Zupa grochowa z kurczakiem. Zupa grochowa z kurczakiem. Jak gotować z piersią kurczaka i zielonym groszkiem

Talerz aromatycznej zupy - co może być piękniejszego i apetycznego! Zupy zdecydowanie zajmują honorowe miejsce w prawie wszystkich kuchniach świata. W pierwszych latach bardziej popularna była zupa grochowa. To „radzieckie” danie do dziś pojawia się w pamięci naszych dziadków. Jego przygotowanie nie wymaga wielu składników, ale smak jest nie do pochwały.

Grochówka stołowa była niesamowicie smaczna i to pomimo tego, że przyrządzano ją z kurczaka i groszku, że tak powiem, najtańszych składników. Nie należy jednak zakładać, że przygotowanie zupy grochowej z kurczakiem jest proste i bezproblemowe. Nie każdemu udaje się osiągnąć ten prawdziwy smak potrawy, jaki wiele osób ma w pamięci.

Zupa grochowa z kurczakiem - przygotowanie potraw

Tak więc świeże mięso stosuje się do zupy grochowej z kurczakiem. Groch ma także dobry kontakt z wędzonymi mięsami, co dało impuls do przygotowania zupy z wędzonym kurczakiem. Zupa grochowa wyróżnia się wartością odżywczą, jak wiadomo jest źródłem białka, a kurczak uzupełnia podaż kompleksów witaminowych.

Przepisy na zupę grochową z kurczakiem

Przepis 1: Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem

Chcesz dziś zaskoczyć swoją rodzinę niesamowicie pyszną zupą grochową? Sugerujemy zwrócenie uwagi na ten przepis, a grzanki czosnkowe tylko podkreślą aromat zupy.

Wymagane składniki:

Groch – 300 g;

Udko z kurczaka wędzone – 2 – 3 szt.;

Krakersy – 150 g;

Oliwa z oliwek;

Czosnek – 3 ząbki;

Cebula – 1 szt.;

Marchew – 1 szt.;

Sól i zioła.

Metoda gotowania:

Groszek dobrze myjemy i moczymy w wodzie przez kilka godzin. Następnie ciecz jest spuszczana i dodawana jest woda. Włóż groszek do ognia. Groch należy gotować na małym ogniu przy szczelnie zamkniętej pokrywie patelni.

Bierzemy wędliny i ostrożnie oddzielamy mięso od kości. Cebulę pokroić, marchewkę i korzeń pietruszki pokroić w kostkę. Warzywa smażymy na oliwie z oliwek, a na koniec dodajemy warzywa. Następnie całą tę masę wysyła się do wrzącej zupy, groszek powinien być już w końcowej fazie wrzenia. Sól, możesz dodać trochę czarnego pieprzu. Na ostatnim etapie do zupy dodaje się wędzone i pokrojone na średnie kawałki mięso, gotuję 2 – 3 minuty i wyłączam ogień.

Przygotowanie krakersów. W tym celu kroimy chleb w kostkę i dokładnie osuszamy na patelni z czosnkiem. Podczas serwowania udekoruj zupę grzankami i ziołami.

Przepis 2: Zupa grochowa z kurczakiem

Jeśli chcesz przygotować zupę o tym samym smaku, co danie we wspólnej jadalni (wielu osobom to smakowało), proponujemy prosty sposób przygotowania.

Wymagane składniki:

Groch - 400 g;

Kurczak – 500 – 600 g;

Marchew – 1 szt.;

Cebula - 1 szt .;

Ziemniaki – 5 szt.;

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj mięso - będzie ugotowane razem z groszkiem. Nawiasem mówiąc, możesz ugotować zupę grochową z mięsem i kościami. Jeśli jednak ta opcja jest dla Ciebie nie do przyjęcia, możesz natychmiast kupić filet z kurczaka lub ostrożnie pokroić ptaka i oddzielić miąższ od kości. Mięso jest gotowe. Włóż do rondla, dodaj wodę i podpal. Godzinę po tym, jak mięso zacznie się gotować, dodaj umyty groszek. Wszystkie składniki należy gotować ze sobą około godziny. Sekret kucharza - aby groszek zagotował się jeszcze lepiej, należy okresowo dodawać do zupy zimną wodę!

Mięso i groszek gotujemy, w międzyczasie przygotowujemy warzywa. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Warzywa smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości. Ziemniaki są obrane i pokrojone w małe kostki. Co więcej, im mniejsze kawałki, tym szybciej warzywo się zagotuje.

Tak więc groszek jest prawie ugotowany, można dodać smażenie i ziemniaki. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe. Sól, dodaj ulubione zioła, liść laurowy. Jeśli jest zima, przydadzą się także suszone zioła.

Przepis 3: Zupa grochowa z kurczakiem

Znakomita zupa puree to godna dekoracja rodzinnej uczty.

Wymagane składniki:

Groch – 300 g;

Por – 1 łodyga;

Udka z kurczaka – 500 g;

Marchew – 1 szt.;

Boczek – 150 g;

Cebula – 1 – 2 szt.;

Zieloni, liść laurowy.

Metoda gotowania:

Najpierw namocz groszek w wodzie na kilka godzin. Odcedź płyn i ponownie dolej nową porcję wody, w której gotujemy groszek do całkowitego ugotowania.

Przygotuj mięso: usuń skórę i ości z wędzonych udek, a mięso pokrój na średnie kawałki. Skórkę podsmażamy na patelni z posiekaną cebulą, startą marchewką i posiekanym porem. Po usmażeniu skórę zdejmuje się z patelni, a do zupy dodaje się wszystkie pozostałe składniki. Gotuj przez około 7 minut. Sól. Wyłącz ogień. Zupę pozostawić na 20 minut, a następnie dokładnie zmiksować w blenderze.

Na osobnej patelni smażymy boczek z obu stron.

Sumę wylewa się na talerze; nie zapomnij dodać kawałka boczku i posiekanego mięsa. Udekoruj zielenią.

Przepis 4: Zupa grochowa z kurczakiem w bulionie mięsnym

W tym przepisie wykorzystano dwa rodzaje mięsa – wędzoną pierś z kurczaka i mięso gotowane.

Wymagane składniki:

Wędzone mięso z kurczaka – 500 g;

Groch - 400 g;

Kurczak – 200 g;

Ziemniaki – 5 szt.;

Cebula – 1 – 2 szt.;

Marchew – 1 – 2 szt.;

Liść laurowy.

Metoda gotowania:

Groszek myje się i napełnia zimną wodą na kilka godzin. Dzięki temu szybciej się zagotuje.

Posiekaj 1 cebulę i 1 marchewkę. Na tym etapie stosuje się świeże mięso. Możesz użyć uda. Na patelnię dodaj świeże mięso, cebulę i marchewkę. Gotuj, aż skończysz. Potrzebujemy bulionu, do tego filtrujemy wodę. Do powstałego bulionu dodaj groszek i gotuj na wolnym ogniu. Na kilka minut przed gotowością dodaje się tutaj ziemniaki, wcześniej obrane i pokrojone w kostkę.

Ponownie weź cebulę i marchewkę i obierz je. Ale tym razem usmażymy je na oleju roślinnym. Dodaje się liść laurowy. Do zupy dodajemy pieczeń i doprawiamy solą. Na koniec posiekaj ugotowane i wędzone mięso, które również wrzucamy na patelnię. Zupa jest gotowa!

Zupa grochowa z kurczakiem – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

— Zupę grochową należy posolić na samym końcu, gdyż groszek dłużej pozostaje twardy w osolonej wodzie.

— Przed gotowaniem groszek należy namoczyć przez kilka godzin. Podobnie jak inne suche rośliny strączkowe, groszek gotuje się dość długo.

Ponieważ groszek jest jedną z najstarszych roślin uprawnych, ludzkość zna sposób przyrządzania z niego zup od kilku tysięcy lat. A Ty i ja pamiętamy jego aromatyczny i gęsty smak z dzieciństwa. W tamtych czasach często podawano je w stołówkach i prawie wszystkie gospodynie domowe wiedziały, jak przygotować takie danie. Teraz sytuacja się zmieniła i nie każdy młody kucharz będzie mógł ugotować na przykład grochówkę z kurczakiem. Postaramy się zmienić tę sytuację na lepsze.

Kilka informacji ogólnych

Zanim zdecydujesz się na któryś z przepisów, zastanów się najpierw nad kilkoma innymi kwestiami. Jednym z nich jest to, jaką zupę i z jakiego groszku chcemy ją uzyskać. Można użyć kilku rodzajów roślin strączkowych: groszku suszonego, z puszki lub świeżego. Pierwszy typ na przykład przygotowuje pyszną zupę puree, ale trzeba dobrze wiedzieć, jak prawidłowo ugotować z niej danie. Nawiasem mówiąc, taki groszek należy namoczyć przez co najmniej pięć godzin.

Stosując świeże rośliny strączkowe uzyskasz zupełnie inny smak zupy. W zasadzie wszystkie przepisy można podzielić na dwie główne kategorie: chudą zupę grochową lub z mięsem. Te typy są dalej podzielone i mają wiele różnych opcji. Jest więc duży wybór. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak przygotować doskonałą grochówkę z kurczakiem: zwykłą, świeżą i wędzoną.

Standardowy przepis na zupę grochową

Na początek chcielibyśmy zaznaczyć, że zupy w naszej strefie klimatycznej są dobrą pomocą dla organizmu. W ciągu swojego życia człowiek często je nieprawidłowo, co nie przynosi mu żadnych korzyści. To właśnie zupy są narzędziem przywracającym prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Pytasz: „Jak to się dzieje?” Bardzo prosta. Ogólnie rzecz biorąc, każdy płynny pokarm poprawia procesy trawienne w organizmie i jest wystarczająco łatwy w przetwarzaniu.

Ale jak ugotować tak zdrową i smaczną zupę grochową z kurczakiem? Podamy Wam teraz przepis, jeden z wielu. Będziemy potrzebować następujących produktów: 400 gramów filetu z kurczaka, 400 gramów suchego groszku, sześć ziemniaków, jedna cebula i jedna marchewka, trzy ząbki czosnku, jedna pęczek pietruszki i koperku.

Proces przygotowania zupy grochowej z kurczakiem

Zupę grochową z kurczakiem przygotowuje się w następujący sposób. Zaczynamy od umycia ziemniaków, obrania ich i pokrojenia. Obieramy również umytą cebulę i marchewkę i kroimy w kostkę. Filet z kurczaka namocz wstępnie na 30 minut w wodzie. Następnie dobrze spłucz i również pokrój w kostkę. Dobrze rozgrzej patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i ułóż przygotowaną cebulę. Po pięciu minutach - marchewki i wymieszaj. Smażyć na złoty kolor. Należy pamiętać, że jak już wspomnieliśmy, groszek namoczyliśmy na pięć godzin przed rozpoczęciem przygotowywania zupy. Po ugotowaniu mięsa do połowy ugotowanego, zdejmij je z patelni, dodaj rośliny strączkowe i gotuj przez 30 minut.

Następnie dodać ziemniaki i mięso i gotować kolejne 20 minut. Następnie - usmaż, po pięciu do sześciu minutach - drobno posiekany czosnek i warzywa, sól. Gotuj dosłownie trzy minuty. To wszystko, zupa grochowa z kurczakiem jest gotowa. Polecamy ozdobić naczynie. Do zupy dobrze komponuje się jajko ugotowane na twardo, pokrojone na dwie do czterech części i dodane do talerza. Można udekorować ziołami i podawać w głębokiej misce z musztardą.

Najprostszy przepis na zupę grochową

W tym przepisie mięso gotuje się razem z groszkiem. Dlaczego? Doświadczeni szefowie kuchni uważają, że skoro gotowanie zarówno groszku, jak i kurczaka zajmuje dużo czasu, dlaczego nie połączyć tych dwóch procesów w jeden. Powiemy Ci jak to będzie wyglądać u nas. Składniki: kurczak, groszek, marchew, ziemniaki, cebula, przyprawy i sól. Ilość produktów można pobrać z poprzedniego przepisu. Przygotujmy więc zupę grochową z kurczakiem. Przede wszystkim kroimy ptaka. Będzie to duży plus, jeśli będzie domowej roboty.

Wybieramy najbardziej odpowiednie kawałki filetu. Mogą je wybrać miłośnicy zup z kością. Następnie wrzucamy mięso na patelnię, zawsze zalaną zimną wodą, i stawiamy na ogniu. Godzinę po ugotowaniu wlać groszek, dobrze umyć. Gotuj przez około kolejną godzinę. Aby dobrze ugotować fasolę, należy kilka razy dodać ½ szklanki wody.

Ostatni etap przygotowań

Nadal gotujemy zupę grochową z kurczakiem. Pomogą nam w tym zdjęcia procesu. Mamy więcej niż wystarczająco czasu na gotowanie warzyw, podczas gdy gotuje się groszek i mięso. Obierz cebulę i posiekaj ją. Umyj i obierz marchewki, pokrój je na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego przygotowane warzywa. Smaż je na złoty kolor. W międzyczasie umyj, obierz i pokrój ziemniaki. Pamiętaj, że będzie gotować szybciej, jeśli zostanie drobno posiekany. Nawiasem mówiąc, jeśli zastąpisz olej roślinny masłem i dodasz na patelnię trochę posiekanej piersi z kurczaka, gotowe danie będzie smakowało jak wędzone mięso. Gdy groszek będzie już gotowy, dodajemy do niego wszystkie nasze warzywa.

Teraz gotuj zupę grochową z kurczakiem, aż warzywa będą gotowe. Niemal przed samym końcem gotowania posolić potrawę, dodać zioła i liść laurowy. Zimą można używać mrożonych, solonych lub suszonych warzyw. To wszystko, zupa jest gotowa. Pozwól mu trochę zaparzyć i możesz podawać.

Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem: jak gotować

Nasze gospodynie często przygotowują zupę grochową z boczkiem, jeśli chodzi o wędliny, ale gdy nie mamy jej pod ręką, można ugotować całkiem smaczne danie z wędzonego fileta z kurczaka. Lista niezbędnych produktów: ¾ szklanki groszku, 25 g wędzonego filetu z kurczaka, dwie marchewki, jedna cebula, dwie łodygi selera, 100 g grzybów, dwie łyżki masła, 1,4 litra bulionu z kurczaka, dwie łyżeczki suszonego tymianku, jeden liść laurowy, mielony czarny pieprz i sól. Zaczynamy od namoczenia groszku przez 12 godzin.

Przygotowany do tego seler, cebulę i marchewkę pokroić, dodać posiekane grzyby i smażyć przez cztery do pięciu minut na umiarkowanym ogniu. Następnie wlać bulion, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie usuń powstałą pianę, dodaj groszek i gotuj przez 35-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Kurczaka pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski, włożyć do rondla i gotować przez kolejne dziesięć minut. Pieprz, sól, dodaj liść laurowy i tymianek i podgrzewaj przez osiem minut. Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem jest gotowa. Podawać z natką pietruszki i grzankami.

Ciekawy przepis na zupę grochową z kurczakiem

W tej metodzie gotowania bulionu nie gotuje się razem z groszkiem, ale oddzielnie od niego, co jest bardzo oryginalne i ciekawe. Spróbujmy i my. Będziemy potrzebować: suchy groszek - jedna szklanka, jeden cały kurczak, jedna marchewka i cebula, ziemniaki - cztery sztuki, czosnek - jeden ząbek, liść laurowy, czarny pieprz, sól. Więc ugotujmy zupę grochową z kurczakiem. Przepis na gotowanie jest następujący. Dokładnie umyj kurczaka i umieść go na patelni o odpowiedniej wielkości. Pamiętaj, aby napełnić go zimną wodą i gotować przez około godzinę po zagotowaniu. W innym rondlu ugotuj groszek. Do połowy gotowości potrzeba około pół godziny. W międzyczasie posiekaj marchewkę i cebulę, ziemniaki pokrój w kostkę.

Wyjmij gotowego kurczaka i oddziel mięso od skóry i kości. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij fasolę z drugiej patelni i dodaj ją do bulionu. Wkładamy tam marchewkę i cebulę i ponownie podpalamy. Po ugotowaniu dodajemy filet drobiowy i ziemniaki. Gotuj, aż będzie gotowy. Pod koniec gotowania do pojemnika włóż liść laurowy i czosnek, rozgnieć i posol. Podawać ze świeżymi ziołami.

Aby przygotować zupę grochową z kurczakiem, smaczną i zdrową, należy przestrzegać kilku zaleceń. Tutaj jest kilka z nich.

Nie zaleca się przygotowywania zupy grochowej do wykorzystania w przyszłości, ponieważ nie stanie się smaczniejsza, jeśli będzie stała w lodówce, a wręcz przeciwnie: rosół zmętnieje, zamieni się w galaretę, a groszek puchnie. W rezultacie lekka i przezroczysta zupa okaże się gęstym puree.

Dla każdej gospodyni domowej bardzo ważne jest, aby przygotowywane przez nią potrawy były smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe. Obecnie szczególnie cenione są domowe potrawy, takie jak zupa grochowa z kurczakiem.

Składniki zupy grochowej

O zaletach pierwszych dań powiedziano już wiele, pozostaje więc tylko wybrać składniki i przygotować zupę grochową, patrz przepis poniżej; Do dania będziesz potrzebować:

• Trzy litry wody;
• Pół kurczaka. Musisz wybrać zupę, ponieważ jest bogatsza, a rosół okaże się znacznie smaczniejszy;
• Groch można stosować w całości lub w kawałkach. Musisz wziąć 2 szklanki;
• Średnia cebula - 2 szt .;
• Średnie marchewki - 2 szt. lub jeden duży;
• 4-5 średnich ziemniaków;
• Pęczek zieleniny (koperek i pietruszka);
• Kilka liści laurowych, 2-3 szt .;
• Olej roślinny do smażenia marchwi i cebuli;
• Sól dla smaku.

Jeśli nie wiesz, jak ugotować rosół, nie rozpaczaj, postępując zgodnie z opisem procesu i przestrzegając określonych standardów produktu, możesz poradzić sobie z tym zadaniem bez większego wysiłku.

Mięso z kurczaka to produkt dietetyczny, który skutecznie zastępuje wieprzowinę, jagnięcinę i w pewnym stopniu wołowinę. Jest to doskonałe źródło aminokwasów i białka. Jednocześnie jego kaloryczność jest dość niewielka. Mięso z kurczaka dzielimy na białe, zawierające minimalną ilość tłuszczu i ciemne, bogate w żelazo. Najbardziej dietetyczną częścią tuszy jest pierś, a najbardziej szkodliwą jest udo, z którego nawet eksperci nie zalecają gotowania bulionu, ze względu na gromadzenie się w tkankach największej ilości szkodliwych substancji. Jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie zalecenia kulinarne, otrzymasz bardzo smaczną zupę grochową z kurczakiem. Ponadto dietetycy nie zalecają stosowania skóry kurczaka w żywności ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.

Przepis na zupę

Jak zrobić zupę grochową z kurczakiem? Pierwszą rzeczą do zrobienia jest opłukanie groszku, należy to robić, aż woda będzie czysta.

Ponieważ suchy groszek gotuje się długo, należy go najpierw namoczyć. Pomaga to również ograniczyć powstawanie gazów podczas jego użytkowania. 2 godziny wystarczą.

Połowę kurczaka zalać wodą i podpalić, aby ugotować. Zupę grochową z kurczakiem można przygotować także w powolnej kuchence. To urządzenie pomaga zachować w przygotowanym daniu wszystkie korzystne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Dodatkowo czas przygotowania zupy ulega znacznemu skróceniu.

Do kurczaka dodaj namoczony groszek. Gdy składniki zaczną się gotować, zgarnij powstałą pianę łyżką cedzakową. Uwaga dla gospodyni domowej: jeśli zalejesz kurczaka, a także inne rodzaje mięsa i groszek przegotowaną wodą, ilość piany zmniejszy się.

W przeciwieństwie do całego groszku, groszek łuskany gotuje się szybciej. Osiągnięcie poziomu gotowości zajmuje 40 minut. A jeśli go rozgniecisz, możesz zrobić zupę puree z kurczakiem. Przepis ze zdjęciami znajduje się poniżej.

Aby puree grochowe było smaczne i aromatyczne, nie można zapomnieć o smażeniu. Dlatego marchewkę i cebulę należy obrać, pokroić i usmażyć na patelni, dodając olej roślinny. Ziemniaki należy również obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażenie z ziemniakami należy dodać, gdy kurczak i groszek są już prawie gotowe. W tym momencie należy pobrać próbkę z potrawy i jeśli soli jest za mało, dodać jej więcej.

Gotowanie zupy grochowej powinno trwać do całkowitego ugotowania wszystkich składników. Mięso z kurczaka należy wyjąć, oddzielić miąższ od kości i włożyć z powrotem na patelnię z zupą. Zieloni są siekane, umieszczane w naczyniu, po czym trzymane w ogniu przez kilka minut. Następnie zupę wyjmuje się z pieca i pozostawia do zaparzenia.

Kaloryczność zupy

Wiele osób zastanawia się, ile kalorii ma zupa grochowa z kurczakiem? Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy zsumować ilość białek - 5,17 g, tłuszczu - 2,16 g, wody - 27,16 g, węglowodanów - 12,42 g. Kaloryczność tego dania wynosi 89,98 Kcal na 100 gramów produktu.

Aby mieć pojęcie o kolejności przygotowywania zupy grochowej z kurczakiem, najlepiej oprzeć się na przepisie ze zdjęciem.

Zupa grochowa to pożywne i smaczne danie, którego głównym składnikiem jest groszek. Przygotowuje się go z groszku świeżego, mrożonego, konserwowego lub suszonego. Zupa grochowa jest źródłem łatwo przyswajalnego białka i węglowodanów. Takie zupy są uważane za niedrogie, ale bardzo zdrowe.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiej zupy, każda gospodyni domowa ma swój własny, sprawdzony przez lata.

Dzisiaj chcę Ci powiedzieć, jak ugotować zupę grochową z kurczakiem według klasycznego przepisu. Do tego przepisu użyłam suszonego groszku, kurczaka, ziemniaków, cebuli, marchewki, soli i mielonego czarnego pieprzu. Jak widać zestaw składników jest bardzo prosty.

Zupy te podawane są na gorąco z domowymi grzankami lub grzankami.

Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania zupy grochowej z kurczakiem.

Groszek umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 1 godzinę.

Następnie odlej wodę i przełóż groszek na patelnię. Dodaj mięso z kurczaka.

Wlej wodę i postaw patelnię na ogniu. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj przez około 50-60 minut, aż groszek będzie miękki.

Obierz i umyj warzywa.

Ziemniaki pokroić w paski.

W rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na złoty kolor.

Gdy groszek i mięso się ugotują, dodaj ziemniaki i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Czas gotowania będzie zależał od rodzaju ziemniaków – około 15 minut.

Następnie do zupy dodajemy smażone warzywa, dodajemy zmielony czarny pieprz i gotujemy zupę jeszcze przez 5 minut.

Pyszna klasyczna zupa grochowa z kurczakiem jest gotowa.

Rozlewamy na talerze i podajemy na gorąco.

Smacznego!

Danie bez wyraźnej narodowości, ma zarówno zagorzałych fanów, jak i zagorzałych przeciwników. Niewiele jest osób, które są wobec zupy grochowej obojętne, jednak profesjonaliści są pewni, że stosunek do niej zależy od sposobu jej przygotowania. Prosty zestaw składników równoważy wiele trików i trudności w procesie.

Cechy gotowania

Jak ugotować zupę grochową z kurczakiem, aby wyglądała jak efekt pracy wysokiej klasy mistrza? Prawidłowo wybierz i przygotuj każdy komponent. Trzeba wiedzieć, jak namoczyć groszek na zupę, kiedy go dodać i jak zadbać o to, aby wszystkie składniki ugotowały się jednocześnie. Zanim zaczniesz korzystać z przepisów na zupę z kurczaka i grochu, zapoznaj się z tymi profesjonalnymi wskazówkami.

• Wybierz mięso według własnego uznania: skrzydełka lub pierś, uda - wszystko pasuje. Może nawet nie jest surowy, ale wędzony. Najważniejsze jest to, że nie ma nieprzyjemnego zapachu ani wietrznych obszarów.
• Wskazane jest, aby groszek był duży, o jednakowej gęstości na całej powierzchni i jednolitym kolorze. Następnie należy go uporządkować i dopiero potem użyć w zupie.
• Produkty fasolowe są zdrowe, ale powodują wzdęcia, dlatego suchy produkt należy namoczyć przez 8-10 godzin w zimnej wodzie, a świeży na 2-3 godziny. Miskę umieszcza się w lodówce, w przeciwnym razie rozpocznie się fermentacja.
• Najczęstszym pytaniem jest, jak ugotować zupę grochową, aby groszek był zmiękczony. Za sukces odpowiadają dwa punkty: produkt fasolowy będziesz musiał przygotować poprzez namoczenie go, a jeśli to konieczne, do garnka dolej tylko gorącej wody.

Przepisy krok po kroku na zrobienie zupy grochowej z kurczakiem

Wśród oferowanych poniżej dań można znaleźć pyszne pomysły na dietetyczne odżywienie, lekkie dla dzieci oraz klasyczną technologię gotowania zupy grochowej. Zdaniem profesjonalistów najbardziej satysfakcjonujące danie przygotowuje się w piekarniku: groszek całkowicie się zagotuje, mięso odda smak i zapach bulionu, a przyprawy przenikną każdy kęs. Jedyną wadą tej metody jest wydłużony czas gotowania. Pomysły na projekt przed podaniem możesz zobaczyć na zdjęciu.

Jak gotować zupę grochową z bulionem z kurczaka

Dobra opcja dla tych, którzy nie chcą oczywistej obecności mięsa, ale potrzebują czegoś bardzo pożywnego. Tą zupą może nakarmić nawet dziecko, które nie przepada za groszkiem. Jeśli masz problemy z żołądkiem i wątrobą, nie powinieneś dodawać cebuli. Na 3 porcje zalecana jest następująca ilość składników:

• groszek łuskany suszony – 300 g;
• pierś z kurczaka – 100 g;
• cebula – 1/2 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• koncentrat pomidorowy bez przypraw - 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Groch namoczyć na 2-3 godziny, opłukać i zalać zimną wodą. Optymalna proporcja to 2:1, niska temperatura.
2. Zagotuj 2 litry wody, dodaj połowę obranej cebuli i filet z kurczaka. Gotuj przez 40 minut, odcedź przez gazę do małego rondla.
3. Postaw bulion na kuchence, przenieś tam ugotowany groszek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj na średniej mocy przez 50 minut.
4. Składniki zupy rozdrobnić widelcem lub za pomocą tłuczka na krem. Dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać.
5. Jeśli konsystencja jest zadowalająca, naczynie można wyjąć z kuchenki. Jeśli nie, zdejmij pokrywkę, zwiększ moc palnika i poczekaj, aż zmniejszy się ilość wody.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence

Możesz użyć dowolnego przepisu, który ci się podoba, ale weź pod uwagę specyfikę pracy z tym urządzeniem. Poniżej znajdują się zalecenia dotyczące multicookera Polaris. W przypadku korzystania z urządzenia innej marki nazwy i czasy gotowania mogą się różnić ze względu na różnicę w mocy. Skład i objętość produktów na 2 porcje:

• skrzydełko z kurczaka – 1 szt.;
• grzyby – 100 g;
• groszek suszony – 200 g;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• por – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Włóż kurczaka do wolnowaru, dodaj 3 litry wody i ustaw program „Zupa”. Czas gotowania – 60 minut. Na początku pracy będziesz musiał usunąć piankę 2-3 razy.
2. Groch namoczyć, po 1,5 godzinie opłukać, wlać do wolnowaru, wyjąć kurczaka. Tryb gotowania groszku jest taki sam, czas – 60 minut.
3. Dodać posiekany por, pozbawione kości mięso, grzyby, wyciśnięty czosnek i śmietanę. Gotuj zupę grochową z kurczakiem w powolnej kuchence przez kolejne 20 minut.

Przepis z wędzonym kurczakiem i grzankami

Lżejsza wersja klasycznej zupy grochowej, która przyciąga uwagę pikantnym smakiem. Kurczak sprawia, że ​​danie jest niemal dietetyczne. Profesjonaliści zalecają stosowanie skrzydełek - mają najlepszy balans tłuszczu i wędzenia oraz zawierają minimalną ilość mięsa. Zestaw składników jest następujący:

• skrzydełka z kurczaka – 4 szt.;
• Golonka wędzona – 100 g;
• groszek suszony – 230 g;
• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• chleb – 150 g;
• masło – do smażenia;
• soda – 1 łyżeczka;
• zioła, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Groch namoczyć na 5 godzin i włożyć do lodówki. Chleb pokroić w drobną kostkę, rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
2. Groch myjemy i wrzucamy do rondelka. Zalewamy wodą, dodajemy łyżkę sody i gotujemy na małym ogniu.
3. Na kolejnym palniku do garnka ze skrzydełkami wlej 3 litry wody i poczekaj, aż się zagotuje. Dodać sól, gotować 15 minut.
4. Cebulę posiekaj, a marchewkę drobno zetrzyj. Smażyć, pieprzyć w trakcie.
5. Na patelnię ze skrzydełkami ułożyć groszek, kawałki golonki, dodać kostki ziemniaków.
6. Gotowość produktów sprawdzaj nożem lub widelcem – ostrze powinno z łatwością przebić każdy z nich. Przybliżony czas trwania tego etapu to 20 minut.
7. Przed wyłączeniem kuchenki wrzuć warzywa na patelnię.
8. Podawaj małą miskę ciepłych grzanek z talerzem gorącej zupy.

Jak gotować z piersią kurczaka i zielonym groszkiem

Najszybsza opcja, która po prostu nie może zawieść. Zupa grochowa przygotowana według tego przepisu może być wspaniałym obiadem w upały. Składniki są następujące:

• groszek konserwowy lub mrożony – 200 g;
• pierś z kurczaka bez kości – 140 g;
• duże pomidory – 2 szt.;
• papryka w różnych kolorach – 2 szt.;
• łodyga selera – 1 szt.;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, wrzuć kawałek selera. Po 3-4 minutach. dodać kurczaka pokrojonego w drobną kostkę, usunąć seler. Gotuj na średniej mocy, zdejmując pokrywkę, przez pół godziny.
2. Warzywa pokroić i dodać do zupy, nie namocząc groszku. Gotuj przez kolejne 20 minut, zmniejszając ogień.
3. Jeśli chcesz bardzo miękkie składniki, zwiększ czas gotowania o 10-15 minut.
4. Przyprawy dodać na końcu – minutę przed wyłączeniem palnika.

Zawartość kalorii w daniu

Wartość energetyczna zależy od tego, jakie składniki i w jakich proporcjach weźmiesz oraz od tego, czy je smażysz. Rosół z kurczaka w czystej postaci jest bardzo lekki. Gotowany groszek ma zawartość kalorii 61 kcal na 100 g. Przybliżony obraz jest następujący:

• zupa dietetyczna (groch, cebula, marchew, ziemniaki) – 26 kcal w 100 g;
• groch tradycyjny gruby – 120 kcal w 100 g;
• zupa z kurczakiem i mostkiem lub gicz – 80 kcal w 100 g.

Przepis wideo: jak gotować zupę grochową z kurczaka