Grzyby jadalne z rodzaju Russula: opis gatunku. Opis i zdjęcie grzybów jadalnych i niejadalnych z rodziny Russula Fragment charakteryzujący miłorząb Russula

Miłorząb pospolity to grzyb z rodziny russula. To jadalna rusula.

Łacińska nazwa grzyba to Russula puellaris.

Jej kapelusz jest cienki i mięsisty. Kształt kapelusza jest początkowo wypukły, następnie przechodzi w spłaszczony lub spłaszczony-wgłębiony. Jego średnica wynosi 5-11 centymetrów. Brzegi kapelusza są bruzdowane. Skórkę można łatwo usunąć z niemal całej powierzchni kapelusza. W deszczową pogodę czapka jest lepka. Jego kolor jest ceglasty lub ciemnofioletowy, z wiekiem staje się bledszy.

Pod pokrywką znajdują się talerze. Znajdują się one dość często. W pobliżu łodygi płytki rozgałęziają się i wyrastają na jej powierzchnię. Kolor płytek jest biały, a następnie jasnokremowy. Zarodniki są jajowate, ze słabo rozwiniętą siatką, brodawkowate. Kolor proszku zarodników jest kremowy.

Noga ma najczęściej kształt cylindryczny lub wrzecionowaty. Wnętrze szybko staje się gąbczaste i puste. Kolor nogi jest biały, ale w przypadku uszkodzenia szybko zmienia kolor na brudnożółty.

Miąższ Russuli jest bardzo kruchy. Kolor miąższu jest biały, pod wpływem powietrza zmienia kolor na żółty. Miąższ nie ma specjalnego zapachu, ale ma słodkawy smak.

Miejsca, w których rośnie Russula.

Russule są szeroko rozpowszechnione w Eurazji. Tworzą wzajemnie korzystne sojusze zwane mikoryzami z gatunkami liściastymi i iglastymi. Najczęściej rusule te spotykane są pod świerkami, jodłami, sosnami, dębami i bukami.

Ocena przydatności do spożycia Russuli.

Russula jest jadalna i ma przyjemny słodkawy smak. Jeśli chodzi o przepisy kulinarne, można je przygotować w absolutnie dowolny sposób. Russula może być gotowana, duszona, smażona, marynowana, suszona i solona. Solona Russula jest nie tylko smaczna, ale także najzdrowsza.

Korzyści z dziewiczej Russuli.

Pod względem zawartości kalorii Russula są zbliżone do borowików - około 19 kalorii. Są to grzyby pożywne, niskokaloryczne, bogate w witaminy, mikroelementy i błonnik pokarmowy.

Niestety wielu zbieraczy grzybów nie przepada za rusulą, wynika to z faktu, że grzyby te mają bardzo kruchy miąższ. Nie jest łatwo sprowadzić do domu Russulę i inne Russule w stanie nienaruszonym.

Russula zawiera lecytynę, która jest bardzo ważna dla zdrowia, ponieważ zapobiega obniżeniu poziomu cholesterolu. Ponadto russula może poprawić wzrok, oczyścić organizm z toksyn, nasycić go witaminami i poprawić odporność.

Szkoda dziewicy Russuli.

Russula należy zbierać ostrożnie, ponieważ mają zewnętrzne podobieństwo do trujących grzybów. Warto również zaznaczyć, że Russula jest produktem ciężkostrawnym. Dlatego nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na choroby żołądka. Jednorazowo nie należy jeść więcej niż 150 gramów russuli. W przypadku dzieci poniżej 7. roku życia ogólnie zaleca się unikanie tego dania.

Powiązane gatunki Russula.

Russula złotoczerwona, podobnie jak russula dziewicza, jest gatunkiem jadalnym. Jej czapka z czasem zmienia się z dzwonkowatej na całkowicie płaską. Na powierzchni nie ma śluzu, skóra dobrze się cieli. Kolor czapki jest ceglasty lub czerwony z fioletowym odcieniem. Noga z licznymi łuskami, koloru kremowego lub brązowego. Miąższ jest gęsty, słodkawy w smaku, bezwonny.

Powierzchnia uprawy złocistoczerwonej russuli jest bardzo duża. Gatunek ten występuje na prawie wszystkich kontynentach. Złocistoczerwone russule osiedlają się w dużych grupach.

Migdał Russula jest również jadalny. Jego czapka zmienia się z wypukłej na wklęsłą. Kolor kapelusza jest ochrowo-żółty, z czasem ciemniejący do brązowo-miodowego. Noga jest jasna, ale pod spodem ma brązowy odcień. Miąższ ma ostry smak i charakterystyczny migdałowy zapach.

Zasięg russuli migdałowej jest rozproszony. Grzyby te rosną głównie latem i jesienią. Ich siedliska to lasy mieszane i liściaste, a w rzadkich przypadkach iglaste. Często można je spotkać pod bukami i dębami. Russule migdałowe zwykle owocują pojedynczo.

Kapelusz ma średnicę 3-6 cm, jest cienki, mięsisty, półokrągły, płasko rozłożony, wklęsły, z tępym żebrowanym brzegiem. Skórka rozdzielona promieniowo lub całkowicie, śluzowa, w suchych próbkach jest matowa, brązowo-liliowa, fioletowo-różowa, często fioletowo-fioletowa w środku, liliowo-różowa wzdłuż krawędzi, czasem z oliwkowym odcieniem. Płytki są przymocowane, prawie wolne, o umiarkowanej częstotliwości, wąskie, cienkie, rozwidlone od łodygi, z rzadkimi zespoleniami, białe, kremowe, żółknące. Noga 5-7 x 0,8-1,5 cm, cylindryczna lub maczugowata, początkowo twarda, później łamliwa, pusta lub z ubytkami, mączna, biała, żółknąca. Miąższ jest kruchy, biały, w nocy żółknie, zwłaszcza u nasady łodygi, ma świeży smak, bez silnego zapachu. Proszek zarodników jest kremowy.

Grzyb russula kojarzy się z sosną (Pinus L.). Rośnie w lasach iglastych i mieszanych, pojedynczo i w małych grupach, rzadko, w okresie lipiec - wrzesień. Niejadalny.

Russula dziewczęca

Kapelusz ma średnicę 2-6 cm, jest cienki, mięsisty, półokrągły lub wklęsły, z opadającym, żebrowanym brzegiem. Skórka oddziela się do 3/4 promienia lub całkowicie, w deszczową pogodę jest śliska, błyszcząca, po wyschnięciu bez połysku, fioletowo-czerwona, z wiekiem blednie, jasny kolor pozostaje wzdłuż krawędzi kapelusza, w zagłębieniach a na żebrach zmienia kolor na żółty lub ochrowo-żółty. Płytki są przylegające, czasami rozwidlone, początkowo białe, następnie kremowe lub słomkowożółte, z plamami w kolorze ochry. Noga ma wymiary 2-5 x 0,8-1 cm, jest zwężona ku dołowi, często wygięta, cały czas żółta, szczególnie u nasady, pusta, miękka. Miąższ jest cienki, biały, o łagodnym smaku, praktycznie bezwonny. Proszek zarodników jest w kolorze jasnego kremu.

Istnieje wiele rodzajów russuli i odróżnienie ich od siebie może być trudne. Wszystkie rusule o łagodnym smaku są zwykle używane do jedzenia, ale ich krewni o ostrym smaku nie są używani do gotowania.

Ogólne informacje o grzybach

Russulas należą do rodzaju grzybów blaszkowatych z rodziny Russulaceae. Z łaciny słowo „russulus” tłumaczy się jako czerwonawe. Jedna z teorii pochodzenia rosyjskiej nazwy grzyba wiąże się z faktem, że posolony szybko staje się odpowiedni do spożycia, w przeciwieństwie do innych rodzajów grzybów, to znaczy jest używany praktycznie „na surowo”.

Charakterystyka grzyba Russula

kapelusz

Czapka młodych grzybów jest kulista, półkulista lub w kształcie dzwonu, później staje się rozłożysta, płaska lub lejkowata, czasem wypukła, brzeg podwinięty lub prosty. Barwa jest zróżnicowana, powierzchnia sucha, błyszcząca lub matowa, czasem pękająca, skórka łatwo oddziela się od miazgi lub do niej przylega.

Miazga

Miąższ ma gęstą, kruchą lub gąbczastą strukturę, ma biały kolor; w miarę dojrzewania grzyba, a po rozbiciu może zmienić kolor na brązowy, szary, czarny, czerwony lub pozostać niezmieniony. Smak jest łagodny lub cierpki.

Noga

Noga jest cylindryczna, gładka, czasem spiczasta lub pogrubiona ku podstawie, biała, gęsta lub pusta w środku.

Russula rośnie w lasach liściastych, iglastych i mieszanych, czasem na bagnach. Te grzyby są bardzo delikatne. Dlatego zaleca się zbieranie ich oddzielnie od innych grzybów.

Okres owocowania russuli rozpoczyna się w maju i trwa do końca października. Russule obficie rosną po deszczach.

Większość rusułek należy do grzybów jadalnych, niektóre mają gorzki smak, który jednak znika po namoczeniu i ugotowaniu. Gatunki Russula z ostrym i ostrym miąższem są niejadalne, ponieważ podrażniają błony śluzowe, co prowadzi do wymiotów.

Rusulę jadalną spożywa się smażoną, gotowaną, soloną i marynowaną po gotowaniu przez 5-7 minut. Solone russule uważane są za najsmaczniejsze.

Rodzaje grzybów Russula

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza wynosi 4-14 cm, kształt jest wypukły, z wiekiem spłaszcza się i wgłębia. Kolor jest trawiastozielony, rzadko żółtobrązowy. Skórka jest błyszcząca, śluzowata i można ją usunąć. Łodyga jest cylindryczna, biała, u starych grzybów z brązowawymi plamami. Miąższ jest mocny, biały i z czasem żółknie. Zapach jest słaby, smak słodkawy.

Występuje w lasach liściastych i mieszanych Europy, pod brzozami.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 5-20 cm, u młodych grzybów półkulisty, później płaski, mięsisty, brzeg gładki, barwa fioletowoczerwona lub czerwonobrązowa. Noga ma długość 5-10 cm, grubość 1,3-3 cm, kształt cylindryczny, jest biała z różowym lub żółtym odcieniem, gładka. Miąższ jest biały, smak i zapach nie są wyraźne.

Rośnie pojedynczo lub w małych grupach w lasach liściastych Eurazji i Ameryki Północnej.

Grzyb jadalny.

Kapelusz cienki, u młodych grzybów półkulisty, z wiekiem spłaszcza się, średnica 4-7 cm. Krawędź jest żebrowana. Powierzchnia jest sucha, skórka jest zdzieralna, kolor jest winnobrązowy i fioletowy. Łodyga ma 4-8 cm wysokości, 1-2 cm grubości, zwęża się w dół, jest krucha, u dojrzałych grzybów biała, żółta lub brązowa. Miąższ jest kruchy, biały, smak nie jest wyraźny, zapach podobny do jodoformu.

Rośnie pod dębami i świerkami, od późnego lata, w strefie umiarkowanej półkuli północnej.

Grzyb jadalny, rzadki.

Kapelusz ma średnicę 4-9 cm, u młodych grzybów półkulisty, później spłaszczony lub wklęsły, brzeg gładki. Kolor waha się od ceglastej czerwieni, czerwono-pomarańczowej i miedzianej czerwieni do jasnożółtego w środku. Skórka jest usuwana. Noga gładka, biała, z wiekiem zmienia kolor. Miąższ jest mocny, biały, bez szczególnego zapachu, o słodkawym smaku.

Gatunek rośnie w lasach liściastych Eurazji i Ameryki Północnej.

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza 3-10 cm, kształt wypukły, później płaski. Kolor jest ametystowy lub ciemnofioletowy. Skórę usuwa się i pokrywa płytką nazębną. Noga zwęża się ku górze, jest biała, owłosiona. Miąższ jest biały, smak słodkawy, zapach niewyraźny.

Ukazuje się w lasach iglastych Eurazji, pod świerkami.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 3-12 cm, u młodych grzybów ma kształt wypukło-stożkowy, później spłaszczony-wgłębiony, z guzkiem pośrodku. Kolor czapki jest fioletowy lub winnoczerwony. Skórka jest usuwana. Noga zwęża się ku górze i jest wykonana w kolorze białym z szarą podstawą. Miąższ jest biały, po rozbiciu staje się szary lub brązowy. Ma owocowy zapach i słodki smak.

Rośnie pod sosnami, w lasach iglastych Eurazji i Ameryki Północnej.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 3-12 cm, u młodych grzybów jest półkulisty, później wypukły lub płaski, u dojrzałych grzybów brzeg jest bruzdowany. Kolor jest żółty lub zielonkawo-żółty. Skórka jest błyszcząca, lepka i usuwalna. Noga jest cylindryczna, zwężająca się ku dołowi, miękka, biała z żółtym odcieniem. Miąższ jest biały, po przekrojeniu szarzeje, aromat jest kwiatowy, smak jest słodki lub ostry.

Roślina tworząca mikoryzę z brzozą, rośnie na bagnach.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 5-10 cm, kształt półkulisty, później rozłożysty, barwy szarooliwkowej. Skórka jest gruba i można ją usunąć. Noga ma wysokość 5-8 cm, grubość 2-2,5 cm, kształt cylindryczny, jest biała. Miąższ jest biały, ma delikatny owocowy aromat i ostry smak.

Występuje w lasach iglastych i mieszanych

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza 5-15 cm, kształt półkulisty, później wypukło-rozpłaszczony, powierzchnia sucha lub lepka, pomarszczona, brzeg żebrowany, w środku zielony lub brązowy, wzdłuż brzegu fioletowoszary. Skórka jest usuwana. Łodyga ma 5-12 cm wysokości i 1,5-3 cm średnicy, u dojrzałych grzybów jest pusta i biała. Miąższ jest biały, pod skórką fioletowo-czerwonawy, nie ostry.

Rośnie w lasach liściastych.

Grzyb jadalny, rzadki.

Kapelusz ma średnicę 4-11 cm, kształt półkulisty, z wiekiem spłaszcza się, brzeg początkowo gładki, później bruzdowany. Kolor waha się od brązowo-czerwonego i brązowo-pomarańczowego do brązowawego. Skórka jest trudna do usunięcia. Noga staje się cieńsza ku górze, biała, a z wiekiem staje się szara i pomarszczona. Miąższ jest biały, w przerwach szarzeje. Ma słaby zapach i słodkawy smak.

Ukazuje się w lasach świerkowych Eurazji i Ameryki Północnej.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 5-12 cm, jest półkulisty, później ulega wgłębieniu. Kolor zielony, brązowawy, rzadko żółty. Skórka jest sucha, aksamitna, łuszcząca się wzdłuż krawędzi. Noga jest cylindryczna, biała. Miąższ jest biały i żółknie pod wpływem powietrza. Smak jest słodkawy, zapach nie jest wyraźny.

Występuje w lasach liściastych Europy.

Grzyb jadalny.

Kapelusz jest mięsisty, u młodych grzybów ma kształt półkuli, następnie rozłożysty, średnica 4-12 cm, kolor czerwony z żółtym środkiem. Powierzchnia jest falista. Skórka jest lepka, błyszcząca i łatwa do usunięcia. Noga jest cylindryczna, gruba, mocna. Powierzchnia jest pomarszczona. Biała z różowym odcieniem i żółtymi plamami u podstawy. Miąższ jest biały, gęsty, smak słodkawy, zapach niewyraźny.

Rośnie w lasach iglastych, na glebach wapiennych.

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza wynosi 2-8,5 cm, struktura jest cienko-mięsista, kształt wypukły, później spłaszczony i wklęsły. Kolor waha się od żółtego z czerwono-różowym odcieniem do ciemnoczerwonego lub białego. Skórka jest usuwana. Łodyga cienka, cylindryczna lub maczugowata, biała, u dojrzałych grzybów żółto-szara. Miąższ jest kruchy, biały, smak słodkawy, zapach różowy.

Występuje w całej Eurazji, w lasach liściastych i iglastych.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 5-14 cm, mocny, u młodych grzybów półkulisty, później wypukły lub płaski. Kolor jest ochrowo-brązowy, ciemniejszy w środku. Skórka jest gruba i można ją usunąć. Noga jest cylindryczna, mocna, wykonana, biała. Miąższ mocny, biały, u starszych grzybów żółty lub brązowy. Smak jest słodki, aromat tandetny.

Rośnie w górskich lasach iglastych i mieszanych Eurazji i Ameryki Północnej.

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza wynosi 4-10 cm, kształt jest półkulisty, później spłaszcza się, krawędź jest ryflowana. Kolor jest żółty lub ochrowy, czasami zielonkawo-żółty. Skórka jest błyszcząca, śluzowata i można ją usunąć. Noga jest cylindryczna, biała. Miąższ jest biały, bezwonny, ma gorzki lub mdły smak.

Występuje w lasach sosnowych, mieszanych i liściastych Europy.

Grzyb jadalny.

Kapelusz jest mięsisty, wypukły, brzeg tępy, średnica 7-12 cm. Powierzchnia jest sucha, w środku ciemnoczerwona, wzdłuż krawędzi jasnoróżowa. Noga ma 5-10 cm wysokości i 1-2 cm grubości, maczugowatą lub wrzecionowatą, twardą, solidną, filcową, różową lub białą. Miąższ jest biały, gęsty, z wiekiem staje się luźny. Aromat jest słaby, owocowy, smak nie jest wyraźny.

Rośnie w grupach w lasach mieszanych i iglastych Eurazji i Ameryki Północnej.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 5-11 cm, jest cienki, mięsisty, wypukły, w miarę dojrzewania grzyba spłaszcza się, brzeg jest bruzdowany. Skórka jest odrywalna, lepka, ma kolor od ciemnofioletowego do ceglastoczerwonego. Noga jest cylindryczna lub wrzecionowata, biała. Miąższ jest kruchy, biały, po rozbiciu żółknie, zapach nie jest wyraźny, smak słodkawy.

Ukazuje się w Eurazji, w lasach iglastych i liściastych.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 3,5-11 cm, u młodych grzybów jest półkulisty, później wypukły lub spłaszczony. Kolor jest czerwony, jasny w środku. Skórka pęka i jest trudna do usunięcia. Noga maczugowata, później cylindryczna, z wierzchu biała, od spodu różowawa. Miąższ jest mocny, biały, na powietrzu zmienia kolor na szary. Owocowo-miętowy aromat, miętowy smak.

Rośnie w Eurazji i Ameryce Północnej, w lasach liściastych.

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza 3-10 cm, kształt wypukły, z wiekiem spłaszczający się. Kolor jest liliowy, ciemnofioletowy, szaro-fioletowy lub fioletowo-brązowy. Skórka jest błyszcząca, śluzowata i można ją usunąć. Noga jest cylindryczna lub maczugowata, biała. Miąższ mocny, biały, z wiekiem żółknie. Smak jest słodkawy, zapach jest jodoformowy.

Rośnie w lasach sosnowych Europy.

Grzyb jadalny.

Kapelusz średnicy 4-9 cm, półkulisty, później wypukły, mięsisty. Skórka jest gładka, wybarwiona w odcieniach czerwono-fioletowych i brązowych. Noga jest krótka, mocna, cylindryczna, biała. Miąższ mocny, biały, czerwonawy pod skórką kapelusza, smak świeży lub lekko cierpki, aromat jabłkowy z kwaskowatością.

Rośnie w lasach liściastych i iglastych Europy.

Grzyb jadalny.

Średnica kapelusza wynosi 5-11 cm, kształt jest półkulisty, z wiekiem spłaszcza się. Kolor waha się od czerwonego wina, jasnoróżowego, liliowo-brązowego do beżowego, zielonkawo-brązowego, jasnoszarego, rzadko białego. Skórka jest usuwana. Noga jest cylindryczna, mocna, biała. Miąższ jest biały, zapach nie jest wyraźny, smak jest orzechowy.

Szeroko spotykany w Eurazji, w lasach liściastych.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 5-15 cm, jest półkulisty, później płaski. Malowany na szaro-zielony lub ciemnozielony. Skóra pęka i jest usuwana. Noga jest cylindryczna, mocna, biała. Miąższ jest biały, zapach słaby, smak orzechowy, słodkawy.

Rośnie w lasach liściastych Eurazji.

Grzyb jadalny.

Kapelusz ma średnicę 3,5-10,5 cm, u młodych grzybów jest wypukły, z wiekiem spłaszcza się. Kolor jest fioletowo-czerwony na krawędzi, fioletowo-czarny w środku. Skóra jest matowa i aksamitna. Noga jest cylindryczna lub maczugowata, czerwona. Miąższ jest biały, a pod wpływem powietrza zmienia kolor na żółty lub brązowy. Zapach świeżych grzybów jest słaby, natomiast grzyby suszone mają silny zapach krewetek.

Rośnie w górskich i nizinnych lasach iglastych Eurazji.

Trujące i niejadalne rodzaje russuli

Niejadalny, rzadki grzyb.

Czapka młodych grzybów jest półkulista, później spłaszczona, o średnicy 4-5 cm. Skórka jest śluzowata, koloru liliowo-czerwonego i można ją usunąć. Noga ma 4-6 cm wysokości, 0,5-1 cm grubości, zgrubiała ku dołowi, łamliwa, wodnista, biała. Miąższ jest wodnisty, kruchy, smak ostry, zapach rzadki.

Rośnie w wilgotnych lasach i na bagnach w Europie.

Niejadalny grzyb.

Średnica kapelusza 2-5 cm, struktura mięsista, ale krucha, kształt spłaszczony, brzeg falisty. Kolor waha się od ciemnoczerwonego do jasnoróżowego. Skórkę można łatwo usunąć. Noga jest pomarszczona, biała lub żółtawa, przerzedzona ku górze. Miąższ jest kruchy, biały. Smak jest ostry, zapach nie jest wyraźny.

Rośnie w lasach brzozowych i świerkowych północnej Europy.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz młodych grzybów jest wypukły, później płaski, średnicy 5-9 cm, koloru czerwonego, skórka jest usunięta. Krawędź jest żebrowana. Noga jest cylindryczna, biała. Miąższ jest biały, pod skórką różowawy, kruchy. Zapach jest owocowy. Smak jest gorzki.

Występuje w lasach iglastych i liściastych.

Niejadalny grzyb.

Średnica kapelusza 4-9 cm, kształt wypukły, z wiekiem spłaszcza się, z guzkiem pośrodku, brzeg żebrowany. Kolor jest słomkowy lub jasnożółty. Skórka jest lepka i można ją odkleić wzdłuż krawędzi. Noga jest wrzecionowata lub maczugowata, pusta, jasnożółta. Miąższ jest biały, ma zapach geranium i mocny, gorzki smak.

Rośnie w południowej Europie, tworząc mikoryzę z bukiem i dębem.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma średnicę 2-6,5 cm, u młodych grzybów wypukły, z wiekiem spłaszcza się i staje się łamliwy. Kolor waha się od bladofioletowego, czerwonofioletowego, fioletowo-liliowego do oliwkowozielonego, szarego, żółtego lub białego. Skórka jest usuwana. Noga jest cylindryczna lub maczugowata, biała. Miąższ jest kruchy, biały z żółtym odcieniem, zapach jest słodkawy, smak jest bardzo gorzki.

Występuje w całej Europie, w lasach iglastych i liściastych.

Niejadalny grzyb.

Średnica kapelusza 3-9 cm, kształt półkulisty, później wypukły, spłaszczony. Pomalowany na krwistą czerwień, która z wiekiem blaknie. Skórkę usuwa się wzdłuż krawędzi. Noga jest cylindryczna, biała. Miąższ jest mocny, biały, pod skórką czerwonawy, ma owocowy zapach i ostry smak.

Występuje w południowej Europie, gdzie rośnie w lasach bukowych.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma średnicę 10-30 cm, jest wypukły lub płaski, u młodych grzybów oliwkowozielony, z wiekiem staje się czerwony. Powierzchnia jest matowa, sucha, gładka, skórka usunięta wzdłuż krawędzi. Noga ma długość 7-18 cm, grubość 2-6 cm, jest cylindryczna do maczugowatej, biała.

Rośnie pojedynczo w lasach sosny górskiej Ameryki Północnej i Europy.

Niejadalny grzyb.

Średnica kapelusza 3,5-10 cm, kształt wypukły, później spłaszczony. Kolor jest krwistoczerwony, winny lub fioletowy i zanika z wiekiem. Łodyga jest cylindryczna, u starych grzybów pusta i ma kolor czerwony. Miąższ jest mocny, biały, zapach owocowy, smak gorzki, cierpki.

Ukazuje się w Eurazji, Ameryce Północnej i Południowej, Australii, w lasach iglastych i mieszanych.

Niejadalny grzyb.

Kapelusz ma średnicę 3,5-10 cm, kształt jest wypukły, później spłaszczony. Kolor jest fioletowo-czerwony lub czerwono-brązowy, czasami zielonkawy lub zielonkawo-żółty. Skórka nie schodzi. Noga jest wrzecionowata, liliowa, fioletowa lub liliowo-różowa. Miąższ jest mocny, żółtawy, ma owocowy zapach i ostry smak.

Występuje w Europie, w lasach iglastych i mieszanych, pod sosnami.

Aby wyhodować russulę, wybierz działkę w ciemnym miejscu o powierzchni 2,5-3 m2, w której wykonane są zagłębienia (30 cm) i wypełnione mieszanką składników odżywczych:

Dno wyłożone jest warstwą opadłych liści, trawy lub kory drzewnej (10 cm).

Druga warstwa składa się z próchnicy leśnej lub gleby spod drzew (10 cm).

Na wierzch ułóż 3 cm resztek roślinnych, jak w pierwszej warstwie.

Czwarta warstwa składa się z ziemi ogrodowej (3-5 cm).

Po wysiewie teren zwilża się metodą kroplową. Pierwsze zbiory pojawiają się po 1,5-2 miesiącach, a następnie co 1-1,5 tygodnia.

Russulas uprawia się w pomieszczeniach zamkniętych w ten sam sposób, tylko sadzi się je w skrzynkach.

Grzybnia żyje około 5 lat. Sadzenie grzybów można wykonywać o każdej porze roku.

Zawartość kalorii w Russuli

100 g świeżej rusuli zawiera 15 kcal. Wartość energetyczna to:

• Białka…………………..1,7 g
• Tłuszcze…………………..0,7 g
• Węglowodany, …………… 1,5 g

Russule są bogate w witaminy, takie jak ryboflawina (witamina B2) i witamina PP.

Świeża Russula obniża poziom cholesterolu we krwi, a także jest produktem niskokalorycznym, często stosowanym w żywieniu dietetycznym.

Średnicy 3-7 cm, początkowo wypukły, później wypukło-proczasty i lekko wklęsły, z cienkim żebrowanym brzegiem. Kolor czapki: brązowo-szary, czerwono-brązowy, ceglasty i żółtawo-szary. Cechą charakterystyczną gatunku jest ciemnobrązowe lub później prawie czarne zabarwienie środka. Skórka jest błyszcząca, lekko lepka. Z wiekiem i po naciśnięciu kapelusz staje się ochrowożółty.

NOGA

Wysokość 3-6 cm i grubość 0,5-1,5 cm, gęste, cylindryczne, lekko rozszerzone ku podstawie, początkowo pełne z gąbczastym środkiem, później puste w środku, łamliwe. Kolor nóżek młodych grzybów jest prawie biały, później żółtawy.

MIAZGA

Cienki, kruchy, łamliwy, białawy, żółtawy, bez specjalnego zapachu, po przecięciu zmienia kolor na ochrowożółty.

TALERZE:

Cienkie, przyczepione lub prawie wolne, najpierw białe, potem żółte, ochrowo-żółte, kremowe. Proszek zarodników ma kolor jasnej ochry.

ZMIENNOŚĆ.

Kolory kapelusza na krawędziach mogą różnić się kolorem od czerwonawo-ceglastego do żółtawego, a pośrodku - od brązowego do czarnego.

PODOBIEŃSTWO DO INNYCH GATUNKÓW.

Miłorząb russula jest trochę podobny do jadalnej russuli kruchej (Russula fragilis), która nie ma takiego kontrastu kolorystycznego na środku kapelusza i na krawędziach, ale występuje płynne przejście.

SIEDLISKO:

Lasy iglaste, rzadziej liściaste, rosną w grupach i pojedynczo.

Materiał z Wikipedii – wolnej encyklopedii

Podobne gatunki

• Russula elegansBres. , 1882 rośnie pod topolą, zmienia kolor na lekko żółty.
• Russula nitida(pers.) Fr., 1838 rośnie pod brzozą, prawie nie żółknie po uszkodzeniu i jest dobrze zdefiniowany przez wyraźnie promieniście bruzdowany brzeg.
• Russula odorataRomagna. , 1950 rośnie w lasach dębowych Morza Śródziemnego, jest bardziej mięsista, o silnym owocowym zapachu.
• Russula PuellulaEbbesen, F.H.Møller i Jul.Schäff. , 1937 rośnie pod bukiem, nie żółknie.
• Russula versicolor Jul.Schäff., 1931 - gatunek najbliższy, również żółknący przy uszkodzeniu, rosnący pod brzozą i olchą.

Ekologia

Gatunek szeroko rozpowszechniony w całej Eurazji, tworzy mikoryzę zarówno z drzewami iglastymi, jak i liściastymi, pospolity i najczęściej spotykany pod świerkiem, także pod sosną, jodłą, bukiem i dębem.

Taksonomia

Synonimy

• Russula Abietina Peck, 1902
• Russula caucasica (Piosenkarka) Piosenkarka, 1951
• Russula minutalis Britzelm. , 1885

Napisz recenzję o artykule "Russula maiden"

Notatki

Literatura

• Romagnasi, H. Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord. - Paryż: Bordas, 1967. - s. 591. - 998 s. - ISBN 0-934454-87-6.
• Serżanina G. I. Grzyby kapeluszowe z Białorusi. - Mińsk: Nauka i technologia, 1984.

Fragment charakteryzujący dziewczynę Russulę