralnej części Rosji jest nieopłacalny ekonomicznie. Jeśli już pojawi się na półkach w Moskwie czy Petersburgu, jest bardzo drogi. Dlatego nieuczciwi pszczelarze mają ochotę go sfałszować za pomocą palonego cukru, karmelu, skrobi i innych dodatków. Niestety, zjawisko to nie jest nowe.

Ci, którzy choć raz wypróbowali ten produkt pszczelarski, natychmiast rozpoznają podróbkę po kolorze, smaku i zapachu, ponieważ po prostu nie da się ich naśladować.

Kupujący po raz pierwszy miód arcydzięgielowy powinni zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Miód arcydzięgielowy dojrzewa dopiero we wrześniu, dlatego na półkach marketów czy supermarketów może pojawić się dopiero od drugiej połowy tego miesiąca;
• Produkt ten powinien być płynny i lepki, w przeciwieństwie do innych rodzajów miodu, które w tym czasie zaczynają się krystalizować. Wypływa powoli z łyżki, tworząc cienką i lepką nitkę;
• Jeśli miód podgrzany łyżką zacznie się palić, a krawędzie łyżki ciemnieją, jest to podróbka;
• Palony cukier imitujący smak karmelu powoduje ciemniejszą barwę i szybszą krystalizację;
• Skrobię wykrywa się za pomocą jodu (po interakcji pojawia się niebieski kolor);
• Różne barwniki i aromaty nie mieszają się z miodem. Ujawniają się one poprzez nakładanie warstw produktu.

A jednak najlepszym sposobem ochrony przed podróbkami jest zakup naturalnego produktu pszczelego od zaufanego sprzedawcy.

Przydatne i lecznicze właściwości

Ze względu na dobroczynne właściwości miodu arcydzięgielowego znajduje on szerokie zastosowanie w kosmetologii i przemyśle cukierniczym. W kosmetyce stosowany jest zarówno w postaci maseczek do odmładzania skóry twarzy, jak i w formie okładów do walki z cellulitem.

Aby to zrobić, miesza się go w równych proporcjach z wódką i nakłada na obszary z oznakami otyłości, a następnie zawija w polietylen. Aby wyeliminować trądzik, należy codziennie myć twarz miodem rozcieńczonym w wodzie.

W produkcji wyrobów cukierniczych wykorzystuje się go do wypieku owoców, przygotowania różnorodnych napojów, wypieku ciasteczek, ciast i innych słodyczy. Niemniej jednak głównym celem miodu arcydzięgielowego jest leczenie ludzi. Po wchłonięciu wszystkiego, co cenne, co natura dała arcydzięgielowi, jej miód stał się uniwersalnym lekarstwem na leczenie i regenerację ludzkiego ciała.

Posiadając właściwości antyseptyczne, antybakteryjne, regenerujące, jest niezastąpiony w leczeniu ran i oparzeń.

Zdolność do przywracania hemoglobiny we krwi pozwala na stosowanie go w leczeniu anemii. Ponadto korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, będąc dobrą profilaktyką przeciw miażdżycy, chorobie niedokrwiennej serca, zawałowi mięśnia sercowego itp.

Miód to najlepszy ludowy środek na wszelkiego rodzaju przeziębienia. Dzięki unikalnej kompozycji witamin i mikroelementów miód arcydzięgielowy jest silnym środkiem immunostymulującym i wzmacniającym.

Dlatego jest przydatny dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną, znajdujących się w stanie stresu psychicznego, sportowców po ciężkich chorobach i osób starszych. Zalecany jest do stosowania przez każdego w okresie zimowo-wiosennym dla utrzymania odporności.

W profilaktyce dorośli powinni spożywać 50-70 g produktu dziennie, dzieci - 30-40 g. W okresie choroby zaleca się około dwukrotne zwiększenie dawki.

Stosując miód w leczeniu należy pamiętać, że nie we wszystkich przypadkach może on w pełni zastąpić tradycyjne leczenie farmakologiczne. Dlatego w każdym konkretnym przypadku należy zasięgnąć porady lekarza.

Przeciwwskazania

Miód arcydzięgielowy jest jednym z najsilniejszych alergenów. Dlatego alergicy powinni stosować go ostrożnie, podobnie jak kobiety w ciąży i matki karmiące. Będzie to dla nich korzystne, ale może powodować reakcje alergiczne u dziecka.

Składowanie

Zasady przechowywania tego produktu pszczelego są niezwykle proste i zrozumiałe.

• Pojemnik: szklany, ceramiczny lub drewniany, szczelnie zamknięty.
• Miejsce: zaciemnione, chronione przed zmianami temperatury.
• Temperatura: 16-20 stopni.

Jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki, miód można przechowywać latami, nie tracąc swoich korzystnych właściwości.

Spożywając codziennie łyżeczkę miodu arcydzięgielowego, możesz uniknąć wielu problemów zdrowotnych i zachować wysoką wydajność. Miód ten pomoże Ci przeprowadzić w domu zabiegi kosmetyczne przeciwstarzeniowe, a także przygotować pyszne wyroby cukiernicze.

" Miód

Z miodem arcydzięgielowym wiąże się wiele legend i wierzeń. Do samej rośliny miodowej - leczniczej Dzięgiel przypisuje się właściwości lecznicze w walce z chorobami zwłaszcza infekcji wirusowych i bakteryjnych. W średniowieczu dzięki niemu próbowano walczyć z zarazą i innymi infekcjami. Zjadano korzenie arcydzięgla, a wywarem spryskiwano pokoje, a nawet ulice.

Mimo to miód arcydzięgielowy nie rozpowszechnił się, choć jest wysoko ceniony ze względu na kolor, aromat, smak i dobroczynne właściwości. Uważany jest za miód wysokiej jakości, a nawet elitarny.

Kolor jest brązowo-czerwony, czasem z zielonkawym odcieniem. Jego konsystencja jest bardzo lepka i lepka. Smak jest bogaty, ostry, z karmelową „nutą”, czasem z lekką goryczką, z której jest wydobywany, patrz poniżej.

Proces krystalizacji jest powolny. Dzięki temu przez długi czas pozostaje w stanie płynnym. Aromat jest przyjemny. Po jego spożyciu w ustach pozostaje specyficzny posmak, który na długo utrzymuje się w jamie ustnej.

Nie jest trudno odróżnić produkt naturalny od podróbki, jeśli przynajmniej raz spróbowałeś prawdziwego miodu arcydzięgielowego. Kolor produktu naturalnego jest jaśniejszy. Często smak karmelu jest imitowany przy użyciu palonego cukru.

Jeśli masz przy sobie metalową łyżkę, sprawdź autentyczność produktu w następujący sposób: Produkt wsypuje się na łyżeczkę. Zapaloną zapalniczkę doprowadza się od dołu do łyżki. Jeśli krawędzie płynu spalą się po podgrzaniu, łyżka jest fałszywa.

Skład: witaminy i minerały

Ta odmiana zawiera więcej fruktozy niż sacharozy. Dzięki temu, miód arcydzięgielowy Zalecany do stosowania przez pacjentów chorych na cukrzycę po konsultacji z lekarzem. w małych ilościach przeciwwskazania znajdziesz poniżej. Jego skład jest następujący:

Miód arcydzięgielowy jest bogaty w minerały i pierwiastki śladowe:

• Mangan;
• Nikiel;
• Chrom;
• Miedź;
• Fluor;
• Cynk;
• Sód;
• Fosfor;
• Wapń;
• Żelazo.

Dostępność niezbędnych aminokwasów i stymulantów biogennych sprawia, że ​​ten rodzaj miodu jest szczególnie przydatny. Zawiera kwas askorbinowy (witamina C), witaminy z grupy B, witaminę K i E oraz inne.

Miód jest bardzo pożywny. 100 g produktu zawiera około 329 kcal.

Korzystne funkcje

Miód arcydzięgielowy wzmacnia zatem układ odpornościowy przydatny dla osłabionego organizmu w okresie jesienno-zimowym i zimowo-wiosennym, po operacjach i chorobach, a także po wyczerpującym stresie fizycznym i psychicznym.

Ta odmiana ma działanie przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i działanie przeciwwirusowe. Goi rany i korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, nerek i wątroby.

Dziękuje kochanie cykl menstruacyjny jest normalizowany. Przydaje się w profilaktyce przeciw pleśniawce. Ten produkt pszczeli wspomaga procesy laktacyjne u kobiet, jednak ze względu na to, że miód jest alergenem dla dzieci, lepiej jest, aby matki karmiące powstrzymały się od jego spożywania.

Miód arcydzięgielowy uspokaja organizm, dlatego warto go spożywać przed snem. Podobnie jak wszystkie rodzaje miodu, to przydatne na przeziębienia. Dzięki szybkiemu przywróceniu witalności (fruktoza dostaje się bezpośrednio do krwi i nie wymaga wstępnej ani dodatkowej obróbki), ten produkt pszczeli pomaga zwiększyć wydolność.

W profilaktyce wystarczy, aby osoba dorosła spożywała 50-60 g produktu dziennie. Podczas choroby - 80-100 g.

Stosowany w medycynie, kosmetologia, przemysł cukierniczy. Dobrze komponuje się z sokiem z cytryny, napojami owocowymi i innymi napojami. Służy do pieczenia owoców i produkcji różnego rodzaju wypieków.

Przeciwwskazania i szkody

Ze względu na wysoką kaloryczność produktu należy go spożywać w ograniczonych ilościach, w przeciwnym razie nie można wykluczyć reakcji alergicznej organizmu. Z tego samego powodu należy zachować ostrożność u pacjentów chorych na cukrzycę i małych dzieci.

O arcydzięglach roślinie miodowej

Rośliną miodową tego rodzaju miodu jest arcydzięgiel leczniczy lub arcydzięgiel. Dlatego miód nazywany jest czasem miodem arcydzięgielowym. Ta dwuletnia roślina zielna rośnie głównie na północnych terenach Europy i Rosji.

Drobne kwiaty zebrane są w kwiatostany w kształcie parasoli o średnicy do 15 cm. Roślina kwitnie od czerwca do sierpnia w drugim roku życia.

Dzięki wysoka zawartość olejku eterycznego i zapachy, przyciąga pszczoły do ​​zbierania pyłku i nektaru. Obfitość kwitnienia przez długi okres (prawie 2 miesiące) daje tym pracownikom możliwość pracy w celu zaopatrzenia się w zdrowe i przyjazne dla środowiska przysmaki.

Warunki przechowywania

Miód arcydzięgielowy, podobnie jak inne odmiany, najlepiej przechowywać w temp nie wyższa niż 18 i nie niższa niż 4 stopnie Celsjusza. Nadaje się do tego lokal– spiżarnia, piwnica, balkon.

Pomieszczenie lub jego część (miejsce przechowywania miodu) powinno być ciemne i nienasłonecznione.

Naczynia nadające się do długotrwałego przechowywania– szkło, glina, ceramika. Metal i plastik nie są odpowiednie.

Ponieważ miód arcydzięgielowy nie krystalizuje się przez długi czas, najpierw przechowywany w temp+13 - +18 stopni. Następnie zmniejsza się do + 4.

Nie należy wkładać miodu do lodówki ani podgrzewać go po posłodzeniu, jeśli nie chcemy, aby stracił swoje korzystne właściwości.

Jakie główne choroby leczy?

Miód arcydzięgielowy pomaga radzić sobie z wieloma chorobami, m.in.:

• nadciśnienie;
• dystrofia mięśniowa;
• zapalenie pęcherza;
• drozd;
• zaparcie;
• zapalenie okrężnicy;
• nieżyt żołądka;
• zapalenie oskrzeli;
• dusznica;
• choroba przyzębia;
• zapalenie spojówek;
• choroby skórne;
• powikłania poporodowe;

To nie jest pełna lista chorób, z którymi miód może wspólnie walczyć, przede wszystkim poprzez aktywizację potencjału samego organizmu i zwiększenie jego odporności. W przypadku poważnych chorób należy skonsultować się z lekarzem do wstępnej konsultacji.

– magazyn składników odżywczych, mikroelementów, minerałów. Dzięki temu, a także doskonałemu smakowi i atrakcyjnej barwie, kupowana jest z przyjemnością, dla przyjemności i zdrowia.

Sprowadzony w XIX wieku ze Skandynawii, rozprzestrzenił się po całej Europie. Rośnie na Uralu, Kaukazie, Gruzji, Syberii, Rosji, preferując żyzną, wilgotną glebę. Miód arcydzięgielowy to produkt leczniczy otrzymywany w wyniku przetworzenia soku tej rośliny przez pszczoły.

Bezpretensjonalna roślina dwuletnia o bardzo przyjemnym zapachu jest używana niemal wszędzie. Wierzchołki służą do karmienia zwierząt gospodarskich, duże, puste w środku łodygi służą do wyrobu instrumentów dętych, a estry są szeroko stosowane w perfumach i kosmetykach. Ze względu na ostry, ostry, słodko-gorzki smak wykorzystuje się go w kuchni: do produkcji alkoholi, wyrobów tytoniowych i wyrobów cukierniczych; do sosów i sałatek; do poprawy smaku leków.

Wszystkie części są jadalne i równie zdrowe. Roślina ma działanie moczopędne, napotne, moczopędne, przeciwskurczowe, przeciwzapalne i tonizujące. Za najcenniejszy uważa się jednak miód arcydzięgielowy, którego z 1 hektara można uzyskać aż do 300 kg.

W różnych obszarach można znaleźć nazwy roślin: arcydzięgiel, arcydzięgiel, dzięgiel, dudel, arcydzięgiel, kukhotina, ranny, ranny, armatni i kilka innych. Stąd nazwy miodów: miód puchowy, miód kuchenny, miód arcydzięgielowy, miód bodrannik, miód arcydzięgielowy.

Miód arcydzięgielowy: właściwości lecznicze

Miód arcydzięgielowy uważany jest za najbardziej przydatny, elitarny i drogi. Został nagrodzony elitarnym tytułem nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, aromat i konsystencję, ale także ze względu na obszerną listę dobroczynnych właściwości.

Regularne stosowanie w czystej postaci lub jako składnik deserów, sosów, jako zamiennik cukru, miód arcydzięgielowy:

• zwiększa odporność;
• zapobiega chorobom górnych dróg oddechowych oraz zwalcza wirusy, bakterie i drobnoustroje;
• zwiększa tempo regeneracji komórek;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego, przyspiesza metabolizm i łagodzi objawy zatruć;
• łagodzi stany zapalne, zaczerwienienia, wysypki i jest szeroko stosowany do sporządzania kosmetyków do twarzy i włosów;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• walczy z depresją, zespołem chronicznego zmęczenia;
• tonizuje, odżywia i nawilża skórę;
• jest silnym naturalnym środkiem antyseptycznym, dodającym energii i przeciwdepresyjnym;
• stosowany w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego, nerek i nadciśnienia;
• usuwa odpady, toksyny i jest stosowany jako środek przeczyszczający na zaparcia.
• jako dodatek do żywności pełni rolę sterydów anabolicznych, wzmacnia mięśnie i przywraca mikroflorę jelitową.

Miód zawiera dużą zawartość fruktozy i glukozy, a zawartość kalorii wynosi 320 kcal w 100 g.

Ponadto występuje również indywidualna nietolerancja.

Tylko nadmierne spożycie może zaszkodzić.

Bez uciekania się do leków można wyleczyć i całkowicie zapobiec wielu problemom zdrowotnym. Wystarczy zastąpić cukier naturalnym miodem. Najlepszym wyborem będzie miód arcydzięgielowy.

Jedną z rzadkich i unikalnych odmian miodu jest arcydzięgiel, o którym niewiele osób słyszało. Dlaczego jest wyjątkowy i w jaki sposób jest przydatny dla ludzi?

Źródłem jest wieloletnia roślina z rodziny Apiaceae o nazwie botanicznej „dzięgiel leczniczy” (popularnie znany jako arcydzięgiel). Występuje na brzegach zbiorników wodnych, w zaroślach leszczyny i innych krzewów. Roślina została sprowadzona do Rosji z Europy w XVI wieku, ale nie rozpowszechniła się.

Zielonkawo-żółte kwiatostany arcydzięgla można zobaczyć przez całe lato. Pszczoły przyciąga obfity nektar (szczególnie w godzinach porannych i wieczornych), który wydzielają kwiaty: średnio 150 g z 1 parasola. Jeśli ule znajdują się blisko roślin, pszczoły mogą zebrać do 5 kg nektaru dziennie.

Kwiaty wykorzystywane są do produkcji wyrobów cukierniczych, win, wódek i konserw, pojawiają się także w przepisach medycyny tradycyjnej.

Miód wytwarzany przez pszczoły z nektaru arcydzięgla uważany jest za odmianę elitarną. Przybiera wykwintny smak i wyjątkowy aromat rośliny miodowej. Aby nie kupować podróbki, musisz znać jej główne cechy:

• Aromat jest bardzo subtelny i delikatny.
• Kolor jest zawsze bogaty i waha się od bursztynu z czerwonym odcieniem do ciemnobrązowego.
• Smak bardzo różni się od zwykłego bukietu większości miodów kwiatowych. Wyczuwa się nutę karmelową z delikatną goryczką.
• Konsystencja jest gęsta i lepka.
• Krystalizacja zachodzi dość powoli, a miód arcydzięgielowy staje się lepki i drobnoziarnisty.

Skład i zawartość kalorii

Dojrzały miód arcydzięgielowy zawiera 38-43% fruktozy, 31-38% glukozy i około 2-5% maltozy. Poziom sacharozy z reguły nie przekracza 2%.

Dostępne są wszystkie niezbędne witaminy. Do tego dochodzą enzymy i mikroelementy, których stężenie ta odmiana jest absolutnym rekordzistą. Produkt zawiera najwięcej wapnia, fosforu, magnezu, jodu i żelaza.

W składzie znajdziemy także naturalne środki antyseptyczne, grzybobójcze i kwasy organiczne.

Zawartość kalorii: 328 kcal na 100 g.

Korzystne funkcje

Miód arcydzięgielowy nazywany jest magazynem przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki.

Główna korzyść:

1. wspomaga tworzenie i wzmacnianie mechanizmów obronnych organizmu, tonów;
2. ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwzapalne, przeciwradiacyjne;
3. poprawia kondycję skóry i zapewnia regenerację komórek;
4. słynie z silnych właściwości przeciwstarzeniowych;
5. zwiększa wydajność i stymuluje aktywność mózgu, jest stosowany jako profilaktyka amnezji i innych zaburzeń pamięci;
6. ma właściwości uspokajające i działa jak leki przeciwdepresyjne;
7. łagodzi skurcze przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości lecznicze, miód arcydzięgielowy ma szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie, ale także w kosmetologii.

Na jakie choroby warto go stosować?

Miód arcydzięgielowy jest dobrze znany w medycynie ludowej i często stosowany jest przy następujących problemach zdrowotnych:

• choroby układu krążenia i układu krążenia: miażdżyca, wysokie i niskie ciśnienie krwi, choroba niedokrwienna serca, zmiany zwyrodnieniowe mięśnia sercowego;
• ponieważ miód arcydzięgielowy pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową, poprawia trawienie i ma właściwości przeciwskurczowe, stosuje się go przy wrzodach, niedoborze enzymów, zaparciach, procesach zapalnych przewodu pokarmowego, zapaleniu okrężnicy, zapaleniu jelit itp.;
• różne zaburzenia nerek, kamica moczowa, zapalenie pęcherza moczowego;
• choroby układu oddechowego: zapalenie oskrzeli, astma, zapalenie tchawicy, zapalenie płuc, zapalenie gardła, zapalenie krtani, ból gardła;
• choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego;
• troficzne owrzodzenia martwicze;
• problemy stomatologiczne: zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł;
• zatrucie spowodowane zatruciem pokarmowym lub chemicznym;
• opóźnienie wzrostu i rozwoju u dzieci;
• zaburzenia pamięci, w tym u osób starszych;
• narażenie na sezonowe choroby układu oddechowego, częste infekcje grypą.

Przed rozpoczęciem stosowania miodu arcydzięgielowego w celach terapeutycznych lub profilaktycznych należy skonsultować się z lekarzem.

Szkody i przeciwwskazania

Zalety takiego miodu są niezaprzeczalne, ale zdarzają się przypadki, w których lepiej go unikać.

1. Laktacja. W takim przypadku stosunek korzyści i szkód będzie w przybliżeniu taki sam. Kobieta karmiąca będzie mogła dzięki jego stosowaniu odzyskać siły. Jednak dziecko jest narażone na ryzyko, że wraz z mlekiem dostanie silny alergen.
2. Cukrzyca. Ze względu na duże stężenie węglowodanów lekkich może spowodować poważne szkody dla zdrowia pacjenta.
3. Otyłość i nadwaga. Przed wprowadzeniem do diety miodu arcydzięgielowego takie osoby powinny skonsultować się ze specjalistą. Trzeba też pamiętać, że ten zdrowy produkt nie pomaga spalać tłuszczu i nie sprzyja utracie wagi.
4. Alergia. Miód arcydzięgielowy jest alergenem, nie zaleca się jego stosowania w przypadku nadwrażliwości na produkty pszczele lub uczulenia na pyłki.

Możesz uniknąć szkodliwych skutków tylko wtedy, gdy nie będziesz nadużywać miodu arcydzięgielowego. Wystarczy kilka łyżek dziennie z ciepłą herbatą lub mlekiem, aby organizm otrzymał niezbędną porcję witamin i mikroelementów.

Ponieważ mówimy o elitarnej odmianie, nie jest ona zatem tania. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy wykorzystują to, podając inne odmiany lub niedojrzały produkt jako miód arcydzięgielowy. Oczywiście nie przyniesie to szkody, ale też nie przyniesie oczekiwanych korzyści. Aby nie dać się nabrać na te oszustwa, zapoznaj się z naszymi wskazówkami.

• Po pierwsze, wysokiej jakości produktów dojrzałych nie można sprzedać wcześniej niż we wrześniu.
• Zwróć uwagę na cenę. Nie powinna być zbyt niska.
• Ocenić smak, zapach i wygląd zgodnie z ogólnie przyjętymi standardami.
• Spójrz na obroty. Nie powinien szybko spływać z łyżki. Cienka i ciągła nić jest oznaką dobrej jakości.
• Aby sprawdzić jego naturalność, można go lekko podgrzać na łyżce: naturalny nigdy się nie spali.

Aby imitować smak prawdziwego miodu arcydzięgielowego i zaoszczędzić pieniądze, niektórzy sprzedawcy dodają do swoich produktów palony cukier i inne dodatki. Można to rozpoznać po zbyt ciemnej barwie i zbyt szybkiej krystalizacji. Aby wykryć skrobię w miodzie, wystarczy wrzucić do sondy odrobinę jodu, która natychmiast zmieni kolor na niebieski.

Okresy i zasady przechowywania

Miód zebrany z arcydzięgla lekarskiego ma długi okres przydatności do spożycia. Może stać na półce dłużej niż rok. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiedni pojemnik. Odpowiednie są naczynia szklane lub ceramiczne z grubą plastikową pokrywką.

Kontakt z metalem prowadzi do utleniania miodu. Nawet zwykła łyżka może zepsuć produkt, jeśli będzie przechowywana przez dłuższy czas w słoiczku.

Należy go przechowywać w ciemnym i najlepiej chłodnym pomieszczeniu (absolutnie nie należy go przechowywać na słońcu). Miodu nie należy zbytnio podgrzewać ani chłodzić. Uważa się, że optymalna temperatura przechowywania mieści się w przedziale 16–20°C.

Niewiele osób słyszało o miodzie arcydzięgla. Jednocześnie eksperci uznają ją za najsmaczniejszą i najzdrowszą. Dzięgiel jest cudowną rośliną miododajną, jednak nie jest ona pospolita. Jeśli uda Ci się znaleźć tak rzadki produkt pszczelarski, nie możesz go pominąć.