Przepis na Gulasz wieprzowy z sosem. Jak ugotować gulasz wieprzowy z sosem na patelni według przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Gulasz wieprzowy z grzybami

Przepis na gulasz wieprzowy z sosem przyszedł do nas z Węgier, trafił na nasze stoły i do dziś go uwielbiamy. Wyjątkowy smak i pikantność to zasługa gęstego sosu. Nauczmy się, jak prawidłowo to gotować!

Wieprzowina z klasycznym sosem pomidorowym

Potrzebne produkty

Mięso wieprzowe – 500 g
Pomidor – 3 łyżki. l.
Cebula – 2 szt.
Mąka – 1 łyżka. l.
Przyprawy, sól, liść laurowy
Olej do smażenia
Woda – 2-3 szklanki

Gotowanie

Najlepszym mięsem do tego klasycznego gulaszu jest polędwiczka wieprzowa, pokrojona na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę.

Do gotowania używaj patelni z wysokimi bokami lub kociołka. Na wybranej patelni rozgrzej olej, podsmaż wieprzowinę na dużym ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż przez około 10 minut.

Dodać sól, dodać przyprawy i posypać mąką składniki, smażyć kolejne 3-4 minuty, ciągle mieszając składniki.

Podawaj na stole jako dodatek do spaghetti lub puree ziemniaczanego.

Gulasz wieprzowy z sosem w powolnej kuchence

Zestaw produktów

Wieprzowina – 700 g
Przecier pomidorowy – 1,5 łyżki. l.
Cebula – 1 warzywo korzeniowe
Marchew – 1 szt.
olej rafinowany
Przyprawy

Przygotowanie

W tym przepisie na pyszny gulasz nie używamy mąki, a sos zgęstnieje w wyniku długotrwałego duszenia wieprzowiny. Ta opcja nadaje się do podawania z daniami z makaronu lub kaszkami.

Więc pokrój mięso na średnie porcje. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Ten ostatni można również pokroić, podczas długotrwałego duszenia nie stanie się zbyt wyraźny.

Włącz multicooker, wlej olej, połóż warzywa, na wierzch połóż mięso, ustaw tryb „Smażenie” lub „Pieczenie” w zależności od modelu urządzenia. Obróbka cieplna produktów – pół godziny.

Po 35 minutach wymieszaj składniki, dodaj sól i dodaj pomidora. Teraz wlej wodę tak, aby płyn lekko zakrył składniki. Zmień tryb „Gaszenie” i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dzięki temu mięso będzie szczególnie miękkie i rozpływające się w ustach.

Gulasz ze śmietaną

Składniki

Czosnek – 2 ząbki
Mąka – 3 łyżki. l.
Cebula – 1 szt.
Mięso wieprzowe – 1 kg
Śmietana i pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
Olej roślinny – 50 ml
Przyprawy, liść laurowy
Rosół lub woda – 2 szklanki

Proces gotowania

Mięso wieprzowe pokroić w plastry, posolić, posypać przyprawami i odstawić na 30 minut. Przygotuj warzywa: cebulę, marchewkę, czosnek.

Wszystko pokroimy, mięso włożymy do kotła z olejem słonecznikowym i usmażymy. W kolejnym etapie dodawać po kolei warzywa.

Na koniec posyp produkty mąką i smaż, aż powstanie skórka.

Wskazówka: uważaj, aby woda nie odparowała bez śladu; w razie potrzeby możesz dodać płynu.

Po upływie pół godziny na patelnię wlej śmietanę i pomidora, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej kolejną godzinę. Podawać na gorąco z kaszą ryżową lub dodatkiem z duszonych warzyw.

Gulasz wieprzowy z sosem jest ostry i aromatyczny. No cóż, czego chcieć więcej na obiad po ciężkim dniu? A jeśli podasz go z puree ziemniaczanym lub makaronem, to po prostu bajka, a nie obiad. Każdy normalny facet po prostu chętnie spróbuje tego węgierskiego dania na obiad.

Jeśli nigdy nie robiłeś tego pysznego dania, teraz jest czas, aby zacząć poznawać proste przepisy na gulasz wieprzowy. A jeśli chcesz podać to danie w niecodzienny sposób, oto pierwsza rada. Aby uzyskać nietypową prezentację, kup bułki, odetnij wierzchołki i usuń miękką część, pozostawiając jedynie skórkę. Na powstały talerz wlać gulasz i podawać na talerzu z dodatkiem. Goście będą po prostu zachwyceni tą prezentacją.

Pierwszy przepis został przetestowany nie raz przeze mnie i wielu moich znajomych. Danie okazuje się po prostu przepiękne. To będzie najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny gulasz wieprzowy, jaki kiedykolwiek ugotowałeś lub będziesz gotować. To pyszny i jednocześnie najłatwiejszy w przygotowaniu przepis.

Składniki:

  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
  • 1 pęczek koperku
  • 650 gr. wieprzowina
  • Olej roślinny
  • Przyprawy do mięsa
  • Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania.

Gotowanie zaczynamy od pokrojenia mięsa na małe kawałki. Jest taki środek, mięso kroimy jak na gulasz. Oznacza to, że wykonujemy kawałki o długości około 3-4 cm.

Mięso będziemy smażyć na patelni, najlepiej na patelni z grubym dnem. Wlej do niego olej roślinny i dobrze podgrzej.

Gdy olej i patelnia dobrze się rozgrzeją, można przekładać mięso i przystąpić do smażenia.

Smaż mięso, aż nabierze charakterystycznego rumieńca. Nie zapomnij wymieszać, aby kawałki nie przypaliły się na patelni. Gdy mięso będzie już usmażone, odłóż je na bok i zacznij przygotowywać sos.

Na oddzielną patelnię wsyp mąkę i smaż, aż uzyskasz brązowawy kolor. Upewnij się, że się nie pali, a jedynie nieznacznie zmienia kolor. Następnie dodajemy mąkę do mięsa.

Wszystkie składniki wymieszać na patelni z mięsem i zalać ciepłą wodą tak, aby mięso było do połowy zanurzone w wodzie.

Dodać przyprawy, drobno posiekane zioła i pieprz. Przykryć pokrywką i dusić mięso na małym ogniu przez około godzinę.


3-5 minut przed końcem godziny posmakuj soli. Zdejmij pokrywkę i gotuj z otwartą pokrywką przez ostatnie 10 minut.

Gulasz z wieprzowiną jest gotowy do podania.

Smacznego.

Wieprzowina według babcinego przepisu

Smacznego.

Przepis na gulasz wieprzowy jak w przedszkolu

Oczywiście ci z nas, którzy byli w przedszkolu, z niepokojem pamiętają niektóre z naszych ulubionych potraw, którymi nas karmiono. Jednym z takich dań jest nasz ulubiony gulasz. Oczywiście w przedszkolach gotowano tylko z najlepszych produktów, a mięso robiono tak delikatne, aby zęby dzieci mogły je przeżuć.

Składniki.

  • 600 gramów karkówki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2 świeże pomidory
  • 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
  • 1 szklanka bulionu mięsnego. (można zastąpić wodą)
  • Olej roślinny
  • Pietruszka
  • Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Mięso pokroić na kawałki o wielkości około 3-4 cm. W przypadku tego przepisu lepiej oczywiście pokroić mięso w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Mięso wrzucamy na patelnię, obsmażamy ze wszystkich stron i dodajemy do mięsa cebulę.


Smażymy i mieszamy, aż mięso zacznie zmieniać kolor.

W tym momencie musisz dodać mąkę. Na etapie dodawania mąki można regulować gęstość sosu. Jeżeli chcemy żeby ciasto nie było zbyt gęste to wystarczy jedna łyżka mąki. Jeśli chcesz, żeby było gęstsze, dodaj dwie łyżki mąki i dobrze wymieszaj.

Mięso podsmażamy z mąką przez kilka minut i zalewamy szklanką bulionu mięsnego. Jeśli nie masz tego pod ręką, zastąp bulion szklanką ciepłej wody. Ponownie dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie mięsa z bulionem przez kilka minut.

Następnie do gulaszu dodać śmietanę i natkę pietruszki. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień o połowę i dusić mięso na małym ogniu przez około 30-40 minut.


Na 5 minut przed przygotowaniem sprawdź gulasz pod kątem soli i pieprzu. Na tym etapie można również dodać natkę pietruszki lub posiekaną zieloną cebulę.


Ugotuj ryż lub makaron jako dodatek. Smacznego.

Przepis na gulasz w powolnej kuchence

Wielu z nas ma w domu multicooker, ale niektórzy boją się w nim gotować potrawy lub po prostu nie wiedzą, jak smacznie przygotować to czy tamto danie, dlatego podaję przepis na gulasz. Danie okazuje się bardzo smaczne i nie ma w nim nic skomplikowanego.

Składniki:

  • 500 g wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 100 ml gęstej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 liść laurowy
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej roślinny
  • 1 szklanka wody

Proces gotowania.

Mięso pokroić, dodać mąkę i dobrze wymieszać, tak aby każdy kawałek mięsa był całkowicie pokryty mąką.

Cebulę pokroić w półpierścienie.


Zetrzyj marchewki za pomocą zwykłej tarki.


Włóż cebulę, marchewkę i mięso do wolnowaru, dopraw olejem roślinnym i włącz tryb smażenia na 15 minut.


Do miski wlać szklankę wody, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.


Po dokładnym usmażeniu warzyw i mięsa polewamy naszym sosem i ustawiamy tryb gotowania na multicookerze na 60 minut. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk start.


Po godzinie sam multicooker zaprosi Cię do spróbowania wspaniałego gulaszu wieprzowego ugotowanego w twoim multicookerze.

Podczas przygotowywania gulaszu możesz mieć czas na przygotowanie makaronu w standardowy sposób i podanie gulaszu z makaronem i świeżymi warzywami. Smacznego.

Jak zrobić gulasz wieprzowy bez mąki


Składniki.

  • 500-600 gr. Karkówka
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Olej roślinny
  • Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Mięso pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju roślinnym.
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
Do mięsa dodać warzywa i smażyć 5-10 minut, aż mięso zmieni kolor.
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
W przypadku tego przepisu lepiej wybrać grubszą pastę pomidorową. Jeśli po dodaniu pasty uznasz, że płynu jest za mało, dodaj pół szklanki ciepłej wody.

Gulasz w piekarniku z białym sosem

Przepis na gotowanie jest dość nietypowy, ale wynik będzie mile zaskoczony.

Składniki:

  • 1 kg wieprzowiny
  • 2 cebule
  • 200 kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • Pół cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki mąki
  • Pół szklanki ciepłej wody
  • Olej roślinny
  • 1 ząbek czosnku
  • Czarny pieprz
  • Suszona bazylia
  • Ławruszka
  • Sól dla smaku

Proces gotowania:

Mięso pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie.


Wysyłam wieprzowinę na patelnię, aby usmażyła się razem z cebulą. Smażyć mięso z cebulą na maksymalnym ogniu, aż mięso zacznie się rumienić.

Usmażone mięso i cebulę włóż do naczynia do zapiekania. Dopraw mąką i drobno posiekanym czosnkiem.


Następnie musisz przygotować specjalny sos do gulaszu.

W misce łączymy śmietanę, bazylię, mielony czarny pieprz, szczyptę soli, majonez i mieszamy na gładką masę.


Następnie dodać pół łyżki soku z cytryny i 1 łyżkę sosu sojowego. I wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.


Powstałym sosem polej mięso, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.


Mięso wkładamy do piekarnika na około 1 godzinę. Następnie wyjmujemy formę, zdejmujemy pokrywkę, dodajemy liść laurowy i mieszamy naczynie.


Zmniejsz temperaturę do 150 i włóż gulasz do piekarnika na kolejne 30-40 minut. Wyłącz ogień i pozostaw patelnię do wystygnięcia w piekarniku na około 10-15 minut.


Gotowy gulasz wyjmujemy z białym sosem i podajemy z cudownym dodatkiem z ryżu i świeżych warzyw.

Smacznego.

Zasady gotowania gulaszu od szefa kuchni Ilyi Lazerson

Sugeruję obejrzenie filmu, w którym słynna szefowa kuchni Ilya Lazerson opowie o tym, jak ugotować gulasz, aby okazał się bardzo smaczny.

Na tym kończy się wybór przepisów na gulasz. Życzę dobrego apetytu oraz kolejnych dobrych przepisów i nowości. Do widzenia.

Jednym z najpopularniejszych dań mięsnych wśród naszych rodaków jest gulasz. To węgierskie danie, składające się z kawałków mięsa duszonych w dużej ilości sosu, zadomowiło się w naszym kraju dzięki temu, że jest smaczne, soczyste i niezbyt trudne w przygotowaniu. Wiele osób zna jego smak z dzieciństwa i przywołuje na myśl najlepsze wspomnienia. Gulasz był pierwotnie wytwarzany z wołowiny, ale w ostatnich czasach nie uważa się za istotne odejście od tradycji, jeśli jest wytwarzany z wieprzowiny lub kurczaka. Gulasz wieprzowy gotuje się znacznie szybciej niż gulasz wołowy, jest delikatniejszy i soczysty. Dlatego wiele gospodyń domowych woli robić to danie mięsne z wieprzowiny.

Funkcje gotowania

Jeśli zastosujesz się do przepisu, nawet niedoświadczony kucharz przygotuje pyszny gulasz wieprzowy. Jednak znajomość kilku subtelności znacznie zwiększy jego szanse na sukces.

  • Gulasz można przygotować z dowolnej części tuszy wieprzowej, ale najdelikatniejszy i najsmaczniejszy jest z karku, karku lub szynki. Jednocześnie nadal wskazane jest odcięcie nadmiaru tłuszczu.
  • Mięso należy pokroić na gulasz dość grubo, każdy kawałek w stanie surowym powinien ważyć 20–30 g. Jeśli jednak gulasz mają jeść dzieci, kawałki można zmniejszyć.
  • Gulasz węgierski zwykle występuje w bardzo pikantnym sosie, ale można go również przygotować na łagodno. Pomimo tego, że jesteśmy przyzwyczajeni do gulaszu w sosie pomidorowym, można go również ugotować z innym sosem, na przykład kwaśną śmietaną.
  • Gulasz lepiej ugotować w kotle lub na głębokiej patelni o grubym dnie. W takim przypadku kawałki wieprzowiny będą szczególnie delikatne i miękkie.
  • Wybierając wieprzowinę na gulasz, preferuj mięso z białym tłuszczem, bez zażółcenia.
  • Zaleca się posolić mięso na 10–15 minut przed jego przygotowaniem, w przeciwnym razie sól „wyciągnie” z niego sok i będzie suche. Nawet smaczny sos nie uratuje sytuacji.
  • Świeże mięso sprawia, że ​​gulasz jest najbardziej soczysty. Jeśli zamierzasz ugotować go z wcześniej zamrożonej wieprzowiny, musisz poczekać, aż rozmrozi się w lodówce. W przeciwnym razie mięso będzie suche i twarde.

Technologia przygotowania gulaszu zależy częściowo od konkretnego przepisu.

Gulasz z sosem pomidorowym

  • pulpa wieprzowa – 0,5 kg;
  • cebula – 100 g;
  • cukier – 5 g;
  • sól dla smaku;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • mąka – 20 g;
  • pasta pomidorowa – 35 g;
  • mielona czerwona papryka - szczypta;
  • liść laurowy – 1 szt.;
  • woda - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

  • Mięso umyj, osusz ręcznikiem, pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
  • Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.
  • Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej. Gdy zacznie się gotować, włóż do niego mięso i smaż ze wszystkich stron, mieszając, aż uzyska złoty kolor. Aby to zrobić, lepiej smażyć na średnim ogniu.
  • Dodać cebulę i smażyć kolejne 5 minut.
  • Mięso pieprzymy i solimy, posypujemy mąką i smażymy kolejne 5 minut.
  • Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, wymieszać, zmniejszyć ogień, gotować na małym ogniu przez 10 minut.
  • Zalać przegotowaną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso. Ułożyć liść laurowy.
  • Gotuj gulasz na małym ogniu przez pół godziny.

Gulasz podawany jest z dodatkiem. Puree ziemniaczane, ryż i makaron sprawdzają się dobrze. Nie zapominaj, że gulasz to nie tylko mięso, ale także sos. Pamiętaj, aby obficie polać nim mięso i dodatek.

Gulasz wieprzowy, jak w przedszkolu

  • wieprzowina – 0,5 kg;
  • cebula – 100 g;
  • marchewka – 100 g;
  • ogórek kiszony – 100 g;
  • pasta pomidorowa – 20 ml;
  • mąka – 20 g;
  • śmietana – 20 ml;
  • sól dla smaku;
  • olej roślinny - ile będzie potrzebne;
  • woda - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

  • Mięso umyj i osusz. Pokroić na małe, podłużne kawałki.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • Obierz i zetrzyj marchewki.
  • Na dno garnka o grubym dnie wlej olej. Odgrzać.
  • Dodać mięso i smażyć, aż wieprzowina pokryje się apetyczną skórką.
  • Dodać cebulę i marchewkę, lekko posolić, dodać wodę tak, aby była o dwa palce wyższa od mięsa. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.
  • Mąkę wymieszać z koncentratem pomidorowym i śmietaną na gładką masę. Rozcieńczyć wodą (wystarczy łyżka stołowa), dobrze wymieszać.
  • Ogórka pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa, dusić 10 minut.
  • Mięso polej sosem ze śmietany i koncentratu pomidorowego. Dusić wieprzowinę pod przykryciem przez kolejne 10 minut.

Przepis na to danie jest niezwykły i nie tylko dlatego, że smakuje jak gulasz, którym karmiono nas kiedyś w szkole i przedszkolu. Faktem jest, że smakiem przypomina nieco azu - popularne danie kuchni tatarskiej. Jeśli chcesz całkowicie trzymać się tradycji, najlepiej przygotować puree ziemniaczane jako dodatek do tego gulaszu.

Gulasz węgierski

  • wieprzowina – 1 kg;
  • ziemniaki – 0,8 kg;
  • papryka – 0,4 kg;
  • pomidory – 0,4 kg;
  • cebula – 0,2 kg;
  • marchewka – 150 g;
  • smalec – 100 g;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • mąka – 100 g;
  • wino – 150 ml;
  • olej roślinny, woda - ile będzie potrzebne;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Umyj wieprzowinę. Osuszyć, pokroić w średniej wielkości kostkę.
  • Umyj paprykę i usuń nasiona. Każdą paprykę przekrój wzdłuż na 4 części, w poprzek na paski o szerokości około 2–3 mm.
  • Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
  • Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój je w małe kostki o wielkości około centymetra lub nawet mniejsze.
  • Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
  • Umyj pomidory, wytnij uszczelkę w pobliżu łodygi. Pomidory pokroić w kostkę tej samej wielkości co marchew i ziemniaki.
  • Smalec pokroić na bardzo małe kawałki.
  • Na patelnię włóż smalec i postaw na ogień.
  • Gdy tłuszcz wytopi się ze smalcu, usuń skwarki. Cebulę włóż na patelnię z wytopionym tłuszczem i smaż na złoty kolor.
  • Kawałki wieprzowiny obtaczamy w mące i dodajemy do cebuli. Smaż mięso ze wszystkich stron. Gdy mięso się zrumieni, przełożyć je wraz z cebulą na grubościenną patelnię.
  • Wlać wino do mięsa. Postaw patelnię na małym ogniu. Dusić wieprzowinę pod przykryciem przez 15 minut.
  • Do mięsa dodać ziemniaki i marchewkę, zalać wodą. Gotuj przez kolejne 40 minut.
  • Umieść pomidory i paprykę na patelni. Kontynuuj gotowanie gulaszu przez kolejne 20 minut.

Gulasz węgierski to bardzo satysfakcjonujące danie. Nie wymaga żadnego dodatku ani sosu, ponieważ wszystko, co niezbędne, jest już zawarte w jego składzie.

Gulasz z kremowym sosem

  • polędwica wieprzowa – 0,5 kg;
  • bulion mięsny - 0,5 l;
  • pomidor – 150 g;
  • cebula – 0,2 kg;
  • mąka – 20 g;
  • śmietana – 100 ml;
  • masło – 50 g;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Mięso umyj i osusz serwetkami. Pokrój na małe kawałki o mniej więcej tym samym kształcie i wielkości.
  • Umyj pomidora. Wytnij krzyż po stronie przeciwnej do łodygi. Włożyć na minutę do wrzącej wody. Wyjąć, ostudzić, oczyścić. Przetrzyj miąższ pomidorowy przez sito.
  • Usuń skórkę z cebuli. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
  • Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i lekko podsmażamy.
  • Połóż mięso na cebuli. Smażymy go ze wszystkich stron na średnim ogniu.
  • Zdejmij mięso z cebulą z patelni i włóż do kotła lub grubościennego rondla.
  • Dodać przecier pomidorowy, sól i przyprawy. Mięso gotujemy w przecierze pomidorowym przez 30 minut.
  • Na suchej patelni podsmaż mąkę. Gdy stanie się kremowy, rozcieńczyć go bulionem. Gotuj, mieszając, aby uniknąć grudek, aż sos zgęstnieje.
  • Na patelnię z mięsem wlać śmietanę. Całość polej sosem na bazie bulionu.
  • Następnie gulasz należy gotować przez kolejne 15 minut.

Gulasz w sosie śmietanowym podawany jest w taki sam sposób jak gulasz z sosem pomidorowym.

Gulasz wieprzowy z grzybami

  • polędwica wieprzowa – 0,8 kg;
  • świeże pieczarki – 0,5 kg;
  • cebula – 0,2 kg;
  • wino wytrawne czerwone – 100 ml;
  • mąka pszenna – 20 g;
  • sól, przyprawa - do smaku;
  • olej roślinny, woda - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

  • Mięso wieprzowe po umyciu i osuszeniu pokroić w kostkę o masie 20–30 g.
  • Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim wieprzowinę na złoty kolor. Oprószyć mąką, solą, przyprawami, smażyć jeszcze kilka minut, mieszając.
  • Mięso włożyć do rondla, zalać winem i dusić przez 20 minut.
  • Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć razem z posiekaną cebulą.
  • Przełożyć grzyby na mięso. Napełnij wodą. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

Ten przepis na gulasz z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom grzybów.

Przepisów na gulasz jest wiele, gdyż to węgierskie danie jest popularne w wielu krajach. Jest łatwy w przygotowaniu, a efekt jest zawsze przewidywalny. Możesz przygotować gulasz delikatny i pikantny. Zwykle mięso duszone jest w sosie pomidorowym lub mieszane ze śmietaną. Zwykle podaje się go z dodatkiem. Mięso gotowane w dużej ilości gęstego sosu świetnie komponuje się z makaronem, kaszą gryczaną, ryżem i ziemniakami.

Niezależnie od tego, który przepis na gulasz wieprzowy wybierzesz, na pewno nie zawiedziesz się smakiem tego dania mięsnego.

Witam Was moi drodzy czytelnicy! Chcesz zaskoczyć domowników pysznym obiadem? Polecam zrobić gulasz wieprzowy z sosem. Przygotowuje się go szybko i po prostu. Zestaw produktów możesz różnicować według własnego gustu.

Oprócz mięsa do potrawy dodaje się cebulę, marchewkę, koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory. Czasami urozmaicają przepisy papryką lub piklami. Na przykład ogólnie wygląda bardziej jak zupa niż danie główne.

Smakosze docenią połączenie wieprzowiny i owoców. Dodaj kilka plasterków jabłka, marynowanych śliwek lub kilka plasterków pomarańczy. Rezultatem jest prawdziwe arcydzieło o niesamowitej gamie smakowej i wyrafinowanym aromacie.

Dzisiaj podzielę się z Wami kilkoma wersjami tego pysznego dania z sosem. Można go gotować w szybkowarze, na patelni z grubym dnem na kuchence lub w piekarniku. Każda z tych opcji charakteryzuje się dostępnością, prostotą i innymi zaletami. Zaintrygowany? W takim razie łapcie przepis na gulasz wieprzowy z sosem.

Zawartość kalorii w tym daniu jest znaczna. To 148,2 kcal na 100 g. Generalnie, jeśli dbasz o swoją sylwetkę, nie przejmuj się tym. Jednak wszędzie ważny jest umiar, dzięki któremu nie będziesz musiała męczyć się z utratą zbędnych kilogramów. Ale nie mówimy teraz o walce z nadwagą.

Przepis krok po kroku na gulasz wieprzowy z sosem na patelni

To klasyczna wersja dania. Okazuje się, że jest bardzo aromatycznie i apetycznie, zupełnie jak w stołówkach, a nawet lepiej, bo przygotowywane jest w domu i z miłością. W skrócie jest to soczyste, delikatne mięso w sosie pomidorowym. Można smażyć na patelni z grubym dnem lub w kotle.

To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Może również harmonijnie uzupełniać gotowany ryż. A taki jasny i smaczny sos jest odpowiedni do makaronu.

Proces przygotowania jest dość prosty, opisano go poniżej. I możesz dostosować produkty do swojego gustu. Jeśli lubisz dania z marchewką, to też je dodaj. Chociaż klasyczny przepis tego nie przewiduje.

To samo z sosem pomidorowym. Jeśli uznasz, że jest za dużo, możesz zmniejszyć ilość w naczyniu. Można go zastąpić świeżymi pomidorami.

Przygotowanie:

1. Umyj wieprzowinę. Jeśli są jakieś żyły i filmy, lepiej je usunąć. Następnie wytrzyj mięso ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o długości 4-5 cm.

2. Rozgrzej patelnię na kuchence, aż olej zacznie wrzeć. Następnie ostrożnie dodaj tam kawałki mięsa. I smaż najpierw na dużym ogniu, a następnie zredukuj do średniego.

Nie zapominaj, że mięso jako pierwsze puści soki. Musisz poczekać, aż odparuje, a następnie po prostu mieszać, aż zmieni kolor na złotobrązowy.

4. Dodać sos pomidorowy (można go zastąpić koncentratem pomidorowym). Używam domowego preparatu. Następnie wzbogacamy danie przyprawami i dorzucamy liście laurowe. Teraz czas dodać sól i wodę. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Myjemy warzywa pod zimną bieżącą wodą, a następnie drobno siekamy nożem. I wysyłamy go na patelnię z mięsem. Danie jest gotowe. Podawaj z ulubioną przystawką.

Jak ugotować gulasz wieprzowy, aby mięso było miękkie i soczyste?

To stary, dobry przepis, który znały nasze mamy i babcie. Jak delikatne i soczyste mięso okazuje się. Po prostu rozpływa się w ustach.

Jeśli gotujesz to danie latem, możesz zrobić je bez koncentratu pomidorowego. Na przykład z pomidorami. Do sosu dodaj kilka świeżych owoców, zalej je najpierw wrzącą wodą, usuń skórkę, a następnie pokrój w kostkę.

Sos będzie jeszcze delikatniejszy, jeśli ugotujesz go ze śmietaną. W każdym razie mięso będzie delikatne i miękkie. Ten gulasz wieprzowy z sosem ugotujemy na dwóch patelniach. Smażyć na jednym, dusić na drugim, aż będzie gotowe.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od krojenia mięsa. Filety dokładnie opłucz w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem kuchennym. Następnie pokroić mięso na małe kawałki, około 3-4 cm. Obraną cebulę umyć i pokroić w niezbyt małą kostkę.

2. Do dużego rondla wlać olej i dokładnie podgrzać.

Smażyć wieprzowinę na złoty kolor, około 15 minut.

Mięso wrzucamy na rozgrzany olej i szybko smażymy przez kilka minut na dużym ogniu. Sól, pieprz, dodaj przyprawy.

3. W międzyczasie na mniejszej patelni podsmaż cebulę. Dodaj do niego koncentrat pomidorowy lub pokrojone w kostkę świeże pomidory.

4. Dodajemy mąkę szczyptą i wszystko dokładnie mieszamy. Po kilku minutach narybek jest gotowy. Wysyłamy na dużą patelnię, na której smażone jest mięso i mieszamy drewnianą szpatułką.

5. Mój czajnik już się zagotował. Mięso i warzywa zalewam wrzątkiem.

Uwaga: wody powinno być tyle, aby całkowicie zakryła mięso.

6. Gdy sos się zagotuje, możesz zmniejszyć ogień do małego i dusić mięso i warzywa przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj naczynie, aby sos z mąki nie przykleił się do dna.

7. Na koniec dodaj kilka liści laurowych. Następnie pobieramy próbkę: jeśli wydaje Ci się, że nie ma wystarczającej ilości soli lub pieprzu, dodaj trochę. Dodajemy także cukier i wszystko dokładnie mieszamy. Składnik ten delikatnie złagodzi kwaśny smak koncentratu pomidorowego. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25-30 minut i zdejmij rondelek z ognia.

Podawać gulasz z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem. Po prostu zjedz to gorące i świeże.

Przepis na gulasz wieprzowy z sosem stołówkowym

To chyba najbardziej minimalistyczna wersja dania. Nie oznacza to jednak, że jest nudno i bez smaku. Wcale nie, soczyste kawałki duszonego mięsa z gęstym sosem są pyszne. Gulasz ten będzie doskonałym dodatkiem do każdej przystawki. Można podawać na przykład z ziemniakami, gotowanym makaronem lub owsianką.

Do tego dania dodaje się również koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory. Do sosu dodajemy również bulion. W wersji klasycznej gulasz wieprzowy duszony jest na patelni. Danie to można jednak przygotować w garnku lub w piekarniku.

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę lub kostkę. Tutaj forma nie ma znaczenia: posiekaj, jak wolisz. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Następnie wysyłamy tutaj wieprzowinę.

Smażyć mięso na średnim ogniu. Na tym etapie gotowania intensywnie wydziela sok.

Nie przejmuj się, że jest tak dużo płynu: mięso następnie wchłonie cały wylany sok.

Posolić mięso i doprawić. Wymieszaj i smaż wieprzowinę przez około 15-20 minut na średnim ogniu. W tym czasie nadmiar płynu odparuje, a kawałki się zarumienią.

Obraną i umytą cebulę umyj i pokrój w kostkę. Następnie wrzucamy na patelnię z mięsem.

Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Smaż mięso i cebulę przy otwartej pokrywie.

Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Następnie wlewamy bulion, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy około 5-7 minut. Pomimo szybkości i prostoty tego przepisu, mięso okazuje się niesamowite.

Gotowanie gulaszu wieprzowego w powolnej kuchence z cebulą i marchewką

Jeśli masz w domu „Asystenta” „Redmonda”, „Polarisa” lub innej marki, to jesteś wielkim szczęściarzem. Dzięki tej nowatorskiej technice możesz stworzyć takie kulinarne arcydzieła, że ​​będziesz zaskoczony. A dania przygotowywane są w szybkowarze bardzo szybko. Czas potrzebny na to jest o połowę krótszy, niż w przypadku gotowania na patelni na kuchence.

Pyszny przepis w powolnej kuchence przygotowuje się z cebulą i marchewką. Można jednak dodać inne warzywa. Dlaczego na przykład nie przygotować tego pysznego dania z grzybami lub papryką? Mięso będziemy dusić w sosie śmietanowym. Chcesz dodać potrawie kwaskowatości? Pomoże Ci w tym sos pomidorowo-śmietanowy. Ogólnie rzecz biorąc, pamiętaj o eksperymentowaniu.

Przygotowanie:

1. Wlej olej roślinny do miski multicookera. Ustawiamy urządzenie na tryb „Smażenie” i czas – 10 minut.

2. Obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i włożyć do wolnowaru (oliwa powinna już być dobrze rozgrzana). Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Gdy tylko cebula się usmaży, włóż marchewki do wolnowaru. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Jeśli gotujesz z grzybami, dodaj je do miski i kontynuuj obróbkę cieplną.

4. Umyj wieprzowinę, osusz ją i pokrój na małe kawałki. Następnie wkładamy mięso do wolnowaru. Wymieszaj z warzywami i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Po sygnale dodaj mąkę i dopraw potrawę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż mięso z sosem przez 1-2 minuty.

6. Dodaj śmietanę. Natychmiast dodaj sól i wszystko ponownie wymieszaj. Do miski multicookera wlej szklankę wody.

7. Na urządzeniu wybierz tryb „Gaszenie”. Ustawiamy czas na 1 godzinę. Jeśli wieprzowina jest młoda i miękka, możesz skrócić czas gotowania.

Czekamy na sygnał dźwiękowy i zaczynamy degustację potrawy. Podczas serwowania dodaj na talerz drobno posiekane warzywa. W ten sposób szybko i łatwo przygotowaliśmy pyszny obiad w powolnej kuchence.

Film o gotowaniu gulaszu z wieprzowiną

Proste i satysfakcjonujące danie z kanału wideo Mariny Petrushenko „Jedzenie i przepisy na powolną kuchenkę”. Ten przepis można dostosować do dowolnej marki.

Ostateczny smak potrawy zależy od tego, jak prawidłowo dobierzesz składniki. Oznacza to, że musisz kupować świeżą żywność. No cóż, w przypadku warzyw wszystko wydaje się jasne. W przypadku mięsa sama „świeżość” nie wystarczy. Jeśli użyjesz chudej, twardej części (na przykład szynki lub mostka), mięso będzie nieco suche. Lepiej jest wziąć karkówkę lub polędwicę z lekką warstwą tłuszczu.

Kilka słów o sosie, w którym dusimy mięso. Tradycyjnie jest to sos pomidorowy. Istnieją jednak inne opcje: śmietana, śmietana pomidorowa. Ponadto sos może być cienki lub gęsty. W pierwszym przypadku nadzienie dodaje się w dużych ilościach, na przykład 1-1,5 szklanki. Aby zagęścić sos należy zmniejszyć ilość płynu lub dodać zagęstnik. Może to być mąka pszenna lub skrobia ziemniaczana.

Sekrety pysznego gulaszu

Myślę, że nie zaprzeczysz, że smak i aromat potrawy w dużej mierze zależy od użytych składników. Głównym jest mięso. Wybierając wieprzowinę, kupuj wybrane mięso. Upewnij się, że na kawałku nie ma filmów ani chrząstek.

Nigdy nie kupuj czerstwego mięsa. To jest niebezpieczne: możesz się otruć.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci mieć pewność, że otrzymujesz świeże mięso:

  • Poczuj zapach. Produkt wysokiej jakości, posiada neutralny, przyjemny zapach. Ale jeśli mięso ma wyraźny aromat wieprzowiny, próbują ci sprzedać dzika. Nie kupuj tego. A obecne tutaj obce zapachy powinny cię ostrzec.
  • Dotknij mięsa. Jeśli wgniecenie szybko się regeneruje, wieprzowina jest świeża. Nie wahaj się go kupić.
  • Przyjrzyj się bliżej kolorowi. Mięso starego zwierzęcia jest ciemne: twarde i niezbyt smaczne. Ale jeśli wieprzowina jest lekka, oznacza to, że zwierzę jest młode. I zwróć uwagę na kolor tłuszczu. Idealną opcją jest, gdy warstwa jest biała. Kremowy lub żółtawy odcień jest oznaką, że wieprzowina jest nieświeża.

Jest tylko jedno „ale”. Smażenie zwiększa kaloryczność potrawy.

A jednak zamiast mięsa można użyć podrobów. Na przykład wątroba wieprzowa lub serce. Okaże się nie gorzej niż z mięsem. Przed smażeniem wątróbkę namoczyć w mleku. Inaczej będzie gorzko.

Mam nadzieję, że dzisiejszy artykuł pomoże Ci w przygotowaniu pysznego gulaszu wieprzowego z sosem i warzywami. Aby znaleźć swoje ulubione przepisy i dodatkowe rekomendacje, kliknij przyciski sieci społecznościowych. Żegnam Was do czasu nowych pysznych przepisów!

Gulasz: przepisy kulinarne

Prosty przepis na gulasz wieprzowy z sosem. Wszystko o tym, jak dobrać odpowiednie składniki i niuanse przygotowania gulaszu na rodzinny obiad

1 godzina 20 minut

200 kcal

5/5 (2)

Chcę Ci powiedzieć, jak ugotować pyszny gulasz wieprzowy z sosem, korzystając z prostego przepisu. Na Węgrzech, skąd pochodzi to danie, przygotowywane jest z dodatkiem wędzonego boczku i różnych warzyw. Gulasz to w zasadzie zwykły gulasz.

Danie to było bardzo popularne w ZSRR. Najwyraźniej ze względu na to, że składa się z prostych produktów. Ale pomimo łatwości przygotowania gulasz smakuje wyśmienicie. Delikatne i soczyste mięso świetnie komponuje się z sosem pomidorowym.

Gulasz można przygotować na świąteczny stół lub prosty rodzinny obiad. Syn mówi, że mój gulasz wieprzowy jest pyszny, zupełnie jak w przedszkolu. Gdybym nie wiedział, że to komplement, prawdopodobnie poczułbym się urażony.

Narzędzia kuchenne: nóż i patelnia.

Wymagane składniki

Wybór składników

  • Wieprzowinę należy wybierać według prostych kryteriów. Po pierwsze, jest to zapach. Jeśli kupujesz świeże mięso, a nie mrożone, powinno ono mieć neutralny zapach. Po drugie, jest to kolor. Wieprzowina powinna mieć jasnoróżowy kolor. Po trzecie, elastyczność. Wciśnij palec w mięso, wgniecenie powinno szybko się zagoić. Śluz na powierzchni wieprzowiny wskazuje, że mięso nie jest świeże.
  • Wybór cebuli jest bardzo łatwy. Nie powinien być miękki ani zbyt lekki. Odmiana i kolor cebuli nie mają znaczenia. Do tego dania użyj jednej dużej cebuli lub dwóch małych.

Sekwencja gotowania

  1. Składniki:

    - Przyprawy - do smaku.
    — Wieprzowina (filet) – 1 kg.

    — Cebula (duża) – 1 szt.
    — Marchew – 1 szt.

    Mięso opłucz i osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić na małe kawałki. Mięso włożyć do miski, posypać przyprawami i odstawić na chwilę. Cebulę pokroić w kostkę i zetrzeć marchewkę. Smażyć warzywa na oleju słonecznikowym.

  2. Składniki:
    - Olej słonecznikowy - do smażenia.
    - Mąka - 2 łyżki.
    Szybko obsmaż mięso na dość dużym ogniu. Osobno podsmaż mąkę.

    Ważny! Podczas smażenia nie solimy mięsa, gdyż wypłynie z niego dużo soku i wyschnie.

  3. Składniki:
    - Woda lub bulion - 2 szklanki.
    — Liść laurowy – 2 szt.
    Mięso zalewamy płynem, dodajemy liść laurowy i przygotowane warzywa. Dusić, aż mięso stanie się miękkie.
  4. Składniki:
    - Przyprawy - do smaku.
    - Czosnek
    Do sosu dodać przyprawy i mąkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj i włóż do gulaszu. Gotuj, aż skończysz.
  5. Gulasz należy podawać wyłącznie na gorąco, dzięki temu danie jest o wiele smaczniejsze. Można posypać posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Najczęściej gulasz podawany jest z dodatkiem. Mogą to być duszone ziemniaki, puree ziemniaczane, gotowany ryż, kasza gryczana, kasza perłowa lub dowolny makaron.

Odpowiednie będą również pokrojone warzywa lub sałatka bez majonezu (można go zastąpić niesłodzonym jogurtem). Aby podać to danie dzieciom, przygotuj dodatek z kolorowych kokardek makaronowych. Gulasz można podawać z dowolnym dodatkiem. Zazwyczaj przygotowuje się je przy użyciu naturalnych barwników, takich jak marchew, szpinak czy buraki. Dodatek nie powinien być zbyt tłusty, gdyż sam gulasz jest daniem dość ciężkim. Jeśli lubisz mięso bardziej dietetyczne niż wieprzowina, ugotuj lub.

Przepis wideo na temat gotowania

Ten film pokazuje jak zrobić gulasz wieprzowy z sosem.

Subtelności i opcje gotowania

  • Jeśli chcesz podać gulasz w oryginalny sposób, podawaj go w rondelku.
  • To danie można przygotować z dodatkiem różnych warzyw.
  • Gulasz wieprzowy można zrobić ze śmietaną. Sos będzie bardzo delikatny.
  • Jeśli lubisz gulasz z dużą ilością sosu, wystarczy dodać więcej wody niż jest to zalecane w przepisie.
  • Zdarza się, że podczas duszenia mięsa odparowuje dużo wody. W takim przypadku dodaj więcej płynu, aby gulasz nie był suchy.
  • Gulasz można przygotować bez użycia śmietany, z samym koncentratem pomidorowym.
  • Wskazane jest natychmiastowe usunięcie liścia laurowego z gotowego dania.