Acasă→Regiunea cervicală→ Cum să faci clătite cu chefir. Clatite cu ceapa verde - reteta cu fotografie

Cum să faci clătite cu chefir. Clatite cu ceapa verde - reteta cu fotografie

Clătitele tale nu vor să crească, să se întindă peste tigaie, să iasă plate și crude înăuntru? Pentru a pregăti clătite perfecte, nu trebuie doar să combinați corect toate ingredientele, ci și să cunoașteți și alte subtilități.

Subtilitățile pregătirii delicioaselor clătite pufoase

Cele mai pufoase clătite sunt făcute cu chefir sau drojdie. În acest din urmă caz, tehnologia de gătit nu diferă cu mult de plăcinte. Se frământă aluatul obișnuit de drojdie, care este potrivit de două ori, după care puteți începe să coaceți. O variantă mai simplă și mai rapidă, dar nu mai puțin gustoasă este clătitele făcute cu chefir și sifon. Întotdeauna ies foarte fragede și înalte, nu miros deloc a sifon și, cel mai important, sunt pregătite în doar 20 de minute.

Să pregătim clătite pufoase cu chefir după toate regulile? - o rețetă pas cu pas cu fotografii și detalii din experiența mea nu va lăsa nicio șansă ca clătitele să nu devină gustoase și pufoase.

Conținutul optim de grăsime al chefirului ar trebui să fie de la 2,5 la 3,2%. Grăsimea din lapte va face clătitele moi și aerisite, va păstra umiditatea în interior, datorită faptului că prăjiturile de aluat vor rămâne moi în a doua zi după gătire. Puteți crește puțin conținutul de grăsime adăugând pur și simplu 1-2 linguri de smântână în chefir, apoi amestecați totul bine.

Nu luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi! În plus, ar trebui să fie la temperatura camerei. Folosiți atât bicarbonat de sodiu, cât și praf de copt în cantități egale - va fi, în mod ciudat, mai pufos.

În nici un caz nu folosiți clătite cu conținut scăzut de grăsimi pe baza acestuia, se vor coace foarte prost și vor rămâne crude în interior. Un alt punct important este temperatura chefirului. Nu poate fi turnat în aluat imediat de la frigider, trebuie să scoateți pachetul în prealabil și să îl lăsați să se încălzească la temperatura camerei. La căldură, bacteriile lactice vor fi mai active, vor reacționa mai repede cu soda, o vor stinge și vor începe să crească făina.

Nu bateți clătitele cu un blender sau mixer. Amesteca rapid aluatul cu un tel.

Este foarte ușor să obțineți consistența dorită a aluatului - pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați proporțiile și să amestecați aluatul cu un tel obișnuit. Nu folosiți mixer sau blender. Pe măsură ce bateți, aluatul de clătite va deveni mai subțire și se va întinde pe fundul cratiței, făcându-le să nu fie atât de pufoase pe cât ți-ai dori. Prin urmare, este suficient să amestecați rapid totul cu un tel și să începeți imediat coacerea.

Ustensilele de teflon și clătite nu vor funcționa. Folosiți o tigaie cu fund gros.

Pentru a pregăti clătite delicioase, este foarte important să alegeți tigaia potrivită. Vasele de gătit pentru clătite sau teflon nu vor funcționa. Fundul și pereții lor sunt prea subțiri, așa că prăjiturile se vor arde rapid pe exterior, dar nu se vor coace corespunzător pe interior. Tigaia optimă este fonta sau cu fundul gros. Incalzind intr-o astfel de tigaie, clatitele se vor gati incet si foarte uniform din interior, aluatul va creste perfect si va iesi pufos.

Ingrediente

2,5% chefir 200 ml
ou de pui 1 buc.
bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță.
praf de copt 0,5 linguriță.
zahăr 1,5 linguri. l.
sare 1 chip.
făină de grâu 180-200 g
ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite luxuriante cu chefir

Serviți clătite pufoase cu smântână, sos, miere sau fructe. Se coace perfect în interior, devin înalte și rămân gustoase a doua zi după gătire.

Clătitele cu chefir aerisite sunt un răsfăț preferat pentru copii și adulți. Clătite luxuriante cu smântână, lapte condensat sau gem pot fi preparate pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau pentru întâlnirea cu invitații.

Reteta clasica

Un răsfăț parfumat, care iese la gură va fi întotdeauna primit cu bucurie. Clătitele pregătite după rețeta noastră sunt pufoase și aerisite. Aluatul crește perfect și nu cade după prăjire.

Ingrediente:

Chefir - 500 ml.
Făină - două pahare și jumătate.
Ou - una sau două bucăți.
Zahăr - o lingură.
Sare.
Praf de copt - un plic.
Ulei vegetal.

Rețeta de clătite cu kefir este foarte simplă:

Turnați chefir într-un bol adânc, adăugați sare și zahăr.
Adăugați oul și amestecați aluatul cu un tel. Dacă doriți, puteți adăuga extract de vanilie sau zahăr vanilat pentru aromă.
Cerneți făina și praful de copt într-un bol.
Bateți bine aluatul cu un tel de bucătărie.
Încinge tigaia și începe să adaugi aluatul în porții mici.

Prăjiți clătitele până sunt fierte, amintindu-vă să le întoarceți la timp. Completați desertul finit cu orice aditiv sau pur și simplu stropiți cu zahăr pudră.

Clatite pufoase cu chefir cu mere

Merele sunt o umplutură universală pentru orice produse de copt. Datorită lor, clătitele devin dulci și satisfăcătoare. Luați această rețetă simplă și surprindeți-i pe cei dragi cu un desert original.

Produse necesare:

Chefir - două pahare.
Ouă de pui - două bucăți.
Zahăr - patru linguri.
Sare - o treime de linguriță.
Soda - o jumătate de linguriță.
Făină de grâu - trei pahare.
Două mere de mărime medie.
Ulei vegetal - 100 ml.

Cum să gătești clătite pufoase cu chefir? Citiți mai jos rețeta pentru acest tratament delicios:

Încingeți ușor chefirul peste foc (la aproximativ 20 de grade), adăugați ouă, sare și zahăr.
Se amestecă produsele cu un mixer, apoi se adaugă treptat făină albă la masa rezultată.
Curățați merele de semințe și curățați de coajă. Tocați pulpa foarte fin cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare grosieră.
Combinați bicarbonatul de sodiu cu puțină apă fierbinte și apoi adăugați amestecul în aluat.
La final, adăugați mere în aluat și amestecați ingredientele pentru ultima dată.
Se incinge o tigaie antiaderenta la foc mediu si se unge cu putin ulei vegetal. Prăjiți rapid clătitele pe ambele părți până devin frumos aurii.

Tratamentul finit este atât de gustos încât dispare instantaneu de pe masă.

Clatite cu kefir fara oua

Vei fi surprins, dar dintr-un set minimal de produse poti pregati un adevarat rasfat pentru intreaga familie. Iti propunem sa ii pregatesti o umplutura de smantana dulce, care cu siguranta va fi apreciata de toti cei cu pofta de dulce.

Pentru a pregăti clătite, luați:

500 ml chefir.
Două linguri de zahăr.
Sare.
Făină de grâu (cât va lua aluat).
Soda - un sfert de linguriță.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

Smântână - 250 de grame.
Zahăr - după gust.

Clătitele cu chefir aerisite fără ouă se prepară după cum urmează:

Combinați făina cernută cu chefir, zahăr și sare. Bateți aluatul până nu se formează cocoloașe.
Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită până sunt fierte.
Amestecați smântâna și zahărul într-un castron separat.

Serviți vasul la masă împreună cu umplutura.

Clatite cu oua si ceapa verde pe chefir

Vă oferim o opțiune excelentă pentru un mic dejun copios și gustos. Dar dacă doriți ca felul de mâncare să fie și sănătos, atunci folosiți făină integrală sau adăugați câteva linguri de tărâțe măcinate în aluat.

Ingrediente:

Chefir - 100 ml.
Făină - opt linguri.
Ouă de pui - trei bucăți.
Ceapa verde - un buchet.
Soda - o linguriță.
Sarat la gust.
Oțet de masă - o jumătate de linguriță.
Ulei vegetal pentru prajit.

Clătitele cu chefir luxuriante și aerisite, cu o umplutură consistentă, se prepară după cum urmează:

Fierbeți două ouă în apă clocotită, acest proces vă va dura aproximativ zece minute.
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul cu un ou crud, sare, sifon stins și făină.
Puneți ouăle finite în apă rece, apoi îndepărtați cojile și tocați-le mărunt. Tăiați ceapa verde cu un cuțit. Adăugați umplutura în aluat și amestecați.
Puneti tigaia la foc mediu si turnati putin ulei vegetal in fund. Turnați aluatul în forme rotunde. Când clătitele sunt rumenite pe o parte, răsturnați-le și așteptați încă câteva minute.

Serviți micul dejun fierbinte, acoperit cu smântână bogată.

Clatite aerisite cu chefir cu praf de copt

Sifonul tradițional, care îmbunătățește structura aluatului și îl face aerisit, poate fi înlocuit cu praf de copt. Această pulbere este vândută în orice supermarket, așa că o puteți găsi cu ușurință la magazinul dvs. local. De data aceasta, luați următoarele produse pentru clătite:

Doua oua.
250 de grame de brânză de vaci.
200 ml chefir.
Șase linguri de făină.
Trei linguri de zahăr.
Un pachet de praf de copt.
Putina sare.
Ulei vegetal.

Cele aeriene sunt pregătite foarte simplu:

Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă pufoasă.
Se macină brânza de vaci printr-o sită și se amestecă cu sare.
Se amestecă brânza de vaci cu făină și chefir. După aceasta, adăugați ouăle bătute în aluat și amestecați din nou produsele.
Dacă doriți ca desertul să fie nu numai gustos, ci și aromat, atunci nu ezitați să adăugați scorțișoară măcinată sau vanilină după gust.
Prăjiți clătitele ca de obicei și apoi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se serveste cu dulceata, unt de arahide, lapte condensat sau smantana.

pe chefir

Pentru a te asigura că delicatesa ta preferată este pufoasă și aerisită, folosește drojdie pentru a pregăti aluatul.

Produse:

Chefir - 400 ml.
Făină - două pahare.
Zahăr - două linguri.
Drojdie vie - 20 de grame.
Sare - două vârfuri.
Ulei vegetal - 50 ml.

Cum să gătești clătite aerisite cu chefir și drojdie:

Încălziți chefirul la 40 de grade, apoi amestecați-l cu drojdia, zahărul și sare. Lăsați amestecul în pace zece minute.
Adăugați în aluat o lingură de ulei vegetal și un ou. Se toarnă făina cernută în aluat și se amestecă bine toate ingredientele. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
Când aluatul începe să fermenteze, puteți începe să prăjiți.

După cum puteți vedea, pregătirea tratamentului este rapidă și ușoară. În plus, conține doar cele mai simple produse. Servește clătitele terminate fierbinți, acoperind-le cu topping-ul tău dulce preferat.

Friteli cu banane

Dacă doriți să adăugați varietate în dieta obișnuită a familiei dvs., atunci luați notă de rețeta noastră. Datorită acestuia, îți poți surprinde familia și prietenii cu un răsfăț original, cu un gust unic.

Produse necesare:

Un pahar de chefir.
Trei banane coapte.
Doua oua.
O cană și jumătate de făină.
Trei linguri de zahăr.
Putina sare.
O jumătate de linguriță de sifon.
Câteva linguri de ulei vegetal.

Am descris mai jos rețeta de clătite cu kefir:

Curățați fructele și tăiați-le în bucăți.
Pune bananele într-un vas de blender, adaugă ouăle și apoi amestecă ingredientele până se face piure.
Transferați amestecul într-un bol adânc, adăugați zahăr, sare și sifon.
Se toarnă chefir și se adaugă făină în porții mici (nu uitați să o cerneți prin sită).

Prăjiți aluatul într-o tigaie bine încălzită până se rumenește. Clatitele pufoase insorite te vor incanta nu numai ca aspect, ci si ca gust. Așezați-le într-o grămadă pe o farfurie și serviți cu băuturi calde.

Lush cu chefir

Vara și toamna sunt perioade aglomerate pentru locuitorii de vară. Ei nu doar fac preparate de iarnă, ci vin și cu noi preparate delicioase din legume proaspete. Și vă oferim o rețetă simplă de clătite cu dovlecei pe care copiii și adulții le vor adora.

Ingrediente:

Un dovlecel tânăr.
Doua oua.
Un pahar de chefir.
Șase linguri de făină.
O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.
O lingura de zahar.

Clătitele cu chefir aerisite sunt preparate după cum urmează:

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și radeți pulpa pe răzătoarea fină.
Amestecați legumele tocate cu bicarbonat de sodiu, ouăle, zahărul și sarea. După aceasta, turnați chefir în aluat.
Amestecați bine toate produsele.

Coaceți clătite din aluatul rezultat. Acest fel de mâncare poate fi servit cu usturoi sau sos de brânză.

pe chefir

Iată o altă rețetă simplă pentru un preparat gustos și sănătos. Clătitele neobișnuite sunt foarte gustoase și sățioase.

Produse:

O jumătate de furculiță de varză albă.
Două linguri de smântână.
Un ou.
O jumătate de pahar de chefir.
Cinci linguri de făină de grâu.
Sare, condimente, ierburi după gust.

Cum se prepară clătite cu legume:

Varza se toaca marunt si apoi se fierbe scurt cu smantana.
Bate un ou crud cu sare si condimente. Adăugați ierburi tocate mărunt la amestec.
Turnați chefir și o lingură de ulei vegetal în amestecul de ouă.
Adaugati in aluat faina si varza racita. Se amestecă toate ingredientele.

Prăjiți clătitele în modul obișnuit până când sunt complet fierte. Serviți-le cu smântână sau sos de roșii.

Clatite cu branza si ceapa

Căutați o rețetă de mic dejun rapid pentru întreaga familie? Atunci fii atent la acest preparat delicios. Clătitele roșii frumoase vor fi o surpriză plăcută pentru familia ta. Pregătiți un răsfăț pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază de weekend.

Ingrediente:

Făină și chefir - câte un pahar.
Ouă - două bucăți.
Brânză tare - 100 de grame.
Ceapa verde - un buchet.
Soda - pe vârful cuțitului.
Sare și zahăr - câte un praf.
Smântână - două linguri.
Ulei vegetal - patru linguri pentru aluat.

Clătitele cu chefir aerisite cu brânză și ceapă se prepară destul de simplu:

Mai întâi, bateți smântâna cu ouăle, sarea și zahărul.
După aceasta, adăugați în bol chefir, unt și sifon. Se amestecă din nou ingredientele.
Adaugati faina cernuta in aluat. Dacă vă plac clătitele dense, puteți crește cantitatea din acest ingredient.
Se rade brânza și se toacă mărunt ceapa verde. Adăugați ingredientele în aluat.

Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie cu capacul închis.

Clatite cu o surpriza

Acest fel de mâncare original va fi apreciat de toți iubitorii de copt. De data aceasta vom pregăti un răsfăț cu umplutură de brânză.

Ingrediente:

Brânză de vaci - 200 de grame.
Chefir - 150 ml.
Doua oua.
Trei linguri (grămădite) de făină.
Sare și sifon - câte o jumătate de linguriță fiecare.
Orice brânză tare - 150 de grame.
Mărar - mai multe crenguțe.
Smântână - două linguri mari.
Usturoi - doi căței.

Pregătiți clătite pufoase cu chefir:

Mai întâi, pregătiți umplutura. Se rade brânza, se amestecă cu usturoi tocat, mărar tocat mărunt și smântână. Amestecă toate aceste produse într-un bol.
Apoi, pregătiți aluatul. Mai întâi, amestecați brânza de vaci, chefirul și ouăle cu un mixer, apoi adăugați făină, sare și sifon.
Încinge o tigaie cu fundul greu la foc mediu și apoi unge-o cu ulei.
Întindeți aluatul, apoi acoperiți cu o cantitate mică de umplutură. Se toarnă încă o porție de aluat peste brânză. Când clătitele s-au rumenit, răsturnați-le și prăjiți până sunt gata.

Umplutura conferă acestui fel de mâncare o notă specială. Dar dacă nu aveți timp să pregătiți umplutura, atunci prăjiți aluatul. Serviți felul de mâncare cu ceai sau alte băuturi calde.

Ne vom bucura dacă veți găsi câteva idei noi în acest articol. Alege rețeta care îți place și nu ezita să o dai viață în bucătăria ta. Familia și prietenii tăi vor aprecia preparatul delicios și cu siguranță vor cere o porție suplimentară.

Ce poate fi mai bun decât clătitele parfumate, gustoase și pufoase, pregătite cu dragoste? Este posibil să rezistați unei asemenea tentații și să nu încercați clătite cu o ceașcă de ceai? Nu ar trebui să te limitezi la o asemenea plăcere, mai ales dacă tu însuți poți pregăti un fel de mâncare atât de simplu și, în același timp, surprinzător de gustos.

Mai jos este o rețetă de casă pentru a face clătite delicioase cu chefir cu fotografii..

Ingrediente

Făină – aproximativ 300 gr.
Chefir – 0,5 l.
Sifon - 1 lingurita (fara lame)
zahăr - 1-2 linguri. linguri
Sare - un praf
Ou - 1 buc.
Ulei vegetal pentru prajit

Pregătirea

Delicioasele clătite cu chefir de casă sunt gata. Poftă bună!

Un pic despre clătite

Clătitele au devenit de mult un fel de mâncare tradițional în multe familii, în special în ruși. Sunt benefice din punct de vedere financiar, au un gust bun și nu necesită mult timp, așa că aproape toată lumea iubește clătitele.

O altă caracteristică a acestui produs din făină este versatilitatea sa. Clătitele pot fi consumate cu orice dulceață, marmeladă, sos, smântână sau ciocolată. Dar principalul lucru pe care trebuie să-l știți când faceți clătite sunt proporțiile. Evită-le puțin și vei obține fie produse subțiri, fie cele cu aromă de sifon. Prin urmare, ar trebui să rămâneți la o rețetă de casă dovedită.

Olya Kiklyar, mai ales pentru site.

De cât timp faci clătite cu chefir? Haideți să vă reîmprospătăm puțin memoria dacă nu le-ați copt de ceva vreme. Începeți să citiți articolul și, pe măsură ce îl studiați, stabiliți dacă aveți toate produsele necesare în frigider. Dacă nu ai ceva, împrumută ingrediente de la vecini și urmează toți pașii rând pe rând. Oferă-i pe cei dragi cu clătite gata făcute.

Nu este nevoie să așteptați până la Maslenitsa pentru a pregăti clătite fragede și aromate pentru familia sau oaspeții dvs. Dacă încă nu știți cum să faceți clătite cu chefir sau doriți doar să învățați o nouă rețetă pentru a le face, atunci materialul de astăzi vă va fi util. În primul rând, ne vom da seama ce produse sunt necesare pentru fel de mâncare și vom decide asupra secvenței acțiunilor. Apoi vom arunca o privire mai atentă la cele mai bune rețete de clătite.

De ce produse vei avea nevoie?

Făină. Oricare disponibil va face - grâu (orice varietate), hrișcă sau secară. Iubitorii de copt folosesc un produs premium, iar cei cărora le pasă de silueta preferă făina de secară.
Chefir. În schimb, puteți folosi orice produs din lapte fermentat sau.
Sifon. Dacă soda nu este disponibilă, se folosește praf de copt sau drojdie.
ouă. De obicei, se folosesc 1-2 ouă, dar este posibil să se gătească deloc fără ouă.
Zahăr. Mulți oameni pregătesc clătite dulci, dar rețetele sunt posibile și fără a le adăuga. În loc de zahăr și, de asemenea, împreună cu acesta, în aluatul de clătite se adaugă, la discreția gospodinei, caise uscate zdrobite, stafide, fructe, nuci sau orice alți aditivi.

Timp de gătire - 20 de minute.

Chefir – pachet de jumătate de litru;

apă - 50 de grame;

Un ou;

zahăr - 50 de grame;

Sare, sifon - 5 grame fiecare;

făină - 250 grame;

Ulei vegetal (pentru prajit) si unt.

Se amestecă apa în produsul lactat fermentat, se încălzește amestecul la 40-45 de grade.
Adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii, în bolul cu masa rezultată.
Adăugați făina în două sau trei adaosuri: după adăugarea următoarei porții de făină, masa trebuie amestecată pentru a evita apariția cocoloașelor.
La sfârșitul amestecării, adăugați sifon de var.
Pune pe foc o tigaie cu ulei vegetal.
Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mic până când apare o crustă maro deschis. În timpul procesului de prăjire, urmăriți cu atenție clătitele pentru a nu se arde.
Pentru a face clătitele mai gustoase, ungeți-le cu unt după prăjire.

Cele mai bune rețete de clătite cu chefir

Reteta clasica

chefir - 300 de grame;

Doua oua;

Sodă, sare - 1 linguriță fiecare;

făină - 250-300 grame;

zahăr - 40 de grame;

Ulei de floarea soarelui.

Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna. Pentru a obține consistența dorită, amestecați toate ingredientele cu produsul din lapte fermentat încălzit la 40 de grade. Soda se adaugă ultimul.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei de floarea soarelui, se prăjesc clătitele pe ambele părți.

O rețetă simplă pentru a face clătite

chefir - 300 de grame;

apă - 50 de grame;

Un ou;

făină - 300 de grame;

zahăr - 30 de grame;

Sare, ulei de floarea soarelui.

Se amestecă lichidele (apă și chefir), se încălzește amestecul la o temperatură de 40 de grade.
Adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii, la amestec și amestecați bine.
Se toarnă făina în mai multe etape, se bate până se obține o masă cremoasă.
Se toarnă ulei din generozitate în tigaie și se încălzește. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

făină - 300 de grame;

Trei ouă;

zahăr - 20 de grame;

chefir - 600 de grame;

sifon - 3 grame.

Se încălzește o jumătate de litru de chefir la o temperatură de 40 de grade.
Se amestecă zahărul și sarea cu restul de 100 de grame de chefir.
Se amestecă produsul din lapte fermentat, se adaugă ouăle.
Adaugam faina, amestecand continuu aluatul.
Adăugați sifon.
Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și încălziți-l.
Prăjiți clătitele până au o crustă aurie.

Cum să gătești clătite cu kefir cu mere

făină premium – 600 grame;

Șase ouă;

chefir - 1000 de grame;

mere – 600 de grame;

Sare, zahar, vanilina, scortisoara - dupa gust;

Praf de copt – 1 pachet;

Ulei de floarea soarelui.

Se curăță fructele și se curăță de miez și se toacă mărunt.
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii.
Adaugam faina, amestecam totul bine, evitand aparitia cocoloaselor in aluat.
Adăugați în aluat merele, tăiate în bucăți mici.
Se prăjește într-o tigaie încălzită, bine asezonată cu o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.

Clatite cu kefir fara sifon

chefir – 0,5 litri;

Doua oua;

făină – 300 gr.;

ulei de floarea soarelui – 30 gr.;

zahăr – 80 gr.;

Se încălzește produsul din lapte fermentat la o temperatură de 40 de grade.
Se amestecă ouăle cu chefir.
Se toarnă făina în amestecul rezultat în mai multe adaosuri, se amestecă bine.
Se încălzește o tigaie, se toarnă cantitatea necesară de ulei.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează o crustă aurie.

Kefir – pachet de 0,5 litri;

zahăr – 50 gr.;

Făină – 250 gr.;

1 lingura. sifon și ulei vegetal;

Se încălzește produsul din lapte fermentat la o temperatură de 70 de grade, se adaugă ingredientele. Se amestecă aluatul.
Adăugați făină în amestec (porție cu porție), amestecați până se formează o masă uniformă.
Încinge o tigaie și toarnă ulei de floarea soarelui din belșug.
Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Clatite cu drojdie cu chefir

Chefir – 1 pachet 500 ml;

făină – 200 gr.;

zahăr – 30 gr.;

apă – 100 g;

Drojdie uscată – 1 pachet;

sifon – 3 gr.;

Se amestecă apa și produsul lactat fermentat, se încălzește amestecul la o temperatură de 70 de grade.
Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați și dizolvați zahărul, lăsați soluția într-un loc cald.
Odată ce drojdia a crescut, adăugați soluția de drojdie în amestecul de chefir și apă.
Se toarnă făină în amestecul rezultat în mai multe porții. Se lasa la dospit 40-60 de minute. După o oră, aluatul își va dubla volumul.
Încinge o tigaie, toarnă ulei în ea și prăjește clătitele.

Clătite cu chefir într-un aragaz lent

Chefir – 1000 gr.;

făină – 700 gr.;

Stafide – 200 gr.;

Doua oua;

zahăr vanilat – 20 gr.;

zahăr – 200 gr.;

sifon - 2 linguri.

Se amestecă zahărul, ouăle și chefirul.
Adăugați făină la masa rezultată în mai multe adaosuri. Se amestecă până când toate cocoloașele sunt complet amestecate.
Se fierb stafidele cu apa incalzita, apoi se scurge apa si se adauga stafidele in aluat.
Preîncălziți aparatul și setați modul „Coacere”.
Se unge cu ulei fundul tigaii multicooker si se aseaza aluatul. Clătitele se prepară fără capac.

Chefir – 300 gr.;

mere – 400 gr.;

zahăr – 100 gr.;

Doua oua;

zahăr vanilat – 20 gr.;

Făină – 450 gr.;

Praf de copt – 20 gr.;

Smântână – 100 gr.

Fructele se curăță, se taie cubulețe mici, se amestecă cu zahăr și alte ingrediente, cu excepția făinii.
Adăugați praful de copt în făină. Amesteca-le cu restul ingredientelor.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți clătitele până se rumenesc.
Scoateți clătitele finite, turnați smântână și stropiți cu zahăr (sau zahăr pudră).

Temperatura optimă a produsului lactat fermentat și a apei este de 40-45 de grade. În acest caz, clătitele vor avea un gust excelent.
Nu vă faceți griji că bicarbonatul de sodiu nu este stins de oțet în timp ce faceți clătitele. Ele vor crește în siguranță și vor deveni pufoase chiar și fără a utiliza această tehnică, deoarece în timpul prăjirii va avea loc o reacție specifică de sifon și acid lactic conținute în produsele lactate fermentate.
Făina se frământă în mai multe etape până nu apar cocoloașe.
Dacă aluatul este gros, adăugați apă, iar dacă este lichid, adăugați făină.
Dacă nu există sifon, folosiți praf de copt;
Nu mai trebuie să adăugați sifon sau praf de copt în aluatul de drojdie va fi suficientă pufosul pentru clătite.

Principalul secret pentru prepararea cu succes a clătitelor cu chefir este alegerea corectă a consistenței aluatului. În grosimea sa ar trebui să semene cu smântâna. De asemenea, este important să vă asigurați că clătitele nu se ard în timpul coacerii. Dacă toate recomandările sunt respectate corect, atunci gospodăria ta va fi bucuroasă să guste clătitele tale și cu siguranță îți va cere să gătești din nou această mâncare cândva.

Conform acestei rețete, clătitele se prepară ușor și destul de repede și devin moi, poroase și foarte aerisite. Aceste clătite roșii, aurii și cu gust delicat sunt o opțiune excelentă de mic dejun, o gustare hrănitoare și un adaos minunat la ceaiul de casă. Incearca-l!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Măsurați chefirul și, amestecând din când în când, aduceți aproape la fierbere.

Unul dintre „secretele” de a face clătite pufoase este utilizarea chefirului cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mult. Acest lucru, desigur, nu înseamnă deloc că nu puteți face clătite din chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Va funcționa, dar din chefirul „gras” vor fi întotdeauna puțin mai pufos și mai gustoși.

Adăugați un ou, puțin zahăr și un praf de sare la chefirul fierbinte. Se amestecă totul bine până se obține un amestec omogen. Nu este nevoie să bateți ingredientele, deoarece pufosul clătitelor din această rețetă nu depinde de ouă.

O altă înțelepciune populară: nu adăugați mult zahăr în aluat. Din cauza excesului de zahăr din compoziție clătitele se ard rapid la exterior, fără să aibă timp să se coacă corect pe interior.

Cerne de două ori făina de grâu. Faceți o mică adâncitură în centrul făinii și adăugați amestecul de ouă și chefir în ea. Amestecați totul bine, încercând să amestecați componentele într-o singură direcție - în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic.

Poate părea că această nuanță de gătit aparține categoriei superstițiilor, dar nu este așa. Amestecând componentele haotic, tu, deși nu intenționat, bateți ușor aluatul. În ea apar mici bule de aer, iar textura sa devine mai neuniformă. Deplasându-te într-o direcție, vei amesteca ingredientele mai delicat, iar aluatul va deveni mai fin și mai lucios.

Ar trebui să aveți un aluat foarte gros. Acest aluat nu se toarnă, dar rămâne ușor pe lingură și apoi curge încet în jos. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină până ajungeți la consistența dorită de aluat.

Adăugați treptat sifon în aluatul finit, amestecând. Amesteca totul din nou bine si lasa aluatul sa stea 10-15 minute.

După aceasta, nu mai amestecați aluatul, ci separați cu grijă porțiile mici cu o lingură și puneți-le în ulei vegetal încălzit. Prăjiți clătitele la foc mediu sau mic.

Pentru ca clătitele să se coacă mai repede și să crească mai bine, puteți acoperi tigaia cu un capac în primele minute de prăjire.

Când aluatul de la suprafața clătitelor devine mat și se întărește ușor, răsturnăm clătitele pe cealaltă parte și prăjiți, neacoperite, încă câteva minute, până se rumenesc.

Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru câteva secunde pentru a absorbi excesul de ulei, apoi serviți.

Clatite delicioase cu chefir sunt gata! Poftă bună!